SME Startup Issue 18, 20 October 2015

ISSUE 18 20 OCTOBER 2015

สุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล

SME 4.1 Game Changer

ISSUE 18/ 20 OCTOBER 2015

22 17 24 Photo : Otto

ยุคของ SME 4.1 อย่างที่เราทราบกันดี SME เป็นเฟืองที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศให้เติบโต แต่ปัญหาอุปสรรคของ SME ที่จะท�ำให้ อยู่รอดจนตลอดฝั่งก็มีสารพัดรูปแบบ ทั้งปัญหาขาดแคลนองค์ความรู้ เงินทุน รวมถึงการที่จะต้องปรับตัวพัฒนาธุรกิจให้สามารถ ตอบสนองความต้องการของตลาด และให้ทันกับการเปลี่ยนแปลงของโลกอนาคตอยู่ตลอดเวลา แน่นอนว่า การเป็นเฟืองช่วยหมุนเศรษฐกิจนี่เอง ที่ท�ำให้ภาครัฐย่อมจะต้องเข้ามาช่วยอ�ำนวยความสะดวกและหนุนเสริม ให้ SME เติบโตแข็งแกร่ง และออกไปแข่งขันในตลาดโลกได้ สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม หรือ ISMED หนึง่ ในหน่วยงานรัฐทีม่ ภี ารกิจเสริมสร้างและพัฒนาความสามารถทางการแข่งขันให้ SME ไทยเอง ก็ได้เฝ้าติดตาม SME อย่างใกล้ชดิ ตลอดต้นทางจนถึงปลายทาง จนท�ำให้ สุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล ผู้อำ� นวยการ ISMED สามารถถอดรหัสปัจจัยความส�ำเร็จ ของ SME ไทยโดยไล่เรียงมาตั้งแต่ยุคเริ่มต้นรุ่นเสื่อผืนหมอนใบ จนมาถึงยุคล่าสุดที่โลกขับเคลื่อนด้วยความเร็วของเทคโนโลยี ที่อาจเรียกว่ายุค SME 4.1 จากการเล็งเห็นแนวโน้มใหม่ๆ ของโลก ซึ่งนับเป็นโจทย์ใหม่ที่ SME ต้องเผชิญนี้ สุวรรณชัยจึงได้เสนอแนวคิดเพื่อสร้าง ความพร้อมและแสวงหาโอกาสใหม่ๆ ให้กับ SME 4.1 อย่างน่าสนใจในฉบับนี้

รัชนี พันธ์รุ่งจิตติ

บรรณาธิการ nee_pan@hotmail.com Facebook : SME Startup

CONTENTS 10 INTERVIEW ด้วยองค์ความรู้และประสบการณ์ที่สั่งสมมากว่า 15 ปี ท�ำให้ ISMED โดย สุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล กลั่นกรองและตกผลึกโมเดลการพัฒนา และสร้างธุรกิจ SME สายพันธุ์ใหม่ ที่เรียกว่า SME 4.1 ที่ว่ากันว่า จะท�ำให้เกิด Game Changer ต่อเศรษฐกิจของประเทศได้

14 YOUNG MONEY MAKER ยิ่งค้นหาตัวเองได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งท�ำให้ย่นระยะในการเติบโตบนเส้นทาง สายอาชีพได้เร็วขึ้นเท่านั้น ลิซซี่ มารี ลิคเนส สาวน้อยวัย 15 เป็นวัยรุ่น หนึ่งในไม่กี่คนที่ค้นพบพรสวรรค์ของตัวเองตั้งแต่อายุไม่กี่ขวบ และเธอได้ใช้ ความสามารถนี้กรุยทางสู่การท�ำเงินและสร้างชื่อในฐานะเชฟมืออาชีพผู้โด่งดัง

16-17 SELF-EMPLOYED

เรื่องราวของน�้ำสลัดแบรนด์ Goodery Ville ของศิลปินหนุ่ม ภพธร สุนทรญาณกิจ และนักธุรกิจไฟแรง กรัณย์ แจ้งเจนกิจ ที่รับประทาน กับอะไรก็อร่อย และแหวนแฮนด์เมด ดิบๆ เท่ๆ ดีไซน์แปลก แบรนด์ Ogulee ฝีมือของ 3 สาว ธัญวรรณ สุรณาภรณ์ชัย, วรรณรวี บรรเจิดพงศ์ชัย และ หทัยชนก ชูช่วย

20 MONEY แนะเทคนิคการลงทุนส�ำหรับคนรุ่นใหม่ สไตล์ วิทูร เลิศพนมวรรณ ประธานบริหาร บริษัท IFCG ที่ปรึกษาทางการเงิน

21 บรรณาธิ ก ารอ�ำ นวยการ สุ จิ ต รา บุ ณ ยขจร บรรณาธิ ก าร รั ช นี พั น ธ์ รุ ่ ง จิ ต ติ กองบรรณาธิ ก าร นิ ต ยา สุ เ รี ย มมา กฤษณา สังข์วงค์ เจษฎา ปุรนิ ทวรกุล บรรณาธิการเว็บไซต์ แกล้วกล้า ธาดาบดินทร์ ประสานงานกองบรรณาธิการ สุชนั ษา แก้วโคตร หัวหน้าฝ่ายภาพ ชาคริต ยศสุวรรณ์ ฝ่ายภาพ กฤษฎา ศิลปไชย บรรณาธิการฝ่ายศิลปกรรม ศุภธาดา น�ำอ�ำนวย หั ว หน้ า ฝ่ า ยพิ สู จ น์ อั ก ษร อุดม วรจารุวรรณ พิสูจน์อักษร วรนุ ช โต้ ต อบ ผ ู ้ จั ด การฝ่ า ยโฆษณาและการตลาด สุนิสา บุณยขจร โทร.08-5661-4782 ฝ่ายโฆษณาและการตลาด ศรัณย์ นวลดี โทร.08-7314-5671 หัวหน้าฝ่ายกิจกรรมพิเศษ และส่งเสริมการตลาด วีระชาติ ขวานเพชร ฝ่ายสมาชิก อมรรัตน์ ยาไทย หัวหน้าฝ่ายบัญชีและการเงิน นิตยา สังทิพย์ บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา วินัย วิโรจน์จริยากร ส�ำนักงาน บริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัด 100/6 ซอยอารีย์สัมพันธ์ 3 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 โทร. : 0-2270-1123-4 โทรสาร 0-2270-1125 e-mail : smestartupfreecopy@gmail.com Facebook : SME Startup แยกสี พิมพ์ที่

กนกศิลป์ (ไทยแลนด์) จ�ำกัด โทร. 0-2215-1588 บริษัท ดับบลิว พีเอส (ประเทศไทย) จ�ำกัด โทร. 0-2313-4413-4

บทความ และรูปภาพใน SME STARTUP สงวนสิทธิ์ตามกฎหมาย การจะน�ำไปเผยแพร่ต่อต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากบริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัด เท่านั้น และข้อเขียน บทความ รวมทั้งข้อคิดเห็นใดๆ ที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร SME STARTUP เป็นความคิดเห็นส่วนบุคคล บริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัดไม่จ�ำเป็นต้อง เห็นด้วย

INSPIRED ME เปิดเคล็ดลับความส�ำเร็จของอัญรัตน์ พรประกฤต ว่าอะไรคือแรงบันดาลใจ ให้สามารถสร้างสรรค์ผลงานดีๆ และน�ำพาองค์กรก้าวสู่เบอร์ 1 ในธุรกิจ จ�ำหน่ายเพชรและเครื่องประดับเพชรของไทย

22 HEALTH รู้จักกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนในแป้งสาลี ที่มีคุณสมบัติกระตุ้นการอักเสบ ในร่างกาย และกฎข้อแรกของการ Exercise นั่นคือ การอบอุ่นร่างกาย (Warm Up) และการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ (Cool Down)

24 TRAVEL แม่แจ่ม ในวงล้อมของขุนเขาและแรงศรัทธา

4

What's up บทเรียนทางธุรกิจจากดิสนีย์แลนด์

“ไม่” ค�ำที่ผู้ประกอบการต้องเอาชนะ

รูห้ รือไม่วา่ เบือ้ งหลังการท�ำงานของสถานทีท่ เี่ ต็มไปด้วยการ์ตนู ในดวงใจทัง้ ของเด็กและผูใ้ หญ่อย่างดิสนียแ์ ลนด์มบี ทเรียน ทางธุรกิจที่ผู้ประกอบการควรรู้ เช่น สร้างก�ำไรให้ธุรกิจอย่างชาญฉลาด ตัวอย่างเช่น ในขณะที่ลูกค้านั่งรอเครื่องเล่น คนท�ำความสะอาดทีอ่ ยูบ่ ริเวณนัน้ จะเข้ามาเล่าเรือ่ งตลกให้ฟงั นานกว่า 10 นาที เพือ่ ให้ผรู้ อเครือ่ งเล่นเกิดความบันเทิงก่อนขึน้ ไป เล่นเครือ่ งเล่น ซึง่ การท�ำเช่นนีส้ ร้างก�ำไรให้ธรุ กิจได้อย่างไม่นา่ เชือ่ เพราะลูกค้าประทับใจในสิง่ ทีด่ สิ นียก์ ำ� หนดให้คนท�ำความ สะอาดท�ำ และเกิดความตั้งใจจะกลับมาดิสนีย์แลนด์อีกครั้ง หรือจะเป็นการก�ำหนดราคาที่ต่างกัน อย่างการซื้อบัตรเข้าชม ดิสนียแ์ ลนด์จะสามารถเข้าชมส่วนต่างๆ ของดิสนียแ์ ลนด์ได้หลายทีใ่ นหนึง่ วัน แต่หากซือ้ แพ็กเกจสุดพิเศษ (ราคาต่างจากบัตร เข้าชมดิสนีย์แลนด์) จะได้เข้าพักในโรงแรม และได้ท�ำกิจกรรมต่างๆ เช่น แปลงโฉมเป็นเจ้าหญิง และร่วมกิจกรรมสุดพิเศษ กับเหล่าตัวการ์ตูน โดยเหตุผลที่ดิสนีย์ตั้งราคาเช่นนี้ เพราะรู้ว่าแต่ละคนมีความต้องการต่างกัน บางคนเลือกจ่ายถูก บางคน เลือกจ่ายแพง แต่ไม่ว่าลูกค้าจะเลือกอย่างไร ดิสนีย์ก็ได้ก�ำไร เพราะทุกกิจกรรมลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ในราคาที่ต่างกัน ทั้งนี้ ดิสนีย์แลนด์ยังสามารถดึงดูดคนได้ทุกเพศทุกวัย เพราะส่วนต่างๆ ภายในดิสนีย์แลนด์มีความน่าสนใจต่างกันไป ท�ำให้ผู้คนไม่รู้สึกเบื่อหน่าย แต่กลับรู้สึกสนุกไปกับการคาดเดาถึงสิ่งที่จะได้พบเจอ และทุกคืนดิสนีย์จะสรุปความพึงพอใจ ของผูค้ นทีเ่ ข้าชมขบวนพาเหรดตัวการ์ตนู และการแสดงดอกไม้ไฟว่าเป็นอย่างไร ท�ำให้รวู้ า่ อะไรคือสิง่ ทีล่ กู ค้าชืน่ ชอบ และอะไร คือสิ่งที่ควรพัฒนาหรือปรับปรุง เพื่อให้ลูกค้ามีประสบการณ์ที่ดีกับสิ่งที่ได้พบเห็นและเกิดการบอกต่อให้คนอื่นๆ เข้ามาชม รวมถึงการกลับมาที่ดิสนีย์แลนด์ซ�้ำแล้วซ�้ำเล่า

เรียกฉันว่า Yuccie

นอกจากกลุ่มฮิปสเตอร์แล้ว ตอนนี้ได้มีคนกลุ่มใหม่ที่เรียกตนเองว่า ยูซซี่ (Yuccie เกิดมาจากค�ำว่า Young Urban Creative) เกิดขึน้ แม้ไลฟ์สไตล์ของยูซซีด่ คู ล้ายฮิปสเตอร์ แต่ยซู ซีต่ า่ งปฏิเสธว่าตนไม่คล้ายและไม่ใช่ฮปิ สเตอร์ เพราะพวกเขา ชืน่ ชอบการปฏิบตั มิ ากกว่าทฤษฎี ไม่ชอบตามใคร ชอบใช้ความคิดสร้างสรรค์ และไม่ตอ่ ต้านระบบทุนนิยม แต่กลับให้ความส�ำคัญ กับการหาเงินเสียด้วยซ�้ำ จากผลการส�ำรวจของ Deloitte พบว่า 28 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่เรียกตนว่า ยูซซี่ เชื่อว่าความสามารถ ของพวกเขาไม่เหมาะสมกับงานประจ�ำที่ท�ำอยู่และต้องการเป็นผู้ประกอบการ ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาของ Bentley University ระบุ 66 เปอร์เซ็นต์ของยูซซี่ต้องการรวยอย่างรวดเร็ว และรวยด้วยตนเอง ดังนั้น พวกเขาจึงสนใจท�ำธุรกิจส่วนตัว และต้องเป็นธุรกิจที่ใช้ความคิดสร้างสรรค์ มีความแปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร และยูซซี่นี่แหละที่น่าจะเป็นผู้ท�ำให้วงการธุรกิจคึกคักขึ้น

แม้จะผ่านช่วงเริม่ ต้นท�ำธุรกิจมาได้สกั ระยะ แต่กใ็ ช่จะหมายความว่าธุรกิจ ประสบความส�ำเร็จ เพราะทางเดินข้างหน้ายังมีสิ่งที่รอให้ผู้ประกอบการ เอาชนะ ไม่วา่ จะเป็นการถูกครอบง�ำจากความเติบโต ผูป้ ระกอบการบางราย คิดว่า ธุรกิจทีป่ ระสบความส�ำเร็จ หมายถึง ธุรกิจขนาดใหญ่ทพี่ วกเขาสร้าง ขึน้ เองและสร้างด้วยความรวดเร็ว แต่รไู้ หมว่า ในการเติบโตอย่างรวดเร็วนี้ อาจแฝงไปด้วยความผิดพลาดหลายประการที่ส่งผลให้ธุรกิจล้มได้ในวัน ข้างหน้า และหากต้องการเป็นผูป้ ระกอบการทีป่ ระสบความส�ำเร็จ ต้องหัดพูด ค�ำว่า “ไม่” มากกว่าค�ำว่า “ใช่” เพราะค�ำว่า “ไม่” เป็นเสมือนแรงผลักให้ พยายามท�ำในสิ่งต่างๆ ให้ส�ำเร็จ เช่น ฉันไม่มีเงินทุน แต่ต้องหาเงินทุนมา ให้ได้ ฉันไม่ชอบท�ำการตลาดแบบนี้ ดังนั้น ต้องท�ำการตลาดแบบใหม่ ให้ดีกว่านี้ ไม่ จึงเป็นค�ำที่แม้จะดูไม่ดี แต่เชื่อเถอะว่านี่แหละคือก�ำแพงที่จะท�ำให้ เกิดแรงฮึดและกระโดดข้ามไปให้ได้

To handle yourself, use your head; to handle others, use your heart -- Eleanor Roosevelt สุภาพสตรีหมายเลขหนึง่ แห่งสหรัฐอเมริกา ภรรยาของประธานาธิบดี Franklin Delano Roosevelt --

การจัดการกับตนเองต้องใช้สมอง แต่การจัดการผู้อื่นต้องใช้หัวใจ

คอนเทนต์แบบไหนเหมาะกับคนอายุเท่าไหร่ เพื่อให้คอนเทนต์เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายมากที่สุด สิ่งส�ำคัญคือ จะต้องสร้างเนื้อหาของคอนเทนต์ให้สัมพันธ์กับอายุของกลุ่มเป้าหมาย เพราะ ข้อมูลจาก Acquity Group’s 2015 Next Generation of Commerce Study ระบุว่า การตัดสินใจทดลองใช้สินค้าหรือบริการของแบรนด์ต่างๆ กลุ่มคนอายุ 23-30 ปี มากถึง 48.13 เปอร์เซ็นต์ ตัดสินใจใช้เพราะเห็นแคมเปญหรือโฆษณาของแบรนด์นั้นๆ บนโซเชียลมีเดีย รองลงมาคือ กลุ่มคนอายุ 31-50 ปี 41.51 เปอร์เซ็นต์ และกลุ่มคนอายุ 69 ปีขึ้นไป 13.59 เปอร์เซ็นต์ ส่วนยูทูบมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจทดลองใช้สินค้า หรือ บริการของกลุ่มคนอายุ 18-22 ปี มากถึง 27.51 เปอร์เซ็นต์ กลุ่มคนอายุ 23-30 ปี 20.09 เปอร์เซ็นต์ และกลุ่มคนอายุ 51-68 ปี 11.21 เปอร์เซ็นต์ และหากต้องการให้ลิงก์และวิดีโอกลายเป็นไวรัล ควรสร้างคอนเทนต์ที่มีเนื้อหาเหมาะสมกับกลุ่มคนอายุ 23-30 ปี เพราะพวกเขามักส่งลิงก์ให้ เพื่อนและคนในครอบครัวมากถึง 56 เปอร์เซ็นต์ และแชร์วิดีโอหน้าวอลเพื่อนและคนในครอบครัว 50 เปอร์เซ็นต์ โดยวิดีโอตลกถูกแชร์มากที่สุด รองลงมาคือ คูปองส�ำหรับใช้กับสินค้าหรือบริการของแบรนด์ที่ชื่นชอบ ส่วนกลุ่มคนอายุ 69 ปีขึ้นไปจะไม่แชร์อะไรบนโซเชียลมีเดียของเขาเลย ทั้งนี้ หากจัดล�ำดับความน่าเชื่อถือของช่องทางการน�ำเสนอคอนเทนต์ เฟซบุ๊กเป็นช่องทางที่ผู้คนเชื่อถือในคอนเทนต์มากที่สุด รองลงมาคือ หนังสือพิมพ์ ขณะที่คอนเทนต์ในอินสตาแกรมมีความน่าเชื่อถือในระดับปานกลาง และคอนเทนต์จากบล็อกต่างๆ ได้รับความน่าเชื่อถือน้อยที่สุด รู้อย่างนี้แล้ว ก็ขึ้นอยู่กับจะเลือกช่องทางไหนสื่อสารไปยังคนกลุ่มไหนได้ง่ายขึ้น

Bor Saen Villa & Spa

19/3 Moo 1, Tambal Bor Saen, Amphur Thap Pud, Phang-Nga Thailand 82180 Tel: 66 76 418 888 | Hotline: 66 81 538 1117 | Website: www.borsaenvilla.com | Email: mkt@borsaenvilla.com

ห้องพักราคาพิเศษ

เฉพาะ SME Startup

เท่านั้น!!

ราคานี้สามารถใช้ได้ถึง 30 พฤศจิกายน

วิลล่าหนึ่งห้องนอนพร้อมสระว่ายน�้ำส่วนตัว 3,500 บาท (ส�ำหรับ 2 ท่าน) วิลล่าสองห้องนอนพร้อมสระว่ายน�้ำส่วนตัว 5,500 บาท (ส�ำหรับ 4 ท่าน) วิลล่าสามห้องนอนพร้อมสระว่ายน�้ำส่วนตัว 7,500 บาท (ส�ำหรับ 6 ท่าน)

ราคานี้รวมอาหารเช้า และกิจกรรมมากมายภายในรีสอร์ท (ตกปลา, มินิกอล์ฟ 18 หลุม,จักรยานหลากหลายรูปแบบ, ปั่นจักรยานน�้ำ)

6

Nice to Know

Going Mobile เพื่อนใหม่ของผู้บริโภค

ของผู้ที่มีอายุระหว่าง 18-29 ปี สมาร์ตโฟนมีบทบาทส�ำคัญ ในชีวิตพวกเขา

การเติบโตของมือถือ มีการเชือ่ มต่อโดยใช้มอื ถือไม่ซำ้� กันมากถึง ในขณะที่ประชากรโลกมีเพียง พันล้านคนเท่านั้น

7.2 จากปี 2557 มีการค้าขาย ผ่านมือถือ เพิ่มขึ้น

ของผู้ที่เป็นเจ้าของมือถือ จะวางมือถือไว้ใกล้ๆ ที่นอน เพราะไม่ต้องการพลาด การอัพเดตข้อมูลต่างๆ ข้อความส�ำคัญ และสายที่โทรเข้า

เปิดการแจ้งเตือน จากแอพฯ ที่ชื่นชอบ ปิดการแจ้งเตือน เมื่อได้รับการแจ้งเตือน มากเกินไป เปิดการแจ้งเตือนเฉพาะที่เกี่ยวกับ Deal ต่างๆ ส่วนลด และข้อมูลที่มีประโยชน์เล็กน้อย

1 5

ผู้บริโภคจ�ำนวน ใน ได้รับข้อความมากกว่า 20 ข้อความ/เดือน

พันล้านเครือ่ ง

ของประชากรสหรัฐฯ ที่มีอายุมากกว่า 13 ปี มีสมาร์ตโฟน

ช่องทางการสนทนา

ช่องทางของการมีส่วนร่วม

72 51 75

%

ของผู้บริโภค ใช้มือถือมากกว่า 2 ชั่วโมง/วัน

%

มีแอพพลิเคชัน ในโทรศัพท์ 11-30 แอพฯ

%

ดูข้อมูลสินค้าผ่านมือถือ

53 49 43

%

การใช้สมาร์ตโฟน ของคนไทย เติบโตเพิ่มขึ้น BFSI

บริการทางการเงิน ประกันภัย และธุรกรรมทางการเงิน

การช�ำระเงิน ผ่านโทรศัพท์ การช้อปปิ้ง ผ่านโทรศัพท์

Q1 ปี 2558

8 31 7 12 11 23 %

%

%

สนทนาผ่านการส่งข้อความ

%

สนทนาผ่านโซเชียล

%

สนทนาผ่านอีเมล

จากปีที่ผ่านมา

การเติบโตของ m-Commerce ไทย Q1 ปี 2557

ของผู้บริโภค ได้รับอีเมลเกี่ยวกับโปรโมชั่นต่างๆ มากกว่า 20 อีเมล/สัปดาห์

7.45

%

% %

เวลาที่ใช้ไปกับสมาร์ตโฟนของคนไทย ใช้เวลากับสมาร์ตโฟนประมาณ 232 นาที/วัน

94 Applications 62 Entertainment 54 Browsing 14 Device Management 8 Communication

นาที นาที นาที นาที นาที

ที่มา : www.socialmediatoday.com, Nielsen Informate Mobile Insights

8

Startup

LEARNING BY DOING

The Cave Workshop Studio a creative variety place Text :

กฤษณา สังข์วงค์ / Photo : Otto

ยุคสมัยนี้ผู้คนนิยมหางานอดิเรกท�ำกันมากขึ้น เหตุผลหนึ่งเพราะต้องการหาอะไรท�ำแก้เบื่อในช่วงวันว่าง และอีกเหตุผลคือ ต้องการหารายได้เสริมให้กับตัวเอง ดังนั้น จึงไม่แปลกที่ได้เห็นสตูดิโอเวิร์กช็อปต่างๆ เกิดขึ้นมากมาย โดยบางที่เปิดคอร์สสอนงานฝีมือเฉพาะอย่าง ในขณะที่บางที่เลือกเปิดคอร์ส สอนงานฝีมือหลากชนิดเพื่อให้ผู้ที่ยังไม่รู้ว่าตนชอบอะไรได้ค้นหาความชอบของตัวเอง The Cave Workshop Studio สตูดิโอเล็กๆ ของ ฌอน-นิธิวิทย์ ชาติทรัพย์สิน เกิดขึ้นจากความตั้งใจที่จะให้พื้นที่แห่งนี้เป็นแหล่ง รวมตัวของคนที่ชอบงานฝีมือ ซึ่งคอร์สเรียนของที่นี่มีให้เลือกกว่า 11 คอร์ส ไม่วา่ จะเป็นคอร์สมัดย้อมผ้าสไตล์ Shibori คอร์สออกแบบ กระเป๋า Tote Bag และคอร์สออกแบบลายผ้าด้วยกี่ทอมือ ซึ่งทุกคอร์สเรียนสอนโดยผู้สอนที่มีความช�ำนาญในงานฝีมือ ด้านนั้นๆ และ 1 ใน 11 คอร์สที่ได้รับความสนใจอย่างมากจาก ผูเ้ รียนทัง้ หน้าใหม่และหน้าเก่าคือ คอร์สสอนท�ำสบู่ ซึง่ เป็นการสอน ท�ำสบู่ที่แตกต่างจากสตูดิโออื่น คอร์สสอนท�ำสบู่ของ The Cave Workshop Studio แตกต่าง จากสตูดโิ ออืน่ ตรงทีเ่ น้นการปฏิบตั มิ ากกกว่าทฤษฎี รวมทัง้ เน้นสอน เรื่องดีไซน์เป็นส�ำคัญ เพราะฌอนมองว่า ตลาดสบู่ในตอนนี้ โตขึ้นมาก โดยสังเกตจากแบรนด์สบู่ในท้องตลาดที่มีหลากหลาย แบรนด์ หากแต่ส่วนใหญ่สบู่แบรนด์ต่างๆ เน้นเรื่องสรรพคุณ ของสมุนไพรที่น�ำมาเป็นส่วนประกอบของสบู่มากกว่ารูปลักษณ์ ซึ่งจริงๆ แล้ว รูปลักษณ์ถือเป็นสิ่งที่ควรให้ความส�ำคัญเช่นกัน เพราะสบู่ที่มีรูปลักษณ์แตกต่างจากสบู่ทั่วไปในท้องตลาด จะท�ำให้ สบู่มีจุดขายตรงที่มีดีมากกว่าสรรพคุณ ทั้งยังท�ำให้ลูกค้าสะดุดตา ตั้งแต่แรกเห็นและเลือกที่จะเดินตรงเข้ามาดูสินค้าในทันที

The Cave Workshop Studio แบ่งคอร์สสอนท�ำสบู่ออกเป็น 2 คอร์สคือ คอร์สสบู่ดีไซน์ที่สอนโดยใช้เบสสบู่กลีเซอรีน ผู้เรียน ทีล่ งคอร์สนีจ้ ะได้รจู้ กั ส่วนประกอบของสบู่ ได้เรียนรูเ้ ทคนิคการย้อมสี สบู่ เทคนิคการท�ำลวดลายและการน�ำดอกไม้แห้งเข้าไปอยู่ในสบู่ รวมทั้งเรียนรู้ขั้นตอนการท�ำแม่พิมพ์สบู่รูปทรงต่างๆ ตามที่ผู้เรียน ชื่นชอบ หลังจากเรียนคอร์สสบู่ดีไซน์จบแล้ว หากผู้เรียนต้องการเรียนรู้ ขัน้ ตอนการท�ำสบูท่ ลี่ ะเอียดยิง่ ขึน้ สามารถลงเรียนคอร์สสบูธ่ รรมชาติ เพิม่ เติมได้ โดยคอร์สนีจ้ ะสอนวิธกี ารท�ำสบูอ่ ย่างละเอียดทุกขัน้ ตอน และสอนวิธีการสกัดน�้ำมันทานตะวัน น�้ำมันร�ำข้าว และการใช้ วัตถุดิบธรรมชาติอื่นๆ มาเป็นส่วนประกอบในการท�ำสบู่ ที่ส�ำคัญ ผู้เรียนคอร์สสบู่ธรรมชาติยังจะได้เรียนรู้เทคนิคการท�ำลวดลาย บนสบู่แบบต่างๆ ด้วย The Cave Workshop Studio กว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่ มาเรียนเป็นผู้เรียนหน้าใหม่ และมีทุกเพศทุกวัย ทั้งนี้ ส�ำหรับผู้ที่ ลงเรียนคอร์สสอนท�ำสบู่และคอร์สต่างๆ ของทางสตูดิโอแล้ว เกิดความสนใจอยากน�ำความรู้ที่ได้ไปต่อยอดท�ำธุรกิจ ทางผู้สอน ของแต่ละคอร์ส รวมทั้งฌอนก็พร้อมให้ค�ำปรึกษา และแนะแนว ทางการท� ำ ธุ ร กิ จ เกี่ ย วกั บ สิ น ค้ า นั้ น ๆ โดยผู ้ ส อนทุ ก คน

ของ The Cave Workshop Studio นอกจากมีความรู้ความช�ำนาญ ในการท�ำงานฝีมือแล้ว ยังเป็นผู้ประกอบการด้วย ซึ่งเหตุผลที่ฌอน เลือกผู้สอนที่เป็นผู้ประกอบการมาสอน เพราะจะท�ำให้ผู้เรียนได้ เรียนรู้ขั้นตอนที่ถูกต้องที่จะท�ำให้ธุรกิจประสบความส�ำเร็จ โดย ไม่ตอ้ งเสียเวลาลองผิดลองถูก เพราะผูส้ อนได้ลองถูกผิดมาก่อนแล้ว ดังนั้น สิ่งที่ถูกถ่ายทอดจึงมีแต่ขั้นตอนที่ถูกต้อง

คอร์สเรียน คอร์สเรียนสบู่ดีไซน์

ค่าเรียน 1,700 บาท/คน

คอร์สเรียนสบู่ธรรมชาติ ค่าเรียน 6,000 บาท/คน

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม 08-5358-3499 thecaveworkshopstudio thecave_workshop c_nitivit8

9

Biz Opportunity

SELVEDGEWORK กางเกงยีนส์ที่คุณสั่งได้ Text :

sur nim

HOW TO GUIDES

เลือก Packaging อย่างไร ให้เหมาะกับสินค้า หากผลิตภัณฑ์หรือสินค้าคือพระเอก Packaging หรือบรรจุภัณฑ์ก็คงเป็นพระรองที่มีความส�ำคัญไม่ น้อยไปกว่ากัน ที่จะช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของสินค้า แบรนด์ให้ดูโดดเด่น รวมไปถึงการสื่อสารเรื่องราว ของสินค้าออกไปให้ผู้บริโภคได้รับรู้และเข้าใจ ยังไม่นับรวมความส�ำคัญด้านการน�ำส่งสินค้าและบริการ ให้ถึงมือผู้บริโภคได้อย่างปลอดภัย ไม่บุบสลาย ว่าแต่จะเลือก Packaging อย่างไรให้เหมาะสมกับสินค้า และบริการที่มี เรามีวิธีการตัดสินใจเลือกมาฝากกัน

สินค้าคืออะไร

ขั้นแรกเราต้องพิจารณาก่อนว่า สินค้าเราคืออะไร มีลักษณะเฉพาะหรือคุณสมบัติพิเศษอย่างไร ทั้งด้านกายภาพและด้านเคมี เพื่อเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม สามารถรักษาสินค้าส่งถึงมือผู้บริโภคได้ โดยที่ยังคงคุณภาพเดิม ซึ่งจะท�ำให้เราได้เรียนรู้คุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์วัสดุต่างๆ ด้วย ผู้บริโภคเดี๋ยวนี้ช่างเลือกมากขึ้น สินค้าใดที่ดี โดดเด่น หรือแม้แต่สร้างทางเลือก ที่แตกต่างก็มักจะได้รับความสนใจและตอบสนองจากผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ไม่เว้นแม้แต่ กางเกงยีนส์ เครื่องแต่งกายอมตะนิรันดร์กาล เป็นที่นิยมของผู้คนทุกยุคทุกสมัยที่ ไม่เพียงแต่ไว้ใช้สวมใส่หรือสร้างความเท่ให้กบั ผูเ้ ป็นเจ้าของ ยีนส์หลายตัวยังกลายเป็นของ สะสมหายากทีเ่ หล่าคนรักยีนส์มกั จะรูก้ นั ดีอยูแ่ ล้ว แต่ไม่วา่ จะหายาก หรือแพงแสนแพงยังไง จะดีแค่ไหนหากมียีนส์ดีๆ สักตัวที่ตัดและออกแบบมาเพื่อคุณโดยเฉพาะเพียงคนเดียว จากช่องว่างทีย่ งั ไม่มใี ครเข้ามาตอบสนองความต้องการของผูบ้ ริโภค วิชพงษ์ หัตถสุวรรณ หรือ บูม ชายหนุ่มวัย 24 ปี ผู้หลงรักกางเกงยีนส์เป็นชีวิตจิตใจเช่นกัน จึงน�ำมาตั้งเป็น โจทย์ในการท�ำธุรกิจเปิดร้านให้บริการรับตัดกางเกงยีนส์คณ ุ ภาพ หรือทีเ่ รียกว่า Custom ภายใต้ชื่อแบรนด์ SELVEDGEWORK หากมองดูเผิ่นๆ ลักษณะของ SELVEDGEWORK อาจคล้ายกับกางเกงยีนส์แฮนด์เมดหลายแบรนด์ทตี่ งั้ ใจคัดสรรวัตถุดบิ ดีๆ สร้างเอกลักษณ์ และผลิตจ�ำนวนไม่มาก แต่สงิ่ ทีท่ �ำให้ SELVEDGEWORK แตกต่างเพิ่มขึ้นมา คือ การเป็น กางเกงยีนส์ที่ตัดออกมาเพื่อลูกค้าคนนั้นๆ โดยเฉพาะ ตั้งแต่ความพอดีในการสวมใส่ ขนาด ทรง รวมไปถึงการเลือกวัตถุดิบในการผลิต ผ้า กระดุม ป้ายหนัง หรือแม้แต่ เส้นด้าย ลูกค้าสามารถเลือกได้ ตามความชอบอย่างที่ตัวเองต้องการ อีกทั้งสามารถ สั่งยิงเลเซอร์เป็นตัวอักษรระบุชื่อ ได้ดว้ ย ซึง่ ความรูต้ า่ งๆ นัน้ บูมมีพน้ื ฐานจากธุรกิจ ของทีบ่ า้ นทีร่ บั ผลิตกางเกงยีนส์ให้กบั แบรนด์ดังต่างๆ รวมถึงความชอบส่วนตัวที่ชอบ ศึกษาเรื่องราวเกี่ยวกับกางเกงยีนส์ “คนรักกางเกงยีนส์มีอยู่มาก เขาอาจจะมีกางเกงยีนส์หลายตัว แต่อาจยังไม่มี กางเกงยีนส์ที่เหมาะที่พอดี หรือชื่นชอบในแบบที่เขาต้องการจริงๆ ซึ่งผมเชื่อว่า ส�ำหรับ คนที่รักกางเกงยีนส์เขายอมจ่ายตรงนี้ได้ เพราะทุกคนมีความต้องการเฉพาะตัวเรา จึงน่าจะตอบโจทย์ช่องว่างตรงนี้ได้” กางเกงยีนส์ SELVEDGEWORK มีให้เลือก 4 ทรงด้วยกัน คือ Super Skinny, Skinny, Slim และ Straight วัตถุดิบคัดสรรมาอย่างดีจากแหล่งผลิตต่างๆ เช่น ผ้ายีนส์จากญี่ปุ่น อิตาลี อเมริกา ป้ายหนังจากโปแลนด์ กระดุมจากฮ่องกง ส�ำหรับผ้ายีนส์จะใช้ผ้าริม (SELVEDGE) ทั้งหมด โดยช่าง 1 คนจะรับผิดชอบผลิตกางเกงยีนส์ 1 ตัว ใช้ระยะเวลา การตัดเย็บประมาณ 7-10 วัน สนนราคาอยู่ที่ตัวละ 6,900-15,000 บาท แม้ราคา ค่อนข้างสูง แต่เรียกได้ว่าคุ้มค่าส�ำหรับคอกางเกงยีนส์ตัวจริง โดยมียอดผลิตเฉลี่ย เดือนละ 100 ตัวขึ้นไป นอกจากร้านที่สยามสแควร์ซอย 2 และ The Em Quartier บูมยังวางแผนขยายสาขา ออกไปยังตลาดต่างประเทศ เนื่องจากมีลูกค้าสนใจเข้ามาติดต่อหลายราย รวมถึงการ จัดท�ำเว็บไซต์ตา่ งประเทศให้ลกู ค้าทัว่ โลกสามารถเข้ามาสัง่ ท�ำได้เสมือนหนึง่ มาทีร่ า้ นเอง โอกาสทางธุรกิจมีอยู่ทุกที่ เพียงแต่ต้องหาให้เจอ... www.selvedgework.com selvedgework 0-2658-0486

ลูกค้าเป้าหมาย

ต้องรู้จักพฤติกรรมของลูกค้าเราด้วย ทั้งรสนิยม พฤติกรรมการซื้อ พฤติกรรมการใช้งาน ฯลฯ เพื่อให้ได้บรรจุภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้ และยังเป็นแรงจูงใจในการซื้อด้วย

การจัดจ�ำหน่าย

ต้องค�ำนึงถึงเส้นทางการจ�ำหน่ายสินค้าด้วยว่า จะจ�ำหน่ายถึงผูบ้ ริโภคโดยตรง หรือผ่านพ่อค้าคนกลาง เพื่อเลือกบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม ทั้งความแข็งแรงทนทาน ราคาที่พอเหมาะกับการปกป้องรักษาสินค้า และความสะดวกในการจัดจ�ำหน่ายและใช้งาน เพื่อได้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในราคาที่พอดี

การเก็บรักษาสินค้าไว้ในคลัง

ต้องดูว่า เรามีวิธีการเก็บรักษาสินค้าอย่างไร เช่น สภาพแวดล้อมของคลังที่เก็บ อุณหภูมิความชื้น น�้ำหนักของสินค้าที่วางซ้อนทับกัน ระยะเวลาการเก็บรักษา ฯลฯ ปัจจัยต่างๆ เหล่านี้จะตอบโจทย์ได้ว่า เราควรเลือกใช้วัสดุอย่างไรในการท�ำบรรจุภัณฑ์

วิธีการบรรจุ

เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ ของความจ�ำเป็นในการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์แล้ว อีกข้อส�ำคัญที่ลืมไม่ได้ คือ วิธีการบรรจุ เราควรค�ำนึงถึงด้วยว่า จะมีวิธีการบรรจุอย่างไร ต้องใช้เครื่องจักรหรือเปล่า หากมี บรรจุภัณฑ์ที่ดี แต่วิธีการบรรจุไม่ได้มาตรฐาน อาจท�ำให้เกิดปัญหาการเก็บรักษาคุณภาพของสินค้าได้ Packaging

ที่ไหนดี

หากก�ำลังมองหา บรรจุภัณฑ์ให้กับ สินค้า ลองมาดู บริษัทเหล่านี้กัน มีทั้งที่รับผลิต และที่ท�ำส�ำเร็จรูป สามารถเลือกซื้อ มาใช้ได้เลย

บริษัทออกแบบบรรจุภัณฑ์ โลโก้ โทร. 0-2946-6980 www.prompt-design.com TONGTUM STUDIO กลุ่มฟรีแลนซ์ดีไซเนอร์รับออกแบบบรรจุภัณฑ์ กล่อง ถุง ฉลากสินค้า โทร. 06-1024-5900 www.tong-tum.com is packaging รับออกแบบบรรจุภัณฑ์ทุกชนิด โทร. 08-4000-1497 www.ispackaging.com บริษัท ไอดีกู้ด จ�ำกัด รับออกแบบบรรจุภัณฑ์และงานดีไซน์โลโก้ ด้วยแนวคิด สร้างสรรค์แปลกใหม่ โทร. 0-2170-6821 www.รับออกแบบบรรจุภัณฑ์.com บริษัท ออลไอเดีย สตูดิโอ จ�ำกัด ออกแบบบรรจุภัณฑ์ส�ำหรับเครื่องส�ำอาง โทร. 0-2565-8248 www.allideastudio.co.th บริษัท วันชาติแพ็คกิ้งแอนด์สกรีน จ�ำกัด ให้บริการบรรจุภัณฑ์ด้านอาหาร และออกแบบสกรีนโลโก้ โทร. 08-6383-0837 www.wanchartpacking.com บริษัท 555 เปเปอร์พลัส จ�ำกัด ครบทุกเรื่องกระดาษ กล่องเบเกอรี กล่อง ของขวัญส�ำเร็จรูป โทร. 08-1816-9194 www.555paperplus.com ร้านบ็อกซ์ เจอร์นี่ จ�ำหน่ายบรรจุภัณฑ์เบเกอรีน่ารักๆ และกล่องงานคราฟท์ เท่ ที่ออกแบบโดยร้านบ็อกซ์เจอร์นี่ โทร. 0-2538-8029 www.boxjourney.com Prompt Design

10

Interview Text : กองบรรณาธิการ / Photo : Otto

สุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล

SME 4.1 Game Changer ปัจจัยแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย ย่อมท�ำให้โมเดลการท�ำธุรกิจเปลี่ยนแปลงตามไปด้วย! แต่กระนัน้ การเปลีย่ นแปลงทีเ่ กิดขึน้ ก็มกั จะมาพร้อมกับโอกาส ใหม่ๆ เสมอ เพียงแต่จะมองเห็น ไขว่คว้า และปรับตัวได้มากน้อย แค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิง่ ผูป้ ระกอบการไซส์เล็กอย่าง SME ซึง่ ต้อง ยอมรับว่าในแต่ละยุคสมัยที่ผ่านมานั้น SME จะต้องเผชิญหน้ากับ ปัญหาและด�ำรงอยู่ในปัจจัยแวดล้อมที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็น เทคโนโลยี สภาพสังคม พฤติกรรมผู้บริโภค จึงท�ำให้รูปแบบการ พัฒนาธุรกิจเปลี่ยนแปลงไปตลอดเวลา ภายหลังจากเข้ารับต�ำแหน่งผูอ้ ำ� นวยการสถาบันพัฒนาวิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อม (ISMED) สุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล ก็ทำ� งานเชิงรุกอย่างเต็มก�ำลัง โดยได้ศกึ ษาแนวโน้มใหม่ๆ ของโลก เพื่อสร้างความพร้อมและแสวงหาโอกาสใหม่ๆ จากกระแสโลก แห่งอนาคตให้กับ SME โดยล่าสุดในโอกาสที่ ISMED ก้าวสู่ปีที่ 16 ในปีนี้ ISMED ก็ได้น�ำองค์ความรู้และประสบการณ์ที่สั่งสมมากว่า 15 ปีนี้ กลั่นกรองและตกผลึกเป็นโมเดลการพัฒนาและสร้างธุรกิจ SME สายพันธุ์ใหม่ ที่จะตอบสนองพลวัตของการเปลี่ยนแปลง ของภูมิทัศน์โลกและเท่าทันกับแนวโน้มใหม่ๆ ของโลก โดย สุวรรณชัยเรียก SME ในยุคนี้ว่าเป็น SME 4.1 และเชื่อมั่นว่า เมื่อพัฒนา SME 4.1 ได้ตามโมเดลของ ISMED ดังกล่าวแล้ว จะท�ำให้เกิด Game Changer ต่อเศรษฐกิจของประเทศได้

ขอทราบที่มาของแนวคิด SME 4.1 Game Changer

ด้วยประสบการณ์ของ ISMED ที่สร้างและบ่มเพาะ SME ไทย มากว่า 15 ปี ท�ำให้เราเห็นถึงจุดอ่อนที่เป็นธรรมชาติหรือลักษณะ ของผู้ประกอบการไทยได้อย่างชัดเจน แล้วเราได้กลับไปศึกษาถึง เส้นทางเดินของ SME ตั้งแต่ยุครุ่นบุกเบิก ผ่านร้อนผ่านหนาวมา ซึง่ มีทงั้ ทีล่ ม้ เหลวและประสบความส�ำเร็จ ซึง่ แน่นอนว่า ในแต่ละยุค สมัยของการด�ำเนินธุรกิจเราจะต้องค้นหา Key Success Factor ของธุรกิจ และเฟ้นหา Leadership Style ที่เหมาะสมกับแต่ละยุค ของธุรกิจตนเอง เราพบว่า รุ่นบุกเบิก 1.0 ซึ่งเป็นรุ่นอาก๋งของเราที่มาพร้อม

เสื่อผืนหมอนใบนั้น เพราะภาคการผลิตยังมีน้อยในยุคนั้น ท�ำให้ เห็นโอกาสทางธุรกิจที่มาจากการขาดแคลนสินค้า ดังนั้น การผลิต จึงเป็นหัวใจของการค้า สินค้าส่วนมากเป็นเรือ่ งการตอบสนองปัจจัย สี่ ผูท้ มี่ บี ทบาทส�ำคัญของธุรกิจคือ ผูน้ ำ� สูงสุดขององค์กร ถัดมาเป็น รุ่นขยายตัว 2.0 ถือว่าเป็นรุ่นลูกหลานที่ร่วมท�ำงานกับรุ่นบุกเบิก เป็นยุคที่มุ่งขยายช่องทางจัดจ�ำหน่าย ท�ำให้เกิดการกระจายคู่ค้า หรือเอเย่นต์เพื่อการขายอย่างกว้างขวางมากขึ้น จากนั้นมาสู่รุ่น สร้างนวัตกรรม 3.0 ซึ่งเป็นยุคของผู้บริหารจัดการธุรกิจสมัยใหม่ มองเรื่องการบริหารให้มีประสิทธิภาพสูง ใช้นวัตกรรม เทคโนโลยี การตลาด ครีเอทิฟ สร้างโมเดลธุรกิจทีใ่ หม่และแตกต่างจากรุน่ ก่อน และมาถึงรุ่นปัจจุบันรุ่นพลเมืองโลก 4.0 ซึ่งด้วยแพลตฟอร์ม ของไอที และสังคมออนไลน์ได้สร้างขอบเขตภูมปิ ระเทศทีไ่ ร้เส้นแบ่ง อาณาเขต Virtual Country ตัวอย่างที่เราเห็นและคุ้นเคยอย่างดี คือการอุปมาถึงชุมชนทีเ่ กิดขึน้ ใหม่บนโลกทีม่ ไิ ด้ขนึ้ อยูก่ บั สภาพพืน้ ที่ ทางกายภาพมาเป็นตัวก�ำหนด เช่น สาธารณรัฐเฟซบุ๊ก ประเทศ ทวิตเตอร์ และรัฐไลน์ ซึ่งหากพวกเราลองหลับตาและปล่อยเวลา ผ่านไปอีกแค่ 1-2 ปี ความรุดหน้าทางด้านนีจ้ ะส่งผลท�ำให้เกิดโอกาส ทางการค้าและการตลาดใหม่ๆ ที่คาดไม่ถึง และ SME 4.1 นี่เอง คือรหัสใหม่ที่ ISMED น�ำมาใช้ในการก�ำหนดทิศทางขับเคลือ่ น SME ไทย บน Global Platform และเข้าสู่ตลาดโลกที่เป็น Global Niche

โมเดลธุรกิจของ SME 4.1 จะมีหน้าตาเป็นอย่างไร

หลังจากที่ ISMED ศึกษาและตามรอยกระแสตลาดโลก หรือ ทีเ่ ราเรียกกันว่า Global Mega Trend 2020 เพือ่ เป็นเสมือนเข็มทิศ ให้เราพัฒนาและส่งเสริม SME ไทยให้เข้าสู่ห่วงโซ่การค้าระดับโลก พบว่า SME 4.1 นัน้ จะมองถึงโมเดลธุรกิจทีส่ ามารถสร้างการเติบโต ทางธุรกิจผ่านระบบนิเวศธุรกิจสมัยใหม่ อย่างโอกาสธุรกิจใหม่ๆ ทีเ่ กิด บนแพลตฟอร์มใหม่ๆ เช่น บริการแท็กซี่ Uber Taxi ห้องหับ บ้านเช่าเพื่อเป็นที่พัก Air BNB และการเข้าถึงทุนบนเครือข่าย Crowdfunding หรือรวมถึง Startup ทีเ่ กิดขึน้ จากเวที Co-Working

Space และอื่นๆ อีกมาก ซึ่งเรามองว่าปรากฏการณ์ต่างๆ ที่เกิด ขึ้นบนโลกธุรกิจวันนี้ คือสิ่งที่ SME 4.1 จะต้องรู้อย่างเท่าทัน และ มีความสามารถทีจ่ ะหยิบขึน้ มาใช้ประโยชน์ทางธุรกิจของตนเองได้

อะไรคือระบบนิเวศทางธุรกิจสมัย ที่ก�ำลังเกิดขึ้นใหม่

คือปรากฏการณ์ Global Niche หรือพหุสงั คมโลกทีก่ ระจัดกระจาย เป็นชุมชน ลูกค้าย่อยๆ ทั่วโลก ซึ่งได้ถูกหลอมรวมและปรากฏตัว บนคอมมูนิตี้ที่เป็นแพลตฟอร์มสังคมออนไลน์ที่เชื่อมต่อกันถึงกัน อย่างไร้รอยต่อ ภายใต้ความสนใจในเนื้อหาเดียวกัน เช่น ความ สนใจในด้านสิ่งแวดล้อม ในด้านไลฟ์สไตล์ และค่านิยมการด�ำเนิน ชีวิตต่างๆ ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นมานี้ มาพร้อมกับเทคโนโลยี และ ความคิดสร้างสรรค์ใหม่ที่เกิดเป็นคลื่นความคิดต่อเนื่อง และเป็น กลไกส�ำคัญขับเคลื่อนเศรษฐกิจใหม่ Global New Economy ดังนั้น สิ่งที่ท้าทายส�ำหรับ ISMED คือ การสร้างชุดโมเดลการ จัดการธุรกิจ SME 4.1 ภายใต้ระบบนิเวศดังกล่าว และค้นหา Key Success Factor เพือ่ ตอบสนองต่อแนวโน้มโจทย์ทางการตลาดใหม่ๆ ซึง่ จากปรากฏการณ์ทสี่ ำ� คัญของโลกธุรกิจในวันนีค้ อื ปรากฏการณ์ ของฝั่งดีมานด์ “Consumer-Generated Content” ที่กลุ่มผู้ซื้อ เป็นผู้ก�ำหนดสิ่งที่อยากได้ อยากซื้อ ซึ่งต่างไปจากยุคก่อนๆ ในรุ่น SME 1.0-2.0-3.0 ที่เป็น “Manufacturer ERA” ที่ผู้ผลิต ตั้งหน้าผลิตในสิ่งที่ตนเองถนัด แต่ในวันนี้ลูกค้ารุ่นใหม่ๆ อยากซื้อ หากระเป๋าทรงนี้ ยีห่ อ้ นี้ เขาจะถามเข้าไปในวงหรือกลุม่ คนทีม่ คี วาม สนใจเรื่องเดียวกัน ถามเรื่องสี ถามเรื่องคุณภาพ ถามเรื่องราคา การขายต่อมือสอง และอืน่ ๆ เรือ่ งทีเ่ ขาคุย-บ่น-ชืน่ ชมกัน ซึง่ สิง่ เหล่านี้ ได้กลายมาเป็นข้อมูลการวิจยั พฤติกรรมผูบ้ ริโภคทีส่ ำ� คัญและทรงพลัง แห่งยุค

Startup จะได้ประโยชน์จาก SME 4.1 นี้ได้อย่างไร

งานวิจัยเกี่ยวกับ SME ทั่วโลก ต่างชี้ไปในทางเดียวกันว่า ธุรกิจ ใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นส่วนมากจะล้มเหลวหรืออยู่รอดไม่เกิน 3 ปี

แน่นอนว่า มีปัจจัยเยอะแยะมากมายที่เป็นสาเหตุแห่งการล้มเหลว แล้ววันนี้เรารู้ว่าคนรุ่นใหม่ที่หันมาท�ำธุรกิจมีไอเดีย มีความรอบรู้ ด้านเทคนิค มีเทคโนโลยีสมัยใหม่ และก็มีพลังความคิดสร้างสรรค์ ที่จะค้นหาสินค้าที่แปลกจากท้องตลาด และโดนใจกลุ่มเป้าหมาย ได้ แต่ด้วยธรรมชาติของ Startup แม้จะค้นหาตลาดหรือสินค้า ทีม่ นี วัตกรรมทีโ่ ดนใจกลุม่ เป้าหมายในระยะแรก แต่มกั จะไม่สามารถ อยู่รอดพ้น 3-5 ปี เพราะขาดแนวคิดการสร้างโมเดลธุรกิจ ที่จะสร้าง การเติบโตให้ธรุ กิจ ดังนัน้ Startup ทีต่ อ้ งการอยูร่ อดจะต้องสามารถ ตั้งค�ำถามเหล่านี้กับตนเองเสียก่อน 1.จะสร้างรายได้อย่างต่อเนื่อง อย่างไร Revenue Stream & Profit Model 2.จะสร้างผลิตภัณฑ์ หรือบริการใหม่ที่โดนตลาดท่ามกลางสินค้าคู่แข่งมากมายอย่างไร อะไรคือ Category Innovator และ 3.จะสร้างคุณค่าใหม่ต่อลูกค้า อย่างไรให้ต่อเนื่อง และอะไรคือ Market Creator

โมเดลการสนับสนุนของ ISMED จะเป็นในรูปแบบใด

ทีผ่ า่ นมา ISMED พัฒนาผูป้ ระกอบการอยูแ่ ล้ว แต่การเป็น SME 4.1 ท�ำให้ต้องดูด้วยว่าอะไรบ้างที่เขาต้องการ สิ่งที่เราจะท�ำก็เริ่มจาก ประการแรก การให้องค์ความรู้ ซึ่งเรื่องนี้ ISMED ท�ำมานานแล้ว ประการที่สอง การเข้าถึงแหล่งการเงิน ซึ่งจะมี 2 เฟส คือเฟสแรก เป็นสายตรงเข้าไปที่ SME Bank ส่วนเฟส 2 เป็น VC (Venture Capital) โดยเริ่มจาก VC ประเทศไทย แล้วก็ขยายผลไปที่ VC จากซิลิคอน แวลลีย์ ซึ่งที่ทาง ISMED ได้คุยไว้คือ สปินตา โกลบอล แอ็คเซเลอเรเตอร์ (Spinta Global Accelerator) ประการที่สาม เป็นเรือ่ งพืน้ ทีข่ าย โดยเราจะมีหน่วยงานทีพ่ ฒ ั นาโลเกชัน่ ต่างๆ ร่วมกับ เอกชนเพื่อให้มีพื้นที่ขาย ซึ่งรวมถึงออนไลน์ด้วย ถ้าออนกราวนด์ ก็มีที่คอมมูตี้มอลล์ ปั๊มน�้ำมัน ชุมชนต่างๆ รวมถึงจุดหลักๆ อย่าง อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เราก็ไปดูว่าตรงไหนบ้างที่เป็นท�ำเลที่สามารถ ไปขอความร่วมมือให้ผู้ประกอบการไปขายได้ ประการที่สี่ เป็นเรื่อง ระบบบัญชี คือ จากการที่เราได้ไปสัมภาษณ์ผู้ประกอบการที่มาขอ ข้อแนะน�ำที่ ISMED พบว่าส่วนใหญ่ไม่มีความรู้ด้านบัญชี เราเลย จับมือกับภาคเอกชนพัฒนาแอพพลิเคชันส�ำหรับระบบบัญชีขึ้นมา ซึ่งถ้าท�ำเสร็จจะเป็น Freeware คือ ซอฟต์แวร์ที่ให้ใช้งานได้ฟรี

มีเกณฑ์คัดเลือกผู้ประกอบการเข้าร่วมอย่างไรบ้าง

ช่วงแรกที่เป็น Incubated เราจะเลือกเอง อาจจะคัดเลือก ตัวแทน 10-20 คน เน้นทีไ่ อเดียเป็นหลัก และถ้าเข้าร่วมโครงการแล้ว ถ้าขาดองค์ความรู้เราจัดให้ ไม่มีพื้นที่ขายเราจัดให้ สุดท้าย เราจะเลี้ยงเขาไปและติดตามการเติบโต พอถึง 6 เดือนหรือ 1 ปี ทาง Spinta Global Accelerator จะมาเลือกอีกที ซึ่งทาง Spinta Global Accelerator เขาบอกว่านอกจากไอเดียแล้ว ตัวชีว้ ดั ของเขา คือ ขนาดของธุรกิจต้องใหญ่พอ และต้องเป็นอินเตอร์เนชั่นแนล ที่จะไปได้ทุกที่ในโลก ซึ่งถ้าผู้ประกอบการยังไปไม่ถึงหรือไม่ใหญ่ ขนาดนั้น เราก็จะมี VC ไทยเข้ามาช่วย ตรงนี้เราจะเป็นเหมือน

สะพานให้กับเขา และจริงๆ แล้ว ถ้าไม่ผิดต่อบทบัญญัติของ ISMED เรามีแนวคิดทีจ่ ะมีกองทุนของเราเองในอนาคตด้วย ซึง่ ตอนนี้ ก�ำลังศึกษาอยู่

โมเดลการสนับสนุนนี้จะเน้นเฉพาะ Tech Startup เท่านั้น หรือเปล่า

ไม่ เรามองถึ ง อุ ต สาหกรรมเดิ ม ด้ ว ยซึ่ ง มี อ ยู ่ จ� ำ นวนมาก แล้วกลุม่ นีก้ ม็ คี วามจ�ำเป็นทีจ่ ะต้องค้นหาโมเดลธุรกิจใหม่ทสี่ อดคล้อง กับทิศทางตลาดและแนวโน้มใหญ่ของโลกด้วย จากโมเดลพัฒนา ธุรกิจแบบดั้งเดิมคือ การท�ำสินค้าเดิมที่ตนเองมีอยู่ให้ดี และ ขยายช่องทางการขายให้กว้างขวางนั้น ISMED มองว่า วันนี้ ไม่สามารถชนะตลาดได้ทัน การเติบโตก็จะโตแบบกราฟเส้นตรง เพราะโลกขับเคลื่อนด้วยความเร็วของเทคโนโลยี มีการเชื่อมต่อ ของข้อมูลขนาดใหญ่ และการเข้าสู่ยุคพลเมืองโลก Global Citizen ดังนั้น จึงจ�ำเป็นต้องมีพาร์ตเนอร์ธุรกิจข้างนอก น�ำวิธีคิดข้ามสาย อุตสาหกรรมอื่น และกระบวนการคิดและรู้จักการสร้างเงื่อนไข ใหม่ๆ เข้าสู่ตลาด นี่คือโลกยุคใหม่ของธุรกิจ SME ซึ่งในเรื่องนี้ ISMED ได้พยายามค้นคว้าเพื่อน�ำเสนอนวัตกรรมที่เป็นโมเดล การพัฒนาธุรกิจใหม่ๆ ให้ SME ไทยสามารถเติบโตได้ในตลาด สากล และเทียบเคียงกับ SME เก่งๆ ในต่างประเทศด้วย โดยส่ ว นตั ว ผมได้ ก� ำ หนดวิ สั ย ทั ศ น์ อ งค์ ก รในการผลั ก ดั น ผู ้ ป ระกอบการไทยขึ้ น ชั้ น แนวหน้ า ของเอเชี ย ให้ ส� ำ เร็ จ Entrepreneur of Asia คือ กระบวนการคิดใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ความ ท้าทายของกระแสการค้า และแนวโน้มใหญ่ๆ ของโลก หรือ Mega Trends

Startup จะเป็น Game Changer ได้อย่างไร

Startup มักจะเกิดจากการค้นคิดสินค้าหรือตลาดที่มีนวัตกรรม ใหม่ๆ ท�ำให้ Startup เป็นทีส่ นใจของตลาดได้รวดเร็ว แต่ไม่ชา้ สินค้า ที่คล้ายๆ กัน ก็จะทยอยตามมาร่วมวงด้วย Startup ส่วนมาก จึงตกอยู่ในวงจร “ขึ้นเร็ว-ตกเร็ว-ไม่ท�ำก�ำไรในระยะยาว” ทว่า ใน โมเดลของธุรกิจมีมากกว่าล�ำพังแค่การสร้างนวัตกรรมบนตัวสินค้า หรือแค่การตลาดแปลกใหม่ ธุรกิจที่จะแข็งแกร่งและฝ่าฟันมรสุมได้ จะต้องมีองคาพยพทางธุรกิจทีแ่ กร่งทัง้ ตัว ซึง่ ISMED ให้ความส�ำคัญ กับธุรกิจที่จะเป็น Game Changer ภายใต้สภาวะแวดล้อม หรือระบบนิเวศธุรกิจ ด้วยการสร้าง Growth Model โดยดึงระบบ เครือข่ายภายนอก Open Source Platform เข้ามาสร้าง Synergy แบ่งออกเป็น 1.เชื่อมแหล่งทุนที่คล่องตัวและสอดคล้องกับวงจร ธุรกิจ SME 2.แสวงเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ที่ดึงจาก เครือข่ายภายนอกที่ช�ำนาญ 3.ใช้กระบวนการสร้างปรากฏการณ์ หรือวิธีการเข้าถึงรูปแบบตลาดใหม่ๆ และ 4.ทดลองสร้าง Revenue Model ใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับพฤติกรรมลูกค้าที่สามารถสร้าง รายได้ ก�ำไรต่อเนื่อง

ทราบมาว่า ISMED จะสร้างชุมชน SME 4.1 ช่วยขยายความว่า คืออะไร

ที่ ISMED เราเชือ่ ว่า ธุรกิจยุค 4.1 คือการสร้าง Win Win Strategy โดยการทีธ่ รุ กิจจะต้องหาพาร์ตเนอร์ทางการค้าการลงทุน หรือกระทัง่ มองว่าลูกค้าคือพาร์ตเนอร์กับเรา นี่คือพื้นฐานแนวคิดของการสร้าง โมเดลธุรกิจที่เปลี่ยนโฉมการค้าแบบเดิมๆ ทั้งนี้ ISMED สร้างชุด Circle ความคิดใหม่ๆ ที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนไอเดียของสมาชิก ที่อยู่ในกลุ่ม 4.1 หรือเราเรียกว่า ชุมชน SME 4.1 การแลกเปลี่ยน ค้นหาไอเดียผ่านกระบวนการคิดที่เราเรียกว่า Change Dialogue ทีมเราจะท้าทาย เปิดประเด็นกับค�ำถามที่ว่า วันนี้ธุรกิจดั้งเดิม ท�ำรูปแบบไหน การเข้าถึงลูกค้าท�ำอย่างไร อุตสาหกรรมอืน่ ๆ มีโมเดล ของ Revenue Stream อย่างไร และอะไรคือ Value Proposition ที่จับต้องได้ และเป็นรูปธรรมออกมาที่ลูกค้าจะได้รับหรืออะไรที่เรา เข้าไปช่วยแก้ไข หรือท�ำให้ชีวิตลูกค้าดีขึ้นจากปัญหาเดิม การน�ำโมเดลธุรกิจต่างๆ มาผสมผสานข้ามสาย Cross-Model เช่น โมเดลซูเปอร์มาร์เก็ตดัง้ เดิมมุง่ ขายแต่อาหารสด เราน�ำมาผนวก กับโมเดลร้านอาหารประเภทฟิวชั่นที่ชูวัฒนธรรมการรับประทาน อาหารยุคใหม่ หรือโมเดลเปลี่ยนเงื่อนไขใหม่ผสมผสานของวิธีการ ได้มาของสินค้าและวิธีการช�ำระเงิน Payment-2-Product Model ตัวอย่างเช่น บางธุรกิจเปิดให้ลูกค้าเลือกออพชั่นจ่ายเงินค่าสินค้า ขั้นต�่ำสุดๆ จ�ำนวนหนึ่งต่อเดือน เพื่อได้รับสินค้าใหม่ล่าสุดในทุก เดือน ก่อนสินค้านั้นถูกน�ำเข้าสู่ตลาด หรือการเปลี่ยนโมเดลการ สร้างรายได้ Revenue Model เช่น รีสอร์ตบางแห่งเดิมรายได้มา จากห้องพัก เปลี่ยนจุดขายมาเป็นแหล่งท่องเที่ยวแทน และสร้าง กิจกรรมดึงดูดอื่นๆ ท�ำให้ไม่ได้ขายห้องพักแบบเดิม แต่ขาย Place และกิจกรรม เช่น คอนเสิร์ต หรือเป็นสถานที่เช่าจัดงานในโอกาส พิเศษต่างๆ หรือที่อยู่ในกระแสไซเบอร์ คือธุรกิจที่ใช้การ Sharing Platform เช่น กลุ่มธุรกิจจัดหาสถานที่บ้านให้เป็นที่พัก หรืออุปกรณ์ เครื่องใช้ และอีกแพลตฟอร์มที่มาแรงคือ Crowd-Sourcing คือ การเปลี่ยนผู้ซื้อมาเป็นเครือข่ายผู้ช่วยจัดหาหรือค้นหาสินค้าดีไซน์ เด่นที่จะไปขายในตลาดจริง โมเดลนี้พลิกเครือข่ายผู้ซื้อมาเป็นทั้ง ซัพพลายเออร์สินค้าไอเดียและเปลี่ยนมาเป็นลูกค้าด้วยในที่สุด

สุดท้ายแล้ว ISMED จะสร้างชุมชน SME 4.1 ขึ้นมา ได้อย่างไร

ในเบื้องต้น เราจะมีชุดของ Team Mentor ที่จะมาดูแลในแต่ละ กลุม่ ผลิตภัณฑ์กอ่ น ซึง่ ในเบือ้ งต้นคาดว่าน่าจะเป็นกลุม่ อุตสาหกรรม ที่สามารถสร้างตลาดได้รวดเร็ว และสามารถสร้างเงื่อนไขใหม่ๆ ทางธุรกิจทีเ่ กิดขึน้ ได้ กลุม่ แรกๆ ทีเ่ ราเสนอช่วงแรก คือกลุม่ Fashion & Lifestyle กลุ่ม Food กลุ่ม Tourism และกลุ่ม Health & Beauty ซึ่งในแต่ละกลุ่มก็จะมีเครือข่ายสมาชิกข้ามสายอุตสาหกรรมเข้ามา แชร์ไอเดีย และมองหาโอกาสธุรกิจในการที่จะสร้างเงื่อนไขทาง การตลาด หรือการขายใหม่ๆ ได้ร่วมกัน

ISMED เราเชื่อว่าธุรกิจยุค 4.1

คือการสร้าง Win Win Strategy โดยการที่ธุรกิจจะต้องหาพาร์ตเนอร์ ทางการค้าการลงทุน หรือกระทั่งมองว่า

ลูกค้าคือพาร์ตเนอร์กับเรา

นี่คือพื้นฐานแนวคิดของการสร้างโมเดลธุรกิจ ที่เปลี่ยนโฉมการค้าแบบเดิมๆ

14

Young Money Maker

เธอผู้เป็น ดาวรุ่ง ในวงการเชฟ Text : วิมาลี วิวัฒนกุลพาณิชย์

ยิ่งค้นหาตัวเองได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งท�ำให้ย่นระยะ ในการเติบโตบนเส้นทางสายอาชีพ ได้เร็วขึ้นเท่านั้น

แต่ จ ะมี สั ก กี่ ค นที่ รู ้ ตั ว ว่ า ชอบอะไรตั้ ง แต่ ยังเล็กมากๆ ลิซซี่ มารี ลิคเนส สาวน้อยวัย 15 จากเมืองวูดสต็อก รัฐจอร์เจียน่าจะเป็นวัยรุน่ หนึง่ ในไม่กี่คนที่ค้นพบพรสวรรค์ของตัวเองตั้งแต่ อายุไม่กี่ขวบ และเธอได้ใช้ความสามารถนี้ กรุยทางสู่การท�ำเงินและสร้างชื่อในฐานะ “เชฟ มืออาชีพ” ผู้โด่งดัง ลิซซีเ่ ล่าทีม่ าของความรักงานครัวเริม่ ตัง้ แต่เธอ ยังไม่รู้ประสีประสาด้วยซ�้ำ “คนที่มีอิทธิพลคือ คุณแม่และคุณยาย อายุ 2 ขวบ คุณแม่กอ็ มุ้ เข้าครัว วางบนเคาน์เตอร์ แล้วแม่ท�ำอาหารไป อันไหน ที่ชิมได้ คุณแม่ก็จะตักให้ชิมด้วย พอโตมาหน่อย ก็เป็นลูกมือช่วยหยิบจับอุปกรณ์และเครื่องปรุง ก็มีคุณแม่และคุณยายช่วยถ่ายทอดความรู้เรื่อง การท� ำ อาหาร” สิ่ ง เหล่ า นี้ ท� ำ ให้ ลิ ซ ซี่ ซึ ม ซั บ อย่างไม่รู้ตัว จนกระทั่งอายุ 6 ขวบ เธอก็มีธุรกิจ เล็กๆ และยังสร้างแบรนด์ของตัวเองอีกต่างหาก “ตอนนั้นหนูอายุ 6 ขวบอยากเรียนขี่ม้า เลยบอกคุณพ่อคุณแม่วา่ จะหาเงินจ่ายค่าเรียนเอง ท่านถามว่าจะหาเงินยังไง เลยเสนอว่าจะท�ำขนม ไปขาย ท่านก็ไม่คัดค้าน” ลิซซี่เริ่มจากการอบ ขนมปังและคุกกี้ไปขายที่ตลาดโดยใช้ชื่อแบรนด์ “Lizzie Marie Cuisine” หรือชือ่ ย่อ LMC ปรากฏว่า ขายหมด ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าว่าพวกเขา รูส้ กึ ประหลาดใจทีข่ นมของเธอมีรสชาติดมี ากแถม ยัง Healthy ตัง้ แต่นนั้ มา ลิซซีก่ ส็ ร้างสรรค์จำ� พวก ขนมอบต่างๆ แล้วน�ำไปขายภายใต้แบรนด์ LMC พร้อมกับเรียนขี่ม้าไปด้วย เรียนขี่ม้าได้ปีครึ่งเธอ

ก็เลิก แล้วหันมาเอาดีดา้ นงานครัวอย่างเดียวหลัง จากที่ค้นพบว่าเธอมีความสุขมากมายเพียงใด ที่ได้สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าของเธอ ปี พ.ศ.2551 ลิซซี่มีอายุ 8 ขวบแต่มีแนวคิด อยากถ่ายทอดสูตรขนมและอาหาร จึงขอให้คุณ พ่อช่วยออกแบบเว็บไซต์เพือ่ ทีเ่ ธอจะได้โพสต์คลิป สอนท�ำอาหารแบบสนุกๆ แต่แฝงสาระเพราะล้วน เป็นเมนูเเพื่อสุขภาพแบบง่ายๆ ก่อนหน้านั้น คุณ พ่อกับคุณแม่ลซิ ซีซ่ งึ่ ชอบเข้าครัวทัง้ คูม่ ปี ญ ั หาเรือ่ ง น�ำ้ หนักเกิน ครอบครัวของเธอจึงปฏิวตั กิ ารกินโดย เปลี่ยนมาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพแทน ท�ำให้ลิซซี่ คุ้นชินกับอาหารประเภทนี้ หลังจากทีเ่ ว็บไซต์ www.lizziemariecuisine.com เปิดตัว ก็กลายเป็นช่องทางที่ท�ำให้เธอเป็นที่รู้จัก มากขึน้ ลิซซีไ่ ด้ยนิ เกีย่ วกับองค์กร DoSomething. org จึงเสนอโครงการให้ความรู้เกี่ยวกับอาหาร ในหัวข้อ “Tasty Tidbits” เข้าไป ปรากฏได้รบั รางวัล และเงินสนับสนุน 2,500 ดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งเธอ น�ำมาซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงเพื่อท�ำคลิปลง เว็บไซต์ให้คนที่ติดตามเธอได้ชม ไม่นานนัก เธอ ก็ได้รบั เชิญให้ไปออกรายการท�ำอาหารชือ่ Rachael Ray Show เพือ่ แสดงวิสยั ทัศน์ประเด็นอายุเท่าไร ไม่สำ� คัญ ขอให้รกั ในสิง่ ทีท่ ำ� โอกาสประสบความ ส�ำเร็จมีแน่นอน บวกกับเว็บไซต์ขา่ วของซีเอ็นเอ็น ได้เผยแพร่บทความเรื่อง “8 ผู้ประกอบการน้อย ที่น่าจับตามอง” ก็ยิ่งท�ำให้ชื่อเสียงของลิซซี่ขจร ขจายมากขึ้น ถึงขัน้ มีเจ้าหน้าทีจ่ ากสมาคมโรคหัวใจอเมริกา

ติดต่อให้ลิซซี่เป็นโฆษกและวิทยากรเดินสาย บรรยายเกีย่ วกับการกินอยูเ่ พือ่ ให้สขุ ภาพดี ไม่พอ เว็บไซต์ WebMD.com ซึ่งเป็นแหล่งให้ความรู้ เกีย่ วกับโรคและข้อมูลทางการแพทย์กเ็ ชิญเธอมา ร่วมท�ำคลิปสอนท�ำอาหารเพื่อสุขภาพให้เด็กๆ ในชื่อตอน Healthy Cooking with Chef Lizzies แม้จะมีงานชุก แต่ลิซซี่ยังให้ความส�ำคัญ กับเว็บไซต์และเฟซบุ๊กที่สร้างขึ้นเพื่อน�ำเสนอ เคล็ดลับการปรุงอาหาร การแบ่งปันสูตรอาหาร และการรีววิ ผลิตภัณฑ์ตา่ งๆ โดยเธอเป็นคนเขียน เนื้อหาเองทั้งหมด ทุกวันนี้ เธอมีผู้จัดการส่วนตัว คอยจัดคิวและรับงานเดินสายเป็นวิทยากรทั้งใน และต่ า งประเทศ ขณะที่ คุ ณ พ่ อ และคุ ณ แม่ เป็นผู้จัดเตรียมวัตถุดิบเพื่อถ่ายท�ำคลิป ลิซซี่ได้ สปอนเซอร์จากสินค้าต่างๆ ท�ำให้เธอไม่ต้อง ลงทุนซื้อวัตถุดิบเอง ตอนนี้ลิซซี่ก�ำลังเรียนระดับมัธยมแต่เป็น การเรี ย นโฮมสคู ล ทางออนไลน์ โ ปรแกรม ของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด เธอมีเป้าหมายจะเข้า มหาวิทยาลัย และในอนาคตวางแผนจะขยายธุรกิจ ให้เติบโตกว่านี้ โปรเจ็กต์ที่เธอคิดไว้ว่าจะท�ำมี 4 อย่าง ได้แก่ 1) เขียนต�ำราอาหาร 2) ผลิตอาหาร ส�ำเร็จรูปออกมาขาย 3) ผลิตอุปกรณ์เครื่องครัว และของใช้ในครัวภายใต้แบรนด์ LMC เหมือน ที่เชฟชื่อดังหลายคนท�ำ และ 4) ผลิตรายการ อาหารออกอากาศทางโทรทัศน์ ช่วงนีล้ ซิ ซีก่ ำ� ลังอยูร่ ะหว่างเก็บเกีย่ วประสบการณ์ การได้รบั เชิญให้ไปสาธิตการท�ำอาหารทัว่ อเมริกา

ท�ำให้เธอมีโอกาสได้พบกับนักธุรกิจ และบรรดา เชฟจากหลากหลายสาขา ท�ำให้ได้แลกเปลี่ยน ประสบการณ์และความรู้ ทั้งยังเป็นการสร้างสาย สัมพันธ์ทอี่ าจเป็นประโยชน์ในภายภาคหน้า อย่างล่าสุด ทีเ่ ธอต้องไปท�ำงานทีน่ วิ ยอร์ก ซาราเบธ เชฟขนมอบ ผูม้ ชี อื่ เสียงในนิวยอร์กก็เชือ้ เชิญลิซซีใ่ ห้มาร่วมท�ำ อาหารทีร่ า้ น Sarabeth’s Kitchen ของเธอ เป็นต้น ลิซซีก่ ล่าวว่า สิง่ ทีท่ ำ� ให้เธอก้าวมาถึงจุดนีไ้ ด้ เป็นเพราะการได้รับแรงกระตุ้น เวลาส่วนมาก ของเธอไม่ได้หมดไปกับการดูทีวีหรือเล่นเหมือน เด็กวัยเดียวกันท�ำ แต่เธอค้นหาสิ่งที่ชอบ หรือ อีกนัยหนึง่ คือการไล่ตามฝันของตัวเอง แล้วลงมือ ท�ำอย่างจริงจังเพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ต้องการ อีกประการหนึง่ คือการไม่ปดิ กัน้ ตัวเอง เปิดโอกาส ให้ตัวเองได้ลองท�ำอะไรใหม่ๆ อย่างตอนแรก ที่เธออยากขี่ม้า แต่เมื่อไปเรียนจริงจังก็พบว่าเธอ ชอบท�ำอาหารมากกว่า บางครั้งสิ่งที่คิดว่าชอบ อาจต่ า งจากที่ คิ ด ไว้ ฉะนั้ น จงเปิ ด ใจให้ กั บ ทุกความเป็นไปได้ “ตอนเด็กๆ มักมีคนถามว่าโตขึ้นอยากเป็น อะไร คิดว่าไม่ตอ้ งรอให้โตหรอก ท�ำมันตอนนีเ้ ลย แค่ท�ำในสิ่งที่รักก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ส�ำคัญที่สุดแล้ว อย่ากลัวที่จะลงมือท�ำ ไม่ว่าสิ่งนั้นจะเป็นอะไร และคุณมัน่ ใจแค่ไหน ขอให้ลองท�ำดูกอ่ น ส�ำหรับ หนูแล้วการได้ท�ำในสิ่งที่รัก และสิ่งนั้นก็เป็น ประโยชน์ตอ่ คนอืน่ นัน่ คือรางวัลอันยิง่ ใหญ่ทสี่ ดุ ” เป็นค�ำพูดทิ้งท้ายของลิซซี่ มารี ลิคเนส ดาว ที่ก�ำลังจรัสแสงในวงการเชฟอเมริกา

พบกันที่บู๊ธ นิตยสาร SME Thailand และ ส�านักพิมพ์ปัณณ์บุ๊ก ในงานสัปดาห์หนังสือ ครั้งที่ 20 บู๊ธเลขที่ M22 โซน C1 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

ลดราคาแบบพิเศษสุดๆ พร้อมของแถมเก๋ไก๋ สมัครสมาชิกนิตยสาร SME Thailand รับทันที กระเป๋า Shopping Bag สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

0-2270-1123-4 ต่อ 101

SS017005JO

SS017005JO_TR.indd 1

TRIM260X175.5

19-09-58

10/9/2558 BE 3:08 PM

รับสมัครบุคลากร บริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัด

ผู้ผลิตสื่อนิตยสาร SME Thailand, SME Startup, รายการวิทยุ, รายการโทรทัศน์เซียนธุรกิจและเว็บไซต์ smethailandclub.com

ฝ่ายกองบรรณาธิการเว็บไซต์ จ�ำนวน 1 ต�ำแหน่ง

คุณสมบัติ มีทักษะในการใช้งานอินเทอร์เน็ต และ Social Media ต่างๆ มีทักษะด้านการเขียนบทความ และเขียนบทความเชิง Interview (ออกไปสัมภาษณ์แหล่งข่าวที่ก�ำหนดให้) สามารถแปลบทความภาษาอังกฤษได้ อายุไม่เกิน 30 ปี สามารถเดินทางไปต่างจังหวัดได้

Graphic Design จ�ำนวน 1 ต�ำแหน่ง

คุณสมบัติ มีความเชี่ยวชาญในงานออกแบบ อินโฟกราฟิก (Info graphic) มีประสบการณ์ด้านการออกแบบและจัดหน้านิตยสาร สามารถออกแบบแบนเนอร์เว็บไซต์และโฆษณาต่างๆ ได้ เข้ากับผู้อื่นได้ดี ยอมรับฟังความคิดเห็นผู้อื่น

ติดต่อ คุณสุชันษา บริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัด เลขที่ 100/6 ซอยอารีย์สัมพันธ์ 3 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400 [ใกล้ BTS (อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ, อารีย์)] โทร. 0-2270-1123 ต่อ 409 | แฟกซ์ 0-2270-1125 | อีเมล supanaey@hotmail.com | www.smethailandclub.com

16

Self-Employed

OGULEE

เสน่ห์ของความอสมมาตร Text :

แหวนดิบๆ เท่ๆ ดีไซน์แปลกตา ตัวเรือนแทนที่จะเป็นวงกลมเรียบๆ

แต่กลับเน้นเทกเจอร์ (Texture) บิดๆ เบี้ยวๆ สูงหน่อยต�่ำหน่อย ออกไปซ้ายออกไปขวา ที่เรียกว่าอสมมาตร

รัชนี พันธ์รุ่งจิตติ / Photo : Otto

แต่ความอสมมาตรนี่แหละคือเสน่ห์ของ Ogulee แหวนแฮนด์เมดฝีมือของ 3 สาว ที่ลงตัวทั้งในแง่ความความชอบ และสิ่งที่ร�่ำเรียนมา ทัง้ ปรอย-ธัญวรรณ สุรณาภรณ์ชยั เบล-วรรณรวี บรรเจิดพงศ์ชยั และ อาย-หทัยชนก ชูชว่ ย เป็นเพือ่ นรักกันมาตัง้ แต่เรียนทีภ่ าควิชาออกแบบเครือ่ งประดับ คณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร และร่วมกันคิดโปรเจ็กต์นขี้ นึ้ จนกระทัง่ เรียนจบจึงได้ลงมือท�ำ และได้เห็น Ogulee อวดโฉมอยู่บนออนไลน์ “เราคิดกันเอาไว้ตงั้ แต่ตอนเรียนแล้วว่าจะท�ำโปรเจ็กต์ Ogulee ร่วมกัน แต่ตอนนัน้ เหมือนเป็นไอเดียอยากท�ำสิ่งที่เรียนมาด้วย แต่พอเรียนจบต่างคนต่างมีภารกิจ ของครอบครัวทีต่ ้องไปท�ำ แต่กไ็ ม่ลมื ความฝันทีค่ ดิ กันเอาไว้ เลยร่วมกันท�ำแบรนด์ Ogulee ขึ้นมา เพียงแต่เป็นการใช้เวลาว่างจากงานของครอบครัว มาช่วยกันดีไซน์ ผลิต และขาย โดยจะแบ่งงานกันตามความถนัด โดยเหตุผลทีเ่ ลือกแหวนเป็นสินค้าแรกๆ ก็เพราะเวลาคิดถึง เครื่องประดับที่อยากจะซื้อ คนส่วนใหญ่จะคิดถึงแหวนก่อน คือเป็นเครื่องประดับที่ใส่กันมาก และซื้อง่าย แต่ตอนหลังเราก็เริ่มผลิตต่างหูเพิ่มขึ้น เพราะเห็นว่าเวลาคนอยากซื้อของขวัญ ถ้าเป็นแหวนเขาจะกังวลเรื่องไซส์ เราเลยท�ำเป็นต่างหู เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง” แน่นอนว่า ด้วยความที่ทุกคนมีงานประจ�ำกันอยู่แล้ว จึงเลือกออนไลน์เป็นช่องทางตลาด เพราะทัง้ สะดวกไม่ตอ้ งมีใครไปเฝ้าหน้าร้าน และไม่ตอ้ งลงทุนเยอะ ด้วยการเปิดทัง้ อินสตาแกรม และเฟซบุ๊กอิน โดยวรรณรวีอธิบายเทคนิคในการท�ำการตลาดออนไลน์ของพวกเธอว่า จะให้ ความส�ำคัญกับรูปภาพเป็นอันดับแรก กล่าวคือ นอกจากจะต้องถ่ายภาพออกมาให้สวย และ มีองค์ประกอบอื่นๆ แล้ว ยังจะต้องไม่มีการตกแต่งอะไรมากจนเพี้ยนไปจากสินค้าจริงด้วย “เทคนิคของเราเลยคือรูปถ่าย เพราะว่าเวลาเราลงรูปสวยคนรู้สึกชอบก็จะอยากฟอลโล่ (Fallow) เอาไว้ดูภาพ ซึ่งในตอนแรกเลยที่คนฟอลโล่เราก็เพราะเขาตามรูปของเรา แล้วปกติ ร้านค้าที่ขายแหวนก็มักจะเอาแหวนมาวางถ่ายรูปแค่นั้น พอเราเห็นก็ไม่ดึงดูดความสนใจให้ อยากซื้อ แต่เราเน้นว่าถ้าเอาไปใส่ในชีวิตประจ�ำวันเป็นยังไง เราเลยถ่ายใส่แหวนให้เห็น กับดอกไม้บ้าง ก�ำลังกินข้าวบ้าง พอคนที่ฟอลโล่เราเห็นก็ค่อยซื้อ พอซื้อแล้วเห็นคุณภาพของ สินค้าที่สอดคล้องกับรูป คือเห็นในรูปสวยยังไง ของจริงก็เป็นอย่างนั้น ก็ยิ่งท�ำให้เกิดการบอก ต่อแล้วก็ได้ลูกค้าเพิ่ม แต่ถ้าผิดพลาดเรื่องไซส์ เราก็บอกวิธีปรับให้ซึ่งสามารถท�ำเองได้ หรือ ถ้าสะดวกมาหาเราในวันที่เราออกบู๊ธก็ยินดี หรือถ้าเสียเราซ่อมให้ ถ้ามีความผิดพลาดเราก็ เปลี่ยนชิ้นใหม่ให้ เพราะท�ำงานแฮนด์เมดก็ต้องมีผิดพลาดบ้าง” ขณะทีห่ ทัยชนกกล่าวเสริมถึงเสน่หข์ องงาน Ogulee ว่า งานของ Ogulee เป็นงานแฮนด์เมด ซึ่งปกติงานประเภทนี้จะมีเสน่ห์ในตัวเองอยู่แล้ว โดยจะขึ้นตัวเรือนเอง เลือกหินประดับ ตัวเรือนเอง และถ้าออกแบบแล้วลงความเห็นว่าชอบทั้ง 3 คน จึงจะผลิตเป็นชิ้นงานออกมา โดยจะมีราคา 500-3,000 บาท “การขึ้นตัวเรือนครั้งแรกเราต้องท�ำเอง เหมือนปั้นงานขึ้นมาชิ้นหนึ่ง พอเราได้งานที่เรา ชอบแล้วก็ค่อยเอาตัวนี้ไปหล่อ ปกติร้านแหวนอื่นจะใช้โปรแกรมวาดในคอมพิวเตอร์ แต่เราใช้ มือขึ้น ใส่ดีไซน์ลงไป ดังนั้น ทุกชิ้นจะมีอารมณ์ของมัน ไม่ได้แข็งทื่อเหมือนงานปั๊ม มีเสน่ห์ กว่างานที่มาจากโรงงานที่เป็นแหวนเรียบๆ ส่วนหินที่เอามาประดับตัวเรือน เราจะไปเดินดู เรื่อยๆ ถ้าเจอที่ชอบก็เอามาลองท�ำ แล้วเรามาคุยกันว่าจะปรับอย่างไร ค่อยๆ พัฒนาออกมา จนได้เป็นโปรดักต์ชิ้นสุดท้าย ถ้าความเห็นเรา 3 คนไม่ตรงกันก็จะลองท�ำมา 2 แบบ แล้วมา เลือกอีกที หรือถ้าท�ำแล้วไม่ชอบ ตัดสินใจไม่ได้ ก็ไม่ผลิตออกมาก็มี” ทั้งนี้ทั้งนั้น จากการส�ำรวจของวรรณรวี พบว่า งานดีไซน์ประเภทนี้ในต่างประเทศราคา จะแพงมาก ในขณะเดียวกันพวกเธอก็เชื่อมั่นในฝีมือตัวเองว่าไม่แพ้ใคร ดังนั้น เธอจึงมี เป้าหมายที่จะขยายตลาดไปต่างประเทศ โดยเปิดเว็บไซต์ เพื่อขายผ่านออนไลน์ในอนาคต เพียงแต่ในระหว่างนี้ต้องรอให้มีผลงานออกมามากกว่านี้ และเมื่อถึงวันนั้น เราจะได้เห็น Ogulee ไปอวดโฉมในตลาดต่างประเทศอย่างแน่นอน

Ogulee ogulee wwanraweee | proyliboo oguleeogulee@gmail.com

17

Idol Idea

Goodery Ville

มากกว่าแค่น�้ำสลัด Text :

หลายครั้ง

ที่ผักมักหมดก่อนน�้ำสลัด ครั้นจะเก็บน�้ำสลัดไว้ ก็ไม่รู้จะรับประทานกับอะไรจึงจะเหมาะ

กฤษณา สังข์วงค์ / Photo : Otto

แต่น�้ำสลัดแบรนด์ Goodery Ville ของศิลปินหนุ่ม ตู่-ภพธร สุนทรญาณกิจ และนักธุรกิจ ไฟแรง แคน-กรัณย์ แจ้งเจนกิจ นั้นต่างออกไป เพราะรับประทานกับอะไรก็อร่อย “ด้วยความที่ผมกับพี่ตู่อยากท�ำธุรกิจ ในหัวเลยมีตัวเลือกเยอะมาก จนวันหนึ่งมีโอกาส ได้ชิมน�้ำสลัดฝีมือคุณแม่ของรุ่นน้องที่รู้จัก เราก็เห็นตรงกันว่าอร่อย รสชาติแปลก และไม่มี ใครท�ำขาย อีกทั้งผมกับพี่ตู่เคยอยู่ที่อเมริกา เคยเห็นซอสศรีราชาวางขายในซูเปอร์ และ กระจายไปทัว่ โลก เราเลยมานัง่ คิดกันว่าจะท�ำน�ำ้ สลัดรสชาติไทยแท้และเป็นทีร่ จู้ กั ไปทัว่ โลก แม้จะคิดการณ์ใหญ่ แต่การคิดแบบนี้ท�ำให้รู้เป้าหมายที่ชัดเจนว่าคืออะไร และเกิดความ มุ่งมั่นที่จะไปให้ถึง” แคนกล่าว เพราะน�้ำสลัดสูตรแรกโดดเด่นที่รสชาติไทยแท้ จึงตั้งชื่อว่า เจ้าพระยา ที่ไม่จ�ำกัดว่าต้อง รับประทานเฉพาะกับสลัด หากแต่รับประทานกับเฟรนช์ฟรายส์ ชีสทอด ปลาหมึกทอด และเมนูอื่นก็ได้ โดยตู่บอกว่า ต้องการสร้างสินค้าใหม่ในตลาดจึงเรียกน�้ำสลัดเจ้าพระยาว่า Food Dressing สินค้าที่อยู่ตรงกลาง ระหว่างค�ำว่าน�้ำสลัดและซอส เพราะหากพูดถึงซอสหลายคนอาจนึกถึงซอสมะเขือเทศหรืออะไรที่ข้นๆ และหาก บอกว่าน�้ำสลัด คนก็มักนึกถึงสิ่งที่รับประทานกับสลัดได้เท่านั้น นอกจากนี้ ยังมีน�้ำสลัด Very Berry ที่มีส่วนผสม ของเบอร์รี่ 3 ชนิด ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่มากถึง 65 เปอร์เซ็นต์ ให้ความรู้สึกสดชื่นและได้ รสชาติเบอร์รี่เต็มๆ แม้ Goodery Ville เปิดตัวได้ไม่นาน แต่ผลตอบรับก็เป็นไปในทิศทางที่ดีดังจะเห็นได้จากลูกค้าทั้งไทย และ เทศที่ต่างกลับมาซื้อซ�้ำ และด้วยความที่เป็นสินค้าใหม่ สองหนุ่มจึงหมั่นออกบู๊ธแทบทุกสัปดาห์เพื่อให้สินค้าเป็น ที่รู้จัก โดยเลือกงานที่คนเดินมีก�ำลังซื้อเพราะน�้ำสลัดของแบรนด์ราคาค่อนข้างสูง “ต้องเลือกงานทีจ่ ะไปออกบูธ๊ ด้วยไม่ใช่งานไหนก็จะไป เพราะหากเจอร้านทีข่ ายถูกกว่าจะล�ำบาก จะขายยาก แต่เราก็เชือ่ ว่าเราขายไม่เกินราคาเพราะใช้แต่วตั ถุดบิ คุณภาพดี แม้จะเคยพยายามหาวิธลี ดค่าใช้จา่ ยเพือ่ ให้สนิ ค้า ราคาต�่ำลง เช่น ลดเครื่องเทศ แต่เมื่อลดเครื่องเทศ รสชาติน�้ำสลัดก็เปลี่ยน ซึ่งไม่อยากให้เป็นแบบนั้น แต่เมื่อ มองอีกมุม ลูกค้าคุ้มที่จะจ่ายเพราะน�้ำสลัดของเรารสชาติไม่เหมือนเจ้าอื่นในท้องตลาด” ตู่กล่าว ส�ำหรับอีกสิ่งที่ท�ำให้ Goodery Ville ได้รับการตอบรับดีคือ สินค้าออกมาในช่วงที่เทรนด์สุขภาพก�ำลังบูม โดยตูบ่ อกกับเราว่า จริงๆ แล้วไม่ได้คดิ จะท�ำ Goodery Ville ตามเทรนด์ หากแต่อยากกระจายสิง่ ทีต่ นและหุน้ ส่วน เชื่อว่ามันอร่อยและไม่เหมือนใครออกไปยังท้องตลาด เพราะต้องมีใครอีกหลายคนที่ชอบในรสชาตินี้ ครั้นถามถึง แผนธุรกิจ แคนกล่าวเสริมว่า ก่อนหน้านี้เขาเคยท�ำธุรกิจ แต่ขาดความใส่ใจและขยันไม่พอ ธุรกิจที่ท�ำจึงล้ม แต่เมือ่ ท�ำธุรกิจนี้ ข้อผิดพลาดต่างๆ ทีเ่ คยเกิดก็นำ� มาเป็นบทเรียนเพือ่ จะไม่ทำ� อีก และแม้ตอนนีน้ ำ�้ สลัดจะมีเพียง สองรสชาติ แต่ก็เป็นข้อดีเพราะช่วยให้โฟกัสเรื่องการตลาดได้ชัดเจนว่า ควรเดินไปในทิศทางไหน ต่างจากการมี สินค้าหลายตัว จะท�ำให้คิดเยอะว่าต้องท�ำการตลาดแบบใดจึงจะครอบคลุมสินค้าทุกตัว และท�ำให้ไม่มีเวลาดูแล สินค้าแต่ละตัวได้เต็มที่ “ส�ำหรับคนที่เริ่มต้นท�ำธุรกิจอาหาร สิ่งส�ำคัญคือต้องเข้าใจว่าก�ำลังขายอะไร และต้องสร้างความชัดเจนให้ คาแร็กเตอร์ของแบรนด์ ซึ่งช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ ขั้นตอนต่อไปคือดูว่าวัตถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้าง และ หาได้จากที่ไหน ต้องหาข้อมูลให้เยอะและรอบคอบ เพราะหากวันหนึ่งวัตถุดิบเกิดหายไป แม้จะเพียงหนึ่งอย่าง แต่กท็ ำ� ให้ธรุ กิจชะงักและขาดช่วงได้ เมือ่ คิดจะกลับมาก็ทำ� ได้ยาก นอกจากนี้ ก่อนตัง้ ราคาควรดูราคาของเจ้าอืน่ เปรียบเทียบด้วยว่าเขาตั้งราคาเท่าไร ให้ปริมาณเท่าไร” แคนกล่าว แม้จะวางแผนธุรกิจไว้อย่างรัดกุมเพื่อไม่ให้ธุรกิจเกิดปัญหา แต่กระนั้น ปัญหาต่างๆ ก็เข้ามาเรื่อยๆ แต่ทั้งตู่ และแคนก็ไม่คิดถอดใจ ซึ่งตู่บอกว่า ธุรกิจไม่มีค�ำว่าสิ้นสุด หากคิดว่าเรียนรู้ทุกอย่างหมดแล้วจะท�ำให้ธุรกิจไม่มี วันโต การท�ำธุรกิจมักเจอปัญหาที่ไม่คาดคิดเสมออย่างเคยสั่งขวดจากโรงงานนี้ แต่ผลิตขวดไม่ทันก็ต้องเปลี่ยน โรงงานกะทันหัน จากปัญหานี้ท�ำให้รู้ว่า ต้องมีแผนส�ำรองให้กับทุกสิ่งที่ท�ำ เช่น ต้องติดต่อกับโรงงานผลิตขวด อย่างน้อย 2 โรงงาน เพราะหากโรงงานแรกผลิตขวดไม่ทันก็ยังเหลือโรงงานที่สอง “แม้ปัจจัยภายนอกจะควบคุมไม่ได้ หรือต้องเจอปัญหาแทบทุกวัน หากต้องการให้ธุรกิจไปรอด ใจต้องสู้ เพราะนอกจากเงินทุน ความขยัน และความรู้ความเข้าใจในการท�ำธุรกิจแล้ว ใจก็ส�ำคัญไม่แพ้กัน ธุรกิจเล็กๆ ทีไ่ ปไม่รอดส่วนใหญ่เพราะใจไม่สู้ เมือ่ เจอปัญหาก็คดิ แต่จะล้มเลิก แล้วจะมองเห็นความส�ำเร็จได้อย่างไร” ตูก่ ล่าว ปิดท้าย

Goodery_Ville Goodery_Ville Gooderyville ขอบคุณสถานที่ : Nikko Café ซอยเอกมัย 12

18

Marketing&Idea BUSINESS IDEAS

อาหารอร่อย

50 full อร่อย 50 บาทผ่านโลกออนไลน์ Text :

Sur nim

ผ่านไปแถวประชานิเวศน์ 1 เลี้ยวขวาเข้าซอยเทศบาลนิมิตรใต้ 22 ราว 100 เมตร สังเกตซ้ายมือจะพบกับ บ้านหลังสีขาวรูปทรงคล้ายกับ บ้านตากอากาศสมัยก่อนบรรยากาศร่มรื่น มีโต๊ะชุดเล็กๆ 5-6 โต๊ะจัดวางไว้ ตามมุมต่างๆ ของบริเวณสวนหน้าบ้าน คือ ที่ตั้งของร้าน 50 full อาหารอร่อย ร้านอาหารกลางวันสุดคุ้มในราคาเพียง เมนูละ 50 บาทตอบโจทย์หนุ่มสาวออฟฟิศ ในยุคที่อะไรๆ ก็แพงได้เป็นอย่างดี

“มันเริ่มมาจากความคิดว่าจะท�ำอะไรกันดี พื้นที่ตรงนี้เป็นโฮมออฟฟิศและใช้เก็บอุปกรณ์การจัดแสง ส่วนใหญ่ถ้าต้องไปถ่ายงาน ก็จะว่าง ไม่ได้ใช้ท�ำอะไร เราเป็นคนชอบท�ำอาหาร ลูกชาย (เซฟเมธัส เรืองจุ้ย) ก็เรียนมาทางด้านนี้ด้วย เลยคิดว่างั้นเรามาท�ำ ร้านอาหารกันดีกว่า ซึง่ จุดเด่นทีเ่ รามี เราคิดว่าเรือ่ งอาหารเราผ่าน ทัง้ รสชาติและคุณภาพ เพราะเราท�ำเหมือนเรากินเอง ไม่ใส่ชรู สด้วย บรรยากาศเราก็ได้ ร่มรื่นเหมือนได้มากินข้าวที่บ้าน แต่ข้อด้อยคือ เราอยู่ในซอย ร้านอาหารข้างนอกมีมากมาย จะท�ำยังไงให้สามารถ ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาหาเราได้ ในยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคืองอย่างนี้ เราคิดว่าถ้าเราสามารถท�ำอะไรให้เขารู้สึกคุ้มค่าได้ ยังไงก็ต้องมีคนมา เลยคิดเป็นคอนเซ็ปต์ ’50 full อาหารอร่อย’ ขึ้นมา จ่ายเพียง 50 บาท แต่คุณได้อิ่มท้องออกไป เพราะเรามีทั้งอาหารจานหลัก ขนม น�้ำสมุนไพร ชา กาแฟไว้บริการ” นิสากร รอดเจริญ เจ้าของร้านกล่าวถึงที่มา ทั้งนี้ นิสากรเลือกที่จะท�ำเป็นร้านขายอาหารกลางวัน เพียงวันละ 2 ชั่วโมง 11.00-14.00 น. เนื่องจากลูกค้าที่มารับประทาน ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าออฟฟิศมักจะมารับประทานมื้อเดียว ท�ำเลก็ไม่ได้มีผู้คนพลุกพล่านผ่านไปมาทั้งวัน หากขายทั้งวันจะเป็นการ สิ้นเปลืองต้นทุนมากกว่า โดยในแต่ละวันจะเซ็ตเมนูขึ้นมาวันละ 4-5 เมนู จ�ำกัดเพียงเมนูละไม่กี่จาน เมื่อได้คอนเซ็ปต์ ลงรายละเอียดของธุรกิจ ก็มาถึงการโปรโมตและลงรายละเอียดของธุรกิจ 50 full ใช้วิธีโปรโมตร้านและสื่อสาร กับลูกค้าผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก ซึ่งในทุกๆ เย็นจะมีการโพสต์เมนูอาหารในวันถัดไป เพื่อให้ลูกค้าได้เข้ามาสั่งจองล่วงหน้า ก่อนเวลา ร้านเปิด โดยบางเมนูยังไม่ทันข้ามวันก็ถูกจองเต็มไว้หมดแล้ว “การให้ลูกค้าสั่งจองไว้ล่วงหน้า เป็นการดีทั้งสองฝ่าย ลูกค้ามาถึงก็สามารถกินได้เลย ไม่ต้องรอนาน เพราะแจ้งเวลาล่วงหน้า ไว้แล้ว เราเองก็ได้รู้ยอดลูกค้าที่แน่นอน รู้ว่าแต่ละวันจะขายได้เท่าไหร่ ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง วัตถุดิบก็มีความสดใหม่ ไม่ต้อง มาสต๊อกของมากมายเหมือนร้านตามสั่ง ต้นทุนก็สามารถควบคุมได้ นอกจากนี้ ยังมีความสนุกได้ครีเอตเมนูในแต่ละวัน ลูกค้าก็สนุก ทีจ่ ะลุน้ ว่าพรุง่ นีจ้ ะมีเมนูอะไร ในวันหนึง่ เราจะมี 4 เมนู ตกอาทิตย์ละ 20 เมนู ไม่ให้ซำ�้ กันเลย เช่น สเต๊กหมูสนั นอก กริลล์เฟรนซ์โทสต์ แซนด์วิช ลาบแซลมอน แถมเรายังมีเวลาเหลือเอาไปท�ำอย่างอื่นที่อยากท�ำได้อีกเยอะ” ถึงบรรทัดนี้ จึงอาจกล่าวได้ว่า การท�ำร้าน 50 full เหมือนเป็นการแชร์กัน ทั้งเจ้าของร้านเองและลูกค้า ลูกค้าได้รับประทาน ของอร่อย คุณภาพดี ไม่จ�ำเจ เจ้าของร้านเองก็ได้สนุกกับสิ่งที่ตัวเองชอบ ไม่ต้องกดดัน ไม่ต้องเครียดว่าจะมีลูกค้าหรือไม่มี ไม่ต้อง นั่งรอขายทั้งวัน โดยมีเฟซบุ๊กเป็นตัวเชื่อมในการท�ำการตลาด เรียกว่าวิน-วิน ด้วยกันทั้งคู่ เมื่อเรารู้ว่า เราต้องการอะไรและจะท�ำอะไร มีเป้าหมายชัดเจน ทุกอย่างก็ง่ายและสนุกกับมันได้...ว่าแล้ววันนี้ลองมากินข้าว แบบร้านไม่ตามสั่งดูบ้างไหม 50 full อาหารอร่อย 0-2589-5677

วิธีใช้โซเชียลมีเดียสร้าง

Brand Awareness การสร้าง Brand Awareness หรือการรับรู้แบรนด์ สินค้านัน้ มีหลายช่องทาง แต่ดเู หมือนว่า ณ ชัว่ โมงนี้ โซเชียล มีเดีย ได้กลายเป็นเป้าหมายส�ำคัญของการสร้าง Brand Awareness ไปแล้ว เพราะช่องทางนี้นอกจากจะสามารถ กระจายได้เร็วแล้วยังกระจายได้กว้างอีกด้วย แต่ทั้งนี้ การสร้างการรับรู้แบรนด์สินค้าผ่านโซเชียลมีเดียให้ได้ ประสิทธิภาพก็จะต้องมีวิธีการเช่นกัน

สร้างสมดุลระหว่างคอนเทนต์

แน่นอนว่า ไม่มใี ครอยากติดตามเพจทีม่ งุ่ แต่จะขายของ อย่างเดียว และหากน�ำเสนอเนื้อหาเดิมๆ เพียงด้านเดียว ผูต้ ดิ ตามก็มกั จะเบือ่ ง่าย ซึง่ มีกฎหนึง่ ทีน่ ยิ มใช้ในการสร้าง สมดุลระหว่างคอนเทนต์นั่นคือ 70/20/10 กล่าวคือ 70 เปอร์เซ็นต์จะเป็นเนื้อหาที่มีคุณค่าและเกี่ยวข้องกับ ความต้องการของแฟนเพจ ส่วน 20 เปอร์เซ็นต์ เป็นเนือ้ หา ที่มาจากที่อื่น และอีก 10 เปอร์เซ็นต์เป็นเนื้อหาโปรโมชั่น แต่ทั้งนี้ ก็ต้องดูด้วยว่ากลุ่มเป้าหมายคือใคร เพื่อที่จะได้ เลือกเนื้อหาได้ตรงและโดนใจกลุ่มเป้าหมายด้วย เพียง เท่านี้การวางต�ำแหน่งแบรนด์สินค้าก็จะเป็นที่น่าเชื่อถือ และมีความเป็นกลาง นอกจากนี้ เนื้อหาเหล่านั้นควรช่วยกระตุ้นให้เกิด การสนทนาบนเพจ และอย่าลืมที่จะเสนอช่วยเหลือ การแก้ปัญหา และค�ำแนะน�ำที่เป็นไปได้แก่ผู้ติดตามด้วย

พัฒนากลยุทธ์

แน่นอนว่า ก่อนท�ำการตลาดออนไลน์ก็เหมือนกับ การท�ำตลาดออนกราวนด์นั่นแหละ คือควรต้องรู้ก่อนว่า กลุม่ เป้าหมายคือใคร ใช้เวลาอยูบ่ น โซเชียลมีเดียช่วงไหน นานเท่าไหร่ ผ่านแพลตฟอร์มไหน เหล่านี้ล้วนเป็นค�ำถาม ที่ต้องตอบให้ได้ เพื่อวางกลยุทธ์และเลือกแพลตฟอร์ม ที่เหมาะสม เพราะหากจะใช้ทั้งเฟซบุ๊ก ยูทูบ ทวิตเตอร์ อินสตาแกรม ก็อาจจะมากเกินไปส�ำหรับ SME เล็กๆ ซึ่ง จะดูแลไม่ทั่วถึง ดังนั้น ควรโฟกัสโดยการเลือกให้ตรงกับ กลุม่ เป้าหมายก่อน จากนัน้ ค่อยขยายการเข้าถึงเมือ่ เติบโต มากขึ้น แต่ที่ส�ำคัญอย่าลืมปรับเนื้อหาให้เข้ากับรูปแบบ ที่แตกต่างกันของแต่ละแพลตฟอร์มด้วย

ลงโฆษณา

บางครัง้ การจ่ายเงินเพือ่ ซือ้ โฆษณาก็เป็นสิง่ จ�ำเป็น เพราะ จะท�ำให้สามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ตรงและเร็วที่สุด

19

IT etc.

เทคนิคง่ายๆ ใช้เพิ่มยอดวิวในยูทูบ Text :

กฤษณา สังข์วงค์

สร้างค�ำค้นหา

แพลตฟอร์มหนึ่งของยูทูบคือ ค้นหาวิดีโอด้วยค�ำค้นหา ฉะนั้นเพื่อให้ยอดผู้ติดตามและยอดผู้ชมวิดีโอเพิ่มสูง การก�ำหนดค�ำค้นหาจึงจ�ำเป็นอย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะช่วยให้วิดีโอติดล�ำดับการค้นหาบนยูทูบแล้ว ยังท�ำให้วิดีโอ ติดล�ำดับการค้นหาในเว็บไซต์อนื่ ๆ ด้วย โดยการก�ำหนดค�ำค้นหาในยูทบู นัน้ สามารถก�ำหนดได้มากเท่าทีต่ อ้ งการ แต่ไม่ควร ใช้ค�ำค้นหาซ�้ำค�ำเดิม เพราะยูทูบจะเข้าใจว่าเป็นสแปม และส่งผลให้วิดีโอและบัญชีใช้งานถูกปิด ทัง้ นี้ เพือ่ เพิม่ ประสิทธิภาพของการก�ำหนดค�ำค้นหา แนะน�ำให้ใช้ Google Adwords Keyword เครื่องมือที่ช่วยให้ ทราบว่าค�ำค้นหาใดเหมาะสมกับวิดีโอของเรา ทราบจ�ำนวนครั้งของการค้นหาค�ำค้นหาที่เลือกใช้ และจ�ำนวนคู่แข่งที่ใช้ ค�ำค้นหานั้นๆ นอกจากนี้ ควรตั้งชื่อวิดีโอด้วยค�ำค้นหาที่อธิบายถึงเนื้อหาวิดีโอ เช่น วิธีเริ่มต้นธุรกิจออนไลน์ หรือ 3 วิธี ออกก�ำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ และหลีกเลี่ยงการตั้งชื่อวิดีโอด้วยค�ำค้นหาเดิมซ�้ำๆ

มีภาพตัวอย่างวิดีโอ

ภาพตัวอย่างวิดีโอช่วยเพิ่มความน่าสนใจของวิดีโอได้แม้ยังไม่คลิกชม หากเปรียบเทียบง่ายๆ ภาพตัวอย่างวิดีโอก็คือ โปสเตอร์โปรโมตวิดีโอนั่นเอง ส�ำหรับเคล็ดลับง่ายๆ ที่ใช้สร้างภาพตัวอย่างวิดีโอคือ เลือกใช้ภาพที่คมชัด สว่าง มีสีสัน สดใส ขนาดของภาพพอดีกับขนาดที่ยูทูบก�ำหนด และภาพต้องมีความสอดคล้องกับเนื้อหาของวิดีโอด้วย เพราะการท�ำการตลาดด้วยวิดีโอท�ำให้ลูกค้าเข้าใจข้อมูล ของสินค้าและบริการได้มากกว่าการน�ำเสนอด้วยภาพนิง่ หรือข้อความ เพียงอย่างเดียว และธุรกิจจะกลายเป็นที่รู้จักในชั่วข้ามคืนหาก วิดีโอนั้นถูกส่งต่อจนกลายเป็นไวรัลคลิปจากเหตุผลดังกล่าว ผู้ประกอบการรุ่นใหม่จึงหันมาผลิตวิดีโอส�ำหรับโฆษณาสินค้ากัน มากขึ้น และเลือกอัพโหลดลงบนยูทูบ เว็บไซต์ด้านการอัพโหลด และแชร์วิดีโอที่ได้รับการจัดล�ำดับว่าเป็น Search Engine ที่มี ผู้ใช้งานมากเป็นอันดับ 2 ของโลก และมีการค้นหาวิดีโอต่างๆ มากถึง 3,000 ล้านครั้งต่อเดือน ส�ำหรับเทคนิคการเพิม่ ยอดผูช้ มวิดโี อ นอกจากจะท�ำได้ดว้ ยการ ผลิตวิดโี อทีม่ เี นือ้ หาแปลกใหม่ ไม่ซำ�้ ใคร และเน้นภาพสวยงามแล้ว เทคนิคที่จะกล่าวต่อไปนี้ยังช่วยเพิ่มยอดผู้ชมวิดีโอได้ง่ายๆ โดย ไม่ต้องพึ่งการซื้อโฆษณา

ใส่รายละเอียดของวิดีโอ

ยูทบู มีชอ่ งให้เขียนรายละเอียดของวิดโี อมากถึง 5,000 ตัวอักษร แต่จะปรากฏให้ผู้ชมเห็นเพียงประโยคแรก ดังนั้น ประโยคแรกของรายละเอียดเกีย่ วกับวิดโี อจึงต้องดึงดูดความสนใจของผูช้ มให้ได้ อาจเขียนลิงก์ชอ่ งทางการติดต่ออืน่ ๆ เช่น เฟซบุ๊ก อินสตาแกรม หรือเว็บไซต์ลงไป และใช้ค�ำค้นหาต่างๆ มาเรียบเรียงเขียนเป็นรายละเอียดของวิดีโอ

ติดแท็กให้วิดีโอ

การติดแท็กวิดโี อคือ การเพิม่ เติมค�ำค้นหาลงในวิดโี อ หากแต่เป็นค�ำค้นหาอืน่ นอกเหนือจากค�ำค้นหาหลัก ส�ำหรับประโยชน์ ของการติดแท็กคือ ช่วยเพิม่ การมองเห็นวิดีโอใน Search Engine และท�ำให้วดิ โี อติดในหมวดวิดโี อแนะน�ำทีม่ กั ปรากฏบน หน้าแรกของยูทูบ หรือแถบด้านขวามือในหน้าชมวิดีโอ โดยวิดโี อหนึง่ ตัวนัน้ สามารถติดแท็กได้มากเท่าทีต่ อ้ งการ แต่ ต้องเป็นแท็กทีเ่ กีย่ วข้องกับเนือ้ หาของวิดโี อ และหลีกเลีย่ งการติดแท็กค�ำเดิมซ�ำ้ หากต้องการเพิม่ แท็กใหม่ๆ สามารถเข้าไป เพิม่ ได้ทกุ เมือ่ ในช่องเพิม่ แท็ก

รู้จัก HotNow ผู้ช่วยส�ำหรับ SME HotNow เป็น Social App ทีร่ า้ นค้าและคนทัว่ ไปสามารถดาวน์โหลด มาใช้งานได้ฟรี! โดยจะเป็นการผสมผสานเทคโนโลยีระบุต�ำแหน่ง โซเชียลมีเดีย และโปรโมชั่นร้านค้าเข้าด้วยกัน เพื่อรองรับไลฟ์สไตล์ การช้อปปิ้งของคนไทยให้ได้รับความสะดวก และรองรับการตลาด ของธุรกิจ SME ทุกประเภทที่มีหน้าร้าน HotNow ท�ำหน้าที่เป็นแผนที่แสดงที่ตั้งของร้านค้า ศูนย์รวมสิทธิ พิเศษ อัพเดตโปรโมชั่นที่ลูกค้าจะได้รับจากร้านค้าต่างๆ ผสมผสาน การรวบรวมรีวิวที่ร้านค้าได้รับจากลูกค้าคนอื่นๆ เพื่อประกอบการ ตัดสินใจในการใช้บริการ โดยบนแผนทีข่ อง HotNow จะแนะน�ำร้านค้า ต่างๆ ให้ผู้เล่นในไทยที่มีอยู่มากกว่า 150,000 รายในปัจจุบัน และ มีหมวดหมู่ต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ร้านอาหาร สถานบันเทิง เสื้อผ้าและเครื่องประดับ อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ สถานที่ท่องเที่ยว โรงแรม สุขภาพและความงาม และกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย ทัง้ นี้ สามารถค้นหาสิง่ ทีส่ นใจผ่านหมวดหมูต่ า่ งๆ บนแอพพลิเคชัน HotNow หรือค้นหาผ่านแฮชแท็ก (#) เพียงคุณใส่พิกัดของคุณลงไป

ก็ จ ะได้ พ บเจอกั บ สถานที่ ฮ อตฮิ ต มากมายในสถานที่ ที่ คุ ณ อยู ่ จึงนับเป็นแอพพลิเคชันที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการใช้ชีวิตแบบ คนรุ่นใหม่ ที่ต้องการความสะดวกสบายในการค้นหาร้านค้า ที่อยู่ใกล้ที่สุด และน�ำเสนอโปรโมชั่นที่ดีที่สุด ส�ำหรับจุดเด่นของ HotNow คือ ไม่มีค่าใช้จ่ายในส่วนของการ โฆษณาเลยแม้แต่บาทเดียว ร้านค้าสามารถออกแบบโปรโมชัน่ ของตัวเอง ได้อย่างอิสระ โดยไม่มีเงื่อนไขใดๆ ทั้งสิ้น ถ้าลูกค้าสนใจไปทดลอง ใช้บริการที่ร้าน ลูกค้าสามารถโชว์แอพฯ ที่หน้าร้านค้าและกดรับสิทธิ เพื่อขอใช้บริการที่ร้านได้เลย นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถกดติดตาม และให้คะแนนกับร้านค้าต่างๆ ได้ ซึ่งลูกค้าที่กดติดตามร้านค้านั้นๆ จะได้รับการแจ้งเตือนเมื่อทางร้านค้ามีโปรโมชั่นใหม่ หรือมีข่าวสาร ที่ต้องการจะอัพเดต ขณะที่ร้านค้าสามารถเปิดดูรายงานสรุปผล ทางการตลาดได้ใน HotNow โดยร้านค้าสามารถทราบชื่อ จ�ำนวน ของผูท้ มี่ าขอรับสิทธิ์ และเข้ามาใช้บริการจริงผ่านแอพฯ ได้จากหน้าจอ ผลรายงานที่สรุปให้เมื่อจบโปรโมชั่น

20

Money

แนะเทคนิคการลงทุน ส�ำหรับคนรุ่นใหม่สไตล์

วิทูร เลิศพนมวรรณ Text :

กองบรรณาธิการ Photo : Otto

คงไม่มีใครปฏิเสธ ความต้องการมีความมั่นคงในชีวิต มีเงินทองให้จับจ่ายใช้สอย มีเงินเหลือเก็บไว้ใช้ในยามฉุกเฉินและแก่ชรา

แต่ก็นั่นแหละชีวิตย่อมไม่มอี ะไรแน่นอน เหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด เกิดขึ้นได้เสมอ การออมเงินจึงเป็นทางเลือกแรกๆ ที่คนเรามัก จะนึกถึงเพื่อสร้างความมั่นคงทางการเงินให้กับตนเอง แต่กระนั้น ในยุคที่ดอกเบี้ยเงินฝากธนาคารต�่ำเตี้ยเรี่ยดิน โอกาสที่จะมีเงิน ไม่พอใช้ในอนาคตก็ยงิ่ เพิม่ สูงขึน้ ซึง่ ในความเป็นจริงยังมีทางเลือก อีกมากมายจัดการกับความไม่แน่นอนทางการเงินในอนาคต ของชีวิต เพียงแต่ต้องรู้จักวางแผนทางการเงิน อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่ามีหลายคนไม่กล้าหรือไม่รู้ว่า จะเริ่มต้นอย่างไรในการวางแผนทางการลงทุน ในเรื่องนี้ วิทูร เลิศพนมวรรณ ประธานบริหาร บริษัท IFCG ที่ปรึกษาทางการเงิน ได้ให้ค�ำแนะน�ำเอาไว้ว่า ประการแรก ควรจะต้องเคลียร์หนีส้ นิ ก่อนทีจ่ ะมาลงทุน ไม่วา่ จะเป็นหนี้จากบัตรเครดิต บ้าน รถ หนี้นอกระบบ ประการถัดมา เป็นเรือ่ งของสภาพคล่อง กล่าวคือควรมีเงินส�ำรองไว้ ส่วนหนึง่ เพราะการลงทุนนัน้ เป็นเรือ่ งทีต่ อ้ งใช้เวลา ไม่ใช่แค่วนั สองวัน หรือปีสองปี ฉะนั้นจึงต้องวางแผนและเตรียมสภาพคล่องให้กับ ตนเอง “ต้องเตรียมสภาพคล่องไว้ 3-6 เท่าของรายจ่ายต่อเดือน สมมุติ มีรายจ่ายเดือนละ 20,000 บาท ก็ควรต้องมีเงินสดทิ้งไว้ในแบงก์ หรือฝากตราสารหนีข้ นั้ ต�ำ่ 6 หมืน่ บาทถึง 1.2 แสนบาท แต่กข็ นึ้ อยู่ ด้วยว่าป็นคนโสดหรือมีครอบครัวแล้ว อย่างนักธุรกิจบางทีต้อง เตรียม 12 เดือน เพราะมีคา่ ใช้จา่ ยเยอะ และต้องเผือ่ ธุรกิจชะงักงัน ด้วย เหตุที่ต้องเตรียมสภาพคล่องเช่นนี้ ก็เหมือนกับการท�ำธุรกิจ ทีถ่ า้ ขาดสภาพคล่องไม่วา่ จะลงทุนอะไรก็จะติดขัดสะดุด บางทีอยากจะ ซือ้ หุน้ ตัวนีก้ ต็ อ้ งไปขายอีกตัว เพราะต้องการเงินสดออกมา การลงทุน

ก็จะไม่มีความสุข และสุดท้ายการลงทุนก็จะไม่ถึงเป้าหมาย” ประการที่สาม ต้องอุดรอยรั่ว เป็นการเผื่อว่าหากวันหนึ่งอาจมี เรื่องไม่คาดฝันเกิดขึ้นเช่นเจ็บป่วย ซึ่งแม้จะมีสภาพคล่องที่เตรียม ไว้แล้วแต่กอ็ าจจะไม่เพียงพอ ท�ำให้ตอ้ งไปปิดพอร์ตหุน้ ฉะนัน้ แทนที่ จะลงทุนทั้งหมด ควรต้องท�ำประกันไว้ส่วนหนึ่ง เพื่อถ่ายเท ความเสี่ยงไปให้บริษัทประกัน ทั้งนี้ เมื่อเตรียมความพร้อมทั้ง 3 ประการแล้ว วิทูรแนะน�ำ ต่อไปว่า จากนัน้ จึงค่อยมาวางแผนว่า จะลงทุนอะไรจึงจะเหมาะสม แต่ทสี่ ำ� คัญทีส่ ดุ ผูล้ งทุนก็จะต้องใส่ใจต้องดูแลด้วยตนเองถึงแม้ฝาก ผู้จัดการกองทุนดูแลแล้วก็ตาม โดยเริ่มจากการปรึกษาคนที่รู้ และรู้จักกระจายความเสี่ยงบ้าง “เสื้อผ้าตัวหนึ่งไม่ได้เหมาะส�ำหรับทุกคน บางตัวสวยมาก แต่ ใส่แล้วไม่สบายใจ เหมือนรองเท้าใส่แล้วกัดเท้า นักลงทุนก็เหมือนกัน บางคนเลือกที่ผลตอบแทนดี แต่พอลงทุนไปแล้วกลับนอนไม่หลับ ทุกวัน อย่าลงทุนอะไรทีเ่ ราไม่สบายใจแล้วเราไม่รเู้ รือ่ งเลย อย่างน้อย ควรรูเ้ รือ่ งบ้าง หรือถ้าไม่รเู้ รือ่ งเลยต้องมีคนเชีย่ วชาญและไว้ใจมากๆ ในการบริหารแทนเรา แต่ห้ามเด็ดขาดที่เอาเงินทั้งหมดไปลงทุน ในสินค้าตัวเดียว เหมือนเอาไข่ทงั้ หมดทีม่ ใี ส่ในตะกร้าเดียว อย่างไร ก็ตาม ด้วยวงจรของการลงทุน เงินมันต้องไหลไปสักที่ในโลก จะไปที่ไหนเท่านั้นเอง ช่วงที่ผ่านมาเอเชียดีเงินไหลเข้าเอเชีย แต่ ตอนนี้ไหลออก บางที่ตลาดหุ้นดีเงินก็ไหลเข้าตลาดหุ้นเยอะหน่อย ตลาดหุ้นตกก็ไหลเข้าสู่ตราสารหนี้ ก็มีอยู่แค่นี้ แต่ถ้าเรามีเงินอยู่ ทุกตลาด ก็จะช่วยกระจายความเสี่ยง ถือทองส่วนหนึ่ง ท�ำประกัน ส่วนหนึ่ง ซื้อพันธบัตร กองทุน หุ้น ลงทุนอสังหาริมทรัพย์ แล้วลง ทั้งในและต่างประเทศ ถ้าสามารถบาลานซ์การลงทุนได้ทุกที่

ความเครียดของการลงทุนจะน้อยลง เพราะหุ้นในประเทศไม่ดี หุ้นต่างประเทศดี หุ้นไม่ดี พันธบัตรดี กระจายความเสี่ยงไป นี่คือเทคนิคอันหนึ่ง” เช่นเดียวกับการด�ำเนินธุรกิจ หลักของการสร้างความรวยจาก การลงทุนก็มี 3 ประการ โดยวิทรู แจกแจงให้เห็นว่า 1. อยากจะรวย ต้องมีเงินเป็นอันดับแรก มีเงินเพื่อไปต่อเงิน 2. มีโอกาส เงินหนึ่ง ล้านกับเงินร้อยล้านย่อมมีโอกาสการลงทุนต่างกันมหาศาล และ 3. ต้อง มีกลยุทธ์ “วันนีม้ เี งิน มีโอกาสเปิดพอร์ตหุน้ แต่ใช้กลยุทธ์นงั่ ทางในเล่นหุน้ ก็มีโอกาสเจ๊งสูง เราก็ต้องมีกลยุทธ์หลายอย่าง กลยุทธ์ที่ดีที่พูดกัน คือซื้อถูกขายแพง แต่ก็ยากมาก ยกตัวอย่างเราจะไปลงทุนในหุ้น ก็ตอ้ งมีกลยุทธ์วา่ เราเป็นใคร ไม่คอ่ ยมีเวลา แต่อา่ นงบเก่ง คนบางคน ชอบดูกราฟ เป็นสไตล์ไหน เป็นนักเก็งก�ำไร กลุ่มเทคนิค ก็ใช้ สไตล์ของตัวเองในการลงทุน แต่ส�ำคัญที่สุดคือจะดูก่อนว่าตัวเอง มีเงินเท่าไหร่ แล้วเตรียมให้พร้อมสภาพคล่อง ผมเชียร์ให้บริหาร ภาษีก่อนด้วยการลงทุนใน LTF RMF ประกันชีวิต นี่คือเบื้องต้น ที่ควรจะมี ก่อนจะไปลงทุนอย่างอื่น เพราะเป็นการบริหารการเงิน ที่ไม่ต้องใช้เวลา แต่เลือกกองให้ถูกเท่านั้น และไม่ได้เชียร์ซื้อกอง เดียว ให้ซื้อ 2-3 กอง เหมือนฟุตบอลมีกองหน้า กองกลาง กองหลัง ต้องวางแผน ซื้อกองทุนก็เหมือนกัน ต้องดูว่าวันนี้ เกมอย่างนี้ จะบุกกองหน้า กองหลัง กองกลาง เท่าไหร่ อย่างไร” ทั้งหมดนี้ ยังต้องมีข้อที่ควรระวังคือ อย่าลงทุนอะไรที่ไม่มีเวลา ดูแลอย่างเต็มที่ และไม่มีความรู้เลย ที่ส�ำคัญอย่าเชื่อคนๆ หนึ่ง จนเกินไป ควรศึกษาและหาคนที่จะมาให้ความเห็นที่สองที่สาม ก่อนตัดสินใจทุกครั้ง

21

Inspired me

เครื่องประดับ สมาร์ตโฟน แท็บเล็ต เป็นอะไรที่ใกล้ตัวและสะดวกที่สุดแล้วในตอนนี้ บางที คิดอะไรไม่ออก อยากจะค้นข้อมูลอะไร ก็เปิดมือถือ เปิดแท็บเล็ตดูได้เลยทันที อีกอย่างเป็นคนชอบถ่ายรูปด้วย คือ เห็นอะไรน่าสนใจก็ถ่ายเก็บไว้หมดเลย มือถือนี่ไม่ค่อย ได้ใช้คุยกับใครเท่าไหร่ มีแต่รูปเต็มไปหมด (หัวเราะ) คือ มันสามารถเป็นไอเดียสร้างงานให้เราได้ บางทีอาจจะไม่ได้ ใช้ในทันที แต่ถ้าคิดอะไรไม่ออก มานั่งเปิดดูเราก็อาจได้ แนวคิดใหม่ๆ อาจไม่ใช่ทงั้ หมด แต่กเ็ ป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ให้เราได้ เรียกว่าเป็นจุดก�ำเนิดหลักของแรงบันดาลใจ ในการสร้างสรรค์ผลงานเลยทีเดียว

นิตยสาร เป็นสิ่งที่ชอบมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ตั้งแต่ยังไม่มีเครื่องมือสื่อสาร ที่ทันสมัย ก็ได้แมกกาซีนนี่แหละเป็นแรงบันดาลใจหรือไอเดียดีๆ ในการสร้างสรรค์งาน แม้จะใช้เทคโนโลยีมากขึ้น แต่การได้นั่งอ่าน หนังสือ ได้พลิกหน้ากระดาษไปทีละหน้าก็ยังเป็นสิ่งที่เราชอบอยู่ดี ความรู้สึกต่างกันกับการนั่งดูผ่านหน้าจอสี่เหลี่ยม การอ่านหนังสือ มันเหมือนการได้พักผ่อนไปในตัว ได้ค่อยๆ ละเมียดละไม ค่อยๆ ใช้ความคิด ชอบอ่านทุกประเภท แฟชั่น บทสัมภาษณ์ มันสามารถ เอามาปรับใช้กบั งานได้หมด ทัง้ ไอเดียในการสร้างชิน้ งานใหม่ หรือ แนวคิดในการบริหารงาน

ด้วยความที่ท�ำงานเกี่ยวกับเครื่องประดับและเป็นสิ่งที่ ชอบด้วย ในวันหนึ่งก็จะมีเครื่องประดับใส่ติดตัวมาท�ำงาน สักชิ้นสองชิ้น อย่างน้อยๆ ก็ต้องมีแหวนเป็นตัวหลัก คือ บางทีนั่งท�ำงานทั้งวันคิดอะไรไม่ออก เหลือบมาเห็นแหวน ที่ใส่ก็ท�ำให้เราได้หยุดคิดเหมือนกันว่า ในตอนนั้นงานชิ้นนี้ เราคิดขึ้นมาได้ยังไง มันมีเส้นทางยังไง เหมือนเป็นการเปิด ประตูอีกช่องให้เรามองเห็น เรียกว่าได้เรียนรู้ใหม่จาก ประสบการณ์เดิมที่เคยผ่านมาแล้ว อย่างน้อยก็ช่วยท�ำให้ ความคิดเรามีรูปแบบมีทิศทางในการสร้างสรรค์งานใหม่ๆ ด้วย อีกอย่างเป็นการเช็กงานของเราไปในตัว เพราะเราเอง ก็ถือเป็นผู้บริโภคคนหนึ่งว่าออกแบบนี้โอเคไหม ใส่แล้ว เป็นยังไง ควรจะปรับหรือเพิ่มอะไรเข้าไปอีกดี เพราะ สิง่ ส�ำคัญของเครือ่ งประดับ นอกจากความสวยงาม คุณภาพ ก็เป็นสิง่ ส�ำคัญ คือ ต้องท�ำให้ใส่ได้และดูดี เราต้องดัดแปลง ความเป็นศิลปะกับฟังก์ชันการใช้งานให้ไปด้วยกันได้

การออกก�ำลังกาย เพิง่ มาเริม่ ออกก�ำลังกายเป็นกิจวัตรได้ 6 เดือน แล้ว สัปดาห์ละ 4 วัน ความตั้งใจแรก คือ เพื่อสุขภาพ แต่พอได้ท�ำประจ�ำ กลับท�ำให้เรา รู้สึกมีพลังในการท�ำงานมากขึ้น สดชื่น อารมณ์ ดี อยากท�ำโน่นท�ำนี่ รู้สึกว่าในวันหนึ่งๆ เราได้ ท�ำอะไรเยอะขึ้น คุ้มค่าดี สมองก็โล่ง ปลอดโปร่ง ได้หยุดพักเรื่องงานบ้าง เพราะปกติเป็นคนชอบ คิดเรื่องงานตลอดเวลา เพราะงาน คือ ความสุข ในชีวิต (หัวเราะ) เราไม่ได้รู้สึกว่าท�ำงาน แต่มัน คือสิ่งที่เราชอบ แต่ถ้าได้หยุดบ้างก็น่าจะดี นอกจากนี้ การออกก�ำลังกายยังสอนแง่คิดดีๆ ให้ด้วย อย่างบางทีเราเหนื่อยมากๆ จนคิดว่า คงท�ำต่อไปไม่ไหว แต่ในที่สุดมันก็ท�ำได้ เหนื่อย ก็พกั เดีย๋ วก็หาย และค่อยลุกขึน้ มาท�ำใหม่ เหมือน การท�ำงานถ้าเราท้อ เราเหนื่อยก็ให้หยุดพัก แล้วค่อยไปต่อ เดี๋ยวมันก็ส�ำเร็จไปได้เอง

ครอบครัว

เพราะงาน คือ สิ่งที่รัก

อัญรัตน์ พรประกฤต Text : Nitta / Photo : Otto

เพิ่งรับต�ำแหน่ง CEO คนใหม่ของ บมจ.ยูบิลลี่ เอ็นเตอร์ไพรส์ ไปไม่นาน อัญรัตน์ พรประกฤต สาวสวยสดใสแห่งวงการธุรกิจเครื่องประดับเพชร ของไทยที่คร�่ำหวอดในวงการมายาวนานกว่าสิบปี เธอคนนี้มีเคล็ดลับ ความส�ำเร็จอะไร อะไร คือ แรงบันดาลใจให้สามารถสร้างสรรค์ผลงานดีๆ จนน�ำพาองค์กรก้าวขึ้นมาเป็นเบอร์ 1 ของธุรกิจค้าปลีกในการจ�ำหน่ายเพชร และเครื่องประดับเพชรของไทยได้ ติดตามค�ำตอบจากเธอได้ในบทสัมภาษณ์นี้

นี่คือ แรงบันดาลใจส�ำคัญเลย ครอบครัว คือ ทีมเวิร์กที่ส�ำคัญที่สุดในการที่จะผลักดันให้เรา สร้างสรรค์อะไรขึน้ มาสักอย่างหนึง่ มีความหมาย มากทัง้ ในด้านของจิตใจ ก�ำลังใจ ถ้าทุกคนมีความ สุข เราก็มคี วามสุขไปด้วย ไม่ตอ้ งห่วง กังวลอะไร ท�ำงานได้เต็มที่ ใจคนเราเป็นสิ่งส�ำคัญ ถ้าใจเรา ดีก็มีแรงที่จะสู้และท�ำอะไรได้มากมาย อีกอย่าง ที่บ้านเราเป็นครอบครัวท�ำงานด้วย มีอะไรเราก็ ช่วยเหลือ แนะน�ำ ปรึกษากัน ท�ำให้ได้แง่คิด และมุมมองที่หลากหลายขึ้น เอามาปรับใช้ กับการท�ำงานได้

22

Health Good life

แป้งสาลีบางทีต้องระวัง Text : Morning

Dew

เดือนก่อน ผู้เขียนกลับบ้านที่ต่างจังหวัดแล้วสังเกตเห็นพี่ชายมีผื่นแดงเป็นปื้นที่ขา ถามว่าเป็นอะไร พี่เลิกเสื้อ เปิดให้ดูหน้าท้อง บอกขึ้นที่นี่ด้วย ไปหาหมอแล้ว หมอบอกน่าจะเป็นผื่นแพ้ผิวหนัง ให้ยามาทา พอทุเลา สักพักก็เป็นอีก ไม่เคยหายขาด สาเหตุน่าจะมาจากภูมิแพ้ ผู้เขียนจึงแนะน�ำพี่ชายให้ลองงดอาหารบางอย่าง เช่น ขนมปัง ขนมอบ เค้ก ปาท่องโก๋ บะหมี่ อาหารทุกชนิดที่มีส่วนผสมของแป้งสาลี อาจท�ำให้ดีขึ้นได้ ที่พูดเช่นนั้นมาจากหลักการที่ว่าในแป้งสาลี (รวมถึงข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์) มีโปรตีนที่ เรียกว่า “กลูเตน” เป็นส่วนประกอบ และคุณสมบัติ หนึ่งของกลูเตนคือกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย ดังนั้น การหลีกเลี่ยงอาหารที่ท�ำจากแป้งสาลี จึ ง มี ผ ลให้ ร ่ า งกายฟื ้ น สู ่ ส ภาพเดิ ม ได้ เ ร็ ว ขึ้ น ค�ำแนะน�ำนี้เป็นอะไรที่สามัญมากส�ำหรับคลินิก ให้ค�ำปรึกษาด้านสุขภาพในต่างประเทศ แต่ ในบ้านเรา กลูเตนยังเป็นเรือ่ งทีไ่ ม่คอ่ ยรับรูใ้ นวงกว้าง สักเท่าไร อาจเป็นเพราะคนไทยและคนเอเชีย รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักจึงประสบปัญหา แพ้กลูเตนน้อยกว่าฝรั่ง แต่ช่วงหลังๆ เราจะเริ่ม พบเห็นคนไทยแพ้กลูเตนบ้างแล้ว ที่ เ ล่ า มาทั้ ง หมด ประเด็ น อยู ่ ที่ ยุ ค สมั ย เปลี่ยนไป ข้าวไม่ได้เป็นอาหารหลักอย่างเดียว ส�ำหรับคนไทยในปัจจุบนั แป้งสาลีเข้ามามีบทบาท ในมื้ออาหารของเรามากขึ้น อาหารเช้าประเภท ขนมปังหรือแซนด์วิชกับกาแฟนี่เข้ามาแทนที่

ข้าวราดแกงแบบเนียนๆ ขณะทีข่ นมอบ ขนมเค้ก ก็แทรกซึมจนบางทีเราก็ละเลยขนมไทยๆ ที่ท�ำ จากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียวไปบ้าง แน่นอนว่า คนที่ร่างกายไม่รับกลูเตน เช่น คนที่เป็นโรค Celiac Disease (โรคแพ้กลูเตน อาการคือร่างกายจะตอบสนองอย่างรุนแรงถึงขัน้ ท�ำลายเยือ่ บุผนังล�ำไส้ทที่ ำ� หน้าทีด่ ดู ซึมสารอาหาร) หรือคนทีแ่ พ้กลูเตน (เมือ่ รับประทานเข้าไป ร่างกาย

จะสร้างฮีสตามีน สารก่อปฏิกิริยาการแพ้) นั้น สมควรละเว้นแป้งสาลีโดยเด็ดขาดอยูแ่ ล้ว แต่กบั คนทีม่ โี รคประจ�ำตัวอย่างภูมแิ พ้ รวมไปถึงคนทีม่ ี อาการอักเสบตามอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย แม้จะ ไม่ได้แพ้กลูเตน แต่อยากแนะน�ำควรงดอาหาร จากแป้งสาลีเช่นกัน หลายคนอาจสงสัยว่ากะอีแค่แป้งสาลี มันจะ ส่งผลได้มากมายขนาดนัน้ เลยหรือ อันนีส้ ว่ นหนึง่

ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละคน รวมถึงไลฟ์ สไตล์ด้วย คนที่เป็นภูมิแพ้ แพ้อาหาร หรือแพ้ บางสิง่ บางอย่าง สิง่ ทีต่ อ้ งท�ำคือหลีกเลีย่ งสิ่งทีแ่ พ้ และปัจจัยกระตุน้ อีกอย่างทีอ่ ยากให้ทำ� คือละเว้น กลูเตนในอาหารทุกมื้อ ลองท�ำสัก 1 เดือน แล้ว ดูว่าจะเห็นความแตกต่างหรือไม่ การจะงดกลูเตนได้ นั่นหมายถึง เราต้องรู้ว่า อาหารแต่ละชนิดมีสว่ นผสมของอะไร บางคนอาจ ไม่รู้ด้วยซ�้ำว่าบะหมี่ ซาลาเปา ปาท่องโก๋และโรตี ท�ำจากแป้งสาลี และซอสบางอย่างโดยเฉพาะซอส ทีข่ น้ ๆ มักมีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ ดังนัน้ จึงควร อ่านฉลากเพือ่ ดูสว่ นผสมด้วย ความละเอียดลออ ในเรือ่ งการกินอาจท�ำให้มองดู “เยอะ” และ “เรือ่ งมาก” แต่สงิ่ ทีท่ ำ� ลงไปไม่ใช่เพือ่ ใคร เพือ่ ตัวเราเองทัง้ นัน้ การเลือกรับประทานอย่างถูกต้อง นอกจากเป็นการ “รู้เท่าเอาไว้กัน รู้ทันเอาไว้แก้” แล้วยังเป็นการ สร้างสมดุลให้ร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อการ เจ็บป่วยได้อีกทางหนึ่งด้วยนะจะบอกให้

Fit and Fab

กฎข้อแรกของการ Exercise Text :

เทรนด์ รั ก สุ ข ภาพยั ง มาแรงส่ ง ผลให้ ผู ้ ค นหั น มา ออกก�ำลังกายกันมากขึ้น ผู้เขียนรวมถึงเพื่อนๆ ก็ตามกระแส กับเข้าด้วย บ้างก็ไปวิ่งออกก�ำลังกายในสวนสาธารณะ หลายคนสมัครสมาชิกฟิตเนส ถ้าอยากเป็นฮิปสเตอร์ต้อง ปัน่ จักรยาน แต่ไม่วา่ จะเลือกออกก�ำลังกายแบบไหน มีคนบอก หรือยังว่ามันมีขอ้ พึงกระท�ำก่อนและหลังออกก�ำลังกายอยูน่ ะ นั่นคือ การอบอุ่นร่างกาย (Warm Up) และการผ่อนคลาย กล้ามเนื้อ (Cool Down)

Warm Up

เป็นการเตรียมพร้อมเพื่อป้องกันอาการบาดเจ็บ เป็นการ เตือนร่างกายว่า เราก�ำลังเข้าสูโ่ หมดการออกแรงมากกว่าปกติ การอบอุ่นร่างกายจะท�ำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น ทั้งนี้ กล้ามเนื้อ ต่างๆ จะหด/ขยายได้ดี และท�ำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ ที่อุณหภูมิประมาณ 38 องศา กล้ามเนื้อรวมถึงข้อต่อต่างๆ จะยืดหยุ่น ท�ำให้เคลื่อนไหวได้คล่องแคล่วกว่าเดิม

น�้ำค้าง

นอกจากนั้น การอบอุ่นร่างกายยังท�ำให้อัตราการเต้นของหัวใจ เพิ่มขึ้นแบบค่อยเป็นค่อยไป โดยหัวใจจะดึงเลือดจากระบบ หรืออวัยวะอื่น เช่น ระบบการย่อยอาหารแล้วสูบฉีดเลือดไปยัง กล้ามเนือ้ ท�ำให้ออกซิเจนไหลเวียนไปยังเซลล์กล้ามเนือ้ การวอร์มอัพ ส�ำหรับแต่ละกิจกรรมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเพศ วัย และ ความแข็งแรงของแต่ละคน ในเมืองร้อนแบบบ้านเรา การอบอุ่น ร่างกายใช้เวลาแค่ 5-10 นาที เริ่มจากการเดิน วิ่งเหยาะๆ หรือ วิ่งอยู่กับที่เพื่อเพิ่มอุณหภูมิร่างกาย ตามด้วยการเหยียดยืดอวัยวะ ต่างๆ เพือ่ ลดอาการตึงแข็งของกล้ามเนือ้ จากนัน้ จึงค่อยเริม่ ออก ก�ำลังกายตามชอบ

Cool Down

หลังออกก�ำลังกายอย่างหนักและต่อเนื่องเสร็จ ใช่จะจบแค่ ตรงนัน้ การหยุดกะทันหันขณะทีอ่ ตั ราการเต้นของหัวใจอยูใ่ นระดับ พีกสูงสุด อาจท�ำให้เกิดอันตรายได้เพราะในเวลานั้น หัวใจสูบฉีด เลือดจ�ำนวนมากไปยังกล้ามเนือ้ ต่างๆ อยู่ การหยุดกะทันหัน ท�ำให้

หัวใจส่งเลือดไปเลี้ยงสมองไม่ทัน อาจเกิดอาการวูบหรือหน้า มืดได้ การคูลดาวน์จึงส�ำคัญพอๆ กับการวอร์มอัพ นั่นคือ การเตรียมร่างกายให้กลับสู่ภาวะปกติ เป็นการปล่อยเลือด ที่กระจุกอยู่ตามกล้ามเนื้อแขนขากลับคืนสู่หัวใจ ลดอัตรา การเต้นของหัวใจลงเพือ่ ให้การไหลเวียนของเลือดเข้าสูโ่ หมดปกติ และลดระดับกรดแล็กติกในกระแสเลือด หากกรดแล็กติก ยังตกค้างอยู่ จะท�ำให้เราปวดเมื่อยร่างกายภายหลัง การคูลดาวน์คือ การปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้ลดลง สู่ภาวะปกติ ยกตัวอย่าง เช่น คนที่ออกก�ำลังกายด้วยการวิ่ง เมือ่ ถึงเวลาคูลดาวน์กจ็ ะปรับสปีดเป็นวิง่ ช้าลง และเดิน ตามด้วย การยืดหยุ่นกล้ามเนื้อ และหายใจลึกๆ เพื่อสูดออกซิเจน เข้าระบบ การออกก�ำลังกายท�ำให้สุขภาพแข็งแรงก็จริงแต่ก็ควรท�ำ อย่างถูกวิธี ใครที่ไม่เคยอบอุ่นร่างกายหรือผ่อนคลาย กล้ามเนื้อเลย ออกก�ำลังกายครั้งต่อไปก็อย่าลืมเปลี่ยนมา Warm Up & Cool Down ด้วยนะคะ

23

Life Style shopping@online

EAT | DRINK | TRAVEL

Text : Duckkiez

หลงรัก...เซรามิกแฮนด์เมด งานช้อปต้องมา…งานแฮนด์เมดท�ำด้วยใจจากหลากหลายแบรนด์เซรามิก ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน ก็สามารถชมความน่ารัก และเลือกหาซื้อกลับมาเพิ่มสีสันความสนุกให้กับมื้ออาหารว่างของคุณด้วยแก้ว จาน ชาม ช้อน เซรามิกน่ารักๆ เหล่านี้ กับ 6 ร้าน Instagram ที่น่า Follow

Thum ceramic

แก้ว จาน ชาม ช้อน เซรามิกน่ารักๆ ท�ำมือ เพ้นต์เอง รูปแบบเรียบง่าย งานดีๆ จากเชียงใหม่ Thum ceramic

Thum ceramic

งานเซรามิกแนวหวานแหวว จากสีพาสเทล ให้ความรู้สึกละมุนละไมสมชื่อ ละมุนละไม

MayandClay

งานเซรามิกสีสันสดใสที่มีเอกลักษณ์เป็นรูปเด็กผู้หญิงตาโต พร้อมผองเพื่อนแมว หมี และหมา อีกงานดีๆ จากเชียงใหม่เช่นกัน mayandclay

May&Clay ceramics studio

Cé halo

เซรามิกน่ารักๆ อีกแบรนด์บนพื้นขาว เก๋ด้วยข้อความเท่ๆ good day, have a good time และ ลายเส้นบรรทัดง่ายๆ ce_halo

Cé halo

Aclayceramic

ถ้วย จาน ชามเซรามิกกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น สีเอิร์ธโทน ให้ความรู้สึกเรียบง่าย aclayceramic

A clay ceramic

08-9893-3121

Treerachin

งานเซรามิกน่ารักๆ อีกหนึ่งชิ้น วาดเป็นรูปการ์ตูนสีสันสดใส ลงบนจาน ชาม แก้วน�้ำ treerachin

RELAX

Masami Sushi ร้านอาหารญีป่ นุ่ สไตล์ฟวิ ชัน่ ทีอ่ อกแบบ โดยเน้นความโปร่ง โล่งสบาย ความโดด เด่นของทุกเมนูอยูท่ วี่ ตั ถุดบิ อันสด สะอาด ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น อาหารแต่ละ เมนูได้รับการดีไซน์ในสไตล์ฟิวชั่นโดย เชฟญี่ปุ่น และลูกค้าสามารถเลือกเมนู อาหารให้เชฟท�ำให้ได้ นอกจากนี้ ยังมี เมนูมงั สวิรตั ไิ ว้บริการลูกค้าทีร่ บั ประทาน มังสวิรัติโดยเฉพาะอีกด้วย

ชั้น G โครงการ Mille Malle ซ.สุขุมวิท 20 เปิดบริการทุกวัน 11.00-23.00 น.

08-9816-0910, 08-7098-5598

PangPa

08-0250-3275

ละมุนละไม

lamunlamai_nkm

Text : Duckkiez

Tree Ra Chin (ทีละชิ้น)

ร้านขนมหวานหน้าปากซอยรามค�ำแหง 164 ที่ได้รับการการันตีจากผู้มาเยือนว่า เมนูปงั ป๊า ขนมปังหน้าปูอดั และไส้กรอก โรยหน้าด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรป๊า เป็นเมนูที่ต้องสั่งมาลองให้ได้ และปัง กรอบนอกนุม่ ใน ขนมปังอบร้อนๆ พร้อม ไส้ฉำ�่ ๆ อีกหนึง่ เมนูทเี่ หมาะจะรับประทาน กับเครื่องดื่มเย็นๆ อย่างโกโก้เย็น หรือ แดงมะนาวโซดาเป็นอย่างยิ่ง

ซ.รามค�ำแหง 164 เปิดบริการ 16.00-22.00 น. หยุดทุกวันพฤหัสบดี 08-9185-5525 pangpaaa pangpaaa

Chic 39 bed bar & bakery ที่พักแนว Hipster’s Homestay กลิ่นอายลูกทุ่ง ชนบท แต่แฝงด้วย ความมีสไตล์ ตัวอาคารอยูท่ า่ มกลาง ทุ่งดอกไม้ ให้ความรู้สึกสดชื่น ด้วย ความทีห่ อ้ งพักมีเพียง 4 ห้อง บรรยากาศ โดยรอบจึงเงียบสงบ เป็นส่วนตัว และ เหมาะแก่การพักผ่อน ในส่วนของการ บริการเป็นแบบ Self Service และอาหารเช้าเลือกเสิร์ฟอาหารพื้นเมือง เชียงใหม่จากร้านเด็ด ร้านดังของจังหวัด จ.เชียงใหม่ 09-2275-3939 chic39 jokechic39

Text : Duckkiez

พิพิธภัณฑ์ธนาคารแห่งประเทศไทย แหล่งเรียนรูเ้ กีย่ วกับวิวฒ ั นาการเงินตราไทย ประวัตสิ ถานที่ และบุคคลทีเ่ กีย่ วข้องกับธนาคารแห่งประเทศไทย ภายในห้อง จัดแสดงใช้ระบบแสง-เสียง และเทคนิคฉากละคร (Diorama) ฯลฯ มีห้องจัดนิทรรศการหลายห้องให้ชม เช่น ห้องธนบัตรไทย จัดแสดงวิวัฒนาการการใช้เงินกระดาษในระบบเงินตราไทย ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เป็นต้น เขตพระนคร เปิดให้เข้าชมวันจันทร์-ศุกร์ 09.00-12.00 น. และ 13.00-16.00 น. และวันเสาร์ 10.30-16.00 น.ยกเว้นวันหยุดธนาคาร 0-2283-5286 และ 0-2283-5265 www.bot.or.th

The Okura Spa สปาหรูที่เน้นใช้เฉพาะน�้ำมันออร์แกนิก ที่บริสุทธิ์ที่สุด เพื่อให้ผู้ใช้บริการรู้สึกผ่อนคลาย มากที่สุด ทรีตเมนต์ Okura Gateway ช่วย ปรับสมดุลของพลังงานร่างกาย จิตใจ และ อารมณ์ และ Ta-Ke Relief Massage การนวด ผ่อนคลายที่ผสมผสานการนวดน�้ำมันกับการนวดด้วยกระบอกไม้ไผ่ญี่ปุ่น ช่วยลดอาการ ตึงของกล้ามเนื้อ และปลดปล่อยความเครียด ความเหนื่อยล้าได้เป็นอย่างดี ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เปิดบริการ 10.00-22.00 น.

0-2687-9000 spa@okurabangkok.com

24

Travel

แม่แจ่ม ในวงล้อมของขุ นเขา และแรงศรัทธา Text / Photo : ฐากูร

โกมารกุล ณ นคร

25

ส�ำหรับเมืองในโอบล้อม ของขุนเขาแห่งหนึ่ง โลกดูสงบนิ่งและเป็นตัวของตัวเอง อย่างที่มันควรจะเป็น ท่ามกลางพื้นที่เกษตรกรรมอันน้อยนิด หากเทียบกับกายภาพอันไพศาล ของแดนดอยถนนธงชัย ที่วางตัวเป็นปราการทุกทิศทาง ผู้คนของเมืองเล็กๆ แสนเก่าแก่ แห่งผืนดินล้านนาวางตัวตน อย่างผสมกลมกลืนไปในความงดงามเหล่านั้น

ที่แม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ หากใครสักคนได้ฝ่าปราการสูงชัน และดิ่งลงสู่ที่ราบที่ฉาบคลือบอยู่ด้วยนาข้าวผืนสวย เขาอาจได้รู้ว่า ชีวิตของคนที่นี่เต็มไปด้วยความผูกพันในหลากหลายมิติ เป็นความผูกพันทีก่ อดเกีย่ วผูค้ นแห่งขุนเขาไว้อย่างละมุนละไม และคงทน จุดชมวิวบ้านบนดอยกระจ่างตาด้วยชุมชนในหุบดอยที่มีล�ำน�้ำ แม่แจ่มพาดผ่านทุ่งนาเป็นเส้นสายสีเงิน เมืองแห่งเกษตรกรรม เบื้องล่างเคลื่อนไหวตัวตนในปลายบ่ายอย่างงดงาม น่าหลงใหล ใครๆ ก็หลงรักแม่แจ่ม เมืองทีต่ งั้ อยูใ่ นวงล้อมของเทือกเขาถนน ธงชัย ไม่เพียงแต่ผู้ผ่านทางจากแดนไกล แต่มันอาจรวมไปถึงผู้คน ของเมืองในหุบเขาหลังดอยอินทนนท์แห่งนี้ ท่ามกลางพืน้ ทีม่ โหฬารทีเ่ ป็นอ�ำเภอขนาดใหญ่ทสี่ ดุ ของเชียงใหม่ ทว่าในความไพศาลนั้นประกอบด้วยป่าเขาและที่ราบเชิงเขาเป็น ส่วนใหญ่ เช่นนัน้ ทีร่ าบลุม่ ซึง่ เทียบว่าน้อยนิดซึง่ งดงามอยูเ่ บือ้ งล่างนี้ จึงส�ำคัญยิง่ ส�ำหรับชาวไทยพืน้ เมืองและชาวไทยภูเขา ทัง้ ปกาเกอะญอ ม้ง ละเวือะ รวมถึงลีซอ ถนนสายเล็กสายน้อยขีดขึน้ เป็นข่ายใย แถบวัดพร้าวหนุม่ ปรากฏ เป็นย่านบ้านไม้โบราณที่เป็นชุมชนเก่าแก่ของแม่แจ่ม เฮือนโบราณ

26

How to Get There

อุ๊ยขันแก้ววางตัวเองก�ำกับบ้านเลขที่ 19 หลังคากระเบื้องดินขอ ห่มหุ้มด้วยตะไคร่ราวผืนพรมเขียวนุ่ม เรือนไม้หยัดยืนอยู่ด้วย เสาใหญ่โตสะท้อนความสมบูรณ์แห่งป่าเขาในอดีต ไม่ไกลกันคือวัดพุทธเอ้นที่มีโบสถ์หลังเล็กตระหง่านอยู่กลาง บึงบัวในสระน�ำ้ เป็นโบสถ์นำ�้ หลังเดียวในเชียงใหม่ทยี่ งั คงหลงเหลือ โดยใช้น�้ำก�ำหนดขอบเขตขัณฑสีมาแทนใบเสมา และอย่างน่าทึ่ง ในความศรัทธาที่ด�ำรงตนคู่ปัจจุบัน ชาวแม่แจ่มทยอยกันมารองน�้ำ จากบ่อน�้ำทิพย์ไปดื่มใช้ ผู้คนพร้อมภาชนะหลากหลายผลัดเวียน กันมาตรงนี้แทบทั้งวัน เมืองเก่ากลางหุบเขาอย่างแม่แจ่มห่มคลุมอยู่ด้วยขุนเขา และ ศรัทธาในพระพุทธศาสนา ย้อนกลับไปในวันวาน แม่แจ่ม หรือเมืองแจ๋ม ในภาษาไทยยวน เคยเป็นศูนย์กลางการเรียนการสอนพระพุทธศาสนา ทีส่ ำ� คัญแห่งหนึง่ ของเชียงใหม่ มีเจ้าเมืองสืบเชือ้ สายมาจากเจ้าเมือง เชียงใหม่อย่างพญาเขือ่ นแก้ว ทีอ่ พยพผูค้ นมาตัง้ เมืองแถบบ้านอาฮาม ต�ำบลท่าผา ที่เป็นจุดแรกเริ่มของการปักหลักในอดีตกาล วันฝนนอกฤดูกาลท่องเทีย่ ว แม่แจ่มขับเคลือ่ นตัวเองไปอย่างเนิบนาบ คล้ายท�ำนองของผืนนารายล้อมทีร่ อวันเก็บเกีย่ ว ศิลปะล้านนาหลายสมัย ในวัดโบราณของแม่แจ่มเต็มไปด้วยความงดงาม ที่วัดป่าแดด จิตรกรรมฝาผนังฝีมอื ช่างไทยใหญ่สมัยปี พ.ศ.2430 งดงามอ่อนช้อย ฉายภาพแม่แจ่มในอดีตปะปนอยูใ่ นเรือ่ งพุทธประวัติ ขณะวัดยางหลวง ทีอ่ ยูไ่ ปไม่ไกลนัน้ น่าทึง่ ด้วย “กิจกูฏ” หรือกูป่ ราสาทหลังพระประธาน ในอุโบสถ ลวดลายปูนปั้นหลอมรวมทั้งงานช่างเชียงแสน งานช่าง ล้านนาพื้นบ้าน รวมถึงศิลปะพม่าไว้ด้วยกันอย่างน่าทึ่ง ทีว่ ดั กองกาน พระพักตร์พระเจ้าตนหลวง พระพุทธรูปศักดิส์ ทิ ธิ์ คู่บ้านคู่เมืองคนที่นี่งดงามและสงบเย็น เมืองเล็กๆ ที่งดงาม ค�ำว่า ศรัทธาล้วนถูกน�ำมาบอกเล่าภายใต้ศิลปะและวันเวลาจากอดีต ไม่เพียงแต่พระพุทธศาสนา ทว่าโลกอีกใบล้วนผูกพันเคียงข้าง

คนแม่แจ่มมาอย่างแยกไม่ออก โลกแฝงใยฝ้าย ลวดลาย และผ้าทอ ตีนจกโบราณอันเลื่องลือออกไปนอกขุนเขา ทีบ่ า้ นท้องฝาย หญิงแม่แจ่มส่วนใหญ่เติบโตมากับการทอผ้าซิน่ ตีนจก ร้านขายผ้าที่เรียงรายด้วยรูปแบบสมัยใหม่ไม่ได้ฉีกพราก รูปแบบลวดลายโบราณให้เลือนหาย นอกจากขุนเขาและผืนนา คล้ายเส้นฝ้ายจะร้อยโยงและเข้าไป มีส่วนในทุกอณูของคนที่นี่ ตั้งแต่ซิ่นผืนโบราณที่แม่ลูกอ่อนมัก น�ำมาห่มหุ้มร่างทารกแรกเกิดแทนผ้าอ้อม พวกเขาเชื่อกันว่าซิ่น ของคนดีย่อมน�ำพาความดีมาสู่เด็กๆ เส้นฝ้ายผูกพันเกี่ยวเนื่องมายังลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์ในผ้า ตีนจกของคนแม่แจ่ม ลายหลักๆ ทั้ง 16 ลายเต็มไปด้วยทักษะ ที่หญิงแม่แจ่มต้องเรียนรู้ การดู “ย่า” หรือแบบนั้นเป็นสิ่งเคร่งครัด ลายเชียงแสนหงส์ดำ� เป็นลายโด่งดัง ทว่าลายทีค่ นทอตีนจกแม่แจ่ม ว่ากันว่ายากที่สุดนั้นคือลายสามขันแอว ผ้าโทนเหลือง เขียว วางสงบอยู่ในมุมเล็กๆ ของบ้านท้องฝาย มันปะปนกันไปทั้งผ้าลายโบราณและลายประยุกต์ที่แสดงถึงการ ปรับเปลี่ยนและเติบโต คล้ายจะเล่าเรื่องราวอันเก่าแก่ของเมืองแห่งหนึ่ง ไม่ว่าวันเวลา จะเปลี่ยนผ่านไม่นานแค่ไหน เมืองที่พืชพรรณ พระพุทธศาสนา และเส้นใยเล็กๆ ก็ยังยึดโยงพวกเขาไว้อย่างอบอุ่นในวงล้อม ของขุนเขา หากใครสักคนหนึ่งผ่านพ้นตัวเองข้ามปราการอันใหญ่ทะมึน ของทิวเขาถนนธงชัยลงมาสู่ที่ราบผืนงดงามของแม่แจ่ม สักนาที หนึ่งเขาอาจพบว่า ผู้คนแห่งแดนดอยแสนไกลแห่งนี้เต็มไปด้วย รูปแบบชีวิตอันต่อเนื่องยาวนาน เป็นชีวติ ทีใ่ ครสักคนอาจใฝ่ฝนั ถึง ชีวติ ทีเ่ ติบโตไปกับสิง่ รายล้อม อย่างผสมผสานและกลมกลืน

หากมาจากกรุงเทพฯ และต้องการมุ่งตรงสู่แม่แจ่ม แยกซ้ายเข้าทางหลวงหมายเลข 106 ที่อ�ำเภอเถิน จังหวัดล�ำปาง มุง่ ขึน้ เขาสูอ่ ำ� เภอฮอด จังหวัดเชียงใหม่ จากนั้นแยกซ้ายเข้าทางหลวงหมายเลข 108 ผ่าน ออบหลวง จากนั้นเลี้ยวขวาเข้าทางหลวงหมายเลข 1088 สู่อ�ำเภอแม่แจ่ม WHERE TO STAY

ม่อนไม้งามรีสอร์ท บ้านพักน่ารักริมเหนือเนินเขาริมทุ่งนาอ�ำเภอแม่แจ่ม 08-2888-5180 ม่อนไม้งามรีสอร์ท เฮือนแรมแจ่มเมือง บ้านพักสวยงามเก๋ไก๋ สะดวกสบาย ริมเส้นทาง แม่แจ่ม-ดอยอินทนนท์ 0-5382-8398, 08-1972-3442 WHERE TO EAT

ร้านข่วงนา อาหารพื้นเมือง อาหารตามสั่ง บรรยากาศดีริมทุ่งนา 08-7183-6931 ร้านแจ่มเจ้า ข้าวซอยอร่อยตรงข้ามที่ท�ำการไปรษณีย์แม่แจ่ม ข้าวซอยไก่ ข้าวแกง และขนมหวาน ปรับเปลี่ยนชนิด ไปแต่ละวัน 08-9559-0295

27

Where to Find พบกันทุกวันที่ 5 และ 20 ของเดือน กรุงเทพฯ/ปริมณฑล

24Owls by Sometime’s -ซ.เอกมัย 12 Airport Rail Link - พญาไท/มักกะสัน/หัวหมาก/รามค�ำแหง A Cup A Cake - ลาดพร้าว 71 Amatissimo caffe - ศรีนครินทร์ (ใกล้ Paradise Park) appresso coffee house - ถ.ราชบูรณะ 34 BANN KAFAÉ – ซ.ท่าข้าม 24 BICO - ซ.ลาดพร้าว 94 B Story Café - COCO Walk Bunka Fashion Academy - สีลม Café Amazon CafeLittleSpoon - สุขุมวิท 21 Café de Blythe - ลาดพร้าว 71 Cafe To All - เสนานิคม 1 Cataholic Cafe - อาคาร Ozono Coffee Cakes - อาคาร 6 ชั้น 1 ทีโอที แจ้งวัฒนะ Coffee Model – ระหว่าง ซ.ประดิพัทธ์ 12-14 Daddy Dough Dialogue Coffee and Gallery - แยกผ่านฟ้า EL Mello (เอลเมลโล่) - อาคาร Thai Summit Tower ES/PE/RO - สาทร ซอย 1 Gallerria Café - ถ.กาญจนาภิเษก บางแค Gallery กาแฟดริป - หอศิลป์ฯ กรุงเทพมหานคร Gloria Jean’s Coffee Happy Espresso - ซ.วงเวียน 22 Hidden Backyard - ซ.แจ้งวัฒนะ 45 Hor Hidden Cafe - ซ. อารีย์ 1 I-hin Cafe – ซ. ลาดกระบัง 46/3 Jil Coffee - อาคาร 5 ชั้นใต้ดิน ทีโอที แจ้งวัฒนะ Lighting Café – ลาดปลาเค้า Lord of Coffee – อาคารพักพิงเพลส ซ.รามค�ำแหง 164 Mezzo MhakBuri Station – ถ.กัลปพฤกษ์ จอมทอง Mitte Coffee (มิตเต้) - ซ.แจ้งวัฒนะ-ปากเกร็ด 33 My Café the Library - Nawamin City Avenue Never Say Cutz Oldman Café – ซ.บางขุนนนท์ 27 One Ounce for Onion – ซ.เอกมัย 12 One to Three afternoon Café - (วิภาวดี 16/27) Ristretto Coffee - ลาดพร้าว 71 Panary Café - ซ.อารีย์ PH1b Coffee Bar - ซ.พหลโยธิน 11 Puritan - ซ.อารีย์ 5 Set Café - ลาดพร้าว Simple Coffee Simple Life - อาคารเรสซิเด้นท์ 49 Size S Coffee & Bakery - พระราม 4 Snooze Café - U Center Sweet At Home - ซ.เพชรเกษม 48 Sweets Cafe - ซ.อารีย์ 1 Sweet Pista Bangkok - สุขุมวิท 31 Ta Chance Coffee – เยื้อง ซ.เจริญกรุง 109 Take a Shot Coffee Bar - ในปัม๊ Shell ซ.เจริญนคร 40 The CAPFEE - ซ. ละลายทรัพย์ Think TANK (Third Place) - ถ. นางลิ้นจี่ Timely Coffee – ซ.เลียบวารี 15 หนองจอก TINPRESSO - ซ.สุขุมวิท 101/1 Tom n Tom Coffee – ซ. เพชรเกษม 69 victory garden Treat Cafe & Hang Out - ระหว่าง ซ.เสนานิคม 17-19 Three Mangoes - ประชาชื่น Tokyobike - ซ.อารีย์ 2

Veganerie – ชั้น 4 ตึก Mercury Ville White Rabbit - อารีย์สัมพันธ์ 5 Yesterday ’s Tea Room - ปากซอยสะพานยาว ทรงวาด กาแฟนรสิงห์ - พระราชวังพญาไท ร.พ.พระมงกุฎฯ พอใจ โฮม คาเฟ่ - ซ.โชคชัยร่วมมิตร โครงการ P9 ซอยพหลโยธิน 9 โคโค่ กาแฟสด – สายไหม 84 ผู้ชายขายน�้ำ - พาราไดซ์ พาร์ค วอเตอร์ ไซด์ รีสอร์ท เรสเตอรองท์ โอชา กาแฟ – ซ.นาวงพัฒนา 8 ดอนเมือง ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ห้องสมุด • ห้องสมุดมารวย อาคารตลาดหลักทรัพย์, เอสพลานาด สถานศึกษา • มหาวิทยาลัยศรีปทุม วิทยาคารพญาไท • ศูนย์บม่ เพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (NEC) • บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ • สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น (พัฒนาการ) • มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ท่าพระจันทร์ คณะบริหารธุรกิจ • ปริญญาโท + ภาคพิเศษ มหาวิทยาลัยรามค�ำแหง • มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช • สถาบันสอนภาษา เดอะไพร์มอิงลิช สาขารามอินทรา

ภาคเหนือ เชียงราย

Chivit Thamma Da Coffee House เรียวกังคาเฟ่ สวัสดีเชียงราย

เชียงใหม่

Gloria Jean’s Coffee Into the woods Neo Café โรงแรม Yesterday - ถ.นิมมานเหมินทร์ อาข่า อ่ามา กราฟ คาเฟ่ ปองกาเนส อิมเพรสโซ่ กาแฟ(โ)สด (Sode Coffee) ร้านหนังสือเชียงดาว

BANMORE BAKERY AND COFFEE - ม.ขอนแก่น คอฟฟี่ เด้อ หล่า - ม.ขอนแก่น

ล�ำปาง

The COCO Lampang โก๋ กาแฟ ฮอมสุข

ชัยภูมิ

Eat Play Love Café

ล�ำพูน

นครพนม

Blacksmith Hhom Café โรงชา

จันทรากาแฟ

นครราชสีมา

ภาคกลาง ชัยนาท

Coffee Bar Korat Little Spoonz Sweet Café โอเชี่ยน คอฟฟี่ เท็ดดี้ คาเฟ่

นครปฐม

Brom Café

อุตรดิตถ์

Amezon งิ้วงาม

Café De Beau Riva Floating Café Café de Ariya Pak Pink Bistro

กาแฟสด ฮักเลย ปล่อยแสง เชียงคาน - ถ.ชายโขง ซอย 10 แม่น�้ำมีแก่ง เกสท์เฮ้าส์ - ถ.ชายโขง ซอย 19

Caffe’ine Maioak (ไม้โอ๊ค) Sabaii by sopaphan กาแฟต้นก้ามปู พิสต้า คาเฟ่

ยโสธร

Rider One Motorcycle Cafe shop

สุรินทร์ Sit in

พิจิตร

หนองคาย

โรสกาแฟสด

Loft Café NK บ้านกาแฟริมโขง

เพชรบูรณ์

กาแฟ Route 12

อุดรธานี

ลพบุรี

สมุทรสงคราม

Amphawa bike café & Crafts

Daddy Dough - สาขา เซ็นทรัล อุดรธานี Under The Tree วินัย สตูดิโอ คัพออฟโจ

สระบุรี

อุบลราชธานี

Cofee In Love Coffee Morning กาแฟเข้าท่า ปาย สรวลกาแฟ

สุพรรณบุรี

ภาคตะวันออก จันทบุรี

น่าน

379 Drip

แม่ฮ่องสอน

Coffee Sound

แพร่

Bake Love Homemade Bakery Buya Coffee CK Coffee บ้านฮังเล คอฟฟี่

พะเยา

@home (แอทโฮม) Butlercup Nutsz Coffee See U Again

ฅ.กาแฟ ซดสด

Daddy Dough - สาขา ปตท.แก่งคอย The Barista Café

ซืนวาน

Daddy Dough - สาขา โรบินสัน สุพรรณบุรี KC Coffee

สุโขทัย

พระนครศรีอยุธยา

Iudia On The River Mezzo - สาขาโรงพยาบาลราชธานี

อุทัยธานี

I AM Coffee

ภาคอีสาน กาฬสินธุ์

Café 2 gether

ขอนแก่น

Café dé forest Daddy Dough - สาขา เซ็นทรัล ขอนแก่น

สมัครสมาชิกนิตยสาร SME STARTUP ส่งตรงถึงบ้านแบบรายปี 24 ฉบับ ราคา 350 บาท

ข้อมูลสมาชิก ชือ่ -นามสกุล……………………………....................................................................... ทีอ่ ยูจ่ ดั ส่งเอกสาร.......................................................................................................................................... ................................................................................................................................................... วัน/เดือน/ปีเกิด..........................................โทรศัพท์....................................................................... อีเมล............................................................................................................................................ การศึกษา ( ) ต�่ำกว่าปริญญาตรี ( ) ปริญญาตรีหรือเทียบเท่า ( ) ปริญญาโท

( ) สูงกว่าปริญญาโท อาชีพ ( ) รับราชการ ( ) นักเรียน/นักศึกษา ( ) พนักงานบริษัท ( ) เจ้าของธุรกิจ

( ) อาชีพอิสระ ( ) อื่นๆ โปรดระบุ .......................................................................

ตาก

Sweet Harmony

ประจวบคีรีขันธ์

เพชรบุรี

เลย

พิษณุโลก

The Rabbit Bakery

มหาสารคาม

Bike inn Café กาแฟรื่นรมย์

รามเกียรติ์ คอฟฟี่ กาแฟแกะด�ำ Coffee

ภาคตะวันตก กาญจนบุรี

Bearista Coffee & Bakery

มุกดาหาร

นครสวรรค์

Dollars House ราย็อง ร้านกาแฟหอมปากหอมคอ สุนทรภู่

Gallery กาแฟดริป หัวหิน - ซอยหัวหิน 51 inu cafe Daddy Dough สาขาหัวหิน โชว์รูม Ford หัวหิน โมลีแคร์ หัวหิน

บุรีรัมย์

Me Ice cream

ระยอง

กาแฟร้อยตะวัน

ชลบุรี

Betta Café by Desserthakorn Coffee Brown Sugar Daddy Dough - สาขา บายพาสชลบุรี Gloria Jean’s Coffee Madam Coffee Mezzo - โรงพยาบาลเอกชล Mezzo - สาขา Japanese Town Sriracha

ปราจีนบุรี

Coffee Please

ตราด

Gold Coffee by Joy Kaotaa Coffee (เข้าท่ากาแฟสด) ร้าน Hotel ฮิ

ชาปู่ชาย่า - ถ.ด�ำรงรักษ์ Daddy Dough - สาขา ปตท.เพชรบุรีล�้ำยุค I.L. CAFÉ - ถ.บันไดอิฐ

ราชบุรี

ศูนย์ประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยว (ชมรมธุรกิจ ท่องเที่ยวอ�ำเภอสวนผึ้ง) Morning Glory Resort & Bakery IDYLL@DAMNOENSADUAK

ภาคใต้ กระบี่

I Coffee เค้ก ณ นภา

ตรัง

กาแฟทับเที่ยง The Wish Coffee Deeva Cup

นครศรีธรรมราช A&A Restaurant

ภูเก็ต

กล้วยน�้ำว้า - ถ.เยาวราช, ถ.เจ้าฟ้า คาเฟ่ เดอ หลาด Love 2 Eat มณฑลกาแฟ Phuket Boat Lagoon

ระนอง

Jajaa Coffee

สงขลา

Cot Ma Maison - (หาดใหญ่) Tempo Café TUBER กาแฟ & สเต๊ก บ้านจิตเลขา

สุราษฎร์ธานี

My Cup กาแฟบ้านปู่ บางใบไม้ คาเฟ่

สตูล

Keith Homemade Bakery since 2008

วิธีการช�ำระเงิน โอนเข้าบัญชี บริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัด • ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาพหลโยธิน เลขที่บัญชี 014-2-57097-9 • ธนาคารกสิกรไทย สาขาส�ำนักพหลโยธิน เลขที่บัญชี 799-2-07811-8

วิธีการสมัคร กรอกข้อมูลให้ครบถ้วนแล้วส่งใบสมัครพร้อมหลักฐานการโอนเงินมาที่ บริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัด เลขที่ 100/6 ซอยอารีย์สัมพันธ์ 3 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 โทรศัพท์ 0-2270-1123-4 โทรสาร 0-2270-1125 หรือทาง helloannie_@hotmail.com

28

Society

SME Thailand Inno Awards 2015

ดร.อรรชกา สีบญ ุ เรือง รัฐมนตรีวา่ การกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธานในพิธมี อบรางวัล SME Thailand Inno Awards 2015 ที่นิตยสาร SME Thailand จัดขึ้นร่วมกับธนาคารกสิกรไทยอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 ให้แก่ 10 ผู้ประกอบการธุรกิจ SME ที่มีผลงานนวัตกรรมโดดเด่นใน 10 สาขา เมื่อวันที่ 23 กันยายน ที่ผ่านมา ณ ดุสิตธานีฮอลล์ โรงแรมดุสิตธานี โดยมี วินัย วิโรจน์จริยากร กรรมการผู้จัดการ บริษัท เพนนินซูลาร์ แอสโซซิเอทส์ จ�ำกัด และ พัชร สมะลาภา รองกรรมการผู้จัดการ ธนาคารกสิกรไทย พร้อมด้วยผู้ประกอบการเข้าร่วมเป็นเกียรติในพิธีมอบรางวัลปีนี้อย่างคึกคัก นอกจากนี้ ภายในงานยังมีการเสวนาหัวข้อ “สร้างนวัตกรรมธุรกิจอย่างไร? ให้ตอบโจทย์การตลาดยุคใหม่” โดยมี รวิศ หาญอุตสาหะ กรรมการผู้จัดการ ศรีจันทร์สหโอสถ ภาสประภา กันยาวิริยะ ผู้จัดการทั่วไป ร้าน ล.เยาวราช และ ธีรศานต์ สหัสสพาศน์ กรรมการผู้จัดการ JM Cuisine ร่วมแลกเปลี่ยนมุมมอง

29

Premium Korean BBQ & Fusion

ประวิช จรรยาสิทธิกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ภูเก็ตสแควร์ จ�ำกัด ผู้บริหารศูนย์การค้ามิลลี่ มอลลี่ และ ลอเรนซ์ คิม กรรมการบริหาร ร้านบันจู บาร์บีคิว ร่วมเปิดตัว ร้านอาหารปิง้ ย่างเกาหลี ภายใต้คอนเซ็ปต์ Premium Korean BBQ & Fusion เน้นน�ำเข้าเนื้อเกรดพรีเมียมจากต่างประเทศ และเมนูอาหารเกาหลีสไตล์ฟวิ ชัน่ โดยฝีมอื เชฟจากแดนกิมจิ สาขาแรกที่ศูนย์การค้ามิลลี่ มอลลี่ สุขุมวิท 20

Lenovo PHAB Plus

เลอโนโวเปิดตัว Lenovo PHAB Plus แท็บเล็ตดีไซน์ ระดับพรีเมียมที่สามารถใช้งานง่ายแค่เพียงมือเดียว จึงหมดความจ�ำเป็นในการเลือกระหว่างสมาร์ตโฟน หน้าจอ ใหญ่ราคาแพงหรือแท็บเล็ตขนาดจิ๋ว ด้วยหน้าจอขนาด เหมาะมือที่ 6.8 นิ้ว และยังมาพร้อมกับแบตเตอรี่สุดอึด และฟีเจอร์ส�ำหรับความบันเทิงอีกด้วย

ซิกน่ารับรางวัล ธนชาตลุยสินเชื่อ SME แสนล้าน

ดร.สุทตั จิตมัน่ คงสุข ผูช้ ว่ ยกรรมการผูจ้ ดั การ ธุรกิจลูกค้าขนาดกลาง และขนาดย่อม ธนาคารธนชาต จ�ำกัด (มหาชน) ประกาศความพร้อม ขานรับนโยบายรัฐบาล อนุมตั แิ สนล้าน “โครงการสินเชือ่ ดอกเบีย้ ต�ำ่ (Soft Loan)” ดอกเบี้ยสูงสุดไม่เกิน 4 เปอร์เซ็นต์ต่อปี เพื่อช่วยเหลือ ผู้ประกอบการ SME ผ่อนช�ำระไม่เกิน 7 ปี ให้เข้าถึงแหล่งเงินทุนได้ อย่างคล่องตัว และเสริมสภาพคล่องเงินทุนหมุนเวียนแก่ธรุ กิจ ผูส้ นใจ สามารถยื่นขอสินเชื่อได้ที่ธนาคารธนชาตทุกสาขาได้ตั้งแต่วันนี้-31 ธันวาคม 2558 หรือจนกว่าวงเงินที่ก�ำหนดไว้จะถูกจัดสรรหมด

เอเซอร์ สร้างโอกาสทางธุรกิจ E-Sport

บริษัท เอเซอร์ คอมพิวเตอร์ จ�ำกัด จับมือ 3 พันธมิตร ชั้นน�ำ ชู๊ตเตอร์ AMD และ Cafée Thai น�ำเสนอแพลตฟอร์ม ทางธุรกิจต่อยอดจากประสบการณ์กีฬา E-Sport ด้วย Acer Predator Arena แพลตฟอร์มส�ำเร็จรูป เริ่มธุรกิจได้ทันที เป็นการเปิดโอกาสให้แก่กลุม่ Startup สูก่ ารเป็นเจ้าของกิจการ ด้วยเงินลงทุนที่สามารถเลือกขนาดของกิจการได้ โดยจะมี แพ็กเกจให้ผปู้ ระกอบการได้เลือกขนาดของกิจการเริม่ ต้นตัง้ แต่ 350,000 บาท ส�ำหรับผูท้ สี่ นใจเป็นเจ้าของธุรกิจกับแพลตฟอร์ม Acer Predator Arena สอบถามข้ อ มู ล เพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ 08-6663-3337 หรือ www.acer4u.in.th

InterSign สมุดอวยพรออนไลน์

อเบาท์ ลิฟวิ่ง จับมือ ไอเมจิกซ์ อีเว้นท์ ร่วมเปิดให้ บริการสมุดอวยพรออนไลน์ภายใต้แบรนด์ “สมุดอวยพร ออนไลน์ อินเตอร์ไซน์ (InterSign)” ซึง่ เป็นการใช้เทคโนโลยี เชือ่ มโยงเรือ่ งการถ่ายภาพดิจติ อลเข้ากับการลงนามอวยพร พร้อมกับการแชร์ไปยังระบบออนไลน์หรือโซเชียลมีเดีย ซึง่ ปัจจุบนั ได้รบั ความนิยมจากกลุม่ ธุรกิจงานแต่งงาน และ การจัดอีเวนต์เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าที่มีอยู่ เป็นจ�ำนวนมาก

บมจ.ซิกน่า ประกันภัย ได้รับรางวัล บริษัทประกัน วินาศภัยทีม่ กี ารพัฒนาดีเด่นประจ�ำปี 2557 จากส�ำนักงาน คณะกรรมการก�ำกับและส่งเสริมการประกอบธุรกิจ ประกันภัย หรือ คปภ. ในงานพิธีมอบรางวัลประกันภัย ดีเด่นครบวงจร (The Prime Minister’s Insurance Award) โดยมี จูเลี่ยน เมงกัล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้จัดการประจ�ำประเทศไทยเป็นตัวแทนบริษัท เข้า รับ มอบรางวัล จากรัฐ มนตรีว ่า การกระทรวงการคลัง อภิศกั ดิ์ ตันติวรวงศ์ เมื่อวันที่ 14 กันยายน ที่ผ่านมา ณ ห้องบอลรูม ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

เคทีซี เจซีบี แพลทินัม

“เคทีซี” ร่วมกับ เจซีบี อินเตอร์เนชั่นแนล เปิดตัวบัตร เครดิต “เคทีซี เจซีบี แพลทินัม” ครั้งแรกในประเทศไทย จับมือพันธมิตรธุรกิจทัง้ ในประเทศไทยและประเทศญีป่ ่นุ เพื่อยกระดับสิทธิพิเศษ เพิ่มความเอ็กซ์คลูซีฟ ซึ่งจะเป็น การตอบโจทย์เทรนด์คนไทยที่นิยมเดินทางท่องเที่ยว ในประเทศญี่ปุ่น และกระแสอาหารญี่ปุ่นที่ก�ำลังมาแรง ทัง้ มอบส่วนลดและบริการเสริม หวังขยายฐานสมาชิกเพิม่ 40,000 รายภายในสิ้นปี 2558

30

The Guest

การสร้างคุณค่า และการพัฒนา

ธุรกิจค้าปลีก ภาสประภา กันยาวิริยะ ทายาทธุรกิจค้าปลีก-ส่ง ร้าน ล.เยาวราช

ผมเองก็เป็นอีกคนหนึ่งที่เวลารับประทานอาหารคาวแล้วก็ อยากจะตบท้ายด้วยของหวานหรือผลไม้ล้างปากอยู่เสมอ สิ่งนี้ คงเป็นพฤติกรรมความคุน้ ชินของคนไทย ในเมืองไทยเองก็สามารถ หาผลไม้รับประทานได้ง่ายมากๆ อย่างรถเข็นขายผลไม้ที่อยู่คู่กับ คนไทยมาช้านาน มีอยูท่ วั่ ไป เดินออกมาจากออฟฟิศ หน้าโรงเรียน หน้าปากซอย อย่างน้อยก็ตอ้ งเจอสักคันหนึง่ โดยพฤติกรรมของคนซือ้ ส่วนใหญ่กจ็ ะมีอยู่ 2 แบบ คือ บางคนซือ้ เพราะตัง้ ใจทีจ่ ะซือ้ ต้องการ รับประทาน ขณะที่อีกกลุ่มหนึ่ง คือกลุ่มคนที่เดินผ่านไปผ่านมา ไม่ได้ตั้งใจคิดจะซื้อกินแต่แรก แต่จะมีพ่อค้าแม่ค้า รถเข็นสักกี่คัน ที่สามารถจูงใจให้คนกลุ่มนี้ เกิดความรู้สึกอยากซื้อได้ สิ่งแรกที่จะมาสร้างความแตกต่างก็คือ ตัวผลไม้เอง บางร้าน อาจลองสร้างความแตกต่าง หาผลไม้ทแี่ ปลกใหม่ ผลไม้นอกฤดูกาล มาสร้างสีสันมากขึ้น เช่น กีวี สตรอเบอร์รี่ หรือผลไม้พื้นบ้าน ของไทย อย่างมะไฟ ตะลิงปลิง นีก่ เ็ ป็นทางเลือกหนึง่ รวมทัง้ การน�ำ ผลไม้มาประยุกต์ สร้างความสดชืน่ ในแบบลอยแก้วหรือวุน้ ก็นา่ จะ เข้ากัน และสร้างให้มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้น ในส่วน ของบรรจุภัณฑ์ ก็สามารถน�ำมาประยุกต์ให้เข้ากับสถานที่นั้นๆ ได้ ไม่ใช่ใช้เพียงแต่ถงุ พลาสติกทีเ่ ห็นทัว่ ๆ ไปเท่านัน้ เช่น ใส่ในกล่องโฟม ที่ย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ ใส่กระทงใบตองที่สามารถเดิน จิม้ กินได้เลย หรือการจัดเป็นชุดผลไม้รวม เพือ่ ให้ผซู้ อื้ ได้รบั ประทาน หลากหลายในถุงเดียว หรือแม้แต่การเสียบไม้ไปทีต่ วั ผลไม้ ก็เหมาะ ไปกับการเดินไปกินไปตามท้องถนนเช่นกัน ขณะเดียวกัน ก็ต้องปรับในส่วนของอุปกรณ์ภายนอก อย่างตัว รถเข็น อาจใช้วิธีปิดช่องในพื้นที่เก็บของใต้รถเข็นไม่ให้ดูรก

ระเกะระกะ ทาสีให้ดใู หม่ การเขียนคุณประโยชน์ เพือ่ สือ่ สารให้กบั ลูกค้า การแต่งตัวของผู้ขาย ใส่ชุดที่สะอาด มีผ้ากันเปื้อน ใส่ถุงมือ ในการปอกผลไม้ ใส่หมวกเก็บเส้นผมให้เรียบร้อย ทั้งหมดที่ท�ำนี่ ก็เพื่อความสะอาดนั่นเอง สุดท้าย ยังมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากอาจารย์ไปรยา ทีปต์ศิริ หัวหน้าภาควิชา การจัดการธุรกิจค้าปลีก มหาวิทยาลัยรังสิต ถึง การวางบทบาทให้กับกลุ่มสินค้าว่า ซึ่งเป็นอีกวิธีการหนึ่งที่ช่วยให้ ร้านค้าเข้าใจถึงความส�ำคัญในสินค้าแต่ชนิด และสามารถใช้เป็น ยุทธวิธใี นการบริหารกลุม่ สินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยบทบาท ของการบริหารหมวดผลิตภัณฑ์ สามารถแบ่งออกได้เป็น 4 รูปแบบ ได้แก่ Destination สินค้าทีม่ บี ทบาทหน้าทีเ่ ป็น “พระเอก” ของร้านค้า มีความโดดเด่น และแตกต่างจากร้านอื่นๆ เรียกได้ว่าเป็น Signature ของร้านค้าได้เลย อย่างร้านขายผลไม้รถเข็น ผลไม้ทอี่ ยู่ ในกลุม่ เดสติเนชัน่ ก็จะเป็นผลไม้ทรี่ า้ นเรามีรา้ นอืน่ ไม่มี โดยเราอาจ น�ำสิ่งที่เรามีมาสร้างคุณค่าให้เป็นผลไม้ที่มีเฉพาะร้านเราได้ เช่น น�ำกระท้อนสดมาทรงเครื่อง หนักเครื่อง หนักส่วนผสม เราก็จะได้ กระท้อนทรงเครือ่ งสูตรของเราเอง หลังจากนัน้ น�ำมาจัดใส่บรรจุภณ ั ฑ์ สวยๆ เป็นต้น Routine คือสินค้าใดก็ตามทีล่ กู ค้าซือ้ ประจ�ำ สร้างก�ำไรและยอด ขายให้กบั ร้านค้า โดยพิจารณาดูวา่ ผลไม้ชนิดใดทีล่ กู ค้าซือ้ สม�ำ่ เสมอ อย่างผลไม้จ�ำพวกแตงโม มะม่วง ฝรั่ง และสับปะรด ก็เป็นผลไม้ ที่ลูกค้านิยม เราสามารถจัดให้อยู่ในบทบาทนี้ได้ Seasonal สินค้าทีม่ บี ทบาทในการสร้างความแปลกใหม่ จ�ำหน่าย

ตามฤดูกาล ตามเทศกาล และสร้างภาพลักษณ์ให้กับร้านค้า อย่างเช่น สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่จ�ำหน่ายในช่วงฤดูหนาว ทับทิม จ�ำหน่ายในช่วงเทศกาลตรุษจีน เป็นต้น Convenience สินค้าที่มีสายผลิตภัณฑ์ยาวและครบครันมาก ทีส่ ดุ ในร้าน สินค้ากลุม่ นีท้ มี่ บี ทบาทในการช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ ของร้านค้าในด้านความครบครัน เรียกได้วา่ ถ้าลูกค้าเข้ามาซือ้ สินค้า กลุ่มนี้ ลูกค้าสามารถเลือกช้อปปิ้งสินค้ากลุ่มนี้ได้อย่างครบวงจร อย่างร้านขายผลไม้รถเข็น ร้านค้าลองพิจารณาผลไม้ 1 ชนิด เช่น ผลไม้ตระกูลมะม่วง ทางร้านท�ำให้เป็นสินค้ากลุ่ม Convenience ได้โดยจัดให้มีมะม่วงครบทุกรส ไม่ว่าจะเป็นมะม่วงมัน มะม่วง เปรี้ยว มะม่วงสุก มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงอกร่อง มะม่วงแรด เป็นต้น เมือ่ เราจัดวางสินค้าของร้านค้าให้มบี ทบาทหน้าทีห่ ลักทัง้ 4 บทบาท แล้ว ร้านค้าเองสามารถวางแผนกลยุทธ์และยุทธวิธีให้กับสินค้าได้ ไม่วา่ จะเป็นการหาสินค้าทีเ่ ป็น Signature อย่างกระท้อนทรงเครือ่ ง สูตรเฉพาะร้านเรา เพื่อท�ำให้ลูกค้าติดใจ และเกิดความจงรักภักดี ต่อร้านค้า การหาสินค้ามาจ�ำหน่ายช่วงฤดูการขายเพื่อสร้าง ความตืน่ เต้นให้กบั ลูกค้าอย่างผลไม้ตระกูลเบอร์รขี่ ายในหน้าหนาว รวมถึงการเพิม่ ความลึกของสินค้าทีม่ บี ทบาทอยูใ่ นกลุม่ Convenience อย่างมะม่วง จะท�ำให้ร้านผลไม้รถเข็นของเรามีภาพลักษณ์ ในการเป็นผู้น�ำด้านความครบครันของสินค้ากลุ่มดังกล่าว ทั้งหมด ล้วนเป็นเทคนิคในการสร้างความแตกต่าง เพียงแค่เอาสินค้าทัง้ หมด ที่มีมาจัดระบบระเบียบ และจัดบทบาทหน้าที่กันเสียใหม่ ก็จะได้ ร้านผลไม้คลีนๆ เก๋ๆ ที่สร้างยอดขายได้อย่างไม่ทันตั้งตัว เลยทีเดียว

มหกรรมสร้างความรู้ เพื่อผู้ประกอบการเอสเอ็มอี เพราะธุรกิจไม่เคยหยุดนิ่ง ร่วมเปิดโลกธุรกิจของคุณให้กว้างขึ้น มหกรรมความรู้ที่จะพลิกให้ธุรกิจของคุณถึงเป้าหมายได้เร็วขึ้น ร่วมช้อปความรู้ แชร์ประสบการณ์ที่แตกต่าง งานเดียวครบตอบโจทย์ของผู้ประกอบการธุรกิจเอสเอ็มอี

27-28 พฤศจิกายน 2558

10.00 – 20.00 น. ห้อง Ballroom A, Meeting Room 1-2 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

เสริม

เพิ่ม

เติม

เต็ม

Consult Zone

SEMINAR Zone

Business Support Zone

OEM For Startup Zone

เสริมความมั่นใจ คลาย เพิ่มความรู้กับสัมมนากว่า ข้อสงสัยกับกูรูผู้เชี่ยวชาญ 20 หัวข้อตลอด 2 วัน กว่า 20 บริษัทแบบตัว ต่อตัว ไม่มีค่าใช้จ่าย

เติมความพร้อมให้ธุรกิจ เต็มเปี่ยมกับสินค้าคุณภาพ จากโรงงานผู้ผลิต ในทุกๆ ด้าน โดยตรง ที่ท�ำให้คุณ สามารถน�ำไปต่อยอดทาง ธุรกิจได้อย่างง่าย

สนใจจองพื้นที่และสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่

โทร. 0-2270-1123-4 ต่อ 409, 202 หรือ 08-4555-0803, 09-0880-9451