Grüß Gott im Naturhotel Chesa Valisa**** Wir sind ein zertifiziertes BIO-Hotel und auch die Grüne Haube wurde uns verliehen.
Die se Ausze ichnungen verpflichten uns zu: „gastronomischer Höchstle istung in Bezug auf Geschmack und Bekömmlichke it von Spe isen und Getränken aus qualitativ hoch- und vollwe rtiger He rkunft“. Das he ißt für Sie: Lebensmitte l mit Qualität aus biologischem Landbau, großte ils aus regionale r He rkunft. Fle isch, Eier und Milchprodukte aus biologischer T ie rhaltung. Wir garantie ren unsere Bio- Qualität durch die Zertifizie rung der Austria Bio Garantie . Auch die Ge tränke kaufe n wir bewusst in der Region und in Österre ich e in und bie ten Ihne n auch be i unseren Weinen eine re ichhaltige Auswahl an „guten Tropfe n“ aus kontrollie rt biologischem Anbau. Wir sind der Überzeugung, gesundes Essen macht Freude! Gute n Appetit wünscht Familie Kessle r und das Naturhote l-T eam
UNSERE PARTNER für BIO-Qualitäts-Produkte: Fleischprodukte: von BIO-Bauernhöfen aus dem KleinWalsertal Otto Fritz, Tobi Moosbrugger, Georg Hipper, Vinzenz Rüf Sonnberg Fleisch, Walser Fleisch und BIO-Bauern aus Langen Wild: Walsertaler Jägerschaft, Christoph Rüf Fisch: Kulmer Fisch, Deutsche See (teilweise Aquakultur) Frischmilch: Tobias Moosbrugger Milchprodukte: Bio-Bauern Langen, Firma Epos, Dagmar’s Hoflaada Naturkost und Getreide: Rapunzel, Firma Epos, Bodan Gemüse und Obst: Firma Epos Eier: Firma Bauer Öle: Rapunzel Direktsäfte und Obst: Beutelsbacher, Perger, Obsthof Kulmer-Stixpeter (aus integriertem Anbau)
100% BIO-Produkte für Genuss mit Verantwortung! BIO ... ... ist Geschmack. ... liefert mehr Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine. ... ist artgerechte Tierhaltung. ... ist gentechnikfrei erzeugt. ... hält Boden und Wasser gesund. ... arbeitet ohne Agrarchemie. ... ist besonders streng kontrolliert. ... ist regional.
Suppen
Tagessuppe € 4,80 Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikumpesto € 6,80 Alpkäs-Süpple mit Knoblauchbrot-Würfeln € 7,30 Gesund und Vital Salat und Vorspeisenbuffet Kleiner Teller € 6,80 Großer Teller € 9,30 „Fitnessteller“ knackiger Blattsalat mit Kürbiskerndressing, dazu gebratene Putenmedaillons und Schafskäse € 13,30
Vorspeisen
Rindertatar vom Walser Braunvieh, Rucola-Paprikakonfit und Hausbrot € 12,80 Lachstatar und Rauchforellenfilet an Gemüse-Linsenvinaigrette und Honigsenfsauce € 12,80 Avocadopfannkuchen an Chilibratgemüse und Curryschaum € 9,80 „Vitello-tonnato“ mariniertes Kalbfleisch an Kapern-Thunfischsauce, Salatbouquet und Weißbrot € 11,80
Vollwertig und Vital Hausgeräucherter Wildlachs an einem Bouquet von Blattsalaten mit Erdäpfelrösti und Kren € 17,30 Wok-Gemüse mit Austernpilzen, Tofu und Vollkornpasta € 14,80 Getreideburger mit Brokkoli und Mozzarella überbacken auf Tomaten-Basilikumsauce € 11,30 Walser Alpkäs-Knöpfle mit geschmelzten Zwiebeln € 11,80 dazu Salat vom Buffet € 16,80 Vollkorntagliatelle mit Wurzelcaponata, Oliven und getrocknete Paradeiser mit Bratkäse € 13,80
Ayurvedische Gerichte Austernpilzcurry an Spinat, Mangochutney und Kokosreis € 14,50 Erdnuss-Curry mit Putenmedaillons, asiatischer Gurkensalat, dazu Wokgemüse und Basmatireis € 17,80 Kokos-Fisch-Curry vom Wolfsbarsch an Lauchnudeln und Süßkartoffeln € 18,80
„Regional & Altbewährt“ Das Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 18,80
Gebackenes Schnitzel „Wiener Art“ von der Pute oder vom Schwein, Pommes Frites oder Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 15,80
Rindersteak unter einer Kräuter-Pfefferhaube, mit Pilz-Gemüsegröstl und gratiniertem Bergkäserösti € 24,80
Geschmortes vom Walser Jungrind mit Kräuter-Sabayon auf Gartengemüse, und Topfen-Galette € 18,80
Confierte Forellenfilets mit Petersiliensauce, saisonalem Gemüse und Risoléekartoffeln € 19,80 Saltim-Bocca vom Kalb mit Zucchini-Tomaten-Gremolatá und Basilikum-Risotto € 20,80
Ein guter Käse zum Abschluss Vorarlberger Käseteller mit Bergkäse, Bierkäse, Romadur und Backstein € 8,80
Warmes Kuhkäsle aus Dagmars Hoflaada an feinherben Moosbeeren und Hausbrot € 5,80
Ob zu Käse oder unseren anderen Gerichten, den passenden Wein empfiehlt Ihnen unsere Sommelière Barbara Baier.
Dessert Marillenknödel mit Irish-Coffee Eis € 8,80 Erdbeer-Crumble mit Zitronensorbet, Pesto und Basilikum € 8,80 Aromatisierte heiße Himbeeren an Vanilleeiscreme, Waldhimbeergeist und Obers Häubchen € 7,80 Gebackenes Eis an Erdbeer-Apfel Chutney € 9,80 Gemischtes Eis Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone (2 Kugeln nach Wahl) € 5,30 Kindereisbecher „Berni“ 2 Kugeln mit Schlagobers, lustig garniert € 3,00 Frischer Obstsalat € 4,80 mit einer Kugel Eis nach Wahl € 6,30 Kaiserschmarrn „Alt Wien“ karamellisiert, mit Rosinen, dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Vanillesauce € 9,30 kleine Portion € 7,30 Gefüllter Palatschinken mit Erdbeer-Apfel Chutney und Vanilleeis € 8,80 Steirer Genuss Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl und Schlagobers € 6,80 Dazu oder danach Espresso, Cappuccino, Melange, Latte Macchiato? Hausgemachte Torten, Kuchen und Strudel vom Buffet