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UND AUCH DIE
GRÜNE
DIESE AUSZEICHNUNGEN VERPFLICHTEN UNS ZU: „ G A S T R O NO M I S C H E R H Ö C H S T L E I S T U NG I N B E Z U G A U F G E S C H M A C K U N D B E K Ö M M L I C H K E I T V ON S P E I S E N U N D G E T R Ä N K E N A U S Q U A L I T A T I V H OC H - U N D V O L L W E R T I G E R H E R K U N F T “. DAS HEIßT FÜR SIE: LEBENSMITTEL MIT QUALITÄT
A U S B I O LO G I S C H E M L A N D B A U , H E R K U NF T . F L E I S C H , E I E R U N D M I L C H P R OD U K T E A U S B I O L O G I S C H E R T I E R H A L T U NG . W I R G A R A N T I E R E N U N S E R E B I O -Q U A L I T Ä T D U R C H D I E Z E R T I F I ZI E R U N G DER AUSTRIA BIO GARANTIE. GROßTEILS AUS REGIONALER
A U C H D I E G E T R Ä N KE K A U F E N W I R B E WU S S T I N D E R R E G I O N U N D I N Ö S T E R R E I C H E I N U N D BI E TE N I H N E N A U C H B E I U N S E R E N WEINEN EINE REICHHALTIGE AUSWAHL AN „GUTEN TROPFEN“ AUS K O N T R O L L I E R T B I O L O G I S C H E M A N B AU . WIR
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MACHT
FREUDE!
UNSERE PARTNER für BIO-Qualitäts-Produkte: Fleischprodukte: von BIO-Bauernhöfen aus dem KleinWals ertal Geflügelhof Bechter und Wirth Sonnberg Fleisch, Walser Fleisch und BIO-Bauern aus Langen Wild: Walsertaler Jägerschaft, Christoph Rüf Fisch: Kulmer Fisch, Deutsche See (teilweise Aquakultur) Frischmilch : Tobias Moosbrugger Milchprodukte : Bio-Bauern Langen, Firma Epos, Dagmar’s Hoflaada Naturkost und Getreide : Rapunzel, Firma Epos, Bodan Gemüse und Obst : Firma Epos, Häusler Eier: Firma Bauer Öle: Rapunzel, Fandler Direktsäfte und Obst : Beutelsbacher , Perger, Obsthof Kulmer -Stixpeter (aus integ riertem Anbau) 100% BIO-Produkte für Genuss mit Verantwortung ! BIO ... ... ist Geschmack. ... liefert mehr Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine. ... ist artgerechte Tierhaltung. ... ist gentechnikfrei erzeugt. ... hält Boden und Wasser gesund. ... arbeitet ohne Agrarchemie. ... ist besonders streng kontrolliert. ... ist regional . Kennzeichung der Allergene: [A]: Glutenhaltiges Getreide; [B]: Krebstiere; [C]: Eier; [D]: Fische; [E]: Erdnüsse [F]: Sojabohnen; [G]: Milch; [H]: Schalenfrüchte; [L]: Sellerie; [M]: Senf; [N]: Sesamsamen; [O]: Schwefeldioxid; [P]: Lupinen; [R]: Weichtiere
Suppen Tagessuppe € 4,80 [ A E F G H L N P ] Tafelspitzbouillon mit Steinpilzen und Kräuterflädle € 7,30 [ A C E F G L ] Alpkäs-Süpple mit Kräutercroûtons € 7,30 [ A C E G H L N ] Gesund und Vital Salat und Vorspeisenbuffet Kleiner Teller € 6,8 0 Großer Teller € 9,30 [ A C D E F G H L M N ] „Fitnessteller“ knackiger Blattsalat mit Kürbiskerndressing , dazu gebratene Putenmedaillons und Schafskäse € 13,80 [ A C E F G H L M ] Vorspeisen Tatar vom Walser Braunvieh mit krossem Petersilien -Rösti und einer aromatischen Salsa Verde € 13,80 [ C G H L M N ] Tiramisu vom Walser Kuhkäsle (Biohof Hilbrand) an Apfel-Minz-Vinaigrette und Hausbrot € 10,80 [ A C F G H L N ] Käse-Thymian-Muffin mit hausgeräuchertem Rind erschinken und Bärlauch-Sahne-Knöpfle € 11,30 [ A C E F G H L N ] „Vitello Tonnato“ mariniertes Kalbfleisch an Kapern -Thunfischsauce, Salatbouquet und Weißbrot € 11,80 [ A D F G H L N ]
Vollwertig und Vital Hausgeräucherter Wildlachs an einem Bouquet von Blattsalaten mit Erdäpfelrösti und K ren € 17,80 [ A C D E F G H L M ] Wok-Gemüse mit Austernpilzen, Tofu und Vollkornpasta € 14,80 [ A C E F H L N ] Vollkorn-Gemüsebratlinge an Brokkoli , Antipasti-Gemüse und Tomaten-Basilikumsauce € 14,30 [ A C E F H L N ] Walser Alpkäs-Knöpfle mit geschmelzten Zwiebeln € 12,30 [ A C E F G H L M N ] dazu Salat vom Buffet € 16,30
[ACEFGHLMN]
Cordon-Bleu von der Aubergine mit grilliertem Gemüse und Zitronenrisotto € 14,30 [ A C E F G H L N ] Ayurvedische Gerichte Austernpilzcurry an Spinat , Mangochutney und Kokosreis € 14,80 [ E F G H L N ] Sesam-Putenmedaillons, an Gurkenraita, Wokgemüse und Basmatireis € 17,80 [ A E F G H L N ] Kokos-Fisch-Curry vom Wolfsbarsch an Lauchnudeln und Süßkartoffeln € 18,80 [ A D F G H L N ]
„Regional & Altbewährt“ Das Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 19,30 [ A C G L ] Gebackenes Schnitzel „Wiener Art“ von der Pute oder vom Schwein, Pommes Frites oder Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 16,30 [ A C G L ] Rindersteak unter einer Pfeffer-Pilzkruste mit Gemüsegröstl und gratiniertem Bergkäserösti € 24,80 [ A C G L M N ] „Bœflamott“ (Schulterscherzl) an Rotwein -Lorbeer mit Wurzelgemüse und cremiger Polenta € 17,30 [ A G L M ] Confierte Forellenfilets mit Rosmarin-Butter, Tomaten-Spinat und Risoléekartoffeln € 20,30 [ A D G H L ] Saltim Bocca vom Walser Kalb an mediterranem Gemüse und Basilikum -Risotto € 20,80 [ A G L ] Hüftsteaks vom Walser Reh an feinherben Moosbeeren, sommerlichem Gemüsebouquet, Pilzen und Kräuterknöpfle € 22,80 [ A C G H L ] Ein guter Käse zum Abschluss Vorarlberger Käseteller mit Bergkäse, Bärlauchkäse, Romadur und Backstein € 9,30 [ A G H L ] Warmes Kuhkäsle aus Dagmars Hoflaada an feinherben Moosbeeren und Hausbrot € 7,80 [ A G H L ] Ob zu Käse oder unseren anderen Gerichten, den passenden Wein empfiehlt I hnen unsere Sommelière Barbara Baier .
Dessert Geeistes Himbeer-Tiramisu an karamellisierten Honig -Bananen € 9,80 [ A C E G H ] Topfenknödel an sommerlichem Beerenpotpourrie und Basilikum-Minz-Sorbet € 9,30 [ A C E G H ] Beschwipste heiße Himbeeren mit Kürbiskern-Waffeln und Vanilleeiscreme € 8,80 [ A C E G H ] Eisvariationen nach Wahl ( 2 Kugeln): Cremeeis von Vanille, Schokolade oder Stracciatella Sorbets von Himbeer, Mango, Zitrone oder Erdbeere € 4,30 [ A C G H ] Kindereisbecher „Berni “ 2 Kugeln mit Schlagobers, lustig garniert € 3,00 [ A C G H ] Frischer Obstsalat € 4,80 [ A C G H ] mit einer Kugel Eis nach Wahl € 6,30
[ACGH]
Kaiserschmarrn „Alt Wien“ karamellisiert, mit Rosinen und Mandeln dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Vanillesauc e € 9,80 [ A C E G H ] kleine Portion € 8,30 [ A C E G H ] Nusspalatschinken an Waldbeeren mit Schokoladeneis € 9,80 [ A C E G H ] Steirer Genuss Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl und Schlagobers € 7,30 [ A C E G H ] Café Gourmand Espresso oder Tasse Kaffee mit verschiedenen Köstlichkeiten aus der Pâtisserie € 9,30 [ A C E G H P ]