NÚMERO 03
DIC.
2013
VERANO EN EL HEMISFERIO SUR
≈ EDITORIAL ≈
CHAU 2013...
≈ STAFF ≈
DIRECTORA EDITORIAL
Melina Belluzo DIRECTORA DE ARTE Y DISEÑO
Carolina Barona Este fin de año nos toma casi por sorpresa, con mucho trabajo, mucho aprendizaje, haciendo el balance de lo que fue Wanderlust, su crecimiento y lo que esperamos para el 2014. La editorial de este número está inspirada en el profundo agradecimiento que sentimos, no sólo con la vida, que nos dio la posibilidad de conocernos, de crear Wanderlust, compartir momentos laborales, personales, risas y abrazos, sino también con todos ustedes, los lectores, que se suman día a día, que esperan la revista, la leen, nos envían comentarios y nos ayudan a crecer. Wanderlust nació en Diciembre del año pasado, surgió en la cabeza de Meli, se transformó en nuestro proyecto. Y hoy, tras muchas reuniones, notas en papel, mails, chats y llamados, esta-
mos acá con un grupo de colaboradores increíble, dos ferias a cuesta, miles de proyecciones para el 2014 y muchas ideas y proyectos más por llevar a cabo. ¡Gracias! Ustedes son parte fundamental de esta revista, básicamente porque nos ayudan a no perder el eje, la idea principal, el corazón de Wanderlust, que es apoyar a la gente que ama lo que hace. Amar es alcanzar la felicidad, aceptar lo que podes hacer y sentirte bien para continuar creciendo. Nosotras amamos hacer Wanderlust y deseamos con todas las fuerzas que siga creciendo. Felices Fiestas y un buen año 2014, para todos ustedes. Caro y Meli Directoras.
Wanderlust, revista
PRODUCTORA DE MODA
Camila Cavaglieri COLABORARON EN ESTA EDICIÓN
Barbi Lopez. Producción Nota Cocina. Flor Serfas y Sofia Arno. Modelos Melisa Ruiz. Decoholics. Nota Deco. Vero Mariani. Nota Fin de Año. Especial Navidad. Deby zsmuch y Ale Benenati. Nota Moda. Ale Benenati. Nota Buena Gente. Estefania Lopez. Nota Principal, Trabajo sustentable. Mariela Roldan. Corrección
SOBRE LA TAPA.
La calidez de las fiestas, el amor de los seres queridos, los abrazos de los amigos, la comida de tu casa, de los otros, el hogar, las luces de colores, el árbol, los regalos, los brindis, los abrazos, los buenos momentos del año viejo, y los que están por venir del nuevo. Todo eso en nuestra tapa.
contenido EDITORIAL.
MUY WANDERLUST
Chau 2013.
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Selección Wanderlust para las fiestas.
pág. 3
pág. 6
STAFF.
Nuestro equipo y sus colaboradores.
pág 3
Revista Wanderlust. Edición trimestral independiente. Registro de propiedad intelectual en trámite. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial. Wanderlust revista no se responsabiliza por las opiniones vertidas en las notas, como tampoco del contenido y mensajes de los anuncios publicitarios. Para evitar problemas por robos, cada vez que una productora se presente en nombre de revista Wanderlust solicitando productos para fotografiar, por favor requerir tarjetas de presentación y carta firmada por una de las integrantes del equipo de producción de la Revista, además de los documentos de identidad, en caso contrario la revista no puede responsabilizarse por la mercadería prestada.
A PUERTAS ABIERTAS
EN LA COCINA
De una caja e hiper luminosa, a una acogedora vivienda.
Menú Navideño. -
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pág. 48
pág. 37
HACELO VOS, DECO
Pinos Luminosos pág. 46
HOLA, MUCHO GUSTO
MODA
PRINCIPAL
Toi Assanelli. Salida de un sueño -
Fin de Año con Vero Alfie -
ENTREVISTA Virginia Sar -
pág. 8
pág. 14
pág. 28
HACELO VOS, MODA
TRABAJO SUSTENTABLE. La Magia de la Metamorfosis en Cada Creación
pág. 36
¡De Fiesta!
pág. 24
ESPECIAL MODA
El triángulo de hace circulo
pág. 26
EN MOVIMIENTO
Magdalena Znidar Fotógrafa
pág. 56
ESPECIAL DE NAVIDAD MUY WANDERLUST
Deco Navideño Según: pág. 70
3… 2… 1… ¡Feliz Restó Nuevo! pág. 72
Muy Buen Año Wanderlust pág. 78
GENTE BUENA
DETRÁS DE W.
Ayudemos a Dejar Huella
¿Qué escuchamos?
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pág. 82
pág. 80
-
≈ MUY WANDERLUST ≈
P.
Bolsos para todo, re cancheros.
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Morona nos ofrece bolsos súper prácticos y cancheros. Lo último, telas bordadas con motivos sencillos en colores varios.
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facebook.com/bolsosmarona
Delicias caseras. Dulses y conservas caseras, para regalar en las fiestas, para agregar a los desayunos de verano, o para acompañar las comidas. Recomendados!.
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elgalloluis.tumblr.com/
Herbario. Pequeños jardínes para dar vida a grandes espacios. Creemos que hay que tratar siempre de estar en contacto con la naturaleza, y las opciones de Herbario son perfectas para lograrlo. Recomendamos sus pequeños jardínes en cajas de cristal.
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elherbario.tumblr.com
≈ MUY WANDERLUST ≈
P.
Para los chicos.
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Luz prendida toda la noche con mucha onda. Nos encanta la lámpara de noche de Jose Macana, para chicos, pero también para grandes!.
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josemacana.com.ar
Cuidado con el sol. Arranca el Verano y nos tenemos que cuidar mucho más del sol, además de los cuidados básicos para la piel. Cuida tus ojos. Te recomendamos estos anteojos de Palo Santo, con marco de madera. Imperdibles!!.
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facebook.com/palosanto.pagina
Topper + Pesqueria. Estas zapatillas Topper en conjunto con Pesqueria te traen la opción de tener algo diferente en tus pies. Adoptalo como los zapatos del verano!
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Wanderlust, revista
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≈ HOLA, MUCHO GUSTO ≈
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de un sueño Wanderlust, revista
≈ HOLA, ≈ NOMBRE MUCHO SECCIÓN ≈ GUSTO ≈
Quisiera dibujar más pájaros. Flores y plantas, también. Me encantaría ilustrar “El jardín secreto” del Frances Hodgson Burnett.
¿HACE CUANTO EMPEZASTE Y POR QUÉ? Trabajo como ilustradora desde fines del 2007, más o menos. Siempre había dibujado, pero no fue hasta que, durante un trabajo práctico de la facultad, una de mis docentes me preguntó “¿Nunca pensaste en trabajar como ilustradora?”. Me tomó de sorpresa, porque nunca lo había pensado como opción. Pero lo que me dijo quedó y poco tiempo después estaba armando mi porfolio, dibujando haditas, princesas y circos imaginarios. ¿EN DÓNDE SE GENERA TU INSPIRACIÓN? Puede ser una canción, un recuerdo o un sueño; una conversación escuchada a medias en el colectivo, la cuadra por la que camino todos los días o lugares que nunca visité. Creo que cualquier cosa puede inspirarnos siempre que seamos curiosos y mantengamos los ojos (y los demás sentidos) abiertos..
¿CÓMO SURGE LA COMBINACIÓN ENTRE LA ILUSTRACIÓN Y EL BORDADO? Hace varios años, cuando Formosa todavía se llamaba Canasta, encontré en algún lugar recóndito de la internet un lugar en el que daban clases de bordado. Me llevó casi dos años poder encontrar el tiempo para poder ir, pero una vez que empecé no pude parar. Es una técnica que me encanta, es la cruza perfecta entre diseño textil (lo que estudié) y la ilustración (de lo que trabajo). ¿CÚAL ES ESE TRABAJO QUE TENES EN LA CABEZA Y AÚN NO HICISTE? Suelo tener muchas ideas en la cabeza que por a o por b voy posponiendo. Algunas me gusta guardarlas secretas sólo para mí, porque si las digo en voz alta a veces se pierden. Quisiera dibujar más pájaros. Flores y plantas, también. Me encantaría ilustrar “El jardín secreto” de Frances Hodgson Burnett.
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NOMBRE: Victoria Assanelli PROFESIÓN: Diseñadora Textil / Ilustradora LUGAR DE ORIGEN: Buenos Aires www.cocinandocolores.com.ar
≈ HOLA, MUCHO GUSTO ≈
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Wanderlust, revista
≈ HOLA, MUCHO GUSTO ≈
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Creo que cualquier cosa puede inspirarnos siempre que seamos curiosos y mantengamos los ojos (y los demás sentidos) abiertos.. Wanderlust, revista
≈ HOLA, MUCHO GUSTO ≈
Wanderlust, revista
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≈ HOLA, MUCHO GUSTO ≈
Wanderlust, revista
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≈ MODA ≈
P. 14
Wanderlust, revista
≈ MODA ≈
buen año glückliches Jahr bon any good year bonne année goed jaar fin de año con: vero alfie --locación: producción: camila cavaglieri
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≈ MODA ≈
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Wanderlust, revista
≈ MODA ≈
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Wanderlust, revista
≈ MODA ≈
P. 18
Wanderlust, revista
≈ MODA ≈
P. 19
Wanderlust, revista
≈ MODA ≈
P. 20
Wanderlust, revista
≈ MODA ≈
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≈ MODA ≈
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≈ MODA ≈
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≈ HÁCELO VOS ≈
Moda P. 24
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≈ HÁCELO VOS ≈
¡De fiesta! [RENOVANDO]
P.
A las mujeres nos encanta renovar nuestro vestuario y accesorios. Transformamos, en muy pocos pasos, unas clásicas chatitas en un aliado cómodo para estas fiestas.
Materiales: Zapatos a renovar / Adhesivo vinílico / Gibre / Cinta de papel / Pincel / Recipiente.
Proceso: 1. En un recipiente colocar gibre y adhesivo en partes iguales. Mezclar bien.
1.
2. Enmascarar con la cinta toda la suela del zapato. 3. Comenzar a pintar con la mezcla preparada nuestro zapato. Dejar secar y repetir la técnica dos veces más.
2.
4. Dejar secar muy bien antes de usar
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OPCIONAL: Puede aplicarse sobre el zapato una capa de barniz brillante en aerosol.
4.
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≈ ESPECIAL MODA ≈
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EL TRIÁNGULO SE HACE CÍRCULO Por: Deby Szmuch y Alejandra Benenati
No pretendo hablar desde lo académico o desde lo psicológico, sino dar mi punto de vista como diseñadora que soy. Voy a explicarles lo que yo llamo “el triángulo desvirtuado” formado por los ojos, el espejo y nuestro cuerpo. Me pasa que noto a mis clientas en el espejo de una manera que ellas no lo logran, o lo logran por un rato y cuando se van vuelven a tener el mismo quiebre: verse peor de lo que son. Obviamente esto está relacionado con los complejos, miedos, limitaciones y percepciones erradas. La primera pregunta que les hago es: ¿qué es lo que más te molesta de tu cuerpo? Me responden caderas anchas cuando tienen cintura pequeña; hombros
Wanderlust, revista
≈ ESPECIAL MODA ≈ caídos con un cuello esbelto, panza cuando fueron madres recientemente, piel oscura cuando la quieren clara, ojos marrones pero los quieren verdes y así infinitamente. Hay una necesidad inconsciente de no verse bellas sólo por lo que emana el alma y por ende nada alcanza y así no logran cumplir con todos los mandatos ya naturalizados y por ende normalizados. Hay que reconocer de una vez por todas que podemos cambiar, embellecer sin necesidad de flagelar, reconociendo que nuestro cuerpo es el envase que nos va a acompañar toda la vida y aprender que el reflejo que tenemos es el de nosotras mismas. Si exigimos tanto, tenemos que saber que esa exigencia es hacia nosotras mismas y hacia nuestro fuero interno; y que la vara que utilizamos para medir el medio kilo de más, el bello que no depilamos o ese lunar que nos da miedo sacar es solo la punta del iceberg, que lo importante pasa por otro lado y que eso que creemos importante no es esencial ni en el día a día ni en el futuro. Este cambio lo debemos conseguir no sólo por nosotras, sino por las generaciones femeninas futuras para poder enseñarles que su belleza es única e irrepetible. Mi consejo para cada una de las mujeres que sufre este falseamiento de la línea cuerpo-ojo-espejo es que sepan que son únicas, que son bellas, que tienen cosas mejores que otras, que lo importante es mostrar todo lo bueno pero que no sirve que ocultemos lo malo sino que debemos aceptarlo, y que esa es nuestra perfección: la combinación de las cosas buenas y las malas. Que la belleza está en nuestra alma, en nuestro interior y que si en ese espacio hay fealdad es la fealdad que realmente tenemos que intentar modificar. Y lo más importante es que podamos dar sin mirar: hacer el bien para nosotras y los demás, porque ese triángulo del que les hablé no existe sino que se transforma en un círculo donde todo vuelve desde la belleza, la integridad y la plenitud.
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HAY QUE RECONOCER DE UNA VEZ POR TODAS QUE PODEMOS CAMBIAR, EMBELLECER SIN NECESIDAD DE FLAGELAR, RECONOCIENDO QUE NUESTRO CUERPO ES EL ENVASE QUE NOS VA A ACOMPAÑAR TODA LA VIDA...
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ENTREVISTA
VIrginia Sar
ESCRITORA ESTILISTA Y FOTÓGRAFA DE ALIMENTOS
Wanderlust, revista
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Virginia Sar es multifacética. No solo es madre, sino también escritora, cocinera, fotógrafa y estilista de alimentos. Ella transmite su pasión, dedicación y amor por los detalles, en todo lo que hace. Desde su blog Divino Macaron nos comparte fragmentos de su historia y también nos muestra su mirada delicada sobre comidas deliciosas. Acaba de sacar a la venta su segundo libro “Mesas Dulces”, un imperdible, en donde encontrarán tips y secretos sobre recetas y decoración para hacer que cualquier festejo se convierta en una fiesta soñada.
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¿DÓNDE Y CUÁNDO NACE TU PASIÓN POR LA COCINA? Desde siempre, creo que desde mi primera comida. Mi mamá hace las cosas simples pero deliciosas y con sabor y así me enseñó a comer y a disfrutar de los sabores desde muy chiquita. SI TUVIERAS QUE ELEGIR UN PLATO Y UNA IMAGEN QUE RECUERDES CON MÁS CARIÑO DE TU INFANCIA ¿CUÁLES SERÍAN? Los panqueques en las tardes de lluvia y mi mamá y yo preparándolos juntas en la cocina. SABEMOS QUE SOS AUTODIDACTA, ¿QUÉ CONSEJO LE DAS A LAS PERSONAS PARA CONVERTIR SU PASIÓN EN SU PROFESIÓN? Justamente eso la pasión, ese es mi mejor consejo. La pasión es el motor que alimenta todo, la perseverancia, la creatividad…nada de eso florece sin pasión. Hacer las cosas con amor y partiendo de la base de convicciones bien plantadas, eso es pasión.
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"Los panqueques en las tardes de lluvia y mi mamá y yo preparándolos juntas en la cocina..." AL MOMENTO DE COCINAR, ¿CÓMO LLEGA LA INSPIRACIÓN? ¿EN QUÉ TE BASAS PARA PREPARAR UN MENÚ? Todo depende, muchas veces parte del motivo de la reunión, o del perfil de mis invitados, otras veces son los productos de estación los que me inspiran, esto es casi lo más frecuente y lo que recomiendo. ¿CÓMO TE SENTISTE EN LA REALIZACIÓN DE TU ÚLTIMO LIBRO “MESAS DULCES”? ¿QUÉ FUE ESO QUE MÁS DISFRUTASTE DURANTE EL PROCESO? Justamente eso es lo que más disfrute el proceso, sabía que todo terminaría muy rápido y después quedaría plasmado en el libro por siempre, pero el proceso de producción se iba a terminar en algún momento y eso fue lo que más quise disfrutar, el tiempo creativo,
las producciones, los días de primavera levantándome a las 5am para escribir con mi taza de té entre manos, mientras veía salir el sol… Es como tener un hijo, primero hay que disfrutar del embarazo (risas). IMAGINAMOS QUE TENÉS REFERENTES, TANTO GASTRONÓMICOS COMO DEL FOOD STYLING, ¿QUIÉNES SON? Tengo referentes de todo tipo, no solo del mundo gastronómico, me encanta la pintura y la fotografía…tanto como la música, entonces los referentes que me inspiran están en todas partes. Pero si tengo que mencionar a alguien puntualmente podría decir que Francis Mallmann me tiene loca de amor, por su historia, su poesía y básicamente por su cocina, desprolija y auténtica. Lo sigo desde muy chica, y creo que mu-
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P. 32 cho de lo que sé, lo aprendí mirándolo. Cosas que tengo incorporadas y que ni recuerdo de dónde las saqué, estoy completamente segura que las aprendí de él. TU MAMÁ FUE UNA GRAN INFLUENCIA EN EL MUNDO GASTRONÓMICO, EN CUANTO A TU GUSTO POR LA FOTOGRAFÍA, ¿DE DÓNDE VIENE ESA INFLUENCIA? Ella tuvo que ver en eso también, tiene una mirada muy romántica del mundo en general, y me enseñó a ver las cosas casi como en una foto… como siempre cuento, desde muy chica cuando caminábamos por la calle, me hacía prestar atención a cada detalle de las casas antiguas, las puertas talladas de las iglesias o los árboles en flor, las hojas secas en invierno…ella me enseñó a mirar con los ojos bien abiertos. Y PARA TERMINAR, ¿QUÉ LE ESPERA A VIRGINIA SAR Y A DIVINO MACARON? Hoy por hoy, la revista digital de navidad de Divino Macaron, que sale desde hace tres años (este será el tercero) y es mi regalo anual para los lectores, es mi forma de decirles gracias por estar siempre…y después lo que la creatividad y la vida nos permita. Seguir trabajando en nuevos proyectos, y por supuesto tratar de trabajar en todo lo que me haga feliz.
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"...si tengo que mencionar a alguien puntualmente podría decir que Francis Mallmann me tiene loca de amor, por su historia, su poesía y básicamente por su cocina, desprolija y auténtica." Wanderlust, revista
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Vamos a nombrarte seis cosas y vos nos contestás con lo que primero que se te ocurre...
UNA RECETA QUE SALVA CUALQUIER COMIDA: Papas gratinadas a la crema, para acompañar casi cualquier cosa… ‹› UN RESTAURANTE: Mooi. ‹› UNA CANCIÓN PARA ACOMPAÑAR EL MOMENTO DE LA CENA: Norah Jones, Shoot the Moon ‹› EL INGREDIENTE FAVORITO: Un rico aceite de Oliva. ‹› EL CHEF QUE MÁS ADMIRAS: Francis Mallmann ‹› EL TIP PARA PONER LA MESA: Los detalles, aunque sean pocos, siempre hay que prestar atención a los detalles.
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Muymio surgió de las ganas de imprimirle color, y estampa a productos y objetos que nos acompañan en el cotidiano de nuestros hogares y lugares que habitamos. Una propuesta creativa y femenina de edición limitada. La selección de nuestros productos busca la revalorización de los detalles y lo realizado a mano, creamos accesorios y complementos para la casa
MUYMIO@YAHOO.COM.AR WWW.MUYMIODECO.COM.AR WWW.FACEBOOK.COM/MUYMIO.DECO
≈ TRABAJO SUSTENTABLE ≈
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LA MAGIA DE LA METAMORFOSIS EN CADA CREACIÓN Por: Estefania Lopez
Inquietus Ánima es un emprendimiento sustentable que se dedica a crear accesorios y detalles deco a través de la reutilización de textiles recuperados. Recurren a los colores y a la técnica patchwork para lograr que cada creación sea única y original. A partir del reciclado de viejas prendas nacen bolsos, guirnaldas, porta pinceles, monederos y fundas para notebooks, entre tantas otras. La magia de la transformación surge gracias al trabajo de su creadora Margarita Nicora, joven emprendedora que intenta transmitir que todo objeto tiene un potencial único de reutilización, y que es posible aportar nuestro grano de arena para el cuidado del planeta siendo consumidores más inteligentes, eligiendo productos que tienen una historia detrás, un proceso de metamorfosis creativa. Si desean interiorizarse aún más en el maravilloso proceso del diseño reciclado no dejen de asistir a alguno de los talleres que dicta Maggie a lo largo del año.
INQUIETUS ÁNIMA inquietus-anima.blogspot.com.aR inquietusanima@gmail.com Wanderlust, revista
≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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DE UNA CAJA BLANCA E HÍPER LUMINOSA A UNA ACOGEDORA VIVIENDA Producción DECOholics por Mel Ruiz
Wanderlust, revista
Pasó sólo un año y medio desde que Giselle eligió este departamento para que se convirtiera en su hogar. Ubicado en la zona de Coghlan, lo transformó de una caja blanca e híper luminosa en una acogedora vivienda, con ambientes sobrios y simples, personalizados a través del estilo net y en donde la sencillez y los detalles crean un clima cómodo y agradable. La dueña de casa es arquitecta, por lo que la estructura del edificio fue una de las condiciones a la hora de decidirse: doble altura, como las típicas casas antiguas, pero con comodidades
≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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de una casa moderna. La gran entrada de luz y la espacialidad de los ambientes hicieron de estos tres ambientes en dos plantas el lugar soñado parar vivir. En todos los ambientes del departamento se mantuvieron dos detalles para dar uniformidad a todos los sectores: las paredes en color blanco y los pisos de cemento alisado color claro. En cuanto al mobiliario se eligieron mayormente diseños en madera y diferentes materiales en los tonos crudo, blanco, negro y gris, pero sin dejar de lado algunos puntos de color dados por almohadones y cuadros.
LIVING ----------Alfombra, Mihran Alfombras. Sofá, tapicero personal. Mesita, Net Muebles, Banquetas Net Muebles y Acapulcos a pedido en Manifesto. Lámpara de techo, Weplight para Iluminación Agüero Lámpara de pie, Iluminación Agüero. Biblioteca, Net Muebles.
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≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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EN TODOS LOS AMBIENTES DEL DEPARTAMENTO SE MANTUVIERON DOS DETALLES PARA DAR UNIFORMIDAD A TODOS LOS SECTORES: LAS PAREDES EN COLOR BLANCO Y LOS PISOS DE CEMENTO ALISADO COLOR CLARO.
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≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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COMEDOR ----------Mesa, Net Muebles Sillas, Net Muebles Lámparas, Net Muebles Estanterías, Net Muebles, diseñadas por mí sobre un modelo de ellos.
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≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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DORMITORIO ----------Sillón, Graciela Churba Respaldo de la cama, Net Muebles Mesitas de luz, carpintero particular Lámparas de techo, Net Muebles Perchero, Manifesto.
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≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
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COCINA ----------Mesa lateral, Net Muebles Banquetas, Net Muebles
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≈ A PUERTAS ABIERTAS ≈
AMBIENTES SOBRIOS Y SIMPLES, PERSONALIZADOS A TRAVÉS DEL ESTILO NET Y EN DONDE LA SENCILLEZ Y LOS DETALLES CREAN UN CLIMA CÓMODO Y AGRADABLE...
Arquitecta Giselle Chalupowicz www.gisellechalu.com
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≈ HÁCELO VOS ≈
Deco P. 46
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≈ HÁCELO VOS ≈
Pinos luminosos
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No hay navidad sin velas o lucecitas. Aprendé a hacer estos pinos que dejan pasar solo un poco de esa luz que le darán más calidez a tu ambiente navideño.
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Materiales: Pasta piedra, petrea o porcelana fría / Palo de amasar / Conos de telgopor / Cortantes de estrella / Cuchilla / Cola vinílica / Pintura en aerosol
Proceso: 1. Amasar la pasta y estirarla sobre una superficie limpia y seca dejándola de 4 mm de espesor. Medir la superficie con el cono de telgopor de tal manera que se cubra el mismo y cortar.
1.
3.
2.
2. Sacar estrellas de la masa con el cortante, ¡tantas como quieras! 3. Envolver el cono con la pasta, sellando con agua o cola vinílica en la unión. Esperar 30 minutos. 4. Desmoldar la masa del cono y dejar secar por 24 hs. Una vez seco pintar con aerosol blanco, colocar cinta de papel y pintar con aerosol dorado.
4.
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≈ EN LA COCINA ≈
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≈ EN LA COCINA ≈
Menú Navideño Por: Barbi Lopez
Démosle un aire diferente a estas fiestas, empecemos por cambiar el clásico menú de todos los años. ¡Animate!
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≈ EN LA COCINA ≈
MIX DE MINI BRUSCHETAS
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Ideales para festejar con familia y amigos. Una opción de entrada fresca, original y saludable, para todos los gustos. ¡Son exquisitas!
CON JAMÓN CRUDO
PREPARACIÓN
Y RÚCULA:
(para todas las bruschetas):
Ingredientes:
Cortar las baguettes de pan en finas rodajas, po-
1 baguette de pan blanco / Aceite de oliva / Pimen-
nerlas en una placa para horno y pincelarlas con
tón c/n / Sal c/n / Pimienta molida a gusto / 50g de
aceite de oliva y pimentón. Hornear a 180ºC por 15
aceitunas negras / 1 atado de rúcula / 2 cucharadas
minutos aproximadamente hasta que se doren.
de mayonesa / 100g de tomates cherry / 200g de jamón crudo
Para las de Jamón Crudo y Rúcula: Picar el jamón crudo y las aceitunas negras,
CON GUACAMOLE
hacer una pasta con la mayonesa y condimentar.
Ingredientes:
Cubrir las bruschetas con la pasta, agregar los to-
1 baguette de pan blanco / Aceite de oliva c/n /
mates cherry rebanados y decorar con la rúcula.
20cc de jugo de limón / 50g de cebolla en brunoise / 500g de palta / 50g de tomates concasse / Cilantro
Para las de Guacamole:
a gusto / ½ chile picado / 1 diente de ajo / Sal c/n /
Preparar una pasta con la palta, el ajo y el chile
Pimienta c/n / Pimentón c/n
picados, la cebolla cortada en brunoise (en pequeños dados), los tomates concasse y el
CON HONGOS Y MORRONES
cilantro. Agregar el jugo de limón y salpimentar.
Ingredientes:
Finalmente, untar las bruschetas con esta pasta.
1 baguette de pan blanco / 1 cebolla / 1 morrón verde / 300g tomate concasse / 70g de champiñones
Para las de Hongos y Morrones:
/ Aceite de oliva c/n / Albahaca / 1 diente de ajo /
Picar el ajo, el morrón, la cebolla y saltear. Agre-
Sal c/n / Pimienta c/n / Pimentón c/n
gar los champiñones previamente fileteados, los tomates concasse y la albahaca, salpimentar y retirar del fuego. Mezclar bien todo y armar las bruschetas, decorar con un pedacito de morrón. Wanderlust, revista
≈ EN LA COCINA ≈
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Wanderlust, revista
≈ EN LA COCINA ≈
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Wanderlust, revista
≈ EN LA COCINA ≈
LOMO ENVUELTO EN PANCETA CON GUARNICIÓN AL QUESO AZUL Una opción diferente, para agasajar y sorprender a nuestros seres queridos, con un plato especial y sin trabajar demasiado.
INGREDIENTES:
Para la guarnición:
Para el lomo:
Cortar las papas y batatas en cuartos, rociar con
1kg de lomo / 40g de manteca / 4 fetas finas de
aceite, salpimentar y llevar al horno o grill 30
panceta ahumada / 100cc de coñac / 1 cebolla /
minutos aproximadamente hasta que se doren.
1 ramita de romero fresco / Sal c/n / Pimienta c/n /
Por otro lado, realizar una salsa con la crema y el
Aceite de oliva c/n
queso azul, llevar a fuego hasta que se unifiquen los ingredientes y reservar.
Para la guarnición:
Cubrir las papas y batatas con la salsa y servir
400g de papas / 400g de batatas / 150cc de crema /
junto al medallón de lomo.
de leche / 50g de queso azul / Aceite c/n / Sal c/n / Pimienta c/n PREPARACIÓN: Para el lomo: Limpiar el lomo y cortar en medallones de 180 gramos aproximadamente cada uno, envolver con las fetas de panceta ahumada y atar con hilo de cocina. Sellar de ambos lados con la manteca y el aceite de oliva, condimentar y agregar las ramitas de romero, agregar la cebolla finamente picada y luego flambear con el coñac. Terminar la cocción dejando que el alcohol del coñac se evapore totalmente.
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≈ EN LA COCINA ≈
TORRE DE PROFITEROLES CON CREMA DE CAFÉ
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Cambiemos la típica ensalada de frutas como postre de todos los años. Son riquísimas, fáciles de hacer e ideales para compartir y comer con la mano.
INGREDIENTES:
uno e integrarlos bien a la masa. Luego poner
Para la masa bomba:
la preparación en una manga y formar bombas
60cc de agua / 60cc de leche / 60g de manteca
sobre una placa de horno previamente enman-
/ 1 pizca de sal / 1 pizca de azúcar / 75g de harina /
tecada. Hornear a fuego moderado durante 35
2 huevos
minutos aproximadamente.
Para el relleno:
Por otro lado, batir la crema con el azúcar y
200cc de crema de leche / 1 cucharadita de café
el café instantáneo. Una vez frías las bombas,
instantáneo / 4 cucharadas de azúcar / 1 gotita de
rellenarlas y llevar a la heladera hasta el mo-
esencia de vainilla
mento de servir.
Para la decoración:
Preparar aparte, con el azúcar y la glucosa, el
200g de azúcar / 1 cucharada de glucosa
caramelo a fuego lento, dejar templar y sobre una placa aceitada formar hilos. Dejar enfriar y
PREPARACIÓN:
usar para decorar los profiteroles dispuestos en
Calentar a fuego lento la leche con el agua, la
forma de torre sobre una bandeja.
manteca, la sal y el azúcar, mezclar hasta romper hervor y agregar de golpe la harina, seguir revolviendo con fuerza hasta que la masa se despegue del fondo. Retirar del fuego y pasar a un cuenco o bol para bajar la temperatura. Agregar los huevos de a
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≈ EN LA COCINA ≈
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≈ EN MOVIMIENTO ≈
Magdalena Žnidar Fotógrafa
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≈ EN MOVIMIENTO ≈
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Soy Argentina, descendiente de eslovenos. Hace tres años me mudé a Eslovenia para probar nuevas experiencias y cambiar un poco el aire. En este momento estoy trabajando como fotógrafa para una editorial y estoy muy contenta con mi nueva vida. La Navidad en invierno, debo decir que me sorprendió. Es mágica y las decoraciones ayudan muchísimo a levantar el ánimo que se baja un poco con el frío. El mes de diciembre, el más frío del año, me resultó el mes más lindo desde que estoy viviendo acá. La gente festeja todo el mes, sale a tomar vino caliente, a comer castañas asadas y a juntarse con amigos. Se vive de una manera muy diferente que en Buenos Aires, pero en el fondo sabemos que el nacimiento de Jesús vale en los dos hemisferios por igual... www.flickr.com/photos/magznidar
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Decoración sobre el río que cruza la ciudad de Ljubljana.
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P. 60 Tipicas galletitas eslovenas de miel y glaceado. Se suelen colgar del arbolito, si es que no se las come alguien antes de medianoche:)
Descorchando el champagne a las 12 de la noche con nieve de fondo.
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Las fuentes de agua se suspenden durante el invierno. Para que no parezca "aburrido" se las decora de muchas maneras, como por ejemplo este enorme gorro de lana.
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≈ EN MOVIMIENTO ≈
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La decoración está preparada por arquitectos de mas renombre acá en Eslovenia. Las lucesitas se prenden del 1 de diciembre al 6 de enero. Por lo general hay una temática cada año.
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Bebida típica que se toma en los puestos de la calle durante todo el mes de diciembre. Vino caliente con limón, canela y clavo de olor.
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Fuegos artificiales que organiza la municipalidad de la capital de Eslovenia, Ljubljana. Se tiran desde el castillo, que se encuentra en una pequena montanita en el centro de la parte antigua de la ciudad. La gente se junta a las 12 en la plaza del congreso y festeja.
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almasinger
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especial Navidad DE
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DECO NAVIDEÑA SEGÚN: Funcionan todo el año, pero especialmente en Navidad. Es que las velas tienen esa magia cálida que encandila e ilumina. Colocá velas en cualquier rincón del salón. Cuantas más, mejor. Jugá con adornos en plata y blanco como ramas pintadas con aerosol sobre una madera pintada y decapada, eso servirá para conseguir este efecto. Verás qué atmósfera vas a conseguir… Irresistiblemente etérea. ALEJANDRA LARREA www.aleartedeco.blogspot.com
Usar fotos de familia y de momentos importantes que vivimos durante el año para armar el árbol de Navidad es una forma de agradecer por las bendiciones recibidas. Para hacerlo sólo precisás una pared blanca, la cantidad de fotos que decidas según el tamaño del árbol y, para decorar, pompones hechos con restos de lana y una estrella hecha con un cordón dorado. Cuando desarmé el arbolito las fotos fueron a parar a un mural en el cuarto de mi hijo. FELICITAS PIÑEIRO www.entreieteconheci.com
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Decoradoras, diseñadoras, generadoras de tendencias y siempre ingeniosas. Hoy nos cuentan sus tips para ambientar y comparten con nosotros esas ideas que no pueden faltar en tu decoración navideña.
¿Por qué decorar solo el living en navidad? Animarse a decorar los cuartos y sobre todo los cuartos infantiles nos permite usar objetos descontracturados y en distintos tonos. Esferas de lentejuelas, guirnaldas de flores, ositos vintage y pinitos de alambre decoran el cuarto de Emilia. "La idea es que todo luzca lindo tanto de día, como de noche" VERO FARÍAS www.verofarias.com.ar
Lo que no puede faltar para decorar tu casa en estas fiestas son los adornos hechos a mano o "handmade" siguiendo el estilo nórdico, que están tan de moda y, al mismo tiempo, son un clásico. Usalos en arbolitos, guirnaldas, móviles, coronas... ¡Jingle bells! CLAUDIA Y MILAGROS MORO www.facebook.com
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Fornería
L'Atelier de Céline
3... 2… 1…
¡Feliz Restó Nuevo! Por Vero Mariani. | Fotos: Gentileza espacios.
El 31 de diciembre tiene su mística y, por lógica de calendario, es el día clave para empezar una nueva etapa con la mejor vibra posible. Si a la magia del último día del año además le sumás la aventura de festejarlo puertas afuera de casa, ya te asegurás un comienzo distinto, divertido y lleno de sorpresas. Reservá tu mesa, ponete el bonete festivo y cerrá bien la puerta de casa…
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NOLAChef
PARA CELEBRAR EL 31 CON TUS AMIGOS: NOLACHEF NOLAchef es un restó que opera en una cálida casa remozada de Palermo. Los anfitriones son Liza, una chef oriunda de New Orleans, y Francisco, sommelier y creador de la cerveza artesanal Bröeders junto a su hermano Marcelo. El plan es perfecto para reservar la gran mesa comunitaria con tus amigos y dejarse llevar por una cena de cinco pasos que incluye vinos y espumante, así como sabores increíbles de la ciudad natal de Liza, Buenos Aires y México (consultar menú de fin de año a mediados de diciembre). Algunos de sus clásicos platos son el Gumbo, estafado con langostinos, chorizo colorado y pollo; la Tartare de salmón rosado con salsa Remoulade, mango y palta; y la Pecan Pie con chocolate amargo, que se marida tan deliciosa con café con crema inglesa de Bourbon.
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Para completar la atmósfera, en NOLAchef suena jazz, blues y funk, como para transportarlos a todos fuera de las fronteras porteñas hacia un año nuevo lleno de diversión y sabor.
NOLAchef http://nolachef.net/restaurant/ https://www.facebook.com/NOLAchef nolabuenosaires@gmail.com En Palermo.
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PARA CELEBRAR EL 31 CON TU AMOR: L'ATELIER DE CÉLINE En una tranquila calle de San Telmo, si acaso eso es posible, se encuentra L'Atelier de Céline, un restaurant francés con encanto, buena música y una terraza súper romántica para darle la bienvenida al 2014 bajo las estrellas. Para el 31 de diciembre, Céline y su equipo proponen su habitual aperitivo de bienvenida, seguido por un menú de tres pasos con elecciones que llegan del mar y también de la tierra, y con ese toque gourmet que tanto caracteriza el restó de la cocina francesa. El menú incluye todas las bebidas libres, y estará disponible a partir de mediados de diciembre. A la medianoche se repartirá cotillón y se pondrá música para los que quieran llevar la cena al baile. Cuentan que además se pueden ver los fuegos artificiales de San Telmo con lujo de detalle desde la terraza.
L'Atelier de Céline http://www.latelierdeceline.com.ar/ En Facebook: L'Atelier de Céline. info.atelierdeceline@gmail.com D: Carlos Calvo 242, San Telmo, Buenos Aires. T: 4361-1269
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PARA CELEBRAR EL 31 CON TU FAMILIA: FORNERÍA
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Su encanto reside en los azulejos vistiendo columnas, sus artefactos de luz, piso damero, las mesas de madera y el largo banco del mismo material para sentar a toda la familia como en un parque.
En Palermo, frente a la Plaza Armenia, se encuentra esta alucinante cantina cuya ambientación te hará sentir en un algún lugar del nuevo Brooklyn. Su encanto reside en los azulejos vistiendo columnas, sus artefactos de luz, piso damero, las mesas de madera y el largo banco del mismo material para sentar a toda la familia como en un parque. El broche de oro es su terraza con barra y vista a la plaza. ¡Y eso que todavía no abrimos el menú! Para la última noche del año, Fornería propone un Antipasto a elección (vitel toné, matambre con rusa, copa de langostinos y palta, escabeche de pollo, salpicón de ave o paté artesanal); un Plato Principal (ravioles de salmón con crema de azafrán, ojo de bife a la pimienta con graten de papas, ñoquis de sémola con crema de verdeo, pechuga de ave a la Kiev con arroz pilaf o risotto con langostinos y azafrán); y un Postre (peras al vino tinto, mousse de chocolate, tiramisú o bombón suizo). A este abanico de sabores de cantina de barrio con un twist se agregan bebidas sin alcohol, café o té, turrones y pan dulce, vino Nieto Senetiner y brindis con champagne de la misma bodega.
Fornería http://www.forneria.com.ar https://www.facebook.com/forneria.cantina reservas@forneria.com.ar D: Malabia 1825, Palermo. T: 4831-5447 / 4832-7188
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ÉRASE UNA VEZ... Deco y más
Objetos de decoración, vajilla pintada a mano, accesorios para la casa y muchas cosas más....También reciclamos muebles tuyos y nuestros que podrás ver a la venta.
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≈ ESPECIAL NAVIDAD ≈
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WANDERLUST!
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CORAZONES EMPUJANDO UNA IDEA. WANDERLUST REVISTA 2013.
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AYUDEMOS A DEJAR HUELLA Por: Alejandra Benenati
Verónica Bracco es la cara visible desde hace dos años de Deco Market, un proyecto que dio rienda suelta a sus pasiones por el diseño y las artes plásticas, uniendo lo antiguo y moderno e inspirándose en el reciclaje como una manera de diseño sustentable. Wanderlust, revista
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Ella diseña y produce muebles a medida, realiza asesoramiento y proyectos en diseños de interiores, recicla muebles en general y ofrece listas de casamiento. Deco Market también cuenta con productos de diseño de autor como almohadones, mantelería, vajilla, telas estampadas, iluminación, entre otros objetos. Pero en el camino Verónica no está sola, ya que desde hace dos años trabaja con La Huella que es un proyecto colectivo que combina la Salud Comunitaria con la inclusión social en el marco de una empresa social, impulsando la práctica autogestora y el desarrollo de capacidades. La Huella existe desde 2008 en el Hospital de Salud Mental José Tiburcio Borda, en el que participan socios y talleristas, algunos de los cuales son internos que restauran, crean y diseñan muebles como mesas, escritorios antiguos y bancos. Para fortalecer la tarea de inclusión y que el proyecto nos deje huellas a todos se puede contribuir con la adquisición de productos y consideración de los servicios de reparación y restauración de muebles; con la simple donación de muebles u objetos de madera antiguos que ya no estén usando y con la difusión de esta información. Esto permitirá que el proyecto crezca quitando el prejuicio que tradicional y socialmente pesa sobre la problemática de la salud mental.
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DECO MARKET - LA HUELLA Podés visitar su local en Libertad 1171, Local 17 de Lunes a Viernes de 11 a 20 hs. info@decomarket.com.ar www.decomarket.com.ar HOSPITAL JOSÉ TIBURCIO BORDA Ramón Carillo 375 Piso 1, Pabellón 25 "A", contactando a Federico Bejarano info@lahuella.org // www.facebook.com/lahuella.org/info
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≈ DETRÁS DE W ≈
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Música para preparar la cena de navidad y año nuevo, para las fiestas de fin de año, los últimos saludos del 2013 y arrancar el año nuevo con toda la energía. Nuestra selección para pasar las fiestas. ¡Esperamos que la disfruten!
MÚSICA: EDICIÓN 03. WANDERLUST zz Shake Me Down. Cage the Elephant zz Little Talks. Of Monsters and Men zz I Fink U Freeky. Die Antwoord zz I’m Not Gonna Teach Your Boyfriend How to Dance With You. Black Kids zz Hotel Song. Regina Spektor zz La Que Me Gusta. Los Amigos Invisibles zz We Are Young. Fun zz 212. Azealia Banks zz Je Veux Te Voir. Yelle zz Happy. Pharrell Williams zz One Way Trigger. The Strokes
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Muymio surgió de las ganas de imprimirle color, y estampa a productos y objetos que nos acompañan en el cotidiano de nuestros hogares y lugares que habitamos. Una propuesta creativa y femenina de edición limitada. La selección de nuestros productos busca la revalorización de los detalles y lo realizado a mano, creamos accesorios y complementos para la casa
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