Op Homme, blauwe bes snoeptuin op de rand van Limburg

Zacht zoet, suikerzoet, licht zoetzuur en fris zuur. Zo divers als hun smaak is, zo verschillend qua formaat zijn de blauwe bessen die Leon en Carla Barrois-Sturmans met hun dochter Kimberly telen in ‘Op Homme’, hun fruit-idylle bij Posterholt. Desgewenst kun je deze gezonde, blauwe lekkernijen zelf pukken. Maar je kunt ze ook als sap, jam of op een wafel en in een ijscoupe genieten.

Streekproducten zijn populair. Limburg telt honderden makers van lokale producten. Elke maand laten we in Voilà een regionale producent aan het woord in de rubriek VAN STREEK.

Vandaag: Leon en Carla Barrois-Sturmans van ‘Op Homme’ uit Posterholt

De feestvlag wappert binnenkort op het nieuwe terras bij de boerderijwinkel van Carla (44) en Leon (50) Barrois en hun dochter Kimberly (17) op de rand van Limburg bij Posterholt. “Vijftig jaar wordt deze bessenstruik dan”, zegt Leon met een glimlach, terwijl hij de bessen aan ‘de Abraham’ van zijn grote fruitboerderij inspecteert. Vijftig jaar geleden plantte Carla’s vader de eerste blauwe bessenstruik op wat in de regio bekend stond als Op Homme. “De boerderij was eerst van de familie Homme en in de regio werd gezegd ‘we gaan naar Op Homme’”, legt Leo uit.

Proeverij

Op Homme, asperges, blauwe bessen en terras

Bakhuisweg 3A | Posterholt

M: +31 (0)6 51 403 343 / +31 (0)6 57 932 061 www.ophomme.nl

Vóór de blauwe bessen Op Homme was het roomwit van de asperges er dominant. Hoewel nog altijd asperges worden verkocht is de blauwe bes er nu ‘baas’. Geen bessen die supers uit het buitenland laten invliegen, maar bessen die zelf geteeld, geplukt en aangeboden worden in de boerderijwinkel en genoten kunnen worden op een wafel, een punt vlaai, een gebakje, of in een coupe ijs op het gezellige terras met 50 stoelen voor de boerderijwinkel van de familie Barrois. Daar glipt ‘oma Sturmans’ net de keuken binnen met een mand vol bessen. “Op bestelling maakt mijn moeder bessensap met een stoomketel, zoals dat vroeger werd gedaan. Een tijdrovend werk, maar er is erg veel vraag naar haar bessensap.”

De flesjes en flessen sap, jam en dessertsaus worden door Carla en Leon zelf gemaakt. De bessen worden in het seizoen dat eind juni volop van start gaat geplukt met zo’n 20 behulpzame krachten. “Maar iedereen die van blauwe bessen houdt is welkom. Je kunt met een mand zelf de struiken langs lopen en zelf plukken hoeveel je wilt. Na afloop betaal je een bedrag voor je bessen”, geeft Leon aan. De ‘Op Homme-bessen’ hebben dan wel allemaal dezelfde kleur maar ze zijn erg verschillende qua smaak, formaat en vorm. “We hebben zo’n 15 soorten. Om onze gasten met die verscheidenheid kennis te laten maken, hebben we een blauwe bessenproeverij van een paar soorten.” Populair is de Blue Crop die stevig en groot is, stevig, zoet vruchtvlees heeft en boordevol vitamines zit. “Ook de Liberty is een begeerde bes omdat hij zoetzuur is. De Duke is ‘vroeg zoet’, terwijl de Dixi erg zoet is. Lekker en net zo gezond zijn de Goldtraube en wat hardere Repar die je lang kunt bewaren.” Interessant is ook dat volgens een recente studie dagelijks een handjevol blauwe bessen je brein kan verbeteren. “Snoepen en tegelijk je brein verbeteren. De blauwe bes is een wonderbes.”

Rectificatie

In de Van Streek! van mei is abusievelijk het verkeerde adres geplaatst. Dit had moeten zijn: Vleesveebedrijf Grooten VOF en Boerderijwinkel Grooten VOF | Tienbaan 3 | Bocholtz | Tel. +31 (0)6 29 44 88 32.