Рецепты • Напитки • Сервировка • Техника для кухни • Продукты • Рестораны
№3(22)
2008
Весенние
Откройте свое сердце навстречу весне! Расскажите о своей любви самым близким людям. Сделать это вкусно и без слов поможет десерт с вишнями, сливками, клубникой и молочным шоколадом (рецепт с обложки на стр. 35).
чувства
• тайская кухня • гид по выпечке • сезонные салаты • итальянские десерты • напитки с шампанским
ПОДАРКИ К 8 МАРТА
4 Новости 8 За покупками
Шоколадная мозаика 12 Приготовьте в уикенд
Свежее решение
№3(22) ‘2008
44
16 Первые блюда
12
Крем-супы 22 Праздничная кухня
Царское застолье 26 Гурман-клуб
Деликатес-шоу 31 Старинные украинские
62
рецепты Хлеб – всему голова!
56
35 Мастер-класс
Когда два сердца бьются вместе... 39 Кулинарная библиотека
Академия выпечки 44 Сытный обед
50
Тур по Европе
64
50 Национальная кухня
Вокруг света 56 Wellness-меню
Еда на 5 с плюсом
8
62 Напитки
В победе и в поражении 64 Подарки месяца
Лучшие друзья девушек 66 Сервировка
Морской горизонт ШЕФ-РЕДАКТОР
КОНТРОЛЬНЫЕ РЕДАКТОРЫ Ольга Лапшина, Татьяна Логвиненко
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР Ирина Журина
ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ Татьяна Кожанова, Виктория Адонина, Оксана Корж
Светлана Островская
КРЕАТИВНЫЙ РЕДАКТОР Сергей Яковенко АРТ-ДИРЕКТОР Вячеслав Марченко ДИЗАЙНЕРЫ Михаил Килеса, Наталья Недзведская, Анастасия Леднёва ФОТОГРАФ Владимир Хомяков
ОТДЕЛ РЕАЛИЗАЦИИ Мария Котовская, Ольга Петрусь Журнал «Кушать подано!», №3(22) 2008 Свидетельство о регистрации КВ №13373-2257ПР от 06.11.2007 г. Подписной индекс 95474 Выходит 12 раз в год. Издается с апреля 2006 г. Учредитель и издатель – ООО «Блиц-Пресс» Директор – Николай Москаленко
За содержание и достоверность рекламной информации ответственность несет рекламодатель. Мнение редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов. Полная или частичная перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции. Цветоделение и печать – Киев, ул. Бориспольская, 15; тел. 425-1254 Цена свободная. Тираж 53 000 экз. Адрес редакции и издателя: 02140, Киев, ул. Мишуги, 3-в, оф. 19 Телефон редакции: (044) 501-4860, факс: (044) 501-4863 E-mail: office@imedia.org.ua, http://www.appetite.org.ua По вопросам размещения рекламы обращайтесь, пожалуйста, по телефонам: (044) 501-4860, 501-4861 © «Блиц-Пресс», 2007 г. Все права защищены.
Новости
Больше сыра!
Домашние пикники Бездымное барбекю DeLonghi BQ100 – просто находка для ежедневного приготовления вкусной и здоровой пищи! В нем абсолютно без дыма готовятся рыба, овощи, куриные крылышки, яйца, грибы, мясные стейки, ребрышки, горячие бутерброды и сосиски. Готовить еду можно одновременно на двух уровнях: на решетке и на антипригарной съемной поверхности. На каждом уровне барбекю для разных продуктов устанавливается определенный температурный режим. Регулируемый термостат позволит выбрать температуру и приготовить любимое блюдо с хрустящей золотистой корочкой. Благодаря особенностям нагревательного элемента и системе слива жира, при которой его излишки собираются в поддон с водой, на кухне не остается и следа от дыма, а еда становится понастоящему здоровой. Теперь вам не нужно ждать хорошей погоды для выезда на природу на барбекю, ведь вы можете устраивать праздник себе и близким дома, когда пожелаете! 4
8 февраля в ресторане «Пикассо» («Мандарин Плаза») финская компания «Валио» презентовала нового дистрибьютора своей многочисленной молочной продукции, а именно компанию «Поларис-С». В настоящее время основными продуктами экспорта в Украину являются плавленые сыры ТМ VIOLA, полутвердый сливочный сыр ТМ Oltermanni, масло ТМ VALIO, а также разнообразные ингредиенты для пищевой промышленности. Продукция компании «Валио» занимает существенную долю рынка Украины. В планах компании в 2008 году увеличение объема продаж продукции в Украине и расширение ассортимента наиболее популярных торговых марок. «Валио» также планирует совершить ребрендинг ТМ VIOLA, то есть, вполне возможно, совсем скоро вместо нарисованной девушки на этикетке плавленого сырка появится абсолютно другая картинка. Хотя великолепный вкус и высокое качество продукта при этом не изменятся.
презентует Теперь все любители домашних блинчиков смогут устраивать себе праздник хоть каждый день. Еще 2 новые серии продуктов быстрого приготовления, а именно – блины и налистники, дарит украинским хозяйкам компания «Левада». Благодаря яркой, запоминающейся упаковке их будет легко найти на прилавках магазинов. Кроме того, внутри найдутся оригинальные рецепты разнообразных соусов, а также идеи для оформления блюда. В блинах ТМ «Левада» 5 видов начинки: мясо, картошка с грибами, курица с грибами, клубничный джем, творог с ванилью и изюмом. А уникальной особенностью налистников «Левада» является то, что в нежнейший домашний блинчик завернуты целые на-т уральные ягоды. Поэтому они понравятся даже самым взыскатель-ным гурманам. №3 ‘2008
Новости
Все лучшее – для лучших поваров! В этом сезоне Röndell выпускает на рынок новинку, которая, по прогнозам экспертов, станет новым эталоном качества среди ножей. При изготовлении нового продукта особое внимание уделено закалке, так как от нее напрямую зависят уникальные свойства ножа. Достижения современной металлургии позволили улучшить древние технологии и сделали их доступными для применения в современном производстве. Анатомические ручки профессиональных кухонных ножей Röndell разработаны с учетом передовых исследований эргономики кухонной утвари. Все ножи изготовлены из высококачественной нержавеющей немецкой стали, поэтому они великолепно затачиваются, идеальны для постоянного использования. Röndell предлагает четыре набора кухонных ножей – Quillon, Anelace, Signifer и Dagassa, а также отдельную коллекцию, из которой можно выбрать индивидуальные предметы для конкретных поварских нужд.
6
Подарок на 8-е С помощью новинки от компании Binatone – модернизированной электромясорубки MGR-3001 – даже молодая хозяйка сможет приготовить отличный вкусный фарш для домашних котлет, великолепный печеночный паштет, начинку для домашних пельменей, а также овощную икру из свежих или печеных овощей. Рабочая часть мясорубки изготовлена из нержавеющей стали. В комплект дополнительно входят лоток для мяса и толкатель, 3 нержавеющих диска с отверстиями разного диаметра, специальное приспособление для приготовления кеббе, 2 воронки для изготовления колбасок. Мощность модели MGR-3001 – 1400 Вт.
Без шума и пыли
Компания Electrolux представляет новый портативный пылесос Wet&Dry, предназначенный для ежедневной уборки на кухне. В современных условиях люди предпочитают не устраивать «генеральную» уборку раз в неделю, а быстро ликвидировать грязь и мусор. Исследования подтверждают, что все меньше людей хотят тратить время на уборку квартиры. Быстро и без лишних усилий – это именно то, что нужно при активной, насыщенной жизни. Благодаря новой модели Wet&Dry грязь исчезает так же быстро, как и появляется. Крошки на кухонном столе, пролитый сок, шерсть домашних животных – все это легко убрать одним движением руки! Новый беспроводной пылесос с роликами RAPIDO WET&DRY от Electrolux настолько прост в обращении, что с ним справится даже ребенок. Новейшие технологии позволили компании Electrolux добиться ряда преимуществ в модели Wet&Dry: оригинальный дизайн и яркое цветовое решение поднимут вам настроение и сделают Wet&Dry украшением дома, малый вес пылесоса Wet&Dry снизит зит нагрузку на кисть руки во время уборки, фронтальные альные колеса пылесоса Wet&Dry защищают мебель ль и предметы обстановки от повреждений. Теперь можно собирать мусор прямо со скатерти, не боясьь засасывания ткани. Кроме того, у пылесоса есоса Wet&Dry есть отдельное зарядное ное устройство, которое крепится я на стене или столе. Аксессуары ры пылесоса хранятся в зарядном арядном устройстве. №3 ‘2008