Grains De Kéfir Ou Ferment De Kéfir En Poudre? Quelle culture de kéfir? Si vous voulez faire votre propre kéfir de lait, vous pouvez utiliser des grains de kéfir traditionnels ou une culture commerciale de yogourt en poudre et de kéfir. Si vous voulez faire du kéfir fait maison, alors vous voudrez probablement connaitre les différents ferments de cultures avant de décider lequel utiliser. Jetez un coup d'œil à nos informations cidessous et décidez vous-même quel type de ferment est fait pour vous! Ferment de kif en Poudre Le ferment de kif en Poudre est produit commercialement. Vous pouvez généralement acheter ce type de Kéfir Starter comme un seul ou multipack. Ce type de préparation contient un nombre limité d'organismes probiotiques, généralement listés sur l'emballage sous "Ingrédients". Un ferment en poudre de kéfir doit être réfrigéré.
Pro Le ferment de kéfir en poudre est facile à utiliser et donc idéal pour les utilisateurs novices. Il est produit dans un environnement stérile et cultivé commercialement. L'avantage de ce dernier est que les ingrédients du produit contiennent une liste complète de toutes les bactéries probiotiques et de levures bénéfiques contenues dans le produit. Donc, si vous choisissez un ferment de kéfir en poudre, vous savez exactement quels organismes bénéfiques vous utilisez et éventuellement prendre. Les inconvénients L'inconvénient des ferments de kéfir en poudre est que vous ne pouvez pas réutiliser. Au mieux, et selon la marque que vous achetez, vous pouvez obtenir environ six lots de kéfir. Notez, cependant, que le nombre de répétitions peut être significativement inférieur à six. À long terme, cela rend la culture commerciale plus coûteuse que les grains réutilisables.
Grains de kéfir Les grains de kéfir sont un mélange de bactéries probiotiques et de levures bénéfiques dans une base de graisse, de sucre et de protéines. Contrairement à leur nom, ces "grains" ne contiennent aucun grain. Cependant, ils contiennent généralement des produits laitiers, en particulier de la caséine de lait. Certaines alternatives aux grains de kéfir à base de lait sont maintenant disponibles. Ceux-ci peuvent être utilisés pour faire du kéfir d'eau et du kéfir de noix de coco. Grains de kéfir sont de petites miettes de forme irrégulière qui collent ensemble et ressemblent à des fleurons de chou-fleur. Comme les ferments commerciaux de kéfir, ils doivent également être réfrigérés.
Avantages Le principal avantage des grains de kéfir est que vous pouvez les utiliser plusieurs fois, à condition, bien sûr, que vous les stockez correctement. Si vous le faites, ils dureront pour toujours! Si vous venez de faire votre premier lot de kéfir alors garder les grains pour votre prochain lot et ainsi de suite. Par conséquent, une fois que vous avez acheté votre grain, vous ne devriez plus jamais l'acheter. Cela les rend extrêmement bon marché à long terme. Les céréales au kéfir coûtent environ 20 $. Cependant, il existe un certain nombre de communautés de kéfir en ligne où le grain est échangé ou donné pour une somme symbolique ou gratuite. Un autre grand avantage de ces levains de yogourt lyophilisés est qu'ils contiennent généralement un spectre beaucoup plus large et plus diversifié de bactéries probiotiques et de levure que les amorces de kéfir en poudre. Les types exacts et les souches bactériennes contenues dans vos grains dépendent de votre situation géographique. Par exemple, les grains de kéfir traditionnels en Russie contiennent un mélange différent d'organismes probiotiques qu'aux États-Unis. Enfin, comme le ferment de kéfir en poudre, les céréales traditionnelles sont vraiment faciles à utiliser.
Les inconvénients Le principal désavantage des grains de kéfir traditionnels est que leur préparation au stockage prend un peu de temps. Une fois que vous avez votre kéfir, vous devez garder vos noyaux. Pour les préparer au stockage, ils doivent ensuite être rincés à l'eau colorée, placés dans un récipient et recouverts d'eau froide. Vous devez ensuite mettre vos céréales de kéfir dans un réfrigérateur. L'effort initial peut être un autre moyen de dissuasion contre les grains de kéfir. Peut-être que vous n'êtes pas sûr si vous aimez le kéfir et vous pourriez penser que le coût approximatif de 20 $ est assez élevé. Si oui, alors le meilleur moyen est soit d'acheter un sac de ferment de kéfir unique ou d'acheter un lait de kéfir préfabriqué. Notez, cependant, que le kéfir laitier fait maison à meilleur goût que le kéfir acheté. Enfin, les détails des types et souches exacts d'organismes probiotiques dans les grains de kéfir ne sont généralement pas disponibles. Vous ne savez donc pas exactement quelles bactéries probiotiques et quelle levure apaisante contient votre kéfir maison. Quel starter de kéfir? C'est votre décision. Le kéfir est facile à faire, que vous choisissiez un ferment commercial de kéfir ou des céréales de kéfir traditionnelles. Comment préparer un Kéfir | Comment préparer un Yaourt | Kéfir pour Patrimoine Authentique | Yaourt Végétalien