GIORGIO eLAI »BROMBONERO REFOŠK 2009«:
Senzacija!
Piše Daniela KRAMARIĆ, najbolja hrvatska sommelierka, voditeljica restorana »Plavi podrum« Volosko tel. 051/701 223
Za Girgia Claija nipošto se ne bi moglo reći da je skroman čovjek. Ozbiljnim glasom će ustvrditi da je pet najboljih vina na svijetu, naravno sve odreda njegovih: Sv. Jakov malvazija, Ottocento bijela i cma ku paža, Brombonero refošk i Tasel muškat. I da, tijekom degustacije, finalmente ... , kada dođe red na njegove boce, konačno se pije vino. U svom nastupu. vrlo je sugestivan i beskrajno simpatičan . Ali, vina ipak žive svoj život. Potpuno odvojen od proizvođačeva. I jedini bitan odnos postaje onaj između mene i »rnoje«, a ne više pro izvođačeve,čaše vina. Ipak, kao što kažu da psi nalikuju svojim vlasnicima, tako sam uvjerena u karakternu bliskost finih vina i njihovih kreatora. Wine Spectator prilikom godišnjeg odabira 100 najboljih vina na svijetu, uz kvalitetu, dostupnost na tržištu, odnos cijene i kvalitete, obavezno vrednuje i wowefekt. Ukupnost ljupkosti, skladnosti, elegancije i emocija od kojih zastaje dah, a teško ih je definirati riječima. Clai-jev »Brombonero 2009« urla »wow-wow-wow!« Oonedavno se smatralo da su teran i refošk, ako ne iste, onda barem slične ili srodne sorte, ali znanstveno je nedvojbeno utvrđeno da one to nisu. Zajednička im je dosta viša kiselost nego kod drugih crvenih vina, od 6-1 Og/I uz pH od 2,6 do 3,5. Refošk je ekstraktniji i mesnatiji od terana. 00ma je u Furlaniji, na slovenskom Krasu i u Istri. Nekada nije imao tako visoke alkohole kao danas, pa su ga preporučivali dijabetičarima i za otvaranje apetita. Baš sam si s
guštom otčepila bočicu ?a degustaciju. Iako mi je vino već itekako dobro poznato. Cep mu je prekratak za dulje čuva nje, što je šteta budući da ima potencijala za dulje odležavanje u boci. Zapravo je iznimno napredno i skladno za svoje mlade dvije godinice. Izgledom cmo, gusto i neprozirno, mladost i svježinu odaje tek tanašnim ljubičastim odsjajem uz stijen ku čaše. Svo šumsko voće je tu . Samo je naglasak više na crnom ribizlu i kupinama, negoli malinama, ali neda se smesti niti miris Kraševih Griotta. Jako je bogato i bombastično intenzivno u nosu. Koža, mediteranski začini, mineralnost, blazamske note, eterični mirisi, plešu pri vrhu čaše. Unosu je, ponovio uspjeh prethodne berbe, ali ju je u ustima drastično nadmašio. Snagu demonstrira autoritetom, a ne silom. Nabildanost tijela i ekstrakta, uz doista visoku toplinu (a nekada se govorilo da je refošk »niskoalkoholno« vino) i sočne, guste, zrele i slatke tanine, ostavlja dojam začuđujUĆE} skladnosti i mekoće. S obzirom na realne gabarite. Cak su i japanski novinari poklekli pred ovim vinom. Oni su uvijek besprijekorno fini, poslovni i vrlo korektni, ali uz Claiev Brombonero 2009, konačno i nasmijani i opušteni. Već me peče savjest. Trebalo bi barem dva kartona ovog vina spremiti i kušati za desetak godina. Kako mu odoljeti, kada raspoloživih boca ima na kapaljku? Ja sam odayno kapitulirala i posve sam nespremna za takve žrtve. Zivjeli!
Proizvođač:
Clai bijele zemlje
Vino: Brombonero refošk 2009 Podrijetlo: Krasica, Buje, Istra
Temperatura serviranja: 16-18°C Čaša: bordoška
Oekantirati: da Trajnost: piti ili čuvati . Odnos cijene i kvalitete: odličan (5) Cijena: 250,00 kn Ocjena: