Rezept:
Zutaten: (4 Personen) 500 g Kartoffeln, kleine, bereits gekochte 1 Salatgurke nach Bedarf Cherrytomaten nach Bedarf Schnittlauch nach Bedarf Petersilie nach Bedarf Dill 100 g Mayonnaise (alternativ: vegane Mayonnaise) 1 Becher Joghurt (alternativ: veganer Joghurt) 1 TL Senf Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Gurke der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke anschließend in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie und Dill sehr fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Joghurt mit Mayonnaise und Senf vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Anschließend alles miteinander mischen und den Salat für ca. 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Tipp: passt prima zu Würstchen, ob vegetarisch oder vegan!
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