Un manual práctico
Guía UNA HUERTA CASERA El fruto del trabajo es el mayor de los placeres YEFERSON NAVARRO
INTRODUCCIÓN
L
as huertas familiares tiene como meta contribuir a la sustentabilidad ambiental de la
economía familiar, creadas en espacios verdes cercanos a las casas. Son importantes sistemas de producción agrícola; de ellas se extraen alimentos básicos para la alimentación de algunas comunidades rurales y urbanas.
El huerto constituye una alternativa apropiada para que la familia pueda producir y consumir alimentos frescos , saludable y de bajo costo. A pesar de la función que cumplen las huertas familiares, su conocimiento es escaso. Por esta razón en esta cartilla encontraras las explicaciones necesarias para el buen cultivo de las hortalizas como se debe tratar el suelo, recomendaciones para sembrar, proteger, cultivar, guardar los productos de su huerta y sus beneficios. Obtener los conocimientos básicos para poner en marcha tu propia huerta.
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JUSTIFICACIÓN
Esta cartilla se diseña porque pretende difundir una practica para la cual otros grupos se motiven a realizar este proyecto para promover el trabajo grupal, favoreciendo el dialogo, la colaboración y la ayuda mutua. Además de que se considera una herramienta muy valiosa que provee alimentos, ayuda a despertar el interés para que se transforme en un espacio activo, y pueda ser de utilidad y beneficio para La comunidad. Se justifica porque La proximidad de la huerta al hogar permite una reducción notable del riesgo de perdidas alimentarias, mediante la posibilidad de un mayor control alimenticio. En los sistemas de producción tradicionales, la mayor parte de los productos de base provienen generalmente de una o varias parcelas del mismo cultivo. En general, esas parcelas se encuentran bastante alejadas, obligando a los campesinos destinar más tiempo del normal para verificar que todo marche en excelentes condiciones. Contrariamente a las huertas familiares, los cultivos realizados en campo abierto se practican en monocultivo con el objetivo de maximizar la productividad del trabajo. En la huerta familiar, la gran diversidad en el escalonamiento de las siembras disminuye el riesgo de pérdida en los cultivos.
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OBJETIVO
Sensibilizar a la comunidad sobre la importancia de la producción agrícola y orientarlos en el proceso de organización de una huerta auto sustentable que minimice los problemas interrelacionados con seguridad alimentaria, nutrición, salud y seguridad económica. Relacionar la fuerza humana y los conocimientos aplicados en la creación de la huerta autosustentable para su disfrute diario, motivándolos a participar activamente de este proyecto en aras de mejorar la calidad de vida de las familias y así contribuyan a poner en practica el material suministrado en esta cartilla.
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Unidad 1
La importancia de tener un huerto familiar
¿Porqué todos debemos tener un huerto familiar? Con los huertos familiares caseros se logra producir alimentos de calidad y buen sabor, reducir las pérdidas de alimento, ahorro de dinero en compras de alimentos, se cultiva con calidad e inocuidad y se fortalece la integración familiar.
Metodo
Existen diversas formas y diseños para el establecimiento de huertos como huertos verticales y horizontales, los cuales pueden ser construidos de material reciclado como bambú, tubos de PVC, botellas de gaseosas, llantas, pallets de madera, recipientes plásticos, maceteros entre otros. Son sistemas innovadores, sencillos y fáciles de construir permitiéndonos el cultivo de hortalizas en espacios pequeños y que se pueden adaptar en cualquier tipo de vivienda.
La cantidad de familias en el sector rural y periurbano no disponen de un terreno donde cultivar. Sin embargo, existen alternativas para el establecimiento y producción de sus propios vegetales y de una forma inocua aprovechando al máximo los recursos disponibles.
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Como hacer una huerta familiar Tener una huerta familiar es el primer paso hacia una alimentación sana, de calidad y económica durante la mayor parte del año.
Qué necesitamos
y poner en funcionamiento nuestro propio huerto familiar Para construir necesitamos lo siguiente: Espacio Este aspecto suele ser limitante. Normalmente, en el jardín o parcela, hay un espacio que podemos destinar al huerto y raramente se puede ampliar. debe estar orientado hacia el sol , sin estructuras que arrojen sombra constante sobre él y lo más llano posible. Si tuviera un poco de pendiente, lo podríamos remediar haciendo los surcos paralelos a las curvas de nivel, es decir, contrarios a la dirección de la pendiente.
Suelo apropiado
Profundo, suelto, ligeramente ácido, no muy pedregoso ni muy arcilloso. Si observamos que la tierra tiene un color muy pálido cuando la cavamos incluso aunque esté húmeda, es posible que tenga poca materia orgánica y que necesite, cualquier abono orgánico que tengamos a mano.
Agua de calidad En cualquier huerta que se precie, disponer de una fuente de agua constante y abundante es fundamental. El agua de riego para la huerta ha de ser de calidad, es decir, equilibrada en su composición mineral, ni muy ácida ni muy alcalina y con baja salinidad. El agua de manantial, de río y de lluvia son ideales para el huerto. En cuanto a la abundancia de agua, todo dependerá de cómo sea nuestro suelo cuánta agua sea capaz de retener.
Algunas herramientas Un huerto familiar promedio no necesita de maquinaria para trabajarlo. Con algunas herramientas manuales comunes, tales como rastrillos, azadas, horcas y palas de diferentes tipos y tamaños es suficiente.
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Semillas o plantas Haremos una lista de las plantas que queremos cultivar para conseguir sus semillas. Las podemos pedir a un conocido o comprarlas en comercios local. Si no tenemos tiempo, otra opción es que compremos las plantas ya listas para trasplantar. En un vivero o comercio agrícola suele haber en cada estación las hortalizas adecuadas para plantar en ese momento.
Beneficios a) Suficientes alimentos variados para toda la familia durante todo el año o por varios meses.
d) Producción segura y sana de alimentos.
b) Ingresos con la comercialización de productos del huerto.
f) Fortalecer los lazos de amistad con el intercambio de material vegetativo o regalar algún excedente.
e) Fortalece la integración familiar.
c)ahorro de dinero en compras de alimentos
g) el mejoramiento del medio ambiente como consecuencia del reciclado de los desechos, la protección del suelo contra la erosión y la protección de la biodiversidad local.
d)Los productos del huerto sirvan para adquirir insumos y otros materiales. Producción segura y sana de alimentos.
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Labores del huerto Determinar la cantidad y distancia de cada cultivo
Abonar la tierra
La fertilización de la tierra es esencial y consiste en incorporar materia orgánica suficiente para la nutrición de las plantas. También se pueden utilizar fertilizantes químicos comerciales. Para abonar el suelo se recomienda hacer un análisis químico previo a fin de incorporar la cantidad de abonos que proporcionaran los nutrientes que extraerá el cultivo a implantar.
se debe preparar el suelo para la siembra, entre mas pequeño sea el huerto, mas rigurosa será la selección de los cultivos a sembrar. Se debe comenzar con los cultivos de mayor aporte nutricional, según los gustos de la familia. Ademas, los distanciamientos deben ser los recomendados para cada cultivo
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Riego
Podas
El riego es una de las labores más importantes dentro del huerto porque de ello depende el crecimiento y el desarrollo de las plantas. Esta labor debería realizarse temprano en la mañana o en horas de la tarde, cuando ya se haya escondido el sol. Esto evita la evaporación del agua. Se recomienda regar directamente al suelo, no a las hojas de la planta, ya que son las raíces las que van a asimilar el agua y llevarla al resto de la planta. Cuando se riegan las hojas, se corre el riesgo de que las gotas quemen la hoja.
Las podas se realizan en época seca para evitar pudriciones enlas heridas y después de la cosecha de los frutos. Los cortes deben hacerse de forma inclinada: para evitar la aparición de hongos y enfermedades.
Las podas pueden ser:
Deshierbe El deshierbe consiste en retirar plantas no deseadas, conocidas como mala hierba, del huerto. Estas plantas son retiradas porque pueden ocasionar desventajas a la producción del huerto porque compiten con las hortalizas por nutrientes, sol y agua y a menudo atraen plagas y enfermedades.
Sanitarias que consiste en eliminar las ramas enfermas. De formación consiste en quitar ramas mal formadas. De Producción se realiza para que penetren mas los rayos solares por debajo de los árboles y facilitar el crecimiento de otras especies.
Unidad 2
Los productos del huerto y sus nutrientes
Los alimentos proporcionan energía y nutrientes al organismo. Los nutrientes son necesarios para proveer energía (trabajar y jugar), para crecer (construir y mantener el organismo) y para proporcionar protección contra las infecciones. Los nutrientes y sus funciones son las siguientes: Proteínas necesarias para la formación y el mantenimiento de los músculos, sangre, huesos, piel y otros tejidos. Carbohidratos y grasas proporcionan principalmente energía al organismo, pero las grasas son también necesarias para formar y utilizar adecuadamente algunas vitaminas. Vitaminas y minerales son esenciales para una buena nutrición y contribuyen para el funcionamiento normal del cuerpo. Ciertos minerales forman también parte de algunos tejidos del cuerpo. Las hojas verdes y las frutas (cítricos) son muy ricas en vitaminas A y C, que favorecen la protección contra las infecciones. Los alimentos de origen animal (carnes, leche, huevos) son particularmente ricos en proteínas, así como en algunas vitaminas y minerales.
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¿ Que entendemos por una alimentación saludable? La alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, estamos diciendo que tenemos una alimentación saludable. El producto en sí mismo debe ser nutricionalmente saludable y seguro. Es decir, además de ofrecer nutrientes necesarios, no debe suponer riesgo alguno para la salud. Se puede concluir que una alimentación saludable es aquella que en su conjunto…
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Fundamentación teórica Los Huertos Familiares son un proceso dinámico de interacción entre los habitantes de la casa y su ambiente local para crear un espacio plantado alrededor de los hogares, es un lugar estratégicamente planificado, usualmente afuera en el patio preparado para el cultivo mediante el uso de la tierra que posee límites definidos y en general una mescla de plantas anuales y perennes. Los huertos aportan un 20% de las necesidades del hogar, puede incorporar cosas naturales, al igual que cosas hechas por el hombre, uno de los tipos de huertos más populares hoy en día son los huerto urbanos o huertos caseros, pero tradicionalmente el termino huerto se ha utilizado de una forma más en general. Algunos huertos son creados para propósitos ornamentales solamente, mientras que otros producen alimentos, algunas veces en áreas separadas y otras en conjunto con las plantas ornamentales. Un huerto que produce alimentos se puede diferenciar de una granja debido a su tamaño, método de operación y propósito ya sea para ventas o para disfrute y uso propio.
Las huertas familiares rentables abren posibilidades de mercado a los proveedores de insumos, empresas de transformación, pequeñas manufacturas, comerciantes y proveedores de servicios, generando, así, ingresos que son volcados en la misma comunidad. Agregar valor a la producción agrícola y animal mediante su transformación, el almacenamiento y la pequeña manufactura, permite aumentar las opciones de subsistencia de los hogares rurales. La leche, las plumas y las fibras de las aves y del ganado son transformados mediante métodos caseros y los productos destinados a la venta.
La transformación de productos perecederos permite su conservación por períodos prolongados, reducen las pérdidas durante el transporte y aseguran el aprovisionamiento regular de los mercados.
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Antecedentes
En la segunda mitad del siglo XIX donde aparecen las primeras referencias de huertos urbanos. Se trata de una época llena de cambios (Revolución industrial, locomotora, éxodo rural…) en la que las ciudades se llenan de campesinos, generando una clase obrera en un entorno de pobreza. En este momento el gobierno y la Iglesia les ceden espacios, llamados “huertos de los pobres” para que puedan cultivar sus alimentos para paliar un poco su situación económica. En la primera mitad del siglo XX, volvieron a proliferar los huertos urbanos, sobretodo en la época de las grandes guerras, pues se consideraba indispensable asegurarse alimento y no depender de las importaciones. Se llamaban “Victory gardens” o “War gardens”. En EEUU, Reino Unido y Alemania se usaron todo tipo de terrenos para poner en marcha estos huertos, desde jardines y parques, hasta campos de fútbol; haciendo propaganda y campañas (“Dig for Victory”) para concienciar a la población que cultivaran sus alimentos. En el huerto familiar de la región tropical de América se evidencia la presencia de frutales y otras plantas introducidas durante el periodo colonial español. Desde el segundo viaje de Colón a America, se inicio un proceso de introducción y adaptación de numerosas plantas y animales para la alimentación de los europeos (Patiño, 1965). A partir de ese momento en el huerto familiar de muchas regiones tropicales del continente se encuentran además de la nativas especies vegetales y animales introducidos.
Extrategia didactica PROYECTO VILLA SOFIA: UNA HUERTA CASERA PARA TODOS
Para la realización de este proyecto decidimos transformar zona boscosa en una huerta auto sustentable para los habitantes del sector Villa Sofía en la vereda Llanos del Combeima que minimice los problemas interrelacionados con seguridad alimentaria, nutrición, salud y seguridad económica. Lo primero que hicimos antes de empezar a montar nuestro huerto fue decidir el espacio que utilizaríamos, es sumamente importante ya que nos determinaría en gran medida el éxito o el fracaso de nuestro proyecto lo cual tuvimos como consideración que el lugar fuera soleado que nuestras plantas puedan recibir la cantidad suficiente de luz indispensable para su crecimiento, contar con una toma de agua cercana. Que nos permitiera ahorrar tiempo y esfuerzos a la hora de regar y verificando que el suelo contara con un buen sistema de drenaje. Iniciamos revisando el terreno e identificando las semillas que se utilizarían y en cuanto al espacio. Durante el desarrollo hicimos un alistamiento del terreno , Antes de empezar a preparar la tierra es necesario limpiar el lugar, sacar bolsas, piedras, latas, escombros, etc. Las piedras y el escombro se pueden usar para rellenar los caminos, sacar el pasto y los yuyos con azada, apilándolos para reciclarlos como materia orgánica. Realizando el semillero se desinfecto la tierra y se abonó . Se debe realizar un seguimiento al semillero constantemente para poder ver los cambios que estos generen.
¿Que herramientas usamos? 1. Pala 2. Azadón 3. Rastrillo 4. Tijeras de podar 5. Regadera
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Solución a la problematica
Una de los problemas por los cuales algunas familias no implementan un huerta principalmente los de las zonas urbanas es por que no cuenta con un espacio suficiente para la realización de la misma en su casa, una posible solución que le aportara alegría y color a su balcón o al poco espacio que puedas utilizar es construir este huerto a partir de materiales reciclados los cuales podrían ser: Cajoneras y armarios viejos Construir macetas con garrafas y botellas de plástico vacías Pequeñas cajas de maderas de las que se usan para transportar frutas. Estas cajas son perfectas para montar un huerto en la casa las podrás mover cómodamente, colocarlas unas encima de otras o disponerlas como te más te convenga montando módulos y separando las distintas especies de plantas. Aunque no todos los vegetales se pueden cultivar en un huerto en casa hay una gran variedad por la que puedes optar para crear tu huerto: Ajo: al ser pequeño, es ideal para cultivar junto con otros vegetales. Cebolla: necesitan poco riego, además de que puedes cultivarlas tiernas o secas. Espinaca: son muy fáciles de plantar, y necesitan de poco calor y sol. Fresa: además de ser fácil de cultivar, se aprecia como ornamento. Jitomate: el cherry es una excelente opción para cultivar en espacios pequeños. Pepino: ideal para climas de calor, además de que su recolección es de las más rápidas (de 8 a 10 semanas). Pimiento: perfecto para cultivarse en ambientes de calor. Rábano: se adapta muy fácil en diversos espacios. Zanahoria: muy fácil de cultivar y se puede sembrar a lo largo de todo el año.
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BIBLIOGRAFIA
https://www.mundohuerto.com/fundamentos https://www.zamorano.edu/2019/12/20/importancia-de-los-huertosfamiliares-en-la-seguridad-alimentaria-y-nutricional/ https://www.fao.org/3/y5112s/y5112s05.htm https://blog.oxfamintermon.org/como-hacer-un-huerto-en-casacon-poco-espacio/
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DISEÑO DE DIAGRAMA
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