Edição 51
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FériAs semPre Julho chegou ao fim, mas a diversão continua
teCnologiA de PontA Tudo sobre o novo plano de comunicação e segurança
CuidAdos redobrAdos Baroneza inicia novas campanhas de trânsito
simPlesmente A melhor O passo a passo para acertar na pizza feita em casa
A essênciA dA Simplicidade o toque dA SofiSticação
SILVANA CECILIO
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Olhar » Edição 51 6 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
“IX Concurso Reserva da Baroneza”: os detalhes da vitória Fotos: sérgio shibuya
Conselho editorial: Paulo Cleto, José Julio Aguiar de Cunto, José Roberto d’Affonseca Gusmão, Norberto Armando Jannuzzi Raffo e Sérgio Lulia Jacob
Que venhA A brisA dA PrimAverA cOncursO hípicO, cOrrida e caminhada de inverno, inauguração do campo de futebol, festa julina... parece que a Quinta da Baroneza vive um permanente “Estado de férias”. Parece não, vive. Isso porque estamos falando de eventos e festas em meses que as temperaturas normalmente são mais baixas. Com a chegada da primavera e do verão, a promessa é de ainda mais entusiasmo e alegria. Pautados por esse espírito, de um local em que horas, dias, semanas, passam trasvestidos de uma aura de tranquilidade, descontração e abstração da vida cotidiana, preparamos uma edição em que os principais destaques ficam por conta de um Especial que busca traçar um perfil despretensioso da ‘logística’ das famílias quando das férias na Baroneza, e como são estes momentos no empreendimento; e de outra reportagem que direciona o leitor para a preparação da melhor pizza em casa – seja no forno a lenha ou convencional. Também no vácuo das novas campanhas de trânsito do empreendimento, a revista naBaroneza reserva um espaço para reforçar que um trânsito mais seguro é responsabilidade de cada um. Um dos focos dessas iniciativas – o uso permanente do farol baixo na Baroneza – teve uma adesão alta por parte dos proprietários e visitantes, mesmo não se tratando de uma obrigação, e sim de uma recomendação. Ponto positivo para todos. Por fim, na seção Infraestrutura, saiba tudo sobre o novo – e tão esperado – plano de comunicação e segurança da Baroneza, já em fase de implantação; e confira um artigo do engenheiro agrônomo Marcelo Fujisawa, abordando os cuidados que devemos dispensar aos nossos jardins nesse período do ano. É isso, caro leitor. Um ótimo início de primavera.
Publisher revista naBaroneza
veja a íntegra da revista naBaroneza no site: www.quintadabaroneza.com.br
superintendência: Sociedade Residencial Quinta da Baroneza – Eduardo Eichenberger executivos: Clube Hípico Quinta da Baroneza – Francisco Camargo; e Quinta da Baroneza Golfe Clube – José Carlos Soares
Diretoria: Luana Garcia e Márcio Padula Carile produção e publicação: Fontpress Comunicação Av. Pavão, 955, cj. 85, Moema São Paulo, SP – CEP 04516-012 Tel.: (11) 5044-2557 E-mail: nabaroneza@fontpress.com.br Jornalista responsável: Márcio Padula Carile (MTB 30.164) editora-chefe: Luana Garcia (MTB 43.879) reportagem: Áurea Fortes, Luana Garcia e Márcio Padula Carile Fotografia: Chema Llanos, Edson Foto, Mariana L. Gatti e Sérgio Shibuya Colaboração: André Soares e Marco Ruberti Direção de arte e editoração eletrônica: Wagner Ferreira secretária de redação: Michele Rodrigues Diretora executiva: Angela Castilho Diretor comercial: Paulo Zuppa executivas de negócios: Alyne Calado e Elaine Sabaliauskas impressão: para anunciar: Tels.: (11) 5044-2557 e 5041-4715 E-mail: nabaronezapubli@fontpress.com.br Publicação bimestral, custeada integralmente por anunciantes. É proibida sua reprodução total ou parcial, sem autorização por escrito da editora. A Fontpress Comunicação não se responsabiliza pelo conteúdo dos anúncios e mensagens publicitárias, bem como dos artigos assinados inclusos nesta edição.
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Índice » Edição 51 10 » www.QUINTADABARONEZA.com.br Especial 38
Especial 28
Golfe Clube 50
Meio Ambiente 12 Infraestrutura 20
Acontece Golfe Clube
56 Última Página 122 Conveniëncia 88
Bem Viver 108
Acontece Clube Hípico 58
Gourmet 94
Paisagismo 120
anos
Meio Ambiente » Edição 51 12 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
As mirindibas da Fase 3
Por Áurea Fortes
Árvore-símbolo desta área é nativa, f loresce no inverno, sempre tem folhas e oferece boa sombra
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Meio Ambiente » Edição 51 14 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
O significadO de cultivar uma árvOre nativa remete à valorização da própria origem. As vantagens, na prática, resumem-se à simplicidade de cuidados, especialmente se compararmos com espécies exóticas, que demandam mais atenção. Para a arborização viária da Fase 3, a Quinta da Baroneza optou por um exemplar natural do Brasil, a mirindiba, que apresenta copa densa e pouco larga, além de vistosas flores amarelas e de miolo marrom. O engenheiro agrônomo Joaquim Teotônio Cavalcanti Neto, arborista certificado pela International Society of Arboriculture e responsável-técnico da Baroneza, explica que, pelo fato da mirindiba ser nativa, ela acaba tendo uma boa adaptação ao empreendimento, em especial à temperatura local. Contudo, quando o assunto é a terra para o plantio, a situação é um pouco mais delicada. “Durante a fase de pavimentação da Baroneza houve, naturalmente, certa compactação do solo em alguns pontos, o que dificulta o pleno desenvolvimento das plantas. Por isso a mirindiba é encontrada em diferentes tamanhos nas alamedas, mesmo com o plantio
A mirindiba é uma árvore bastante robusta, indo de 15 a 25 metros de altura, e com o tronco variando entre 40 e 60 centímetros de diâmetro. nos dois primeiros anos, pode atingir de dois a três metros
tendo ocorrido na mesma época”, diz o agrônomo. O mesmo acontece com os plátanos, árvore exótica comum na Europa, e símbolo da Fase 2 do empreendimento. Ano a ano, alguns amarelecem mais cedo que outros, mas essas não são características químicas ou biofísicas da espécie. “O que ocorre é mais uma reação à condição do solo e do clima”, aponta Cavalcanti Neto. Paisagista há 36 anos, Cecília Berlinck atua na Quinta da Baroneza desde o seu lançamento, há 12 anos. Ela aponta outros atrativos que certamente pesaram na opção pela mirindiba na Fase 3. “Ela rende uma boa sombra, tem a copa um pouco esparramada, densa, pouco larga, praticamente em forma de cone. É, sobretudo, bonita e troca as folhas bem devagar, mantendo-se sempre altiva”, conta.
Manutenção Os proprietários podem (e devem) conservar uma boa atitude no que diz respeito aos cuidados com as árvores e plantas das calçadas da Quinta da Baroneza. A primeira delas é contatar o Departamento de Meio Ambiente sempre que observar anormalidade em algum exemplar (veja os contatos no quadro da pág. 17). Outra gentileza mais que bem-vinda é a irrigação periódica das espécies à frente da residência. “Quando o caseiro tiver oportunidade, eventualmente pode molhar a árvore de frente de casa. A ação promoverá um ganho para a espécie, uma vez que a Baroneza já promove a adubação e o controle de pragas”, afirma Joaquim. Além de conferir a manutenção e o controle biológico adequados – e ecologicamente responsáveis – das áreas verdes, o empreendimento retira, periodicamente, os galhos secos e os brotos mais baixos das árvores para conferir mais força às mesmas. “A altura da mirindiba vai de 8 a 15 metros, e aqui ela tem a possibilidade de crescer livremente”, diz a paisagista Cecília Berlinck.
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Meio Ambiente » Edição 51 16 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
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Morfologia Geógrafa pela USP, Universidade de São Paulo, Olinda Fukuda comenta as principais características morfológicas da mirindiba. Estudos apontam que ela é uma árvore bastante robusta, indo de 15 a 25 metros de altura, e com o tronco variando entre 40 e 60 centímetros de diâmetro. Nos dois primeiros anos, pode atingir de dois a três metros. A mirindiba é comum da Bahia ao Estado de São Paulo, nas florestas pluviais da Costa Atlântica. É vista com frequência do sul da Bahia ao nordeste do Espírito Santo. Sua madeira é pesada, dura e muito usada na construção civil. Por ter um porte elegante e uma bela folhagem, vem sendo muito utilizada no paisagismo. “A mirindiba se adapta bem a qualquer solo. É uma planta sem descídua, ou seja, quase nunca perde as folhas, e helioptica (gosta de
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SERVIÇO Departamento De meio ambiente Quinta Da baroneza Tel.: (11) 4892.2800, ramal 211
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Meio Ambiente » Edição 51 18 » www.QUINTADABARONEZA.com.br sol). Floresce a partir do mês de junho, e esse período prolonga-se até o meio de agosto”, afirma a geógrafa. Já a maturação dos frutos para formar a semente ocorre entre setembro e novembro. A produção de sementes é intensa, mas para o plantio elas têm de ser retiradas da árvore. “Em
processo natural, a semeadura não é tão simples quanto em outras espécies. A semente tem de ser colhida antes de tocar o chão, caso contrário não floresce. E a coleta é manual”, explica Olinda. A árvore nativa também é identificada como mirindiba-rosa, mirindiba bagre e louro de São Paulo.
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Fotos: 1 – sérgio shibuya e 2, 3 e 4 – arquivo FontPress ComuniCação
RAIz dA pAlAVRA mirindiba – árvore Lythráceae (Lafaoensia glyptocarpa) que habita a mata pluvial atlântica, cujas flores são grandes, vistosas e com estames muito longos, com frutos em formato de cápsulas avantajadas, cujas folhas têm uma glândula apical que é muito característica e com madeira identificada como de boa qualidade. Fonte: Dicionário Aurélio
Infraestrutura » Edição 51 20 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
segurAnÇA, teleFoniA e internet de PontA nA bAronezA sem alterar a estética do empreendimento, projeto vai agilizar serviços de comunicação interna e externa, além de dinamizar a vigilância
muitO em breve, Os prOprietáriOs da Quinta da Baroneza contarão com mais um importante avanço, fruto de um planejamento complexo encabeçado pela Sociedade Residencial. Trata-se do projeto de interligação dos recursos de comunicação e segurança do empreendimento, que está em fase de implantação e inclui Circuito Fechado de TV (CFTV) e alarmes, além de telefonia digital, interfonia e Internet rápida em fibra óptica. A questão da segurança é uma das prioridades da Sociedade Residencial. Por isso, Francisco Neves Filho, sócio da Nevstar – empresa que presta assessoria para a Quinta neste projeto – explica que a interligação dos recursos de segurança teve de ser planejada a partir de uma rede de telecomunicações de alta confiabilidade, que propiciasse o suporte adequado aos sistemas. “Com os modernos recursos tecnológicos fica viável compartilhar meios de telecomunicações usados como suporte para a comunicação de dispositivos de segurança, terminais de telecomunicações, interfonia, telefonia e acesso à Internet.” Os benefícios serão vários. “O nível de segurança aumentará ainda mais, e os moradores terão à sua disposição, entre
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Infraestrutura » Edição 51 22 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
outros recursos, um serviço de interfonia que possibilitará uma comunicação direta entre eles e as unidades comuns do residencial. Isso sem contar a telefonia com facilidade DDR (discagem direta a ramal) e o acesso à Internet com banda larga, todos com alta disponibilidade e qualidade”, destaca Francisco Neves. A fibra óptica vem sendo amplamente utilizada no setor de telecomunicações por representar um meio de alta capacidade e confiabilidade. Para Neves, as comunicações de longa distância, principalmente as internacionais, muito se beneficiaram dela. Recentemente, com a adoção de novas tecnologias associadas à fibra óptica, vem sendo disseminada a sua utilização nas redes metropolitanas, incluindo o segmento denominado de “última milha” – aquele trecho mais próximo das unidades residenciais ou prediais. E, à parte das vantagens técnicas, a implantação da infraestrutura de fibra óptica na Quinta da Baroneza também não apresentará modificações estéticas para o local, uma vez que todo o cabeamento será subterrâneo.
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pRESTAÇÃO dE COnTAS - O projeto se encontra na fase preparatória para a implantação das redes interna e externa. A implantação da rede passiva (ou o lançamento dos cabos de fibra óptica) ocorrerá em um período de três meses, e será iniciada tão logo seja contratada a empresa responsável. Estima-se que a instalação ocorra entre setembro e novembro. - Todos os materiais, dentre eles os cabos de fibra óptica, foram adquiridos. Parte já foi entregue, e parte encontra-se em fabricação. Todos deverão estar na Baroneza até o final de outubro. - A implantação dos equipamentos da rede interna será feita pelo próprio fornecedor, já contratado, trabalho este que deve ocorrer até o final do ano. - A instalação dos recursos da rede externa será feita pelos provedores contratados e ocorrerá por etapas. “Tão logo seja feita a aceitação dos equipamentos instalados na rede interna e sendo iniciada a prestação dos serviços pelos provedores poderá ser dado início à operação assistida e ao provimento de serviços aos associados, no que se refere à interfonia, à telefonia e ao acesso à Internet. Estima-se que isso ocorra no início do próximo ano”, informa Francisco Neves.
Infraestrutura » Edição 51 24 » www.QUINTADABARONEZA.com.br Alternativa À Sociedade Residencial, a empresa Nevstar recomendou a adoção de um modelo alternativo, em que a rede interna é do empreendimento e os serviços externos ficarão a cargo de provedores especializados contratados diretamente para prestação de serviços. “Considerando a conveniência de se interligar os recursos de segurança com meios próprios de telecomunicações, o modelo prevê a aplicação de recursos tecnológicos que compartilham esses meios, com a finalidade de atender à demanda dos proprietários, da administração e dos clubes, detalha Francisco Neves. Além disso, a Quinta da Baroneza tem liberdade para substituir o provedor se a qualidade da prestação de serviço for insatisfatória, se obter uma oferta mais econômica, podendo ainda adicionar um novo dispositivo, como por exemplo uma TV a cabo ou acesso móvel à Internet. “Atualmente, em razão da competição no mercado de telecomunicações, evita-se fazer
contratos com prazos muito dilatados, de modo que se possa buscar melhores condições comerciais na renovação, bem como fazer adequações técnicas para usufruir de novos produtos que venham a ser ofertados, tendo em vista que a evolução tecnológica no setor é muito acentuada”, explica Neves. Para interligar as residências ao novo sistema, haverá a necessidade de se promover algumas adequações na infraestrutura interna das casas, adequações essas que serão,ao longo da implantação projeto, transmitidas aos associados.
Passo a passo Inicialmente, a Nevstar preparou os documentos de requisição de propostas, identificadas como RFP (Request for Proposal), para a aquisição de equipamentos e materiais da rede interna, e elaborou a requisição de informações, chamada de RFI (Request for Information), para identificar e especificar os serviços a serem contratados aos prestadores
BOTÃO dE pânICO E EMERgênCIA O conceito de botão de pânico se refere a uma interface acessível mecanicamente pelo usuário, que transmite um alarme para a central de segurança (por motivo de saúde ou de segurança), ativando um procedimento de auxílio pré-estabelecido a cargo da equipe de vigilância. O ONT dispõe de mais de uma interface de comunicação, e portanto servirá para interligar todos os terminais telefônicos digitais, seja uma rede interna de computadores ou um dispositivo que, uma vez acionado pelo usuário, envie um sinal de alarme para a central de segurança.
EnTEndA A TECnOlOgIA
de serviços de telecomunicações – que ficam incumbidos da instalação dos recursos da rede externa ao empreendimento, conforme previsto no projeto básico. Feitas as análises técnicas das propostas apresentadas para os recursos da rede interna, chegou-se às propostas comerciais, e efetuaram-se negociações com o objetivo de obter as melhores condições de preço e de pagamento nos contratos de fornecimento de equipamentos e materiais. “A seleção de provedores foi realizada, e se encontra em andamento a contratação dos mesmos para o fornecimento de serviços de telefonia e de acesso à Internet. Estamos, assim, atualmente, na etapa de implantação propriamente dita do projeto básico”, diz o sócio da Nevstar. Neste momento, a Nevstar assessora a Sociedade Residencial no suporte à implantação da rede interna e da rede externa e para a ativação dos serviços. Tais serviços se estenderão até a implantação total das redes e o início do período de operação assistida da rede interna.
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A tecnologia GPON (Gigabit Passive Optical Network) ou, em português, Rede Gibabit Óptica Passiva – que vai atender na Baroneza –, é uma solução para rede de acesso óptico que permite a comunicação de sinais digitais em altas taxas de transmissão, oferecendo suporte para serviços de comunicação de dados, voz e vídeo. Vem sendo utilizada para o atendimento a mercados residenciais e corporativos que exigem uma maior largura de banda.
Infraestrutura » Edição 51 26 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Os resultados são apresentados por meio de relatórios periódicos de acompanhamento da execução das atividades das empresas contratadas e de laudos de conformidade com o atendimento às condições de prestação dos serviços e aos termos contratuais, atendendo aos padrões normativos previstos para a implantação de sistemas de telecomunicações, e visando eventual execução contratual e o sucesso do empreendimento. Esses trabalhos, realizadas em paralelo ao andamento da implantação, são essenciais para a rápida e eficaz correção de eventuais erros, e evitam atrasos no cronograma.
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Especial
Edição 51 « www.QUINTADABARONEZA.com.br
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Por um trânsito AindA mAis seguro
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Com informes, placas e ferramentas de apoio, Quinta da baroneza inicia nova campanha educativa de trânsito Por Áurea Fortes
Especial » Edição 51 30 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
de acordo com a Administração, a adesão às campanhas por parte dos proprietários, seus familiares e convidados, bem como prestadores de serviço, tem sido positiva.
usO dO farOl baixO mesmO durante O dia; velocidade máxima permitida de 30 quilômetros por hora nas vias do Residencial; cuidados extras na condução de carrinhos de golfe e orientação quanto à impossibilidade de haver menores ao volante são algumas das normas que regem a nova campanha educativa de trânsito da Quinta da Baroneza. A segurança daqueles que circulam pelo empreendimento é prioridade e, segundo o Setor de Atendimento ao Associado da Baroneza, a adesão por parte dos proprietários, seus familiares e convidados, bem como prestadores de serviço, tem sido positiva. Desde meados do mês de julho, a Administração vem distribuindo
folhetos e circulares por e-mail. Cartazes também estão afixados ao longo das vias, e as lombadas eletrônicas e radares móveis permanecem como ferramentas de apoio das equipes de fiscalização. “Nós percebemos o interesse de todos em aderir e melhorar cada vez mais a segurança no empreendimento. Existe a falta de costume, mas não há resistência. Sempre que podemos relembramos a importância do farol baixo, por exemplo. Sabemos que a medida do Contran (Conselho Nacional de Trânsito) não é uma lei, é uma recomendação. Porém, mesmo não se tratando de uma medida imposta, muitos têm aderido”, diz Akemi Uemura, do Atendimento ao
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Especial » Edição 51 32 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Associado Quinta da Baroneza. Os faróis baixos ligados durante o dia constam na Resolução n° 18/98 do Contran, com o argumento de que estes auxiliam na redução de acidentes no trânsito. Segundo especialistas, a medida reduz em 12% os acidentes envolvendo pedestres e ciclistas, e em 5% as colisões entre veículos. Os motoristas também sabem que, no trânsito, ver e ser visto é uma das bases da Direção Defensiva, uma vez que se tornam mais claras e perceptíveis as mudanças de direção dos outros automóveis e dos pedestres, bem como a ocorrência de obstáculos dentro do campo de visão. Nas vias públicas, em caso de chuva, neblina ou cerração, os faróis baixos durante o dia também
evitam multa de natureza média e quatro pontos na carteira de motorista, já que nessas situações é obrigatório o uso de luzes externas acesas. O diretor Júlio Ferraz Arcoverde, do Denatran (Departamento Nacional de Trânsito), é plenamente favorável a essa precaução por parte dos motoristas. "O Contran já se manifestou anteriormente sobre a questão, editando a Resolução nº 18/98 e recomendando, por meio de campanhas educativas, que o farol seja usado durante o dia em rodovias de todo o país", afirma à reportagem da revista naBaroneza.
Carrinhos de golfe Outra questão importante diz respeito aos carrinhos de golfe nas alamedas da Quinta da Baroneza. “Eles são mais propensos a acidentes porque não possuem cinto de segurança e são abertos (veja quadro abaixo). Sendo assim, por meio de folhetos e circulares temos orientado acerca das prudências a serem tomadas em relação aos mesmos”, conta Akemi Uemura. Um comunicado dirigido aos associados do Residencial destaca que, não só na Baroneza, os carrinhos de golfe têm se tornado cada vez mais populares, ultrapassando os limites do campo e chegando a outras áreas, dentre elas fazendas, praias, pontos turísticos e loteamentos, uma vez que permitem uma rápida locomoção. É utilizado como uma alternativa viável para pequenos deslocamentos e, por ser normalmente elétrico, não emite gases poluentes na atmosfera. Mas, apesar das vantagens, trata-se de um veículo automotor e, portanto, demanda habilitação e cuidados extras por parte do condutor.
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USO AdEqUAdO dO CARRInhO dE gOlfE Deve ser conduzido sempre em baixa-velocidade por tratar-se de um veículo instável, sem laterais e cintos de segurança; alguns modelos também não possuem recursos de iluminação noturna, que devem ser providenciados. Precisa ser guiado com atenção e cuidado, já que em uma pequena manobra o condutor ou passageiro pode ser projetado para fora. Não deve trafegar em local de terreno acidentado, ravinas, encostas, bem como em grama molhada ou em terra solta. Não é permitida a condução por pessoas pouco experientes ou sem habilitação. É necessário atentar para a capacidade de lotação, inclusive de crianças, que ficam expostas a maior risco.
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Especial
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Código de trânsito Sempre com o intuito de resguardar a segurança dos jovens e da comunidade com relação aos riscos a que estão expostos, o departamento de Atendimento ao Associado, por meio de circular, reforçou recentemente o pedido de atenção ao cumprimento às demais regras do loteamento que têm como base o Código Nacional de Trânsito. Assim, qualquer veículo automotor – até mesmo as bicicletas – deve trafegar a uma velocidade máxima de trinta quilômetros por hora em qualquer área da Quinta da Baroneza. Como regra, a preferência é dos pedestres, cavaleiros e ciclistas – nesta ordem. É fundamental lembrar que as ruas da Quinta da Baroneza são públicas, da cidade de Bragança Paulista, e portanto sujeitas à legislação de trânsito. Todos os veículos automotores, inclusive os não convencionais, tais como carrinhos de golfe, motonetas, buggies e quadriciclos, devem ser conduzidos ou manobrados somente por maiores de 18 anos, devidamente habilitados. É importante lembrar ainda que, mesmo estando na companhia dos pais ou responsáveis, não é admitida a condução de veículos motorizados por menores de idade. Eventualmente são realizados serviços de verificação junto aos condutores aparentemente menores de idade. Para evitar acidentes, o corpo de segurança do empreendimento intensificou sua atuação no loteamento, conferindo o cumprimento das regras de trânsito, tendo o auxílio de radares portáteis, lombadas eletrônicas instaladas em pontos estratégicos e máquinas fotográficas. O descumprimento do regulamento interno por parte dos associados, seus familiares, bem como de seus colaboradores e convidados será identificado como infração e deverá acarretar ao associado titular a aplicação de advertência ou multa, conforme o caso. As regras são simples e a segurança de todos depende do respeito às normas de conduta e às leis de trânsito. Os proprietários interessados em oferecer sugestões para as campanhas educativas podem enviá-las ao Atendimento ao Associado (veja o contato no quadro ao lado).
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As ruas da Quinta da baroneza são públicas, da cidade de bragança Paulista, e portanto sujeitas à legislação de trânsito. todos os veículos automotores devem ser conduzidos ou manobrados somente por maiores de 18 anos, devidamente habilitados.
SERVIÇO atenDimento ao assoCiaDo Quinta Da baroneza E-mail: atendimento@quintadabaroneza.com.br
Especial » Edição 51 36 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
pREVê O CódIgO dE TRânSITO BRASIlEIRO Art. 40. O uso de luzes em veículo obedecerá às seguintes determinações: I - o condutor manterá acesos os faróis do veículo, utilizando luz baixa, durante a noite e durante o dia nos túneis providos de iluminação pública; II - nas vias não iluminadas o condutor deve usar luz alta, exceto ao cruzar com outro veículo ou ao segui-lo; III - a troca de luz baixa e alta, de forma intermitente e por curto período de tempo, com o objetivo de advertir outros motoristas, só poderá ser utilizada para indicar a intenção de ultrapassar o veículo que segue à frente ou para indicar a existência de risco à segurança para os veículos que circulam no sentido contrário; IV - o condutor manterá acesas pelo menos as luzes de posição do veículo quando sob chuva forte, neblina ou cerração; parágrafo único. Os veículos de transporte coletivo regular de passageiros, quando circularem em faixas próprias a eles destinadas, e os ciclos motorizados deverão utilizar-se de farol de luz baixa durante o dia e a noite.
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Fotos: 1 e 5 – sérgio shibuya e 2, 3 e 4 – arquivo FontPress ComuniCação
Especial » Edição 51 38 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
... e As FériAs
ChegArAm Ao Fim 1
Foi bom enquanto durou, mas as férias de julho passaram e agora é contagem regressiva para o fim de ano
Por mÁrCio Padula
a cada anO é perceptível que a Quinta da Baroneza recebe mais crianças e adolescentes no mês de julho – período das férias escolares. E este ano, em especial, favorecido pelas temperaturas mais altas deste inverno, pudemos ver momentos felizes de descontração e convívio em família nas ruas, alamedas, clubes, lago e prainha. Como é mais alegre nossa Baroneza repleta dos baixinhos andando de bicicleta ou patinete, pulando na piscina, jogando e divertindo-se nos campos de golfe, futebol ou batendo uma bolinha nas quadras de tênis. Com a chegada de agosto, o sentimento é de saudade pelo fim das férias dos pequenos. Porém, já entramos na expectativa para o final de ano. Daqui quatro meses, as férias de dezembro estarão aí, para ‘encher’ novamente as alamedas (mais floridas com a chegada da primavera) com a criançada. Para a preparação desta matéria, focando os proprietários da Baroneza (o que eles gostam, o que sentem falta), nossa equipe circulou no empreendimento e conversou com pais e filhos. E, sem muita pretensão, métodos ou teorias, traçamos um perfil, a partir desses papos informais nos momentos de diversão, sobre o que é ‘viver’ o empreendimento. Foram entrevistas com famílias inteiras, outras com apenas mãe e filha, pai e filho etc.. Lendo a matéria, o leitor talvez perceba que sua prole se encaixa em algum perfil... ou não. O certo é que
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Especial » Edição 51 40 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
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Família Virgílio curte o passeio pelas alamedas da Quinta da Baroneza
todos têm um jeito próprio de desfrutar a Baroneza. Não nos limitamos a circular somente pelos clubes. Um exemplo disto foi a entrevista com o casal José e Cláudia Virgílio, pais de Felipe (4 anos) e Murilo (2 anos), que passeavam pelas alamedas com Felipe de patinete. “Nestas férias de julho viemos em todos os fins de semana e, na última semana, ficamos todos os dias. Aqui tudo é muito bom para as crianças, mas o que elas mais gostam são os jogos da brinquedoteca e o Clube Hípico, todo dia passamos lá”, diz José Virgílio. Ele completa dizendo que desta vez só veio com a família, mas que geralmente ‘carrega’ os amigos também. Cláudia deixa claro que este ano foi especial e mais interessante que os anteriores, pois o marido pôde ficar com ela e as crianças, trabalhando da Baroneza. E corrobora com as palavras de Virgílio: “temos piscina em casa, mas o legal é ir ao clube, pois têm outras crianças, os monitores são
fantásticos e gostamos muito do pessoal do clubinho. Para completar, ainda vamos à prainha, quando, por exemplo, tem clínica de caiaque”. Para ela, a Baroneza fica ainda mais interessante nas férias, quando há mais crianças alegrando o ambiente. Seguimos então para o Clube Hípico, ponto de encontro dos jovens e crianças no empreendimento. E falamos com Pedro Jacob, filho do presidente do Clube Hípico, Sérgio Lulia Jacob, que se divertia com seus amigos no slackline (corda esticada e amarrada em árvores ou postes para travessia e equilíbrio dos praticantes) sob a supervisão de um monitor. “Jogamos muito videogame, mas também andamos a cavalo e participamos de outras atividades, como o slackline com os monitores”, conta Pedro. A rotina dele e de seus colegas implica em definir se os pais podem deixá-los no Residencial com outros amigos, sob o olhar atento dos caseiros
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Bel Pugina e a filha Nina; as famílias Tomazini e Jordão; 5
ou de outros pais, dependendo de quem está de férias. Porém, para os adolescentes, o que interessa é estar na Baroneza. “O resto é problema dos adultos”, dizem eles, aos risos. Mas não são só os proprietários e amigos que escolhem a Quinta da Baroneza para as férias. A família de Marcelo e Simone Pregnolatto e as crianças Lucas, Luana e Melissa (amiga) são sócios do Quinta Baroneza Golfe Clube (QBGC) e se divertem muito no empreendimento. “Estamos aproveitando às férias e, como tem a escolinha de golfe, trazemos as crianças. Desta vez veio uma amiguinha e um primo deles para aproveitarem mais. Eu geralmente vou para o campo jogar e eles ficam aqui batendo bola. Somos de Campinas e, como é bem perto, ficamos aqui o dia todo e voltamos toda semana”, explica Marcelo. Ele diz que o próximo passo é adquirir um terreno e, no futuro, construir. “Ainda é difícil morar na Baroneza por conta dos compromissos de trabalho.” Bel Pugina e a pequena Nina também têm muitos amigos com residência na Quinta da Baroneza. Este ano, ambas se hospedaram na pousada do Clube Hípico e passaram uma semana no empreendimento. “Aqui tudo é muito bom, difícil é ir embora”, diz Bel. Para Nina tudo é uma grande delícia: “o que mais gostei foi o parquinho, e queria uma bicicleta para andar por todos os lugares”, afirma. A gostosa rotina de seguir
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Especial » Edição 51 42 » www.QUINTADABARONEZA.com.br 6
Maria Paula Brasil com a filha Maria; e a proprietária Mette Thorgaard com o filho, Stefano: férias com segurança 7
para o empreendimento também é tradição para a família de Maria Paula Brasil, diretora da Vila Hípica da Quinta. Os filhos se acostumaram a passar o mês de julho no verde da Baroneza. “Eu vou e volto nos fins de semana, fico uma semana toda e aí faço o esquema de ida e volta de São Paulo para cá. O pai consegue vir na quinta-feira para o fim de semana. As crianças ficam com a caseira, que quando eles nasceram foi a babá deles. Trazemos muitos amigos, muitas crianças, aí a festa é completa”, exalta Maria Paula. Trazer os amigos dos filhos para a Quinta da Baroneza é uma estratégia bastante usada pelos pais para garantir a família toda reunida no empreendimento, sobretudo no período de férias. “Digo para minha mãe que gosto de vir para cá quando tenho a companhia de minhas amigas, e ela sempre deixa vir todo mundo”, destaca Maria, filha de Maria Paula Brasil, que vem para a Baroneza desde os primeiros meses de vida e hoje tem 11 anos. “O que mais gosto daqui é a hípica e os cavalos, adoro saltar. Mas se tem alguma coisa que sinto falta é da Internet em casa”, acrescenta. O que Maria Paula retruca que é de propósito. “Aqui quero eles se divertindo ao ar livre”, fala com firmeza. Outra família tradicional na Baroneza é a de Mette Thorgaard. “Nas férias já são oito anos que passamos aqui. Este ano ficamos 15 dias, mas já passamos mais tempo. O Stefano (filho) tem muitos amigos na Baroneza, e às vezes trazemos amigos de São Paulo. É difícil sairmos do empreendimento, temos tudo aqui – almoçamos no clube, um dos
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“Para mim é difícil dizer do que sinto falta, já que tudo que faço em são Paulo posso fazer aqui. Adoro esportes, aqui pratico outdoor ou indoor: Corro, ando de bicicleta, adoro o sPA, a sauna e a massagista, que é ótima”, exalta milena
Especial » Edição 51 44 » www.QUINTADABARONEZA.com.br filhos joga golfe, o Stefano (foto) e a irmã praticam montaria, fazem muita ginástica e jogam bola”, detalha Mette. Sobre a decisão das férias, ela diz que antigamente era dela e do pai, mas agora que as crianças cresceram também opinam. “Antes eles só queriam saber de Baroneza, agora na adolescência também querem sair para festas, o que é normal na idade deles”, fala Mette. A logística das férias não é complicada, mas demanda cuidados. A família Thorgaard costuma
deixar as crianças com o caseiro de confiança e fazer o esquema ida e volta de São Paulo para a Baroneza. “Costumo deixá-los três, quatro dias com os caseiros, que levam eles onde querem. Fico totalmente tranquila, a Baroneza é muito segura.” Já Stefano diz que adora os cavalos, mas também é muito gostoso quando vai pescar no lago e na prainha. “Não sinto falta de nada, aqui é muito bom”, fala ele. Outra família feliz com a Baroneza e a de Andréa Tomazini, proprietária, que deixa claro que as crianças ficam aqui todas as férias. “Nós damos um suporte todo fim de semana e às vezes alguns dias durante a semana, mas aqui elas ficam tranquilas e felizes. O que mais gostam é, sem dúvida, da pescaria no lago.” A filha de Andréa, Isabel, é categórica: “só não gosto da Baroneza quando meu pai e minha mãe vão
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Especial » Edição 51 46 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
embora e também quando tenho que voltar para ir para a escola, o resto gosto de tudo”, sorri ela.
“Mãe, eu quero ir para a Baroneza” A proprietária Milena Cohen e os filhos viajaram para o exterior e, na volta, partiram para o empreendimento. Ela deixa explícito o amor das crianças pelo empreendimento. “Ficamos na última semana de férias na Baroneza, moramos em São Paulo e aqui temos nossa casa de veraneio. O pai vai e vem, geralmente chega na quinta-feira e fica até domingo. É interessante, mas o que a Isabela, que já é grandinha, mais gosta
A proprietária Milena Cohen e os filhos
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está aqui: viajamos para um lugar incrível, fantástico, e ela só falava da Baroneza. Para todos os amigos dizia que era na Baroneza que queria passar as férias. Viajamos para um local que tinha uma certa liberdade, mas não se compara à Baroneza, onde podem sair para andar de bicicleta, tomar um sorvete, pular na piscina do clube... é outro esquema, muito apropriado para as crianças. Em São Paulo não estão acostumados com tanta liberdade”, exalta Milena. “Para mim é difícil dizer do que sinto falta, já que tudo que faço em São Paulo posso fazer aqui. Adoro esportes, aqui pratico outdoor ou indoor: Corro, ando de bicicleta, adoro o SPA, a sauna e a massagista, que é ótima”, finaliza.
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A família Pregnolatto
“estamos aproveitando às férias e, como tem a escolinha de golfe, trazemos as crianças. desta vez veio uma amiguinha e um primo deles para aproveitarem mais. eu geralmente vou para o campo jogar e eles ficam aqui batendo bola.”, conta o pai (na foto desta pág.), marcelo Pregnolatto.
fIqUE TRAnqUIlO Fique tranquilo, seus filhos estão em boas mãos. Batemos um papo sério com Coronel Silvano, da empresa responsável pelo gerenciamento de riscos da Quinta da Baroneza, que nos passou informações valiosas de como é o operacional nas questões de segurança no empreendimento. É importante frisar que basicamente é um trabalho de retaguarda, que quase não aparece ao olhar desatento. “Não é nosso intuito mostrar as ações de segurança, pois elas invariavelmente causam desconforto e preocupação. Um exemplo deste perfil de atuação é que dificilmente os visitantes e proprietários verão a presença de polícia na Baroneza”, explica Silvano. O trabalho da equipe é sempre feito de uma maneira bem transparente e muito eficaz. O modelo de segurança implementado na Quinta da Baroneza integra um projeto intitulado ‘Aroeira’, “que foi construído por nós e analisado e checado por outra empresa da mesma área, que tinha como missão validá-lo”, detalha Silvano.
Especial
Edição 51 « www.QUINTADABARONEZA.com.br
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AÇÕES VOlTAdAS pARA AS féRIAS Reforço das ações que são realizadas durante todo o ano. Nas férias, pelas características do empreendimento, os associados chegam em maior número e existe uma preparação especial das equipes de segurança – assim como nos celebrações de final de ano e feriados prolongados. Mecanismo de comunicação, como ouvidoria e circulares, que informam sobre os cuidados que os proprietários devem ter antes da chegada. Lembretes para os proprietários evitarem parar no caminho que leva à Baroneza. Instalação de câmeras internas e externas. Escoltas circulando initerruptamente na via de acesso. Saídas noturnas monitoradas. Contratação de um agente de trânsito credenciado. Monitoramento visual dos adolescentes e disponibilidade de um carro para translado interno à noite. Mais radares móveis e fixos para controle da velocidade. Reforço de bombeiros e salvavidas nos clubes e trilhas. Distribuição nas portarias de folhetos sobre trânsito e segurança nas vias.
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Fotos: 1– Jamile torso; 2, 3, 4, 8 e 9 – arquivo FontPress ComuniCação; 5, 6 e 7 – sérgio shibuya; e ilustraçÕes – shutterstoCk.Com
Fonte: Coronel Silvano
golfe Clube » Edição 51 50 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
regrAs bÁsiCAs carO gOlfista, No intuito de que todos joguem o golfe sob as mesmas condições, lembramos algumas regras básicas do Quinta da Baroneza Golfe Clube (QBGC): 1. Sempre trocar os cartões antes do início do jogo;
do QbgC Fotos: Chema llanos
2. Todo jogador deve declarar a bola que está jogando. Se bater a bola errada, deve recolocar esta na posição anterior e seguir o jogo com a sua, com duas tacadas de penalidade; 3. Ao terminar o buraco, anotar os seus resultados e os do golfista com quem trocou o cartão;
4. Lateral hazard o drop deve ser feito a dois tacos onde a bola cruzou, com uma tacada de penalidade; 5. Frontal hazard o drop deve ser feito mantendo o hazard à sua frente, com uma tacada de penalidade; 6. Bola injogável: as opções são dois tacos para os lados, ou no ponto de origem da tacada, ou na
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golfe Clube » Edição 51 52 » www.QUINTADABARONEZA.com.br linha da bola e da bandeira. Para trás, tudo o que desejar com uma tacada de penalidade; 7. Se houver dúvidas sobre regras, jogar duas bolas, uma da posição do jogador e a outra da posição do marcador. Trazer para o Departamento Esportivo esclarecer; 8. Antes de entregar o cartão de resultados, fazer a conferência buraco a buraco e só depois assinar marcador e jogador; 9. Em torneio não existe bola dada. Quem levanta a bola e não a emboca deve ser desclassificado por seu marcador; 10. Para efeito de anotação de resultados, em dias comuns, quando não fizer um resultado bom, deve-se anotar o total bruto (ex. 9), e não o reduzido.
Comentário do head pro*: O intuito da divulgação deste pequeno lembrete é conscientizar os golfistas sobre a necessidade de mais conhecimento das regras de golfe, não apenas para o dia-a-dia como também para as competições.
* marco ruberti é jogador e treinador profissional, filiado à ABPG (Associação Brasileira dos Profissionais de Golfe) e head pro do QBGC.
Perspectiva artĂstica do empreendimento.
Foto: get dring mobile FliCkr
golfe Clube » Edição 51 54 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
o Perigo dos rAios nOs próximOs meses, o Quinta da Baroneza Golfe Clube (QBGC) colará um folheto em todos os carrinhos de golfe, com dicas de segurança sobre descargas elétricas de raios. Atente para as informações.
Dicas de segurança em caso de raios Proteja-se nos seguintes locais: - Clubhouse - Edifícios de manutenção - Construções no percurso - Automóveis fechados ou caminhões - Abrigos próprios para raios Se nenhuma dessas opções estiverem disponíveis, procure: - Matas densas - Áreas de baixa altitude Evite: - Áreas descobertas - Água
- Árvores altas - Cercas de arame - Fios soltos e fios de energia - Terrenos elevados - Carrinhos de golfe - Cortadores de grama - Telefones celulares Haverão dois sinais de atenção audíveis: - Sinal longo que pode se repetir: raios iminentes; abrigue-se imediatamente - Sequência de três sinais curtos: perigo reduzido
Acontece » Golfe Clube » Edição 51 56 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Sabor de vitória Fotos: Mariana L. Gatti A Nespresso, renomada marca de cafés gourmet, promoveu, nas dependências do Quinta da Baroneza Golfe Clube, uma das etapas do “Nespresso Trophy”, torneio disputado em duplas, e em duas categorias. A grande final também foi realizada no QBGC, no dia 17 de agosto. Confira alguns cliques da etapa do dia 22 de junho.
Acontece » Clube Hípico » Edição 51 58 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
O SEgREdO dO SUCESSO Fotos: sergio shibuya No encarte especial desta edição da nabaroneza, você acompanha os melhores momentos do “IX Concurso Hípico Reserva da Baroneza”. Mas o público, o elementochave para o sucesso absoluto – e crescente – do evento nestes nove anos, não poderia ficar de fora. Aqui ele reina absoluto.
Acontece » Clube Hípico » Edição 51 60 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Acontece » Clube Hípico » Edição 51 62 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Acontece
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Acontece
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pARA AqUECER O InVERnO Fotos: mariana l. gatti O primeiro sábado de junho foi marcado pela realização da “2ª Corrida e Caminhada de Inverno”, evento organizado em parceria pelo Clube Hípico, Reserva da Baroneza e o preparador físico Gerson Colette. O percurso foi de seis quilômetros tanto para a corrida quanto para a caminhada, com largada no Clube Hípico e chegada no estande de vendas. As inscrições foram feitas mediante a doação de um agasalho para a Campanha do Agasalho 2012, e todos os participantes foram condecorados com medalhas. Os menores de 14 anos também participaram de atividades de corrida em uma pista demarcada, próximo à Casa das Crianças. A nabaroneza acompanhou as atividades de perto.
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dIVERTIdA COMO SEMpRE Fotos: edson Foto Com jogos e brincadeiras que nunca saem de moda – como a pescaria, a “corrida do ovo na colher” e a “corrida do saco” –, o Clube Hípico Quinta da Baroneza promoveu, no primeiro sábado de julho, sua tradicional “Festa Julhina”. O evento contou com a presença de muitos adultos, jovens e crianças, que acompanharam os pais a caráter na folia. A quadrilha contou com a participação de boa parte dos presentes, e foi um dos pontos altos da festa. Como manda a tradição, vários frequentadores foram engaiolados na “cadeia”, uma diversão só. A música ao vivo, a cargo da dupla Guto Zampa
e Gabriel, também se destacou. Todos curtiram e dançaram muito ao som de sucessos caipiras e sertanejos, “atacando”, vez ou outra, a farta mesa gratuita de doces juninos colocada à disposição. Isso sem contar as barracas de cachorro quente e algodão doce, que também fizeram sucesso. A organização do evento novamente ficou a cargo da equipe profissionalíssima do clube, capitaneada pela subgerente Luciana Requião, com apoio de uma empresa de consultoria de recreação e de outra responsável pela montagem das barracas e brincadeiras.
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Gostou? Pode ser sua. Vende-se linda casa na Quinta da Baroneza. Vista para lago e mata. Fase II, 5 suítes, 2 salas de estar. Arquitetura: Gilda Meirelles. Paisagismo: Cecília Berlink. Construção: MTA Engenharia. Área construída: 700 m2. Terreno: 3.000 m2. Informações: 11 4892 2668.
Acontece » Clube Hípico » Edição 51 82 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Acontece » Clube Hípico » Edição 51 84 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
E A BOlA ROlA!
Fotos: edson Foto
Os fãs do futebol de campo contam com um espaço renovado para o esporte no Clube Hípico da Baroneza. A reabertura do campo ocorreu em 8 de julho, com uma competição por times e um churrasco servido aos presentes. Veja alguns momentos.
Acontece » Clube Hípico » Edição 51 86 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Conveniência » Edição 51 88 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
sAúde em boAs mãos
Posto médico Quinta da baroneza conta com equipamentos de ponta e está apto a atender ocorrências clínicas ou cirúrgicas Por Áurea Fortes » Fotos: sérgio shibuya
quem já precisOu de serviçOs médicOs de urgência sabe da importância de contar com um bom atendimento. Com a saúde não se brinca. Qualquer deslize ou falha nos procedimentos pode deixar sequelas e até resultar em uma fatalidade. Por conta disso, o Posto Médico Quinta da Baroneza (PMQB) recebe investimentos permanentes e está apto a atender ocorrências clínicas ou cirúrgicas que ocorram no empreendimento. A empresa responsável pelo serviço conta atualmente com 18 médicos, uma equipe de enfermeiras e dois coordenadores, os médicos Marcos Chaves e João Queda, que revezam-se nos plantões. Há um protocolo para cada tipo de solicitação. O mais comum é o paciente ou familiar procurar diretamente o posto, ou acionar o médico de plantão via telefone ou celular (veja mais informações no quadro ao final da matéria). Em caso de acidente ou ocorrência grave, o centro médico, a segurança e os bombeiros da Quinta da Baroneza trabalham em conjunto para que o atendimento seja feito da maneira correta. “Dessa forma, caso haja uma lesão na coluna, por exemplo, não há o risco do paciente ser arrastado e piorar a situação. O bombeiro vai ao local, faz o atendimento pré-hospitalar e há uma integração entre os três – centro médico, bombeiros e segurança. Esse encaminhamento é o mais indicado em casos de traumatismo por consequência de quedas de motocicleta, de cavalo, de skates e de bicicletas”, afirma Marcos Chaves, que é formado pela Faculdade
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SERVIÇO posto méDiCo Quinta Da baroneza – pmQb Centro de Conveniência Férias e feriados: plantão 24 horas; Nos demais períodos, funciona das 19h de sexta às 19h de domingo. Mesmo durante a semana, quando o posto médico não está aberto existe a presença, 24 horas, de bombeiros socorristas. Portanto, a qualquer tempo, dia ou noite, diante de uma urgência, solicite o pronto-atendimento pelos telefones da Segurança 24 horas.
Conveniência » Edição 51 90 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
As dependências do Posto Médico Quinta da Baroneza: índice de resolução de casos chega a 97%
de Medicina da Universidade de São Paulo (USP) e especialista em cirurgia plástica pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica (SBCP). Conforme apontam os gráficos que ilustram esta matéria, o PMQB registra ocorrências, sobretudo na alta temporada, em feriados e nos finais de semana. Casos graves e potencialmente fatais já foram socorridos no centro médico. “Por vezes atendemos ocorrências que, se não tivéssemos trabalhado aqui, certamente haveriam complicações. Tivemos, ao longo de seis anos, por exemplo, casos de infarto, arritmia cardíaca grave, acidente vascular cerebral, hemorragias de órgãos vitais, como roturas de baço, fraturas de bacia e de coluna, até com o perigo de paraplegia e fraturas graves. Mas os episódios mais comuns
são os de crianças com febre, que caem de bicicleta ou skate, além de crises hipertensivas em idosos”, diz Chaves. O Posto Médico Quinta da Baroneza conta com uma aparelhagem de ponta e diferenciada, conforme destaca o coordenador. “O espaço tem um aparelho que a maioria dos hospitais não têm de prontidão: o chamado ‘ventilador mecânico’, conhecido por assumir a respiração do paciente caso ele sofra uma parada respiratória. Temos também desfibrilador, eletrocardiograma e monitor multiparamétrico, que fornece todos os sinais do paciente – dentre eles frequência cardíaca, pressão e oximetria. O foco cirúrgico (lâmpada no teto do centro cirúrgico) não deixa de funcionar mesmo que ocorra um apagão.
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Conveniência » Edição 51 92 » www.QUINTADABARONEZA.com.br Para completar, estão disponíveis as medicações de urgência, que somam mais de 200 itens.” O PMQB dispõe ainda de material de mobilização e resgate com talas, colar cervical, maca de mobilização e até uma ambulância para remoção interna, que realiza o transporte adequado pelas dependências da Baroneza. “O posto tem todas as condições de deixar o paciente independente das estruturas hospitalares da região. Nenhum caso é encaminhado para o hospital regional, a menos que seja uma opção do paciente. E nosso índice de resolução é de 97%, ou seja, apenas 3% dos atendimentos têm de ser conduzidos para São Paulo para exames complementares ou cirurgias mais complexas”, conclui Marcos Chaves.
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hISTóRICO – 2012
19%
34 casos graves (emergências potencialmente fatais)
60%
109 remoções internas
21%
38 remoções externas
OCORRênCIAS
2008
2009
2010
2011
traumato-cirúrgicas Clínicas Cardiológicas Dermatológicas outras
42,8% 36,7% 12,2% 4,1% 4,2%
41,8% 34,7% 15,2% 3,1% 5,2%
42,7% 35,8% 14,2% 3,4% 3,9%
39,4% 38,8% 12,2% 4,2% 5,4%
ATEndIMEnTOS MédICOS ano número
2005 194
2006 1.301
2007 1.612
2008 1.719
2009 1.632
2010 1.133
2011* 1.168
* parcial até junho de 2012
Gourmet » Edição 51 94 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
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delíCiAs Que vêm do Fogo Por luana garCia
fOndues, chOcOlate quente, marshmallows assados na lareira... se o fogo é o rei dos dias frios, a comida é a sua rainha. Isso porque, em épocas de baixas temperaturas, o programa preferido é se reunir em torno de uma boa mesa, como em um ritual. “Nesses meses as pessoas gostam mais de curtir lugares fechados, e a comida é um ótimo pretexto
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gourmet
Edição 51 « www.QUINTADABARONEZA.com.br
para incrementar esses momentos na companhia da família ou de amigos”, diz a chef Viviane Moraes, do restaurante Estação Marupiara, em Joaquim Egídio – a aproximadamente meia hora de carro da Quinta da Baroneza. Por ser localizado em uma região montanhosa, este distrito de Campinas é famoso pelas baixas temperaturas – cerca de quatro graus abaixo da cidade – e por sua gastronomia cuidadosa, de excelente qualidade (vide matéria publicada na ed. 45 da revista naBaroneza). Por tudo isso, fomos buscar ali algumas
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“nossa paella, servida todas as quintas-feiras, é bem colorida e preparada na frente dos clientes. ritual este que, por si só, ajuda a aquecer o ambiente”, conta Fernanda barreira, do vila Paraíso. 3
Acima, a paella do Vila Paraíso
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gourmet » Edição 51 98 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
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Acima mais uma delícia do Estação Marupiara: Risoto de Baião de 2 com carne suína e vinagrete de Cambuci
“o cordeiro é uma carne propícia para os dias frios. tem sabor acentuado e vai bem com vinhos mais encorpados”, destaca viviane moraes.
boas sugestões de pratos para serem apreciados em um passeio de final de semana, ou no conforto de casa. Até o começo de setembro, muitos restaurantes de Joaquim Egídio servem os tradicionais fondues, como no caso do Estação Marupiara - este conta, inclusive, com uma carta exclusiva para eles – e do Vila Paraíso. Mas Fernanda Barreira, gerente do Vila Paraíso, cita outra delicia “alternativa” que casa muito bem com os dias frios e, o que é melhor, se mantém no cardápio do restaurante durante todo o ano. “Nossa paella, servida todas as quintas-feiras, é bem colorida e preparada na frente dos clientes.
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gourmet » Edição 51 100 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Ritual este que, por si só, ajuda a aquecer o ambiente”, conta. Outra boa opção do restaurante é a massa “Brasileiríssimo”: conchiglione recheado com carne de siri ao molho branco suave, com raspas de limão siciliano e lâminas de castanha do baru. “É um prato leve, mas muito procurado no frio por ser gratinado”, destaca Fernanda. No Estação Marupiara, Viviane Moraes destaca duas boas opções permanentes do menu, o “Nhoque de castanhas-do-Pará com ragu de cordeiro e sálvia crocante” e o “Risoto de Baião de 2 com carne suína e vinagrete de Cambuci”. “O
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O “Brasileiríssimo” do Vila Paraíso: outra boa pedida para os dias frios 5
gourmet » Edição 51 102 » www.QUINTADABARONEZA.com.br 6
O cremoso sorvete de queijo com calda quente de goiaba do Estação Marupiara
cordeiro é uma carne propícia para os dias frios. Tem sabor acentuado e vai bem com vinhos mais encorpados. Fizemos também uma releitura do Baião de 2, transformando-o em risoto. Ele leva carne suína, que também é bem apropriada para baixas temperaturas”, indica. Para fechar a noite, não deixe de provar o delicioso “Sorvete de queijo com calda quente de goiaba”. “Mesmo sendo um sorvete, ele é bastante cremoso e uma ótima opção para o frio”, garante Viviane. Mas para quem não dispensa curtir as noites frias em casa, na Quinta da Baroneza – e ao redor da mesa! –, os dois restaurantes indicam duas receitas de fácil preparo. Enjoy!
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gourmet » Edição 51 104 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
pRATO pRInCIpAl Camarões com manga, coco e um toque de maracujá ingredientes 500 gramas de camarões médios limpos 70 ml de azeite de oliva 3 colheres (de sopa) de cebola picada 400 ml de suco de manga 1,5 xícara de manga cortada em cubos 3 colheres de coco fresco ralado 150 ml de leite de coco 2 colheres (de sopa) de suco de maracujá Salsinha a gosto Sal a gosto
Como fazer Lave bem os camarões. Refogue-os com o azeite; adicione a cebola, deixe murchar, e coloque o sal. Acrescente a manga em cubos, o leite de coco, o coco fresco, o suco de manga e o suco de maracujá. Deixe cozinhar. Acrescente salsinha a gosto e acerte o sal, se necessário. Sirva acompanhado de arroz com castanhas de caju.
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Receita cedida pelo restaurante Estação Marupiara.
SE fAlTAR AlgUM IngREdIEnTE... na Quinta Da baroneza: Empório Europa Centro de Conveniência Tel.: (11) 4892.2658
Frutaria Santa Maria Centro de Conveniência Tel.: (11) 4033.6072 / 4033.5444
Mercearia do Porto Centro de Conveniência Tel.: (11) 98443.5336 em itatiba: Empório Vinis Tel.: (11) 4524.8805 Av. Senador Lacerda Franco, 33, Centro www.emporiovinis.com.br
gourmet » Edição 51 106 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
E pARA A SOBREMESA... Crumble de maçã ingredientes 9 maçãs Fuji (sem casca) 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 100 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) 2 colheres de sopa (rasas) de canela em pó Como fazer Descasque as maçãs e corte-as no formato de meia lua. Ajeite-as em um pirex untado com manteiga.
Coloque gotas de limão sobre as maçãs para que elas não escureçam. À parte, faça uma farofa com 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar e 100 gramas da manteiga. Misture bem e esfarele sobre as maçãs no pirex. Por cima desta farofa, salpique 1 xícara de açúcar misturada com 2 colheres de sopa de canela em pó. Cubra com papel alumínio e leve ao forno préaquecido. Dica: No forno, asse em 200ºC durante 40 minutos, e então em 180ºC por mais 35 minutos. Assim o crumble ficará bem crocante! Sirva quente, acompanhado de sorvete de creme.
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Receita cedida pelo restaurante Vila Paraíso.
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Fotos: 1 e 2 – shutterstoCk.Com; e 2, 3, 4, 5, 6 e 7 – XXXXXXXXXXXXX; ilustraçÕes - shutterstoCk.Com
A melhor pizza em casa
Bem Viver
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uma paixão inexplicável pelas redondas faz esse ícone gastronômico ser cada vez mais uma opção caseira, depois de anos sendo quase que exclusivamente produto de restaurantes Por mÁrCio Padula » Fotos: sérgio shibuya
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a pizza cOmeçOu sendO preparada nas casas e virou um ícone gastronômico: massa, molho de tomate e queijo se transformaram em uma paixão de todos. O forno a lenha, essencial para a redonda sair com aroma peculiar e único, era algo comum no passado, mas com as mudanças da vida moderna ficou um tanto quanto esquecido – difícil imaginá-lo em casas e apartamentos de grandes cidades. Ficou mais restrito à casa de campo ou
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de praia. Todavia, com o surgimento e a popularização das cozinhas gourmets, o forno a lenha voltou a ser peça obrigatória. Mas e os ‘sem-forno-a-lenha’, como ficam? Com muitas perguntas na cabeça, nossa equipe de reportagem foi apurar as melhores dicas com especialistas, para que o leitor da naBaroneza sempre acerte a mão, seja pilotando um forno a lenha ou a gás. A receita “secreta” da
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Bem Viver
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MASSA pARA fORnO A gáS OU EléTRICO rendimento: seis pizzas ingredientes 15 gramas de fermento biológico fresco; uma colher (sopa) de açúcar; 10 ml de azeite extravirgem; uma colher (sopa) de sal; 300 ml de água mineral em temperatura ambiente; e 700 gramas de farinha de trigo.
MOlhO Esta receita é a mais indicada tanto para o forno a lenha quanto para o convencional. rendimento: cinco pizzas Dica: Opte sempre pelo tomate maduro e cru ingredientes Dois quilos de tomates; cinco colheres (sopa) de azeite extravirgem; um dente de alho cru; 10 folhas de manjericão; sal a gosto. Como fazer Corte os tomates ao meio e retire todas as sementes com os dedos. Em um processador, bata os tomates, deixando pequenos pedaços para que o molho não fique totalmente líquido. Transfira o molho para uma peneira grande e deixe escorrer, até que saia o excesso do líquido. Transfira o conteúdo da peneira para uma tigela. Pique os dentes de alho e o manjericão e adicione aos tomates. Acrescente o azeite e o sal e misture. Dica: molho com tomate industrializado (tomate ‘peladinho’). Atualmente, com a indústria alimentícia comprando quase toda safra de tomates maduros, é muito difícil achá-los no comércio. Por isso, aqui vai a dica do famoso ‘peladinho’. Use quatro latas de tomates ‘peladinhos’ e esmague-os com as mãos. Siga então a receita do molho tradicional, com os mesmos ingredientes.
massa, o jeito certo de preparar o molho de tomate, até a dica da melhor mussarela – sempre indispensável. Está tudo aí. Divirta-se e não se intimide em colocar as mãos na massa!
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MASSA EXClUSIVA pARA fORnO A lEnhA rendimento: cinco pizzas ingredientes Um quilo de farinha de trigo especial; 20 gramas de sal – ou quatro colheres rasas de café (na falta do medidor); cinco gramas de açúcar ou uma colher rasa de café; cinco gramas de fermento biológico seco; 40 ml de azeite extravirgem; 560 ml de água mineral Dica: opte pela água com gás, que deixa a massa mais crocante
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“o forno a lenha deve ser aceso com muita antecedência, umas três horas antes, pois assim chegamos às temperaturas altas, necessárias para uma boa pizza”, explica vera
modo de preparo Misture todos os ingredientes secos em um recipiente. Adicione o azeite e a água mineral e misture. Sove a massa em uma superfície polvilhada com farinha por cerca de 10 minutos, até ela soltar da mão. Divida a massa em cinco partes iguais e acondicione cada uma delas em sacos plásticos descartáveis. Feche os sacos com um nó, tomando cuidado para que fique um pouco de ar dentro. Deixe descansando na geladeira de um dia para o outro e verifique de vez em quando, para a massa não crescer demais (ela deve dobrar de volume). Se isso ocorrer, com os punhos cerrados, bata na massa, dando murros. Antes de utilizar, deixe-as descansando durante 40 minutos, em temperatura ambiente.
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SEgREdInhOS - a farinha: é importantíssimo o uso de uma farinha de trigo especial para obter qualidade na massa. Aconselhamos a utilização da marca “Renata”. Na pizzaria Primo Basílico, a marca utilizada é a “Anaconda”. - a água: utilizar sempre água mineral, de preferência com gás e gelada. O resultado será uma pizza com uma borda maior e uma massa mais crocante. - A mussarela é geralmente um segredo muito bem guardado por pizzaiolos, e sua qualidade faz sim toda diferença nas redondas. Uma boa mussarela não pode ficar “puxando”, deve ter uma textura suave e cor clara. Boa pedidas são a marca mineira “Scala”, ou a argentina “SanCor” – excelentes para derreterem em qualquer forno. - Um conceito simples, encontrado em livros e sites especializados, consiste em colocar meia dúzia de tijolos refratários na grelha do forno
convencional, acondicionando a pizza em cima deles – o que, para muitos, dá uma consistência mais parecida com a da pizza de forno a lenha. - importante: para acender o forno a lenha, experimente colocar uma ou duas pinhas secas (encontradas aos montes na Quinta da Baroneza) junto da lenha. Elas ajudam na combustão. - Não quer ter trabalho para fazer a massa da pizza? Nos bons supermercados e empórios pode-se encontrar discos de pizza préassados ou prontos para irem ao forno. Uma boa marca é a “Massa Leve”, que pode ser comprada no supermercado Pão de Açúcar. - Uma linguiça calabresa excelente é a do frigorífero “Cancian”, da cidade de Sorocaba. É utilizada em diversas pizzarias de São Paulo, e indicada pelo Mestre Val, responsável pela qualidade das pizzas da rede Bráz.
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COBERTURA pARA pIzzA MARghERITA ingredientes Molho de tomates; 50 gramas de queijo parmesão ralado; 250 gramas de mussarela ralada e folhas de manjericão frescas. modo de preparo Abra uma bola de massa em uma superfície polvilhada com farinha. Acrescente o molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão e, em seguida, a mussarela. Asse no forno (a lenha ou convencional) e finalize com azeite extravirgem e folhas de manjericão frescas.
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O qUE USAR Além de alguns instrumentos culinários que temos em nossa cozinha, como cortador de pizza, rolo, etc. precisaremos de alguns especiais, tais como: - Pá redonda de madeira: ela será utilizada para montar a pizza e levála ao forno. - Pá de metal: ela será utilizada para virar a pizza dentro do forno e depois retirá-la. - Uma ou mais fôrmas de pizza para acondicionar e servir as pizzas prontas e até mesmo guardar as que sobrarem para comer no dia seguinte, logo pela manhã (não precisa nem dizer como fica bom).
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A pAlAVRA dOS ESpECIAlISTAS Para obter alguns toques simples para uma boa pizza, conversamos com Fábio Chiapppetta, proprietário de pizzarias em Ubatuba (SP) e Paraty (RJ), que acompanha todos os processos da pizza – da escolha dos ingredientes até a chegada à mesa do cliente. Uma boa dica diz respeito à pizza no forno e sua temperatura. Como saber se estamos nos 400, 450 graus ideais para assar no forno a lenha? É simples: “fundamentalmente, a pizza tem de sair do forno em três minutos, de preferência dois minutos. Depois disso ela fica ‘pesada’”, explica Chiappetta.
Conversamos também com as sócias Vera Aleixo e Juliana Trad, da La Fattoria – pizzaria do Centro de Conveniência Quinta da Baroneza. Elas nos deram boas dicas para as redondas, tanto no forno a lenha quanto no convencional. “O forno a lenha deve ser aceso com muita antecedência, umas três horas antes, pois assim chegamos às temperaturas altas, necessárias para uma boa pizza”, diz Vera. Depois de atingida a temperatura ideal, Vera explica que o melhor para a pizza é deixá-la na brasa e com pouco fogo, mantendo o forno dessa forma durante todo o período em que a pizza estiver assando.
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Foto: shutterstoCk.Com
Bem Viver » Edição 51 118 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
Vá AléM O forno está quente, a massa é a mesma da pizza e sobraram algumas linguiças. Por que então não aproveitar para fazer um pão de calabresa para servir de acompanhamento ou entrada? Taí uma receitinha deliciosa.
Pão de calabresa ingredientes Duas bolas de massa de pizza; 600 gramas de calabresa fatiada (muito fina); orégano e azeite a gosto. modo de preparo Abra as duas bolas de massa separadamente, em uma superfície polvilhada com farinha, e reserve. Pegue uma das massas, cubra-a com metade da calabresa e orégano, e regue com azeite. Coloque a outra massa por cima, cubra com o restante da calabresa, orégano, e regue com azeite novamente. Enrole como um rocambole: junte as duas extremidades e coloque em uma forma de pudim, untada com manteiga e enfarinhada. Deixe descansar por uma noite na geladeira. Retire duas horas antes. Pré-aqueça o forno a gás ou elétrico a 260ºC. Asse por 40 minutos ou até que fique bem dourado. Retire do forno e deixe descansar por, no mínimo, 10 minutos.
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paisagismo » Edição 51 120 » www.QUINTADABARONEZA.com.br
mAis um CiClo se iniCiA
Foto: divulgação
O invernO está nO fim, representado por Hefestos, o deus grego das artes do fogo e dos metais, e dá as boas-vindas à primavera, consagrada a Hermes, o mensageiro dos deuses e
Marcelo Fujisawa é engenheiro agrônomo pela Unesp, atua com produção de plantas e flores, presta consultoria e visitas técnicas, realiza palestras e oferece treinamentos para jardineiros e equipes de manutenção –marcelo_fujisawa@ig.com.br / 11-9933.2387
conhecido como divindade agrária. A sucessão das estações, assim como das fases da lua, marca o ritmo da vida – ciclo que se ajusta tanto aos seres humanos quanto ao jardim. Mais um ciclo se inicia. A estação das flores está próxima, e é o período de retomar a adubação, de forma que as plantas fiquem nutridas para um florescer exuberante. A adubação no pomar pode ser realizada com o adubo 10-1010, no início da primavera (final de setembro). Com uma enxada, deve-se abrir três orifícios – com uma profundidade de 20 centímetros cada – na projeção da copa. Por exemplo: em uma jabuticabeira que tenha uma copa de três metros, os orifícios devem ser abertos a 1.5 metro do tronco, igualmente distantes um do outro, formando um triângulo. Em cada cova, deve-se aplicar 50 gramas do adubo indicado. Para copas acima de cinco metros, devese aumentar o número para cinco covas, mantendo-se a dose de 50 gramas por cova. No caso de canteiros de flores e plantas (bela Emilia, gardênias etc.), o adubo não precisa ser misturado à terra. Uma aplicação de 40 gramas/m2 por cima do solo
proporcionará o efeito desejável – folhas verdes e belas flores. As plantas em vasos (jasmim, kinkã, rosas, pokãs, raphis..) também necessitam de adubações periódicas. Em vasos com 50 centímetros de diâmetro, devese aplicar 10 gramas (por vaso) e, por se tratarem de vasos, a irrigação deve ser precisa, pois a falta de água pode causar queda prematura dos frutos e flores, amarelecimento e queda das folhas. A rega deve ocorrer quando o substrato (terra) estiver quase seco. A maneira mais fácil de detectar este ponto é cavando um buraco no solo: a sensação ao toque definirá a necessidade de água. A adubação bem realizada previne pragas, doenças, ajuda no florescimento e no desenvolvimento das espécies – uma planta bem nutrida é mais resistente às enfermidades. Uma adubação realizada “a olho” pode ser prejudicial: a tentação de colocarmos um pouco a mais para que as flores fiquem mais bonitas ou para que o ‘pé’ de laranja produza mais pode ter efeitos contrários. O excesso de adubo pode matar uma planta, então não cometa esse erro.
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mensAgem bem reCebidA
Foto: arquivo FontPress ComuniCação
a sOciedade residencial vem investindo na ampliação de seus canais de comunicação, objetivando a excelência dos serviços prestados na Baroneza. Trata-se do “Programa de Avaliação Quinta da Baroneza”, direcionado aos associados, prestadores de serviços, caseiros e colaboradores da Sociedade e dos Clubes Hípico e de Golfe. A primeira ação, iniciada no mês de agosto, foi
o envio aos associados de uma Pesquisa de Satisfação - disponível em uma página restrita do site oficial –, na qual o associado é chamado a avaliar itens como o serviço de segurança 24 horas, paisagismo, manutenção, entre outros, registrando suas impressões e expectativas a respeito do loteamento. O retorno vem superando as expectativas no que diz respeito à participação dos proprietários. As contribuições chegam em quantidade e qualidade, o que demonstra o empenho de todos em construir uma Baroneza cada vez melhor, galgada nos anseios e expectativas de sua comunidade. E a administração, por sua vez, passa a contar com um rico banco de dados que norteará os projetos e decisões futuras. Já a segunda, visando identificar elementos para a elaboração da próxima proposta orçamentária, foi o envio de um convite ao associado para apresentar suas expectativas em relação às atividades a serem desenvolvidas e aos investimentos a serem efetuados ao longo do próximo ano. A terceira ação, voltada aos demais públicos, foi a instalação de caixas de sugestão em pontos estratégicos, intitulada “Colabore”. Com tudo isso, convidamos a todos que participem e sigam contribuindo para a construção de um patrimônio ainda mais especial e diferenciado. Cordialmente, Conselho Deliberativo
membros do Conselho Deliberativo da sociedade residencial Quinta da baroneza e Clube Hípico Quinta da baroneza: José Roberto D´Affonseca Gusmão (Presidente); Carlos Jorge Loureiro (Vice-Presidente); Alberto Jacobsberg; Andre Pinheiro de Lara Resende; Carlos Mario Siffert de Paula e Silva; Eliane Consentino; Fernanda Zocchio Semeoni; Rafael Marques Canto Porto; Renato Velloso Dias Cardoso; Ricardo Ermírio de Moraes; Ricardo Uchoa Alves de Lima e Silvio Steinberg