Suppetid Inspiration til hyggelig spise og dejlig smag
8 skønne supper der alle er lette at tilberede Rüvarer af højeste kvalitet sikrer den runde naturlige smag, og giver fantastiske farver.
Kvalitet der sparer tid
I Findus puréer tager vi råvarerne når de er bedst, og bevarer dem til du skal bruge dem. Al smag, aroma og næring kommer dig til gode. Puréerne er helt naturlige, hverken krydrede eller sødet, og indfrosset i små brikker á 5 g. Det gør dem alsidige og nemme at arbejde med. Du tager lige præcis den mængde du skal bruge, og lader resten forblive i fryseren. Intet går til spilde, hvilket betyder noget for både din økonomi og miljøet.
2
www.findusfoodservices.dk
Findus puréer er et bredt sortiment af løsfrosne brikker af puréret frugt og grøntsager. Alle baseret på råvarer af meget høj kvalitet, uden tilsætning af farve og konserveringsmidler. Ved produktion renses, varmebehandles (efter art) og puréres råvarerne. Derefter indfryses de efter en speciel metode, der sikrer optimal bevaring af smags- og næringsstoffer. Selve indfrysningen tager kun 7 minutter. Produktionen foregår under særlig streng kontrol, for at sikre en høj nærings- og smagsmæssig kvalitet. Brug af Findus puréer sikrer en rationel arbejdsgang i køkkenet med en minimal produktionstid, da man springer den tidskrævende tilberedning over.
Frisk bare frossen
3
Blomkåls- og ostesuppe
INGREDIENSER Til 10 portioner Blomkålspuré (Findus 3722) - 500 g Grøntsagsbouillon, færdig mængde - 1,2 l Mælk - 0,4 l Smøreost naturel - 350 g Majsstivelse Sommergrøntsager (Findus 3172) - 600 g Purløg (Findus 3020) - 20 g Bacon, stegt - 200 g TILBEREDNING Lun blomkålspuré, grøntsagsbouillon og mælk. Tilsæt smøreost og rør rundt til det er opløst. Jævn med majsstivelse og lad det simre i ca. 5 min. Tilsæt sommergrøntsager og lad suppen simre i yderligere nogle minutter. Smag til med salt. Pynt med purløg og bacon lige inden servering.
4
www.findusfoodservices.dk
Blomkålssuppe med kartofler og bacon
INGREDIENSER Til 10 portioner Løg, finthakket - 30 g Margarine - 50 g Blomkålspuré (Findus 3722) - 500 g Grøntsagsbouillon, færdig mængde - 1,5 l Mælk - 0,3 l Bacon i tern, stegt - 400 g Kartofler i tern - 700 g Purløg (Findus 3020) - 20 g TILBEREDNING Svits løgene i margarinen. Tilsæt blomkålspuré, grøntsagsbouillon og mælk og lad det koge op. Tilsæt bacon og kartofler, jævn med lidt hvedemel og lad det simre ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber. Tilsæt purløg lige inden servering.
Frisk bare frossen
5
Kyllingesuppe Thai
INGREDIENSER Til 10 portioner Porre, finthakket - 200 g Margarine - 50 g Hønsebouillon, færdig mængde - 1 l Selleripuré (Findus 3723) - 180 g Pastinakpuré (Findus 3749) - 180 g Kokosmælk - 700 g Wok Thai (Findus 3077) - 500 g Kyllingefilet i tern (Findus 5681) - 400 g Fishsauce - 0,4 dl Persille (Findus 3193) - 0,5 dl Koriander, citrongræs, rød chili, ingefær Evt. kogte nudler - 150 g
6
TILBEREDNING Svits porrer i margarine. Tilsæt hønsebouillon, selleripuré, pastinakpuré og kokosmælk. Lad suppen koge op. Tilsæt grøntsager og kylling og lad suppen simre i yderligere nogle minutter. Smag til med fishsauce, persille, koriander, citrongræs, rød chili, ingefær, salt og peber. For fyldigere suppe, tilsæt kogte nudler.
6
Frisk bare frossen
Gulerodssuppe
INGREDIENSER Til 10 portioner Græsk yoghurt - 250 g Mynte - 6 g Honning, flydende Margarine - 100 g Hvidløg, hakket - 15 g Braseringsgrøntsager (Findus 3249) - 850 g Gulerodspuré (Findus 3727) - 500 g Grøntsagsbouillon, færdig mængde - 1,8 l Majsstivelse Ingefær, revet - 20 g TILBEREDNING Bland yoghurt og mynte, smag til med honning, salt og peber. Lad yoghurten stå og trække på køl. Svits hvidløg og braseringsgrøntsager i margarine. Tilsæt gulerodspuré og grøntsagsbouillon og lad suppen koge op. Jævn med lidt majsstivelse og lad den simre i ca. 5 min. Smag suppen til med ingefær, salt og peber og server med mynteyoghurt og et godt brød.
www.findusfoodservices.dk
7
Grønærtesuppe med peberrodscreme og persillecroutoner
INGREDIENSER Til 10 portioner Ærtepuré (Findus 3726) - 1,5 kg Zittauerløg - 2 stk Timian, tørret - 2 tsk Creme fraiche - 3 dl Grøntsagsbouillon - 1 ltr færdig mængde Hvidvin - 2 dl Smør Salt og hvid peber Foccacia (Findus 9367) - 1 stk Persille (Findus 3193) - 3 spsk Peberrod, revet - 3 spsk
TILBEREDNING Svits løg og timian i smør. Tilsæt hvidvin og lad det koge op. Tilsæt puréen, 2/3 af creme fraichen og grøntsagsbouillonen. Lad suppen koge i 5 min. og smag til med salt og hvid peber. Skær kanten af foccaciaen og skær resten i tern. Steg ternene sprøde i smør og afslut med salt og persille. Bland friskrevet peberrod og den resterende creme fraiche og smag til med salt og peber.
8
www.findusfoodservices.dk
Jordskokkesuppe med peberrodstzatziki INGREDIENSER Til 10 portioner Suppe Jordskokkepuré (Findus 58717) - 1 kg Skalotteløg - 100 g Hvidvin - 2 dl Smør - 25 g Fløde - 5 dl Grøntsagsbouillon - 5 dl Salt og hvid peber Peberrodstzatziki Creme fraiche - 1 dl Agurk - 200 g Kruspersille - 30 g Peberrod - 30 g Salt og sort peber TILBEREDNING Suppe Hak løgene fint. Sauter i smør til de er bløde og tilsæt hvidvin, lad det koge op. Tilsæt øvrige ingredienser og lad det koge op. Lad suppen simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og hvid peber. Jævn suppen med maizena til den ønskede konsistens. Blend suppen blød inden servering. Peberrodstzatziki Pisk creme fraichen. Skræl, tag kernerne ud og riv agurken. Hak persillen fint og riv peberroden. Bland alle ingredienserne og smag til med salt og peber. Brug en varm tallerken ved servering, Rør i suppen og top suppen med en skefuld peberrodstzatziki. Prøv også at servere suppen med croutoner og stegt bacon i tern.
www.findusfoodservices.dk
9
Asiatisk fiskesuppe med nudler
INGREDIENSER Til 10 portioner Rød karrypasta - 30 g Madolie - 20 knsp Gulerodspuré (Findus 3727) - 100 g Grøntsagsbouillon, færdig - 21 dl Piskefløde - 3 dl Laks- og fiskepuré (Findus 58989) - 200 g Maizena majsstivelse Evt. salt Wokbase m/nudler (Findus 13124) - 500 g TILBEREDNING Svits karrypasta og kog den op sammen med bouillon, gulerodspuré og piskefløde. Tilsæt laks- og fiskepuré. Jævn med maizena og lad det simre ca. 3-5 minutter. Smag til med salt. Tilbered wokbasen og server den sammen med suppen. Pynt suppen med en spiseskefuld creme fraiche. Server suppen med et lækkert stykke brød.
10
Frisk bare frossen
Blomkålssuppe med urtecreme
INGREDIENSER Til 10 portioner Blomkålspuré (Findus 3722) - 400 g Grøntsagsbouillon, færdig - 16 dl Mælk - 3 dl Maizena Grøntsagsduet (Findus 88363) - 600 g Salt og hvid peber, malet Urtecreme Frisk ost - 300 g Creme fraiche - 150 g Purløg (Findus 3020) - 20 g TILBEREDNING Blomkålspuré, grøntsags bouillon og mælk varmes op. Blandingen jævnes med maizena og simrer ca. 3-5 minutter. Tilsæt grøntsagsduet og lad suppen simre yderligere i nogle minutter. Smag til med salt og hvid peber. Rør osten med creme fraiche og purløg. Pynt suppen med urtecreme lige inden den serveres. Server gerne med et stykke godt brød, eksempelvis brydebrød med majs, Findus 20265
Frisk bare frossen
11
suppe-service Dennis Rimann Bonde Konsulent
Mobil 2321 2405 dennis.bonde@ dk.findus.com
Michal Albrechtsen Konsulent
Mobil 2321 2404 michael.albrechtsen@ dk.findus.com
Liselotte Boas
Kim Hamilton
Mobil 2321 2415 liselotte.boas@ dk.findus.com
Mobil 2321 2418 kim.hamilton@ dk.findus.com
Konsulent
Konsulent
Vest Ernæringskonsulent
Mobil 2028 2989 maj-britt.kristiansen@ dk.findus.com
Nadia Bredahl Pedersen
Øst Ernæringskonsulent Mobil 2325 2117 nadia.pedersen@ dk.findus.com
Ane Marie Larsen
Pia Nielsen
Tel. 3544 7625 Mobil 2321 2402 ane.marie.larsen@ dk.findus.com
Tel. 3544 7611 Mobil 2321 2407 pia.nielsen@ dk.findus.com
Suzanne Grønfeldt
Bjørn Zastrow
Yvonne Clausen
Tel. 3544 7617 Mobil 2321 2408 suzanne.gronfeldt@ dk.findus.com
Tel. 3544 7618 Mobil 2321 2401 bjorn.zastrow@ dk.findus.com
Tel. 3544 7628 Mobil 2321 2487 yvonne.clausen@ dk.findus.com
Øst Telekonsulent
Findus Danmark A/S Midtager 29, 2 sal 2605 Brøndby Telefon: 7026 7670 www.findusfoodservices.dk
Maj-Britt Kristiansen
Salgsdirektør
Salgschef
Vest Telekonsulent
Marketing Koordinator