Le Meilleur Ferment Du Yaourt Et Kéfir - Tout Ce Que Vous Devez Savoir! Trouver un ferment de yaourt ce peut être difficile si vous êtes végétalien. Il existe différents types d'entrées de yaourt, selon la culture que vous suivez. Cependant, tous les yaourts contiennent des bactéries probatiques, et vous pouvez les utiliser pour cultiver du lait entier. Essentiellement, chaque ferment possède un mélange unique de bactéries, ce qui donne une saveur différente et un goût légèrement différent.
Maintenant que vous connaissez la caractéristique commune du meilleur ferment du yaourt et du kéfir, la question qui se pose, quel ferment doit être utilisée et pourquoi. Il existe différentes caractéristiques qui vous aideront à choisir le meilleur ferment pour votre yaourt. Jetons un coup d'œil aux facteurs déterminants. Goût Comme vous le savez, chaque mélange de bactéries donnera un goût différent. Le yogourt lui-même a un goût acidulé, qui est dû à l'augmentation de l'acide lactique au cours de sa formation. La saveur du yogourt que vous choisissez est très importante surtout lorsque vous préparer un plat spécial. Donc, assurez-vous d'utiliser la culture à bon escient et de varier le temps de culture. Si nous fermentons plus longtemps que la moyenne, nous aurons généralement une saveur acide de yaourt ou de kéfir. Cohérenceet texture La texture et l'épaisseur du yaourt fait maison peuvent varier considérablement si le lait n'est pas bon. C'est pourquoi vous devriez toujours choisir le meilleur fabricant de fermant du yaourts et kéfir, mais
aussi en plus de la culture, du temps et de la température, le type de lait contribuent également à la texture du yogourt. Nous pourrions avoir un yaourt, qui est mince et doux, ou un yogourt, qui est épais et aigre. Tout dépend des fermants et des variations qui y sont associées. Type de ferment
Si vous prévoyez faire du yaourt à la maison, vous pouvez utiliser des cultures anciennes ou réutilisables. L'un des avantages de ceci est que vous pouvez les multiplier pendant quelques mois. En fait, vous pouvez également apprendre à faire du yogourt et du kéfir végétalien à la maison, et les préparer avec ces types de ferment Température Comme mentionné précédemment, vous devez faire attention à la température sur laquelle vous préparez le kéfir ou le yogourt. Il existe deux types de cultures que vous pouvez utiliser pour la préparation - thermophile et mésophile. Pour les ferments thermophiles, il faut chauffer un peu le mélange. D'autre part, le ferment mésophile peut convertir le lait en yogourt à température ambiante. Les ferments mésophiles, cependant, produisent un yaourt plus mince par rapport aux ferments thermophiles. Maintenant que vous connaissez comment choisir les meilleurs ferments de yaourt et de kéfir, il est temps de commencer à les préparer. Une fois la méthode de préparation est maitrisée, il sera plus lisse et plus savoureux Comment préparer UN Kéfir | Culture de Yaourt | La meilleur Culture de Yaourt ET de Kéfir | Kéfir pour Patrimoine Authentique | Kéfir Végétalien | Culture de Kéfir