Ces plantes vivaces et rustiques sont jolies, odorantes et proposent une palette de saveurs à utiliser en cuisine toute l’année. Leur culture est facile ! En jardinières, elles prennent place sur le balcon ou le rebord de la fenêtre. Plantez-les en bordure de la terrasse ou dans un lieu proche de la maison, facilitant la « cueillette minute ». Bien les planter En jardinières ou en pleine terre, regroupez-les selon leurs besoins en ensoleillement et en eau : le laurier-sauce, le romarin, la sarriette, la sauge, le thym et la verveine citronnelle aiment la chaleur et demandent peu d’eau. Le basilic, la ciboulette, l’estragon, la menthe et le persil préfèrent les terres fraîches et apprécient les arrosages réguliers en été.
Préparées pour l’hiver Pour utiliser toute l’année les aromates de votre jardin, effectuez en l’été les récoltes destinées à la conservation. • le séchage est idéal pour composer des bouquets garnis à utiliser tels quels dans les ragoûts, pot-au-feu et autres plats mijotés. Étalez les herbes entre deux tissus. Lorsqu’elles sont sèches, vous pouvez les ranger dans des pots transparents décoratifs ; ainsi vous en disposerez en permanence dans votre cuisine. • la congélation est le moyen le plus sûr de retrouver les saveurs intactes : ciselez les herbes et remplissez des petits sacs de congélation. Les tisanes Fraîches ou sèches, les aromatiques vous permettent aussi de déguster de délicieuses infusions.
Mauryflor et
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Lavande
Crédits photo
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Menthe
Persil
Thyms
Création et impression
Sauge Romarin Basilic
Ciboulette
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Estragon
Sarriett
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