Passion for food nr 1 2012

PASSION FOR FOOD MADGLÆDE MED TANKE OG OMTANKE FRA FINDUS

MEUNIERESTEGT FISK 2 nye varianter - 2 nye størrelser

INSPIRATION

Lidt variation i hverdagen med møllehjul

KLASSISK RET Lækker opskrift

PANCOS

Vi lader to favoritter mødes og konstaterer, at bedst kan blive bedre.

Nr 1 • 2012

Findus broccoli findes både i små buketter og som puré.

Uanset hvad du vælger er den indfrosset for at bevare smag, aroma og næring, når den er bedst.

FINDUS GRØNTSAGER & PURÉER DU KAN SMAGE FORSKELLEN

Indhold nr 4

Sammen kan vi gøre en forskel Hvad indebærer det egentlig at gøre en forskel? Jeg tror, at du vil give mig ret i, at det handler om at påvirke og forandre – forandre til noget konstant bedre. Noget vi alle har mulighed for at gøre – såvel stort som småt.

I dette magasin finder du nyheder udviklet i tæt samarbejde med et bredt udvalg af vores kunder – kunder som er fremkommet med ideer til forbedring af eksisterende produkter, men også forslag til videreudvikling. Du finder bl.a. en ny fuldkornspandekage, to nye medlemmer af den meunierestegte fiske-familie, en sejfilet og hokifilet. Endvidere har vi udviklet en ny grøntsagsblanding indeholdende voksbønner.

Vi udvider også sortimentet med en MSC mærket torskefilet. Findus er en stor indkøber af fisk, og det er derfor vigtigt, at vi engagerer os med fiskeindustrien, og hjælper til forbedring af de uacceptable høje niveauer af illegalt fiskeri. Vi forsøger konstant, at presse på for et mere kommercielt syn herpå, og målet er at alt fisk i vores sortiment skal være MSC mærket.

I marts forsøger vi igen at gøre en forskel – det sker når Messe Center Herning åbner dørene til FoodExpo den 18 – 20. marts 2012. Her finder du efter nogle års pause Findus i hal M, stand 9660. Vi håber du kigger forbi, og lader dig inspirere til, hvordan du overfor dine gæster kan gøre en forskel.

5 Meunierestegte fisk 2 nye varianter i familien.

7Tricoloremix med voksbønner Ny lækker grøntsagsblanding.

8 Inspiration Brug møllehjulene i forklædning.

9 Pancos Prøv vores nye fuldkornspandekage.

10 Klassisk ret

God læselyst

Klassisk oksebøf med tilbehør.

Passion for food udkommer fire gange om året og kan rekvireres via din lokale konsulent.

Find produktinfo og inspiration på www.findusfoodservices.dk Findus Danmark A/S Teglholm Allé 13, 2 2450 København SV Telefon: +45 70267677 Fax: +45 70267678 info@dk.findus.com

FORSIDE BILLEDE

Suzanne Grønfeldt Salgsdirektør

PANCOS SE OPSKRIFTEN PÅ SIDE 7

Nyhed

Meunierestegt Hoki, MSC 50 g Findus 90256

Meunierestegt Hoki med rodfrugtstrimler og grøn urtesauce 10 port Meunierestegt Hoki, MSC 50 g, Findus 90256 20 stk Rodfrugtstrimler, Findus 14540 720 g Madhvede 1,4 kg Sauce: Yoghurt 10 % Citron, saft og revet skal Pastinakpuré, Findus 3749 Broccolipuré, Findus 3703 Friske krydderurter hakkede persille, oregano og salvie 21 g Salt & nykværnet peber

300 g 1 stk 200 g 200 g

Optø purèerne natten over. Bland ingredienserne til saucen, den kan stå og trække en time før servering.

Tilbered fisken i konvektionsovn 175° C, ca 30-35 minutter. (til fiskens centrumtemperatur er ca 60º C)

Menuierestegt Hoki med grøntsagscouscous og mynte10 port sauce Meunierestegt Hoki, MSC 50 g, Findus 90256 20 stk Grøntsagscouscous, Findus 8415 1,8 kg Yoghurt 10 % 300 g Mayonnaise 100 g Citron, saft og revet skal 1 stk Pastinakpuré, Findus 3749 200 g Persille, Findus 3193 25 g Mynte, tørret 1,5 g Salt & nykværnet peber Optø puréen natten over. Bland ingredienserne til saucen., den kan trække en time før servering. Tilbered fisken i konvektionsovn 175° C, ca. 30-35 min. (til fisken har en kernetemperatur på 60° C)

4

Findus sortiment af meunierestegt fisk vokser. En varm modtagelse, efterfulgt af forespørgsler på flere af slagsen, gerne i forskellige størrelser for at dække alles behov. Vi lancerer nu to nye medlemmer i familien, en MSC-mærket meunierestegt hoki på 50 gram, samt en meunierestegt sej på 75 gram. Begge er fremstillet af en saftig og fin filet med en tynd, sprød panering som er let krydret. De kan naturligvis serveres med god samvittighed, som alle fisk fra Findus. Begge med et fiskeindhold på hele 74 %.

Nyhed

Meunierestegt Sej, 75g Findus 89895

Den meunierestegte familie.

Nu i 3 størrelser.

Prøv også

Meunierestegt sej med stegte grøntsager og kaviar/brøndkarse sauce Meunierestegt sej, 75 g, Findus 89895 Gulerodsmix, big cut, Findus 62545 Kartofler, skrællede Timian, tørret Madolie Salt og groftmalet peber Kaviar og brøndkarsesauce Cheasy fraice 9 % Kaviar Brøndkarse

Meunierestegt stillehavsising, MSC 100 - 130 g, Findus 88284

Vidste du at?

Den hoki som vi bruger, er fanget i MSC-certificeret fiskeri i det sydvestlige stillehav udenfor New Zealand. Den bliver 60-100 cm lang og hedder Macruronus Novaezelandia på latin og Hoki eller Blue grenadier på engelsk. Hokien er saftig og kødet hvidt, noget mere kompakt end torsk med en sødelig smag. Du kan kende Hokien på den lange smalle krop med en lang rygfinne og den blågrønne farve på ryggen, de sølvfarvede sider og bug.

15-20 stk 1 kg 1,5 kg 10 g

10 port

Varm fisken i bradepande efter anvisning på emballagen.

Skær kartoflerne i grove både. Læg dem i bradepande og vend i lidt madolie. Bag i ovnen ca. 15 min. på 225° C. Tilsæt derefter gulerodsmix, timian, salt og peber.

Bag videre til kartoflerne er færdige.

Bland ingredienserne til sauce og smag til. Server gerne med en sprød salat.

0,6 ltr 100 g 30 g

Alaska pollack med grøntblanding, bulgur og rosa dildsauce 10 port Alaska pollack, 50 g, Findus 50358 Bulgur Grøntblanding, Findus 30763

20 stk 1 kg 720 g

Yoghurt 10 % Mayonnaise Citron, saft og revet skal Tomatpuré Pastinakpuré, Findus 3749 Dild, frisk Salt & nykværnet peber

300 g 100 g 1 stk 25 g 100 g 21 g

Optø puréen natten over. Bland ingredienserne til saucen, den kan stå og trække en time inden servering.

Tilbered fi sken i konvektionsovn 175°C, ca. 3035 minutter. (til fisken har en kernetemperatur på 60 C ) Tilbered bulgur og grøntblanding efter anvisningen på emballage.

5

Pan Pizza San Remo Pan Pizzabunde, Findus 3790 Rød peber Skalotteløg, fintskåret Tomater, groftskåret Tomatpuré Cocktailtomater Parmaskinke, skiver Pecorino, revet Pecorino, høvlet Ruccola Olivenolie

10 port 1 stk 3 stk 2 stk 10 st 1 spsk 10 stk 8 stk 200 g 100 g 30 g 1 spsk

Bag den røde peber i ovnen ved 200° C, herefter kan skindet pilles af og peberen skæres groft.

Brun løgene i olivenolie, tilsæt peberen, tomaterne og tomatpuréen. Lad det koge ved svag varme i ca. 30 min., blend det hele sammen.

Kom rigeligt tomatsauce på bunden, læg de udskårne og udkernede coctailtomater på.

Drys den revede Pecorino på og bag pizzaen ved 200° C, 12-15 min.

Tag pizzaen ud af ovnen, læg skinken på, den høvlede Pecorino og rucolaen.

Tips! I stedet for parmaskine, kan du bruge vores kyllingebryst i skiver, Findus 98840 eller kyllingebryst i strimler, Findus 90610.

6

Nyhed

Pandekage, fuldkorn Findus 96633 Vist er det lækkert med pandekager. Og vist er det godt med fuldkorn. Slet ikke så dumt at servere, det lækre bare lidt bedre, eller hvad? Med nyheden pandekage med fuldkorn, er det præsist det du gør. Server med lækkert tilbehør efter suppen eller som dessert.

Pandekager som dækker alle behov fra Findus.

Find hele sortimentet på: findusfoodservices.dk

Pancos

Vi lader to favoritter mødes og kanstaterer, at bedst kan blive bedre.

Hvad er Pancos?

Pancos er en fuldkornspandekage med Tex Mex fyld. Et mættende og festligt måltid, som kombinerer to store favoritter pandekager og tacos.

SERVER PANCOS 1 Læg en fuldkornspandekage, Findus 96633 på tallerkenen.

2 Læg ca. 60 g Tex Mex fyld i, Findus 8697 (Du kan sagtens bruge kyllingebryst i strimler, Findus 90610 eller Nasi Goreng, Findus 5581)

3 Fyld med ca. 30 g salat, tomat, bønner, agurker, majs, løg og hvad du ellers synes hører sig til.

4 Top med revet ost.

5 Afslut med sauce eller dressing, f. eks. salsa, creme fraiche eller en lækker guacamole. Rul den herlige taco sammen.

Velbekomme!

10

7

Nyhed

Tricoloremix med voksbønner Findus 44623 Læn dig tilbage og forestil dig en tallerken. Hvilke farver ser du?

Og hvor kommer de fra? Fra grøntsager eller ? De er nyttige, sprøde og tallerkenens farveskaber - grøntsager er vigtige.

I tricoloremix med voksbønner er det broccoli, rød peber, haricot verts og voksbønner der skaber farvespillet. En grøntsagsblanding som ser ud, som om du selv har valgt alle grøntsager med omsorg og på en afbalanceret måde. Husk navnet! ”Tricoloremix med voksbønner”

SC Nyhed Torskefilet, M Torskefilet med tricoloremix og urte- og ansjossmør Torskefilet, MSC, Findus 102374 Tricoloremix med voksbønner, Findus 44623 Ansjoser Dild, fersk Purløg, Findus 3020 Smør, stuetemperatur Salt og hvid peber

Vidste du at?

Romerne og grækerne startede med, at dyrke broccoli for over 2000 år siden. Den blev først importeret til Danmark i 1957, og indtil 1980’erne kun som frossen grøntsag. Men det er først, i de senere år, at den har vundet stor popularitet i Danmark, bl.a. på grund af broccoliens store indhold af vitaminer.

8

10 port 1,6 kg 1,2 kg 10 g 10 g 10 g 200 g

Optø torskefileten på en perforeret plade i køleskabet natten over. Læg fisken i en smurt bradepande, kom salt og peber på begge sider af fisken. Kom den i ovnen med lidt damp på 100°° C, til den har en kernetemperatur på 60° C. Pisk smørret til det er luftigt og har en lysere farve. Bland urterne i, fint hakkede ansjoser, smag til med salt og peber og lidt af saften fra ansjoserne. Rul 2/3 af smørret i bagepapir og læg i køleskabet et par timer inden servering. Vend tricolemixen i gryden sammen med resten af urte- og ansjossmørret.

Server med kogte kartofler, en skive af urte- og ansjossmør, samt en citronbåd til at presse over retten.

Dette produkt kommer fra et fiskeri, der er blevet uafhængigt certificeret i henhold til MSC’s standard for effektivt forvaltet og bæredygtigt fiskeri. www.msc.org

Inspiration

Prøv at toppe med forskellige smag Fra vores bageri i Loftahammar. Findus møllehjul findes i to varianter, møllehjul hvede og møllehjul grov. Der er en lighed mellem vores møllehjul og vores brydebrød. Begge er nemme at tilberede, man kan variere med forskelllige smag, og så tager man efter behov.

Prøv at variere smagen, der er utallige muligheder, og det tager ikke lang tid, at fremtrylle en ny og lækker smag. Møllehjulet er et herligt brød,. Indbydende på buffeten og praktisk i fryseren.

Møllehjul grov Findus 96945

Møllehjul hvede Findus 95626 Pensl med olivenolie og drys med fingersalt, krydr efter egen fantasi og varm i ovnen. På billedet fra venstre, har vi brugt kørvel, sauterede løg, sesamfrø og timian.

9

Klassisk ret på menuen.

Klassisk oksebøf med æble- og rodfrugtkompot, sennepscreme og syltede agurker.

Oksebøf 130g, Findus 5422 Kompot: Pastinakker i tern, Findus 74872 Knold selleri i tern Æblebåde, Findus 3224 Persille, Findus 3193 Smør Salt & groftmalet sort peber Sennepscreme: Creme fraiche Grovkornet sennep Flydende honning Salt & groftmalet sort peber Syltede agurker: Agurk Dild Sukker Salt Eddike 12 %

10

1,3k g (10 st)

600 g 600 g 200 g 20 g 200 g

3 dl 2 spsk 1 spsk

400 g 10 g 2 spsk ½ tsk 2 spsk

10 port

Tilbered bøffen som anvist på emballagen.

Kompot: Optø pastinak og æblebåde. Knold selleri skrælles og skæres i tern. Varm smørret i en sauteuse og læg rodfrugterne i. Lad det simre i ca. 10 min. til de virker bløde. Mos rodfrugterne med en kartoffelmoser.

Tilsæt groft hakkede æblebåde og persille. Smag til med salt og groftmalet peber.

Sennepscreme: Pisk creme fraiche til den er luftig, ca. 5 min.

Smag til med sennep, honning, salt og peber.

Pisk evt. yderligere.

Syltede agurker: Skær agurken i skiver på langs med en kartoffelskræller. Læg agurken i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser. Bland det hele godt og stil i køleskab mindst ½ time.

PRODUKTINFORMATION NYHEDER

Torskefileter, MSC 102374 Vægt 5 kg, ca. 100 - 250 g per stk

Ingredienser* Renskårne fileter af torsk Næringsværdi per 100 g Energi 310 kJ, 75 kcal Protein 17 g Kulhydrat 0g Fedt 0,7 g Overfølsomhed* Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

-

Meunierestegt sej, 75 g

Meunierestegt hoki, MSC, 50 g

Tricoloremix med voksbønner

89895

90256

44623

Vægt 5 kg, 67 x 75 g

Vægt 5 kg, 100 x 50 g

Ingredienser* Rensede fileter af sej 74%. hvedemel, vegetabilsk olie, vand, stivelse, salt, majsmel, druesukker, citronjuice, skummetmælkspulver, stabiliseringsmiddel (E500), gær, sennepspulver, persille og sukker. Saltindhold 0,7 %

Ingredienser* Fileter af hoki 74%, (Macruronus novaezelandiae), hvedemel, vegetabilsk olie, rismel, majsstivelse, salt, mælkepulver, sennepspulver, gær, peber, persille, løgpulver, hvidløgspulver, sukker og druesukker.

Saltindhold 1 %

Vægt 3 kg, 2 x 1,5 kg Hertil kommer beskyttende vandglasring på broccoli.

Næringsværdi per 100 g Energi 700 kj,170 kcal Protein 16 g Kulhydrat 9g Fedt 7,5 g Overfølsomhed* Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

Ja Ja -

Ingredienser* Mælk, fuldkornshvedemel, durum 16 %, (tilsvarende 34 % beregnet af tør vægten), hvedemel, æg vand, rapsolie, salt, bagepulver (E500) og syre (citronsyre).

Saltinhold 0,8 % Næringsværdi per 100 g Energi 800 kJ, 190 kcal Protein 6,5 g Kulhydrat 21 g Fedt 8g

Pandekage, fuldkorn 96633 Vægt 6 kg, 100 x 60 g

Overfølsomhed* Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

Ja Ja Ja -

Næringsværdi per 100 g Energi 840 kJ, 200 kcal Protein 18 g Kulhydrat 10 g Fedt 9,5 g Overfølsomhed* Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

Ja Ja -

Ingredienser* Haricot verts, voksbønner, paprika, brocoli.

Næringsværdi per 100 g Energi 120 kJ, 30 kcal Protein 2g Kulhydrat 3g Fedt 2g Overfølsomhed* Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

-

Messe Medbring denne kupon, når du kommer til vores stand, og vi har en overraskelse i vente!!!

FOODEXPO 2012 HAL M, STAND 9660 MCH MESSECENTER HERNING

* Produktsammensætningen kan ændres. Læs derfor altid ingredienssammensætningen på emballagen. Du kan finde opskrifter og informationer på www.findusfoodservices.dk

11

Findus Foodservices Jeanett Dikov Telesalg Tel. 35 44 76 25 Mobil 23 21 24 18

Pia Nielsen

Vacant

Telesalg Tel. 35 44 76 11 Mobil 23 21 24 07

Telesalg

Liselotte Boas

Ruth Krickhahn

Konsulent Mobil 23 21 24 15

1

Konsulent Mobil 23 21 24 05

5

Christian Pierre Jørgensen

6

Konsulent Mobil 23 21 24 04

Arne Kristensen Konsulent Mobil 23 21 24 17

3 4

Bente Bloch Konsulent Mobil 23 21 24 10

Suzanne Grønfeldt

Bjørn Zastrow

Yvonne Clausen

Helle Binder

Salgsdirektør Mobil 23 21 24 08 Tel. 35 44 76 17

Salgschef Mobil 23 21 24 01 Tel. 35 44 76 18

Marketing Koordinator Mobil 23 21 24 87 Tel. 35 44 76 28

Key Account Koordinator Tel. 35 44 76 32

Findus Danmark A/S www.findusfoodservices.dk

Telefon: +45 70267677

Teglholm Allé 13, 2, 2450 København SV Fax: +45 70267678 info@dk.findus.com