Libro de cocina

Libro de Cocina

Club de Lectura Curic贸 Abril 2015

“Si un hombre sensato, una linda mañana, tendido en su lecho, cuenta con los dedos cuántas cosas de la vida le causan verdadero placer, descubre invariablemente que la comida es la primera. Por tanto, la prueba invariable para saber si un hombre es sabio y cuerdo, consiste en establecer si tiene buena comida en su casa”.

La Filosofía de la comida parece reducirse a tres cosas: Frescura, Sabor y Textura. El mejor cocinero del mundo no puede hacer un plato sabroso, a menos que tenga cosas frescas que cocinar, y cualquier buen cocinero, dirá, que la mitad del arte de cocinar, reside en la compra”.

Lin Yutang

PPR

Este pequeño libro de cocina fue una idea , dentro de nuestro club de lectura , pensando entregarles a ustedes una pequeña parte de nuestro hogar para que ustedes formen el suyo, porque la cocina como bien dicen los entendidos es la parte más importante del calor hogareño.

Hemos querido diseñarlo entregándoles menús para cuando ustedes inviten amigos, cada unos de ellos son probados y de fácil preparación.

Al mismo tiempo en cada uno de los menús esta un libro que tiene relación con la literatura culinaria muchos de ellos muy famosos incluso llevados al cine, esperamos que algún día les preste ayuda y puedan disfrutar de estos ricos platos con grandes amigos y puedan ensalzar y aliñar su amor cada día.

Club de Lectura Curicó 2015

Marianne Lutiejn

ENTRADA Ensalada verde a disposición del Chef.

PLATO DE FONDO Butter Chicken acompañado con Chana masala y arroz basmati.

POSTRE Budín de Chocolate

Butter Chicken                

1 and 1/2 tins plain diced tomatoes 60ml Ghee, you can use a mix of butter or olive oil.

1.2 kg chicken fillets 10ml each- cumin seeds, a good curry powder, paprika 5ml cinnamon 20ml grated fresh ginger Fresh curry leaves or kaffir lime leaves Pinch dried chili 10ml seasoned salt 15ml brown sugar 15ml lemon juice 90ml plain yoghurt 10ml garam masala, Patak’s medium hot.

Fresh coriander

Blend tomatoes with curry leaves.

Heat half the ghee and add chicken fillets - fry to seal - pale beige.

Remove from hear and Slice fillets into smaller pieces.

Reduce heat, add rest of ghee,spices and ginger(not garam).

Sizzle briefly, then add tomatoes,salt and sugar.

Cover and simmer slowly for 20 mins.

You can prepare up to this point the day ahead if needed and slowly reheat to simmer to continue.

Add chicken then simmer for 10 mins more.

Add garam, lemon juice and yoghurt.

Swirl to blend in.

Garnish with coriander.

Serve with roti and Basmati rice.

Chana Masala       

1 tbsp Vegetable oil 1 tsp Cumin seeds 2 small onions finely diced (1½ cup) 2 cloves garlic, minced 1½ cups crushed canned tomatoes 2 cans chickpeas, rinsed and drained ½ jalapeño pepper, seeded & very finely diced

 1 tsp Garam Masala (Patak’s)  1 tsp coarse salt  ¼ cups chopped fresh cilantro Heat oil in a large skillet over high heat. Add cumin seems and cook until they begin to pop, about 30 seconds. Add onions and cook until they begin to brown. Add garlic and cook 1 minute more.

Add tomatoes, chickpeas, jalapeno, garam masala and salt.

Reduce heat to low and simmer 10 minutes.

Stir in cilantro and serve.

Brownie Pudding        

½ lb or 200g melted unsalted butter, set aside to cool 4 extra large eggs, at room temperature 2 cups of sugar 3/4 cup good cocoa powder (bitter) ½ cup all purpose flour 1 Tbsp framoise liqueur (optional) Seeds scrped from 1 vanilla bean or 1 tsp of vanilla extract Vanilla ice cream for serving

Preheat oven to 160C (or 325F). Lightly butter a baking dish.

Beat eggs and sugar on medium high speed for 5 to 10 minutes, until very thick and light yellow. Meanwhile sift cocoa powder and flour together and set aside.

When the egg mixture is ready, lower speed and add vanilla, framboise and cocoa-flour mixture. Mix until combined on low.

Pour in cooled butter, mix until combined.

Pour the mixture into the prepared dish and place in a larger baking pan. Add enough water to the pan to cover ½ up the side of the dish and bake (au bain marie) for exactly 1 hour. A cake tester inserted will come out 3/4 clean, the center will appear under cooked.

Allow to cool and serve with vanilla ice cream. *Accidentally I forget to add the butter one time and it came out pretty good.

So I make it without.

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Julie & Julia Trapped in a boring job and living in a tiny apartment in New York, Julie Powell regularly finds herself weeping on the way home from work. Then one night, through her mascara-smudged eyes, Julie notices that the few items she’s grabbed from the Korean grocery store are the very ingredients for Potage Parmentier, as d escribed in Julia Childs’ legendary cookbook, Mastering the Art of French Cooking. And The Project is born. Julie begins to cook every one of the 524 recipes in the book, in the space of just one year. This is Julie's story, as gradually, from oeufs en cocotte to bifstek sauté au beurre, from 'Bitch Rice' to preparing live lobsters, she realises that this deranged Project is changing her life. The richness of the thousands of sauces she slaves over is beginning to spread into her life, and she begins to find the joie de vivre that has been missing for too many years.

Isabel Miranda

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ENTRADA Sopa de Aceituna PLATO DE FONDO Trucha Salmonidea POSTRE Postre de Maracuya

SOPA DE ACEITUNAS      

400gr de aceitunas negras pegadas al cuesco 1 zanahoria 1 puerro 1 litro de caldo de pollo ( de alitas o pechuga de pollo) pimienta negra 2 cucharadas de maicena

Se hace un caldo con las alitas o pechuga de pollo, zanahoria y la parte blanca del puerro. Se usan 4 tazas de caldo como base de preparación. Se deshuesan las aceitunas, se licuan con una taza de caldo y se agregan a todo el caldo en una olla, se deshace la maicena en un poco de caldo se agrega a la sopa y se hierve unos 8minutos, siempre revolviendo servir en tazas calientes.

Le pueden espolvorear queso rallado en laminas finitas.

Esta receta ganó nedalla de bronce año 95 entregada por ACHIGA, proviene de huasco y se presentó en la segunda fiesta de excelencia gastronómica de ese año.

Variaciones: la receta dice con aceitunas negras pegadas al hueso, es un cacho sacarles el cuesco y los dedos quedan negros, a veces en el jumbo hay deshuesadas y sale más rápido y no te manchas, el caldo lo puedes hacer antes y tenerlo refrigerado, Espero que les resulte y disfruten en invierno, es mi receta favorita de sopas

Salmón o Trucha Salmonidea     

Un trozo de salmon, 1/1 kilo 1 Queso Philadelphia Alcaparras Vino blanco 3 Cucharadas de mantequilla

En una fuente, poner el salmón, agregar el vino blanco y cucharadas de mantequilla, esparcirle el queso filadelfia previamente blando por encima cubriendo con una capa contundente, encima ponerle las alcaparras y llevar a horno moderado, hasta que se cocine, unos 20 minutos dependiendo el trozo del pescado.

Servir con ensalada de hojas verdes lechugas rúcula escarola etc

Postre de maracuyá    

2 tarros de leche condensada 2 yogurth natural, de preferencia griego es más espeso 1 bolsa de mpulpa de maracuyá Sabor peruano merenguitos para decorar

Descongelar naturalmente la pulpa, ponerla en un colador de malla plástica y debajo un bol e ir apretando con cuchara de madera, hasta que haya pasado todo el jugo y quede arriba las pepas reservar Batir la leche y el youghurt en un bol, agregar el jugo de maracuyá, seguir batiendo, repartirlo en vasos pequeños y decorarlos con un merengue o en un copon grande con merenguitos.

Las pepas yo le agrego 374 litro de agua un poco de azúcar a gusto le doy un herbvor y queda un rico jugo, además la casa se pasa a ese aroma, lo sirves helado.

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Como Agua Para Chocolate Tita y Pedro se aman. Pero ella está condenada a permanecer soltera, cuidando a su madre hasta que ésta muera. Y Pedro, para estar cerca de Tita, se casa con la hermana de ella, Rosaura. Las recetas de cocina que Tita elabora puntean el paso de las estaciones de su vida, siempre marcada por la presente ausencia de Pedro. Como agua para chocolate es una agridulce comedia de amores y desencuentros, una obra chispeante, tierna y pletórica de talento, que se ha convertido en uno de los mayores éxitos de la literatura latinoamericana.

"Estar como agua para chocolate" es como decir: a punto de explotar de rabia o de pasión amorosa.

Ximena Rodr铆guez

Entrada Causa Plato de fondo Merluza al lim贸n Postre Mousse de lim贸n

Causa Criolla       

Papas.

Ají Amarillo.

Limón.

Sal. 2 paltas.

1 pechuga de pollo cocida y deshilachada.

1 o 2 cucharadas de mayonesa.

Preparación Sancochar las papas, cuando estén cocidas, pasarlas por un prensador de papas, poner sal.

Hacer la crema de ají (ver receta). Mezclar las papas prensadas con la crema de ají, sal y limón. Agregar mayonesa a la pechuga deshilachada????

Armar la causa, alternando la preparación de papas, ……..????

Merluza asada con limón Cuando compres el pescado para esta receta debe ser Merluza Austral, Reineta, o blanquillo.

Se limpia los filetes en agua se ponen los filetes enteros en la cacerola de greda o vidrio se rocía con aceite de oliva y zumo de limón mas menos dependiendo de los limones si están jugosos 2, y sazona con sal y pimienta blanca, metiendo la cacerola al horno el cual no debe estar muy caliente.

Aparte preparas una salsa con caldo si tienes de pescado o con agua, vinagre y ajo machacado sacando la el germen central para qué no repita, una cucharada sopera de perejil picado y pimentón verde picado en cuadritos un pocillo pequeño de este, para esto debes sofreír el ajo con el pimentón dejar caer el caldo o agua con una cucharada de vinagre de vino y el perejil picado y echas dos cucharadas soperas de harina, yo antes la disuelvo con agua para que no se hagan grumos, con poco agua solo disolver u dejo caer en el caldo , se deja cocer esta salsa un momento y , cuando queda poco para que la merluza este se le añade la salsa, la merluza en 180 grados debería estar a los 20 minutos dependiendo del horno, mirar 15 a 20 minutos, con la salsa solo se deja asar 5 minutos .

Se sirve en una fuente rociada de la salsa y adornada con ramas de perejil, para acompañar puede ser con papas doradas o arroz blanco.

A este postre: espuma de limón, que en mi casa le decían espuma de limón, estuvo muy de moda a finales de los 80, principios de los 90. Mi mamá lo hacía mucho y realmente es bien salvador, fácil de hacer y con ingredientes que solemos tener en la casa. Si necesita un par de horas de refrigeración antes de servir. A mi me gusta servirlo con frutillas o con salsa de frambuesas, queda buenísimo.

Días después lo hice reemplazando el jugo de limón con jugo natural de maracuyá y quedo aún mas rico.

Así que siéntanse libres de inventar sus propias variaciones.

Las galletas son las típicas Criollitas de champaña, aunque se ve atractivo tuve que vaciar la espuma con mucho cuidado porque las galletas tuvieron tendencia a flotar, en definitiva no lo recomiendo ni lo haría de nuevo.

Postre: Espuma de limón para 8 personas Ingredientes:  1 tarro de leche evaporada, refrigerada la noche anterior  1 tarro de leche condensada refrigerada  3/4 taza de jugo de limón, yo use una variedad bien floral llamada Meyer  1 sobre de gelatina en polvo, sin sabor (7 gramos)  agua recién hervida Preparación: Enfriar el bol y las aspas de la batidora 5 minutos en el congelador.

Poner la leche evaporada y batir a velocidad alta por 3 minutos o hasta que doble su tamaño y se vea como la crema chantilly, forme olas. Este es el paso más importante para la consistencia del postre. Cuidado que salpica bastante.

Siempre batiendo a velocidad baja ahora agregar la leche condensada y el jugo de limón, reservar 1 dedo de jugo de limón.

Espolvorear la gelatina sobre el jugo de limón reservado y revolver, agregar 1/2 taza de agua recién hervida, revolver por 30 segundos o hasta disolver toda la gelatina.

Agregar a la mezcla batiendo a velocidad baja.

Batir todo por 1 minuto más para asegurarse que quede bien mezclado.

Verter en el molde o copón para servir, tapar con plástico de limón y refrigerar 2 horas.

Servir frío.

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Hassan Haji nació en el piso de arriba del restaurante de su abuelo en Bombay, entre el aroma a curri y el sabor de las especias. Pero la tragedia empuja a su familia al exilio, y en su picaresco periplo Hassan y los suyos se instalan en un pueblo de los Alpes franceses, donde la célebre chef madame Mallory regenta el sofisticado Le Saule Pleureur. A sólo diez metros, los Haji montan un pequeño local de cocina hindú, cuyos intensos olores y estridente música revolucionan a los vecinos. Tras una serie de hilarantes contratiempos culturales, la gran chef francesa descubre, para su gran horror, que Hassan, el jovencito del otro lado de la calle, es un cocinero con un talento innato muy superior al suyo. De ese modo se desencadena una guerra culinaria llena de giros inesperados que enfrentará al padre de Hassan, un hombre curtido en las calles de Bombay, con la imperiosa madame Mallory, en una batalla campal que acabará por desvelar al joven Hassan su auténtico destino en la vida.

Margarita Landeta

Entrada T谩rtaro de salm贸n fresco Principal Curry de camarones con arroz blanco Postre Flan de coco

Esto es lo mio, Muy sencillo, pero practico.

No soy buena para las medidas, pero he ocupado estas recetas muchas veces y ustedes las han probado también.

Te mando un abrazo grande.

Tártaro de salmón fresco.         

1 kilo de salmón fresco cortado en cubos 1 palta grande cortada en cubos 1/2 taza de cebolla morada 1/2 taza de cebollin cortado en rodajas Sal de mar Pimienta Merken Aceite de sésamo Jugo de limón

Se revuelve todo y se aliña, al final agregar los cubos de palta para que no se muelan, como lleva poco jugo de limón se puede amoldar y guardar en el refrigerador un rato antes de servir.

Acompañar de galletas saladas.

Curry de camarones con arroz blanco         

1 1/2 kilo de camarones con cascara, pelados y sin el nervio 1 taza de cebollin picado Pasta de curry Pimentón picado Cebolla picada fina Cilantro picado Leche de coco Leche evaporada Jengibre rallado

Saltear la cebolla, cebollin y pimentón con aceite, después de un rato incorporar el curry y jengibre, saltear hasta que se disuelva bien poner sal para que vote jugo y pimienta, luego incorporar la leche de coco y leche evaporada, probar para ver si le falta sal o algo, Si está muy liquido se puede espesar con un poco de harina disuelta.

Esta mezcla puede estar preparada de antes y 5 min antes de servir agregar los camarones pelados, revolver y servir sobre el arroz blanco, espolvorear cilantro picado sobre el curry.

Flan de coco     

1 tarro de leche condensada 3 tazas de leche entera 4 huevos enteros 1/2 taza de coco rallado Azúcar para caramelo

Mezclar todos los ingredientes con batidora y servir sobre el caramelo en el molde.

Llevar a horno a baño maría una hora, luego dejar enfriar y desmoldar.

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Evelyn Couch vive una existencia gris. Es una mujer de mediana edad, acomplejada y totalmente frustrada con todo lo que la rodea. Sin embargo, la manera de ver el mundo que tiene una persona puede cambiar cuando menos se lo espera. En una visita al asilo donde reside la madre de su marido, Evelyn conoce a la anciana Ninny T hreadgoode, que le empieza a explicar cosas de un pequeño pueblo llamado Whistle Stop, cuya vida giró un tiempo en torno a un café. De pronto, a Evelyn se le abre una luminosa ventana al pasado por la que entra un aire de una frescura desconocida para ella. Remontándose a finales de la década de 1920, Ninny explica historias cuyas protagonistas son Idgie y Ruth, dos espíritus sensibles, alegres y llenos de una admirable energía vital, que saben sobreponerse a las dificultades y saborear el gusto por la vida. Tomates verdes fritos aborda temas tan difíciles como la discriminación de la mujer, el racismo, el lesbianismo, la miseria o el alcoholismo y, a pesar de eso, es una de esas novelas optimistas en las que, como por arte de magia, todo encaja a la perfección y acaban cautivando al lector.

Paulina RodrĂ­guez

Entrada Solterito Principal Caldillo de Congrio Postre Arroz Zambito

Solterito      

Habas frescas.

1 tomate.

1 cebolla morada.

1 rocoto.

Queso de cabra o quesillo fresco.

Cilantro.

Preparación Cortar cebolla, rocoto y tomates pelados en cuadritos, poner sal, pimienta y limón, más aceite de oliva.

Colocar en un bowl las habas y quinua sancochadas (alternativa, reemplazar la quinua por cous cous) y el queso cortados en cuadritos.

Unir ambas preparaciones.

Caldillo de Congrio de Mamá.              

3 cebollas grandes (blancas) cortadas en rodajas.

1 diente de ajo.

Oregano.

Pimentón rojo (morrón).

Sal. Perejil cortado fino.

Congrio cortado en medallones.

2 Tomates grandes, o un tarro de tomates al natural (Centauro).

Aceite de maíz 2 cucharadas (Mazola) Pimienta.

2 tazas de vino blanco.

2 zanahorias en rodajas.

4 o 5 papas medianas cortadas en cuartos.

Jugo de dos limones.

Preparación Calentar el aceite, aplastar el diente de ajo en la olla, agregar las rodajas de cebolla, pimentón, orégano, pimienta, perejil y sal, freir hasta que la cebolla esté brillante, sin dorar, agregar las

zanahorias. Cortar dos tomates en rodajas o trozar los tomates de tarro si están enteros, si son picados solo vaciar (drenados y conservar el jugo, por si acaso), agregarlos junto con las papas, incorporar 2 tazas de vino blanco. Cuando las papas estén casi listas, poner el pescado (previamente salado y con un poco de jugo de limón), cocer por 10 a 12 minutos ( nada más, porque de lo contrario, el pescado se desarma). Listo.

Arroz Zambito

         

¾ tazas de arroz normal grano corto.

Cascara de una naranja.

6 clavos de olor.

2 ramas de canela.

100 gramos de pasas negras.

1 tapa de chancaca.

3 tazas de leche evaporada. ¼ taza de coco rallado.

Canela en polvo.

Hojas de menta.

Preparación.

Remojar el arroz en un recipiente con agua por dos horas.

Escurrirlo y ponerlo en una olla con dos tazas de agua y cáscara de naranja, agregar los clavos de olor y ramas de canela. Dejar cocinar hasta que el arroz este graneado. Retirar la cáscara de naranja, ramas de canela y los clavos de olor. Añadir las pasas y nueces, chancaca y leche. Hervir sin dejar de remover con una cuchara de madera, durante 15 minutos, bajar el fuego y remover hasta que el arroz esté cremoso. Servir el arroz zambito en pocillos individuales, espolvorear coco rallado y canela en polvo.

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En un aislado pueblo de pescadores en la costa danesa, la comunidad practica, en el sentido más estricto, los principios religiosos que el pastor ha predicado durante años. Cuando éste muere, sus dos hijas continúan adelante con su obra y su palabra.

En 1871, durante la guerra franco-prusiana, una joven francesa encuentra r efugio en el austero hogar de las dos hermanas. Su llegada al pueblo representa la aparición del extraño en el paraíso.

A pesar de que la joven convive durante catorce años con ellos, los fieles adeptos a la palabra de Dios la consideran un ente ajeno a la gracia divina. Un día, Babette desea agradecer su hospitalidad ofreciéndoles un banquete en honor del difunto padre... El libro está ilustrado por Noemí Villamuza. «Al hacer de la literatura un viaje hacia lo imaginario, la frágil baronesa de Rungstedlund no rehuía responsabilidad moral alguna. Por el contrario, contribuía distrayendo, hechizando, divirtiendo- a que los seres humanos aplacaran una necesidad tan antigua como la de comer y adornarse: el hambre de irrealidad.» Mario Vargas Llosa

Carolina MĂĄrquez

Entrada Chupe de jaiba servido con ostiones apanados en choclo morado, confite de tomates y aire de cĂ­tricos.

Principal Trucha ahumada servido con queso fresco y ciboulette Postre Sopaipillas pasadas en salsa chancaca y santa digna estelado

MARIDAJE: Cordillera Chardonay, Valle de Limari

INGREDIENETES:

              

Carne de jaiba Queso parmesano Cebolla Pan de miga Zanahoria Tomates cherry Ajo Aceite de oliva Jengibre Ostiones Leche Choclo morado Mantequilla Harina Sal y pimiento

PREPARACION: Limpiar muy cuidadosamente la carne de jaiba y reservar, sofreír ajo, cebolla, zanahoria y jengibre en aceite de oliva extra virgen, incorporar la carne de jaiba y cocinar 5 minutos a fuego bajo. En otra olla incorporar mantequilla hasta que esta se derrita, agregar la harina y formar una masa suave y homogénea, verter leche poco a poco sin dejar de revolver, salpimentar la mezcla y reservar. Mezclar el sofrito de la carne de jaiba con la salsa bechamel ya realizada y pan de miga remojado en leche, rectificar sabores y consistencia, disponer la mezcla en conchitas de ostiones, cubrir con queso parmesano y llevar a horno fuerte hasta que estas se gratinen.

Marinar los ostiones con jugo de limón, sal y pimienta, pasar por harina, quitar el exceso y rebosar en huevo y choclo morado, freír en abundante aceite.

En un sartén agregar los tomates cherry cortados a la mitad con abundante aceite de oliva y un diente de ajo, cocinar a fuego muy bajo hasta que estos estén tiernos pero sin perder su forma.

Para el montaje disponer tres conchitas de chupe, sobre estas un ostión frito para cada una y el confit de tomates cherry. Decorar con brotes de berros frescos.

MARIDAJE: SANTA DIGNA ESTELADO ROSÉ

INGREDIENETES:

     

25 grs, trucha ahumada 20 grs, queso fresco 10 grs, queso Philadelphia 5 grs, ciboulette 15 grs, habas 10 cc, aceite olive

PREPARACION: Mezclar el queso fresco con philadelphia y agregar el ciboulette , reservar, luego cocinar las habas y dejar marinar con aceite de oliva, para el montaje disponer la mezcla de de queso, luego las lonjas de trucha ahumada y decorar con berros y polvo de algas.

MARIDAJE: SANTA DIGNA ESTELADO ROSÉ

Sopaipillas pasadas en salsa chancaca y santa digna estelado INGREDIENTES:

          

60 grs, harina 20 grs, zapallo camote 5 grs, manteca Sal Agua tibia Polvo horneo 25 grs, dulce membrillo 60 cc, helado bocado 10 grs, cereal quínoa 150 grs, chancaca 60 cc, Santa Digna Estelado

PREPARACION: Cocinar el zapallo y hacer puré, luego incorporar al harina, la manteca derretida, sal y polvo de horneo unir y amasar durante 10 min. Cortar con molde redondos y reservar. Para la salsa derretir la chancaca con Santa Digna Estelado por 15 minutos, mientras se fríen las sopaipillas en aceite hondo, las retiramos y las disponemos en la salsa de chancaca, para el montaje disponemos la salsa, la sopaipilla, el helado de bocado en costra de cereal de quínoa y por último el brunoise de dulce de membrillo.

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Try me…Test me…Taste me... When an exotic stranger, Vianne Rocher, arrives in the French village of Lansquenet and opens a chocolate boutique directly opposite the church, Father Reynaud identifies her as a serious danger to his flock - especially as it is the beginning of Lent, the traditional season of self- denial. War is declared as the priest denounces the newcomer's wares as the ultimate sin. Suddenly Vianne's shop-cum-café means that there is somewhere for secrets to be whispered, grievances to be aired, dreams to be tested. But Vianne's plans for an Easter Chocolate Festival divide the whole community in a conflict that escalates into a 'Church not Chocolate' battle. As mouths water in anticipation, can the solemnity of the Church compare with the pagan passion of a chocolate éclair? For the first time here is a novel in which chocolate enjoys its true importance. Rich, clever and mischievious, Chocolat is a literary feast for all senses.

Beatriz Villouta B.

Entrada Crema de alcachofa Principal Filete de Salm贸n con salsa de papaya y jam贸n crudo Postre Mousse de Chocolate en base crocante

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En los meses previos a los Juegos Olímpicos de Pekín, Maggie, una crítica culinaria norteamericana de 40 años y viuda desde hace dos, recibe, inesperadamente, una demanda de paternidad interpuesta en China contra su marido que puede significar la pérdida de la mitad de su herencia.

Maggie pide a la r evista para la que trabaja unos días libres para viajar a China y solucionar la demanda. La editora aprovecha la oportunidad para encargarle un artículo: el retrato de Sam Liang, un prometedor chef chino que está a punto de abrir un restaurante. Una vez allí, Maggie descubrirá la existencia de un manuscrito donde el abuelo de Sam recopiló todos sus conocimientos sobre Comida Imperial China, El último chef chino, y también que Sam es uno de los diez participantes en un concurso para formar parte del equipo culinario que participará en unos juegos culturales paralelos a los Juegos Olimpicos. En China, la vida de Maggie dará un vuelco al descubrir secretos importantes del pasado de su marido y al surgir entre ella y Sam algo más que una simple amistad. Maggie encontrará el hogar perdido en el lugar más inesperado. Una novela apasionante e inteligente, que consigue alimentar la mente, el estómago y el espíritu. Primera novela admitida en la revista Gourmet 2006 tras sesenta años de publicación.

Sarah Andrew

Entrada Ensalada de Alcachofa, Palta y Cilantro Principal Pasta Puttanesca Postre Bizcocho de Chocolate

Primer plato: Ensalada de Alcachofa, Palta y Cilantro Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes:  2 paltas.  2 latas de alcachofa.  cilantro fresco.

Instrucciones: Escurrir las alcachofas y pasarlas por agua. Secarlas bien y cortarlas en cuartos. Cortar la palta en trozos grandes, Picar el cilantro fino. Combinar los ingredientes y aderezar con aceite de oliva, limón y sal.

Segundo plato: Pasta Puttanesca (si, se llama así!)

Tiempo de preparación: 20-25 minutos Ingredientes:  4-6 anchoas picados.  1 lata de aceitunas negras o 2 cucharadas de pasta de aceitunas ('olivada').  2 dientes de ajo molidos.  1 lata de tomate troceado o 1 cajita de tomates cherry.  queso parmesano.  1 cebolla (si es roja mejor) cortada a la pluma.  un poco de pimienta negra.  1 vaso de vino blanco.  1 kilo de pasta 'penne', cocido al dente Instrucciones: En una sarten grande (o un wok), dorar la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Añadir las anchoas y la pasta de aceitunas (o las aceitunas picadas finas) y hacer una pasta. Deja que se mezcle bien - es muy aromático! Después añadir los tomates (con su jugo si son de lata) y el vino blanco y dejar que

todo haga 'chup chup' (es decir, que se haga a fuego medio) durante 10-15 minutos o hasta que veas que se ha hecho una salsita no muy liquido. Incoprorar la pasta cocida en la sarten o el wok y mezclar todo. Servir con una buena cantidad de queso parmesano rallado encima. Esta receta me encanta porque es muy sabroso pero lleva ingredientes que uno puede tener siempre a mano (aceitunas, tomates en lata, etc). Me ha sacado de muchos apuros cuando no habia mucha comida en casa!! :)

Postre: Nuestro bizcocho de chocolate preferido Ese es el bizcocho que siempre hago para mis niĂąos. Es super fĂĄcil y les encanta. Usas el 'container' de yogur como la medida para todos los otros ingredientes.

Tiempo de preparaciĂłn: 15 minutos + tiempo de horno (que varia) Ingredientes: Bol A: 2 huevos, 1 yogur natural, 1 medidas (de yogur) de aceite de oliva, 2 cucharadas de sopa de leche entero, 1 cucharada de sopa de vainilla Bol B: 2 medidas de azucar moreno, 3 medidas de harina sin polvos de hornear, 1 cuchara de sopa de polvos de hornear, una pizca de sal, 2-3 cucharadas de sopa de cacao en polvo (cacao puro sin azucar, mejor si es una buena marca).

Instrucciones: Calentar el horno a 190º/375º y untar un molde con mantequilla.

En un bol mediano mezclar todos los ingredientes del 'Bol A', siguiendo el orden de la lista. Batir con una batidora electrica hasta que queden bien mezclados. En un bol más grande, mezclar todos los ingredientes del 'Bol B'. Despues, echar el 'Bol A' al 'Bol B' y mezclar bien. Verter en el molde y meter en el horno. Bajar la temperatura a 180º y hornear hasta que un palito salga limpio del centro. Normalmente, si es un bizcocho fino neceistará unos 20-25 minutos, pero si usas un molde más pequeño (y por lo tanto el bizcocho es más grueso) necesitará hasta 40 minutos. Esta masa también sirve para cupcakes y moldes mini, pero el tiempo de cocción es menor (18 minutos aprox). Se puede servir con azucar flor, buttercream, nutella, manjar o lo que quieras encima.

Nosotros lo solemos comer solo, sin nada.

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En la cocina de Lilian todos los asistentes participan y disfrutan de su saber. Ella los guía hacia un placer inexplorado por ellos, que no es sólo el de comer, sino también el de cocinar y conocer los alimentos que los nutren. Así les alienta a cocinar con tiempo y sin prisas, para disfrutar más de la experiencia, les enseña a cocinar platos del día de San Valentín y hasta a preparar comida rápida, siempre respetando su pureza y calidad. En la cocina los personajes se encuentran entre sí y con su propia vida personal.

Lilian no es una gurú ni una guía espiritual, pero de alguna manera acompaña a quienes asisten a sus clases en una especie de escuela de vida.

Ximena Torti

Entrada SOPA RAPIDA DE PEPINO FRIA Principal BUDIN DE ATUN, CON PAPAS SALTEADAS AL PEREJIL Postre POSTRE DE GALLETAS OREO

SOPA RAPIDA DE PEPINO FRIA Para 4 personas      

4 tazas de pepinos picados en cuadrados sal 1 tazas de yogurt natural 1/2 cucharada de miel ½ cucharadita de ajo picado 2 cucharadas de menta picada

Colocar los pepinos picados en un colador, espolvorear con sal y dejar estilar 30 minutos.

Colocar en la procesadora de alimentos con el resto de los ingredientes, añadir sal si es necesario y servir muy fría con menta picada

BUDIN DE ATUN, CON PAPAS SALTEADAS AL PEREJIL      

1/2 taza de atun en lomitos 1 taza de leche 2 huevos 1/2 pan ¼ de cebolla picada y frita Sal y pimienta

Se junta la leche con el pan se remoja y se junta con los aliños y se muele bien, agraegar los huevos batidos , atun Se enmatequilla un molde para horno, y se pone al horno por 25 min Pelar papas y cortar en cuadros para poner a cocer en agua fría con sal, sin recocer Luego poner a calentar un sarten con un poco de margarina y aceite, freir las papas un poco y agregar perejil picadito o eneldo Acompañar con Chardonnay

POSTRE DE GALLETAS OREO  3 paquetes de galletas oreo chocolate picadas o molidas  500 cc de crema de leche refrigerada por 24 hr  1 tarro de leche condensada Batir la crema ya refrigerada hasta que espese y aumente de volumen, agregar la leche condensada y seguir batiendo un poco mas, dejar de batir y agregar las galletas picadas , luego en un molde forrar el fondo con alusa plas y verter la mezcla .

Refrigerar hasta el dia sgte . Solo hay que desmoldar y poner en un plato para servir , decorar con galletas oreo

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He aquí la hilarante epopeya de Rose, una cocinera que nunca le ha temido a nada y que ha sobrevivido a las barbaries del siglo XX (el genocidio armenio, los horrores del nazismo y los delirios del maoísmo) sin perder el humor, el deseo de sexo y el afán de venganza: los tres pilares de la felicidad en su particular credo.A los ciento cinco años aún regenta su famoso restaurante en Marsella, guarda una pistola en el bolso y no puede evitar los pensamientos eróticos cuando se cruza con algún tipo interesante. Esta singular cocinera, marcada por dos hombres y un siglo, se toma la justicia por su mano matando a sus enemigos suavemente. Rose pertenece ya a esa galería de grandes personajes literarios de los que no podemos separarnos."El autor hace vibrar el siglo XX de modo que en cada página subyace una lección: la risa es el mejor profesor."Le Figaro littéraire

Maria Jesús Casado

Entrada Tacu Tacu de marisco Principal Lomo Saltado Postre Suspiro Limeño

Tacu Tacu de marisco Ingredientes     

Porotos canarios o rojos.?

1 cebolla morada.

Ajo. Pasta de ají amarillo (2 cucharadas).

1 taza de arroz blanco cocido.

Preparación de pasta de ají amarillo Cortar el ají por la mitad, retirar las venas y pepas, proceder a sancocharlo en agua hirviendo por 10 minutos o hasta que la piel se desprenda. Pelar el ají y licuar con un poco de aceite de canola) Preparación tacu tacu.

Remojar los porotos la noche anterior, sancocharlos hasta que se encuentren cocidos o blandos y reservar.

Picar la cebolla en cuadritos chicos, rehogar junto con el ajo??????y crema de ají amarillo, en aceite de oliva y mezclar con el arroz cocido y los porotos, unir todo hasta formar una tortilla. Luego con la ayuda de una tapa de olla, dar vuelta la tortilla.

Lomo Saltado (6 personas) Ingredientes  1 kilo de carne de vacuno (corte de preferencia filete) desgrasada.  3 cebollas moradas.  3 tomates medianos con cáscara.  1 ají amarillo (natural, puede ser reemplazado por congelado).  1 diente de ajo grande o 2 pequeños.  1 cucharada sopera de cilantro y perejil.  Sal y pimienta a gusto.  Vinagre de vino tinto.

Preparación Poner a la carne sal y pimienta, calentar el sartén con aceite Mazola de canola, sellar la carne y darle el tiempo que se desea (inglesa, tres cuartos o cocida), agregar el ajo previamente machacado y sin el brote central, hasta dorar. Agregar la cebolla más un chorro de vinagre de vino tinto, continuar cocinando.

Incorporar a la preparación los tomates cortados en gajos gruesos con cascara, el ají cortado en julianas, previamente retiradas las venas y pepas. Verificar la cocción y sumar la cucharada de cilantro y perejil.

Servir acompañado con arroz blanco y papas fritas (pueden ser reemplazadas por yuca).

Postre: Suspiro Limeño Para los más dulzones de la casa este postre no pasará desapercibido. El Suspiro Limeño, clásico de la comida peruana, no deja indiferente a nadie, así que te mostramos esta receta fácil de este postre delicioso.

INGREDIENTES:       

2 tarros de leche condensada.

2 tarros de leche evaporada.

4 yemas.

4 claras.

300 gr de azúcar. vino oporto o vino dulce para cubrir el azúcar. canela en polvo.

PREPARACIÓN: En una olla ponemos a calentar a fuego bajo los dos tipos de leche y mezclamos hasta conseguir que se unan de manera homogénea.

Sin dejar de mezclar tenemos que conseguir un color tipo manjar o más amarillento como el de suspiro limeño. Eso puede tardar más de 30 min.

En un bol a parte, ponemos las yemas y añadimos una porción del manjar que hemos cocinado. Esto para evitar que si las ponemos a la olla directamente se cocine el huevo. Después que hayamos puesto a temperatura las yemas echamos todo el contenido del bol en la olla y seguimos mezclando. Cocinamos por aprox. 5 min. más a fuego bajo y retiramos.

Después rellenamos distintos pocillos o copas con esta mezcla.

A parte, ponemos en otra olla el azúcar y añadimos oporto o vino dulce hasta cubrirlo. Con eso y sin dejar de mezclar conseguiremos un rico almíbar. Mientras se hace el almíbar. Con las claras de huevo las llevamos a punto de nieve.

Cuando el almíbar esté listo, lo vamos añadiendo poco a poco a las claras que seguimos batiendo. Una vez tengamos el merengue listo, lo dejamos enfriar y que baje su volumen.

Para finalizar ponemos un poco de merengue en cada una de las porciones de postre y dejamos enfriar un poco más.

Libro Recomendado

Arturo Calviá ha dedicado su vida a levantar el prestigioso restaurante L’Espatarrat y está a punto de ver la culminación de su carrera con una importantísima comida para altos mandatarios internacionales en la que la peculiar ministra del Interior ejerce de anfitriona, pero la madrugada anterior ocurre un trágico aco ntecimiento: un conocido crítico gastronómico desaparece. A partir de este momento los hechos van sucediéndose a una velocidad trepidante, conforme los pintorescos personajes de la trama hacen acto de aparición, como el cocinero con cuadros de ansiedad, el sommelier daltónico, su jefe de sala con alma de gánster o su ex, una fanática de la filosofía zen.

Karime Ramírez

Entrada Tiradito al ají amarillo Principal Ají de Gallina Postre Crêpe Suzette

Tiradito al ají amarillo Ingredientes:         

600 gramos de pescado de carne blanca 7 ajíes amarillos sin pepas ni venas 3 cucharaditas de ajo molido 2 ajíes limo picados 8 limones 1 choclo (elote) cocido y desgranado 2 camotes sancochados sal y pimienta al gusto Perejil picado, sal y pimienta al gusto

Preparacion: Cortar el pescado en láminas muy delgadas y ponerlas en una fuente plana. Preparar un aliño con la sal, pimienta, jugo de limón, ajo molido y perejil picado y cubrir todas las láminas de pescado.

Cocinar a los ajíes amarillos en una ollita con un poco de agua hasta que estén suaves, luego licuarlos con un poquito de aceite, sal y pimienta hasta formar una pasta cremosa. Pasar por un tamiz para desechar cualquier residuo Agregar la pasta de ají amarillo encima de las láminas de pescado.

Servir con choclo desgranado y camote.

Ají de Gallina Ingredientes:  1 pechuga de pollo, deshilachada.  2 panes tipo francés sin corteza y remojado en el caldo del pollo.  ¾ taza de pasta de ají amarillo.  ½ taza de nueces.  ¾ taza de leche ideal.  Sal y pimienta.  ½ taza de queso parmesano.  2 cebollas moradas medianas o 1 grande, cortada en cuadritos.  2 dientes de ajo.  Aceite de canola.

Preparación.

Abrillantar la cebolla con el ajo, procesar en la licuadora con el pan remojado y las nueces. Volver la preparación a la olla, agregar la pasta de ají amarillo y las nueces, luego el pollo deshilachado, sal pimentar, adicionar caldo y leche ideal, hasta lograr la consistencia deseada. Finalmente, antes de servir incorporar el queso parmesano.

El Crêpe Suzette es un postre originario de Francia a base de crêpes, jugo de naranja y licor de naranja (triple sec, grand maniere o Curaçao ) Si para alguna celebración importante lo que buscas es lucirte con un postre, tanto por lo rico que es y por el show que es el presentarlo, el Crêpe Suzette es uno de los postres que puedes elegir sin lugar a dudas.

Debemos partir por hacer los crêpes: Ingredientes:  1 y ½ taza de leche  2 huevos  2 cucharadas de azúcar  1 pizca de sal  1 cucharada de mantequilla  1 taza de harina  Aceite para que los crêpes no se peguen Tiempos de la preparación Crêpes 30 minutos

Salsa 20 minutos Flambeado 5 minutos Preparación 

Derretir una cucharada de mantequilla en un sartén.

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En un bowl mezclar la leche, los huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida previamente.

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Una vez mezclados los ingredientes anteriores agregar el harina y batir hasta que este homogénea la mezcla.

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Calentar un sartén, idealmente que tenga teflón ya que hace más fácil el trabajo, agregar unas gotitas de aceite.

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Verter sobre el sartén la masa de crêpes hasta que quede una capa delgada y pareja.

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Dejar que se cocine de un lado hasta que esté ligeramente dorado, dar vuelta y dorar del otro lado.

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Reservar en una fuente con tapa, para que no pierdan humedad, hasta que lleguen los invitados y sea el momento de servir el postre.

Para hacer la salsa: Ingredientes 350 cc de jugo de naranja Ralladura de la cascara de 2 naranjas 3 cucharadas de azúcar

2 cucharada de mantequilla 60 cc de licor de naranja (Grand manier, triple sec o Cointreau) 30 – 40 cc de brandy o cognac para flambear. 

Derretir el azúcar en un sartén hasta hacer un caramelo café claro

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Agregar sobre el caramelo el jugo de naranjas y ralladura de naranjas (solo la parte de color naranjo de la cascara sin llegar a lo blanco), no se asusten si el caramelo se pone duro y pareciera que no se mezclará jamás con el jugo de naranja, simplemente pasa por la diferencia de temperatura, cuando se caliente de nuevo el caramelo quedará líquido otra vez.



Cuando ya está líquido agregar la mantequilla hasta que se derrita y luego incorporar el licor de naranja, preferentemente grand maniere, por experiencia creo que queda más sabroso.

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Inmediatamente agregar los crêpes de a uno para que absorban esta rica salsa y doblar en triángulos.

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Una vez que todos los crêpes estén embebidos en la salsa, agregar brandy o cognac para flambear.

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Servir tibios con la salsa.

La imagen muestra el proceso de flambeado.

Para toda aquella persona que no esté familiarizada con la técnica de flambear, aquí está la explicación. Consiste en agregar a la preparación, tanto dulce como salada, un licor de alta graduación alcohólica al que se prende fuego una vez que la preparación se encuentra caliente, con el fin de conseguir que se evapore el alcohol y le agregue al plato su aroma y sabor. Par esta preparación la idea es que la parte de la salsa y el flambeado lo hagan frente a los invitados y sin medo ya que no es tanta la cantidad de alcohol como para que produzcan un incendio.

Como pueden ver es una receta fácil de hacer, con la cual pueden dejar impresionados a sus invitados, lo importante es que se diviertan preparándola y que confíen en las capacidades al flambear.

Un tip para el momento de presentar el plato es que pueden agregar frutos rojos, como frambuesas y arándanos y un rico helado de vainilla.

Libro Recomendado

A pedir de boca es una novela dividida en tres partes- aperitivo, menú y apéndices-, que abre el apetito por la lectura y se saborea de principio a fin. La historia hace un recorrido por la vida de Omar Mesa, marinero retirado, jefe de cocina y hombre enamorado, en la que se narra un periplo que comienza en Gijón, pasa por México y acaba en París, una vida que cautiva desde la primera línea.

Carmen Gloria Diez

Entrada Palta Cardenal Principal Mero en salsa de ajĂ­ verde, jengibre y leche de coco Postre Mousse de chocolate

Palta Cardenal - 200 gr de camarones grandes, crudos y limpios - 8 cucharadas de buena mayonesa casera - 1 cucharadita de mostaza Dijon - 2 paltas Hass grandes y maduras - 1 ajĂ­ verde cristal - 2 limones - 6 ramas de cilantro - 8 aceitunas sajadas - 1 huevo - 2 cucharadas de aceite de oliva - Hojas variadas: de lechuga costina, de loyo rosso, de betarraga.

Lo que encuentre.

- Sal y pimienta

Poner a cocer los camarones en agua hirviendo con sal durante 30 segundos o hasta que cambien de color. Es importante que no se recuezan, de lo contrario quedarían secos y gomosos.

En una olla pequeña y comenzando con el agua fría, cocer el huevo contando 8 minutos a partir de que rompa hervor. Enfriar inmediatamente, pelar y cortar en cuartos transversalmente.

Cortar en mitades las paltas y pelar. Aliñar las 4 mitades con el jugo de 1 limón y sal.

Picar finamente el cilantro y el ají verde sin semillas pero con sus venas.

En un bol mezclar los camarones previamente cortados en trozos irregulares, ají verde y cilantro con la mayonesa y la mostaza.

Aliñar con sal, pimienta recién molida y el jugo de 1/2 limón.

Dividir en 4 la mezcla y rellenar con esta cada mitad de palta; decorar cada una con un cuarto de huevo duro y un par de aceitunas.

Servir en platos individuales sobre una base de hojas aliñadas con el resto del limón, aceite de oliva y sal. Servir fría.

Mero en salsa de ají verde, jengibre y leche de coco Para 4 personas 500 grs de filete de mero en cubos grandes, aceite de oliva, 320 grs de arroz Basmati graneado, menta fresca juliana, salsa de moqueca, 30 grs de jengibre fresco picado, aceite de oliva, 10 grs de ajo picado, 20 grs de chalota picada, 50 cc de fondo de pescado, 1 tarro de leche de coco, 130 grs. de pimiento rojo juliana, 30 grs. ají verde picado, 1 tomate sin piel en tiras hojas de cilantro picadas.

Calentar aceite en un wok o sartén y saltear el mero condimentado hasta dorar por todos lados, retirar. En el mismo sartén donde se salteó el mero calentar aceite y agregar el jengibre y la chalota y cocinar hasta que este suave.

Agregar el fondo y la leche de coco y reducir 1/4; agregar pimientos, tomates y ají. Hervir.

Agregar el cilantro y condimentar. Devolver el mero, cocinar por 3 minutos y servir con arroz Basmati con menta picada sobre él.

Mousse de chocolate Para 4 persona     

300 grs chocolate amargo.

3 yemas.

6 claras.

75 grs de azúcar.

1/2 lt de crema de leche.

Batir la crema a punto 3/4. Batir las claras a nieve. Batir la yema con azĂşcar y derretir chocolate.

Juntar el chocolate con la crema y las yemas. Incorporar la clara y guardar en el refrigerador por 24h.

Libro Recomendado

Ambientada en el siglo XVII, cuenta la historia de un joven que, tras la muerte de su madre, entra a trabajar como ayudante de cocina en un orfanato para acabar convirtiĂŠndose en el mejor cocinero de su generaciĂłn. A travĂŠs de la cocina la novela cuenta una historia rica y compleja sobre la vida en el siglo XVII.

Inmenso retablo de las maravillas, homenaje a la vida y canto de libertad, Doña Flor y sus dos maridos gira en torno al conflicto al que se ve enfrentada la protagonista cuando, viuda y casada en segundas nupcias con el pudoroso y circunspecto Teodoro, se ve requerida nuevamente desde el más allá por Vadinho, su anterior marido, holgazán, juerguista, enredador y fogoso amante. Contra un fondo sensual y colorido en el que lo maravilloso y lo cotidiano interactúan con toda naturalidad, el popular escritor brasileño Jorge Amado plasma en esta novela inolvidable y en su pintoresca galería de personajes todo el sabor, el humor y el encanto de la vida bahiana.

Tips y consejos útiles Actualmente, para muchas mujeres la cocina se ha convertido en un gran martirio debido a que les es muy difícil poner en práctica los consejos de sus madres o familiares, simplemente creen que se requiere pasar largas horas para poder elaborar algún platillo.

Las mujeres recién casadas sufren aún más por esto, pues es justo la etapa en que pondrán en práctica todas sus dotes culinarias, y el mejor momento para demostrarlos, aunque muchas veces este momento coincide con la vida laboral de hoy.

Existen sencillos tips y recetas rápidas, fáciles y deliciosas, que te harán esta experiencia más sencilla y amena.

-Si vas a hacer huevos fritos, un truco es rociar con unas gotas de aceite la clara para que las orillas queden doradas.

-Para evitar la espuma al freír, se dejan flotar medías cáscaras de huevo. Para evitar que salpique cuando tiene algo de agua, espolvorea con un poco de sal.

-Cebolla, para evitar el escozor al pelarlas y picarlas, ponerlas una hora en la nevera o diez minutos en el congelador.

- Olor a cebolla en las manos, humedecerlas y echar una cucharada sopera de sal, luego frotar.

-Cuando se cocinan alimentos fritos es importante tener presente el ‘smoke point’, temperatura a la cual el aceite comienza a descomponerse. Es un nivel de calor en el que el humo se hace presente y se vuelve peligroso para la salud porque contiene muchos radicales libres que contribuyen al riesgo de padecer cáncer.

-Si queremos quitar el exceso de grasas en los caldos o sopas, podemos colocar algunos trozos de lechugas en la olla para recoger la grasa adherida a ellos y luego sacarlos.

-Cuando agregas demasiada sal, sólo necesitas incorporar papas crudas cortadas en trozos y, cuando el platillo esté listo, retíralas de la comida y el sabor será mucho más agradable. Si pasa los mismo con el ajo, arréglalo poniendo hojas de perejil.

-Si quieres despertar la pasión, puedes condimentar cualquier platillo con un poco de jengibre, excelente afrodisíaco, muy útil para la circulación sanguínea.

-También se puede preparar un caldo de apio, pero nunca se debe mezclar esta verdura con lechuga, ya que más allá de proporcionarnos un efecto favorable, bloqueará cualquier respuesta al sexo. Cebolla, avellanas, chocolate, plátanos, dátiles, ostiones y camarones son excelentes estimulantes.

Por el contrario, para una cena especial se debe evitar el uso de alimentos indigestos como bebidas gaseosas, cerveza, quesos añejados, brócoli, coliflor, calabazas, embutidos, carne de cerdo y comida picante o rica en fibra. . Ya sea mito o realidad, el caso es que si bien es dificil demostar la eficacia de algunos productos científicamente, mucha gente cree en las propiedades de muchos alimentos, que ya se usaban con este fin desde hace infinidad de años en la antigua Grecia.

Así que como muestra os dejamos con una serie de alimentos que a buen seguro te vendrán de perlas para añadir al menú en alguna cena romántica con tu pareja: Anís: ya empleado por griegos y romanos, que chupaban las semillas de anís para obtener efectos estimulantes. En Oriente se emplea para curar la impotencia y como iniciación para los recién casados.

Almendras: ojo chicos, su aroma se dice que induce a la pasión a las mujeres. Además es un símbolo de fertilidad.

Un buen masaje con leche de almendras eleva la libido a cualquiera.

Aguacate: de alto contenido en vitaminas D y E, su poder afrodisíaco se encuentra en su semilla. Puedes ablandarlas en leche para poder comerlas y sino una salsa de guacamole para acompañar a tu cena.

Canela: uno de los afrodisíacos más conocidos universalmente. Entre sus muchas propiedades está la de otorgar un alto poder estimulante en las mujeres.

Utilizada como especia o en aceite sus efectos pueden despertar los instintos más arrebatadores.

Chocolate: si bien no se ha demostrado científicamente su poder afrodisíaco, sí que aumenta los niveles de serotonina, relacionados directamente con el deseo sexual, aunque se piensa que tiene un poder más psicológico que fisiológico.

Fresas: mejoran la circulación sanguínea, estimula las glándulas endocrinas y el sistema nervioso. Además combinan perfectamente con el chocolate y el champán, y eso da mucho juego.

Ginseng: estimulante del sistema nervioso y estimulante sexual cuando se trata de casos de cansancio, estrés o depresión. No conviene abusar ya que un empleo abusivo puede derivar en casos de hipertersión.

Jengibre: al igual que la canela, entre sus muchas propiedades está la de ayudar a mejorar la impotencia sexual. Espolvoreado sobre algunos alimentos dará algo más que buen sabor a tus recetas.

Miel: por algo el viaje de novios se le llama luna de miel.

Rica en vitamina B, eleva los niveles de testosterona en la sangre.

Ostras: se puede decir que el marisco es el afrodisíaco por excelencia y la ostra su máximo exponente. Sus poderes afrodisíacos se notan más si se toman crudas.

Además de aportar un buen número de proteínas y vitaminas nos aporta unos altos niveles de zinc causante de que se eleve la producción de testosterona y estrógenos.

Regalíz: con el regalíz se puede llegar a estimular los estrógenos en una mujer y con el regalíz negro se consigue aumentar el flujo de sangre en el pene con mayor facilidad.

Esperando que todas estas recetas te ayuden y con ellas tengas gratos y lindos momentos, muchas felicidades.

Club de Lectura Curicó 2015

FIN