ûter
15 recettes pratiques et pas chères
Boîte à go
Mon goûter équilibré
sans déchets Livre de recettes réalisé par la classe de seconde CAP ATMFC du lycée Lumina Sophie à Saint-Laurent-du-Maroni.
Introduction
C’est quoi une
collation éq C’est une co uilibrée ? llation qui co m prend 2 ou - 1 féculent 3 de ces fa : pain, céré milles d’alim ales…. - 1 produit la ents : itier - 1 fruit Il ne faut pa s oublier de boire de l’e au
ne Pourquoi u uilibrée ? collation éq
la matinée forme toute n e e tr ê r u - Po rces l’enfant ndre des fo nergie de ’é d - Pour repre s in so e ndir. vrir les b e et bien gra - Pour cou re en class iv su se is u pour qu’il p
Pourquoi une collation sans déchets ?
+ Boîte à
Farine 15g Cuillère à soupe
5g
Cuillère à café
Sucre 15g
+
EAU
goûter
- Parce que ça ne pollue pas le quartier ni la nature - Parce que ça revient moins cher de préparer le goûter que d’acheter des gâteaux, chips ou jus - Parce que c’est meilleur pour la santé - Parce que c’est aussi meilleur pour l’environnement de manger des fruits locaux de saison que ceux qui viennent de loin - J’utilise une boîte à goûter et une gourde (ou une bouteille que je réutilise) que je lave tous les jours.
15g
+
Et je deviens un éco-écolier en pleine forme !
Cake jambon-aubergine Ingrédients
- 3 œufs ne mes de fari - 150 gram ique h c levure im e d t e h c a s -1 bon cuit mes de jam - 130 gram és coupé en d rgines mes d’aube - 200 gram dés coupées en mincé - 1 oignon é it ½ écrémé - 10 cl de la ile - 10 cl d’hu re - Sel, poiv
Préparation
1.
- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) - Faire suer l’oignon émincé dans la poêle légèrement huilée puis ajouter les aubergines, laisser cuire à feu doux et saler-poivrer en fin de cuisson.
2.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile puis salez et poivrer. - Mélanger la pâte et la poêlée et mettre dans le moule.
3.
- Mettre au four 45 minutes
Matériel
1 couteau découper 1 planche à 1 poêle 1 saladier uillères 2 grandes c 1 fouet ake 1 moule à c
15 mn Cuisson : 45 mn Préparation :
Boîte à goûter
Idée collation :
EAU
+
EAU + PART DE CAKE
Roulé au fromage
Préparation :
10 mn
Préparation
Ingrédients nes son pour 4 per ain de mie complet
s de p - 8 tranche 4 portions e à tartiner ou g a m o fr e d - 1 boîte de fromage
Matériel
à découper - 1 planche - 1 couteau à pâtisserie - 1 rouleau - 1 fouet
1.
- Retirer les croutes du pain de mie.
2.
- Sur une planche, étalez chaque tranche à l’aide du rouleau à pâtisserie, le plus finement possible, en tournant le pain d’un quart de tour à chaque fois.
3.
- Tartiner chaque tranche d’une fine couche de fromage puis rouler en serrant le plus possible. (vous pouvez remplacer le fromage par de la confiture ou du chocolat fondu)
Gâteau au yaourt Ingrédients
aourt - 1 pot de y ile - ½ pot d’hu sucre - 2 pots de farine - 3 pots de himique de levure c - ½ sachet - 2 œufs citron - 1 zeste de
Préparation
1.
- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
2.
- Mélanger les ingrédients un à un dans l’ordre. - Versez la pâte dans le moule.
3.
- Faire cuire pendant 30 minutes - Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sec.
Matériel
- 1 saladier cuillère - 1 grande - 1 râpe moules u des minis o u a te â g à - 1 moule
15 mn Cuisson : 30 mn Préparation :
Boîte à goûter
Idée collation :
EAU
+
+
EAU + PART DE CAKE + ORANGE
Brochette de fruits
Préparation :
Préparation Ingrédients - 2 bananes - 1 ananas nes - 2 mandari
Matériel
- 1 couteau à découper - 1 planche n bois - 6 piques e
1.
- Laver et éplucher les fruits
2.
- Les couper en morceaux
3.
- Les enfiler sur les piques en bois en les alternant
Boîte à goûter
Idée collation :
LAIT
+
+
LAIT + BROCHETTE + PORTION PAIN
10 mn
Cookies choco-coco
15 mn Cuisson : 8 mn Préparation :
Préparation
Ingrédientsde farine
mes - 150 gram e chocolat de pépites d s e m m ra g - 100 e salé es de beurr m m ra g 5 8 es de sucre râpée - 85 gramm oix de coco n e d s e m - 40 gram - 1 œuf imique e levure ch d fé a c à re - 1 cuillè de vanille fé d’extrait a c à re è ill u -1c
Matériel
- 1 saladier cuillère - 1 grande à soupe - 1 cuillère le - 1 cassero e four - 1 plaque d
1.
- Préchauffer le four à 180°
2.
- Faire fondre légèrement le beurre.
3.
- Mettre 75 grammes de beurre dans 1 saladier, incorporer le sucre, l’œuf entier et la vanille et mélanger le tout. Ajouter petit à petit la farine, la levure, la noix de coco et les pépites de chocolat.
4.
- Beurrer la plaque et former les cookies avec la cuillère à soupe. Posez les petits tas sur la plaque en les espaçant bien. Mettre au four.
Boîte à goûter
Idée collation :
EAU
+
+
EAU + 1 ORANGE + 2 COOKIES
Crêpes à la banane Ingrédients
cuillères à
ne (8 mes de fari - 125 gram fé) uillère à ca soupe +1 c - 2 œufs it ères à - 25 cl de la ucre (3 cuill s e d s e m - 50 gram fé) uillère à ca soupe + 1 c illé e sucre van - 1 sachet d ile u ’h à soupe d - 1 cuillère - 5 bananes
Préparation
1.
- Mettre la farine dans le saladier, former un puits et y mettre le sucre et les œufs, remuer et ajouter progressivement le lait. Ajouter l’huile.
2.
- Couper la banane en rondelles.
3.
- Cuire les crêpes dans 1 poêle huilée.
4.
- Mettre des rondelles de bananes au centre et rouler les crêpes
Matériel
- 1 saladier - 1 fouet à soupe - 1 cuillère - 1 planche - 1 couteau - 1 poêle
15 mn Cuisson : 20 mn Préparation :
Boîte à goûter
Idée collation :
EAU
+ EAU + 2 CRÊPES
Gâteau de cramanioc et coco
25 mn Cuisson : 1h00 Préparation :
Préparation
Ingrédientsde cramanioc
mes - 500 gram - 1 coco lait e) - 1/2 litre de illères à soup e sucre (6 cu d s e m m ra g - 90 e es de beurr - 50 gramm c e raisins s s - Un peu de - Vanille - Muscade
1.
- Préchauffer le four à 200°( thermostat 7) - Eplucher les cramaniocs, enlever la partie dure, les râper. Presser dans un torchon.
2.
- Râper également la chair blanche du coco. Mélanger les 2 avec du lait Ajouter les raisins, le sucre, le beurre, les parfums et malaxer à pleines mains. Goûter et ajouter du sucre si nécessaire.
3.
- Beurrer un moule et verser la préparation dedans. Mettre 1 heure au four
Matériel
à découper - 1 planche - 1 couteau - 1 râpe - 1 saladier cuillère - 1 grande gâteau - 1 moule à
Boîte à goûter
Idée collation :
EAU
+
+
EAU + 1 PART GÂTEAU + 1 FRUIT
Pain perdu Ingrédients
pain rassis épaisses de - 6 tranches - 3 œufs s à soupe) cre (5 cuillère su e d s e m m - 75 gra it - 25 cl de la nnelle - Vanille, ca cuisson uile pour la h u o e rr u e -B
Matériel
- 1 saladier à découper - 1 planche - 1 couteau - 1 poêle
10 mn Cuisson : 15 mn Préparation :
Préparation
1.
- Mélanger les œufs, le sucre et le lait et les arômes dans le saladier.
2.
- Mouiller les tranches de pain dans la préparation.
3.
- Faire chauffer la poêle avec le beurre ou l’huile et faire dorer les tranches de pain. (Vous pouvez y ajouter une compote d’ananas ou des tranches de fruits revenues à la poêle avec un peu de beurre et du sucre)
Gâteau au chocolat Ingrédientsde chocolat noir
mes - 200 gram - 4 œufs rre mes de beu - 125 gram en poudre es de sucre m m ra g 5 7 à soupe) illères (5 cuillères farine (6 cu e d s e m m - 100 gra afé) cuillères à c à soupe+ 2 e levure - 1 sachet d
Matériel
- 1 saladier cuillère - 1 grande et 1 petite s : 1 grande le ro e s s a c -2 gâteau - 1 moule à
Farine
15 mn Cuisson : +/-25 mn Préparation :
Préparation
1.
- Préchauffer le four à 180° - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (mettre le chocolat et le beurre dans la petite casserole que l’on met dans la grande casserole remplie d’eau bouillante)
2.
- Dans le saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine mélangée à la levure.
3.
- Verser le mélange de beurre et de chocolat fondus et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
4.
-Verser le mélange dans le moule beurré et fariné. - Cuire environ 25 minutes (+ ou - selon si vous l’aimez fondant ou pas)
Gâteau à l’ananas Ingrédientscoupé en tranches
frais - 1 ananas (5 cuillères s de sucre e m m ra g - 75 à soupe) 0 cuilde farine (1 s e m m ra g - 150 pe) lères à sou rre fondu mes de beu - 100 gram imique e levure ch d t e h c a s 1 - 3 œufs illé e sucre van - 1 sachet d poudre e annelle n c e d e é c in -1p /2 citron - Le jus d’1 sucre pour rammes de g 0 0 1 + u - Ea le caramel
Matériel
à découper - 1 planche - 1 couteau - 1 saladier cuillère - 1 grande le - 1 cassero gâteau - 1 moule à
15 mn Cuisson : +/-25 mn Préparation :
Préparation
1. 2. 3.
- 2 heures avant de réaliser votre gâteau, découper l’ananas en tranches fines et mettre au frais en versant 1 peu d’eau dessus. - Réaliser un caramel dans la casserole (sucre + eau) : en faire assez pour le fond du moule.Tapisser le moule quand le caramel est prêt. Laisser tiédir et mettre les tranches d’ananas dessus. - Mélanger le sucre et les œufs , la farine, la levure le beurre fondu, le jus de citron et les épices.
4.
- Verser dans le moule en recouvrant bien toutes les tranches d’ananas. Laisser reposer 1 heure environ.
5.
- Mettre au four 40 minutes à 175 ° Vérifier la cuisson avec 1 couteau qui doit ressortir sec. Laisser tiédir et démouler.
Eau aromatisée menthe mélisse
20 mn Repos : 1h00
Préparation :
Préparation Ingrédients
u - 1 litre d’ea élisse the et de m n e m e d s e - Feuill sucre à soupe de s re è ill u c 3 -
1.
- Faire bouillir l’eau, laisser infuser les feuilles de menthe et de mélisse.
2.
- Passer à la passoire et laisser refroidir. Boire frais ou avec des glaçons.
Matériel
le - 1 cassero - 1 cuillère - 1 pichet - 1 passoire
Boîte à goûter
Idée collation : EAU
AROMATISÉE
+
+
EAU AROMATISÉE + 1 PART PAIN PERDU + 1 FRUIT
Jus de concombre, ananas, clémentine et mangue Préparation Ingrédients (petit) mbre - 1/2 conco s (petit) - 1/2 anana n es - 2 mandari - 1 mangue
Matériel
- 1 mixeur - 1 pichet à découper - 1 planche - 1couteau
1. 2.
- Laver et éplucher les fruits et légumes - Les couper en petits morceaux et mixer. Rajouter un peu d’eau si trop épais. Boire frais ou avec des glaçons
Boîte à goûter
Idée collation :
JUS
+
JUS + 1 PART PAIN FROMAGE
10 mn Repos : 1h00
Préparation :
Citronnade Ingrédients
u - 1 litre d’ea erts - 5 citrons v sucre à soupe de s re è ill u c 3 -
Matériel
10 mn Repos : 1h00
Préparation :
Préparation
1.
- Presser les citrons et mélanger avec l’eau et le sucre.
2.
- Mettre au frais ou ajouter des glaçons.
à découper - 1 planche grumes - 1 presse a - 1 cuillère - 1 pichet - 1couteau Boîte à goûter
Idée collation :
CITRONNADE
+
CITRONNADE + 2 ROULÉS AU FROMAGE
Eau aromatisée à la fleur d’hibiscus Préparation
Ingrédientsupe de fleurs séchées à so - 4 cuillères u - 1 litre d’ea sucre à soupe de - 2 cuillères
Matériel
s
rs séchée upe de fleu
à so - 4 cuillères u - 1 litre d’ea sucre à soupe de s re - 2 cuillè
20 mn Repos : 1h00 Préparation :
1.
- Mélanger fleurs + eau jusqu’à frémissement, retirer du feu
2.
- Laisser infuser 15 minutes, filtrer, sucrer. - Laisser refroidir et mettre au frais.
Boîte à goûter
Idée collation :
JUS
+
JUS + 1 PART DE GÂTEAU
Jus papaye orange Ingrédientsbien mûres selon la taille ayes - 1 ou 2 pap - 2 oranges - Eau
10 mn Repos : 1h00 Préparation :
Préparation
1.
- Mixer la papaye, ajouter le jus d’orange et compléter avec de l’eau. Boire bien frais.
Matériel
ire) e + 1 passo u 1 fourchett (o r u e ix m -1 - 1 pichet grumes - 1 presse a
Boîte à goûter
Idée collation : EAU
AROMATISÉE
+
EAU AROMATISÉE + 1 PART DE GÂTEAU
Mes idĂŠes recettes
Mes idĂŠes recettes
ûter
Mon goûter équilibré
sans déchets Se
Équipe pédagogique : Bénédicte Degardin, Dany Clain, Annie Perier, Julie Baudry Dessins, photos et recettes réalisés par les élèves.
c
FC - 2013/2 AP ATM 0 14 C e o nd
Mise en page et impression: Yucom 0694 28 57 41
Boîte à go