PERÍODO: Setiembre - Octubre CONTENIDOS: LENGUA
C. SOCIAL
La explicación de actividades experimentales y socioculturales. La narración de cuentos tradicionales. Las inferencias organizacionales en textos instructivos. Las inferencias textuales de la información explícita.
La reconstrucción del pasado de la comunidad a través de testimonios.
El Uruguay en las Américas. La diversidad de creencias de los pueblos de América Latina (versiones e interpretaciones). - La estratificación social de diferentes pueblos en la construcción de roles. El lugar de la autoridad
C. DE LA NATURALEZA El desarrollo y la salud. Las propiedades organolépticas de sólidos y líquidos. (Color, sabor y olor).
La nutrición heterótrofa. La nutrición autótrofa. - Los órganos vegetativos de una planta: raíz, tallo y hojas. La reproducción en vegetales. - La reproducción sexuada. La flor y su morfología. La polinización y la fecundación.
ARTÍSTICO El dibujo. El modelado. - El sentido del tacto El collage como composición a partir de colores, formas y texturas. La música indígena en América. - Los cantos y las danzas en las antiguas civilizaciones y en la actualidad. Los mitos y leyendas indígenas.
OBJETIVOS:
Ofrecer variadas experiencias de juego mediante las cuales los niños puedan conocerse a sí mismos, a los demás y al mundo que los rodea, desplegar su iniciativa, y ser cada vez más independientes. Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen, amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca del ambiente social y natural. Generar actitudes de curiosidad, indagación y búsqueda de información. 1 PROPÓSITOS
Maestras: Roxana Cabrera, Antonela Sánchez y Florencia Olivera Escuela Especial Nº 261, San Ramón
Que el niño comprenda la historia del maíz. Reconocer la existencia de identidades culturales diferentes. Favorecer el desarrollo de la capacidad discursiva en la comprensión y producción de textos orales. Sensibilizar en los textos literarios favoreciendo su apreciación estética. Incentivar la utilización de las Tecnologías de la Información y de la Comunicación en el trabajo colaborativo, indagación y socialización de información.
Actividades:
Lectura o narraciones de leyendas indígenas relacionadas con el maíz. (Literatura –
Lectura - Oralidad)
Narración e investigación sobre el origen del maíz. (Historia - Geografía)
Observamos cambios químicos y combustión del maíz “Pisingallo” y la azúcar quemada
(Química)
Disfrutar de jornadas de Cine (Oralidad – Memoria)
Manualidades con maíz (Percepción destrezas manuales)
Sopas de letras referidas a la temática (Memoria – Lectura _Escritura)
Exploración de los 5 sentidos al saborear, oler, oír, tocar y ver Pop con miel y azúcar.
(Biología)
Lectura e investigación sobre recetas que implican el uso del maíz. (Lectura)
Visionado de videos didácticos relacionados al Maíz. (Oralidad – Memoria)
Analizar y reflexionar sobre la diversidad cultural, las creencias aztecas, su religión,
educación, producción agrícola, etc. (Ética)
Trabajar el encuentro entre culturas, descubrimiento de europeos de América, (Historia,
Geografía)
Investigar los ciclos de cultivo del maíz (Geología - Biología)
Indagar sobre qué lugar ocupa en la pirámide alimenticia. (Biología)
Partes de la planta. (Biología)
Circuitos productivos (Geografía)
Construcción de germinadores (Biología)
Análisis de las tres culturas indígenas más importantes de América Central y Latina.
(Historia - Geografía) Maestras: Roxana Cabrera, Antonela Sánchez y Florencia Olivera Escuela Especial Nº 261, San Ramón
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La leyenda del maíz Adaptación de la leyenda mejicana (azteca) Hace varios siglos, antes del descubrimiento de América, en Méjico vivían los aztecas. Cuenta la leyenda que se alimentaban de raíces de plantas que iban encontrando y de los animales que conseguían cazar cada día. Su mayor deseo era comer maíz, pero no podían porque crecía escondido detrás de unas altas y escarpadas montañas, imposibles de atravesar. Un día, pidieron ayuda a varios dioses y éstos, deseando prestar ayuda a los humanos, probaron a separar las gigantescas montañas para que pudieran pasar y llegar hasta el maíz. No sirvió de nada, pues ni los dioses, utilizando toda la fuerza que tenían, lograron moverlas. Pasó el tiempo y, estaban tan desesperados, que suplicaron al gran dios Quetzalcóatl que hiciera algo. Necesitaban el maíz para hacer harina, y con ella poder fabricar pan. El dios se comprometió a echarles una mano, pues su poder era inmenso. A diferencia de los otros dioses, Quetzalcóatl no quiso probar con la fuerza, sino con el ingenio. Como era un dios muy inteligente, decidió transformarse en una pequeña hormiga negra. Nadie, ni hombres ni mujeres, ni niños ni ancianos, comprendían para qué se había convertido en ese pequeño insecto. Sin perder tiempo, invitó a una hormiga roja a acompañarle en la dura travesía de cruzar las altas montañas. Durante días y con mucho esfuerzo, las dos hormiguitas subieron juntas por la dura pendiente hasta llegar a la cumbre nevada. Una vez allí, iniciaron la bajada para pasar al otro lado. Fue un camino muy largo y llegaron agotadas a su destino, pero mereció la pena ¡Allí estaban las doradas mazorcas de maíz que su pueblo tanto deseaba! Se acercaron a la que parecía más apetitosa y de ella, extrajeron uno de sus granos amarillos. Entre las dos, iniciaron el camino de regreso con el granito de maíz bien sujeto entre sus pequeñas mandíbulas. Si antes el camino había sido fatigoso, la vuelta lo era mucho más. La Maestras: Roxana Cabrera, Antonela Sánchez y Florencia Olivera Escuela Especial Nº 261, San Ramón
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carga les pesaba muchísimo y sus patitas se doblaban a cada paso, pero por nada del mundo podían perder ese granito del color del sol. Los aztecas recibieron entusiasmados a las hormigas, que llegaron casi arrastrándose y sin aliento ¡Qué admirados se quedaron cuando vieron que lo habían conseguido! La hormiga negra, que en realidad era el gran dios, agradeció a la hormiga roja el haberle ayudado y prometió que sería generoso con ella. Después entregó el grano de maíz a los aztecas, que corrieron a plantarlo con mucho mimo. De él salió, en poco tiempo, la primera planta de maíz y, de esa planta, muchas otras que en pocos meses poblaron los campos. A partir de entonces, los aztecas hicieron pan para alimentar a sus hijos, que crecieron sanos y fuertes. En agradecimiento a Quetzalcóatl comenzaron a adorarle y se convirtió en su dios más amado para el resto de los tiempos.
QUÉ ES EL MAIZ – LA PLANTA DE MAIZ El maíz es una Planta Herbácea Anual que crece fácilmente en las zonas de clima tropical y subtropical. Se adapta perfectamente al clima templado y tiene como enemigos a la sequía, las heladas tardías, los gusanos y los hongos. RAICES Son numerosas y delgadas llamadas fasciculadas. TALLO Es más o menos cilíndrico, compacto, sin ramificaciones, con los nudos y entrenudos muy visibles, y puede sobrepasar los cuatro metros de altura. En el tallo se encuentran los conductos que permiten el paso de la linfa, y una sustancia medular blanda y azucarada que constituye una reserva de alimento durante los períodos de sequía.
HOJAS Son largas, panalelinervas (con nervaduras paralelas), alternas y 4
envainadoras. FLORES Son de dos clases: Maestras: Roxana Cabrera, Antonela Sánchez y Florencia Olivera Escuela Especial Nº 261, San Ramón
• Masculinas. • Femeninas. Flores Masculinas Se encuentran formando un penacho muy grande en la cima del tallo y constan de tres estambres que están protegidos por dos brácteas. Flores Femeninas Se reúnen sobre un grueso eje (coronta) y están protegidas por numerosas hojas (panca o chala). Todas ellas tienen pistilos largos (barba de choclo).
FRUTO Es una cariópside que presenta forma y composición diversas, según las variedades. Contiene una buena cantidad de almidón, que puede presentarse tierno y harinoso, o bien duro y vítreo. Indiscutiblemente, el maíz es una PLANTA AMERICANA, aunque todavía se conjetura sobre su preciso lugar de origen. No se conoce en estado silvestre y ha perdido totalmente su facultad de reproducirse sin la intervención del hombre. Al maíz se le puede llamar con justicia un CEREAL CIVILIZADOR, porque al proporcionar a los aztecas, mayas, incas, etc., el alimento que necesitaban, contribuyó a que se establecieran en un lugar determinado, construyeran grandes ciudades y se organizaran social, política y económicamente.
Los europeos conocieron el maíz recién después del primer viaje de Cristóbal Colón, siendo los españoles los que lo llevaron al viejo mundo. CORTE DE UNA CARIOPSIDE DE MAIZ 1. PERICARPIO, es el verdadero fruto y forma el afrecho o salvado. 2. EXTRACTO PROTEICO, rico en gluten. 3. ALBUMEN, de la harina y está formado en su mayor parte por almidón. 4. GERMEN o EMBRION, es la parte más preciosa da la planta, porque dará vida a un nuevo individuo. 5
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USOS DEL MAIZ CHALA Se utiliza para hacer colchonetas y en la alimentación animal (forraje para caballos y vacas). CHOCLO Sirve para la alimentación humana (choclos cocidos, mazamorra, humitas, tamales, etc.) y para la alimentación animal (cerdos). GRANOS Para obtener diversos productos y para la alimentación de las aves. HARINA DE MAIZ La harina de maíz se usa para hacer polenta, bollitos, pan, etc. Tiene un gran valor calórico. FECULA DE MAIZ Se emplea en alfajores, postres, flan, sopas, helados, Maestras: Roxana Cabrera, Antonela Sánchez y Florencia Olivera Escuela Especial Nº 261, San Ramón
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tortas, etc.
PLANTA DE MAIZ CARACTERISTICAS La planta de maíz se aprovecha íntegramente, si bien la mayor cantidad de productos se obtiene del grano. Sometido a un proceso de elaboración, del maíz se obtienen productos de alto valor alimenticio y otros de vital importancia para la industria farmacéutica, textil, papelera, del cuero, metalúrgica, petrolera, química, etc. DERIVADOS DEL MAIZ Para obtener los derivados del maíz, se sumergen los granos de maíz en tanques de maceración llenos de agua acidulada caliente. Luego, los granos de maíz son transportados a través de diversas máquinas que separan los elementos constitutivos (germen, cáscara, almidón, etc.) GERMEN DEL MAIZ El germen del maíz es rico en sustancias grasas, por eso una vez prensado y refinado se obtiene un aceite de maíz de gran calidad para la alimentación. GRANO DE MAIZ El grano de maíz es muy rico en almidón, que una vez obtenido es industrializado, lográndose sustancias como dextrosa, glucosa, etc., que dan subproductos. GLUTEN DE MAIZ Del gluten del maíz (rico en proteínas) y las fibras se obtienen numerosos subproductos, empleados en diversas industrias.
Conceptos relacionados a la alimentación: LOS ALIMENTOS • Alimentos de origen animal y vegetal. • Disfrute con el aprendizaje de contenidos referidos a la alimentación HÁBITOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN • La higiene personal. Lavado de manos. • Lavado las manos antes y después de las comidas. • Valoración positiva de los hábitos correctos de higiene. • Normas de comportamiento durante las comidas. • Cumplimiento de normas básicas de comportamiento durante las comidas. • Aceptación y respeto de las normas de comportamiento establecidas durante las comidas. Maestras: Roxana Cabrera, Antonela Sánchez y Florencia Olivera Escuela Especial Nº 261, San Ramón
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• Los utensilios propios de la comida. La cuchara y el tenedor. • Utilización progresiva de los utensilios propios de la comida. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS. • Las propiedades de los alimentos: dulce-salado, círculo y cuadrado, blando-duro. • Discriminación de algunos alimentos por su sabor, forma o consistencia. • Valoración de la higiene en la manipulación de alimentos. • Alimentos crudos y cocinados. • Observación del proceso de cocción de determinados alimentos.
ORIGEN DEL MAÍZ: Los Aztecas
Su actividad básica era la agricultura del maíz, ají, frijol, tomate, cacao, papaya, melón, algodón, etc. La ganadería era muy escasa, el pavo era la única ave de corral conocida, por eso cazaban para comer carne de perdices, patos y ocas salvajes. Entre las actividades industriales merecen destacarse la textil (algodón, pelo de conejo, etc.), metalúrgica (trabajo con metales), cerámica y joyería.
En todas las ciudades había un gran mercado donde comerciaban lo que producían utilizando como moneda metales y el trueque de productos.
La propiedad de la tierra era comunal. Se asignaban parcelas de tierra a los calpulli que, a su vez, las distribuían entre la población. Algunas tierras se reservaban para que su producción sea destinada al mantenimiento del Estado, las viudas y los inválidos. 8
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