DONOSTI AISIA 267 (OCTUBRE 2016)

donostiaisia 267

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> urriaren 6tik 27ra // del 6 al 27 de octubre de 2016

Capital del pintxo CAMPEONATO DE PINTXOS DE EUSKAL HERRIA

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 267 DONOSTI AISIA Nº 267 - Octubre 2016

16 Música

Lee Fields and The Expressions

17

AGENDA ............................................................ 6 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal..... 10 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera......... 11 DSS2016.EU: Pistas para octubre ...................... 12 MÚSICA: Lee Fields and the Expressions. Sergio Dalma. Ismael Serrano. Bill Frisell................................ 16 TEATRO: “Treblinkara azken trena”. “Un beso”.

“El nuevo traje del emperador” ........................... 17 CINE: Recomendado y estrenos .......................... 18 EXPOSICIONES................................................... 20 KIROLAK: Derbi en anoeta contra el Alavés. GBC e IDK. Super Amara Bera-Bera. Atletismo ............ 22

Teatro

“Un beso” Tanttaka Teatroa

37 Ondojan.com

Comer de pintxos: Haizpe (Intxaurrondo)

37 Ondojan.com

X Campeonato de Pintxos de Euskal Herria

t

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA) COMER DE PINTXOS: Haizpe (Intxaurrondo).......... 24 LA SENDA DEL PINTXO: Irrintz (Parte Vieja)........... 26 AL DENTE: Donostia acogerá la X Edición del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria ............ 28 LA ROUTE DES PINTXOS: La Cerve (Pasaia) ........ 30 THE PINTXO TRAIL: Kenji Sushi Bar.................... 34 AL DENTE: Alzola aspira a ser la mejor agua del mundo......................................................... 36 Aratz se volcó con “Zaporeak” y los refugiados .... 37 DI... VINOS: (Manu Méndez) ............................... 38 AL DENTE: Hélène Darroze finaliza su estancia..... 38 Cursos de cata de vinos en La Vinatería.............. 38 COMER EN GIPUZKOA: Urgain (Deba)................. 40 COMER EN DONOSTIA....................................... 41 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 55 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 56 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 60 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 63

DONOSTI AISIA. Apdo. Correos 1.258, 20080 Donostia.

Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: aisia@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografías: Ritxar Tolosa y Archivo.

Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Ganboa Centro Gráfico.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda URRIAOCTUBRE 09 IGANDEA DOMINGO Música: Lee Fields and The Expressions. Kursaal, espacio K. 19:00. Ver página 16.

10 ASTELEHENA LUNES Cine: “Nunca ganaron en Donostia”: Verano del 42.

Casa Cultura Ernest Lluch, 19:15 Música: Luis Fernández clarinete & Carlos Apellániz, piano. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Cine: “Cine Club Kresala”: Lobo. Cines Trueba, 19:30

11 ASTEARTEA MARTES Cine: Kinsey. Sala Imanol Larzabal. Casa de cultura Lugaritz, 17:30.

12 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Música: Ismael Serrano.Teatro Victoria Eugenia, 20:00.

14 OSTIRALA VIERNES Cine Forum en alemán: About a girl (Charleen macht Schluss). Casa de Cultura Okendo, 19:00 Cine: En Tránsito. Teatro Principal, 20:00 Cine: “Video Fórum Literatura y Cine: Primera Plana.

Casa de Cultura de Aiete, 18:45

15 LARUNBATA SÁBADO Música: Nothing Places + Yo Ciervo. Casa de Cultura de Intxaurrondo, 22:00 h.

Bertso Saio Matematikoa: Andoni Egaña, Maialen Lujanbio, Igor Elortza eta Aitor Sarriegi. Sala Imanol Larzabal, Casa de Cultura Lugaritz, 19:30 Teatro infantil: Musika margotuz (Únics Produccions).

Aiete Kultur Etxea, 17:00 + 18:00 Teatro: Último tren a Treblinka. Vaivén producciones.

Casa de Cultura de Larratxo, 19:00 Música: Ciclo de Música Contemporánea.Ametsa Gazte Abesbatza (Coro Joven Ametsa). Museo San Telmo, 20:00 h.

Danza: Dantzan Bilaka. Casa de Cultura de Egia, 19:00 Teatro infantil: Beldartxo jatuna (Didau Antzerki Taldea).

Okendo Kultur Etxea, 17:30 Danza: Dance On: Those Specks of dust & 7 dialogues.

Jone San Martin. Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Bette & Joan.Txalo, Descalzos Producciones.Teatro Principal, 20:00 Teatro: El traje nuevo del emperador. Sala de Cámara del Kursaal. 18:00. Ver página 17 Música: Sergio Dalma. Auditorio Kursaal, 20:30 h. (Ver página 16.

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> CAMPEONATO DE PINTXOS DE EUSKAL HERRIA. PALACIO KURSAAL, DEL 24 AL 27 DE OCTUBRE

16 IGANDEA DOMINGO

20 OSTEGUNA JUEVES

Teatro: Treblinkara Azken Trena. Vaivén producciones.

Casa de Cultura de Larratxo, 19:00 Danza: Dance On: Those Specks of dust & 7 dialogues.

Jone San Martin. Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Bette & Joan.Txalo, Descalzos Producciones.Teatro Principal, 20:00

Música: Rugen las flores, McEnroe. Teatro Principal, 20:00 Teatro: Un beso.Ttanttaka Teatroa. Teatro Victoria Eugenia, 21:00 Música: El arte de la siesta y la contemplación. Beatriz Setien & Elena Setien, Casa Cultura Ernest Lluch, 20:00 Música: Olatz Salvador. Nineu taberna, 20:00

17 ASTELEHENA LUNES Cine: “Nunca ganaron en Donostia”: Delirious.

Casa Cultura Ernest Lluch, 19:15 Música “Musikagileak”: Pierrot Rewrite, Musiques Nouvelles. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Cine: “Cine Club Kresala”: El lugar de las fresas. Cines Trueba, 19:30

18 ASTEARTEA MARTES Música: Donato Goyeneche Trío. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00

19 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine: La voz del viento, semillas de transición. Casa de Cultura Egia, 19:15

21 OSTIRALA VIERNES Teatro infantil: Kolore, Tutik clowns: Gari, Montxo eta Jose Lontxo, Casa de Cultura Loiola, 18:00 Teatro: Un beso.Ttanttaka Teatroa. Teatro Victoria Eugenia, 21:00 Cine: “Cine en francés”: Aya de UYopougon. Casa de Cultura Okendo, 19:00 Teatro y danza: Hybrid Rythm & Dance: Oreka Tx, Motoko Hyrayama, Emi Toko.Teatro Victoria Eugenia, 20:00 (Ver página 12)

22 OSTEGUNA JUEVES Cine infantil: Tom Txiki eta ispilu magikoa. Casa de Cul-

agenda tures Orkestar. Casa de Cultura de Egia, 20:00 (Ver fotografía en esta misma página)

30 IGANDEA DOMINGO 27 Semana de Cine Fantástico y de Terror

31 ASTELEHENA LUNES 27 Semana de Cine Fantástico y de Terror

AZAROANOVIEMBRE 1 ASTEARTEA MARTES 27 Semana de Cine Fantástico y de Terror

2 ASTEAZKENA MIÉRCOLES 27 Semana de Cine Fantástico y de Terror

> ¡DISPARATE! KARL STETS Y CACOPHONIC PICTURES ORKESTAR. 29 DE OCTUBRE, SÁBADO

tura Aiete, 17:00 Teatro infantil: Xurdin eta bere lagunak. Kilikon ekoizpenak. Casa de Cultura Ernest Lluch, 17:30 Cine: “Bang Bang el doble de cine”: El jovencito Frankenstein + Drácula de Bram Stoker, Teatro Principal, 19:30 Teatro y danza: Farrés Brothers. Casa de Cultura Larratxo, 17:30 / 18:30 Teatro y danza: Hybrid Rythm & Dance: Oreka Tx, Motoko Hyrayama, Emi Toko.Teatro Victoria Eugenia, 20:00 (Ver página 12)

23 OSTIRALA VIERNES Teatro y danza: Hybrid Rythm & Dance: Oreka Tx, Motoko Hyrayama, Emi Toko.Teatro Victoria Eugenia, 19:30 (Ver página 12)

24 ASTELEHENA LUNES X Campeonato de Pintxos de Euskal Herria. Palacio Kursaal. Ver información en págs. 28 y 29 Cine: “Nunca ganaron en Donostia”: El milagro de Anna Sullivan. Casa Cultura Ernest Lluch, 19:15

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Música: 150th Birthday of Erik Satie. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Teatro infantil: Liburuzaina estu eta larri. Gus Marionetas. Casa de Cultura Lugaritz, 17:30 Teatro infantil: Kontuz kantu.Amaia Nekane. Biblioteca Central, 18:00

25 ASTEARTEA MARTES X Campeonato de Pintxos de Euskal Herria. Palacio Kursaal. Ver información en págs. 28 y 29

26 ASTEAZKENA MIÉRCOLES X Campeonato de Pintxos de Euskal Herria. Palacio Kursaal. Ver información en págs. 28 y 29 Música: Bill Frisell Kursaal, Salal de Cámara, 20:00.Ver página 16

27 OSTEGUNA JUEVES X Campeonato de Pintxos de Euskal Herria. Palacio Kursaal. Ver información en págs. 28 y 29

29 LARUNBATA SÁBADO 27 Semana de Cine Fantástico y de Terror Teatro y danza: ¡Disparate! Karl Stets y Cacophonic Pic-

LASTER / PRÓXIMAMENTE Del 29 de octubre al 4 de noviembre, Donostia volverá a temblar de miedo con la 27ª Edición de la Semana de Cine Fantástico y de Terror, “La Horrorosa” para los amigos.

El Teatro Principal, el Auditorio Kursaal, y los diferentes cines de Donostia volverán a ser escenario de las más truculentas y horripilantes filmaciones del momento... ... ¿te atreves a comprobarlo ?????

www.sansebastianhorrorfestival.eus

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MEIRYS ÍNTIMA: MODA ÍNTIMA

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA

SEGUNDO IZPIZUA 21 (GROS). TF. 943 27 23 87

BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Las buenas marcas como Calvin Klein, DIM, Chantelle, Passionata o Janiraasí como el trato personal y cercano son dos de las constantes de este establecimiento especializado en lencería y corsetería, regentado por Marta Aranguren desde 1990. Tanto chicas como chicos pueden adquirir aquí sus prendas íntimas, así como las últimas tendencias en ropa interior y gran cantidad de complementos en este establecimiento.

Todo ello sin olvidar las posibilidades que ofrece de cara a todo tipo de regalos para fechas señaladas (Navidades, etc)

Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: SEPTIEMBRE Tiempo de recogida de hongos, frutos secos y uva. Cita con la Naturaleza cambiante llena de esos matices multicolores característicos de esta estación del año. Con la mirada puesta en el otoño teniendo como referencia el noveno mes del año plasmamos un ramillete de noticias que nos conducen al recuerdo. Hace 60 años, en Octubre de 1956, a las órdenes del director francés Marcel Blistene, figurando como protagonistas Giselle Pascal y Frank Villard, se ruedan en Donostia varias escenas de la película "Silviana de mis amores". Los escenarios más significativos son el Hotel Maria Cristina y la playa de La Concha. Se apunta que de los 600 metros de cinta filmados aparecerán en pantalla entre 50 a 60.Damos un salto en el tiempo a 1966. A primeros de Octubre la gastronomía es motivo de interés noticiable en nuestra ciudad. La Plaza de la Trinidad constituye escenario de un concurso de marmitako organizado por el CAT bajo el patrocinio de EL DIARIO VASCO. Tiene como aliciente la confrontación entre cocineros de Bizkaia y Gipuzkoa. La representación bizkaina la integran: Ángel Bodegas; José Maria Gonzalez Barea; Antonio Pérez Múgica; Félix Saez y Francisco Hernández mientras que la gipuzkoana la componen Gregorio Berasaluce; Ramón Echarte; Ramon Urtiaga; Juantxo Amilibia y Nicolás Escarpa. El jurado lo conforman por Bizkaia los señores Saloña y Uribecheberria y por Gipuzkoa el afamado cocinero donostiarra Jua nito "Kojua" y el prestigioso gastrónomo y escritor zumarragarra José Maria Busca Isusi del que actualmente en su pueblo natal se celebra con diversos actos el centenario de su nacimiento.

El fallo por unanimidad supone el triunfo de José Maria González Barea "Currito" de Santurtzi. El segundo puesto se adjudica a Féliz Saez de Portugalete seguido de Francisco Hernández

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José Ángel Igarzabal Escritor

Jose María González Barea, “Currito”

de Bilbao y Ramón Urtiaga de la donostiarra sociedad "Aitzaki". Para los "cocinillas" que nos leen se incluye la receta del guiso ganador reflejada en EL DIARIO VASCO: "Primeramente es necesario dorar la cebolla, todo lo que se pueda sin que ésta se queme; luego rehogar la patata en el agua preparada con el mismo bonito y finalmente añadirle pimiento verde y un poquito de pimiento choricero y de tomate.La cantidad de patata debe ser similar a la del bonito".

La cita con el mundillo del espectáculo pone de relieve la presencia en octubre de 1966 del actor y humorista Cassen que presenta en el Principal el espectáculo " A reir tocan". En el Victoria Eugenia se anuncia en un único recital la actuación de Raphael. El mismo día de la llegada a Donostia del cantante se anuncia en la prensa que "Por indisposición del artista Raphael queda aplazado el recital anunciado para el día de

hoy....". Por otra parte el famoso "cantaor" Pepe Mairena acude al Príncipe ofreciendo la gala "Así canta Andalucía". En el marco musical destaca el rotundo exito alcanzado por el Orfeón Donostiarra en su actuación en la inauguración del madrileño Teatro Real interpretando magistralmente la Novena Sinfonía de Beethoven.

En el tiempo que nos ocupa parece estar en el aire la continuidad de la celebración del Festival de Cine en Donostia. Compiten en su organización nuestra ciudad y Palma de Mallorca. El alcalde José Manuel Elosegui asiste en Madrid a la reunión del Comité Ejecutivo del Festival. A su regreso manifiesta que las impresiones son favorables para que el certamen continúe en la capital de Gipuzkoa. Por su parte la Cámara de Comercio y el Grupo Intersindical de Comercio ofrecen su ayuda moral y económica al ayuntamiento donostiarra en defensa del Festival.

Otras noticias que resaltan en el entorno de este octubre de 1966. Se estrena como director de la Caja de Ahorros Provincial Carlos Sistiaga.

Por el Consejo de Ministros es reconocida oficialmente la Sección de Físicas de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Navarra con sede en nuestra ciudad. Finalmente, el donostiarra Ignacio Araiz obtiene la Medalla de Oro correspondiente al primer premio de escultura concerniente al Certámen Nacional de Arte Juvenil celebrado en Oviedo.

elabogadoresponde TESTAMENTOS y MOROSOS Mis padres no han hecho testamento, y somos dos hijos, mi hermano casado y con dos niños, y yo soltera.

En caso de fallecimiento de mis padres, y al no haber hecho testamento, ¿qué es lo que va a suceder con la herencia? ¿va a ser a partes iguales entre mi hermano y yo? ¿tendremos que repartirla entre mi hermano, y yo, mi cuñada y mis sobrinos a partes iguales?.

M.A. (Beasain) En caso de fallecimiento de tus padres y al no haber testamento, seríais herederos a partes iguales tu hermano y tú, y en el caso de que hubiese fallecido tu hermano, su parte se repartiría entre su esposa y sus hijos a partes iguales, por el denominado derecho de representación.

El derecho hereditario se articula en línea directa ascendente (hijos a padres), y descendente (de padres a hijos), por lo que, a falta de testamento, se procedería a ver si existen parientes en línea ascendente, y luego en línea descendente a los efectos de adjudicación de los bienes hereditarios.

Hay que tener en cuenta que para el caso de que fallezca sólo uno de los padres, la mitad de la herencia es para el padre-madre superviviente, y es la parte del padre-madre fallecido lo que sería objeto de herencia para vosotros.

Es muy recomendable que tus padres realicen testamento, ya que es

un trámite muy sencillo y barato, y os va a evitar a los herederos graves problemas posteriores.

Por medio del testamento vuestros padres podrán decidir cómo y a quién desean dejar sus bienes en el momento del fallecimiento; lo habitual suele ser el testamento de “uno para el otro” entre los padres, y el resto a partes iguales entre los hijos, pero el testamento se puede modular según los deseos de cada uno, siempre y cuando se respeten los derechos de los herederos forzosos (la llamada legítima).

Soy autónomo y un cliente se niega a pagarme una factura, a pesar de que le he dado tiempo y facilidades para pagármela. ¿Qué debo hacer para cobrar esta deuda?.

J.U. (Correo electrónico) Si a pesar de haberlo intentado por las buenas, no has podido llegar a cobrar esa deuda, existe en la Ley de Enjuiciamiento Civil un trámite que es el Juicio Monitorio, para las deudas de menos de 30.000 euros en el que no hace falta Abogado ni Procurador. Sólamente debes presentar ante el Juzgado del domicilio del deudor un pequeño escrito diciendo quién, de dónde y cuánto te debe, junto con la factura.

El Juzgado se pondrá en contacto con el deudor para que pague la deuda o se oponga alegando lo que sea conveniente.

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

Si paga, asunto terminado. Si no paga, el Juzgado ordenará ejecución por esa cantidad contra los bienes del deudor (embargo de sueldos, bienes...).

Actualmente el problema no suele ser tener una sentencia contra el deudor, sino que el deudor tenga suficiente capital o bienes para hacer frente al pago.

Por ello, siempre es conveniente informarte sobre si es solvente o no, y en todo caso puedes solicitar al Juzgado que te informe de sus bienes, cuentas corrientes, vehículos...

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PISTAS PARA OCTUBRE

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BERTSO SAIOA

BERTSO SAIO MATEMATIKOA

1

RECITAL

HYBRID RYTHM AND DANCE La renombrada bailarina de danza contemporánea y coreógrafa japonesa Motoko Hyrayama presenta, junto a Oreka TX y Emi Toko, cantante de la etnia Ainu, el espectáculo Hybrid. Estrenado en el New National Theatre de Tokio, en este genuino espectáculo ofrecerán el resultado de la exploración y experimentación entre las raíces de la danza y los ritmos creados a través de la txalaparta.

(Teatro Victoria Eugenia. 21 y 22 de octubre, 20:00 h, 23 de octubre, 19:30 h. Entradas: 24, 18 y 10 euros)

2

ERAKUSKETA

ERESOINKA, 1937-1939 Philippe Regnier-en ikerketa lanean oinarrituta eta Eresoinkako kide Jesús Eloseguiren argazkiak erabiliz, erakusketa honek erakutsiko digu erbesteratuek nola bizi izan zuten Europa osoan egin zuten bi urteko bira arrakastatsu hura, bi hilabete eskasean prestatu zuten ikuskizun harekin.

(Okendo Kultur Etxea. Urriaren 22rarte)

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DANZA

DANCE ON: THOSE SPECKS OF DUST & 7 DIALOGUES JONE SAN MARTIN Estamos acostumbrados a relacionar la danza con la belleza y el virtuosismo de un cuerpo joven, pero la danza es mucho más que eso.

Dance On tiene como objetivo demostrar lo hermoso del arte de la danza a través de bailarines experimentados. Los miembros de Dance On cuentan con la inteligencia física, la confianza y la expresividad que solamente el tiempo y la experiencia aporta al bailarín. Danza y performance.

(Teatro Victoria Eugenia, 15 y 16 de octubre, sábado y domingo, 20:00 h. Entradas: 24, 18 y 10 euros)

Bertsolariak: Andoni Egaña, Maialen Lujanbio, Igor Elortza, Aitor Sarriegi.

Gai-jartzailea: Jone Uria Saio honen helburu nagusia, publiko ber tsozale bati matematikaren zenbait kontzeptu era dibertigarri batean helaraztea da.

Umorea eta matematiken oinarrian dagoen filosofia uztartuz matematikaren kontzeptu batzuk jendeari hurbilago eginaraztea da helburu nagusia, beti ere, edozeinek jarraitzeko moduko bertso saio entretenigarri baten baitan.

Gonbidapenak saioa hasi baino ordubete lehenagotik banatuko dira Lugaritzen, aretoa bete arte.

(Urriak 15, larunbata. Lugaritz Kultur Etxea, 19:30etan. Doan)

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MESA REDONDA

LA UNIÓN EUROPEA COMO ACTOR GLOBAL: MIRADA HACIA EL ESTE. RULA AMIN, MARIO ESTEBAN, NICOLÁS DE PEDRO Mesa redonda perteneciente al ciclo “Diálogos Europeos”.

En inglés, con traducción simultánea al castellano.

(27 de octubre, jueves. Museo San Telmo, Salón de actos, 19:00 h.)

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musikamúsica

* IMANOL A. SALVADOR > ISMAEL SERRANO Espainiako eta Latinoamerikako zenbait herrialdetako salmentetan lehen postua lortu eta gero Ismael Serrano amaitzera doa azken lanari izena eman dion bira: La llamada, non betiko arrakastek ere beren lekua baitute.

Hamahiru abestik osatutako La llamada lanean borroka ospakizun bihurtzen da,desamodioa kandonbearen erritmoz sendatzen, eta etsipena hartuta dagoenaren epika itxaropenez betetako bonbo-kolpez erretratatzen.

(Urriak 12, asteazkena. Victoria Eugenia Antzokia, 20:00 h. Sarrera: 30,25 euro)

> LEE FIELDS AND THE EXPRESSIONS Desde finales de los 60 este nativo de Carolina del Norte viene amasando un prolífico catálogo que abarca desde el funk a lo James Brown, hasta el blues lo-fi o el soul sureño contemporáneo.

Está entre los grandes en el ranking del revival del clasicismo negro, al mismo nivel que Sharon Jones. Y si ella tiene a The Dap-Kings como banda de soporte, él puede lucir a The Expressions.

(9 de octubre, domingo. Kursaal, Espacio K, 19:00 h. Entrada: 19 euros). > SERGIO DALMA Sergio Dalma presenta en directo su nuevo trabajo discográfico “Dalma” el álbum que hace el número 17 en una atareada y ejemplar carrera artística. Una vez más Sergio Dalma vuelve a demostrar ser un tipo valiente, adentrándose en nuevos retos y aventuras, sumergiéndose en territorios a priori alejados de su registro para hacerlos suyos de forma y manera sorprendente en el mejor álbum de su carrera. Un álbum grabado íntegramente en España, producido por Pablo Cebrián, que recoge una colección de canciones heterogéneas pero conectadas por la reinvención mágica de la voz de Sergio Dalma, sin duda una de las más personales y reconocibles voces del panorama musical latino americano en los últimos 25 años. En este Dalma Tour el artista ofrecerá a su público en directo una selección de su nuevo álbum así como emblemáticos temas que le han acompañado durante estos 25 años en los escenarios.

(15 de octubre, sábado. Auditorio Kursaal, 20:30 h. Entrada: 32-45 euros)

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> BILL FRISELL El grandísimo guitarrista y compositor de jazz Bill Frisell actúa en el Kursaal para presentar su último proyecto discográfico, When you wish upon a star, íntegramente formado por piezas y temas populares procedentes del cine y la televisión, libremente adaptados por Frisell.

(26 de octubre, miércoles. Kursaal, Sala de Cámara, 20:00 h. Entrada: 19 euros)

antzerkiateatro

> “TREBLINKARA AZKEN TRENA” VAIVÉN PRODUCCIONES 1942ko abuztuaren 5a, asteazkena, Varsovia.

Umezurztegi bat, 200 haur judutarren bizilekua.

Janusz Kòrczak mediku eta pedagogoak, hango buru zelarik, haur-errepublika zinezko bat sortu zuen bere laguntzaile min Stefania Wilzynskarekin batera.. Haurrekin eskuz esku jardunez, konstituzio bat sortu zuen, bere lege, araudiekin, bai eta bere zigor-kodearekin ere. Ikus-entzuleek parte hartuko dute horretan, beren ohe-literetan egongo baitira, umezurztegiaren azken egunean, eta hartara parte hartuko dute barne-antolamenduan, eguneroko errutinan, hango beldur eta alaitasunetan...

Ikus-entzuleak epaiketa baten lekuko izango dira, non jakinarazpen izugarri batek amaiera emango baitie hango ametsei, bizitzari: umezurztegitik alde egin behar dute, eta tren bat hartu, Treblinkako kontzentrazio-esparrura eramango dituen trena.

Oharra: Familientzako ikuskizuna da, baina ez da ohikoa, batetik helduak hartuko baititu, baina 10 urtetik gorako haurrak ere etorri ahal izango baitira; hartara, belaunaldi batzuk besteekin izango dira emankizunetan.

Treblinkara azken trena (euskarazko bertsioa) urriaren 2an eta 16an. Último tren a Treblinka (gaztelerazko bertsioa) urriaren 1a, 8a, 9a eta 15ean.

Ohar garrantzitsua: emanaldia hasi baino hogei minutu lehenago joatea gomendatzen da.

(Larratxo Kultur Etxea, 19:00 h. Sarrera: 12 euro)

* IMANOL A. SALVADOR

> “UN BESO”. TANTTAKA TEATROA Lorenzo tiene quince años, y tras dejar el orfanato se ha ido a vivir con una familia de acogida en una pequeña ciudad italiana. Allí se enamorará de Antonio. Antonio tiene problemas para demostrar sus sentimientos y no sabe cómo reaccionar al afecto demostrado por Lorenzo. Elena, la profesora que ansía transmitir a sus alumnos el valor que le falta a ella, será testigo de todo esto. Estos tres personajes, son los protagonistas de una excelente historia de amor, odio y violencia. Y en medio, un beso, un simple beso que puede desencadenar la locura...

(19 y 20 de octubre, miércoles y jueves. Teatro Victoria Eugenia, Sala Club. Entrada: 12 euros)

> “EL TRAJE NUEVO DEL EMPERADOR” El presumido rey Badulio quiere enamorar a la emperatriz Sirolé, que busca un marido al que convertir en emperador. Para ello se deja engatusar por dos cómicos que le prometen el traje más maravilloso que se haya fabricado nunca a cambio de su oro. Ópera cómica en un acto basada en el cuento de H. C. Andersen, en una unión de teatro, música y danza. (Producción de la Ópera de Cámara de Navarra).

(15 de octubre, sábado. Kursaal, Sala de Cámara, 18:00 h. Entradas: 3-7 euros)

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zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

LA FIESTA DE LAS SALCHICHAS

John DeFore, crítico de “The Hollywood Reporter, ha definido esta película así: "Alimentos, metafisica y un montón de acción gamberra se suman en un resultado sorprendentemente hilarante (...) Uno de los argumentos más divertidos contra la existencia de Dios que se ha visto en mucho tiempo". La película sigue a una salchicha y sus nuevos amigos, en un viaje que les llevará desde el supermercado hasta sus hogares. Estados Unidos, 2016.

(Estreno: 7 de octubre) SNOWDEN

> UN MONSTRUO VIENE A VERME Tras la separación de sus padres, Connor (Lewis MacDougall), un chico de 12 años, tendrá que ocuparse de llevar las riendas de la casa, pues su madre (Felicity Jones) tiene un cáncer. Así las cosas, el niño intentará superar sus miedos y fobias con la ayuda de un monstruo (Liam Neeson), pero sus fantasías tendrán que enfrentarse no sólo con la realidad, sino con su fría y calculadora abuela (Sigourney Weaver). Con este nuevo trabajo, preestrenado en el Zinemaldia donostiarra, J.A. Bayona cierra su trilogía sobre las relaciones maternofiliales, que inició con "El orfanato" y continuó con "Lo imposible".

(Estreno: 7 de octubre) Ficha Técnica:

Título original: A Monster Calls. País: España.

Año: 2016. Género: Fantástico. Drama. Dirección: J.A. Bayona. Interpretación: Sigourney Weaver, Felicity Jones, Lewis MacDougall, Liam Neeson, Toby Kebbell, Geraldine Chaplin, James Melville, Garry Marriott, Joe Curtis, Kai Arnthal, Max Gabbay

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Basada en el libro "The Snowden files. The inside story of the world's most wanted man" escrito por Luke Harding, y en un libro escrito por Anatoly Kucherena, el abogado ruso de Edward Snowden. Narra los acontecimientos que acompañaron la publicación por parte del diario The Guardian de los documentos clasificados que aportó Edward Snowden sobre el programa de vigilancia mundial secreto de la NSA (Agencia de Seguridad Nacional) en 2013.

USA, 2016. Con Joseph Gordon-Levitt, Shailene Woodley, Melissa Leo, Zachary Quinto, Tom Wilkinson, Rhys Ifans, Nicolas Cage, Timothy Olyphant, Scott Eastwood, Joely Richardson, Jaymes Butler, Ben Schnetzer (Estreno: 14 de octubre) LA CHICA DEL TREN

Rachel (Emily Blunt) es una mujer devastada por su reciente divorcio que dedica cada mañana de camino a su trabajo a fantasear sobre la vida de una pareja aparentemente perfecta que vive en una casa por la que su tren pasa cada día. Pero una mañana Rachel es testigo desde la ventana del tren de

un impactante suceso y se ve involucrada en el misterio que ella misma revela... Adaptación del best seller homónimo de Paula Hawkins.

USA, 2016. Con Emily Blunt, Rebecca Ferguson, Haley Bennett, Luke Evans, Edgar Ramirez, Justin Theroux, Allison Janney, Lisa Kudrow, Laura Prepon, Lana Young, Nicole Bonifacio, Marko Caka, Danielle M. Williamson, Alexander Jameson, Sidney Beitz (Estreno: 21 de octubre) EL CONTABLE

Christian Wolff (Ben Affleck) es un contable y genio matemático, un hombre obsesivo con el orden y con mucha más afinidad con los números que con las personas, que lleva una doble vida como asesino despiadado.

USA, 2016. Con Ben Affleck, Anna Kendrick, J.K. Simmons, Jon Bernthal, John Lithgow, Jeffrey Tambor, Cynthia Addai-Robinson, Fernando Chien, Seth Lee, Michael Beasley, David Anthony Buglione, Jason MacDonald, Ron Prather, Alex Collins, Johnny Giacalone, Nick Arapoglou.

(Estreno: 21 de octubre) CUANDO TIENES 17 AÑOS

Damien, hijo de un soldado, vive en un cuartel del sudoeste francés con su madre médica, mientras que su padre está en misión en África Central. Es homosexual, y sufre el maltrato de un chico de su instituto, Tom, cuya madre adoptiva está enferma.

La repulsión y la violencia que muestran uno hacia el otro se va a volver problemática, mientras la madre de Damien decide acoger a Tom bajo su techo...

Francia, 2016. Dirigida por André Téchiné, con Sandrine Kiberlain, Kacey Mottet Klein, Corentin Fila, Alexis Loret, Jean Fornerod, Mama Prassinos, Jean Corso (Estreno: 21 de octubre)

erakusketakexposiciones LUCÍA MOHOLY. LA FOTÓGRAFA DE LA BAUHAUS LUCÍA MOHOLY. La aportación de Lucia Moholy a la cultura como fotógrafa, crítica de arte, historiadora y docente perdura y gana mayor reconocimiento cada día. Su trabajo ha sido particularmente relevante para promover la estética y la filosofía de la Bauhaus. En esta exposición podemos ver una selección de 48 fotografías tomadas durante los 15 años que Moholy trabajó como fotógrafa. >> MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1. Parte Vieja)

Martes-Domingo: 10:00-20:00.

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 JOKOAK. MATERIA Y DESAFÍO Jokoak: Materia y Desafío se adentra en el universo deportivo vasco a través de seis de sus juegos: la pelota, el remo, el levantamiento de piedra, el corte de troncos, la siega y el arrastre de piedra. La exposición muestra herramientas y objetos personales de sus protagonistas y traza un recorrido por algunos de los temas que comparten estos deportes: el desafío, la rivalidad, el triunfo, el público o la plaza.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca.Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos vídeos podrán verse también en la exposición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL (Puerto, 24)

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes - Sábado: 10:00 - 14:00 / 16:00 - 19:00 Domingos y festivos: 11:00 - 14:00 Jueves, entrada gratuita.

LAS MUJERES Y EL MAR El Untzi MuseoaMuseo Naval acoge la exposición temporal de producción propia Las mujeres y el mar. La muestra invita a conocer la relación que las mujeres han tenido con el mar a lo largo de la historia, recordando el lugar que ocuparon desde tiempos antiguos en el imaginario y la mitología del mundo marítimo. La exposición ofrece una aproximación al tema desde una perspectiva # donostiaisia/267> 20

global, aunque trata con especial detenimiento lo relativo al País Vasco. El cartel promocional de la exposición ha sido realizado por Elena Odriozola, Premio Nacional de Ilustración 2015.

La artista donostiarra ha participado también en el diseño gráfico de la exposición. Hasta el 19 de noviembre.

TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Martes-Jueves: 12:00-20:00.Viernes: 12:00-21:00. Sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-20:00 MEETING OF THE PROJECT ROOMS Desde el comienzo de su trayectoria, Zachęta, la Galería Nacional de Arte de Varsovia, ha abierto sus puertas a creadores emergentes. Uno de los lugares que la galería destina a las obras de estos jóvenes artistas es Project Room Zachęta, situado en el número 3 de la calle Gałczyńskiego, espacio que combina un laboratorio y un lugar para la experimentación de proyectos artísticos, y que está comisariado por Magda Kardasz.

Meeting of the Project Rooms presenta el trabajo de tres jóvenes creadores polacos. Los artistas invitados —Jasmina Wójcik, Michał Frydrych y Natalia Bazowska—, representan diferentes perspectivas creativas. Todos ellos presentarán el resultado de los procesos de trabajo realizados especialmente para ser expuestos en Tabakalera, concretamente relacionados con el contexto local o la historia del propio espacio. Durante los últimos tres años de actividad artística, Wójcik, Frydrych y Bażowska han creado instalaciones relacionadas con el espacio en Pro-

ject Room Zachęta..

22-1-2016 / 8-5-2016: Jasmina Wojcik 27-5-2016 / 4-9-2016: Michał Frydrych 10-9-2016 / 11-12-2016 Natalia Bażowska KUTXA KULTUR ARTEGUNEA (Tabakalera / Duque de Mandas, 52)

Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 HISTORIAS COMPARTIDAS Historias Compartidas. El siglo XX en la Colección Kutxa pone de relieve el devenir del arte y la cultura vascos a lo largo del pasado siglo XX a través de una escogida selección de obras de la Fundación Kutxa. El origen de la Colección se remonta a la fusión de la Caja de Ahorros Municipal de San Sebastián y la Caja de Ahorros Provincial en 1990, momento en el que se aglutinaron sus patrimonios artísticos. Esta selección, realiza un amplio recorrido por la historia del arte, vasco y guipuzcoano, centrando su mirada en los principales movimientos artísticos del pasado siglo. La visita, gratuita, podrá realizarse durante todo 2016.

SALA KUBO (Palacio Kursaal. Avda. Zurriola, 1)

Hasta el 16 de octubre Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 JESUS MARI LAZKANO: IKUSMIRA. Esta exposición supone la primera gran retrospectiva del artista Jesus Mari Lazkano. A través de más de un centenar de obras (lienzos de grandes formatos, dibujos, cuadernos de notas, etc.) se muestra su trayectoria artística de más de tres décadas de trabajo.

* IMANOL A. SALVADOR blico de Maider López, estará ubicada en los jardines de Ondarreta hasta el 31 de octubre. El proyecto consiste en recuperar 13 fuentes de la ciudad retiradas en los últimos 25 años. Una agrupación y catalogación que pretende convertir la plaza en Plaza, a través de la historia, la memoria y la reutilización del mobiliario urbano en espacios públicos. Así, fuentes instaladas originalmente en los años 60 u 80 que estuvieron colocadas en diferentes lugares de la ciudad, como la Plaza Okendo o la calle Oñati de Benta Berri, estarán funcionando, ahora, junto a la fuente de la antigua fábrica de gas de Morlans, retirada en 1990, o la de la plaza San Marcial de Alza, retirada en 2001.

C.C. AIETE (Paseo de Aiete, 63)

Martes-Viernes: 10:00-14:00. Sábados: 10:00-14:00 / 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00.

ILUSTRATZAILEAREN TXOKOA: CONCETTA PROBANZA.El Txoko del ilustrador mostrará, hasta el 27 de noviembre, todo tipo de trabajos de esta artista urretxuarra: ilustraciones para libros, tiras de cómic, caricaturas, calendarios, además de libros, objetos y bocetos.

Todos ellos reflejan el variado y rico mundo interior de Concetta

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66) EGIA KULTUR ETXEA (Avda. Baztan, 21)

Del 3 al 28 de octubre.

Martes- Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30 FANTASCITY-CIUDADES FANTÁSTICAS EN EL CÓMIC. Exposición sobre la iconografía de la ciudad fantásticafuturista en el cómic, que recorre las diferentes manifestaciones y formas que han adquirido a lo largo de la hjstoria del cómic las ensoñaciones urbanísticas de sus dibujantes más insignes.

ITURRIAK / FUENTES (Jardines de Ondarreta)

La instalación Iturriak / Fuentes, obra de arte pú-

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943.440.099 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.

Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943.481.580 Martes: 10:00-14:00 / 16:00-20:00. Miércoles-Sábados: 10:00-14:00. Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943.462.833 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943.012.478 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619.727.387 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días.

10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943.364.192 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943. 428.417 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

posiciones/urgull/eu/ # donostiaisia/267> 21

kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

FÚTBOL: DERBI EN ANOETA CONTRA EL ALAVÉS

La Real Sociedad afrontará en octubre un mes cargado de emociones.

Tras perder el último derbi ante el Eibar en Ipurua, dos nuevos duelos locales aguardan en el calendario inmediato. La Real se verá las caras con el Athletic de Bilbao en San Mamés (16 octubre) y contra el recién ascendido Alavés en Anoeta (22 octubre, 18:30).

El Athletic -será el cuarto derbi que se juegue en San Mamés Barria- intentará mantener su posición en la parte alta de la tabla, mientras que el conjunto txuri-urdin seguirá compitiendo por ubicarse en los puestos que conducen a Europa.

El equipo vitoriano llegará a Anoeta en la novena jornada liguera. Los de Eusebio, tras un arranque irregular, intentarán poner las cosas en su sitio ganando el derbi contra el Alavés. Los de Mendizorroza, en cambio, querrán dar continuidad a su exitoso inicio de Liga, y, a poder ser, seguir una jornada más en la nube de la que no quieren bajar. Tras perder sólo un partido en las 7 jornadas iniciales (ante el Valencia en Mes> BALONCESTO: GBC E IDK El Reta.bet GBC debutará ante su público con un derbi ante el recién ascendido Araberri gasteiztarra, el 7 de octubre. El GBC vuelve a la LEB Oro (Segunda división) tras seis años en la élite, un retorno que obliga al club a empezar desde cero para forjar una buena base e ilusionar al aficionado con un nuevo proyecto.

El regreso del base Ricardo Uriz al equipo aportará un grado de veteranía, imprescindible para aspirar a los puestos nobles de la clasificación. Para estar entre los favoritos, el equipo de Porfi Fisac tendrá que empezar con buen pie y mostrar su valía desde las primeras jornadas. El Araberri, que será el primer y último derbi que se disputará en el Polideportivo Josean Gasca este año, será la oportunidad de recuperar el signo victorioso ante la afición.

La tercera jornada la jugarán en Barcelona ante el Barça Lassa B de Jordi Trias (14 octubre), antes de la visita que el Ourense rendirá al GBC (18 octubre). La quinta jornada llevará al equipo a Logroño, para medirse al Calzados Robusta (21 octubre).

Con el cambio de categoría, el horario habitual de los encuentros también varía y el GBC recupera los viernes a la tarde como referencia.

En la máxima categoría femenina, el IDK tendrá en octubre un mes agitado y exigente, en el que tendrán # donostiaisia/267> 22

talla) y dar la sorpresa en el Camp Nou, se ven con posibilidades de hacer lo imposible y la Real deberá pararles los pies.

La delantera realista va cogiendo forma. Eusebio depositó su confianza en Willian José y el brasileño ha ido a más. Ante el Espanyol se estrenó con un gol de cabeza, que salvó el partido y dio un punto vital al equipo.

Contra Las Palmas, en el mejor partido de la Real de lo que llevamos de temporada, también fue protagonista, con un gol de penalti por la escuadra y otro, también por la escuadra derecha, gracias a una asistencia de Oyarzabal, al minuto de iniciar el partido.

En la plantilla realista aún quedan jugadores, como Xabi Prieto, a los que el Alavés les traerá desagradables recuerdos, los correspondientes al partido perdido en Mendizorroza en junio del 2008. En aquel encuentro la Real necesitaba ganar para ascender a Primera división, pero, con una remontada épica, los vitorianos se salvaron de descender a Segunda B y condenaron a los donostiarras a permanecer un año más en Segunda división.

que responder al cien por cien si quieren seguir compitiendo en la línea ascendente marcada. De entrada, el 8 de octubre volverán a jugar, en Salamanca, contra uno de los equipos dominantes de esta Liga y su verdugo en la Supercopa, el Perfumerías Avenida.

El calendario depara dos citas en el Polideportivo Josean Gasca, frente al Mann Filter, otro hueso duro de roer (12 octubre), y ante el recién ascendido C. B. Extremadura (22 de octubre). El periodo se completa con la visita al Star Center Ferrol en la quinta jornada (16 octubre). > BALONMANO: SUPER AMARA BERA BERA El Polideportivo de Bidebieta acogerá un único encuentro de la Liga Loterías de balonmano femenino durante las próximas semanas, correspondiente a la quinta jornada, con Super Amara Bera Bera y Málaga como rivales (15 octubre). El conjunto andaluz no ha comenzado con demasiada fortuna su andadura en la competición y las jugadoras de Montse Puche deberían sumar un nuevo triunfo.

A domicilio, las donostiarras visitarán la pista del Mavi gijonés (22 octubre), un recién llegado a la máxima categoría obligado a mantener su máximo rendimiento si quiere lograr la permanencia.

>ATLETISMO El mes de octubre ofrece dos citas tradicionales en el calendario popular: Cross Grupo Delta 3 Playas (domingo 9) y los 15 Kilómetros de San Sebastián (domingo 16). Dos carreras que, además, se han convertido en interesantes pruebas para la puesta a punto de los atletas participantes, en noviembre, en la Behobia-San Sebastián.

El Cross de las 3 Playas presenta su habitual recorrido uniendo las playas donostiarras con una distancia aproximada de 10 kilómetros. La carrera partirá a las 10:00 de Ondarreta y concluirá en el mismo lugar.

La Clásica, por su parte, eleva su grado de exigencia hasta sus 15 kilómetros de recorrido.

Con salida en la Avenida de Madrid (10:30) y llegada en el Estadio de Anoeta, el trazado discurrirá por Amara, Gros, Centro y Antiguo. El programa de esta carrera se completará con la celebración de la Carrera Katxalin por el cáncer de mama sobre 5,5 kilómetros (salida: Avenida de Madrid, 9:45 / llegada: Estadio de Anoeta). Simultáneamente se celebrará una marcha solidaria en beneficio de Katxalin, denominación de la Asociación guipuzcoana de apoyo a mujeres afectadas de cáncer de mama y/o ginecológico.

ONDOJAN.com donostia

las páginas gastronómicas de donostiaisia

Embajador@s del Champagne

Esta cuadrilla de sonrientes “foodies” que posa junto a Monty Puig.-Pei del bar Bergara es el selecto y privilegiado grupo de periodistas gastronómicos que tuvo la suerte de constituir la “Ruta Mumm Starters”, patrocinada por Pernod Ricard Gipuzkoa con el fin de promocionar en nuestra provincia el Champagne GH Mumm. Entre ellos se encontraban representantes de medios tan conocidos como Elle, DT, FHM, Telva, La Razón, El País, Gentleman, El Confidencial... y su ruta consistió en una cena en Mugaritz y, al día siguiente, recorrido de la mencionada ruta, formada por cinco bares en los que, a partir de ahora y hasta el 31 de diciembre, pordrá degustarse un pintxo acompañado de una copa de Champagne al precio de 10 euros, una ganga según los organizadores. La foto recoge el inicio de la ruta, en el Bergara de Gros, donde sus responsables eligieron el pintxo “Itxaso” como perfecto acompañante del espumoso francés. El resto de locales en los que podrá disfrutarse de la promoción son Bodega Donostiarra (Ensaladilla de gamba a la brasa con berberechos), Nineu (Antxoas en salazón caseras con tomatitos y ajo en salmuera), Kata 4 (Ostra Marennes Especial nº 3) y Antonio (PIntxo “Igeldo”: Tomate, ventresca, guindilla y antxoa. Queda inaugurada, por lo tanto, la temporada del “pintxo-pote” de Champagne en Donostia... On egin !!

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ondojan.com COMER DE PINTXOS

HAIZPE:

CASQUERÍA FINA... Y MUCHO MÁS !!

No es la primera vez que traemos por estas páginas a Esther Vallés y Javier Ormazabal, responsables del bar Haizpe de Intxaurrondo, y es que no podemos ocultar la simpatía que sentimos hacia estos establecimientos pequeños, difíciles, que salen adelante por la calidad y la variedad de sus propuestas gastronómicas, y por el trabajo de sus responsables, especialmente los cocineros y cocineras, que acostumbran a darlo todo en este tipo de bares.

Ese es el caso de Esther, una guisandera de tomo y lomo que prefiere pasar más horas de las debidas en la cocina para preparar los fondos y las salsas que acompañan a sus pintxos, antes de optar por el fácil camino del precocinado o el del pintxo convencional, sin complicaciones.

“La gente no se imagina el trabajo que da la casquería” nos comenta esta cocinera que en su primera etapa al cargo de este local ganó el primer premio del Concurso Gastronómico Alcorta-Martín Berasategui con su pintxo “Txapela”, hazaña que # donostiaisia/267> 24

le valió entablar conocimiento con varios cocineros donostiarras como Iker Zabaleta, del Aratz, con quien se lleva de cine, o el mismísimo Arzak, que de vez en cuando se deja caer por el Haizpe para tomar un pintxito.

Este sacrificio en la cocina, sumado a la simpatía y la sencillez de la mencionada cocinera, ha hecho que en su nueva etapa al frente del Haizpe tras haberlo dejado durante 5 años en otras manos, Esther no sólo haya recuperado la clientela con la que contaba anteriormente, sino que cada vez son más los que acuden a este bar a disfrutar de los laboriosos platos que inundan su barra. De hecho, hasta nos consta que una cuadrilla llegó recientemente a deplazarse desde Barcelona por conocer este bar.

Además, por si no fuera poco con la completa barra del bar, Javier Ormazabal ha convertido una de sus paredes en una exposición que recuerda los antiguos caseríos del barrio y los situa en un gran plano para que la gente entienda cuál era la ubicación

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

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de los mismos. “No hay que olvidar que hace unas décadas esto pertenecía a Altza, que entonces era un municipio aparte de Donostia, y aquí había muchos caseríos, concretamente unos 160 caseríos hace 60 años”, nos explica Javi, que sigue completando poco a poco su mapa y suele explicar, encantado, cualquier duda acerca del mismo a quien se lo consulte. De hecho, hasta cuenta con un puntero para comentar el mapa desde dentro de la barra cuando es necesario.

Nuestra degustación: Casquería, tradición y cariño La degustación de pintxos que nos ofrecen Esther y Javi en Haizpe es un apetitoso recorrido por la más rabiosa tradición y la casquería más canalla. Comenzamos por dos pintxos que constituyen un clásico del bar y que, según nos comenta Javi, “son los favoritos de mucha gente que viene aquí exclusivamente a comer estos dos pintxos”. Se trata de la Brandada de bacalao (Foto 1) y la Delicia de Puerro y pollo (Foto 2),dos pintxos equilibrados y sabrosos, ejecutados de manera impecable. Seguimos con la Tortilla del día (Foto 3) que cambia todos los días y que mucha gente toma como alternativa a la tortilla de patata, disponible siempre. Cuando acudimos al Haizpe era el turno de la tortilla de espinaca con pimiento rojo, cebolla y ajo, que al igual que la de patata, se sirve en un excelente punto de jugosidad y sabor.

Nuestra degustación sigue con el Ajoarriero (Foto 4), meloso y fundente, y una vistosa y suculenta Brocheta de champiñón (Foto 5) acompañada de una finísima vinagreta.

Antes de pasar a la casquería, nos es servido un pintxo de Carne con tomate (Foto 6), una preparación sencilla y sin complicaciones que, sin embargo, está desapareciendo de la barra de los bares. Esther la prepara con una potente salsa de tomate bien aderezada de cebolla y pimiento.

Pasamos, lo dicho, a la casquería, decantándonos por la Sangrecilla (Foto 7), otro original y poco frecuente plato que en Haizpe se acompaña de abundante picante para aportarle el grado de “vidilla” que pide este manjar. A continuación pasamos a la Oreja rebozada (Foto 8), una de las últimas apuestas de Esther que ha cosechado, en un tiempo récord, una legión de fans debido, imaginamos, al buen tamaño del pintxo y al punto de sal, perfecto, del mismo.

Finalizamos nuestro recorrido casquero con unos sabrosos Riñones al Jerez, (Foto 9) otro plato que no se encuentra habitualmente en nuestras cartas y que, sin embargo, encanta a sus incondicionales.

Terminamos por hoy, aunque en Haizpe hay bastante más de lo comentado. En casquería, arrasan sus callos y no hay que olvidar las crestas de gallo en salsa, los torreznos, la oreja a la gallega... por mencionar tan sólo unos ejemplos de la inmensidad de pintxos y cazuelitas que encontrará a diario, y especialmente los sábados y domingos, quien se adentre en este pequeño pero imprenscindible bar de barrio.

> HAIZPE PLAZA SAGASTIEDER, 12.

JUNTO A LA ESTACIÓNDE METRO (INTXAURRONDO) # donostiaisia/267> 25

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA

LA SENDA DEL PINTXO

IRRINTZ BROCHETA DE PULPO Y LANGOSTINOS Volvemos recurrentemente al Irrintz, a este minúsculo encantador local que alguno definió como “el tapado” de la calle Pescadería, y es que no es fácil destacar, incluso sacar la cabeza, cuando está uno ubicado en una calle tan pequeña y que cuenta con tantos establecimientos míticos (o mitificados) por metro cuadrado. Porque las guías llevan al turista indefectiblemente al Zeruko, al Néstor, al Txepetxa... establecimientos de leyenda de los que se habla en Australia y Japón, y que son apuntados en agendas de viaje y subrayados en la Lonely Planet antes siquiera de reservar el avión a miles de kilómetros de aquí.

Quien tenga espíritu aventurero y esté abierto a experiencias auténticas, sin embargo, se llevará una muy grata sorpresa si franquea la puerta del Irrintz (o si se asoma a su barra exterior). Lo primero con lo que se encontrará es con una hermosa barra (lo más grande del pequeño local) llena de pintxos cuidados, clásicos pero de bonita factura, limpios y frescos. Al pedir algo para beber, el aventurero será atendido por Carlos Díaz de Junguitu, tímido a primera vista pero profesional y eficiente hasta decir basta. A partir de aquí ya sólo nos queda solicitar un pintxo, bien eligiendo uno de barra, bien optando por uno de cocina. Nosotros siempre recomendaremos la Tortilla de pulpo, sencillamente soberbia, o el foie con huevo frito sobre patatas panadera, acierto seguro.

Además, al pedir un pintxo de cocina, haremos salir de su escondido cubil a Julia Oiarzabal, la hacendosa cocinera que huye de las cámaras fotográficas como si éstas las cargara el diablo.

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Resumiendo: que es una gozada entrar en el Irrintz, un local auténtico y casta donde los haya que complementa a la perfección la oferta de la calle con sus pintxos y sus enormes bocadillos.

Y si van a pedir un pintxo, además de los dos comentados, que ya han sido ampliamente promocionados en esta sección, nosotros nos decantaríamos por esta rica brocheta en la que los langostinos son de buen calibre, el pulpo está estupendamente cocido (de hecho es el mismo que Julia utiliza para la exitosa tortilla) y el conjunto en boca resulta delicioso, sensación que potencia la trabajada vinagreta que lo acompaña. Bocato di cardinales Y si a alguien no le gusta el pulpo, que no desespere: salmorejo, taco de bacalao, txipirón plancha, Croquetas, “Cojonudo”... o el exquisito mini revuelto de morcilla hecho al momento, una auténtica exquisitez. Pruébenlo y verán.

De hecho, haber conseguido que en esta ocasion se colocara en mitad de la barra (y sonriendo!) es el mayor logro de este artículo y no su farragosa y pretenciosa redacción.

> IRRINTZ “BROCHETA DE PULPO Y LANGOSTINOS” (4,00 EUROS.) PESCADERÍA, 12 (PARTE VIEJA).

TF. 943 42 42 34- DONOSTIA

ondojan.com AL DENTE

DONOSTIA ACOGERÁ LA X EDICIÓN DEL CAMPEONATO DE PINTXOS DE EUSKAL HERRIA

El Palacio Kursaal de Donostia acogerá la decimoprimera edición del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, con la participación de algunos de los más destacados cocineros de la especialidad entre el 24 y el 27 de octubre. Esta será la segunda ocasión en que este campeonato se celebre en Donostia, ya que en el año 2009, su cuarta edición, el concurso tuvo lugar también en el Palacio Kursaal en el seno del Congreso gastronómico.

Esta especial edición traerá también otras novedades. Vinculado al evento, en las fechas previas al mismo, varios bares de pintxos de la ciudad propondrán un pintxo de manera promocional, en una iniciativa que será también un concurso para premiar al “Pintxo Donostia2016”. Se presentarán al mismo pintxos que puedan degustarse sin necesidad de cubierto, con las manos y en dos o tres bocados. Así, el Campeonato crecerá en una jornada. Como viene siendo la dinámica en los últimos años, los dos primeros días, el 24 y el 25 de octubre, consistirán en series clasificatorias, celebrándose la final del Campeonato en la tercera jornada, el miércoles, 26 de octubre. # donostiaisia/267> 28

Cuarta jornada en el Basque Culinary Center La cuarta jornada, la del jueves 27 de octubre, el Campeonato se mudará del Palacio Kursaal al Basque Culinary Center, y el turno de competición será entonces para los pintxos Donostia-2016. Allí, en la sesión matinal, los establecimientos de Donostia se disputarán en un concurso mediante formato showcooking el título, premio que estará dotado con 1.000 euros. La jornada culminará con una cena Pintxos Experience en la instalaciones del Basque Culinary Center.

AMSTEL ORO es el patrocinador principal de este evento de referencia en la gastronomía en miniatura, que organiza la Asociación de Hostelería de Hondarribia con la colaboración también del Gobierno Vasco, Diputación Foral de Gipuzkoa, Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián y varias firmas comerciales.

Como cada año, el certamen acoge por inscripción gratuita a los cocineros de pintxos que desean participar, que presentan a concurso una única elaboración que deberá pasar por distintas fases de clasificación y sus respectivos jurados.

Un impresionante palmarés

El Campeoanto dispone de una importante dotación en premios en metálico, entre los que destacan el Gran Premio AMSTEL ORO para el campeón, que tiene una dotación de 3.000 euros, txapela y el trofeo creado por Ramón Roteta; el Gran Premio Gobierno Vasco para el segundo clasificado, con un premio de 2.000 euros y diploma. El tercer clasificado, por su parte, cuenta con una dotación de 1.000 euros y diploma.

Aparte de estos premios principales, también se entregarán los premios al Pintxo Popular, el premio al mejor maridaje con vino, el premio al mejor pintxo de bacalao, el premio al mejor pintxo con productos Eusko Label certificados; el premio a la Innovación, premio al Maridaje con cerveza, el premio a la mejor concepción de pintxo popular, el premio al mejor bar de pintxos y el premio “Imagen de un Campeonato” cuyo ganador será la imagen de portada del libro “Pintxos 2017”

En las 10 ediciones que lleva en marcha, este campeonato ha ido contruyendo un impresionante palmarés por el que han pasado algunos de los mejores cocineros y bares de pintxos de Euskal Herria: 2006. Enrique Fuentes del bar Toloño de Vitoria-Gasteiz. “Milhojas de habitas sobre pisto de verdel”. 2007. Edorta Lamo e Iñigo Cojo del bar A Fuego Negro de Donostia-San Sebastián, “Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza”. 2008. Iñaki Rodaballo del café Niza de Pamplona. “Porky, Porky”. 2009. Darran Williamson del bar Bitoque de Albia de Bilbao. “Maxi bon de rabo con sopa de asados”. 2010. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia. “Huevo al oro con migas de pastor y chipirón”. 2011. Iñaki Rodaballo, del bar Iñaki Rodaballo de Vitoria-Gasteiz. “Chip’s y ron”. 2012.

Nerea Sistiaga y Jesús Iñigo del bar Ábaco de Huarte (Navarra). “Esponja de anchoa”. 2013. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa).

Tosta de bacalao ahumado con foie y pimiento de piquillo y vinagreta de soja y Módena (Ver fotografía en esta página). 2014. Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del bar Ábaco de Huarte (Navarra). Sardina de roca. 2015. Alex Múgica de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona. Markalao con patatas (ver fotografía en esta misma página). # donostiaisia/267> 29

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

LA ROUTE DES PINTXOS

PINTXO DE BRAVAS LA CERVE: LA MAISON DE LA BONNE BIÈRE

Ingrédients Pommes de terre; Huile d'olive; Sel • Pour la sauce mayonnaise: Lait; Huile d'olive vierge extra; Vinaigre; Sel; Fond de viande maison • Pour la sauce de tomate piquante: Tomate frite maison; Piment de Cayenne

Préparation Pour la sauce mayonnaise: en premier, préparez une mayonnaise maison. Pour cela, versez le lait dans un robot mixeur et ajoutez progressivement de l'huile d'olive vierge extra tout en mélangeant. Au fur et à mesure que la sauce épaissit, rabaissez-la en ajoutant un peu de fond de viande maison que vous ajouterez jusqu'à l'obtention de la consistance cherchée : ni trop épaisse, ni trop liquide.

Pour la sauce de tomate piquante: partez d'une sauce tomate traditionnelle, élaborée avec oignon et poivron vert. Une fois faite, ajoutez-lui des morceaux de piment de Cayenne piquant et triturez-la. Si elle sort excessivement piquante, rabaissez-la en lui ajoutant plus de sauce tomate. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Faites-les frire dans beaucoup d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle couleur dorée.

Finition et présentation: servez les patates sur une petite assiette, en les couvrant avec la sauce mayonnaise maison et en ajoutant quelques filets de sauce tomate piquante. # donostiaisia/267> 30

> LA CERVE: Vennez connaitre St. Jean Edu et Amaia dirigent, depuis 2006, cet établissement de grande taille, situé à 300 mètres de l'embarcadaire de Pasai Donibane (Pasajes San Juan en espagnol, très proche de Saint-Sébastien), et qui sort du lot pour être le premier bar de Gipuzkoa à avoir installé une cave à bière naturelle servie directement du baril. La Cerve dispose pour cela de trois spectaculaires cuves réfrigérées de 500 litres pour conserver comme il se doit cette bière, facile à boire et beaucoup plus digestive que la bière normale. Pour accompagner cette bière, rien de mieux qu'un bon pintxo, ou mieux, ces patates bravas, un produit habituel dans beaucoup d'endroits de SaintSébastien, mais qui a ici un succès extraordinaire, en raison du soin particulier avec lequel ils préparent leur sauce maison, piquante mais non brûlante. À La Cerve, en plus, on trouve une grande variété de Sandwichs, Hamburgers,Assiettes garnies, Salades, Pâtes, Menus... et une terrasse attrayante.

Ce pintxo a été sélectionné pour apparaître dans le livre La Route des Pintxos, écrit par Josema Azpeitia et Ritxar Tolosa, publié en Juillet 2015 par ZUM Edizioak et traduit par Sylvain Foucaud. La Route des Pintxos peut être acheté dans les meilleurs bars à pintxo de Saint Sébastien, dans les librairies de la ville et à l´office de tourisme du Boulevard. Il peut aussi être acheté online sur www.elkar.com.

Autres pintxos: 1. Museaux frits 2. Crêpe d'araignée de mer 3. Morue aux oignons 4. Joues braisées dans leur jus 5. Croquette de jambon 6. Chorizo au cidre 7. Boulette de viande piquante 8. Moules farcies 9. Brochette de crevettes 10. Tortillas variées

LA CERVE Euskadi Etorbidea, 53 (Plaza Gudaris) TRINTXERPE (PASAIA) Tf. 943 39 23 86

Matrícula abierta, curso 2016/17 1

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Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

2 1 4 6 5 7 8

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Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

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27

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Secundino Esnaola 39, (Gros)

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eta 14 (FRANCÉS) me, 10

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Mundaiz, 8

Moraza 5, bajo (Centro) 11

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Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

THE PINTXO TRAIL

CHICKEN BROCHETTE WITH YAKITORI SAUCE KENJI SUSHI BAR: MORE THAN SUSHI

> KENJI SUSHI BAR: Authentic Japanese Kenji Takahashi, from Kobe in Japan, has been living locally since 2005 and opened San Sebastián’s first Japanese Sushi bar in the Old Town in a splendid spot across from the Principal Theatre. Kenji and his team serve a wide variety of Japanese dishes demonstrating perfect balance between traditional and modern cuisine: sushi, sashimi, maki and nigiri (made with seasonal fish purchased at San Martin Market), Kobe beef nigiri, king prawn and vegetable tempura, yakitori (chicken and leek brochette), gyoza (little Japanese pasties stuffed with meat or vegetables), Japanese salads, red tuna tartar with spring onions... Kenji Takahashi also runs a stall selling sushi and Japanese products, Kenko Sushi, in San Martin Market.

This pintxo, like all of the others described in this section, appears in the The Pintxo Trail, written by Josema Azpeitia and Ritxar Tolosa, published in July 2015 by ZUM Edizioak and translated by Careen Irwin. The Pintxo Trail is available for purchase from San Sebastián’s best pintxo bars and hotels and from bookshops throughout Gipuzkoa. It can also be ordered online from www.elkar.com.

Ingredients

Other pintxos: 1. Salmon nigiri 2. Maguro nigiri (tuna) 3. Toro nigiri (tuna belly) 4. Hotate nigiri (scallop) 5. Shiromi nigiri (white fish) 6. Txangurro Donostia style 7. Negitoro (macerated tuna belly) 8. Ikura (salmon roe) 9. Tobikko (flying fish roe) (Although not exactly pintxos, the dishes listed below are Japanese and can be ordered singly, of a similar size and price to the local pintxos)

Chicken, cleaned, boned and sliced. • For the yakitori sauce: Spring onion heads; ginger; dried shiitake mushrooms; garlic; toasted chicken bones; koichuki (regular dark soy sauce); sugar; mirin; sake

KENJI SUSHI BAR

Preparation For the yakitori sauce: Griddle or pan-fry the chicken bones and add them to a pot with the spring onion heads, the ginger, the dried shiitake mushrooms and the garlic. Add two litres of koichuki sauce (dark soy sauce), 1.2 kilos sugar, 400 ml mirin and 400 ml of sake and heat (the quantity of the last two ingredients can vary, but the proportion must always be 5-3-1-1).

It is very important to stir the stock well once the sugar has been added to prevent it from burning.

In fact, this stock requires constant stirring and its only secret is time and patience since it is cooked slowly for 4 hours, left to stand overnight and cooked again the following day for at least another four hours, until it sticks to a wooden spoon or stick. It is also important to remove the foam that forms on the stock. Clean the chicken carefully, bone, slice and skewer onto a brochette stick. Using a brush, paint the brochette with yakitori sauce and heat it over a charcoal grill (or a very hot griddle if not available) until ready, removing it from the heat every now and again to paint on more sauce. sweet and sour sauce so that it soaks in. Garnish the pintxo with a few pine nuts and a fresh chive stalk. # donostiaisia/267> 34

Enbeltran, 16 -at the corner of Calle Mayor(Old Town) - Tf. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

ondojan.com AL DENTE

ALZOLA ASPIRA A SER LA MEJOR AGUA DEL MUNDO

“Vamos a mostraros el mayor tesoro hídrico del mundo, y lo vamos a hacer con humildad”. Con esa frase, ligeramente contradictoria, se dirigió Asier Zabarte, responsable de Marketing y Comunicación de Alzola al público asistente al acto de presentación de la candidatura a “Mejor Agua del Mundo” que la empresa guipuzcoana va a defender a lo largo de los próximos meses.

La historia viene de lejos. Ana Isabel Escriche, viajera, escritora y fotógrafa catalana, responsable de la web de viajes Planeta Dunia, entró en contacto con Aguas de Alzola y sus responsables hace unos años al recibir un premio en un concurso fotográfico. Llegar a Alzola y enamorarse del agua y del lugar fueron uno, y a partir de entonces la relación entre Ana y la empresa de Elgoibar se convirtió en una especie de juego mediante el cual Ana iba fotografiando botellas de Alzola en diferentes lugares del mundo y las enviaba a Elgoibar. Los responsables de la empresa empezaron a llamarla “nuestra embajadora”.

El caso es que en un momento de “locura transitoria” a la embajadora se le ocurrió pedir, en el Parlamento Europeo, la denominación de “Mejor Agua del mundo” para Alzola, habida cuenta de su calidad y sus propiedades medicinales.

Para sorpresa de todo el mundo se le concedió la denominación de “Mejor agua de Europa” y se les comentó que podría conseguirse la denominación de “Mejor del mundo” siempre que se cumplan tres premisas: ser un agua de calidad contrastada, que cumpla una importante labor social, y que cumpla una importante labor medioambiental.

El actual equipo gerente de Alzola no se anda con chiquitas. El 28 de septiembre, en un acto social sencillo pero muy simbólico, declararon ante el Cuerpo consular de Bilbao, algunas personalidades deportivas y varios medios de comunicación que cuentan con un año de margen para cumplir esas tres premisas y que van a intentarlo con todas sus fuerzas. Y ya puestos, aprovecharon la convocatoria para mostrar a los presentes el manantial original de Alzola, y presentar su última apuesta: una cerveza artesana, “Ama” elaborada con agua de Alzola por la empresa Urban Beer de Bilbao que, de momento, no tienen intención de cormercializar, aunque como todos sabemos, las intenciones pueden cambiar de un día para otro.

Alzola Basque Water (denominación actual de este agua) está en la parrilla de salida de este ambicioso proyecto. ¿Terminaremos por poseer en Gipuzkoa la mejor algua del mundo?? # donostiaisia/267> 36

* JOSEMA AZPEITIA / FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

ARATZ SE VOLCÓ CON “ZAPOREAK” Y LOS REFUGIADOS Aratz Erretegia, de Ibaeta, fue testigo el pasado 29 de septiembre de una cena solidaria a favor del proyecto “Zaporeak” impulsado por el periodista gastronómico retirado Peio García Amiano, que lleva cerca de un año dando de comer diariamente a 1.600 refugiados que se encuentran atrapados en la isla de Chios (Grecia) a la espera de que Europa se haga cargo de su situación.

Concretamente, la cena que se ofició en Aratz tenía el objetivo de recaudar fondos para hacer posible la compra de una furgoneta que facilite la labor de los cooperantes que a diario tienen que repartir la comida en Chios, ya que la infraestructura con la que cuentan en la isla deja bastante que desear. Y será el mismo Xabier Zabaleta, responsable del restaurante, quien la conduzca personalmente hasta su destino, donde aprovechará para quedarse unos días colaborando en las labores de cocina o en lo que se tercie.

La ocasión era muy especial, así que la cena no se limitó a un menú sin más, sino que contó con la implicación directa de algunos de los más reputados cocineros del panorama actual gipuzkoano como Rubén Trincado (Mirador de Ulia), Dani López (Kokotxa) y Félix Manso (Ibarla). El postre, por su parte, corrió a cargo del tolosarra Rafa Gorrotxategi.

Comenzó el menú con una Ensalada de salmón ahumado “Benfumat” elaborada por Iker Zabaleta, a la que siguió un plato de Sardinas ahumadas y asadas, cerezas encurtidas y daikon, creación de Rubén Trincado. A continuación fue el turno de Dani López que se lució con un Karramarro crujiente, kimchi de txangurro y coco. Ambos platos sorprendieron y agradaron a la concurrencia, que también se relamió de gusto con los Hongos con Foie a la plancha y salsa agridulce elaborados por Xabier Zabaleta, plato aportado por Comercial Aurki, casa colaboradora también con el evento. Siguió un pulpo a la donostiarra aportado por la casa Salanort y un Taco de Bacalao confitado en jugo de ternera, obra de Félix Manso. El banquete finalizó con la degustación de unas Chuletas de viejo de la casa Guikar asadas por los hermanos Zabaleta y una riquísima Pantxineta con chocolate aportada por Rafa Gorrotxategi. Tras el café, en la terraza esperaba Alberto Benedicto, del Complejo Ametzagaña, que preparó unos fantásticos GinTonics como gentileza de la casa Schweppes.

En suma, una cita redonda a la que acudieron más de 100 personas y que sirvió como despedida al “viejo Aratz” ya que este local se someterá durante el mes de octubre a un profundo “lifgting” que mejorará y cambiará su fisonomía actual.

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DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Stibadia Blanco 2015 (D.O. Monterrei) La Denominación de Origen Valle de Monterrei, reconocida por la Xunta de Galicia en enero de 1995, es una de las cinco denominaciones de origen existentes en la Comunidad autónoma gallega. Geográficamente se encuentra situada al sur-este de la provincia de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal. La zona de producción de los vinos protegidos por esta Denominación, está constituida por los terrenos que el Consejo Regulador considere aptos para la producción de uvas de las variedades amparadas. Los ayuntamientos que engloba son los de Monterrei, Oimbra,Verín, Castrelo do Val, Riós y Vilardevós.

Bodega Tabú nace en O Rosal-Oimbra, situada en la frontera de Galicia con Castilla y Portugal.

Todas la variedades empleadas en la vinificación proceden de las 7 Ha. de viñedo propio de la bodega. Su producción exclusiva, sumada a un meticuloso trabajo en viña y la aplicación de técnicas avanzadas al modelo tradicional de vinificación, hacen que en tan solo unos años los vinos de esta bodega hayan sido reconocidos en STIBADIA numerosos concursos.

Bodegas Tabú Así en 2012, Stibadia Blanco O Rosal-Oimbra recibió los premios Bacchus (Ourense) D.O. Monterrei de Oro, Acio de Plata y Excelencia Gallaecia, siendo además concedido el Acio de Oro 2012 a la variedad tinta. Stibadia Blanco 2009 recibió además el premio Excelencia Gallaecia 2010, galardón que en 2013 recayó en Stibadia Barrica Tinto 2011.

60 % Godello y 40 % Treixadura. Las variedades se vinifican por separado y después se hace el coupage. Amarillo verdoso brillante limpio y franco. De intensidad media, aromas a cítricos y manzana. Su persistencia es media. En boca es un vino seco, sus lágrimas se deslizan suavemente por la copa. Posee una fresca acidez y una ligera amargosidad típica de la variedad Treixadura. Su precio aproximado en tienda especializada es de 9 euros. # donostiaisia/267> 38

HÉLÈNE DARROZE FINALIZA SU ESTANCIA Octubre será el último mes en el que se pueda disfrutar en el Hotel María Cristina del restaurante pop-up que la cocinera Landesa Hélène Darroze ha dirigido durante todo el verano en la planta baja del mismo.

El día 29, sábado, el gran chef Michel Guérard acudirá personalmente a Donostia a imponer a Hélène la Legión de Honor y dar por finalizada su estancia en Donostia.

Para más información lease el amplio reportaje publicado este mes en Ondojan.com

HÉLÈNE DARROZE AT HOTEL MARÍA CRISTINA Paseo República Argentina, 4. DONOSTIA Tf: 943 43 76 00

CURSOS DE CATA DE VINOS EN LA VINATERÍA Al igual que todos los años, a partir del mes de octubre La Vinatería de Gros comenzará a ofrecer diferentes cursillos de Iniciación a la cata de vinos.

Las sesiones tendrán lugar los viernes por la tarde, de 19 a 21 h. y los sábados por la mañana, de 11 h. a 13h.

A lo largo de los cursillos se aprenderán a catar blancos, rosados y tintos y se degustarán diferentes tipos de vinos. Las plazas son limitadas.

Para más información se puede contactar mediante el correo info@vinateria.es o se puede llamar directamente a la Vinatería a través del teléfono 943 289 999

ondojan.com COMER EN GIPUZKOA

URGAIN FRESCURA Y CALIDAD GARANTIZADAS “¡Estos bogavantes son de aquí!” es una exclamación que escucharemos a menudo en boca de Xabier Osa, responsable del restaurante Urgain de Deba, pero no solo cuando se refiere a los bogavantes o las langostas. También le oiremos exclamar “¡Este tomate es de aquí!”, “¡Estos hongos son de aquí!”, ¡“Este pollo es de aquí!”... y así hasta el infinito.

Y es que pocos cocineros de nuestro entorno están tan autorizados como Xabier Osa a la hora de reivindicar la cercanía de los productos que ofrece en su restaurante, todo un ejemplo de filosofía Slow Food y Kilómetro Cero a pesar de no pertenecer (ni tener ninguna intención de hacerlo) a ninguno de esos dos movimientos gastroculinarios.

Xabier Osa siempre ha seguido esa filosofía por puro instinto. Para proveerse de verduras siempre ha acudido a los caseríos de los alrededores, y para los pescados y mariscos, a los barcos que faenan por las costas de Mutriku.

Asimismo, todas las preparaciones que se sirven en los platos del Urgain se elaboran en casa.

“Aquí no utilizamos las reducciones de módena del supermercado” presume Xabier, “aquí las hacemos en la cocina, poquito a poco, con cuidado y con cariño”.

Entre las especialidades imprescindibles del Urgain destacan, por supuesto, los mariscos del propio vivero, que tardan un cuarto de hora en pasar de la tranquilidad del agua a la situación que recoge la segunda fotografía de este artículo. También resultan indudablemente atractivas otras propuestas como Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Kokotxas... o cualquier pescado fresco a la plancha.

Y no dejen de probar, entre semana, su excelente menú del día a 19 años, con una variedad y calidad que se creerán estar comiendo a la carta.

> URGAIN HONDARTZA, 5. DEBA. TFNOAK: 943 19 11 01 / 943 19 20 48 WWW.URGAIN.NET

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* JOSEMA AZPEITIA

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

AMBIGÚ ESTACIÓN ORIGINAL FUSIÓN CULINARIA Y EXQUISITAS AREPAS

DONOSTIA 22

ALDAMAR, 12 (P. VIEJA) TF. 943 04 97 01 www.ambiguestacion.com

Abierto el 4 de julio de 2014,Ambigú Estación es un contemporáneo espacio gastronómico dirigido por el donostiarra Natxo Valle y el venezolano Luis Pulido.Alejándose del bar de pintxos, sus responsables lo definen como un café-restaurante, un lugar al que la gente puede acudir a comer tranquilamente, sentados o en la barra. Entre sus especialidades destacan las Arepas, una especie de híbrido entre talo y sandwich, muy típico de venezuela, que se rellena con pollo, o con carne mechada. En su carta también encontraremos Ensalada de tomates y tataki de atún, Cous-cous con vegetales de temporada,Arroz negro de chipis, Causa limeña de txangurro,Almejas en txakoli y achiote, Pulpo asado con puré de aguacate, Merluza en papillote con chips de plátano, Hamburguesas, Papas bravas... y una excelente selección de vinos muy especiales, procedentes de pequeñas producciones. Ambigú Estación abre a las 10:00 y su cocina permanece abierta hasta las 23:00. Cierra: Domingos noche y lunes todo el día.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

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DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas: Todas. Abierto todos los días.

DONOSTIA

BERA-BERA COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

Desde el 1 de agosto de este año, Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga, que han ejercido durante más de 15 años como jefe de cocina y jefa de sala en el restaurante Olentzo de Zizurkil, han pasado a ocuparse de la gestión del restaurante del hotel Palacio de Aiete. En este elegante y acogedor espacio, Javi aplicará sus platos de cocina tradicional que tan buenos resultados le han proporcionado en sus anteriores destinos, como la Ensalada templada de pulpo, los Chipirones a la plancha con chimichurri, el Cordero asado, el Soufflé de chocolate... y un largo etcétera. En Bera-Bera, además, pueden celebrarse bodas de hasta 160 personas. Javier e Izaskun llevarán también la gerencia de la cafetería del hotel donde podrán degustarse pintxos, bocadillos, sandwiches, cazuelitas y unos sorprendentes huevos rotos con patatas y jamón. El 15 de agosto, día principal de la Semana Grande donostiarra, se ofrecerá un Menú especial El menú comprenderá los siguientes platos: 3 entrantes consistentes en Foie casero con pistachos, Ensalada de pato y Hojaldre de setas de temporada. A continuación será servido un sorbete de limón al cava para preparar a los comensales para el plato principal a elegir entre Merluza con emulsión de refrito y Solomillo con guarnición. El postre será una tarta de queso con helado. El precio del menú será de 44 euros más IVA e incluirá el pan y la bebida (vino de crianza o similar). Sin duda, una ocasión sin igual para disfrutar de la fiesta grande de Donostia. Menú del día (mediodía y noche): 15,40€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche.

BAZTAN PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

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DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres rellenos de diferentes productos, todo elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

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BEHARRI SAGARDOTEGIA LA NUEVA SIDRERÍA DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 19

NARRIKA, 22 (P. VIEJA) TF. 943 43 16 31 www.sidreriabeharri.com

Beharri es la más actual de las sidrerías donostiarras, un precioso establecimiento que ofrece gran cantidad de posibilidades. En la planta baja hay dos comedores y dos modernas kupelas con sidra al Txotx de Zapiain. En dicho espacio, además del menú de sidrería se puede optar por platos y raciones: Ensalada de tomate, Jamón ibérico, Cogollos de Tudela al ajillo, Bacalao a la parrilla, Costilla de vaca, etc. En la planta de calle Beharri cuenta con un extenso comedor para comer a base de Raciones (Huevos rotos con ajoarriero, Guindillas fritas, Calamares, Ensaladilla...), Pintxos calientes o pintxos fríos. En esta planta, Beharri cuenta también con una barra repleta de pintxos fríos (Salmón en escabeche, Ensaladilla...) y una tentadora pizarra de pintxos calientes (Tartaleta de hongos, Moflete de cerdo al Oporto, Kokotxas de bacalao con potxas...). En la barra, podemos además, disfrutar de sidra Zapiain servida directamente del txotx. Menú de sidrería: 36€ No cierra

BERGARA

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DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Solomillo con compota, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 18 euros, compuesto de 6 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ SAIGÓN

27

COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

BORDA-BERRI

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 03 42

AKÍ SE GUISA!!

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

CAFÉ SANTANA OFERTA VARIADA

25

DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

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CAFÉ S7ETE

13

DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su atractiva y renovada oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Bacalao con crema de guisantes, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Taco de foie, Torre de champi plancha relleno, Pintxos de temporada... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Risotto de hongos, Taco de entrecot con puré de patata casero y crema de champis... y una completa variedad de Ensaladas, Entrepanes, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Tostas. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ (fin de semana, 16€) Martes: Ibérico-pote (Crianza + tapa de ibéricos: 3€). Miércoles: Pintxo-pote temático. Posibilidad de KARAOKE para cenas de grupos.

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

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CASA ALCALDE

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix,Tartaleta de txangurro,Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde ha incorporado a su oferta una parrilla, por lo que a partir de ahora puede degustarse un excelente Chuletón, ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa.

También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. En Casa Alcalde también encontraremos Hamburguesas normales o vegetales, una carta de Arroces, paellas (para dos personas) y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas:Todas menos A. E.

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

CASA VALLÉS EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

DONOSTIA 10

REYES CATÓLICOS, 10 TEL. 943 45 22 10 www.barvalles.com

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa del navarro Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo, excelente tortilla de bacalao...), la leyenda (bar donde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con un comedor disponible para grupos, reuniones familiares y de empresa y todo tipo de celebraciones, en el que se sirven menús concertados. Plato del día: 6€ Tarjetas: Todas. Dispone de menú de pintxos.

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GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que actualmente cuenta con platos como Atún en salazón hecho en casa con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (Aperitivo y plato): 11€ (Bebida aparte) Tarjetas: todas. Cierra: Lunes

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

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GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56

DONOSTIA 6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

DONOSTIA

IKAITZ

6

Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche. El 31 de agosto de 2016, Gustavo y Estefanía cumplirán la friolera de 10 años al cargo de este restaurante.

ILLARRA BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

DONOSTIA

11

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla del estado en el I Concurso Nacional de parrilleros. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú del día: 17€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 18€ Carta: 50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo a martes. Illarra es un local ideal para celebraciones de todo tipo, dotado, además de jardín y zona infantil.

IRRINTZ NOVEDAD: TORTILLA DE PULPO

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 42 34

Cuesta creer que en un bar de dimensiones tan reducidas pueda haber una variedad gastronómica tan extensa. Sin embargo, sólo hay que acercarse a Irrintz para comprobar que en sus escasos 35 m2 Carlos y Julia cuentan con una barra cubierta con más de 30 pintxos fríos y tortillas variadas.

Además, se ofrecen otros tantos pintxos de cocina con especialidades como Foie con huevo frito, Taco de bacalao con piperrada, Crujiente de pollo con ali-oli, Brocheta de primavera, Risotto de hongos o de bacalao... así como su última novedad, la Tortilla de pulpo, que puede solicitarse tanto como pintxo, como ración para compartir. Además, en Irrintz podemos degustar una gran cantidad de raciones, y unos enormes bocadillos, desde tradicionales como el de Lacón, hasta bocadillos a la plancha con ingredientes a elegir. Para completar la oferta del local, se elaboran tortillas de patata para llevar y se sirven chupitos en vaso de chocolate. Cierra: Martes.

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DONOSTIA

ITURRIOZ

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

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KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

3

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA

LA PLATA

9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 25€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación: 33€ (Fin de semana: 39€) Los precios incluyen la bebida.

10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degustación: 35€ (Fin de semana: 38€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

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LA TAGLIATELLA

DONOSTIA 6

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

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MARISQUERÍA ONDARRETA

DONOSTIA 4

MARISCO DE CALIDAD PARA LLEVAR O PARA CONSUMIR EN EL LOCAL

VITORIA - GASTEIZ 6 (ONDARRETA).

TEL. 943 31 18 73

Abierta en el año 2000 y dirigida por Ana López Iñurrategi y su hermano Sergio a los fogones, Marisquería Ondarreta es un original establecimiento al que podemos acudir a partir de las 10 de la mañana a adquirir marisco de gran calidad tanto para llevar a casa como para consumirlo en el propio local. Entre las especialidades destacan las Nécoras plancha, los Mejillones rellenos, las Kokotxas (plancha, rebozadas o en salsa), el Mero, el exitoso Rape rebozado o sus Arroces por encargo (con almejas, con bogavante o paella de marisco). Destaca la excelente Mariscada para dos personas, (Buey o Centollo, Gambas, Cigalas y Langostinos, Almejas marinera y Mejillones rellenos). Carta: 40-50€ Mariscada para dos: 88,50€.(Preio total). Picoteo en barra o cafetería: A partir de 11€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes y martes (salvo festivos, vísperas y Semana Grande)

MIL CATAS PARRILLA DE CARBÓN EN LO MEJORCITO DE GROS

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DONOSTIA ZABALETA, 55 (GROS) TEL. 943 32 16 56

Establecimiento dirigido por el veterano hostelero Jesús Pablos, que se destaca por su terraza, su amplia gama de pintxos de foie (Con virutas de Idiazabal, Sobre caramelo de Martini, Sobre manzana y Oporto...), sus excelentes Croquetas caseras y su Parrilla de carbón, en la que diariamente se asan las chuletas servidas por Guikar, así como otras especialidades como Carabineros, Rape, Rodaballo de ración... Llama también la atención su gran variedad de Raciones (Chipirones a la plancha con “ájili-mójili”, Hongos salteados al horno, Carrilleras al vino tinto...), Ensaladas templadas (De foie, de queso de cabra, de chipirones...) y las exitosas Tostas con tomate y aceite (De jamón ibérico, de lomo ibérico, de queso de cabra...). Por encargo, se asa Cordero, Cabrito y Cochinillo. Carta: 15-20€ Menú del día: 11,50€ Menú fin de semana: 20€. Tarjetas: Todas. No cierra.

MIRADOR DE ULIA

DONOSTIA

VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

PIÑUDI

26

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

DONOSTIA 10

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REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

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DONOSTIA

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

11

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

SANSSE DONOSTI TOTAL BAR PURA ESENCIA DONOSTIARRA

3

DONOSTIA SAN MARCIAL, 37 TF. 943 43 49 22 www.sansse.com

Recién inauturado en julio de 2015, el Bar-Restaurante Sansse está situado entre el Hotel de Londres y el Mercado de San Martín, en la atractiva zona peatonal de la calle San Marcial. Sansse es un lugar en el que se respiran nuevos aires, la pura esencia donostiarra en su cocina, ambiente y decoración. Dotado de una amplia barra de pintxos fríos y calientes, en su carta de restaurante descubrimos especialidades como la Ensalada donostiarra (Tomate, Bonito de Ondarroa, Antxoa del Cantábrico y Guindilla), la Txuleta de Viejo “Premium”, un manjar para los amantes de la buena carne, las míticas Piparras de Ibarra, únicas en el mundo, la deliciosa Merluza con salsa de chipirón (receta recuperada del mítico Restaurante Azaldegui)... así como platos de temporada fuera de carta en todo momento.

En suma, un sinfín de especialidades que podrás degustar en un local con gran encanto en el centro de la ciudad. Cocina ininterrumpida de 10:00 a 24:00.

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QING WOK

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DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TSI TAO

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXUBILLO FUSIÓN VASCO-JAPONESA

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DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA 11

PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

9

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

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UREPEL

25

EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 07 23 www.restauranteurepel.com

Tras tres años y medio cerrado, este clásico de la gastronomía donostiarra abre de nuevo sus puertas de la mano de Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado respetando el estilo y la esencia del Urepel de siempre, dándole un tono más minimalista y tendiendo a que este establecimiento sea un restaurante sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina tradicional siempre acompañada con toques de innovación, buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de setas y hongos con foie a la plancha, Salteado de verduras con crema de calabaza al aroma de cardamomo y huevo a baja temperatura, Carrilleras de retinto con setas confitadas y crema de patata al aroma de romero, Tiramisú de San Gimignano desestructurado... Carta cerrada: De lunes a viernes: 28€. Sábados, domingos y festivos: 38,50 €(IVA y bebida aparte). Menú degustación: De lunes a viernes: 38€. Sábados, domingos y festivos: 42 €(IVA y bebida aparte). Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra)

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

14

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose ahora degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 40€. Menú: 14,50€ (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

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ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

“FÉLIX, PREPÁRANOS LO QUE TE APETEZCA”

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

“Félix, prepáranos lo que te apetezca”, va a ser una de las opciones que ofrecerá la renovada oferta del bar Gaztelumendi de Irun. Con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente desde hace 10 años por Félix Manso junto a Ángela Basabe, este emblemático bar del centro de Irun mantiene sus pintxos de barra y sus famosos picantes y bolas de queso, que se complementarán con media docena de pintxos de cocina que irán cambiando regularmente. Además, salvo en “horas punta”, podrá hacerse lo comentado al inicio, solicitar que el cocinero prepare un pintxo a su antojo, en función de los productos del mercado y la temporada. El Gaztelumendi abre todos los días a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de contar con servicio de menú del día, raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos nacionales e internacionalesl. Menú del día: 12€

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 18€(Fines de semana: 25€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

COCINA ORIGINAL Y SORPRENDENTE EN UN MARCO ÍNTIMO Y ACOGEDOR

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años por Ángela Basabe bajo la dirección culinaria de Félix Manso, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Félix Manso se sirve de este agradable espacio para dar rienda suelta a su creatividad elaborando platos que conjugan tradición y modernidad buscando siempre sorprender al personal y hacerle vivir una grata experiencia culinaria. La oferta gastronómica se basa en menús degustación que cambian todas las semanas, aunque la mejor opción es no optar por el menú escrito y dejar que sea el chef el que elija los platos. Menú del día:25€(lunes a viernes, elaborado con productos de mercado) Menú degustación:40€(aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne y postre. Bebida aparte. -con maridaje de vinos: 60 €-) Gran menú degustación:100€(aperitivo, 7 platos, prepostre y postre. Incluye maridaje de vinos) Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

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LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA...

Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 ha cumplido 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Tabla de quesos del país... Carta: 50-60€ Menú sidrería: 35€ (+ IVA) Menú: 22€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

BEhArri

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

BErA-BErA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

All i oli

BErgArA

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Ambigú Estación. Aldamar, 12. 943 049701 Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

BordA BErri

ArAtz ErrEtEgiA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

AzkEnA

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943

BrAnkA

Pescados a la parrilla y vistas de excepción Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

CAFé SAigÓn

Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAFé SAntAnA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

BAztAn

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

CAFé S7EtE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA AlCAldE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

ESSEnCiA

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MArUxA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA tiBUrCio

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

EtxAidE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

EtxEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

CASA UrolA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA vAlléS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

CASA vErgArA

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210 Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EzkUrrA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

gAlErnA JAn EtA EdAn Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

gAStEiz

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072

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DONOSTIAN NON JAN? Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391

Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

lA PlAtA

izkiñA

gUdAMEndi

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

hAizPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

hidAlgo 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Medio siglo de cocina tradicional y pintxos Fermín Calbetón, 4 (Parte Vieja). 943 42 25 62

Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

kEnJi SUShi BAr

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

ikAitz

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

koStAldE

Excelentes menús de temporada Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

lA CUEvA

Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

lA FÁBriCA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

lA MUrAllA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

oriEntAl

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

oriEntAl ii

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

lA BrASSEriE MAri gAlAnt

MirAdor dE UliA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019

lA tAgliAtEllA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

lA BoUlE (CASino kUrSAAl)

illArrA ErrEtEgiA

itUrrioz

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

lUkAS BEntA BErri

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi. Pº Oriamendi, 14-. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

PAUlAnEr BiErhAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PiñUdi

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

MESÓn lUgAritz

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

MESÓn MArtÍn

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

PortUEtxE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Mil CAtAS

Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

Qing wok

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL # donostiaisia/267> 58

609 47 11 26

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

roJo y nEgro

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

SAnSSE

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

SPort k

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

tAtAMi

txUBillo

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

tErESAtxo

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

tSi tAo

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

txolA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

txUlEtA

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UrEPEl

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

xAnti (hotEl AnoEtA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

zErUko

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

IGELDO BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

salir en donostia cervecerías BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

PARTE VIEJA + IZKIÑA (Menú: 12,05 €) F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Especial: 19,23 €. Degust: 27€.

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

informática

disco-bares

gay

ZARRANET INTERNET ACCES S. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

gastronomía

hospedaje HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

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KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA

AMALUR GASTRONOMIKA: ARTESANÍA GASTRONÓMICA FERMÍN CALBETÓN, 11 (PTE. VIEJA) TF. 943 906 319

MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com # donostiaisia/267> 60

La principal característica de los productos a la venta en Amalur es su carácter artesano, como atestiguan sus Anchoas en conserva, preparadas expresamente para Amalur por Codesa, de Laredo, o su Turrón artesano (duro, blando o de chocolate), elaborado en exclusiva por el maestro artesano de Jijona Pablo Picó y disponible todo el año. Destacan también sus Embutidos de Señorío de Olivenza (Extremadura), su variedad en Aceites de Oliva Vírgenes (Eusko Label de Álava, ecológicos de Navarra, Jaen, Girona...) su exquisita selección de Vinos de diferentes D.O. a muy buen precio y su gama de Quesos (De pastor de Idiazabal, Artesanos de cabra de Extremadura...).

En Amalur encontraremos, asimismo, esos productos diferentes, ideales para regalo o para celebraciones como Galletas escocesas, Especias variadas, Productos de Ezpeleta, Infusiones para el Gin-Tonic, Croquetas hechas con leche de caserío de Urdiain... Información y pedidos en: www.amalur.biz

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ZAPOREJAI: FIESTA DE SABORES

LA SEVILLANA: DE TODA LA VIDA

SAN JERÓNIMO 21 (PARTE VIEJA) - TF. 943 42 28 82

ESTERLINES, 4 (PARTE VIEJA) - TF. 943 42 15 63 SAN LORENZO, 6 (PARTE VIEJA) - TF. 943 43 49 23

La calidad es el nexo de unión de todo lo que ofrece este comercio especializado en productos gastronómicos españoles, franceses y, principalmente vascos. Aurkene Etxaniz y Sylvain Foucaud les acogen y les proponen, entre otros muchos caprichos seleccionados con mimo, Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo y de Jabugo cortado a cuchillo en el propio local, embutidos sin igual como el lomo ibérico sin pimentón y el salchichón Jesus del Pais Vasco de Aldude, una atractiva selección de vinos, txakolis y Champagnes, quesos de excepción de ambos lados de la muga, foie gras y patés, aceites de Oliva de Navarra, Cordoba, Alicante... conservas de bonito y antxoas de Zumaia y Ondarroa, especias de Biarritz, dulces de Tolosa, mermeladas de Baiona ...Ongi etorri!

BADAKIGU EUSKARAZ / ON PARLE FRANÇAIS / ENGLISH SPOKEN

Abierto en 1944, y especializado en todo tipo de aceitunas naturales o con los mejores aliños, La Sevillana es uno de esos pocos comercios que quedan con ese encanto de siempre. Adecuándose a los nuevos tiempos, recientemente ha abierto un nuevo local en la calle San Lorenzo. En ambos locales encontraremos conservas de gran calidad de Anchoas y Bonito del Cantábrico así como conservas de primera categoría de la huerta navarra (espárragos, alcachofas, pimientos...). En La Sevillana también se trabaja uno de los mejores bacalaos del mundo, procecente de Islandia, tanto salado como desalado, así como excelentes quesos y embutidos ibéricos, una gran selección de txakolís y vinos de diferentes denominaciones, y los aceites de oliva más premiados del país. Los vermouths locales y las cervezas artesanas también cuentan con un hueco en este paraíso para los sentidos. # donostiaisia/267> 61

BACALAOS URANZU: ORIGEN, CALIDAD, VARIEDAD Y PROFESIONALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 2 - DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 / MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan, desde 2007 en Irun y desde noviembre de 2011 en la Bretxa, estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe, origen de los mejores bacalaos del mundo. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa, por lo que los responsables del establecimiento saben de primera mano lo que compran y lo que venden. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos (formato ideal para croquetas o pimientos rellenos), así hasta 25 tipos de formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enterasde diversos tamaños, desde 500 gramos a 5 kilos.

No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta se conserve varios días y pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta de Uranzu una corta pero cuidada variedad de productos delicatessen como Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Guindillas de Ibarra, Hongos, Pimentón, Sales... Más información en Facebook y en bacalaosuranzu.blogspot.com

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CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

CARQUIZANO, 6 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

En marzo de 2014 Leo Chamorrocumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... # donostiaisia/267> 62

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

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HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

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HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com