MIT DER KRAFT DER NATUR

USCHI LEDVINA

Mit der Kraft der Natur

HEUTE GEHT USCHI LEDVINA GANZ IN DER GRÜNEN VIELFALT VON WALD, WIESEN UND NICHT ZULETZT IHREM EIGENEN PARADIESISCHEM GARTEN AUF. DOCH DAS WAR NICHT IMMER SO. FRÜHER HETZTE SIE VON EINER VERPFLICHTUNG ZUR NÄCHSTEN DURCHS LEBEN. DA MUSSTE ERST EINE ERNSTE ERKRANKUNG KOMMEN, UM EIN UMDENKEN EINZULEITEN ...

Die Zahl der Schicksalsschläge, die die Weinviertlerin in ihrem Leben schon zu meistern hatte, würde wohl so manchen in die Knie zwingen. Erst verstarb ihre geliebte Mama viel zu früh, dann erkrankte ihre kleine Tochter schwer an einer gefährlichen Gehirnhautentzündung, und nicht lange danach erlitt ihr Vater einen Schlaganfall. Aufopfernd kümmerte sich Uschi Ledvina nicht nur um ihre eigene Familie, sondern nahm den Vater bei sich auf, um ihn zu pflegen und zu versorgen. Eine Aufgabe, die die Familie mehr als zehn Jahre auf sich nahm.

Wer schon mal für einen schwerkranken Familienangehörigen rund um die Uhr gesorgt hat, weiß, welch herausfordernde Aufgabe das ist. Meist nehmen auch just jene Menschen diese Bürde wie selbstverständlich auf sich, die besonders mitfühlend und bereit sind, ihre eigenen Bedürfnisse hintanzustellen. So auch Uschi, die viele Jahre ihres Lebens hauptsächlich damit zugebracht hatte, aufopfernd für die Familie zu sorgen. Eigene kleine Beschwerden, die sich dann und wann meldeten, wischte sie mit einer flüchtigen Handbewegung weg, in der Hoffnung, dass sich diese dadurch verscheuchen lassen.

DER KRUG GEHT ZUM BRUNNEN BIS ...

Erst ein schmerzhafter Ausschlag am ganzen Körper veranlasste Uschi, auch selbst einmal einen Arzt aufzusuchen, der sie beim Anblick dieser beunruhigenden Erkrankung umgehend ins Krankenhaus überwies. Glücklicherweise gelangte sie dabei an eine clevere Ärztin, die sie aufgrund eines vagen Verdachtes sofort zu einer Rundum-Durchuntersuchung veranlasste. Im Zuge einer Röntgenuntersuchung kam dann die vernichtende Nachricht: Blasenkrebs!

GLÜCK IM UNGLÜCK

Gleich mehrfach hatte Uschi Ledvina Glück: Zum einen, weil sie an eine kompetente Ärztin geriet, die den Ausschlag als „Sweet Syndrom“ erkannte, eine dahinterliegende schwere Krankheit vermutete und dafür sorgte, dass der Ursache sofort auf den Grund gegangen wurde. Zum andern, weil just als der Termin für ihre Blasenoperation feststand, ein brandneues Gerät an der Klinik erstmals zum Einsatz kam, mit dem eine solche Operation auf neue, gänzlich unblutige Weise durchgeführt werden konnte. So konnte Uschi die Klinik bereits Tags darauf verlassen.

RAUS AUS DEM SCHWARZEN LOCH

Der Schock nach einer solchen Diagnose sitzt tief und obwohl die Operation erfolgreich verlaufen war, hatte Uschi ihre Mühe, ihre Lebensfreude wiederzufinden. „Ich habe nie damit gehadert, warum es mich trifft. Ich hatte mich mit dem Sterben angefreundet und mich in Gedanken schon darauf vorbereitet“, erzählt sie.

Erst mit der Zeit kam die Kraft langsam wieder zurück. Die Würnitzerin wurde sich darüber klar, dass es die Umstände in ihrem Leben waren, die ihr Immunsystem so geschwächt hatten, dass sich die Krebserkrankung hatte durchsetzen können. Da sie von Fällen wusste, in denen Blasenkrebs nach Operationen immer wieder kam, „... musste ich auch selbst dafür sorgen, dass mein Körper stark und gesund genug ist, um das nicht zuzulassen.“

TOP-THEMA ERNÄHRUNG

Mit der Welt der Wildkräuter hatte sich Uschi Ledvina bereits früher intensiv auseinandergesetzt, nun nützte sie ihre Kraft auch für sich selbst. Auf die heilsame Kraft von grünen Smoothies und entgiftenden Kräutern setzt sie bis heute und absolviert jedes Jahr im Frühling entgiftende Reinigungskuren mit den ersten Frühlingskräutlein.

Inspiriert von einer Fernsehdokumentation probierte sie gemeinsam mit ihrem Mann eine vegetarische Ernährungsweise aus. „Wir waren beide total überrascht, wie rasch sich da die positiven Effekte zeigten und kleine Wehwehchen innerhalb von kürzester Zeit verschwunden waren.“

Daraufhin ging Uschi Ledvina noch einen Schritt weiter und verzichtet seither gänzlich auf tierische Produkte in ihrer Küche. „Wer auf Fleisch nicht verzichten mag, sollte in Maßen genießen und unbedingt darauf achten, dass es aus guter biologischer Haltung kommt. Vor allem aber Milch und Milchprodukte sollte man meiden, sie sind der Gesundheit einfach nicht zuträglich“, ist sie heute überzeugt.

Ihre Erfahrungen geben ihr jedenfalls recht: Seither sind die Ledvinas pumperlgesund und auch der gefürchtete

Blasenkrebs hat sich Gottseidank schon seit Jahren nicht mehr blicken lassen.

DEN AUFSCHREI DER SEELE HÖREN

Ebenso wichtig, wie für den Körper gut zu sorgen, ist es aber auch, auf sich selbst und die eigenen Bedürfnisse zu achten. Heute weiß Uschi: „Ich habe mich in all den Jahren selbst völlig verloren.“ Vor lauter – oft selbstauferlegter – Pflichten blieb für die eigene Erfüllung einfach kein Platz mehr. Doch wer sich selbst zu sehr erschöpft, kann letztlich auch nichts mehr für andere geben ...

Eine Erfahrung, die heutzutag viele Menschen machen: Neben Job, Haushalt und Familie bleibt oft abends nur mehr die totale Erschöpfung. Kommt dann noch eine zusätzliche Belastung wie Krankheit oder – wie in Uschis Leben – ein Pflegefall dazu, ist das Maß schnell voll. Wer hier nicht lernt, auch gut auf sich selbst zu achten, wird nicht selten – wie Uschi – durch Krankheit aufgerüttelt.

Es musste schon die Angst um das eigene Leben sein, die Uschi durch die Sprache ihres Körpers erkennen ließ, dass sie unter all der Last zusammenzubrechen drohte. So begann dann auch die Suche nach Lösungswegen, die nicht immer einfach ist und mitunter schmerzhafte Loslass-Prozesse nach sich zieht.

SWEET-SYNDROM

Das Sweet-Syndrom (akute febrile neutrophile Dermatose) wurde im Jahr 1964 durch den Wissenschaftler Robert Douglas Sweet erstmals beschrieben, nach dem die Krankheit auch benannt ist.

Dabei handelt es sich um eine sehr seltene nicht ansteckende Hauterkrankung. Sie gilt als Reaktion des Körpers auf einen auslösenden Reiz.

Der schmerzhafte Ausschlag mit Bläschen und Knötchen kann den gesamten Körper befallen und mit Fieber einhergehen. Das Sweet Syndrom selbst ist nicht gefährlich, sondern ein Reaktionsmuster, das Ausdruck einer (anderen) zugrundeliegender Erkrankungen sein kann.

Der Ausschlag kann mehrere Monate lang andauern und sowohl behandelt als auch unbehandelt kann es später zu einem oder mehreren Rückfällen kommen.

Eine erste Erkenntnis war, dass die Pflege des zunehmend schwächer und kränker werdenden Vaters nach den langen Jahren mittlerweile eine zu große Belastung darstellte. Doch wer gewohnt ist, andere wichtiger als sich selbst zu nehmen, steht in einer solchen Situation vor einer fast unüberwindlichen Hürde. Den eigenen Vater in ein Pflegeheim „abschieben“, vor allem dann, wenn es ihm ohnehin schlecht geht?

Das Schicksal kam Uschi zu Hilfe, als ihr Vater eines Tages morgens plötzlich zu schwach war, um sich selbst aufzurichten. Sie brachte ihn ins Krankenhaus, wo eine beginnende Lungenentzündung festgestellt wurde. Sein gesundheitlicher Zustand verschlechterte sich zusehends weiter, der einen längeren Klinikaufenthalt erforderte. Trotz ihrer regelmäßigen Besuche brachte dies doch Zeit zum Atemholen und mehr Freiraum für Uschi, die gemeinsam mit ihrer Familie entschied, nun einen Pflegeplatz für ihren Vater zu suchen. Auch wenn diese Lösung durchaus vernünftig war, da der nunmehr nötige Pflegebedarf ohnehin die Kenntnisse und Möglichkeiten der Tochter überforderte, war es doch ein schwieriger und tränenreicher Schritt, dem Vater diesen Entschluss mitzuteilen. Wer in einer Zeit aufgewachsen ist, in der es als egoistisch galt, auch auf die eigenen Bedürfnisse Rücksicht zu nehmen, hat alle Hände voll zu tun, sich von diesem Muster und den zugehörigen Schuldgefühlen zu befreien.

NEUE HERAUSFORDERUNGEN

Neben den täglichen Waldspaziergängen mit ihren beiden Hunden, die für Uschi mittlerweile zu einem unverzichtbaren kraftspendenden Ritual geworden waren, blieb nun Zeit, das eigene Leben neu zu gestalten.

Sie intensivierte nicht nur ihr Kräuterwissen, sondern absolvierte Ausbildungen zur dipl. Gesundheitspädagogin für Kinder und zur Kinder-Yogalehrerin. „Kinder liegen mir sehr am Herzen und ich wünsche mir, sie durch meine Kurse und Aktivitäten in eine intensive Verbindung mit der Natur zu bringen.“ Die Erfahrungen zeigen, dass ihr das auch ganz wunderbar gelingt: „Gerade jene Kinder, die oft ein bisserl zappelig sind, kommen nach kurzer Zeit im Wald zur Ruhe und mitunter in eine tiefe Entspannung“, erzählt sie davon, wie vertieft die Kleinen da in eine inszenierte „Schatzsuche“ oder in den Bau einer Behausung für kleine Tierfiguren sind, die Uschi aus der Tasche zaubert.

Mit dem von ihr gegründeten „Verein harmony4kids – Auszeit für Kinder“ sorgt sie sich gerade in dieser speziellen Zeit auch besonders um die Kinder, die durch fehlende soziale Kontakte, Distance Learning und die großen Herausforderungen der vergangenen Monate sehr belastet sind. Einmal wöchentlich gibt's da eine Auszeit mit Yoga, Meditation, Spiel, Tanz und Sport sowie spannenden Naturerlebnissen für Kinder zwischen sieben und 12 Jahren, in denen sie die nötige Kraft und Ruhe tanken können, um ihren Alltag gut zu bewältigen (harmony4kids.at).

KRÄUTERWISSEN LERNEN

Die heilsamen Erfahrungen, die Uschi Ledvina am eigenen Körper mit den Wildkräutern gemacht hat, gibt sie auch in ihren geführten Kräuterwanderungen an Erwachsene weiter. „Ich bin unvorstellbar dankbar, dass mich meine schwere Erkrankung auf den richtigen Weg geführt hat. Deshalb habe ich es mir zum Lebensziel gemacht, mein Wissen weiterzugeben. Ich möchte auch andere Menschen dabei unterstützen, ihre Gesundheit durch die Natur zu erhalten“, so ihre Motivation.

Die Verbote der letzten Monate, die auch Uschis Veranstaltungen auf Eis gelegt hatten, hat sie kreativ für sich genützt und ihre Nähmaschine in Dauerbetrieb versetzt: Da entstanden Kräuterkissen, Zirben-Dinkel-Pölster, Turnsackerl und Beuteltaschen sowie kleine gefilzte Feen und Schutzengel, die sie über ihren Webshop (uschis-naturwerkstatt.at) vertreibt.

Oft kann man lesen und hören, dass Krankheiten Chancen sind. Nicht immer kann man sie gleich als solche erkennen, doch die Lebensgeschichte von Uschi Ledvina zeigt uns, wie wichtig es ist, die Verantwortung für die eigene Gesundheit an Körper, Geist und Seele zu übernehmen. Dann wendet sich das Schicksal und bringt das Gute ins Leben zurück.

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Karibik@home

Auch wenn‘s heuer nix wird mit Sonne, Meer und Strand und dem köstlichen Abendessen begleitet von dem Rauschen der Wellen –wir haben da ein paar richtig tolle Ideen, wie Sie sich heuer die Karibik einfach in die eigene Küche zaubern können ...

Karibik – Palmen, Strand und gutes Essen – der Untertitel von „HOLA SOL“, dem karibischen Kochbuch von Julia Cawley, Vera Schäper und Saskia van Deelen, gibt schon die Richtung vor. Das gut 160 Seiten starke Buch bringt nicht nur eine bunte Fülle an karibischen Rezepten für Köstlichkeiten von morgens bis abends mit leicht verständlicher Anleitung zum Nachkochen, sondern entführt mit einer Vielzahl an authentischen Fotografien auch gleich direkt in karibische Gefilde und macht es leicht, sich an die schönsten Strände zu träumen.

:ADOBESTOCK  Mit Köstlichkeiten wie krossen Süßkartoffel-Rösti mit Spiegelei und Speck, Banana Fritters und Piña Colada-Konfitüre kann man ganz einfach schon morgens mit karibischem Flair in den Tag starten.

barriga llena, corazón contento.

Voller Bauch, glückliches Herz.

Frei nach „don‘t worry, be happy“ geht‘s weiter zu den Mittagsrezepten, wie etwa zu Ceviche mit Melonen-Avocado-Tartar oder Accras vom Kabeljau - in dreißig Minuten auf den Mittagstisch gezaubert! Natürlich dürfen auch die traditionellen Papas Arrugadas (Kartoffeln in Salzkruste) und die berühmte Salsa Verde und Salsa Rojo dazu nicht fehlen! Wobei man hier in weiterer Folge noch etliche weitere spannende Salsa-Rezepte entdecken kann.

Wer Zeit für etwas aufwändigere Mittagsgerichte hat, findet ein typisch karibisches Rezept auf der nächsten Seite zum Nachkochen, versucht sich an Thunfischsteak auf Mango-Papaya-Avocadosalat und lässt sich beim Genießen in Gedanken eine frische Meeresbrise um die Nase wehen.

WIR VERLOSEN 3 Kochbücher Hola Sol redaktion@waldviertlerin.at Kennwort: Hola Sol

HOLA SOL - KARIBIK, PALMEN, STRAND UND GUTES ESSEN

Julia Cawley, Vera Schäper und Saskia van Deelen

168 Seiten | 13,73 € ISBN 978-3-7995-1339-5

el amor entra por la cocina.

Liebe geht durch den Magen.

Neben den kulinarischen Eindrücken aus der Karibik mag dieses besondere Kochbuch aber auch ein wenig vom karibischen Lebensstil vermitteln: Einfach nur im Hier und Jetzt sein! Eine mediterrane Weisheit, die der Zufriedenheit aus der Einfachheit entspringt und die wir uns durchaus öfter zu Herzen nehmen können.

Also los. Gleich mal ein Versuch:

Bereiten Sie eines der abendlichen Rezepte wie beispielsweise Albóndigas en salsa de tomate, eine karibische Fischsuppe, Coconut chicken oder das legendäre Jambalaya zu. Wenn Sie Gäste kulinarisch betören wollen, können Sie sich auch an das Maisschaumsüppchen mit Chorizo und karamellisiertem Mais wagen oder den Ofenlachs mit kreolischer Sauce (Rezept auf den nächsten Seiten) kredenzen, und zum Nachtisch mit Churros, das klassische spanische Spritzgebäck, mit Schokosauce oder Mangocreme mit Passionsfrucht-Topping servieren.

Dann lehnen Sie sich mit einer Pinken Grapefruit-Limonade gemütlich zurück, schließen die Augen, lauschen den Grillen, und lassen die eindrucksvollen Bilder aus dem Kochbuch „Hola Sol“ nochmal vor Ihrem geistigen Auge vorüberziehen, träumen sich an einen der phantastischen weißen Sandstrände ... oder: Sie genießen Ihren ganz persönlichen Ausblick auf die Wiesen und Felder ringsum und bleiben ganz zufrieden im Hier und Jetzt. Wo es zwar anders, aber doch schließlich auch so schön ist. In jedem Fall: Gutes Gelingen!

Alle Rezepte und Fotos aus dem Buch „Hola Sol“ Fotos: Julia Cawley

PICADILLO HACKPFANNE

mit Rosinen und Kochbananen

ZUTATEN:

3 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln 3 EL Ölivenöl

3 Spitzpaprika 600 g Rinderfaschiertes 6 Tomaten

1 EL Tomatenmark

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver Salz

Frisch gemahlener Pfeffer 2 EL grüne Oliven ohne Kerne 1 EL Weißweinessig 2 EL Rosinen

2 Zweige Thymian 2 Kochbananen

2 EL Butter zum Braten

ZUBEREITUNG:

1. Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen, klein würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Die Spitzpaprika putzen, waschen, in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und mitdünsten. Rinderfaschiertes zugeben und krümelig braten.

2. Tomaten waschen, klein schneiden und mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Oliven in Scheiben schneiden, mit Weißweinessig, Rosinen und Thymianzweigen dazugeben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 30 Minuten leicht köcheln lassen.

3. In der Zwischenzeit die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben rundherum goldbraun braten.

4. Die Hackpfanne mit den Bananenscheiben servieren. Dazu passt Reis.

TIPP:

Die Hackpfanne ist auch eine köstliche Füllung für Tortillas.

ZUBEREITUNGSDAUER FÜR 4 PORTIONEN:

40 MINUTEN

JAMBALAYA REISPFANNE

mit Gemüse, Huhn und Garnelen

ZUTATEN:

1 Stange Lauch 1 Stange Staudensellerie 1 Bund Frühlingszwiebel 1 gehackte Zwiebel 2 gehackte Knoblauchzehen 1 fein gewürfelte rote Chilischote 1 klein gewürfelte Karotte ½ klein gewürfelte grüne Paprika ½ klein gewürfelte rote Paprika 2 in Würfel geschnittene Hühnerbrustfilets

2 EL Cajun-Gewürzmischung 2 EL Olivenöl

Salz

150 g würzige Chorizo-Scheiben 1 EL Tomatenmark

200 g geschälte Tomaten (Dose) 200 g Langkornreis 500 ml Geflügelfond 16 Garnelen

frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Die Lauch- und die Selleriestange sowie die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen, Chilischote, Frühlingszwiebeln, Karotte sowie grüne und rote Paprika in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

2. Die Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Cajun-Gewürz mischen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin braten, salzen, beiseitestellen und warm halten. Die Pfanne weiterverwenden und die Chorizo-Scheiben darin kross braten. Das vorbereitete Gemüse zur Chorizo in die Pfanne geben und kurz anbraten. Tomatenmark und Tomaten aus der Dose untermischen, mit CajunGewürz abschmecken, gut verrühren und 5 Minuten schmoren.

3. Den Reis direkt in diese Pfanne rieseln lassen, mit Geflügelfond aufgießen und 20 – 25 Minuten bei mittlerer Hitze leise köcheln, bis der Reis gar ist. Dabei immer wieder umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Garnelen in 1 EL Olivenöl von jeder Seite 2 – 3 Minuten in einer weiteren Pfanne braten. Auch hier mit Cajun-Gewürz abschmecken.

4. Die Hühnerwürfel und die Garnelen unter den Reis mischen, alles noch einmal kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

ZUBEREITUNGSDAUER FÜR 4 PORTIONEN:

1 STUNDE

OFENLACHS

mit kreolischer Sauce

ZUTATEN:

800 g Lachsfilet am Stück mit Haut 1 EL Olivenöl

1 EL gehackte Rosmarinnadeln Saft einer halben Zitrone

40 g flüssige Butter Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNGSDAUER FÜR 4 PORTIONEN:

1 STUNDE

ZUBEREITUNG:

1. Den Ofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Olivenöl bestreichen und den Fisch mit der Hautseite nach unten darauflegen.

3. Die gehackten Rosmarinnadeln mit dem Zitronensaft vermengen. Die Butter auf dem Fisch verteilen und die Rosmarinmischung auf dem Fisch verstreichen. Kräftig mit Salz und Pfeffer bestreuen und im heißen Backofen 15–20 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.

3. Das Backblech mit dem Fisch aus dem Ofen nehmen. Den Lachs mit Hilfe zweier Esslöffel auseinanderzupfen und portionsweise mit Reis und kreolischer Sauce servieren.

20 JAHRE GOLDENES BRÜNDL

Sagenhaft genießen

Eigentlich sollte 2020 das phantastische 20-Jahr-Jubiläum im legendären Goldenen Bründl von Regine und Gerhard Knobl groß zelebriert werden. Die allgemein bekannten Umstände wollten es leider anders. Doch wie so viele von uns hat sich auch das erfolgreiche Gastronomenpaar nicht unterkriegen lassen, sondern vielmehr die Zeit der verordneten Sperrstunden für einen weiteren kulinarischen Streich genützt.

Druckfrisch ist nun das zweite Kochbuch aus der Feder von Gerhard Knobl und Bründl-Koch Norbert Steiner entstanden. Mit sagenhaften Köstlichkeiten aus der kulinarischen Welt im Rohrwald, inspiriert von Tradition und Natur: eben „Sagenhaft genießen - Küchengeheimnisse aus dem Goldenen Bründl“.

Neben vertrauten Klassikern findet da auch modern Interpretiertes zum Nachkochen seinen Weg auf Ihren Teller. Plus: Anekdoten aus der malerischen Umgebung des Rohrwalds und Tipps aus Norbert Steiners Küche komplettieren die bunte Rezeptesammlung. Das Nachschlagewerk überzeugt sowohl Kochbegeisterte als auch all jene, die den Spaß am Kochen entdecken wollen! Erhältlich ist das neue Kochbuch im Goldenen Bründl oder unter www.goldenesbruendl.at.

KAROLINE BAUMGARTNER 

Wir kochen auch nur mit Wasser. Aus dem Quooker.

Hand aufs Herz, wie viele Küchengeräte stehen bei Ihnen herum, die Sie kaum verwenden? Kennen wir alle. Haben wir alle! Und dann gibt’s noch die wirklichen Helferleins, von denen man vielleicht nie wusste, dass man sie braucht. Bis man sie hat. Dann fragt man sich: „Wie habe ich das vorher gemacht?“

Der Quooker® aus den Niederlanden ist so ein LebenserleichterungsBooster: Sieht aus wie ein Wasserhahn. Ist ein Tausendsassa. Sie können beim Quooker® ganz einfach kochendes, eisgekühltes und sogar prickelndes Wasser „aufdrehen“.

TIPP #1: Lassen Sie das Gemüse vom Wasserhahn blanchieren!

Stellen Sie sich vor, 100° C kochendes Wasser kommt aus dem Hahn (mit Kindersicherung). Die Paradeiser lassen sich damit sofort überbrühen und schälen, Broccoli schonend garen, Spinat und Spargel ebenso. Couscous und Nudelgerichte sind blitzschnell gezaubert, Risotto aufgegossen. Fürs Kochen und den Alltag bedeutet das einen bis dato ungekannten Komfort-Level.

WEINVIERTLER WOHNMANUFAKTUR

Gut Ding braucht Weile?

GLÜCKLICHE UND BEGEISTERTE KUNDEN - DAS IST DAS ZIEL DER EXPERTEN IN DER WEINVIERTLER WOHNMANUFAKTUR!

Eigentlich wollte Familie Mitschek nur ihre in die Jahre gekommene Küche mit einer neuen Arbeitsplatte verschönern. Dazu suchte sie Rat im Einrichtungsstudio Weinviertler Wohnmanufaktur in Wolkersdorf, das sie bisher nur aus der Werbung in Hochglanzmagazinen kannte.

Testen Sie, vergleichen Sie, und lassen Sie sich von unseren Preisen und unserer Qualität positiv überraschen!

Martin Sauberer besuchte Familie Mitschek vor Ort, um sich ein Bild von der Küche zu machen. Gerne würde der Küchenprofi der Familie ein Angebot für den Austausch der Arbeitsplatte machen. Doch angesichts des Alters der Küche wäre es eigentlich rentabler, noch zwei bis drei Jahre zuzuwarten und dann eine neue Küche zu planen, riet er.

Frau Mitschek sah das zwar auch so, hatte aber Bedenken, denn eine neue Küche würde viel Aufwand nach sich ziehen: neue Böden, Wände streichen, elektrische Arbeiten und noch einiges mehr. Mit Hilfe der Beratung von Martin Sauberer entschied sich die Familie letztlich doch, dieses Projekt gleich anzugehen und wurde dabei positiv überrascht!

Die Handwerker arbeiteten zuverlässig Hand in Hand und innerhalb kurzer Zeit war alles ohne zu viel Staub erledigt. Martin Sauberer war begeistert, dass Familie Mitschek selbst mit anpackte. Gemeinsam konnte das Projekt – neuer Parkettboden in Küche und Wohnzimmer, Beleuchtung, Elektrik, Malerarbeiten und Küche – in angenehmer Atmosphäre und kurzer Zeit erledigt werden. Da zeigen sich die Vorteile von „alles aus einer Hand“ eben deutlich!

KONTAKT

WEINVIERTLER WOHNMANUFAKTUR

2120 Wolkersdorf, Wiener Straße 12 T 02245 277 56 | office@wv-wohnmanufaktur.at

www.wv-wohnmanufaktur.at | f wohnmanufaktur

In dieser neuen Kolumne finden Sie Rezepte zum Nachkochen von

KONSTANZE GROSSAUER

der engagierten Wirtin aus dem Stadtwirtshaus Wolkersdorf

www.stadtwirtshaus.at

Sommersalat mit Reisnudeln und Spargel

Zutaten:

1 walnussgroßes Stück Ingwer

ca. 300 g grüner Spargel

1/2 Bund Lauchzwiebeln

1 kleine Zwiebel

4 mittelgroße Radieschen

300 g Reisnudeln

Salz, weißer Pfeffer

1/2 Bund Koriander

4 EL Öl

etwas geröstetes Sesamöl

400 g Rinderfaschiertes oder Tofu

2–3 EL geröstetes Sesamöl

1 Limette

ca. 4 EL Sojasauce (gibt es auch glutenfrei!)

1 große Chilli in feine Ringe geschnitten

1 TL Birkenzucker oder Erythritol

Nun geht's los:

★ Ingwer schälen und fein hacken. ★ Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Stangen mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. ★ Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. ★ Zwiebel schälen und fein würfeln. ★ Radieschen in feine Scheiben schneiden.

★ Reisnudeln kochen und danach in kaltem Wasser liegenlassen. ★ Spargelstreifen in kochendem Salzwasser 1 – 2 Minuten blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. ★ Koriander waschen, trocken schütteln und das obere Drittel der Stiele grob hacken.

★ 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Faschiertes/Tofu darin zirka 5 Minuten krümelig anbraten. ★ Ingwer und Zwiebel ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. ★ Faschiertes/Tofu mit geröstetem Sesamöl bestäuben und kurz mitrösten. ★ Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. ★ Nudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.

★ Limette halbieren, Saft auspressen. ★ Sojasauce, Limettensaft, Chili und Birkenzucker/Erythritol verrühren, 3 EL Öl darunterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. ★ Dressing, Spargel und Faschiertes/Tofu zu den Reisnudeln geben und gut vermengen. ★ Koriander, Lauchzwiebeln und die Radieschen unterheben und nochmals abschmecken. Mit Sojasauce nach Belieben verfeinern. ★ Salat bis zum Servieren kalt stellen.

BEI FAULMANN KÜCHEN STEHEN SIE MIT IHREN WÜNSCHEN IM MITTELPUNKT. DAS ZIEL IST ES, FÜR SIE EINE KÜCHE ZU GESTALTEN, MIT DER SIE NICHT NUR HEUTE, SONDERN AUCH IN VIELEN JAHREN GLÜCKLICH SIND.

Ihr persönliches Küchenstudioin Korneuburg

Für Florian Faulmann und sein Team zählt im Korneuburger Küchenstudio vor allem eines: Kompetenz. Und zwar in allen Bereichen - von der Beratung über die Planung bis zur Montage. Schon die Beratungsgespräche sind so ausführlich, dass danach einfach keine Fragen mehr offen bleiben. Modernste Software sorgt für 3D-Planungen, die Sie überraschen werden: Von Frontenfarben und Materialien über clevere Stauraum-Lösungen und Innenausstattung bis zu den Elektrogeräten lässt sich alles bis ins kleinste Detail gestalten. Mit viel Know-how und Erfahrung hilft man Ihnen bei Faulmann Küchen dabei, genau jene Küche zu finden, die zu Ihnen und Ihrem Leben passt!

Dabei werden Ihre Wünsche hier nicht auf eine spezielle Marke reduziert, denn als MHK Küchenspezialist steht Ihnen die große Vielfalt der Küchen- und Elektromarken zur Verfügung: Ewe, FM, Neola, Schüller, Next125, Nobilia, Miele, Liebherr, Neff, Gaggenau, Blanco und viele mehr stehen für erstklassige Qualität, damit Sie viel Freude an Ihrer langlebigen Küche haben.

Küchenfachgeschäft vs. Möbelkette

Kunden stellen sich oft die Frage, wo Sie besser beraten sind. Der Unterschied liegt auf der Hand: Das Küchenfachgeschäft bietet neben Kompetenz persönlichen und umfassenden Service vom ersten Besuch bis nach dem Küchenkauf mit vielen praktischen Dienstleistungen. Dazu gehören das professionelle Ausmessen Ihrer Räumlichkeiten, die Entsorgung Ihrer alten Küche oder auch eine Handwerkervermittlung. „Wenn Sie für Ihre neue Küche also beispielsweise noch einen Bodenleger oder Maler benötigen, sind wir ebenfalls der richtige Ansprechpartner“, erklärt Florian Faulmann. Kundenzufriedenheit wird bei Faulmann Küchen ganz groß geschrieben. „Wir erstellen für Sie ein Angebot, das optimal zu Ihnen und Ihrem Budget passt und stellen Ihnen darin auch gerne Ihr persönliches „Service-Paket“ zusammen.

INFO & KONTAKT

FAULMANN MÖBEL GMBH

2100 Korneuburg, Stockerauer Straße 43a T 02262 73873 | office@kuechenstudio.cc

www.kuechenstudio.cc

GROSSER LAGERHALLENUMBAU BEI APPEL IN VITIS

APPEL gibt

Zuversicht

Rund 1000 m2 isolierte und beheizte Lagerfläche wartet momentan sehnsüchtig auf die Regale für rund 800 Paletten. Auch die Elektrostapler sind im Mai bereits eingetroffen. Eine momentan in Errichtung befindliche 70 kWp PhotovoltaikAnlage wird sie - sowie die LED-Beleuchtung der Hallen - zukünftig mit dem nötigen Strom beliefern. Diese Anlage versorgt dann auch den mittlerweile auf sechs PKW angewachsenen Elektroautofuhrpark der APPEL GmbH, die bereits 10 % der Fahrzeugflotte ausmachen. Hierfür werden die bestehenden vier Ladestationen um weitere sechs Stück erweitert.

Das 2020 in die Jetzlesserstraße in Vitis verlegte Fliesenlager bleibt bis zum Projektende 2022 dort. „Heute sind wir froh, dass wir 2019 mit diesem Projekt begonnen haben. Denn auch wenn die allgemeine Devise der vergangenen Jahrzehnte die Lageroptimierung (Stichwort: „just in time“) war, zeigt sich jetzt in und sicher auch nach der CoronaKrise, dass angesichts der Rohstoffverknappung und den dementsprechenden Preisanpassungen ein gut sortiertes und volles Lager auch ein Vorteil sein kann“, so der Geschäftsführer Helmut Hörmann.

Momentan wird der Lagerbestand vom alten Lagerbereich in den neuen transferiert. Ab Juni wird dann der Altbestand des Lagers saniert und der Neubauabschnitt 2 errichtet. Parallel dazu werden im Außenbereich Park- und Verkehrsflächen sowie die Außenbeleuchtung und Sickerbecken entstehen. Im Frühjahr 2022 soll der zweite Teilabschnitt fertiggestellt und eröffnet werden. Bis dahin wird auch das Fliesenlager wieder in der Zentrale eingezogen sein. 2022 ist der dritte und letzte Abschnitt mit der Errichtung eines Schulungszentrums und Seminarraums über dem Dach der neuen Lagerhalle geplant. Auf dem Gründach wird es dann auch eine Präsentationsfläche für diverse Luftwärmepumpen geben.

Insgesamt werden rund drei Millionen Euro investiert. Dies ist nur möglich, weil sowohl die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als auch die Kundinnen und Kunden bei Appel seit vielen Jahren ihren Job gut machen, zusammenhalten und vor allem in den letzten eineinhalb Jahren durchhalten. Und darauf kann jede und jeder stolz sein! DANKE! Im Frühjahr 2021 bewegte sich einiges auf der Baustelle bei Appel in Vitis. Der erste von drei Teilabschnitten des Umbaus bzw. Zubaus der neuen Lager- und Logistikhalle ging zügig voran.

Spielplatz-Workout

Der aktuellen Situation sprichwörtlich davonlaufen. Oder am nagelneuen Rennrad davonflitzen. Und dabei Freiheit, die Natur, sich selbst und die Muskeln endlich wieder spüren.

Viele Menschen sind mittlerweile Lockdown-müde und frustriert. Das beste Rezept gegen den Pandemie-Blues ist Outdoor-Sport. Doch Achtung: Wer nach trägen Wochen im Home-Office zu ambitioniert losstartet, riskiert böse Verletzungen. Gewusst wie, sind diese Anfängerfehler aber vermeidbar…

MÜDE MUSKELN – UND IHRE FOLGEN …

„Der Lockdown und der lange Winter wecken bei uns die Lust auf OutdoorSport: Laufen und Radfahren. Viele starten ehrgeizig. Und erwarten eine Kondition wie vor der Winterpause. Doch Vorsicht: Wer nicht regelmäßig trainiert, baut Muskulatur ab“, weiß Ulrike Mühlhofer, Gründerin der Orthopädie & Traumatologie Simmering.

Besonders belastet sind Muskeln und Gelenke, wenn sie müde sind – gegen Ende des Trainings. „Dann kann die Muskulatur die Gelenke nicht mehr stabilisieren. Die Folge ist eine Mehrbelastung von Kapseln und Bändern. Und das Verletzungsrisiko steigt deutlich an, Stichwort Umknöcheln, Bänderriss bzw. Knochenmarks-Ödem.“

WARM-UP STATT KICK-START

Besser als ein Kick-Start in die Outdoor-Sportsaison ist daher eine Warmup-Phase: die Wiederaufnahme mit nur 60 bis 70 Prozent des Trainingsumfangs, in weiterer Folge eine Steigerung binnen ein bis zwei Wochen um zehn Prozent. Stephanie Arbes-Kohlert, Co-Gründerin der Orthopädie & Traumatologie Simmering: „Wer wieder regelmäßig zu trainieren beginnt, sollte sich unbedingt durch Sportmediziner, Sportphysiologen oder Personal Trainer begleiten lassen. Und natürlich auf die Warnsignale des eigenen Körpers hören. Wer nach dem Joggen um Luft ringt und am Sofa kollabiert, ist zu schnell gelaufen und hat seinen Körper damit überfordert.“

(FALSCHER) EHRGEIZ IST WEIBLICH

Zu viel zu schnell zu wollen passiert vielen Frauen, besonders nach einer Schwangerschaft – wenn sie schnell wieder Gewicht verlieren wollen. Statt Fitness-Influencern auf Instagram nachzuturnen, ist ein kinderleichtes Workout an der frischen Luft angesagt…

INFO & KONTAKT:

Ulrike Mühlhofer & Stephanie Arbes-Kohlert

Orthopädie und Traumatologie Simmering Im Zentrum steht der Mensch, die rasche Linderung von Schmerzen und die Stärkung des Mechanismus zur Selbstheilung.

www.orthosimmering.at SPIELPLATZ ALS OUTDOORFITNESSCENTER

Denn auch beim Outdoor-Sport lautet das Motto: Weniger ist mehr. Schweißtreibende Geräte braucht es hier nicht, denn trainiert wird mit dem Eigenwicht – auf Spielplätzen, während das Kind gerade schaukelt. Am besten am frühen Morgen, wenn noch wenig Betrieb ist.

Ulrike Mühlhofer und Stephanie ArbesKohlert, die als Mütter auch aus eigener Erfahrung sprechen, haben dazu einige Spielplatz-Fitness-Übungen zum Nachmachen zusammengestellt. Ulrike Mühlhofer: „Mit diesen einfachen Outdoor-Übungen werden wesentliche Muskelgruppen trainiert, ohne dass man extra einen Babysitter benötigt oder ins Fitnessstudio muss.“ Stephanie Arbes-Kohlert ist überzeugt: „Step-ups an der Parkbank oder Planks an einem Baumstamm sind perfekte Trainingseinheiten für alle, die langsam, sicher und gesund wieder in Bewegung kommen wollen. In den vergangenen Monaten haben wir gelernt, dass es dazu keine Fitnessgeräte braucht. Training mit dem Eigenwicht ist für jedermann und jede Frau fast überall praktizierbar und verleiht schnell ein gutes Körpergefühl.“

‚Pickaboo‘ bzw. ‚Guck-Guck-Spielen‘

Beim Versteckenspielen verschwindet Frau immer wieder aus dem Blickfeld ihres Kindes und taucht dann wieder auf. Dabei macht sie bei jedem 2. Schritt einen tiefen Ausfallschritt. Und damit eine Trainingseinheit.

Schaukel-Beugen

Kinder schaukeln gerne. Dabei lässt sich bei jedem Antauchen perfekt eine tiefe Kniebeuge machen. Wetten, das Kind hält länger durch?

Parkbank-Stütze

sind adaptierte Liegestütze an der Lehne einer Parkbank oder an der Sitzfläche, währen das Kind in der Sandkiste spielt. Wenn diese Übung zu einfach wird, eine tiefere Möglichkeit zum Abstützen suchen, zum Beispiel die Querstange eines Schaukelgerüsts. Nach diesem simplen Prinzip funktionieren auch adaptierte Klimmzüge!

Kurz-Sprints

lassen sich perfekt auf dem Spielplatz ausüben! Dabei 10 bis 20 Schritte richtig lossprinten, dann langsamer werden und wieder Tempo machen. Die Übung mehrmals wiederholen und die Intervalle ausdehnen!

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Wir lassens wachsen _frisches, knackiges Biogemüse!

Die Lehrlinge der Gärtnerei GrünReich freuen sich auf Ihren Besuch! Elsa-Brandström-Straße 1 | 2020 Hollabrunn | T: 0676 812 77 33 31

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OPER & KONZERTE Ab 29. Juli 2021

Il Signor Bruschino

Opern-Rarität von G. Rossini

Orchester OpenAirs

Symphonic Rock 4.0 Brass Philharmonic Klassik unter Sternen XI

Konzertinfos: www.schloss-kirchstetten.at Karten bei Ö-Ticket

EGAL OB VOR DEM FERNSEHER ODER IM GARTEN. HULA HOOP GEHT IMMER! ES MACHT NICHT NUR SPASS. SONDERN VERBRENNT AUCH REICHLICH KALORIEN UND SORGT FÜR EINE SCHLANKE TAILLE!

Na toll – jetzt hat man sich für das neue Jahr vorgenommen, endlich regelmäßig ins Fitnessstudio zu gehen, und dann ist es nun schon monatelang nicht möglich. Dank dem wiederauferstandenen Trend Hula Hoop gibt es jetzt aber auch für Fitnessmuffel keine Ausreden mehr!

Denn mit Hula Hoop für eine Fitnesseinheit zu sorgen, geht wirklich überall. Im Büro in der Mittagspause, zuhause im Wohnzimmer während einer Serie oder an der frischen Luft. Mit guter Musik nebenbei macht es noch mehr Spaß, ist nicht nur ein guter Zeitvertreib in Zeiten wie diesen, sondern hilft sogar beim Abnehmen. Wer den Hula-HoopReifen schon einmal über längeren Zeitraum genutzt hat, weiß, dass das Hüfteschwingen ziemlich anstrengend sein kann. Man gerät ins Schwitzen, denn es bewegt sich dabei nicht nur unsere Hüfte, sondern der gesamte Körper. Dadurch wird unser Stoffwechsel angekurbelt, Fettverbrennung und Durchblutung angeregt und obendrein üben wir uns in Ausdauer. Durch die ständige Anspannung des Körpers während dem Training werden die Muskeln im Bauch, Po und in den Beinen besonderes gefordert. Bei einem einstündigen Hula Hoop-Training kann man schon zwischen 400 und 600 Kalorien verbrennen, abhängig vom Gewicht des Reifens, des Tempos und der Art der Übung.

GAR NICHT SO SCHWER, WIE ES AUSSIEHT

Wie bei allem gilt auch hier: Übung macht den Meister. Beginner haben nur weniges zu beachten: Ein stabiler Stand ist besonders wichtig, am besten funktioniert das, wenn ein Bein etwas weiter vorne ist. Außerdem müssen Sie den Bauch fest anspannen. Natürlich gilt auch hier, das Training langsam anzupassen, denn 30 Minuten Hula Hoop sind nicht zu unterschätzen. Währenddessen immer wieder mal eine Pause einlegen und fleißig weiterüben, auch wenn der Reifen anfangs nicht in der Taille bleiben mag. Sie werden sehen - nach kurzer Zeit sind auch Sie ein Profi!

ABWECHSLUNG

Damit das Training nicht langweilig wird, kann man später auch andere Übungen einbauen. Beispielsweise zehn Minuten Hula Hoop, dann 20 Kniebeugen. Außerdem können Sie das Standbein wechseln, sich währenddessen drehen, die Richtung des Reifens wechseln oder währenddessen gehen und sich vorbeugen. So kommen Sie mit der Zeit zu richtigen Erfolgserlebnissen! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!

Corona, die (vielleicht) letzte bilanz

Jetzt haben wir auch diese Seuche überwunden! Endlich! Ich bin zwar noch nicht geimpft, aber ich habe einen Termin! Zwei sogar! Was die mir dann da in den Arm spritzen, das weiß ich nicht, aber ich weiß auch nicht, was da alles so schon drinnen ist. Wenn es ein Chip von Bill Gates ist, dann soll's mir auch recht sein.

Ich hab mich schon so oft beim Schwammerlsuchen im Wald verlaufen, vielleicht kann mich der Bill dann orten und mich nach Hause lotsen. Das halte ich aus. Wenn er aber meine Schwammerlplätze markiert und mir die fetten Bovisten fladert, dann lernt er mich kennen! Dann habe ich mir von den fetten Corona-Hilfsgeldern schneller einen Apple Computer gekauft, als er für sein Schwammerlgulasch die Zwiebeln schneiden kann!

Bis jetzt hab ich mich mit dem Virus ja recht gut arrangiert. Ich hab sogar eine Schutzmaske und ich benutze sie! Auch manchmal, wenn mich keiner sieht, der mich kennt. Und nein, meine Nase schaut nie heraus. Meine Wangen schon. Manchmal. Das kommt von der Coronafett'n, die ich mir in den langen Monaten des Nichtstuns angefressen habe und gegen die ich nun mit langen Spaziergängen angehe. Manchmal.

Ich habe schon seit einem halben Jahr keine Bühne mehr betreten. Auch das ist irgendwie machbar. Es ist, als hätte mir das Virus einen Ausblick in eine pensionäre Zukunft ermöglicht: Keine Arbeit, wenig Geld und keine Gelegenheit die gewonnene Freiheit reisend zu genießen. Man musste zu Hause bleiben!

Auch das ist eine neue Erfahrung für mich. Ich bin leidenschaftlich gerne unterwegs! Also, nicht dass ich nicht gern zu Hause wäre, ... aber nur …? Da bin ja dann nicht nur ich, sondern auch alle anderen Mitglieder der Familie. Das muss man schon wollen! Zum Glück hab ich mit meiner Familie Glück gehabt! Wir haben uns auch vor Corona halbwegs gut gekannt. Jetzt kennen wir uns halt ein wenig intensiver. Und länger.

Gespannt bin ich auch! Wie wird das werden, wenn wir wieder was machen dürfen? Und was werden wir alles dürfen? Und was werden wir alles wollen? Ich hab schon vorher mehr gewollt als ich gedurft habe, darum war ich auch nicht so anfällig für die aufständischen Verschwörungsrebellen. Wenn ich für jeden Blödsinn eine Erlaubnis bekäme, dann wäre der Blödsinn ja nimmer interessant! Irgendwas wird schon gehen und weil es so überraschend sein kann, freue ich mich über die Unsicherheit fast noch mehr.

Nur die Gastronomie, die brauche ich eigentlich nicht mehr. Ich hab im letzten Jahr das Betrinken in den eigenen vier Wänden derart perfektioniert, dass ich mir mit ruhigem Gewissen einen Heurigenbuschen im Garten montieren könnte. Zu Beginn von Corona war der Kühlerfrostschutz in der Garage der einzige Alkohol den wir im Haus hatten. Jetzt schaut's bei uns aus wie im Getränkegroßmarkt! Wir haben ein Weindepot wie das Stift Klosterneuburg! Haben Schnäpse aus Ländern, von denen ich vor einem Jahr noch gar nicht wusste, dass es die gibt! Wo sie sind, weiß ich bis heute nicht …

Meine Kinder können mehr Cocktailrezepte auswendig als Muttertagsgedichte und so wie ihr Papa sie einst ins Bett brachte, machen sie es jetzt mit ihm, und können so schon im zarten Kindesalter ein wenig vom Generationenvertrag erfüllen. So wächst man zusammen! So kommt man gut durch die Krise und kann gestärkt in eine hoffnungsvolle Zukunft blicken!

Krisen gibt es immer! Krisen sind quasi krisenresistent! Und wenn sie nicht blöd sind, diese Krisen, dann rotten sie uns nicht aus. Denn eines muss auch der deppertsten Krise klar sein: Wenn wir verschwunden sind, dann gibt es Krisen auch keine mehr!

In diesem Sinne: Bleiben Sie gesund! Geben Sie nicht auf! Überleben Sie die Krise! Alleine schon, damit sie der Krise was z'fleiß machen können!

Ihr

Jimmy Schlager