Stadt-Magazin, Ausgabe Zähringen (Juni 2019) by ZEITUNG AM SAMSTAG Verlags GmbH

Juni 2019

Zähringen

Ausgabe 55

Zweierpasch

TILL & FELIX NEUMANN RAPPEN IN MALI Erdarbeiten

ERSTER ABSCHNITT DES HOCHSPANNUNGSNETZES VERLEGT Blumen & Garten

LEICHTER GÄRTNERN MIT HOCHBEETEN

WOHNEN MIT HINDERNISSEN

WOHNRAUMBERATER

GERNOT WOLFGANG

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Besondere Teige für besondere Bekömmlichkeit Die Freiburger Bäckerei Pfeifle setzt auf Natursauerteige und Slow Baking für mehr Gesundheit und bessere Verträglichkeit. Sauerteig ist ein Multitalent! Er dient als Triebmittel zur Teiglockerung, verbessert Geschmack und Bekömmlichkeit und macht Brot länger haltbar. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie unterschiedlich Sauerteigbrote aussehen, duften und schmecken können? Kein Wunder! Immerhin kommt es auf viele Dinge an, die bei einem wildgezogenen Sauerteig ohne Zusatz einer gezüchteten Reinkultur, zu beachten sind: die richtigen Mischverhältnisse und Reifezeiten, die Einhaltung von Anfütterungszeiten, die Berücksichtigung von Temperaturschwankungen, um die optimale Entwicklung von Milchsäurebakterien und Hefen zu gewährleisten ... es gibt viele Variablen, die das Gelingen beeinflussen. Genau das inspiriert die Bäckerseele bei der Freiburger Bäckerei Pfeifle. Naturtalent Sauerteig In der Haslacher Backstube ist man unermüdlich altem Wissen für besten Geschmack und Gesundheit auf der Spur. Diese Leidenschaft führte auch zur Entdeckung des „Levain Naturel“ für die Herstellung von Weizensauerteigbrot – nur aus Mehl, Wasser und Salz. Klingt zunächst einfach. Die Kunst liegt jedoch in der perfekten Balance von Reifezeit, Wärme, Kühlung und Hitze. Die Fermentation des Getreidemehls im Natursauerteig sorgt dafür, dass die im Mehl vorhandenen Aromastoffe kräftig ausgebildet werden. Bemerkenswert bei diesem Prozess ist zugleich der hohe ernährungsphysiologische Wert: Studien schreiben Sauerteig einen hohen glykämischen Index und dank der langen Fermentation verdauungsfördernde Eigenschaften zu, wobei die Aufnahme wertvoller Nährstoffe begünstigt wird.

Slow Baking für mehr Gesundheit Bisher galt Brot aus alten Getreidesorten generell als besser verträglich als Weizen, insbesondere für Menschen mit Reizdarm. Deren Dünndarm kann die im Teig enthaltenen niedermolekularen Zucker – sogenannte FODMAPs – nicht ausreichend abbauen. Wissenschaftler der Universität Hohenheim haben inzwischen herausgefunden, dass das nicht an der Getreidesorte liegt, sondern allein an der Länge der Teigruhe. Die Hefe benötigt Energie für ihren Stoffwechsel, und je mehr Zeit sie hat, umso mehr Zucker baut sie ab. Dass guter Teig seine Zeit braucht, weiß man bei der Handwerksbäckerei Pfeifle schon lange.

36 Stunden Reifezeit: der Friburger Michel – das Meisterstück der Bäckerei Pfeifle

So werden alle Teige und Vorteige mit großem Aufwand und ausgedehnten Teigruhezeiten hergestellt. Beim Meisterstück der Bäckerei, dem Friburger Michel, liegen sogar 36 Stunden zwischen dem Ansetzen des Teiges und dem Backen. Das richtige Verhältnis von Reifezeit und Temperatur sorgt auch dafür, dass Phytate, die wertvolle Spurenelemente binden, abgebaut werden und so alle Nährstoffe vom Körper aufgenommen werden können. Wie heißt es so schön? In der Ruhe liegt die Kraft für gesundes und bekömmliches Brot. Deshalb gehört Zeit bei der Bäckerei Pfeifle zu den wertvollsten Zutaten. www.baeckerei-pfeifle.de

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H E R E I N S PA Z I E R T

DIE NOTWENDIGKEIT VON KRITIK UND PRESSEFREIHEIT

ils Melzer ist UN-Sonderberichterstatter zum Thema Folter. Er hat im Mai den in Großbritannien inhaftierten Julian Assange zusammen mit Medizinern besucht. Dem Journalisten, der unter anderem US-Kriegsverbrechen enthüllt hat, droht die Auslieferung in die USA, wo er wegen „Verschwörung“ angeklagt und dafür wohl lebenslang ins Gefängnis kommen würde. Nach dem Gefängnisbesuch sagte Nils Melzer: In 20 Jahren Arbeit mit Opfern von Krieg, Gewalt und politischer Verfolgung, habe er noch nie erlebt, dass sich eine Gruppe demokratischer Staaten zusammenschließt, um eine einzelne Person so lange und unter so geringer Berücksichtigung der Menschenwürde und der Rechtsstaatlichkeit bewusst zu isolieren, zu verteufeln und zu missbrauchen. Auch hier geht es um Meinungs- und Pressefreiheit. Gerade sagte NRW-Ministerpräsident Armin Laschet (CDU): „Wir können über vieles diskutieren, aber doch nicht über die Pressefreiheit“. Und fügte hinzu: „Meinungsäußerung kennt keine Regulierung!“. Wie kann es dann sein, dass im Bundesinnenministerium gerade ein neues Verfassungschutzgesetz entworfen wurde, das es möglich machen würde, Journalisten zu überwachen? Demokratische Systeme können Kritik und Meinungsfreiheit nicht nur aushalten, sie profitieren auch davon. Ein kritischer Geist ist auch Gernot Wolfgang, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, als barrierefrei gepriesene Wohnungen auf ihre tatsächliche Barrierefreiheit hin zu testen. Der Wohnraumberater setzt sich unermüdlich dafür ein, dass gehbehinderte Menschen adäquat und selbstbestimmt wohnen können. Wir widmen ihm und seinem Team von „Lebensraum für alle e.V.“ ein Porträt. Über den Tellerrand schauen auch die Zwillingsbrüder Till und Felix Neumann, die als Rap-Duo Zweierpasch ins afrikanische Mali gereist sind und dort Musik gemacht haben. Wir berichten über ihre Reise. Eine anregende Lektüre wünscht Barbara Breitsprecher Chefredakteurin

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StadtMagazin | 3

Inhaltsverzeichnis Wohnen mit Hindernissen:

Wohnraumberater Gernot Wolfgang kritisiert mangelnde Barrierefreiheit bei Wohnungen und Heimen Seite 9

Blumen & Garten:

Raus gehts:

Bauarbeiten beim beliebten ZweiTälerSteig und Kandel-Höhenweg Seite 20

Alles was Recht ist: Aktuelle Gerichtsurteile aus dem täglichen Leben Seite 22

Tipps & Termine:

Zwei Ausstellungen in Zähringen rund um Farbe und Licht Seite 28

©Foto: Achim Keller

Hochbeete sind pflegeleicht und bieten viel frisches Gemüse Seite 16

Mangos und HipHop

©Foto Canetemus

Technicus:

Zu wenig Sammelstellen und Recycling für die vielen Alt-Akkus Seite 18

 Die HipHop-Musiker und Zwillingsbrüder Till und Felix Neumann aus Freiburg waren für Workshops, Konzerte und Aufnahmen in Mali

Neue Wohnungen für Familien in Zähringen

IMPRESSUM Stadtmagazin Zeitung am Samstag Verlags GmbH Benzstraße 22, 79232 March Tel. 07665-93 458-0 Fax 07665-93 458-286 Geschäftsführer: Christopher Kunz, Rüdiger van der Vliet

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Abdruck ©Peter Langer

©Foto:Matthew Benson

Burger vom Grill zum Frühstück  Das neue Grillbuch „Project Fire“ von Steven Raichlen bietet ungewöhnliche Grill-Techniken und Rezepte.

In der Reutebachgasse sind die Erdarbeiten für ein neues Mehrfamilien-Wohnhaus abgeschlossen, in der Filibachstraße haben sie gerade begonnen.

Chefredakteurin: Barbara Breitsprecher (visdp) e-mail: redaktion@zas-freiburg.de Titelfoto: Achim Keller Anzeigen und Verkauf: Michael Metzger (Verkaufsleitung), Tel. 0761/ 15 434 2-0, anzeigen@zas-freiburg.de

 Der Mediziner, Jurist und Publizist Rainer Erlinger hat eine kleine Denkschrift über das Lügen und unsere Bereitschaft zu glauben geschrieben: „Warum die Wahrheit sagen?“

Grafik, Layout & Herstellung, Photoredaktion: dtpwork design, Herbolzheim Adrian Kempf, Tel. 07663 834 29 70 e-mail: grafik@zas-freiburg.de Meisterdruck GmbH Druckerzeugnisse Kreuzmattenstraße 13 79276 Reute bei Freiburg Tel: 07641-9178-0 e-mail: info@meisterdruck.de

©Foto: Zweierpasch

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Unterwegs auf Scootern in Mali: Till und Felix Neumann von Zweierpasch

MANGOS UND HIPHOP IN MALI Völkerverständigung ist für Till und Felix Neumann mehr als nur ein fast schon historisches Schlagwort. Die beiden HipHoper wollen diesen Gedanken in die Welt tragen. Ihr Medium dafür ist die Musik. Gerade sind sie aus Mali zurück.

Zehntausend HipHop-Fans feiern im Stadion des Armutsviertels Djalakorodji der Hauptstadt Bamako das Finale des Festivals Rapou Dôgô Kûn. Zu erreichen ist das Gelände über holprige Staubpisten mit tiefen Furchen, die Achsenbrüche verursachen. Schirmherr des Events: Rapper Master Soumy aus Mali, der für seine sozialkritischen Texte bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Das einwöchige Festival, das die Kraft der HipHop-Kultur zur Demokratiebildung und Extremismusprävention einsetzt, bindet mit Zweierpasch erstmals auch europäische Künstler ein. Den ersten Teil des Großevents bildet ein viertägiges Workshop- und Coachingprogramm mit zahlreichen Szenegrößen, wie etwa Tatta Pound (Mali) oder Xuman (Senegal). Die aus Freiburg und Straßburg stammenden Till und Felix Neumann komplettieren das Angebot. „In unserer vierstündigen Einheit für

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©Fotos: Zweierpasch

PORTRAIT

Bei den Sessions in Mali werden die Rapper Till und Felix Neumann begeistert gefeiert.

„Mali ist ein magisches Land, das mich mit seiner Musik, Kultur und den Menschen verzaubert hat.“ Till Neumann von Zweierpasch

150 junge Künstler aus unterschiedlichen Regionen Malis ging es um die Kraft der Poesie, gesellschaftliche Verantwortung von Künstlern, aber auch ganz konkret um die aktuelle Krisensituation in Mali“, berichtet Till, der seinen Wohnsitz in

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Freiburg-Zähringen hat, während sein Bruder Felix in Straßburg lebt. In Diskussionsforen und Schreibübungen erarbeiten die beiden zusammen mit den Teilnehmerinnen und Teilnehmern Impulse für sozialkritische Raptexte – ganz im Sinne der Streitschrift von Stéphane Hessels „Indignez-Vous“ („Empört Euch!“, Ullstein-Verlag). „Wenn uns Teilnehmer berichten, dass sie aus der von Djihadisten kontrollierten Stadt Gao zum Workshop kommen und das Micro gegen das Maschinengewehr tauschen, ist das schon krass“, zeigt sich Felix tief beeindruckt. An das Text-Coaching knüpften dann nahtlos Studiosessions an. Mit dem malischen Sänger Dr. Kéb nahmen die beiden „Indignation“ auf, mit an-

Unterwegs mit HipHop in Sachen Freundschaft Im Zeichen von Frieden, Austausch und Toleranz tourt das Hip-Hop-Duo Zweierpasch durch Europa und auch weit darüber hinaus. Die Freiburger Zwillingsbrüder Till und Felix Neumann (35) geben auch Workshops an Schulen. Till arbeitet als Journalist in Freiburg. Felix hat sein Studium in Politik und Sozialpädagogik abgeschlossen und arbeitet in der grenzüberschreitenden Bildungsarbeit mit Geflüchteten in Kehl. Am 22. November bekamen sie den Adenauer De Gaulle Preis für ihre herausragenden Beiträge zur Festigung der deutsch-französischen Freundschaft im Quai d’Orsay in Paris verliehen.

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Zweierpasch live bei Rapper Rapou Dogo Kun im westafrikanischen Mali

©Fotos: Zweierpasch

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Stromversorgung

NEUE STROMKABEL UNTER DER ERDE D

icke Kabelstränge werden in Zährungen, Brühl und Herdern verlegt. Es handelt sich um den ersten Teilabschnitt des 21 Kilometer langen 110 kV Hochspannungsnetzes. Die aktuelle Baumaßnahme ist für die badenova Tochter bnNETZE eine Besonderheit: Das 110kV-Netz ist die höchste Spannungsebene, entsprechend dick sind die Kabelstränge, die in die Erde geführt werden. Das unterirdisch verlegte Stromkabel hat einen Durchmesser von 10 cm und enthält im Verlauf insgesamt acht Verbindungsstücke, sogenannte Muffen. Diese acht Muffenstandorte

werden geöffnet, nicht jedoch die komplette Trasse. Die Verbindungsmuffen werden durch neue ausgetauscht und das Stromkabel jeweils in beide Richtungen eingezogen. Da das Kabel unter den Gehwegen verläuft, sind die Baugruben (jede rund 2 x 10m) auch im Gehwegbereich zu finden. In den Folgejahren ist sukzessive der Austausch des gesamten Ringnetzes geplant. Das Hochspannungsnetz in Freiburg wurde zwischen 1967 und 1972 sowie im Jahr 1997 errichtet. Im Stadtgebiet verbindet es mittels Ringschaltung die Versorgungsschwerpunkte, die den Strom an die Haushalte weiter verteilen.

Große Kabelrollen, tiefe Gräben: Auch in Zähringen werden Hochspannungskabel verlegt.

©Foto: A.J. Schmidt

Das Stromnetz in Zähringen, Brühl und Herdern wird erneuert.

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PORTRAIT

Gernot Wolfgang

©Foto: Achim Keller

„BARRIEREFREIHEIT WIRD IN FREIBURG NICHT KONTROLLIERT!“

Gernot Wolfgang im Zähringer Büro von „Lebensraum für alle e.V.“

Mit der Initiative „Freiburg für alle“ hat Gernot Wolfgang, der auch als Wohnraumberater ehrenamtlich unterwegs ist, vor 17 Jahren ein Netzwerk aufgebaut, das später zum Verein „Lebensraum für alle e.V.“ wurde und sich für barrierefreies Wohnen für ältere und behinderte Menschen einsetzt.

nterstützt wird Gernot Wolfgang unermüdlich und kompetent von der Projektkoordinatorin Gabriele Hartmann und dem Webredakteur Philipp Hensel, der darüber hinaus selbst Rollstuhlfahrer ist und mit eigenen Einschätzungen von Hindernissen im Alltag die Vereinsarbeit bereichert. Gernot Wolfgang gilt als einer der schärfsten Kritiker, wenn es um mangelnde Barrierefreiheit in speziell dafür ausgewiesenen Wohnungen und Pflegeheimen geht.

Angefangen hat alles 2002, als Gernot Wolfgang mit seiner Werbeagentur den Auftrag bekam, eine Broschüre samt Internetauftritt für barrierefreie Restaurants, Sehenswürdigkeiten und Wege in Freiburg zu erstellen. Diesen Stadtführer „Freiburg für alle“ gibt es bis heute als regelmäßig aktualisierte Broschüre, ebenso einen übersichtlicher Internetauftritt. Die Webseite zaehringen-fuer-alle.de gibt es sogar auch in sogenannter leichter Sprache, für alle die nicht fließend lesen können, übersetzt und bebildert von Gabriele Hartmann, die dafür eine spezielle Ausbildung absolviert hat. Hinzu kam für Gernot Wolfgang seine eigene, private Erfahrung. Über Jahre hinweg pflegten er und seine Familie seinen pflegebedürftigen Schwiegervater, der im  Rollstuhl saß: „Ich weiß was das bedeutet“. Bei „Lebensraum für alle“ sind die Vereinsmitglieder ausgewiesene Praktiker: Architekt, Psychotherapeutin, Ärzte sowie Verbände. Im Zuge seiner Arbeit als Wohnraumberater, der auch Schulungen anbietet sowie KfW-Sachverständiger ist, stößt er immer wieder auf öffentliches

sogenanntes barrierefreies Bauen, das den gestellten Anforderungen jedoch nicht genügt. „Barrierefreiheit wird in Freiburg aber weder in der Planungsphase noch bei der Bauabnahme kontrolliert“, so Gernot Wolfgang. Als „Skandal“ empfindet er das. Auch viele Pflegeheime – sogar ganz neu erbaute – sind nach seiner Einschätzung nach Besichtigung nicht barrierefrei. Zwar sind die Eingangsbereiche meist großzügig, die Wohnbereiche aber viel zu klein und für Rollstuhlfahrer und -fahrerinnen zu eng. Ein selbstständiger Toilettengang sei schon wegen der räumlichen Enge für sie nicht möglich – das, so Gernot Wolfgang, gelte beispielsweise auch für das neue Pflegeheim der Heiliggeistspitalstiftung. „Damit wird den Bewohnern die Selbstbestimmung und Würde genommen.“ Nicht nur eine Zumutung für die Bewohnerinnen und Bewohner, sondern auch für die Pflegekräfte, denn „Platz ist das Wichtigste!“ Und er fügt hinzu: „Pflegeheime sind laut Heim- und Bauordnung so herzustellen, dass von allen Personen genutzte Anlagen zweckentsprechend oh-

StadtMagazin | 9

PORTRAIT

„Mit dem Bau von Pflegeheimen lässt sich viel Geld verdienen. Mehr als mit betreutem Wohnen.“ Gernot Wolfgang, Lebensraum für alle

©Foto:s Achim Keller

Die Macher beim Verein „Lebensraum für alle“: Gabriele Hartmann, Gernot Wolfgang und Philipp Hensel (v.l.) in ihrem Zähringer Büro

ne fremde Hilfe genutzt werden können.“ Durch die Enge, so seine Erfahrung, „ist kein selbstbestimmtes Leben mehr möglich“. Die Pflegebedürftigen werden, so Gernot Wolfgang, in ihrer verbliebenen Selbstständigkeit beschnitten, sind dadurch noch mehr auf Pflegekräfte angewiesen und verlieren damit auch an Lebensmut. Die durchschnittliche Aufenthaltsdauer von Bewohnerinnen und Bewohnern in Pflegeheimen in Deutschland beträgt

SOMMERZEIT MARKISENZEIT.

sage und schreibe nur wenige Monate. 22 Altenpflegeheime in Freiburg und Umgebung hat der Verein „Lebensraum für alle“ angeschrieben und darum gebeten, einen Kontrollgang zur Barrierefreiheit unternehmen zu dürfen. Die Hälfte hat abgelehnt, die andere Hälfte erst gar nicht geantwortet. Nur eine einzige Einrichtung reagierte positiv und hat den Verein tatsächlich eingeladen: das St. Laurentiushaus in der Carl-Kistner-Straße. „Mit dem Bau von

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Gabriele Hartmann ist seit vielen Jahren Projektkoordinatorin bei „Lebensraum für alle“

volkswirtschaftlichen Schaden“, betont Gernot Wolfgang. Nach seiner Erkenntnis gibt es derzeit auch keine barrierefrei nutzbaren Wohnungen mit Balkon – auch nicht von der Stadtbau. Nach wie vor hält sich das Vorurteil, das barrierefreies Bauen sehr teuer sei, berichtet Gabriele Hartmann. Dabei mache erst das nachträgliche Umbauen alles teuer. Plane und baue man von Anfang an wirklich barrierefrei, so seien die Baukosten nur knapp ein Prozent höher als bei herkömmlicher Bauweise. Nach Ansicht von Gernot Wolfgang sollte nur noch barrierefrei gebaut werden, zumal die statistische Vorhersage davon ausgeht, dass künftig jeder Zweite von uns einmal pflegebedürftig wird. Barbara Breitsprecher

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Unüberwindlichen Hindernissen begegnet Rollstuhlfahrer Philipp Hensel immer wieder. So ist beispielsweise nur jede dritte Arztpraxis in Deutschland barrierefrei – in Zähringen hat er keine gefunden

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Konkrete Forderungen des Vereins „Lebensraum für alle“ sowohl beim Wohnungsbau als auch bei Pflegeheimen lauten: 1. Kompetente, neutrale Überprüfung schon bei Planungen zur Barrierefreiheit 2. Kompetente, neutrale Überprüfung von Barrierefreien Bauten 3. Sanktionen , wenn dagegen verstoßen wird.

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Pflegeheimen lässt sich viel Geld verdienen“, lautet das Fazit von Gernot Wolfgang. Deutlich mehr als mit Heimen für Betreutes Wohnen. „Eines meiner Hauptanliegen ist es, an diesem Thema etwas zu ändern.“ Aus dem Alltag von „Rollifahrern“ kann Philipp Hensel aus eigener Erfahrung berichten. Problematisch ist der Münsterplatz, der einzige abgeflachte Bereich hier führt direkt zum Münsterportal, jedoch nicht über den Markt. „Zum Augustinerplatz fahr ich erst gar nicht hin, den meide ich komplett“, sagt er. Die meisten Straßenbahnhaltestellen bieten zwar inzwischen einen behindertengerechten Einstieg, nicht jedoch die am Bertoldsbrunnen. Und barrierefreie Toiletten sind immer noch die Ausnahme. Vor kurzem erst hat Gernot Wolfgang ein neu gebautes Haus begutachtet, das explizit als „barrierefrei“ beworben wurde. Dabei stolperte er im wahrsten Sinne des Wortes über eine Schwelle zum Balkon und stellte zudem fest, dass die beiden Balkontüren zu schmal für einen Rollstuhl waren und der Sicherungskasten zu hoch angebracht war. Nun werden teure, nachträgliche Umbaumaßnahmen nötig. „Das ist nicht nur extrem ärgerlich, es verursacht auch einen

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Hier in der Reutebachgasse entsteht ein neues Haus mit sechs Wohnungen

VIEL PLATZ UND WOHNRAUM FÜR FAMILIEN Drei neue Mehrfamilien-Wohnhäuser entstehen bis 2021 in Zähringen.

In der Reutebachgasse sind die Erdarbeiten bereits abgeschlossen, in der Filibachstraße haben sie gerade begonnen.

Alle drei Häuser, die von Allgeier Wohnbau erstellt und vertrieben werden, sollen Anfang beziehungsweise Mitte 2021 bezugsfertig sein. Das erklärte Ziel des Gundelfinger Bauunternehmens ist es, dass sich die neuen Häuser in die bestehende Bebauung des

Stadtteils integrieren und viel Platz auch für Familien bieten sollen. In der Reutebachgasse, nahe von Straßenbahnhaltestelle und Einkaufsmöglichkeiten, sind nach dem Abriss eines älteren Hauses die Erdarbeiten für den Neubau nun abgeschlossen und drei der

©Visulisierung Allgeier Wohnbau

eue Wohnungen entstehen in Zähringen. Ganz zentral in der Reutebachgasse wird ein Haus mit sechs Neubauwohnungen gebaut und fast schon im Grünen am Hang in der Filibachstraße wird es zwei neue Häuser mit je sechs Wohnungen geben.

Bauprojekt Reutebachgasse: Nach dem Abriss eines älteren Hauses wird hier ein Neubau mit sechs Wohnungen entstehen

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Erste Erdarbeiten für die beiden neuen Wohnhäuser an der Filibachstraße.

©Visualisierung: Allgeier Wohnbau

sechs Wohnungen des geplanten Hauses sogar bereits verkauft. Die 4- und 5-Zimmer nach Westen ausgerichteten Wohnungen bieten eine großzügige Wohnfläche zwischen 108 und 142 Quadratmetern. In der Filibachstraße wurde derweil gerade mit den ersten Erdarbeiten begonnen. Hier, quasi im Grünen, auf einem bisher unbebauten Grundstück, entstehen in ruhiger Lage zwei nach Süden ausgerichtete Häuser mit je sechs Wohnungen. Die 2-, 3- und 4-Zimmer-Wohnungen haben zwischen 71 und 120 Quadratmetern Wohnfläche. Alle neuen Häuser werden über Balkone, Tiefgarage und Aufzug verfügen. Die Wohnungen werden mit Fußbodenheizungen ausgestattet, beheizt werden die Häuser mit Luftwärmepumpen.

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eine „Luxusreise“? Luxus definiert der Reiseexperte als etwas, das man sich gönnt, das einem wichtig ist. Das kann nicht nur ein 5-Stern- Luxushotel auf den Seychellen , sondern beispielsweise auch eine besonderes Hotel oder Aktivitätsangebot mitten im Urwald sein. Ebenso aber auch eine Kreuzfahrt, bei der man eben nicht Passagier auf einem der Riesenschiffe ist, sondern an Bord eines eleganten, kleineren Schiffes geht. „Letztlich geht es darum, die Menschen, die eine Reise unternehmen wollen, glücklich und zufrieden zu machen“, Jörg Scholz, so Jörg Scholz, „und da sagen Sterne kaum Mitinhaber Reisebüro FRfly etwas aus“. Bucht man beim Reisebüro eine solch individuell durch das Internet „überinformiert“. passende „Bausteine-Reise“, die wie Zur Frage, wann die beste Reisezeit maßgeschneidert wirkt, so sorgt für einen Karibiktrip ist, findet man im man gleichzeitig für eine Absicherung, Netz beispielsweise viele verschiedene beispielsweise wenn eine Airline mal Infos, die nicht unbedingt die Klimaverwieder pleite geht oder es zu einem änderung berücksichtigen. Aktuelle Ausfall kommt. Denn auch eine solche Informationen aber, wann wirklich HurReise gilt als Pauschalreise, auch wenn ricane-Gefahr besteht und wann nicht, das für viele „altmodisch und nach gibt es im Reisebüro. Blümchensex“ klingt, wie Jörg Scholz Ein großes Thema, so Jörg Scholz, ist lachend weiß. bb das Thema Luxus. Wann ist eine Reise Hotels und Unterkünften zu machen, nach verschwiegenen Orten zu fahnden und Unternehmungsmöglichkeiten zu entdecken. So können sie authentisch aus erster Hand beraten und mit eigenen Fotografien viel deutlicher als mit Katalogen zeigen, wie es in einem Land oder auf einer Insel wirklich aussieht. Viele Menschen, so die Erfahrung von Jörg Scholz, sind

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B LU M E N & G A R T E N

Hochbeete

EIN HOCH AUFS BEET!

©Alle Fotos: Blumen – 1000 gute Gründe

Hochbeete liegen im Trend. Kein Wunder: Sie sind – einmal angelegt – einfach zu erhalten sowie zu pflegen und liefern laufend frisches Gemüse.

Hochbeete sind nicht nur praktisch, sondern sehen auch noch gut aus.

as für eine schöne Sache: Vor dem Kochen einfach in den Garten zu gehen und alles frisch zu ernten, was man gerade braucht. Kräuter und Gemüse aus eigenem Anbau schmecken einfach besonders gut und sind besonders gesund. Vielfach scheint es aber aus Platzund Zeitgründen kaum möglich, einen riesigen Gemüsegarten zu bewirtschaften. Doch auch auf kleinerem Raum lässt sich

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ein eigenes Frische-Paradies schaffen: Besonders praktisch ist dafür ein Hochbeet. Im klassischen Gartenbau setzt man das Hochbeet auf ganz besondere Weise auf: unten Äste und Zweige, darüber Laub, Stauden- und Rasenschnitt, darauf gute Gartenerde. Durch die Verrottung in den unteren Schichten ist die Erde im Hochbeet einige Grad wärmer als im normalen Garten-

boden und enthält wichtige Nährstoffe. Gemüse und Kräuter können so früher gesät und reicher geerntet werden. Darüber hinaus hat das hoch angelegte, meist längliche Format noch mehr Vorteile: Man kann ganz einfach um das Beet herumgehen und alle Stellen bequem im Stehen erreichen. Das ist knie- und rückenschonend und erleichtert die Pflanzenpflege. Auf Augenhöhe hat man auch die Schädlinge bes-

ser im Blick. Ein weiterer Vorteil: Die gefräßigen Nacktschnecken haben einen längeren Weg bis zum Salat und werden mit zusätzlichen Hürden wie einem Schneckenzaun oder Kupferband, das sich gut an der Umrandung befestigen lässt, besser abgehalten. Außerdem sieht ein Hochbeet mit üppigen Pflanzen auch noch richtig gut aus. Deshalb liegen auch im „Urban Gardening“ Hochbeete im Trend: Auf Brachflächen,

B LU M E N & G A R T E N

Ein Hochbeet im Kleinen: Kräuter, Obst und Gemüse lassen sich auch in einem größeren Pflanzkasten ziehen – und zum Beispiel am Grillplatz aufstellen.

©Fotos: Blumen – 1000 gute Gründe

Gesunde Pflanzen und reiche Ernte belohnen die Arbeit. Hier zum Beispiel Petersilie, Kohlrabi und Salat.

©Fotos: Blumen – 1000 gute Gründe

Hochbeet anlegen: ✔ Boden auf der Fläche des geplanten Hochbeets ca. 10-25 Zentimeter tief abtragen. ✔ Außenwände des Hochbeets aufbauen: entweder mit einem fertigen Bausatz oder als individuell geplantes Beet, je nach Gartenstil aus Holz, Metall oder gemauert. ✔ Innenwände mit Folie auskleiden, um die Verdunstung zu verringern und das Material des Rahmens zu schützen, vor allem bei einem Hochbeet aus Holz. ✔ Engmaschiges Drahtgitter auf dem Boden auslegen und gut mit den Seiten verbinden, um Wühlmäuse abzuhalten. ✔ Nun folgen die einzelnen Schichten. Sie sollten je nach verfügbarem Material zwischen 5 und 25 Zentimeter dick sein – je mehr, desto länger hält das Beet.

Terrassen und Balkonen ist der Boden versiegelt und nicht fürs Gärtnern zu gebrauchen. Aus jeder Kiste und aus jedem größeren Topf kann aber ein mobiles Beet werden, das frische Kräuter und Gemüse liefert. In diesem Fall lohnt sich allerdings der klassische Schichtaufbau meist nicht, da die Pflanzkästen zu niedrig sind. Eine gute Drainage ist um so wichtiger: Wasser muss abfließen können, sonst drohen Staunässe und faulende Wurzeln. Damit die Abflusslöcher frei bleiben, kommen als unterste Schicht einige Zentimeter Blähton, Scherben oder Steine zum Einsatz und darüber ein luft- und wasserdurchlässiges (Unkraut-)Vlies. Es verhindert, dass sich die Gartenerde, die darüber eingefüllt wird, mit den Steinen vermischt und den Abfluss verstopft.

✔ Äste, Zweige und Holz als unterste Schicht gut festtreten. ✔ Darüber Rasenschnitt, Laub oder Rückschnitt von Stauden und Blumen einfüllen. ✔ Als „Starthilfe“ halbreifen Kompost oder Stallmist darüber geben. ✔ Den Abschluss bilden gute Gartenerde (zum Beispiel der Aushub), vermischt mit etwas reifem Kompost. Diese Schicht sollte so hoch sein, dass die Pflanzen darin wurzeln können. Das Beet sackt durch die Verrottung ständig ab und wird immer wieder aufgefüllt. ✔ Nach 5–7 Jahren, je nach Dicke der Schichten, ist die Basis verrottet und kann als Kompost auf die anderen Beete gegeben werden, das Hochbeet wird neu aufgesetzt.

Ob professionelles Gartenhochbeet oder kleine Urban-Gardening-Lösung: Ideal dafür sind Kombinationen aus leckerem Naschgemüse und Obst, wie Tomaten, Gurken oder Beerensträuchern, ebenso Küchenkräuter, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Oregano und Basilikum sowie Gemüse wie Möhren, Radieschen, bunter Mangold oder Salate. Dazu passen einjährige Blumen bestens: Ringelblumen oder Tagetes zum Beispiel locken mit ihren Blüten die Insekten zur Bestäubung an, wehren verschiedene Schädlinge ab – und sorgen für Farbe im Beet. Übrigens: Kapuzinerkresse kann man auch essen! Kinder haben besonders viel Spaß dabei, Obst und Gemüse zu pflanzen, beim Wachsen zu erleben und es dann zu ernten.

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ithium-Ionen-Akkus sind kostbar, auch wenn sie als Batterie ausgedient haben: Sie enthalten wertvolle Metalle wie Nickel, Kupfer, Mangan, Lithium und Kobalt, deren weltweiten Reserven teuer und begrenzt sind. Außerdem liegen die Minen oftmals in politisch höchst instabilen Ländern. Altbatterien gelten als Gefahrgut und es ist verboten, sie in den Hausmüll zu werfen. Die EU schreibt seit 2006 vor, dass 50 Prozent des Materials wieder verwertet werden müssen.

Eine Batterie besteht auch aus Materialien, die mit dem eigentlichen Batteriethema gar nichts zu tun haben: Kunststoff, Platinen, Kupferkabel, Stahlgehäuse. Das ist schon mal ein Drittel des Materials. Und nur weil die Recycling-Quote hier so hoch ist, lässt sich die EU-Vorgabe derzeit überhaupt einhalten. Trotz aller Förderung und dem Boom an Elektroautos und E-Bikes: Die Akkus sind derzeit noch nicht so entwickelt, dass ihre Komponenten komplett wiederverwertbar sind. Viele Recycling-

E-Autos gelten als sauber – aber was ist mit den Alt-Akkus?

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Hochleistungsstromspeicher: Für Lithium-Ionen-Akkus gibt es noch kein ausreichendes Recycling-System.

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Ansätze sind noch in einem sehr frühen Forschungsstadium. Abgesehen von dem Problem , dass nach wie vor viel zu viel giftige Lithium-Batterien vor allem aus Kleingeräten noch immer auf dem Müll landen, funktioniert auch die Recyclingwirtschaft für Lithium-Ionen-Akkus noch nicht so wie für Blei– batterien. Wenn in absehbarer Zeit der große Rücklauf an Alt-Akkus kommt, werden jedoch große Recycling-Anlagen benötigt. Die 2006 verabschiedete EU-Batterierichtlinie kann nicht mehr Schritt halten. „Trotz der zunehmenden Bedeutung von Lithium-Ionen-Batterien in neuen Technologien wie in Pedelecs, gibt es für sie weder eigene Sammel- noch separate Recyclingziele“, kritisiert Dr. Hartmut Stahl vom Öko-Institut in Darmstadt, der im Auftrag der EU untersucht hat, wie deren Batterierichtlinie in der Realität umgesetzt wird. Die Bilanz der Studie für die Europäische Kommission: Schlechte Sammelergebnisse für Gerätebatterien, unzureichende Ziele für Lithium-Ionen-Akkus und fehlende Anreize für die verantwortlichen Akteure, mehr Altbatterien zu sammeln. Die vorgeschriebene

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Nach wie vor landet die Hälfte der giftigen Altbatterien im Hausmüll.

Recyclingquote von 45 Prozent wird demnach nur von der Hälfte aller Mitgliedstaaten erreicht. Laut der Studie landen europaweit jährlich noch rund 35.000 Tonnen Batterien im Hausmüll – ein hohes Umweltrisiko, denn giftige Schwermetalle wie Cadmium oder Blei können austreten. Bis 2017 galt das Recyceln von Lithium-Ionen-Batterien noch als unrentabel. Auf die veränderten Zeiten reagiert der US-Elektroautohersteller Tesla auf seine Weise: Statt das Recycling der Akkus über Drittfirmen laufen zu lassen, plant das Autowerk das Recycling in die eigenen Hände zu nehmen. Im eigenen Batterie-Recycling-System sollen die Mineralien wie Lithium und Kobalt und ebenso das verwendete Kupfer, Aluminium und Stahl zurückgewonnen werden. Das sei im Endeffekt günstiger, als neue Materialien zu kaufen und zu transportieren, so Tesla. Barbara Breitsprecher

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StadtMagazin | 19

D R AU S S E N

ck e l e z t o R g e w r Wande esperrt

Zeit g bleibt längere

Infolge der Bauarbeiten zum Bürgerwindpark am „Rotzeleck“ kommt es im Jahr 2019 zur dauerhaften Sperrung des angrenzenden Wanderweges. Dies betrifft ein ca. 1,5 Kilometer langes Teilstück auf der 5. Etappe des ZweiTälerSteigs sowie der 3. Etappe des Kandel-Höhenwegs. Die Umleitung führt ab „Schlegelsberg“ über die Kohlhütte und den Rotzelweg bis zum Standortschild „Bei den Dürrhöfen“ und umgekehrt. Vor Ort weisen Umleitungsschilder den Wanderern den entsprechenden Weg. Auf der Umleitungsstrecke werden gelegentlich Logistikfahrten von und zur Baustelle vorgenommen. Auf dem Teilabschnitt Rotzelweg sowie ab dem

mleitung auf dem ZweiTälerSteig und Kandel-Höhenweg: Aufgrund von Bauarbeiten ist ab Juni 2019 bis voraussichtlich Ende des Jahres eine dauerhafte Umleitung des ZweiTälerSteigs und Kandel-Höhenwegs im Bereich Rotzeleck eingerichtet. Während der Bauphase ist mit gelegentlichem Baustellenverkehr auf den Wanderwegen zu rechnen.

Wanderwege des beliebten Kandel-Höhenwegs und ZweiTälerSteigs sind wegen Bauarbeiten am neuen Windpark nur eingeschränkt begehbar.

Wanderparkplatz bei den Dürrhöfen wird es somit zeitweise eine gleichzeitige Nutzung des Weges durch Wanderer, Mountainbiker und Baustellenverkehr geben. Allgemeine Vorsicht und Rücksicht ist geboten. Während des Baus wird es einen Sicherheitsdienst geben. Wir bitten alle Nutzer des Wanderwegs, die Anweisungen des Sicherheitspersonals zu beachten.

Darüber hinaus kommt es im Bereich Kreuzmoos zu punktuellen Wegebauarbeiten. Im Zuge dessen wird der öffentliche Fahrweg vom Kreuzmoos in Richtung Dürrhöfe für etwa eine Woche gesperrt. Während der Wegebauarbeiten am betreffenden Abschnitt wird der Verkehr angehalten und kann in regelmäßigen Zeitfenstern alle 20 Minuten passieren. Diese Maßnahme gelten im Laufe des gesamten Juli.

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D R AU S S E N

elmatthof d in h c S m u z g Ausflu n eisch zu kaufe ch Bio-Rindfl Hier gibt es au

Hoch oben auf dem Schauinsland, am Stohren, liegt malerisch der Schindelmatthof.

intausendeinhundertzwanzig Meter hoch liegt der Schindelmatthof, herrlich gelegen auf dem Schauinsland am Stohren. Hier betreibt mit viel Herzblut das junge Ehepaar Anke und Thomas Riesterer einen Biobauernhof, wobei sie ihr Bio-Rindfleisch ab Hof selbst direkt vermarkten. Der Hof eignet sich wunderbar als Ausflugsziel für eine Wanderung, der örtliche Wanderweg zwischen Gasthaus Giesshübel und Hotel Halde führt geradewegs über den Hof der Familie Riesterer. Die Strecke kann auch durch die nahe Schauinslandbahn abgekürzt werden. Nach Anmeldung werden Besucher gerne durch die Ställe der etwa 100 Rinder geführt und das Prinzips des Bio-Bauernhofs und der Direktvermarktung erklärt. „Unser Konzept ist die maximale Transparenz“, erläutert Anke Riesterer, die mit ihrem Mann Thomas und dem gemeinsamen kleinen Sohn hier oben lebt. „Wir wollen zeigen, so geht Landwirtschaft auch!“ Der Schindelmatthof ist ein reiner Bio-Fleisch-Rinderzuchtbetrieb. Das Konzept ist klar und einfach: Das Fleisch wird ab Hof direkt an die Endverbraucher verkauft, ohne Zwischenhändler. „Wir legen ganz, ganz

großen Wert auf die Wertschätzung gegenüber dem Nutztier“, betont Anke Riesterer. Deshalb hat auch jedes Tier einen eigenen Namen. Ziel ist es außerdem, jedes Teil des Tieres vollständig zu verwerten. Innereien oder Knochen werden beispielsweise für Hundebesitzer zurückgelegt. Deshalb gibt es das Bio-Fleisch auch nur nach Vorbestellung zu kaufen. Die Mutterkühe, die für den Nachwuchs sorgen, werden auf dem Schindelmatthof bis zu 20 Jahre alt. Die Kälbchen dürfen zwei Jahre lang ganztägig auf den Weiden herum springen. Erst im Alter von zwei Jahren werden die jungen Mutterkühe gedeckt und auch nur höchstens einmal im Jahr, damit sie ausreichend Zeit haben, sich zu erholen. Thomas Riesterer ist gelernter Metzger und hier aufgewachsen. Er hat die Landwirtschaft von der Pike auf gelernt. „Wir wollen hier unsere Vorstellung wahrmachen, im Einklang mit der Umwelt zu wirtschaften“, so Anke Riesterer. Entsprechend werden auf dem Bauernhof natürlich auch keine chemischen Düngemittel verwendet. Barbara Breitsprecher Schindelmatthof, Stohren 21, 79244 Münstertal, Tel.: 07602/ 920 87 46, www.schindelmatthof.de

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StadtMagazin | 21

RECHT

Gelegentlicher intensiver Kinderlärm ist hinnehmbar

Gerichtsurteile

Alles was

Recht ist

Kinderlärm stellt keinen Mietmangel dar Kommt es aus einer Nachbarwohnung gelegentlich zu intensivem Kinderlärm, so muss dies der Wohnungsmieter hinnehmen. Sozialadäquater Kinderlärm stellt keinen Mietmangel dar. Dies hat das Landgericht Berlin entschieden. In dem zugrunde liegenden Fall klagte die Mieterin einer Altbauwohnung im Jahr 2015 gegen ihre Vermieterin auf Rückzahlung angeblich zu viel gezahlter Miete, Beseitigung lärmbedingter Störungen und Feststellung einer Mietminderung. Hintergrund war der von der Wohnung über ihr ausgehende Kinderlärm. Die Nachbarn hatten vier Kinder, wodurch es manchmal zu intensivem Lärm in Form von Rennen und Springen kam, was wiederum die Gläser in den Schränken der Klägerin klirren ließ. Das Amtsgericht Berlin-Mitte hatte die Klage abgewiesen, dagegen hatte sie Berufung eingelegt. Das Landgericht Berlin bestätigte nun die Entscheidung der Vorinstanz. Der Klägerin stehen die geltend gemachten Ansprüche nicht zu. Ein Mietmangel liege nicht vor, da die in der Wohnung vernehmbare Geräusch- und Erschütterungskulisse nicht das normale Maß des in einer Mietwohnung sozial Zumutbaren übersteige. Zwar müsse Kinderlärm aus Nachbarwohnungen nicht in jeglicher Form, Dauer und Intensität hingenommen werden, so das Landgericht, insofern müssen Eltern ihre Kinder zu einem rücksichtsvollen Verhalten anhalten. Das Gericht hielt es jedoch für normal, dass mehrere Kinder in einer darüber liegenden Wohnung grundsätzlich im Alltag wahrnehmbar sind und es vereinzelt, etwa bei einem heftigen Streit oder bei Anlässen wie einem Kindergeburtstag, auch zu Beeinträchtigungen kommen kann, die das hinzunehmende allgemein übliche Maß übersteigen. Derartige Spitzen seien sozialadäquat und begründen keine allgemeine andauernde Gebrauchsbeeinträchtigung. Dies gelte selbst dann, wenn sie in regelmäßigen Abständen auftreten.

Meldungen und Informationen zu aktuellen Rechtsprechungen aus verschiedenen a lltäglichen Bereichen

Landgericht Berlin, Urteil vom 08.01.2019 - 63 S 303/17 -

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Brand in T extilfabrik in Pakistan: Schmerzensgeldansprüche gegen Textildiscounter sind verjährt

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Verjährung richtet sich nach pakistanischem Recht Das Oberlandesgericht Hamm hält Schmerzensgeldansprüche von vier pakistanischen Klägern gegen einen Textildiscounter aus Bönen - wie bereits das Landgericht Dortmund - für verjährt und hat deshalb deren Anträge auf Bewilligung von Prozesskostenhilfe für das Berufungsverfahren zurückgewiesen. Die Kläger hatten einen Textildiscounter aus Bönen auf Schmerzensgeld von jeweils 30.000 Euro nach einem schweren Brandunglück verklagt, das sich am 11. September 2012 in einer Textilfabrik in Karachi, Pakistan, ereignete. Bei dem Brand in der Textilfabrik kamen 259 Menschen ums Leben, darunter auch die in der Fabrik beschäftigten Söhne dreier Kläger. Der ebenfalls dort beschäftigte vierte Kläger erlitt schwere Verletzungen. Das deutsche Textilunternehmen unterhielt zum Brandzeitpunkt eine langjährige Geschäftsbeziehung zu dieser Textilfabrik und ließ dort Jeans fertigen. Die Kläger waren der Auffassung, dass der Textildiscounter, der die Kapazitäten der Textilfabrik zu mindestens 75 Prozent ausgelastet habe, verpflichtet und in der Lage gewesen wäre, dafür Sorge zu tragen, dass die Textilfabrik den Anforderungen an ordnungsgemäßen Brandschutz entspreche – was nicht der Fall war und was so vielen Menschen das Leben gekostet hat. Das Landgericht wies die Klage ab, nachdem ein Gutachten über das pakistanische Recht besagt, dass sämtliche Ansprüche der Kläger verjährt seien, da die Verjährungsfrist demnach dort ein bis maximal zwei Jahre beträgt. Gegen dieses Urteil wollten die Kläger Berufung einlegen und beantragten zu diesem Zweck Prozesskostenhilfe. Das Oberlandesgericht Hamm bestätigte jedoch die vom Landgericht Dortmund vertretene Auffassung, dass etwaige Ansprüche der Kläger nach dem pakistanischen Recht verjährt seien. Da ein Erfolg der Kläger im Berufungsverfahren deshalb nicht für möglich gehalten wird, lehnte es das Gericht ab, Prozesskostenhilfe zu bewilligen. Aufgrund des Rechtsgutachtens stehe fest, so das Oberlandesgericht, dass sämtliche Forderungen der Kläger nach pakistanischem Recht verjährt seien. Und grundsätzlich sei zu respektieren, welchen Verjährungsfristen ein Staat einzelne Ansprüche unterwerfe. Aus Sicht des Oberlandesgerichts stehen die Anwendung des pakistanischen Verjährungsrechts zum Grundgedanken der bundesdeutschen Regelungen – bei uns gilt eine regelmäßige Verjährungsfrist von drei Jahren - nicht in einem so starkem Widerspruch, dass es nach deutscher Vorstellung untragbar erscheinen würde. Oberlandesgericht Hamm, Beschluss vom 21.05.2019 - 9 U 44/19

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SCHMECKEN

Grillen

Grillen ist eine uralte Kultur. Steven Raichlen gilt als Experte auf dem Gebiet und inspiriert durch seine Vielfalt. Der Grill-Meister aus den USA führt mit seinem Buch ein in das Grillen in der Glut, am Drehspieß, auf der Salzplanke, auf der Plancha sowie weitere interessante Methoden. Steven Raichlens, Project Fire. Die besten Grilltechniken und 100 unwiderstehliche Rezepte für Einsteiger und Profis, Ullmann Medien Verlag 2019, 24,90 Euro, ISBN: 978-3-7415-2351-9

FRÜHSTÜCKSBURGER – GEGRILLT UND GEFÜLLT Der US-Grill-Guru Steven Raichlen hat ein neues Buch herausgebracht. Über 100 teilweise ungewöhnliche Rezepte und die besten Grilltechniken werden hier beschrieben.

ierdosen-Burger sind in der Barbecue-Szene ein regelrechter Hype. Man drückt mit einer Weißblechdose eine Kuhle in den Patty, um ihn danach zu befüllen. Burger (und generell Hackfleisch) im Smoker low & slow zuzubereiten funktioniert aber nicht besonders gut. Bei niedrigen Temperaturen und dem langsamen Garen werden die Burger schwer und zäh. Bei hohen Temperaturen fällt das Ergebnis aber schon ganz anders aus. Eine Füllung mit Eiern und Käse macht aus diesem Burger ein üppiges Frühstück. 1. Legen Sie ein Backblech mit einer Silikon-Grillmatte oder Alu-Folie aus und ölen Sie die Oberfläche leicht ein. Die Würste in vier gleiche Portionen (250 g) aufteilen. Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und das Fleisch zu vier Kugeln formen. Die Fleischportionen einige Zentimeter voneinander entfernt auf dem Backblech platzieren. 2. Den Boden und das untere Drittel der Weißblechdose großzügig einölen. Den Boden der Bierdose fest in einen der Wurstbälle drücken, um eine ca.

2,5 cm Kuhle in das Hackfleisch zu drücken. Die Dose vorsichtig herausdrehen und mit den restlichen drei Hackfleischbällchen ebenso verfahren. Mit den Fingern den Boden und die Seiten der Pattys gleichmäßig dick formen und eventuelle Risse beheben. 2 Speckstreifen um die Außenseite wickeln und mit Zahnstochern fixieren.

ZUTATEN Pfl anzenöl zum Einölen der Silikonmatte, der Getränkedose und des Grillrosts 1 kg pikant gewürzte Würste ohne Pelle, gut gekühlt 8 Streifen Speck 4 große Eier (vorzugsweise Bio-Eier) Grobes Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 250 g Cheddar oder Gratinkäse 1 Frühlingszwiebel, geputzt, weiße und grüne Teile in dünnen Ringen 4 gebutterte Toastscheiben oder Bruschetta

3. Die Pattys 1 Stunde lang unabgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Pattys können bis zu 8 Stunden im Voraus vorbereitet werden. 4. Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf mittlere bis hohe Temperatur anheizen. Den Grillrost säubern und gut einölen. Die Silikonmatte zusammen mit den Pattys entfernt von der direkten Glut auf den Rost legen oder die Pattys vorsichtig von der mit Alu-Folie ausgekleideten Blechpfanne heben und sie mit der offenen Seite nach oben entfernt von der direkten Glut auf den Rost legen. Chunks oder Holzchips in die Glut oder die Holzchips in die Räucherbox des Gasgrills geben. Den Deckel des Grills schließen. 5. Die Burger 20–30 Minuten indirekt grillen, bis sie braun und fest sind. Mit Küchenpapier überschüssiges Fett in der Kuhle wegtupfen. Jeweils ein Ei in die Kuhle jedes Burgers schlagen (oder das Ei in ein Auflaufförmchen schlagen und den Inhalt vorsichtig in die Kuhle gießen). Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und gehackte Frühlingszwiebeln über jedes Ei streuen. 6. Den Deckel des Grills schließen und die Burger 8–12 Minuten weitergrillen, bis das Hackfleisch gebräunt und der Käse geschmolzen ist. 7. Die Zahnstocher entfernen und die Frühstücksburger auf einer Servierplatte anrichten. Grillen Sie die Toastscheiben 1–2 Minuten direkt über der Glut. Vom Grill nehmen, mit einem Burger belegen und sich auf ein unfassbar gutes Frühstück freuen.

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V E R A N S TA LT U N G E N

Tipps & Termine

Ausstellung

Japanische Morgenröte:

AKABENI

Ausstellung von Claudia de la Torre, Tim Bohlender und Uta Pütz im Kunsthaus L6 In ihrer ersten gemeinsamen Ausstellung werden Claudia de la Torre, Tim Bohlender und Uta Pütz mit verschiedenen Farbkonzepten direkt auf der Wand miteinander interagieren. Für die Ausstellung AKABENI, japanisch für ‚Purpurrot‘ oder auch ‚Morgenröte‘, haben sie sich mit der Architektur des Kunsthauses L6 beschäftigt. Sie wollen diese Auseinandersetzung manifestieren, indem sie Farbflächen jeweils unterschiedlich direkt an die Wand bringen. Bei ihrem Vorhaben hat die Farbe immer eine Referenz außerhalb des Ausstellungsraums. Claudia de la Torre nimmt eine eigene Arbeit als Ausgangspunkt für ihre Wandmalerei. Sie achtete beim Lesen von „In the Ocean of Night“, einem Science-Fiction-Roman von Gregory Bedford aus dem Jahr 1972, auf sämtliche Erwähnungen von Farben und knickte die entsprechende Seite so um, dass die Spitze der Seite auf den Farbnamen deutet. Das so entstandene Eselsohr bemalte sie in der zu lesenden Farbe. So entstanden kleine Kompositionen aus bunten Dreiecken, die sich, im entsprechenden Maßstab vergrößert, als malerische Interventionen im Ausstellungsraum wiederfinden sollen. Tim Bohlenders Idee für eine Wandmalerei basiert ebenfalls auf einem Buch. Genauer, auf einem Buch über Ikebana aus dem Jahr 1963. Diese Art von Büchern aus den 60er und 70er-Jahren dient ihm oft als

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Quelle und Anregung für seine künstlerische Arbeit. Die im Ikebana tief verwurzelte japanische Ästhetik in Kombination mit dem Layout der 60er Jahre ergibt eine Formensprache, die der Künstler in eine Wandmalerei übertragen wird. Diese Flächen, im Ausstellungsraum vergrößert, dienen nun als Hintergrund für kleinformatige Serien der Künstlerinnen und des Künstlers, die speziell für die Ausstellung im L6 entstehen und eine Wechselwirkung mit den Wandmalereien eingehen werden. Auch Uta Pütz setzt ihre Farbflächen in Beziehung zu den kleinformatigen Arbeiten von Bohlender und de la Torre. Für die Farbgebung stellt sie zwei unterschiedliche Grautöne nebeneinander. Bei diesen beiden Farbtönen handelt es sich eigentlich um fotografische Arbeiten: Aus allen privaten Schnappschüssen, die während Stipendienaufenthalten in Indien und Island entstanden sind, hat sie nach Ländern getrennt den durchschnittlichen Farbwert ermittelt und als Farbe mischen lassen. Das Ergebnis ist ein warmes (Indien) und ein kühles (Island) Grau. Die Wände des Ausstellungsraumes werden durch die extrahierten und komprimierten Inhalte der Bücher und Fotos zu Flächen, die den Index der künstlerischen Idee auf sich tragen. Die Aneignung des vorgefundenen ästhetischen Materials, aus dem ursprünglichen Zusammenhang gelöst, bringt eine Spannung zwischen Idee, formaler Sprache und raumgreifender farblicher Intervention mit sich. Ausstellung im Kunsthaus L6, Lameystraße 6, Freiburg-Zähringen, bis 16. Juni, Donnerstag und Freitag von 16 bis 19 Uhr sowie Samstag und Sonntag von 11 bis 17 Uhr geöffnet, Eintritt frei

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Ina von Jan | Roland Phleps Farbe, Licht und Schatten: Malerei – Bildobjekte - Skulptur Ina von Jan lebt und arbeitet in Starnberg. Ihr Mentor Professor Rudolf Ortner, Bauhaus-Schüler bei Wassily Kandinsky, Mies van der Rohe und Josef Albers, prägte vor allem ihre erste Phase des künstlerischen Schaffens. Die Bedeutung der Form ist mit der Bedeutung der Farbe nahezu gleichgestellt, in der zweiten Phase jedoch entwickelt sich die Farbe selbst zum wichtigsten gestalterischen Medium. Hier wird deutlich, dass das Interesse von Ina von Jan der Erforschung der Farbe, ihrer Wahrnehmung und Wirkung, Ihrer Leuchtkraft und Farbintensität in unterschiedlichen Anordnungen und deren Umkehrungen gilt. Um die Reinheit und Ästhetik der Farbe nicht zu stören, bevorzugt sie möglichst unstrukturierte Oberflächen wie Leinwand, Metall, Holz und Plexiglas und eine kaum wahrnehmbare Pinselführung. Fasziniert von dem Material Plexiglas begann sie im Jahr 2011 in ihrer dritten Phase verschiedene Farben mit dem Pinsel auf von ihr konzipierte, plastisch vorgeformte Plexiglas-Objekte aufzutragen. In den neuesten Arbeiten aus Plexiglas bzw. Acrylglas verzichtet sie ganz auf Malerei. Farbige, teilweise deckende, teilweise transparente fluoreszierende Flächen werden in einer klaren Ordnung zu einem Bildobjekt zusammengesetzt. Starke Farbkontraste variieren dabei mit fluoreszierenden Kontrastlinien und führen zu einem Empfinden von Bewegung und Licht. Das Spiel mit dem Licht ist in anderer faszinierender Weise bei den Stahlskulpturen von Roland Phleps zu beobachten, die die farbenprächtige Ausstellung begleiten. Ohne Zutun des Künstlers erscheint Farbe in seinen das Sonnenlicht und die Umwelt reflektierenden Skulpturen aus Edelstahl.

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Rainer Erlinger

Warum die Wahrheit sagen?“ – Der Mediziner, Jurist und Publizist hat eine kleine Schrift über die Bedeutung der Wahrheit für unser Leben und Gesellschaft verfasst.

ine Notlüge ist immer verzeihlich. Wer aber ohne Zwang die Wahrheit sagt, verdient keine Nachsicht.« Es gibt viele Zitate über Wahrheit und Lüge, aber dieses von dem österreichischen Schriftsteller und Satiriker Karl Kraus gehört bestimmt zu den sympathischsten. Dass eine Notlüge immer verzeihlich ist, wer wollte das bezweifeln? Schließlich heißt sie nicht umsonst Notlüge. Not kennt kein Gebot, in einer Notsituation gelten nun einmal andere Regeln – oder eben bestimmte Regeln nicht. Wie etwa »Du sollst nicht lügen«. Wenn man ehrlich ist: So richtig sympathisch ist einem diese Regel im Gegensatz zu Kraus’ Aphorismus sowieso nicht. Ja, natürlich ist sie richtig und gut. Aber dennoch: Sie hat so etwas Angestaubtes, fast Moralinsaures und klingt nach alten Tanten, die deutlich älter sind als alle Tanten, die man je hatte. Genau in diese Richtung zielt der gewiefte Satiriker Kraus auch, wenn er als Gegensatz zur verzeihlichen Notlüge jemanden nennt, der oder die »ohne Zwang die Wahrheit sagt«. Da ist der Spaß wirklich am Ende angekommen. Man denkt unwillkürlich an die Leute, die einem immer alles ins Gesicht sagen. Und eben keine Ausnahme verzeihen und keine Nachsicht üben. Schreckliche Menschen. Auch damit spielt Kraus: Verzeihen und Nachsicht sind etwas Positives. Etwas, das verzeihlich ist, ist menschlich, ebenso wie das Verzeihen selbst. Und das Lügen, die Notlüge zumindest, ist demnach offenbar nichts so Schlimmes. Was verzeihlich ist, ist eben genau das: verzeihlich. Nicht unverzeihlich.

Warum aber dann überhaupt die Wahrheit sagen, wenn die Lüge, zumindest in manchen Formen, verzeihlich zu sein scheint? Diese Frage stellen sich die Menschen im täglichen Leben häufig. Und wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge entscheiden sie sich auch ziemlich häufig für die Lüge. Wobei die Spannbreite der Ergebnisse dieser Untersuchungen ziemlich groß ist. Sie reicht von ein bis zwei Lügen am Tag über durchschnittlich 1,75 Lügen in einem zehnminütigen Gespräch bis hin zu der etwas deprimierenden Behauptung, dass man etwa 200mal am Tag belogen werde. Wie man zu solch unterschiedlichen Zahlen gelangen kann und welche wohl der »Wahrheit« entsprechen, ist ein anderes Thema. Wenig überraschend waren aber auch die individuellen Unterschiede groß: Bei den durchschnittlich 1,75 Lügen im zehnminütigen Gespräch logen 40 Prozent der Probanden gar nicht, während es die anderen 60 Prozent im Schnitt 2,92 Mal taten. Das wiederum deckt sich sehr gut mit der Lebenserfahrung, dass es Menschen gibt, die weniger lügen, und andere, die das viel mehr tun. Zum Teil viel, viel mehr. Karl Kraus hat jedoch nicht umsonst die Notlüge für seinen Aphorismus herangezogen. Wenn ich zu Lügen und Wahrheit gefragt werde, geht es auch meistens darum: Wann ist eine Notlüge gerechtfertigt? Man könnte fast meinen, das Leben bestünde überwiegend aus Notsituationen. Notsituationen, in denen man noch dazu gezwungen ist, zu lügen. Gut, vielleicht

Des Kaisers neue Kleider Der Mediziner, Jurist und Publizist Rainer Erlinger ist vielen von seiner Kolumne „Ge©Peter Langer wissensfrage“ in der Süddeutschen Zeitung her bekannt. In seiner kleinen, aber feinen Schrift analysiert er das Lügen und unsere Bereitschaft diese zu glauben. In Zeiten von „Fake News“ und Populismus ist es umso wichtiger, sich mit den Definitionen von Wahrheit, Lüge und Wahrhaftigkeit zu beschäftigen.

» Warum aber überhaupt die Wahrheit sagen,

wenn die Lüge (…) ver-

zeihlich zu sein scheint?“

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ist das letztlich nur ein sprachliches Problem, weil es im Deutschen keinen guten anderen Ausdruck gibt. Im Englischen spricht man von white lies, »weißen Lügen« – das sind harmlose sozial gebotene Lügen, die niemandem schaden. Aber auch wenn sie im Einzelfall Kopfschmerzen bereiten können – wann darf man sich so aus der Affäre ziehen und wann nicht? –, ein echtes Problem sind weder die seltenen Notlügen noch die häufigen white lies. Die ersten Seiten aus: Rainer Erlinger, Warum die Wahrheit sagen?, Duden Verlag Berlin 2019, 14 Euro, ISBN: 978-3-411-75633-9

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