eat&Drink

Cel mai bun vin

ȘTIRI / RECOMANDĂRI/ INTERVIURI/OPINII CULINARIA, GURMAND, PE GUSTUL NOSTRU, HORECA, DRINK, CĂLĂTORIE CU GUST

WWW.ZILESINOPTI.RO/EAT-DRINK/

Da, lumea vinurilor e complexă și taman asta o face atât de frumoasă. Vinurile sunt contexte de viață, nu clasamente sportive. Cel mai simplu de înțeles ce vreau să spun este senzația pe care mi-a formulat-o un amic (şi sigur am simțit-o mai mulți): știu că îmi place vinul, știu de asemenea că mă ocup de promovarea vinului, ceea ce face destul de simplă introducerea mea când ne întâlnim cu oameni noi: contextul. Apoi, acasă ai băut același vin, dar

„Ștefan, un bun prieten, pasionat de vinuri”. Această setare inițială a mea în universul unor oameni noi naște rapid două reacții: „a, ce tare, eu beau bere!” sau, cea de care vom vorbi mai îndelung, „zi-mi și mie cele mai bune trei vinuri roșii“.

Ca să intru în joaca lor, îmi place să-i confuzez rapid, completând întrebarea cu adăugiri de tipul: „la ce palier de preț te referi?”, „vinuri tinere sau vinuri care au stat ceva timp la învechit?”, „cum să fie vinificat?”, „vinuri premiate?”, „de la crame mari sau de la crame mici?”, „pentru o seară cu prietenii sau o masă fancy?”, „cu iubita/iubitul sau un companion pentru o carte bună?”, „ce vinuri ai mai încercat și ți-au plăcut?”.

„Băi, Ștefane, mi-am luat vinul ăla de l-am băut la cramă împreună și nu a mai fost la fel”.

Așa e, nu a mai fost la fel, căci la cramă te-ai lăsat dus într-o poveste și ai băut nu doar vinul, dar și contextul. Apoi, acasă ai băut același vin, dar într-un alt context.

Nu vinul s-a schimbat, nu a fost mai prost, dar tot contextul a fost altul.

De aici și răspunsul pe care mulți producători, dar mai ales critici de vin detestă să-l audă: nu există cel mai bun vin.

Există, în schimb, un vin bun pentru fiecare context, căci o să insist cu această afirmație: vinul înseamnă senzația unei amintiri plăcute. Am băut vinuri decente, dar care mi s-au părut extraordinare pentru că eram cu oameni dragi, am băut vinuri scumpe care nu mi s-au părut grozave, căci nu eram în dispoziția cea mai bună, am încercat vinuri care nu-mi plăceau, dar pe care le-am reconsiderat, căci se legau foarte bine cu ce mâncam, am descoperit vinuri extraordinare pentru că am călătorit în țări care nu au tradiție în vin, dar care au pasiune.

Nu te mai încurca într-un clasament de vinuri, pentru că o să pierzi bucuria unei amintiri frumoase. Vinul este un facilitator, un instrument emoțional care leagă oamenii și asta e cea mai mare calitate a lui!