Échalote
Petits oignons
Oignon long
Ils sont appelés ainsi puisqu’on ne consomme généralement que le bulbe du légume et non ses feuilles. Aromatiques très utilisés en cuisine, ils parfument la plupart des plats, les bouillons, courts-bouillons et potages. On leur attribue beaucoup de qualités nutritives. Les plantations se font directement en pleine terre, de la miavril à la fin de l’été. Les plants peuvent passer l’hiver sous la neige, ils ne craignent pas le gel. Semis : Faites un sillon et compactez le fond avec le dos du rateau, semez et recouvrez avec 2 cm de terre fine. Tassez légèrement. Mise en terre des bulbes : N’enterrez pas complètement les bulbes et n’arrosez les plantations qu’en cas de sécheresse, les bulbes n’aiment pas l’humidité stagnante.
Ail
Ail Il est composé de nombreux caïeux ou gousses. L’ail d’automne ou ail blanc, planté en octobre-novembre se récolte en juin. L’ail de printemps ou ail rose, planté en février-mars, se récolte en juillet. Distance de plantation : 10 cm. Récolte : lorsque les feuilles commencent à jaunir, arrachez les plantes et, après les avoir laissées une journée sur le terrain, rentrez-les dans un local sain et aéré.
rose
s e m u g é l s e l z e s O anciens ! Cardon
Oignons de semis et bulbilles Distance de plantation : 5 cm. Récolte : au printemps, en plusieurs fois pour les oignons blancs. Les oignons issus de bulbilles se récoltent en juillet, ils deviennent généralement très gros. Les oignons issus de semis se ramassent en août-septembre. Échalote On distingue l’échalote ordinaire ou grise, à bulbes très allongés, et l’échalote de Jersey ou échalote-oignon, à bulbes plus arrondis et de saveur un peu moins fine, mais de meilleure conservation. Oignon rouge Distance de plantation : 12 cm. Récolte : les plantes produisent de petites touffes comprenant chacune 5 à 8 nouveaux bulbes ; on les arrache en juin-juillet. Oignon jaune
Voici un légume facile à cultiver et décoratif ! Un pied peut donner des récoltes pendant 3 à 5 ans. Choisissez la variété qui s’adapte le mieux à votre région. Verts ou violets, ils sont délicieux.
Faites-vous plaisir en cultivant des plantes moins conventionnelles dans votre potager et testez les légumes anciens pour apprécier leurs saveurs délicates. ir Radis no
Petits oignons Consommés crus ou conservés dans le vinaigre, ils ont une saveur particulièrement douce. Distance de plantation : 5 cm. Récolte : arrachez les oignons au fur et à mesure des besoins en commençant par les plus gros afin de laisser aux autres le temps de grossir.
Plantez en avril-mai dans une terre profonde, bien drainée en hiver. En raison des distances observées entre les plantes, la place est mal occupée au début. Aussi, installez des cultures intercalaires à croissance rapide comme les radis, les salades ou les épinards.
Fenouil
Distance de plantation : 80 cm. Récolte : de juin à août.
Violet d e Proven ce
re
Scorsonè
Helianthi
Panais
ours
Topinamb
Oignon rocambole
Salsifis
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Chou Daubenton
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Crosnes
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Pastèque
Maesltоèqsue&s p Les melons et pastèques, aux tiges rampantes, se sèment ou se plantent dans un coin abrité et bien ensoleillé de votre jardin. Ils aiment les terres riches et profondes, bien drainées. Melons : Après le pincement de la tige principale naissent 2 tiges secondaires qui seront dirigées perpendiculairement à la ligne de plantation. Taillez à nouveau au-dessus de la 4e feuille. Les pousses ultérieures sont taillées à leur tour à 2 feuilles au-dessus d’un fruit. La culture sur film est conseillée pour éviter aux fruits d’être en contact avec le sol. Distance de plantation : 80 cm. Récolte : de juillet à septembre.
Melon
Pastèques : légèrement sucrée et rafraîchissante, la pastèque, ou melon d’eau, est cultivée de la même façon que le melon, mais elle ne subit aucune taille.
De cette plante vivace très rustique, ce sont les tiges volumineuses, épluchées, que l’on consomme après cuisson, sous forme de compotes ou de confitures.
Jolie plante dont les fruits orange garnissent aujourd’hui de nombreux plats et salades de fruits. Les confitures ne sont pas en reste !
Supprimez les fleurs dès qu’elles arrivent pour ne pas fatiguer le pied inutilement. Un pied de rhubarbe donne plusieurs récoltes par an et se conserve une dizaine d’années.
Distance de plantation : 60 cm. Récolte : octobre.
Distance de plantation : 1 m. Récolte : de mai à septembre.
Cirafine
Gento
Cijosée
Ils aiment ent les sols bien nourris. Supprimez les stolons. Coupez les premières fleurs. Renouvelez vos rangs tous les 3 ans. Récoltes : les variétés dites « non-remontantes », aux fruits énormes et savoureux, ont une forte production courte mais abondante en juin-juillet, permettant l’élaboration de confitures. Les variétés dites « remontantes » ont une production étalée de juillet à octobre.
Maestro ®
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Distance de plantation : 30 cm. Bois Mara des
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Gariguet
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Charlott
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