DE L A PAGINA A TU PLATO
$30.00
ÍNDICE
PANQUE DE NATA ……………………………. 4
PASTEL DE TRES LECHES………………… 6
BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE….. 9
NARANJADA HELADA……………………….. 10
PLATANOS FRITOS……………………………. 13
FLAN DE ARROZ CON LECHE……………. 16
PAN FRANCÉS…………………………………… 18
PAY DE PIÑA………………………………………. 20
GALLETAS CON MANTEQUILLA DE MANI………………………………………………22
PANQUE DE NATA 8 porciones
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
250 g de harina
1⁄2 cucharadita de sal
1. Precalienta el horno a 170oC. Engrasa y enharina un molde para panqué.
1 1⁄2 cucharaditas de Polvo para hornear
2. Cierne los ingredientes secos y reserva.
250 g de nata fresca
250 g de azúcar
3. A crema la nata con el azúcar. Cuando esté lista, adiciona los huevos uno por uno.
3 huevos
1 cucharadita de ra lladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche
4. Incorpora la leche y los ingredientes secos alternadamente hasta integrarlos bien. Al final, añade la ralladura de limón y el extracto de vainilla. 5. Vierte sobre el molde y hornea por 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
PASTEL DE TRES LECHES 8 porciones
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
1. Precalienta el horno a 180°C.
5 yemas y 5 claras 125 g de azúcar 150 g de harina 10 ml de esencia de vainilla 30 g de mantequilla 1 pizca de bicarbonato 1 pizca de sal 1⁄2 lata de leche condensada 1⁄2 lata de leche evaporada 300 ml de leche de vaca 200 ml de rompope 400 ml de crema batida 500 ml de cajeta
2. Bate las claras en batidora hasta que queden a punto de turrón. Añade poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue. 3. Incorpora las yemas a la preparación con cuidado al igual que la vainilla. 4. Adiciona la harina cernida con la sal y el bicarbonato poco a poco, mezcla de forma envolvente. 5. Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea de 18 a 25 minutos aproximadamente. Deja enfriar y reserva. 6. Mezcla las leches en una cacerola y hierve por cinco minutos. Enfría y agrega el rompope. 7. Bate la crema con ayuda de la batidora.
Parte con cuidado el pastel por la mitad y vierte la leche en cada bizcocho intercalando la cajeta en cada uno. Decora al gusto con la crema.
TIPS DE COCINA
PLATANOS FRITOS 4 porciones
Ingredientes
4 plátanos
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1/4 lata de leche condensada
1/4 taza jugo de naranja
4 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los plátanos y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados. Sírvelos y rocíalos con la leche condensada.
FLAN DE ARROZ CON LECHE 8 porciones
PREPARACIÓN Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos el caramelo y los batimos bien.
INGREDIENTES
2 tarrinas de arroz con leche compradas o casero 3 huevos azúcar al gusto
Ralladura de un limón Caramelo liquido
Hacemos el caramelo. En un molde apto para microondas ponemos 3 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua. La ponemos en el microondas 2-3 minutos al máximo mirándola cada minuto para que no se nos queme, hasta que está dorada. Echamos la crema de arroz encima y lo ponemos al microondas tapado con film transparente y lo cocemos durante 8-10 minutos. Dejamos reposar dentro del microondas 2 minutos mas. Lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho, si no , lo dejamos 1-2 minutos mas. Lo dejamos enfriar y lo servimos fresquito con nata montada o fruta, lo que mas os guste.
PAN FRANCES 8 porciones
INGREDIENTES
6 huevos 3/4 de taza de crema para batir 1 cucharadita de extracto de vaini-
1 cucharadita de azúcar
6 rebanadas de pan grueso preferiblemente del día anterior 4 cucharadas de aceite lla 4 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de canela en polvo 10 mililitros de miel de maple 2 gramos de nuez moscada 3/4 de taza de leche 1 gramo de sal
PREPARACIÓN
Mezcle con un batidor de globo los
Caliente en un sartén a fuego medio
huevos, la crema, la leche, el azú-
2 cucharadas de mantequilla y 2
car, la vainilla, la canela, nuez
cucharadas de aceite.
moscada y sal. Reserve.
Fría la mitad de las rebanadas de
Acomode las rebanadas de pan en
pan hasta que se doren, 2-3 minu-
un pyrex (en una sola capa) y pon-
tos por cada lado.
ga toda la mezcla de huevo encima.
Pase las rebanadas fritas a la cha-
Deje reposar durante 10 minutos.
rola con rejilla.
Deles la vuelta a las rebanadas de
Limpie el sartén, y repita el paso 7
pan y deje que repose otros 10 mi-
con el resto del pan, aceite y mante-
nutos. Precaliente el horno a 120º
quilla.
centígrados.
Ponga el resto del pan francés sobre
Coloque una rejilla sobre una cha-
la charola y meta al horno unos
rola para hornear . Si no, engrase
minutos hasta que este listo para
la charola.
servir.
Sirva con miel de maple caliente.
PAY DE PIÑA 8 porciones
INGREDIENTES Pasta: 100 Gramos de mantequilla. 1 Huevo. 1/4 De cucharadita de sal. 2 Cucharadas de leche condensada. 1 Taza de harina. 1/2 Cucharadita de polvo para hornear. RELLENO: 360 Gramos de queso crema. 3 Huevos. 1 Lata de leche condensada. (menos las dos cucharadas que usamos en pasta). 4 Rebanadas de piña en almíbar (escurridas y picadas).
PREPARACIÓN
Como primer paso es batir la mantequilla junto con el huevo, la sal y la leche condensada. Enseguida agregue la harina, el polvo para hornear y amase hasta formar una pasta suave y tersa. Después extienda la masa con la ayuda de un rodillo, hasta tener 1/2 centímetro aproximadamente de grosor. Con esta masa forre un molde grande para pay y recorte las orillas. Enseguida se prepara el relleno y se vierte sobre el pay, forme una trensa en la orilla del pay con la masa que sobro. Hornee a una temperatura de 180°c. durante 45 minutos.
RELLENO
Primeramente batir las claras a punto de turrón. Para después añadir las yemas, la leche condensada, el queso crema y batir perfectamente bien hasta que estén integrados completamente todos los ingredientes. Posteriormente y en forma envolvente se agrega la piña. (con esta mezcla rellene el pay)
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANI 4 porciones
PREPARACIÓN INGREDIENTES
1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo grande, batido
2 cucharaditas de nueces, molidas
1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)
Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada galleta. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar y disfruta.