Boletín InformatIvo 5. Cultura 10. entrevIsta 16. salud y BIenestar

salud y BiEnEstar Ácidos grasos trans

Fuente: www.paho.org La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) recomiendan la eliminación de los ácidos grasos trans producidos industrialmente (AGT-PI) para prevenir enfermedades no transmisibles, como cardiopatías coronarias.

Hay dos fuentes principales de grasas trans: fuentes naturales (productos lácteos y carne de rumiantes, como bovinos y ovinos) y fuentes de producción industrial (aceites parcialmente hidrogenados).

Los aceites parcialmente hidrogenados fueron introducidos por primera vez en el suministro alimentario a principios de siglo XX en reemplazo de la mantequilla, y se volvieron más populares entre los años cincuenta y setenta con el descubrimiento de los efectos perjudiciales para la salud de las grasas saturadas. Los aceites parcialmente hidrogenados se usan principalmente para freír en abundante aceite y como ingrediente en productos horneados; sin embargo, pueden reemplazarse en ambos casos.

El aumento del consumo de grasas trans (> 1% de la ingesta total de energía) se asocia a un aumento del riesgo de cardiopatía coronaria y de muerte por esta causa. La ingesta de grasas trans (AGT) es responsable de más de 500,000 muertes prematuras anuales por cardiopatía coronaria.

La eliminación de las grasas trans del suministro de alimentos se puede lograr a través de enfoques de políticas, incluido el uso de medidas legislativas o reglamentarias para limitar el contenido de AGT-PI a no más de 2 gramos por cada 100 gramos de grasas totales (es decir, 2%) en todos los alimentos, prohibir los aceites parcialmente hidrogenados, que son la fuente principal de AGT-PI; y/o una combinación de las dos políticas mencionadas anteriormente.

Un amplio conjunto de evidencia ha demostrado los efectos perjudiciales de los AGT en el metabolismo, así como la asociación entre la ingesta total de AGT y las cardiopatías coronarias. El consumo alto de AGT aumenta considerablemente el riesgo de muerte por cualquier causa en 34% y por cardiopatías coronarias en 28%, así como el riesgo de aparición de cardiopatías coronarias en 21%. También se han observado aumentos no significativos de 7% y 10% en el riesgo de muerte por accidente cerebrovascular isquémico y por diabetes, respectivamente. estar presentes en bocadillos o snacks, productos horneados y productos fritos. Los fabricantes a menudo las usan porque tienen un período de almacenamiento más largo que otras grasas. No obstante, se pueden usar opciones más saludables que no afectan el sabor ni el costo de los alimentos.

“Las grasas trans son un producto químico tóxico innecesario y mortífero, y no hay ninguna razón por la cual las personas en todo el mundo deban seguir expuestas”.

Las grasas trans producidas industrialmente se encuentran en grasas vegetales endurecidas, como la margarina y la mantequilla clarificada, y suelen “La OMS insta a los gobiernos a usar el conjunto de medidas REPLACE para eliminar las grasas trans producidas industrialmente del suministro mundial de alimentos”, dijo el Director General de la OMS, doctor Tedros Adhanom Ghebreyesus.

REPLACE abarca seis áreas de acción estratégica para asegurar la eliminación pronta, completa y sostenida de las grasas trans producidas industrialmente del suministro de alimentos. La palabra REPLACE es un acrónimo de esas seis acciones, expresadas en inglés:

RE (REVIEW): Examen de las fuentes dietéticas de grasas trans producidas industrialmente en la alimentación y de los cambios de política necesarios.

P (PROMOTE): Fomento de la sustitución de las grasas trans producidas industrialmente por grasas y aceites más saludables.

L (LEGISLATE): Legislación o aprobación de medidas regulatorias para eliminar las grasas trans producidas industrialmente.

A (ASSESS): Evaluación y seguimiento del contenido de grasas trans en los alimentos y de los cambios de su consumo por la población.

C (CREATE AWARNESS): Concienciación de los encargados de formular políticas, los productores, los proveedores y la población sobre los efectos negativos de las grasas trans en la salud.

E (ENFORCE): Obligación de cumplimiento de las políticas y regulaciones.

Varios países de ingresos altos prácticamente han eliminado las grasas trans producidas industrialmente mediante límites impuestos por ley a la cantidad que pueden contener los productos envasados. Algunos gobiernos han prohibido en todo el país los aceites parcialmente hidrogenados, la fuente principal de grasas trans producidas industrialmente.

La OPS ha lanzado el Plan de acción para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial 2020-2025. Propone un curso estratégico de acción para los Estados Miembros de la OPS en la eliminación de los ácidos grasos trans de producción industrial.

Si quieres saber más sobre Plan de acción para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial 2020-2025, puedes descargarlo aquí.

salud y BiEnEstar ¿Tu zona de amortiguación emocional es a prueba de estrés?

Por: Lic. Jennifer Delgado Suárez www.rinconpsicologia.com Los contratiempos suelen llegar sin previo aviso. Tocan a la puerta cuando menos lo esperamos para poner del revés nuestra jornada y a veces también nuestro mundo. Por desgracia, en la vida, no siempre podemos prever los problemas, evitar los conflictos o sortear las dificultades; pero podemos crear una zona de amortiguación emocional que nos permita minimizar el impacto de esas situaciones estresantes.

¿Qué es un amortiguador emocional?

Hace décadas, cuando se comenzaron a estudiar los efectos del estrés, los psicólogos apreciaron que existe una enorme variabilidad en las reacciones individuales a los principales eventos vitales negativos, como una enfermedad, la pérdida de una persona significativa o el desempleo.

Algunas personas quedan muy afectadas y terminan desarrollando depresión, ansiedad o trastorno de estrés postraumático, pero otras no sufren el impacto con tanta intensidad y logran recuperarse con cierta rapidez. Los investigadores descubrieron que una de las claves para encajar mejor los golpes de la vida son los amortiguadores emocionales.

Un amortiguador emocional es un recurso psicológico que reduce el impacto de las situaciones estresantes y difíciles en la vida, de manera que contribuye a proteger nuestro equilibrio mental. No solo nos ayuda a mitigar los efectos negativos de los eventos estresantes o traumáticos, sino que también nos ayuda a recuperarnos más rápido del golpe.

Los amortiguadores emocionales nos protegen del estrés

Cuando nos enfrentamos a una situación estresante o angustiante, nuestro cerebro activa una respuesta de “lucha o huida”, que se desactiva cuando cesa el factor amenazante. La intensidad con la que se activa esa respuesta se denomina “reactividad al estrés” y es un indicador importante de nuestro funcionamiento fisiológico y psicológico, así como de nuestra capacidad de recuperación posterior.

Por supuesto, cierto nivel de reactividad es fundamental para poder responder ante las amenazas del medio. Una reactividad completamente atenuada nos pondría en peligro y nos impediría reaccionar de manera adaptativa ante las amenazas. Sin embargo, la hiperreactividad ante el estrés agudo suele ser perjudicial en la mayoría de los casos ya que no solo afecta nuestro bienestar emocional, sino que también nos hace tomar peores decisiones y disminuye nuestro rendimiento.

De hecho, un estudio realizado en el University College de Londres comprobó que las respuestas desreguladas a los estresores cotidianos pueden acumularse y causar un “desgaste” en el cuerpo que muchas veces termina manifestándose a través de patologías psicosomáticas. Por tanto, una reactividad reducida y una recuperación más rápida son el patrón más “adaptativo” de respuesta a una situación estresante.

Los amortiguadores emocionales sirven precisamente para reducir el impacto de las situaciones estresantes, evitando tocar fondo emocionalmente y ayudándonos a recuperarnos más rápido. La Inteligencia Emocional, por ejemplo, es esencial para construir esa zona de amortiguación emocional.

Un experimento realizado en la Universidad de Worcester reveló que las personas más inteligentes emocionalmente presentaban una menor reactividad emocional ante el estrés, su estado de ánimo se deterioraba menos mientras afrontaban situaciones estresantes, experimentaban menos molestias físicas y dolor, preservaban mejor sus capacidades cognitivas y se recuperaban más rápido tras el evento estresante.

Otra investigación llevada a cabo en la Universitat Jaume I comprobó que las personas más inteligentes emocionalmente lidiaron mejor con los efectos psicológicos de la pandemia y se recuperaron con mayor rapidez.

Sin embargo, la Inteligencia Emocional es tan solo uno de los amortiguadores emocionales. En realidad, la zona de amortiguación psicológica es un concepto más amplio porque engloba todos los recursos psicológicos de los que disponemos para construir un espacio de equilibrio interior promovido y guiado por la autoconciencia.

¿Cómo crear una zona de amortiguación emocional?

Imagina por un segundo que eres como un vaso. El agua, en cambio, son tus estados emocionales, como el estrés, las tensiones, los conflictos latentes, la frustración o la ira. Si el vaso está vacío, podrá contener un poco de estrés o de frustración. Sin embargo, si ya se encuentra lleno, cualquier situación estresante, por mínima que sea, se convertirá en la gota que lo haga rebosar.

La tensión, el malestar, la angustia o la frustración son emociones que se van acumulando a lo largo del tiempo y que absorben nuestra energía. Si no nos deshacemos de ellas, si no nos aseguramos de vaciar nuestro “vaso emocional”, no es extraño que el menor contratiempo termine haciéndonos explotar o que un problema nos parezca un callejón sin salida en el que nos perdemos.

Para construir una zona de amortiguación psicológica eficaz, debemos asegurarnos de limpiar la “basura emocional” cada cierto tiempo. Se trata de restaurar nuestro equilibrio emocional y reponer la energía psicológica dejando ir todas esas emociones que nos hacen daño y nos mantienen en un estado de zozobra permanente, así como los patrones de pensamiento negativos que nos angustian.

Un pequeño ejercicio para evitar que las emociones negativas se vayan acumulando se denomina “Atrapa, Mapea y Suelta”. Por ejemplo, cuando estés inmerso en una situación estresante, como puede ser una fecha de entrega muy ajustada, la espera del resultado de una prueba médica o un conflicto interpersonal tan solo debes detenerte un segundo para:

• Atrápalo. Presta atención a tus emociones y sentimientos. ¿En qué parte del cuerpo se están proyectando? ¿Cómo los estás experimentando?

• Mapéalo. Identifica el pensamiento que pasa por tu mente y está causando o alimentando esa emoción que te hace sentir mal.

• Suéltalo. Pon a prueba ese pensamiento. ¿Es cierto? Reconoce que es probable que lo que sientes provenga de tu interpretación, no de la realidad.

En general, cada quien debe encontrar aquellas actividades que le permitan relajarse y hallar su punto de equilibrio. Para algunos puede ser la meditación o el mindfulness, para otros la práctica de actividad física o rutinas cotidianas relajantes que les permitan deshacerse de la negatividad de la jornada. Asegurarse de dormir mejor para permitir que el cerebro descanse y se desconecte, así como pasar más tiempo en la naturaleza son actividades que contribuyen a desarrollar la zona de amortiguación emocional.

Pregúntate qué puedes hacer todos los días para sentirte más relajado, experimentar más placer en la vida y/o contrarrestar esos momentos de tensión a lo largo de la jornada. Podría ser tan simple como disfrutar de un desayuno tranquilo todas las mañanas o un baño caliente todas las noches. Si encuentras algo energizante y/o relajante que puedas hacer todos los días o todas las semanas, podrás recargar tu batería psicológica y desarrollar una buena amortiguación emocional que te ayude a lidiar con los momentos más difíciles.

Fuentes: Sadovyy, M. et. Al. (2021) COVID-19: How the stress generated by the pandemic may affect work performance through the moderating role of emotional intelligence. Personality and Individual Differences; 180: 110986. Lea, R. G. et. Al. (2019) Does Emotional Intelligence Buffer the Effects of Acute Stress? A Systematic Review. Front. Psychol; 10.3389. Chida, Y. & Hamer, M. (2008) Chronic psychosocial factors and acute physiological responses to laboratoryinduced stress in healthy populations: a quantitative review of 30 years of investigations. Psychol. Bull. 134, 829–885.

dEportE y Famiila movement flow

Por: Mariel Chapoy @marielchapoy Fotografías: Fernando Sileo @fernandosileo

@movement.flow es un sistema de movimientos creados y diseñados a partir de diferentes disciplinas como el yoga, acrobacia, artes marciales, gimnasia, danza contemporánea y breakdance. El enfoque principal es el desarrollo físico completo a través de secuencias de movimientos donde se trabaja el equilibrio, la fuerza, flexibilidad, potencia y condición física. Todo en un divertido lenguaje corporal que al fluirlo parece una danza.

Slava Goloubov es el creador del sistema, quien nació en Rusia y creció parte de su vida en Canadá y alrededor del mundo. Practicó por muchos años todas las disciplinas antes mencionadas y fue inspirado para poder hacer mucho más divertido el trabajo físico en un conjunto de 3 niveles de entrenamiento basados en 33 categorías de movimientos con 49 diferentes transiciones. Las categorías se dividen en Slides, Swipes, Splits, Rolls, Kicks, Handstands, QDR’s. Cada una tiene varios tipos de movimientos. Lo divertido es que podemos crear secuencias llamadas “flows” donde un movimiento le sigue a otro, y así sucesivamente, a través de transiciones suaves donde pondrás a prueba tu memoria, coordinación, fuerza y balance.

Anímate a probar los talleres especiales que se dan en @kopoyoga con Mariel Chapoy maestra autorizada del nivel 1 de Movement Flow.

Todos los sábados de 11am a 1pm. Calle 22 entre 25 y 30av.

www.movementflow.ca kopoyoga slavagoloubov movement.flow

EduCaCión leer y escribir

Un complejo proceso para nuestros niñ@s y que los adultos solemos tomarlo como algo simple

Por: Natalia A. Alioto Lic. en Educación Especial

“En la escuela le enseñan el sonido de las letras, nosotros en casa le enseñamos con los nombres, porque así aprendí yo, pero le cuesta mucho entender y poder leer”, comenta la Mamá de Elisa.

“Practicamos todos los días, conoce las letras, lee sílabas, pero cuando debe leer la palabra entera ¡no puede! Y las oraciones cortas son imposibles de leer y comprender para él”, asegura el papá de Jay.

“Todos los días leemos un cuento en la noche y dice que le duele la cabeza, o no ve bien. Siempre encuentra una excusa para no leer, de hecho cada vez que le menciono la palabra lectura su cara se transforma”, cuenta la mamá de Finn. Significa que es un llamado de atención importante. El no aprender la lectoescritura es el resultado de algo más complejo, entonces el foco lo debemos poner en qué pasa con estas habilidades previas que mencionamos.

Muchas veces estas habilidades no están adquiridas. En el caso de Elisa presenta un desorden importante de tiempo y espacio. Requerimiento totalmente previo a poder conocer una letra e incluso plasmarla en papel. En el caso de Jay el desorden espacial, la falta de habilidades motrices y su poco entrenamiento ojo-mano hace que el proceso de lectoescritura sea muy complejo. Y, en el caso de Finn, su falta de atención tan grande y su constante movimiento corporal no permite focalizar como se debe.

La lectoescritura es un proceso muy complejo. No es simplemente conocer el nombre y/o sonido de la letra. Tampoco es decir la letra A de … Mucho menos es repetir incansablemente sílabas y relacionarlas siempre con las mismas palabras.

No es un proceso mecánico de recordar, repetir y decir. Es un proceso complejo, con significación, necesita saber relacionar, asociación, inferir. Debe practicarse de manera diaria para asimilarse correctamente, de una manera más natural, y con gusto.

Requiere de habilidades previas de atención, memoria, percepción, motricidad, coordinación óculo-manual.

Cuando un niñ@ no aprende a leer o escribir, o su proceso es más lento, o sus dificultades son amplias, no significa que debemos reforzar esto en días de más repetición o mayor cantidad de actividades de refuerzo. Mucho menos hacerlo escribir renglones infinitos de letras y dibujos.

Entonces ¿por dónde empezar?

Siempre hay que recordar que cualquier desafío escolar debe ir acompañado de mucha trabajo a través del juego, el cuerpo en movimiento, el control motor, el manejo del espacio y el tiempo, a través del propio cuerpo y luego en función del otro, y finalmente entran en acción los objetivos, es decir, muy al final aparece el lápiz y el papel.

A veces creemos que por su edad los niños ya están preparados, sí o sí para este proceso. Pero en verdad tiene que ver con una cuestión de madurez por parte del niñ@ y de cuánto trabajo se hizo y se dedicó previamente a desarrollar estas habilidades mencionadas, por parte del maestro.

Los juegos de mesa para trabajar habilidades de atención, memoria y percepción son fundamentales. El cuerpo en acción, el uso de materiales sensoriales son excelentes compañeros para una verdadera asimilación. Jugar juegos de seguimiento de instrucciones de tiempo y espacio son necesarios para entender todo lo relacionado a la sucesión y continuidad. Juegos de asociación y relación son la base previa para luego dar entendimiento real a nuestro proceso de lectoescritura.

A veces los maestros y padres corremos contra el tiempo para que la lectoescritura se logre en tiempo y, en el mejor de los casos, ¡lo logramos! Pero no se llega en forma. ¿Qué quiero decir con esto? ¡L@s niñ@s que leen pero no comprenden! Entonces sorteamos la dificultad, llegan a primero de primaria leyendo, pero no nos dimos cuenta que el problema que se viene es mayor.

¡El niñ@ lo logró! Pero ahora no puede entender. No puede leer un cuento, no puede responder preguntas, no entiende la indicación escrita de la actividad.

Y cuando los padres acuden a nosotros les decimos que debemos empezar por la base, volver a caminar los pasos andados pero ahora de otra forma. Esto resulta frustrante para niños y padres cuando su pequeño responde que eso ya lo sabe, que ya lo vio en la escuela. El resultado de todo esto es muy negativo porque ya generan rechazo y enojo con el proceso.

Mi consejo es tomarnos el tiempo necesario para trabajar en las habilidades previas, asegurarnos que la comprensión sea buena, y la asimilación apropiada así obtendremos resultados favorables para l@s niñ@s.

Si logramos esto, tendremos niñ@s felizmente lectoescritos.

Dedicado a todos los niños y niñas de Kinder, que son unos súper campeones en aprender a leer y escribir.

Otra Mirada - Playa del Carmen otramirada.mx Tel: (984) 116 6772

lEtras y palaBras te echo de menos

Por: Miguel Ángel García García @letrasypalabras

Mi corazón es torpe, no sabe de moderación ni prudencia, no se contiene, dice lo que siente, no piensa, no es mi cerebro.

A veces me guío por corazonadas y presentimientos.

Mi vocabulario es escaso, solo sé decir tengo hambre, tengo sueño, pienso en ti, te echo de menos.