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Speisekarte
Vorspeisen Les Entrées Starters Gemischter Frühlingssalat an Erdbeer-Chili-Dressing Salade de printemps Sauce à salade parfumée aux fraises et chili Mixed spring salad Strawberry-chili-dressing
10.50
Rindscarpaccio «piccART» mit Parmesan, Rucola, Zitronenöl und Kräutersalz dazu servieren wir ofenfrisches Briochebrot Carpaccio de bœuf «piccART» avec parmesan, roquette, huile au citron et sel aux herbes servi avec une brioche fraîche du four Beef carpaccio «piccART» with parmesan cheese, rocket salad, lemon oil and herb salt served with an ovenfresh brioche bread
kl. 19.50 gr. 29.50
Hausgemachte Maultaschen vom Dallenwiler Bergkäse mit Nussbutter auf Blattspinat und Zwiebelringen Ravioles au fromage des montagnes de Dallenwil fait maison au beurre de noix sur un lit d'épinard et oignons Homemade ravioli with mountain cheese from Dallenwil with nut butter on leaf spinach and onions
kl. 16.50 gr. 25.50
Gartenkresse-Cappuccino mit Hüttenkäse-Crostini Cappuccino de cresson Crostini de fromage frais Cappuccino of cress Crostini with cottage cheese
Herkunft: Rind CH/Muotathal, Schwein CH, Reh A, Wildschwein A, Hirsch NZ, Damhirsch CH/Ennetbürgen, * Trüffelöl/Sommertrüffel
9.50
Hauptgerichte Plats Principaux Main Courses
Sämiger Carnaroli-Risotto mit grünem Spargel dazu mediterran gefüllte Feldchampignons überbacken mit Dallenwiler Ziegenfrischkäse Risotto carnaroli crêmeux aux asperges vertes et champignons farci méditerrannéen gratiné au fromage de chèvre de Dallenwil Creamy carnaroli risotto with green apsaragus and mushrooms filled mediterranean style gratinated with goat cheese from Dallenwil
25.50
Rindsbäggli 24-Stunden niedergegart im Barolo Spargelquiche und Radieschen Joux de bœuf Braisée 24 heures dans le Barolo Quiche d'asperges et radis roses Cheek of beef 24 hours braised in Barolo wine Asparagus quiche and garden radish
29.00
Rosa gebratener Lammrücken mit Bärlauch-Kruste Bratkartoffeln und Frühlingsgemüse Carré d'agneau enrobé de croûte d'ail sauvage Pommes sautées et légumes printaniers Saddle of lamb with a wild garlic crust Fried potatoes and spring vegetables
32.00
Bärlauch-Kräuter-Hacktätschli vom «Bierschwein» Spargelrisotto mit Spiegelei Steaks hachés du «porc-bière» à l'ail sauvage et aux herbes Risotto d'asperges et œuf au plat Meatballs from the «beer pork» with wild garlic and herbs Asparagus risotto with fried egg
26.50
Zanderfilet auf karamellisiertem Rhabarber mit Kartoffelrondini und Blattspinat Filet de sandre sur rhubarbe caramélisée Rondini de pommes de terre et feuilles d'épinard Filet of pikeperch on caramelized rhubarb Rondini of potatoes and leaf spinach
32.00
Herkunft: Rind CH/Muotathal, Schwein CH, Reh A, Wildschwein A, Hirsch NZ, Damhirsch CH/Ennetbürgen, * Trüffelöl/Sommertrüffel
Etwas Süsses Desserts Dessert Diverse Torten und Kuchen nach Tagesangebot Variété de gâteaux selon la saison recommandée par le service Choice of pies and cakes depending the offer of the day
6.50
Eiercrêpes gefüllt mit warmen Erdbeeren Sauerrahmglace Crêpes farcis aux fraises tièdes Glace à la crème aigre Pancakes filled with warm strawberries Sour cream ice cream
12.50
«Heissi Öpfuchüechli» mit Zimtzucker und Vanilleglace Beignets de pommes avec sucre à la cannelle et glace à la vanille Apple fritters with cinnamon sugar and vanilla ice cream
13.50
Für unsere kleinen Gäste Pour les enfants For children Hausgemachte Tagliatelle mit Tomatensauce oder Bolognese Tagliatelles fait maison à la sauce de votre choix (sauce tomate ou bolognese) Homemade Tagliatelle served with the sauce of your choice (tomato sauce or bolognese) Paniertes Schweinsschnitzel mit Tagliatelle oder Kartoffelringelschwänzli Escalope de porc panée Tagliatelle ou pommes frites Breaded escalope of pork with tagliatelle or twister fries Frittierte Kartoffelringelschwänzli mit Ketchup Pommes frites et ketchup Twister fries with ketchup
Herkunft: Rind CH/Muotathal, Schwein CH, Reh A, Wildschwein A, Hirsch NZ, Damhirsch CH/Ennetbürgen, * Trüffelöl/Sommertrüffel
8.50
14.50
8.50
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