DONOSTI AISIA 269 (DICIEMBRE 2016)

donostiaisia 269

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> abenduaren 16tik urtarrilaren 16era // del 16 de diciembre de 2016 al 16 de enero de 2017

Gabonak Donostian NAVIDADES Y AÑO NUEVO EN DONOSTIA

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 269 DONOSTI AISIA Nº 269 - Diciembre 2016

14 NAVIDADES

18 Música

Gari & Maldanbera

AGENDA ............................................................ 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal....... 8 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera......... 10 DSS2016.EU: Pistas para diciembre ................... 12 NAVIDADES: Santo Tomás.................................. 14 Olentzero y Reyes Magos .................16 MÚSICA: Ruper Ordorika, Zea Mays, Gari ................... 18 TEATRO: Faemino y Cansado, “Koadernoa zuri”, “San José hecho un Cristo”, “Parias”....................... 19 CINE: Recomendado y estrenos .......................... 20 EXPOSICIONES................................................... 22 KIROLAK ........................................................... 24

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA)

19 Teatro

Faemino y Cansado “Quien tuvo, retuvo”

30 Ondojan.com LOCALES CON ENCANTO

t

COMER DE PINTXOS: Viena (Centro) .................... 26 LA SENDA DEL PINTXO: Aratz (Ibaeta) .................. 28 LOCALES CON ENCANTO: Galerna (Gros) ............ 30 LA ROUTE DES PINTXOS: Bergara (Gros) ............ 34 THE PINTXO TRAIL: Piñudi (Parte Vieja) .............. 36 DI... VINOS: (Manu Méndez) ............................... 38 AL DENTE: Homenaje en Casa Vallés................... 38 COMER EN DONOSTIA....................................... 39 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 53 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 55 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 58 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 61

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI. Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: aisia@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografía portada: Juanjo Quintana.

Fotografías: Ritxar Tolosa, Juanjo Quintana y Archivo.

Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Ganboa Centro Gráfico.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda ABENDUADICIEMBRE 16 OSTIRALA VIERNES Teatro: San José, hecho un Cristo. Ver pág 19.

Cine: Video Forum Literatura y Cine: Días de radio.

Woody Allen. Casa Cultura Aiete, 18:45 Música: Sotto Voce. Recital de violines y violoncelo.

Casa Cultura Aiete, 19:00 Teatro: Los alienígenas de Mons. Casa Cultura Lugaritz, 19:30h.

Música: Iñigo Garcés (Cabezafuego). Garoa Kultur Lab, Calle Zabaleta, 19:30.

Teatro: Koadernoa, zuri.Ver página 19. Casa Cultura de Egia, 20:00.

Teatro: Caída Libre. Victoria Eugenia, 20:00.

17 LARUNBATA SÁBADO Cine: Eduardo Manostijeras + El resplandor. Teatro Principal, 19:30 Feria de Santo Tomás: Productos de caserío, artesanía, trikitilaris, bertsolaris... Plaza Josu Artetxe (Larratxo). A partir de las 10:00 Teatro infantil: Kidam Magoa. Casa Cultura Aiete, 17:00h.

Teatro: La caja mágica. Casa Cultura Okendo, 19:00.

Teatro: Koadernoa, zuri. Ver página 19. Casa Cultura de Egia, 20:00.

Teatro: Caída Libre. Victoria Eugenia, 20:00.

18 IGANDEA DOMINGO Música: Bide Ertzean: Zutaz kantatzeko. Teatro Principal, 19:00 Música: Oskarbi: Mendira naiz.Victoria Eugenia, 19:00

19 ASTELEHENA LUNES Cine de Navidad: Plácido. Casa Cultura Ernest Lluch, 19:15.

Cine: El mayorazgo de Basterretxe. Teatro Principal, 19:30h.

21 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Feria de Santo Tomas: Ver págs 14-15.

Música: Trikizio. Plaza del Txofre, 19:00h.

22 OSTEGUNA JUEVES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Festival infantil solidario de Navidad: Actuación de PICA-PICA. Auditorio Kursaal, 12:00h.

Festival solidario de Navidad: Con José Corbacho y Sole Giméneza. Auditorio Kursaal, 20:00h.

23 OSTIRALA VIERNES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

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> “PICA-PICA” (22 DE DICIEMBRE); PIRRITX ETA PORROTX (3 DE ENERO)... PROGRAMACIÓN INFANTIL NON STOP

Música: Gospel, evening prayer. Concierto de la donostiarra Lidia Insausti en torno a las divas del Gospel Espectáculo infantil: Astonauta, ene kantak. Victoria Eugenia, 16:30h.

24 LARUNBATA SÁBADO Olentzero eta Mari Domingi: Ver página 16

26 ASTELEHENA LUNES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Teatro infantil: Kartoibiraka. Markeliñe. Casa de Cultura Ernest Lluch, 17:30h.

Cine infantil: Santa Klaus Kondaira. Casa Cultura Okendo, 11:00h.

Música: Gari + Maldanbera (Ver página 18) Ballet de Navidad: El Cascanueces. Auditorio Kursaal, 20:00h.

27 ASTEARTEA MARTES

PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Cine Infantil: Oker. Casa Cultura Tomasene, 17:30 Teatro Infantil: Kooperarrock. C. Cultura Egia, 17:30 Cine Infantil: Los Pitufos Casa Cultura Aiete, 11:00 Guiñol para adultos: Parias (Ver pág. 19) Música: La Oreja de Van Gogh. Kursaal, 20:30

28 ASTEAZKENA MIÉRCOLES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Guiñol para adultos: Parias (Ver pág. 19) Concierto de Navidad: Orfeoi txiki del Orfeón donostia-

rra. Kursaal, 19:00h.

Guiñol infantil: Danborren hotsa. Casa Cultura Lugaritz, 18:00.

Cine infantil: Barbie eta intxaur hauskailua. Casa Cultura Aiete, 11:00 Cine infantil: Paw Patrol. La patrulla y el regreso del Pirata. Casa Cultura Okendo, 11:00 Música: WAS + Nothing Box. Casa Cultura Intxaurrondo, 20:30h

29 OSTEGUNA JUEVES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

agenda tos de la música de cine. Kursaal, 21:30h

8 IGANDEA DOMINGO Teatro: Faemino y Candado. (Ver página 19) Ballet: Royal Russian Ballet: El lago de los cisnes. Kursaal, 19:00h.

11

ASTEAZKENA MIÉRCOLES

Cine infantil: Horton. Casa de Cultura Egia, 17:15h.

Cine : Nosferatu. Godfrey nire gizona. Tabakalera, 20:00h.

13 OSTIRALA VIERNES > BIDE ERTZEAN (18 DE DICIEMBRE, TEATRO PRINCIPAL)

Teatro de calle: Azken Eguzkilorea. Plaza Benta Berri, 17:00h.

14 LARUNBATA SÁBADO

Cine Infantil: Maroons. Casa Cultura Aiete, 11:00h.

Espectáculo de música y danza: Celtic Dance. Kursaal, 20:00h.

Teatro: Casanova, memorias de un libertino. Casa de la Cultura Lugaritz, 19:30h.

Danza: Noé. Ballet Malandain, Biarritz.Victoria Eugenia, 20:00h

30 OSTIRALA VIERNES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Teatro infantil: Magia Lapurra. Victoria Eugenia, 17:30h Teatro infantil: Marikixkur eta hiru hartzak. Casa de Cultura Larratxo, 18:00h Cine infantil: Bambi 2. Casa Cultura Aiete, 17:00h Cine infantil: Robots. Casa Cultura Okendo, 11:00h Musika: Alabama Gospel Choir. Kursaal, 21:30h

15 IGANDEA DOMINGO Danza: Noé. Ballet Malandain, Biarritz.Victoria Eugenia, 19:30h Teatro: Cabaret Chihuahua. Casa Cultura Lugaritz, 19:30h

31 LARUNBATA SÁBADO PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

URTARRILAENERO 2 ASTELEHENA LUNES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Cine infantil: Los Minions. Casa Cultura Okendo, 11:00h.

Música: Orquesta de objetos reciclados de Cateura Kursaal, 20:00h.

3 ASTEARTEA MARTES

PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Txan Magoa: Casa Cultura Tomasene, 18:00h.

Pirritx, Porrotx eta Marimotots: Kursaal, 16:00 y 19h.

Música: Euskal Herriko Gazte Orkestra. Victoria Eugenia, 20:00h.

4 ASTEAZKENA MIÉRCOLES PIN: Parque Infantil de Navidad: Palacio Kursaal.

Cine infantil: Prop eta Berta. Casa Cultura Tomasene, 17:30h.

Cine infantil: Mister Bean Ameriketan. Casa Cultura Okendo, 11:00h.

Cine infantil: Llévame a la luna. Casa Cultura Aiete,

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> TXAN MAGOA (3 DE ENERO)

11:00h.

Música: de Año Nuevo, Kursaal 20:00h.

5 OSTEGUNA JUEVES Reyes Magos: Ver página 16.

Cine infantil: James y el melocotón gigante. Casa Cultura Aiete, 11:00h.

Espectáculo infantil: Txirri, Mirri eta Txiribiton. Patxistein Doktorea. Casa Cultura Aiete, 12:00h y 16:30h.

6 OSTIRALA VIERNES Música: Ruper Ordorika (Ver páq. 18) Música: Koban. Le Bukowsky, 20:30h Magia: Donostia vive la magia. Kursaal, 20:30h

7 LARUNBATA SÁBADO Cine infantil: Del Revés. Casa de Cultura Aiete, 17:00h.

Teatro: Faemino y Candado. (Ver página 19) Concierto: Cinema Symphony Orchestra: Grandes éxi-

LASTER / PRÓXIMAMENTE Tras los festejos navideños, las sociedades comenzarán a calentar motores para la fiesta de San Sebastián. La víspera del 20 de enero los donostiarras llenarán sociedades y restaurantes, y a partir de las 00:00h, los tambores sonarán durante 24 horas ininterrumpidas por todos los rincones de la ciudad.

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: DICIEMBRE Fin de trayecto de 2016. Diciembre nos envuelve con color y sabor navideños. Celebraciones que en Donostia tienen su prólogo através de la feria de Santo Tomás. Impregnados por ese tradicional ambiente festivo abrimos camino en el desarrollo del mensual encuentro con esos apuntes donostiarras que nos conducen al pasado.

Puesta la mirada informativa setenta años atrás, desempolvamos para el recuerdo algunos datos relacionados con estas fiestas. La siniestra sombra del racionamiento está presente. La carencia de productos de alimentación, especialmente cárnicos, como la de cordero, supone que en otros de la misma especie se disparen.

Así, en las navidades de 1946 en el ámbito donostiarra se piden 400 pesetas por un capón; un pollo alcanza el precio de 100 pesetas y un par de conejos se cotizan a 140 pesetas. Respecto al pescado, el kilo de angulas se cifra en 300 pesetas. La abundancia de chicharro repercute en un descenso de su precio que se situa la docena en 4 pesetas. En cuanto al precio de la barra de turrón oscila entre 40 pesetas y 70-80 la clasificada de clase extra. Otro aspecto a resaltar de estas celebraciones: en 1946 el sorteo de la Loteria de Navidad aporta dos premios de 50.000 pesetas a Donostia en donde se han jugado 12 millones de pesetas.

Hace más de sesenta años también los donostiarras disfrutaban fuera del hogar de la cena de fin de año. En la despedida de 1949, estos son algunos de los menús ofrecidos por establecimientos hosteleros de la ciudad: RESTAURANTE URBIA: Entremeses; Sopa; Langosta o angulas; Pollo o solomillo; Mantecado; Fruta; Cafe y copa.

CASA NICOLASA: Centra su menú en angulas, capón o pavo. RODIL: ofrece la carta a base de crema de cigalas, pequeña marmita, angulas, lenguado y tournedos fin de año. AZALDEGUI: Consomé. A elegir, delicias de lenguado, angulas o langosta. Pavipollos con castañas glaseadas.

Foie-gras natural y jamón de York. Postres: Melocotón helado y pastelería. EL REGIO: Consomé doble; Filetes de lenguado a la Menier; Poularda en pepitoria; Helados y fruta. Vinos, café y licores. Uvas para despedir el año y una copa de "champagne".En cuanto a precios del cubierto, 75 pesetas corresponden a EL REGIO; en AZALDEGUI se eleva a 130 pesetas y en el URBIA llega a 135 pesetas.

Desde nuestro "retrovisor" visionamos otros argumentos noticiables del ayer donostiarra. A # donostiaisia/269> 8

José Ángel Igarzabal Escritor

Santo Tomás

mediados de diciembre de 1946 llega a la cartelera cinematográfica de nuestra ciudad una de las mejores películas del cine estadounidense .

Se trata de "Casablanca" protagonizada por Humphrey Bogart e Ingrid Bergman. Por otra parte, el ayuntamiento da luz verde al proyecto de erección de un monumento al Sagrado Corazón de Jesús en el monte Urgull Punto de encuentro con información de hace sesenta años. El calendario nos sitúa en diciembre de 1956 de cuya crónica destacamos estas dos noticias: En una jornada entran en el puerto marítimo cerca de 28.000 kilos de chicharro cotizándose entre 12 y 12,50 pesetas la docena; y por otro lado el día 22 José Beñarán cumple cincuenta años al servicio de la Caja de Ahorros Provincial. Ingresó en dicha institución como auxiliar administrativo llegando al cargo de director. Con tal motivo es felicitado por la Diputación.

Completamos este recorrido noticiable haciéndonos eco de algunos de los aspectos que deparó la actualidad local cincuenta años atrás.

En el último mes de 1966 es elegido presidente del Círculo Cultural y Ateneo Guipuzcoano Javier Arbide que a lo largo de su mandato da un destacado impulso a la actividad en el seno de dicha institución. La actividad cultural viene marcada por el fallo del Certámen de Cuentos "Ciudad de San Sebastián". Tras una cena lite-

raria presidida por las autoridades provinciales y locales se dan a conocer los premios. Corresponde el primero al titulado "Los suaves minutos de una hora" de Andrés Recio, de El Aaium (Sahara).

Más noticias de hace medio siglo: Una cantante donostiarra triunfa en el Concurso Internacional de la ciudad francesa de Pau. Se trata de María Luisa Monforte que logra los premios de ejecución y de la categoría de honor. A Javier Alonso San Vicente y José Antonio Alonso Ballester se les otorga Diploma de Honor en el Conurso de Belenes Portátiles que organizado por la Asociación Belenista de nuestro Territorio Histórico tiene lugar en los soportales de la plaza de Gipuzkoa. En Villa Itxas-Gain con asistencia de las autoridades locales se procede a la bendición e inauguración de los locales de la Escuela de Asistentes Sociales. La bendición corre a cargo del prelado de la diócesis, don Lorenzo Bereciartua. Le sigue una conferencia que pronuncia sobre "El asistente social en la sociedad actual" Francisco Guijarro director de Cáritas Nacional. A últimos de mes, se conoce que la donostiarra Marisol Gonzalez deseará los mejores deseos para 1967 desde TVE. Recordamos que Marisol inició su andadura profesional en Radio Popular de San Sebastian llegando más tarde a televisión como actriz y presentadora. A los 18 años fue reina de las fiesta de Pentecostés.

Concluimos con la reseña de un suceso. En la madrugada del día 20 se declara un incendio en la tapicería "Bellas Artes" de la calle Urbieta número 60. Las llamas se propagan con rapidez por todo el edificio resultando muy afectados los pisos primero y segundo. Ante el peligro de que el fuego se extendiera los vecinos de casas colindantes son evacuados. No se registraron desgracias personales.

Gabonak bakean eta pozik igaro, eta Urte Berri on guztioi!.

Que paséis las Navidades en paz y alegría, y que el Año Nuevo venga con salud.

elabogadoresponde PAgO DE PRESUPUESTOS y PROMESAS DE TRABAjO He hecho reformas en mi vivienda y para ello pedí presupuestos a varias empresas, las cuales vinieron a mi casa a presupuestar, medir… Al final, pacté con una de ellas que me hiciese la obra, le pagué y se terminó el asunto.

Mi sorpresa fue que al poco tiempo me llega la factura de otra de las empresas a las que pedí presupuesto, diciéndome que por la confección del presupuesto me cobraba 800€. Me amenazan con llevarme a juicio ¿Hay que pagar los presupuestos? ¿Me quieren estafar? Gracias.

M. K. (E-mail) Cuando se hace una obra y se conciertan presupuestos, estos no hay que abonarlos, excepto si a la hora de solicitarlos se firma una petición de presupuesto en la cual se incluya la claúsula de que ese presupuesto tiene un precio, y como se regula se paga, es decir, si se hace la obra, estaria incluído, y si no se ejecuta la obra, habrá que pagarlo por gastos de confección, mediciones…

Por lo que me indicas, la petición de presupuesto fue verbal, no hubo comunicación formal de que ese presupuesto podía ser cobrado, es decir, no tendrías obligación de abonarlo.

Si ellos desean llevarte a juicio, deberán demostrar que conocías o que era evidente el compromiso de pago del presupuesto, cosa que veo improbable, ya que para que prospere una demanda judicial ellos deberán demostrar que te ofrecieron información y que tú aceptaste.

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Estoy en paro y leyendo el periódico vi un anuncio donde estudiando un cursillo de geriatría te garantizaban trabajo. Me apunté, pagué la matrícula y los libros y una letras bancarias por un total de 2.500€. Al pasar dos meses, más o menos la mitad del curso, me ha llegado el rumor de que ni hay trabajo asegurado, ni el cursillo está homologado, ni nada. He decidido desapuntarme y les he pedido que me devuelvan el dinero. Dicen que no van a darme ningún dinero, y que la responsabilidad es mía por haberme desapuntado. ¿Qué puedo hacer? ¿Dejo de pagar las letras?

Jon D. (Urnieta).

A la vista de los documentos que me has enviado, no existe obligación de esa academia de darte trabajo, sino que te ofrecían una expectativa real de trabajo, es decir, nada.

Igualmente aparece que si deseas dejar el cursillo, pierdes cualquier derecho a reembolso, subsistiendo la obligación de pago de las cuotas restantes.

Sinceramente creo que te has apuntado a un cursillo con la llamada letra pequeña, la cual te vincula total y absolutamente, y a pesar de que digas que nadie te lo dijo, o que te han engañado, los documentos atestiguan que tú eras consciente y conocedor de todas y cada una de las claúsulas, por lo que legalmente no tienes muchas posibilidades de recuperar nada.

Puedes dejar de pagar las letras pendientes, pero te arriesgas a que te de-

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

nuncien por impago y te embarguen.

Mi consejo es que para próximas veces, leas bien el condicionado, no te apresures a firmar y compruebes la fiabilidad de esas empresas y las promesas que hacen, porque a pesar de sentirte estafado, la ley está de su parte.

PISTAS PARA DICIEMBRE

1

EXPOSICIÓN

2

EXPOSICIÓN

SIN LUGARES, SIN TIEMPO

GILTZAPEKOAK: NOTAS SOBRE LA RECLUSIÓN

La Cooperativa Sensibili alle Foglie ha traído a San Sebastián una selección de obras de 76 autoras y autores de importantes laboratorios de arte que han nacido en Italia entre los años setenta y noventa del siglo XX. Personas que han advertido una urgencia expresiva para sobrevivir y resistir estando encerradas dentro de algunas instituciones totales como la galería de la muerte, la cárcel y la cadena perpetua, los manicomios, los hospitales psiquiátricos judiciarios, los geriátricos, o encerradas en la calle.

Mediante esta selección de obras y a través de diferentes expresiones artísticas,la cooperativa responsable del “Archivio di scritture, scrizioni e arte irritata”, propone el reto de dar visibilidad a los límites y a las dificultades sociales de entender la creatividad como un recurso vital determinante para seguir siendo humanos.

Además, invita a las y los visitantes a observar, en los tratos y signos expuestos en las obras, la fuerza expresiva de la que es capaz el ser humano sometido a condiciones extremas de vida.

Las obras recopiladas en el archivo se observan como formas expresivas irritadas, en referencia al significado etimológico propio de la palabra: “ir-ritado”, esto es, fuera del ritual.

Estas obras desplazan a las personas que las crean, durante el tiempo de la creación, a un lugar simbólico que excede los rituales aflictivos impuestos por las instituciones o el dispositivo relacional que las mantiene prisioneras.

(Esta expoxición podrá ser visitada en el Centro Cultural Koldo Mitxelena hasta el 31 de diciembre)

Esta exposición, complemetaria a la anteriormente mencionada y comisariada por Marion Cruza, Aitor Izagirre y Pablo Marte, se centra en las narrativas de las personas que atraviesan las condiciones de reclusión y la relación entre individuo e instituciones totales (cárceles, psiquiátricos, asilos, etc.).

Se propone como apunte anexo a la muestra Sin lugares, sin tiempo, y como ensayo sobre la reclusión en el contexto local y estatal.

Además de obras producidas en reclusión, las personas que acudan a ver la muestra encontrarán otro tipo de documentos, testimonios y otros materiales, así como obras de arte de artistas no recluidos que han abordado la cuestión del encierro de uno u otro modo.

La exposición “Giltzapekoak” ha sido objeto de polémica al negar expresamente, a pesar de ser una muestra que analiza los efectos de la reclusión sobre el arte, que varias obras realizadas por presos vascos pudieran ser mostradas en ella. Un acto de censura que se contradice con la intencionalidad de la exposición y que ha empañado la recta final de Donostia 2016.

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3

CIRCUITO TEMÁTICO

EL CAMINO DEL LAGARTO Obaba es un lugar indeterminado, y en él se sitúan algunas de las narraciones más conocidas de Bernardo Atxaga, tales como Sugeak txoriari begiratzen dionean (Cuando la serpiente mira al pájaro, 1989), Bi letter (Dos letters, 1990); y, en especial, Obabakoak (1989). El camino del lagarto es un paseo por la localidad natal de Bernardo Atxaga que nos traslada al territorio imaginado de Obaba, para conocer, paso a paso, el trabajo literario del escritor y el paisaje de Asteasu. A lo largo del recorrido, varios paneles y grabaciones de audio (disponibles en euskera, castellano e inglés) acompañarán a las y los paseantes con explicaciones sobre textos, personajes y lugares de la obra literaria del autor.

(Asteasu, hasta el 31 de diciembre)

4

MURAL

MIRAMART El proyecto MiramArt ha transformado el túnel peatonal de Miramar, que cruza bajo el Palacio de Miramar y conecta el paseo de La Concha con Ondarreta, en una innovadora experiencia artística y sensorial subacuática con tecnologías smart.

Se trata de una obra del artista y pintor urretxuarra Victor Goikoetxea que se completa con un tótem a la entrada del túnel que ofrecerá información acerca de la obra y de otros datos de interés de la ciudad, además de dar la posibilidad de opinar sobre el proyecto.

gabonaknavidades2016

SANTO TOMÁS: HISTORIA Y GASTRONOMÍA Un año más, este 21 de diciembre, niños y mayores volverán a vivir intensamente la fiesta de Santo Tomás, que convertirá a la capital donostiarra en un gran mercado rural, siendo el epicentro de la fiesta la Parte Vieja y sus calles y plazas adyacentes. Los escenarios y la ocasión perfecta para divertirse, callejear, degustar txistorra, chorizo, talos, sidra y txakoli.

Un poco de historia A mediados del siglo XIX la mayor parte de las fincas rústicas de Guipúzcoa eran cultivadas por arrendatarios que pagaban sus rentas el día de Santo Tomás. El propietario vivía en San Sebastián. Así, el día de Santo Tomás los caseros se desplazaban a la ciudad con el dinero de las rentas y un par de capones y los propietarios, en agradecimiento, les regalaban bacalao y chocolate. Los caseros aprovechaban su venida a la capital para aprovisionarse de artículos que no existían en los pueblos y para vender los mejores productos del caserío. Así, se hizo necesaria la celebración de una feria, surgiendo la de “Santo Tomás", en la Plaza de la Constitución Donostiarra.

Cuando los municipios guipuzcoanos mejoraron su transporte, la Feria dejó de ser una necesidad. Pero el baserritarra siguió fiel a la costumbre de acudir el día de Santo Tomás a San Sebastián. Y la Feria se mantiene.

Ya desde los inicios, era típico comer chorizo frito con pan y los protagonistas de esta fiesta eran los niños, a quienes se les hacían ruidosos regalos. Sin embargo, esta tradición ha desaparecido con los años, pero se incorporaron novedades que persisten hasta ahora como son el vestirse de casero, imitando los trajes que en su origen se veían en la plaza, y la colocación de puestos de txistorra en la Plaza de la Constitución por parte de estudiantes para pagarse el viaje de fin de estudios. Cuando la plaza se fue quedando pequeña, se fueron multiplicando los espacios festivos. # donostiaisia/269> 14

Este año, al igual que en los anteriores, el número de puestos en el conjunto de la feria rondará los 250 y en ellos se podrá encontrar, además de los productos mencionados, queso y lácteos, repostería y rosquillas, frutos secos y garrapiñadas, chocolates y turrones, miel, vinos y licores, embutidos, conservas, artesanía, flores...

Un rico programa A partir de las 9:00 tendrá lugar en la Plaza de la Constitución el Concurso de Productos del Campo, en el que participarán productores del País Vasco con frutas, verduras y hortalizas de producción propia. A la misma hora se presentarán los primeros txorimalos al X Concurso de Espantapájaros en la Plaza Zuloaga. El Concurso de Miel de Donostialdea se celebrará a partir de las 10:00 en Plaza de La Brecha. Y a las 11:00, en la Plaza de Gipuzkoa, el XXI Concurso de Txistorra de Euskal Herria. Otro de los reclamos de la feria estará en la Plaza Oquendo, con la exhibición de ponis, burritos, caballos, cabras, ovejas, conejos, búfalos o vacas de la raza watusi. También, las pruebas de Herri Kirolak en la Plaza Zuloaga, o las actuaciones de bertsolaris en el Boulevard o en la Plaza de la Trinidad, escenario éste también de partidos de pelota.

Otros espacios que acogerán música, puestos y talleres infantiles serán las calles Elcano, Churruca y San Juan, así como las plazas de Sarriegui o El Txofre.

Pero si hay una protagonista en Santo Tomás, ésa es la cerda, la cerda Potxola, que centrará todos los móviles en la Consti. Al igual que la cerda Engraxi, involuntaria protagonista del año pasado, Potxola ha sido criada en el caserío Arro de Leitza, aunque no han trascendido todavía los datos físicos de la misma. Aventuramos, empero, que será similar a Engraxi, que contaba cinco años, medía 2,50 metros y pesaba 337 kilos.

* FOTOGRAFÍAS: JUANJO QUINTANA

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gabonaknavidades2016

OLENTZERO

LOS REYES MAGOS

Mari Domingi y Olentzero cumplirán los sueños de los más txikis. Un año más, ambos descenderán del monte el día 24 de diciembre cargados de ilusión y fantasía. El carbonero y su compañera baserritarra estarán a las 15:00 en la Basílica de Santa María, desde donde saldrán en dirección a la Plaza Constitución.

Allí, en una recreación de su baserri, en donde no faltarán las danzas y las canciones navideñas, recibirán a todos aquellos chavales que se acerquen a entregar sus cartas y pedir sus últimos deseos. A las 17:15 saldrán de la Consti, hacia el Boulevard, acompañados por su comitiva y sus animales, entre sonidos de bastones y cascabeles. A las 18:00, Olentzero y Mari Domingi partirán en desfile por las calles Hernani, Loyola y San Marcial, desde donde regresarán al Boulevard. Mari Domingi irá en la carroza de Olentzero, acompañados de ocas, ovejas, cabras, burros y bueyes que les ayudarán a cargar con tantos kilos de regalos. Se despedirán hacia las 19:00 de todos los presentes y partirán a preparar todo lo necesario para su visita, esa misma noche, a todos los hogares de la ciudad.

El 5 de enero,Víspera de Reyes, será el turno de Sus Majestades de Oriente. Sin procedencia confirmada al cierre de esta edición, sabemos que saldrán hacia las 14:45, rumbo al ayuntamiento, donde ofrecerán la tradicional recepción a partir de las 15:30. En primer lugar, saludarán desde el balcón central a los niños y niñas presentes en Alderdi Eder y al pueblo de San Sebastián. Acto seguido, y hasta las 17:30, el Salón de Plenos del Consistorio será el lugar donde Melchor, Gaspar y Baltasar recibirán a todos aquellos que se acerquen a saludarles o a entregarles sus cartas. Sobre las 18:00, Sus Majestades partirán del Boulevard y recorrerán en cabalgata, con sus llamativas carrozas, las calles Hernani,Avenida, Urbieta, Prim, desde donde retornarán, por Bergara e Idiakez, hasta el Boulevard. La cabalgata irá escoltada por los pajes, a quienes acompañarán txarangas, trikitilaris y numerosos animales, como caballos, burros, ponis, cabras, ovejas u ocas. Con toda seguridad, al igual que otros años, se unirán a esta comitiva unidades municipales del transporte, seguridad, bomberos, etc.

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musikamúsica

* IMANOL A. SALVADOR > ZEA MAYS 2017an 20 urte beteko dira Zea Mays talde bilbotarra sortu zenetik.

Zea Mays-ek, oinak lurrean mantenduta, garai berrietara moldatzen jakin izan du, euren publikoa handitzeko gai izan dira oztopo idiomatikoak saihestuta. Harro egoteko arrazoiak dira, eta horixe bera da, hain zuzen ere, Zea Mays-en Estudioko zortzigarren diskoaren izena: "Harro". Dave M. Allenek ekoiztutako hamabost abesti berri.

(Abenduak 15, osteguna.

20:00etan. Intxaurrondoko Kultur Etxea. Sarrera: 10-12 euro) > RUPER ORDORIKA Presentación en directo de “Guria Ostatua”, el nuevo trabajo de Ruper Ordorika. Arkaitz Miner (guitarra, mandolina, violín), Fernando "Lutxo" Neira (bajo, contrabajo), Hasier Oleaga (bateria). Una vez más grabado en New York con los músicos ya habituales en sus últimos discos, Ruper Ordorika presenta Guria ostatuan (Elkar, 2016), en directo, apoyado por su incondicional banda de los últimos años. Junto a Ruper estarán Arkaitz Miner (guitarra), Fernando "Lutxo" Neira (bajo) y Hasier Oleaga (batería) interpretando las nuevas canciones que aparecen en este último trabajo del compositor de Oñati.

(6 de enero, viernes, 20:00 h. Victoria Eugenia.

Entrada: 18 euros)

> GARI & MALDANBERA: ESTUTU Presentación en directo del nuevo proyecto de Gari: Estutu.

Después de varios años explorando los límites del formato dúo, el legazpiarra Iñaki Garitaonaindia, Gari, quien fuera el emblemático frontman de Hertzainak, ha comenzado una nueva experiencia con Maldanbera, una formación clásica de batería, bajo y guitarra. Una formación que le permite tanto recuperar la esencia rock de sus canciones, como construir nuevas melodías de una manera más rodada. La experiencia acumulada a sus espaldas le sirve para seguir hacia delante con más ímpetu, disfrutando de cada momento.

(26 de diciembre, lunes. 20:00 h. Victoria Eugenia. Entrada: 18 euros)

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antzerkiateatro

> SAN JOSÉ, HECHO UN CRISTO (DIEGO PÉREZ) El padre de Jesús nos da su versión de los hechos y revela lo que la Biblia nunca nos contó: su primera cita con la Virgen María, cómo se lió a tortas con el Espíritu Santo o sus problemas para conseguir que su hijo Jesucristo buscara un trabajo en lugar de "vivir de la sopa boba predicando".

(16 de diciembre, viernes, 19:00 y 20:00 h. Ernest Lluch Kultur Etxea. Libre hasta completar aforo).

* IMANOL A. SALVADOR

> FAEMINO Y CANSADO: QUIEN TUVO, RETUVO Cuando Faemino y Cansado encaran la creación de un nuevo espectáculo su preocupación primera es conseguir la excelencia. Cuando buscan cómo será la puesta en escena de su nuevo espectáculo intentan no repetir jamás ningún elemento, ya sea de escenografía o iluminación. Y cuando deciden cuál será el tema que vehiculice su nuevo espectáculo desechan habitualmente cualquier idea ya realizada. Pero en ¡Quién tuvo retuvo! todo esto no ha sido posible. En definitiva, si no es excelente ni hay tema y repiten puesta en escena, ¿qué aporta ¡Quien tuvo retuvo! a la carrera de Faemino y Cansado? Pues dos cosas a cual más importante: risas y reminiscencias.

(7 de enero, 20:00 / 8 de enero, 19:30 h. Victoria Eugenia. Entradas: 24, 18 y 12 euros)

> PARIAS (JAVIER ARANDA) Espectáculo de títeres para adultos donde la relación entre el muñeco y el titiritero llega a un grado de intimidad que estremece. En Parias los títeres son el símbolo brillante de la degradación y la marginación del ser humano (27 y 28 de diciembre, 21:00 h. Sala club del Teatro Victoria Eugenia. 12 euros). > KOADERNOA, ZURI Begoña eta Arrate ahizpak dira. Ama hil berria dute eta hogei urteren ondoren jaiotetxean egingo dute topo, ustekabean. Begoña Afrikan bizi izan da urte askoz. Amarengandik ihesi joan zen. Ekaitz-egun beldurgarri batez, aborto baten ondorioz, bizia hankartetik zihoakiola konturatu zenean. Arrate, aldiz, etxean geratu zen amaren itzalean. Lanbidez, famili medikua da eta itxura batez bizimodu zoriontsua dauka. Ezkonduta dago eta bi alaben ama da. Bi ahizpak aurrez aurre elkartzeak elkarri kontuak eskatzeko balioko die. Ezer gutxi dakite amak batengan eta bestearengan utzitako arrastoez. Nahikoa lan izan du bakoitzak bere bizitza eraikitzen. Nahikoa lan bizitzen.

(Abenduak 16 eta 17, 20:00 h. Egia Kultur Etxean. Sarrera: 10 euro)

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zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

ROGUE ONE: UNA HISTORIA DE STAR WARS

El Imperio Galáctico ha terminado de construir el arma más poderosa de todas, la Estrella de la muerte, pero un grupo de rebeldes decide realizar una misión de muy alto riesgo: robar los planos de dicha estación antes de que entre en operaciones, mientras se enfrentan también al poderoso Lord Sith conocido como Darth Vader, discípulo del despiadado Emperador Palpatine. Film ambientado entre los episodios III y IV de Star Wars.

USA 2016. Director: Gareth Edwards, con Felicity Jones, Mads Mikkelsen, Diego Luna, Ben Mendelsohn, Donnie Yen, Jiang Wen, Forest Whitaker, Alan Tudyk, Riz Ahmed, Jonathan Aris.

(Estreno: 15 de diciembre) INFILTRADO

> 249. LA NOCHE EN QUE UNA BECARIA ENCONTRÓ A EMILIANO REVILLA 30 de octubre de 1988. Son las horas más intensas del secuestro del empresario Emiliano Revilla por parte de ETA , el cual ha durado 249 días. María José, recién licenciada en periodismo y en paro, es la primera persona en verle en libertad cuando un desorientado Emiliano intenta entrar en su casa. Ella sabe que tiene la noticia del año, pero también que las cosas no van a ser nada fáciles, ya que no se puede dar la exclusiva hasta pasadas unas horas. María José será protagonista de una noche de mucha emoción, mientras todo el país duerme sin saber que despertará con un notición.

Basada en una historia real ocurrida en los años 80, narra cómo un policía estadounidense se infiltra en una banda de narcos colombianos. Para lograr ese objetivo, Robert Mazur (Bryan Cranston) se infiltrará para codearse con la cúpula de la organización criminal y ser parte de la mayor operación encubierta antidroga de la historia.

USA,. 2016. Director: Brad Furman. Con Bryan Cranston, John Leguizamo, Diane Kruger, Amy Ryan, Joseph Gilgun, Benjamin Bratt, Juliet Aubrey, Rubén Ochandiano, Simón Andreu, Saïd Taghmaoui, Elena Anaya, Jason Isaacs, Olympia Dukakis, Niall Hayes, Yul Vazquez (Estreno: 16 de diciembre) EL FARO DE LAS ORCAS

Ficha Técnica:

Título original: La noche en que una becaria encontró a Emiliano Revilla. País: España.

Año: 2016. Género: Hechos reales. Dirección: Luis María Ferrández. Interpretación: Macarena Gómez, Alberto Jiménez, Beatriz Medina, Mauricio Bautista, Txema Blasco, Javier Antón, Jesús Álvarez, María José Sáez

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Lola viaja con su hijo autista, Tristán, hasta el fin del mundo para encontrarse con Beto, un guardafauna que tiene una relación muy especial con las orcas salvajes en la Patagonia Argen-

tina. La determinación de Lola de luchar por su hijo, la peculiar personalidad de Tristán y su relación con la naturaleza harán que la vida de todos ellos cambie para siempre.

España-Argentina, 2016. Director: Gerardo Olivares, Basado en la novela de Roberto Bubas.

Con Maribel Verdú, Joaquín Furriel, Joaquín Rapalini Olivella, Ana Celentano, Osvaldo Santoro, Federico Barga, Ciro Miro, Alan Juan Pablo Moya, Zoe Hochbaum, Juan Antonio Sánchez (Estreno: 16 de diciembre) FRANTZ

Una pequeña ciudad alemana, poco tiempo después de la I Guerra Mundial. Anna va todos los días a visitar la tumba de su prometido Frantz, asesinado en Francia. Un día, Adrien, un misterioso joven francés, también deja flores en la tumba. Su presencia suscitará reacciones imprevisibles en un entorno marcado por la derrota de Alemania…

Francia, 2016. Director: François Ozon. Con Pierre Niney, Paula Beer, Cyrielle Clair, Johann von Bülow, Marie Gruber, Ernst Stötzner, Anton von Lucke (Estreno: 30 de diciembre) SILENCIO

Segunda mitad del siglo XVII. Dos jesuitas portugueses viajan a Japón en busca de un misionero que, tras ser perseguido y torturado, ha renunciado a su fe. Ellos mismos vivirán el suplicio y la violencia con que los japoneses reciben a los cristianos.

USA, 2016. Director: Martin Scorsese Con Andrew Garfield, Adam Driver, Liam Neeson, Ciarán Hinds, Tadanobu Asano, Shin'ya Tsukamoto, Ryô Kase, Sabu (AKA Hiroyuki Tanaka), Nana Komatsu, Yôsuke Kubozuka, Yoshi Oida, Issei Ogata, Ten Miyazawa (Estreno: 5 de enero de 2017)

erakusketakexposiciones

La exposición Agencia de Organismos Vivientes, comisariada por Pauline Doutreluingne, comisaria independiente e investigadora visual belga, toma como punto de partida la relación entre las estructuras sociales y la naturaleza, desde la perspectiva del arte contemporáneo. En ella participan 13 creadores de ámbito internacional: Anne Duk Hee Jordan, Esther Kokmeijer, Gerard Ortín, Iain Ball, Iratxe Jaio & Klaas van Gorkum, Lara Almarcegui, Maider López, New Mineral Collective, Tere Recarens, Tue Greenfort, El Conde de Torrefiel, Koenraad van des Driessche y Nader Koochaki.

Agencia de Organismos Vivientes es una exposición que muestra la interacción y la comunicación entre diferentes fenómenos y ecosistemas presentes en la litosfera, la atmósfera, la biosfera y la hidrosfera. Las obras y artistas seleccionados para la muestra, se acercan, desde diferentes perspectivas, a la huella que los humanos estamos dejando en el planeta. La naturaleza está siendo moldeada por la humanidad, generando una nueva forma de naturaleza. Esta consiste en la suma de todos los cambios causados por los seres humanos

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 HOY TOCA EL PRADO. La exposición accesible Hoy toca el Prado presenta reproducciones en relieve de algunas de las pinturas más representativas del Museo del Prado. Son el Noli me tangere, de Correggio, La Gioconda, del taller de Leonardo da Vinci, La fragua de Vulcano, de Velázquez, El caballero de la mano en el pecho, del Greco, el Bodegón con alcachofas, flores y recipientes de vidrio, de Van der Hamen, y El quitasol, de Goya. Se muestra también la reproducción de una obra del Museo San Telmo, Hamarretako o Tipos Vascos, de Zuloaga. Una audioguía ofrece las indicaciones necesarias para hacer el recorrido táctil de las piezas expuestas. La

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© Ricardo Iriarte

AGENCIA DE ORGANISMOS VIVIENTES

en la tierra; la tecnoesfera y la biosfera interactúan en la formación de un fenómeno neo-natural. El nexo común entre todas las obras y artistas participantes en la exposición es la mirada crítica con la que observan y/o intervienen sobre dicha

exposición cuenta también con paneles y cartelas en braille. Es, por tanto, especialmente accesible a personas con algún tipo de discapacidad visual.

Además, se ofrecen gafas opacas —que impiden la visión— para facilitar esta interesante experiencia sensorial a todo tipo de público del Museo. (Hasta el 12 de febrero, 2017) LUCÍA MOHOLY. La aportación de Lucia Moholy a la cultura como fotógrafa, crítica de arte, historiadora y docente perdura y gana mayor reconocimiento cada día. Su trabajo ha sido particularmente relevante para promover la estética y la filosofía de la Bauhaus. En esta exposición podemos ver una selección de 48 fotografías tomadas durante los 15 años que Moholy trabajó como fotógrafa. (Hasta el 22 de enero, 2017) UNA MODERNIDAD SINGULAR.“ARTE NUEVO”ALREDEDOR DE GIPUZKOA,. 1925-1936. Esta exposición es un caso de estudio dentro de la actual vorágine revisionista de la modernidad y sus narrativas. Su eje pivota sobre una década decisiva del pasado siglo XX, los años 30, y un contexto geográfico “alrededor” de la ciudad de San Sebastián. Aquí confluyó un periodo alto para el arte y la cultura que ocupa un momento fundacional para el arte vasco y también un lugar destacado dentro de la vanguardia histórica española. Este esplendor desde mediados de los años 20 alcanza su momento más alto en la Segunda República Española viéndose truncado con la Guerra Civil en 1936.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en

transformación que está sufriendo la naturaleza a manos del ser humano. >> TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Martes-Jueves: 12:00-20:00. Viernes: 12:00-21:00. Sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-20:00

el corazón de la sociedad vasca.Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos vídeos podrán verse también en la exposición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

KUTXA KULTUR ARTEGUNEA (Tabakalera / Duque de Mandas, 52)

Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 HISTORIAS COMPARTIDAS Historias Compartidas. El siglo XX en la Colección Kutxa pone de relieve el devenir del arte y la cultura vascos a lo largo del pasado siglo XX a través de una escogida selección de obras de la Fundación Kutxa. El origen de la Colección se remonta a la fusión de la Caja de Ahorros Municipal de San Sebastián y la Caja de Ahorros Provincial en 1990, momento en el que se aglutinaron sus patrimonios artísticos. Esta selección, realiza un amplio recorrido por la historia del arte, vasco y guipuzcoano, centrando su mirada en los principales movimientos artísticos del pasado siglo. La visita, gratuita, podrá realizarse durante todo 2016.

* IMANOL A. SALVADOR SALA KUBO (Palacio Kursaal. Avda. Zurriola, 1)

Hasta el 22 de enero Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 RICARDO MARTÍN: FOTÓGRAFO Y ESPECTADOR. Ricardo Martín (Donostia, 1882-1936), de profesión administrador, fue trabajador del banco Urquijo. Aficionado a la fotografía desde temprana edad, abrió un estudio fotográfico en 1914 en el nº 2 de la calle Fuenterrabia con el nombre de Photo Carte. Publicó en la revista “Novedades” (1909-1919) reportajes sobre temas de actualidad, y corresponsal de la revista “La Esfera” entre 1918 y 1936. Excepcionales son sus imágenes de carreras de coches en el Circuito Automovilístico de Lasarte, publicadas en revistas de Italia y Suiza.

ITURRIAK / FUENTES (Jardines de Ondarreta)

La instalación Iturriak / Fuentes, obra de arte público de Maider López, estará ubicada en los jardines de Ondarreta hasta el 31 de diciembfre.

El proyecto consiste en recuperar 13 fuentes de la ciudad retiradas en los últimos 25 años. Una agrupación y catalogación que pretende convertir la plaza en Plaza, a través de la historia, la memoria y la reutilización del mobiliario urbano en espacios públicos. Así, fuentes instaladas originalmente en los años 60 u 80 que estuvieron colocadas en diferentes lugares de la ciudad,

como la Plaza Okendo o la calle Oñati de Benta Berri, estarán funcionando, ahora, junto a la fuente de la antigua fábrica de gas de Morlans, retirada en 1990, o la de la plaza San Marcial de Alza, retirada en 2001.

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

GAROA KULTUR LAB (Zabaleta kalea, 34)

Lunes-sábado (salvo festivos): 10:00-14:00, 16:3020:30.

WALL PAPER Diez años en desarrollo, el arte abstracto de Stephen Webb ha buscado inspiración fuera de la tradición occidental del siglo XX.Arte islámico, caligra-

fía japonesa, diseños célticos; todos han añadido sus influencias al proceso de producir una obra buscando un equilibrio entre claridad y complejidad, dos lentes poderosas, ajustado para fijar la atención en nuestros horizontes internas.

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943.440.099 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.

Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943.481.580 Martes: 10:00-14:00 / 16:00-20:00. Miércoles-Sábados: 10:00-14:00. Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943.462.833 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943.012.478 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619.727.387 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días.

10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943.364.192 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943. 428.417 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

posiciones/urgull/eu/ # donostiaisia/269> 23

kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

REAL SOCIEDAD, ILUSIONES EUROPEAS

© Real Sociedad

El ilusionante comienzo de la Real Sociedad en Liga ha despertado las ilusiones europeas en muchos, por no decir en todos, los aficionados del conjunto donostiarra. Un imponente arranque liguero, incluido el partidazo ante el Barça, han puesto a la Real en una envidiable posición en la tabla clasificatoria.

Tras corregir los errores del derbi ante el Athletic, el equipo guipuzcoano empezó a ascender posiciones con paso firme. Primero vencieron al Alavés en casa, con un 3-0 en el marcador y una Real muy superior al rival vitoriano. Después se sobrepusieron al Leganés con un 0-2. En la jornada número 11, los realistas plantaron cara al Atlético de Madrid.

Con dos penaltis y la posesión a favor la Real, vencieron al equipo de la capital poniéndose así a tres puntos de la tercera posición.

Tras el subidón de Liga, llegó la convocatoria de Iñigo Martínez con la selección española de Julen Lopetegui. Al volver de la semana de descanso, la Real recibió el primer gol después de más de un mes, ante el Sporting en El Molinón, aunque el equipo txuri urdin ganó el encuentro con un 1-3.

Sevilla y Valladolid La jornada 16 deparará una visita al colista Granada el sábado 17 de diciembre. Mientras que en 2017 se estrenarán en Anoeta ante un Sevilla lanzado y que a día de hoy es uno de los tres mejores equipos de la competición. El equipo de Jorge Sanpaoli visitará San Sebastián el sábado 7 de enero (20:45 h.).

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> GBC, MÁXIMA INTENSIDADT

© GBC - Luis García

> FIN DE AÑO A LA CARRERA El calendario atlético donostiarra presenta tres nuevas propuestas para el fin de 2016 y el inicio de 2017. El 36 Cross Beach del Atlético San Sebastián será la primera cita a tener en cuenta. El domingo 18 de diciembre, los participantes en esta prueba recorrerán, a partir de las 13:00 h., una distancia de 4 kilómetros en la playa de La Concha.

Para finalizar el año a la carrera, la tradicional y popular fiesta atlética de San Silvestre reunirá el sábado 31 de diciembre en la línea de salida del Antiguo (junto al Polideportivo de Benta Berri, 16:00 h.) a 4.000 participantes dispuestos a cubrir los 8.200 metros del recorrido organizado por Amara Kirol Elkartea. Los atletas completarán un trazado que les llevará del Antiguo al Centro, para atravesar a continuación la Parte Vieja. El último tramo de la carrera rodeará el Centro Kursaal antes de dirigirse por el Boulevard rumbo a la meta en la Calle Easo.

Con el nuevo año, el domingo 8 de enero, el prestigioso Cross de Reyes que organiza la Gimnástica de Ulia alcanzará su edición número 87. En la última edición Hassan El Oubaddi y Malika Assahsah propiciaron un doblete marroquí. Las inscripciones para la nueva edición ya están abiertas. La carrera internacional, sobre 10 kilómetros y con un recorrido entre la Zurriola y la Avenida de Navarra comenzará a las 12:15 h.

Por séptimo año, la prueba “grande” contará con una versión popular sobre 5.300 metros que partirá a las 11:30 h.

Entre el desplazamiento a Granada y la visita sevillista, el conjunto guipuzcoano tendrá que hacer frente a un compromiso copero en Anoeta, el partido correspondiente al partido de vuelta de la eliminatoria frente al Valladolid (martes 20 diciembre, 20:00 h.)

Tras la triste noticia del descenso a la LEB Oro, y en poco más de dos meses y medio, el Retabet.es GBC ha dado la vuelta a la situación. El conjunto dirigido por Porfi Fisac se ha situado en lo más alto de la tabla clasificatoria. Las aspiraciones ligueras apuntan alto, aunque el técnico advierte sobre el exceso de euforia.

Las próximas semanas, cinco partidos de diferente calibre y sin embargo todos igualmente relevantes si el club quiere mantenerse entre los líderes de la competición. El Polideportivo Josean Gasca acogerá tres encuentros: Jornada 15: GBC-Melilla (16 diciembre) / J.17: GBC-Marín (30 diciembre) / J. 18: GBC-Palma Air (3 enero). Tres citas en las que los donostiarras deberían confirmar su posición, aunque el equilibrio en la división de plata puede complicar cualquier partido.

A priori, más complicadas se presentan las visitas que los donostiarras deberán rendir el 20 de diciembre (Leyma-GBC) y el 6 de enero (AraberriGBC). Especial mención merece el enfrentamiento al Leyma gallego, otro de los equipos que figura en la zona alta de la clasificación.

Por otra parte, las próximas semanas el baloncesto femenino de la máxima categoría estará ausente del Polideportivo Josean Gasca. Únicamente dos compromisos para el IDK y ambos fuera de San Sebastián, aunque ambos realmente complicados. El 17 de diciembre visita al poderoso Girona y a su colección de estrellas (Ibekwe, Spanou, Jordana...). El 7 de enero traslado para medirse con el Bembibre, al cierre, quinto clasificado. > PELOTA: CAMPEONATO DE MANO PAREJAS El Campeonato de Mano Parejas celebrará en el Frontón Atano III el enfrentamiento entre Altuna III y Barriola contra Irribarria y Rezusta. El partido, correspondiente a la tercera jornada de la competición, tendrá lugar el viernes 16 de diciembre. El flamante subcampeón del torneo del Cuatro y Medio Jokin Altuna tendrá en Barriola a un seguro compañero, aunque frente a ellos se encontrarán con la explosividad de los dominadores Irribarria y Rezusta, una pareja de la que se espera mucho.

(Las días de partido reflejados pueden sufrir modificaciones por ajustes de calendarios)

ONDOJAN.com donostia

las páginas gastronómicas de donostiaisia

El Druida ataca de nuevo !!

Así de satisfecho se mostraba Félix Manso el pasado 28 de noviembre, día en el que fue inaugurado con gran afluencia de público Félix Manso Ibarla, su propio restaurante, en las afueras de Irun, en el camino que separa la villa fronteriza de las Peñas de Aia. Félix ofrecerá menú del día, raciones, pintxos, sugerencias de temporada... Félix tampoco olvida que su actual local fue, en su día, una taberna de cazadores, así que este invierno preparará palomas, jabalí, ciervo... y, por supuesto, un menú degustación que le servirá como banco de pruebas para seguir experimentando con nuevos productos, técnicas, combinaciones... como ha hecho siempre y como, esperamos, seguirá haciendo. FÉLIX MANSO IBARLA. Bº Meaka, 9 - IRUN. Tf: 943 841 964

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ondojan.com COMER DE PINTXOS

CAFÉ VIENA:

VALS DE PINTXOS

La hora ideal para dejarse caer por el Viena, en la calle Reyes Católicos, es a media mañana, antes o después de tomar una gilda en el Vallés, gran templo de la zona, para disfrutar de un “Viena”, el excelente vermouth preparado que tanto Kriss Tarrio como Jesús Mari Pérez Muriel preparan con perfección matemática con Molteni, huyendo de la tiranía del Martini. Y para acompañar al vemouth, qué mejor que un buen pintxo.

Eso sí, que nadie busque pintxos de alto standing o de ingeniería culinaria en el Viena. Se trata de un establecimiento del centro de Donostia, alejado de las rutas turísticas, en el que las banderillas están pensadas como un complemento al vermouth del mediodía o al vino de media mañana, sin excesivas complicaciones ni alardes gastronómicos. Aun así, nos sorprendió la variedad con la que cuentan, así como el cuidado y maña con el que están elaborados todos los pintxos.

Y es que a Kriss y Jesús Mari les puede la modestia (modestia sincera y auténtica, dicho sea de paso) y no consideran al Viena un bar de pintxos, pero aun así, cuen# donostiaisia/269> 26

tan con una oferta bastante mayor que muchos locales de la Parte Vieja, y algunos de sus bocados son dignos de elogio, como la exquisita y fundente Tortilla de patata, los Champiñones de la Geli, el Platito de bonito, antxoa y guindilla, la Alcachofa con jamón y cebolla caramelizada... todo ello sin quitar ningún mérito al resto de pintxos que nos parecieron, todos, más que correctos, pero vayamos por partes como viene siendo habitual en esta sección.

Comenzamos la degustación con una selección de pintxos fríos, siendo el primero un clásico pintxo de barra donostiarra que combina Huevo duro, atún, txangurro, antxoa y pimiento del piquillo (Foto 1).

Los piquillos de este pintxo son de Lino Moreno, conservero navarro en el que Kris y Juan Mari tienen fe ciega, una fe comprensible, como salta a la vista (y al paladar) al probar el pintxo, que resulta sabroso y potente. Al igual que resulta contundente y exquisito el siguiente, compuesto de Ventresca de bonito, antxoa y piparras. De nuevo, la pareja profesional que regenta el bar opta por una gran casa, como

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es el caso de Olasagasti, para la ventresca y las antxoas. Un acierto.

Seguimos con otro clásico a base de Queso de cabra, jamón y cebolla crujiente, tan rico como efectivo, para empezar a degustar algunas de las especialidades de la casa. El pintxo de Alcachofa (foto 4) con buen jamón picadito, cebolla pacientemente pochada y alcachofa de Lino Moreno resulta una delicia (de hecho, es uno de los pintxos que más sale), al igual que deliciosa, jugosa y fundente resulta la Tortilla de patata, elaborada continuamente en el local, una de las más jugosas y apetecibles del centro donostiarra.

Continua el desfile con un Pimiento relleno de bacalao, buena muestra de los equilibrios que tiene que afrontar un establecimiento como éste, en el que la cocina raya el tamaño mínimo. El bocado se elabora con un buen pimiento relleno preelaborado por una gran casa como es Urkabe, pero la salsa de piquillos que lo acompaña se elabora artesanalmente en casa. El resultado es un buen producto realzado con un toque personal, una ideal suma de eficacia y cariño.

Tras un Rollito de carne picante, pintxo ideal, por saciante, para quien acuda con hambre, pasamos a otra de las grandes exclusivas del Viena: los Champis de la Geli, elaborados milimétricamente siguiendo la receta de Geli, la madre de Kris, musa e inspiración de la joven camarera. Los Champis se elaboran de dos maneras: la clásica, con jamoncito y cebolla (ver página anterior) o un nuevo formato acompañado con chorizo (foto 8). Nosotros nos quedamos con la primera versión, pero para gustos los colores. Además, en ambos casos, los champis se sirven con una textura perfecta, sabrosos, al dente... y es que la Geli es mucha Geli, que se lo pregunten a su hija !!

No podíamos acabar la degustación en un establecimiento como el Viena sin probar las Bravas, y es que, ¿qué mejor para acompañar un vermú que unas bravas, unas rabas, unas gambas a la gabardina, unas croquetas...?

Todo eso, y más, puede solicitarse y degustarse en el Viena, aunque no hemos podido recogerlo gráficamente aquí por falta de espacio, que el Viena será pequeño, pero esta revista también !!

Como siempre fue un placer acudir al Viena, dejarnos llevar por Kriss y disfrutar de su cálido ambiente y su atento servicio. No pierdan la oportunidad de conocerlo si les atrapa la gusa en pleno centro donostiarra. Y al igual qe hemos alabado el vermouth de la casa, si acuden después de comer o si quieren alargar su estancia, soliciten un Gin-Tonic. En esta casa se hace con Broker´s, ligeramente aromatizado con angostura y un toque de enebro, sin recargarlo de artificios. Pueden disfrutar de él en los acogedores txokos del bar, en el que siempre suena, a un volumen suave y moderado, buena música de la mano de Bob Dylan, Neil Young, los Rolling Stones... creando una atmósfera cálida y acogedora. De todas formas, si tienen la suerte de poder disfrutar de la experiencia en su terraza, contemplando la bellísima trasera de la Catedral del Buen Pastor y el animado ambiente de la emblemática calle Reyes Católicos, el goce ya será total.

> CAFÉ VIENA REYES CATÓLICOS, 5. (CENTRO) Tf: 943 46 39 74. DONOSTIA Facebook:Cafe-Viena # donostiaisia/269> 27

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* JOSEMA AZPEITIA

LA SENDA DEL PINTXO

ARATZ MERLUZA RELLENA DE SALMÓN CON MAYONESA DE PIPARRA Y PLANCTON A lo largo de todo el mes de octubre, el restaurante asador Aratz de Ibaeta ha permanecido cerrado al público mientras en su interior se acometía una reforma que ha afectado, por una parte, al comedor principal, ahora más amplio y dotado de una zona semiprivada para carta y celebraciones y, pricipalmente, a la zona de bar, que ofrece ahora un aspecto más moderno y actual, además de haber aumentado la superficie de barra con lo que la oferta de pintxos ha aumentado, en cantidad y en vistosidad.

Así, además de los pintxos que solíamos encontrar habitualmente en este local, como las diferentes tortillas de la mañana o las brochetas y los pintxos clásicos presentes a todas horas, podemos ahora encontrar otras propuestas como una versión avanzada del “Pintxo Txurri”, uno de los bocados más solicitados del bar, o incluso sugerencias que van más allá del formato pintxo, como bueyes de mar cocidos y preparados para ser consumidos en la barra, producto que algunos clientes piden directamente para llevar a casa cuando lo ven aparecer en el mostrador.

Y entre esas propuestas, brilla actualmente con luz propia el pintxo que hoy nos ocupa, que en realidad es un resumen en formato pintxo de la propuesta con la que Xabier e Iker Zabaleta han ganado el pasado mes de noviembre el Concurso de Bocadillos de Gipuzkoa.

El pintxo consiste en una porción de rica merluza rellena de salmón, a la que han añadido una mayonesa de piparra enriquecida con

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plancton. Una vuelta de tuerca al clásico bocata de merluza rebozada, solo que con mucho más sabor y más matices. El bocadillo encandiló al jurado del concurso, entre los que se encontraba nuestro amigo Mikel Corcuera, cronista gastronómico de Noticias de Gipuzkoa, que en su sección “Gastroleku” definía al pintxo de esta manera: “Su bocata es una versión actualizada del tradicional bocadillo de una magnífica merluza albardada (servida deliberadamente templada) y con un punto de jugosidad perfecto, basado en una veterana receta rescatada de Pedro Subijana (en la que inter-

vienen en su farsa unos toques de salmón) y a la que le han añadido una sabrosa mahonesa de piparras y de poderoso plancton, cobijada en un esponjoso y tierno pan de maíz.

Todo con apariencia de sencillez pero que incita descarada y pecaminosamente a la gula. Por cierto, el pecado mejor visto por la Iglesia católica”.

Lo dicho, un gan bocado que ahora ofrece la posibilidad de ser degustado en formato pintxo sin tener que zamparse el bokata entero. Una bonita excusa para acercarse a Igara y ver, in situ, las mejoras a las que ha sido sometido con la última y reciente reforma este restaurante que, además, acaba de entrar en la categoría de “Recomendado” en la ultima edición de la Guía Repsol. Zorionak, Aratz !!.

> ARATZ ERRETEGIA “MERLUZA RELLENA DE SALMÓN CON PLANCTON” (3,00 EUROS.) IGARA BIDEA, 15 (IBAETA).

DONOSTIA

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* JOSEMA AZPEITIA

LOCALES CON ENCANTO

GALERNA:

SOPLAN NUEVOS VIENTOS EN GROS

La Real Academia de la lengua define Galerna como "Viento súbito y borrascoso que, en la costa septentrional de España, suele soplar entre el oeste y el noroeste." Es el nombre que ha adoptado un nuevo espacio gastronómico ubicado en el local que durante años ocupara el restaurante Cascanueces, y está bien elegido el nombre, pues Galerna se encuentra a un paso de la playa de la Zurriola, y cuando la galerna azota la costa, sus efectos penetran hasta las puertas del local que nos ocupa. Eso sí, una vez traspasado su umbral, la galerna queda fuera y dentro nos encontramos con un espacio cálido y acogedor que nos deparará más de una agradable sorpresa gastronómica.

Este restaurante está tripulado por una pareja, Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, cuyos dos miembros no alcanzan la treintena de edad. Dos jóvenes promesas (o mejor dicho, dos jóvenes realidades) de los fogones con una intensa trayectoria vital y profesional. Baste decir que Jorge estudió nada menos que en la Escuela de Cocinade Cándido,en Segovia, y Rebeca, a los 18 años, llegó a ser, de la mano del chef Asier Abal, la jefa de cocina del Palacio de Aiete.

En Galerna, Rebeca y Jorge, Jorge y Rebeca, practican una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, jugando con el producto de estación y todas las posibilidades que éste ofrece. A fin de cuentas, ofrecen la cocina que a ellos les gusta, la que a ellos les ha enamorado en los diferentes lugares donde han trabajado.

Color, sabor, técnica y una pizca de atrevimiento salpican todos los platos que estos ingeniosos cocineros sirven en su carta, una carta sin servidumbres, preparada para que el comensal no se limite a la fórmula de primero, segundo y postre, sino preparada para tentar al cliente, para animarle a probar platos diferentes, vinos que no conocía... una propuesta gastronómica diseñada para que quien acuda a Galerna viva una experiencia diferente y enriquecedora.

En nuestra visita nos dejamos llevar por Jorge y Rebeca, comenzando la degustacion con un salmorejo cordobés elaborado a la manera tradicional y acompañado de helado de queso de cabra, un plato a su vez refrescante y potente.

Sabor en estado puro.

Continuamos con un asadillo de pimientos morrones con txitxarro marinado, exquisito contraste entre dos productos de gran sabor, todo elaborado en casa, tanto el txitxarro, marinado 20 minutos en sal y azúcar y servido en crudo como el asadillo, en el que los morrones se acompañan de ajo, comino y aceite de oliva machacados a mortero. El siguiente plato, bonito en salazón con helado de wasabi, mahonesa de ajo negro y verduritas encurtidas es un plato de reminiscencias orientales que enamora desde el primer bocado, así como el Bacalao en escabeche con verduritas escabechadas y mahonesa de escabeche y plancton, que sorprende por su intensidad y su equilibrio de sabores.

Seguimos con una propuesta que nos sorprendió muy gratamente: una galete de atún de almadraba, parte ligeramente parecida a la ventresca aunque más grasa, acompañada de una reducción de verduritas, salsa de ostras, salsa dashi, boniato y una reducción de sopas de ajo. Un plato que encantará a los amantes de la gelatina y la casquería.Y Jorge terminó la degustación con unas manitas de cerdo a la manera de su madre con un crujiente de arroz y manitas, mientras que Rebeca colocó el broche de oro con su Turrón de especias en el que encontramos comino, cúrcuma, pimienta, clavo, miel... y ni pizca de azúcar. Una explosión de sabores acompañada de un helado de melocotón y otro # donostiaisia/269> 30

de yogur que aportaron el complemento de frescura que convierte a este postre en una propuesta indispensable.

Un auténtico placer nuestra visita a Galerna, aunque a la vista de las propuestas fijas y de temporada que ofrece su carta (Ragout de pulpo, Paloma, Potxas con begihaundi y carabineros, Ortiguillas rebozadas, Cochinillo asado, Pato asado 12 horas con capita crujiente de miel...) esperamos no tardar en pasar de nuevo.

> GALERNA JAN ETA EDAN PASEO DE COLÓN, 46 (GROS). DONOSTIA TF: 943 27 88 39 / 680 33 49 76

Matrícula abierta, curso 2016/17 1

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Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

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Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

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Secundino Esnaola 39, (Gros)

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eta 14 (FRANCÉS) me, 10

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Mundaiz, 8

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Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

LA ROUTE DES PINTXOS

HAMBURGER DE TOMATE RAF, DATTE ET MORUE BERGARA: UN DES MEILLEURS COMPTOIRS DE LA VILLE

Ingrédients •Tomate à salade, 2 oignons, 4 dattes, 4 petites lamelles de morue fumée, sauce Perrins, ½ poivron vert, persil frais, huile d'olive, 4 tranches de pain grillé, sucre.

Préparation Coupez les oignons en julienne. À la poêle, caramélisez un des oignons en lui ajoutant une cuillère de sucre et laissez-le refroidir.

Pelez et enlevez les pépins de la tomate et découpez-la en petits dés. Coupez les dattes et découpez-les aussi en petits dés.Ajoutez tout l'oignon refroidi et ajoutez une ou deux cuillerées de sauce Perrins.Assaisonnez à votre goût À l'aide d'un moule, placez sur une tranche de pain grillé une partie de la farce, de la même taille que la tranche. Placez dessus une lamelle de morue, tranchée aussi à la même taille que précédemment.

Faites frire le reste de l'oignon. Coupez le poivron vert en cercles et faites-les frire aussi. Couronnez le pintxo avec une poignée d'oignon frit et des cercles de poivron.

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> FIDÈLE À SON ESPRIT Le Bergara de Gros reste encore fidèle à l'esprit initial du pintxo de Saint-Sébastien: ici les pintxos se prennent encore à la main et se consomment, sans regards déplacés, en deux ou trois bouchées.

En plus, une importance primordiale est prêtée au comptoir, l'un des plus élégants et soignés de la ville, ce qui lui a valu de gagner le prix du Meilleur comptoir de pintxos d'Espagne au Congrès Lo Mejor de la Gastronomía. C'est en 1982 que Patxi Bergara a pris en charge cet établissement pour le convertir en un des plus titrés des bars de pintxos de Saint-Sébastien. Depuis l'année 2008 Patxi a transmis la direction du bar à ses neveux Monty et Esteban, qui maintiennent fidèlement le haut niveau de la maison et ont régulièrement ajouté des nouveautés dignes d'être mentionnées comme cet Hamburger de tomate Raf, entre autres.

Ce pintxo a été sélectionné pour apparaître dans le livre La Route des Pintxos, écrit par Josema Azpeitia et Ritxar Tolosa, publié en Juillet 2015 par ZUM Edizioak et traduit par Sylvain Foucaud. La Route des Pintxos peut être acheté dans les meilleurs bars à pintxo de Saint Sébastien, dans les librairies de la ville et à l´office de tourisme du Boulevard. Il peut aussi être acheté online sur www.elkar.com.

Autres pintxos: 1. Fausse lasagne d'anchois 2. Gratiné de pisto aux cèpes et ibérico 3. Oeufs brouillés d'anchois aux piquillos 4. Délices de canard au Calvados 5. Foie-gras aux raisins et Porto 6. Itxaso (Lotte et crevettes à la crème de poireaux) 7. Txalupa (Champignon, crevettes royales, crème fraiche et cava) 8. Udaberri (Courgette à la crème et langoustines) 9. Cuillère garnie de cèpes 10. Cocktail Bergara (1. prix 1989)

BERGARA General Artetxe, 8 (Gros) 943 27 50 26 www.pinchosbergara.com

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

THE PINTXO TRAIL

IBERIAN PORK LOIN WITH FOIE GRAS PIÑUDI: FOOTBALL LOVERS TAVERN

> PIÑUDI: DANGEROUS The Piñudi is one of those dangerous bars that once you’re in, you never know when you’ll come out. Why? Because the folk who run it, Óscar Campo from San Sebastian and his team, are experts at spoiling their clients, and know only too well what to serve them. Ever since they took over the driver’s seat of this bar in 2005, the culinary team has built up a faithful, satisfied clientele that continues to grow as word spreads.

The first thing that hits you on entering the Piñudi is the football scarves all over its walls. Óscar reckons there are at least 40 representing teams from all sorts of different places. From the inevitable Real Sociedad and Barça (the club dearest to him), to curious scarves from places like Melilla, Argentina, Australia... more often than not sent to the Piñudi by its clients and visitors.

This pintxo, like all of the others described in this section, appears in the The Pintxo Trail, written by Josema Azpeitia and Ritxar Tolosa, published in July 2015 by ZUM Edizioak and translated by Careen Irwin. The Pintxo Trail is available for purchase from San Sebastián’s best pintxo bars and hotels and from bookshops throughout Gipuzkoa. It can also be ordered online from www.elkar.com.

Ingredients

Other pintxos: 1. Asparagus with ham and cheese in batter 2. Salad with chicken breast in batter 3. Spicy meat in batter 4. Homemade croquettes 5. Stewed meat with tomato and peppers 6. Mushrooms 7. Iberian ham 8. Potato tortilla 9. Potato tortilla stuffed with surimi crab 10. Potato tortilla stuffed with ham and cheese

1 medallion fresh foie gras, 1 piquillo pepper, 1 fresh pork loin fillet, 1 slice baguette loaf, Olive oil.

PIÑUDI

Preparation Put the loin on its edge on the griddle to warm through. When done, sear it on either side until medium rare.

Sear the foie gras medallion on both sides and heat the piquillo pepper, also on both sides, on the griddle. Finally, using the griddle once again, toast the bread.

To make the Pedro Ximénez reduction, sauté chopped shallots; add the PX and leave to reduce until obtaining the desired consistency.

To make the parsley oil, finely chop the garlic and parsley, mix it with good olive oil and keep in a baby’s bottle.

Place the piquillo pepper on the slice of bread followed by the loin and the medallion of foie gras. Add a pinch of sea salt, drizzle with the Pedro Ximénez reduction and the parsley oil. # donostiaisia/269> 36

Narrika, 27 (Old Town) Saint-Sébastien

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* JOSEMA AZPEITIA >> AL DENTE

DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Chozas Carrascal Brut Nature Reserva (D.O. Cava) La finca Chozas Carrascal se encuentra en San Antonio de Requena a medio camino entre Requena y Utiel, en Valencia. Excelente bodega decidida a crear vinos de pago al más alto nivel internacional, con un marcado acento mediterráneo. En noviembre de 2012 se les otorgó la categoría de Vino de Pago. Cuenta con más de sesenta hectáreas de terreno donde las viñas conviven con los almendros y olivos. Un lugar que ha sabido combinar la tradición, pues cuenta con una antigua casa de finales del siglo XIX, con la modernidad de la nueva nave de elaboración.

Elaborado con Chardonnay y Macabeo.Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en la segunda quincena de agosto. En el mes de enero se hace el tiraje (adición de azúcar y levaduras al vino base antes de su inmediato embotellado, para así producir la segunda fermentación en botella). El degüelle se hace, después de mínimo 15 meses de rima en cava subterránea, sin adición de azúcar. Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante. Burbuja fina y CHOZAS persistente. En nariz es intenCARRASCAL so, frutal y delicado. Con reBrut Nature cuerdos a manzana, albaricoBodegas Chozas Carrascal-Valencia que y frutas tropicales. Suaves matices a la flor del magnolio, tostados y crema pastelera. En boca es fresco y voluminoso. Buena estructura, burbuja fina y bien integrada. Acidez equilibrada, persistente y elegante. Se recomienda una temperatura de consumo entre 6-8ºC. Es un cava ideal para aperitivos, entrantes y comidas ligeras. Combina muy bien con pescados blancos como la merluza, el lenguado, el rape, el bacalao, el rodaballo, el congrio y la lubina. Además también puede maridar bien con mariscos, carnes blancas, embutidos ricos en especias, jamón ibérico, queso de oveja y foie.

Su precio aproximado en tienda especializada es de 18 euros. # donostiaisia/269> 38

HOMENAJE EN CASA VALLÉS El 29 de noviembre, el comedor subterráneo del Bar Casa Vallés fue testigo de la presentación de la añada 2016 de los vinos Homenaje Rosado y Homenaje Blanco, elaborados por el Grupo La Navarra en las bodegas Marco Real de Olite. La elección del marco de la presentación no fue causal, pues no hay que olvidar que los fundadores del mítico Casa Vallés, los antepasados de Antton y Blas Vallés, actuales propietarios, también eran originarios de Olite, ciudad de la que se desplazaron a Donostia con el fin de dar salida a sus vinos.

José Manuel Plo, director general del Grupo La Navarra, describió los vinos, cuya etiqueta ha sido diseñada por la ganadora de la Pasarela Ego Cibeles 2016, Ana Rial. Comentó, entre otras cosas, el fino toque dulce que aporta al blanco el 5% de moscatel, y defendió la calidad del rosado, esa potencia de sabor que le aporta la garnacha y que hace que sea uno de los vinos más vendidos de Navarra.

Finalizada la intervención de Plo, los hermanos Vallés distribuyeron varios pintxos entre los asistentes, entre los que había una buena representación del sector hostelero y de la distribución con caras conocidas como Txema Martin, Joaquín Martín y Marta García (Mesón Martín), Aitor Etxenike y Silvia Zurbano (Hotel Ezeiza), Iñaki Lion y Montse Jiménez (Bar Ostadar), José Manuel Agües (Lukas Ardotegia), Mendeku (Aker Pub), Ander Garmendia (Sociedad Gaztelubide), Jon Burguete (Martiko Restauración), Alfonso Merino e Inma Sánchez Villanueva (Casa Alfonso Merino), Manolo Taberna (Taberna Edariak) y Adolfo Ezeiza, de Nahia 21,asesores de seguros de la asociación de hostelería.

Del Grupo La Navarra y sus filiales, además del mencionado José Manuel Plo, acudieron a la

cita de Casa Vallés Virgilio Ochagavía (Delegado Grupo La Navarra), Óscar y Juan Cintero (Representaciones Alai) y los comerciales de Alai Juanma Zaldua y Mikel Insausti. También se encontraba presente el crítico gastronómico Rafael García Santos, entre otros muchos asistentes La cita concluyó con la degustación, a modo de extra, del Señorío de Andión Vendimia Tardía, un exquisito vino dulce elaborado a partir de uvas botríticas, que maridó a la perfección con los pintxos de queso azul y nueces con los que terminó la degustación de Antton y Blas.

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

En 2011 se inauguró este atractivo restaurante de cocina catalana de montaña situado en Martutene, a 25 metros escasos del apeadero de Renfe. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz, que atesoran 27 años de experiencia elaborando cocina catalana de montaña en el Valle d´Aran. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera...Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada, compuesto por aperitivo, pa amb tumaca, calçots de Valls a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava. Menú calçotada: 35€ (Bebida e IVA incluido). Menú del día: 20€ (Día y noche, fines de semana incluidos) Cierra: Martes y miércoles (Salvo festivos y vísperas) Tarjetas: Visa y Mastercard.

AMBIGÚ ESTACIÓN ORIGINAL FUSIÓN CULINARIA Y EXQUISITAS AREPAS

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ALDAMAR, 12 (P. VIEJA) TF. 943 04 97 01 www.ambiguestacion.com

Abierto el 4 de julio de 2014,Ambigú Estación es un contemporáneo espacio gastronómico dirigido por el donostiarra Natxo Valle y el venezolano Luis Pulido.Alejándose del bar de pintxos, sus responsables lo definen como un café-restaurante, un lugar al que la gente puede acudir a comer tranquilamente, sentados o en la barra. Entre sus especialidades destacan las Arepas, una especie de híbrido entre talo y sandwich, muy típico de venezuela, que se rellena con pollo, o con carne mechada. En su carta también encontraremos Ensalada de tomates y tataki de atún, Cous-cous con vegetales de temporada,Arroz negro de chipis, Causa limeña de txangurro,Almejas en txakoli y achiote, Pulpo asado con puré de aguacate, Merluza en papillote con chips de plátano, Hamburguesas, Papas bravas... y una excelente selección de vinos muy especiales, procedentes de pequeñas producciones. Ambigú Estación abre a las 10:00 y su cocina permanece abierta hasta las 23:00. Cierra: Domingos noche y lunes todo el día.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

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DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BERA-BERA COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

DONOSTIA GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

Desde el 1 de agosto, Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga, que han ejercido durante más de 15 años como jefe de cocina y jefa de sala en el restaurante Olentzo de Zizurkil, han pasado a ocuparse de la gestión del restaurante del hotel Palacio de Aiete. En este elegante y acogedor espacio, Javi aplica sus platos de cocina tradicional que tan buenos resultados le han proporcionado en sus anteriores destinos, como la Ensalada templada de pulpo, los Chipirones a la plancha con chimichurri, el Cordero asado, el Soufflé de chocolate... y un largo etcétera. En Bera-Bera, además, pueden celebrarse bodas de hasta 160 personas. Javier e Izaskun llevan también la gerencia de la cafetería del hotel donde pueden degustarse pintxos, bocadillos, sandwiches, cazuelitas y unos sorprendentes huevos rotos con patatas y jamón. Menú del día (mediodía y noche): 15,40€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche.

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BAZTAN

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DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres rellenos de diferentes productos, todo elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

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DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

BORDA-BERRI

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 03 42

AKÍ SE GUISA!!

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

CAFÉ SANTANA OFERTA VARIADA

25

DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

CAFÉ SAIGÓN

27

COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

CAFÉ S7ETE

13

DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su atractiva y renovada oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Bacalao con crema de guisantes, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Taco de foie, Torre de champi plancha relleno, Pintxos de temporada... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Risotto de hongos, Taco de entrecot con puré de patata casero y crema de champis... y una completa variedad de Ensaladas, Entrepanes, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Tostas. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ (fin de semana, 16€) Martes: Ibérico-pote (Crianza + tapa de ibéricos: 3€). Miércoles: Pintxo-pote temático. Posibilidad de KARAOKE para cenas de grupos.

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CASA ALCALDE

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix,Tartaleta de txangurro,Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde ha incorporado a su oferta una parrilla, por lo que a partir de ahora puede degustarse un excelente Chuletón, ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa.

También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. En Casa Alcalde también encontraremos Hamburguesas normales o vegetales, una carta de Arroces, paellas (para dos personas) y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas:Todas menos A. E.

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

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CASA TIBURCIO

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

CASA VALLÉS EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

DONOSTIA 10

REYES CATÓLICOS, 10 TEL. 943 45 22 10 www.barvalles.com

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa del navarro Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo, excelente tortilla de bacalao...), la leyenda (bar donde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con un comedor disponible para grupos, reuniones familiares y de empresa y todo tipo de celebraciones, en el que se sirven menús concertados. Plato del día: 6€ Tarjetas: Todas. Dispone de menú de pintxos.

GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que actualmente cuenta con platos como Atún en salazón hecho en casa con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (Aperitivo y plato): 11€ (Bebida aparte) Tarjetas: todas. Cierra: Lunes

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GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56

DONOSTIA 6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

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HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

6

DONOSTIA Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

DONOSTIA

ILLARRA

11

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla del estado en el I Concurso Nacional de parrilleros. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú del día: 17€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 18€ Carta: 50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo a martes. Illarra es un local ideal para celebraciones de todo tipo, dotado, además de jardín y zona infantil.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

DONOSTIA

ITURRIOZ

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

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LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

3

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 25€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación: 33€ (Fin de semana: 39€) Los precios incluyen la bebida.

10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

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LA CUEVA

DONOSTIA 9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degustación: 35€ (Fin de semana: 38€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA

LA TAGLIATELLA

16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

MESÓN MARTÍN

DONOSTIA 6

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MIL CATAS PARRILLA DE CARBÓN EN LO MEJORCITO DE GROS

22

DONOSTIA ZABALETA, 55 (GROS) TEL. 943 32 16 56

Establecimiento dirigido por el veterano hostelero Jesús Pablos, que se destaca por su terraza, su amplia gama de pintxos de foie (Con virutas de Idiazabal, Sobre caramelo de Martini, Sobre manzana y Oporto...), sus excelentes Croquetas caseras y su Parrilla de carbón, en la que diariamente se asan las chuletas servidas por Guikar, así como otras especialidades como Carabineros, Rape, Rodaballo de ración... Llama también la atención su gran variedad de Raciones (Chipirones a la plancha con “ájili-mójili”, Hongos salteados al horno, Carrilleras al vino tinto...), Ensaladas templadas (De foie, de queso de cabra, de chipirones...) y las exitosas Tostas con tomate y aceite (De jamón ibérico, de lomo ibérico, de queso de cabra...). Por encargo, se asa Cordero, Cabrito y Cochinillo. Carta: 15-20€ Menú del día: 11,50€ Menú fin de semana: 20€. Tarjetas: Todas. No cierra.

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MIRADOR DE ULIA

DONOSTIA

VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

PIÑUDI

26

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

DONOSTIA 10

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REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

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DONOSTIA

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

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PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

SANSSE DONOSTI TOTAL BAR PURA ESENCIA DONOSTIARRA

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DONOSTIA SAN MARCIAL, 37 TF. 943 43 49 22 www.sansse.com

Recién inauturado en julio de 2015, el Bar-Restaurante Sansse está situado entre el Hotel de Londres y el Mercado de San Martín, en la atractiva zona peatonal de la calle San Marcial. Sansse es un lugar en el que se respiran nuevos aires, la pura esencia donostiarra en su cocina, ambiente y decoración. Dotado de una amplia barra de pintxos fríos y calientes, en su carta de restaurante descubrimos especialidades como la Ensalada donostiarra (Tomate, Bonito de Ondarroa, Antxoa del Cantábrico y Guindilla), la Txuleta de Viejo “Premium”, un manjar para los amantes de la buena carne, las míticas Piparras de Ibarra, únicas en el mundo, la deliciosa Merluza con salsa de chipirón (receta recuperada del mítico Restaurante Azaldegui)... así como platos de temporada fuera de carta en todo momento.

En suma, un sinfín de especialidades que podrás degustar en un local con gran encanto en el centro de la ciudad. Cocina ininterrumpida de 10:00 a 24:00.

QING WOK

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DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TATAMI

DONOSTIA 25

GASTRONOMÍA Y AMBIENTE JAPONÉS EN PLENO CORAZÓN DE GROS

S. FRANCISCO, 49 (GROS) TEL. 943 29 04 07 www.restaurantejapones-tatami.es

En el corazón de Gros, a un paso de la Zurriola, se encuentra el restaurante japonés Tatami, abierto en marzo de 2013. La principal particularidad de este gran restaurante de 300 metros cuadrados, son sus comedores de estilo japonés, que pueden ser divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal para 45 comensales en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Rollo japonés con carne y verduras, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Fideos udón con langostinos, Pato asado con salsa japonesa...Tatami cuenta con otro restaurante en Santander. Carta: 30€ Menú del día: 12€ y 14€ Platos de sushi: Entre 9,8 y 26,50€ Menús degustación: 25 y 32 € Tarjetas:Todas menos A. E. No cierra.

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DONOSTIA

TOKI EDER AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y ENVIDIABLE OFERTA DE VINOS POR COPAS

CALLE VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

Estratégicamente situado a 200 metros de la playa de Ondarreta, frente al Hotel Aranzazu, el establecimiento conocido antiguamente como “Manex” ha sido renovado y redecorado con un mobiliario y unos tonos que le dotan de un aspecto más moderno, cálido y acogedor. Su oferta gastronómica también ha sido renovada y ahora cuenta con una envidiable variedad de vinos por copas, con botellas tan prestigiosas como Baigorri, Luis Cañas, Muga, Azpilicueta, Pago de Carraovejas... así como coctelería, zumos y sangrías naturales, tanto de vino como de Cava. En su barra podemos disfrutar de una amplia oferta de pintxos fríos y pintxos calientes de cocina como Croqueta de jamón, Bola de carne o de pollo, Foie a la plancha con puré de manzana, Pulpo a la plancha con puré de patata, Pintxo de Txuleta... todo ello de elaboración casera, como todos los platos del bar. En el apartado de raciones, en Toki Eder encontraremos una gran variedad de Brochetas, Tostas, Ensaladas, Bocadillos, Hamburguesas, y Platos de la casa como Pollo al strogonoff, Picaña con yuca, Merluza rebozada o a la plancha, Ensalada Toki Eder, Tempura de verdua o de langostinos... y el espectacular Chuletón de vaca con patatas y pimientos. Toki Eder abre todos los días a las 10 de la mañana ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche (media hora más tarde los fines de semana). De lunes a viernes, también se ofrece el Plato de la casa a un precio que oscila entre los 8 y los 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

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TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA

TXUBILLO

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PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

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PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

FUSIÓN VASCO-JAPONESA

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DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

Tras tres años y medio cerrado, este clásico de la gastronomía donostiarra abre de nuevo sus puertas de la mano de Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado respetando el estilo y la esencia del Urepel de siempre, dándole un tono más minimalista y tendiendo a que este establecimiento sea un restaurante sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina tradicional siempre acompañada con toques de innovación, buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada: De lunes a viernes: 27€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 37 y 41 €(IVA y bebida aparte).Tarjetas:Todas.Cierra:Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra)

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DONOSTIA

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku, nombre que significa “Barbacoa japonesa” es un concepto totalmente nuevo en Donostia aunque muy habitual en Asia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, eso sí, con todas las medidas de seguridad para que el fuego no pueda salir al exterior ni quemarse nadie al manipularla. Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el restaurante Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno ofrece la posibilidad de comer a la carta en la planta baja o con la parrilla en el piso superior, donde cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos ideales para parejas hasta una gran mesa para 10 personas. En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es también muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo) que se sirve en grandes tazones y en diferentes variedades. Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las mesas con barbacoa incorporada... toda una experiencia. Menú degustación de Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ +IVA Menú degustación de Barbacoa “B” (11 platos + postre): 50€ +IVA (Ambos con bebida aparrte) Precio medio de carta: 25-30€ Tarjetas: Todas. No cierra.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

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DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose ahora degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 40€. Menú: 14,50€ (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

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ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

“FÉLIX, PREPÁRANOS LO QUE TE APETEZCA”

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

“Félix, prepáranos lo que te apetezca”, va a ser una de las opciones que ofrecerá la renovada oferta del bar Gaztelumendi de Irun. Con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente desde hace 10 años por Félix Manso junto a Ángela Basabe, este emblemático bar del centro de Irun mantiene sus pintxos de barra y sus famosos picantes y bolas de queso, que se complementarán con media docena de pintxos de cocina que irán cambiando regularmente. Además, salvo en “horas punta”, podrá hacerse lo comentado al inicio, solicitar que el cocinero prepare un pintxo a su antojo, en función de los productos del mercado y la temporada. El Gaztelumendi abre todos los días a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de contar con servicio de menú del día, raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos nacionales e internacionalesl. Menú del día: 12€

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 18€(Fines de semana: 25€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

COCINA ORIGINAL Y SORPRENDENTE EN UN MARCO ÍNTIMO Y ACOGEDOR

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años por Ángela Basabe bajo la dirección culinaria de Félix Manso, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Félix Manso se sirve de este agradable espacio para dar rienda suelta a su creatividad elaborando platos que conjugan tradición y modernidad buscando siempre sorprender al personal y hacerle vivir una grata experiencia culinaria. La oferta gastronómica se basa en menús degustación que cambian todas las semanas, aunque la mejor opción es no optar por el menú escrito y dejar que sea el chef el que elija los platos. Menú del día:25€(lunes a viernes, elaborado con productos de mercado) Menú degustación:40€(aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne y postre. Bebida aparte. -con maridaje de vinos: 60 €-) Gran menú degustación:100€(aperitivo, 7 platos, prepostre y postre. Incluye maridaje de vinos) Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

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LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA...

Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 ha cumplido 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 120 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Tabla de quesos del país... Carta: 50-60€ Menú sidrería: 35€ (+ IVA) Menú: 22€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Noches de domingo a jueves. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

BEHARRI

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

BERA-BERA

All I OlI

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

AMBIGÚ ESTACIÓN

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA AlCAlDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943

BRANKA

Pescados a la parrilla y vistas de excepción Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAfé SANTANA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

ESSENCIA

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391 Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIDE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

CASA UROlA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

BORDA BERRI

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

CAfé SAIGÓN

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

CAfé S7ETE

CASA MARUXA

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

AZKENA

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

CASA vAlléS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

CASA vERGARA

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GAlERNA JAN ETA EDAN Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204

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DONOSTIAN NON JAN? Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZpE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

HIDAlGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

lA BOUlE (CASINO KURSAAl)

Excelentes menús de temporada Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

lA CUEvA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423 Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

ORIENTAl II

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

lA BRASSERIE MARI GAlANT

IllARRA ERRETEGIA

ORIENTAl

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

KOSTAlDE

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

lA TAGlIATEllA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

lUKAS BENTA BERRI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi. Pº Oriamendi, 14-. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

MESÓN lUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

lA fÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

lA MURAllA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

lA plATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

pAUlANER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

pIñUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

pORTUETXE

MESÓN MARTÍN

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

MIl CATAS

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

MIRADOR DE UlIA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797

QING wOK

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL # donostiaisia/269> 56

609 47 11 26

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

ROJO Y NEGRO

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

SANSSE

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

SpORT K

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOlA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUBIllO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255

Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREpEl

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEl ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

YAKINIKU

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

TXUlETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

IGELDO BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

salir en donostia cervecerías BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

PARTE VIEJA + IZKIÑA (Menú: 12,05 €) F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Especial: 19,23 €. Degust: 27€.

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

informática

disco-bares

gay

ZARRANET INTERNET ACCES S. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

gastronomía

hospedaje HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

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VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com # donostiaisia/269> 58

ESPE: BUENAS SUGERENCIAS PARA FINAL DE AÑO MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 53 55 - DONOSTIA

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos día a día directamente de la lonja de Pasaia, abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y para el final del año, Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas, como cortar el krabarroka en lomos y prepararlo en salsa verde. Carol también insiste en que ya está entrando la Erla, las Doradas grandes, la Urta, el Lamote... y por supuesto, nos recuerda que en Espe encontraremos el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...), Gambas de Huelva y unos Langostinos Gigantes espectaculares. Espe abre de martes a sábado de 8 a 14 h y cuenta con servicio a domicilio en todo Donosti.

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA

AMALUR GASTRONOMIKA: ARTESANÍA GASTRONÓMICA FERMÍN CALBETÓN, 11 (PTE. VIEJA) TF. 943 906 319

MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com

La principal característica de los productos a la venta en Amalur es su carácter artesano, como atestiguan sus Anchoas en conserva, preparadas expresamente para Amalur por Codesa, de Laredo, o su Turrón artesano (duro, blando o de chocolate), elaborado en exclusiva por el maestro artesano de Jijona Pablo Picó y disponible todo el año. Destacan también sus Embutidos de Señorío de Olivenza (Extremadura), su variedad en Aceites de Oliva Vírgenes (Eusko Label de Álava, ecológicos de Navarra, Jaen, Girona...) su exquisita selección de Vinos de diferentes D.O. a muy buen precio y su gama de Quesos (De pastor de Idiazabal, Artesanos de cabra de Extremadura...).

En Amalur encontraremos, asimismo, esos productos diferentes, ideales para regalo o para celebraciones como Galletas escocesas, Especias variadas, Productos de Ezpeleta, Infusiones para el Gin-Tonic, Croquetas hechas con leche de caserío de Urdiain... Información y pedidos en: www.amalur.biz # donostiaisia/269> 59

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BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD

LA SEVILLANA: DE TODA LA VIDA

MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

ESTERLINES, 4 (PARTE VIEJA) - TF. 943 42 15 63 SAN LORENZO, 6 (PARTE VIEJA) - TF. 943 43 49 23

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

Abierto en 1944, y especializado en todo tipo de aceitunas naturales o con los mejores aliños, La Sevillana es uno de esos pocos comercios que quedan con ese encanto de siempre. Adecuándose a los nuevos tiempos, recientemente ha abierto un nuevo local en la calle San Lorenzo. En ambos locales encontraremos conservas de gran calidad de Anchoas y Bonito del Cantábrico así como conservas de primera categoría de la huerta navarra (espárragos, alcachofas, pimientos...). En La Sevillana también se trabaja uno de los mejores bacalaos del mundo, procecente de Islandia, tanto salado como desalado, así como excelentes quesos y embutidos ibéricos, una gran selección de txakolís y vinos de diferentes denominaciones, y los aceites de oliva más premiados del país. Los vermouths locales y las cervezas artesanas también cuentan con un hueco en este paraíso para los sentidos.

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CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

CARQUIZANO, 6 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

En marzo de 2014 Leo Chamorrocumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... # donostiaisia/269> 60

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

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HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

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HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com

PENSIONES ENCANTADORAS 3 mujeres, procedentes de tres sectores tan dispares como la hostelería, la venta de automóviles y el sector textil tuvieron, espontáneamente y al mismo tiempo, la idea de abrir unas pensiones acogedoras y bien atendidas a finales del siglo pasado, cuando el término “pensiones” todavía generaba cierto rechazo pues era asociado a locales faltos de categoría y cuidado. Casi dos décadas después, la Asociación PENSIONES CON ENCANTO comprende tres establecimientos que cumplen las expectativas de cualquier turista que quiera disfrutar, y mucho, de su estancia en Donostia. Y es que el encanto, vende.

AIDA: LA CÉNTRICA sueldo, pero siempre hemos conseguido esa sonrisa de los clientes, agradecidos, que en muchas ocasiones ha sido para mí más importante que el dinero” afirma, sincera.

Aida empezó en un piso y a día de hoy cuenta con un bajo, acceso a pie de calle, 9 habitaciones y 4 estudios para cuatro personas equipados con cocina, que homenajean a cuatro villas costeras: Getaria, Zumaia, Mutriku y Hondarribi. Aida es la más céntrica de las “Pensiones con encanto”, situada a la misma distancia de las playas, la Parte Vieja, las estaciones de tren y de autobuses y el Centro Tabakalera. Todo está a mano desde Aida.

La donostiarra Agurtzane Zabalo vió un buen día de 1998 un cartel de “Se vende” en su barrio. Empezó a darle vueltas a la cabeza... y hasta ahora. “Ví claramente que en Donosti había un hueco. Faltaban pensiones bonitas, pensiones “moñoñas”, pensiones con encanto.”Así Agurtzane pasó de la noche a la mañana de vender coches a vender Donostia.

“He trabajado mucho”, confiesa, “sacando

adelante a la vez el negocio y la familia, pero es porque me encanta este trabajo. Si no, no entregas a ello tu vida, 12, 13, 14 horas de trabajo diarias, día y noche...”.Agurtzane, que lleva la pensión en sociedad con su cuñado, Carlos Rodríguez, admite que si algo le satisface es la sonrisa de los clientes al despedirse. “Aquí hemos conocido tiempos, sobre todo al principio, en que no llegaba para el

KURSAAL: LA “gROSERA” garantizado y saber que tus hijos van a seguir tu labor es algo que a una madre le hace mucha ilusión” nos comenta sin ocultar su alegría.

Julia empezó con un piso en el que instaló su vivienda personal y 5 habitaciones. A día de hoy cuenta con dos pisos en el mismo nivel y ha cambiado de vivienda, con lo que su pensión cuenta con la friolera de 21 habitaciones, 7 de las cuales miran directamente al Kursaal, haciendo honor a su nombre. “Lo mejor de este trabajo ha sido conocer a tanta gente de todo el mundo. De todas formas, la clave de este negocio está en la profesionalización.

En estos 17 años no he dejado de estudiar, hacer cursillos, actualizarme... si no, no sale”.

Julia Galdona visitó un piso en Gros, a un paso del Kursaal y sus anchos pasillos le hicieron pensar “aquí se podría hacer hasta un hotel”... no sabía que se había condenado a sí misma. Dulce condena, por cierto, ya que hoy, 17 años después de abrir la Pensión Kursaal, Julia se confiesa una enamorada de su trabajo. “Fue muy duro, sobre todo al principio. Me tocó atender a la clientela, limpiar los

cuartos, aprender inglés, hacer de ama de casa en mi hogar, ocuparme de mis hijos...no fue una decisión fácil dejar un trabajo fijo para embarcarme en esto, pero en esta vida hay que arriesgarse, y no me arrepiento de nada” afirma, satisfecha. Su satisfacción, además, es mayor en cuanto que su hija Idoia ha seguido sus pasos y se ocupa ya de gran parte de las labores de la pensión. “Tener el relevo

ITXASOA: LA MARÍTIMA hijos, Lander, Ainara y Gorka.

Itxasoa (mar en euskera) cuenta con 5 habitaciones. Cuatro cuentan con espectaculares vistas directas al mar y una se asoma al Museo San Telmo y el monte Urgull. Está situada en la Parte Vieja, pero en una de las zonas más tranquilas y menos ruidosas de la misma. “Desde el principio hemos contado con una clientela que se ha ido encantada y ha vuelto un montón de veces. Muchos se han convertido en clientes fijos, en amigos. Eso es algo que te da mucha satisfacción, porque deja claro que estás haciendo bien tu trabajo, que la gente se ha ido contenta”, concluye Mila.

Mila Galarraga, nacida en Errezil, ya era donostiarra de pleno derecho cuando en 1999 se animó a abrir la Pensión Itxasoa. De hecho, para entonces ya llevaba varios años en el mundo de la hostelería como camarera, y hasta había dirigido sus propios negocios: el bar Pluto en Amara y el Xoxote en Reyes Católicos. Cuando se decidió a abrir su pensión, se encontraba sin trabajo y quería seguir en

activo, pero ya había tenido bastante hostelería. “Desde el principio me encantó este trabajo”, nos cuenta, “a decir verdad, es el que más me ha gustado de todos los que he hecho. Hay que meter un montón de horas más que en cualquier otro, pero estás en casa.

Aquí no hay que aguantar a borrachos ni hay jaleos” afirma esta discreta mujer que cuenta en su labor con la indispensable ayuda de sus

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