PANQUÉ DE ZANAHORIA Ingredientes • 3 tazas de zanahoria rallada • 1 taza de azúcar • ½ cucharada de sal de mar • 1 taza de harina • 1 cucharadita de bicarbonato • 1 cucharada de polvo para hornear • ½ taza de aceite de coco • ½ taza de mantequilla derretida • 2 huevos • 2 gotas de Corteza de Canela Plus • 1 gota de Jengibre Plus • 3 gotas de Naranja Plus
Mezcla en un tazón la zanahoria rallada con el azúcar y los huevos. Revuelve hasta que todo esté mezclado perfectamente. Cierne la harina con el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal de mar. Después agrega poco a poco. Agrega el aceite de coco a la mezcla anterior, al terminar haz lo mismo con la mantequilla y bate unos minutos más. Coloca la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 180 grados por media hora. Desmolda y decora con azúcar glass.
