п
о чему итальянцы живут дольше нашего ?
А наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА
Потому что они едят
даже помогает.
полезную пищу и получают
Попробуйте
от этого удовольствие.
воспользова ться ее
А нам кто мешает? Никто.
рецептами - для радости,
Вырастить баклажан на
любви и здоровья.
значительной территории
Если вам нравятся
России вполне возможно.
сосиски, готовые
А ка ба чок растет почти
пельмени или даже
везде. Если персик у вас
тушенка и доширак -
не зимует, обра тите
не проблема . На чните
внимание на а брикос,
разбавлять их в своем
пламкот и сливу. Кальмара
рационе полезной пищей,
на грядке не вырастишь,
выращенной своими
но это самый доступный
руками. В перспективе,
белок в наших магазинах.
как минимум, сэкономите
В общем, есть здоровую
на та блетках
4 кал ьмара 1 зубч и к чеснока 2 пом идора горсть л истьев салата
1 ч . ложка натертого и м б и р я 1 зубч и к чеснока 1 /4 струч ка красного острого перца (по жел а н и ю )
1 , 5 ч . ложки меда 2 ст. ложки соевого соуса 3 ст. ложки растител ьного масла сок 1 /4 л и мона
на 2 порции Кал ьмары оч истите от пленок и про м ойте п од холодн ой водой , разрежьте туш ку и удал ите все бел ые п рожил ки . Сделайте частые надрезы , не п рорезая н асквоз ь . Нарежьте на 6 частей . Разо гре йте м асло и н е м н о го обжарьте чес нок, следите , чтобы не начал гореть . П оложите кал ьмары и обжари вайте в тече н и е 3-4 м и н . Нарежьте п о м идо р , нарвите листья салата , заправьте соу сом и перемешайте , све рху выложите кал ьмары и поле йте соусом . Дл я соуса соед и н ите м ед с сое в ы м соусо м , п е р е м е шайте д о растворе н и я м еда , добавьте масл о , с о к л и м о н а , н а те рты й и м б и р ь , мел ко нареза н н ы й остр ы й перец и нарубл е н ную к и н зу, в ыдав и те чес н о к . Все п е р е м е шайте и да йте н астояться м и нут 1 О .
ЗАП ЕЧЕННЫЕ &AIUIAЖAHЫ
@
на 2 порции Баклажа н ы раз р ежьте вдол ь п о п ола м , сдел а й те н адрез ы , п осол ите и с б р ы з н ите расти тел ь н ы м масл о м . З а п е ките в духо в ке до мя г кости в теч е н и е 1 5 - 2 0 м и н . Л у к н а режьте м ел ко , о бжа р ьте до золоти стого ц вета , до б а в ьте к н е м у
2 средних бакл ажана
ф а р ш , о бжар ьте 1 0 - 1 5 м и н ,
2 nом идора
в н ачал е п остоя н н о п о м е ш и вая . Доба в ьте м ел ко н а реза н
1 00 г сыра
ЗОО г фарша
н ы е то м аты и т и м ья н , п роту
1 луковица
ш ите 5 - 7 м и н . Н а запеч е н н ы х
3 ст. ложки сметан ы
б а клажа н ах л ожкой н е м н о го « раз р ы хл ите» м я коть , с в е рху в ыл ожите п одгото вл е н н ы й фа р ш . С п о м о щью ч е с н о кода в ил к и и з м ел ь ч ите ч е с н о к , п ол ожите е го в с м ета ну, п осол ите и п е р е м е ш а йте . П олуч и в ш и йся с оус в ы л ожите с в е рху фар ш а , п о с ы п ьте с ы р о м и за п е кайте в духо в ке в теч е н и е 1 О м и н п р и те м п е ратуре 1 80°. П ода ва йте с отвар н ы м карто ф е лем .
1 зубчи к чеснока
тимь я н
Кабач ки н ат р и те на те р ке , п осол ите и да йте п остоять
ПОТРЕБУЕТСЯ
5 - 7 м и н . Рука м и отожм и те
2 средн их кабачка
жидкость как м ож н о с и л ь
2 я й ца
н ее .
3
Добав ьте я й ца , п е ре м е ш а й
1 00 г сыра
СТ. ЛОЖКИ
муки
т е и доб а в ьте муку , о р е га
1 пом идор
н о , раз р ы хл ител ь и о п ять
2 - 3 полоски бекона
п е р е м е ш а йте до одн о р од н ости .
1 /2 ч. ложки разрыхл ител я
С м ажьте масл о м ф о р м у ,
орегано
в кото р о й будете з а п е кать « п и ццу» , рас п р едел ите ка бач ки , с в е рху в ыл ожите н а резан н ы е п о м идо р ы и б е кон , п ос ы п ьте терт ы м с ы р о м и з а п е ка й те в теч е н и е 2 5 - 30 м и н .
на
форму 23 см
В з б е йте м и кс е р о м м я гкое м асло в м есте с саха р о м и
1 60 г м уки
в а н ил и н о м до бел ы й п ы ш
1 20 г сливочного м асла
н о й масс ы , доб а в ьте п о
1 50 г сахара
одн о м у я й цу , п родолжая
2 я й ца
в з б и вать , п о ка масса не ста
ванил и н
н ет одн о родн о й . Муку с о
разрыхл ител ь
еди н ите с сол ь ю и раз р ы х
сол ь
л ител е м и доб а в ьте в м ас
ДЛ Я ШТ Р Е ЙЗ ЕЛ Я
л я н о - я и ч ную с м ес ь , в с е
50 г сливочного масла
а к курат н о п е р е м е ш а й те .
1 00 г м уки
Форму с м ажьте сл и воч н ы м
2 ст. ложки сахара
масл о м , све рху н е м н о го
2 ст. ложки п а н и ровочных сухарей
п р и с ы п ьте муко й , л и ш н е е с ки н ьте . В фо р м у в ы л ожите тесто , расп редел ите и зате м в ы л ожите сл и в ы , ута п л и вая их в тесто . Све рху п ос ы п ьте штре й з ел е м . Для штре й зел я м асло разотр ите с мукой в кро ш ку , доба в ьте суха р и и саха р . М ож н о с в е рху п ро сто п ос ы п ать сахаро м , с м е ш а н н ы м с ко р и це й . З а п е ка й те 3 0 - 40 м и н п р и те м п е рату р е 1 8 0° .
на
форму 23 см
ПОТРЕБУЕТСЯ
М асл о , муку , саха р , сол ь и
300 г м уки
в а н ил и н п е ретр ите в к р о ш ку
1 80 г сливоч ного масла
рука м и и л и п р и п о м о щи ко м
2 ч. ложки сахара
б а й н а . Доба в ьте я й цо и за
1 я й цо
м е с ите тугое тесто , п р и не
сол ь
о бходи м ости доб а в ьте воды ,
ванилин
н о п о н е м н о гу , чтобы тесто
2 персика
н е стал о жидки м . П ол ожите
ДЛ Я КР ЕМ А
гото вое тесто в п а кет и убе
50 г сл ивочного масла
р ите в холодил ь н и к н а 1 ч .
2 5 г м у ки
П од п ы л и те стол муко й , рас
85 г сахара
ката йте тесто , в ыл ожите в
330 мл молока
р азъе м ную ф о р м у и убер ите
ванилин
в м о р оз и л ьн и к на 1 О м и н . Н а кол ите тесто в и л ко й , за стел ите п е р га м е нто м , с в е рху н а с ы п ьте « груз » ( го рох ил и фасол ь ) и в ы п е кайте п р и те м п е ратуре 1 8 0° 2 0 - 3 0 м и н . С н и м ите п е рга м е нт в м е сте с груз о м и до п е кайте е ще м и нут 1 5 .
Дл я кре м а взбе йте м и кс е р о м желтки с саха р о м д о белой п ы ш н о й м асс ы , что б ы о н а л ожилась з а ве н ч и ко м уз кой л е нтой , а к курат н о в н е с ите муку . М ол о ко в м есте с в а н и л и н о м п одо гре й те до о ч е н ь го ря ч е го состоя н и я и вле йте то н ко й струй к о й во в з б и т ы е желтки , п остоя н н о п о м е ш и вая . П е реле йте все о б ратно в кастр юл ю , п оста в ьте на о го н ь и до ведите до ки п е н и я п р и п остоя н н о м п о м е ш и ва н и и . Н е п е реста вая м е ш ат ь , п ро ва р ите в теч е н и е 2 - 3 м и н н а м ал е н ьком о г н е , в ко н це доб а в ьте сл и во ч н ое масл о . Расп редел ите гото в ы й крем п о песоч н о й о с н о ве , с в е рху в ы л ожите н а р е за н н ы й п е р с и к . В ы п е кайте в теч е н и е 20 м и н . П осле в ы п е ч к и п о жела н и ю све рху можн о п о л ить с и р о п о м .