Föra alla smaker Nr2 2014

R 19 no ve mb er 2014 7A N M E DI APAR TN E MATT I DN I NG FR ÅN

7ans nminagttid

Smaker från KLACK

Värmade nyttig gröt

ROSA kokbok

Johans praliner

ANVÄND POÄNGE se Besök coop. poängshoppen på

AKTUELLA ERBJUDANDEN 17/11–23/11

NYA COOP MEDMERA

FLER FÅR MER.

KANON-

Välkommen till oss

PRIS

– BUTIKSNAMNÖPPET 7-22 HÖRNETT,

– matbutiken med det lilla extra.

Läs mer på coop.se

Kunnig personal och god service.

Gör vardagen lite enklare – köp matkassen hos oss.

9)= /kg

10

00

Klementiner, spanska.

KANONCLEMENTINER

PRIS

49)= Medlemspris /kg

49)=

FÄRSK FLÄSKKOTLETT

Sverige/Scan Benfri, i bit. Ca 820 g.

Max 2 st/hushåll.

/st

ANVÄND POÄNGENse. Besök coop. poängshoppen på

KANON-

PRIS KYCKLINGFILÉ

Sverige/Coop Fryst. 1000 g.

9)=

Max 3 st/medlem. /kg

Erbjudandena gäller från 19/11-23/11 eller så långt lagret räcker.

Spanien Klass 1.

/kg

49

90 /kg

Fläskytterfilé, svensk.

Torshallens hemlagade specialiteter: Purjolökssallad, Järveds goda röra, kalvsylta, pölsa, bruna bönor och ärtsoppa.

CLEMENTINER

Spanien Klass 1.

Medlemspris

49)=

24)= /st

KANON- KYCKLINGFILÉ

PRIS

KANON-

Sverige/Coop Fryst. 1000 g.

/st

Max 3 st/medlem.

24)=

SMÖR

PRIS Arla

Välj mellan olika sorter.

SMÖR 500 g, jfr-pris 49:80/kg.

Arla Välj mellan olika sorter.

Gäller ej ekologiskt.

500 g, jfr-pris 49:80/kg.

Max 3 st/hushåll.

Max 3 st/hushåll.

Gäller ej ekologiskt.

Vi grillar och bakar varje dag!

/st

Tel 0660-37 00 20 Öppet: Mån-Fre 09-19 • Lör 09-17 • Sön 12-17

För alla smaker FOTO: AX A

Mat med innehåll Hur ser du egentligen på mat? Näring eller njutning, jobb eller fritid?

Utöver alla rön och åsikter som rör vad som är nyttigt, farligt, gott eller äckligt har det vi stoppar i oss även annat innehåll.

Märta Wulff

Mediapartner i Norr AB Box 449, 891 29 Örnsköldsvik Besöksadress: Fabriksgatan 6 redaktion@7an.se, www.7an.se Chefredaktör & ansvarig utgivare Ulf Eklund.............................................0660-72 677 Säljchef Magnus Gidlöf ............................. 0660-72 681 Mediasäljare Mikaela Brandberg................... 0660-72 670 Ulrika Berglund .......................... 0660-72 671 Peter Eskelind ............................ 0660-72 680

Maten är nämligen inte bara full av näring och tillsatser, den är även sprängfylld med värderingar. Här finns kulturella utgångspunkter, religiös tro, skillnader över tid, uppväxt, syn på kön och mycket mer. Vissa äter inte hund, andra inte gris, några knaprar insekter och andra låter strömming ligga tills den jäst till en stinkande sörja. Machosnubben tycker inte att sallad är mat, vegetarianen aldrig skulle äta en annan varelse och jag förstår inte varför någon frivilligt skulle äta aladåb.

Speciellt under högtider märks det att mat är en stark bärare av tradition och nu närmar vi oss en av de heligaste mathelgerna på året – julen.

Det planeras redan för storbak av alla julens kakor, letas recept på nya sillinläggningar och diskuteras kring julmatens måsten. För många, inklusive min man, blir det inte riktig jul utan julskinka. Eller två eller tre i hans fall. Andra får inte rätt stämning utan doften av pepparkaka och glögg, medan jag själv vill ha julöl och pappas köttbullar.

Visserligen är det ett tag kvar tills granen glimmar och tomten knackar på, men redan nu kan det passa bra med lite inspiration och tips.

I det här numret av 7:ans För alla smaker kan du läsa hur du bakar pepparkakspynt, får recept på godsaker som jultryffel och ges råd om vilka viner som passar till julens sötsaker. Dessutom får du tips om hur du knäcker en kokosnöt eller blandar din egen glögg.

Utöver all julig inspiration kan du även läsa om nya kokböcker, mexikanskt långkok och höra om den före detta bankmannen Roberto som sprider Apuliens smaker i Örnsköldsvik.

Kanske får du idéer till nya traditioner. |

Frukostlyx Havregrynsgröt är supertrend och gör nu succé tidiga mornar på restauranger och caféer av rang. Receptet på själva gröten är tämligen likartad.

Lite mer eller mindre salt. Och ibland mjölk i stället för vatten.

Det som varierar är grötens topping. Här är några förslag: Banan, russin och kanel. Rivet äpple med kanel. Äppelmos.

Lingonsylt. Honung. Färsk eller frusen mango. Banan och hasselnötter. Eller testa chai-smakande gröt. 1 portion: 2 dl mjölk, 1 krm salt, ½ tsk kanel, ½ tsk kardemumma, ½ tsk ingefära. Kokas på svag värme några minuter.

Bläddra vidare för fler värmande recept!

Vill du ? a r e s n o ann Den här tidningen handlar om mat och dryck där alla ni företag inom dryckes- och mathandeln samt era underleverantörer har möjlighet att annonsera.

Eller kanske producerar du i mindre skala men vill nå ut med närproducerade spännande produkter - då är du också varmt välkommen med annons i För Alla Smaker.

Johannes Jonsson.................. 0660-72 683 Tryck: MittMedia Print Distribution: Posten AB Omslagsbild Linus Åhlander Foto: Kamilla Åhlander Tryckupplaga: 29 100 ex Distr. hushåll: 26 949 ex

UN

Välkom men att kontakta oss för mer information och bokning!

Peter Eskelind 0660 - 72 680

Magnus Gidlöf 0660 - 72 681

DE R T E XT

3

Närmsta kommande nummer Utgivningsdatum 17 dec 21 jan 25 feb 25 mar

Annonsmatrl 10 dec 12 jan 16 feb 16 mar

Färdigt matrl 12 dec kl 10 14 jan kl 10 18 feb kl 10 18 mar kl 10

Adventstök Fint i köksfönstret

AV: LOTTA SILFVERBRAND

Glashängen med motiv designade av Ann-Sofi Romme för Holmegaard Design.

Pris 149 kronor styck. |

Matcha julens godsaker med Saint John

Saint John är en naturligt söt madeira med välbalanserad smak av russin och nötter, vars mörka chokladtoner och klassiskt brända karaktär matchar efterrätter som innehåller choklad och nötter. Speciellt bra till de mörk choklad. Saint John kommer från Leacock & Co i Portugal. Artikelnummer 7827 Pris 129 kr. |

Smith Woodhouse

Smith Woodhouse, 10 Year OId Tawny Port, är ett portvin med stor smak av dadlar, nötter och choklad. Utmärkt att servera till den populära chokladasken på julafton, eller till en ostbricka med nötiga smaker som genomgående tema för ostvalet. Det kommer från det familjeägda företaget Smith Woodhouse i Portugal. Artikelnummer 8055.

Pris 195 kr. |

Single Quinta Vintage Port

Single Quinta Vintage Port, som kommer från Dow’s vingård Quinta do Bomfim i Portugal, är djupt röd och har en fruktig doft med inslag av plommon, björnbär och torkad frukt med viss mognadston. Smaken är söt, fruktig och fyllig med ett något stramt inslag. Quinta do Bomfim släpps i begränsad upplaga på Systembolaget den femte december. Artikelnummer 99180. Pris 349 kr.

Tänk på att portvin och madeira gärna ska serveras vid rumstemperatur, cirka 16-20° C, inte i stugvärme på 25° C. Förvara dina starkviner i vinkällaren eller i ett svalt skafferi fram till servering. |

Här är tre exempel på portugiser som passar extra bra till choklad, ost och andra juldesserter.

PORTVIN & MADEIRA 4

Retrorost Smeg, företaget som tillverkar kylskåp i bullig 50-talsstil, lanserar nu en brödrost i samma stil. Finns i gräddfärgad, krom, pastellblå, pastellgrön, röd, rosa och svart. Pris: 1 395 kr/st. |

En fin kompis i köket Tina Nordströms nya kokbok har inte bara ett intressant innehåll. Den har dessutom ett sällsynt trevligt omslag. I boken som heter Tinas helg hittar du recept och inspiration för helgens alla mattillfällen uppdelade på fredag, lördag och söndag.

På fredagen ska maten snabbt stå på bordet. Tina dukar upp varma mackor på surdegsbröd, bakad potatis med tillbehör, flera varianter av en god bit kött eller kyckling med bara en sallad till.

På lördagen har man gäster och maten får ta tid. Tina lyxar till det med högrev som har stått i ugnen hela natten, mustiga grytor, hel fisk och efterrätter som imponerar.

Till det gott vin förstås.

På söndagen är det brunch som gäller. Det vankas fattiga riddare, äggrätter och gröna tillbehör, smörgåstårta a la Tina och kakor till fika för många. Boken är illustrerad med snygga foton och trevliga teckningar. |

v47

20:-

AKTUELLA ERBJUDANDEN TOM 23/11 2014

ÖrnskÖldsvik • alla dagar 8–22

/kg

för Bonuskunder

379kK Hängmörad EntrEcotE

Med Bäst efter datum. Njut av en underbar Entrecôte som är lätt att få mör med

Hel kyckling Garant, Sverige, färsk, ca. 1,3kg Max 2 köp/hushåll/vecka 47

3 för

10:/st

för Bonuskunder

Färskost Philadelphia, 160-200g, jfr-pris 50,00-62,50/kg

99:-

fantastisk smak eftersom den är rätt hängd i rätt tid, nu har bäst efter datumet nåtts så det är dags för oss att sälja av dessa bitar.

VÄster norrlands gÅrden va

Kycklinginnerfilé Kronfågel, fryst, 700g, jfr-pris 47,14/kg

5:/st

Veckans prisbomb!

Risifrutti Gäller ej laktosfri, XL, mini, 165-175g, jfr-pris 28,57-30,30/kg

Veckans prisbomb!

Veckans prisbomb!

Veckans prisbomb!

Veckans prisbomb!

369kK Hängmörad ryggbiff

Med Bäst efter datum. Denna ryggbiff är hängd

för att förstärka mörheten och således öka möjligheten till en riktigt lyckad måltid med ett fantastiskt kött, nu har bäst efter datumet nåtts så det är dags för oss att sälja av dessa bitar.

Örnsköldsvik, Stora Torget Priserna gäller endast på Hemköp Örnsköldsvik, Stora Torget från mån 17/11 - sön 23/11 2014 med reservation för ev slutförsäljning och tryckfel.

www.hemkop.se Hemkop_Örnsköldsvik_annons v47_123x367.indd 1

nd.

t från västernorrla

mat av hög kvalite rumärket för smakrik

2014-11-11 15:09

”

Min Bearnaisesås har jag slagit efter eget recept och för att förhöja känslan av lyx så spetsar jag den ibland med lite tryffelolja.

Detta är en riktigt god bea! //Rickard en av våra matinspiratörer på Coop Forums deli

ÖRNSKÖLDSVIKS MODERNASTE MATAFFÄR ÖPPET ALLA DAGAR 8-22

Italien

Smaker fr책n KLACK 6

Italien

Här är bankmannen från Apulien i sydöstra Italien som valde bort stora Milano för lilla Ovansjö.

Nu sprider han Apuliens smaker över Sverige.

Orecchiette med ricotta, smaksatt med vit tryffel » Orecchiette-pasta för fyra personer » Ricotta smaksatt med vit tryffel (250 gr) » Salt » Svartpeppar » Olivolja Koka upp rikligt med vatten, salta.

Koka pastan tills den är al dente (cirka 14 minuter). Blanda lite av pastavattnet med en fjärdedel av osten, häll över den avrunna pastan och rör om. Tillsätt resten av osten och rör om. Krydda med svartpeppar. Vid servering ringla över olivolja och dra gärna ett par extra varv med pepparkvarnen. |

– Jag gillar att laga mat, och att hitta bra produkter.

Det säger Roberto Carvutto, uppvuxen i Apulien på den sydöstra kustremsan av Italien – klacken på den välbekanta italienska stöveln. Men trots det stora matintresset var det långt ifrån säkert att det var just mat han skulle arbeta med.

Anledningen till att Roberto numera bor i Ovansjö, en knapp kvart från Örnsköldsviks centrum, är kärleken. Hustrun Anna kommer från Örnsköldsvik, men det var ändå Roberto som tog upp tanken på en flytt.

– Vi hade bott i Milano i sex år och en dag frågade jag Anna om hon tyckte att vi skulle flytta till Sverige, och hon sa ja, säger han och skiner upp.

I Italien arbetade Roberto på bank men väl här i Örnsköldsvik var det svårt att få jobb inom ekonomi, inte heller talade han svenska till en början.

– Anna påminde mig då om något jag sa första kvällen vi träffades, då vi båda studerade. Hon frågade mig den gången, när vi satt och åt middag, vad jag skulle vilja göra efter studierna och jag svarade att jag ville bli kock eller arbeta med mat i någon form. Och nu undrade hon varför jag inte startar ett eget företag inom mat.

Roberto berättar om sin stora förändring i livet, med flytten från sitt hemland till Örnsköldsvik och om att starta om på nytt i en ny bransch, samtidigt som han snabbt lagar till en enkel lunch i det minimala köket hos Starling & Grobba, Annika Sandins och Peter Erikssons designbyrå/butik på Fabriksgatan 22. Här kan du hitta delar av Robertos sortiment, bland annat olivoljor, olivcréme, balsamvinäger, tomatsåser, fruktjuicer, salami, kaffe, ekologisk choklad, ost i form av ricotta och rökt scamorza, och självklart olika sorters pasta.

Roberto bjuder på en härlig pasta med ricotta, smaksatt med vit tryffel. En primo piatto, som normalt kommer som nummer två efter antipaston i en traditionell italiensk fyrarätters middag. Men den fungerar förstås också helt själv, förslagsvis som lunch.

– Det italienska köket är enkelt, vi behöver inte så många ingredienser, säger Roberto och smakar på orecchiette-pastan som är typisk för Apulien.

Orecchiette är gjord på durumvete och handformade som små snäckskal, eller små öron – därav namnet, som översatt till svenska blir just ”små öron”.

– Pastan är klar när den är färdig. Pasta måste vara al dente, du kan inte bara lita på klockan.

Robertos företag ”Apuliens smak” importerar självklart produkter från Italien, främst från hans hemtrakter i Apulien. Nyligen har han också fått tillstånd att importera vin som säljs till restauranger.

– Jag väljer små vinproducenter, och samma sak med andra matvaror.

Jag vill hitta små genuina producenter med bra varor, det är min mission. För mig är det viktigt att göra människor glada, jag säljer en upplevelse, jag vill att de som äter mina produkter ska förstå varifrån de kommer och hur de är producerade.

Apuliens smak har sina största kunder i Stockholm, men valet av bostadsord föll ändå på Örnsköldsvik.

– I Stockholm skulle jag inte kunna bo, och vi trivs väldigt bra

här, säger Roberto och berättar att även hemma i Ovansjö är det han som står för matlagningen.

– Köket är mitt kungarike, säger han glatt och rör ihop den färdigkokta pastan tillsammans med ricottan och serverar den enkelt genom att ringla olivolja över.

– Buon appetito! |

Roberto Carvutto.

TIPS!

Frys in örterna

Ute har frosten tagit allt, var för inte göra likadant ino mhus?

Ett klassiskt men int e desto mindre praktiskt tips för att slippa slösa är nämligen att frysa in örtrester, som den ha lvslokande basilikan på köksbän ken, i iskuber.

Prova också att frysa in dem i lite olivolja så kan du en kelt använda den i till exempel en dressing.

Metoden ger praktiska portionsbitar att ploppa i ma ten när du behöver det.

TEXT: NILS ÅGREN FOTO: HÅKAN NORDSTRÖM

Adventskalender

Största nöten i jul

En ny grej varje dag fram till jul – adventskalendern är bästa boten för den som har svårt att vänta på julklapparna.

Kalendrar med juldikter i eller en liten bild i all ära, de med mer substans tenderar att vara roligare att öppna. Gillar du eller någon nära att äta gott så kan det vara roligt att göra en egen kalender med små delikatesser som minimarmelader, oljor och vinäger, chokladpraliner, lyxiga tepåsar och kakor. Vill du stoppa någonting större i kalendern så kan du lägga en lapp med instruktioner eller en karta bakom varje lucka. Satsa på någonting mindre under vardagarna och en större överraskning till helgen, som en karta till en flaska champagne på kylning, en text om att det finns en maffig fruktsallad till frukost eller en tid att ta med någon på restaurangmiddag. |

Far jag kan inte få upp min kokosnöt! Oroa dig inte; 7ans För alla smaker har problemlösningen.

Borra hål i ett par av de tre ögonen som finns på nötens fäste och töm ut mjölken. Lägg nöten i en plastpåse, knyt åt och släpp den, kasta inte, en eller ett par gånger från huvudhöjd ner på ett hårt underlag, som den asfalterade trottoaren eller den stenbelagda trädgårdsgången. När nöten spruckit går den att bända upp i bitar.

Ett annat alternativ är att knacka halvhårt med en hammare runt om midjan på nöten genom att vrida den lite för varje slag. Efter ett tag spricker nöten längs den knackade kanten. |

7

Rosa kokbok Anna Books frasiga marängtårta.

Foto: Andreas Hylthén

...kvinnorna delar med sig av sina paradrecept

ROSA

kokboken En av tre får cancer i Sverige idag. Alla har vi någon i vår närhet som drabbats.

För att uppmärksamma sjukdomen och samla in pengar till Cancerfonden har författaren och konstnären Anna Benson samlat 20 välkända kvinnor som delar med sig av sina liv och sitt möte med cancer. Det kan vara självupplevt, det kan ha drabbat en väninna eller en förälder.

För att lägga till något mer, något som för det mesta står för det positiva och kärleksfulla i livet, så delar kvinnorna också med sig av sitt paradrecept och om sina tankar kring mat och träning.

Medverkar gör Anette Norberg, Anna Book, Anna Brolin, Anna Maria Corazza Bildt, Christina Schollin, Cissi Wallin, Jennifer Brown, Jenny Strömstedt, Kim Anderzon, Lulu Carter, Magdalena Forsberg, Marie Göranzon, Nanne Grönvall, Pernilla Wiberg, Regina Lund, Renée Nyberg, Sanna Bråding, Sara Varga, Tina Thörner och Valerie Aflalo.

Rosa kokboken kostar 199 kronor, varav 100 kronor går till kampen mot cancer.

Boken kan beställas på rosakokboken.se |

Magdalena Forsberg är en av de medverkande i boken.

Foto: Yessica Thor

Årets bästa måltidslitteratur

Årets glögg från Blossa har fått smak av soltorkad lavendel

Måltidsakademien har utsett ”Den svenska matsvampens historia: nedslag och utvikningar från 1600-talet till nutid” av Anders Hirell (Carlsson bokförlag) till ”Årets bästa måltidslitteratur, alla kategorier”.

Motiveringen löd: ”En svampkatekes för vår tid: vacker och underhållande med akademisk höjd. Anders Hirell ger matsvampen en genomlysning så komplett att den förutom alla tänkbara infallsvinklar även redogör för samtliga tidigare svampböcker!”

I år finns 363 titlar med i den katalog som Måltidsakademien ger ut över årets produktion, vilket gör att Sverige fortsätter att vara det land som ger ut flest kokböcker per capita. |

Blossa 14 är som tidigare år gjord på en vinbas och i år har ett franskt, torrt vitt vin med hög syra blandats med ett modernt Muscatvin från Spanien. Vinblandningen har fått mognadslagra i drygt en månad och sedan kryddats med glöggsprit och lavendelsprit. Slutligen har den sötats med socker och akaciahonung.

Trots att lavendel lätt för tankarna till tvål är det inte en dominerande ton i glöggen, utan mer av en förnimmelse. |

8

Pyssel Finn fem fel Kan du förvandla detta till en fisk med hjälp av 7 alldeles raka streck?

Färglägg mig!

Facit på sidan 14

Vi ger 20 kr för varje inskickad bild!

Ta en bild på någon när och kär och skicka till oss!

För varje inskickad bild lägger vi, 7an, 20:- i en pott. Den samlade summan* köper vi sedan julklappar för. Samtliga klappar ges sedan till barn i Örnsköldsvik som kanske inte annars skulle få några julklappar. I samarbete med Örnsköldviks kommun.

Vi publicerar bilderna så många bilder som möjligt i nästa nummer av För alla Smaker.

Skicka din bild till: tavling@7an.se (Japp, det är den adressen även om det här inte är någon tävling) Skriv förnamn och efternamn samt postort för den/de som finns med på bilden. *Vi lägger dock max 5 000 kronor totalt.

Godis

Johans

Jultryffel (fyra portioner)

» 50 g Amedei Toscana Black 63% » 4 msk Vispgrädde » 1/2 Kanelstång » 1 krm Vaniljpulver » 5 st Nejlikor » 1 krm Finriven pomerans » Finrivet skal från en halv apelsin » Kakao för rullning

JULGODIS TEXT: ULF EKLUND FOTO: HÅKAN NORDSTRÖM

Det är fortfarande november, men en sak är säker. Det lackar mot jul.

Då kan det vara på sin plats att få lite ny inspiration kring godsakerna och hos Johan Lundström är det choklad som gäller.

Lyxigt julgodis.

Johan Lundströ

Vanligtvis är det inte många som lägger ner tid i köket på att göra godis. Men när det lider mot jul har många en annan uppfattning och en jul utan egna chokladpraliner är ingen riktig jul enligt många.

En av dem är kocken och butiksägaren Johan Lundström, som tillsammans med frun Kicki, sedan två och ett halvt år tillbaka driver Matstudio S20 i centrala Örnsköldsvik. Han kan se tillbaka på en händelserik tid och efter flera år som anställd i branschen är det en dröm som gått i uppfyllelse med att driva en egen rörelse.

– Det känns riktigt bra och det är roligt att fler och fler får upp ögonen för vad vi håller på med. Så här långt har det varit en rolig resa, berättar Johan.

En ljuvlig doft av choklad sprider sig i köket och precis som i en tv-produktion har kocken förberett för att spara tid. Vips kommer redan bearbetad choklad från kylen, färdig för att rullas i kakao eller i hallonpulver.

Resultatet blir smarrigt och frågan är vad som ska drickas ihop med chokladtryffel.

– Det finns mycket att välja på. Men när det lackar mot jul skulle jag nog prova en glögg, säger Johan. |

Koka upp grädden med alla torra råvaror. Låt stå och dra i 10 min.

Sila till ny kastrull. Hacka eller riv chokladen. Värm upp den silade grädden och låt chokladen smälta i den. När chokladen smält häll i apelsinskalet. Häll upp i form och låt stelna i kylen. Forma massan till kulor och rulla dem i kakao. |

Hallon- & Delicetryffel » 50 g Amedei Toscana Black 66% » 50 g frysta hallon » 1 msk socker » 25 g Delice de Bourgogne (mittdelen) » 1 ½ msk vispgrädde Koka ihop hallonen med sockret. Passera genom en finmaskig sil. Hacka eller riv chokladen. Värm upp grädden, delicen och hallonen och låt sedan chokladen smälta i blandningen. Häll upp i form och låt stelna i kylen. Forma massan till kulor och rulla sedan i hallonpulvret. |

Hallonpulver » 2 dl frysta hallon Koka hallonen, passera sedan genom finmaskig sil. Torka i 80-gradig ugn på bakmatta till det blir helt torrt. Mixa till pulver. |

m.

Varför inte göra egen glögg?

Vin, kryddor och lite, lite ansträngning – mer än så behövs inte för en, inte bara god utan även personlig, glögg. Börja med ett grundrecept och prova dig fram till de kombinationer du gillar mest.

Kanelstänger, stjärnanis, kardemummakärnor, pomeransskal, kryddnejlikor och socker är några av de vanligaste kryddorna vid glöggkokande.

Den som vill göra en alkoholfri variant kan utgå från blåbärsdryck i stället för vin, och lägga till de klassiska glöggkryddorna samt vatten till en julig glögg. Vill du ha en friskare men ändå vintrig dryck att värma dig med kan du göra äppelglögg. Häll god äppeljuice i en kastrull och släng ner en kanelstång, ett par stjärnanis och några kryddnejlikor. Koka upp och låt sedan stå och dra några minuter innan du serverar drycken. Eller låt den svalna ordentligt och servera med is i för att konkurrera med värmen från alla levande ljus du troligtvis tänt för glöggmyset. |

"...när det lackar mot jul skulle jag nog prova en glögg"

Matglädje Varje dag

59

90 /kg

KÖTTFÄRS

9-årskalas!

100% nöt Ursprung Sverige.

Max två pkt per kund.

9

ta matmarknad rs ö st s d n la an rm ge n Å bjuder på kalas!

på kaffe och tårta!

I dag onsdag bjuder vi , torsk med vildris.

Smakprov på god mat rsk Pizza inför helgen!

Torsdag bjuder vi på Fä kt skinka.

Smakprov på vindelrö CHOKLADASK ebullar mmning i Advent! Luss Aladdin, Paradis, Fredag bjuder vi på stä s. fin uf m ks Marabou, 500 g. ka ar pp pe och r alla Barn Lördag Paprica event fö kristyr.

DJE! Pepparkakor med LÄ LG JU a rid sp t at s os ”Hjälp

90

När du handlar för 500:- eller mer!

Gäller ett köp

59

90 /kg

OST Arla. Grevé, Herrgårds,Präst.

49

99:-

KRONLJUS

90 /kg

FLÄSKYTTERFILÉ

Liljeholmens, 50-pack.

ICA. Svensk. Färsk.

Max två pkt per kund.

g n i n m Stä

POTATIS-, ROTSAKSGRATÄNG Peka 800gr. Färsk.

! t n e v d ia

ELLJUSSTAKE Konstsmide, 7-arm.

99:-

15:-

20:-

BLOCKLJUS ICA Home, vit 7x15 cm.

79:-

LJUSSLINGA

rik och Annica Välkommen önskar Pat tarna! med de bästa medarbe

ig en rikt ! fär mataf

ICA garden, 6-meter.

Öppet alla dagar 8-22

Örnsköldsvik

Pepparkakor

pynt PepparkaksAV MARIE PALLHED

Farmors pepparkakor Ca 150 st » 150 g smör » 2 1/2 dl socker » 1/2 dl ljus eller mörk sirap » 1 msk malen ingefära » 1 msk malen kanel » 1/2 msk malda kryddnejlikor » 1 tsk nystött kardemumma » 1 1/2 tsk bikarbonat » 1 dl vatten » ca 8 dl vetemjöl

2. Linda in degen i plast. Låt vila minst 1 dygn i kylen.

3. Utbakning: Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en bit deg i taget. Arbeta degen smidig på mjölat bord och kavla ut den tunt. Ta ut kakor med mått.

Lägg dem på smord eller bakpappersklädd plåt.

4. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter. Låt kakorna svalna lite innan de tas från plåten. |

» 1 1/2 dl strösocker » 1 dl sirap » 50 g smör » 1/2 msk malen kanel » 1/2 msk malen ingefära » 1/2 msk malda kryddnejlikor » 1 1/2 dl mjölk » 1/2 msk bikarbonat » 8-9 dl vetemjöl 1. Blanda socker, sirap och smör i en kastrull. Värm tills smöret smält. Blanda i kryddor och mjölk.

Låt kallna.

2. Blanda den mindre mjölmängden med bikarbonat i en bunke.

Tillsätt den kalla smörblandningen. Arbeta ihop till en deg på mjölat bakbord.

FOTO: KAMILLA ÅHLANDER

1. Skär smöret i bitar. Blanda alla ingredienser, utom lite av mjölet, i matberedaren. Ta upp degen på bakbord. Knåda in så mycket mjöl att det blir en smidig deg.

Stabila pyntdegen

3. Vira in i plastfolie. Låt degen vila i kylen minst 1 dygn.

4. Kavla ut degen och gör figurer.

5. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, större delar 10-15 minuter, mindre delar 5-7 minuter. |

Bajkäalv! s Pepparkakor är härliga att julpynta med. Bästa pyntdegen är fettsnål och stadig, menar Caroline Hofling, författare till ”Värmande Vintermat”. Däremot passar den degen inte att använda till möra ätbara kakor. Då bakar du i stället Farmors pepparkakor. |

Kristyr som garnityr

Pepparkakor är fint julpynt.

Med en extra stabil deg håller kakpyntet bra både inne och ute.

12

» 4 dl siktat florsocker » 1 äggvita » 1 tsk pressad citron (hushållsfärg) Rör ihop florsocker, äggvita och citronsaft till en jämn smet.

Färgsätt eventuellt smeten med hushållsfärg. Fyll kristyren i en spritspåse. |

Kort & Gott RECEPT OCH FOTO: MICHAEL KRANTZ/KOKAIHOP

Mexikanskt långkok med sting Traditionella tacos i all ära, men visst kan det vara trevligt att variera sig ibland. Har du gott om tid så koka ihop en birria – ett mexikanskt långkok med chilibett.

Fem sätt att njuta av bruna bananers sötma

Birria

4 personer, cirka 5,5 timmar

Snabbt blir brunt det nya gula och du står där med fruktskålen full av övermogna bananer. Här några enkla sätt att ta vara på övermogna bananer.

» 1,5 kg nötstek » 3 msk olja » 4 st torkade röd chili » 4 st torkade ancho chili » 4 st vitlöksklyftor » 2 st gula lökar » 2 burkar krossade tomater » 0,5 liter oxfond » 1 msk oregano » 4 st lagerblad » 1 msk spiskummin » salt & peppar » majstortilla » lime » kidneybönor » färsk koriander

Bananshake: Mixa med mjölk och glass. Eller välj yoghurt i stället för glass.

Bananglass: Frys in i skivor i fryspåsar.

Mixas frysta med lite yoghurt. Servera med chokladsås och grovhackade jordnötter. Bananplättar: Blanda en banan och ett ägg. Stek i olja.

Koka upp några deciliter vatten och lägg ner de torkade chilifrukterna och låt dessa bli mjuka minst 15 minuter. Lyft upp chilin och mixa med en stavmixer tillsammans med lite av kokvattnet. Skär köttet i tärningar och bryn i omgångar i lite olja. Lägg över köttet i en stekgryta. Fördela chilipastan över köttet, tillsätt krossade vitlöksklyftor, hackad gul lök, krossade tomater, fond och kryddor.

Låt grytan sjuda under lock i minst fem timmar. Tillsätt eventuellt lite extra vatten om det ser torrt ut. När köttet är sönderkokt och faller isär, när du provar att dela det med två gafflar, är grytan klar.

Servera i tortillabröd tillsammans med lime, kidneybönor och färsk koriander. |

Bananchips: Skiva, lägg på plåt, ställ in i ugnen, ca 115 C i 8 timmar. Låt ugnsluckan vara något öppen. Pinnglass: Stick in en glasspinne, doppa i choklad och kokos och frys in. | (Från kokaihop.se)

Revolutionerande & lättöppnat burklock Glöm varmvatten, skruvmejslar och bändande när du ska öppna locket på gurkburken. Orkla Foods har tagit fram ett nytt lock som alla kan öppna. De nya locken är tvådelade.

Mittendelen är vakuumförseglad med burken. En yttre, rörlig ring öppnar och stänge. Nyheter gäller produkter från BOB, Felix och Önos. Sylter, marmelader, äpplemos och gelé har redan fått nytt lock. Och successivt får nu också de nyskördade grönsakernas inläggningar nya lock.

– En konsument som testade locken sa att det här var den bästa uppfinningen sedan osthyveln, säger Nina Sandström, Marknadschef på Orkla Foods Sverige. |

Envisa lock är inte längre något problem med ny lockteknik.

13

Kryss GRUNDAS KANSKE AV EGEN RISKTAGARE

IORDNINGSTÄLLANDE

GÖR MAN KOK- UPPSYN KAFFET

ÄVEN LITEN SÄGS HA ÖRON

KAN 2 BACK STÅ FÖR

KAN STRÄNG ITU MED ERÖVRAR HAR VÄL VÄLLUSTING

DOMARE I SÅDANA LÅTER SITTER VACKERT DÅ UTMAN- MUSLIMSKA LÄNDER VINDEN SPÄNNER ANDE KATTOSTEN ÄR TAJT STRÄNGARNA EN SÅDAN 1 DOFTANDE VÄXT

K SMÅE STAD? L GIBRALT TAR

SES IBLAND DE UTAN KARTOR

BRUKADE ESKULAP FÖRR SCOOP

SKAPAR, LAGAR, TILLREDER ARGON VÅLLAR OCH MÅLAR

Ö I ÖST VAR DET FÖRR I BAREN

RESULTAT AV MÅNGA PUBAR

ÄR LITE ÄLDRE ÄN SMOLT SPRIDS

VILL MÅNGA PÅ PIST ONKEL

ÄR MAN I OKTETT

5

ÄTER BARN GÄRNA

BRUKAR KATTOR FINT FOLK FÖRR

RESULTAT AV STRIDA FLODER USCH

GÖR SKÄRMVÄGGAR

VARNADE KYRKANS MÄN FÖR HJÄLPARE

SKYDD

LYRIK KAN MÄTAS I HA

TYG MED GULDINSLAG TUNNA

KAN DEN SOM VILL HA EN PLATS I LAGET

GÖR KOMPOSITÖR IBLAND GEOLOGISK TIDSBETECKNING FRÅGAN SÄGS VARA DET

4

RYMDMÅTT 3

GJORDE

KAN DE PÅ BEFÄL STUTERI ANTENNBEORDRA

ÄR VI OM VÅRA KÄRA

KÄR- JOULE ÅBO VAR SER SKAFFAR EN AV VÄNLIGT KÄNNEJORDEN ELLER DUMT DOM

SKIFTA

KANTAR G SOM OCKSÅ HAR TYNGD I MUSIKEN

BYTA EVA VAR OFTA I DET FÖRE SMÄRTAS STÅR SYNDA- FÖLJD MIG FALLET VÄNNER

SLITER I ROVET

7

STÅR EN DEL PÅ

HAR HAMNAR VÄL IBLAND GYROT PÅ TOPPGJORT LISTAN

B1218 © info@ propres.se

MÅSTE BORGENSMAN GÖRA STÖDJA

GAV UPPHOV TILL MYCKEN KÄRLEK SKÄR VÄGDE LÄTT I KASSAN

VILDBASARE ÄR DET VEDAVFALL FRÅN LIN

GÖR MAN VID FILEING VISST ÄTS

GJORDE KAN SVINET IBLAND I DYDRIVAS PÖLEN IN

GJORDE STENARBETARE MYCKET

GILLAR SPECIELL ORDVÄXLING

BRUKAR DEN SOM GÖR MER ÄN PRATAR

STARK DRYCK

6

GÖR DET I VÅRENS TID

FINA FISKAR

VINN MATkasse Vinnaren får en matkasse till ett värde av 777:- från Hemköp, Örnsköldsvik, Stora Torget.

Lycka till!

14

GÖR SJUKLIGT HET IBLAND

Vi vill ha din lösning senast den 12 december.

Mejla ordet som de sju numrerade bokstäverna bildar till korsord@7an.se eller skicka ett vykort till 7an Mediapartner, Box 449, 891 29 Örnsköldsvik Lösning och vinnare presenteras i nästa nummer.

Märk ditt svar "Matkrysset".

Ordet vi sökte i nummer 1 var: SMASKIG DEL ”SJÄLVIMPREG- KAN DET STRÅNERAT” EN LANDE VIRKE DAG

FJÄRRAN SANDHAV

SLAPPT, KLADDIGT

T 216 © PROPRES / info@propres.se Bilder: 2010 © Jupiterimages Corp

NOMINERA

AVGIFT FÖRR HUSDJUR FÖRR

STORTÄVLING ÄMNAR

SVALKAR I SOMMARVÄRME FÅGEL

KYRKLIGT ÄMBETSOMRÅDE

BL.A. LUNNEFÅGEL ÄR EN DRYCK FULLLÖDIGT, SOLITT

EXTREMITET GER OSS ENERGI

PLATS RELIEFFÖR SMYCKE, SKÅDE- OFTA SOM SPEL BROSCH

PÅ SICILIENS ÖSTRA KUST BELÖNING KAN VARA EN SPANSK HAMNSTAD

MATERIEPARTIKEL

TON

GRÄS

BASTANT GJORDE VÄL DEN SÖKANDE

MÅNGAS VISKNINGAR KAN BLI TILL...

”BÖRJAN OCH SLUTET” BITTIDA

RATAR RÖKARE VRIDS RUNT

VITTRA BORT SÅ SAKTA ISRÄNNA

TÄNJBAR ORT I VÄSTMANLAND

HAR SIN MOTPART FRUKT FÅR MARTYR B U KAN S TUPP K E KALLAS

ITU GJORDE PILOTEN PLAN-ELLER EFTERGIVEN SES SIST

NÄPET PUNGDJUR KAN SES I ROM

100 KILOGRAM KAN SKRIVAS SÅ

MEDLEM I VISSA ÖVERHUS FORSKNINGSRESULTAT DISKEN KAN HAMNA I SÅDANA EN SOM NÖJER SIG MED LITE

I REAKTIONSMOTOR DANS

FISK, VANLIG PÅ MATBORDET

FRUSEN KAN BEHÖVA EN

FELFRI FÖREBILD UTAN FEL OCH BRISTER, BL.A.

VEMODSFYLLD DIKT KASSETT ÖVERENSKOMMELSE

LAND

INSTRUMENT

POMPONG BESKEDLIG, KUVAD

PAJAS SÅGS SKYTT BESTÅR MEST AV FLÄSK

LYDNAD, ORDNING, TUKT

Vi fick in mängder av svar på korsordet i vårt första nummer av För alla smaker, och bland alla som skickat in drog vi Lars Lundmark i Örnsköldsvik som vinnare av en matkasse från Hemköp, Stora Torget, värd 777 kronor.

DEN KAN VARA EN SITTOPP

OFTA I KÖTTGRYTAN GOJA

BÖR MÄTTA MYCKET FIN BIL

Grattis säger vi till Lars, och till er andra – bättre lycka nästa gång!

Sudoku

HUR MYCKET

bära KAN DU

Facit från sidan 9

NÄSTA NUMMER Vi ses igen ONSDAG den 17 december!

Har du reportagetips som handlar om mat eller dryck med lokal prägel? Hör gärna av dig! redaktion@7an.se 0660-777 77

MATTI DN I NG FRÅN 7AN M E DIAPARTN E R 19 november 2014

Baka eget pe pparkakspynt

7ans mattidning

Värmade nyttig gröt

Smaker från KLACK

Johans praliner

å p s s o j Föl

m a r g a Inst

@7igast

Vill du vara Vi laddar på med med? massor av mat i din famn. Allt du lyckas bära från vårt podie och över mållinjen efter 7 meters gångsträcka är ditt.

VILL DU BLI DEN UTVALDE? Maila ditt namn och telefonnummer till redaktion@7an.se Vi lottar fram ett namn och sedan ringer vi dig. Kan du vara med i Mat i Massor - är utmaningen din.

Du kan också skicka in din anmälan med ett vykort till Tidningen 7, Box 449 891 29 Örnsköldsvik.

Märk mail och vykort med Mat i massor.

Denna omgång i samarbete med:

d e m a t h c o t u p p i l K a s s e d v a l e d a t t t a för ! n e d n a d erbju 9-års kalas!

9-års kalas!

9-års kalas!

PÅ SJÄLVSCANNING

PÅ SJÄLVSCANNING

PÅ SJÄLVSCANNING

9% rabatt

9

912972 400003

9% rabatt

Gäller torsdag 20/11 En kupong per köp, går ej att kombinera med andra rabattter.

9

912971 300007

9% rabatt

Gäller fredag 21/11 En kupong per köp, går ej att kombinera med andra rabattter.

9

912616 000002

Gäller lördag 22/11 En kupong per köp, går ej att kombinera med andra rabattter.

Handla för 500:- och få

Handla för 500:- och få

Handla för 500:- och få

på hela köpet

på hela köpet

på hela köpet

5% rabatt

5% rabatt

5% rabatt

Gäller 19/11-23/11, vid ett köp. (ej tobak, spel och apoteksvaror.)

En kupong/köptillfälle.

Gäller 19/11-23/11, vid ett köp. (ej tobak, spel och apoteksvaror.)

En kupong/köptillfälle.

Gäller 19/11-23/11, vid ett köp. (ej tobak, spel och apoteksvaror.)

En kupong/köptillfälle.

Grillad kyckling

Lambi 12-pack toalettpapper

Gille pepparkakor 425 gr

Ord. pris 49,90 kr/st

Ord. pris 45,95 kr

(Små hjärtan)

29,90 kr/st Gäller t.o.m. 23/11 och kan ej kombineras med andra erbjudanden.

Max 2 köp/hushåll.

Örnsköldsvik, Stora Torget

25 kr/st Gäller t.o.m. 23/11 och kan ej kombineras med andra erbjudanden.

Max 2 köp/hushåll.

Örnsköldsvik, Stora Torget

15 kr/st Gäller t.o.m. 23/11 och kan ej kombineras med andra erbjudanden.

Max 2 köp/hushåll.

Örnsköldsvik, Stora Torget