Peau mi-rouge, mi-verte. Chair blanche, douce, juteuse et parfumée. Meilleure recette : à croquer Cueillette : semaines 40 à 41 Conservation : 4 à 6 mois
Braeburn Origine : Nouvelle-Zélande. Chair ferme, juteuse et sucrée. Meilleure recette : au four Cueillette : semaines 42 à 43 Conservation : 8 mois
Granny Smith Origine : Australie. Chair fine, ferme, croquante, peu sucrée et acidulée. Meilleure recette : sorbet, poêlée au beurre Cueillette : semaines 42 à 43 Conservation : 5 à 7 mois
petitguidedespommes
Melrose
Tableau comparatif de nos 19 variétés de pommes Variété AKANE DELCORF REINE DES REINETTES GALA BOSKOOP PINOVA CANADA GOLDEN IDARED JONAGOLD JUBILÉ BELCHARD MELROSE BRAEBURN GRANNY SUNTAN GALMAC ELSTAR RUBINETTE = légèrement
Acidulée = assez
Sucrée
Parfumée
Venez cueillir et goûter nos 19 variétés de pommes,
= très
Suntan
dans l’ancien et le nouveau verger et dans notre verger conservatoire
Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à nous demander conseil.
Merci de votre visite et à bientôt !
Imp. METAIS S.A. - 95110 SANNOIS
Très bonne à la cueillette mais perd vite son parfum. Meilleure recette : à croquer Cueillette : semaines 42 à 43 Conservation : 1 mois
Ferme de Gally Route de Bailly - 78210 Saint-Cyr-l’Ecole
Cueillette de Gally Route de Bailly à Saint-Cyr - 78870 BAILLY Tél. : 01 39 63 30 90 (répondeur) - www.gally.com Ouvert tous les jours de 9 h à 19 h
Galmac
Boskoop
Golden
Origine : Suisse. C’est un croisement de Jerseymac et de Gala. Elle est ferme, juteuse, acide et légèrement parfumée. Meilleure recette : à croquer Cueillette : semaines 32 à 33 Conservation : 1 mois
Ferme, acidulée, parfumée. Meilleure recette : en salade, ou en tarte tatin. Cueillette : semaines 37 à 40 Conservation : 3 à 4 mois
Origine : USA, semis de 1890. Chair craquante, sucrée, douce et juteuse. Meilleure recette : compote, salade et beignet Cueillette : semaines 39 à 42 Conservation : 4 à 6 mois
Pinova Akane Petit calibre. Peau rouge. Chair blanche, juteuse. Légèrement acidulée. Meilleure recette : à croquer Cueillette : semaines 32 à 36 Conservation : 1 à 2 mois
Nouvelle variété, sucrée et très parfumée. Chair croquante et juteuse. Peau cuivrée. Très bonne qualité gustative. Cueillette : semaines 37 à 40 Conservation : 2 à 3 mois
Idared Origine : Jonathan et Wagner, USA. Gros calibre. Juteuse, douce, légèrement acidulée, croquante et parfumée. Meilleure recette : tarte et à croquer Cueillette : semaines 39 à 45 Conservation : 8 mois
Elstar Delcorf Moyen calibre, peau légèrement jaune, striée de rouge. Chair blanche très juteuse et sucrée. Meilleure recette : à croquer Cueillette : semaines 32 à 36 Conservation : 1 à 2 mois
Origine : Pays-Bas. Chair très ferme qui devient rapidement molle dans les pièces chaudes. Meilleure recette : à croquer ou au four Cueillette : semaines 38 à 40 Conservation : 2 à 3 mois
Reine des Reinettes
Rubinette
Chair parfumée, croquante et acidulée, juteuse. Meilleure recette : salade crue, au four entière Cueillette : semaines 35 à 37 Conservation : 1 à 2 mois
Origine : Suisse. Excellente saveur, arôme fruité intense. Meilleure recette : à croquer. Peut être aussi utilisé en cuisine Cueillette : semaines 38 à 40 Conservation : 3 mois
Gala Origine : Kid’s Orange et Golden, Nouvelle-Zélande, récente. Striée de rouge carminé, chair fine, jaune, ferme craquante, juteuse douce et sucrée. Meilleure recette : au four et au couteau Cueillette : semaines 35 à 38 Conservation : 3 mois
Jonagold Origine : Jonathan et Golden, USA. Variété récente. Gros calibre. Chair croquante et très sucrée. Peau lisse. Meilleure recette : caramélisée Cueillette : semaines 39 à 42 Conservation : 3 à 5 mois
Jubilé Origine : Golden et Lundbyttrop. Variété nouvelle. Bicolore de présentation, de goût exceptionnel : croquante, sucrée. Meilleure recette : tarte, chausson et beignet Cueillette : semaines 39 à 41 Conservation : 2 à 3 mois
Canada
Belchard/Chantecler
Origine : mutant de Canada blanc (Auvergne). Chair acidulée, sucrée et ferme. Meilleure recette : la pomme du pâtissier Cueillette : semaines 38 à 41 Conservation : 3 à 4 mois
Origine : Golden et Reinette Clochard. Chair fine, fondante, sucrée et parfumée. Meilleure recette : clafoutis et au four Cueillette : semaines 40 à 41 Conservation : 4 à 6 mois