DRINK
Anul ceaiului cu bule
P foto © Katie Rainbow | pexels
andemia a schimbat și ce bem, și unde bem, și cum bem. (Re)apariția ceaiului cu bule, care face furori peste tot, e doar una dintre tendințe. Cum s-ar zice într-o cârciumă fără restricții - poate vă mai amintiți, așa era cândva! - de mâncat ce mai bem?
Bem și noi ce avem, ce putem face acasă, ce putem lua la pachet. Bem smoothie-uri în vogă, precum cele recomandate de Fine Dining Lovers (un reper pentru mine, în materie de tot ce se poate băga în gură). Bem smoothie de avocado, banane și semințe Chia; de sfeclă, morcov și ananas; smoothie Green Broccoli, adică broccoli, suc de varză chinezească, de-i spune bok choy, cu struguri, avocado, zeamă de lămâie și gheață pisată. Bem și alcool - vișinată, mai nou, gutuiată. Bem cocktail-uri To-Go - astea au apărut de mult timp, hăt, în primul an de pandemie, s-a crezut că le-a trecut vremea și le-a expirat permisiunea de a fi vândute, la începutul anului, ditamai guvernatoarea statului New York a anunțat că locuitorii celui mai viu oraș din lume au voie din nou să-și ia cocktail-uri la pachet. Dar ce nu bem? Niște „health-booster”, să plesnim de sănătate. Chefir de apă, mmmm, delicios și hrănitor. Și bem ceai. Bem ceai cu lapte. Bem ceai cu bule. Ceaiul ăsta cu bule, de-l știe mai nou toată www.zilesinopti.ro
planeta, deși Bubble Tea-ul a prins cheag în Taiwanul anilor 80, e o băutură jucăușă, trendy, versatilă cum zic fetele pe Instagram. Ceai-ceai, dar nu orice ceai. Ci din frunze bio, firește, cum se poartă acum. Ceai de țăran, cum ar veni, nu astea făcute pe bandă și cu „e”-uri. Verde sau negru. Rece sau cald. Mixat sau ba cu lapte. La care, aici e tot șpilul, se adaugă perle de tapioca, cunoscute și drept „boba” (sunt denumite perle datorită formei, dar și pentru că aceste mărgele negre stau pe fundul paharului). Tapioca, mai pe românește, e un extras de amidon din rădăcina de manioc. Reduce colestorolul, îmbunătățește circulația inimii, ajută digestia - vedeți bine, în 2022, bem orice, numai sănătos să fie. Mai sunt și „popping boba”, biluțele de gel cu sirop de fructe, și astea aduc distracție și satisfacție în paharul de ceai (evident, se poate și-n cană, și-n ceașcă, în orice, dar paharul cu capac te face să iei distracția cu tine și când ieși din casă). N-au coloranți artificiali, n-au gluten, sunt pe gustul oricărui vegan care
foto © Rodnae Productions | pexels
TEXT DE HORIA GHIBUȚIU
se respectă - și orice vegan care se respectă anunță că e vegan de cum intră într-o încăpere, așa cum a observat prietenul meu Răzvan Exarhu, cel mai bun om de radio de la noi. Mai e un detaliu, l-am aflat de pe jaybubbletea.ro, care face diferența: ceaiul cu bule nu se cheamă așa datorită perluțelor de tapioca sau biluțelor explozive, ci ca urmare a amestecării intense a ceaiului, ceea ce generează o puzderie de bule și mai mici pe suprafața ceaiului. Hai că pandemia ne-a făcut să dăm în mintea ceaiului cu bule! Cică a apărut și o zicală: A Boba A Day Keeps the Reality Away! Știam că un măr pe zi ține doctorul la distanță, dar lumea s-a schimbat. Dațimi un vin cu bule, ăstaaaa, un ceai cu bule. Nu pentru mine, pentru o colegă. Eu mă descurc și cu o cava. PAGINA
67
