#tb 125 web by TS Tabris

торговая сеть

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

В продаже с 12 по 15 февраля

02(125) ФЕВРАЛЬ 2014

Вкусное путешествие Красное на черном: финские деликатесы стр. 16

Культовое меню Кухня киноакадемии «Оскар»

Сладкие валентинки

стр. 44

Печенье для романтических подарков Рисуем и готовим Банановый хлеб в комикс-рецепте

Традиция обмениваться подарками в Валентинов день близка и сладкоежкам. Для них авторские печенья собственного производства сети «Табрис» и капкейки с ручной росписью — двойная радость: вкусно и оригинально. В составе — исключительно свежие натуральные ингредиенты. Во всех супермаркетах «Табрис»

Краснодар

(861) 234-43-43 tabris@tabris.ru

стр. 58

К празднику влюбленных изготовим торты на заказ

Феномен Молоховец

Новороссийск

(8617) 30-10-00 novoros@tabris.ru

Можно сделать предварительный заказ

Как, на зависть современным блогерам, домохозяйка XIX века, создала книгу с 4500 рецептами – стр. 32

Ищите интерактивную версию журнала на apps.tabris.ru | 16+

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Интерактивный журнал Ваш личный путеводитель по миру гастрономии для iPad, iPhone и Android  экономия времени и пространства: архив номеров будет всегда под рукой, не занимая много места

Идея подарка к 23 Февраля

 интуитивно понятный интерфейс и удобная навигация  быстрый поиск по содержанию, возможность просматривать номер постранично и постатейно  рецепты, «оживающие» по клику, формирование избранного для списка покупок  доступность журнала из любой точки мира: читайте статьи, изучайте каталог и возвращайтесь к нам!

Мировые деликатесы Подарочная гастрономическая корзина

Что подарить мужчине, у которого есть вкус? Диковинные продукты, над приготовлением которых трудились мастера своего дела и кулинары со стажем: паштеты, икру, вяленое мясо, отборные чаи и кофе. И многое другое, что так приятно выбирать, дарить и есть.

КАК ПОЛУЧИТЬ: 1. Обдумать список покупок, время и магазин, где их удобно будет забрать

2. Сообщить об этом специалисту сети супермаркетов «Табрис» по телефону или почте Также подобрать товары можно самостоятельно в супермаркете

Краснодар

Ищите интерактивную версию журнала на apps.tabris.ru

16+

Упаковка товаров бесплатна. В оплату входит стоимость корзины и вложенных в нее товаров.

(861) 234-43-43 tabris@tabris.ru

3. В назначенное время приехать в выбранный супермаркет сети, оплатить и получить подарочную корзину

Новороссийск

(8617) 30-10-00 novoros@tabris.ru

Можно сделать предварительный заказ

над номером работали

от редакции «Der Mensch ist, was er isst», — утверждал Людвиг Фейербах. И хочется добавить к его словам «не только». Человек не только то, что он ест. Значимо, кто производит продукты: консервативная семейная компания с вековой историей или приверженцы высокотехничных разработок, переиначивающие старинный бизнес на новый лад. Важно, с кем разделяют трапезу. С одним съесть пуд соли — все равно что отведать нежной мякоти тунца и познать пятый вкус — умами. С другим — соль, даже редчайшая персидская, останется только солью, и хорошо если не технической. Будь господин Фейербах нашим современником и заядлым пользователем социальных сетей, можно было бы подискутировать с ним. Но сие невыполнимо. Зато можно пообщаться с теми, кто, подобно вам, бескорыстно любит отличную еду. Готовьте в будни и праздники, находите диковинные деликатесы в дар себе и другим, делитесь идеями и находками в социальных сетях: мы с вами на связи.

Давайте дружить в социальных сетях Анонсы, конкурсы, общение с любителями хорошей кухни со всего мира на наших страничках:

facebook.com/ tstabris

twitter.com/ tabris_ts

instagram.com/ tabris_food

Главный редактор Яна Александровна Полуянова Зам главного редактора Юлия Попова

Русская кухня, на которой практически всем мы выросли, может удивить новизной. Особенно если приготовить знакомые блюда, но по старинным рецептам.

Директор блока корпоративных изданий Марина Самосват Исполнительный директор Алеся Никифорова

Арт-директор Михаил Абрамов

Генеральный директор Борис Зубов

Проект-менеджер Екатерина Елистратова

Распространение Мария Гнедина

Фуд-стилист Алеся Анисимова Менеджер по рекламе Наталья Вакула Авторы Ольга Леусян Екатерина Мельникова Эссель Сари София Старцева Лана Степанова Татьяна Устюгова Дарья Щетинина Иллюстрации Евгений Сазонов Дизайн и верстка Надежда Кулагина Марина Пулина Корректура Сабина Бабаева Светлана Кибкало Фото Алеся Анисимова Игорь Глазко Денис Педань Flickr Shutterstock.com Обложка Shutterstock.com

На обложке:

Издатель Мария Гнедина

Редактор Сафина Шарифова

Бренд-шеф Член правления Ассоциации кулинаров России Сергей Синицын

Учредитель ООО «ТВК-Р» Краснодар, ул. Красная, 202 e-mail: tabris@tabris.ru Издательство ООО «Ньюмэн» Краснодар, ул. Московская, 59/1 тел. (861) 279-44-33 e-mail: tabris.magazine@newmen.info Редакция Краснодар, ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru Печать Типография ООО «Первый полиграфический комбинат» Адрес: 143405, Московская обл., Красногорский район, п/о «Красногорск-5», Ильинское шоссе, 4-й км Тел. (495) 343-60-10 Тираж: 60 000 экз. Распространяется бесплатно в супермаркетах «Табрис»: 53 000 экз. — Краснодар 7000 экз. — Новороссийск

16+ Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 02 (125), февраль-2013 Подписано в печать 22.01.2014. Дата выхода — 01.02.2014. Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязьохранкультуры по Краснодарскому краю. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р. от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание. Благодарим за сотрудничество сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173 (2-й этаж), тел. (861) 222-44-07, сайт: t-cafe.ru За предоставление посуды для съемок раздела «Собственное производство» благодарим магазин «АRTИШОК», ул. Уральская, 79 (ТРЦ «СБС Мегамолл», 1-й этаж) / ул. Дзержинского, 100 (ТРЦ «Красная Площадь», 1-й и 3-й этажи), тел. (928) 210-02-95, facebook.com/Artishoke

№ 02 (125) февраль’14

Содержание Стр. 6 Индекс рецептов

Стр. 8 Новинки

Стр. 10

Стр. 60

Событие

Детское меню

Рожденные в СССР

Вокруг света

Стр. 64 Стр. 32 Тема номера

Феномен Молоховец

Стр. 12 Широта и градус

С миру по нитке

Стр. 16 Вкусное путешествие

Меню на финском

Стр. 22 Интервью

Новое искушение Дона Жуана

Культовое меню

Оскаровский общепит

Стр. 48 Отрезные рецепты

Кулинарная студия «Мандарин»

Продукты месяца

Готовим по поводу

Битва кулинаров

Банановый хлеб

Возвращение деликатеса

Стр. 68

Стр. 52

Рисуем и готовим

Кубанский производитель

Ловкая готовка

Стр. 44

Стр. 58

Стр. 28

Кухонный арсенал

Стр. 78 Красота

С глаз долой

Стр. 85 Каталог

Акции и спецпредложения

Индекс рецептов

№ 02 (125) февраль’14

Рыбная похлебка с кукурузой и черной фасолью

Стр. 55 Баранина с кумином и нутом

Стр. 56 Каре ягненка в травах с кускусом, абрикосами и кумином

Стр. 57 Голуби на мангале

Ягодный мусс

Стр. 30

Стр. 49-50

Суп-рассольник с почками

Ростбиф с грибами

Стр. 40

Стр. 49-50

Рыбный винегрет

Салат с ламинарией и раковыми шейками

Стр. 41

Стр. 52

Крем заварной из игристого и десертного вина

Раки к пиву с чесночным соусом

Стр. 42

Стр. 53

Фирменный куриный пирог Вольфганга Пака

Пикантный пирог из осетрины в горшочке

Стр. 46

Стр. 54

Банановый хлеб

Стр. 58 Омлет

Стр. 60 Бефстроганов по рецепту 1965 года

Стр. 61 Морковные сырники

Стр. 62

* * ООО «АСК-Сервис» осуществляет только продажу земельных участков.

новинки

Хрестоматийные продукты, одобренные гурманами разных веков, — к вашим услугам. МАСЛО

Тропикал

400.20

33000 Й

500 Г / БИО / ДЛЯ ЖАРКИ / КОКОСОВОЕ

Путем холодного отжима 100%-но органическое кокосовое масло добывают из мякоти собранных вручную орехов. Этот дар природы лишен сторонних примесей. На нем можно обжаривать что угодно, добавлять его в коктейли, супы, мороженое, выпечку, блюда азиатской кухни, заменять им сливочное масло и маргарин. А хотите — используйте в качестве основы для домашней косметики.

МУКА

510.20

43300 Й

Биотерра

189.30

100 Г / БИО / МИНДАЛЬНАЯ

16900 Й

«Биотерра» представляет органическую безглютеновую тонко измельченную миндальную муку — истинное золото кондитерского искусства. Без нее не приготовить волшебных пирожных макарон, оладьи и бисквиты она превращает в сладкие шедевры, а о выпечке, придуманной специально для этого ингредиента, франжипане или крамбле, и говорить нечего. КОФЕ

Хельмут Захерс*

250 Г / ВЕНСКИЙ / МОЛОТЫЙ

Венская компания «Хельмут Захерс» с 1929 года переходила от отца к сыну. Один из секретов их мастерства — долгая обжарка кофейных зерен. Благодаря этому минимизируется содержание дубильной кислоты. А еще «Венский» купаж собран из шести сортов зерен арабики. Напиток пьется легко, словно нектар.

368.30

31300 Й

ПАШТЕТ

Ла Чината**

180 Г / ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ / С ТРЮФЕЛЕМ

Паштет — изобретение Средних веков, и, памятуя об этом, бренд «Ла Чината» отобрал для рецептуры своих паштетов продукты, актуальные в те времена. В итоге итальянцы угощают нас нежнейшим вегетарианским паштетом из белых грибов с трюфелем и сладкой паприкой. Деликатес хорош с чем угодно: от паст и пиццы до рыбы и мяса.

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск). ** Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Украшение стола и оригинальный подарок

Лед и пламень Каменные шоты для крепких напитков

Стопки из камня-стеатита — прекрасный способ быстро охладить крепкий напиток, не добавляя льда и не разбавляя его вкус. Перед применением достаточно подержать шоты в морозильной камере 2—4 часа. Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Рюмки можно нагревать в микроволновой печи — это идеальное свойство шотов для подачи саке.

события 10 10

Вокруг света Изучение всемирной географии посредством вин из разных стран. Разделить теплоту дружеских встреч в холодный сезон ценители вина собрались в недавно открытом ресторане города «Вайн Экспресс». Один из вечеров был посвящен 6 винам Нового Света. Среди напитков были представлены образцы винодельни США, признанной лучшей в начале нулевых. Уходящий год клуб отметил дегустацией самых праздничных напитков — игристых. Помимо классического шампанского, гости познакомились с такими видами игристых напитков из винограда, как просекко, креман, кава и австралийское розовое. Согласно традициям клуба, к каждому из них подавались тщательно подобранные закуски от шеф-повара ресторана — как классические, так и авторские. В новом году клуб решил расширить не только географию представляемых напитков, но и собственную: теперь встречи проводятся в Краснодаре и в Новороссийске.

Винный клуб

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Подарочный сертификат на посещение встречи — оригинальный подарок к 23 Февраля

ВИННЫЙ КЛУБ

Сравнительная дегустация ромов из стран Карибского бассейна CТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ

CТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ

2 000 Й

Познавать жаркие тайны Карибов лучше всего с помощью их крепких напитков. Изучите и распробуйте разные версии самого легендарного из них: рома. Этим вечером вы познакомитесь с богатой палитрой его видов, вкусов и выдержки, а также с историей популярных ромовых марок.

18 ФЕВРАЛЯ, 19:30 — НОВОРОССИЙСК

20 ФЕВРАЛЯ, 19:30 — КРАСНОДАР

ТРЕБУЕТСЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСЬ. КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕННО. ПАРТНЕРЫ КЛУБА

«Алианта», «Арджи», «Кубаньоптпродторг», «Лотос-Лэнд Бевериджиз», «Лудинг», «Форт», «ЮВС-Юг» Краснодар

Новороссийск

(861) 234-43-43

(8617) 30-10-00

МЕРОПРИЯТИЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ЛИЦ, ДОСТИГШИХ СОВЕРШЕННОЛЕТИЯ

reklama@tabris.ru

facebook.com/tstabris

широта и градус

1. Причины

«О

собенно в цене вырастут вина из региона Бургундия. Это связано с тем, что последняя стихия истребила практически полностью урожай данного сезона. Только в поселке Кот-де-Бон, где изготавливают 10 % всего вина в регионе, плачевным последствиям подвергнуто 40 % имеющихся там хозяйств. А от образовавшейся предельно высокой влажности может ухудшиться и качество самого вина, тогда оно приобретет вкус немного подгнивших ягод, после прошедшего града». – Источник: Vinographia.ru 16+

С миру по нитке Два самых впечатляющих, по мнению редакции «Табрис», события из винного мира за последние пару месяцев, показанные через призму материалов обозревателей известных тематических сайтов и блогеров. подготовила

Екатерина Мельникова

С вселяющим оптимизм утверждением о том, что у природы нет плохой погоды, в этом году, похоже, готовы поспорить французские виноделы. Из-за частых осадков и чрезмерно низких температур их следующий урожай, по всем прогнозам, будет самым скудным за последние несколько лет, что, по словам винных экспертов, отразится в первую очередь на стоимости выпускаемых ими продуктов. Только за последние 3 месяца цены на французское вино выросли на 15 %.

«Ч

то касается вина, то сбор урожая винограда в главном винодельческом регионе Франции Бордо начнется в текущем году в среднем на две недели позже, чем обычно, из-за чего его объем может стать минимальным с лета 1991 года, — сообщает агентство Bloomberg со ссылкой на местную ассоциацию виноделов. Так, сбор винограда сорта «совиньон-блан» в среднем начнется 23 сентября, а не 4 сентября, как это было в прошлом году, а красный виноград сорта «мерло» будет собираться не раньше начала октября, тогда как в 2012 году виноделы начали его уборку 24 сентября. Поздний сбор урожая вызван холодным началом лета, из-за чего опыление растений произошло с опозданием, и разрушительными для виноградников штормами с градом». – Источник: Российская газета 16+

№ 02 (125) февраль’14

2. Следствие

4. Вещественные доказательства

«Р

асплачиваться за плохую погоду придется ценителям вина. «Покупатели по-прежнему смогут найти свои любимые вина на полках магазинов, хотя виноград при их производстве мог быть использован из другого региона. Больше всего вырастут цены на вина из регионов с наихудшим урожаем», — пояснил CNBC аналитик Beverage Information Group Адам Роджерс. Так, компенсировать потери других регионов придется, например, Шампани. Там по-прежнему ожидают, что производство вырастет на 43 % по итогам года. Тем не менее некоторые аналитики считают, что снижение урожая вина не сильно ударит по конечным покупателям». – Источник: РБК Daily 16+

3. Особое мнение

В наметившемся кризисе французского виноделия пока сложно найти «точку роста», но китайским миллионерам все-таки удалось это сделать.

«К

ак сообщает издание The Guardian, китайские миллионеры проявляют заинтересованность в виноградниках Бордо и вкладывают немалые деньги в их развитие. Тем более что недавний кризис, падение спроса на французские вина и суровая конкуренция со стороны Нового Света не оставляют шансов прежним хозяевам. Три виноградника, среди которых знаменитый Château Richelieu («Шато Ришелье»), уже принадлежат гражданам Китая». – Источник: Obozrevatel.com 16+

В то время пока французские виноделы предвкушают не самые лучшие для их бизнеса времена, некоторые их российские коллеги, наоборот, полны уверенности в том, что предрекаемое мировыми экспертами «светлое будущее» выпускаемых ими вин, наконец, наступило. В середине декабря прошлого года руководство компании Ведерникова получило долгожданные результаты генетического исследования 3 культивируемых ими донских сортов винограда. Проводивший тестирование авторитетный швейцарский ампелограф Жозе Вуаймо доказал, что у «красностопа золотовского», «цимлянского черного» и «сибирькового» нет общих предков с известными европейскими сортами винограда, что подтверждает факт их автохтонности.

«Я

провел анализ образцов «красностопа золотовского», «цимлянского черного» и «сибирькового» по 12 молекулярным маркерам (микросателлитам) и проверил их профили ДНК по огромной базе данных, в которой содержатся профили более чем 2000 сортов винограда со всего мира. Результат: все три сорта обладают уникальным профилем, который не совпадает ни с какими другими известными сортами на планете!» — говорится в сообщении доктора Жозе Вуаймо». – Источник: Alkohole.ru 16+

«Б

езусловно, российские вина из европейских сортов могут иметь успех, но нужно помнить, что в таком случае вы будете конкурировать практически с любой винодельческой страной мира… Что же касается автохтонных сортов, то они не только необычны и тем уникальны — это ваше культурное наследие и ваш шанс к личной славе — вместе с сортами, на которые никакая другая страна не сможет претендовать». – Источник Drinktime.rbc.ru 16+

широта и градус

5. Полярные мнения Дискуссия, развернувшаяся на Whywhywine.ru в середине прошлого года между представителем компании Ведерникова Валерием Тройчуком и на тот момент совладельцем проекта «Виноградники Гай-Кодзора» Денисом Кузнецовым, оказалась интересной преамбулой для победы в споре о «ставках» на автохтонные сорта.

Валерий Тройчук: «На протяжении последних 3—4 лет всем отечественным и международным экспертам… мы задавали один и тот же вопрос: «Имеет ли смысл заниматься автохтонными сортами?» И все говорили, что потребителю хочется разнообразия. Не разнообразия «каберне», которое сделали с дубом, американским или французским, без дуба, смешали с «мерло» или «ширазом». У потребителей востребованны автохтонные сорта винограда из разных стран… Мне кажется, прославиться на мировой арене с «каберне-совиньон» невозможно. По крайней мере, я не представляю, что для этого нужно сделать. А с «красностопом» или «цимлянским», в слепой дегустации, даже если человек не понимает, не может узнать, что это за сорт, потому что он ему неизвестен; если это вино шикарное, то он просто не сможет сказать, что оно плохое».

Денис Кузнецов: «Правильно говорят, что люди устали от мировых сортов. Хочется чего-то новенького. «Красностоп», «голубок», «плечистик»? Их, наверное, тоже, но мы пошли другим путем. Скажите, у кого в России есть «сира», «сенсо», «семильон», «каладок», «мальбек», «мурведр»?.. Мы для российских сортов открыты, и старики наши считают, что это было бы интересно. Но даже известные российские винные эксперты говорят нам: «Вы же единственные в мире, у кого есть одновременно и «гевюрцтраминер», и «вионье»!»

БУДЕМ СЛЕДИТЬ ЗА РАЗВИТИЕМ СОБЫТИЙ 16+

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

CТОИМОСТЬ УЖИНА 1 500 Й

5 ФЕВРАЛЯ, 19:30 ТРЕБУЕТСЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНА Я ЗАПИСЬ . КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕННО .

В СЕ СОБРАННЫЕ СРЕДСТВА

БУДУ Т ПЕРЕД АНЫ СЕМЬЕ РЕБЕНК А С ОНКОЛОГИЧЕСКИМ ЗАБОЛЕВАНИЕМ .

Эногастрономический ужин

в сопровождении испанских вин из региона Риоха

Испанские вина, что будут представлены на гастрономическом ужине этим вечером, — напитки с репутацией. Недаром их закупают рестораны, составившие славу Страны басков, — мишленовские «Арзак» и «Мугари». Рожденные в винодельнях Риохи, некогда основанных Рамоном Бильбао, эти напитки интересны еще и тем, что к их созданию приложили свой талант и знания мастера, специализировавшиеся на крепких напитках. Что в итоге получилось, можно понять, разделив этот ужин с другими ценителями прекрасных напитков. ПОЧЕТНЫЙ ГОСТЬ ВЕЧЕРА бренд-амбассадор Роман Сосновский

Меню САЛАТ

Салат с рукколой и креветками, со свежими шампиньонами и помидорами черри под соусом из Ди Модены ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Нежная телятина под оригинальным соусом с гранападано и маш-салатом Мидии, запеченные со шпинатом под сырной корочкой ПЕРВОЕ ГОРЯЧЕЕ ИЗ ПТИЦЫ

Перепелка, жаренная на хоспере, с овощным карри МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ — Т-КАФЕ Краснодар, ул. Красная, 16

(861) 234-43-43

reklama@tabris.ru

МЕРОПРИЯТИЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ЛИЦ, ДОСТИГШИХ СОВЕРШЕННОЛЕТИЯ

ВТОРОЕ ГОРЯЧЕЕ ИЗ МЯСА

Каре новозеландского ягненка, жаренное на хоспере, с запеченным картофелем с розмарином и соусом барбекю

facebook.com/tstabris

вкусное путешествие

№ 02 (125) февраль’14

Хельсинки

Меню на финском Одно из недооцененных направлений для гастрономических туров — Финляндия. А ведь местная кухня может удивить не меньше, чем победа хеви-метал-группы «Лорди» на конкурсе попмузыки «Евровидение».

Эссель Сари

ФИНСКИЙ БЛОГЕР , ДОМОХОЗЯЙКА

вкусное путешествие

«В

большинстве своем финскую кухню можно считать здоровой. Даже в дни праздников мы едим массу рыбы, курицу, овощи, супы, молочные продукты и свежие фрукты. Но в каждом регионе есть и свои тонкости. Меню тех, у кого семейные корни, как у меня, уходят в Лапландию, отличается от меню жителей центральных областей. Для них неизменная традиционная пища — копченый сиг и сельди, без которых не обходится ни один день. Звание самого финского блюда тоже принадлежит «выходцу» из Лапландии — «Соте из оленины» (Sautéed Reindeer). Мой дедушка родом оттуда и готовил оленину каждые выходные». «Соте из оленины» — готовится из окорока северного оленя. Мясо предварительно замораживают, чтобы порезать его тончайшими пластинами и зажарить на оленьем жире, а после потушить со сметаной и финским пивом, приправив только солью и перцем. Подается с брусникой, перетертой с сахаром, или в виде джема.

«Н

еизменно на нашем столе присутствует «Финский скрипучий сыр». (Он известен в англоязычном мире под вводящим в заблуждение названием «bread cheese». Встретив это название впервые, многие думают, что речь идет о сырном хлебе или сэндвиче в чистом виде.) Это особый сыр, который едят с вареньем из морошки. Пристрастие к этой болотной ягоде — заслуга лапландских предков».

«Финский скрипучий сыр» (он же сырный хлеб или лапландский сыр) получают из коровьего молозива, которое иногда разбавляют козьим или оленьим молоком, ферментируют, а затем запекают или фламбируют. Получается нежная сладковатая сырная масса с золотистой корочкой. Особенность сыра — поскрипывание на зубах.

№ 02 (125) февраль’14

«С

Востока к нам пришли два других блюда: тушеное мясо в горшочках по-карельски и «калитки» (karjalan piirakat) — ржаные пирожки с разными начинками: из картофеля, риса, яиц. Их тоже можно смело отнести к здоровой пище. А еще в рационе масса самых разнообразных блюд из картофеля. По крайней мере, так было, пока не пришла мода на пасты, которая превратилась в настоящий ажиотаж. Зато молоко все еще самый распространенный напиток. Его пьют абсолютно все, преимущественно, конечно, 1%-ное и обезжиренное, а для готовки используется цельное молоко».

«Калитки» — открытые пирожки с ржаным пресным тестом в качестве основы. Изначально их пекли в карельских семьях накануне Рождества в качестве ритуального хлеба, которым обменивались с родственниками и соседями. Видимо, однажды в чьих-то соседях оказались финны, которые ржаной хлеб любят так же, как и россияне.

«Ф ВАРЕНЬЕ

Богородская трапеза* 420 Г / БРУСНИКА

117.90

10000 Й

инский фастфуд такой же, как в любой другой стране, где есть «Макдоналдс». Ну почти такой же. У уличного торговца прямо с гриля можно купить наиболее жуткие блюда, что ежедневно вкушают мои соотечественники: «черную колбасу» — мустамаккара (Mustamakkara) и речных миног. «Черная колбаса» популярна в центральных областях Финляндии. По сути, это кровяная колбаса, которую традиционно едят с брусничным джемом, запивая холодным молоком. А речные миноги — это чудовищного вида существа, которых мой муж, как и многие финские мужчины, поглощает в копченом виде или обжаренными на углях». Мустамаккара — кровяная колбаса, которую делают из свежей свиной крови с добавлением неизменной ржаной муки и специй. Ее могут отваривать или запекать в печи, а позже разогревать на гриле или на сковороде с обилием жира. Готовят колбасу и дома, и в промышленных масштабах. В Тампере, втором по величине городе страны, где находится самый большой завод по изготовлению мустамаккара, колбаса считается официальным символом города.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Ставропольской, 222, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина 7а (Новороссийск).

вкусное путешествие

«О

дно из самых забавных финских блюд — мямми (mämmi), сладкий пудинг из запеченного ржаного солода, что обязательно готовят на Пасху. Этот сладкий крем заливают молоком и едят ложками прямо из берестяных коробочек, в которых его продают. Кушанье диетическое и вкусное, но, признаться, выглядит жутко. Наверное, поэтому некоторые финны с таким восторгом предлагают его отведать иностранцам».

Мямми готовится из ржаного солода и муки с сахаром. Их помещают в специальные берестяные формы, где и томят в печи при низких температурах несколько часов (делай они это в вакуумной упаковке, смело можно было бы считать, что мямми — продукт су-вид).

ТОП-3 РЕСТОРАНОВ ХЕЛЬСИНКИ ПО МНЕНИЮ МЕСТНЫХ ЖИТЕЛЕЙ «Ласипалатси» — то самое место, с которого, пожалуй, стоит начать. Заведение расположилось в здании, построенном в 1930-х годах для русского гарнизона. Его хотели снести, как памятник русского владычества, но практичность восторжествовала. В кухне ставка сделана на финских деликатесах и сезонных блюдах: оленине, рыбе, ягодах во всех вариациях. За 53 € можно приобрести комплекс-обед от шеф-повара Петро Симонена: гречневый блин с икрой ряпушки, филе оленины с картофельным крокетом и сыром с плесенью и морошковое крем-брюле.

Lasipalatsi ravintolalasipalatsi.fi Mannerheimintie 22—24, 00100, Helsinki

Кухня: финская, скандинавская Средний чек: 18—44 € Ocобенности: закрыт по воскресеньям

№ 02 (125) февраль’14

Ресторанчик «Си Хорс», открытый с 1934 года. Его облюбовали местные, но о нем не слишком наслышаны туристы. Впрочем, знаменитости сюда заглядывают: здесь бывали Пабло Неруда и Жан-Поль Сартр. Меню в стиле фьюжн: стартеры (куда затесались салаты, грибные супы и нарезка сельди), сэндвичи (подаваемые с салатом), рыбные, мясные и вегетарианские блюда и десерты. Помимо традиционных оленины, морепродуктов и морошки, в списке можно найти «Сладкое мясо а-ля Мэйсон» — вилочковую железу теленка в лимонном соке.

Sea Horse seahorse.fi Kaptensgatan, Helsinki SF-00150 00100, Helsinki

Кухня: финская Средний чек: 21,5—45 € Ocобенности: есть меню на японском языке

«Куу» — одно из мест, которое не портят даже многочисленные толпы туристов: шеф Лукас Хемнелл соблюдает баланс между высокой европейской кухней и национальной. Расположенный неподалеку от главных концертной и спортивной арен, ресторан приспособлен под обслуживание гостей с жестким таймингом. В меню есть фирменные сеты. За 50 € можно отведать обед «Куу» из 4 блюд: супа с копченым лососем с ржаными гренками, филе северного оленя в портвейне, финского сыра с инжиром и ганаша с облепихой и сливочным сорбетом.

Kuu ravintolakuu.info Töölönkatu 27 00260, Helsinki

Кухня: финская Средний чек: 16—33 € Ocобенности: в выходные дни начинает работу с 14 часов

интервью

Новое искушение Дон Жуана Семейное предприятие Леонарди из Модены — о своей самой романтичной марке бальзамического уксуса. подготовила

Сафина Шарифова

№ 02 (125) февраль’14

У компании «Леонарди» появилась линейка «Дон Джованни». Как родилось название марки? «Дон Джованни» — один из многих брендов от «Леонарди», каждый из которых состоит из различных видов бальзамического уксуса. «Дон» — так в Италии уважительно называют людей почтенного возраста или статуса. Но «Дон Джованни» — это еще и Дон Жуан, известный персонаж в европейской литературе и искусстве (и особенно в опере Моцарта). Он был известным соблазнителем, так что «Леонарди» назвали его именем свою марку по аналогии с тем, как вкус бальзамического уксуса на протяжении многих лет соблазнял едоков. Бренд молод. Он был создан специально для торговых сетей всего мира. У него, в отличие от остальных линеек «Леонарди», будет «независимость». Например, скоро запустим отдельный сайт «Дон Джованни» (balsamicodongiovanni.it). Какие продукты объединены под маркой «Дон Джованни»? Темный бальзамический уксус (Balsamic Vinegar of Modena IGP) из приготовленного виноградного сусла и уксуса. Чем выдержаннее, тем кремообразнее. Классический бальзамик, который хорош для всех блюд. Белый бальзамический уксус (White balsamic Condiment), что производится из сусла и уксуса белого винограда. У него приятный кисло-сладкий фруктовый вкус, так что он подходит для салатов и морепродуктов (маринованной рыбы, устриц, икры, суши). Бальзамический глянец (Balsamic glazes), куда помимо сусла и уксуса добавляют кукурузный крахмал, чтобы он загустел, как глазурь. Отличный топинг к мясу, сыру и десертам. Доступны разные вкусы, и ими часто украшают главные блюда и десерты. И саба (Saba), которая делается только из сусла, но с длительной ферментацией. У этого продукта нет присущей обычному бальзамическому уксусу кислинки. Он гораздо слаще (при этом в нем нет сахара) и подходит в качестве натурального подсластителя к сырам, десертам (чизкейкам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам). Также саба заменяет мед или сахар в холодных или горячих напитках. А как готовятся ароматизированные бальзамические уксусы? Уксусы длительной выдержки приобретают вкус и аромат вишни, можжевельника или каштана благодаря древесине бочек, в которых

Темный бальзамический уксус может быть более или менее выдержанным. Чем дольше он выдерживался, тем он гуще, кремообразнее.

10 ГА ЗАНИМАЮТ ВИНОГРАДНИКИ СЕМЬИ ЛЕОНАРДИ

Молодым бальзамическим уксусом заправляют салаты, винегреты и соусы, а выдержанным — десерты вроде мороженого, фруктовые салаты, пудинги, йогурты, оладьи.

интервью

они содержаться долгое время. Молодым уксусам придается определенный вкус добавлением ванили, чеснока или шафрана прямо в бутыль. А за вкусовые оттенки (трюфеля, вишни, лимона, апельсина) бальзамического глянца отвечают аутентичные добавки.

ЭТАПЫ ЗАКРЫТОГО ЦИКЛА ПРОИЗВОДСТВА

Какую роль при этом играет сорт винограда? Продукты «Дон Джованни» приготовлены по закрытому типу производства из винограда, выращенного в лучших местностях, типичных для бальзамического уксуса Модены, где почва и климат идеальны для виноградников. Применяемые сорта винограда («треббиано» и «ламбруско») не меняются с XIX века, но каждые 30—40 лет виноградники обновляются: высаживаются новые, а их территория расширяется в соответствии с ростом продукции. Но этим не ограничивается. Важно то, что ягоды собираются вручную: их нежно снимают и отжимают способами, которые неуклонно соблюдают четыре поколения семьи.

1 сбор урожая свежего винограда вручную 2 отжим 3 приготовление виноградного сока

Что означает закрытый тип производства? Вся готовая продукция создается исключительно в указанном месте происхождения: от рождения

Джованни, Клелия и Франческо Леонарди.

ферментирование сусла выдержка его в деревянных бочках 4

бутилирование и упаковка

лозы и до розлива по бутылкам готового продукта. Наш случай — большая редкость, поскольку нередко «производители» бальзамического уксуса являются лишь упаковщиками: они не выращивают виноград, а только закупают сок или готовый уксус и разливают по бутылкам. Соусы «Дон Джованни» сделаны из свежих ингредиентов, которые выращивает непосредственно семья Леонарди. Много ли ручного труда, помимо сбора винограда, применяется на производстве? Виноградное сусло выдерживается в древесных бочках, а по мере готовности бутилируется автоматическим способом: аппарат наполняет бутылку, ставит пробку и ярлык. Но продукты многолетней выдержки мы разливаем, закупориваем и украшаем ярлыком вручную. А самые

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Сокровища «Дон Джованни» Бальзамические продукты из Модены Семейная компания «Леонарди» выпускает бальзамические уксусы, соусы и кремы на основе лучших сортов белого винограда. Выдержанные в течение 10, 20 и 30 лет уксусы — неповторимый штрих к любому блюду от закусок до десерта и даже оригинальный дижестив.

В АССОРТИМЕНТЕ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЕ: — уксус (1, 2, 3, 4 и 5 звезд) — уксус-спрей (классический и белый) — соус — крем (классический, «Трюфель», «Инжир», «Лимон» и др.)

Во всех супермаркетах «Табрис».

интервью

ценные так же вручную запечатываем воском. Есть ли «звезды» бренда? Белый бальзамический уксус пользуется неизменной популярностью, потому что на удивление сладок, с нежным фруктовым привкусом. Он не может надоесть! А еще есть выдержанные, 10-, 20- и 30-летние бальзамические приправы, перед которыми невозможно устоять: они прекрасно подходят к любому блюду. Кроме того, это прекрасный подарок. Кстати, 20- и 30-летние бальзамические соусы можно употреблять после основного приема пищи: они обладают дижестивным эффектом, и некоторые рекомендуют съедать после трапезы чайную ложку 30-летнего бальзамического уксуса. Не забывайте, что продукты «Дон Джованни» абсолютно натуральны, без красителей. У «Дон Джованни» масса разных упаковок. Как определиться? Покупатели предъявляют все больше требований к упаковке, и мы стараемся угодить всем вкусам и привычкам, основанным на культуре и менталитете разных стран. Бутылки со спрей-насадкой — новый тренд, очень подходящий для бальзамических уксусов, поскольку их добавляют последним штрихом, к готовому блюду. Таким образом легко отмерить нужное количество продукта и не разрушить композицию на тарелке. Материал, из которого сделаны спрей-бутылки, — не стекло, а ПЭТ: так их легче поднимать, а еще они безопасны для использования на общественных или учебных кухнях. А что можно найти на столе семейства Леонарди? В основном традиционные блюда моденской кухни, не слишком сложные. И непременно — сыр

В переводе с итальянского «эччелленца» (Eccellenza) означает «превосходный», «мастерский» и «ваше превосходительство». Все эпитеты в равной степени подходят к «Дон Джованни».

УКСУС

Дон Джованни 0,04 Л / СОУС ЭЧЧЕЛЛЕНЗА / 30 ЛЕТ / БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ

2 269.60

1 79900 Й

пармезан и пармскую ветчину, что подаются с бальзамическим уксусом. А еще семья щедро заправляет пармезаном пасту и классические итальянские пельмени — тортеллини. Маленькие тортеллини с начинкой из свинины, с сыром и капелькой бальзамического глянца — это вообще один из лучших вариантов для зимнего меню. Как и ризотто с тыквой или грибами порчини и бальзамическим уксусом. К этим блюдам подается вино из темного винограда сорта «ламбруско», одно из самых популярных в Модене. Джованни Леонарди, нынешний владелец фермы, — еще и большой сладкоежка: любит ванильное мороженое и летом ест его с кусочками свежей клубники и толикой выдержанного бальзамического уксуса поверх.

открываем

возможности

Для романтического меню

Дары Черного моря Свежие мидии и устрицы

Черноморские моллюски, что издревле считаются природным афродизиаком, выращены на экологически чистых фермах и доставляются в кратчайшие сроки. Краснодар

(861) 234-43-43 tabris@tabris.ru

Новороссийск

(8617) 30-10-00 novoros@tabris.ru

Февраль

3 10 17 24

4 11 18 25

1 5 6 7 8 12 13 14 15 19 20 21 22 26 27 28

2 9 16 23

Поставки каждую пятницу

Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

кубанский производитель

Возвращение деликатеса ТЕКСТ

София Старцева

Цифры

5 человек

Русская кулинарная традиция 250-летней давности возрождается благодаря голубям.

ароды, знавшие толк в высокой гастрономии, употребляли голубятину в качестве деликатеса: по особым случаям. Яства из этого вида мяса в разные века подавали на столы египетских фараонов, римских патри-

циев, французских вельмож и китайских чиновников. В Российской империи

обслуживают все производство компании «Горный голубь»

мода на голубятину появилась вместе с французскими поварами, которые

100 кг

станиславски, с раками, с горохом и подливой, в виде паштета или просто

ввели в аристократическое меню знати времен Екатерины II голубей позапеченными на вертеле. Впрочем, у «широких масс» изысканное диетическое мясо не имело большой популярности. Виной ли тому суеверия, которыми

корма уходит в день на кормление голубей

богата гастрономическая культура России, или дороговизна мяса (при его

35 тонн

продуктом. И потому неудивительно, что со сменой эпох и развитием мас-

зерна фермерские птицы потребляют в год

низкой калорийности), но голубятина всегда была «аристократическим» сового пищепрома, голуби были потеснены с прилавков и на долгие годы покинули рацион россиян. Но вот пришла пора вновь отдать должное вкусному и экзотическому мясу. Возрождать традиции взялись сочинцы, создавшие фирму с говорящим названием «Горный голубь».

№ 02 (125) февраль’14

Алексей Украинцев

На ферме выращиваются породы

генеральный директор ООО «Горный голубь»

Алексей, как возникла идея разводить голубей мясных пород?

Все началось после одной из зарубежных поездок: во время посещения европейских ресторанов мы с коллегами обнаружили в местных меню блюда из голубей. Попробовали — вкусно. По возвращении попытались найти нечто подобное в России. Оказалось, что голубиное мясо, которое можно купить у нас на родине, было исключительно импортным: завозилось замороженным из Франции и Венгрии. Потому после оценки спроса и практически отсутствующего предложения решили — мясному голубю в России быть. В 2007 году в горах Хостинского района Сочи мы открыли на тот момент единственную

Кинг — американская, с массой до 600—800 г

Миртис белый —

в России фирму по производству мяса голубятины — «Горный голубь».

европейская, весом до 535 г

Как восприняли потребители этот продукт, ведь, по сути, культура

Тексан — американская, с массой до 555 г

потребления голубятины утеряна?

Мясо голубей пользуется популярностью во французской и итальянской кухнях, в азиатской гастрономии. От наших же потребителей, не скрою, приходилось слышать стереотипные вопросы: «Голубь? Как можно их есть, они же такие красивые?» Почему, к слову, не возникает подобных вопросов по отношению к ягнятам?

Штрассер — немецкая порода, впервые представленная в 1903 году, весом около 1 кг

Что-то изменилось с тех времен?

Голубятина содержит

дальше: в 2012 году начато разведение перепелов особо крупной породы, а в

Витамины:

Мы научились производить высококачественное мясо голубей и пошли конце прошлого года — куропаток. Наград за это время, правда, мы получить пока не успели, зато у нас появились постоянные клиенты. Сегодня поставляем охлажденную голубятину в сочинские, краснодарские и московские

—A —D —E

рестораны. Микроэлементы: Чем мясные породы отличаются от «городских» голубей?

Это селективные породы, выведенные специально для гастрономических нужд. Вес взрослой птицы этих пород может достигать 1,5 кг. Но на мясо идут особи, достигшие 28—30-дневного возраста, массой около 350—400 г. Их разведение проходит в экологически чистом районе под строгим контролем,

— K — калий — P — фосфор — Na — натрий — Cl — хлор — Ca — кальций

кубанский производитель

в рацион входит исключительно натуральный корм, а потому получаемая голубятина является диетическим мясом. По некоторым параметрам она даже превосходит крольчатину и курятину. Мясо мелковолокнистое, с содержанием белка до 22 %, богато аминоксилотами и водорастворимыми витаминами, при этом содержание жира — низкое, а вкус — необыкновенный. Кстати, о вкусе. Каков он?

Очень тонкий, сладковатый, пряный — такой бывает у дичи. Оттого голубяПТИЦА

тина хорошо сочетается с фруктами, ягодами, например голубикой или

1 КГ / ОХЛАЖДЕННАЯ

фелями. Хорошо мясо себя покажет в тандеме с картофелем или другими

Голубь* 2 030.00

1 777 Й 00

черникой, цитрусовыми, грибами с нежным ароматом, в том числе и с трюовощами, а также с рисом. Его лучше всего готовить на гриле или в печи. Оптимальная степень прожарки — средняя, когда за золотистой корочкой скрывается сочное и мягкое мясо.

Голуби на мангале

Сложность

1 час + 1 день на подготовку / 4 порции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ Голуби охлажденные — 4 шт. Соевый соус — 100 мл Оливковое масло — 100 мл Смесь перцев (черный, белый, зеленый, розовый) — по вкусу Соль — по вкусу

1 Свежеохлажденных голубей выдержать в холодильнике при температуре +5 не менее суток. 2 Затем разрезать тушки вдоль грудки, тщательно промыть и обсушить полотенцем снаружи и изнутри. 3 Приготовить маринад, смешав соевый соус, оливковое масло и приправив свежемолотой смесью перцев и солью. 4 Обмазать тушки маринадом снаружи и изнутри, сложить в кастрюлю, полить оставшимся соусом и прикрыть крышкой. 5 Разжечь мангал на березовых углях. Когда угли будут готовы, выложить голубей на решетку и поместить над горячими углями, не допуская появления открытого огня. 6 Запекать в течение 12 минут с одной стороны и 10 минут — с другой. 7 Подавать горячими, с обилием зелени, острых кавказских соусов и красного вина.

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Ñïåöèàëüíîå ìàñëåíè÷íîå ìåíþ ñ 24 ôåâðàëÿ ïî 2 ìàðòà Ò-êàôå – ñ íàìè ïðàçäíèê âêóñíåå!

ул. 40-летия Победы, 144/5, тел.: (861) 252-69-96, 257-54-62, «Табрис-Центр», 2-й этаж, время работы с 10.00 до 01.00 ул. Тургенева, 138/6, тел.: (861) 215-68-02, 215-68-03, «Табрис-Центр», 2-й этаж, время работы с 10.00 до 01.00 ул. Красных Партизан, 173, тел. (861) 222-44-07, «Табрис-Центр», 2-й этаж, время работы с 10.00 до 01.00 ул. Красная, 16, тел. (861) 268-03-03, время работы с 08.00 до 00.00 — будние дни, с 10.00 до 01.00 — выходные и праздничные дни

t-cafe.ru

vk.com/tcafe

facebook.com/cafeTcafe

twitter.com/t_cafe

tcafe.livejournal.com

тема номера

№ 02 (125) февраль’14

Национальная кухня как слоеный пирог. Начинка — рецепты многочисленных домохозяек, но коржи выпекают популяризаторы кулинарии. О них мы и расскажем в наступившем году.

Феномен Молоховец Слухи о кончине русской кухни несколько преувеличены, хотя бы потому, что самый популярный кулинарный автор царской России вновь становится актуальным. ТЕКСТ

Ольга Леусян

Совпадение юбилеев 1911 год в России был богат на юбилеи. Главный из них — 50-летие отмены крепостного права. На фоне многочисленных торжеств в честь этого события почти потерялся полувековой же юбилей 1-го издания «Подарка молодой хозяйке» Елены Молоховец. И все же в нескольких известных российских газетах появились небольшие заметки, посвященные этому событию. В знаменитом «Новом времени» было опубликовано прочувствованное письмо читателя: «Ровно 50 лет назад, 21 мая 1861 г., вышел в свет «Подарок молодым хозяйкам» г-жи Елены Молоховец, вспоившей и вскормившей ровно 250 000 российских мужей, ибо именно таков тираж ее книги, разошедшейся в 26 изданиях». К слову, до своей смерти Редакция благодарит Эхберта Хартмана за помощь в подготовке материала.

тема номера

в декабре 1918 г. Елена Ивановна успела выпустить еще три издания своего бестселлера. Последнее из них вышло в революционном 1917 г., что само по себе удивительно — к этому времени в Петрограде все сильнее чувствовался продовольственный кризис и многие продукты, перечислявшиеся на страницах книги, перешли в разряд остродефицитных.

Книжная кухня «Подарок молодой хозяйке» Е. И. Молоховец появился не на пустом месте. Огромное количество самой разнообразной кулинарной литературы выходило и одновременно с этой книгой, особенно много — в конце XIX — начале XX вв. Среди моря этой литературы есть книги чрезвычайно ценные, написанные с научной точки зрения («Энциклопедия питания» Д. В. Каншина; учебники по кулинарии П. П. Игнатьевой-Александровой и др.) и не потерявшие своего значения и сейчас. Но все-таки именно Елена Ивановна Молоховец стала олицетворением всего дореволюционного опыта как кулинарии, так и кулинарной литературы; этот необычайный успех ее книги современные исследователи даже называют феноменом Молоховец. Возможно, причины возникновения этого феномена кроются в биографии Елены Ивановны.

Рецепт воспитания Весной 1911 г. Молоховец отметила не только юбилей знаменитой книги, но и свой собственный. Биография ее стала известна довольно подробно благодаря архивным разысканиям голландского слависта Эхберта Хартмана. Родилась она 28 апреля 1831 г. в Архангельске. Ее отец, отставной полковник

Самая известная цитата из книги Елены Молоховец, ставшая в советские времена анекдотом: «Если к вам неожиданно пришли гости, пошлите девку в погреб, пусть она принесет холодной телятины и клубники со сливками. Это будет вполне прилично».

Иван Ермолаевич Бурман, потомок обрусевших голландцев, на гражданской службе дослужился до чина статского советника. О матери Елены подробностей неизвестно, да и вообще, родителей девочка потеряла рано, оставшись на попечении бабушки. Когда Елене Бурман исполнилось 14 лет, бабушка нашла возможность устроить девочку на воспитание в Смольном за плату. Училась Елена хорошо и окончила институт 11-й из 67 воспитанниц своего 1-го отделения. Приобрела она не только знания, считавшиеся необходимыми для девушки на выданье «из хорошей семьи», но и весьма специфические черты, свойственные многим смолянкам: экзальтированность, чрезмерную религиозность, глубокое почитание императорской семьи. Именно экзаль-

№ 02 (125) февраль’14

ского архитектора Франца Францевича Молоховца. Через несколько лет чета переехала в Курск, где у них впоследствии родились 10 детей. Чин у мужа был небольшой, так что, учитывая размеры семейства, молодой женщине наверняка пришлось вплотную заниматься экономным ведением домашнего хозяйства. Итогом ее опытов и стала книга «Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам, или Средства к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве: В нем заключаются: реестр ежедн. обедов на целый год и 1500 описаний домаш. запасов и разн. кушаний», вышедшая в свет в Курске в 1861 г.

Разделяй и властвуй

Свидетельство о рождении и крещении Елены Ивановны Молоховец (Бурман).

тированность Молоховец отмечали многие современники. Может быть, из этой ее черты проистекала ее убежденность в своем предназначении просвещать соотечественников сначала на почве кулинарии, а затем и в духовной сфере?

Истоки опыта Окончив Смольный, Елена Бурман вернулась в Архангельск, где вскоре вышла замуж за город-

Книга представляла собой обширный труд, на 700 страницах которого тщательнейшим образом описывалось множество различных блюд и технология их приготовления, давались советы по составлению продовольственных запасов и т. д. Главное отличие труда Молоховец состояло в том, что для каждого блюда автор приводила точный список и необходимое количество продуктов, указывая при этом и время приготовления, а предлагаемые ею меню учитывали не только сезонность продуктов и церковные праздники, но и бюджет семьи. Книга содержала рецепты, предназначенные для разных категорий едоков: и для детей, и для вегетарианцев, и отдельно — для прислуги. Возможно, кулинарное творение молодой женщины могло остаться незамеченным, если бы семья не переехала в Петербург. Здесь в 1866 г. вышло второе издание «Подарка…». Вот это-то издание и ожидал необычайный успех, уже через пару десятилетий сделавший имя Молоховец почти нарицательным. До конца столетия книга выдержала 21 издание, выпускалась через два-три года,

тема номера

а иногда и ежегодно. И это притом что книга стоила недешево: в начале 1890-х гг. — 4 рубля (выпускалась она на хорошей бумаге, в красивом переплете). Книга считалась действительно хорошим подарком, в том числе и на свадьбу.

Вся соль старинных рецептов — в использовании только натуральных специй. Дабы не нарушить гармонии вкуса, измельчайте их в бамбуковой ступке, что не впитывает запахов.

ХХ век начинается К началу XX века очередное переиздание книги содержало уже более 4000 рецептов. Последнее, 29-е (1917 г.), — более 4,5 тысячи. Кроме этого, в книге содержалось огромное количество советов, увеличивавшееся от издания к изданию: здесь и планы наиболее удачного расположения кухни и погребов с запасами при доме, и перечни необходимых хозяйке кухонных принадлежностей, и советы по закупке продуктов, и указания, как использовать остатки от еды, и т. д. и т. п. Обеды Молоховец предлагала 4 разрядов — от больших званых обедов до «простых» обедов из 4—5 блюд стоимостью до 2 рублей на семью из 6 человек. При составлении меню Молоховец придержива-

СТУПКА

937.80

1 ШТ. / С СИЛИКОНОВЫМИ

759 00 Й

Фрайбест ВСТАВКАМИ / БАМБУКОВАЯ

лась определенных принципов: «1) Чтобы все обеды были одинаково сытны, а для достижения этой цели необходимо распределять так, чтобы одни кушанья были посытнее, а другие зато полегче. 2) Не повторять за обедом один и тот же продукт. 3) Разнообразить самый даже цвет блюд, так например: если суп белого цвета, то нельзя давать на второе блюдо, курицу или рыбу под белым соусом, а подать что-нибудь под темным соусом. 4) Также наблюдать, чтобы не подавались подряд два кислых, или два сладких, или два холодных, или два мясных блюда».

Лавры свободы Успех своей книги сама Елена Ивановна объясняла тем, что книга вышла одновременно с от-

№ 02 (125) февраль’14

Заметка о Елене Молоховец.

меной крепостного права, оставившей многих помещиков без слуг и поваров: «…Благодаря моей книге наши русские дамы прекратили смущаться вести свое домашнее хозяйство и показываться у себя на кухне». Определенная доля истины в этом наверняка имеется, хотя основным покупателями книги все-таки были горожане. Важное значение имела, видимо, и грамотная рекламная политика. «Подарок…» был ориентирован, конечно, на состоятельных людей; чтобы расширить круг покупателей, в 1884 г. Молоховец выпускает книгу «Простая, общедоступная кухня», предназначенную для людей с меньшими доходами. Стоила эта книга уже 50 копеек. В 1881 г. выходит еще и третья часть «Подарка», непосредственно к кулинарии отношения не имеющая: «Домашнее

О широкой популярности «Подарка молодым хозяйкам» свидетельствуют многочисленные пиратские издания и издания-подделки, выходившие под схожими фамилиями: Мороховец, Малаховская и даже Немолоховец. Их число достигало такого количества, что на страницах подлинных изданий Молоховец вынуждена была ставить свой автограф.

городское и сельское хозяйство, гигиена и медицина».

За писательским столом Имя Молоховец неоднократно встречается в юмористическом «Календаре», создававшемся в начале 1880-х гг. на страницах сатирического журнала «Будильник» А. П. Чеховым под псевдонимом Антоша Чехонте. «Помощником и советником» в ведении домашнего хозяйства служила книга Молоховец для Марины Цветаевой. С этим связан забавный случай. Цветаева совершенно не интересовалась кухней и как-то

тема номера

Блюда русской кухни будут особенно хороши, если готовить их, как в старые добрые времена — в керамических горшочках.

В. В. Похлебкин писал, что книга Молоховец «заняла в России и по распространенности, и по авторитету фактически место общеимперской поваренной книги, поскольку автор включил в ее состав рецепты не только блюд русской кухни, но и кухонь многих народов, населявших Российскую империю». А ее меню он считал образцом грамотно составленных меню, учитывающих индивидуальные вкусы.

на вопрос прислуги, что готовить, просто наобум велела приготовить такой-то номер блюда из книги Молоховец. Прислуга отправилась за продуктами и вернулась через два часа совершенно расстроенная, не найдя нужного продукта. Оказалось, что это… мясо «дикого вепря». М. И. Кузнецова-Гринева вспоминала, как хохотали хозяева над горестным рассказом прислуги: «О-ох! Хозяюшка! Заморилась я совсем! Как есть все мясные обошла! Как спрошу, дайте мне, мол, голову дикого вепря, так все продавцы за животы и схватятся! Вот ржали-то. «Бабка! Да где ты его видела? А кто он, веприй-то? баран ай козел? ай рыба? Бабка! Он домовой!»

Последние годы Свою книгу Е. И. Молоховец преподнесла в дар императрице Марии Александровне, которая осталась весьма довольной подарком, назвав автора «трудолюбивой пчелкой» и подарив ей

КАСТРЮЛЯ

Ломоносовская керамика*

202.10

16300 Й

1 ШТ. / 1 Л

бронзовую чернильницу с изображением улья пчел. Надо сказать, что в жизни Елены Ивановны кулинария быстро отошла на второй план: в конце 1860-х гг. она познакомилась с медиумом Евгенией Тыминской и под ее влиянием увлеклась спиритизмом. Молоховец уверовала в свое особое предназначение, в то, что она призвана донести до русского народа святые истины православия и преданности престолу и способствовать духовному возрождению. Дожила Е. И. Молоховец до весьма преклонного возраста, пережив обожаемую ею царскую семью. О последнем годе ее жизни (умерла она в декабре 1918 г.) ничего не известно. Вряд ли он был благополучен. В советское время труд ее был прочно забыт; переиздания ее знаменитого труда выходили в эмигрантских издательствах и по-прежнему пользовались популярностью. В Россию ее имя вернулось во времена перестройки и теперь вновь набирает популярность.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Наслаждайтесь открытиями

Яркое дополнение Соусы и пасты марки «Кан Беч» Испанские авторские соусы, созданные по семейным рецептам рода Беч, — новый этап гастрономических открытий. Приготовленные вручную из отборных продуктов, они подарят неожиданные вкусовые сочетания. К примеру, томатный ромеско позволит по-новому раскрыться мясу или рыбе.

В АССОРТИМЕНТЕ СОУСЫ — томатные ромеско и ксато

Во всех супермаркетах «Табрис».

— тапенады из маслин и оливок

— жареные овощи

— красный перец

тема номера

Суп-рассольник с почками Сложность 1,5 часа + 4 часа (подготовка) / 6 порций

Меню февральского обеда по рекомендации Елены Молоховец

ИНГРЕДИЕНТЫ Мясо (говядина) — 1,2 кг Почка (говяжья) — 1 шт. Огурцы соленые, средние — 6—8 шт. Луковица — 1 шт. Коренья (сельдерей, пастернак, морковь, петрушка) — 200 г Картофель крупный — 6 шт. Масло растительное — ½ ст. л. Мука — 1 ст. л. Перловая крупа — ⅓ стак. Сметана — ½ стак. Зелень — по вкусу Вода — в зависимости от посуды Огуречный рассол — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Взять почку, снять пленку, вымочить в холодной воде 4 часа, несколько раз меняя воду. Затем промыть, опустить в кипяток, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой, вскипятить чистую воду, опустить в нее почку, вновь вскипятить, вынуть и перемыть в холодной воде. 2 Очистить коренья от кожицы, обдать их кипятком, при желании фигурно нарезать. Остатки от овощей отложить, а получившиеся таким образом точеные овощи обдать кипятком. 3 Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и вынуть сердцевину.

4 Сварить из говядины белый бульон, сняв с него накипь трижды (как только она образуется, отставляя кастрюлю с огня и вынимая всю накипь ложкой). 5 Отлить от получившейся массы 1 стакан бульона — он пойдет на приготовление заправки. В оставшийся говяжий бульон опустить почку, зелень, обрезки от точеных кореньев, кожицу и сердцевину соленых огурцов. Отварить до готовности почек. Вынуть все компоненты, бульон процедить. 6 Фигурно нарезанные лук и коренья выложить в жаропрочную посуду, добавить туда масло, стакан бульона, накрыть посуду кружкой и тушить в духовой печи или микроволновке до полуготовности. 7 К кореньям добавить начищенный и фигурно по-

№ 02 (125) февраль’14

резанный картофель, закрыть крышкой и дотушить овощи до мягкости. Перловую крупу тщательно вымыть, залить холодной водой так, чтобы она покрыла крупу, отварить до мягкости, отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Оставшуюся часть соленых огурцов нарезать соломкой, опустить в кипящую соленую воду, вскипятить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Огуречный рассол процедить, вскипятить. Муку развести в ½ стакана холодной воды, разбавить частью огуречного рассола, вскипятить. Полученную массу ввести в процеженный бульон, влить туда остатки огуречного рассола, вскипятить несколько раз. В готовый бульон выложить отваренную перловую крупу, коренья с картофелем, сметану, нарезанную тонкими пластинками почку, вскипятить. Говядину нарезать кусочками. Выложить порционно по тарелкам, залить получившимся супом и украсить зеленью.

Рыбный винегрет Сложность 1 час / 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ Рыба (осетр, лосось, судак, форель или сига) — 1 шт. Лимон — ½ шт. Картофель — 500 г Свекла винегретная, крупная — 1—2 шт. Соль, перец — по вкусу Масло (растительное, оливковое) — 1 ст. л. Вода холодная — 2 ст. л. Для соуса Белое сухое вино — 1 рюмка Уксус (винный) — 1 рюмка Сахар-песок — 1 рюмка Масло сливочное, растопленное — 1 рюмка Бульон рыбный — 1 рюмка Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Очистить и вымыть рыбу, разрезать ее вдоль, снять мякоть (сначала с хребтовой части, а затем с кожи), вынуть кости. 2 Полученное филе посолить, поперчить, окропить соком половинки лимона, уложить в жаропрочную посуду, смазанную маслом, подлить 2 ложки холодной воды, плотно закрыть крышкой и поставить в нежаркий духовой шкаф или небольшой огонь на плите на 15 минут. Затем остудить. 3 Картофель и свеклу вымыть, запечь до готовности или отварить, остудить, очистить и мелко нарезать. 4 Приготовить горячий соус: все ингредиенты

тема номера

для него выложить в эмалированную посуду и, постоянно помешивая и не давая вскипеть, выпарить, пока не получится густой соус. 5 Выложить на блюдо слоями рыбу, картофель и свеклу, поливая каждый слой горячим соусом. Подавать охлажденным.

Крем заварной из игристого из десертного вина Сложность 20 минут + 5 часов (застывание) / 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ Сахар-песок — 1 стак. Ваниль, стручок — 2 см Желтки куриных яиц — 5 шт. Игристое вино — ¾ стак. Десертное вино — ¾ стак. Желатин листовой (агар-агар или рыбий клей) — 6—8 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Размочить желатин по инструкции, написанной на упаковке. 2 Ваниль очистить от семян и размять в ступке. Смешать сахар, растолченную ваниль, желтки. Взбить добела. 3 Развести массу игристым вином, подогреть на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно взбивая. 4 Не переставая взбивать, влить красное вино и ввести желатин. 5 Когда масса поднимется, разлить по формам и отправить остужать.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Изысканная простота

Вековое качество

Эксклюзивные поставки из старинного аббатства

Секрет этого ризотто со спаржей: ничего лишнего, только изысканный вкус и превосходное качество. Так и весь ассортимент «Принчипато ди Лучедио» формируется по принципу гениальной простоты, проверенной временем. Попробуйте новые вкусы «Принчипато ди Лучедио»: пасту из рисовой муки с томатами или со шпинатом, ризотто с белыми грибами и другие. Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

культовое меню

а 2 март емония

ся цер состоит ждения награ и преми

-2014»

«Оскар

Оскаровский общепит ПОДГОТОВИЛА

София Старцева

На главной киноцеремонии года голливудский олимп вкушает не абмрозию. Но все равно отнюдь не голодает.

П «Оскаровская» снедь в цифрах В разные годы на церемониях употребляется:

1 300—1 500 УСТРИЦ

о-киношному шикарный (даром что голливудский) «Рузвельтотель» стал домом для первой в истории церемонии награждения Американской киноакадемии. Случилость это 16 мая 1929 года, и именем «Оскар» золотую премиальную статуэтку еще не нарекли. Да и сам процесс занял всего лишь четверть часа. Но уже в последующие годы пышность мероприятия стала набирать обороты. Сегодня «Оскар», традиционно приуроченный к концу зимнего — началу весеннего сезона, — событие не только кинематографическое: неделями до и неделями после молва обсуждает наряды звезд и яства, которые подают гостям. Основные кушанья поглощаются на традиционном торжественном ужине «Губернаторский бал». Происходит он после основной церемонии, так что гости успевают здорово проголодаться (например, лауреатка «Оскара» Дженнифер Лоуренс в прошлом году не вытерпела: принялась перекусывать прямо за кулисами, рассыпая картофельные чипсы на диоровское платье). Но ждет их в итоге поистине королевский пир, за который отвечает бессменный австрийский шеф-повар Вольфганг Пак.

7 200 КРЕВЕТОК

Повар, писатель, лицедей

20 000—50 000 СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Церемония «Оскар-2014» станет 86-й в истории Академии и 20-й в жизни Вольфганга Пака. Родился он отнюдь не в Голливуде, а в Австрии. Отец-мясник оставил семью, и воспитанием мальчика занималась мать, кондитер от Бога. Вдохновленный ее талантами, Вольфганг еще подростком отправился во Францию, где стажировался

350—365 КГ ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА

16+

№ 02 (125) февраль’14

в лучших ресторанах, включая «Максим». Через 10 лет он перебрался в Штаты. Американские семидесятые были благосклонны к молодому специалисту: его дебютная книга стала бестселлером, что позволило ему открыть свой первый ресторан, «Спаго», который действует и поныне. В компанию «Вольфганг Пак Компанис» входит не только 20 ресторанов по всему миру, но и кейтеринг-службы, линия посуды и полуфабрикатов, издательство по выпуску кулинарных книг. Шеф Пак успевает участвовать в кулинарных шоу, писать колонку для нескольких изданий США и Канады, организовывать лучшие голливудские банкеты, венцом которых, безусловно, является пир в честь «Оскара». Да, а еще Вольфганг изредка сам актерствует, появляясь в известных сериалах в небольших ролях.

Твиттер Вольфганга Пака twitter.com/WolfgangBuzz Сайт wolfgangpuck.com

Кино на вкус Первое правило, соблюдаемое на «оскаровской» кухне, — новаторствовать до определенного предела. Большинство гостей любит традиционные кушанья. Но даже в этом случае шеф Пак тревожит их умы и вкусовые рецепторы полетом фантазии. В каждой смене блюд обязательно присутствует «фирма» от Вольфганга Пака, сделавшая его знаменитым: съедобные «Оскары» из копченого лосося на лепешке с черной икрой и кремомфреш, мини-чизбургеры из говядины кобе и зрелого сыра чеддер, пирог с маринованной курицей и черными трюфелями, пицца с черными трюфелями, рикоттой и тимьяном или пицца с копченым лососем и икрой. Прочие яства выполнены в отточенном им до совершенства стиле фьюжн. В азиатском сете, который встречает гостей у входа в банкетный зал, — сашими и нигири-суши (начиненные лососем, тунцом,

10—15 КГ СЪЕДОБНОЙ ЗОЛОТОЙ ПЫЛИ 180—200 ЛИТРОВ ВЗБИТЫХ СЛИВОК И МОЛОКА 5 000—5 500 ЯИЦ 6 000 КУСОЧКОВ МИНИ-БРИОШЕЙ

1 000—1 500 КЛЕШНЕЙ КАМЕННОГО КРАБА 7 000—7 500 АМЕРИКАНСКИХ КРЕВЕТОК 6 000 КОКТЕЙЛЕЙ НА ОСНОВЕ ШАМПАНСКОГО, СМОРОДИНОВОГО ЛИКЕРА И АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА 1 600 ЧЕЛОВЕК ЕЖЕГОДНО ПРИГЛАШЕНЫ НА «ГУБЕРНАТОРСКИЙ БАЛ

КОНСЕРВЫ

Монтанини

культовое меню

сладкими креветками, луцианом и желтохвостом), роллы маки (острый тунец, крабы, пряные креветки, овощи), а также салаты (например, огуречный с японскими бобами эдамаме, ибирем, васаби и соусами на выбор). Далее официанты разносят на подносах лососевые «Оскары», мини-бургеры, пиццу, а также закуски наподобие тако с копченым лобстером, авокадо и халапеньо, хрустящий рис или хрустики из трюфелей и айвы, мясной хлеб из говядины кобе с хрустящим луком и карамелизированным сахаром. А непосредственно на столы подают основные закуски — несколько видов фирменных салатов Вольфганга Пака: из артишоков с конфитом из помидоров, пармезаном, аругулой и лимоном, свекольный с апельсинами, миндалем, козьим сыром и цитрусовой заправкой «Винегрет», куриный покитайски с хрустящими вонтонами, глазированными кешью, и кунжутно-медовой заправкой и спаржевый с иберийской ветчиной, айоли с черными трюфелями и зеленью мицуна. Горячее обычно состоит из овощной паэльи, рыбного (скажем, жареного окуня с фенхелем и оливками), мясного (баранины с перцем чипотл, фенхелем и зирой, курицы с дробленым арахисом) и бобовых наподобие зеленой фасоли с фенхелем и лимоном. Сладкое время десерта состоит из обязательных шоколадных мини-«Оскаров», покрытых 24-каратным съедобным золотом, разных видов французского шоколада, мороженого с кусочками фруктов, воздушных ягодных кремов, пирожных вроде лимонного чизкейка, шоколадных с ирисками, хрустящего торта с яблоками и медом.

Фирменный куриный пирог Вольфганга Пака

300 Г / ЛУК / В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ УКСУСЕ

173.90

13200 Й Тонкий вкус лука в бальзамическом соусе хорошо сочетается с мясом и выпечкой. Можно подавать отдельно в качестве декора, гарнира или заменить им замороженный лук по рецепту Пака.

Сложность

1,5 часа / 1 пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржей Мука — 1 1/3 стак. Чеснок, мелко нарезанный — 1 ст. л. плюс 1 ч. л. Сливочное масло, несоленое, охлажденное, нарезанное маленькими кусочками — 1/2 стак. Сыр чеддер, тертый — 2/3 стак.

№ 02 (125) февраль’14

Яичные желтки — 1 1/3 шт. Взбитые сливки — 1/4 стак. Яйцо с 1 ст. л. воды, взбитое — 1 шт. Для начинки Масло сливочное несоленое — 1 ст. л.+1 ч. л. Масло растительное — 2 ч. л. Цыпленок (филе грудки), нарезанный 2,5-см кубиками — 303 г Морковь средняя, нарезанная 1,5-см кусочками — 1 1/3 шт. Стебель сельдерея, нарезанный 1,5-см кусочками — 1 шт. Грибы шампиньоны или шиитаке, нарезанные — 150 г Лук (желательно, виноградный), размороженный — 280 г Мелкий горох, размороженный — 1/2 стак. Для соуса Масло сливочное несоленое — 1/4 стак. Мука — 2 ст. л. плюс 2 ч. л. Куриный бульон — 1 стак. Взбитые сливки — 1/3 стак. Тимьян свежий, измельченный — 2/3 ч. л. Соль — по вкусу Черный перец, свежемолотый — по вкусу

ку и поместить в холодильник.

4 Разогреть большую сковороду на среднем огне

8 9

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Пересыпать муку и чеснок в миску. Вручную на-

чинать примешивать к ним масло, пока тесто не станет напоминать грубые крошки. Затем похожим образом вмешать сыр. 2 В маленькой миске взбить желтки и 5 столовых ложек сливок. Начать постепенно сбрызгивать этой смесью тесто, размешивая вилкой до однородности. Если нужно, добавить оставшиеся сливки. 3 Уложить тесто в круг. Завернуть в пищевую плен-

11 12

и добавить в нее сливочное и растительное масло. Сотировать в этой смеси цыпленка в течение 2—3 минут, пока он не приобретет легкий коричневый оттенок (но не до полной готовности). Шумовкой переложить цыпленка в миску. В той же сковороде на среднем огне сотировать морковь, сельдерей и грибы в течение 5 минут. Шумовкой переложить их в другую миску. В той же сковороде растопить сливочное масло для соуса на среднем огне. Добавить муку и перемешивать около 2 минут, пока смесь не станет однородной и не начнет пузыриться. Снять сковороду с огня и постепенно вмешать в бульон приготовленные для бульона сливки и тимьян. Вернуть сковороду на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Готовить в течение 2 минут, пока соус не загустеет. Вмешать в соус соль и перец, затем цыпленка и овощи. Оставить охлаждаться на 20 минут. Разогреть духовку до 200 °C. Переложить охлажденного цыпленка и овощи в форму для пирога 25-см глубины. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг 28 см в диаметре. Выложить тесто поверх смеси цыпленка и овощей. Обрезать края теста и аккуратно разложить по краям формы, создав декоративные границы. Повторно раскатать оставшиеся обрезки для украшения вершины пирога. Смазать поверхность пирога яичной смазкой. С помощью ножа сделать 3 надреза в центре. Выпекать 20—30 минут до золотисто-коричневого цвета теста, пока цыпленок и овощи не станут нежными, а начинка не прогреется.

есбно! е е Б одо п

Ягодный мусс

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

Ростбиф с грибами

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

Сложность 15 минут / 4 порции

Ягодный мусс ИНГРЕДИЕНТЫ Сахарная пудра — 150 г Клубника — 300 г Яйца — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Охладить в холодильнике клубнику и белок от двух яиц. 2 В блендере на максимальной скорости взбить клубнику с сахарной пудрой до состояния пюре, добавить 2 белка и продолжать взбивать до консистенции густой пены 1—3 минуты в зависимости от мощности блендера. 3 Разлить по бокалам, украсить ягодами и подать к столу.

Рецепт от кулинарной студии

сайт: mandaringurme.ru

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

Ростбиф с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ Вырезка говяжья — 1 кг Тимьян свежий — 50 г Масло оливковое — 100 г Петрушка — 50 г Грибы портобелло (или шампиньоны) — 500 г Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Вырезку зачистить от жилы и пленок, нарезать на 4 части, посолить, поперчить, добавить рубленый тимьян и обжарить по одной минуте с каждой стороны. 2 Обжаренную вырезку выложить на противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут. 3 Грибы нарезать на четвертинки и обжарить на оливковом масле 5 минут. Посолить, поперчить и посыпать рубленой петрушкой. 4 Мясо снять с противня на доску, дать полежать 2 минуты, чтобы мясо отдохнуло, после чего нарезать на медальоны и подавать с грибами.

Сложность 40 минут / 4 порции

Рецепт от кулинарной студии

сайт: mandaringurme.ru

БИБЛИОТЕКА РЕЦЕПТОВ

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Чайное возрождение «Нью Инглиш Тис» как энциклопедия британской истории

Эксклюзивно в России

Правнук знаменитого Артура Брука в 1985 году в Ковентри основал компанию «Нью Инглиш Тис» (англ. New English Teas), которая возвела стереотипы о Британии в ранг высокого искусства. Во всех супермаркетах Табрис.

Коллекция бренда насчитывает 15 оригинальных линий крупнолистового и пакетированного, черного, зеленого и травяного чаев, выращенных на плантациях Индии и Шри-Ланки.

готовим по поводу

Битва кулинаров В ходе подготовки к 23 Февраля, самому брутальному празднику года, можно попытаться решить извечный обывательский вопрос: кто же лучший повар.

готовит

Рецепты Сергея Синицына, международного судьи и посла Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (World Chefs) в России

женщина

Салат с ламинарией и раковыми шейками ГОРЧИЦА

Дарлингтон Сложность 30 минут / 4 порции

180 Г / ФРАНЦУЗСКАЯ

240.10

189 00 Й Раковые шейки маринованные — 28 шт. Водоросли ламинария консервированные — 2 горсти Морковь средняя — 1 шт. Перец чили красный — ½ шт. Гренки чесночные из багета — 12 шт. Яйца отварные — 4 шт.

Лук зеленый — 4 стрелки Горчица сладкая — 4 ч. л. Йогурт натуральный — 4 ст. л. Соль морская — 4 щепотки Перец черный — 2 щепотки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Морковь очистить, натереть соломкой. 2 Перец чили разрезать вдоль на 2 части, удалить семечки и плодоножку, измельчить (желательно это делать в силиконовых перчатках). 3 Яйца очистить, нарезать мелко или натереть на терке. 4 Лук зеленый нарезать перьями наискосок.

5 Раковые шейки обсушить бумажным полотенцем, смешать с водорослями, морковью, чили, яйцами, луком, заправить соусом из смеси сладкой горчицы, натурального йогурта, соли и перца. 6 Выложить через кольцо в середину тарелки, сверху украсить чесночными гренками.

№ 02 (125) февраль’14

готовит

мужчина

Раки к пиву с чесночным соусом Сложность 20 минут / 4 порции РАКИ

Севанские* 1 КГ / СРЕДНИЕ / 50-70 Г / ЖИВЫЕ

765.00

599 00 Й Раки живые — 28 шт. Сельдерей, стебель — 2 черешка Лук репчатый средний — 1 шт. Петрушка, стебли — 1 пучок «4 перца» горошком — 1 щепотка Перец душистый — 5 зерен

Лавровый лист — 2 шт. Для соуса Домашний майонез — 4 ст. л. Чеснок свежий — 1 зубчик Сок лимона — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В воду выложить стебель сельдерея, раздавленный ладонью, разрезанный на 2 половинки репчатый лук, стебли петрушки, перец горошком, перец душистый, соль, лавровый лист. 2 У живых раков повернуть среднюю часть хвоста на 180 °С, вытащить кишечную венку, отправить в кипящий овощной бульон и варить 3—4 минуты. 3 Затем раков переложить в миску, дать постоять 3—4 минуты, отсоединить от головы шейки и клешни, очистить от панциря. 4 Подавать с соусом из смеси домашнего майонеза, небольшого количества отвара, в котором вари* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222.

лись раки, лимонного сока и раздавленного чеснока. В соус можно добавить приправы, которые вам больше нравятся (чабер, чили, карри, орегано или базилик).

Превратите готовку к праздничному столу в битву кулинаров, воспользовавшись рецептами от нашего бренд-шефа. Впрочем, кто бы не победил, уже ясно, что в выигрыше окажутся оба участника и все гости — судьи.

готовим по поводу

готовит

женщина

Пикантный пирог из осетрины в горшочке Сложность 20 минут / 4 порции

СПЕЦИИ

Каннамела 14 Г / МУСКАТНЫЙ ОРЕХ / ЦЕЛЫЙ / С ТЕРКОЙ

118.70

99 00 Й Масло растительное — 2 ст. л. Лук репчатый очищенный средний — 1 шт. Сельдерей, стебель — 1 черешок Цукини средний — 1/4 шт. Морковь отварная средняя очищенная — 1 шт. Осетрина, филе — 400 г Горошек зеленый с/м — 1 горсть Тесто слоеное дрожжевое — 1/2 листа

Масло сливочное растопленное — 1 ст. л. Для соуса Масло сливочное — 2 ст. л. Мука пшеничная в/с — 2 ст. л. Молоко 3,2%-ное — 1,5—2 стак. Лавровый лист — 2 шт. Соль морская с травами — 2 щепотки Мускатный орех — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Молоко прогреть 3 минуты (не кипятить) в сотейнике, добавив лавровый лист. 2 В отдельном сотейнике растопить сливочное масло, добавить морскую соль с травами, просеянную муку и перемешивать деревянной лопаткой 1—2 минуты. 3 Влить теплое молоко и перемешивать, чтобы избавиться от комочков. Прогревать на среднем огне, добавив мускатный орех. 4 Лук нарезать перьями, стебель сельдерея, морковь и цукини — ломтиками, обжарить на растительном масле 2—3 минуты, добавить размороженный

зеленый горошек и нарезанное кусочками филе осетрины, переложить в соус и готовить 2—5 минут до загустения. 5 Готовую смесь переложить в керамические пиалки или горшочки, смазать по кругу сливочным маслом, накрыть вырезанными кружками слоеного теста, сделать на тесте надрезы для воздуха, смазать тесто сливочным маслом при помощи кисточки, запечь в духовке при 160 °С в течение 7—10 минут. 6 Подавать в качестве горячей закуски, в начинку можно добавить грибы и сыр.

№ 02 (125) февраль’14

готовит

мужчина

Рыбная похлебка с кукурузой и черной фасолью Сложность 1,5 часа + 7 часов (подготовка) / 4 порции

Черная фасоль — 1 стак. Соль морская с травами — 4 щепотки Бульон рыбный — 3 стак. Перец сладкий красный — 1/2 шт. Перец сладкий желтый — 1/2 шт. Перец острый зеленый — 1/2 шт. Фенхель — 1/2 шт.

Кукуруза консервированная — 1 стак. Смесь перцев — 4 щепотки Чили молотый — 4 щепотки Филе осетрины — 400 г Сливки нежирные — 1/2 стак. Кинза свежая — 4 веточки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Черную фасоль замочить на 7 часов в прохладной воде (желательно на ночь). 2 Поменять воду и варить на среднем огне в подсоленной воде 1 час, слить воду, добавить рыбный бульон, довести до легкого кипения, добавить нарезанные кусочками перцы, мелко нарезанный фенхель и варить на слабом огне 7—8 минут. 3 Добавить кукурузу, смесь перцев, молотый чили и нарезанное на средние кусочки филе осетрины, варить на слабом огне еще 2 минуты. 4 Добавить сливки, довести до кипения и отставить в сторону на 10—15 минут.

5 Перед подачей добавить листья кинзы или петрушки. Для любителей острых ощущений добавить дополнительно перец чили.

готовим по поводу

готовит

женщина

Баранина с кумином и нутом Сложность 1,5 часа + 7 часов (подготовка) / 4 порции

ПРИПРАВА

Котани 15 Г / ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ / СМЕСЬ ПРЯНОСТЕЙ

27.00

22 00 Й Нут — 2 стак. Соль морская с травами — 1 ст. л. Белый хлеб (корки) — 1 горсть Вино белое сухое — 1 стак. Паприка сладкая — 4 щепотки

Куркума — 2 щепотки Баранина (обрезки, ребра) — 500 г Ростки соевые — 1 горсть Минеральная вода — 4 стак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Нут замочить минимум на 7 часов (лучше на ночь), слить воду, удалить кожицу. 2 Переложить нут в глубокий сотейник, добавить 4 стакана минеральной холодной воды, варить 1 час, добавить морскую соль и варить на малом огне еще 20 минут. 3 В отдельном сотейнике выпарить белое вино, пока не исчезнет запах алкоголя (в течение 5—7 минут),

добавить сладкую паприку, куркуму, нарезанные тончайшими пластинками кусочки баранины, готовый нут, соевые ростки и прогреть на слабом огне еще 10 минут. 4 Переложить в глубокие миски, сверху посыпать наломанными хлебными корками или гренками. Подавать в качестве самостоятельного деревенского блюда.

№ 02 (125) февраль’14

готовит

мужчина

Каре ягненка в травах с кускусом, абрикосами и кумином Сложность 15 минут / 4 порции

Корейка ягненка на косточке (по 2 косточки толщиной) — 8 кусков Масло растительное — 4 ст. л. Соль морская с травами — 4 щепотки Перец черный крупного помола — 4 щепотки Розмарин — 4 щепотки Чеснок гранулированный — 2 щепотки

Для гарнира Кускус — 2 стак. Курага мягкая — 1 горсть Бульонный кубик — 2 шт. Масло оливковое — 4 ст. л. Розмарин свежий — 4 веточки Лимон — 1 шт. Вода — 2 стак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 У корейки зачистить верхнюю часть косточек, смазать мясо растительным маслом, положить на сильно разогретую сковороду, жарить 1—1,5 минуты, перевернуть, жарить еще столько же. 2 Посыпать мясо чесноком в гранулах, морской солью с травами, перевернуть, сбавить огонь до среднего, жарить 2 минуты, добавив эти же специи на другую сторону, посыпать розмарином и черным свежемолотым перцем, жарить еще 1 минуту. 3 Переложить корейку в теплое место отдохнуть, накрыв пергаментом (не крышкой). 4 Курагу нарезать мелкими кубиками (если использовать свежие абрикосы, то добавлять их в конце приготовления), положить в сотейник,

залить 2 стаканами кипятка и дать постоять 3—4 минуты. 5 К кураге всыпать кускус, добавить бульонный кубик, варить 2 минуты, добавить оливковое масло, сок половинки лимона и аккуратно перемешать. 6 Кускус выложить на плоскую тарелку, сверху выложить по 2 кусочка каре ягненка, рядом дольку лимона и веточку свежего розмарина для аромата. 7 Дополнительно для соуса можно смешать любые приправы (базилик, орегано, итальянские травы и др.) с оливковым маслом и соком лайма, йогуртом, сметаной или майонезом.

рисуем и готовим

ВЗБИТЬ ПАЧКИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА, ДОБАВИТЬ СТАКАНА КАРАМЕЛЬНОГО САХАРА И ПРОДОЛЖАТЬ ВЗБИВАТЬ

ВЗБИТЬ 2 ЯЙ Ц

А В КРЕПКУЮ

А, ЯЙЦ ТЫЕ

В МАС ЛО С ДОБАВ ИТЬ

НАТЕРЕТЬ ЦЕДРУ АПЕЛЬСИНА И ПЮРИРОВАТЬ 4 БАНАНА

Ь Т И Б З В

ТАНУ ,

САХ АРО М

ВЗБ И

ТЁ

СМЕ

СИН ПЕЛЬ РУ А ЦЕД

РКА

ПЕНУ

№ 02 (125) февраль’14

Красочный рецепт того, как легко приготовить заряжающее оптимизмом блюдо.

Т А К С МУ 50—60 МИН.

350 С ВЫПЕКАТЬ СОЕДИНИТЬ МАСЛЯНУЮ МАССУ, МУКУ СО СПЕЦИЯМИ И БАНАНОВОЕ ПЮРЕ. ПЕРЕМЕШАТЬ

ОСТУДИ Т

Ь ХЛЕБ

УЛОЖИТЬ В ФОРМУ ДЛЯ ХЛЕБА

ЗАВЕРНУТЬ В ФОЛЬГУ

ОСТАВИТЬ НА НОЧЬ

ПОДАВАТЬ ОМ Л С А М С ОМ М Е Ж Д ИЛИ

детское меню

Рожденные в СССР Детство никуда по-настоящему не уходит: в него легко вернуться, приготовив еду из наших детсадовских меню.

з детства у меня осталось много «вкусовых» воспоминаний. В основном они, конечно, связаны с детским садом. Питание там было достаточно простым, но кое-что из той кухни мне хотелось приготовить уже очень давно. Требований к рецептам у меня было два: внешнее сходство и «тот самый вкус». Целый месяц я готовила по гостовским и приближенным к ГОСТу рецептам. Спешу поделиться своими результатами. Перед вами лучшая, на мой взгляд, подборка детских блюд того времени. Итак, готовим завтрак, обед и ужин.

Татьяна Устюгова Руководитель отдела персонала торговой сети «Табрис», мама двоих сыновей и наш постоянный колумнист Личный блог childrens-menu.livejournal.com

Кто из рожденных в СССР не помнит вкуса омлета в детском саду? Такое, мне кажется, не забывается никогда. Подавали его с консервированным горошком. Рецепт прошел проверку не только у меня. Обоими сыновьями одобрено. Кто хочет окунуться в атмосферу детского сада?

Омлет Ингредиенты

Сложность 20 минут / 4 порции

Яйца или меланж — 320 г Молоко — 120 г Соль — 4 г Масло сливочное для смазки формы — 20 г Масло сливочное растопленное — 20 г

приготовление 1 К яйцам или меланжу добавить молоко, соль. Смесь тщательно размешать и вылить в смазаную сливочным маслом емкость слоем 25—30 мм. 2 Отправить в жарочный шкаф при 180—200 °С на 8—10 минут или до готовности. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. При отпуске омлет поливают сливочным маслом.

№ 02 (125) февраль’14

Бефстроганов по рецепту 1965 года Сложность 1,5 часа / 4 порции

Ингредиенты Говядина — 500 г Сметана — 3/4 стак. Густое томатное пюре — 1 ст. л. соуса Лук — 2 головки Мука — 1 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Соль, перец — по вкусу

приготовление 1 Мясо обмыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их скалкой, после чего мелко нарезать соломкой. 2 Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить на сильном огне 5—6 минут, помешивая. 3 Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2—3 минуты. После этого добавить сметану, размешать, довести до кипения, заправить соусом. 4 Если это была вырезка, за это время мясо приготовится и будет мягким, а если другая часть мяса, придется тушить до мягкости. Воспользуйтесь в этом случае мультиваркой с функцией скороварки: отправьте туда мясо на 1—1,5 часа. В редком кафе сейчас можно встретить мясо, приготовленное таким образом. А ведь оно чрезвычайно вкусное! Мы готовим по старому рецепту, но с оглядкой на современные кухонные устройства.

детское меню

Морковные сырники Сложность 40 минут / 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ Творог — 560 г Морковь — 224 г Маргарин столовый — 12 г Крупа манная — 20 г Яйца — 1 шт. Сахар — 60 г Мука пшеничная — 100 г Растительное масло — для обжарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сырники мы любим всей семьей: можем есть их на завтрак, полдник или ужин. Но морковных сырников мы никогда не пробовали. Пришло время восполнить пробелы.

16+

Больше рецептов в электронной версии журнала apps.tabris.ru

1 Очищенную сырую морковь измельчить и припустить с маргарином (хотя мне кажется, что лучше использовать масло) в небольшом количестве воды (10 % воды к массе нетто моркови). Затем всыпать манную крупу и, помешивая, нагреть до ее набухания. 2 После охлаждения массу смешать с протертым творогом, сырыми яйцами, сахаром и частью муки (⁄ от всего количества). 3 Из подготовленной массы сформировать сырники, панировать их в муке и обжарить. После можно довести их в течение 2—3 минут в горячей духовке до готовности. 4 Подавать в горячем виде по 4 шт. на порцию со сметаной, с молочным или сметанным соусом.

Если морковь сладкая, можно обойтись и без припускания. Нужно просто мелко натереть ее на терке, добавить в творог манку и муку и таким же образом сформировать сырники.

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Вкус, проверенный временем

Сладости с вековой историей Британские печенья по классическим рецептам

Семейный бренда «Грандма Вайлд`с» радует сладкоежек традиционной английской выпечкой уже более 100 лет. Впервые печенье было выпечено Энн Вайлд, владелицей хлебной лавки в курортном городке Моркамб. Вот уже 4 поколения британцев выбирают для ежедневного чаепития печенья по рецепту «бабушки Вайлд».

Во всех супермаркетах «Табрис».

В АССОРТИМЕНТЕ ПЕЧЕНЬЕ: — с двойным шоколадом — с шоколадом и апельсином — с имбирем — с овсянкой — с топленым маслом

кухонный арсенал

Ловкая готовка Неутомимые дизайнеры постоянно выдумывают множество вещиц, которые придают бытию на кухне легкость и творческий полет.

ТЕКСТ

Лана Степанова 1

МАШИНКА

Премьер 1 ШТ. / ДЛЯ НАРЕЗКИ ЛАПШИ

2 696.60

2 29300 Й

2 Домашняя лапша со всевозможными приправами и соусами — это сытно и вкусно, но для начала нужно раскатать тесто, а затем еще нарезать его. Сэкономить усилия и время и сделать все по высшему разряду поможет машинка для нарезки лапши «Премьер». Машинка способна нарезать из теста и тонкую вермишель, и широкую лапшу, а специальным зажимом ее можно прикрепить к столу, чтобы не скользила.

КУВШИН

Бодум* 1 ШТ. / ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА

1 516.70

1 29000 Й

Чтобы прорастить зерна для нежных и полезных салатов, можно долго возиться с ящичками и крышечками, а можно купить кувшин для проращивания и все заботы переложить на него. Кувшин задуман как маленький парник — зерно в нем получает максимум тепла и света. Пшеница, соя, гречиха, чечевица дают в нем ростки очень быстро: уже через три дня витамины к столу готовы.

* Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

№ 02 (125) февраль’14

СТИЛЬНЫЙ АКСЕССУАР ДЛЯ ВАШЕЙ ПОЛЬЗЫ

4 3

ЕМКОСТЬ

Аполло 1 ШТ. / ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ

70.30

6000 Й

4 Мерный стакан — бесценный помощник любой хозяйки, незаменимый для соблюдения точной рецептуры. Каким он должен быть? Легким, прочным, удобным и желательно стильным. Именно такой стакан для кулинарных измерений предлагает британская компания «Аполло». Среди прочих достоинств двойная шкала для жидкостей и для сыпучих продуктов, выкрашенная в яркие цвета.

ВЕНЧИК-МЕШАЛКА

ДжозефДжозеф* 1 ШТ. / 2 В 1 / СКЛАДНОЙ

693.80

58300 Й

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Компактный, удобный, стильный и оригинальный — это все о венчике от «ДжозефДжозеф». Легким поворотом ручки венчик превращается в лопатку-мешалку, которой можно мешать как холодные блюда, так и горячие — выдерживает «жару» до 271 °С. Благодаря силиконовой основе венчик-мешалка не повредит поверхность даже самой деликатной посуды. Очень легко моется в посудомоечной машине.

кухонный арсенал

СЛАЙСЕР

Фрайбест* 1 ШТ. / БЕЛЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ / ДЛЯ ТОМАТОВ, МОЦАРЕЛЛЫ

624.90

53200 Й

6 Компания «Фрайбест» порадовала всех поклонников салата «Капрезе» специальным слайсером, благодаря которому томаты не помнутся и не потеряют своего сока, а нежный сыр не поломается и нарежется идеально ровными кусочками. Максимально острые и тонкие лезвия бережно отнесутся к продуктам разного размера, вплоть до 8 см в диаметре, а нарезанные ингредиенты будут аккуратно собраны в контейнер.

ЛОПАТКА

Нордик 1 ШТ. / ДЛЯ ГЛАЗУРИРОВАНИЯ

213.30

18200 Й

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Все мучения с попытками безупречно покрыть глазировкой выпечку останутся в прошлом, если в кухонном арсенале появится лопатка «Нордик». Нержавеющая сталь, из которой сделана лопатка, позволит глазировать, не боясь, что несовершенство лезвия испортит шоколад. А ручка с противоскользящей обработкой не даст орудию творчества выскальзывать из рук.

№ 02 (125) февраль’14

пресс

ДжозефДжозеф* 1 шт. / зеленый / для картофеля

444.00

37800 Й

8 По заказу компании «ДжозефДжозеф» лондонский дизайнерский дуэт «ДизайнРай» разработал пресс для приготовления картофельного пюре. Благодаря особому пружинному механизму процесс готовки стал быстрым, легким и даже забавным, а самое главное — никаких комочков. Кроме картофеля, под пресс можно положить другие овощи, ягоды или фрукты. Результат будет одинаково идеальным.

Сковорода

Тескома Витапан Вок** 1 шт. / 28 см / для плит и индукции / металл / керамика

2 206.70

1 87600 Й

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. ** Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Сковорода «Витапан» — европейское воплощение восточной классики. Экологически чистое керамическое антипригарное покрытие делает этот вок более устойчивым к механическому износу и высоким температурам до 400 °С. При этом для жарки в нем практически не требуется масла. Вок подходит для всех видов плит и легко моется в посудомоечной машине.

продукт Паста

Мини-пенне Паста для юных почитателей итальянской кухни.

Пенне со шпинатом и цукини содержат витамины Е, С, РР, богаты витаминами группы В, железом и йодом.

Макароны идеально сочетаются с густым зеленым соусом из шпината, горошка и пармезана.

СОЗДАННАЯ ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ, ЭТА ПАСТА ПРИЗВАНА ПРИУЧИТЬ МАЛЫШЕЙ К ПРАВИЛЬНОМУ ПИТАНИЮ

Итальянская компания «Барилла» создала серию «Пикколини» — миниатюрные копии традиционных видов паст специально для малышей. Выпущенные в этой серии пенне-ригате имеют характерную форму, заостренную с двух сторон, на манер заточенных перьев для письма, и ребристую структуру внешней поверхности, чтобы лучше удерживать соус.

МАКАРОНЫ

Барилла Пикколини 400 Г / ПЕННЕ-РИГАТЕ / ЦУКИНИ И ШПИНАТ

131.10

113 00 Й

46 69

№ 02 11 (123) (125) ноябрь’13 февраль’14

Паста

Спагетти из кукурузы Яркая вариация повседневного продукта.

Приправленные оливковым маслом и пармезаном, кукурузные спагетти отлично сочетаются с различными соусами. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и ингредиентом для салатов. Однако не рекомендуется добавлять их в супы, поскольку они быстро теряют форму при варке.

Этот диетический продукт богат антиоксидантами, минеральными солями, кальцием, β-каротином, витаминами А и С.

НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕНА

МАКАРОНЫ

Фиорентини 500 Г / СПАГЕТТИ / ИЗ КУКУРУЗЫ / БЕЗ ГЛЮТЕНА

201.10

165 00 Й

Спагетти составляют 60 % от всей покупаемой итальянцами пасты

Кукурузные спагетти — диетический продукт, отличается от пшеничных ярким праздничным цветом и легкой приятной кукурузной ноткой.

продукт

Соль

Персидская голубая Неповторимый вкус самой редкой специи мира.

Голубая персидская соль обогатит вкус фуа-гра, трюфелей, морепродуктов, мяса. Используется она для подсаливания уже готовых блюд.

СОЛЬ СОДЕРЖИТ В ИДЕАЛЬНОМ БАЛАНСЕ ХЛОРИДЫ НАТРИЯ И КАЛИЯ

Один из редчайших видов каменной соли, сформировался около 300 млн лет назад в горных районах Ирана. Оттенки цвета от лазурного до лавандового образовались благодаря сдвигу кристаллической решетки хлорида натрия.

СОЛЬ

Каннамела 55 Г / ПЕРСИДСКАЯ / ГОЛУБАЯ / МЕЛЬНИЦА

Обладает приятным пряным послевкусием

180.70

155 00 Й

Более 50 лет компания «Каннамела» известна во всем мире как «специалист по специям». В 1978 году компания придумала и запатентовала баночки для специй с мельничкой.

№ 02 (125) февраль’14

Окорок

Пармская ветчина Сыровяленая ветчина как квинтэссенция итальянской кухни.

Перед созреванием окорок несколько недель выдерживают в рассоле с морской солью, сахаром, перцем, горчицей, кориандром, гвоздикой и мускатным орехом.

ОСОБЕННОСТИ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ — МЯГКИЙ ПРЯНЫЙ ВКУС, РОЗОВЫЙ ЦВЕТ, ТОНКИЕ СЛОИ ЖИРА И ХРУПКАЯ СТРУКТУРА

В классическом рецепте тончайшая нарезка ветчины сервируется с дыней, инжиром или другими фруктами. Она хороша в составе супов и салатов. Богатый сладко-соленый вкус окорока дополнит белое игристое или фруктовое вино.

ГАРАНТИЯ АУТЕНТИЧНОСТИ ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ — КОРОНА «ПАРМА», НАНЕСЕННАЯ НА ПРОДУКТ

ОКОРОК

Каза Ринальди Пармская ветчина* 1 КГ / СЫРОВЯЛЕНЫЙ / 16 МЕСЯЦЕВ

2 339.70

1 990 00 Й Окорок содержит ненасыщенные жиры, витамины группы В, кальций, калий, магний, йод и многие другие микро- и макроэлементы. * Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

продукт

Масло

Хлопковое Простой способ добиться изысканности традиционных блюд.

В хлопковом масле в большом количестве присутствуют витамины Е, А, D, линолевая и олеиновая кислоты.

-2 0С

+216 0С

Температура замерзания

Температура дымления

РАФИНИРОВАННОЕ ХЛОПКОВОЕ МАСЛО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА ИМЕЕТ СЛАБОВЫРАЖЕННЫЙ ЗАПАХ И ВКУС Настоящий восточный плов готовится именно на хлопковом масле. Впрочем, оно прекрасно покажет себя в тех рецептах, в которых для мяса или рыбы требуется золотистая корочка без глубинной прожарки, а также в салатах.

МАСЛО

Диал-Экспорт 0,5 Л / ХЛОПКОВОЕ / РАФИНИРОВАНОЕ

129.80

108 00 Й

Компания «Диал-Экспорт» развивает потребление экзотических масел в России. В производстве — масла, полученные методом холодного отжима по оригинальной технологии.

У женщин, собирающих хлопок, кожа рук даже с возрастом остается нежной и молодой.

Масло считается диетическим продуктом

46 73

№ 02 11 (123) (125) ноябрь’13 февраль’14

Съедобная обертка

Рисовая бумага В Китае в первый день нового года из рисовой бумаги готовят спрингроллы с самой разнообразной начинкой, в том числе сладкой. Считается, что благодаря этому блюду весна наступит раньше.

Тонкий штрих к портрету восточной кухни.

СОДЕРЖАТСЯ ПРОСТЫЕ И СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ, ВИТАМИН В6 И ФОСФОР БУМАГА РИСОВАЯ

Арой-Д*

454 Г / 50 ШТ. / 22 СМ

Рисовая бумага — тончайшие галеты из рисовой муки, твердые и ломкие в сухом виде, под воздействием воды превращающиеся в гибкие, прозрачные листы.

165.30

140 00 Й

Сквозь тонкие стенки узорчатых листов рисовой бумаги видна начинка, и это придает готовому блюду невероятно аппетитный вид. Роллы с рисовой бумагой можно подавать в сыром виде, а можно обжарить на сковороде или во фритюре.

Подходит для заворачивания десертов и конфет

* Кроме супермаркетов на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

продукт

Крупа

Полба Полба (она же спельта) — предок современной пшеницы и один из самых древних продуктов питания. Она присутствовала на столах шумеров, жителей Древнего Египта и Вавилона. Этот злак упоминался в трудах Геродота, Гомера, Теофраста и в библейских сказаниях.

Ветхозаветное растение на службе современной кулинарии.

Полба имеет приятный ореховый аромат и сладковатый вкус

Содержит Fe — железо, Mg — магний, Zn — цинк витамины группы B, L-триптофан, 18 аминокислот Сочетается с

мясом

рыбой

овощами

молоком

Проращенные зерна полбы можно употреблять в качестве утренней каши с цукатами и орехами, использовать как ингредиент для салатов, выпечки, тушеных овощей, супов. крупа

Кос-Маис 500 г / зерно полбы / для проращивания

114.30

99 00 Й

Выращивается злак на территории краснодарского научно-производственного предприятия «Кос-Маис», расположенного в пос. Ботаника Гулькевичского района и известного во всем мире селекционной работой.

№ 02 (125) февраль’14

Закуска

Вяленая рыба Отличная закуска к пиву в кругу друзей.

Компания-производитель, «АРК Белуга», созданная в 1994 году, выращивает все поставляемые сорта рыб в собственных садках в бассейне реки Волги.

Рыба в вакуумной упаковке может храниться около полугода

Рыба является одним из лучших источников высококачественного белка. Она содержит большое количество жирных кислот Омега-3 и незаменимых аминокислот. Витамины

Элементы

—A —D —E

— Ca (кальций) — P (фосфор) — F (фтор)

РЫБА

Астраханский улов 2 КГ / ЛЕЩ, ВОБЛА, ЧЕХОНЬ, СОПА, ТАРАНЬ, КРАСНОПЕРКА / ВЯЛЕНАЯ / НАБОР

ПРАВИЛЬНАЯ СОЛЬ И ВРЕМЯ — 999 Й ВОТ СЕКРЕТ НЕПОВТОРИМОГО ВКУСА АСТРАХАНСКОГО ДЕЛИКАТЕСА 1 190.00 00

Набор из самых популярных в России видов вяленой рыбы, выпускаемой под брендом «Астраханский улов», состоит из отборных особей леща, воблы, чехони, сопы, тарани и красноперки.

Традиция стучать рыбкой по столу осталась с советских времен, когда любители пивных традиций играли в домино, пили пиво и ели пересушенную воблу. Рыбу отбивали для того, чтобы она легче чистилась и становилась мягче.

продукт

Конфеты

Мармелад Модные конфеты от знаменитой спортсменки.

вкусов 15 разных и видов в форме теннисных мячей, губ, фруктов, звездочек, пауков, медвежат, сумочек, туфелек и сердечек входит в полную линейку «Шугарпова».

МАРМЕЛАД

Шугарпова Модный 142 Г

232.80

17300 Й

МАРМЕЛАДОМ МОЖНО НАСЛАЖДАТЬСЯ САМОМУ И В ВЕСЕЛОЙ КОМПАНИИ

По признанию Шараповой, идея создания конфет мечты родилась у нее еще в детстве: «Я всегда была сладкоежкой и обожаю мармелад. Долго искала свой собственный бизнес, и теперь у меня есть проект, который я люблю».

Мария Шарапова хотела провести две недели турнира Большого шлема под фамилией «Шугарпова». Теннисистка обратилась в суд штата Флорида с просьбой о временной смене фамилии, но потом передумала.

46 77

№ 02 11 (123) (125) ноябрь’13 февраль’14

Сдоба

Печенье «Флорентийское» Королевское лакомство, созданное покорять.

Орехи и цукаты, входящие в состав, дают уникальный баланс витаминов и микроэлементов. Печенье богато витаминами А, Е и группы В, кальцием, железом, калием и магнием.

ПЕЧЕНЬЕ

Флорентийское 100 Г / С ЦУКАТАМИ И ОРЕХАМИ / СДОБНОЕ

58.24

47 00 Й «Флорентийское» печенье выпекается мастерами кондитерского цеха «Табрис» по классической рецептуре из отборных натуральных ингредиентов.

ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРЯНЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ

Прекрасным дополнением к флорентийскому печенью станет чашка черного кофе или рюмка хорошего ароматного ликера.

Содержит в составе минимум муки

Изысканное сладкое угощение придумали повара короля Франции Людовика XIV для приема членов правящей династии Медичи из Флоренции.

С глаз долой

чистое средство

НИЧЕГО ЛИШНЕГО: НЕ СОДЕРЖИТ ЩЕЛОЧИ И СПИРТА

Уменьшить стресс от удаления макияжа и помочь коже пережить холода в тонусе призваны проверенные рецепты и природные компоненты современной косметики. ТЕКСТ

Дарья Щетинина Алеся Анисимова

ФОТОГРАФИИ

Применяется: вечером ПЕНКА

Скинлайт* 120 МЛ / ДЛЯ УМЫВАНИЯ

190.60

16300 Й Дуэт из бамбука и меда мягко очищает кожу от макияжа и лишнего жира, не стягивая поры. Ежедневное умывание принесет ощущение свежести, улучшит цвет лица и придаст коже здоровый вид. Активная формула из натуральных экстрактов ухаживает за кожей в течение длительного времени, препятствуя загрязнению. Результат налицо.

№ 02 (125) февраль’14

Применяется: вечером СРЕДСТВО

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ФОРМУЛА: ПОДХОДИТ ДЛЯ ЛИЦА, ГЛАЗ И ГУБ

Скин Нейчералс Бережный уход 200 МЛ / 2 В 1 / ДЛЯ СНЯТИЯ МАКИЯЖА

219.80

18900 Й ВИТАМИНЫ Е И В5 ПРИДАЮТ КОЖЕ ГЛАДКИЙ И УПРУГИЙ ВИД

В холодное время года коже необходимо не только очищение, но и защита от негативного погодного влияния. Средство «Бережный уход» от компании «Скин Нейчералс» содержит гамму растительных экстрактов, смягчающих кожу и уменьшающих ее чувствительность к различным внешним раздражителям. Тоник полностью очищает от макияжа, освежая и увлажняя.

Применяется: утром и вечером СРЕДСТВО

Лореаль Абсолютная нежность 200 МЛ / ДЛЯ СНЯТИЯ МАКИЯЖА

187.30

16000 Й Эффект от применения этого очищающего средства отразился в самом названии. Мицеллярная вода, или водный раствор сложных эфиров жирных кислот в виде крошечных капелек — мицел, деликатно очищает кожу лица и нежную область вокруг глаз. Нейтральная гипоаллергенная формула без отдушек и спирта успокаивает чувствительную и увлажняет сухую кожу. Наносится утром и вечером на сухую кожу лица при помощи ватного диска, не требует смывания.

чистое средство

80 Применяется: вечером ВОДА

Ле Петит Оливие 200 МЛ / ВАСИЛЕК / ДЛЯ ЛИЦА / ЦВЕТОЧНАЯ

НЕ СОДЕРЖИТ ВРАЖДЕБНЫХ КОЖЕ КОМПОНЕНТОВ (ПАРАБЕНОВ, ФЕНОКСИЭТАНОЛА) И ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ

297.60

25300 Й Собрать первоначальные богатства природных ресурсов при уважении к животному и растительному миру — это не модный тренд, а способ мышления французской компании «Ле Петит Оливие». Именно исходя из этой философии была создана дистиллированная вода с цветками васильков. Средство смягчает кожу, освежает естественным цветочным ароматом, не требует смывания и предназначено для ежедневного применения.

БОДРЯЩИЙ АРОМАТ: СОДЕРЖИТ ФИТОМАСЛА ВЫСОКОЙ ЭКСТРАКЦИИ

Применяется: в течение дня МОЛОЧКО

Ле Петит Оливие* 200 МЛ / БИО / МАСЛО АРГАНЫ / ДЛЯ СНЯТИЯ МАКИЯЖА

750.20

63800 Й Полезные свойства ромашки, арганового и оливкового масла, масла ши вдохновили косметологов и фармацевтов «Ле Петит Оливие» на создание очищающего молочка, которое будет вдохновлять вашу кожу. Средство аккуратно удаляет макияж, аргановое масло борется с признаками старения, сохраняя кожу упругой, молодой и красивой. * Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

№ 02 (125) февраль’14

Применяется: в течение дня ЛОСЬОН

Нивея Визаж Двойной эффект 125 МЛ / ДЛЯ СНЯТИЯ МАКИЯЖА / С ГЛАЗ

ОСОБАЯ МОБИЛЬНОСТЬ: КОМПАКТНАЯ УПАКОВКА И ЛЕГКОСТЬ В ПРИМЕНЕНИИ

ДВОЙНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО: ЭКОНОМИТ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ

148.30

12700 Й Знакомьтесь, «Нивея Визаж» — срочная помощь для снятия водостойкого макияжа с глаз. Средство и расходуется экономично и решает сразу несколько задач: быстро и эффективно избавляется от трудноудаляемых следов макияжа, не раздражает кожу вокруг глаз, не повреждает ресницы. Достаточно встряхнуть, нанести с помощью ватного диска и легко и бережно очистить веки по направлению от внутреннего угла глаза к внешнему.

Применяется: в течение дня САЛФЕТКИ ВЛАЖНЫЕ

Я самая

15 ШТ. / ДЛЯ СНЯТИЯ МАКИЯЖА

29.20

2500 Й Для ухода за кожей в режиме «в пути» предназначены салфетки для снятия макияжа «Я самая». Разработанный дерматологами состав содержит овсяное молочко, приятно успокаивающее, очищающее и не вызывающее раздражения. Салфетки сделаны из нежного нетканого материала и подходят для всех типов кожи. Удобны в применении и не содержат спирта.

Искусство бритья Подарок, сделанный с заботой о самом дорогом мужчине.

В подарочных комплектах собрано все самое нужное: масло для бритья, крем для бритья, помазок и бальзам после бритья. Масло, нанесенное на разогретое лицо, смягчает щетину и защищает кожу от повреждений во время бритья. Кисточка, которой распределяется и взмыливается густая пена, не только приподнимает волоски, но и осуществляет легкий пилинг и массаж. А увлажняющий бальзам, не содержащий ни капли спирта, смягчает и питает кожу после процедуры. Эффект от такого бритья сродни посещению мастера-брадобрея.

1. НАБОР

Александр Стайл

2 66200 Й

1 ШТ. / ПОМАЗОК+БРИТВА+ПОДСТАВКА / ДЛЯ БРИТЬЯ

2. НАБОР

Зе Арт оф Шейвинг

3 21600 Й

1 ШТ. / С МАСЛОМ ЛАВАНДЫ / ДЛЯ БРИТЬЯ / ДОРОЖНЫЙ

№ 02 (125) февраль’13

«Бритье — одна из самых стрессовых процедур для кожи, а мужчины вынуждены проходить ее ежедневно. Превратить утренний ритуал в настоящее удовольствие легко — все уже продумано профессионалами. Достаточно только выбрать тот аромат, что нравится больше: сандал или лаванду».

Ольга Герасименко

директор сети магазинов «Ля-Пом»

Дорожный набор, содержащий все средства в небольших,

Возвести ежедневную процедуру бритья в утренний ритуал призвана кос-

приспособленных для использования в пути флаконах,

метика марки The Art of Shaving («Зе Арт оф Шейвинг» — искусство бритья).

выручит заядлых путешественников или вечных коман-

Разработанная специально для мужчин, почитающих традиции, эта марка

дировочных. Наверное, поэтому «Зе Арт оф Шейвинг»

продумана до мелочей: у помазка для бритья идеальная балансировка руко-

уже оценили вынужденные вести подвижнический образ

яти и подобранная волосок к волоску кисточка из шерсти барсука, а в основе

жизни звезды кинематографа Орландо Блум, Джастин

косметики для ухода натуральные компоненты премиум-качества и 100%-но

Тимберлейк и Брюс Уиллис.

эфирные масла, в едином наборе идеально дополняющие друг друга. 4

3. НАБОР

Зе Арт оф Шейвинг

5 98200 Й

1 ШТ. / С МАСЛОМ САНДАЛА / ДЛЯ БРИТЬЯ

4. НАБОР

Зе Арт оф Шейвинг

1 92800 Й

1 ШТ. / С МАСЛОМ САНДАЛА / ДЛЯ БРИТЬЯ / МИНИ

АДРЕСА МАГАЗИНОВ СЕТИ «ЛЯ-ПОМ» ул. Тургенева, 138/6, «Табрис-Центр», 2-й этаж, тел. (861) 215-66-67 ул. 40-летия Победы, 144/5, «Табрис-Центр», 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86

скидка

н и ч ж у м я л д ы р о б а н е ы н ч о р а д о п

% на

магазины парфюмерии и косметики

«Ля пом» в Краснодаре:

ул. Тургенева, 138/6 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 215-66-67

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этаж тел. (861) 252-87-86

Скидки по акциям и дисконтным картам не суммируются. * Период скидок с 01.02 по 28.02.2014 года. Количество товаров, участвующих в акции, ограниченно.

Каталог товаров На все товары действуют специальные цены с 1 по 28 февраля 2014 года

дисконтная карта предоставляет скидку на все товары

Используйте при каждой покупке!

3%, 5 % или 7 %

Надежные средства для стирки, чистки и уборки — легкий путь к комфорту (стр. 116—118)

Вкусная еда всего за несколько минут: лучшие полуфабрикаты от холодца до пиццы (стр. 106—109)

товаров со скидкой более 20 %

товара кубанских производителей

новых товаров

собственное производство

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

1. ХЛЕБ

Булочка пшеничная 60 Г / С ЛУКОМ / НА НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ

8.70

7 Й 00

Выпечено без дрожжей по французскому рецепту

Во всех супермаркетах ТС «Табрис».

2. ХЛЕБ

Бородино 420 Г / РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ / НА НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ

32.30

26 00 Й

Легендарный вкус и традиционная рецептура приготовления

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

№ 02 (125) февраль’14

2 1. ГОТОВОЕ БЛЮДО

Амур*

100 Г / ЖАРЕНЫЙ / БЕЛЫЙ АМУР, МУКА, СОЛЬ

Нежные рыбные стейки, панированные в муке

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213.

38.00

32 Й 30

2. ГОТОВОЕ БЛЮДО

Рулет Куриный** 100 Г / КУРИЦА, МАЙОНЕЗ, ЯЙЦА, СПЕЦИИ, УКРОП, ЧЕСНОК

35.80

30 40 Й

В начинке — сочетание нежного омлета и специй

** Кроме супермаркета на пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

собственное производство

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

1 1. ПИРОЖКИ

С квашеной капустой и картофелем

21.00

19 Й 00

65 Г / ЖАРЕНЫЕ / ПОСТНЫЕ / ТЕСТО, КАПУСТА КВАШЕНАЯ, ЛУК РЕПЧАТЫЙ ЖАРЕНЫЙ, ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ, УКРОП, СОЛЬ, КАРТОФЕЛЬ ВАРЕНЫЙ Вкусный и сытный способ придерживаться постных дней

Во всех супермаркетах ТС «Табрис».

2. ПИРОЖКИ

С фасолью 65 Г / ЖАРЕНЫЕ / ПОСТНЫЕ / ТЕСТО, ФАСОЛЬ КОНСЕРВИРОВАННАЯ, ЛУК ЖАРЕНЫЙ, КИНЗА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

22.50

20 50 Й

Кинза, лук, черный перец подчеркивают вкус фасолевой начинки

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

№ 02 (125) февраль’14

2 1. САЛАТ

Русское застолье

23.70

19 Й

100 Г / КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ, ТОМАТЫ ЗЕЛЕНЫЕ КВАШЕНЫЕ, КАПУСТА КВАШЕНАЯ, ШАМПИНЬОНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ, ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ, БРУСНИКА, ЛУК РЕПЧАТЫЙ, ПЕТРУШКА, КИНЗА, УКРОП

Интересное сочетание исконно русских продуктов

Кроме супермаркета на пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

2. САЛАТ

Наслаждение 100 Г / ЛОСОСЬ СЛАБОСОЛЕНЫЙ, ЯЙЦО ВАРЕНОЕ, МАЙОНЕЗ, ТОМАТЫ СВЕЖИЕ, ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ, УКРОП

38.27

32 50 Й

Рецепт разработан специалистами «Табриса»

собственное производство

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

1. РОЛЛ

Калифорния С тигровой креветкой 111 Г / РИС, КРЕВЕТКИ ТИГРОВЫЕ, ИКРА МОЙВЫ, АВОКАДО, НОРИ, ОГУРЦЫ, МАЙОНЕЗ, ВАСАБИ, ИМБИРЬ МАРИНОВАННЫЙ

115.00

98 Й 00

Вечно модная классика для любителей восточной кухни

Во всех супермаркетах ТС «Табрис».

2. СЕТ

Аригато

325.70

277 00 Й

435 Г / РОЛЛ С ЛОСОСЕМ И АВОКАДО / РОЛЛ С САЛАТОМ ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ И УГРЕМ / РОЛЛ С ЛОСОСЕМ, ОГУРЦОМ И ТВОРОГОМ ИНАРИ

Роллы приготовлены на основе копченого угря и соленого лосося

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

№ 02 (125) февраль’14

1. ЛАПША

Яки-Удон С морепродуктами 100 Г / ЛАПША ПШЕНИЧНАЯ УДОН, МОРКОВЬ, ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, БАКЛАЖАН, КАРАКАТИЦА, МИДИИ, ОСЬМИНОГИ, ЧЕСНОК, МАСЛО КУНЖУТНОЕ Для поклонников японского фастфуда

Только в супермаркете на ул. Тургенева, 138/6.

54.40

46 Й 20

2. РИС

С куриной грудкой 100 Г / ЖАРЕНЫЙ / РИС, МОРКОВЬ, ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ, БАКЛАЖАН, ФИЛЕ КУРИНОЕ, МАСЛО КУНЖУТНОЕ, СОЕВЫЙ СОУС

42.80

36 40 Й

Приготовлено с японским рисом гохан на тепане

собственное производство

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

1. ПИЦЦА

С семгой

211.00

179 Й

380 Г / ТЕСТО, СОУС КАРРИ, СЫР, ЛОСОСЬ, ТОМАТЫ, ЛИМОН, СОЛЬ, ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ, ШАМПИНЬОНЫ, МАСЛИНЫ

Соус карри и белый перец придают вкусу пряный оттенок

2. ПИЦЦА

С мидиями 320 Г / ЛОСОСЬ СЛАБОСОЛЕНЫЙ, ЯЙЦО ВАРЕНОЕ, МАЙОНЕЗ, ТОМАТЫ СВЕЖИЕ, ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ, СЫР, УКРОП

239.00

203 00 Й

Приготовлено с сырами пармезан и моцарелла

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

№ 02 (125) февраль’14

1. МЯСО НА МАНГАЛЕ

Свинина*

100 Г / СВИНИНА МЯКОТЬ, ЛУК РЕПЧАТЫЙ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ

70.80

59 Й 70

Обжаривается в легком оливковом масле * Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

2. РЫБА НА МАНГАЛЕ

Скумбрия** 100 Г / СКУМБРИЯ, ЛИМОННЫЙ СОК, БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ

41.50

35 20 Й

Готовится по всем правилам средиземноморской кухни ** Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

собственное производство

Посуда и аксессуары для съемки предоставлены магазином «ARTИШОК»

1. ТОРТ

Опера 1 КГ / СО СЛИВОЧНО-КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ / ВАНИЛЬНЫЙ И ШОКОЛАДНО-МАСЛЕННЫЙ БИСКВИТ / ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

398.00

320 Й

Французское кондитерское изделие, покорившее сладкоежек мира Во всех супермаркетах ТС «Табрис».

2. ТОРТ

Коктейль 1 КГ / С МАРМЕЛАДОМ / ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ / СЛИВОЧНОЕ СУФЛЕ

262.50

209 00 Й

С натуральным мармеладом собственного производства

Жажду, которую вызывает спортивный азарт, лучше всего утолять натуральными соками и нектарами. «Добрый» точно знает, как придать победе еще больше вкуса. Не отказывайте себе этой спортивной зимой во вкусе солнечных фруктов: в «замиксованном» и «сольном» исполнении.

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

Нектар / сок

54.30

Добрый 1 л / цитрусовый микс / апельсин* / мультифрут* / яблоко

3900 Й

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

НЕКТАР

Сочная долина 1,93 Л / АПЕЛЬСИН / ПЕРСИК-ЯБЛОКО / ЯБЛОКО

86.90

7300 Й

Безалкогольные напитки

НЕКТАР

Любимый Сад 0,95 Л / ЯБЛОКО / ПЕРСИК-ЯБЛОКО / АПЕЛЬСИН

№ 02 (125) февраль’14

47.20

3600 Й

СО СЛАДКОВАТО-ПРЯНЫМ «ТАРХУНОМ», ПРИГОТОВЛЕННЫМ, КАК И СЛЕДУЕТ, НА ОСНОВЕ ЭСТРАГОНА, И ЦИТРУСОВОЙ СВЕЖЕСТЬЮ «СИТРО» ВЫ ВСЕГДА СМОЖЕТЕ ОЩУТИТЬ НЕЗАБЫВАЕМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА.

НАПИТОК

Министерство газировки

39.50

3200 Й

0,5 Л / СИТРО / ТАРХУН

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

БИОЛИМОНАДЫ «АХ» ОБОГАЩЕНЫ НАТУРАЛЬНЫМ ПИЩЕВЫМ ВОЛОКНОМ. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ — ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОСИХОЖДЕНИЯ.

НАПИТОК

Ах

0,5 Л / ИМБИРЬ /

29.20

2400 Й

ТАРХУН / ЭКСТРА СИТРО

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

БЖНИ

Архыз

0,5 Л / КЛАССИК /

1,5 Л / ПИТЬЕВАЯ /

СТОЛОВАЯ / ГАЗИРОВАННАЯ

НЕГАЗИРОВАННАЯ

50.00

34.50

39 Й

2800 Й

Безалкогольные напитки, кофе

№ 02 (125) февраль’14

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

ПИТЬЕВАЯ ВОДА

Меркурий 1,5 Л / СТОЛОВАЯ /

Святой Источник*

ГАЗИРОВАННАЯ

1,5 Л / НЕГАЗИРОВАННАЯ / ГАЗИРОВАННАЯ

27.90

24.30

22 Й

2000 Й

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

КОФЕ

254.20

Мелитта Голд

20900 Й

100 Г / РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ

Мелитта Белла Крема

212.00

17400 Й

250 Г / ЭСПРЕССО / МОЛОТЫЙ

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

КОФЕ

Кафе Крем

Сенатор*

Бурбон

Кафе Крем

100 Г / ЭСПРЕССО /

100 Г / КИЛИМАНДЖАРО /

100 Г / ЭСПРЕССО /

100 Г / РАСТВОРИМЫЙ

РАСТВОРИМЫЙ

378.30

344.00

288.70

208.50

31000 Й

28200 Й

23700 Й

17100 Й

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

КОФЕ

Нескафе Голд

КОФЕ

195.30

Нескафе Голд

156 Й 00

95 Г / РАСТВОРИМЫЙ

195.30

156 Й 00

95 Г / КРЕПКИЙ / РАСТВОРИМЫЙ

КОФЕ

Нескафе Грин Бленд

ПЕЧЕНЬЕ

212.67

17400 Й

15000 Й

95 Г / РАСТВОРИМЫЙ

100 Кофе, готовые завтраки, сладости

Арлуй Дайвершок*

187.30

№ 02 (125) февраль’14

КОФЕ

Эгоист* 250 Г / ЭСПРЕССО / ЗЕРНО / МОЛОТЫЙ

180 Г / МИККИ / С ШОКОЛАДОМ * Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

225.50

15300 Й

ГОТОВЫЙ ЗАВТРАК

Несквик

375 Г / ДУО / ШАРИКИ

139.60

114 Й 00

ГОТОВЫЙ ЗАВТРАК

Несквик

375 Г / ШАРИКИ / ШОКОЛАДНЫЙ

130.70

107 Й 00

ГОТОВЫЙ ЗАВТРАК

Космостарз 325 Г / МЕДОВЫЕ

122.60

10000 Й

ЗВЕЗДЫ / ФИГУРНЫЕ

101

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

ПЕЧЕНЬЕ

Вагон Вилс 216 Г / ОРИГИНАЛЬНОЕ / В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

83.40

6800 Й

КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ

Рузик Макси

150 Г / СЛАДКИЕ

38.50

3100 Й

МОРОЖЕНОЕ

324.00

Вива ла Крема 559 Г / КЛУБНИЧНОЕ ДЖЕЛАТО* / СЛИВОЧНОЕ

25500 Й

568 Г / ПЕРСИК И МАРАКУЙЯ / СЛИВОЧНОЕ 551 Г / ФИСТАШКОВОЕ* / СЛИВОЧНОЕ * Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

102 Мороженое, молочные продукты

МОРОЖЕНОЕ

Экселенс 480 Г / МАСКАРПОНЕ / С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ / СЛИВОЧНОЕ

№ 02 (125) февраль’14

228.50

189 Й 00

ЙОГУРТ

Кубанский Молочник* 0,4 Л / ЗЛАКИ, МЕД / ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ /

38.70

3200 Й

МАЛИНА-ЧЕРНИКА / ЖИРНОСТЬ 2,5 % * Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

Сметана

Простоквашино

0,35 л / жирность 25 %

0,35 л / жирность 20 %

0,35 л / жирность 15 %

68.90

63.50

55.60

5600 Й

5200 Й

4500 Й 103

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

Творог

Йогурт

Активия

Даниссимо

Актимель

130 г / в ассортименте

0,1 л / в ассортименте

32.40

29.90

19.70

2600 Й

2500 Й

1600 Й

КАКАО-ПОРОШОК

Др. Оеткер 50 Г / ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

60.80

49 Й 00

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ

Др. Оеткер 12 Г / С ШАФРАНОМ /

18.90

15 Й 00

ВАНИЛЬНЫЙ САХАР

Др. Оеткер 8Г

4.30

350 Й

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

104 Продукты для выпечки, сладости, макароны, сухофрукты, орехи

ПИРОЖНОЕ

Лайме Фрутти ди Боско

№ 02 (125) февраль’14

226.20

17500 Й

170 Г / 2 ШТ. / ЗАМОРОЖЕННОЕ

ПИРОЖНОЕ

Лайме Тирамису 150 Г / 2 ШТ. / ЗАМОРОЖЕННОЕ

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

226.20

17500 Й

СЕМЕНА

40.00

Фишка 100 Г / СЕМЕЧКИ / БЕЛЫЕ / С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ

33 Й 00

СЕМЕНА

Фишка 100 Г / СЕМЕЧКИ / КЛАССИЧЕСКИЕ

27.90

2300 Й 105

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

АССОРТИ

Твердый знак 250 Г / СУХОФРУКТЫ / ИЗЮМ, ОРЕХИ

138.90

114 Й 00

МАКАРОНЫ

3 Колокольчика 500 Г / ФАДЕННЕСТХЕН / ГНЕЗДА / ИЗ ЧЕТЫРЕХ ЯИЦ

131.80

9200 Й

ПРИГОТОВИТЬ ИСТИННЫЙ ГОВЯЖИЙ ХОЛОДЕЦ — НАУКА ТОНКАЯ, НО «ВОТ ОН!» СООТВЕТСТВУЕТ ВСЕМ ЕЕ ПРАВИЛАМ. СОЧНЫЙ, НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ, ОН НЕПРЕМЕННО СТАНЕТ ВО ГЛАВЕ ВАШЕЙ ТРАПЕЗЫ.

ХОЛОДЕЦ

Вот он! 300 Г / ГОВЯЖИЙ

106 Мясные полуфабрикаты, морепродукты

КОЛБАСА

Сервелат Дымов

959.80

79900 Й

1 КГ / СЫРОКОПЧЕНАЯ

КОЛБАСА

Сервелат Мускатный Дымов 1 КГ / ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ

122.80

10500 Й

№ 02 (125) февраль’14

774.00

63900 Й

СОСИСКИ

Дымов 1 КГ / МОЛОЧНЫЕ / ВАРЕНЫЕ

434.60

35900 Й

БЛИНЧИКИ

Цезарь

175.60

14500 Й

450 Г / МЯСО / ВЕТЧИНА, СЫР / НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ / ЗАМОРОЖЕННЫЕ Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

107

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

РЫБА

Меридиан 200 Г / СЕМГА / ФОРЕЛЬ / ФИЛЕ / СЛАБОСОЛЕНАЯ

275.80

20500 Й

БЛИНЧИКИ

С пылу с жару 360 Г / КУРИЦА / ЗАМОРОЖЕННЫЕ

52.60

4400 Й

ПИЦЦА

66.70

Аплодисменто 170 Г / С КУРИНЫМ МЯСОМ И ГРИБАМИ /

5500 Й

С ВЕТЧИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ / КОНУС / ЗАМОРОЖЕННАЯ

ПИЦЦА

Аплодисменто 170 Г / МЯСНОЕ АССОРТИ /

ПИЦЦА

340 Г / ЧЕТЫРЕ СЫРА / ЗАМОРОЖЕННАЯ

184.60

14900 Й

5500 Й

ГРИБНОЙ ЖЮЛЬЕН / КОНУС / ЗАМОРОЖЕННАЯ

108 Полуфабрикаты, макароны

Ристоранте

66.70

№ 02 (125) февраль’14

ПИЦЦА

Ристоранте 320 Г / ПЕППЕРОНИ-САЛЯМИ / ЗАМОРОЖЕННАЯ

184.60

14900 Й

ПИЦЦА

Ристоранте 330 Г / ВЕТЧИНА / ЗАМОРОЖЕННАЯ

184.60

14900 Й

МАКАРОНЫ

Макфа 450 Г / ПЕТУШИНЫЕ ГРЕБЕШКИ / КРУПНЫЕ 450 Г / РОЖКИ / ГЛАДКИЕ / СРЕДНИЕ 450 Г / ВИТКИ / КРУПНЫЕ

31.80

2600 Й 109

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

КАРТОФЕЛЬ

Маккейн Золотистый Фри 750 Г / ВОЛНИСТЫЙ / ЗАМОРОЖЕННЫЙ

107.20

8900 Й КАРТОФЕЛЬ

Маккейн Золотистый Фри 750 Г / КЛАССИЧЕСКИЙ / ЗАМОРОЖЕННЫЙ

104.00

8500 Й

КОНСЕРВЫ

Зеленый Великан 425 Г / ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

80.10

6600 Й

КОНСЕРВЫ

Зеленый Великан 340 Г / СЛАДКАЯ КУКУРУЗА

68.20

5600 Й

110 Консервы, полуфабрикаты, детское питание

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ

Зеленая Грядка

51.30

42 Й

400 Г / ГОЛЛАНДСКОЕ БЛЮДО / ЗАМОРОЖЕННАЯ

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ

Зеленая Грядка

№ 02 (125) февраль’14

41.90

35 Й

400 Г / СОТЕ / ЗАМОРОЖЕННАЯ

ОВОЩИ

Зеленая Грядка

39.80

3300 Й

400 Г / ФАСОЛЬ / РЕЗАНАЯ / ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

ПЮРЕ ФРУКТОВОЕ

36.10

Фрутоняня 250 Г / ЯБЛОКО / БЕЗ САХАРА / С 4 МЕСЯЦЕВ

3000 Й

СОК

19.00

Фрутоняня 200 МЛ / ЯБЛОКО / ГРУША / ОСВЕТЛЕННЫЙ /

1500 Й

250 Г /ЯБЛОКО-ГРУША / ЯБЛОКО-ПЕРСИК /

БЕЗ САХАРА / С 3 МЕСЯЦЕВ

БЕЗ САХАРА / С 5 МЕСЯЦЕВ

200 МЛ / ЯБЛОКО-ПЕРСИК / С МЯКОТЬЮ / БЕЗ САХАРА / 5 МЕСЯЦЕВ

111

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

СМЕСЬ

Нестле Нан 3

549.80

523 Й

400 Г / ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЙ / С 12 МЕСЯЦЕВ

СМЕСЬ

Нестле Нан 3

353.20

336 Й

400 Г / С 12 МЕСЯЦЕВ

СМЕСЬ

Нестле Нестожен 3 350 Г / С 12 МЕСЯЦЕВ

212.80

20300 Й

ПОДГУЗНИКИ

Либеро Бейби софт

297.78

23500 Й

30 ШТ. / НЬЮ-БОРН / МИНИ / 2—5 КГ 26 ШТ. / СОФТ / МИНИ / 3—6 КГ

112 Товары для детей, товары личной гигиены

№ 02 (125) февраль’14

ЭТИ КАПСУЛЫ, РАСТВОРИВШИСЬ В ВОДЕ, НЕЖНО, БЕЗОПАСНО, БЕЗ КИПЯЧЕНИЯ ОТСТИРАЮТ ВЕЩИ МЛАДЕНЦЕВ. ТЩАТЕЛЬНО УДАЛЯЯ ЗАГРЯЗНЕНИЯ, ГЕЛЬ СОХРАНИТ БЕЛЫЕ И ЦВЕТНЫЕ ВЕЩИ МЯГКИМИ И ЯРКИМИ.

ГЕЛЬ

Бейби лайн 22 ШТ. / БИО /ДЕТСКИЙ / ДЛЯ СТИРКИ / В КАПСУЛАХ

506.10

40900 Й

ГЕЛЬ

Бейби лайн 12 ШТ. / БИО / ДЕТСКИЙ / ДЛЯ СТИРКИ / В КАПСУЛАХ

317.60

25900 Й

ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА

Зева Делюкс

ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА

88.50

7500 Й

4 ШТ. / ДЕТСКАЯ / ТРЕХСЛОЙНАЯ

Зева Делюкс

88.50

7500 Й

4 ШТ. / БЕЛАЯ / АРОМА СПА / ТРЕХСЛОЙНАЯ

113

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

БУМАЖНОЕ ПОЛОТЕНЦЕ

Зева Премиум

2 ШТ. / ДВУСЛОЙНОЕ

77.91

64 Й 00

ПРОКЛАДКИ

Либресс / Либресс Стайл 10 ШТ. / НОРМАЛ ДЕО / НОРМАЛ

75.50

6300 Й

КРАСКА ДЛЯ ВОЛОС

Преферанс 1 ШТ. / В АССОРТИМЕНТЕ

316.30

24600 Й Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

114 Товары личной гигиены, средства по уходу за обувью

ЭКСТРАМЯГКОЕ ЖИДКОЕ МЫЛО, СОЗДАННОЕ ВО ФРАНЦИИ, НЕ ТОЛЬКО ОЧИСТИТ ВАШИ РУКИ ТЩАТЕЛЬНЕЕ ОБЫЧНОГО МЫЛА, НО И ПРИДАСТ КОЖЕ НЕЖНОСТЬ, ШЕЛКОВИСТОСТЬ И ВОЛШЕБНЫЙ АРОМАТ. ВСЕ БЛАГОДАРЯ ЭКСТРАКТУ АПЕЛЬСИНОВОГО ДЕРЕВА И МАСЛУ СЛАДКОГО МИНДАЛЯ. ДОЗАТОР ЭТОГО МЫЛА ОЧЕНЬ УДОБЕН И ЭКОНОМИЧЕН. МЫЛО ЖИДКОЕ

Ля Пети Марселье 300 МЛ / СЛАДКИЙ МИНДАЛЬ / ЦВЕТОК АПЕЛЬСИНОВОГО ДЕРЕВА

106.39

9200 Й

№ 02 (125) февраль’14

3 1, 2. ЗУБНАЯ ПАСТА

150.80 146.40

Пародонтакс 75 МЛ / БЕРЕЖНОЕ ОТБЕЛИВАНИЕ / ФТОР 3. ЗУБНАЯ ПАСТА

13600 Й 137.40

Пародонтакс

11700 Й

75 МЛ / КЛАССИК

ЗУБНАЯ ЩЕТКА

Аквафреш 1 ШТ. / МИНИ / 0—3 ГОДА / ДЕТСКАЯ

64.60

5500 Й

1 ШТ. / ФЛЕКС-О-ФРЕНДС / 3—6 ЛЕТ / ДЕТСКАЯ / МЯГКАЯ

115

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

КРЕМ

Киви Экспресс

131.90

99 Й 00

50 МЛ / ЧЕРНЫЙ / БЕСЦВЕТНЫЙ / ДЛЯ ОБУВИ Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

КРЕМ

Киви 75 МЛ / 2 В 1 / ЧЕРНЫЙ / КОРИЧНЕВЫЙ / ДЛЯ ОБУВИ

104.20

7900 Й

116

№ 02 (125) февраль’14

117

НАБОР 1020.75 Жиллетт 92900 Й Фьюжен Проглайд Пауэр

НАБОР 905.35 Жиллетт 00 Фьюжен 815 Й Проглайд Пауэр

Жиллетт Венус и Олэй

НАБОР

1 ШТ. / 4 КАССЕТЫ+ГЕЛЬ ДЛЯ БРИТЬЯ /

1 ШТ. / СТАНОК+4 КАССЕТЫ /

ПОДАРОЧНЫЙ / ЖЕНСКИЙ

ПОДАРОЧНЫЙ / ДЛЯ МУЖЧИН

1 ШТ. / СТАНОК+4 КАССЕТЫ /

652.62

58800 Й

СРЕДСТВО

Майне Либе

800 МЛ / БИО / БЕЛОЕ И

750 МЛ / БИО / ДЛЯ МЫТЬЯ

ЦВЕТНОЕ БЕЛЬЕ / ЖИДКОЕ /

СТЕКОЛ

ДЛЯ СТИРКИ

233.20

146.90

159 Й

9900 Й

118 Товары для дома, корм для собак

№ 02 (125) февраль’14

ГУБКА

КОНДИЦИОНЕР

Вернель 1 Л / КОНЦЕНТРАТ / АРОМАЧУВСТВЕННОСТЬ / АРОМАЭНЕРГИЯ / ДЛЯ БЕЛЬЯ

132.60

9300 Й

Салтон Волна

68.50

5700 Й

1 ШТ. / НОРКОВОЕ МАСЛО / ДЛЯ ГЛАДКОЙ КОЖИ / БЕСЦВЕТНЫЙ / ЧЕРНЫЙ

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

288.90

Аирвик

250 МЛ / СВЕЖЕСТЬ ВОДОПАДА / ПОСЛЕ ДОЖДЯ* / АНТИТАБАК, АПЕЛЬСИН И БЕРГАМОТ* /

24900 Й

АВТОМАТИЧЕСКИЙ / СПРЕЙ * Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

119

+ скидка по дисконтной карте «Табрис»

КОРМ

Цезарь 100 Г / ЯГНЕНОК С ОВОЩАМИ / ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ / ДЛЯ СОБАК

29.00

2400 Й

120

Тренды

Делиться лучшим

№ 02 (125) февраль’14

16+

Спасибо соцсетям: можно всегда быть в курсе событий и делиться самыми яркими моментами жизни. Новая рубрика «Тренды» как раз для этого. Делитесь в своих аккаунтах фотографиями продуктов или готовых блюд, купленных в сети супермаркетов «Табрис». Ставьте тег #Tabris_Food и ищите свои фото на страницах журнала: каждый месяц мы будем публиковать самые интересные.*

*Размещая сообщение с тегом #Tabris_Food вы даете согласие на размещение сообщения из социальной сети на страницах журнала «Табрис»

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

Идея подарка к 23 Февраля

Мировые деликатесы Подарочная гастрономическая корзина

КАК ПОЛУЧИТЬ: 1. Обдумать список покупок, время и магазин, где их удобно будет забрать

Краснодар

Ищите интерактивную версию журнала на apps.tabris.ru

16+

Упаковка товаров бесплатна. В оплату входит стоимость корзины и вложенных в нее товаров.

(861) 234-43-43 tabris@tabris.ru

3. В назначенное время приехать в выбранный супермаркет сети, оплатить и получить подарочную корзину

Новороссийск

(8617) 30-10-00 novoros@tabris.ru

Можно сделать предварительный заказ

торговая сеть

ОТКРЫВАЕМ

ВОЗМОЖНОСТИ

В продаже с 12 по 15 февраля

02(125) ФЕВРАЛЬ 2014

Вкусное путешествие Красное на черном: финские деликатесы стр. 16

Культовое меню Кухня киноакадемии «Оскар»

Сладкие валентинки

стр. 44

Печенье для романтических подарков Рисуем и готовим Банановый хлеб в комикс-рецепте

Краснодар

(861) 234-43-43 tabris@tabris.ru

стр. 58

К празднику влюбленных изготовим торты на заказ

Феномен Молоховец

Новороссийск

(8617) 30-10-00 novoros@tabris.ru

Можно сделать предварительный заказ

Как, на зависть современным блогерам, домохозяйка XIX века, создала книгу с 4500 рецептами – стр. 32

Ищите интерактивную версию журнала на apps.tabris.ru | 16+