DONOSTI AISIA 259 (Febrero 2016)

donostiaisia 259

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> otsailaren 4tik martxoaren 3ra // del 4 de febrero al 3 de marzo de 2016

MoMo !!

Con él llegó el Carnaval SEX MUSEUM

WINDERMERE CLUB

VENERE

aurkibideaíndice Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83 - 639 21 89 40

donostiaisia 259 > AGENDA [ 4-7 ] > DESDE MI RETROVISOR [ 8 ] Jose Ángel Igarzabal > EL ABOGADO RESPONDE [ 9 ] Javier Mosquera > CARNAVAL [ 10-11 ] El Carnaval toma Donostia. Orígenes del Carnaval. > MÚSICA [ 12 ] Sex Museum. Raphael Sinphonico. Lou Topet & Harkaitz Cano. Tulsa. Christina Rosenvinge. > TEATRO [ 14 ] Windermere Club. Simplicitats. Nano Cabaret.

Hotel Splendidd. Ladydi. > DANTZA [ 15 ] Venere. Atalak XXVI. Return. Cuerdo. > CINE [ 16 ] Recomendado y estrenos > EXPOSICIONES [ 18-20 ] > DEPORTES [ 22 ] Bera Bera. GBC. Real Sociedad. Concurso de Saltos de Carnaval.

Contiene ONDOJAN.COM La guía de los mejores restaurantes para comer bien en Donostia.

PRÓXIMO donostiaisia: Martxoak 3 Marzo # FICHA TÉCNICA:

(DIS)GUSTOS PROPIOS Y AJENOS Arranca febrero con un Carnaval muy madrugador en cuanto a fechas. La comparsa tamborrera de Intxaurra que participa este año habrá tenido el tiempo justo de lavar y secar el atuendo para la ocasión... ¡Hasta se podría haber invitado a los Reyes Magos, como hicieron un año los vecinos tolosarras, a leer un pregón carnavalero!

Ya en serio, la ciudad vive sumida en un derroche -en el buen sentido del término- de actividad cultural, la habitual y toda la que gira en torno a la Capitalidad 2016, que es enorme. Llegan atractivos conciertos, como los de Sex Museum, Christina Rosenvinge, la gira Raphael Sinphonico o sesiones del Music Box Festibala en rincones insospechados. Buen teatro, como la adaptación de la obra de Oscar Wilde en Windermere Club; Nano Cabaret; o la bella producción coreana Hotel Splendid. Además, 25 aniversario del Festival de Teatro de Bolsillo, del 11 al 27. Y ópera, La Traviata en el Kursaal. Casi nada. Más las diversas actuaciones que ofrecerá la Orquesta Sinfónica de Euskadi. Y buenos espectáculos de danza: Venere, de Daniel Abreu; una nueva edición de Atalak y sus bailarines de Dantzaz Konpainia; Return, una oportunidad de ver a Marta Etura en un registro diferente al del cine y en compañía de un Premio Nacional de Danza como Chevi Muraday... Por lo demás, actividades para los más txikis, deporte, cine, literatura, poesía, charlas, conferencias, las XIV Jornadas de Arqueología en San Telmo, la Semana de la Salud en C.C. Okendo.

Vívanlo y disfrútenlo.

PD: De lo sublime a lo ridículo no hay más que un paso.

Frase histórica atribuida a Napoleón I que viene a la memoria tras lo oído-visto-oído antes y después del espectáculo de luces y sonido vivido en el Puente de la Convivencia, en uno de los actos de inauguración de la Capitalidad Cultural 2016. Lo de ridículo no lo basaríamos, faltaría más, en el espectáculo ofrecido ni en el esfuerzo de organizadores y voluntarios. Sí en la relación existente entre las palabras previas y el discurso posterior de un creador, Hansel Cereza, que prometió rozar lo sublime y después, al no gustarle el feedback recibido, decidió errar el tiro de su crítica, mover el foco. Preguntado días antes don Hansel por la posible reacción del público, decía: "Cuando hago un espectáculo propio, es mi mundo, mi historia, guste o no al público. Pero en este caso es un encargo y tienes que hacer un traje a medida". Queda concluir que o lo hizo propio, o el traje tira de la sisa...

DONOSTI AISIA. Apdo. Correos 1.258, 20080 Donostia.

Tel: 943 53 28 43.

E-mail: zum@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Javier Prudencio y Josema Azpeitia.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografías: Ritxar Tolosa y Archivo.

Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Ganboa Centro Gráfico.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

# donostiaisia/259> 3

agenda FEBREROOTSAILA 4 OSTEGUNA JUEVES

Danza.Atalak XXVI (21:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 12 euros)

11 OSTEGUNA JUEVES

Carnavales de San Sebastián - Donostiako Inauteriak Música. Ensayo Abierto de la Orquesta Sinfónica de Euskadi + Malandain Ballet Biarritz: La Bella y La Bestia (Pase Extraordinario) (16:00, Auditorio Kursaal) English. How to improve your public speaking skills in english (19:00, Biblioteca Central San Jerónimo) Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi + Malandain Ballet Biarritz: La Bella y La Bestia (20:00, Kursaal) Música.Selección de grupos locales (51 Heineken Jazzaldia) Javi Fermín (20:30, Altxerri) Música. El Niño de Elche + Amorante (20:30, Dabadaba. 12 euros Anticipada / 15 euros)

5 OSTIRALA VIERNES Carnavales de San Sebastián - Donostiako Inauteriak Música. Liher (20:30, Belgrado denetatik un poco, Bº Gros. Euskara) Música. Lou Topet & Harkaitz Cano (21:00. Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 9 euros. Euskara)

6 LARUNBATA SÁBADO Carnavales de San Sebastián - Donostiako Inauteriak Cine infantil. Doraemon, espazioko odisean (17:00, C.C. Aiete. Euskera) Teatro infantil.Chef Chof (17:30, C.C. Okendo. Euskera) Balonmano. Bera Bera - H. Canyamelar Valencia (Polideportivo Bidebieta) Música. Spirit Sound Festival 2016 (19:30, DOKA. 7 euros) Música. Blueperro (20:30, Dabadaba. 7 euros) Música. DJ Supermarkt (23:00, Le Bukowski. Entrada gratuita) Inauteri Gay Les Bi Trans Festa: Celebrity (23:59, Sala Gazteszena, C.C. Egia. 12 y 15 euros)

7 IGANDEA DOMINGO Carnavales de San Sebastián - Donostiako Inauteriak Baloncesto. GBC - Rio Natura Monbus Obradoiro (18:00, Illunbe)

8 ASTELEHENA LUNES Carnavales de San Sebastián - Donostiako Inauteriak Tertulia literaria. Amaren heriotzak libreago egin ninduen (Mari Luz Esteban) (17:00, C.C. Lugaritz. Euskara) Cine. L.A. Confidential (Ciclo ‘Mujeres Fatales‘) (19:15, C.C. Ernest Lluch) Tertulia literaria. Voices from Chernobyl (Svetlana Alexievich) (19:45, Biblioteca Central San Jerónimo. English)

# donostiaisia/259> 4

> “AZKEN PORTUA” (13 FEB.)

Música.Selección de grupos locales (51 Heineken Jazzaldia) Ghost Number & His Tipsy Gypsies (20:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia) Música.The Elwins (20:30, Dabadaba. 6 euros)

9 ASTEARTEA MARTES Video- Fórum (Cine-Coloquio).Solas (17:30, Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz) Jornadas de Salud. Cómo vencer la resistencia al cambio (Jesús Muñoz de Ana) (18:30, C.C. Egia) Charla.Soziolinguistika solasaldiak (Joxe Manuel Odriozola) (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo. Euskara) Tertulia literaria (Cómics). Metralla (Rutu Modan) (19:00, C.C. Intxaurrondo) Tertulia literaria. La verité sur l’affaire Harry Quebert (Joël Dicker) (19:30, Biblioteca Central San Jerónimo.

Français) Música. Orquesta de Cámara Sueca (20:00, Auditorio Kursaal. 12, 24, 30, 37 y 46 euros)

10 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Tertulia literaria. Sumisión (Michel Houellebecq) (18:30, C.C. Ernest Lluch) Teatro Forum. ¿Y tú qué? (18:30 + 20:30, Espacio 2016, c/ Easo) Conferencia. Todo lo que usted quiere saber del concierto económico y aún no se lo han contado (Pedro Luis Uriarte) (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo) Cine (Nosferatu). Ciclo Krzystof Kie lowski: No matarás (20:00, Tabakalera. 3,50 euros. VOS castellano)

XXV FESTIVAL DE TEATRO DE BOLSILLO (hasta el 27) El Txoko del Narrador. Narraciones (18:30, C.C. Ernest Lluch. Euskera y castellano) Presentación literaria. Xabier Gutiérrez presentará su libro “El bouquet del miedo” (19:00, Librería Elkar, C/ Fermín Calbetón) Mesa Redonda. Cumbre del Clima de París (19:00, Salón de Plenos del Ayuntamiento) Français. Comment améliorer votre attitude à parler en public en français (19:00, Biblioteca Central San Jerónimo) Literatura y Cine. Memorias de Adriano (Marguerite Yourcenar) (19:00, C.C. Aiete) Conferencia. 74 días atravesando el Himalaya (Iñigo Iruretagoiena) (19:30, C.C. Okendo) Música.Selección de grupos locales (51 Heineken Jazzaldia) The Modern Soul Gang (20:30, Altxerri) Música. Iker Lauroba + Oso Fan (20:30, Dabadaba. 5 euros) Danza.Atalak XXVI (21:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 12 euros)

12 OSTIRALA VIERNES Video- Fórum (Cine-Coloquio). La calumnia (18:45, C.C. Aiete) Video- Fórum (Alemán).Art Girls (19:00, C.C. Okendo) Conferencia y proyección. Jóvenes violentos: ¿Qué hacer con ellos? (Luis González Cieza) + Bully (VOS castellano) (19:30 + 21:00, Teatro Principal) Teatro.Windermere Club (20:00,Teatro Victoria Eugenia.

12, 24 y 28 euros) Teatro.Arte (20:00, C.C. Ernest Lluch. Euskara) Music Box Festibala. Daniel Nodgren (20:00, Kaxilda) Music Box Festibala.Indigo (20:00, Sociedad Vasconia) Música. Sex Museum (21:00, Dabadaba. 12 euros Anticipada / 15 euros) Música.Arce (21:30, DOKA. 10 euros Antic. / 13 euros)

13 LARUNBATA SÁBADO Matinées de Miramón (11:00, Sede de Miramón) Teatro infantil. Festara! (17:00, C.C. Aiete. Euskera) Música en Familia. Ploc, Ploc... Plik! (Espectáculo musical para bebés) (17:15 + 18:30, Auditorio Kursaal. 3 euros < 12 años / 7 euros) Teatro. Simplicitats (17:30, C.C. Okendo) Teatro infantil.Azken portua (18:00, Sala Gazteszena, C.C. Egia. 4 euros. Euskera)

agenda cola (19:00, C.C. Aiete) Ópera.La Traviata (20:00,Auditorio Kursaal. 12, 36, 46, 56 y 71 euros) Teatro. Hotel Splendid (20:00,Teatro Victoria Eugenia.

10, 18 y 22 euros. En coreano, con subtítulos en castellano) Música. Pelax + Burundanga (20:00, Le Bukowski. Entrada gratuita) Música. Los Nastys (21:30, Dabadaba. 7 euros) Música.Salda Badago II. Jaialdia (Petti + Balerdi Balerdi + The Young Wait) (22:00, C.C. Intxaurrondo. 10 euros Anticipada / 12 euros)

Bang! Bang! Zinema: El doble de cine. La princesa prometida + Dirty dancing (19:30, Teatro Principal. 8 euros. VOS castellano) Teatro.Windermere Club (20:00,Teatro Victoria Eugenia.

12, 24 y 28 euros) Teatro.Nano Cabaret (20:00, Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 10 euros) Música. Sonny Vincent & The Capaces + Guttercats (20:00, Le Bukowski. 10 euros) Música. Rising (Tributo a Rainbow) (20:30, DOKA. 10 euros Anticipada / 13 euros) Música. Frank (21:30, Dabadaba. 5 euros Anticipada / 7 euros) Música.Tulsa (22:00, C.C. Intxaurrondo. 12 euros)

20 LARUNBATA SÁBADO

14 IGANDEA DOMINGO ALDAtú (Espacio de encuentro e intercambio) (11:00 - 13:00, Centro de Recursos Medio Ambientales de Cristina Enea) Fútbol.Real Sociedad-Granada (12:00, Estadio de Anoeta) Música.Christina Rosenvinge (19:00,Teatro Victoria Eugenia. 18 euros) Teatro.Nano Cabaret (19:30, Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 10 euros) Música. Small Jackets (20:00, Dabadaba)

15 ASTELEHENA LUNES Jornada: Aprendiendo a educar. Conferencia. Educar en y para el conflicto (Paco Cascón) (17:30, C.C.Tomasene) Cine. El demonio de las armas (Ciclo ‘Mujeres Fatales‘) (19:15, C.C. Ernest Lluch) Cine. English meeting after introductory screening: Music has the power to transform (19:00, C.C. Okendo)

16 ASTEARTEA MARTES Jornadas de Salud. Cómo vencer la resistencia al cambio (Jesús Muñoz de Ana) (18:30, C.C. Egia) Rincón del Poeta (18:30, C.C. Intxaurrondo) Música.Selección de grupos locales (51 Heineken Jazzaldia) Gregario de Luxe (20:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia)

17 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (Conciertos para escolares) (10:00 / 11:15, Sede de Miramón) Teatro Forum. ¿Y tú qué? (17:00 + 19:00, Berritzegunea, Ategorrieta. Euskera) Conferencia. Migrants and refugees (Joanna Anneke Rummens) (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo. En inglés, con traducción simultánea a castellano)

# donostiaisia/259> 6

> PRESENTACIÓN LIBRO: “EL BOUQUET DEL MIEDO” (11 FEB)

Cine. Mi nombre es Harvey Milk (19:15, C.C. Egia) Música. Nordic Giants (20:00, Le Bukowski. Entrada gratuita)

18 OSTEGUNA JUEVES Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (Conciertos para escolares) (10:00 / 11:15, Sede de Miramón) Ópera. La Traviata: Charla-coloquio (Ramón Gener) + Ensayo general (Ainhoa Garmendia) (18:00, Auditorio Kursaal. 6 euros < 16 años / 11 euros) Conferencia. Peopling of America from the Bay of Biscay during the last glacial maximum 20.000 years ago (Bruce Bradley, Stephen Oppenheimer) (19:00, Salón de Actos Museo San Telmo. En inglés, con traducción simultánea a castellano) English. How to improve your public speaking skills in english (19:00, Biblioteca Central San Jerónimo) Tertulia literaria. Los mutilados (Hermann Ungar) (19:00, C.C. Intxaurrondo) Presentación de libro. La fábrica de las sombras (Ibón Martín) (19:00, C.C. Okendo) Encuentros con... Ramón Saizarbitoria (19:30, C.C. Ernest Lluch. Euskera)

19 OSTIRALA VIERNES Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (Conciertos para escolares) (10:00 / 11:15, Sede de Miramón) Musiklasik.Itziar Lujambio + Francesca Romana di Ni-

Hípica. Concurso de Saltos de Carnaval (10:00, Hípica de Loyola) Donostitruk (10:00-14:00, Plaza Easo) Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (Conciertos en Familia) (11:00 / 12:00, Sede de Miramón) Cine infantil. Los Pitufos (17:00, C.C. Aiete) Magia. Hator magiara (Tor magoa) (17:30, C.C. Ernest Lluch. Euskera) Ipuin antzeztua. Aitona Andres eta hazi sekretuak (17:30, C.C. Intxaurrondo. Euskera) Teatro infantil.Kontukantari (18:00, Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 4 euros. Euskera) Teatro. Hotel Splendid (20:00, Teatro Victoria Eugenia.

10, 18 y 22 euros. En coreano, con subtítulos en castellano) Teatro. Ladydi (20:00, Teatro Principal. 10 y 18 euros.

Euskara) Danza. Venere (20:00. Sala Gazteszena, C.C. Egia. 10 euros)

21 IGANDEA DOMINGO Hípica. Concurso de Saltos de Carnaval (10:00, Hípica de Loyola) Ópera.La Traviata (19:00,Auditorio Kursaal. 12, 36, 46, 56 y 71 euros) Música. ¡Acércate a los grandes compositores!: Helmut Lachenmann (19:00, Teatro Victoria Eugenia. 5 euros) Teatro. Ladydi (19:30, Teatro Principal. 10 y 18 euros.

Euskara)

22 ASTELEHENA LUNES Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (Conciertos para escolares) (10:00 / 11:15, Sede de Miramón) Cine. Sácame del paraíso (18:30, C.C. Tomasene) Cine. Perdición (Ciclo ‘Mujeres Fatales’) (19:15, C.C. Ernest Lluch)

23 ASTEARTEA MARTES

Baloncesto. GBC - Herbalife Gran Canaria (18:00, Illunbe)

Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi (Conciertos para escolares) (10:00 / 11:15, Sede de Miramón) Jornada: Aprendiendo a educar. Conferencia. Niños y niñas felices (Alicia Banderas) (17:30, C.C. Tomasene) Semana de la Salud (19:00, C.C. Okendo) Tertulia literaria.El comité de la noche (Belén Gopegui) (19:30, Biblioteca Central San Jerónimo) XIV Jornadas de Arqueología. La fortificación medieval y la calzada de San Adrián en Aizkorri (19:30, Salón de Actos Museo San Telmo) Música.Selección de grupos locales (51 Heineken Jazzaldia) Kass & The Gingerbread Boys (20:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia)

29 ASTELEHENA LUNES Cine. Laura (Ciclo ‘Mujeres Fatales‘) (19:15, C.C. Ernest Lluch) Zinegoak 2016. Extensión (19:30, Teatro Principal.

4,70 euros) Música.Wooden Indian Burial Ground (20:30, Dabadaba. 7 euros)

MARZOMARTXOA 1 ASTEARTEA MARTES

24 ASTEAZKENA MIÉRCOLES El Rincón de la lectura (Tertulia literaria).Vidas sombrías: Mari Belcha, El Trasgo, Elizabide el vagabundo, Las coles del cementerio, El carbonero (Pío Baroja) (12:00, C.C. Okendo) Teatro Forum. ¿Y tú qué? (15:00 + 17:00, Berritzegunea, Ategorrieta. Euskera) Semana de la Salud (19:00, C.C. Okendo) XIV Jornadas de Arqueología.Burdin aroko herrixka batetik gerra zibileko lubakietara (19:30, Salón de Actos Museo San Telmo) Cine (Nosferatu).Ciclo Krzystof Kie lowski: Ez duzu maitatuko (20:00, Tabakalera. 3,50 euros. VOS euskara

25 OSTEGUNA JUEVES Semana de la Salud (19:00, C.C. Okendo) Français.Comment améliorer votre attitude à parler en public en français (19:00, Biblioteca Central San Jerónimo) Literatura Plazara.Erraiak (Daniele Sarriugarte) (19:00, C.C. Intxaurrondo. Euskera) XIV Jornadas de Arqueología.Atapuerca y el ADN de la población vasca (19:30, Salón de Actos Museo San Telmo) Música. Alos Quartet (20:00, Teatro Victoria Eugenia.

12 euros) Música.Raphael Sinphonico (21:00,Auditorio Kursaal.

45-70 euros)

26 OSTIRALA VIERNES Jornada: Aprendiendo a educar. Conferencia. Educación y relaciones familiares. Educar en positivo (Guillermo Ballenato) (17:30, C.C. Tomasene) Semana de la Salud (19:00, C.C. Okendo) XIV Jornadas de Arqueología. Haizeola o las fe-

> “RAPHAEL SINPHONICO” (25 FEB)

rrerías de monte. Orígenes de la metalurgia del hierro en el País Vasco (19:30, Salón de Actos Museo San Telmo) Danza. Return (20:00, Teatro Principal. 10 y 18 euros) Música. Concierto Solidario de los Jóvenes 2016 (Banda Sinfónica de Musikene y Orfeón Donostiarra) (20:00, Auditorio Kursaal. 17, 27 y 32 euros) Música. Alberto Montero (21:00, Dabadaba. 8 euros)

27 LARUNBATA SÁBADO Matinées de Miramón (11:00, Sede de Miramón) Cine infantil.Axterix. Jainkoen egoitza (17:00, C.C.Aiete.

Euskera subt. castellano) Cine (Video-Fórum). Loba (17:30, Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz) Teatro infantil. Uharte ezezaguna (18:00, C.C. Larratxo.

3 euros. Euskera) Balonmano. Bera Bera - KH-7 BM. Granollers (Polideportivo Bidebieta) Danza. Return (20:00, Teatro Principal. 10 y 18 euros) Danza. Cuerdo (20:00. Sala Gazteszena, C.C. Egia. 10 euros) Música. Sexy Zebras + Los Vinagres (20:00, DOKA. 10 euros Anticipada / 14 euros) Música. Cycle + Munlet (22:00, C.C. Intxaurrondo. 10 euros Anticipada / 13 euros) Fútbol. Real Sociedad-Málaga (22:05, Anoeta)

28 IGANDEA DOMINGO JantziAgain (10:00-13:30, Fundación Cristina Enea. Es necesario inscribirse)

Teatro Forum.¿Y tú qué? (12:00 + 13:30, Universidad de Deusto) Zinegoak 2016. Extensión (19:30, Teatro Principal.

4,70 euros) Música. Selección de grupos locales (51 Heineken Jazzaldia) Les Fous (19:30, Forum Fnac)

2 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Teatro Forum. ¿Y tú qué? (12:00 + 13:30, Universidad de Deusto) Cine (Nosferatu). Ciclo Krzystof Kie lowski: Decálogo 1 + Decálogo 2 (20:00,Tabakalera. 3,50 euros.VOS castellano)

3 OSTEGUNA JUEVES Zinegoak 2016.Extensión(19:30,Teatro Principal. 4,70 euros) Música.Selección de grupos locales (51 Heineken Jazzaldia) Paddam (19:30, Forum Fnac)

LASTER / PRÓXIMAMENTE XXII dFERIA. El leitmotiv de esta edición, ‘Conversaciones‘, entronca con la línea de programación de DSS2016EU, diseñada para establecer alianzas con los agentes culturales del entorno y contribuir a dar realce y plusvalía a la agenda cultural oficial de la ciudad, Capital Europea de la Cultura 2016. Referente del sector de las Artes Escénicas en toda España, dFERIA brindará un año más amplia programación de teatro y danza y la mejor selección de espacios: Teatro Victoria Eugenia,Teatro Principal, Victoria Eugenia Club, Sala Gazteszena (C.C. Egia), Sala Imanol Larzabal (C.C. Lugaritz), Salón de Actos (C.C. Intxaurrondo). (Del 7 al 10 de marzo)

# donostiaisia/259> 7

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: FEBRERO El calendario festivo de febrero viene marcado por seculares tradiciones profundamente enraizadas en el sentir del pueblo vasco. Podemos revivirlas a través de las festividades de La Candelaria, San Blas y Santa Agueda. Cabe resaltar que antaño era costumbre en la fiesta de la Virgen de la Candelaria que los niños donostiarras acudiesen a las parroquias de la ciudad portando para su bendición ramilletes de romero a los que se incorporaba unas candelillas. Por otro lado antiguamente coincidiendo con esta fecha finalizaba la campaña de captura del besugo que se abría el 25 de noviembre (Santa Catalina). Con tal motivo el 2 de febrero los arrantzales se reunían para el reparto del beneficio obtenido a lo largo del referido período. Además acudian al santuario del Cristo de Lezo en acción de gracias.

Por San Blas, protector de los males de garganta, la costumbre manda la bendición de los roscos de pan, dulces y otros productos alimenticios. Dentro de las fiestas mas populares de Euskal Herria se encuentra la de Santa Agueda con su víspera cargada de coplas alusivas a la santa cuyos coros ponen tambien su peculiar nota en el atardecer donostiarra.

Tras el Agate Deuna Bezpera llegan los Carnavales que en Donostia estan prologados por la salida de los Caldereros que vienen "de la Hungría" para recorrer las calles de la ciudad al compás de la música compuesta para la ocasión por Raimundo Sarriegui. Respecto a los iñauteriak donostiarras, los datos mas antiguos se remontan a 134 años atrás. En 1882 el programa carnavalero incluye tres días de jolgorio: En la mañana del domingo de Carnaval llega por mar el dios Momo que es recibido en el muelle del puerto con 21 cañonazos en su honor. Seguidamente es protagonista de la fiesta la cabalgata destacando las carrozas de Neptuno, Vulcano y Júpiter. Está presente el espectáculo taurino con una corrida de toros presidida pòr el dios Momo con hora de comienzo a las tres de la tarde. En la plaza de La Constitución, a las 8 de la tarde, se quema una colección de fuegos artificiales confeccionados por el pirotécnico de la ciudad Justo Esnaola. La noche ofrece bailables de máscaras en los teatros del Circo y de Variedades. Para el lunes y martes de carnaval el programa señala que se correrán bueyes en la plaza de la Contitución y se disfrutará de bailes de máscaras. Para el último día se anuncia para las # donostiaisia/259> 8

El Dios Momo

José Ángel Igarzabal Escritor

7 de la tarde el entierro del carnaval y triunfo de la sardina.

Una noticia de acento humano nos conduce al encuentro con información de hace cincuenta años. El 15 de febrero de 1966 en la ciudad Sanitaria de Donostia se hace entrega de diversos regalos a Teodora de la Cruz Alzaga que el día 3 dió a luz trillizos varones. Corresponden a la entonces Caja de Ahorros Provincial, Sección Femenina, Instituto Nacional de Previsión y ayuntamiento de Urnieta localidad de residencia de la familia que cuenta ya con otros cinco hijos tambien varores.

El Salon del Trono de la Diputación el día 26 acoge el acto de imposición de la primera Medalla de Oro de la Caja de Ahorros Provincial a Jose Beñaran que fue director de dicha entidad financiera durante muchos años.

Febrero de 1966 presenta desde el ángulo del espectáculo un programa de altura. A mediados de mes se abre la temporada de zarzuela en el Principal que culminará el 16 de marzo. A lo largo de este tiempo la Compañía Lírica de José de Luna ofrece 22 representaciones con lo más granado de este género musical escénico. El programa incluye desde "Katiuska" hasta "La del manojo de rosas" pasando por "La verbena de la paloma", "Luisa Fernanda", "La Revoltosa", "Los Gavilanes", "Agua,azucarillos y aguardiente", "Marina", "Black el payaso" con la intervención--por cierto-- de la madre del tenor Plácido Domingo la soprano de Getaria Pepita Embil, y "La tabernera del puerto" entre otras obras.

El cine nos proporciona la noticia de cómo a propuesta de la Junta de Manifestaciones Cinematográficas el documental "Alquézar" representará a España en el Festival Internacional de

Cannes. El filme lleva el sello de "Frontera Films Irun S.A" siendo sus realizadores Néstor Basterretxea y Fernando María Larruquet.

A mediados de mes programado por la Asociación de Cultura Musical el teatro Victoria Eugenia acoge un concierto del maestro de la guitarra clásica Narciso Yepes que supone un excelente regalo para los amantes del bello arte musical.

La agitación social se deja sentir en febrero de 1976. Para el primer día del mes (domingo) está convocada en la ciudad una manifestación pro amnistía para los presos políticos. Se trata de llegar hasta la cárcel de Martutene mas el despligue policial lo impide. Se producen concentraciones en la parte vieja y zona de las calles Urbieta-Avenida y Andia que resultan disueltas por la policía. A lo largo del mes en el plano laboral se producen huelgas en diversos centros fabriles del Territorio Histórico.

En otro orden noticiable en la primera quincena de mes Francisco Lasa Echarri toma posesión del cargo de alcalde de Donostia y por su parte Juan Maria Araluce Villar lo hace de la presidencia de la Diputación.

El 8 de febrero de 1976 se celebra en el barrio donostiarra de Añorga el III "Orixe Saria" convocado para bertsolaris noveles resultando triunfador Juan Mari Narvaiza de Eibar.

Finalmente destacamos que el dìa 28 en el ayuntamiento de la ciudad se procede a la clausura de la XXXII Asamblea Nacional de la Federación de Asociaciones de la Prensa. Es nombrado Periodista de Honor José Berruezo, profesional estrechamente vinculado a la vida cultural donostiarra. Fue director de El Diario Vasco y colaborador de publicaciones de las entidades "Círculo Cultural de San Sebastian", "Ateneo Guipuzcoano" y "Sociedad Vascongada de los Amigos del pais". Asimismo desempeñó la cátedra de Literatura, Geografía e Historia en el Instituto de E. M. "Peñaflorida" además del cargo de archivero-jefe de la Diputación.

elabogadoresponde ACCIDENTES Y EMBARAZOS Hace unos dias me llegó una carta de la Diputacion Foral de Gipuzkoa donde se me reclamaba una factura de unos 1.200 euros en concepto de limpieza de calzada, unos metros de valla quita-miedos y horas de trabajo de 3 operarios. Creo que esto es a raíz de una salida de calzada que tuve hace tiempo. ¿Tengo que pagar esta factura?. ¿El mantenimiento de las carreteras no es obligación de la Diputación?.

G.G. (Lasarte-Oria) Es cierto que las carreteras son competencia de la Diputación Foral, pero cuando nos encontramos ante daños provocados por los conductores y sus vehículos, la responsabilidad es de estos; o sea, te toca pagar la factura por causar unos daños en la vía.

Una vez que pasa el accidente, la Diputación tiene obligación de reparar los daños ocasionados y restablecer todos los elementos de seguridad, limpieza… para que la carretera esté en perfectas condiciones; evidentemente la propia Diputación se informa de cómo y quién ha producido los daños para pasarle la correspondiente factura.

Lo que suele suceder es que si el accidente no fue por tu culpa y tampoco hubo alcoholemia, esa factura se la deberías hacer llegar a tu seguro para que la abone, porque estos gastos se consideran daños a terceros.

Mi consulta es la siguiente: me he quedado embarazada, y el futuro padre de la criatura no quiere hacerse cargo y me está presionando para que aborte. Me dice que si tengo al niño él no va a reconocerlo, ni a pagar dinero, ni nada. ¿Puedo hacer todo lo que dice, y qué derechos tiene el futuro niño y yo? Gracias por la ayuda.

M.I. (Tolosa) La legislación española protege al nasciturus ( el que va a nacer) y a su madre, por lo que , si tú deseas tener al bebé, adelante. Indicarte que nadie te puede obligar a abortar, y aún más, si sigue presionándote puedes denunciarle porque su comportamiento es motivo de delito penal.

Si no deseas ejercer tu derecho a abortar y el bebé nace, puedes solicitar el amparo judicial para que sea un juez el que declare la paternidad del bebé y se obligue al padre a hacerse cargo de los gastos inherentes al niño, o sea alimento, vestido…

A pesar de que no estés casada con él, ni seais pareja de hecho, ni

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

nada, la obligación del padre es para con el niño, por lo que lo que estarías solicitando es un derecho del propio bebé a tener un respaldo económico por parte de su progenitor.

Si por el caso contrario, no quisieses tener ninguna vinculación con el padre del bebé, lo que puedes hacer es solicitar judicialmente la declaración de renuncia a cualquier derecho del padre sobre el bebé, con lo que te evitarías que pasados unos años venga el padre reclamando un derecho de visitas, una custodia….

# donostiaisia/259> 9

ihauteriakcarnaval

EL CARNAVAL TOMA DONOSTIA Del 4 al 8 de febrero, mayores y pequeños, locales y foráneos disfrutarán de la llegada de la Diosa Momo a la ciudad, del desfile de comparsas y carrozas, de los concursos de disfraces, de la cita de las comparsas históricas donostiarras en la Plaza Constitución o del Carnaval Vasco Infantil, algunos de los actos estelares del programa de esta nueva edición del Carnaval, que llenará de humor, ambiente y alegría los diferentes barrios de la ciudad durante cinco intensas jornadas y que se cerrará, como todos los años, con el cortejo multitudinario en torno al Entierro de la Sardina.

Wendy Cerezo, Diosa Momo La fiesta arrancará el día 4, Jueves Gordo, con un programa en el que la Diosa Momo será la protagonista principal. Porque será Diosa y no Dios Momo. Su nombre, Wendy Cerezo Rodríguez, perteneciente a la Comparsa Odissey, igual que su séquito, integrado por Saray Fuente Plaza, Laura Plaza Fernández y Ainara Laskibar Garro.

Antes de su llegada a la ciudad, que marcará el inicio de la fiesta (19:00), se celebrarán los tradicionales talleres y fiestas de carnaval en diferentes haurtxokos y gaztelekus de la ciudad, actos que se repetirán al día siguiente.

Simultáneamente a Momo, habrá quienes aseguren haber visto la figura del Zanpantzar de Zubieta por las calles de la Parte Vieja. ¡Háganles caso!

La recepción a la Diosa Momo (19:30) tendrá lugar en el Hotel Londres, donde se le hará entrega de llaves en la que será su residencia durante los días que dure el Carnaval.

Wendy Cerezo tendrá el honor de lucir el Bastón

# donostiaisia/259> 10

de Mando de la Ciudad, y la responsabilidad de dictar los bandos municipales necesarios para que San Sebastián disfrute a tope del Carnaval.

El programa de esta primera jornada tendrá como cierre a las 21:00 la presentación en el San Sebastián Arena 2016 de Illunbe de las 26 comparsas que participarán el fin de semana en el desfile de carnaval.

La Belle Époque y sus Felices Años 20 protagonizará los carnavales de Amara Berri (18:00) y su concurso de disfraces el Viernes Flaco. Poco después, no hay tiempo que perder, se celebrará la kalejira (18:30) que acompañará a la Diosa Momo desde su residencia, por el Paseo de La Concha, hasta el puerto, y de ahí, a la Plaza Constitución. A la misma hora, la comparsa de Los Bebés de la Bulla iniciará su recorrido desde la calle Euskal Herria, acto que repetirán las próximas dos jornadas. A las 19:00 se presentarán, este viernes en la Consti, las 26 comparsas que desfilarán conjuntamente el fin de semana por el Centro, además de por sus diferentes zonas de procedencia. A las 20:00 será el turno de la Comparsa de Percebes (Unión Artesana) y sus tambores. Media hora después, la Comparsa de Caldereros de El Antiguo recorrerá el barrio de la mano de Antiguako Pilotazaleok.

Desfile de Carnaval El acto central del fin de semana lo constituirá, tanto sábado como domingo, el desfile de Carnaval, con el Concurso de Comparsas y Carrozas, ambos días, a las 17:00. Realizarán un amplio recorrido que partirá desde el Boulevard y se extenderá por toda la zona Centro de la ciudad. Un total de 2.037 personas, pertenecientes a las 26 comparsas, participarán en esta

edición, abordando los temas más diversos y divertidos.

Pero serán muchas más las actividades de las que se pueda disfrutar: El sábado (11:00) habrá pasacalles carnavalero y salida de diferentes comparsas, previos a las Mañanitas al Dios Momo (salutación coral popular en el Hotel Londres, 11:30) y su posterior acompañamiento al Ayuntamiento, en cuyo Salón de Plenos recibirá el tradicional Traspaso de Poderes (12:00). A esa misma hora arrancarán en El Antiguo la Comparsa de Iñude eta Artzainak de la mano de Antiguotarra Dantza Taldea, además de Herri Dantza Konpartsa, Tangueros en la Calle y la txaranga 3Txulo, todas ellas por la Parte Vieja. A las 19:00 saldrá desde la calle 31 de Agosto la fanfare de Gaztelubide.

Comparsas Donostiarras A esa misma hora están convocadas las diferentes comparsas históricas del carnaval donostiarra para iniciar el tradicional recorrido que confluirá en la Plaza Constitución. Así, a las 19:00, la Comparsa de Jardineros (Eskola) saldrá desde la Plaza Zuloaga; y la Tamborrada Intxaurra, desde el Kursaal. A las 19:30, la Comparsa de Percebes (U. Artesana) volverá a darse cita en la calle Euskal Herria; y la Comparsa de Caldereros de Amara Berri saldrá de la Plaza Ramón Labayen. Cabe citar la ausencia este año de la Comparsa de Gallos (Gaztedi), que sin duda volverá a la carga el año que viene. Nada es lo mismo sin ellos...

Las 9:00 del domingo marcarán la Diana Carnavalera con la Banda Municipal de Txistularis. A las 11:30 será el turno del desfile infantil de Carnaval, en el que participará una decena de

DONOSTIA KULTURA © Sara Santos

* TEXTOS: JAVIER PRUDENCIO. FOTOGRAFÍAS: SARA SANTOS (COCONUT)

comparsas txikis por el Boulevard y calles adyacentes, con una actuación 45 minutos después en la Plaza Constitución. El ambiente matinal será especial este último día, con Eusko-Scottish Konpartsa, Los Bebés de la Bulla, la txaranga Deiadar, la Comparsa de Jardineros (Eskola) desde el Kursaal, de la Comparsa Lagun Artea por Gros; o de Alegría de Alza, Gurea y Santa Bárbara por Altza. Además, cita importante a las 12:00 con el Carnaval Vasco Infantil de la mano de Gero Axular y su comparsa de Gigantes y Cabezudos, que saldrán desde la Consti.

Entierro de la Sardina El punto y final a estos cinco días de Carnaval llegará la noche del lunes día 8 con el Entierro de la Sardina (19:30), popular parodia en la que el cortejo fúnebre estará acompañado de las txarangas Los Pasai, Los Incansables y Kull D’Sac, con el espectáculo Cabaret. Nos cuentan que tendrá un toque New Orleans...

A las 20:00, junto al quiosco del Boulevard tendrá lugar la quema de la sardina, cierre tradicional de la fiesta carnavalera.

ORÍGENES DEL CARNAVAL En plena Edad Media, la Iglesia de Roma convino en la ascendencia del vocablo carnaval y de su significado. Y lo explicó a través del término latino carnelevare, que significa abandonar la carne, definición que venía a coincidir con la prohibición del consumo de carne durante el periodo cuaresmal al que precedía. Por tanto, parecía preceptivo aprovechar los siete días precedentes para disfrutar o realizar todo aquello que sería prohibido de manera inminente. Ante el previsible ayuno, exceso hasta la saciedad. Ante la penitencia, desenfreno y libertinaje. Con estas premisas nació el Carnaval, fiesta pagana por excelencia.

Las primeras referencias que se tienen del carnaval donostiarra datan de 1814, sí, unos meses después de la destrucción a sangre y fuego de la ciudad. Algo que revela la idiosincrasia de esta ciudad y de sus gentes. En aquellos días, grupos de estudiantes, amigos y gremios de artesanos entonaban melodías y letras propias compuestas por Raimundo Sarriegui o Etxagarai. # donostiaisia/259> 11

musikamúsica

* JAVIER PRUDENCIO

> SEX MUSEUM Sex Museum no tocaba en Donostia desde el 31 de mayo de 2014, cuando presentaron en Intxaurrondo su álbum Big City Lies. La banda se presentó en Madrid a mediados de los ochenta como un grupo de garaje y de rock psicodélico. Junto al núcleo duro formado por Marta Ruiz y los hermanos Pardo Miguel y Fernando- la formación actual de Sex Museum la completan Roberto Lozano ‘Loza’ (batería desde 2000) y Javi Vacas (bajista desde 2005). En 2015 RAPHAEL SINPHONICO Los seguidores de Raphael vuelven a estar de enhorabuena. Con 55 años sobre los escenarios y más de 75 discos grabados, esta leyenda viva llega a San Sebastián para presentar su gira Raphael Sinphonico, en la que viene actuando, según las características de los escenarios elegidos, junto a 80-100 músicos. El proyecto nació en julio de 2015 en el Teatro Real de Madrid, con un concierto junto a la Orquesta de RTVE, con motivo del 50 aniversario de la misma. El cantante de Linares (Jaén) interpretará en el Kursaal su repertorio más conocido, para el que ha incluido más de 30 éxitos y entre los que no faltarán Mi gran noche, Como yo teamo, Escándalo, Diganloquedigan... Fiel a su estilo, no faltará el momento en el que, batuta en mano, dirija a la Orquesta Sinfónica de RTVE. (25 de febrero, 21:00, Auditorio Kursaal. De 45 a 70 euros) > LOU TOPET & HARKAITZ CANO Como fruto del trabajo entre Lou Topet y Harkaitz Cano, surgió el disco-libro Abesti bat gutxiago, editado a finales de 2015. La publicación dio respuesta al afán conjunto de reinterpretar, traducir y versionar una serie de canciones de diferentes músicos, artistas fundamenta# donostiaisia/259> 12

cumplieron treinta años de rock and roll, hito que continúan celebrando con la gira que ahora llega a Donostia y un repertorio que repasa esas intensas tres décadas. Su carrera abarca trece discos e infinidad de giras, porque si algo caracteriza a Sex Museum son sus enormes directos, plenos de potencia y una puesta en escena súper profesional.

(12 de febrero, 21:00, Dabadaba. 12 euros Anticipada / 15 euros)

les en la historia del folk-rock estadounidense: John Hiatt,Woody Guthrie, Pete Seeger, Billy Bragg,Will Oldham, Damien Jurado, Jeff Tweedy, Mavis Staples,Wilco o Cass McCombs, al que sumaron a última hora un tema ‘capricho‘ de The Rolling Stones. Lou Topet (Oier Aranzabal,Ander Zulaika, Oihan Larrañaga, Rafa Rueda y Joserra Senperena) estará en Lugaritz junto al escritor y poeta Harkaitz Cano, adaptador al euskera de las letras, para presentar este impecable trabajo.

(5 de febrero, 21:00. Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 9 euros) > TULSA Tras un periodo de residencia en Nueva York y un EP digital editado en 2012 (El Ignonauta),Tulsa presentó a comienzos de 2015 su tercer disco (La calma chicha), que supone un giro creativo en su carrera. A su particular universo lírico, añaden ahora texturas electronicas, cajas de ritmos, sintetizadores... y obtienen un sonido contemporaneo, onirico y siempre cautivador. En directo, Tulsa trasladan nuevas y viejas canciones en formato trio, uniendo de manera fascinante la personalidad de siempre del proyecto con la nueva manera de entender la musica. Concierto programado por Donostikluba Zirkuitua, en el que un grupo invitado, sin confirmar al cierre de esta edición,

precederá a Tulsa en el escenario.

(13 de febrero, 22:00, C.C. Intxaurrondo. 12 euros) > CHRISTINA ROSENVINGE Inspirada por artistas como Luis Cernuda, Louise Bourgeois, Nikola Tesla, New Order, Franco Battiato, Bill Callahan o Yoko Ono, Christina Rosenvinge presenta en Donostia Lo nuestro, su último trabajo, en el que según la propia artista “introduce más electrónica y un sonido más psicodélico”. Con tres décadas de intensa trayectoria musical, la madrileña, guitarra y voz, actuará en el Victoria Eugenia junto a Emilio Saiz (guitarra), David T. Ginzo (bajo y teclados) y Juan Diego Gosálvez (batería).

(14 de febrero, 19:00,Teatro Victoria Eugenia. 18 euros) > ALOS QUARTET Alos Quartet presenta su tercer disco en solitario titulado Garden. En este nuevo trabajo, el cuarteto desarrolla de forma muy especial el sonido elegante, la intimidad y ese estilo tan original y ecléctico que han sido características recurrentes en su trayectoria artística. Alos Quartet está formado por: Xabier Zeberio (nychelharpa y violín), FranciscoHerrero(violín), Lorena Núñez (viola) y Pello Ramírez (violoncello).

(25 de febrero, 20:00,Teatro Victoria Eugenia. 12 euros)

11

24

MEIRYS ÍNTIMA: MODA ÍNTIMA SEGUNDO IZPIZUA 21 (GROS). TF. 943 27 23 87

Las buenas marcas como Calvin Klein, DIM, Chantelle, Passionata o Janiraasí como el trato personal y cercano son dos de las constantes de este establecimiento especializado en lencería y corsetería, regentado por Marta Aranguren desde 1990. Chicas y chicos pueden adquirir aquí sus prendas íntimas, así como las últimas tendencias en ropa interior y gran cantidad de complementos en este establecimiento. Todo ello sin olvidar las posibilidades que ofrece de cara a todo tipo de regalos para fechas señaladas como San Valentín.

antzerkiateatro

* JAVIER PRUDENCIO

> WINDERMERE CLUB Una bella y misteriosa española ha aterrizado en Miami hace apenas unos meses. ¿Qué anda buscando por estas tierras? ¿Dinero, fama, venganza? El Windermere Club, una escuela de baile muy popular de esta ciudad norteamericana, será el escenario donde las verdades y las mentiras saltarán por los aires. Sus dueños, una joven pareja de enamorados, verán como su relación se tambalea por culpa de las intrigas de esa desconocida que oculta en su corazón un secreto inconfesable. Aunque > SIMPLICITATS Los protagonistas de Simplicitats (Sencilleces) son dos personas del servicio de limpieza que durante el rato del almuerzo aprovechan para compartir sus dudas en torno a temas como la crianza, qué cuentos contar o como gestionar la cantidad de regalos de los más pequeños.

Paralelamente, entrarán en un mundo imaginario donde el placer de jugar será el gran triunfador. Xucrut Teatre propone, una vez más desde el humor, un espacio donde olvidarnos del paso del tiempo. Alejados del consumismo, el juego no tiene ni edad ni precio. Una representación que se encuadra dentro del proyecto Berrerabilerak, expuesto hasta el 15 de febrero en el Centro de Recursos Medio Ambientales de Cristina Enea (ver sección Exposiciones).

(13 de febrero, 17:30, C.C. Okendo) > NANO CABARET En Nano Cabaret, Producciones Yllana hace un divertido repaso a la situación actual de la mujer y lo que el amor significa en nuestra sociedad, a través del ingenio de la palabra y de # donostiaisia/259> 14

no se trate de un musical, Windermere Club combina el baile y la interpretación, siendo la danza uno de sus principales vehículos. Gabriel Olivares dirige esta obra, protagonizada por Natalia Millán, Susana Abaitua, Teresa Hurtado de Ory, Javier Martín, Efraín Rodríguez y Emilio Buale, basada en la obra de Oscar Wilde El abanico de Lady Winderemere, y adaptada por Juan Carlos Rubio, quien cambia, a ritmo de salsa, el Londres victoriano por un cálido y frenético Miami.

(12 y 13 de febrero, 20:00, Teatro Victoria Eugenia. 12, 24 y 28 euros)

la emoción que provoca la música. Espectáculo dirigido por David Ottone que, estructurado en forma de sketches, cuenta con una docena de temas musicales cantados en directo, que van desde el jazz, la copla, el rap, el pop y el musical más clásico, salpicados por ingeniosos monólogos y situaciones delirantes, y con hueco hasta para la parodia de artistas de antaño. Lugaritz ofrece esta doble sesión, interpretada por Natalia Calderón y Maxi Mendia.

(13 y 14 de febrero. 13, 20:00; 14, 19:30. Sala Imanol Larzabal, C.C. Lugaritz. 10 euros) > HOTEL SPLENDID La compañía coreana Cho-In Theatre regresa a Donostia con Hotel Splendid, una producción que ya presentó en dFERIA hace algunas ediciones y que rinde homenaje a las 200.000 ‘mujeres consuelo’, mayoritariamente coreanas, que fueron raptadas durante la Segunda Guerra Mundial por el ejército japonés para ser esclavas sexuales. Ambientada en una ‘estación de consuelo‘ siniestramente denominada Hotel Splendid, la obra presenta a cuatro mujeres y un piloto kamikaze

que se enamora de una de ellas. Se recrean los horrores que allí llegan y la fuerza, dignidad e incluso el humor con que esas mujeres hacen frente a sus circunstancias. Una producción de belleza extraordinaria y paradójica esperanza en la que se ambienta esta atrocidad poco conocida a la que fueron sometidas aquellas mujeres.

(19 y 20 de febrero, 20:00, Teatro Victoria Eugenia. 10, 18 y 22 euros. En coreano, con subtítulos en castellano) > LADYDI Ladydi y su madre viven en un pueblo de montaña donde las condiciones de vida son terroríficas y en el que hasta la propia naturaleza se ha convertido en enemiga. Una tierra sin maridos, sin padres y casi sin hermanos porque todos se han ido a buscar fortuna al otro lado de la frontera y ninguno se ha molestado en volver. Ados Teatroa pone en escena un mundo de marihuana, narcotraficantes y amapolas donde ya nadie le reza a Dios porque ni de él se fían...

(20 y 21 de febrero. 20, 20:00; 21, 19:30. Teatro Principal. 10 y 18 euros. Euskara)

dantzadanza

* JAVIER PRUDENCIO > ATALAK XXVI En esta edición de Atalak, se podrá disfrutar de dos nuevas creaciones de dos coreógrafos vascos: Jon Ugarriza y Jorge Jauregi. En este nuevo formato, utilizarán a los doce bailarines de Dantzaz Konpainia para generar dos nuevas creaciones, realizadas especialmente para la sala y para su público fiel.

(10 y 11 de febrero, 21:00, Sala Club Teatro Victoria Eugenia. 12 euros) > RETURN Marta Etura y Chevi Muraday, Premio Nacional de Danza 2006, presentan en el Teatro Principal un nuevo proyecto en el que comparten inquietudes y donde la danza y la palabra dialogan en un mismo plano. Ambos indagan en las relaciones de pareja y las frustraciones que se originan ante las expectativas propias y las generadas por la sociedad. Dos personas cuya complicidad va creando un universo en el que conviven, sueñan, respiran, para finalmente entender que no es más que el espejismo de una realidad ficticia que es aprendida desde la juventud.

(26 y 27 de febrero, 20:00, Teatro Principal. 10 y 18 euros)

>VENERE La sala Gazteszena de Egia acoge Venere, la última creación de Daniel Abreu, Premio Nacional de Danza 2014. Venere es una palabra italiana que significa Venus y abarca no sólo la idea de la diosa del mismo nombre, sino la del planeta, jugando con esa idea que va desde el símbolo a la materia. Por un lado, se contempla la dureza y la frialdad de la materia de un planeta visible y lejano y, al mismo tiempo, la maleabilidad en el símbolo, en el juego de vivir, de creer en los afectos y el amor: Ésa es Venus, la diosa del amor y del placer.

(20 de febrero, 20:00. Sala Gazteszena, C.C. Egia. 10 euros)

> CUERDO El danés Karl Stets se define a sí mismo como un perfeccionista de lo absurdo: “Busco el camino más complicado para realizar las cosas más sencillas”. Con unas cuerdas como elemento central del espectáculo y una mezcla de danza, circo y magia, Karl Stets conduce al público por un show muy personal en el que combina el arte poético del clown y la tensión y la sorpresa de un thriller lleno de misterio. El final sólo tiene un camino, la cuerda floja.

(27 de febrero, 20:00. Sala Gazteszena, C.C. Egia. 10 euros)

# donostiaisia/259> 15

zinemacine ESTRENOS gomendatuarecomendado

* JAVIER PRUDENCIO 50 SOMBRAS DE GREY 2: 50 SOMBRAS MÁS OSCURAS

Anastasia Steele se encuentra abrumada y desolada por el poder que comienza a generar sobre ella el misterioso Christian Grey. Su inicial magnetismo se ha transformado en un peligroso juego de dominación sexual, ante el cual se encuentra totalmente perdida. Deberá luchar contra sus sentimientos y enfrentarse al oscuro pasado de su hombre: Las cincuenta sombras que carga a su espalda volverán para amenazar su vida juntos. Filme dirigido por James Foley e interpretado por Jamie Dornan, DakotaJohnsony LukeGrimes. (Estreno: 10 de febrero) LA VERDAD DUELE

> EL ABRAZO DE LA SERPIENTE El abrazo de la serpiente ofrece una nueva visión del efecto del colonialismo sobre la cultura indígena, a través de dos historias paralelas que suceden en 1901 y 1940. La primera cuenta la historia de Théodor Koch-Grünberg, un explorador alemán que atraviesa el Amazonas para encontrar una extraña flor que le ayudaría a superar una terrible enfermedad.

Para esto necesita la ayuda del último superviviente de una tribu ya colonizada, el chamán Karamakate. Éste, cansado de la presencia de los españoles en el Amazonas, decide no ayudar al explorador a menos que prometa servirle de guía hasta encontrar a más miembros de su desaparecida tribu. De forma paralela, un explorador americano llamado Richard Evans Schultes es conducido por un ya anciano Karamakate en la búsqueda de la apreciada planta. Esta vez el paisaje es muy distinto, las regiones que rodeaban el río se han visto brutalmente dañadas por el negocio del caucho.

(Estreno: 19 de febrero)

Ficha Técnica:

Título original: El abrazo de la serpiente Países: Colombia, Venezuela, Argentina Año: 2015 Género: Drama, aventura Duración: 125 minutos Dirección: Ciro Guerra Interpretación: Jan Bijvoet, Brionne Davis, Nilbio Torres, Antonio Bolívar, Yauenkü Migue, Nicólas Cancino, Luigi Sciamanna.

# donostiaisia/259> 16

Mike Webster, uno de los jugadores de fútbol americano más queridos y reconocidos, muere repentinamente. Bennet Omalu (Will Smith), doctor neuropatólogo forense, comienza una serie de investigaciones, por las que sospecha que Webster sufría demencia pugilística, inducida por repetidos golpes en la cabeza, una condición que había encontrado previamente en boxeadores. Este thriller dramático basado en hechos reales es la segunda película de Peter Landesman. Protagonizada por Will Smith, Alec Baldwin, Luke Wilson, Gugu MbathaRaw, Albert Brooks y Stephen Moyer. (Estreno: 12 de febrero) ZOOLANDER 2

Más de una década después de conocerse, Derek Zoolander (Ben Stiller) y Hansel Mcdonald (Owen Wilson), los dos modelos masculinos más famosos del mundo ya no significan nada. El mundo de la alta costura ha cambiado radicalmente, y ellos son dos viejas glorias pasadas de moda. De hecho, en los desfiles actuales son motivo de mofa. Quien marca tendencia es un supermodelo de aspecto andrógino cuyo nombre es Todo (Benedict Cumberbatch). Así que, a los dos genios de la moda no les queda más remedio que reinventarse.

Con Ben Stiller de director y protagonista, completan el reparto Penélope Cruz, Kristen Wiig y Will Ferrel.

(Estreno: 12 de febrero DEADPOOL

Wade Winston Wilson (Ryan Reynolds) decide alistarse en el ejército, donde se revela como un tirador de élite. Comienza a realizar trabajos de mercenario y acabará siendo agente de las Fuerzas Especiales. Su vida transcurre de forma normal, junto a su novia Vanessa (Morena Baccarin),

hasta que llega la terrible noticia de que está gravemente enfermo. Para salvarse, decide someterse a un arriesgado experimento que provoca una alteración genética en su organismo, detiene la enfermedad y le hace renacer como un indestructible antihéroe: Deadpool.Tim Miller adapta a la gran pantalla uno de los personajes más queridos de Marvel Cómics, en su debut como director. (Estreno: 19 de febrero) 13 HORAS: LOS SOLDADOS SECRETOS DE BENGASI

El 11 de septiembre de 2012, un grupo de militantes islamistas atacaron un complejo diplomático estadounidense y un anexo cercano de la CIA en Bengasi, Libia. Mataron a cuatro estadounidenses: El embajador de Estados Unidos, un especialista en tecnología y dos miembros de los SEAL. Un equipo de seis hombres de Operaciones Especiales de Estados Unidos, formado por ex Navy SEALs y operarios de la CIA, fueron enviados a la zona. Basado en los hechos reales que narra el libro 13 horasde Mitchell Zuckoff, el filme está producido y dirigido por Michael Bay y protagonizado por James Badge Dale, John Krasinski, Max Martini, David Denman, Pablo Schreiber y Dominic Fumusa. (Estreno: 26 de febrero) LA CORONA PARTIDA

Tras la muerte de Isabel la Católica, Felipe el Hermoso y Fernando se disputan la corona de Castilla, dejando de lado a Juana, la reina titular que se convierte en víctima de sus manejos. Mientras, el cardenal Cisneros intenta conseguir lo mejor para el reino. Pero Fernando, al casarse tan sólo un año después de la muerte de Isabel, pone en riesgo la unidad hereditaria de los reinos hispanos. JordiFrades dirige este largometraje cuyo reparto cuenta con RodolfoSancho, IreneEscolar, RaúlMérida, Eusebio Poncela, Fernando Guillén Cuervo, Úrsula Corberó, José Coronado, Silvia Alonso, Pedro Mari Sánchez y Ramón Barea, entre otros. (Estreno: 19 de febrero) CIEN AÑOS DE PERDÓN

Un grupo de ladrones profesionales asalta la sede central de un banco en Valencia. Lo que al principio parecía un robo limpio y fácil, se complica cuando la directora de la sucursal desvela un secreto oculto en una de las cajas de seguridad.Thriller de acción dirigido por Daniel Calparsoro y escrito por el guionista Jorge Guerricaechevarría. Encabeza el reparto LuisTosar, junto a RaúlArévalo, MariánÁlvarez, Patricia Vico, Rodrigo de la Serna y José Coronado. (Estreno: 4 de marzo) * Las fechas de los estrenos pueden estar sujetas a cambios por parte de las productoras o de las salas de exhibición.

OSASUNA ETA ESTETIKA / SALUD Y ESTÉTICA CRISTINA PÉREZ-GARAY. DIETISTA-NUTRICIONISTA:

“SI NO SOMOS CAPACES DE DISFRUTAR DE LA ALIMENTACIÓN, DIFÍCILMENTE VAMOS A LLEVAR UNA VIDA SANA En marzo se cumplirá un año de la apertura de la Consulta de Nutrición y Dietética de Cristina Pérez-Garay en Donostia, pero esta zumarragatarra lleva ya más de 11 años ejerciendo su labor en diferentes consultas además de llevar a cabo una amplia labor docente y divulgativa encaminada a difundir los valores de la alimentación sana y equilibrada que persigue inculcar a quienes acuden a su consulta.

Diplomada en Dietética y Nutrición por la Universidad de Navarra y experta en Coaching Nutricional certificado avalado por la IAC (International Asociation of Coaching) de Madrid, Cristina no se limita, como ha sido habitual durante mucho tiempo, a realizar un estudio antropomórfico de sus pacientes y recetarles una dieta. Esta joven profesional opta por aplicar una combinación de Nutrición-Dietetica y Coaching en la relación con sus pacientes, de manera que las decisiones sobre las pautas a seguir se toman conjuntamente en tre profesional y paciente.

Así, cuando alguien acude a la consulta de Cristina Pérez-Garay, primeramente, tras el estudio corporal preceptivo, se especifican en común los objetivos a los que va a aspirar el paciente. A continuación, se buscan las barreras que dicha persona puede tener para lograr sus metas, pero igualmente se buscan sus fortalezas, buscando herramientas de motivación que ayuden a perder los prejuicios a quien quiera recuperar su equilibrio dietético y nutricional.

Cristina no disimula su satisfacción ante esta combinación de dietética y coaching, ya que, según asegura, está ofreciendo resultados muy satisfactorios. “Estoy muy contenta, porque los resultados son excelentes. Salvo contadas excepciones, todos los pacientes consiguen sus objetivos”

Dietética y gastronomía

Si hay un tema que le gusta dejar claro a Cristina Pérez-Garay es que el seguir una dieta no significa sufrir a la hora de comer.

“La gente identifica una dieta con comer verduras hervidas o similares, pero eso ha cambiado. Cuando un paciente acude a mi consulta, además de un plan nutricional, trabajo con él o ella lo que llamo “educación nutricional”. Hay mucha gente que piensa, por ejemplo, que no le gustan las verduras, pero cuando consulto con ellos una tabla completa de verduras, viendo una a una si le gustan, si no le gustan o si no las han probado, muchos comprueban que hay más verduras que les gustan o que no han

probado de lo que se pensaban. A partir de ahí elaboramos un plan que incluye recetas para que la gente pueda hacer su dieta disfrutando de una variedad de platos y preparaciones, es decir, utilizando en cierta manera la gastronomía para que el proceso sea más llevadero. También marco pautas para hacer adecuadamente la compra de alimentos, organizarse, optar por alimentos frescos en vez de congelados o precocinados... hábitos que al final no sólo redundan en la salud sino que, incluso, ayudan a ahorrar en la compra reduciendo gastos. Esa “educación nutricional” resulta, además, de

gran ayuda, ya que no sólo se trata de perder peso, sino que luego hay que mantenerlo, algo a lo que ayudan mucho estas pautas alimentarias y gastronómicas que se adquieren durante el periodo de dieta. Hay una cosa clara, y es que si no somos capaces de disfrutar de la alimentación, difícilmente vamos a llevar una vida sana”.

Otros ámbitos

Además de los campos mencionados, Cristina Pérez Garay también abarca otros ámbitos como los transtornos digestivos, problemas como el colesterol, la hipertensión, la diabetes... todos ellos relacionados directa o indirectamente con el sobrepeso.

Asimismo, también está especializada en el tratamiento nutricional de personas afectadas por el cáncer.

Cristina Pérez-Garay atiende en su consulta de Donostia los miércoles y jueves de 15:00 a 20:00 h. y los viernes de 08:00 a 13:00 h. Asimismo, cuenta con sendas consultas en Ordizia y Tolosa, donde atiende, respectivamente, los lunes y martes de 15:00 a 20:00.

CRISTINA PÉREZ-GARAY Dietética y Nutrición C/ Arrasate 43, 1º DONOSTIA Tf: 667 397 019 cpfnutricion@gmail.com

erakusketakexposiciones MEDIO SIGLO EN VANGUARDIA 1966 | GAUR KONSTELAZIOAK | 2016 La exposición 1966 |Gaur Konstelazioak|2016 muestra dos contextos artísticos separados temporalmente por 50 años. El primero, el gran acontecimiento que supuso el movimiento Gaur, constelación moderna integrada por Jorge Oteiza, Eduardo Chillida, Rafael Ruiz Balerdi, Néstor Basterretxea, José Antonio Sistiaga,Amable Arias, Remigio Mendiburu y José Luis Zumeta. El segundo contexto presenta el Kairós contemporáneo, otra constelación de artistas y colectivos europeos: Txomin Badiola, PSJM, Goldschmied & Chiari,Azucena Vieites, Iratxe Jaio & Klaas van Gorkum, Bojan Fajfric, Eugenio Ortiz y Avelino Sala.Además, la muestra rinde homenaje a la figura y la galería de Dionisio Barandiaran, lugar donde presentó el Grupo Gaur su manifiesto y realizó su primera exposición. Hasta el 15 de mayo.

Además de San Telmo, otros espacios han programado exposiciones relacionadas con el Grupo Gaur y sus artistas: Centro Cul- >> MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1) tural Okendo, Kur Art Gallery,Altxerri Galería, Kutxa Kultur Artegunea Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 (Tabakalera) y el Museo de Bellas Artes de Bilbao.

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 IKILIMILIKILIKLIK Viaje audiovisual a través de la obra de J.A. Artze, una instalación multipantalla basada en las grabaciones de audio, los espectáculos escénicos y los poemas del autor. La videoinstalación invita a sumergirse en un juego de sensaciones visuales y sonoras, acompañadas de grabaciones originales. En la Sala Laboratorio, hasta el 14 de febrero.

SAN ADRIÁN. EL TÚNEL DEL TIEMPO Las etapas más importantes de la historia de Gipuzkoa a través de las excavaciones arqueológicas del túnel de San Adrián.

Del 23 de febrero al 3 de abril, en el Espacio Laboratorio.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca.Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 euros /Reducida: 3 euros / Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos tres vídeos podrán verse también en la exposición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL (Puerto, 24)

(Ver horario en Museos) LAS MUJERES Y EL MAR El Untzi Museoa-Museo Naval acoge la exposición temporal de producción propia Las mujeres y el mar. La muestra invita a conocer la relación que las mujeres han tenido con el mar a lo largo de la historia, recordando el lugar que ocuparon # donostiaisia/259> 18

desde tiempos antiguos en el imaginario y la mitología del mundo marítimo. La exposición ofrece una aproximación al tema desde una perspectiva global, aunque trata con especial detenimiento lo relativo al País Vasco.

El cartel promocional de la exposición ha sido realizado por Elena Odriozola, Premio Nacional de Ilustración 2015. La artista donostiarra ha participado también en el diseño gráfico de la exposición. Hasta el 19 de noviembre.

* JAVIER PRUDENCIO BERRERABILERAK Los hábitos de consumo y los procesos de producción nos llevan a un uso rápido del producto, y como consecuencia de ello a la generación de un residuo inmediato. La ‘reutilización’ supone de entre los diferentes modos de recuperación de materiales el más inmediato y limpio, ya que permite que los objetos no tengan que atravesar ningún proceso o transformación industrial para volver a ser empleados.

La reutilización recurre más que a grandes trasformaciones físicas, al uso de la imaginación y a la capacidad de diseñar y adaptar el objeto a diferentes circunstancias. Por ello queremos resaltar mediante esta exposición el pensamiento y creatividad de varios artistas y colectivos que trabajan en este campo, en el que incluso los espacios olvidados pueden ser reutilizados. Hasta el 15 de febrero.

PARQUES Y JARDINES DE SAN SEBASTIÁN El alumnado de 2º curso de Gráfica Publicitaria del Instituto Usandizaga ha diseñado, por sexto año consecutivo, el Calendario de la Sostenibilidad de Fundación Cristina Enea. Este año el tema del calendario han sido los parques y jardines urbanos de San Sebastián, espacios verdes que ofrecen a la sociedad un vínculo con la naturaleza, la biodiversidad y el medio ambiente. Estos lugares cumplen también un relevante papel social como zonas de esparcimiento, de ocio, de relaciones o también como lugares que aportan silencio, tranquilidad, introspección... Del 3 de marzo al 10 de abril.

AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

MUSEUM CEMENTO REZOLA (Avda. Añorga, 36)

Martes - Sábado: 10:00 - 14:00 ARCVISION PRIZE. MUJERES & ARQUITECTURA Dentro del programa del XV aniversario del Museum Cemento Rezola de Añorga, se ha programado la exposición arcVision Prize. Mujeres & Arquitectura. La muestra recoge una selección de 16 proyectos participantes en el premio internacional de la arquitectura arcVision Prize, un galardón anual dirigido a mujeres arquitectas cuyo trabajo de investigación y de diseño refleja la excelencia y especial atención a las cuestiones clave en la construcción de edificios, y que proporciona una expresión distintiva y poderosa de los valores sociales ambientales y sostenibilidad económica. Hasta el 27 de febrero.

CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE ULÍA (Parque de Ulía)

Sábados, domingos y festivos: De 11:00 a 14:00.

EL AGUA Y ULÍA A lo largo de la historia, el agua de Ulía ha tenido mucha importancia en el abastecimiento de Donostia. Se encauzaba hacia diversas fuentes de la ciudad y también eran muchas las personas que subían a las fuentes del monte en busca de aguas limpias y, según algunas, curativas. Esto ha dejado restos que hoy en día forman parte del paisaje de Ulía: Fuentes, acueductos y túneles. En esta exposición se presentan en imágenes estos elementos tal y como los podemos encontrar hoy en día. Hasta el 15 de marzo.

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

SALA MULTIUSOS ESTADIO DE ANOETA (Pº de Anoeta, 1)

Lunes-Viernes: 16:00-20:00 Sábados: 10:00-13:30 / 16:00-20:00 Domingos: 10:00-13:30 AHOTSAK / VOCES Testimonios de personas, algunas muy conocidas, otras anónimas, vinculadas a la Real Sociedad, en torno a la idea de la convivencia. Hablan de la importancia de la Real como uno de los factores de cohesión social en el marco de la sociedad guipuzcoana, de la apuesta por el deporte femenino, incluso en épocas en las que era muy complicada para las mujeres la práctica deportiva, y de asuntos como la integración social y la solidaridad. Hasta el 20 de febrero.

La entrada, libre, tendrá su acceso por la puerta más cercana a la taquilla 6 del estadio.

SALA DE EXPOSICIONES / KOLDO MITXELENA KULTURUNEA (Urdaneta, 9)

De martes a sábado: 11:00 - 14:00 / 16:00 - 20:00 MAIDER LÓPEZ La exposición Tokialdatu / Desplazamientoreúne una serie de proyectos específicos que la artista donostiarra ha realizado a lo largo de los últimos diez años. Dichos proyectos están conectados conceptualmente con la pieza central, Tokialdatu, que da nombre a la exposición. Hasta el 6 de febrero.

10

Servicios de salud, Clínicas dentales, Psicólogos, Masajistas, Peluquerías, Salones de estética, Herboristerías...

¿QUIEREN ANUNCIARSE EN ESTA SECCIÓN? INFÓRMENSE EN EL

655 744 657

TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Martes-Jueves: 12:00-20:00.Viernes: 12:00-21:00. Sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-20:00 ARENZANA IMAZ INTXAUSTI MONTÓN PERAL Esta exposición trata de rastrear los recorridos y posiciones de cinco artistas cuyo trabajo viene desarrollándose desde finales de los ochenta hasta el presente. La pintura y la escultura son los lenguajes con mayor presencia, y se incluyen también obras donde aparece la palabra escrita, el dibujo, la fotografía y el diseño.A través de la obra de Miren Arenzana, Iñaki Imaz, Gema Intxausti, Idoia Montón y Alberto Peral, se observa un panorama de las artes plásticas en estas últimas tres décadas que nos permite mirar de manera crítica al pasado reciente. Hasta el 3 de abril.

URSUS TABAKALERA El proyecto Ursus Tabakalera de Jasmina Wójcik se centra en la idea de dos ciudades gemelas y el intercambio cultural basado en dicho concepto. Intenta presentar historias de personas y lugares, crear una verdadera correlación entre personas de dos países diferentes con diferente historia, de forma que se puedan encontrar ciertas similitudes e inspiraciones mutuas en ciertos aspectos. El punto de partida son los testimonios de los ex-trabajadores de la fábrica de tractores Ursus de Varsovia y de los ex-trabajadores de la fábrica de cigarros Tabakalera de Donostia. En la 2ª Planta, hasta el 15 de mayo.

MAÑANA GOODBYE Serie de 12 capítulos que indaga el cambio de modelo productivo por el cual la antigua fábrica de Tabacalera se convirtió en el actual Centro de Cultura Internacional. Al acecho, dos grandes interrogantes: ¿Qué necesitamos del pasado cuando se trata de trabajo? y ¿Cómo y desde dónde se puede hablar de memoria? Tabakalera encarna éstas y otras cuestiones en un pequeño espacio, La Bodega, en la que la serie se expone a modo de instalación audiovisual que añadirá un capítulo a mediados de cada mes.

Hasta el 12 de septiembre.

KUTXA KULTUR ARTEGUNEA (Tabakalera)

Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 HISTORIAS COMPARTIDAS Historias Compartidas. El siglo XX en la Colección Kutxa pone de relieve el devenir del arte y la cultura vascos a lo largo del pasado siglo XX -con incursiones en el siglo anterior y posterior- a través de una escogida selección de obras de la Colección de Arte de la Fundación Kutxa. El origen de la Colección Kutxa se remonta a la fusión de la Caja de Ahorros Municipal de San Sebastián y la Caja de Ahorros Provincial de Guipúzcoa en 1990, momento en el que también se aglutinaron sus respectivos patrimonios artísticos. La presente selección, que abarca unas setenta obras, realiza un amplio recorrido por la historia del arte, fundamentalmente vasco y específicamente guipuzcoano, centrando su mirada en los principales movimientos artísticos del pasado siglo. La visita, gratuita, podrá realizarse durante todo 2016.

SALA KUBO-KUTXA (Edificio Kursaal)

De martes a domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 BEGIAK IREKITA / ABRE LOS OJOS Selección de obras de Marta Cárdenas (San Sebastián, 1944). La muestra está dividida en dos grandes ámbitos: Dentro y Fuera. Dentro presenta obras realizadas a partir de # donostiaisia/259> 20

mediados de los sesenta, en las que la artista observaba el mundo desde el interior. Fuera recoge algunas de sus aventuras al aire libre, en paisajes, muchos de ellos en el País Vasco; series como las relativas a Ropa Tendida; o el capítulo que cierra la exposición: Telas / África / Evocaciones, que ha ocupado, prácticamente, los últimos veinte años del quehacer de la artista. La exposición se completa con una amplia muestra de dibujos y cuadernos, que se mostrarán tanto físicamente como digitalizados. Hasta el 3 de abril.

GALERÍA EKAIN ARTE LANAK (Iñigo, 4)

Martes- Sábados: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 TYTTI THUSBERG Tytti Thusberg (Mikkeli, Finlandia, 1969) presenta Azalehun, creaciones artísticas propias realizadas con material reciclado. El título de Azalehun viene inspirado de significados-conceptos como Azal piel / Azaldu - mostrar / Ehun - tejido o cien (cifra) / Leun - suave. Se podrá visitar hasta el 5 de marzo.

ARTEKO GALERÍA (Iparraguirre, 4)

Lunes-Viernes: 16:30 - 20:30. Sábados: 11:00 - 13:30 / 17:00 - 20:30 DONOSTIGASTRO.ART Arteko Galería celebra este año dos décadas de arte (1996-2016), vigésimo aniversario coincidente con DSS2016EU. Desde 2013, Arteko ha trabajado mes a mes en el proyecto Gastronomical.art, en el que la gastronomía y el arte han convivido en permanente diálogo. Ahora presenta donostigastro.art,una gran exposición colectiva enmarcada en los actos de inauguración de Donostia-San Sebastián Capital Cultural Europea 2016, en la que se fusionan ambos conceptos, arte y gastronomía, a través de la visión de reconocidos autores y sus obras: Dibujos, grabados, fotografías, pinturas, esculturas, libros de artista… Hasta el 26 de marzo.

FNAC (Nuevo Mercado de San Martín. Urbieta, 9)

Lunes-Sábado: 10:00-22:00 CHUCRUT Chucrut es la historia de Sara, una joven que realiza su residencia artística en un reputado taller de grabado en Alemania, lejos de su país, de su familia y justo después de la muerte de su padre. Exposición de originales, bocetos, descartes… que describen el proceso creativo de la obra de Anapurna (Palma de Mallorca, 1990). Hasta el 28 de febrero.

KUR ART GALLERY (Paseo de La Zurriola, 6)

y completa así una revisión de la trayectoria de los citados artistas. Hasta el 21 de marzo.

C.C. OKENDO (Avda. Navarra, 7)

Lunes-Viernes: 10:00 - 14:00 / 16:00 - 20:30.

Sábado: 10:00 - 14:00 / 16:30 - 20:00 GOGORA EKARRIZ / REMEMORANDO Obra escultórica de José Mari Razkin. Hasta el 18 de marzo.

1966 | GAUR KONSTELAZIOAK | 2016 Basterretxea, Sistiaga, Zumeta. Obra de los últimos años. Hasta el 2 de abril (Ver expo Museo San Telmo).

C.C. AIETE (Paseo de Aiete, 63)

Martes-Viernes: 16:00-20:30. Sábados: 10:00-14:00 / 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00.

MUJERES.AFGANISTÁN Fotografías de Gervasio Sánchez y Mónica Bernabé. Hasta el 7 de febrero.

ASUN BALZOLA Obras de la ilustradora, escritora y traductora bilbaína Asun Balzola (1942-2006). Hasta el 21 de febrero.

MATTIN Próxima exposición de Iñaki Martiarena, Mattin, en el Rincón del Ilustrador. A partir del 23 de febrero, hasta el 22 de mayo.

IJITOEN BIZIERAK Muestra fotográfica que refleja la vida cotidiana de la sociedad gitana. Del 12 de febrero al 10 de abril.

C.C. ERNEST LLUCH (Paseo de Anoeta, 7)

Lunes-Viernes: 16:00-20:30. Sábados: 17:00-21:00 AMARAJIRA, MAQUETA DEL COLEGIO KATALIN ERAUSO En la Biblioteca Infantil, hasta el 18 de marzo.

UNIVERSO Z Exposición de fotografías de Juan Herrero y Lance en torno al universo local de La Zurriola.

Hasta el 23 de marzo.

C.C. EGIA (Baztán, 21)

Lunes-Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30 LA ROSA DE HALFETI Exposición de Elba Martínez.

Hasta el 29 de febrero.

C.C. LUGARITZ (paseo de Hériz, 20)

Lunes-Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30 A ZE AURPEGI HANDIA! / ¡HAY QUE TENER CARA! Caricaturas de Sergio de la Fuente. Hasta el 26 de febrero.

C.C. INTXAURRONDO (Plaza Félix Gabilondo, 1)

GALERÍA ALTXERRI (Reina Regente, 2)

Lunes-Viernes: 10:00 - 14:00 / 16:00-19:00 AUGMENTED REALITY SANDBOX Exposición didáctica sobre permacultura y agricultura regenerativa con una aplicacióninteractiva (AR Sandbox)basada en una realidad aumentada aplicada a la topografíay a la agricultura, creada por el ingeniero Víctor Barahona. Hasta el 20 de febrero.

De martes a sábados: 17:00-21:00 RAFAEL RUIZ BALERDI En abril de este año se cumplen cincuenta años de la presentación del Grupo Gaur (Amable, Balerdi, Basterretxea, Chillida, Mendiburu, Oteiza, Sistiaga y Zumeta) que se materializó mediante un manifiesto y una exposición en la Galería Barandiaran. Una exposición en San Telmo Museoa, 1966 | Gaur Konstelazioak | 2016, celebra esa efeméride (ver expo Museo San Telmo). En este contexto, la Galería Altxerri exhibe Tizas: 1977-1998, una selección de Ruiz Balerdi, que favorece el diálogo con esa muestra

Lunes-Viernes: 16:00-20:30 ERAIKIN Eraikin es una propuesta de juego individual y colectivo inspirado en los clásicos juegos de bloques de construcción. Surge como instalación artística interactiva por parte de Eneko Etxebeste.Ahora, de la mano de Lanbroa arte, se plantea como juego para espacios amplios y, preferentemente, al aire libre, aunque también sirve como juego doméstico. Hasta el 29 de febrero.

Lunes-Sábado: 10:30-13:30 / 17:00-21:00 1966 | GAUR KONSTELAZIOAK | 2016 Amable, Mendiburu. Obra de los últimos años. Hasta el 25 de abril. (Ver expo Museo San Telmo).

C.C. LOIOLA (Aralar Mendiaren, 17)

museoakmuseos AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Más info: www.santelmomuseoa.com

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943.440.099 Lunes - Viernes: 10:00 - 19:00 Fines de semana, festivos y puentes: 10:00 - 20:00 Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes - Sábado: 10:00 - 14:00 / 16:00 - 19:00 Domingos y festivos: 11:00 - 14:00 Jueves, entrada gratuita.

Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos.

UNTZI MUSEOA-MUSEO NAVAL

experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

La sala ANIMALIA muestra tres ecosistemas diferenciados (selva tropical, desierto y océano) y casi 30 especies de seres vivos representativos de dichos ambientes singulares. Una exposición permanente con la que el museo busca mejorar la actitud que tenemos frente a los animales y su medio ambiente. La visita puede hacerse por libre o de manera guiada.

La exposición permanente GAIA ofrece un exhaustivo repaso al consumo sostenible de energía y a los activos ambientales.

MUSEO SAN TELMO

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943.481.580 Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público.

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943.462.833 Martes - Sábado: 10:30 - 13:30 / 16:30 - 19:30 Cerrado domingos y festivos. Consultar horarios especiales en Navidades y Semana Santa.

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

MUSEUM CEMENTO REZOLA

CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Paseo Mikeletegi, 43 - Parque de Miramón. Tfno.: 943.012.478. Lunes - Viernes: 10:00 - 19:00. Fines de semana y festivos: 11:00 - 20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades.

PLANETARIUM TXIKI ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones,

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943.364.192 Martes - Sábado: 10:00 - 14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización.

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943. 428.417 Miércoles - Domingo: 10:00 - 17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca.

MUSEO DIOCESANO

Sagrada Familia, 11. Tfno.: 943.472.362 Cerrado, excepto para visitas guiadas previamente concertadas. Colección de arte sacro de los siglos XIII al XX, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales.

# donostiaisia/259> 21

kirolakdeportes > SE APRIETA EL CALENDARIO DEL BERA BERA Bera Bera continúa resolviendo con solvencia sus citas ligueras, algo que se le da también muy bien al líder Rocasa, imbatido hasta la fecha. Esto hace que la diferencia entre ambos continúe siendo de cuatro puntos.

Precisamente, la derrota en Bidebieta frente a las canarias en la séptima jornada (y contra el Mecalia una semana después) hace que a día de hoy las pupilas de Montse Puche necesiten, al menos, de un tropiezo de las jugadoras de Rocasa. Quizá todo esto que están leyendo no tenga sentido porque el calendario va a ser exigente para ambas escuadras, antes, eso sí, para el equipo insular. Desde estas latitudes, cabe confiar en que además de los partidos complicados en liga, la participación del Rocasa en la Challenge Cup pueda mermar su excelente trayectoria. En cualquier caso, Bera Bera, equipo menos goleado del campeonato hoy, también afronta un calendario peliagudo de aquí a final de temporada. Quizá las fechas más señaladas sean en abril: El día 9, cuando devolverán visita al Rocasa en Telde; y el 23, en casa tras la fase final de la Copa, contra Mecalia Atlético Guardés. De momento, en febrero, Bera Bera disputará tres partidos de Liga, además de la segunda fase de la Copa de S.M. la Reina. El sábado día 6 recibirá en Bidebieta al H. Canyamelar Valencia. Una semana después se desplazará a la cancha del Aula Valladolid. El siguiente sábado, día 20, Bera Bera disputará los cuartos de final de la Copa en la cancha del Aiala Zarautz (17:45). El día 27 se reanudará la Liga Loterías con la disputa de la 17ª jornada, que enfrentará en Bidebieta al Bera Bera con el KH-7 BM. Granollers.

Los cuartos de final de la Copa de la Reina incluirán otros cinco partidos. De aquí saldrán clasificados seis equipos que se sumarán a los dos ya exentos, el Rocasa Gran Canaria como actual campeón de la competición, y el BM Porriño, como club organizador. La fase final se disputará los días 15, 16 y 17 de abril en Porriño. > EL GBC MANTIENE LA ESPERANZA Continúan las cosas muy difíciles para el RETAbet.es GBC. Aunque se ha evidenciado una clara mejoría en el juego, en la defensa y en los números desde la llegada de Porfi Fisac y se consiguieron dos victorias muy necesitadas, al finalizar la primera vuelta, el conjunto donostiarra presentaba un desalentador coeficiente de 3 victorias y 14 derrotas, idéntico a Movistar Estudiantes. Un poquito por encima se encontraban Baloncesto Sevilla y CAI Zaragoza, con 5-12; y Río Natura Monbus, 6-11. Otros como Tenerife y UCAM Murcia han despegado de la ‘zona roja’ y ahora mismo parecen inalcanzables con sus 7-10. El objetivo sigue siendo harto complicado, pero está ahí, en cierto modo, al alcance de esta plantilla, aún.

La última novedad en las filas del GBC fue la presentación a finales del mes de enero de su última incorporación, el base inglés Mo Soluade, cedido por Unicaja hasta final de temporada. Un refuerzo que in# donostiaisia/259> 22

* JAVIER PRUDENCIO

tentará ayudar a los de Porfi Fisac a sumar alguna victoria más en las próximas semanas. El calendario de febrero comienza con un choque en casa que debería ser propicio para los intereses guipuzcoanos. Estos son los partidos que aguardan: RETAbet.es GBC - Rio Natura Monbus Obradoiro (18:00, 7 de febrero) Real Madrid - RETAbet.es GBC (12:30, 14 de feb.) [Fin de semana libre para los donostiarras: Del 18 al 21 de febrero, Copa del Rey en el Coliseum de A Coruña] RETAbet.es GBC - Herbalife Gran Canaria (18:00, 28 de feb.) > LA REAL DEBE DESPEGAR Al igual que el mes pasado, al cierre de esta edición, la Real contaba con el mismo número de puntos que de partidos. En esta ocasión, 21. Casi, las mismas derrotas (10) que victorias y empates (5/6). Son cifras de aspirante al descenso. Le salvan, de momento, cinco equipos que van de los 17 a los 20 puntos. Sin embargo, en las últimas semanas, algún que otro conjunto sale de ese pozo, no así la Real. Cuando despidieron a David Moyes, el equipo tenía los mismos puntos que el que ocupaba la última plaza de descenso. Hoy, con Eusebio, están tres por encima de ese puesto. La Real de Moyes consiguió 9 puntos en 11 partidos, marcó 12 goles y recibió 14. La Real de Eusebio ha conseguido de momento 12 puntos en 10 encuentros, ha marcado 12 goles y ha recibido 19. Los datos, siempre fríos y relativos, pero podría ser que, independientemente de los rivales y los campos donde se han jugado unos y otros partidos, los jugadores pinten mucho más en el devenir del equipo que los entrenadores que les dirigen, porque la actitud y los resultados son casi idénticos, algunos peores incluso

en esta ‘segunda etapa’, como en el apartado de goles recibidos. Que con un técnico haya mejor rollo, los entrenamientos sean más entretenidos y la táctica más entendible, seguro, pero a la hora de batirse el cobre, los que saltan al verde, llevan toda la temporada demostrando más bien poco. Lo mejor, que quedan jornadas para redimirse y enderezar el rumbo. Lo peor, que al mirar los rivales, se vislumbran pocos puntos...

Ojalá nos equivoquemos. Estos serán los próximos encuentros: Espanyol - Real Sociedad (20:30, 8 de febrero) Real Sociedad - Granada (12:00, 14 de febrero) Athletic - Real Sociedad (18:15, 21 de febrero) Real Sociedad - Málaga (22:05,27 de febrero) At. Madrid - Real Sociedad (2 de marzo) > CONCURSO DE SALTOS DE CARNAVAL El fin de semana del 20 y 21 de febrero tendrá lugar en la Real Sociedad Hípica de San Sebastián el Concurso de Saltos de Carnaval, que se celebrará en la pista de Geotextil. La categoría de la competición es la de salto de obstáculos No Oficial Open y las pruebas darán comienzo, ambos días, a las 10:00, hora habitual. Cada una de las jornadas albergará seis pruebas de obstáculos, con unas alturas de 0,50 m.; 0,80 m.; 1,00 m.; 1,10 m.; 1,20 m. y 1,30 m., respectivamente.

Se repartirá un total de 2.370 euros en metálico en premios.Además, como es costumbre, el domingo, jinetes y amazonas podrán acudir a concursar disfrazados y habrá premios para los mejores disfraces del concurso. El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el día 16 a las 19:00.

Más información sobre el programa del concurso y las inscripciones: www.hipicaloyola.com

ONDOJAN.com donostia

las páginas gastronómicas de donostiaisia

La sidra combina con todo La sidra, al igual que el color negro, combina con todo. Así quedó demostrado a lo largo del “Sagardo Apurua” celebrado a finales de diciembre en la Plaza de la Constitución, que mutó su apariencia habitual para convertirse en un típico caserío euskaldun en el que tuvieron lugar todo tipo de actividades relacionadas con el mundo de la sidra. Uno de los más originales fue el Campeonato de Cocktails de sidra de Gipuzkoa en el que tomaron parte más de 10 bares de Donostia, resultando vencedor el Cocktail presentado por el Restaurante Ametzagaña, seguido de la Sidrería Petritegi y la discoteca Friends Disco. En este espectacular concurso tomaron también parte establecimientos como Boulevard 9, Café Viena, Estanco Taberna, Pub Txurrut, Trintxer bar o Mesón Martín, entre otros. En la fotografía de Juanjo Quintana, los ganadores junto al resto de participantes.

# donostiaisia/259> 23

ondojan.com COMER DE PINTXOS

BOULEVARD 9:

EL TODOTERRENO DEL BULE

Boulevard 9 es uno de esos bares de guardia. Un establecimiento en el que siempre encontraremos lo que necesitamos a cualquier hora del día. O prácticamente a cualquier hora, porque Boulevard 9 abre sus puertas todos los días a las 6 de la mañana para ofrecer completos desayunos y a partir de las 9 de la mañana monta una vistosa barra de pintxos. De esa hora en adelante, la cocina no cierra en Boulevard 9, con lo que podemos acudir a cualquier hora a consumir una ensalada, una ración, una hamburguesa... lo que queramos, en su bar o en su amplio comedor. La cocina permanece abierta de las 9 de la mañana hasta las 10 de la noche. Horario que se amplía los fines de semana entre las 6 de la madrugada y las 12 de la noche.

Mikel Díaz, camarero de casta y gran coctelero, lleva desde junio de 1999 al cargo de este establecimiento cuya regencia comparte con su hermano Rafa.

Pero cuando Mikel empezó su larga estancia en él, el local no era así: se llamaba Kokis, había sido un self service, y en él dominaba el color rojo pasión, mientras que el local funcionaba mayormente como hamburguesería, con una decoración chillona llena de guiños a los años 60. # donostiaisia/259> 24

Hace un lustro los hemanos Díaz decidieron lanzarse a la piscina y acometer una profunda reforma que convirtió al local en el Boulevard 9 actual. Más elegante, con una decoración negra y más sobria, y dotado de un comedor independiente en el que se sirven menús del día, menús concertados, ensaladas y raciones, además de otras opciones más informales, como las Hamburguesas, de gran calidad y elaboradas con una mezcla de carne personalizada al gusto del local por la carnicería Potzueta de Hernani. Destaca entre ellas la hamburguesa “Completa”, con queso, huevo frito y cebolla pochada.

Gozan también de gran éxito los Sandwiches como el “Cubano” (Jamón, queso, pechuga de pollo, huevo frito, lechuga, tomate y mayonesa) y, sobre todo, las Ensaladas, principalmente la de Gulas y gambas, aunque no le van a la zaga la de Pulpo y langostinos o la de Queso de cabra y nueces. Las dos, además, son servidas también en formato pintxo (ver pág. contigua).

Por céntrico, por grande, por completo, Boulevard 9 es un local a tener en cuenta.

> BOULEVARD 9 ALAMEDA DEL BOULEVARD, 9 TF: 943 42 21 14

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

2

3

4

5

6

7

8

9

NUESTRA DEGUSTACIÓN: OFERTA VARIADA Y DISPONIBLE TODO EL DÍA Aunque no tiene una gran fama como bar de pintxos, Boulevard 9 sorprende por la variedad y calidad de su oferta. Los pintxos se cuidan al detalle y queda claro que buscan productos y combinaciones que satisfagan, principalmente, el paladar del cliente. “Sabor” es la palabra que mejor los define.

1.- Miniensalada de gulas y gambas Las ensaladas son uno de los productos más exitosos de Boulevard 9, y las 3 disponibles tienen también su versión como pintxo. En nuestro caso, hemos optado por la más exitosa, la de Gulas y gambas, aunque también la hay de pulpo y langostinos y de queso de cabra y nueces. Bien aliñada y primorosamente presentada, más que un pintxo nos encontramos ante una media ración.

2.-Hojaldre de puerros y gambas: Tan simple como efectivo. Un pintxo fino, sabroso y jugoso a más no poder. Se sirve con una reducción de vino tinto y cuenta con un pintxo “hermano”, no disponible todos los días, en el que las gambas se sustituyen por una vieira a la plancha.

3.- Brocheta de pulpo: Nos ha encantado la textura del pulpo, al dente, sin estar excesivamente cocido, ofreciendo resistencia al mordisco y acompañado de una buena cantidad de pimentón de la vera y aceite de olilva.

4.- Txipirón a la plancha con su ensalada: Un pintxo sin complicaciones, pero en el que, al igual que en el anterior, todo está en su punto: la textura, el punto de plancha... fino y rico. Y es que, ¿a quién no le gusta el chipirón?

5.- Bacalao con piperrada: Uno de los pintxos que más nos ha gustado. El bacalao está confitado en un punto sabroso, tierno y jugoso, y la cebolla y el pimiento verde han sido pochados a la sartén hasta casi llegar a caramelizarse. Una auténtica delicia..

6.- Foie a la plancha con compota de manzana y coulis de frambuesa: Un clásico que a pesar de no ser un dechado de originalidad, sigue siendo uno de los pintxos más demandados, por la calidad del género empleado y por el excelente punto en el que es servido.

7.- Solomillo de cerdo con queso de cabra, cebolla caramelizada y manzana: El queso de cabra es uno de los productos más utilizados en Boulevard 9. Además de este pintxo, puede optarse por el pintxo de Queso de cabra a la plancha e, incluso, por la ensalada de queso de cabra y nueces.

8.- Carrilleras de ibérico: Entramos en la recta final con este exquisito pintxo de carrillera, bien cubierta de una riquísima salsa con bien de verdura y acompañada de unas patatas aplastadas que destacan por su jugosidad.

9.- Morros guisados en salsa: Y terminamos disfrutando de un gran pintxo de casquería, género que nos encanta. Los morritos de Boulevard 9 tienen el gusto de los platos caseros, acompañados de una potente salsa y unas patatas diferentes a las de la carrillera. La gelatina nos pega los labios tras acabar con este pintxo que no acaba de despegar como es debido. No comprendemos por qué... # donostiaisia/259> 25

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA

LOCALES CON ENCANTO

TXOLA ...QUE 10 AÑOS NO ES NADA...

Parece que fue ayer cuando abrió sus puertas el Txola, bar restaurante que ha permanecido fiel a esta publicación nada menos que 10 años, los mismos que cumplió el pasado 25 de enero, y que celebró el día 29 con una fiesta por todo lo alto en la que actuó el voluminoso DJ Bull y en la que no faltaron los pintxos y la bebida a cuenta de la casa. Fue una deferencia del ya veterano establecimiento hacia sus clientes, mayoritariamente trabajadores de los edificios de oficinas y polígonos industriales colindantes, que todos los días a lo largo de una larga década han pasado por este espacioso y luminoso bar a tomar el primer café de la jornada, el pintxo de media mañana, el bokata o el menú del mediodía, la cervecita de media tarde o el tentempié de fin de jornada...

Txola ha respondido fielmente a su clientela abriendo todos los días a las 7 de la mañana para gozo de los más madrugadores que han contado con un “refugio” sin igual.

Aritz Jauregi e Iraitz Lizaso son las caras más conocidas de Txola, aunque detrás de este proyecto han estado también, desde el primer día, Xabier e Iker Zabaleta, del cercano Aratz, que han dirigido la cocina de Txola, aunque ha sido la cocinera, Nélida, Nely para los amigos, el brazo ejecutor que ha preparado los miles de tortillas de patata, bocadillos, pintxos, pizzas y raciones de todo tipo que se han servido durante los 10 años. Sin olvidar que también durante esta década Txola ha contado con Lidia, que se ha

# donostiaisia/259> 26

ocupado de atender la barra con gran profesionalidad y no menos dosis de simpatía. Un equipo extrañamente estable para los tiempos que corren en la hostelería.

Aritz, Iraitz, Nely y Lidia han sido testigos de muchas cosas en 10 años. La crisis ha pasado factura en una zona tan industrial y han visto, desolados, como clientes y amigos iban perdiendo el trabajo y pasaban un día a despedirse... También ha habido momentos de alegría, celebraciones masivas, y un montón de caras conocidas que han pasado por Txola como Anne Igartiburu, José Ballesta “El Bola”, Emma Suárez, el equipo de Vaya Semanita...

Sin duda, 10 años dan para mucho. Es el momento de recordar lo mejor, mirar hacia adelante, pedir un café completo (“Akeita, txola eta txokola”) y seguir avanzando.

Zorionak bihotz-bihotzez, Txola !!

> TXOLA PORTUETXE, 53 (IBAETA) TF. 943 31 67 84 - DONOSTIA WWW.TXOLA.COM

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA Antxoa rellena de piquillo fuera galardonado con el premio al pintxo más popular en un concurso organizado en aquellos tiempos por el insigne Luis Mokoroa. En aquellos tiempos, Eduardo participó en diferentes actividades que se realizaron en torno a los pintxos como un Simposio en Biarritz en el que tomaron parte los “grandes” del momento como los hermanos Santamaría (Oñatz), José Ramón Elizondo (Aloña Berri), Alfonso González (Astelehena), Patxi Bergara... También consiguió ser reconocido en otro concurso con su pintxo de Txitxarro escabechado, otra pequeña maravilla en miniatura.

A día de hoy, Eduardo y Ander siguen intentando sorprender a sus clientes y amigos, y la última apuesta tiene una forma muy escurridiza: se trata de un adicitivo pintxo de anguila ahumada, servido sobre una tostada de pan untado con queso fresco, acompañado de unas huevas de trucha y regado con jugo de lima.

El contraste entre el potente y peculiar sabor de la anguila y el dulce amargor de la lima ofrece una sensación gustativa original, intensa y evocadora que se complementa a la perfección con las juguetonas y “explosivas” huevas de trucha que lo coronan. Si lo acompañamos, además, con una copa del excelente Albariño que han introducido recientemente en su cuidada oferta de vinos, nos sentiremos unos privilegiados. ¿Se atreven a vivirlo?

LA SENDA DEL PINTXO

ITURRIOZ TOSTA DE ANGUILA AHUMADA CON LIMA

Un bar que supera los 80 años de existencia se antoja que debe ser un local tranquilo, caduco, sin capacidad de sorpresa, abocado a vivir de rentas siguiendo la nada despreciable ley del mínimo esfuerzo...

Pues bien, esa filosofía no es, para nada la del Iturrioz, establecimiento dirigido a cuatro manos por Eduardo Bretón Saranova y su hijo, Ander Bretón, a día de hoy una cara tan conocida en el negocio como la de su padre, que se hizo con este emblemático e inmejorablemente situado bar en 1988, cuando estaba regentado por Doña Pilar Suquía Garmendia, mujer de carácter que lo dirigía nada menos que desde 1953, curiosamente, el año en que fue concebido Eduardo, casualidades de la vida.

Eduardo, en cualquier caso, ya venía rodado cuando pasó a dirigir el Iturrioz.

Durante varios años había dirigido en Amara Berri, barrio entonces un tanto sórdido, un bar de curioso nombre (Popayán) en el que ya entonces se hacían pintxos y unas afamadas gambas a la gabardina.

El paso al centro supuso para Eduardo un tonificante cambio de aires y un nuevo impulso a su creatividad, que siempre ha tenido un reflejo en el mundo del pintxo, con el plus de dificultad añadida de no ser cocinero. “El no ser cocinero ha hecho que siempre me haya vuelto loco para sacar ade-

# donostiaisia/259> 28

lante las ideas, pero siempre lo he conseguido” nos comenta Eduardo, que consiguió en los años 80 y en los tempranos 90 que Iturrioz se convirtiera en una referencia en el mundo del pintxo, alcanzando hitos como que su pintxo de

> BAR ITURRIOZ “ANGUILA AHUMADA CON LIMA” (3,30 EUROS). SAN MARTÍN, 30 (CENTRO). TF: 943 42 83 16

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

LA ROUTE DES PINTXOS

TARTELETTE DE CHAMPIGNONS CAFÉ SANTANA: DE FRUITERIE À CAFETERIE

> CAFÉ SANTANA: Métamorphose radicale Si un établissement a subi une métamorphose radicale à Saint Sébastien, c'est bien le magasin de Fruits Santana, ouvert en 1939 par Antolín Santana et Maria Luisa Labaca. Après avoir été dirigé par leur fils Carlos, ce sont les enfants de ce dernier, Arantxa et Carlos, qui ont décidé de changer de cap à 180 degrés en transformant l'affaire en l'une des cafétérias les plus fréquentées du Boulevard de Saint Sébastien. Depuis le 17 janvier 1998, Café Santana et sa terrasse ont été témoins de la reconstruction du Kursaal, de la régénération du Boulevard, du renouveau du Victoria Eugenia...

Ce local, qui dispose d'un emplacement privilégié, ouvre ses portes tous les jours à 7h00 du matin et propose un service de cuisine ininterrompu jusqu'à 22h00 en mettant en avant ses excellents petits déjeuners (continental et anglais), ses pintxos, ses sandwichs (au pain de mie), ses salades, ses plats garnis...

Ce pintxo a été sélectionné pour apparaître dans le livre La Route des Pintxos, écrit par Josema Azpeitia et Ritxar Tolosa, publié en Juillet 2015 par ZUM Edizioak et traduit par Sylvain Foucaud (Zaporejai Delicatessen). La Route des Pintxos peut être acheté dans les meilleurs bars à pintxo de Saint Sébastien, dans les librairies de la ville et à l´office de tourisme du Boulevard. Il peut aussi être acheté online sur www.elkar.com.

Autres pintxos au Café Santana:

Ingrédients (pour 4 pintxos) 4 Pleurotes; 4 tartelettes ou bouchées à la reine salées; 1/2 Oignon; 2 tranches de bacon; Crème fraîche liquide; Fromage Gouda rapé; Huile d'olive

Préparation Hachez l'oignon très finement et faites-le revenir doucement avec un peu d'huile d'olive vierge. Ajoutez les pleurotes préalablement hachés aussi très finement et laissez-les bien se faire.

Au dernier moment, ajoutez un peu de Gouda rapé et le bacon coupé en très petits dés.

Faites blanchir le tout un petit moment et ajoutez la crème fraîche liquide, en laissant bouillir le mélange quelques minutes à feu doux.

Répartissez le mélange dans les quatre bouchées à la reine salées et saupoudrez-les avec le Gouda rapé. Placez les quatre bouchées à la reine dans un plat et introduisez-les au four pour les griller.

Quand le fromage est fondu, le pintxo est prêt à être servi.

# donostiaisia/259> 30

1. Crevettes à la gabardine 2. Brochette de crevettes royales 3. Foie gras à la plancha et douceur tomate 4. Rondelle de fromage de chèvre, noix et sauce de framboise 5. Morue aux oignons 6. Champignons au fromage et jambon 7. Croquette de jambon, morue ou cèpes 8. Coeurs d'artichaut avec ibéricos 9. Boulette de viande, de fruits de mer ou de boudin 10. Petites trainières variées

CAFÉ SANTANA Reina Regente, 6 (Vieille Ville).

DONOSTIA - SAINT SÉBASTIEN Tf: 943 43 21 62

os Nu ev o s c u rs 2 01 6 itez Matrikula za 1

*

3

9

Y EN IRUN...

J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolo

2 1 4 6 5 7 8

10

Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo)

11 12

13

26 22

18

25 19

14

11 10

23

7

13 14

16

23

2

28

6

25

24

21

7 13

28 29

20

16

4

15

8

24 21

3

22

20

12 5

18

12

1

6

4 3

15

8

26

19

9 2

11

17

5

27

27

17 9

Secundino Esnaola 39, (Gros)

30

1

10

ieta 14 (FRANCĂ&#x2030;S) ome, 10

3

2

5

7

4

6 8 18 10

9

17

Mundaiz, 8

Moraza 5, bajo (Centro) 11

16

Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

12 19

15

21

13

14

20

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

THE PINTXO TRAIL

TRUFFLED DUCK MAGRET IZKIÑA: ONE OF THE MOST ACCLAIMED IN THE OLD TOWN

> IZKIÑA: no reason to hide Miguel and Edurne Barandiaran belong to the family who have been running the Izkiña for over 50 years. They have always refused to appear in photographs, preferring to leave that particular honour to their staff. But they have absolutely no reason to hide; theirs is one of the most acclaimed establishments in the Calle Fermín Calbetón, with a highly tempting pintxo selection that has seen us highlight them twice in our “La senda del pintxo” section. The Izkiña also has a dining room with seating for 55 where you can enjoy some of the finest traditional cuisine: green rice with salt cod and clams, salt cod in pil-pil sauce, hake stuffed with seafood and porcini mushrooms, fillet of hake with cheeks and clams, venison ragout with prunes in Armagnac, etc.

This pintxo, like all of the others described in this section, appears in the The Pintxo Trail, written by Josema Azpeitia and Ritxar Tolosa, published in July 2015 by ZUM Edizioak and translated by Careen Irwin. The Pintxo Trail is available for purchase from San Sebastián’s best pintxo bars and hotels and from bookshops throughout Gipuzkoa. It can also be ordered online from www.elkar.com.

Other pintxos at Izkiña: 1. Toast with garlic oyster mushrooms and quail’s egg 2. Stuffed mussel 3. Salt cod ajoarriero 4. Griddled foie gras 5. Mushroom, bacon and prawn brochette 6. Vegetable pastry 7. Leek quiche 8. Pepper stuffed with fish 9. Prawn in batter 10. Black pudding with onions

IZKIÑA

Ingredients Duck magret; 1 small truffle; Port; Shallot; Demi-glace sauce; Dried raisins; Guindilla peppers; (in season); Maldon salt

Preparation Simmer the truffle in port and reduce the liquid until still a little runny. Set to one side.

To make the sauce, sweat the chopped shallot in butter and add a little port, the truffle liquid and the demi-glace sauce or stock.

Cook the magret in a sauté pan, leaving it for longer on the skin side and browning it lightly on the meat side. The fat should be crisp and the meat juicy.

Slice the magret and lay it out like a fan, crowned with the sliced truffle. Drizzle the sauce round the magret; add one or two dried raisins and the guindilla pepper, if in season. Top the magret with a pinch of Maldon salt. # donostiaisia/259> 34

Fermín Calbetón, 4 (Old Town).

DONOSTIA - SAINT SEBASTIAN Tf: 943 42 25 62

ondojan.com

LA CERVE: PUNTO DE ENCUENTRO EN TRINTXERPE ¿Por qué será que La Cerve se ha convertido, con menos de 10 años, en uno de los locales más populares y que mejor trabaja en Trintxerpe? Los factores son varios, pero uno de ellos, indudablemente, es lo variado de su oferta: La carta de La Cerve es una sucesión inabarcable de pintxos, bollería, bocadillos, platos combinados, salchichas, ensaladas, pastas, postres... Nos encontramos ante el típico establecimiento todoterreno donde podemos desayunar, picotear, comer, tomar el café o disfrutar de una cerveza de bodega viendo el partido en su pantalla gigante o relajándonos en su terraza mientras los peques se desfogan en los columpios adyacentes. Céntrico, con una gran zona peatonal delante del local, este establecimiento es ideal para quedar y para dejarse ver en Trintxerpe, una zona que cuenta con un gran ajetreo diario.

La Cerve se ha convertido en el bar del barrio, al que la gente acude en familia, con los amigos o en solitario, a disfrutar de su copioso (muy copioso) y variado menú del día, sus riquísimas hamburguesas de carne de Artano, de sus acertados Pintxos (remarcables las carrilleras de ibérico, el morrito frito, la brocheta de langostino...).

Llaman asimismo la atención las ensaladas, de considerable tamaño, ideales # donostiaisia/259> 36

para compartir.Y por supuesto, hay que destacar la cerveza de bodega. La Cerve es la primera cervecería de Gipuzkoa que se ha animado a instalar los espectaculares tanques refrigerados de 500 litros de capacidad que dominan la barra y que distribuyen directamente a los grifos esta cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza local.

La Cerve está dirigida por Edu Echarri y Amaia Campos. Edu trabaja en hostelería desde tiempos inmemoriales con un curriculum que comienza en el Young Play de Hernani y pasa por el Ku, el Molly Malone (tanto cuando era el Zeus como en su etapa actual), el Hollywood y otros, hasta hacerse, junto con Amaia, con el bar K-bi de El Antiguo, tras el cual decidieron, en 2006, abrir el Paulaner Bierhaus de Trintxerpe, que el año pasado cambió de rumbo para convertirse en La Cerve. Está claro que Edu y Amaia han hecho un buen trabajo. ¿Quedamos en la Cerve y lo comprobáis?

LA CERVE Euskadi Etorbidea, 53 (Plaza Gudaris - Trintxerpe) PASAI SAN PEDRO. Tf: 943 39 23 86 Facebook: paulanerbierhause

* JOSEMA AZPEITIA / FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

2

3

4

5

6

7

VARIEDAD EN PINTXOS, BUENAS HAMBURGUESAS Y RICO CODILLO La degustación que protagonizamos en La Cerve es una buena muestra de la amplia elección que encontramos en la oferta del local: Pintxos, raciones, platos de menú, platos de carta, ensaladas... Si en la variedad está el gusto, en La Cerve hay gusto, y mucho.

1.- Pintxo de brocheta de langostino: Tan rica como la brocheta resulta la potente vinagreta que la acompaña, elaborada con cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, guindilla y zanahoria. Un clásico bien ejecutado.

2.- Pintxo de bacalao encebollado: Uno de los más demandados del local. El motivo está claro: tanto el bacalao como la cebolla están en su punto ideal tanto de textura como sabor. Todo ello sin mencionar su hermoso tamaño.

3.- Pintxo de carrilleras al vino tinto: Otra buena muestra de lo generoso de los pintxos de este local. En este pintxo, que casi llega a media ración, la gelatina se presenta tierna y gelatinosa, acompañada de una salsa densa, sabrosa y suculenta.

4.- Ensalada de ahumados con la Gula del Norte, pasta y langostinos: Tanto Edu como Amaia dan una gran importancia al tamaño de las raciones. “No queremos que el cliente salga con hambre de La Cerve” es una de las máximas de Edu, y esa filosofía queda más que clara en las ensaladas. Tomate, lechuga,

maíz, salmón, pasta... y una cantidad bestial de gulas y langostinos. Una opción de carta ideal para compartir. También están disponibles las ensaladas de Queso de Cabra, César, de Pollo, roquefort y nueces, Granjera, de queso fresco y frutos secos, Mixta...

5.-Hamburguesa Completa. Elaboradas con carne proporcionada por Artano, proveedor de confianza, las hamburguesas son uno de los productos más exitosos de La Cerve. “Los fines de semana esto parece una hamburguesería” nos comenta Edu, que también cuenta en su carta con otras como la Solitaria, la Pasaia, la Clásica, la de Pollo con queso, la Doble especial...

6.- Codillo al horno. Plato que a menudo se encuentra en el Menú del día, por lo que no se puede asegurar su presencia todos los días en La Cerve. Nos encantó la textura, crujiente por fuera y tierna por dentro, así como el punto de horno, jugoso y nada seco. Un plato que nos deja con ganas de volver a La Cerve para degustarlo más tranquilamente.

7.- Tarta de queso. Al igual que el anterior, éste es uno de los platos del interesante menú del día de La Cerve (actualmente a 10 euros), por lo que no se puede asegurar su presencia todos los días. Eso sí, siempre hay alguna tarta casera como postre aunque no sea necesariamente de queso.

# donostiaisia/259> 37

// euskadigastronomika: SAGARDOTEGIAK “Euskadi Gastronomika” es la marca de calidad del Club de Producto Turístico Gastronómico de Euskadi,promovida por Basquetour, Agencia Vasca de Turismo dependiente de la Viceconsejería de Comercio y Turismo. “Euskadi Gastronomika” es una red integrada por las capitales y las comarcas vascas creada con el fin de construir un producto turístico a partir de la identidad y calidad gastronómica del territorio. Este objetivo de posicionar la marca Euskadi en el liderazgo internacional del turismo gastronómico pasa por favorecer la imagen de destino conjunto, una de las razones de ser de “Euskadi Gastronomika”, club formado por algunos de los más interesantes establecimientos del territorio: Restaurantes, Bares de pintxos, Asadores, Sidrerías, Productores, Bodegas, Tiendas Gourmet, Pastelerías, Confiterías, Alojamientos, Servicios de caterin, Empresas de actividades, Guías turísticos, Agencias de viajes, Mercados, Oficinas de turismo...

SAGARDOTEGI GARAIA: TIEMPO DE SIDRERÍAS Entre enero y abril, el País Vasco se vuelca en un fenómeno gastronómico exclusivo: las “Tolare” o sidrerías tradicionales que abren sus puertas al público para ofrecer el típico menú de sidrería (Tortilla de bacalao; Bacalao frito con pimientos; Chuletón de buey a la parrilla; Queso, membrillo y nueces) acompañado de sidra en libre servicio directamente de las kupelas (barricas).

Contra lo que pudiera parecer, el fenómeno del menú de sidrería tradicional es relativamente reciente. La tradición sidrera vasca, principalmente en Gipuzkoa, viene de siglos atrás, pero fue a mediados del siglo XX cuando, debido al auge de las sociedades gastronómicas, las sidrerías tradicionales empezaron a recibir regularmente las visitas de los miembros de dichas agrupaciones, que acudían a los caseríos productores a catar la sidra directamente de las kupelas para decidir con cuál de ellas abastecerían a la sociedad.

Los dueños de los caseríos obsequiaban a los visitantes con un pequeño “picoteo” formado por productos que maridan adecuadamente con nuestro “néctar” de manzana. Al ver que como consecuencia de ello, las visitas eran cada vez más numerosas y cada vez más gente se apuntaba a las mismas, el menú evolucionó hasta convertirse en una actividad pagada que cada año atrae a las sidrerías a miles de personas, tanto provinientes de todos los rincones de Gipuzkoa y Euskal Herria como turistas procedentes de las partes más recónditas del globo.

El Club de Producto Euskadi Gastronomika no podía ser ajeno a este fenómeno socio-gastronómico, y a día de hoy pertenecen al mismo una buena cantidad de sidrerías distribuídas en Gipuzkoa en las que la calidad se cuida de manera especial.

Puede consultarse el listado de las mismas en la página contigua.

Más información: www.euskaditurismo.net

>> Informazio gehiago: www.euskaditurismo.net

// euskadigastronomika: SAGARDOTEGIAK Las siguientes sidrerías pertenecen al Club de Producto “Euskadi Gastronomika”, lo que garantiza tanto la calidad y el origen de los productos que sirven en las mismas, como la excelencia en el servicio. ¿Os vais a perder la oportunidad de disfrutar de una experiencia tan auténtica?

BIDASOA IRUN

OLA

Barrio Meaka, s/n

olasagardotegia@hotmail.com

www.olasagardotegia.net

943 62 31 30

Bº Mardari, 12

txindurri@txindurri.com

www.txindurri.com

943 19 93 89

GAZTAÑAGA BEREZIARTUA GURUTZETA PETRITEGI ZAPIAIN ALORRENEA ETXEBERRIA LARRARTE REZOLA IRETZA ALTZUETA IPARRAGIRRE ITXAS-BURU ZELAIA OTSUA-ENEA AKARREGI OIANUME ELUTXETA AGINAGA SAIZAR ARRATZAIN

Buruntza Auzoa Bere-Aran Etxea.

Oialume Bidea 63 Petritegi Bidea 8 Kale Nagusia 96 Alorrenea Bidea 4 Santiago enea baserria Muñagorri-enea baserria Santio Zeharra 14 Troia ibilbidea 25 Osinaga 7 Osinaga 10 Osinaga 54 Martindegi bailara 29 Osinaga Auzoa, 36.

Akarregi bailara 5 Ergoien auzoa 18 Oztaran bailara 34 Aginaga auzoa Kale-zahar 39 Arratzain Zahar Baserria

info@sidreriagaztanaga.com www.sidreriagaztanaga.com bereziartua@bereziartuasagardoa.com www.bereziartuasagardoa.com gurutzeta@gurutzeta.com www.gurutzeta.com sidreria@petritegi.com www.petritegi.com gestion@zapiainsagardoa.com www.zapiainsagardoa.com alorrenea@gmail.com www.alorrenea.com info@sidreriaetxeberria.com www.sidreriaetxeberria.com i_larrarte@hotmail.com www.larrarte.net rezolasagardotegia@gmail.com www.rezolasagardotegia.com info@iretza.com www.iretza.com altzueta@altzuetasagardotegia.com www.altzuetasagardotegia.com info@iparragirre.com www.iparragirre.com itxasburu@euskalnet.net www.itxasburusagardotegia.com zelaia@zelaia.es www.zelaia.es info@otsua-enea.com www.otsua-enea.com akarregisagardotegia@hotmail.com oianume@oianume.com www.oianume.com/sidreria www.elutxeta.com info@aginagasagardotegia.com www.aginagasagardotegia.com sidreria@sidrassaizar.com www.sidrassaizar.com info@agroturismoarratzain.com www.agroturismoarratzain.com

943 59 19 68 943 55 57 98 943 55 22 42 943 45 71 88 943 33 00 33 943 33 69 99 943 55 56 97 943 55 56 47 943 55 27 20 943 33 00 30 943 55 15 02 943 33 73 70 943 55 68 79 943 55 58 51 943 55 68 94 943 33 07 13 943 55 66 83 943 55 69 81 943 36 67 10 943 36 45 97 943 36 66 63

OLAGI URBITARTE AULIA OTATZA OIHARTE

Altzaga bidea, 1 Barrio Ergoiena s/n Barrio Guadalupe s/n Otatza etxea, 5 Hirukaketa gaina

olagi@hotmail.es

www.olagi.es

sagardotegia@oiharte.com

www.sidreriaotatza.com www.oiharte.com

943 88 77 26 943 18 01 19 943 80 60 66 943 80 17 57 686 29 91 58

ITURRIETA

Bº Arraga 2, Ibarra

jj.iturrieta@yahoo.es

945 44 53 85

685721593

EGI-LUZE ETXE-ZAHAR ARISTIZABAL

Zamalbide auzoa egiluze@hotmail.es Putxutxoerreka, 2 etxezahar@yahoo.es Txalaka bidea 4 (Iturriotz)

www.egiluze.es

943 52 39 05 943 49 32 26 943 49 27 14

ABURUZA ZABALA BEGIRISTAIN GOIKOETXEA EGUZKITZA ISASTEGI

Goiburu auzoa aburuza@sidrasaburuza.net www.sidrasaburuza.net Garagartza baserria info@rzabala.com www.rzabala.com Iturrioz baserria begiristainsagardotegia@gmail.com www.begiristainsagardotegia.com Elbarrena 9 Aroztegi Baserria Usabal auzoa 25 eguzkitzasagardotegia@gmail.com Aldaba txiki auzoa 16 isastegi@isastegi.com www.isastegi.com

943 69 24 52 943 69 07 74 943 65 28 37 943 68 21 75 943 67 26 13 943 65 29 64

AÑOTA

Barrio Elosiaga s/n

sagardotegia@anotasagardotegia.com www.sidreriaanota.com

943 81 20 92

IZETA SATXOTA

Elkano auzoa Santio Erreka 3

izetasagardotegia@gmail.com satxota@sidreriasatxoa.com

943 83 29 86 943 83 57 38

DEBABARRENA ITZIAR-DEBA

TXINDURRI-ITURRI

DONOSTIALDEA ANDOAIN ASTIGARRAGA

HERNANI

URNIETA USURBIL

GOIERRI ALTZAGA ATAUN LEGORRETA ZERAIN

GORBEIA-SUR ARAMAIO

OARSOALDEA ERRENTERIA OIARTZUN

www.sidreriaaristizabal.com

TOLOSALDEA ADUNA IKAZTEGIETA LIZARTZA TOLOSA

UROLA ERDIA AZPEITIA

UROLA KOSTA AIA

www.izetasagardotegia.com www.sidreriasatxoa.com

>> Más información: www.euskaditurismo.net

ondojan.com

TXOOOOOOOOOOTX !! SURFING THE CIDER WAVES El pasado 13 de enero, continuando la costumbre que lleva ya camino de convertirse en una tradición, tuvo lugar el acto inaugural del Txotx en la sidrería Zelaia, de Hernani. Este año fue el surfer zarauztarra Aritz Aranburu, una cara bonita aunque no tan popular como sus predecesoras (Karlos Arguiñano, Julian Iantzi, La oreja de Van Gogh…), el encargado de llenar el primer vaso, alzarlo ante el público y los medios asistentes, y pronunciar, en este caso tímidamente, las palabras mágicas: “Hau da gure sagardo berria!!”

Antes de llegar a ese momento, cénit indiscutible de la jornada, Aritz había aguantado estoicamente la parte menos dinámica del mismo: los discursos encadenados, generalmente monótonos y repetitivos, que los políticos y los productores de sidra pronuncian en la Casa de Cultura de Astigarraga, sede del museo Sagardoetxea, y cuyo salón de actos se pone, literalmente, de bote en bote todos los años a pesar de lo tedioso del acto en cuestión.

Una de las intervenciones más esperadas suele ser la de Joxe Ángel Goñi, patrón de la veterana sidrería Gurutzeta y, a la sazón, portavoz de la Asociación

# donostiaisia/259> 40

de Sidreros, Sagardun. Joxe Angel, por lo menos, tiene la ventaja de que le toca comentar cómo viene la sidra de cada año, dato que interesa especialmente a los presentes. Según comentó Goñi, este año la sidra viene más turbia que en anteriores ediciones, pero muy limpia en cuanto a aroma, con predominio del olor a fruta fresca en aquéllas que han sido elaboradas con manzanas tempranas y con toques de anís y un bouquet más dulce en el caso de las fabricadas con manzanas tardías. Resumiendo, “sidras equilibradas, con mucho cuerpo y fáciles de beber”. Las precipitaciones de la pasada y lluviosa primavera, seguidas de los calores de un seco verano, tendrían mucho que ver en esas características organolépticas de nuestro elixir de manzana, que cada vez llega más hecho a las kupelas. No hay que olvidar que hace no tanto tiempo, unos 5 ó 6 años, cuando comenzamos a acudir a esta celebración, la sidra de las kupelas era, todavía, en varios de los casos, imbebible: ácida, poco hecha y con matices que recordaban, en alguno de los casos, a productos gastronómicamente tan poco atractivos como la acetona. La sagardoa, como era habitual, estaba todavía verde y nadie

* JOSEMA AZPEITIA / FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

esperaba beber una gran sidra hasta que saliera al mercado la primera botella de la cosecha.

Pero de tres años a esta parte, la sidra de la temporada del Txotx, es un producto más fácil de beber, con mayor potencia de sabor, homogéneo y regular, con lo que no parece ninguna tontería afirmar que el cambio climático está afectando también a los sabores y ciclos de nuestra apreciada Sagardoa. Al parecer esta situación climática ha facilitado, también, que el manzanal autóctono haya sido más generoso, con lo que esta campaña el 65% de los 13 millones de sidra producida en Gipuzkoa ha sido elaborado con manzana vasca. Una cifra todavía lejana al 100% que productores e instituciones se han fijado como objetivo a cumplir en menos de una década, pero muy positiva tras varios años en que la proporción local/foránea era notablemente inferior al 50%.

Sea como sea, la impresión año tras año es que no baja la expectación popular y turística ante la temporada de la sidra. “Sagardoaren lurraldea” sigue organizando catas comentadas, visitas guiadas, recorridos temáticos y todo tipo de actividades como la exposición itinerante “Ríos de Sidra” que

Diferentes momentos de la presentación de la sidra 2015, que fue amenizada por los bertsos de Maialen Lujanbio y Amets Arzalluz, últimos “txapeldunes” de Euskal Herria, y que contó por segundo año con la interpretación de la “Sagar Dantza” en la puerta de Zelaia.

analizará, a partir de abril, la importancia que el Urumea y el Oria y su navegabilidad tuvieron en el desarrollo de nuestra cultura sidrera; las instituciones y los productores siguen trabajando con el fin de conseguir, a lo largo de esta década, una Denominación de Origen para nuestra sidra; los medios de comunicación siguen dedicando espacios y suplementos al txotx, y aunque la crisis ha hecho que la afluencia entre semana a las sidrerías haya descendido, el consumo, la producción y la calidad de nuestra sidra siguen una línea ascendente que augura un prometedor futuro al sector… y que no decaiga! Gora gure sagardo berria!! # donostiaisia/259> 41

ondojan.com >> AL DENTE DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Campesino 2013 (D.O.: Toro) Perteneciente a una familia bordelesa con un amplio y legendario recorrido histórico en el mundo del vino, François Lurton representa la quinta generación y ha logrado dejar su sello y personalidad en cuatro paises diferentes, con diversas condiciones y peculiaridades, Argentina, Francia, Chile y España saben del buen hacer de este hombre de vino.

Acogido a la D.O. Toro, ste es un tinto monovarietal con la firme credencial de la tinta de Toro, representante del clima continental, acreditando un proceso de prefermentación en frío que dura entre cuatro y cinco jornadas, con maloláctica y maduración de seis meses en barricas de roble francés.

Vino tinto con mucha personalidad, una vez abierto la madera va integrándose en el conjunto, con un vuelco de la fruta roja madura, ensalzando recuerdos que aportan memoria de cerezas y ciruelas rojas, dejando el guiño equilibrado de especiados dulces, flores rojas y balsámicos en segundo lugar. Cromática apicotada profunda, con reflejos violáceos, exhibiendo en su arranque en boca matices golosos, sabrosos, con la pulpa de fruta marcada, aportando CAMPESINO 2013 una traza jugosa de acidez, Bodegas taninos suculentos y puliFrançois Lurton dos, intenso aunque suaD.O: Toro ve en su avance. La fruta se muestra predominante, afianzando una buena balanza. El contraste entre las evocaciones frutales y el fino repertorio balsámico, regaliz; preside la fase retronasal, dejando los recuerdos de vainillas, los tostados y los pétalos de flores rojas en segunda linea escénica. Un vino potente y amable, con la tinta de Toro perfilada con buen criterio.

Patente queda, como bien escribió Baudelaire, y como reza en la contraetiqueta de este Campesino 2012: “Que sé cómo es necesario, en la colina de llamas, penar, sudar y un sol abrasador para engendrar mi vida y darme un alma; más no seré yo ingrato ni malvado”. Su precio aproximado en tienda especializada es de 10 euros. # donostiaisia/259> 42

EL LIBRO “PINTXOS 2015”, NOMINADO A LOS PREMIOS GOURMAND "Pintxos 2015", el libro editado por el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, ha sido calificado como el mejor libro de gastronomía en euskera en España por la organización de los Gourmand World Cookbook Awards y tomará parte en la final de estos prestigiosos premios, los Gourmand Best in the World, que tendrá lugar en Yantai (China) del 28 al 31 de mayo próximo, en las categoría de Mejor Libro Auto-editado y Mejor Libro de Cocina Local y Regional.

"PIntxos 2015" está editado por la Asociación de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, y recoge las recetas y las fotografías de los cocineros y pintxos de todo Euskal Herria que tomaron parte en la novena edición del certamen. Esta publicación puede adquirirse en la tienda oficial on-line en del concurso: en www.campeonatodepintxos.com/tienda.

Los Gourmand World Cookbook Awards son los premios internacionales más prestigiosos a las mejores publicaciones de Gastronomía, que se fundaron en 1995 de la mano de Edouard Cointreau, editor muy unido a los libros de gastronomía y responsable de la sección dedicada a estos libros en la prestigiosa Feria del Libro de Frankfurt. En la Edición de este año de los premios Gourmand tomarán parte libros que representan a 209 países.

El antecedente de “La Senda del pintxo” Se da la circunstancia de que el año pasado el libro “La Senda del Pintxo” de Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, editado por ZUM Edizioak, empresa editora de esta publicación, fue también galardonado como mejor libro del Estado en la categoría Culinary Travel de los mismos premios, así como segundo mejor libro del mundo en la final de Yantai. Deseamos desde aquí la mayor suerte del mundo a “PIntxos 2015”, esperando que siga la senda de “La Senda” y consiga poner por segundo año a los pintxos vascos en lo más alto del top gastronómico mundial.

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

En 2011 se inauguró este atractivo restaurante de cocina catalana de montaña situado en Martutene, a 25 metros escasos del apeadero de Renfe. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz, que atesoran 27 años de experiencia elaborando cocina catalana de montaña en el Valle d´Aran. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera...Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada, compuesto por aperitivo, pa amb tumaca, calçots de Valls a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava. Menú calçotada: 35€ (Bebida e IVA incluido). Menú del día: 20€ (Día y noche, fines de semana incluidos) Cierra: Martes y miércoles (Salvo festivos y vísperas) Tarjetas: Visa y Mastercard.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

11

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BAZTAN

4

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, con la colaboración de su primo, Eki Iraizoz, del cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres, todo elaborado por la centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

21

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Solomillo con compota, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 18 euros , compuesto de 6 pintxos a elegir, postre y bebida.

# donostiaisia/259> 44

BEHARRI SAGARDOTEGIA

DONOSTIA 19

NARRIKA, 22 (P. VIEJA) TF. 943 43 16 31 www.sidreriabeharri.com

LA NUEVA SIDRERÍA DE LA PARTE VIEJA

Beharri es la más actual de las sidrerías donostiarras, un precioso establecimiento que ofrece gran cantidad de posibilidades. En la planta baja hay dos comedores y dos modernas kupelas con sidra al Txotx de Zapiain. En dicho espacio, además del menú de sidrería se puede optar por platos y raciones: Ensalada de tomate, Jamón ibérico, Cogollos de Tudela al ajillo, Bacalao a la parrilla, Costilla de vaca, etc. En la planta de calle Beharri cuenta con un extenso comedor para comer a base de Raciones (Huevos rotos con ajoarriero, Guindillas fritas, Calamares, Ensaladilla...), Pintxos calientes o pintxos fríos. En esta planta, Beharri cuenta también con una barra repleta de pintxos fríos (Salmón en escabeche, Ensaladilla...) y una tentadora pizarra de pintxos calientes (Tartaleta de hongos, Moflete de cerdo al Oporto, Kokotxas de bacalao con potxas...). En la barra, podemos además, disfrutar de sidra Zapiain servida directamente del txotx. Menú de sidrería: 36€ No cierra

BORDA-BERRI AKÍ SE GUISA!!

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 03 42

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

CAFÉ SAIGÓN

27

COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, BUENA GASTRONOMÍA... Y KARAOKE!!

13

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su amplia y atractiva oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Foie con mermelada de manzana, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Torre de champi plancha relleno, Alcachofa rellena con crema fina de puerro... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Carrilleras con puré de patatas, Pulpo a feira, Txuletón con pimientos rojos... así como una completa variedad de Ensaladas, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Platos combinados. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ Y los viernes y sábados noche: KARAOKE hasta las 2:00!

CAFÉ SANTANA

25

DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

OFERTA VARIADA

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

Tras varios meses de reformas, Casa Alcalde ha vuelto a abrir sus puertas totalmente reformado pero respetando escrupulosamente la estructura y el estilo que ha tenido siempre. Casa Alcalde es el legado de Joseba Iraizoz, cocinero de Baztán fallecido en 2011 que, tras haber trabajado como jefe de cocina en lugares como el Hilton de Londres y los mejores establecimientos de dicha cadena en Oriente Medio, recaló en 1980 en la Parte Vieja donostiarra. Su hijo, Eki Iraizoz, es hoy en día el responsable de este centenario bar en el que encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... así como Hamburguesas normales o vegetales y buen Chuletón. También cuenta con una carta de Arroces y paellas y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas: Todas menos A. E.

# donostiaisia/259> 45

CASA TIBURCIO

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

CASA VALLÉS EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

DONOSTIA 10

REYES CATÓLICOS, 10 TEL. 943 45 22 10 www.barvalles.com

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa del navarro Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo, excelente tortilla de bacalao...), la leyenda (bar donde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con un comedor disponible para grupos, reuniones familiares y de empresa y todo tipo de celebraciones, en el que se sirven menús concertados. Plato del día: 6€ Tarjetas: Todas. Dispone de menú de pintxos.

# donostiaisia/259> 46

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

CASA VERGARA EL PRODUCTO AL SERVICIO DEL CLIENTE

DONOSTIA

2

MAYOR, 21 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 10 73 www.restaurantecasavergara.com

Álvaro Manso lo tiene claro: La principal exigencia en Casa Vergara es la calidad del producto y trabajar pensando en el cliente. Este veterano local de la Parte Vieja destaca por su variedad en buenos vinos, con más de 50 de ellos abiertos al público y cerca de 300 referencias nacionales e internacionales. En cuanto a sus pintxos, hay más de 50 a elegir en su espectacular barra. Casa Vergara ha ganado tres veces el premio Label Vasco en el concurso de pintxos de Gipuzkoa con los pintxos “Manolo”, “Mauri” y “Habanito”, además del segundo premio en el campeonato de pintxos elaborados con alubia de Tolosa. En su cocina brilla el Arroz con Bogavante, las Mariscadas, los buenos Pescados del puerto de Donostia, las Ostras y las Chuletas. Carta: 25-30€ Menú: 19,95€(IVA y bebida aparte) Menú de sidrería: 34€(Sidra incluida) Arroz con bogavante: 39€(Precio para dos personas) Tarjetas: Todas. Cierra: Jueves

EZKURRA

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

GASTEIZ

DONOSTIA 6

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

ALUBIAS DE CAMPEONATO

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56 PINTXOS Y EXCELENTE VARIEDAD DE MENÚS

DONOSTIA 6

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este local cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos... Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

# donostiaisia/259> 47

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA

ILLARRA

6

Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Bacalao sobre pil-pil de ajos gratinado con holandesa de mar, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación semifría de limón con crema de Fruta de la pasión... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche: 27,50€ Menú especial (fin de semana): 35€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

# donostiaisia/259> 48

BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

DONOSTIA

11

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla en el I Concurso Nacional de parrilleros.. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones, Ensalada de txangurro y verduritas... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú: 13€ Menú Ejecutivo: 20€ Menú fin de semana: 30€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 12€ Carta: 35€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a miércoles.

Local ideal para la celebración de bodas y celebraciones. Jardín y zona infantil.

IZKIÑA CASI MEDIO SIGLO DE TRADICIÓN Y BUENA COCINA

DONOSTIA

20

FERMÍN CALBETÓN, 4 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 25 62

Dirigido por la misma familia hace más de 50 años, Izkiña es uno de los más veteranos restaurantes de la Parte Vieja. Su carta, tradicional con toques de autor, nos ofrece especialidades como Arroz verde con bacalao y almejas, Alcachofas rellenas de marisco y hongos, Bacalao en salsa verde, al pil-pil o club Ranero, Lomo de merluza con kokotxas y almejas, Pierna de pato confitada con Oporto y frambuesa, Ragout de ciervo con ciruelas al Armagnac, Repostería casera... En su surtida barra de pintxos encontramos ejemplos como Champi con bacon y gamba, Mejillón relleno, Bacalao ajoarriero...

Carta: 30€ Menú del día: 12,50 y 19,50€ Menú fin de semana: 22,50€ Menú degustación: 27€ (bebida incluída) Tarjetas: Todas. Cierra: Martes tarde y miércoles todo el día.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

3

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

KOSTALDE

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA 9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

# donostiaisia/259> 49

DONOSTIA

LA FÁBRICA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas.... Carta cerrada: 25€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación: 33€ (Fin de semana: 39€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

# donostiaisia/259> 50

DONOSTIA

LA MURALLA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degustación: 35€ (Fin de semana: 38€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

LA TAGLIATELLA EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

DONOSTIA 6

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MANEX

6

DONOSTIA VITORIA-GASTEIZ, 8 (ONDARRETA) TEL. 943 01 14 06

EL “SNACK BAR” DE LA CALLE VITORIA-GASTEIZ

Juan Mari Aramendi, responsable del bar-restaurante Gasteiz, sito a escasos metros, dirige también este establecimiento en el que ofrece una cocina tradicional servida en raciones con especialidades como Tomate del país, Sopa de pescado, Revuelto de hongos, Jamón de bellota cortado a cuchillo, Bacalao al pil-pil, Hongos a la plancha, Huevos rotos, Bacalao a la vizcaína, Morros con callos, Albóndigas en salsa, Carrilleras... y postres caseros como Arroz con leche, Flan, Natillas o Tartas caseras. La oferta se complementa con diversas sugerencias de temporada, así como una gran variedad de Platos combinados, Bocadillos y Sandwichs. Desde primera hora la barra luce una gran variedad de tortillas y pintxos clásicos. Menú del día: 11€ + IVA. Menú fin de semana: 18€ + IVA. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas menos American Express.

MIL CATAS PARRILLA DE CARBÓN EN LO MEJORCITO DE GROS

22

DONOSTIA ZABALETA, 55 (GROS) TEL. 943 32 16 56

Establecimiento dirigido por el veterano hostelero Jesús Pablos, que se destaca por su terraza, su amplia gama de pintxos de foie (Con virutas de Idiazabal, Sobre caramelo de Martini, Sobre manzana y Oporto...), sus excelentes Croquetas caseras y su Parrilla de carbón, en la que diariamente se asan las chuletas servidas por Guikar, así como otras especialidades como Carabineros, Rape, Rodaballo de ración... Llama también la atención su gran variedad de Raciones (Chipirones a la plancha con “ájili-mójili”, Hongos salteados al horno, Carrilleras al vino tinto...), Ensaladas templadas (De foie, de queso de cabra, de chipirones...) y las exitosas Tostas con tomate y aceite (De jamón ibérico, de lomo ibérico, de queso de cabra...). Por encargo, se asa Cordero, Cabrito y Cochinillo. Carta: 15-20€ Menú del día: 11,50€ Menú fin de semana: 20€. Tarjetas: Todas. No cierra.

DONOSTIA

MESÓN MARTÍN

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

MIRADOR DE ULIA VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Espárragos con emulsión de marisco y mole de cacao, Kokotxa de merluza en su jugo con apio verde, guindilla líquida y piel crujiente, Rodaballo con tartar de su piel y aire de su salsa, Pato a baja temperatura, praliné de almendra y ósmosis de manzana, Tarta de queso desestructurada con sopa fría de frambuesas... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 4550€. Menú degustación: 80€. Tarjetas: todas. Cierra: Lunes y martes. Parking.

# donostiaisia/259> 51

DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

10

8

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

NARRIKA

19

EL SECRETO ESTÁ EN LA PLANCHA

DONOSTIA NARRIKA 16 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 73 27

Emplazado en una de las principales arterias de la Parte Vieja, el Narrika lleva más de 20 años ofreciendo diversas especialidades basadas mayoritariamente en la plancha, destacando sus insuperables setas a la plancha, que pueden ser degustadas como pintxo, ración o en sus diversos bocadillos. Pintxos y raciones: Tigres, Patatas bravas, Pulpo, Champis, Setas a la plancha, Gildas, Tortillas, Calamares, Riñones... Extensa variedad en bocadillos: Lomo con bacon y queso, Pavo con bacon y queso, Pavo con vegetal, Lomo con pimientos, Hamburguesas, Tortillas variadas... El cliente puede variar los ingredientes en función de sus gustos y comer un bocadillo prácticamente “personalizado”.

# donostiaisia/259> 52

PIÑUDI

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

DONOSTIA

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

11

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

SANSSE DONOSTI TOTAL BAR PURA ESENCIA DONOSTIARRA

3

DONOSTIA SAN MARCIAL, 37 TF. 943 43 49 22 www.sansse.com

Recién inauturado en julio de 2015, el Bar-Restaurante Sansse está situado entre el Hotel de Londres y el Mercado de San Martín, en la atractiva zona peatonal de la calle San Marcial. Sansse es un lugar en el que se respiran nuevos aires, la pura esencia donostiarra en su cocina, ambiente y decoración. Dotado de una amplia barra de pintxos fríos y calientes, en su carta de restaurante descubrimos especialidades como la Ensalada donostiarra (Tomate, Bonito de Ondarroa, Antxoa del Cantábrico y Guindilla), la Txuleta de Viejo “Premium”, un manjar para los amantes de la buena carne, las míticas Piparras de Ibarra, únicas en el mundo, la deliciosa Merluza con salsa de chipirón (receta recuperada del mítico Restaurante Azaldegui)... así como platos de temporada fuera de carta en todo momento.

En suma, un sinfín de especialidades que podrás degustar en un local con gran encanto en el centro de la ciudad. Cocina ininterrumpida de 10:00 a 24:00.

QING WOK

11

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

SHAKE EL NUEVO JAPONÉS DE DONOSTIA

1

DONOSTIA SAN MARCIAL, 8 TEL. 943 42 42 10

Donostia cuenta desde el 4 de enero de 2010 con un nuevo restaurante japonés que ofrece la oportunidad de degustar diferentes productos (pollo, entrecot, solomillo, magret, salmón, dorada, atún, vieira, bogavante...) al estilo Teppanyaki, es decir, sentados frente al cocinero mientras éste lo prepara a la plancha. El Sushi y el Sashimi son las otras dos grandes especialidades de este local así como el Tataki (de solomillo o de atún), la Tempura (de verduras, de langostino o mixta), o los Pinchos (de pollo, de ternera o de gambas). Todo ello sin olvidar otros platos nipones como la Sopa de miso, la Ensalada japonesa o los Tallarines udon. Menú del día (lunes a viernes): 13,50€ (postre y bebida aparte) MENÚS TEPPANYAKI: Menú Osaka: 32€ Menú Tokyo: 35€ Menú Kyoto: 48€ Tarjetas:Todas menos American Express. No cierra.

# donostiaisia/259> 53

TERESATXO

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA 11

PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

# donostiaisia/259> 54

TSI TAO

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXUBILLO FUSIÓN VASCO-JAPONESA

1

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

DONOSTIA

TXULETA

9

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen este local Campeón de España de Parrilla en el congreso SS Gastronomika, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto....Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón (Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Espárragos rellenos de espinacas y gambas, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita...Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta. Carta:35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

14

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose ahora degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 40€. Menú: 14,50€ (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

DONOSTIA

UREPEL

25

PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

Tras tres años y medio cerrado, este clásico de la gastronomía donostiarra abre de nuevo sus puertas de la mano de Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado respetando el estilo y la esencia del Urepel de siempre, dándole un tono más minimalista y tendiendo a que este establecimiento sea un restaurante sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina tradicional siempre acompañada con toques de innovación, buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada:De lunes a viernes: 27€(IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 37 y 41 €(IVA y bebida aparte). lTarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra)

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

# donostiaisia/259> 55

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

ETXE-ZAHAR LA APUESTA POR LA TRADICIÓN DE XABIER ZAPIRAIN

OIARTZUN PUTXUTXOERREKA, 2 TEL. 943 49 32 26

Xabier Zapirain, responsable y cocinero de Gurutze-Berri (ver ficha en esta página), se ha hecho con las riendas de este nuevo restaurante en pleno centro de Oiartzun, en la casa Etxe-Zahar, que había pertenecido toda la vida a su familia. En su encantador comedor, Xabier nos ofrece una cocina eminentemente tradicional, cocinada con la suculencia habitual de este gran chef y servida en generosas raciones. La carta, corta pero intensa, ofrece especialidades como Embutidos ibéricos, Tortilla de bacalao, Croquetas caseras de bacalao, Kokotxas de merluza al pil-pil o rebozadas, Timbal de langostinos al curry, Cogote de merluza a la plancha, Chuletón de viejo... También se ofrece menú de sidrería, así como una completa y atractiva carta de vinos. Carta: 20 - 30€ Menú del día: 11,50€ Menú degustación (4 platos, postre y bebida): 28€ Menú de sidrería: 25€ Cierra: Domingo tarde y lunes. Tarjetas: Todas.

# donostiaisia/259> 56

OLENTZO BODAS EN UN ESCENARIO ESPECTACULAR

ZIZURKIL CARRETERA ZIZURKIL - ASTEASU TEL. 943 69 34 44

Situado en el centro de Gipuzkoa, a 20 minutos de Donostia, ubicado en un precioso caserío, rodeado de 7000 m2 de jardín y con capacidad para 220 personas, Olentzo cuenta con todos los ingredientes para celebrar una boda inolvidable. Además de una exquisita cocina tradicional, este local proporciona todo lo necesario para que en la celebración no falte de nada, desde un Jaguar clásico que se cede a los novios, hasta una discoteca para la fiesta post-boda. En su carta, sobresalen las carnes y pescados a la parrilla, y platos como Ensalada templada de pato, Parrillada de marisco, Cordero o cochinillo asado, Soufflé de chocolate, Banda de manzana... Su menú, con 10 primeros y 10 segundos a elegir es uno de los más completos de los alrededores. También ofrece raciones y platos combinados. Menú del día: 13€ (Café incluido). Menú fin de semana: 25€ Parrillada de marisco: 35€/persona. Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a jueves. Amplio parking y parque infantil. La mayoría de los platos de la carta de Olentzo son aptos para celíacos.

GAZTELUMENDIANTXON

IRUN

SUBCAMPEONES DE PINTXOS DE EUSKAL HERRIA 2013

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante del veterano Gaztelumendi, situado junto al Ayuntamiento de Irun, fue reabierto hace 10 años porÁngela Basabebajo la dirección culinaria de Félix Manso, que ofrece una cocina de base tradicional, con nuevos aires. Félix también se encarga de los novedosos pintxos de su espectacular barra que le han valido, entre otros muchos, el 2º puesto en el Campeonato de Euskal Herria 2013, el premio a la originalidad en el Campeonato de Gipuzkoa 2014 y un Sol en la Guía Repsol. Destacan en la carta las Carnes y pescados a la brasa de carbón vegetal, y platos como Parrillada de verduras, Ensalada de salmón marinado al eneldo con vinagreta de flores, Carpaccio de Wagyu con virutas de micuit e Idiazabal,Torrija casera de brioche empapada en tres leches... Todos los días se ofrecen sugerencias de corte vanguardista. Menú del día: 10€ Menús degustación: 38,5€ (vino incluido) y 80€ (con maridaje de vinos) Cierra: Noches de lunes a jueves, salvo reservas. Tarjetas:Todas.Amplia carta de vinos nacionales e internacionales.

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel y dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Ensalada templada de langostinos, hongos y foie, Pimientos de Lodosa asados dos veces, Antxoas artesanas, Vieiras asadas a la parrilla, Rodaballo salvaje a la parrilla, Bacalao a la parrilla, Txuleta de viejo, Revuelto de kokotxas de merluza, Tabla de quesos del país... Carta: 35-40€ Menú sidrería: 30€ (28€ las noches de viernes y sábados) Menú: 19€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las 13:00 h.

(Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

PASAIA

LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

IGELDO BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

salir en donostia cervecerías BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

PARTE VIEJA + IZKIÑA (Menú: 12,05 €) F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Especial: 19,23 €. Degust: 27€.

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

informática

disco-bares

gay

ZARRANET INTERNET ACCES S. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

gastronomía

hospedaje HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

# donostiaisia/259> 57

DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

A FUEGO NEGRO

La gran taska del siglo XXI 31 de Agosto, 31 (P. Vieja). 650 13 53 73

Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127

bARKAIZTEGI

Verduras de temporada y gran parrilla Pº Barkaiztegi, 42 (Martutene). 943 45 13 04

Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

ALL I OLI

bAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

AMbIGÚ ESTACIÓN

bAZTARRE

Cocina casual Aldamar, 12 (Pte. Vieja). 943 04 97 01

Abierto a las 06:00. Desayunos y pintxos Virgen del Carmen, 25 (Egia). 943 11 63 50

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104

Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068

AMETZAGAÑA

bCN

Salones para banquetes y Pensión Cº de Uba, 61 (Martutene) Tf. 943 45 63 99

Pintxos, raciones, bokatas y platos especiales Av. Barcelona, 38 (Riberas). 943 47 42 65

Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760

Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

bEHARRI

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

APEADERO

Pintxos de alto nivel y menús exquisitos Pº Mons, 28 (Intxaurrondo). 943 28 14 24

Bera-Bera. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071

bERGARA

Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302

ARRIKITAUN

El txokito andaluz de Donostia Igara Bidea, 19. 843 98 31 41

Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908

CASA TIbURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

bOULEvARD 9

AZKENA

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

bORDA bERRI

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111

bODEGA DONOSTIARRA Pintxos, raciones, brochetas... y parrilla Peña y Goñi, 3 (Gros). Tf. 943 01 13 80

Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

CASA UROLA

Carta tradicional, ensaladas y pintxos Boulevard, 9 (Centro). 943 42 21 14

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943

bRANKA

Pescados a la parrilla y vistas de excepción Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

CAFÉ SAIGÓN

Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAFÉ SANTANA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

CAFÉ S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MARUXA

CASA vALLÉS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

CASA vERGARA

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Cascanueces. Pº Colón, 46. 943 278839 Chomin. Infanta Beatriz, 16. 943 317312 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210 Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

ESSENCIA

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL # donostiaisia/259> 58

609 47 11 26

DONOSTIAN NON JAN? Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

ETXAIDE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEbE

ILLARRA ERRETEGIA

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

K-bI

Hamburguesas, bokatas, pintxos y menú Vitoria-Gasteiz, 2. Tf. 943 00 81 81

Kalaberri. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243

KAYAK

Especialidad en croquetas y calamares Pº de los Olmos, 24. 943 39 78 71

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

EZEIZA

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988 Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933

IOMbI

Menú del día, raciones, ensaladas, pintxos...

Pza. Gipuzkoa, 15. 943 42 84 23

Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601

IRUÑA

Pintxos, bokatas, raciones, tostas, ensaladas...

Easo, 73 (Centro). 943 45 69 17

Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419

GUARDAPLATA

Menú del día, pintxos y cazuelitas Serapio Mujika, 21 (Bidebieta). 943 39 05 66

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

ITURRIETA-bERRI

Menú del día y Gastroparrilla Camping de Igeldo. Tf. 943 22 65 83

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIDALGO 56

IZKIÑA

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Medio siglo de cocina tradicional y pintxos Fermín Calbetón, 4 (Parte Vieja). 943 42 25 62

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255

LA TAGLIATELLA

KENjI SUSHI bAR

Cocina tradicional con toques de autor Avda. Satrustegi, 13 (Ondarreta). 943 21 43 11

Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645

jUANITO KOjUA

El alma de la cocina tradicional vasca C/ Puerto, 14 (Parte Vieja). 943 42 01 80

Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405

KOSTALDE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

LA bOULE (CASINO KURSAAL) El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886

LAGUNAK

Menús de temporada, pintxos y cafés Pza. Gorgatxo, 1 (El Antiguo). 943 22 81 33

Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

LA bRASSERIE MARI GALANT Excelentes menús de temporada Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394

LA COLCHONERÍA

Gastronomía, copas y exposiciones San Vicente, 9 (Parte Vieja). 943 56 18 16

LA CUCHARA DE SAN TELMO Bar imprescindible en la ruta del pintxo 31 de Agosto, 28 (Parte Vieja). 647 78 74 44

LA CUEvA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA FÁbRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LUKAS bENTA bERRI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246

MAMISTEGI

Cocina tradicional actualizada de mercado Pº Oriamendi, 14 (Aiete). 943 31 15 70

Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217

MANDRÁGORA

Pintxos, raciones, ensaladas, tostas...

José Maria Sert, 9 (Benta Berri). 943 31 26 99

Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130

MANEX

Pintxos, cazuelitas y buen menú del día Vitoria-Gasteiz, 8 (Ondarreta). 943 31 38 67

Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL

609 47 11 26 # donostiaisia/259> 59

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

MESÓN LUGARITZ

Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

PAULANER bIERHAUS

MESÓN MARTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

MIL CATAS

Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

MIRADOR DE ULIA

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904

MUNTO

Gran barra de pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 17 (Parte Vieja). 943 42 60 88

Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930

PEPE

Pintxos, raciones, ensaladas, tostas...

Av. Zumalakarregi, 3. (Antiguo) 943 11 67 33

PIÑUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

NARRIKA

Losmejoresbokatasdesetasdelmundomundial Narrika, 16 (Parte Vieja). 943 42 73 27

Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

qING wOK

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

ROjO Y NEGRO

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

ORIENTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862

Menú del día, pintxos, ensaladas, croquetas...

General Artetxe, 1 (Gros). 943 28 42 99

SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

SHAKE (jAPONÉS)

Gastronomía japonesa, menús y plancha San Marcial, 8-10 (Centro). 943 42 42 10

Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208

AVISO A NUESTROS LECTORES

SPORT K

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@ondojan.com

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964

TXONDORRA

Cocina de temporada y cuidados pintxos Fermín Calbetón, 7 (Parte Vieja). 943 42 07 82

Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUbILLO

SANSSE

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959

Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Perus. Bº Igeldo. 943 211591

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

PAGADI

PAIS PETIT

Un txoko de Catalunya en el corazón de Gros Bermingham, 25 (Gros). 943 57 26 80

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185 Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

TXULETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL # donostiaisia/259> 60

609 47 11 26

22

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corcheroregentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

GARMENDIA: CARNICERÍA DELICATESSEN MATIA, 5 (EL ANTIGUO) - DONOSTIA - TF. 943 21 29 61

Esta pequeña carnicería atendida de manera personal, amable y profesional por Jon Garmendia atesora mucho más de lo que parece, destacando su gran variedad de quesos: más de 50 tipos de quesos de toda Europa:Pont l´Évêque francés, auténticos Emmental, Gruyère, Appenzeller y Sbrinz suizos, Taleggio, Peccorino y Mozzarela de Italia... así como Idiazabal, Irati, Roncal, Cabrales, Torta del Casar...

En Carnes, destacan las Chuletas de vaca vieja, la Ternera de leche, el Cordero burgalés de La Bureba y los embutidos, por trozos, al corte o al vacío (hasta8 tipos de jamones). El foie es otro de los fuertes de Garmendia con 17 variedades, los mejores productos de Rougiéy los prácticos filetes de foie ultracongelados.Conservas, Aceites, Sidras, Pastas, Precocinados, Queso rallado en el local y muchas más exquisiteces como sus Minihamburguesas caseras, sus Rebozados o sus Croquetas artesanascompletan la oferta de este adictivo establecimiento. # donostiaisia/259> 61

17

CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA CARQUIZANO, 6 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72

2

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

En marzo de 2014 Leo Chamorrocumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com 18

11

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com # donostiaisia/259> 62

Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com

3

8

HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

14

HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com