冬 2017
用食物關注身體季節。 從補心的冬日早餐到補身的季節食譜， 酸女孩陪您一起意識四季，意思煮食！
誰是酸女孩 我們是酸女孩團隊！我們有女孩，也有男 孩；有生在台東的在地人，也有來自台灣各地 的夥伴。因為有類似的價值觀，我們突破時間 與空間的框架，聚在一起，用各自的專業，去 了解、關切、嘗試喚醒一些我們覺得重要的 事。
聽到身體的聲音， 找回對食物的選擇權 我們都正在經歷高壓，甚至到失序的日常，每 天有太多需要做決定的事情，忙到吃進嘴裡的 食物，都無法好好篩選。我們希望透過食譜， 讓您留點片刻靜下心，觀察自己與身邊人們， 進一步，慢慢做出一些嘗試與改變。 對自己好，從選擇食物開始。
繁忙的空檔中， 順手做道有意識的季節料理 不用覺得有壓力，我們會像個小時鐘，幫你提 醒、註記當下時空環境的變化，只要用一點小 空檔，您就可以消化簡單的訊息、食譜。料理 的重點在隨手取材當季、用精簡的時間，變化 出健康均衡，美味享樂又實惠的料理。 開始吧！我們一起「意識四季，意思煮食」。
TOP 1
百香果醬 百變料理
盛產於台灣夏秋的「百香果」是維生素 之王，富含多種維生素、蛋白質、鈣、 磷、鐵、微量元素，還有厲害的超纖維。 超纖維能促進代謝與排泄，腸胃乾淨順暢 了，自然神清氣爽；對於有心血管疾病的 人，百香果中的籽，有降低體脂肪、三酸 甘油脂與膽固醇的功效，雖然籽老是卡牙 齒，但對身體是很好的。但胃不好的人要 慎食百香果。 百香果本身風味非常飽滿，當果醬、泡 茶，或入菜，只要加入幾匙，料理就能有 豐富的層次。與大家分享「百香果+檸檬 果醬」的做法，以此為基底，變化出各種 快速料理。
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檸檬 百香果醬
泡糖靜置
80
min
x1
拌煮 檸檬加入 消毒裝罐 完成
二號砂糖80g
百香果
檸檬
20顆
1/2顆
約400g
海鹽微量
美味關鍵 百香果放到皺皮時會更甜，放入的糖量即可減少。 若選用二號砂糖可增風味；選用冰糖，顏色漂亮較清爽。 果醬不用煮太稠，因為放涼之後會變稠。
! 食用前注意
裝果醬時，煮好的罐子請小心燙手
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1
將百香果挖出果肉，先加入70 公克的二號砂糖，靜置60分 鐘，以中小火煮果醬。
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2
每隔3~5分鐘攪拌，約15分鐘後 會出現濃稠感，此時加入半顆的 檸檬屑、檸檬汁，可依各人口味 再加糖或檸檬汁，轉小火收濃。
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3
玻璃瓶、瓶蓋消毒，放入冷水 煮到滾，才不容易破裂。勺子 於水滾消毒即可。
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4
裝盛果醬時，將火轉最小，以勺 子裝入，蓋子蓋緊倒放10秒再 放正，讓瓶裡呈現真空狀，即完 成。