Sazon by Yancy Mora

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GRUPO M&M’s

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oy me he alegrado el día encontrar en mi buzón el nuevo número de Thermomix magazine, el que hace el nº 13, que además tiene como novedad anunciar que se ha convertido a partir de ahora en la revista oficial en España de Thermomix. Además, cumple su primer año, y esperemos que este respaldo de la casa Vorwerk haga que tenga mayor éxito si cabe. Seguimos con la colaboración de Pepekitchen en las labores de edición y cocina. En este número he aportado el artículo que abre la revista, La vuelta a la cuchara, los guisos de otoño, donde exploramos un poco de la historia de los potajes y de cómo Thermomix nos ayuda a la hora de elaborar este tipo de guisos de cuchara tan apetecibles, a los que ya sabéis soy tan aficionado. El otro artículo, dentro de la sección viajera, es el dedicado este mes Zaragoza, donde descubrimos a fondo los secretos de la gastronomía maña y los mejores lugares de esta bella y renovada ciudad. Como siempre, un poco de historia y mucho de buen comer y beber.

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Contenido COCINANDO CON NIÑOS............................................................... 4 RECETAS FÁCILES PARA COCINAR CON NIÑOS ...................... 5 GALLETAS CON M&M O LACASITOS ........................................ 5 PREPARACIÓN GALLETAS CON M&M O LACASITOS ......... 6 GOLOSINAS CASERAS .................................................................... 7 INGREDIENTES PARA LAS GOLOSINAS CASERAS: ............ 7 PREPARACIÓN DE LAS GOLOSINAS CASERAS: ................... 7 TARTA DE FRESAS PASO A PASO PARA LOS NIÑOS ................ 8 PREPARACIÓN DE LA TARTA DE FRESAS ............................ 9 CONSEJOS PARA QUE LOS NIÑOS SE DIVIERTAN EN LA COCINA ............................................................................................11 CAMBIOS RECIENTES EN LAS PIRÁMIDES ALIMENTARIAS 13 CAMARONES CON MANDARINAS ...............................................14 INGREDIENTES .........................................................................14 INFORMACIÓN NUTRICIONAL* ...........................................14 DIRECCIONES ............................................................................14 CONSEJOS DEL CHEF .............................................................14 INGREDIENTES ...........................................................................15 DIRECCIONES .............................................................................15 INFORMACIÓN NUTRICIONAL* ..............................................15

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Cocinando con niños Recetas fáciles y divertidas para niños Cocinar con los más pequeños de la casa es un verdadero placer, tanto para ellos como para los padres, tíos o abuelos. Elegir la receta, reunir los ingredientes y todo el material que van a necesitar, es algo que puede cambiar la concepción de los niños acerca de los alimentos y de la comida. Para los niños, cocinar también es jugar, aprender, y una forma exquisita de educar. Día a día iremos proponiendo nuevas recetas, sencillas y adaptadas al gusto de los niños, con una guía paso a paso con fotos e instrucciones. Los niños pueden aprender importantes valores necesarios para su desarrollo psicológico como la responsabilidad y el valor de colaborar en las tareas de casa. Además es una buena vía para que se inicien en conocer cuáles son las propiedades de los alimentos, y la importancia de llevar una dieta equilibrada. Es importante concienciar a los niños en las claves de la buena alimentación, así como en la necesidad de aprovechar la comida y no desperdiciarla. Sobre todo, es una actividad muy divertida para los niños, útil para entretenerlos en un día de lluvia o cualquier tarde en casa. Les encanta mezclar ingredientes y dar forma a los platos con sus manitas, eso sí, siempre bajo la supervisión de los adultos para los procesos complicados. Decorar la comida y darle formas divertidas se convertirá en toda una aventura, que también mejorará su destreza manual.Te proponemos algunas recetas sencillas con ingredientes naturales y caseros, para hacer que los ingredientes de siempre se conviertan en una nueva delicia para la comida.

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Recetas fáciles para cocinar con niños

Galletas con M&M o Lacasitos

Seguro que alguna vez tu hijo se ha cruzado con estas galletas en alguna repostería o supermercado, y que le ha llamado la atención. De galletas ya conocemos de todo, de chocolate, de cereales, de mantequilla, rellenas o bañadas... pero ésta receta para niños les encantará.Las galletas de M&M o Lacasitos que os proponemos preparar con los niños pueden ser una gran alternativa para la merienda, para el desayuno, postre, para el tentempié en el patio de colegio, e incluso para una fiesta de cumpleaños.

Ingredientes 2 tazas de harina 1 huevo 60 gr de mantequilla o margarina ½ taza de azúcar moreno ½ taza de azúcar blanco 1 cucharadita de sal ½ sobre de levadura 1 cucharada de esencia de vainilla 1 taza de Lacasitos o M&M

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Preparación galletas con M&M o Lacasitos 1. En un bol, batir los dos azúcares con la mantequilla. Si podéis utilizar una batidora, mejor. La mezcla debe quedar perfectamente integrada y con una consistencia esponjosa. Añadir el huevo y volver a batir.

2. Cuando esté todo muy bien mezclado, añadir la harina, la sal, la levadura, la esencia de vainilla y, con la ayuda de una cuchara da madera, mezclar todo hasta que la mezcla se quede uniforme.

3. Cuando la mezcla se quede al punto de poder cogerla con las manos, dar forma a las galletas. Primero se hace una bolita y luego la aplastas.

4. Disponer las galletas por una fuente untada con mantequilla o margarina y harina (para evitar que se peguen), e ir incrustando los m&m de distintos colores en cada una de las galletas. Las galletas deben estar distanciadas ya que crecerán durante la cocción.

5. Llevar las galletas al horno, precalentado a 180ºC, por unos 15 minutos, aproximadamente. Cuando noten que sus bordes estén tostados, retirarlas del horno y dejarlas enfriar. Aquí tenemos nuestras galletas m&m, muy crujientes, atrayentes, y llenas de colores.

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Golosinas caseras

Ingredientes para las golosinas caseras: 

2 sobres de gelatina de fresa o cereza

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2 paquetes de gelatina neutra

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150 gr. de azúcar

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Molde o cubeta de hielo con corazones (silicona)

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200 ml de agua

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Azúcar granulado para rebozar las gominolas

Preparación de las golosinas caseras: 1. Introducir las hojas de gelatina neutra en un cazo con agua para hidratar. Cuando estén hidratadas, llevar el cazo al fuego y añadir el azúcar. 2. Remover la mezcla y cuando esté disuelta, añadir los sobres de gelatina de fresa o de cereza. Mantener el caso al fuego sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. 3. Retirar el cazo del fuego así que esté todo bien mezclado. 4. Untar ligeramente el molde de corazones con un poquito de aceite o mantequilla. 5. Llenar los moldes con la gelatina y dejar que se enfríe. 6. Llevar a la nevera por unas 2 o 3 horas, aproximadamente, hasta que se endurezca. 7. Retirar de la nevera y desmoldar los corazones de gelatina. 8. Pasar cada corazoncito por el azúcar granulado. Y ya tendremos nuestra gominolas caseras y sanas. Recuerda que también puede hacer golosinas de otras formas, utilizando moldes para galletas en formato de ositos, estrellas, etc.

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Tarta de Fresas paso a paso para los niños La temporada de fresas ya empieza en algunos lugares, y con estas frutas tan ricas podemos elaborar con los niños, múltiples recetas de cocina. Una receta muy conocida y sabrosa, y recomendada para embarazadas, es la de tarta de fresas con crema. Es muy fácil de hacer, a todos les gusta, y además, su aspecto luce un montón. ¡Es que llena los ojos! Además, es una buena receta para estimular el consumo de frutas a los niños. Y recordaros que cocinar con los niños es más placentero y seguro si ellos cuentan con la supervisión de sus padres. ¡Buen apetito!

Ingredientes

400 gr de fresas 100 gr de azúcar 30 gr de maicena 2 vasos de leche 3 yemas 1 rollo de masa quebrada 1 sobre de gelatina neutra Consejos: La fresa es rica en vitamina C, ácido fólico, vitamina B6 y minerales.

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Preparación de la tarta de fresas Extender la masa quebrada sobre una fuente redonda de unos 25 cm de diámetro. Aseguraros de que la masa se quede bien ajustada y pinchar el fondo del molde con un tenedor para evitar que se arquee. Hornear la masa durante 15 minutitos, a 180 grados, o hasta que vean que la masa esté dorada. Retirarla del horno y dejarla enfriar.

2. En un bol, mezclar las yemas con el azúcar, hasta formar una masa homogénea. Incorporar la maicena, luego la leche tibia, y remover, hasta que no quede ni un grumo de la maicena.

3. Poner la mezcla en un cazo y llevar al fuego medio, removiendo siempre, hasta que vean que se espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4. Rellenar la masa quebrada con la mezcla que prepararon. Esparcirla sobre la masa con la ayuda de un cuchillo, por igual.

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5. Cubrir toda la tarta con las fresas, previamente lavadas y cortadas. Luego, mezclar una hoja de gelatina con un vasito de agua fría y dejar reposar por unos 15 minutos. Luego, llevar la mezcla al microondas hasta que la gelatina se disuelva. Verter la gelatina sobre la tarta. Llevar la tarta a la nevera por un par de horas.

6. Después de verter la gelatina sobre la tarta, llevarla a la nevera por un par de horas. Aquí tenéis nuestra tarta de fresas. Un buen postre o merienda.

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Consejos para que los niños se diviertan en la cocina 1Elija recetas fáciles y sencillas de preparar. Hoy en día no faltan alternativas en este sentido. 2Invita a tu hijo a hacer las compras. Es importante involucrar a los pequeños en todo, desde a hacer la lista de compras hasta ayudar en la preparación de las recetas. 3Deja que los niños estén en la cocina. Para muchos adultos, la simple idea de compartir la cocina con los pequeños ayudantes es causa de ansiedad. 4Especifique las tareas de tu hijo, antes de empezar a preparar una receta. Cada persona debe tener una responsabilidad. Deja que tu hijo haga las tareas que no presenten ningún riesgo para él. 5Enseña al niño a comer sano. Si le enseña a comer comida sana y casera desde que él es pequeño, él mantendrá el hábito cuando sea mayor. 6Nunca digas "NO" a tu hijo. Déjale que pruebe, que toque, que se manche, y que huela a distintos y

variados sabores. No tengas miedo de dejar que tu hijo rompa un huevo 7Cuando tu futuro cocinero desee preparar una receta solo, no le desanimes. Déjelo que tome el mando con una receta que puede hacer él mismo.

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En internet, en los libros… podéis encontrar cientos de pirámides de alimentos diferentes. Cambian en cada país, mejoran con los años… así que lo mejor y recomendable es fijarse en las pirámides o ruedas más recientes y que estén documentadas por profesionales. Estas pirámides nutricionales son una herramienta útil y educativa para los niños, ya que de un vistazo ven qué hay que comer más a menudo y qué alimentos hay que comer con moderación.

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Cambios recientes en las pirámides alimentarias

En primer lugar la base la deben ocupar vegetales y frutas, ya que se consumen por debajo de las recomendaciones y son preventivas en enfermedades cardiovasculares y crónicas. Este es uno de los cambios recientes, ya que la base siempre ha estado formada por los cereales. Los cereales deben ocupar el segundo escalón de la pirámide. Es importante hacer diferencias entre ellos, ya que no todos son tan saludables como pensamos. Es recomendable que los cereales sean integrales (pan, arroz, pasta, galletas, cereales de desayuno…), ya que hay por ejemplo cereales de desayuno demasiado altos en calorías y azúcares. Las patatas y legumbres también se incluyen en este grupo (se recomiendan 2 raciones a la semana como mínimo). En cuanto a los lácteos, se debe diferenciar los yogures, leche semi y quesos bajos en grasa que se deben tomar a diario, de la leche entera y los quesos grasos que se deben consumir esporádicamente, ya que son ricos en grasa saturada.

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Camarones con Mandarinas INGREDIENTES 

2 cucharadas de aceite vegetal Pure Wesson® Vegetable Oil, dividido  1 paquete (14 onzas) de vegetales para saltear, congelados  1 libra de camarones medianos (entre 41 y 50), pelados y desvenados, descongelados si estuvieron congelados  1/3 de taza de salsa y adobo teriyaki La Choy® Teriyaki Marinade & Sauce  1 cucharada de fécula de maíz  1 lata (11 onzas) de naranjas mandarina, escurridas INFORMACIÓN NUTRICIONAL*

Tamaño de las porciones Calorías

4 porciones (1 taza cada una) 278

DIRECCIONES

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o en un wok, a fuego alto. Agregue los vegetales y cocine durante 4 minutos o hasta que estén tiernos, pero aún crujientes. Retire de la sartén y separe. 2. Vierta en la sartén la cucharada restante de aceite. Agregue los camarones. Cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados. Regrese los vegetales a la sartén.

3. En un tazón pequeño, bata la salsa de teriyaki con la fécula de maíz hasta homogeneizar la mezcla. Añada la mezcla de salsa a la sartén. Cocine revolviendo durante 1 minuto o hasta que la salsa se espese. Agregue las naranjas y revuelva suavemente CONSEJOS DEL CHEF Si lo desea, sirva con fideos para chow mein La Choy® Chow Mein Noodles o arroz cocido caliente.

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Pollo a la Parmesana INGREDIENTES  

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1 lata (15 onzas) de salsa de tomate Hunt's® Tomato Sauce 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubo con albahaca, ajo y orégano Hunt's® Diced Tomatoes with Basil, Garlic and Oregano, sin escurrir 6 cucharadas de queso parmesano rallado Kraft® Grated Parmesan Cheese, divididas 6 pechugas pequeñas de pollo sin piel y deshuesadas (6 pechugas = 1-1/2 libras) 3/4 de libra de espagueti, sin cocinar 1-1/2 tazas de queso mozzarella rallado Kraft® Shredded Mozzarella Cheese

DIRECCIONES 1. Caliente el horno a 375°F. 2. Coloque la salsa de tomate y los tomates sin escurrir en una bandeja para hornear de 13x9 pulgadas. Añada 1/4 de taza (4 cucharadas) de queso parmesano y remueva. Añada el pollo y dele la vuelta para que ambos lados de cada pechuga se cubran bien con la salsa. Cubra la bandeja. 3. Hornee durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado (165°F). Mientras tanto, cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, sin añadir la sal. 4. Cubra el pollo con el resto de los quesos. Hornee sin cubrir durante 5 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido. Escurra los espaguetis. Sírvalos con el pollo y la salsa por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL* 6 porciones (1 Tamaño de pechuga con las salsa y espagueti porciones cada una) Calorías

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