鼓風爐旁 的第一步 文 / 王惠潔 設計 / 丁鈺靈 受訪者 / 吳增棟師傅
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父子相傳 一個家中的傍晚，母親一邊拿起菜刀一邊燒著柴火，熱著鍋、切著菜， 額上的汗水為今日的晚餐流下，嘴角掛起的微笑是為家人綻開，同樣 的火焰與汗水在吳增棟先生的印象，是鼓風爐旁的童年，悶熱的刀房 是父親養活一家的工夫，從孩提時父親交予專屬的小鎚，開始吳先生 在成年後自己獨立打刀、磨刀的生活，這份薪火相傳，使金合利成為 金門菜刀的代表。
金與鋼的 完美比例 4
金合利 打鐵，是一個家的生計，也是一個人的藝術。 農牧背景的金門，從屋內到屋外都與鋼鐵相聯，敲打的聲音自吳 增棟先生的父輩開始，牛環上細緻的修飾都是純手工的技藝，在五十 到六十年代，敲打的聲音更加響徹，不單是一家中的必需品，而是一 個離鄉背井、駐守戰地軍人的紀念，這份轉變，帶出金合利深層的意 義──軟韌的金加上強硬的鋼成為完美比例、鋒利的刀刃。
鋼刀取材
西 元 1958 年 823 砲 彈 所 遺留歲但片，視為早期製 造鋼刀的來源。
砲彈碎片
西 元 1958~1978 年 宣 傳 砲 彈「 單 打雙不打」時期，遺留約 50 萬發 內鋼片，逐漸取代碎彈片。
宣傳砲彈內鋼片 5
西 元 1996 年 起 今， 開始使用砲彈外殼。
宣傳砲彈外殼
砲彈彈帶 砲彈底座
邁向國際 的一大步 6
ＭＡＳＴＲＯ ＷＵ 「叮咚」聲在店中響起，吳增棟先生看著客人從拿著自己砲彈殼 的軍人變成慕名而來的中台觀光客，除了伴隨時間越來越好的商品， 金合利也跟著金門政府的腳步轉型，讓吳先生對於品牌有了更深的了 解，藉由義大利國際殿堂對於專業領域的尊稱：「ＭＡＳＴＥＲ」， 有了「ＭＡＳＴＲＯ ＷＵ」的商標，不僅代表自己對專業領域的負 責，更象徵國外觀光客對於品牌的認可，這些發想並非能被濫製，而 是證實品牌的ＬＯＧＯ源於專業的熱忱，品牌的價值在於製作的水準。
商標演進 50 年代商標
70 年代商標
現用商標
1. 切割彈殼
2. 加熱鍛鍊
3-1. 鋼刀打造
3-2. 刀根切割
4. 研磨拋光
5. 鋼刀入柄
製作過程 民國四十七年「八二三砲戰」後，廢砲彈殼正好是打造菜刀的上好材料，就地 取材，金合利製刀廠以製造砲彈鋼刀聞名。「一顆砲宣彈，砲身可以打造約 50 ～ 60 把鋼刀，師傅從砲彈中切下一片鋼鐵，放進火爐中鍛鍊打鐵，10 幾 20 分鐘，就會現場打出一把菜刀。」
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客人是最 好的師傅 8
傳統與創新 一把鋼刀可以是製作佳餚的菜刀，也可以是做為擺飾的藝術，在 觀光導向下，客人的需求不再單一，許許多多的指點成為吳先生腦中 的靈感，靈感相連成線變成一把鋼刀的誕生，誕生的鋼刀到了不同需 求的客人手中並給予回應，成為精益求精後的「金合利鋼刀」，點線 面的相輔相成是專業的展現也是顧客的信賴，跟著科技的腳步及客人 的需求，金合利吸收年輕夥伴摩擦出創造的火花，加上傳統手工的雕 紋及圖案，讓金合利鋼刀不只是一把「多層鍛」的刀，還是擁有多層 次美感的藝術。
登峰造極系列
雲遊龍紋家庭系列
砲戰英雄系列
電木柄鋼刀
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雲遊龍紋收藏系列
木柄特選系列
傳世典藏系列
戶外遊蹤系列
「金合利鋼刀」
以精湛的手工，焠煉出的極 具現代感傳世好刀
金合利鋼刀 預約專線：(082)323-999 、 326-789 傳真：(082)324-999 網址：maestrowu.8898.tw E-mail：km326789@ms47.hinet.net
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