Kabare Sauvignon No

Editorial Ausgabe N°20

Unser höchster Rebberg in Visperterminen reicht bis auf 1150 Meter über Meer. Hier oben gedeihen die raren Heida-Reben. Ich bin ein Fan von Schweizer Wein. Er gehört zu meinem Alltag. Das Glas Chasselas während des Kochens ist ebenso Routine wie die zahlreichen Spezialitäten aus allen sechs Weinbauregionen.

Charakteristisch für unseren Weinbau sind seine ausserordentliche Vielfalt an Rebsorten und eine grosse Anzahl an Raritäten, die kaum in anderen Ländern zu nden sind. Wir be nden uns im Herzen Europas und sind von den besten Terroirs der Welt umgeben, die auch durch unser Land hindurchziehen und somit die Basis für Spitzenweine aller Art bilden.

Auch sind wir ein alpines Weinland, dessen Klima perfekt für die Vini kation von Spitzenweinen ist. Kurz: Unsere Weinkultur mag für viele noch ein Geheimnis sein, aber sie ist voller önologischer Schätze, die unweit von der eigenen Haustüre von stolzen Winzern und Winzerinnen und Weinkellereien Jahr für Jahr produziert werden. In der Coverstory widmen wir uns zwei Schweizer Spezialitäten – dem Heida aus Visperterminen und dem Amigne aus Vétroz. Zwei rare Traubensorten, aus denen herrlich einmalige Weine kreiert werden. Weitere Schweizer Themen sind: die besten Schweizer Rotweine aus dem Weinseller 2020, die kulinarischen Highlights von elvetino-Che n Daniela Corboz sowie ein Einblick in das neue Kochbuch «Zu Gast bei Schweizer Winzern».

Die Markenstory entführt uns nach Bordeaux zum Erbe des Maharadscha von Saint-Estèphe und Paula Bosch erklärt, warum der Beruf des Sommeliers so wichtig ist. Wichtig ist uns auch Ihr Feedback – und wir haben für unsere letzte Ausgabe besonders viele Reaktionen erhalten, für die wir uns ganz herzlich bedanken möchten.

Ihre Chandra Kurt

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