Cuisine Traditionnelle aux saveurs exotiques
Apéritif-Verrines
Plats Traditionnels Français
APÉRITFS & PETITS FOURS
LES POTAGES (pour 4 pers. environ)
Samoussa Bouchons Accras légumes Accras morue Accras crevette Bonbon piment Feuilleté apéritif Navette (saumon, thon, rillettes etc…) Petit four salé Paté créole viande Paté créole thon
La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce
0,70 € 0,90 € 0,40 € 0,60 € 0,90 € 0,70 € 0,50 € 0,90 € 0,70 € 1,20 € 1,10 €
Potage julienne darblay Potage cultivateur Crème de lentilles Velouté de champignons Velouté Dubary
le litre le litre le litre le litre le litre
12,00 € 10,00 € 8,00 € 12,00 € 10,00 €
le litre le litre
12,00 € 12,00 €
LES POTAGES FROIDS (pour 4 pers. environ) Gaspacho andalous Crème vichyssoise LES TERRINES*
VERRINES Verrine de cocktail de crevettes Verrine de purée de patate douce Verrine de christophine Verrine d’achard de légumes
La pièce La pièce La pièce La pièce
1,60 € 1,50 € 1,50 € 1,50 €
La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce La pièce
1,30 € 1,50 € 1,20 € 0,80 € 0,90 € 0,80 € 1,20 €
Terrine de légumes Terrine de poisson Pressé de canard au foie gras et sa compotée d’oignons Foie gras de canard Terrine de sanglier Pâté de campagne
le kg le kg le kg le kg le kg le kg
40,00 € 60,00 € 80,00 € 110,00 € 60,00 € 49,00 €
BOUDINS-TOASTS-ROULÉS LES SALADES (300g. environ) Boudin noir (morceau de 40g environ)* Boudin blanc (morceau 40g crabe, crevettes, morue)* Boudin blanc (morceau 40g poulet)* Cigarette créole Divers roulés (fromage, poulet curry) Divers toasts ( thon , chèvre, tomate) Toast saumon
* 5 PARTS AU MINIMUM EN COMMANDE Merci de bien vouloir passer votre commande 5 jours à l'avance, POSSIBILITE de faire d'autres plats.
Salade d’endives et de saumon Salade piémontaise Salade landaise Salade exotique Salade océane
* 5 PARTS AU MINIMUM EN COMMANDE Merci de bien vouloir passer votre commande 5 jours à l'avance, POSSIBILITE de faire d'autres plats.
La portion La portion La portion La portion La portion
8,00 € 6,00 € 8,00 € 9,00 € 9,00 €
Plats Traditionnels Créoles Rougail saucisse
Plats Traditionnels Créoles 12,00 €
(Saucisses créoles cuites dans une sauce à base d’ail, tomates, oignons, gingembre et combava)
Faux -Filet à l’antillaise (Faux-filet servi avec une sauce chien (cive, ail, piment, poivron, persil, huile, citron vert)
Colombo de poulet
12,50 €
(Morceaux de poulet fermier cuits dans un boucanage)
18,50 €
Court bouillon de vivaneau 20,00 €
12,00 €
(Morceaux de poulet fermier marinés dans un mélange d’épices à colombo puis cuits avec des légumes)
Dorade royale grillée
Poulet boucané
16,90 €
(Vivaneau entier cuit dans un bouillon parfumé d’épices, d’aromates)
Carry de requin au lait de coco et curry (selon pêche)
13,90 €
(Filet ou darne de requins, poché avec sa sauce à base de lait de coco et curry )
8,00 €
Bokit (Sandwich créole au poulet, poisson ou steak haché)
(Dorade marinée, à l’ail et au jus de citron, sauce chien)
Dombré crevettes *
14,00 €
(boulettes de farine préparées dans une sauce très gouteuse et épicée)
Dombré au porc * (boulettes de farine préparées dans une sauce très gouteuses et épicés)
Blaff de poisson (Poisson mariné dans un mélange de jus de citron vert et d’ail)
Braisé de légumes (Vegan, assortiment de légumes braisés)
Colombo de cabri
12,00 €
18,50 € 10,50 € 14,50 €
(Morceaux de poulet fermier marinés dans un mélange d’épices à colombo puis cuits avec des légumes)
Carry de poulet ou de porc (Morceaux de poulet fermier ou de porc marinés dans un mélange d’épices puis cuits avec des légumes)
14,50 €
12,00 €
Plateau de bouchées créoles (Panaché de frites de patate douce et frites de pomme de terre, accras, beignets à la romaine, bananes plantain)
* 5 PARTS AU MINIMUM EN COMMANDE Merci de bien vouloir passer votre commande 5 jours à l'avance, POSSIBILITE de faire d'autres plats.
Pour le plaisir des papilles ...
Poissons & Viandes
Poissons & Viandes
LES POISSONS Poisson du jour Saint jacques à la nantaise Filet de sandre bourguignonne Lotte à l’américaine ou aux girolles Filet de soles normandes Turbot poché sauce hollandaise Blanquette de colin Grand aïoli
L’AGNEAU la part la part la part la part la part la part la part la part
12,00 € 22,00 € 13,00 € 22,00 € 26,00 € 26,00 € 11,00 € 20,00 €
Gigot d’agneau 8 à 10 personnes Carré d’agneau primeur Navarin printanier
la part
10,00 €
LES VIANDES POCHÉES
LE BOEUF Bœuf Bourguignon LE CANARD Cuisse de canard au poivre vert Confit de canard à l’orange Parmentier de canard
13,00 € 10,00 € 11,00 €
la part la part la part la part
27,00 € 20,00 € 11,00 € 16,00 €
la part la part
16,00 € 16,00 €
LE VEAU Filet mignon de veau aux morilles Ris de veau à la crème de cassis Sauté de veau marengo Sauté de veau aux morilles LE GIBIER Biche ou sanglier sauce grand veneur Sauté de chevreuil aux airelles
16,00 € 16,00 € 11,00 €
la part la part la part la part
13,00 € 12,00 € 11,00 € 15,00 €
la part la part
12,00 € 12,00 €
LES VOLAILLES Râble de lapin à la moutarde Coq au vin Poulet sauté chasseur Poulet aux écrevisses
Blanquette de veau à l’ancienne Pot au feu la part la part la part
la part la part la part
* 5 PARTS AU MINIMUM EN COMMANDE Merci de bien vouloir passer votre commande 5 jours à l'avance, POSSIBILITE de faire d'autres plats.
Desserts GATEAUX SUCRÉS
Desserts Individuel
10 pers.
La part La part La coupelle La coupelle La pièce
4,50 € 4,50 € 4,00 € 4,00 € 6,00 €
Pithiviers fondant Pithiviers fondant Pithiviers fondant Pithiviers feuilleté
4,00 € Grand Moyen 3,00 €
28,00 € 28,00 € 14,00 € 25,00 €
Charlotte fraise ou chocolat ou poire Mille-feuilles Croustillant de Mille-feuilles aux éclats de pistaches Mirroir passion cassis Fondant au chocolat crème anglaise
4,00 € 3,00 € 4,30 € 4,00 € 4,50 €
36,00 € 30,00 € 38,00 € 36,00 € -
Entremet tous chocolats Entremet fraises et chocolat
4,50 € 5,00 €
40,00 € 48,00 €
Nougat glacé Concorde Rosace à l’orange Saint Honoré Paris Brest Fraisier ou framboisier ou poirier Bavarois framboises Opéra
4,30 € 4,30 € 4,30 € 4,30 € 4,50 € 4,30 € 4,30 €
45,00 € 38,00 € 38,00 € 38,00 € 38,00 € 40,00 € 40,00 € 38,00 €
Mont-Blanc coco Tourment d’amour maison Blanc manger coco (entremet sucré à la noix de coco) Flan coco caramélisé Banane flambée au rhum
* 5 PARTS AU MINIMUM EN COMMANDE
TARTES Tarte sucrée Tarte tatin Tarte normande Tarte citron meringuée Tarte à la rhubarbe (selon saison) Tarte amandine Tarte poire chocolat Tarte au caramel aux éclats de noisettes Tarte chiboust fruits de saison Tarte aux fraises (selon saison) Tarte aux framboises (selon saison) Tarte abricots * 5 PARTS AU MINIMUM EN COMMANDE
Dégustation et Gourmandise ...
Individuel
10 pers.
Grand La coupelle 3,50 € 3,80 € 3,00 € 3,20 € 3,50 € 3,20 € 3,80 € 3,80 € 3,80 € 3,00 €
24,00 € 4,00 € 32,00 € 35,00 € 27,00 € 30,00 € 32,00 € 30,00 € 35,00 € 35,00 € 35,00 € 30,00 €
RĂŠalisation 7'Essentiels Communication