Gundelfingen Magazin (Juli 2018)

Juli 2018

DAS STADTMAGAZIN DER ZEITUNG AM SAMSTAG

Tageselternverein

SEIT 20 JAHREN BETREUUNG FÜR KINDER E-Ladesäule

KOSTENLOS STROM TANKEN IN GUNDELFINGEN Kammerchor Cantemus

KONZERTPROJEKT MENDELSSOHN ORATORIUM

KÖNIGIN AUS GUNDELFINGEN DIE JUNGWINZERIN MIRIAM KALTENBACH IST NEUE BADISCHE WEINKÖNIGIN

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H E R E I N S PA Z I E R T

Entspannen und

Gehirn trainieren D

ie Sommerferien sollte man auch zum Nachdenken nutzen. Körperlich entspannen, Stress abschütteln und das Gehirn trainieren. So könnte man darüber nachdenken, wieviel Sinnentleertes, die Wahrheit Verdrehendes (besonders manche orangehaarige) Menschen über Twitter verschicken und dann das eigene Handy für den Rest der Ferien wegstecken. Oder man könnte, während man sich von den Wellen tragen lässt, darüber nachdenken, was man von der Blockadehaltung halten soll, wenn allein in diesem Jahr bereits über 1400 Menschen im Mittelmeer auf der Flucht ertrunken sind. Man könnte auch über die nächste WM in Katar sinnieren, wo rechtlose Leiharbeiter, denen sogar Trinkwasser vorenthalten wird, die Stadien bauen.

Nein, die Ferien sollte man sich durch solcherlei Gedanken nicht vermiesen lassen, aber danach mit entschlossener Energie und Tatkraft zurück in den Alltag kehren.

Nach einem FSJ-Jahr in Afrika kam Miriam Kaltenbach mit einem festen Vorhaben zurück nach Hause: Die junge Frau begann eine Ausbildung zur Winzerin und wird dereinst den elterlichen Winzerhof übernehmen. Gerade hat sie ihre Ausbildung abgeschlossen, vor kurzem wurde sie in Paris als Europas bester Jungwinzerin geehrt und gerade wurde sie zur neuen Badischen Weinkönigin gewählt. Wir haben mit der jungen Wildtälerin ein Interview geführt.

Dem Engagement und der Entschlusskraft einiger Gundelfinger Eltern ist es zu verdanken, dass vor 20 Jahren der Tageselternverein Gundelfingen gegründet wurde. Übrigens: Wer sein Haus wieder mit Leben füllen möchten, für den oder die ist Kindertagespflege vielleicht die richtige Aufgabe. Die nächsten Kurse starten im Oktober. Wir stellen den Verein, der gerade sein Jubiläum gefeiert hat, vor.

Eine anregende Lektüre wünscht Barbara Breitsprecher Chefredakteurin

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Inhaltsverzeichnis Gastkolumne:

Raus gehts:

Technicus:

Psychologin Birgit Schwetje macht sich Gedanken übers Älterwerden Seite 9

Trekking-Tour auf dem Grenzgänger-Weg in den Allgäuer Hochalpen Seite 12

Drei Freunde bauen ein Solarauto.

Seite 20

Tageselternverein:

Gesund leben:

In unseren lebensmitteln steckt viel zu viel versteckter Zucker Seite 22

Brennnessel, Mädesüß und Echtes Johanniskraut nutzen Seite 16

Neue E-Ladesäule:

Alles was Recht ist:

Kostenlos Strom tanken am Sonneplatz Seite 11

Ausstellung, Reitturnier, Schwarzwald-Theater und Weinfest Seite 28

14

©Foto: Achim Keller

5

Aktuelle Gerichtsurteile zu Rechtsstreitigkeiten im Alltag Seite 18

Tipps & Termine:

©Foto Canetemus

Seit 20 Jahren kümmert sich der Verein um die Betreuung von Kindern Seite 10

Wohlfühlen:

Königin aus Gundelfingen

27

©Foto:Bauwirtschaft Baden-Württemberg

 Gerade hat Miriam Kaltenbach ihre Ausbildung zur Winzerin abgeschlossen und wurde zur Badischen Weinkönigin gekürt

Konzertprojekt des Kammerchors Cantemus

 Im Oktober wird das Elias-Oratorium von Felix Mendelssohn-Bartholdy aufgeführt

34

Gewinner der Bau-Challenge

 Die Klasse 8/9 der FriedrichFröbel-Schule bekam als Gewinner des Wettbewerbs 1500 Euro überreicht

IMPRESSUM Stadtmagazin Zeitung am Samstag Verlags GmbH Benzstraße 22, 79232 March Tel. 07665-93 458-0 Fax 07665-93 458-286 Geschäftsführer: Christopher Kunz, Rüdiger van der Vliet

4 | Gundelfingen Magazin

©Anja Jahn

Franz Keller  Der Sternekoch hat dem Gastronomie-Zirkus abgeschworen: In seinem Buch plädiert er leidenschaftlich für die Abkehr von der industriellen Nahrungsmittelproduktion

Chefredakteurin: Barbara Breitsprecher (visdp) Tel. 0174-16 37 446 e-mail: redaktion@zas-freiburg.de

Grafik, Layout & Herstellung, Photoredaktion: dtpwork design, Herbolzheim Adrian Kempf, Tel. 07643-39 42 65 00 e-mail: layout@dtpwork.de

Titelfoto: Badischer Weinbauverband

Meisterdruck GmbH Druckerzeugnisse Kreuzmattenstraße 13 79276 Reute bei Freiburg Tel: 07641-9178-0 e-mail: info@meisterdruck.de

Anzeigen und Verkauf: Michael Metzger (Verkaufsleitung), Tel. 0761/ 15 434 2-0, anzeigen@zas-freiburg.de

©Fotos: Achim Keller

INTERVIEW

VOLLER LEIDENSCHAFT FÜR DEN

WEINBAU

Miriam Kaltenbach hat gerade ihre ­Ausbildung als Winzerin beendet, wurde in Paris als beste europäische Nachwuchswinzerin geehrt und gerade zur neuen Badischen Weinkönigin gewählt.

Ein Gespräch mit der 20-Jährigen auf dem elterlichen Weingut in Wildtal.

Hat sich Ihr Leben verändert, seit Sie die 69. Badische Weinkönigin geworden sind?

Miriam Kaltenbach: Ich war ja schon davor ein Jahr lang für den Weinbau in Breisgau als Weinprinzessin unterwegs. Jetzt ist mein Gebiet größer und ich habe mehr Aufgaben und Termine. Mein Arbeitsleben hat sich dadurch schon sehr verändert, gerade auch in der Zeit der Abschlussprüfung. Ansonsten bin ich aber immer noch die Gleiche (lacht).

Wie kommen Sie zu der Ehre, als Europas beste Jungwinzerin zu gelten?

Miriam Kaltenbach: In Paris findet ein jährlicher Wettbewerb statt. Meine Berufsschule, die Edith-Stein-Schule in Freiburg hat mich dorthin geschickt, um an dem internationalen Wettbewerb teilzunehmen.

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INTERVIEW

Von klein auf hat Miriam auf dem elterlichen Hof mitgeholfen.

Dazu gehört auch das Traktorfahren.

Da mussten verschiedene Weinsorten am Geschmack erkannt werden, ebenso sollte Herkunft, Jahrgang und Preis bestimmt werden. Außerdem musste man die Weine beurteilen hinsichtlich des Geschmacks, Geruchs und Intensität. Ich weiß auch nicht wie ich das geschafft habe (lacht).

Haben Sie den praktischen Teil der Ausbildung im väterlichen Betrieb absolviert?

Miriam Kaltenbach: Nee, um Gotteswillen (lacht). Ich glaube, da hätte es keine Überlebenden gegeben. Da sind die Generationen schon sehr verschieden. Ich habe im Weingut Zähringer in Heitersheim begonnen und habe meine Ausbildung beim Weingut Kiefer in Eichstetten beendet. Ich wollte einen Einblick in verschiedene Betriebsstrukturen bekommen. Ich hätte auch direkt Önologie studieren können, aber ich finde es wichtig, von der Basis her zu kommen, das praktische Denken zu lernen.

War es immer klar, dass Sie auch Winzerin werden?

Miriam Kaltenbach: Nein, im Gegenteil. Von klein auf wurde ich gefragt: Du übernimmst dann später mal den Hof, gell? Das habe ich lange Zeit als eine Last empfunden. Ich habe deshalb immer gesagt: Mal schauen. Ich wusste ja, dass so ein Hof mit extrem viel Arbeit verbunden ist. Reben benötigen viel Pflege und man muss rund ums Jahr daran arbeiten. Als Kind musste ich beispielsweise die Stämmle putzen, also die Auswüchse und das Unkraut entfernen. Das findet man natürlich alles andere als cool.

Sie waren ein Jahr für ein Freiwilliges Soziales Jahr in Tansania…

Miriam Kaltenbach: Eigentlich hatte ich mich für die Zeit nach meiner Rückkehr aus Afrika bereits in Lüneburg immatrikuliert für das Studium Umweltwissenschaften, ich hatte auch schon

Miriam mit ihrer 93-jährigen Großtante Ida Schwer, die mehrmals in der Woche den Verkauf im Hofladen übernimmt.

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Manchmal merkt man, das einem als Frau die körperliche Kraft fehlt, aber das kann man mit Köpfchen ausgleichen und Methoden entwickeln, mit denen man sich zu helfen weiss.“ Miriam Kaltenbach, Winzerin

mein WG-Zimmer dort. Aber dann habe ich gemerkt, dass das doch nicht wirklich das ist, was ich machen will. Daraufhin habe ich mich heimlich für eine Ausbildung als Winzerin beworben.

Ich habe meinen Eltern nichts davon erzählt, weil ich wollte, dass das meine eigene Entscheidung ist und mir niemand in meinen Berufsweg hinein redet.

Wie haben Ihre Eltern reagiert?

Miriam Kaltenbach: (Lacht) Die konnten es gar nicht glauben.

Die waren überglücklich. Natürlich wünscht man sich das, wenn man sich jahrelang etwas aufgebaut hat, dass die Kinder das dann fortführen. Wie mein Papa schon von seinem Vater.

Jetzt schreckt Sie die ganze Arbeit also nicht mehr?

Miriam Kaltenbach: Was mich jetzt eher abschreckt, sind die verschiedenen Meinungen zwischen mir und meinem Papa.

(Lacht) Er macht das natürlich gut, aber ich möchte vieles Neue ausprobieren. Er lässt mich schon einiges machen, aber immer im kleinen Stil. Es darf ja nicht die Existenz gefährden, wenn es schief geht. Toll ist aber, dass er offen für meine Vorschläge ist mich immer um Rat fragt, auch wenn er es dann oft anders macht.

Was muss denn so entschieden werden?

Miriam Kaltenbach: Jedes Jahr ist ja anders und man muss sich immer an die Gegebenheiten, zum Beispiel das Wetter, anpassen. Der Austausch unter Winzerkollegen ist da extrem wichtig.

Der Winzerberuf ist ja noch weitgehend eine Männerdomäne. Haben Sie es da als Frau schwer?

Miriam Kaltenbach: Ich habe fürs Abi Physik vierstündig gehabt, in diesem Kurs war ich das einzige Mädchen. Ich kann Traktor fahren und habe schon früh gelernt mich zu behaupten. Ich habe keinen Bruder, es war immer klar, dass meine Schwester und ich bei der Arbeit helfen müssen. Manchmal merkt man, dass einem bei etwas die körperliche Kraft fehlt. Aber das kann man mit Köpfchen ausgleichen und Methoden entwickeln, mit denen man sich zu helfen weiß.

Wie geht es jetzt nach der Ausbildung weiter?

Miriam Kaltenbach: Ich möchte gerne im hessischen Geisenheim Weinbau und Önologie studieren. Aber nun wurde ich ja zur Badischen Weinkönigin gewählt und ich möchte nicht beides halbherzig machen. Deshalb werde ich meinen Studienbeginn um ein Jahr verschieben und erstmal weiter als Winzerin in

INTERVIEW

Ich glaube, man muss mal in die Ferne gehen, um wertzuschätzen, was man Zuhause Tolles hat.“ Miriam Kaltenbach, Winzerin

meinem Ausbildungsbetrieb arbeiten. Da kann ich als Gesellin noch viel lernen.

Abgesehen von dem schönen Titel – was bringt Ihnen das Amt der Weinkönigin?

Miriam Kaltenbach: Ich komme viel herum und bekomme Einblicke in viele Weingüter. Außerdem lerne ich sehr viele interessante Menschen und tolle Ideen rund um den Wein kennen.

Was haben Sie eigentlich in Tansania gemacht?

Miriam Kaltenbach: Ich war dort in einem Kinder- und Waisenheim, dort habe ich die Säuglinge versorgt. Außerdem habe ich im Kindergarten unterrichtet, der dort eine Art Vorschule ist.

Ich habe den Kindern spielerisch Englisch und Naturphänome beigebracht.

Das war bestimmt eine sehr bereichernde Zeit…

Miriam Kaltenbach: Auf jeden Fall. Und ich wäre jetzt auch nicht Winzerin, wenn ich nicht in Tansania gewesen wäre.

Wieso das?

Miriam Kaltenbach: Hier bei uns ist der Strukturwandel weit vorangeschritten und die Landwirtschaft hat einen so geringen Stellenwert. Jeder braucht Nahrungsmittel, aber der Bezug dazu und zur Regionalität geht mehr und mehr verloren. Die Menschen, die hinter den Produkten stehen, spielen keine Rolle mehr. In Tansania ist eigentlich jeder Selbstversorger, zumindest was die Grundnahrungsmittel angeht. Alles weitere kauft man auf dem Markt vor Ort. Auch das Waisenheim baut eigene Nahrungsmittel an, hält Milchkühe und Hasen. Dort habe ich auch mitgeholfen

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Zum Posaunenspielen kommt Miriam zur Zeit leider wenig

und von Hand gehackt, weil der Traktor wieder mal kaputt war.

Und wenn man von der Ferne aus auf die Heimat schaut, dann merkt man, dass daheim doch nicht alles so schlimm ist. (Lacht) Ich glaube, man muss mal in die Ferne gehen, um wertzuschätzen, was man Zuhause alles Tolles hat. Und Wildtal und unser Hof hier ist so toll, genau so etwas wünsche ich mir. Das soll weitergehen. Hier fühle ich mich wohl und lebe diese Leidenschaft für den Weinbau.

Interview: Barbara Breitsprecher

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Gastkolumne von Psychologin Birgit Schwetje

Das Älterwerden Ich muss ständig alles Mögliche hinterfragen. Ich hab es einfach nicht im Griff... Es passiert unwillkürlich. Welcher fanatische Pazifist ist bitte Urheber des Spruches „Leben und leben lassen“? Nein, ich möchte mich aufregen und genervt sein, will lästern, möchte die Augen verdrehen, den Kopf schütteln, schmunzeln, spotten oder aber manchmal auch grübeln und philosophieren über ...

Zur Autorin Birgit Schwetje lebt, lacht und lamentiert eigentlich sehr weit nördlich von Freiburg. Sie ist verheiratet, hat zwei Töchter, rennt gern durch Felder und Wälder, entstaubt ab und zu ihr Rennrad, hasst Schwimmbäder, liebt Berge und ihren Garten und arbeitet als Diplom-Psychologin, Kolumnistin und Autorin (ein Gedichtband unter dem Pseudonym Friederike Kniese wurde 2017 veröffentlicht).

Ich habe eigentlich nie über das Älterwerden nachgedacht und ich fürchte, das Nachdenken darüber ist ein untrügliches Zeichen dafür, dass es beginnt.

Neulich hatte ich einen Hexenschuss (merken Sie was?), konnte mich nicht mehr bewegen und musste in die Notaufnahme eines Krankenhauses gebracht werden. Bisher hatte ich glücklicherweise nie allzu viele Berührungspunkte mit Krankenhäusern, aber wenn, dann bin ich dort immer auf erfahrenes, mein eigenes Alter weit übersteigendes und mit einer Aura von Weisheit umgebenes Personal gestoßen. Diesmal der Schock. Ich fühlte mich wie inmitten eines Fotoshootings für den neuen Berufsbekleidungskatalog für Mediziner. Wieso sind die denn hier alle so jung und gutaussehend? Kann bitte mal ein richtiger Arzt den Praktikanten ablösen?

Entschuldigung, aber ich glaube, sie haben den falschen Kittel angezogen; auf Ihrem steht Oberarzt! Gegen die frustrierende Erkenntnis, dass man heutzutage nicht jünger Arzt wird, ich aber wohl älter werde, war der Hexenschuss gar nichts! In den darauffolgenden Wochen fiel es mir wie Schuppen von den Augen: Auch die Klassenlehrerin meiner Tochter ist ja deutlich jünger als ich! Und wenn mich Fremde ansprechen, die ungefähr zwischen 20 und 30 Jahren alt sind, dann verwenden sie als Anrede immer „Sie“! Sehe ich denn wirklich so viel betagter aus als Mitte 20? … Tja, ich weiß, die Antwort lautet wohl „JA“. Früher waren die meisten Menschen, denen ich im Alltag begegnet bin, älter als ich und nun gehöre ich auf einmal selber zu diesen meisten Menschen!

Aber mein Unterbewusstsein wehrt sich noch mit voller Kraft gegen den inneren Wechsel in einen anderen Selbstbild-Modus. Bei unserer Renovierungsaktion im letzten Monat habe ich vier neue Tapeten ausgesucht und alle entsprangen der Kids and Teens - Produktlinie, was ich zunächst erst gar nicht bemerkt hatte. Vielleicht war das so etwas wie ein Aufbäumen meines gekränkten Egos.

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J U B I L ÄU M

Tageselternverein Gundelfingen

SEIT 20 JAHREN

TAGESELTERNVEREIN GUNDELFINGEN

V

or 20 Jahren wurde der Tageselternverein von engagierten Gundelfinger Bürgerinnen und Bürgern gegründet, um Lücken in der Betreuung von Kindern – auch ihrer eigenen – zu schließen. Seitdem hat sich viel bewegt, politisch wie auch gesellschaftlich. Der Verein hat sich stetig vergrößert und zählt inzwischen über 140 Mitgliedern, fünf hauptamtlichen Mitarbeiterinnen, drei Vorständen und vielen Honorarkräften, unter anderem für die Ferienbetreuung.

Gundelfingens früherer Bürgermeister Bentler hatte früh erkannt, welches Potential in der Kindertagespflege steckt und die Tageseltern stets gefördert. Das hatte eine große Vorbildfunktion auch für andere Gemeinden. Inzwischen besteht mit zwölf der 15 zuständigen Gemeinden im Freiburger Umland ein kommunaler Förder-

Jessica Gräber, die Geschäftsstellenleiterin des Tageselternvereins Gundelfingen, organisiert die Einsatzbereiche für die Kinderbetreuung.Weiterhin werden Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für die Kindertagespflege gesucht.

vertrag. Am Stichtag 1. März 2018 wurden 158 Kinder von 44 Tagespflegepersonen betreut (davon ein Großteil in Gunfelfingen). Entgegen des landesweiten Trends, bei der die Zahl der aktiven Tagespflegepersonen stagniert, nimmt die Zahl bei uns weiter zu. Betreuungsplätze gibt es dennoch nicht genug, um der großen Nachfrage der Eltern, die sich bewusst für dieses familiennahe Betreuungsangebot entscheiden, gerecht zu werden.

Deshalb ist der Tageselternverein immer auf der Suche nach weiteren Personen, die an einer Tätigkeit in der Kindertagespflege interessiert sind. Der nächste Qualifizierungskurs im Landkreis startet kommenden Oktober. Das neue Fortbildungsprogramm wird Ende Juli

auf www.tageselternverein-gundelfingen. de veröffentlicht.

Beim Jubiläumsfest des Tageselternvereins führte der Grundschulchor Denzlingen das Musical „Drama und Galama mit Pünktchen und Basti“ auf. Das Stück wurde von der achtjährigen Miriam Osteneck komponiert. Außerdem wurde das neue Ideenbuch des Vereins vorgestellt: darin finden sich neue praxiserprobte Ideen der Tageseltern zur Gestaltung von Festen, kindergerechtem Basteln, Singen und Rezepte, Reime, Geschichten und Fingerspiele, sowie Ausflugstipps in der Region, übersichtlich nach Jahreszeiten sortiert. Das Buch kann für 7 Euro in der Geschäftsstelle oder online erworben werden.

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Gundelfinger Wärmeversorgungs- und Hallenbad GmbH Das Bundesumweltministerium hat dem Obermattenbad ein Zertifikat ausgestellt und die dortige Sanierung der raumlufttechnischen Geräte mit 29.000 Euro gefördert. Die CO2-schonende neue Technologie , die nun im Obermattenbad verwendet wird, soll in den nächsten Jahren dazu beitragen, 448 Tonnen weniger CO2 auszustoßen.

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Öffentliche Gratis-Elektro-Ladesäule Auf dem Sonneplatz, an der Alten Bundesstraße wurde nun von der Gemeindeverwaltung die erste öffentliche Elektro-Ladesäule in Gundelfingen eröffnet. Möglich gemacht haben die E-Tankstelle , die kostenfrei genutzt werden kann, die Gemeindewerke (GWG) und die Raiffeisenbank. Hier können nun gleichzeitig zwei Elektrofahrzeuge mit jeweils 22 Kilowatt Ladeleistung kostenlos mit regenerativ erzeugtem Strom aufgeladen werden, ebenso können E-Bikes oder E-Roller geladen werden.

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e d a f P e Alpin änger-Weg

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Hin ter ste in

D R AU S S E N

Grenzg m e d f u a

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ie Allgäuer Hochalpen laden auf den „Grenzgänger-Weg“ ein, eine spannende sechstägige Trekking– route rund um den Hochvogel. Wir stellen hier die fünfte Etappe vor, die von Hinterhornbach zurück zum PrinzLuitpold-Haus und weiter nach Hinterstein führt, entnommen dem neuen Rother-Wanderführer „Grenzgänger-Weg“ von Erika Spengler, München 2018, 14,90 Euro.

Im Ortszentrum von Hinterhornbach (1) findet sich direkt hinter dem Gasthof Adler ein Wiesenpfad (Wanderweg 421) bergan in Richtung Hochvogel. Der Weg führt zunächst durch Waldstücke und Lichtungen zu einer breiten Forststraße. Wir überqueren sie und treten in einen norwegisch anmutenden Wald ein – neben uns plätschert ein Bach und die Tannen stehen eng. Wir stoßen immer wieder auf die Forststraße, auf der wir teilweise Passagen zurücklegen, bevor wir sie nach einer aussichtsreichen Ruhebank mit

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D R AU S S E N

Abstieg vom Prinz-Luitpold-Haus

Foto: Erika Spengler

freiem Blick ins Hinterhornbachtal vollends verlassen. Auf stufigen Schotterpfaden erreichen wir zunächst die Schwabegg-Hütten (2), 1699 m, mit einer herrlichen Rastbank und wandern anschließend durch einen großräumigen Latschengürtel hinauf zur breiten Schulter unterhalb des Hochvogels. Wir passieren auf schmalem Pfad einen Hangrutsch und queren dann unterhalb der Ostwände unseren späteren Gipfel. Zunächst aber erwarten uns zahlreiche Serpentinen, die uns zum Fuchsensattel (3), 2039 m, führen: ein guter Ort für eine erste Pause, denn hier wartet ein sagenhaftes Panorama auf den bereits zurückgelegten Grenzgänger-Weg, das Mit unserer kieferorthopädischen Kurzzeitbehandlung Schwarzwassertal im Norden und die imposante Hornbachkette „short term ortho care“ korrigieren wir Zahnim Süden. Nach einer kurzen Stärkung steigen wir zunächst steil fehlstellungen bei Erwachsenen schnell und nach Norden ab und queren anschließend die Nordhänge des unauffällig - für ein schöneres Lächeln ein Leben lang.

Hochvogels, die über den riesigen Geröllflächen thronen. In dieser Ecke kann sich Altschnee bis in den Sommer halten, Vorsicht ist angebracht. An der Weggabelung mitten im Geröllfeld halten wir uns rechts (links zweigt der Weg zum Hochvogel ab). Unser Pfad führt uns bis zu einer Kuppe etwas seitlich des Kalten Winkels, von wo wir den Anstieg gut einsehen können. Nach einem weiteren anstrengenden Steilanstieg durch eine felsdurchsetzte Flanke erreichen wir die Balkenscharte (4), 2157 m. Auf der anderen Seite geht es ähnlich steil hinab zum nächsten Zwischenziel unserer Etappe: Das Prinz-Luitpold-Haus (5), 1846 m, mit seinem Hüttensee wartet bereits auf uns. Nach einer Stärkung machen wir uns zum letzten Teilstück des heutigen Tages auf. Um das Tal zu Ihr erreichen, folgen wir stets der Beschilderung »Giebelhaus«. Der Florian F. Grund Pfad führt uns zunächst überraschend einfach durch die FelsstuZahnarzt aus Leidenschaft fe unterhalb der Hütte und anschließend in vielen Serpentinen durch herrliche Weideflächen ins Tal. Immer wieder passieren wir tosende Gebirgsbäche und wenig an uns interessiertes Vieh.

Die Bärgündele-Alpe (6), 1322 m, versorgt den Hunger zwischendurch, bevor es dann in den Wald geht. Unscheinbar wirkt er von außen, aber er ist durchzogen von großen Wasserfällen, kleinen Gumpen und wilden Bächen. Am tiefsten Punkt, kurz bevor es hinauf zur Fahrstraße geht, wähnen wir uns eher in Neuseeland, so exotisch wirkt die wilde Szenerie. Ein kurzer Gegenanstieg bringt uns auf eine Asphaltstraße, die uns in rund drei KilomeDENT DENT TECH TECH ORTHO ORTHO SMILE SMILE tern zum Giebelhaus (7), 1065 m, führen wird. Ein Highlight am Böcklerstraße 3 DENT TECH ORTHO SMILE Wegesrand ist hier der Täschlefall, der vor allem nach starken ZAHNMEDIZIN DENTALLABOR i. Br. KIEFERORTHOPÄDIE PROPHYLAXE D 79110 Freiburg Regenfällen imposant über viele Meter herabstürzt. Der Bus, der DENT DENT TECH TECH ORTHO ORTHO SMILE SMILE Böcklerstraße 3 vom Giebelhaus etwa stündlich nach Hinterstein fährt, bewahrt uns vor einem landschaftlich schönen, aber acht Kilometer langen D 79110 M eMber O f ✆ 07 61 -Freiburg 13311 41i. Br. Böcklerstraße Spaziergang auf Teer ohne nennenswerte Höhenunterschiede.

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KONZERT

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VON KLAGE, WIDERSTAND UND VERHEISSUNG Der Kammerchor Cantemus! e. V. Gundelfingen und der Kirchenchor Heilig Kreuz Münchweier singen im Oktober das Oratorium Elias von Felix Mendelssohn-Bartholdy (1809-1847)

A

m 26. August 1846 konnte Felix Mendelssohn Bartholdy nach der Uraufführung seines Oratoriums Elias seinen wohl größten Triumph feiern.

An die rund zweitausend Zuhörer in der Town Hall von Birmingham spendeten damals frenetisch Beifall und vom Rezensenten der englischen „Times“ wurde er mit Lorbeer überschüttet. „Dem edlen Künstler, der vermocht hat ...unser Ohr aus dem Taumel eines gedankenlosen Tönegetändels wieder an den reinen Ton nachahmender Empfindung und gesetzmäßiger Harmonie zu gewöhnen…“, so äußerte sich auch Prinz Albert nach der Aufführung in einem Schreiben an den Komponisten.

Leitung: Bernhard Schmidt Aufführung: 21. Oktober, 17 Uhr Festhalle Gundelfingen

des Volkes und der Baalspriester auf. Die handelnden Personen sorgen für szenische Verdichtung, Evangelist und Erzähler fehlen. Elias, eine unbequeme Persönlichkeit, die sich kämpferisch, sogar spöttisch gibt, steht im Widerstreit zur Welt, „ist aber doch getragen von Engelsflügeln“ (Mendelssohn). So geschieht es, dass Interpreten und Zuhörer stets nah am inhaltlichen wie auch musikalischen Geschehen sind. „Wer bis an das Ende beharrt, der wird selig werden“. „Zerreißet eure Herzen und nicht eure Kleider“ – Es bedarf, damals wie heute, einer neuen inneren Haltung, um eine Glau-

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Der alttestamentliche „Eli Jahu“ – „Mein Gott ist Jahwe – inspirierte den Komponisten Mendelssohn-Bartholdy theologisch und musikalisch. Die biblische Vorlage zu dem Oratorium steht im Alten Testament in den Büchern der Könige. Sie beschäftigt sich mit einem Propheten, der sich, trotz aller Höhen und Tiefen seiner Existenz, auf seinen Gott verlässt. Elias gerät als „berufener Rufer“ in Konflikt mit den Priestern der Baalsreligion und mit König Ahab, der verheiratet ist mit einer ungläubigen phönizischen Königstochter und eine tolerante Religionspolitik vertritt.

Das Oratorium nimmt in seinen Chören vielfältige Stimmungen

Solisten: Angelika Lenter, Sopran (KA) Lena Sutor-Wernich, Alt (S) Nikolaus Pfannkuch, Tenor (FR) Manfred Bittner, Bass/Elias (K)

KONZERT

benskrise zu bewältigen. „Das Dramatische“ müsse „vorwalten“, damit nicht „um Gottes Willen ein Tongemälde“ herauskomme, sondern eine „recht anschauliche Welt, wie sie im Alten Testament in jedem Kapitel steht“, so Mendelssohn-Bartholdy. Darin ist die Faszination des Oratoriums begründet. Komponiert ist es für England mit seiner Händel-Tradition.

Das Werk ist zweiteilig angelegt. Im ersten Teil zeigt sich ein von Dürre geplagtes Land. Elias hat die Macht, den Sohn einer Witwe vom Tode zu erwecken. Er tritt den Götzendienern Baals trotz Todesdrohungen furchtlos entgegen, entfacht im Sinne eines Gottesurteils einen „Feuerzauber“ und beendet schließlich die Dürre durch ein „Regenwunder“.

Im zweiten Teil setzt sich Elias mit König Ahab und Königin Isebel, die sein Leben bedrohen, auseinander. Er flieht, zieht sich in die Einsamkeit zurück und erfährt am Berg Horeb eine Gotteserscheinung, die ihm neue Kraft gibt. Dann der Schluss des Oratoriums: „Und der Prophet Elias brach hervor wie ein Feuer, und sein Wort brannte wie eine Fackel“, die Mächtigen sind gestürzt, ein feuriger Wagen kommt und Elias Himmelfahrt beginnt. Am Ende leuchtet die Botschaft der Evangelien. „Aber einer erwacht um Mitternacht“, so die Verheißung nach Jesaja.

Die Idee, das Oratorium aufzuführen, entstand in dem Chor. Ent-

scheidend für die Wahl war unter anderem die hohe Attraktivität des Werkes, auch für Projektsänger. Elias ist das bisher höchst besetzte und teuerste Projekt des Chores. Insgesamt 40 Musiker und Musikerinnen begleiten den Chor, der sich mit 120 Sängerinnen und Sängern auf der Bühne präsentiert. Das Orchester spielt historisch informiert, also auf zeittypischen Instrumenten in der Stimmhöhe 430.

Rund ein Jahr beschäftigten sich der Gundelfinger Kammerchor Cantemus! e.V. und der Kirchenchor Heilig Kreuz Münchweier in der Ortenau in mehreren Etappen sowohl musikalisch als auch inhaltlich mit dem Oratorium. Unter dem Titel „Mit Elias durch das (Kirchen)Jahr“ gab es verschiedene Veranstaltungen: Im Advent (Lichtfeier in Münchweier), Gottesdienste in der Fastenzeit und zu Ostern und eine Matinée mit Professor Sieger an Pfingsten. Im September gestalten beide Chöre das Patrozinium in Münchweier und am 10. Oktober eine Soirée mit Schülern und Schülerinnen des ASG in Gundelfingen. Zusätzliche Stimmproben und Stimmbildung, aber auch theologische Deutung und Erklärungen durch Bernhard Schmidt, den Chorleiter, verhalfen dazu, immer tiefer in das Werk Elias einzudringen.

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Kräuter- &

Mädesü

Urtica – eine wilde Schatzkammer für die Küche: Voller Vitamine und reich an Heilstoffen, sind die Blätter köstlich zu verarbeiten und piksen im Mund garantiert nicht.

Filipendula ulmaria – ein schme seinen zarten Blüten und süßlic

©Foto: Alfonsodetomas, fotolia

Brennnessel

Die Brennnessel ist sehr nähstoffreich und zeichnet sich vor allem durch ihren hohen Eisengehalt aus. Das Eisen der Brennnessel kann leicht von unserem Organismus aufgenommen werden und hilft als Baustein der roten Blutkörperchen Sauerstoff zu transportieren und zu speichern. Weitere Vitalstoffe sind zum Beispiel Kalium, Kalzium, Silizium in Form löslicher Kieselsäure, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C. Die Brennnessel versorgt den Körper mit siebenmal so viel Vitamin C wie Orangen und erreicht die Hälfte der Carotin-Menge von Karotten.

In der Naturheilkunde wird sie unter anderem eingesetzt bei: Rheuma, Gicht, Verdauungsleiden, Gallenerkrankungen, Entzündungen und Prostatabeschwerden. Außerdem treibt sie den Harn und stimuliert das

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Haarwachstum. Überdies stärkt die Brennnessel das Immunsystem.

Die Brennnessel ist aber nicht nur eine alte Heilpflanze, sondern auch eine Gemüsepflanze. Sie hat einen spinatartigen Geschmack und wurde in früheren Zeiten auch wie solcher zubereitet. Brennnesselblätter eignen sich für diverse Gemüsegerichte, Füllungen, Pestos oder Tees. Bei diesen Zubereitungsmöglichkeiten werden die Brennnesselblätter erhitzt.

Aber auch roh lassen sich die Blätter verspeisen, wenn die Nesselhaare unschädlich gemacht wurden. Beispielsweise mit einem Wellholz oder einer Glasflasche über die Brennnesselblätter walzen, dann klein schneiden. Oder man wickelt die Brennnesselblätter in ein Tuch und legt sie für etwa fünf Minuten ins

warme Wasser, wringt anschließend das Tuch aus und schneide die Blätter dann klein. Auf diese Art kann man die Brennnesselblätter sehr gut roh verwenden und einem Salat untermischen. Ebenso kann man sie entsaften. So lässt sich beispielsweise aus zwei großen Handvoll Brennnesselblätter und zwei reifen Birnen mit etwas Wasser ein gesunder und leckerer Smoothie zaubern. Und die kleinen Samen kann man in Müslis, Suppen und Salate streuen.

Die Blätter am besten mit Handschuhen pflücken, am zartesten sind die Blattspitzen und die jungen Blätter.

Sobald die Brennnessel jedoch verarbeitet wird, wie etwa zu Saft, zu Suppen, zu Smoothies, zu spinatähnlichen Gerichten oder zu Aufläufen, verflüchtigt sich die brennende Wirkung der Brennhaare.

Im keltischen Kulturkreis wurde Mädesüß (Filipendula ulmaria) als heilige Pflanze verehrt und galt als eine der drei heiligen Pflanzen der Druiden – die anderen sind Minze und Eisenkraut.

Mädesüß mache „das Herz lustig und froh und beglückt die Sinne“ hieß es im 16. Jahrhundert. Die Blüten mit dem süßen, mandelartigen Duft wurden früher bei Hochzeiten vor dem Brautpaar ausgestreut.

Mädesüß gewann besondere Bedeutung, als im 19. Jahrhundert Salicylsäure aus den Stängeln isoliert wurde, das schmerzstillend wirkt.

In Form von Acetylsalicylsäure synthetisch hergestellt, trat dieser Stoff als Aspirin seinen Siegeszug um die Welt an.

Die Pflanze hat eine leicht harn- und schweißtreibende Wirkung, ein Tee

Naturtipps

Echtes Johanniskraut Hyperikum perforatum – die sonnenliebende Pflanze und steckt voller, stimmungsaufhellender, antidepressiv wirkender Heilstoffe. Auch ein Körperöl lässt sich daraus zubereiten.

©Foto: Anastasiia, fotolia

erzlinderndes Heilkraut, das mit chen Duft Gärten bereichert.

©Foto: M. Schuppicha, fotolia

üß

kann bei fieberhafter Erkältung, Nierenbeschwerden und rheumatischen Schmerzen Linderung verschaffen. Bei Magenübersäuerung und Gastritis gilt Mädesüß, als wirkungsvoll. Der volkstümliche, etwas derbe Name „Stopparsch“, lässt auf eine Verwendung bei Durchfall schließen.

Früher wurden die Blüten mitunter bei der Met-, Bier- oder auch Weinherstellung verwendet – der Name Mädesüß soll sich von der Honigwein-, der Met-Süße herleiten. Im Englischen nennt sich das Mädesüß „meadowsweet“ – und verweist dabei auf den süßlich Duft, wenn Bauern eine Wiese, mähten.

Die Blüten ergänzen Kompott und Marmelade und liefern einen aparten süßlich-herben Kräuteressig.

Sie können gut getrocknet werden.

Die Bezeichnung „Tüpfel-Johanniskraut“ für das Hyperikum perforatum und der lateinische Name weisen auf die vielen durchscheinenden Öldrüsen in den Blättern hin. Das gegen die Sonne gehaltene Blatt sieht aus wie mit kleinsten Löchern perforiert. Häufig wird das Echte Johanniskraut mit dem Gefleckten Johanniskraut verwechselt, was aber nur wenige Öldrüsen in den Blättern hat und über kein Hypericin verfügt. Das Echte Johanniskraut hat einen zweikantigen Stängel (bei dem man die zwei erhabenen Längsleisten spüren kann) und asymmetrische Kronblätter, die nur an einer Seite gezähnt sind. Das Gefleckte Johanniskraut dagegen weist einen vierkantigen Stängel und symmetrische Kronblätter auf.

Seit Jahrtausenden wird der sonnenliebenden Pflanze eine heilende Wirkung zugeschrieben. Die medizinische Forschung bestätigt die Wirkung der einzelnen Inhaltsstoffe der Pflanze, die in einem Zusammenspiel zum Wirken kommen. Die stimmungsaufhellende, stabilisierende und antidepressive Wirkung von Johanniskraut ist seit alter Zeit bekannt. Nicht nur Hyperforin, auch andere Inhaltsstoffe des Johanniskrautes sorgen dafür, dass wichtige Neurotransmitter, Botenstoffe, vermehrt im Gehirn verfügbar sind. Die Wirkung von Johanniskraut setzt in der Regel erst nach zwei bis drei Wochen regelmäßiger Einnahme ein. Massagen mit dem Johanniskrautöl haben eine entspannende und schmerzlindernde Wirkung – das

rötlich gefärbte Öl sorgt für sanfte Wärme für Körper und Geist, ein Geheimtipp gerade auch im Winter. Zudem kann das Öl Entzündungen hemmen und die Wundheilung fördern. Auch eine antibakterielle Wirkung wird dem Öl zugesprochen. Bei altem Narbengewebe fördert ein regelmäßiges Einreiben das Abheilen.

Steht das Johanniskraut in voller Blüte, können Blütenstände sowie Blätter gesammelt werden. Für das Öl das Kraut in ein Gefäß füllen, leicht anquetschen und mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl übergießen bis alle Pflanzenteile bedeckt sind. Das Gefäß verschließen und sechs bis acht Wochen in die Sonne gestellt. Täglich schütteln.

Danach abseihen und in dunklen bb Flaschen aufbewahren.

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RECHT

Gerichtsurteile

Alles was

Recht ist Reiseveranstalter muss Kosten für Rückflug übernehmen Weil ihr geplanter Flug erheblich verspätet war, buchte eine Familie ihren Rückflug auf eigene Faust, ohne den Reiseveranstalter zu informieren. Die Kosten muss der nun trotzdem übernehmen, so der Bundesgerichtshof (BGH).

Auch wenn der Reisende den Reiseveranstalter nicht darüber informiert, kann der Reiseveranstalter verpflichtet sein, die Kosten für einen eigenmächtig gebuchten Rückflug zu tragen, so die Richter am BGH. Geklagt hatte eine Familie, die bei Antritt der Rückreise feststellen musste, dass ihr Rückflug erheblich verspätet war. Zudem sollte nicht wie geplant Frankfurt, sondern Köln angeflogen werden.

Gesamtdauer der Verzögerung: 6,5 Stunden. Die Familie entschloss sich daraufhin, auf eigene Faust zu handeln.Sie buchte einen Rückflug nach Frankfurt, ohne den Reiseveranstalter darüber zu informieren und verlangte die Kosten ersetzt.

Grundsätzlich müssen Reisende den Reiseanbieter über derartige Alleingänge in Kenntnis setzen und eine Frist bestimmen, innerhalb derer der Anbieter handeln soll. Denn der Veranstalter soll die Möglichkeit erhalten, selbst für Abhilfe zu sorgen. Eine Ausnahme von dieser Regel besteht aber dann, wenn der Reiseveranstalter es versäumt, den Reisenden über diese Pflichten zu unterrichten. Das muss vor Reiseantritt geschehen.

Dies hatte der Reiseveranstalter jedoch nicht getan. Laut den Richtern in Karlsruhe hat dieses Versäumnis zur Folge, dass sich der Reiseanbieter nicht darauf berufen darf, keine Möglichkeit gehabt zu haben, selbst für einen alternativen Rückflug zu sorgen.

Bundesgerichtshof (BGH), 3. Juli 2018 (Az. X ZR 96/17).

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aktuelle Rechtsprechungen ­ aus verschiedenen ­Bereichen

Kindeswohl: Darf ein Gericht einer Achtjährigen das Smartphone verbieten?

Vom Amtsgericht hat eine Mutter die Auflage bekommen, verbindliche Zeiten und Inhalte hinsichtlich der Nutzung von TV, Computer, Spielkonsole sowie Tablet für ihr Kind zu finden. Darüber hinaus sollte dem Kind bis zum zwölften Geburtstag kein eigenes und frei zugängliches Smartphone mehr zur Verfügung gestellt werden.

Die Beteiligten sind getrennt lebende Eheleute. Sie stritten über das Aufenthaltsbestimmungsrecht für ihre neun Jahre alte Tochter. Im Rahmen der Kindesanhörung ergab sich, dass das damals achtjährige Mädchen freien Zugang zum Internet über Geräte der Mutter hatte und über ein eigenes Smartphone verfügte.

Das Amtsgericht hatte das Aufenthaltsbestimmungsrecht der Mutter übertragen und ihr zugleich aufgegeben, „feste Regeln, insbesondere verbindliche Zeiten und Inhalte hinsichtlich der Nutzung von im Haushalt verfügbaren Medien für das Kind zu finden“ und dem Gericht mitzuteilen. Gegen die Aufenthaltsbestimmung wandte sich der Vater mit seiner Beschwerde. Die Mutter schloss sich der Beschwerde an und verlangte die Aufhebung der vom Amtsgericht festgesetzten Auflagen zur Mediennutzung.

Das Oberlandesgericht Frankfurt hat die erteilten Auflagen aufgehoben. Staatliche Maßnahmen tangierten immer auch die Grundrechte der Eltern, so dass verfassungsrechtlich hohe Anforderungen an einen Eingriff in die elterliche Personensorge zu stellen seien. Maßnahmen dürften, so das OLG, nur getroffen werden, „wenn das körperliche, geistige oder seelische Wohl eines Kindes oder sein Vermögen gefährdet wird“. Es müsse positiv festgestellt werden, „dass bei weiterer Entwicklung der vorliegenden Umstände der Eintritt eines Schadensnachteil des Kindes mit ziemlicher Sicherheit zu erwarten ist, die bloße Möglichkeit des Schadenseintritts rechtfertigt eine eingreifende Maßnahme nicht“. Es sei nicht Aufgabe des Staates, „die im Interesse des Kindeswohls

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objektiv beste Art der Sorgerechtsausübung - soweit eine solche überhaupt festgestellt werden kann – sicherzustellen.

Die Anordnungen zur Mediennutzung und der Nutzung eines Smartphones würden unberechtigt in die grundrechtlich geschützten Elternrechte der Kindesmutter eingreifen, so das OLG. Eine konkrete Gefährdung des Kindes durch die Mediennutzung sei nicht festgestellt worden: „Allgemeine Risiken der Nutzung smarter Technologien und Medien durch Minderjährige begründeten nicht per se eine hinreichend konkrete Kindeswohlgefährdung.“ Medien- und Internetkonsum durch Kinder und Jugendliche berge zwar Gefahren, denen Eltern geeignet begegnen müssten. Dies betreffe „sowohl die zeitliche Begrenzung... als auch die inhaltliche Kontrolle“. Der Zugang zu jugendgefährdenden Inhalten über YouTube könne schädliche Wirkungen haben, gleiches gelte hinsichtlich für die aktuelle Altersgruppe nicht freigegebener Spiele mit „verstörenden, schädigenden Inhalten“ oder die Verwendung von WhatsApp, bei denen die Kinder oder Jugendlichen als Sender und Empfänger „gewünschter oder unerwünschter Nachrichten betroffen sein“ könnten. Äußerst fraglich sei jedoch, ob generell eine Schädlichkeit angenommen werden könne, wenn Kindern die Möglichkeit eröffnet werde, Medien in dieser Weise zu nutzen. Die Schädigungsformen seien vielmehr mit anderen Gefahren etwa durch ausgedehnte Fernsehzeiten oder auch eine ausschließliche Ernährung von Junkfood vergleichbar. „Allein der Besitz eines Smartphones, Tabletts, Computers oder Fernsehers mit oder ohne Internetzugang rechtfertigt ... nicht die Annahme, dass Eltern durch die Eröffnung eines Zugangs ihr Kind schädigen. Dazu müssen im konkreten Einzelfall Anhaltspunkte hinzutreten, aus denen sich die konkrete Gefahr einer Schädigung ergeben“, so das OLG. Die Nutzung digitaler Medien müsse zum Schutz von Minderjährigen gegebenenfalls pädagogisch begleitet werden. Hierbei ergäben sich jedoch individuelle Spielräume, die – solange keine konkrete Kindeswohlgefährdung vorliege – innerhalb der jeweiligen Familien eigenverantwortlich festgelegt werden können.

Es gelte insoweit auch für die Familiengerichte der Grundsatz der Subsidiarität staatlichen Eingreifens.

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DER SION VON SONO MOTORS: FAHREN OHNE EMISSIONEN UND VERBRENNUNGSMOTOR

DREI FREUNDE BAUEN EIN SOLARAUTO Drei junge Unternehmer aus München, Laurin Hahn, Jona Christians und Navina Pernsteiner, hatten eine Vision: ein nachhaltiges, von fossilen Energieträgern unabhängiges Fahrzeug zu entwickeln.

Solarzellen wurden beim Sion in die Karosserie integriert.

©Fotos: SonoMotors

S

ie entwickelten den Sion, ist das erste serienmäßige Elektroauto mit integrierten Solarzellen – auf beiden Seiten, auf dem Dach, dem Heck und der Motorhaube.

Die Batterien können mit der Sonne aufgeladen und die Reichweite dadurch vergrößert werden. Das neue Fahrzeug soll es für günstige 16.000 Euro geben – allerdings fehlt bislang noch die Straßenverkehrszulassung. Das Auto wird von dem Münchner Jungunternehmen in Leichtbauweise aus rostfreiem und kratzfestem Polycarbonat hergestellt.

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Die Reichweite soll damit 250 Kilometer betragen. Dafür wurde der Sion mit 330 integrierten Solarzellen ausgestattet, die sich während der Fahrt und im Stand aufladen. Bis zu 30 Kilometer pro Tag kann der Wagen so allein durch Sonnenenergie zurücklegen. Das Fahrzeug bietet zudem dank des langgestreckten Hecks recht großzügigen Laderaum und es gibt ihn auch mit Anhängerkupplung, die Zuglast beträgt 750 Kilogramm. Als Luftfilter fungiert ein spezielles Moos, das bis zu 20 Prozent Feinstaub aus der Luft filtert und für ein gutes Klima im Wageninnern sorgen soll. (Keine Sorge, es muss nicht gegossen werden.)

Mit dem Sion wollen die Jungunternehmer aus München auch ein Auto anbieten, das einfach und günstig zu reparieren ist. Dafür haben sie auch ein Werkstatthandbuch offengelegt. So kann auch jeder selbst versuchen, sich nötige günstige Ersatzteile zu besorgen und selbst einzubauen. Jede normale Kfz-Werkstatt natürlich auch. Die in Deutschland hergestellte Batterie für den Sion muss extra dazu gekauft werden (Kosten: 4000 Euro). Der Sion kann aber nicht nur mit Strom getankt werden – er kann auch Strom abgeben: Mit einem gängigen Haushaltsstecker können über Kabel andere elektronische Geräte vom Auto angetrieben werden.

Sono Motors, die mit erfolgreichem Crowdfunding und Mini-Probefahrten auf Parkplätzen in diversen Städten in Deutschland begonnen haben, können inzwischen – nur zehn Monate, nachdem der erste Prototyp präsentiert wurde – 5000 Reservierungen für den Sion vorweisen. Das würde einem Umsatz von 100 Millionen Euro entsprechen. Inzwischen ist ein ganzes Team aus Ingenieuren, Designern und Technikern an der Entwicklung des Sion beteiligt. Der serienmäßige Produktionsstart ist für das zweite Barbara Breitsprecher Halbjahr 2019 geplant.

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Versteckter Zucker

Die alltägliche Ernährungsfalle Ein Beispiel für nicht auszuweisenden Daraus folgt: Wir ernähren uns zu süß.

Zucker ist Stärke. Dieses Mittel zum BinDieses „süße Leben“ ist jedoch nicht nur schlecht für die Zähne und zieht Karies den und Andicken ordnen die wenigsnach sich, sondern führt ebenfalls zu ten Verbraucher dem Zucker zu, wohl Übergewicht bis hin zu krankhafter auch weil Stärke nicht süß schmeckt.

Fettleibigkeit. Daraus resultieren wiedeDennoch zählt sie zu den Mehrfachzuckern und das bedeutet unterm Strich rum Erkrankungen wie Bluthochdruck, immer Kalorien. Und neben zu viel Fett Herzinfarkt, Schlaganfall und Typ-2-Diwird ein übermäßiger Zuckerkonsum abetes. Die Ursache: Zucker ist reich an mit dafür verantwortlich gemacht, dass Energie und damit an Kalorien. die Zahl übergewichtiSo liefert ein einziger Zuger und fettleibiger Menckerwürfel von rund drei Gramm bereits zwölf schen stetig wächst. In Kilokalorien. Die empdem Zusammenhang wird insbesondere auch fohlene Zuckermenge vor der Gefahr der „verpro Tag ist schnell übersteckten Zucker“ geschritten, wenn man bedenkt, dass so viel warnt.

Zucker bereits in einem Die WeltgesundheitsorGlas Limonade, Cola oder einem Fruchtganisation WHO empfiehlt einen Maximalwert von sechs Teelöffeln Zucker joghurt enthalten ist. In einem Glas Rotpro Tag – das sind rund 25 Gramm. Stattkohl sind rund 25 Zuckerwürfel verbordessen verzehrt jeder Deutsche täglich gen. Ähnliche „Zuckerbomben“ ticken im statistischen Mittel rund 90 Gramm in verpackten Früchten und Obst aus Haushaltszucker. Das entspricht umgeder Dose. Ungeahnte Zuckermengen 10 Jahre Schuhwerk stecken ebenfalls in Ketchup, Heringrechnet 29 Stück Würfelzucker.

Nach 10 % bis Ende März oder Krautsalat, in Snackriegeln sowie Ansicht der WHO wären hingegen main Smoothies. ximal acht Stücke Würfelzucker ratsam.

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Für Konsumenten ist es meist schwer, den Zuckergehalt von Lebensmitteln richtig einzuschätzen. Denn die entsprechenden Angaben auf verpackten Lebensmitteln sind vielfach irreführend, da bei der industriellen Herstellung solcher Nahrungsmittel eine Vielzahl verschiedener Zuckerarten verwendet werden. Und die müssen lebensmittelrechtlich nicht alle als Zucker klassifiziert werden.

Da kann es vorkommen, dass auf der Zutatenliste eines Lebensmittels kaum Zucker aufgeführt ist, seine Kohlenhydratbilanz jedoch im Vergleich erheblich im Plus ist. Des Rätsels Lösung: Es wurden Zuckerarten eingesetzt, die im Zutatenverzeichnis nicht gesondert auszuweisen sind. Denn das gilt nur für Haushaltszucker, Saccharose sowie alle weiteren Einfach- und Zweifachzuckerarten.

Sogenannte Mehrfachzucker mit mehr als zwei Zuckermolekülen und andere Substanzen hingegen, die chemisch zu Zucker zählen, aber nicht lebensmittelrechtlich, müssen nicht deklariert werden. Auf diese Weise enthalten etliche Lebensmittel aus unserer Küche deutlich mehr Zucker, als wir beim Einkauf erkennen können.

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SCHULE

Friedrich-Fröbel-Schule

„BAU-CHALLENGE“

FASZINATION BAUBERUFE

Eine Urkunde sowie einen symbolischen Scheck übergaben der Verbandspräsident der Bauwirtschaft Baden-Württemberg Bernhard Sänger (M.) und ­G eschäftsstellenleiterin Manuela Schwörer (r.) der Klasse 8/9 der Friedrich-­ Fröbel-Schule und deren. Schulleiterin Christiane Huerkamp (l.), Klassenlehrer Klaus Jost ((5.v.l.) und Co-Klassenlehrerin Stefanie Oppermann (3.v.l.).

Die Klasse 8/9 der Friedrich-Fröbel-Schule Gundelfngen ist Gewinner der „BauChallenge 2017/18“:. Ihre hervorragenden Leistungen im landesweiten Schulklassen-Wettbewerb wurden mit einem Scheck belohnt

M

it großer Begeisterung nahmen die Schülerinnen und Schüler der Klasse 8/9 der Friedrich-Fröbel-Schule in Gundelfingen den 1. Preis des Wettbewerbs „BauChallenge“ der Bauwirtschaft Baden-Württemberg entgegen. Verbandspräsident Bernhard Sänger und Manuela Schwörer, Leiterin der Geschäftsstelle Freiburg des Verbandes, übergaben der Schulklasse am vergangenen März eine Siegerurkunde sowie einen Scheck über 1500 Euro für die Klassenkasse. Zusätzlich gab es für alle Wettbewerbsteilnehmer gefüllte Sport- Rucksäcke. Schulleiterin Christiane Huerkamp, Klassenlehrer Klaus Jost und Co-Klassenlehrerin Stefanie Oppermann, die die Klasse bei dem Projekt begleitet hatten, erhielten eine Lehrermappe mit Informationen zu Bauberufen sowie zahlreiche Anregungen für die Berufsorientierung im Unterricht. „Mit dieser Aktion möchten wir auf die Faszination der Bauberufe aufmerksam machen. Denn zu den Pluspunkten einer Lehre am Bau zählen neben der hervor-

ragenden Qualität der Ausbildung die exzellenten Aufstiegsmöglichkeiten für Fachkräfte“, erklärte Verbandspräsident Bernhard Sänger. Er lobte die Klasse für ihr herausragendes Engagement bei der Bewältigung der im Wettbewerb gestellten Herausforderungen.

Besonders hob er die guten Ergebnisse

Die Schülerinnen und Schüler bauten für den „BauChallenge“ einen Looping mit 7,5 Metern Durchmessern sowie eine 50 Quadratmeter grosse Dachkonstruktion. bei den Konstruktionsaufgaben hervor: „Mit einem beeindruckenden Durchmesser von 7,5 Metern habt Ihr den mit Abstand größten Looping gebaut. Auch Eure Dachkonstruktion mit einer Fläche von 50 Quadratmetern war das größte Dach und brachte Euch weitere Sonder-

punkte.“ Tatkräftig unterstützt wurden die Schüler und Schülerinnen bei ihren Wettbewerbsbeiträgen unter anderem durch das Bauunternehmen Schiekofer in Vörstetten, das seinen Bauhof für die Errichtung der Dachkonstruktion und einen Papierturm zur Verfügung stellte Die „BauChallenge“ wurde für Schulklassen der Stufen 7 – 10 entwickelt, die sich im berufsvorbereitenden Unterricht mit der Baubranche beschäftigen. Der Wettbewerb ermöglicht den Teilnehmern, die Tätigkeiten am Bau spielerisch und authentisch kennenzulernen.

Landesweit haben sich 35 Klassen am Wettbewerb beteiligt, der zum zweiten Mal organisiert wurde. Für die Teilnehmer galt es, verschiedene Bauaufgaben zu lösen und durch das Beantworten von Online- Wissensfragen sowie das Voten der Ergebnisse möglichst viele Punkte zu sammeln.

Aufgrund der positiven Resonanz wird der Klassenwettbewerb auch im nächsten Schuljahr wieder stattfinden.

Weitere Informationen unter www.bau-challenge.de

Gundelfingen Magazin | 27

©Foto: Karina Baumgart, fotolia

17. Gundelfinger Weinzauber und Zwiebelkuchenfest Anlässlich dieser Herbstveranstaltung findet am Sonntag, 16. September, von 12 bis 17 Uhr ein herbstlicher Markt auf dem R ­ athausplatz und ein verkaufsoffener Sonntag statt. Ein genussvolles langes Wochenende mit heimischen Weinen, Zwiebelkuchenfest, Leckereien und ein buntes Programm mit vielen Aktionen erwartet die Gäste am Gundelfinger Weinzauber. Am Freitagabend spielt die Band „Querbeat“ und am Samstag die Partyband „Infinity“

n 14. September ab 19 Uhr, bis 16. September, Sonne-Platz

Tipps & Termine Ausstellung

" Menschen-Bilder"

Werke von Karin Uhlenbruck im Rathaus Seit 1996 ist Karin Uhlenbruck freischaffende Künstlerin, nach-dem sie zuvor den Beruf der Bankkauffrau und Erzieherin er-lernt und ihre Kinder groß gezogen hat.

Begonnen hat sie mit der Glaskunst und nach wie vor ist sie als freie Mitarbeiterin im Deutschen Glasmalerei-Museum in Linnich tätig.

2004 begann sie mit dem Grundstudium Zeichnung und Malerei an der Europäischen Kunstakademie in Trier und schloss die-ses mit den Hauptstudium 2005 ab.

In ihrer aktuellen Ausstellung „Menschen-Bilder“ zieht sich das Grundthema „der Mensch“ wie ein roter Faden durch ihre Wer-ke, die in Acryl auf Leinwand gemalt sind.

Karin Uhlenbruck in eigenen Worten: „Die kurzen Augenblicke, in denen die Menschen innehalten, stillstehen, schauen, hören, lesen, sich vom Alltag lösen, liefern die Ideen und Inspirationen für meine Malerei. Oft schauen Menschen über den Bildrand hinweg, und das Gemälde dehnt sich aus. Die Situationen wir-ken intim.

Der Raum in den gewählten Bildkompositionen wird zurückgenommen und wirkt weniger real. Ich male diese Mo-mente mit großer Energie und Konzentration und fühle mich in die Darsteller meiner Bildkompositionen hinein. Das Malen ist ein langer Prozess des Schauens, um in der Endphase das subjektive Erlebnis der Wirklichkeit zu konservieren.“  Karin Uhlenbruck, Ausstellung 5. September, 19 Uhr, Vernissage im Rathaus-Foyer bis 17. Oktober

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28 | Gundelfingen Magazin

TIPPS & TERMINE

Reitclub Gundelfingen e.V. Schwarzwaldtheater vor historischer Kulisse:

Der Glasvogt Melchior bei den Jostäler Freilichtspielen 2018

Mehr als 60 Darsteller lassen bei den Jostäler Freilichtspielen 2018 die große Zeit der Glasmacher im Hochschwarzwald wieder aufleben. Aufgeführt wird das Stück „Der Glasvogt Melchior“ in alemannischer Mundart an acht Terminen vom 21. Juli bis zum 12. August 2018, jeweils Samstag und Sonntag, 20 Uhr, vor der historischen Kulisse der Öhlermühle bei Titisee-Neustadt. Die Jostäler Freilichtspiele stehen für historisches Theater in alemannischer Mundart an besonderem Schauplatz.

Das Stück „Der Glasvogt Melchior“ zeigt Geschichte, Alltag und Schicksal der Bewohner des Weilers Glashütte bei St. Märgen um das Jahr 1700. Als Kulisse dient die Öhlermühle in der Schildwende, einem Seitental des Jostals. Die Wohn- und Getreidemühle wurde in den 1990er-Jahren liebevoll restauriert. Mit ihrem charakteristischen Hochschwarzwälder Stil trägt die Öhlermühle dazu bei, die Zuschauer bei den Vorstellungen von „Der Glasvogt Melchior“ in die Zeit am Ende des 17. und zu Beginn des 18. Jahrhunderts zurückzuversetzen. Die Darsteller und Darstellerinnen – darunter 13 Kinder und Jugendliche – verwandeln sich in Glasmacher, Schleifer, Glasträger, Köhler und andere Figuren, mit deren Gewerbe, der wilde Urwald des Schwarzwalds erst urbar gemacht wurde.

Die Jostäler Freilichtspiele werden präsentiert von der Chorgemeinschaft MGV Titisee/Eckbach-Jostal/Hinterzarten.  Jostäler Freilichtspiele: Jeweils Samstag und Sonntag 21. und 22. Juli, 28. und 29. Juli, 4. und 5. August sowie 11. und 12. August, Beginn: jeweils 20 Uhr, Einlass ab 18 Uhr

Großes Reitturnier Fest vom 10. bis 12. August

Jedes Jahr am zweiten Augustwochenende wird auf der Reitanlage Müller Sport und Unterhaltung vom Feinsten geboten. Das Turnier lädt mit seinem Dorffestcharakter dazu ein, bei guter Bewirtung, in die Geselligkeit rund um den Sport und die Show der Pferde einzutauchen. Es stehen wieder zahlreiche Prüfungen, in Springen und Dressur auf dem Programm. Angefangen bei den Kleinsten, bis zu den ganz Großen,kommt hier jeder Pferdefreund auf seine Kosten.

Sportliche Highlights: Springprüfung Klasse M** Dressurprüfung Klasse M** Springprüfung Klasse S Dressurprüfung Klasse S

- Samstag Nachmittag - Sonntag Nachmittag - Sonntag Nachmittag - Sonntag Nachmittag

Anfangs als einmaliges Event zum 40 jährigen Jubiläum geplant, hat sich außerdem die große Show der Pferde zu einem Highlight des Turnierwochenendes entwickelt. Eine fantastische Mischung aus spektakulären Programmpunkten, mit schönen Pferden, Akrobaten und Reitkunst, verspricht einen Abend voller Unterhaltung und toller ­Eindrücke.

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Gundelfingen Magazin | 29

T IBPDPRS U C K A Buch-Tipp

Einfach das Beste Sternekoch Franz Keller will aufrütteln und beschreibt seinen Weg von der sinnentleerten Lebensmittelindustrie hin zur vernünftigen Ernährung

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ie Weltbevölkerung nimmt zu.

Vor allem an Gewicht. Das ist leider kein Witz, sondern adipöse Realität.

Zum ersten Mal in der Geschichte der Menschheit sterben auf unserem Planeten mehr Menschen an Fettleibigkeit und falscher Ernährung als an Hunger. Was hier eigentlich der größere Skandal ist, vermag ich kaum zu entscheiden. Aber Nachrichten wie diese bringen mich in manchen Momenten an den Rand der Verzweiflung. Fast mein ganzes Leben habe ich der Suche nach dem perfekten Genuss gewidmet.

Bis hoch hinauf in den kulinarischen Sternehimmel und wieder zurück auf den fruchtbaren Boden auf meinem Falkenhof in Heidenrod-Dickschied im Wispertal, wo ich inzwischen meine Rinder, Schweine und Hühner selbst züchte, weil ich die Qualität, die ich mir auf dem Teller meiner Küche vorstelle, nicht mehr kaufen kann. Leiden wir inzwischen tatsächlich an einer kollektiven Essstörung? Gemessen an den Kochshows, Küchentalks und Food- Blogs, die sich im TV und in den Social-Media-Kanälen inflationär verbreitet haben, könnte man ja denken, wir Deutschen entwickeln uns allmählich zu einem Volk der Gourmets und Genussköche. Tatsächlich aber läuft der Trend komplett in die entgegengesetzte Richtung: Weg von frisch zubereitetem Essen und hin zu industriell produzierten Fertiggerichten und Lebensmitteln, die ich eher als Sterbemittel bezeichnen würde.

Oder wundert sich noch jemand, warum durch Nahrungsmittelunverträglichkeiten provozierte Allergien und deren Folgeerkrankungen ständig zunehmen? Eine

gesunde Ernährung favorisieren zwar die meisten Menschen – doch leider nur in Meinungsumfragen. Die Realität sieht anders aus: Mehr als zwölf Prozent der Deutschen nehmen niemals einen Kochlöffel in die Hand. Über ein Drittel kocht, wenn es hoch kommt, zwei Mal in der Woche. Und während die Promiköche in der Glotze um die Wette witzeln, schaufelt sich eine zunehmende Zahl der Zuschauer offensichtlich Tiefkühlpizza und Fertigfutter aus der Mikrowelle rein oder lässt sich das Fastfood durch unterbezahlte Kuriere vom Lieferservice nach Hause bringen. Schnell, effizient und billig muss das Essen heute sein. Eine Katastrophe! Dafür nehmen wir eine extreme Massentierhaltung in Kauf, die jeden Respekt vor den Tieren verloren hat, die nie das Sonnenlicht oder ein Fleckchen echte Natur gesehen haben.

Denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal auf einem zähen Stück Billigfleisch kauen. Sie kauen auf der Todesangst eines auf barbarische Weise gezüchteten und geschlachteten Tieres. Wir akzeptieren mit Gülle überdüngte Böden, die unser Trinkwasser mit Nitrat verseuchen und vergiften unsere mit Monokulturen bepflanzten Äcker mit Glyphosat, obwohl das massive Insekten- und Vogelsterben inzwischen nicht mehr geleugnet werden kann. Wir diskutieren ernsthaft, ob wir nicht schon unsere Grundschulen digitalisieren sollen, aber die Grundlagen einer vernünftigen Ernährung sind an unseren Schulen bis heute ein völlig unterbelichtetes Thema.

Ja, ich weiß, mit Pauschalangriffen dieser Art mache ich mir keine Freunde. Aber die

Leidenschaftliches Plädoyer Franz Keller gehörte zu den renommiertesten Sterneköchen in Deutschland. Ende der 1990er Jahre verabschiedete er sich von der Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: Artgerecht züchtet er heute die Rinder, Schweine und Kaninchen selbst, die er in seiner Küche verarbeitet. In seinem Buch fordert er ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche!

Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.

©Anja Jahn

Franz Keller

» Schnell, billig, effizient

– so muss Essen heute sein.

Eine Katastrophe!“

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Wut und Traurigkeit, die ich empfinde, wenn ich mir unser gestörtes Verhältnis zum Essen anschaue, muss einfach auch mal raus.

Aus: Vom Einfachen das Beste. Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden, Franz Keller,Westend Verlag Frankfurt/Main 2018, 24 Euro, ISBN: 978-3-86489-203-5

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Das besondere Bier

Blick vom Belchen in Richtung Neuenweg

aus dem Schwarzwald.