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The 700 Series / Gamme 700
COOKING EQUIPMENT / CUISSON
Gama 700
Working with an internationally prestigious brand
For 50 years, Fagor Industrial has been focused on meeting the equipment needs of the restaurant, hotel and laundry sectors. Today, the company has more than 1,600 employees around the world. Important infrastructures include 11 company-owned manufacturing plants and 20 commercial offices. Fagor Industrial is the perfect partner for professionals, carrying out comprehensive projects for global clients; a prestigious company offering quality products and competitive pre- and post-sales service.
Travailler avec une marque de renommé internationale
Fagor Industrial est une entreprise qui s’engage, depuis 50 ans, à répondre aux besoins en équipements du secteur de la restauration collective et de la blanchisserie. L’entreprise emploie actuellement plus de 1.600 personnes dans le monde entier, elle dispose de 11 usines pour sa propre fabrication et d’une vingtaine d’agences commerciales. Fagor Industrial est donc l’associé parfait de toutes les entreprises souhaitant aborder des projets intégraux s’adressant à des clients à l’échelle mondiale ; une entreprise sérieuse dont les produits sont de qualité et dont les services d’avant-vente et d’après-vente sont compétitifs.
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 3
The 700 Series / Gamme 700
New styling and easier to clean
The Fagor Industrial 700 Series presents new styling, practical and efficient solutions and important improvements for users. The 700 Series offers functional solutions that improve product performance and introduces new and significant technical improvements, such as increased power for burners, ovens and grills. Always focused on improving and evolving, we’ve designed a series that is unbeatable in ergonomics, easy to use and, above all, easy to clean. All this combined with attractive styling, Fagor Industrial’s experience and quality standards makes the 700 Series capable of the highest standards in performance.
Nouvelle esthétique et simplicité d´entretien
La gamme 700 de Fagor Industrial offre une nouvelle ligne esthétique, des solutions opérationnelles efficaces et d’importants progrès pour l’utilisateur. La gamme 700 propose des solutions opérationnelles qui accroissent le rendement du produit et apportent de nouvelles améliorations techniques considérables comme la puissance accrue des brûleurs, des fours et des barbecues. Ayant toujours pour objectif d’apporter des améliorations et de progresser, nous avons créé une gamme qui ne cesse d’apporter des avantages nouveaux en matière d’ergonomie, de simplicité d’utilisation et avant tout, de simplicité d’entretien. Tout cela, associé à une esthétique attrayante, l’expérience et le savoir faire de Fagor Industrial, a pour résultat une gamme 700 capable des plus hauts rendements.
The most reputable chefs and our quality certificates confirm it. Satisfaction is guaranteed. Les cuisiniers les plus renommés et nos labels de qualité le confirment. La satisfaction est garantie.
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The 700 Series / Gamme 700
Features
Prestations
Ease of use
Commodité
• Inclined switch panel, for easier access to buttons and switches.
• Panneaux de commande inclinés, pour un meilleur accès aux boutons et aux commandes.
• Large and sturdy control buttons placed on the front of the machines. • Ergonomic door handles, made of stainless steel.
• Boutons de commande grand format et robustes, situés de manière ergonomique à l’avant. • Poignées de porte ergonomiques, construit en acier inoxydable.
Safety and sturdiness
Sécurité et solidité
•
Chimney trim in stainless steel.
•
Embellissements de cheminée en acier inoxydable.
•
The most powerful machines on the market, with excellent performance and recovery times.
•
Wider table for increased safety and ease of use.
•
Machines dont la puissance de fonctionnement est la plus élevée du marché, avec des rendements et une récupération excellents.
•
Reduced temperature on exterior panels.
•
Devant de table plus large pour une sécurité et un confort accrus pour l’utilisateur.
•
Water fill in cooking units, pans and bain-maries by means of electromagnetic valves.
•
Réduction de la température externe des appareils.
•
Remplissage d’eau des marmites, des sauteuses et des bains-marie à travers des électrovalves.
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 6
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 7
Hygiene and cleaning
Hygiène et propreté
• Double fat collector, with capacity for 1.5 litres.
• Cuves double de récupération de la grais se dont la capacité est de 1,5 litres.
• Rounded edges in frying vats and bain-maries, for easy cleaning and to eliminate welds.
•
Bords et angles arrondis sur les cuves des friteuses et des bains-marie afin de facili ter l’entretien et éliminer les soudures.
•
Rénovation du système de récupération des graisses et intégration d’un tiroir facile à retirer sur les barbecues.
• New fat collection system and a new, easily removable drawer for grills.
New features and improvements
•
Double drip trays under trivets, in stainless steel.
•
Open burners with 5,000 and 7,000 kcal/h, the most powerful on the market.
•
Protective crown between burner and drip tray.
•
Stainless steel drip trays integrated in grills and fry tops.
Nouveautés et améliorations
• Verseurs doubles sous les brûleurs de cuisinières, en acier inoxydable. • Brûleurs de table de 5 000 et 7 000 kcal/h, les plus puissants du marché. • Couronne de protection du pilote entre le brûleur et le déverseur. •
• Vats in fryers, boilers and bain-maries with rounded edges for easier cleaning.
Plateaux de récupération de la graisse internes en acier inoxydable, sur les barbecues et les fry-tops.
• Cuves de friteuses, cuiseurs et bains-marie avec angles et rebords arrondis pour faciliter l’entretien.
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Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 9
Our experience guarantees the best results Notre expérience vous offre les meilleurs résultats
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 10
Fagor Industrial’s experience and quality standards have created the elegant and attractive 700 Series. Easy to clean, safe, versatile, powerful and the best performance on the market. L’expérience et le savoir-faire de Fagor Industrial ont permis de créer une gamme 700 élégante et attrayante. Facile à entretenir, sûre, modulable, puissante et capable de fournir les rendements les plus élevés.
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 11
MODELS AND CHARACTERISTICS / MODÈLES ET CARACTÉRISTIQUES
GAS BURNER TOPS FOURNEAUX A GAZ SUR TABLE
Model Modèle
Burners Brûleurs (Kcal/h) 5.000
CG7-20
7.000
CG7-40
3
CG7-40 H CG7-60
4
CG7-60 H
6
Model Modèle
CG7-41
Burners Brûleurs (Kcal/h) 5.000
7.000
3
1
CG7-41 H CG7-61
4
CG7-61 H
KW
mm
1
H.I. 41.650
48,43
1,050x775x850
Dimensions Dimensions
CGB7-61 R
4
2
1
H.I. 41.650
48,43
1,050x775x850
CGB7-61 H
6
1
H.I. 49.650
57,73
1,050x775x850
CGB7-61 RH
6
1
H.I. 49.650
57,73
1,050x775x850
11,63
350x775x290
2
14.000
16,28
350x775x290
1
22.000
25,58
700x775x290
4
28.000
32,56
700x775x290
2
34.000
39,53
1.050x775x290
42.000
48,84
1.050x775x290
With oven / Avec four
Model Modèle
KW
mm
1
28.000
32,56
350x775x290
4
1
34.000
39,53
350x775x290
2
1
1
40.000
46,51
700x775x290
6
1
1
48.000
55,81
700x775x290
5.000 CG7-30-I
2
CG7-30-D
2
CG7-50
3
Model Modèle
CG7-31-I
2
CG7-31-D
2
CG7-51
3
Oven Four
5.000 LEFT GAUCHE RIGHT DROITE CENTER MILIEU
6.000
7.000
1
Burners Brûleurs 5.000
Solid Top 1/2 Plaque
Solid Top Plaque
7.000
1
5.000 LEFT GAUCHE RIGHT DROITE CENTER MILIEU
Total Power Puissance
Oven Four
Dimensions Dimensions
Kcal/h
KW
15.000
17,40
700x775x290
15.000
17,40
700x775x290
27.000
31,40
1.050x775x290
Total Power Puissance
6.000 NC PC Kcal/h
KW
mm
24,42
700x775x850
1
21.000
24,42
700x775x850
33.000
38,37
1.050x775x850
NC: Neutral cabinet PC: Placard neutre
GAS RANGES WITH SOLID TOP FOURNEAUX PLAQUE COUP DE FEU
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 12
Model Modèle
Burners Brûleurs
Oven Four
8.000
6.000
CG7-10
1
CG7-11
1
1
Total Power Puissance
GAS RANGE WITH ELECTRIC OVEN FOURNEAU A GAZ AVEC FOUR ÉLECTRIQUE
GAS FRY-TOPS GRILLADES À GAZ
Dimensions Dimensions
Kcal/h
KW
mm
8.000
9,30
700x775x290
14.000
16,28
700x775x850
Model Modèle
Plates-kw Plates 3kw Oven 6kw Plaques-kw Plaques 3kw Four 6kw 2,6
Squares Carrés
1,5
CE7-20
2
CE7-40
3
1
CE7-41
3
1
Total Power Puissance
Dimensions Dimensions
KW
mm
5,20
350x775x290
9,30
700x775x290
15,30
700x775x850
6 KW
1
CE7-20 Q
2
6,00
350x775x290
CE7-40 Q
4
12,00
700x775x290
CE7-41 Q
4
18,00
700x775x850
Gas Total Power Puissance Gaz
Dimensions Dimensions
Modelo Modèle
CGE7- 41
Burners Brûleurs
1
Oven Four
5.000
7.000
6 KW
Kcal/h
KW
mm
3
1
1
22.000
25,58
700x775x850
4
1
28.000
32,56
700x775x850
Gas Power Puissance Gaz
Dimensions Dimensions
Model Modèle
Plate Plaque Type (*)
Zones
dm2
Kcal/h
KW
mm
FTG7-05 V L
L
1
21
6.000
6,98
350x775x290
FTG7-05 V R
R
1
21
6.000
6,98
350x775x290
FTG7-10 V L
L
2
43
12.000
13,95
700x775x290
FTG7-10 V R
R
2
43
12.000
13,95
700x775x290
L+R
2
43
12.000
13,95
700x775x290
FTG7-10 V L+R
GAS FRY-TOPS WITH THERMOSTAT GRILLADES À GAZ AVEC THERMOSTAT
Kcal/h
Oven BT : 860 x 570 x 410 mm - With temperature gradient Four UK : 860 x 570 x 410 mm - Chauffage progresif
CGE7-41 H
mm
21.000
1
FOURNEAUX ÉLECTRIQUES
Dimensions Dimensions
1
1
ELECTRIC RANGES
Dimensions Dimensions
Kcal/h
Burners Brûleurs
R: Model with castors Modèle avec roulettes
7.650
Dimensions Dimensions
2
NC: Neutral cabinet PC: Placard neutre
GAS BURNERS WITH SOLID TOP FOURNEAUX SIMPLE SERVICE
Total Power Puissance
7.000
10.000
6.000 NC PC
Oven Four
4
mm
Total Power Puissance
Burners Brûleurs 5.000
KW
Oven Four
Model Modèle
CGB7-61
Kcal/h
2
CG7-20 H
GAS RANGES FOURNEAUX À GAZ AVEC FOUR
Total Power Puissance
GAS RANGES WITH UK STYLE OVEN FOURNEAUX À GAZ AVEC FOUR TYPE TRAITEUR
Model Modèle
Plate Plaque
Gas Power Puissance Gaz
Dimensions Dimensions
Type (*)
Zones
dm2
Kcal/h
KW
mm
FTG7-05 L
L
1
21
6.000
6,98
350x775x290
FTG7-05 R
R
1
21
6.000
6,98
350x775x290
FTG7-10 L
L
2
43
12.000
13,95
700x775x290
FTG7-10 R
R
2
43
12.000
13,95
700x775x290
FTG7-10 L+R
L+R
2
43
12.000
13,95
700x775x290
FTG/C7-05 L
L/C
1
21
6.000
6,98
350x775x290
FTG/C7-10 L
L/C
2
43
12.000
13,95
700x775x290
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 13
MODELS AND CHARACTERISTICS / MODÈLES ET CARACTÉRISTIQUES
ELECTRIC FRY-TOPS GRILLADES ÉLECTRIQUES
Model Modèle
Plate Plaque
Electric Power Puissance élec.
Dimensions Dimensions
ELECTRIC DEEP FAT FRYERS FRITEUSES ÉLECTRIQUES
KW
mm
FE7-05 1C
1
15
1L
13,50
350x775x850
350x775x290
FE7-05 2C
1
15
2S
13,50
350x775x850
9,00
700x775x290
FE7-10 2C
2
2x15
2L
27,00
700x775x850
43
9,00
700x775x290
FE7-10 4C
2
2x15
4S
27,00
700x775x850
2
43
9,00
700x775x290
L/C
1
21
4,50
350x775x290
L/C
2
43
9,00
700x775x290
KW
mm
FTE7-05 L
L
1
21
4,50
350x775x290
FTE7-05 R
R
1
21
4,50
FTE7-10 L
L
2
43
FTE7-10 R
R
2
FTE7-10 L+R
L+R
FTE/C7-05 L FTE/C7-10 L
Model Modèle
Grills Grilles
Gas Power Puissance Gaz
Type (*)
Qty./Qté.
dm2
BG7-05
H.F.
1
17
BG7-10
H.F.
2
BG7-05 I
INOX
BG7-10 I
INOX
Kcal/h
GAS DIRECT HEATING BOILING PAN MARMITE À GAZ Model CHAUFFAGE Modèle DIRECT
Dimensions Dimensions
KW
mm
6.000
6,98
350x775x290
34
12.000
13,95
700x775x290
1
17
6.000
6,98
350x775x290
2
34
12.000
13,95
700x775x290
MG7-10
Gas Indirect heating boling pan Bain-Marie
Mode Modèle
MG7-10 BM
NC: Neutral cabinet / PC: Placard neutre
ELECTRIC ÉLECTRIQUE
Model Modèle
SBE7-10
Dimensios Dimensions
Baskets Paniers
dm2
SBG7-10
Electric Power Puissance élec.
Vol. Litrs.
Zones
Model Modèle
Wells Cuves Qty. / Qté.
Type (*)
GAS CHARCOAL GRILLS CHARCOALS Á GAZ
STEAM BOILING PAN SAUTEUSE BASCULANTE Á GAZ
Model Modèle
Well Cuve
Syst. Syst.
Capacity Surface Gas Power Capacité Surface Puissance Gaz Litrs.
dm2
Kcal/h
KW
mm
INOX
V
50
42
12.000
13,95
700x775x850
Well Cuve
Syst. Syst.
INOX
Gas Power Puissance Gaz
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs.
Kcal/h
KW
mm
80
15.000
17,44
700x775x850
Well Cuve
Gas Power Puissance Gaz
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs.
Kcal/h
KW
mm
80
15.000
17,44
700x775x850
Dimensions Dimensions
Elev.
Capacity Surface Electric Power Capacité Surface. Puissance élec.
Well Cuve
Dimensions Dimensions
Elev.
Litrs.
dm2
KW
mm
V
50
42
9,00
700x775x850
STEAM BOILING PAN MARMITE À VAPEUR
Model Modèle
MV7-10 BM
Well Cuve
Steam Vapeur
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs.
Kg/h
Ø entr.
mm
80
25
1“
700x775x850
Well Cuve
Electric Power Puissance élec.
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs.
KW
mm
80
9,00
700x775x850
NC: Neutral cabinet / PC: Placard neutre
GAS DEEP FAT FRYERS FRITEUSES À GAZ
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 14
Model Modèle
Wells Cuves
Gas Power Puissance Gaz
Dimensions Dimensions
Qty. / Qté.
Vol. Litrs.
Baskets Paniers
Kcal/h
KW
mm
FG7-05 1C
1
15
1L
13.000
15,12
350x775x850
FG7-05 2C
1
15
2S
13.000
15,12
350x775x850
FG7-10 2C
2
2x15
2L
26.000
30,23
700x775x850
FG7-10 4C
2
2x15
4S
26.000
30,23
700x775x850
ELECTRIC INDIRECT HEATING BOILING PAN MARMITE ÉLECTRIQUE BAIN MARIE
Model Modèle
ME7-10 BM
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 15
MODELS AND CHARACTERISTICS / MODÈLES ET CARACTÉRISTIQUES
GAS PASTA COOKER CUISEUR À PÂTES À GAZ
Model Modèle
Well Cuve
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs.
Baskets (1/2) Paniers (1/2)
Kcal/h
KW
mm
CPG7-05 NC
20
-
12.000
13,95
350x775x850
CPG7-05
20
2
12.000
13,95
350x775x850
Model Modèle
ELECTRIC PASTA COOKER ÉLECTRIQUE
Gas Power Puissance Gaz
Well Cuve
Power Puissance
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs.
Baskets (1/2) Paniers (1/2)
KW
mm
CPE7-05 NC
20
-
8,00
350x775x850
CPE7-05
20
2
8,00
350x775x850
STANDS PLACARDS
Doors Portes
Model Modèle
WORK TOPS ÉLÉMENTS NEUTRES
Power Gas Puissance Gaz Kcal/h
KW
mm
30
5.500
6,40
700x775x290
Well Cuve
Electric Power Puissance élec.
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs.
KW
mm
BME7-05
17
2,80
350x775x290
BME7-10
30
6,00
700x775x290
Model Modèle
Model Modèle
Drawers Tiroirs
Dimensions Dimensions mm
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 16
Dimensions Dimensions
Not Included / Non Inclus
mm
MB7-05
1 RIGHT DOOR. / 1 PORTE DROITE
350x775x560
MB7-10
1 RIGHT DOOR. + 1 LEFT DOOR 1 PORTE DROITE + 1 PORTE GAUCHE
700x775x560
MB7-15
2 RIGHT DOORS + 1 LEFT DOOR 2 PORTES DROITES + 1 PORTE GAUCHE
Model Modèle
Description Description
1,050x775x560
Dimensions Dimensions
BME7-05 + MB7-05 + porte droite
RIGHT DOOR PORTE DROITE
Right door - Right hinged Porte ouverture à droite
350x560
LEFT DOOR PORTE GAUCHE
Left door - Left hinged Porte ouverture à gauche
350x560
Dimensions Dimensions
Vol. Litrs. BMG7-10
ELECTRICS BAIN MARIE ÉLECTRIQUES
Well Cuve
Options Option d´assemblage des portes
mm
BME7-05 + MB7-05 + right door
GAS BAIN MARIE BAIN MARIE À GAZ
Model Modèle
EN7-05
-
350x775x290
EN7-10
-
700x775x290
ACCESSORIES, MONOBLOCK SYSTEM AND BRIDGE SYSTEM ACCESSORIES - Examples ACCESSOIRES, SYSTEME MONOBLOC ET ÉLÉMENTS POUR BLOC PONT- Exemples
CG7-41 with castors CG7-41 avec roulettes
CG7-40 over MB7-10 with doors
CG7-40 + FTG7-05 L over MB7-15
CG7-40 sur MB7-10 avec portes
CG7-40 + FTG7-05 L
BRIDGE SYSTEM - Example BLOC PONT - Exemple - MG7-10 BM / MG7-10 BM - CG7-30 D / CG7-30 D - BME7-05 / BME7-05 - EN7-05 / EN7-05 - FTG7-05 R / FTG7-05 R - FG7-05 / FG7-05 - KIT PUENTE de 2+1/2 modules KIT PONT de 2+1/2 mods. - Monoblock system 4 mods.
sur MB7-15
CE7-20 + FTG7-05 L + BME7-05 over MB7-15 with doors and Monoblock system CE7-20 + FTG7-05 L + BME7-05 sur MB7-15 avec portes Monoblock system
Fagor The 700 Series / Gamme 700 / 17
Fagor Gama 700 / 18
Fagor Industrial S. Coop. Bº Sancholopetegui, 22 Aptdo. 17 20560 OÑATI (SPAIN) Tel.: +34 943 71 80 30 Fax: +34 943 71 81 81 Fagor Collectivités Z.I. De Jalday B.P 152 Centre Erlia 64501 St Jean De Luz (FRANCE) Tel. +33 (0) 559 266 903 Fax: +33 (0) 559 267 246 E-mail: fagor.collectivities@wanadoo.fr ---------------------------------www.fagorindustrial.com