ЛЕТО, 16
Завтраки с кисломолочкой
2
Оглавление Творожные маффины с цуккини……………….…....……...... 5 Творожный пудинг с йогуртом…………..…...…...…...……....6 Оладушки на кефире с сыром..…………………….….………....7 Запеченные кофейно-банановые гренки с йогуртом…………………….………...………………...………...….…....8 Дрожжевые блинчики пышные...……….……..……………..10 Смородиновый смузи …...…………………………...……....…..11 Запеченный крем из ряженки………………….….…….........12 Пышные оладушки на кефире.…………….…….……...….....14 Панкейки на йогурте..…..………………………..……...…...…….15 Сахарные сконы на кефире…………………….…….….…...…..16 Бельгийские вафли на сметане…………….….………………..19 Творожные оладьи……………………….…...……….………..…...20 Йогуртовый кекс в кружке…………………..…….……...…..….21 Блинные мешочки с начинкой….………………...….………...22 Йогуртовый крем с фисташками..……………….…………....24 Крамбл с йогуртом……………...……………….……….…….….….25 Сырники из мягкого творога…….…………….…….……..…….27 Оладьи из цельнозерновой муки с яблочным припеком……………………………………………………….…..........28 Ночная овсянка-смузи…………………..……..……..…............30 Творожные ньокки с ягодным соусом…...….…..……......32 Ленивые вареники………………………………………...….……...34 Полента с медом, греческим йогуртом из топленого молока и ягодами………………………………………..…..…..…...35 2
3
Оглавление Бананы сплит с греческим йогуртом из топленого молока, гранолой и ягодами.………....………...……….......36 Запеченная груша с греческим йогуртом из топленого молока, медом и орехами………………..…….37 Блинный торт с лимонным курдом….…….………….......38 Особая благодарность ………………………….………..….…...40
3
4
«Люди не ценят утра. Через силу просыпаются под звон будильника, который разбивает их сон, как удар топора, и тотчас предаются печальной суете. Скажите мне, каким может быть день, начатый столь насильственным актом! Что должно происходить с людьми, которые вседневно с помощью будильника получают небольшой электрический шок! Они изо дня в день привыкают к насилию и изо дня в день отучаются от наслаждения...» Милан Кундера
4
5
Автор: Елена Алешина @eva1706
Творожные маффины с цуккини
Ингредиенты: на 6 шт.: *200 гр. Творога «Йогуртель» *1 яйцо *50 гр. твердого сыра *половина молодого цуккини *3 ст.л. муки+ для присыпки формы *2 щепотки соли *1 ст.л. слив. масла
Приготовление: 1. 2.
3. 4.
Цуккини нарезаем мелким кубиком, выкладываем на бумажное полотенце и присыпаем солью. Выделится лишняя влага и впитается в полотенце. В глубокую миску выкладываем творог, разбиваем яйцо, натираем сыр на мелкой терке, добавляем щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. Добавляем муку и цуккини, и опять все перемешиваем. Формочки для маффинов смазываем маслом и присыпаем мукой. Раскладываем тесто по формочкам. Выпекать при 180С 15-20 минут до сухой зубочистки. Подавать горячими. 5
6
Автор: Дарья Салити @cakes_spirit
Творожный пудинг с йогуртом
Ингредиенты: *Творог «Йогуртель» из обычного молока 200 гр. *Творог «Йогуртель» из топленого молока 200 гр. *Яйца 2 шт. *Манка 25 гр. *Молоко 200 мл .*Сахар коричневый 50 гр. *Масло сливочное 25 гр. *Йогурт, мед и ягоды
Приготовление: 1. 2.
3.
Сварить манную кашу из молока и манки, добавить сахар и сливочное масло, хорошо перемешать. Остудить до комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с обоими видами творога. Белки взбить до средних пиков. Соединить вместе массу из манки, творожную массу и взбитые белки. Перемешать до полностью однородного состояния. Форму смазать тонким слоем масла, присыпать мукой. Выложить творожную массу, разровнять поверхность. Пудинг готовить на пару в течение 45 мин. при закрытой крышке пароварки. Остудить и охладить в течение минимум 4 часов. При подаче обильно полить йогуртом и медом. Украсить ягодами. 6
7
Автор: Елена Алешина @eva1706
Оладушки на кефире с сыром
Ингредиенты: *стакан муки *200 мл. кефира «Йогуртель» *1 яйцо *пол чайной ложки соды *щепотка сахара *соль по вкусу *150 гр. сыра *растительное масло 1 ст.л
Приготовление: 1. 2.
3.
4.
Кефир подогреваем до 50-60 градусов и высыпаем в него соду. В большую глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар, разбиваем яйцо. Замешиваем тесто, вливая кефир. Вливаем 1 ст.л. масла и хорошо перемешиваем. Сыр режем на квадратики толщиной в пару миллиметров. На раскаленную сковородку наливаем немного масла. Наливаем 1 ст.л. теста, кладем кусочек сыра, немного вдавливаем и сверху наливаем еще пол ст.л. теста. Обжариваем оладушки с двух сторон до готовности. Подаваем горячими со сметаной. 7
8
Автор: Дарья Салити @cakes_spirit
Запеченные кофейно-банановые гренки с йогуртом Что необходимо: *Хлеб белый для тостов 4 шт. *Банан 1 шт. *Масло сливочное 40 гр. *Сахар коричневый 20 гр. *Кофе свежемолотый 1 ч.л.
1 2
*Яйцо 1 шт. *Молоко 50 мл. *Корица 1/2 ч.л. *Йогурт «Йогуртель»
Как приготовить:
Из кусочков хлеба вырезать кружки (или любые формы по желанию). Духовку разогреть до 150с. Выложить ломтики хлеба на решетку и подсушить в течение 10-12 мин. В сковороде, подходящей для запекания в духовке, растопить сливочное масло, добавить сахар и нагревать пока он полностью не расплавится. Выложить порезанные кружочками (2-3 мм шириной) бананы и сразу снять с огня. Отставить.
3
В отдельной миске взбить яйцо с молоком, кофе и корицей. Подсушенные ломтики хлеба поочередно окунуть в молоко на 10-15 секунд, после чего выложить в сковороду на бананы. Увеличить температуру духовки до 180с. Каждый хлебный ломтик залить 2 ст.л. оставшейся молочной смеси. Запекать 12-15 мин. Немного остудить, полить йогуртом.
8
9
9
10
Автор: Дарья Салити @cakes_spirit
Дрожжевые блинчики пышные
Ингредиенты: *Мука 200 гр. *Желток 3 шт. *Белок 2 шт. *Молоко 3,5% (I) 200 мл. *Молоко 3,5% (II) 300 мл. *Дрожжи живые 3 гр. *Сахар 1-2ст.л. *Соль *Масло для смазывания сковороды (растительное) и готовых блинчиков (сливочное) *Творог «Йогуртель» из топленого молока *Мед *Свежие ягоды
Приготовление: 1.
2.
3. 4. 5.
Молоко (I) 200мл нагреть до 35с. Развести в нем дрожжи, добавить 50г муки. Перемешать до однородности, накрыть пищевой пленкой и оставить для подъема в теплом месте примерно на час. Желтки растереть с солью и сахаром. Молоко (II) 300 мл подогреть до комнатной температуры. Добавить в опару растертые желтки, затем оставшуюся муку, после чего, подливая понемногу молоко, замесить однородное тесто. Снова накрыть пленкой и оставить еще на час. Белки взбить в пену, аккуратно подмешать в тесто. Сковороду хорошо разогреть, смазать тонким слоем масла. Выпекать по 30-40 сек. с каждой стороны. Подавать с творогом, медом и свежими ягодами. 10
11
Автор: Ксения Ковалец @kseniya_kovalets
Смородиновый смузи Как приготовить: Все ингредиенты соединить и измельчить в блендере
Что понадобится: На 2 порции * Йогурт «Йогуртель» - 120 мл * Овсяные хлопья - 40 г * Мёд - 3 ч.л. * Замороженная чёрная смородина – 80 г * Вода – 60 мл
11
12
Автор: Дарья Салити @cakes_spirit
Запеченный крем из ряженки Что необходимо: *Ряженка «Йогуртель» 500 мл. *Сахар коричневый 20 гр. *Шоколад белый 50 гр.
1
*Ванильный экстракт 1 ч.л. *Кукурузный крахмал 2 ч.л. без горки *Яйцо 1 шт.
Как приготовить:
Ряженку вылить в пластиковый контейнер с крышкой (небольшого объема) и убрать на сутки в морозильную камеру. На сотейник установить сито, в которое выложить марлю, сложенную в 3-4 слоя. Контейнер с замороженной ряженкой выложить на 1 минуту в емкость с горячей водой, после чего выложить на подготовленную марлю. Завернуть края, тем самым полностью закрыв ряженку. Оставить в холодильнике (не морозильнике!) на 2-3 дня до момента, пока ряженка полностью растает и отойдет вся сыворотка. Полученный крем хорошо перемешать вилкой.
2
Шоколад растопить на водяной бане и остудить до 30 С. Яйцо соединить с сахаром, ванильным экстрактом и крахмалом. Хорошо перемешать, не взбивая, до однородного состояния. Добавить шоколад, затем ряженку. Еще раз хорошо перемешать.
3
Духовку разогреть до 150 С. Формочки смазать тонким слоем сливочного масла. Выложить подготовленную массу и запекать 25-30 мин. После чего духовку выключить, оставив небольшой зазор между дверцей. В таком виде подержать еще 25-30 мин. Остудить и убрать на 10-12 часов в холодильник.
12
13
13
14
Автор: Ксения Ковалец @kseniya_kovalets
Пышные оладушки на кефире
Ингредиенты: *Кефир «Йогуртель» – 250 мл *Яйцо – 1 шт. *Сахар – 3 ст.л. *Соль – ¼ ч.л. *Мука – 160 г *Сода – ½ ч.л. *Лимонный сок *Растительное масло для жарки
Приготовление: 1. 2. 3. 4. 5.
Яйцо взбейте с сахаром до однородности. Добавьте кефир и соль – перемешайте. Введите муку, быстро и тщательно перемешайте. Соду загасите лимонным соком и соедините с тестом. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте оладушки партиями с двух сторон, до образования румяной корочки. 14
15
Автор: Любовь Гусева @l_rozanova
Панкейки на йогурте
Ингредиенты: *Яйца (маленькие) 2 шт. *Молоко 200 мл *Йогурт «Йогуртель» 200 мл *Сахар 4-5 ст.л. *Ванильный сахар 1 ч.л. *Разрыхлитель 1 ч.л. *Мука 300 г *Сливочное масло 3040 г *Соль 1 щепотка
Приготовление: 1.
Желтки отделить, взбить с сахаром. Влить йогурт и молоко, перемешать до однородности.
2.
Просеять муку с разрыхлителем, перемешать тесто, чтобы не было комочков. Масло растопить и вмешать в тесто. Белки взбить с солью в крепкую пену, ввести в тесто и аккуратно вмешать.
3.
Разогреть сухую сковороду, убавить огонь (чуть ниже среднего). Влить ложкой тесто таким образом, чтобы получился круглый блинчик. Накрыть крышкой. Как только вся поверхность блинчика покроется пузырьками, перевернуть и обжарить вторую сторону до румяности. Подавать панкейки с медом, сиропом и т.д. 15
16
Автор: Лима Махотлова @limasalima
Сахарные сконы на кефире Что необходимо: * Мука 500 г * Разрыхлитель 2 ч. л. * Сахар 2 ст.л. *Сахарная пудра 2 ст. л.
1 2
* Масло сливочное 50 г * Масло растительное 25 г * Кефир «Йогуртель» 300 мл
Как приготовить:
Разогреть духовку до 220 градусов. Лист для выпекания выстлать пекарской бумагой.
Смешать муку с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и влить растительное масло. Все перетереть руками до мелкой крошки. Влить кефир и быстро замесить тесто. Долго не вымешивать, чтобы не затянулось.
3
На присыпанной мукой поверхности раскатать лепешку толщиной в 2 - 2,5 см и разрезать на треугольные сконы, присыпать сверху сахаром. Выложить на лист и выпекать 12-15 минут.
16
17
17
18
« Ничего лишнего. Рано ложиться и рано вставать — вот что делает человека здоровым, богатым и умным. » Бенджамин Франклин
18
19
Автор: Любовь Гусева @l_rozanova
Бельгийские вафли на сметане
Ингредиенты: *Молоко 200 г *Сметана «Йогуртель» 100 г *Мука 250 г *Сахар 4-5 ст.л. *Соль 1 щепотка *Масло сливочное 50 г *Яйца 2 шт. *Сода 1/2 ч.л.
Приготовление: 1.
Все сухие ингредиенты, кроме сахара, смешать вместе. Яйца взбить в течение минуты, затем постепенно добавить сахар и взбить в пышную массу.
2.
Ввести в яичную смесь молоко, сметану и растопленное масло, размешать до однородности.
3.
Жидкую смесь частями вливать в сухую смесь, тщательно вымешивая. Разогреть вафельницу и выпекать вафли до румяного цвета. 19
20
Автор: Наталья Осина @natalioss
Творожные оладьи
Ингредиенты: *300 гр. творога «Йогуртель» *2 яйца *50 мл кефира «Йогуртель» *2 ст. ложки овсяных отрубей *2 ст. ложки рисовой муки *щепотка соли *1/2 банана *100 г йогурта «Йогуртель».
Приготовление: 1.
Творог, кефир и яйца смешать, пробить блендером, добавить отруби, муку и соль.
2.
Перемешать и дать постоять 5 минут.
3.
Выпекать на сковороде, смазанной каплей масла. Банан смешать с йогуртом, пробить блендером. Полить оладьи.
20
21
Автор: Наталья Осина @natalioss
Йогуртовый кекс в кружке
Ингредиенты: *10гр. овсяные отрубей *10гр цельнозерновой муки *1 яйцо *30 мл йогурта «Йогуртель» *1 ст.л. какао порошка *1 ст. ложка коричневого сахара *1/2 ч.л. Разрыхлителя *ванилин на кончике ножа
Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты 2. Вылить в кружку и поставить в микроволновую печь на 3,5 минуты. 3. Присыпать сахарной пудрой. 21
22
Автор: Лима Махотлова @limasalima
Блинные мешочки с начинкой Что необходимо: Для блинов: * Мука 250 г
Для начинки:
* Кефир «Йогуртель» 500 мл
* Грибы шампиньоны 400 г
* Сметана «Йогуртель» 250 мл * Яйца 4 шт * Сахар 1 ст. л. * Сода на кончике ножа * Щепотка соли * Растительное масло 2 ст.л. * Зелень 50 г
* Луковица 1 шт. * Свежая зелень 20 г * Специи соль, черный перец по вкусу * Сливочное масло 40 г.
1 2
* Филе курицы 500 г
Как приготовить:
Яйца взбить, добавить 250 мл кефира ,125 мл сметаны, сахар и соду. Тщательно перемешать. Просеять муку и постепенно добавить к кефирной массе растительное масло, перемешать. Затем добавить оставшийся кефир и сметану. Тесто поставить в холодильник на 30 – 40 минут. Обжаривать блинчик с обеих сторон до румяной корочки, дать остыть. Мясо и грибы сполоснуть, очистить и очень мелко нашинковать ножом. Мелко порубить репчатую луковицу и свежую зелень. Обжарить филе птицы вместе с репчатым луком. Затем посыпать специями и выложить в миску. Далее в сковороде обжарить шампиньоны. Все смешать и добавить зелень. Заворачиваем начинку в блин и формируем мешочек, подвязываем и подаем теплыми со сметаной или икрой.
3
4 5
22
23
23
24
Автор: Наталья Савельева @natarus13
Йогуртовый крем с фисташками
Ингредиенты: На 2-3 порции: *Бананы – 200 г (два средних банана), *Киви – 200 г (4 шт.), *Йогурт «Йогуртель» – 100 г *Фисташки – 50 г
Приготовление: 1. Фрукты почистить и порезать, измельчить в блендере. 2. Добавить к фруктам йогурт и тщательно перемешать. 3. Фисташки почистить, крупно порубить. 4. Крем разлить по стаканам или креманкам, сверху посыпать измельченными фисташками. 24
25
Автор: Регина Савицкая @cercera
Крамбл с йогуртом
Ингредиенты: *Сахар 200 г *Сливочное масло 200 г *Просеянная мука пшеничная 200 г *Фундук 200 г. *Йогурт «Йогуртель» - 200 гр.
Приготовление: 1. 2. 3.
Разогреть духовку до 150 С. Ядра фундука перемолоть с чайной ложкой сахара в блендере до состояния муки (без сахара получится паста). Холодное масло порубить кубиками и смешать в миске со всеми ингредиентами. Хорошо всё перетереть руками. На застеленный пергаментом противень выложить равномерно получившуюся крошку. Выпекать 15 мин. Дать остыть. Выложить в стаканчики, чередуя слои йогурта, ягод (по желанию) и крамбла. 25
26
« Бывают такие дни, когда я могу говорить с кем угодно и о чём угодно. Просто потому что утро было хорошее. » Питер Джексон
26
27
Автор: Наталья Рогожкина @tashunina
Сырники из мягкого творога
Ингредиенты: * Размягченный творог «Йогуртель» - 400 г *Яйцо - 3 шт. *Мука - 2 ст. ложки *Сахар - 1 ст. ложка *Соль - щепотка.
Приготовление: 1. 2. 3.
Все ингредиенты поместить в миску и перемешать до объединения. Дать отдохнуть 10-15 минут. Жарить на сковороде с небольшим количеством масла на низком огне. Подавать со свежими ягодами, сгущённым молоком, джемом. 27
28
Автор: Наталья Савельева @natarus13
Оладьи из цельнозерновой муки с яблочным припеком Что необходимо: *Яйца – 2 шт. *Сахар – 2 ст.л. (по желанию) *Сода – 1 ч.л. *Лимонный сок – 1 ст.л. *Кефир «Йогуртель»– 200 мл *Подсолнечное масло – 50 г
1 2
* Цельнозерновая пшеничная мука – 130 г * Большое яблоко – 1 шт. для припека и 2-3 шт. для подачи * Кокосовое масло для жарки
Как приготовить:
В миске взбить яйца венчиком, добавить сахар и погашенную лимонным соком соду. Все тщательно перемешать. В полученную массу влить кефир и масло, перемешать и постепенно добавлять просеянную муку. Тесто должно получиться средней густоты.
3
Яблоко для припека почистить, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
На раскаленную сковороду, смазанную кокосовым маслом, с помощью ложки выложить оладьи и сверху выложить несколько кубиков порезанного яблока. Обжарить оладьи с двух сторон.
4
5
Для подачи яблоки нарезать кольцами, вырезать сердцевину и слегка обжарить на кокосовом масле до мягкости.
Подавать оладьи стопочкой, чередуя с обжаренными яблочными кольцами. Сверху можно полить медом и посыпать орехами.
28
29
29
30
Автор: Тамара Арчакова @moiraindamodred
Ночная овсянка—смузи
Ингредиенты: *300 мл йогурта «Йогуртель» *50 г ежевики *50 г смородины *5-6 фиников *60 г овсяных хлопьев «Геркулес» *Половина банана
Приготовление: 1. 2. 3.
Сложить все ингредиенты в шейкер и тщательно взбить. Перелить в банку для смузи и поставить в холодильник. Утром Ваш завтрак уже готов 30
31
Приглашаем в наш интернет— магазин заквасок «ЙогуртельСПб» Наши контакты: Сайт: yogurtelspb.ru
Instagram: @yogurtelspb
Телефон: +7 (812) 987-53-58, +7 (981) 894-25-16 WhatsApp: +79818942516 E-mail: info@yogurtelspb.ru
31
32
Автор: Екатерина Самойлова @katerina_samoylova_
Творожные ньокки с ягодным соусом Что необходимо:
* Мука пшеничная - 25 г * Сахар - 1 ст. л. * Творог «Йогуртель» - 250 г * Цедра лимона 1 ч. л. * Яйца куриные - 1 шт. * Крупа манная 50 г
1 2
Для соуса: * 300г малины (можно замороженную) * сахарная пудра по вкусу * 1 ст.л. лимонного сока
Как приготовить:
Творог перетираем с сахаром. Натираем к ним лимонную цедру. Вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем.
Добавляем манную крупу и муку. Ещё раз перемешиваем до однородности, тесто не должно быть плотным. Тарелку с творожным тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике на ночь. После этого масса станет плотнее и с нею будет легче работать.
3
Руки смачиваем в воде, от общей творожной массы отбираем по чайной ложке и катаем овальные ньокки, можно немного сдавить их вилкой для узора. Так поступаем с остальным тестом.
4
В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, опускаем в неё ньокки и варим на среднем огне до их готовности, периодически помешивая. Готовые ньокки всплывут и слегка увеличатся в размере. Вынимаем их из воды с помощью шумовки.
5
Соус: пюрировать ягоды с сахарной пудрой и лимонным соком блендером. Выложить соус в блюдо, сверху ньокки и подавать со сметаной или сливками.
32
33
33
34
Автор: Тамара Арчакова @moiraindamodred
Ленивые вареники
Ингредиенты: *350 г творога «Йогуртель» (он должен быть достаточно сухим) *1 белок *120 г пшеничной муки или 80 г рисовой *Щепотка соли.
Приготовление: 1. 2. 3.
Смешать все ингредиенты. Скатать колбаску нарезать ее на ломтики 5-7 мм толщиной. Закинуть в кипящую подсоленную воду. Варить 4-5 минут. Подавать с йогуртом или сметаной. 34
35
Автор: Эльза @two_inspirations
Полента с мёдом, греческим йогуртом из топлёного молока и ягодами
Ингредиенты: *500 мл воды *500 мл молока *0,25 чайной ложки соли *200 г поленты *300 мл греческого йогурта «Йогуртель» *70 мл меда *200 г малины
Приготовление: 1.
Нагрейте воду, молоко и соль в кастрюле на среднем огне и добавьте порошок поленты. Мешать все время, чтобы полента не пригорала.
2.
Варить помешивая 2-5 минут, пока смесь не загустеет. Снять кастрюлю с огня и оставить с закрытой крышкой еще на 5 минут. Смешайте мед с йогуртом. Положить в миску теплой поленты, сверху йогурта и малины 35
36
Автор: Эльза @two_inspirations
Бананы сплит с греческим йогуртом из топлёного молока, гранолой и ягодами
Ингредиенты: *1 банан *200 мл греческого йогурта «Йогуртель» *2 ст.л варенья *100 г. гранолы *100 г ягод
Приготовление: 1. Продольно разрежьте банан, положите половинки на тарелку. 2. Сверху ложкой выложить греческий йогурт, полить вареньем, добавить гранолу и ягоды. 36
37
Автор: Эльза @two_inspirations
Запечённая груша с греческим йогуртом из топлёного молока, мёдом и орехами
Ингредиенты: *2 груши *200 мл греческого йогурта «Йогуртель»*1 ст.л орехов *70 мл мёда
Приготовление: 1.
Груши почистить, разрезать на двое и запечь в духовки при средней температуре до мягкости 10 -20 мин.
2.
Слить жидкость, выложить на тарелку, положить сверху йогурт, добавить орехи и мёд. 37
38
Автор: Екатерина Самойлова @katerina_samoylova_
Блинный торт с лимонным курдом Что необходимо:
Для блинов: * 500 мл. йогурта «Йогуртель» * 2 яйца * 200-250 г. муки * 3 ст.л. сахара * 1/2 ч.л. соли * 1/2 ч.л. соды * 3-4 ст.л. растительного масла
1 2
Для лимонного курда (выход 400 гр.) * 3 лимона, * 3 яйца, * 100 гр. сливочного масла, * 1 стакан сахара.
Как приготовить:
Яйца слегка взбить с солью и сахаром. добавить йогурт и соду. Постоянно размешивая, по частям всыпать муку. Готовое тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана. Добавить в тесто растительное масло и перемешать .Выпекать блины на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон до готовности. Готовые блинчики сложить стопкой и остудить. Желатин залить 3 ст.л. холодной воды и дать набухнуть. Лимонный курд выложить в кастрюльку, добавить 200 мл. воды и прогреть не доводя до кипения. Выложить в крем желатин, перемешать до полного растворения желатина и охладить. Разъемную форму подходящего размера выстлать пищевой пленкой. Выложить на дно формы блин, смазать остывшим кремом. Так повторить слои, верхний не смазывать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 5 часов. Приготовление лимонного курда. Совет: при снятии цедры с лимона, внимательно следите, чтобы в сок не попала белая мякоть, иначе крем будет горчить. Лимоны тщательно помыть, вытереть насухо. Снять с лимонов желтую цедру, натерев на самой мелкой терке. В отдельную емкость выжимаем сок из лимонов, пропуская через сито. Отдельно перемешать яйца при помощи венчика. Добавить сахар, перемешать. Смешать яйца с лимонным соком и поместить емкость на кастрюлю с кипящей водой, поставить на газ. Греем на водяной бане около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Крем снять с водяной бани. Добавить лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Все перемешать, масло должно полностью растаять в горячем креме. Крем приобретает насыщенный желтый цвет и еще более насыщенный аромат. Накрыть пищевой пленкой и оставить охлаждаться. После того, как крем остынет, переложить в банку с крышкой. Лимонный курд можно хранить в закрытой банке в холодильнике 1-1,5 недели
3
4
5
6 7 8
38
39
39
40
Особая благодарность за участие в журнале
В
этом номере журнала нам бы хотелось особенно отметить некоторых участниц, без которых у нас бы ничего не получилось.
Лима Махотлова
Наталья Рогожкина
Любовь Гусева
Ксения Ковалец
Тамара Арчакова
Наталья Савельева
Дарья Салити
Наталья Осина
Эльза
Регина Савицкая
Елена Алешина
Екатерина Самойлова
40
41
Особая благодарность за участие в журнале
И
нформация для желающих участвовать в журнале: если вы хотите принять участие в следующем номере, присылайте свои заявки на нашу почту info@yogurtelspb.ru с пометкой «Журнал» Сайт: yogurtelspb.ru Телефон: +7 (812) 987-53-58 Instagram: @yogurtelspb WhatsApp: +79818942516 E-mail: info@yogurtelspb.ru
41