DRINK: Anul ceaiului cu bule

Anul ceaiului cu bule

Pandemia a schimbat și ce bem, și unde bem, și cum bem. (Re)apariția ceaiului cu bule, care face furori peste tot, e doar una dintre tendințe. Cum s-ar zice într-o cârciumă fără restricții - poate vă mai amintiți, așa era cândva! - de mâncat ce mai bem?

Bem și noi ce avem, ce putem face acasă, ce putem lua la pachet. Bem smoothie-uri în vogă, precum cele recomandate de Fine Dining Lovers (un reper pentru mine, în materie de tot ce se poate băga în gură). Bem smoothie de avocado, banane și semințe Chia; de sfeclă, morcov și ananas; smoothie Green Broccoli, adică broccoli, suc de varză chinezească, de-i spune bok choy, cu struguri, avocado, zeamă de lămâie și gheață pisată. Bem și alcool - vișinată, mai nou, gutuiată. Bem cocktail-uri To-Go - astea au apărut de mult timp, hăt, în primul an de pandemie, s-a crezut că le-a trecut vremea și le-a expirat permisiunea de a fi vândute, la începutul anului, ditamai guvernatoarea statului New York a anunțat că locuitorii celui mai viu oraș din lume au voie din nou să-și ia cocktail-uri la pachet. Dar ce nu bem? Niște „health-booster”, să plesnim de sănătate. Chefir de apă, mmmm, delicios și hrănitor.

Și bem ceai. Bem ceai cu lapte. Bem ceai cu bule. Ceaiul ăsta cu bule, de-l știe mai nou toată planeta, deși Bubble Tea-ul a prins cheag în Taiwanul anilor 80, e o băutură jucăușă, trendy, versatilă - cum zic fetele pe Instagram.

Ceai-ceai, dar nu orice ceai. Ci din frunze bio, firește, cum se poartă acum. Ceai de țăran, cum ar veni, nu astea făcute pe bandă și cu „e”-uri. Verde sau negru. Rece sau cald. Mixat sau ba cu lapte. La care, aici e tot șpilul, se adaugă perle de tapioca, cunoscute și drept „boba” (sunt denumite perle datorită formei, dar și pentru că aceste mărgele negre stau pe fundul paharului). Tapioca, mai pe românește, e un extras de amidon din rădăcina de manioc. Reduce colestorolul, îmbunătățește circulația inimii, ajută digestia - vedeți bine, în 2022, bem orice, numai sănătos să fie. Mai sunt și „popping boba”, biluțele de gel cu sirop de fructe, și astea aduc distracție și satisfacție în paharul de ceai (evident, se poate și-n cană, și-n ceașcă, în orice, dar paharul cu capac te face să iei distracția cu tine și când ieși din casă). N-au coloranți artificiali, n-au gluten, sunt pe gustul oricărui vegan care

foto © Rodnae Productions | pexels

se respectă - și orice vegan care se respectă anunță că e vegan de cum intră într-o încăpere, așa cum a observat prietenul meu Răzvan Exarhu, cel mai bun om de radio de la noi. Mai e un detaliu, l-am aflat de pe jaybubbletea.ro, care face diferența: ceaiul cu bule nu se cheamă așa datorită perluțelor de tapioca sau biluțelor explozive, ci ca urmare a amestecării intense a ceaiului, ceea ce generează o puzderie de bule și mai mici pe suprafața ceaiului.

Hai că pandemia ne-a făcut să dăm în mintea ceaiului cu bule! Cică a apărut și o zicală: A Boba A Day Keeps the Reality Away! Știam că un măr pe zi ține doctorul la distanță, dar lumea s-a schimbat. Dațimi un vin cu bule, ăstaaaa, un ceai cu bule. Nu pentru mine, pentru o colegă. Eu mă descurc și cu o cava.

5 locuri din țară unde bei un vin spumant bun

Vinurile spumante, așa cum spune și numele, sunt tot vinuri, așa că discuțiile despre subtilitățile acestei licori, despre câte feluri există, despre cum se consumă corect și despre tipurile de mâncare cu care se potrivesc cel mai bine nu o să se epuizeze niciodată. E o calitate a vinului să genereze multe discuții în jurul lui, tocmai pentru a oferi scuza perfectă pentru ca interlocutorii să mai bea un pahar. Așadar, iată unde te poți bucura de o discuție pasională la un pahar bun de vin spumant, în 5 localuri din țară:

BUCUREȘTI VIN LA DOMENII

 Alexandru Constantinescu 2  0729.882.904 Vin la Domenii este un micuț wine bar din spatele pieței Domenii și care are o personalitate aparte. N-ai cum să-l ratezi, pentru că o să observi imediat sticlele goale înșirate ostentativ pe gard. Aici se organizează frecvent sesiuni de wine tasting, iar în meniu se regăsesc și destule spumante care să-ți satisfacă pofta.

BRAȘOV MA COCOTTE GASTRO WINE BAR

 Nicopole 34A  0741.671.596 Ma Cocotte este un gastrobar aflat pe o stradă din spatele Dealului Cetății. Meniul aduce laolaltă o sortimentație diversificată de vinuri, în asociere cu partea gastronomică internațională. Destul de des, aici au loc și sesiuni de wine tasting. O seară petrecută la Ma Cocotte, într-o companie plăcută și cu o sticlă de spumant la rece, se va transforma cu siguranță într-o amintire plăcută.

CLUJ KUPAJ

 Sindicatelor 4  0731.653.653

Kupaj se recomandă ca un „loc dedicat rafinării simțurilor”. Este un restaurant dedicat mai ales celor pasionați de gastronomie și de preparate deosebite și gătite cu multă atenție la detalii. Însă, Kupaj, așa cum sugerează și numele, este și un wine bar cu o ofertă generoasă de vinuri, printre care și niște spumante aparte.

TIMIȘOARA VINTO

 Florimund Mercy 4  0755.080.028 Vinto este un wine bar & restaurant unde se gătește în tandem cu cele 4 anotimpuri şi cu inspiraţie din cultura culinară a regiunilor viticole. Conceptul se bazează pe gastro socializare sau „sharing”. Au un meniu cu peste 200 de etichete de vinuri, printre care și spumante, din care 36 dintre ele vă așteaptă să le gustați și la pahar. Deci, ai de unde alege.

IAȘI TRAVAGANT

 Al. Lăpușneanu 7a  0232.704.947 Travagant se prezintă drept: „Degustărie. Băcănie. Restaurant.” Asta înseamnă că poți cumpăra de aici tot felul de delicatese, dar poți să și rămâi să petreci o seară romantică în acest local cu peste 400 de vinuri speciale. Bineînțeles, găsești aici și vinuri spumante deosebite, care vin asortate cu gustările care trebuie și, în unele seri, și cu un mic concert la pian.