№25 Березень
Захисти кохану
Звернення Здоровье до читача детей
Вже відчувається наближення тієї пори, коли все прагне життя і відродження. Хоч за вікном ще пролітає сніг, але настрій вже панує весняний. Чому саме весна асоціюється у всіх з жінкою? Можливо через те, що жінка втілює образ краси і природної здатності давати життя. Вона вміє перероджуватись! Скільки образів та ролей за своє життя змінює жінка: дитина, дівчинка, жінка, мати, берегиня, бізнес-леді… та багато інших. Але найважливішою рисою, яка об’єднує і весну, і жінку — це здатність відроджуватись. Що б не ставалося з нами, ми завжди підводимося і продовжуємо свій шлях. Любі наші жінки, саме навесні ми свят- Ми впевнені, що нам є про що поговорити куємо наше спільне свято — 8 Березня. з Вами, чому повчитися и що розповісти. Я бажаю нашій “слабкій” статі хоч деколи Допомагаючи один одному, ми стаємо відпочивати від своїх “сильних” зобов’язань сильніше і впевненіше в собі. та дозволяти себе кохати та цінувати. З повагою, головний редактор журналу “Амазонки” Ми того варті. Юлія Скрибантович amazonkimag@gmail.com Зі святом!
2
№25 Березень
Зміст Спецпроект 4 Захисти кохану: спортсмени об’єднались з Амазонками в боротьбі з РМЗ Історія однієї жінки 6 У мене рак молочної залози 3 стадії, і я ніколи не відчувала себе більш красивою за все своє життя” Порада експерта 8 Які бувають хвороби жіночих грудей? Діагностика 10 Вчені розробили мікроскоп для виявлення ракових пухлин Інтимне питання 11 Інтимні стосунки після РМЗ стають для багатьох жінок проблемою
Спільна справа 12 Рак очима мистецтва Необхідно знати 13 Деякі жінки з РМЗ можуть уникнути хіміотерапії Порада дієтолога 16 Правда і міфи про продукти омолодження Корисне харчування 18 Топ 11 запитань та відповідей про втрату ваги 22 23 24
Рецепти Пиріг с сиром Фета та овочами Пряний суп з індички Журавлинно-апельсиновий кекс
25 Наші контакти
3
Спецпроект
Захисти кохану:
спортсмени об’єднались з Амазонками в боротьбі з РМЗ
М
и з вами знаємо, що в подоланні хвороби, особливо пов’язаної з онкологією, багато залежить від своєчасного її виявлення. Про важливість щорічних скринінгів у лікаря і щомісячного самообстеження говорять багато, статистика щодо раннього виявлення РМЗ покращується і ми тішимо себе думкою, що своїми публікаціями теж сприяємо цьому.
4
Редакція журналу «Амазонки» спільно з інформаційним ресурсом “20 хвилин” Вінниця (Медіа корпорація РІА) та фотографом Костянтином Ревуцьким розпочали маштабний соціальний проект “Захисти кохану”, покликаний привернути увагу до проблеми раку грудей та вчасного виявлення хвороби.
Спецпроект У тематичних фотосесіях, результати яких Першими до участі долучились боксери: розповсюджуватимуться в пресі, візьмуть бійці та тренери команди “Українські отаучасть відомі спортсмени, які звикли мани”, важковаговик Роман Головащенко отримувати перемоги на рингу чи татамі. та кікбоксер Віталій Ситник. Згодом Згодом до них приєднаються люди твор- до проекту приєднаються ще чимало чих професій, які ведуть інформаційну спортсменів, відомих як в Україні, так і боротьбу і лікарі, які воюють з хворобами за її межами. Пропонуємо вам репортаж щодня. Соціальну ініціативу підтримала з місця подій — бекстейдж. Результати також дирекція СК “Нокаут”, де й відбу- фотосесії чекайте найближчим часом: лися зйомки початкового етапу проекту. буде яскраво!
5
Історія однієї жінки
«У мене рак молочної залози 3 стадії, і я ніколи не відчувала себе більш красивою за все своє життя»
41‑
річна модель Міко Рай, що перенесла рак молочної залози 3 стадії та втратила волосся після хіміотерапії, надихає своїм прикладом інших жінок з цією хворобою.
6
жінкам відчувати себе красивими. Зараз Міко готується до видалення обох грудей, щоб в майбутньому уникнути рецидиву хвороби та не переносити ще раз всі ті відчуття, з якими їй вже прийшлося зустрітися.
Вона вирішила позувати для фотографа, щоб продемонструвати, що перенесений “Мені нічого приховувати”, — розповідає рак грудей не повинен заважати іншим модель та мати-одиначка.
плакала в перший раз, коли поглянула на себе в дзеркало після хіміотерапії, адже побачила зовсім “іншу людину”. Проте з часом вона полюбила цю “іншу людину” і Коли Міко почала проходити хіміотера- тепер прагне своїм прикладом допомогти й пію з приводу раку молочної залози, вона іншим жінкам з раком грудей набути впевуникала того, щоб поглянути на себе неності, щоб також навчитись бачити себе в дзеркало. по-іншому та відчувати себе красивими. Безумовно, рак приносить багато непри“Я не хотіла на себе дивитись, тому що ємних почуттів. Однак це захворювання знала, що це не приємно. Насправді, дуже дозволяє людині по-новому поглянути важко відчувати себе без волосся та брів, на життя та на себе самого. не кажучи вже про те, щоб побачити себе такою в дзеркалі”. “Лише той факт, що вам вдалось вижити та ви маєте можливість продовжувати насоМіко Рай також розповіла, що втрата вій, лоджуватись навколишнім світом, вже волосся та брів навіть виявилась іронічною, дозволяє змиритись з негативними сторотому що її робота в якості моделі в той час нами лікування раку. Тому я відчуваю себе саме потребувала такого образу. Однак, жіночною й красивою. Моє щастя не залехоча зовні модель ставилась до ситуації з жить від любові, впевненості, вірності або іронією, всередині вона відчувала себе аж схвальних відгуків зі сторони інших людей. ніяк не радісно. Міко розповіла, що вона Воно залежить від мене самої”.
Історія однієї жінки
“У мене рак молочної залози 3 стадії і я ніколи не відчувала себе більш красивою за все своє життя”.
7
Порада експерта
Які бувають хвороби жіночих грудей? до хворобливих відчуттів в грудях, характерних для підліткового віку. Крім болі, можуть бути виділення із сосків, ущільнення грудей або окремих їх ділянок. Чи слід тривожитися при такій клінічній картині? Думаю, ні! Чи слід пройти плановий огляд дитячого гінеколога для виявлення можливого більш серйозного характеру порушення роботи жіночої статевої сфери та молочних залоз зокрема? Думаю, так!
Андрій Якобчук, естетичний і пластичний хірург, мамолог, онкомамолог plastika-grudi.com
Ж
іночі груди пройшли “довгий і важкий шлях” в своєму еволюційному розвитку. Маловідомий факт, але молочна залоза в контексті ембріонального розвитку є пра-пра-правнучкою звичайних потових залоз шкіри. Хоча, погодьтеся, це вражаючий підйом кар’єрними сходами: від похідного елемента шкіри, до об’єкта бажання мільйонів чоловіків.
8
Як відомо, жіночі груди є найбільш гормонозалежним органом жіночого організму. Саме рівень жіночих гормонів впливає на розмір, щільність і відсутність або наявність хворобливих відчуттів і ущільнень. Період статевого дозрівання і несталий гормональний фон можуть призвести
Пройшовши період статевого дозрівання, наша героїня перетворюється з дівчинки в жінку. Тим самим маленькими кроками наближаючись до майбутнього щастя материнства. Але сучасне життя приховує в собі не тільки перспективи кар’єрного зростання та погоню за “світовим пануванням”, а й стреси, огидну екологію і нерегулярне статеве життя. У комплексі, це все і призводить до так званих гормональних збоїв в житті дівчини з усіма наслідками, з усіма несприятливими наслідками. А якщо збій роботи органів гінекологічної сфери спостерігався з підліткового віку, то це значно його посилить, призвівши до більш стійких порушень і наявності постійного больового синдрому. Больові відчуття в грудях не є ознакою злоякісної пухлини в молочних залозах. Але тим не менше це говорить про наявні збої роботи жіночої статевої сфери. Важливим моментом в даній ситуації буде оперативне звернення до лікаря для клінічного огляду та додаткове обстеження як грудей, так і виділень з сосків, що найчастіше супроводжують болі в молочних залозах.
в розмірах. Це відбувається за рахунок повнокров’я і розвитку проток молочних залоз. Чи можуть на цьому тлі виникати болючість і ущільнення? Так, можуть! Слід проводити при цьому спеціальні заходи? Ні, досить постійного спостереження у свого довіреного акушера-гінеколога. Не варто забувати про зміну білизни на користь більш комфортної і без жорстких “кісточок”.
Порада експерта
Окремо слід зупинитися на питанні виділень з молочних залоз. Якщо провести експеримент, стане зрозуміло, що виділення із сосків присутні у 90% жінок. Чи говорить це про норму? Ні! Це сумна статистика того, що у всіх цих жінок в тій чи іншій мірі є гормональний збій, який призводить до подібних виділень. Але чому всі так бояться їх? Справа в тому, що 3% виділень, із загальної сукупності, є ознаками злоякісної пухлини молочних залоз (цистаденокарцинома). Ця рідина більш текуча і прозора, в порівнянні з іншими. Виділяється вона з сосків при натисканні під великим напором. Але все ж найбільш характерною вона є для жінок старшого віку, після 50 років і рідко зустрічається в молодому віці. Як розвінчати свої страхи щодо цих виділень? В обов’язковому порядку відвідати мамолога та настояти на цитологічному дослідженні виділеної рідини. Саме цитологічний аналіз зможе чітко сказати, чим зумовлені ці виділення: гормональним збоєм або злоякісним ростом пухлини.
На останок, слід сказати, що болі в молочних залозах — досить неприємна річ. Але особливу увагу слід приділяти тим чи іншим ущільненням, які жінка знаходить у себе при самообстеженні. Це більш зловісна, підступна ознака, яку слід завжди диференціювати із злоякісною пухлиною молочної залози. Не займайтеся самолікуванням, довірте своє здоров’я і щасливе майбутнє висококваліфікованому лікарю.
Живіть повним життям, правильно харчуйтеся, займайтеся спортом. Любіть свою другу половинку, народжуйте цьому щасливчику купу дітей. Коли ж ви виконаЗначні зміни та відчуття в молочних зало- ете свою материнську функцію, все одно зах відбуваються на тлі гормональної не забувайте про радощі інтимного сімейтрансформації грудей при вагітності та ного життя. Це ті прописні істини, виконання пологах. Значний викид гормонів при- яких, захистить вас від будь-яких проблем, зводить до сильного збільшення грудей пов’язаних зі здоров’ям грудей.
9
Діагностика
Вчені розробили мікроскоп для виявлення ракових пухлин
С
10
півробітники Вашингтонського уні- чіткістю в реальному часі побачити внутрішверситету та інших американських ньоклітинні структури на глибині до 0,5 мм вищих учбових закладів розробили від поверхні досліджуваного зразка тканини. мініатюрний ручний мікроскоп, що доз- Це дозволяло розпізнавати морфологію воляє на клітинному рівні розпізнавати клітин з надійністю, яку можна порівняти з злоякісну пухлину. Це допоможе медикам гістологічним дослідженням. Отримавши ці під час операцій або обстежень. результати, розробники почали готуватися до клінічних випробувань пристрою, які Розробка представляє собою двовісний можуть завершитися вже через 2–4 роки. конфокальний мікроскоп з 12‑міліметровим оптичним наконечником. Наявність двох Як відомо, в даний час для виявлення оптичних осей дозволило зменшити фоно- ракових клітин і підтвердження успішвий шум від розсіяного світла, що значно ності проведених онкологічних операцій підвищило різкість зображення. Крім того, використовується гістологічний метод вчені застосували технологію лінійного дослідження. Він передбачає взяття сканування. У ній використовуються мікрое- зразка тканини, його фіксацію, приготулектромеханічні дзеркала, які направляють вання та фарбування зрізу з подальшим оптичний промінь. Він сканує тканини послі- його дослідженням під мікроскопом довними лініями, з яких будується в лабораторних умовах. Також це вимаінтегральне зображення. Така технологія гає тривалого очікування результатів. дозволила значно підвищити швидкість До недоліків такого методу, крім уже сканування до 16 кадрів в секунду, що кри- зазначених, можна віднести і той факт, тично важливо в умовах операційної. що через необхідність взяття зразка тканини багато пацієнтів з підозрою В ході випробувань на зразках мишачих на злоякісні новоутворення проходять тканин дослідникам вдалося з достатньою непотрібні хірургічні втручання.
Інтимне питання
Інтимні стосунки після РМЗ стають для багатьох жінок проблемою
Д
ля багатьох жінок, які перенесли рак молочної залози, життя після лікування може стати особливим викликом. Зокрема це стосується й такого важливого аспекту, як інтимні стосунки. Близько 70% жінок, що перенесли рак молочної залози, повідомляють про проблеми в цій сфері свого життя. Зазначені результати ґрунтуються на опитуванні близько 1,000 жінок з перенесеним раком молочної залози з Австралії, середній вік яких становив 54 роки. 82% цих жінок повідомили, що були задоволені своїм сексуальним життям до захворювання, але після лікування відчули втрату лібідо і болісні відчуття під час статевого акту. Також вчені виявили, що жінки, які приймали інгібітори ароматази, частіше повідомляли про вказані проблеми, ніж жінки, які приймали ще один протипухлинний препарат — тамоксифен.
Результати цього, проведеного в Австралії, опитування співставні з результатами попередніх досліджень, які також показали, що проблеми в сексуальній сфері є поширеною проблемою серед жінок, які перенесли лікування раку молочної залози. При цьому новими є дані щодо негативного впливу у цьому відношенні інгібіторів ароматази. Тому, з огляду на наведені дані, дуже важливим стає питання лікування жінок з раком молочної залози та їх подальшого ведення компетентними лікарями, які знають, яким чином можна полегшити або вирішити проблеми пацієнток в сексуальній сфері. Інтимні стосунки залишаються важливою складовою життя жінок, і тому цьому питанню завжди потрібно приділяти відповідну увагу.
11
Спільна справа
Рак очима мистецтва
М
12
истецька акція під такою наз- ряд тренінгів, які спрямовані на забезпевою пройшла нещодавно в місті чення психологічної стійкості, підвищення Рівне. Проект проходив в рамках самооцінки, підняття настрою жінок, які проекту «Центр підтримки жінок, хво- зіткнулися з раком молочної залози. рих на рак молочної залози “Я жінка!» за підтримки МБФ «Український жіно- Мета проекту: психологічна підтримка чий фонд». Переможцем стала Іннеса жінок, хворих на рак молочної залози та їх сімей; поширення знань серед молоді Романюк, роботу якої ви бачите. про це захворювання. Також “Центр підтримки жінок, хворих на рак молочної залози «Я жінка!» в рамках Слідкуйте за новинами тут: програми «Перший крок до успіху» проведе facebook.com/groups/1525434717757020
Необхідно знати
Деякі жінки з РМЗ можуть уникнути хіміотерапії
Н
ещодавно вчені розробили генетичний тест, який дозволяє виявити жінок з певними видами раку молочної залози, котрі можуть безпечно уникнути хіміотерапії після хірургічного лікування.
Хіміотерапія є дуже ефективним методом лікування раку молочної залози. Однак спричиняє й багато побічних ефектів. Проте в деяких випадках застосування цього виду лікування не є обов’язковим. В рамках свого дослідження вчені підтвердили, що генетичне тестування дозволяє точно ідентифікувати жінок з певними видами раку молочної залози, яким замість хіміотерапії можна пройти лікування за допомогою менш агресивної гормональної терапії. Ще більше 10 років тому медичні спеціалісти радили більшості жінок з раком молочної залози проходити хіміотерапію після хірургічного видалення пухлини. Тепер лікарі частіше розглядають можливість застосування після операції гормональної терапії, зокрема у жінок з раком низького ризику метастазування. Тому гормональна терапія є більш привабливою в цьому відношенні, з огляду Як відомо, хіміотерапія дозволяє на меншу кількість та частоту побічних зруйнувати ракові клітини, або ж ефектів в порівнянні з хіміотерапією. призупинити їх ріст і зробити пухлину більш чутливою до впливу променевої Саме для оцінки доцільності використання терапії. Це дає можливість лікарям того чи іншого методу ад’ювантної теравикористовувати менші дози радіації пії лікарі тепер мають змогу виконувати для знищення ракових клітин. Однак генетичний тест під назвою Oncotype хіміотерапія дуже часто призводить DX. Однак він підходить не для всіх до пошкодження нормальних тканин, пацієнток, а лише для жінок з гормон-ревикликаючи ураження серця, нерцептор-позитивним та HER2‑негативним вів, розвиток остеопорозу та втрату раком молочної залози, що мають низьрепродуктивної функції. кий ризик рецидиву захворювання.
13
Професіонали галузі охорони здоров’я обирають Міжнародний Медичний Форум
19–21 квітня 2016 року у ВЦ “КиївЕкспоПлаза” відбудеться головна подія галузі охорони здоров’я України — VII Міжнародний Медичний Форум “Інновації в медицині — здоров’я нації” — міжнародна професійна платформа для обміну досвідом і підвищення кваліфікації, яка об’єднує потужну науково‑практичну програму та найбільші в Україні спеціалізовані виставки останніх досягнень ринку охорони здоров’я. Організаторами події є Національна академія медичних наук України, Національна медична академія післядипломної освіти імені П. Л. Шупика, Компанія LMT. Захід відбудеться за підтримки Президента України та під патронатом Комітету Верховної Ради України з питань охорони здоров’я. Офіційна підтримка — Кабінету Міністрів України, Міністерства охорони здоров’я України, Державної служби України з лікарських засобів, Київської міської державної адміністрації. За сприяння — медичних асоціацій, громадських об’єднань, вищих навчальних медичних закладів, соціальних фондів України та зарубіжжя. У рамках Форуму відбудеться V ювілейний Міжнародний медичний конгрес “Впровадження сучасних досягнень медичної науки у практику охорони здоров’я України”. Відвідувачі зможуть підвищити рівень кваліфікації, обмінятися досвідом, дізнатися про найновіші методи та методики діагностики, профілактики і лікування та представити власні дослідження, взявши участь у понад 60 науково‑практичних заходах — симпозіумах, конференціях,
круглих столах, семінарах, майстер-класах. Зокрема, у рамках науково‑практичної програми “Онкологія” Національний інститут раку МОЗ України, Харківська медична академія післядипломної освіти МОЗ України, Клінічна лікарня “Феофанія” Державного управління справами проведуть науково‑практичну конференцію “Інноваційні технології променевих методів дослідження в сучасній онкології”. Тільки тут можна відвідати унікальні освітні школи, у рамках яких слухачі отримають кваліфіковану консультацію професіоналів і протестують сучасне медичне обладнання. Співорганізаторами заходів є державні установи НАМН та МОЗ України, кафедри НМАПО імені П. Л. Шупика, НМУ ім. О. О. Богомольця, медичні заклади МО України і профільні українські та міжнародні асоціації. Конгрес внесено до Реєстру з’їздів, конгресів, симпозіумів та науково‑практичних конференцій, які проводитимуться у 2016 році (№ 3, с. 8 розділу “Конгреси”). Учасники науково‑практичних заходів отримають сертифікати про підвищення кваліфікації. Доповнять Форум і Конгрес дві найбільші виставки галузі охорони здоров’я — Міжнародна виставка охорони здоров’я MEDICAEXPO та Міжнародна фармацевтична виставка PHARMAEXPO. Вхід на Форум/Конгрес — вільний, за умови попередньої реєстрації на офіційному сайті Форуму: medforum.in.ua. Чекаємо на Вас!
15
Порада дієтолога
Правда і міфи про продукти омолодження звернути особливу увагу? Адже ми є те, що ми їмо кожен день. Це правда! Найважливіший продукт для омолодження і гарного стану здоров’я — це вода. Організм дорослої людини на 80% складається з води. Вода є найважливішим компонентом для підтримки життєдіяльності людини. Вона входить до складу всіх органів і тканин організму. Всі процеси, що протікають в організмі людини, пов’язані з наявністю води, з розчинними в ній речовинами. Варто також пам’ятати про те, що зайва кількість води викликає посилену роботу серця і нирок, що призводить до їх зношування і старіння. Продукти, які ми споживаємо, повинні бути наповнені життєвою енергією. Живі продукти — це продукти, що містять в своєму складі ферменти (ензими). Ферменти або ензими — це речовини, які беруть участь в життєво важливих процесах, наприклад, ожна людина хоче мати гарний в регенерації клітин. Виснаження запавигляд, мати здорове і красиве тіло сів ензимів, якому сприяє нездоровий на довгі-довгі роки. Що для цього спосіб життя, призводить до зниження потрібно? Чи необхідно чекати таблетку імунітету, хвороб і передчасного або вакцину, яка омолодить нас і зро- старіння. З віком кількість ензимів бить красивішими і здоровішими? Так, зменшується і нам варто задуматися, звичайно, це вибір кожної людини, але як за допомогою продуктів можна їх я пропоную вам почати займатися собою компенсувати. Слід також пам’ятати вже зараз. про те, що ензими гинуть при термічній обробці (при 400 С) і продукти починаСьогодні поговоримо про харчування. ють втрачати життєві сили. Галина Бурковская, диетолог, эксперт по здоровому образу жизни и питанию
К 16
Що для нас харчування? Які продукти для нас корисні і на які з них потрібно
Чим більше в нашому раціоні живих продуктів, тим молодші і здоровіші ми з вами!
мед, який зміцнює імунітет і є найкращим джерелом енергії;
Овочі:
горіхи: волоський горіх, який приводить в норму рівень кислотності шлункового соку, нормалізує функції кишечника, сприяє поліпшенню роботи нервової системи і пам’яті;
капуста, яка стимулює вироблення червоних кров’яних тілець, сприяє омолодженню тканин, активізує обмін речовин, регулює жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, підвищує імунітет і зміцнює серцевий м’яз; морква, яка зміцнює імунну систему, покращує роботу кишківника, позитивно впливає на зір і запобігає розвитку онкологічних захворювань; цибуля або часник, які зміцнюють імунну систему, знижують рівень холестерину в крові; фрукти: яблука, які уповільнюють зростання ракових клітин, нормалізують роботу шлунка, знімають запалення, благотворно впливають на імунітет і кровоносну систему; банани, які здатні знімати нервове збудження, покращують обмінні процеси, нормалізують цукор;
Порада дієтолога
Давайте подивимося, які з продуктів харчування корисні і доступні в нашому регіоні.
зелений чай, який підвищує загальний тонус організму і уповільнює процеси старіння. Користь вищезазначених продуктів дуже велика, але їх насправді дуже багато і кожен може вибирати на смак, прислухаючись до потреб свого організму, грамотно поєднуючи всі компоненти в своєму денному раціоні. Пам’ятайте про свою душу, живіть в любові і несіть любов в цей світ, сповнений краси, гармонії і світла і ви завжди будете молодими!
бобові: квасоля, яка покращує роботу серця і шлунково‑кишкового тракту, надаючи омолоджуючого ефекту і сприяє продовженню життя; молочні продукти: сир, який сприяє формуванню кісткової тканини, здоров’ю зубів, нігтів, серця, мозку і судин; рослинні масла: оливкова олія, яка позитивно впливає на роботу серця, нормалізує артеріальний тиск, допомагає зміцнити кістки, знижує ризик захворювань суглобів, покращує пам’ять;
17
Корисне харчування
Топ 11 запитань та відповідей про втрату ваги
П
роблеми з втратою ваги? Експерти в галузі охорони здоров’я відповідають на найпопулярніші запитання стосовно втрати ваги, кількості калорій, раціону та уникнення набору втраченої ваги.
Їжте поволі, щоб схуднути
? !
Я к можна з’ясувати, скільки калорій необхідно споживати в день?
Якщо ви обрали здоровий спосіб життя і тренуєтесь помірно два або три рази на тиждень, з’ясувати При дієтах часто рекомендують необхідну кількість калорій на день їсти більш повільно. Чи допома- допоможе простий прорахунок: Ваша гає це при схудненні? ідеальна вага (ВІВ) в квадраті помножена на 14. Не існує чітких фактів, які вказують на очевидний зв’язок між темпом Якщо ви намагаєтеся скинути вагу і харчування і кількістю їжі, яку ми спожива- досягти ідеальної; для підрахунку викоємо. «Варто спробувати, щоб уповільнити ристовуйте поточну вагу. темп харчування і розпізнати, коли їжа задовольняє нас — особливо, якщо ви зви- Наприклад, якщо ви важите 67,5 кг, і кли швидко їсти,» говорить Енн М. Флетчер, ви хочете залишитися в цій вазі, вам автор серії книжок (Thin for Life, Eating Thin необхідно споживати 1,890 ((67,5*2) х for Life and Thin for Life Daybook). Але у будь- 14) калорій в день. Це дуже грубий розякому разі, якщо це не допомагає — ви рахунок; для більш точної оцінки слід можете відмовитися від цієї ідеї. звернутися до дієтолога або тренера.
? !
18
Скільки калорій в день слід споживати
?
ому так важко втратити Ч вагу кожен раз, коли вона повертається?
!
»Зовсім не важливо як ви втратили вагу: завдяки дієті чи фізичним вправ, або комбінації обох — ви неминуче втрачаєте м’язи, що уповільнює ваш базальний метаболізм,» пояснює Джекі Ньюджент, консультант з харчування, Нью-Йорк. Силові тренування з навантаженням протягом періоду втрати ваги можуть допомогти зберегти м’язову масу. «З часом, вага повернеться, але швидше за все, це будуть жирові відкладення, а не м’язи. Це знижує відсоток м’язової маси і уповільнює метаболізм.»
не можете припинити їсти, як тільки почали, спробуйте вживати їх в ситуаціях, коли порцію можна контролювати. Наприклад, замовити цю страву в ресторані або купити лише декілька штук, а не весь пакет.
Утримати вагу після літа
?
Корисне харчування
Стоп йо-йо дієтам
С худнути влітку — не так складно, але зберегти вагу восени — тяжко. Допоможіть!
!
«Якщо влітку Ви змогли втратити вагу, то ймовірно, цей спосіб буде працювати і в фазі стабілізації ваги,» говорить Дженна А. Белл Вілсон, доктор медичних наук. Якщо ви використовували замінники їжі, спробуйте їх знову. Бажано скоротити кількість їжі та зменшити розміри порцій.
Це добре вивчений ефект “йо-йо” і єдиним рішенням для збереження нової ваги є рішучість і старанність. Насправді, Якщо підрахунок калорій допоміг Вам втрадеякі експерти стверджують, що в даний тити вагу влітку, підтримуйте цю звичку і час збереження ваги є більш нагальним ведіть харчовий щоденник. У недавньому завданням, ніж новий процес схуднення. дослідженні, опублікованому в Nursing Ефект йо-йо може призвести до хроніч- Science Quarterly, жінки, які стежили за своїм харчуванням і прискіпливо ставиних захворювань і пошкодження серця. лись до вибору продуктів, досягли успіху в збереженні стабільної ваги.
Підкорити тягу до їжі
? !
Зі зміною дієти, завжди відчувається тяга до їжі. Як її зупинити?
»Будь-яка зміна в раціоні або обмеження в харчуванні неминуче веде до ще більшої тяги до їжі. Це просто людська природа «, пояснює Дженна А. Белл Вілсон, доктор наук. Але є дві речі, які ви можете зробити. По-перше, коли ви відчуваєте голод, слід виділити час і насолодитися їжею, а не відчувати вину за свої дії. Для продуктів, які ви
19
Корисне харчування
Різке зниження вуглеводів може негативно впливати на здоров’я
не виконуєте фізичні вправи під час дієти, ви будете втрачати м’язову тканину, що скорочує швидкість метаболізму,» – пояснює Сасс. «Скорочення кількості калорій може давати свої результати, але не рекомендується споживати менше, ніж 1,500 калорій в день, так Зменшення кількості вуглево- як організму буде важко покривати потреби дів може призвести до різкого в поживних речовинах,» — говорить Сасс. погіршення стану здоров’я. Чому?
? !
Вправи прискорюють процес схуднення
«Для підтримки ваги краще за все не обмежувати себе в будь-якій групі харчових продуктів,» пояснює Денсі Фізичні вправи дуже важливі Уебб. Низьковуглеводна дієта призначена для контролю ваги, але інколи для короткотривалого ефекту, тому що тіло просто не може функціонувати без кількість калорій, які спалюються під вуглеводів дуже довго. Дієти, які базуються час тренувань не відповідають нашим на даному принципі втрати ваги, є прива- сподіванням. Чи варто це того? бливими, тому що вони обіцяють швидкі Інколи дуже демотивує, коли результати. Але дослідження показують, 1 година ходьби (у темпі, скажімо, що після 12 місяців, вони не забезпечують більшу втрату ваги, ніж низькокалорійні 5,5 км на годину) спалює тільки 300 калорій, дієти та харчування з низьким вмістом жирів. а 30 хвилин аеробіки — тільки близько 250. Але в довгостроковій перспективі ефект буде очевидним. «Наприклад, якщо Ви будете практикувати ходьбу протягом однієї години п’ять разів на тиждень і не обмежувати себе в харчуванні (не сидіти на дієті), ви можете втратити близько 10 кг протягом року», — говорить Енн М. Флетчер, автор Навіть споживаючи менше, ніж книжок про схуднення. 1,500 калорій в день, схуднути не вдається. Допоможіть!
? !
Кількість калорій зменшено, а вага не втрачається
? !
20
Спробуйте вести детальний харчовий щоденник протягом принаймні тижня. «Більшість з нас недооцінюють кількість калорій, яку ми споживаємо. Так що цілком можливо, що ви їсте більше, ніж ви думаєте,» — говорить Синтія Сасс, співавтор книжки “Ваша дієта зводить мене з розуму” (Марлоу & Company, 2004). Якщо кількість підрахованих калорій вірна, то причиною складнощів з втратою ваги може бути неправильно підібрана програма вправ. «Якщо ви
Корисне харчування
«Вправи також полегшують стрес, неспокій і депресію, які можуть привести до переїдання.»
Нічні перекуси
? !
Чи правда, що перекуси після 8 вечора сприяють набору ваги?
Можливо. «Організм використовує більше калорій, коли ви активні і менше, коли ви ведете малорухливий спосіб життя,» — пояснює Джекі Ньюджент, консультант з харчування, «Ви також можете набрати декілька Нью-Йорк. Якщо ви їсте велику частину зайвих кілограмів під час менструального калорій в той час, коли сидите перед циклу,» — говорить Зіед. Естроген сприяє телевізором, то зайві кілограми будуть здуттю живота і стимулює нирки до збереження натрію. Якщо ви приймаєте відкладатись у вигляді жиру. оральні контрацептиви, зверніть увагу, «Тим не менше, найголовніше, коли що препарати нового покоління не виклимова йде про втрату ваги, скільки кають здуття живота через низький всього калорій ви споживаєте і спалю- рівень дози естрогену в таблетках. єте протягом дня, а не тільки в рамках обмеженого періоду часу», — говорить Ньюджент. “Якщо відмова від перекусів після 20:00 допомагає знизити загальне споживання калорій — вико Ч и правда, що обмеження ристовуйте це”. споживання цукру може допомогти втратити вагу?
Як цукор впливає на вагу
?
Затримка води і збільшення ваги
!
Тип харчування не робить вас гладким чи струнким. Тим не менш, Яка вага остається через скорочення кількості цукру знижує загальну затримку води в організмі? кількість калорій. Цукор містить багато «порожніх калорій». Він миттєво перетрав“Це залежить від багатьох чин- люється, тому відчуття голоду наступає ників. Раціон з високим вмістом дуже швидко. Цукор підвищує рівень інсунатрію може викликати затримку води ліну, що сприяє накопиченню жиру. Крім в організмі”, — говорить Еліза Зіед, пред- того, він викликає звикання, тому що підвиставник Американської дієтичної асоціації. щує рівень серотоніну — хімічна речовина Національний інститут охорони здоров’я в мозку, яка допомагає нам розслабитися рекомендує не більше 2,300 міліграмів під час стресу. Це одна з причин, чому віднатрію на день. мова від цукру дається нам так важко.
? !
21
Рецепти
Пиріг с сиром Фета та овочами Кількість порцій: 6 Час підготовки: 15 хвилин Час приготування: 30 хвилин Харчова цінність (1 порція) Калорії: 222 Холестерин: 83 мг Жири: 9 г Білки: 13 г Вуглеводи: 31 г Натрій: 576 мг
Цукор: 3 г Клітковина: 4 г Інгредієнти: 1 столова ложка оливкової олії 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика) 3/4 склянки нарізаного червоного солодкого перцю (1 середній) 2,5 склянки нарізаних кабачків (2 середніх) 285 г замороженого
1 Розігріваємо духовку до 170°С. У вели-
кій сковороді розігріваємо олію на середньому вогні. Додаємо цибулю і солодкий перець; обжарюємо близько 4 хвилин або просто поки овочі не стануть м’якими. Додаємо цукіні; обжарюємо близько 4 хвилин. Вводимо шпинат, часник і 1/4 чайної ложки солі; готуємо протягом 2 хвилин.
2 У невеликій мисці змішуємо молоко, яйця, 1/4 чайної ложки солі, чорний перець і мускатний горіх.
22 3 Змащуємо форму для випікання.
нарізаного шпинату 2 зубчики часнику (подрібненого) 1/4 чайної ложки солі 1,5 склянки молока 2 яйця 1/4 чайної ложки солі 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю 1/3 чайної ложки меленого мускатного горіху Листкове тісто 56 г знежиреного сиру Фета
На дно форми викладаємо листкове тісто. Притискаємо так, щоб краями вимостити бортики пирога. Злегка змащуємо оливковим маслом і робимо декілька проколів у тісті. Ложкою викладаємо рослинну суміш і рівномірно розприділяємо по формі; посипаємо сиром. Заливаємо яєчною сумішшю. Краєчки тіста стягуємо до центру пирога. Змащуємо тісто маслом.
4 Випікаємо близько 40 хвилин.
Перевіряємо готовність пирога дерев’яною паличкою. Даємо вистигнути протягом 15 хвилин.
Рецепти
Пряний суп з індички Кількість порцій: 6 Час підготовки: 35 хвилин Час приготування: 40 хвилин Харчова цінність (1 порція) Калорії: 252 Холестерин: 56 мг Жири: 7 г Білки: 25 г Вуглеводи: 10 г Натрій: 244 мг
Цукор: 4 г Клітковина: 2 г Інгредієнти: 1 чайна ложка оливкового масла 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі (1 середня) 3 зубчики часнику (подрібненого) 1 середній гострий перець (видаляємо насіння і нарізаємо мілко) 1 ложка свіжого імбиру
1 У велику каструлю наливаємо масло
та підігріваємо на середньому вогні. Додаємо цибулю і часник; обсмажуємо, перемішуючи протягом 2 хвилин. Додаємо перець і імбир; готуємо протягом 30 секунд. Додаємо помідори, пиво і бульйон. Доводимо до кипіння; зменшуємо вогонь. Варимо на повільному вогні протягом 20 хвилин.
790 г томатів у власному соку 0,33 л світлого або безалкогольного пива 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом солі 3 склянки подрібненої готової грудки індички 1/3 склянки нарізаної петрушки 1 ложка соку лимона 1/2 ложки меленого чорного перцю 1/4 чайної ложки солі
2 Додаємо мясо індички і варимо
на повільному вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
3 Насипаємо петрушку, виливаємо сік
лимону, приправляємо перцем і сіллю. Варимо на повільному вогні протягом 5 хвилин. При подачі посипаємо кожну порцію петрушкою.
23
Рецепти
Журавлинно апельсиновий кекс Кількість порцій: 16 Час підготовки: 30 хвилин Час приготування: 1 година 15 хвилин Інгредієнти Для торту: 1 склянка вершкового масла 5 яєць 420 г борошна
1
2 3
4
24 5
1 ложка розпушувача щіпка солі 1/2 пачки маргарину 570 г цукрової пудри 1 ложка мигдального екстракту 1 ложка апельсинової цедри 170 г білого шоколаду
Масло, яйця і молоко залишаємо нагрітися до кімнатної температури протягом 30 хвилин. У середній мисці змішуємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. Відкладаємо. Розігріваємо духовку до 160°С. Змащуємо і присипаємо борошном спеціальну форму для кекса (бундт). За допомогою міксера, об’єднуємо масло, маргарин і цукровий пісок. Змішуємо на середній швидкості протягом 5 хвилин. Додаємо яйця, по одному за раз. Після яєць додаємо мигдальний екстракт, апельсинову цедру і розтоплений білий шоколад. Добре все змішуємо. Додаємо половину суміші борошна, а згодом і половину молока. Перемішуємо. Вводимо решту борошна і молока. Відкладаємо 1/2 склянки сушеної журавлини. Решту журавлини додаємо в тісто і ретельно перемішуємо. Вимикаємо міксер, використовуємо лопатку, щоб перемішати тісто знизу вгору. Виливаємо тісто рівномірно в
1 1/4 склянки молока 2 склянки сушеної журавлини Для глазурі 1/2 пачки вершкового масла 190 г цукрової пудри 1/4 склянки води 2/3 склянки шампанського
підготовлену форму і згладжуємо верх за допомогою лопатки. Посипаємо рештою журавлини зверху. 6 Випікаємо 1 годину. Через 30 хвилин, відкриваємо духовку і накриваємо форму фольгою. Забираємо фольгу за 10 хвилин до закінчення випікання. Перевіряємо центр кексу дерев’яною паличкою. Тим часом готуємо глазур. 7 У середній каструлі змішуємо 1/2 склянки вершкового масла, 1 склянку цукрової пудри і воду. Ставимо на середній вогонь і перемішуємо поки цукор і масло не розчиняться. Додаємо шампанське (суміш стане пінистої). 8 Даємо кексу остигнути протягом 20 хвилин. Поливаємо 1 склянкою глазурі дно пирога. Даємо кексу увібрати глазур протягом 30 хвилин. Перекладаємо кекс з форми на решітку. Поливаємо глазур’ю увесь кекс. Даємо повністю охолонути. Перекладаємо кекс на блюдо. Посипаємо цукровою пудрою, за бажанням.
Завжди раді Вашій участі та увазі!
Наші контакти
«Амазонки» - це результат спільної роботи багатьох людей. Кожен день наша команда докладає максимум зусиль для створення якісного, корисного і
цікавого джерела здоров’я - журналу «Амазонки». Сподіваємося, що об’єднання наших спільних зусиль і віра в спільну справу, зробить «Амазонок» незамінною частиною життя кожного читача.
Ми завжди на зв’язку: Тетяна Авраменко Керівник проекту tetiana.avramenko@gmail.com тел. +38 067 964 10 48 Skype: RIA MED
Юлія Скрибантович Головний редактор amazonkimag@gmail.com тел. +38 096 366 56 72
Олександра Ковіна Відділ продажів інтернет-реклами та спецпроектів тел. +38 067 460 02 44 kovina.ria@gmail.com
Олександр Шмерхлев Редактор - перекладач
Ірина Ситник SMM - адміністратор Аліна Слободянюк PR відділ, інформаційне співробітництво medic.ria@gmail.com
Віталій Короліщук Дизайнер
Інформація в журналі не повинна бути заміною кваліфікованому медичному призначенню або обслуговуванню. Будь-яка зміна раціону харчування, кількості фізичних навантажень або вживання медикаментів має бути узгоджена з фахівцем. Редакція не несе відповідальності за зміст і достовірність рекламних матеріалів. Видання публікується за підтримки громадської організації «Амазонки - разом проти раку молочної залози».
25
№24 Лютий
Читайте попередні випуски журналу Амазонки А свіженький номер буде чекати Вас уже в квітні! До зустрічі!
Пізно не буває