Mango, kiwi și ananas? De ce nu mere, pere și gutui?

TEXT DE MĂDĂLINA SÁNTA Eat&Drink

Tendințe culinare în 2021. 5 restaurante din țară de la care poți comanda masa de Sărbători. Să curgă șampania! 5 locuri din țară unde poți bea un vin fiert în această iarnă.

Mango, kiwi și ananas? De ce nu mere, pere și gutui? Mădălina Sánta are 29 de ani, este Chef și de curând antreprenor. A absolvit o facultate de comunicare și a lucrat 7 ani în publicitate, apoi a decis să se dedice gastronomiei, specializându-se la Lyon, la Institutul Paul Bocuse. Își pune în valoare pasiunea la restaurantul ”Szikra” deschis în Sfântu Gheorghe. Sunt vremuri complicate și greu de gestionat emoțional. Restaurantul e rece și gol, am închis porțile întreagă pentru a mânca aproape tot ce există de la insecte la ouă îngropate 100 de zile, asta ar fi o inepție. Dar, la nivel de industrie, poate chiar și națiune, când Mâncați mai puțin ketchup și sweet chili, folosiți bulion și aduceți-vă aminte că era bucurie în farfurie și înainte de fast food. Folosiți hreanul, din nou și parcă acum e și vorbim de ceea ce gătim acasă, e rădăcinoasele și legumele de mai greu de suportat. E timp timpul să ne întoarcem puțin la toamnă. E minunată salata de retrospecție, de creat și de rădăcini și la local. oricând, chiar și fără chia gătit sustenabil și respectând sau avocado. Învățați-vă sezonalitatea. Cu alte cuvinte, Lăsați mango, kiwi și ananasul, copiii să se bucure de simplu drumuri dese la cămară și în deserturi și salate de fructe, și autentic, de mâncarea bucuria gusturilor simple, în bucurați-vă de mere, pere, naturală și curată. Întoarcețiașteptarea unor vremuri mai piersici, gutui și prune, în vă la cărțile vechi de bucate bune. prăjituri, tarte sau compoturi. și la mâncarea creativă, în Fructele producătorilor care nimic nu era risipit, a S-a făcut multă tevatură în autohtoni îngheață în depozite. bunicilor noștri. ultima perioadă și au fost puternice vocile oamenilor Știu, e nevoie de consecvență, care au sărit în apărarea de multă conștientizare, producătorilor locali, care dar mai devreme sau mai nu-și mai puteau vinde târziu trebuie să înțelegem produsele în piețele acoperite. că locuim într-un loc O situație cu adevărat tristă, binecuvântat, cu pământ dar care ignoră o realitate și roditor și oameni harnici. mai apăsătoare, cea culturală. În momente grele pentru Ceea ce mâncăm și modul economie și agricultură, în care gătim, s-au schimbat cum au fost anul acesta, e considerabil, iar asta n-are important să ne întoarcem nicio legătură cu politicul, ci cu către ei, să consumăm și să modul în care fiecare dintre noi gătim local și tradițional. se raportează la alimente, la Sunt convinsă că veți fi gusturi, la gătit. răsplătiți cu recunoștință și Nu spune nimeni că nu cu gust și bucurie. Să aveți e binevenit să-ți lărgești sărbători liniștite, cu sănătate orizonturile, să încerci să și masa plină de bucate. gătești și să guști orice. De la cu mulțumire de sine, dar și un om care a călătorit în lumea Mădălina (30 de ani :) )