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paneeprodottidaforno Power Korn Farina di Kamut Krunchy Mais Pagnotte Baghette
IL FORNO
cuore della nostra produzione PANE E PRODOTTI DA FORNO La nostra passione per le tradizioni locali, ripercorre un’esperienza lunga e paziente dove manteniamo vivo il modo di fare il pane, come si faceva una volta, con le tecniche per gli impasti e per dare forma ai vari tipi di pane. Per darti un pane leggero e digeribile, tutta la farina usata negli impasti, prima di essere cotta, subisce un lento processo di fermentazione-lievitazione naturale che dura più di 24-36 ore, assicurando così al pane e ai prodotti da forno, fragranza e digeribilità. Utilizziamo solamente materie prime naturali a basso livello di raffinazione, prodotti di alta qualità con farine biologiche ancora macinate a pietra. Il nostro pane pensa alla tua salute e potrai trovarne diverse tipologie: Power Korn - di colore scuro, l’intenso sapore di malti tostati, la ricchezza di semi di girasole, lino, soia e lupino assieme ai semi di amaranto e quinoa fanno di questo pane un prodotto ricco di proteine e sali minerali utili nell’alimentazione giornaliera. Farina di Kamut - Quest’ antico cereale ha un contenuto proteico e minerale mediamente elevato, per quanto riguarda in particolare, selenio, zinco e magnesio. Il selenio é un minerale noto per la sua importante capacitá antiossidante. Il grano a marchio Kamut®, per il suo elevato contenuto di selenio, contribuisce in modo significativo a soddisfare il quotidiano fabbisgno di selenio del corpo umano. Krunchy Mais - Il mais soffiato, la semola di grano duro, i semi di girasole e la decorazione di estruso di mais dall’intenso colore giallo costituiscono la base per degli ottimi pani e dei fantasiosi snack salati. Crediamo che uno dei segreti del mangiar sano sia anche quello di variare la propria dieta quindi abbiamo scelto diverse farine ognuna delle quali possono dare diversi benefici: facilita la digestione (aumento del benessere generale); *Protezione dal cancro (soprattutto quello intestinale); *Riduzione dell’obesità (per il ridotto contenuto di zucchero); *Ricchi di acido folico (riduce la stanchezza quotidiana); *Vitamina D (rafforza il sistema immunitario); *Fonte di proteine; *Antiossidanti; (per un miglior ricambio cellulare); *Ferro (incrementa i globuli rossi); *Probiotici e Prebiotici (migliora la flora batterica intestinale); *Calcio e Magnesio (benefici per la circolazione del sangue, delle ossa, e della muscolatura, prevenendo gravi malattie). Ora è chiaro perchè “il nostro pane pensa alla vostra salute”!
pasticceriadal1924 La Cupola Cestino alla Frutta Panna Cotta e Limone Bignè al Cioccolato Crostata alla Frutta Cannolo Siciliano Pasticcino alle Mandorle Babà al Rum Strudel
PASTICCERIA
dal 1924 un’antica tradizione pasticcera Pasticceria fresca, una produzione giornaliera costante, tra ricette di antica tradizione veneziana e materie prime di alta qualità, incorporate con fantasia e originalità artigianali. Venice breakfast, una colazione a Venezia, con caffè, brioches e molto assortimento a disposizione tra dolce e salato. Vasta scelta di pasticceria fresca, mignon, biscotti, ma anche panini, brioches dolci e salate, torte dolci e salate, etc. Le nostre specialità: • • • • • • • • • •
Pasticceria assortita fresca, secca e mignon Cioccolate e biscotti Crostate Creme e paste sfoglie Frittelle e crostoli in stagione Mousse varie Torte tradizionali finemente decorate Panettoni e Pandoro in stagione Focacce morbide e brioscheria Torte personalizzate e semifreddi speciali
Pasticceria fresca, una produzione giornaliera costante Cosa rendono buoni i dolci di Majer? ... innanzitutto il rigore nell’applicazione delle dosi di antiche ricette della tradizione pasticciera ... ma sopratutto l’utilizzo delle materie prime di alta qualità e della loro lavorazione ... e la passione di fare le cose con amore.
dolcitipiciveneziani Focaccia Veneziana Panettone & Pandoro Colomba Pasquale San Martino Frittelle & Crostoli Biscotti veneziani Plum Cake
DOLCI TIPICI le specialità di Majer
I dolci sono da sempre sinonimo di FESTA e in certi periodi dell’anno ... ci piace festeggiare assieme a te. A Natale e a Pasqua, o nelle tipiche festività veneziane come S.Martino, Carnevale, etc. … realizziamo dolci tipici tradizionali. Potrai dunque trovare nei nostri punti vendita o nel nostro negozio online: • Focacce veneziane • Panettoni artigianali con o senza canditi • Pandoro classici • Galani (o Crostoli) cotti al forno • Frittelle ricolme di farcitura con crema pasticcera, zabaione, ricotta, oppure le tipiche frittelle veneziane con pinoli e uva passa • S.Martino (tipico dolce a forma di “cavaliere a cavallo”), acquistabile anche attraverso il nostro sito internet (shop online) • Pasticcini e Biscotti veneziani • Altre specialità dolciarie Ti terremmo costantemente informato attraverso i nostri social networks oppure se ti fa piacere iscriviti, alla ns mailing list, all’interno del nostro sito internet (www.majer.it), verrai aggiornato sulle nostre produzioni in maniera tale da darti la possibilità di prenotare queste specialità.
caffècollection Coffee Experience Macinato& Grani Espresso in Capsule
CAFFE ‘ MAJER
la nostra produzione di caffè direttamente al consumatore Nella nostra torrefazione artigianale in zona Ghetto vecchio a Venezia, produciamo il caffè Majer. Un caffè realizzato con la passione e l’esperienza maturata nel corso degli anni anche grazie ai feedback che riceviamo dai nostri punti vendita. Acquistiamo le migliori miscele al mondo di caffè crudo, importate direttamente dall’America Centrale, dall’America Meridionale e dall’Africa. Arabica pura al 100%, oppure Arabica e Robusta saggiamente miscelate, tra le varie monorigini, per offrire delle miscele che incontrano i gusti di milioni di persone che frequentano annualmente le nostre caffetterie a Venezia, ottenendo così un caffè davvero inconfondibile e unico. Il caffè Majer è un caffè artigianale di alta qualità, disponibile in diverse confezioni e grammature ed ora acquistabile anche da internet. La gamma dei nostri caffè è suddivisa in quattro miscele e quindi quattro gusti distinti. I diversi aromi danno la possibilità di scegliere la tipologia di caffè da consumare nei vari momenti della giornata: “Deciso” consigliato per iniziare la giornata. Una miscela di caffè dal gusto deciso e da un aroma ricco, corpo pieno con prevalente nota di cereali. “Cremoso”, per le pause importanti è un caffè dal gusto robusto e cremoso con note delicate di cacao e percettibile nota fruttata. “Arabico”, miscela arabica pura al 100%, dall’aroma intenso con note dolci e biscottate, e una punta di acidità, come ottimo digestivo per pranzi e cene. “Deca” invece è il nostro quarto gusto che viene apprezzato anche la sera, come dopo-cena per stimolare la digestione, per chi non ama la caffeina è il giusto compromesso per una notte tranquilla. Tutte le varie tipologie di caffè Majer, sono acquistabili direttamente nel nostro negozio on-line.
gelatoartigianale Produzione Propria Latte Biologico Alta QualitĂ Prodotti D.O.P.
GELATO
il gelato artigianale di alta qualità
Il nostro gelato non è solo buono ma anche genuino: Acquistiamo il meglio delle materie prime, dal latte pastorizzato fresco italiano alta qualità biologico, ai pistacchi di Bronte a marchio D.O.P. (considerati i migliori pistacchi al mondo), la frutta al giusto grado di maturazione e così via per tutti gli altri ingredienti. Non facciamo economia su ciò che fa buono il gelato, per questo scegliamo gli ingredienti più genuini per proporvi un prodotto sano, controllato in ogni sua fase di lavorazione, specie nella conservazione perchè l’uso di prodotti naturali, senza conservanti e additivi chimici lo rende particolarmente delicato. Il nostro gelato è un ottimo gelato ... fidati, ma soprattutto provalo! NEI NOSTRI PUNTI VENDITA, GELATO FRESCO TUTTO L’ANNO Il vantaggio di avere la produzione “in casa” ci permette di offrire un gelato artigianale sempre fresco, prodotto giornalmente nei nostri laboratori. In gusti ridotti, produciamo il gelato anche nei periodi invernali, perchè non manca mai l’intenditore che lo vuole assaporare in ogni stagione.
salatobreakfood Pizza & Snacks Quicke Genovese Panini farciti Onigiri
SALATO
perché il nostro salato piace così tanto Farsi uno “stuzzichino” da MAJER a Venezia è diventata ormai una consueta abitudine, punto di ritrovo per molti giovani, punto d’incontro per studenti, per lavoratori, per pensionati, che si danno appuntamento anche solo per una pausa caffè. Venezia non è bella solo da vedere ma anche da gustare. Il settore salato, curato in ogni suo dettaglio, costituisce per Majer uno dei rami più importanti, perchè fondamentale per il turismo veneziano. Da noi puoi gustare anche dei primi piatti veloci, delle lasagne, della pasta mediterranea, delle stupende insalatone di stagione, che non hanno nulla da invidiare (specie per la loro genuinità) alle moltissime proposte culinarie veneziane di “alta cucina”. Qualche tempo fa il più famoso e autorevole quotidiano al mondo: il “Financial Times” citava la catena dei negozi Majer come uno dei migliori “Pit stop” culinari di Venezia, per un’ottima pausa pranzo e pausa caffè, e per le singolari quanto buonissime specialità di salato. Non per questo moltissimi turisti o semplici pendolari della città lagunare, sentono il bisogno di manifestare il loro apprezzamento, dopo aver consumato i nostri prodotti. RIGOROSAMENTE FRESCO ! Majer sforna il suo prodotto fresco ogni mattina, anche la domenica, 7 giorni su 7 ... per tutto l’anno! Nei punti vendita Majer si potranno trovare: panini farciti, focacce salate ripiene, tramezzini, onighiri, obento, arancini ripieni, salatini, pizze, pizzette, torte e strudel salati, insalate di riso, crepes salate, lasagne, strangolapreti, quicke. Come nelle più grandi aziende alimentari, anche in Majer gli ispettori assaggiano il prodotto dai punti vendita per un controllo “a sorpresa”. ONIGHIRI: “SPECIALITÀ MAJER” Tra le molte specialità culinarie in casa Majer spiccano nella loro originalità giapponese gli obento (vassoi con chiusura ermetica “salva freschezza”, contenenti riso, carne, legumi e verdura di stagione) e onighiri. Piccoli “tortini di riso” a forma triangolare, ripieni di carne o di pesce.
bread&grill Carne alla brace Bread alla brace Verdure alla brace
BREAD & GRILL
dal pane alla carne cotta alla brace, il nuovo concept Majer
In arrivo un nuovo concept nella filosofia Majer, “Bread&Grill”, dal buon pane alla buona grigliata, binomio che rievoca antichi riti dai sapori genuini in un contesto di novità per Venezia. Con l’avvento del nuovo locale, che verrà inaugurato nel mese di Luglio/Agosto, all’isola della Giudecca, le atmosfere suggestive e gratificanti, si amalgameranno con i sapori dei nuovi piatti a base di carne alla brace e …
ristorazionebreakfood Sushi Salmone e patate Pollo al Curry Caprese Spezzatino di Manzo Strangolapreti Lasagne Insalata di riso Crudo e Grana
RISTORAZIONE
l’importanza di un piatto diverso e genuino
Ci sforziamo di comprendere le esigenze sempre più ricercate del consumatore, soddisfando palati sempre più attenti alla qualità e all’originalità. L’importanza di servire sempre un piatto fresco e buono, di ottima e ricercata qualità, prodotto esclusivamente in giornata, ci stimola a rinnovare il nostro menu, con un “tocco di colore”, per offrire la sua parte anche all’occhio dei nostri affezionati clienti. ONIGHIRI: “SPECIALITÀ MAJER” Tra le molte specialità culinarie in casa Majer spiccano nella loro originalità giapponese gli obento (vassoi con chiusura ermetica “salva freschezza”, contenenti riso, carne, legumi e verdura di stagione) e onighiri. Piccoli “tortini di riso” a forma triangolare, ripieni di carne o di pesce.
winecollection
Il Franciacorta Majer è stato pensato per un consumatore giovane e “trendy”, che vuole bere un vino di prestigio, ma anche per i non più giovani, che cercando la qualità, sono sensibili allo stile e vogliono distinguersi anche a tavola. Franciacorta Majer was thought for young and “trendy” consumer, who wants to drink a prestigious wine, but even for “no more young”, who are sensible to style and want to distinguish themselves even at table. Un camouflage dai colori sobri, staccati dal mondo militare, che cerca di parlare all’intenditore esigente e di farsi capire anche da chi “sommelier” non è, ma ama e riconosce il sapore del buono.
AROMA: Aroma delicato, fine e persistente ancora prevalentemente fresco e fruttato, sapore asciutto, vellutato con spiccata armonicità, spuma persistente, perlage finissimo. VITIGNI: 60% Chardonnay - 30% Pinot Bianco - 10% Pinot Nero ACCOSTAMENTI: per la sua tipica freschezza oltre che accompagnare vari piatti a base di pesce, è particolarmente adatto come aperitivo.
winecollection
Il Millesimato Superiore Majer è un Prosecco Spumante Extra Dry, dal perlage fine e persistente, ed è un vino fruttato lievemente aromatico. Elegante vino aperitivo, servito alla temperatura di 8-10° C in affusolati calici sottolinea con classe ogni occasione importante. Millesimato superior Majer is an extra-dry Prosecco sparkling wine, its perlage is refined and persistent and this is a fruity softly aromatic wine. Elegant aperitif wine, served at 8-10°in tapered glasses, it underlines every important opportunity with class.
E’ un vino semisecco dal colore giallo paglierino scarico. Profumo: fruttato, lievemente aromatico dal sapore delicato e persistente. VITIGNI: “Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.” ACCOSTAMENTI: Aperitivo e vari piatti a base di pesce.
winecollection
Il Prosecco “Tranquillo” è un vino magro con un debole sentore di fruttato. Ha colore giallo paglierino molto scarico. Vino bianco ideale con antipasti di pesce, ma servito fresco si degusta volentieri a tutto pasto. Prosecco “Tranquillo” is a lean wine with a weak fruity inkling. Its color is a really pale straw-yellow. White wine ideal with hors-d’oeuvre based on fish, but you can also taste it during the whole meal’s duration.
E’ un vino secco da servire a circa 6/8°C. Profumo abbastanza intenso e persistente, fruttato, floreale, aromatico, dal sapore leggero e persistente. VITIGNI: “Prosecco D.O.C.G. del Consorzio di Valdobbiadene.” ACCOSTAMENTI: Ideale per antipasti o anche “a tutto pasto”.
winecollection
Il Prosecco classico Majer è un Prosecco Spumante Extra Dry D.o.c. Un vino nobile, schietto, generoso, dal sapore elegante e brioso, pur restando estremamente gradevole e delicato è un brut molto apprezzato dal mondo femminile. Tra le sue peculiarità maggiori spicca il colore verdolino e brillante, caratterizzato da un perlage minuto e persistente. Il profumo è intenso, molto fine e fruttato. E’ un vino fresco e snello, ben equilibrato pur conservando una buona persistenza aromatica al palato, oltre che piacevolmente fruttato. Classic Prosecco Majer is an extra-dry sparkling wine D.O.C. (protected designation of origin). It is a noble, pure and full-bodied wine with its elegant and vivacious flavor, even though it is extremely pleasant and delicate it is a Brut which is really appreciated by the female world. Among its best peculiarities stand out its greenish and vivid color, characterized by a detailed and persistent perlage. Its scent is intense, really refined and fruity. This is a fresh and slender wine, well-balanced while keeping a good aromatic persistence by palate, it is also nicely fruity. Vinificazione con pigiatura soffice, presa di spuma con metodo Charmat. Perlage fine ed elegante e spuma persistente. Servire a circa 6/8°C. VITIGNI: “Prosecco D.O.C. del Consorzio Treviso” ACCOSTAMENTI: Perfetto come aperitivo, il Prosecco Majer Extra Dry è ideale con antipasti di pesce e crostacei, o anche “a tutto pasto” con piatti delicati e dolci.
winecollection
Quest’ottimo Pinot Grigio, nasce in un terreno argilloso con substrato di caranto, allevamento a guyot, vinificazione con pigiatura soffice, mantenimento sulla feccia nobile fino all’imbottigliamento. Il Pinot Grigio è stato per molti anni uno dei vini più “alla moda” della produzione italiana. This excellent Pinot Grigio comes up from a clayey land with a Caranto substrate, vines are trained by Guyot system, wine-making with soft treading; maintenance on the wine’s noble dregs until its bottling. Pinot Grigio has been one of the most fashion wine on the Italian production for many years.
Questo vino bianco secco è caratterizzato dal tipico colore giallo paglierino, tendente al verdognolo, dal sapore vellutato e insieme armonico. Il profumo, fruttato, diviene via via più intenso e caratteristico con il tempo. VITIGNI: Zona di Produzione: Roncade TV, vigneti in località Pantiera e Teson. SAPORE: Gradevole, fresco, leggermente acidulo. PROFUMO: Fruttato, intenso, fresco, tipico dei vini d’annata. ACCOSTAMENTI: Ottimo come aperitivo, è il vino ideale per accompagnare insalate di mare e primi piatti a base di pesce. E’ perfetto anche con carni bianche e soufflè.
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Il Cabernet MAJER è un vino rosso D.O.C. del Consorzio Piave, originario del Médoc e delle Grave, in assoluto la zona più rinomata per la produzione di vini di grande qualità e longevità. Usato anche per la vinoterapia in quanto sembra avere effetti benefici nel trattamento dell’ipertensione e di problemi ischemici. Nelle tenute del Barone Vincenzo Ciani Bassetti (dal 1508 tra le più antiche d’Italia), nasce questo generoso vino. Cabernet Majer is a D.O.C (protected designation of origin) red wine of Consorzio Piave, native of Médoc and Grave, absolutely the most renowned area for the production of high quality and longevity wines. It is used even on wine-therapy as it seems to have good benefits on hypertension and ischemic issues treatment. This generous wine arises from Barone Vincenzo Ciani Bassetti’s estates (since 1508 among the oldest in Italy). Il suo sapore è asciutto e pieno, rappresenta per tutti i palati esperti un bouquet complesso e affascinante. VITIGNI: Concorrono alla sua produzione uve di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon o Carmenere, da sole o congiuntamente. ACCOSTAMENTI: Il Cabernet bene si accompagna a tutte carni, siano queste di cacciagione, pollame o brasati.
All’insegna del sapore e del gusto, a Venezia, il marchio Majer è uno dei nomi più “trendy” per il break food della città lagunare, oltre che sinonimo di qualità. Non a caso il Financial Time, lo ha citato come tra i migliori brand veneziani.
Full of flavor and taste, in Venice, Majer is one of the brand names more “fashionable” to break food the lagoon city, as well as synonymous with quality. Not surprisingly, the Financial Times quoted him as among the best brand Venetians.
MAJER Venezia - Customer service (da lunedĂŹ a sabato dalle 10.00 alle 17.00) Tel.+39 041 5246762 / Mail: shoponline@majer.it
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