Aisia 270

donostiaisia

> urtarrilaren 17tik otsailaren 2ra // del 17 de enero al 2 de febrero de 2017

Argazkia: Juanjo Quintana

270

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

Día de San Sebastián UNA FIESTA CON GARROTE

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 270 DONOSTI AISIA Nº 270 - Enero 2017

14 TAMBORRADA

18 MÚSICA

AGENDA ............................................................ 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal....... 6 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera........... 7 DANBORRADA 2017 .......................................... 8 PROGRAMA ............................................... 10 MÚSICA: Ara Malikian, Lau Behi, Music has no limits ... 16 TEATRO: “Mi última noche con Sara”, Escuadra hacia la muerte”, El Mago Pop. ................................ 17 CINE: Recomendado y estrenos .......................... 18 EXPOSICIONES................................................... 20 KIROLAK ........................................................... 22

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA)

19 TEATRO

30 GASTRONOMÍA

t

COMER DE PINTXOS: Piñudi (Parte Vieja) ............. 24 LA SENDA DEL PINTXO: Txuleta (Parte Vieja)......... 26 LOCALES CON ENCANTO: Eguzki Gastro Bar (Gros).... 28 AL DENTE: Premio Gourmand a “Pintxos de leyenda”.. 30 LA ROUTE DES PINTXOS: La Plata (Gros)............ 36 THE PINTXO TRAIL: Café Santana (Parte Vieja) ... 38 DI... VINOS: (Manu Méndez) ............................... 40 AL DENTE: Patxi Larrañaga sigue tiunfando .......... 40 COMER EN DONOSTIA....................................... 41 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 55 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 57 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 60 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 63

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI. Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: aisia@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografía portada: Juanjo Quintana.

Fotografías: Ritxar Tolosa, Juanjo Quintana y Archivo.

Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Ganboa Centro Gráfico.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

# donostiaisia/270> 3

agenda

Argazkia: Juanjo Quintana

URTARRILAENERO 14 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Casanova, memorias de un libertino. Casa de la Cultura Lugaritz, 19:30h.

Cine: Blur: New World Towers. Teatro Principal, 19:45h Teatro infantil: Errekamari Txalapartarekin.Aiete Kultur Etxea, 17:00h Danza: Noé. Ballet Malandain, Biarritz.Victoria Eugenia, 20:00h Kantujira: Calle Iglesia, Parte Vieja, 12:00h

15 IGANDEA DOMINGO Danza: Noé. Ballet Malandain, Biarritz.Victoria Eugenia,

# donostiaisia/270> 4

19:30h Teatro: Cabaret Chihuahua. Casa Cultura Lugaritz, 19:30h

16 ASTELEHENA LUNES

20 OSTIRALA VIERNES DANBORRADA / FIESTA DE SAN SEBASTIÁN: Ver páginas 8-14

21 LARUNBATA SÁBADO

Cine: Adiós muchachos (Louis Malle). Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15h

Cine infantil: Paddington. Aiete Kultur Etxea, 17:00h

18 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

Concierto: Ara Malikian. Auditorio Kursaal.

Ver información en pág. 16.

Concierto: Kalakan: Presentación de su disco EKHI. Teatro Victoria Eugenia, 19:00h San Sebastianetako Bertso Jaialdia: Festival de Bertsolaris con Unai Iturriaga, Beñat Gaztelumendi, Miren

Cine: La pícara puritana. Tabakalera, 20:00h Cine: La decisión de Sophie. Egia K.E, 19:15h

19 OSTEGUNA JUEVES DANBORRADA / FIESTA DE SAN SEBASTIÁN: Ver páginas 8-14

22 IGANDEA DOMINGO

Concierto: Dúo 2028. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00h

3 OSTIRALA VIERNES Teatro: Escuadra hacia la muerte (Alfonso Sastre).

Ver información en pág. 17.

4 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Escuadra hacia la muerte (Alfonso Sastre).

Ver información en pág. 17.

Espectáculo: Music Has No Limits. Kursaal.

Ver información en pág. 16.

5 IGANDEA DOMINGO Concierto: Lau Behi. Victoria Eugenia Ver información en pág. 16.

LASTER / PRÓXIMAMENTE

Argazkia: Juanjo Quintana

Amuriza, Sustri Colina, Nerea Elustondo, e Igor Elortza.

Antzoki Zaharra / Teatro Principal, 18:00h

23 ASTELEHENA LUNES Cine: La decisión de Sophie. Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15h

25 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine: La Reina de Nueva York (Nosferatu).Tabakalera, 20:00h

26 OSTEGUNA JUEVES Cine: El documental del mes: Diarios de Kandahar.Tomasene Kultur Etxea, 18:00h Música: TriTones. Picachilla Taberna Naútica (Paseo de la Zurriola), 20:00h Teatro: La Gran Ilusión. El mago pop (Antonio Díaz).

Ver información en pág. 17.

27 OSTIRALA VIERNES Cine: Pas son genre. Okendo Kultur Etxea, 19:00h Música: Bay Trío. Aiete Kultur Etxea, 19:00h Teatro: La Gran Ilusión. El mago pop (Antonio Díaz).

Ver información en pág. 17.

28 LARUNBATA SÁBADO Teatro infantil: Euria (Markeliñe). Lugaritz Kultur Etxea, 18:00h

Magia (sesión infantil): Txinbili Txanbala (Txan Magoa).

Ernest Lluch Kultur Etxea, 17:30h Teatro: La Gran Ilusión. El mago pop (Antonio Díaz).

Ver información en pág. 17.

Teatro: Mi última noche con Sara (Evita Produce). Ver información en pág. 17.

29 IGANDEA DOMINGO Teatro: La Gran Ilusión. El mago pop (Antonio Díaz).

Ver información en pág. 17.

Teatro: Mi última noche con Sara (Evita Produce). Ver información en pág. 17.

30 ASTELEHENA LUNES Cine: La Caja de Música. Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15h Cine: La deuda. Tomasena Kultur Etxea, 18:30h Concierto: Ander Tellería (Acordeón). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00h

OTSAILAFEBRERO 1 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

+ Caldereros, Iñudes y Artzainak. Los caldereros anunciarán la llegada del Carnaval, que se celebrará una semana después. Con sus carromatos, candiles y el oso al frente animarán las calles donostiarras a golpe de martillo, puchero y sartén. Al día siguiente, Iñudes y Artzainak protagonizarán el tradicional desfile de nodrizas y pastores, junto a los dantzaris, tamborreros y personajes de época. + Carnaval. El Dios Momo y su séquito propagarán el espíritu del Carnaval por la ciudad, donde mayores y chicos disfrutarán de las comparsas, del desfile de carrozas y del concurso de disfraces

Cine: La fiera de mi niña. Tabakalera, 20:00h

# donostiaisia/270> 5

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: ENERO Abiertos a un nuevo año llegan estos apuntes para el recuerdo. Seguimos inmersos en el pasado donostiarra. Comenzamos el relato con el "retrovisor" centrado en hace setenta años. El calendario marca el 20 de enero de 1947. Coincidiendo con la festividad del patrono de la ciudad tiene lugar el acto de inaguración del nuevo ayuntamiento instalado en el antiguo Casino. La adaptación del edificio a tal uso se ajusta al proyecto del arquitecto señor Arizmendi. El ministro de la Gobernación es representado por el director general de Administración Local y están presentes autoridades provinciales y locales así como el prelado de la diócesis. Tras los discursos de rigor y una visita a las dependencias de la nueva casa consistorial se sirve un aperitivo por parte de Casa Nicolasa. Por otra parte, en este día grande de la fiesta patronal brilla la música con especial énfasis. Lo hace en el inicio del programa conmemorativo del cincuentenario fundacional del laureado Orfeón Donostiarra, toda una institución orgullo de la ciudad y de Gipuzkoa. De entrada, con asistencia de corporativos locales, se oficia en la iglesia matriz de Santa María una misa solemne seguida de Te Deum, interpretando el Orfeón Donostiarra la de Perossi. Por la tarde el teatro Principal acoge un concierto extraordinario de la citada masa coral bajo la batura de su director Juan Gorostidi.

Constituye un excelente regalo para la afición al bello arte musical. Por la noche se desarrolla un festival folklórico en el que se homejea a la zarzuela escenificándose "Gigantes y cabezudos".

Avanzamos en el tiempo. Punto de encuentro, 1957. Registramos dos apuntes noticiables de los que nos separan sesenta años. En enero del año de referencia el alcalde Juan Pagola impone la Medalla de Plata de la Ciudad a María Teresa Hernández Usobiaga, profesora de Canto en el Conservatorio Municipal de Música de Donostia así como fundadora y directora del Coro Maitea de voces blancas. El acto se desarrolla en la Alcaldía con presencia del profesorado del Conservatorio y de las integrantes del Coro Maitea con sus presidentes Ramón Usandizaga y Enrique Laborde, respectivamente.

Sesenta años atrás, la cartelera cinematográfica de la ciudad incluye el estreno de la exitosa película "Saeta Rubia" en la que Alfredo Di Stefano se interpreta a sí mismo. Destaca como unos de los guionistas de este filme el escritor donostiarra Jesús María de Arozamena.

El recorrido a través de la información por el San Sebastián del ayer lo completamos cen# donostiaisia/270> 6

D. Álvaro del Valle Lersundi

José Ángel Igarzabal Escritor

Santo Tomás

trando la atención en enero de 1967. La lotería del "Niño” deja hace cincuenta años un buen "pellizco" en Donostia que supone 15 millones de pesetas. Se trata de una serie del segundo premio que corresponde al número 28.047 vendido en la Administración número 13 de la calle Fermín Calbetón regentada por María Cruz Mur. El mundillo del celuloide es noticia. El comité ejecutivo del Festival de Cine da el visto bueno al presupuesto del mismo cifrado en cuatro millones de pesetas. Al mismo tiempo solicita a la Dirección General de Cinematografýa y Teatro su organización. Un importante acuerdo de cara a las patronales fiestas de la ciudad llega desde el Centro de Atracción y Turismo. Esta entidad aprueba la constitución de la Orden de Tamborreros con la distinción del “Tambor de Oro” para premiar a las personas que hayan contribuido de forma notoria al incremento o propagación de los atractivos de nuestra ciudad, fomentando los vínculos de conocimientos y amistad con otros países, ciudades, organismos o personas”. Seguidamente se procede a la concesión de los primeros Tambores de Oro. Corresponden a Miguel Echarri, director del Festival de Cine de San Sebastián; Doctor Bastos, cirujano y asiduo veraneante; M. Guy Petit, alcalde de Biarritz y Guillermo Cebrián, cónsul de España en Hendaya.

El frío y la nieve se dejan sentir con fuerza en Donostia. Esta situación meteorológica se da concretamente el día 10, fecha en la que el termómetro resgistra hasta 5 grados negativos .El

fuerte temporal reinante en la Península afecta principalmente en nuestra zona a las comunicaciones por ferrocarril. Se producen retrasos considerables en la llegada a Donostia de los trenes de alto recorrido. Destacamos que el tren de Lisboa llega con un retraso de doce horas y treinta minutos.

Alcanzadas las bodas de oro en su exitosa trayectoría profesional, el tenor donostiarra Jesús Aguirregaviria, recibe un homenaje en el hotel Orly. Junto a un buen número de personas amantes del canto lírico asisten el alcalde, José Manuel Elosegui; el presidente del Coro, Modesto Escobosa y los directores del Conservatorio Municipal de Música, Francisco Escudero y el del Orfeón Donostiarra Juan Gorostidi. A los postres al homenajeado se le hace entrega de varios obsequios.

La figura de Joaquín Muñoz Baroja, ilustre donostiarra, se evoca en el solemne acto académico de apertura del ciclo de conferencias del Grupo "Doctor Camino" de historia local. Asisten las autoridades provinciales y locales e intervienen, Alvaro del Valle Lersundi, presidente de la Real Sociedad Bascongada de Amigos del Pais; Pedro Díaz de Espada, presidente de la Sociedad Oceanográfica; Juan Gorostidi, director del Orfeón Donostiarra y Román Orbe, canónigo magistral. Todos ellos ponen de relieva la fecunda labnor desplegada por Muñoz Baroja ocupando, a lo largo de su vida, las presidencias de las citadas entidades siendo además el fundador de la Sección de la Adoración Nocturna en Donostia.

Por último reseñamos que a últimos de mes, la Gimnástica de Ulía que celebra sus bodas de oro fundacionales ofrece en el Kursaal un festival artístico en beneficio de los residentes en el centro Zorroaga. Desfilan por el escenario, el grupo de danzas Goizaldi; el campeón mundial de acordeón, Miguel Vicondoa; la cantante melódica Idoia Garmendia; el Coro Easo y el humorista Pello Kirten.

elabogadoresponde PENSIÓN ALIMENTICIA y VECINOS NO PAGADORES Tengo un convenio regulador de mutuo acuerdo con mi expareja. En dicho acuerdo se fija una cantidad de manutención actualizable anualmente.

Mi consulta es para saber si la cuota mensual de la ikastola entra ahí, como tengo entendido, ya que todos los demás gastos extraescolares como médicos, los abono aparte. Apunto que además los gastos como los libros y las excursiones de la propia ikastola también los abono aparte. ¿Qué es exactamente lo que abarca la cantidad abonada como pensión alimenticia?

Eskerrik Asko.

C. A. (E-mail) Se entiende por alimentos todo lo que es indispensable para el sustento, habitación, vestido y asistencia médica.

Los alimentos comprenden también la educación e instrucción del alimentista mientras sea menor de edad y aun después cuando no haya terminado su formación por causa que no le sea imputable. Los gastos ordinarios son de tracto sucesivo, previsible y necesario, y a su cobertura se destina la denominada pensión alimenticia. Los extraordinarios son aquellos que no tienen periodicidad prefijada, en cuanto resultado de sucesos de difícil o imposible previsión, de tal modo que los mismos pueden surgir o no. En los extraordinarios el pago se establece generalmente al 50%. Jurisprudencialmente la matrícula y libros escolares son gastos ordinarios comprendidos en la pensión de alimentos, mientras que las cuotas

mensuales de ikastola,excursiones del colegio, actividades extraescolares, clases particulares, colonias etc... serían gastos extraordinarios. Referente a gastos de salud, los jueces dicen que todo lo que entre dentro de la Seguridad Social (medicos, medicamentos...) son gastos ordinarios que cubre la pension, mientras que medicos privados, así como prótesis, sillas de ruedas, son gastos extraordinarios.

Habiendo leído en Donosti Aisia su disposición a resolver dudas, quisiera que nos pueda responder y solucionar una duda que nos tiene preocupados a mi y a los vecinos de la comunidad: Tenemos calefacción central con contador individual en cada vivienda para el consumo de calefacción y agua caliente sanitaria. Un vecino quiere desligarse de todos los gastos de mantenimiento y demás que esta instalación conlleva, amparándose en que él no consume, por lo que en este apartado no piensa contribuir. ¿Puede hacerlo? ¿Qué dice la ley?

J.R.A. (E-mail).

Para el caso en que esta calefacción central sea un servicio que viene impuesto desde que se construyó el edificio, estamos ante un servicio y elemento común, el cual es derecho y obligación de todos los vecinos.

Por ello ningún vecino puede desligarse de sus obligaciones de mantenimiento, cuotas fijas, reparaciones… que conlleve este servicio de calefacción

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

central. El ampararse en la falta de consumo no es motivo ni causa para justificar el no pago de este servicio.

Para poder desvincularse debe haber una votación con unanimidad de todos los vecinos para que alguno o algunos vecinos puedan desligarse de este servicio.

Si este vecino deja de pagar su parte correspondiente, se considerará que es deudor de la comunidad, pudiéndose articular demanda judicial contra él para cobrar lo que debe.

# donostiaisia/270> 7

sansebastián

24 HORAS, 142 TAMBORRADAS Y PASIÓN POR EL RUIDO EN LA FIESTA MÁS SONADA Los donostiarras se preparan para dar el do de pecho, desfilando o no, a lo largo de su gran día Trescientos sesenta y cuatro días esperando. Ni uno más, ni uno menos.

La cifra de por sí ya es alta, pero da la sensación de que lo fuera aún más, porque es una espera que parece no acabar nunca, una espera que se hace eterna. Y, encima, una vez que el señalado día llega, se hace tan corto, dura tan poco...

Bien es sabido que lo bueno, si breve, dos veces bueno, pero es que en este caso la brevedad es tan excesiva que se hace difícil no protestar, aunque, según el refrán citado, eso es precisamente lo que hace que todos los donostiarras esperemos con tantas ganas el 20 de enero y lo vivamos con tanta intensidad.

Estas 24 horas de fiesta continua comenzarán, como es habitual, al son de los tambores de la Sociedad Gaztelubide. La Marcha de San Sebastián que a las 00:00 h. en punto tocarán sobre el tablado de la Plaza de la Constitución, rodeados por una apretada muchedumbre que inundará la plaza, avisará a los donostiarras del comienzo de la fiesta. Durante un día entero las piezas del compositor que Argazkia: Juanjo Quintana fuera socio de la Unión Artesana, Raimundo Sarriegui, sonarán en cada rincón de la ciudad, en cada calle, por cada esquina, acompañadas por el mujeres. Y este año 7 nuevas tamborradas se constante redoble de tambores y repique de ba- suman a la riada de uniformes, tambores y barriles. rriles. Éstas son Santa Teresa Ikastetxea, Ur En el lado contrario, la encargada de anunciar Tantta, Asociación de Padres Summa Aldapeta, que el día de San Sebastián acaba será la tam- Hotel de Londres y de Inglaterra, Colegio Ingeborrada de la Unión Artesana, que cada año nieros, Eiztari Etxea y La Vaca. Las dos primeras ejerce de “pájaro de mal agüero”. A las 24:00 han surgido en el barrio de El Antiguo y las 5 úlh. se repetirá el mismo ritual que horas antes timas en el Centro de la Ciudad. protagonizaban los de Gaztelubide: una Plaza de la Constitución abarrotada, aunque no tanto Tambores de oro y, al parecer, cada vez menos, para despedir la La entrega del Tambor de Oro de la Ciudad es fiesta a las doce en punto con la Marcha de San otro de los momentos clave del día de San SeSebastián y una bandera que, lentamente, des- bastián. Este año sonaban fuerte las candidatuciende por el mástil para no volver a ondear ras de la piragüista Maialen Chourraut, el hasta el año siguiente. deportista Richard Oribe, la cantante Amaia Montero... aunque sorpresivamente el deseado 142 tamborradas galardón ha recaído en la periodista catalana El año pasado fueron 135 las tamborradas que del grupo Prisa Àngels Barceló por motivos desfilaron por las calles y barrios de Donostia, como “su cariño” hacia Donostia y la realiza125 mixtas, 9 todavía integradas únicamente ción, años ha, de dos programas de radio sobre por hombres y una sola, la tamborrada de Do- la tregua de ETA. Esta decisión, algo difícil de nostiako Emakumeen Etxea Elkartea, que se es- justificar, ha originado un torbellino en las redes trenó el año pasado, guiada únicamente por sociales y medios informativos, siendo un ter# donostiaisia/270> 8

mómetro significativo la encuesta abierta por El Diario Vasco entre los usuarios de su web sobre la conveniencia del premio. Sin que hubieran transcurrido 24 horas del anuncio del mismo, más del 80% de los usuarios del portal votaron en contra de la decisión.

Tamborrada infantil El día 20, como es habitual, tendrá lugar el desfile de la Tamborrada Infantil, comprendida por las tamborradas de más de 40 colegios e ikastolas. A partir de las doce del mediodía saldrá de la terraza del Ayuntamiento para recorrer las calles principales del centro de la ciudad poniendo la nota de color a la jornada.

La multitudinaria Tamborrada Infantil actual contrasta con sus más de 5.000 niños frente a aquella tamborrada que hasta 1960 protagonizaba únicamente Euskal Billera.

Aquel año se le sumaron los colegios de Jesuitas, Marianistas, La Salle y el Colegio Francés, y a partir de entonces, progresivamente, se fueron incorporando los demás colegios hasta llegar al numeroso desfile que hoy conocemos.

Precisamente, digna de mención el 20 de enero (para aquellos que no salgan de juerga la noche anterior o que todavía no hayan vuelto a casa) es la tamborrada de los chavales de Euskal Billera. Entre las 9 y las 12 del mediodía recorre las calles de la Parte Vieja para acompañar después a la corporación a la misa que se celebra en la Basílica de Santa María. Cuando la misa llega a la comunión, tambores y barriles entran en la basílica para interpretar la Marcha de San Sebastián. A la salida de misa de nuevo acompañan a las autoridades hasta el consistorio donostiarra, donde se incorporan a la Tamborrada Infantil junto con el resto de chavales.

Curioso resultará también el tradicional espectáculo de la tamborrada de la sociedad Ollagorra, que baja con antorchas por el Monte Urgull, dando lugar a unas imágenes realmente bellas.

Pero esto son sólo algunas pistas. Hay un montón de tamborradas para ver y cada una de ellas tiene sus peculiaridades. El caso es disfrutar de esta fiesta y sacarle a estas 24 horas el mayor partido posible.

egitarauaprograma Argazkia: Juanjo Quintana

00:30 Cantábrico (Centro) Gure Borda (Gros) Amara Kirol Elkartea (Centro) Zubi Musu Elkartea (Antiguo) 01:00 Casa de Álava (Parte Vieja) Mundaiz (Centro) Arrano Beltza (Parte Vieja) La Espiga (Centro) 01:30 Danborkide (Antiguo) Herria Elkartea (Parte Vieja) 02:00 Antonio Bar (Centro) 03:00 Euskal Billera (Parte Vieja) Gastronómica (Parte Vieja) 03:30 Xarmanta Elkartea (Parte Vieja) * * * * * * *

ASTEAZKENA 18 MIÉRCOLES 12:00 PRESENTACIÓN DE LA TAMBORRADA INFANTIL EN EL TEATRO VICTORIA EUGENIA 19:00 ACTO DE RECONOCIMIENTO DE DSS2016EU A LAS TAMBORRADAS (INFANTIL Y ADULTOS) EN SAN TELMO

OSTEGUNA 19 JUEVES 19:00 ENTREGA DE LAS MEDALLAS AL MÉRITO CIUDADANO EN EL SALÓN DE PLENOS DEL AYUNTAMIENTO. (Pendiente de confirmación) 23:10 Gaztelubide (Parte Vieja) 23:30 Umore Ona (Gros) 23:45 Lur Gorri Ikasle E. (Parte Vieja) Txofreko Lagunak K.E. (Gros) Kañoyetan (Parte Vieja)

OSTIRALA 20 VIERNES 00:00 BANDERA IGOERA - IZADA DE BANDERA (Konstituzio Enparantza eta hirian zehar)

# donostiaisia/270> 10

Ondar Gain (Centro) Antxeta S.D.R. (Gros) Erriberatarrak (Loiola) Sdad. Leosiñeta y Bertsolari (Altza) Altzako Koxkorra (Altza) Lagun Garbiak (Gros) Jolastokieta (Altza) Loiolatarra C.D. (Loiola) Donosti C.D. (Amara) Mardan (Egia-Loiola-Martutene) Kaialde (Centro) Santiagomendi (Amara) Amaratarra (Amara Loiolako Erriberrak) Atotxa Erreka (Antiguo) Berio F.T. (Antiguo) Sansustene S.C.R. (Antiguo) Real Club de Tenis (Antiguo) Los Corcones (Centro) Boskotarrak (Altza) Irurak (Intxaurrondo) Ur Zaleak S.D.R.C. (Egia) Gurea (Altza)

07:00 Antiguako Gazteak (Antiguo) Kresala Nagusi (Parte Vieja) 08:00 Donosti Gain (Egia) 08:30 Univerdidad de Deusto (Centro) Vasconia C.D. (Centro) 09:00 Zuhaizti Eskola (Gros) Jakintza G.D. (Antiguo) Kutxa Denon Artean Denetik (Centro) 10:00 Jatorra (Centro) Itxas Gain (Gros) 10:30 Amaikak-Bat (Parte Vieja) Sociedad Istingorra (Antiguo) Ibaeta-Ibadan (Antiguo-Ibaeta) 11:00 Ardatza (Parte Vieja) Donosti Dolphins (Gros) Goazen Erreala (Amara Loiolako Erriberak) 11:30 Uliazpi (Altza Intxaurrondo) Artzak Ortzeok (Intxaurrondo) Casa Cultural Galicia (Gros) Xexene (Antiguo) 11:45 Katalina Erauso (Amara) 12:00 HAUR DANBORRADA / TAMBORRADA INFANTIL (Alderdi Eder) 12:00 Kale Lagunak (Parte Vieja)

11

egitarauaprograma Argazkia: Juanjo Quintana

12:15 Iluari Futbol Kluba (Amara Loiolako Erriberak) 12:30 TAMBOR DE ORO (Udaletxea) 12:30 Beti Erreala (Gros) 13:00 Sheshenarena K.E. (Parte Vieja) 14:30 Emakumeen Etxea (Centro) 14:40 Centro Burgalés Castellano Leones (Gros) 15:00 Donosti Cup (Amara) 15:30 Zulo Zahar (Intxaurrondo) Eskaut Gia (Centro) 15:45 Tecnun (Antiguo) 16:00 Amigos del Europa (Centro) Casa de La Rioja (Parte Vieja)

# donostiaisia/270> 12

Parroquia Mª Reina-(Egia) 16:15 Kresala Gazteak (Parte Vieja) Aitor Ikastola (Loiola-Egia-Martutene) 16:30 Aizepe (Parte Vieja) Txubillo (Centro) Zubi Gain (Parte Vieja) Itsas Buru (Gros) Ametzagaña (Martutene) Marianistas (Centro) 16:45 Ikastola Ekintza (Antiguo) Ikasbide Elkartea (Amara) 17:00 Intxaurra (Altza-Intxaurrondo) Morlanstarrak Auzo E. (Amara Loiola Erriberak)

Kosakos (Altza-Intxaurrondo) Bidebieta (Altza-Intxaurrondo) Eskola (Centro) Presentación de María (Loiola) Gaztedi (Centro) Peña Anastasio (Centro) Peña Anastasio Juvenil (Centro) Lagun Berriak (Amara) Club Ciclista Donostiarra (Gros) Koruko Ama Birjinaren (Centro) Benta-Berriko Lagunak (Antiguo) Errekamari K. E. (Gros) La Gaviota (Gros) Pedro Axular S.C.D. (Aiete)

6

egitarauaprograma Mons Sociedad (Altza-Intxaurrondo) 17:30 Jesuitak (Gros) Txirritako Txuriurdinak (Larratxo) Txirain Kultur Elkartea (Antiguo) 17:45 Gizartea (Centro) 18:00 C. D. Esperanza (Parte Vieja) Haizalde (Intxaurrondo) Unibertsitateko Danborrada (Amara) C.D. Lagun Artea (Centro) La Anunciata 75 (Altza-Intxaurrondo) 18:15 Antiguoko Kirol Elkartea (Antiguo) 18:30 Urtoki (Amara) El Cangrejo (Gros) C.D. Internacional (Altza-Intxaurrondo) Abandotarra (Amara) 18:45 Zurriola Ikastola (Gros) Sociedad Fotográfica (Parte Vieja) 19:00 Atlético San Sebastián (Centro) Herri Ametsa (Altza-Intxaurrondo) 19:30 Amara Berri Guraso (Amara Loiolako Erriberak) 20:00 Catedral Centenario (Centro) Bera Bera (Gros) 20:15 Katu Arraiak (Gros) Injineruen Danborrada - Kursaal Elkartea (Gros) Aitzaki (Parte Vieja) Santo Tomás Lizeoko Gaztekideak (Antiguo) 20:30 Ollagorra (Parte Vieja) 20:45 Unión Artesana (Parte Vieja) 21:00 El Sauce (Amara-Loiolako Erriberak) Baso Etxea (Antiguo) Arrano Elkartea (Egia) Irrintzika Kultur E. (Gros) 22:00 Kondarrak S.R. (Gros) Zuloidan (Loiola-Egia-Martutene) 00:00 BANDERA JAITSIERA -ARRIADA DE BANDERA (Konstituzio Plaza eta beste hainbat gunetan)

Argazkia: Juanjo Quintana

AVISO: Este listado es provisional, pudiendo a última hora verse sujeto a pequeñas variaciones.

TAMBORRADA INFANTIL (20 de enero, 12:00 h.)

Listado provisional de participantes: + Gastadores de Igeldo a caballo + Euskal Billera + Colegio Summa Aldapeta + La Salle Ikastetxea + Sagrado Corazón Mundaiz + San Ignacio - Jesuitas Ikastetxea + Lanceros de la Real Sociedad Hípica + Herri Ametsa Ikastola + Zuhaizti Eskola + Arantzazuko Ama Catequesis

# donostiaisia/270> 14

+ Catequesis Intxaurrondo + Mendiola Bidebieta Ikastetxea + La Salle - San Luis Ikastetxea + Compañía María Reina + Erain - Eskibel Ikastetxea + Mariaren Bihotza Ikastetxea + Jakintza Ikastola + San José de Calasanz Ikastetxea + Herrera Ikastetxea + Ikastola Ekintza + Santo Tomas Lizeoa + Colegio Alemán S. Alberto Magno + Zurriola Ikastola + Sta. Teresa de Jesús Ikastetxea + Mª Auxiliadora Ikastetxea + Mary Ward Ikastetxea

+ Axular Lizeoa + Colegio San Patricio + La Asunción Ikastetxea + The English School + Amara Berri Ikastetxea + El Carmelo Ikastetxea + Errekalde Elkartea + Ikasbide Ikastola + Aitor Ikastola + Arantzazuko Ama Ikastola + Jesuitinas Ikastetxea + La Anunciata Ikastetxea + Ibai Ikastola + Larramendi Ikastola + Orixe Ikastola + San José Ikastetxea

musikamúsica

ARA MALIKIAN: LA INCREÍBLE GIRA DEL VIOLÍN. Tras dos intensos años de gira con Ara 15, en la que Malikian nos iba desgranando su biografía vital y musical, ahora es el violín quien inspira a Ara un nuevo repertorio recogido en el disco La increíble historia de Violín, y donde el protagonista es su violín.

Un violín que nació en Módena y viajó hasta al Líbano para encontrarse con un pequeño Ara de tres años, al que su padre, también violinista, enseñó a tocar, y del que ya no se separaría. Juntos descubrirían a Paganini y juntos viajarían a lo largo de los años por todos los géneros musicales que iban aprendiendo allá donde paraban. Viajar, oír, fusionar, así hasta llegar al rock y la música pop. Toda una increíble historia que podremos ir conociendo en La increíble gira de Violín, un maravilloso viaje de 20 meses alrededor del mundo (22 de enero, domingo, 20:00h. Auditorio Kursaal) > LAU BEHI: “ONENAK” Lau Behi Donostian 90eko hamarkadan sortu zen talderik esanguratsuenetako bat izan zen. Euskaraz abestutako blues eta rock estiloetan oinarriturik, Mikel Azpirozek (ahotsa, gitarra, teklatuak), Alberto Boschek (ahotsa, baxua), Txenan Calvok (gitarra), eta Juanra Etxaburuak (bateria) osatu zuten taldea.

1994 eta 2000 urteen artean, lau disko grabatu zituzten. Berriki disko haietatik hautatutako abestiekin Onenak bilduma argitaratu dute, grabatu berri dituzten bi abesti berrirekin batera. Argitaratze hori ospatzeko, jatorrizko lau taldekideak elkartuko dira disko berri honen aurkezpen kontzertu bakar hau eskaintzeko. (Otsailak 5, igandea, 19:00etan. Victoria Eugenia Antzokia. Sarrera: 15 euro)

# donostiaisia/270> 16

* IMANOL A. SALVADOR

> “MUSIC HAS NO LIMITS” Music Has No Limits (MHNL) ya ha hecho vibrar a New York, Miami, Madrid, México, Milán y Barcelona en menos de un año, y ahora llega a Donostia, en una única cita.

MHNL ofrece shows intensos, que exploran y renuevan los hits de estrellas como Michael Jackson, U2, Laurent Garnier, Queen, Avicii, Barbra Streisand, The White Stripes, The Police… Temas populares interpretados por genios de todas las disciplinas artísticas unidos en un mismo escenario, fusionando ópera, rock, house, música clásica, dance, gospel, jazz… Un fenómeno de luz, color y efectos.

Lleno de sorpresas, de energía, divertido, transgresor, MHNL borra todos los límites y cánones de la música, convirtiendo cada una de sus actuaciones en una vivencia irrepetible. El evento que todo el mundo comenta al día siguiente en la ciudad.

(4 de febrero, sábado, 21:00h. Sala de Cámara del Kursaal)

antzerkiateatro

> “MI ÚLTIMA NOCHE CON SARA” (EVITA PRODUCE) De vuelta de un incómodo incidente con su productor durante una corrida de toros en las Ventas con Francisco Franco, Sara Montiel toma una decisión que cambiará su vida: grabar en una noche el último disco que le ata a su compañía discográfica. Podrá así ser libre para gestionar su exitosa carrera que se ha disparado en España tras su regreso de Hollywood.

Pero Sara no cuenta con la visita de Julián Amezcua, el productor, que trata a toda costa de hacerle cambiar de opinión. Asistiremos a una intensa noche que dará juego para conocer los entresijos y anécdotas de la vida de Sara. Sus experiencias vividas con las estrellas del celuloide, sus célebres amantes, su matrimonio con Anthony Mann pero sobre todo, sus ideas, sus miedos, sus fracasos y sus éxitos.

(28-29 de enero, 20:00, Teatro Victoria Eugenia.

Entradas: 18 / 10 euros).

* IMANOL A. SALVADOR

> ALFONSO SASTRE: “ESCUADRA HACIA LA MUERTE” Un búnker subterráneo. Un lugar en el que protegerse de una amenaza superior desconocida. El mito de la caverna. Luz que llega desde el exterior e ilumina el interior. Una zona de desinfección, de transición entre fuera y dentro. Un espacio apaisado con un techo opresor. Una celda de castigo con seis hombres dentro. Paco Azorín dirige a Unax Ugalde, Julián Villagrán, Carlos Martos, Jan Cornet, Iván Hermés y Agus Ruiz en esta obra de Alfonso Sastre.

(3 y 4 de febrero, 20:00. Teatro Victoria Eugenia. Entradas: 22 / 16 / 10)

> EL MAGO POP. LA GRAN ILUSIÓN Antonio Díaz, El Mago Pop, la estrella de la magia de Discovery Max, presenta su espectáculo La gran ilusión avalado por más de 450.000 espectadores. La gran ilusión es el espectáculo para todos los públicos mejor valorado por los espectadores, que combina humor, una excelente técnica en manipulación de objetos, una fantástica selección musical y una magia original e impactante que comunica a través del absurdo. Su puesta en escena incluye una gran pantalla y medios audiovisuales para una perfecta inmersión de todos los espectadores en el espectáculo.

(26 y 27 de enero: 20:30 / 28 de enero: 18:00 y 21:00 / 29 de enero: 12:00, 17:00 y 20:00. Victoria Eugenia. Entradas: 35 / 30 / 25 euros)

# donostiaisia/270> 17

zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

> EL FIN DE ETA El documental arranca con las conversaciones entre el entonces presidente del Partido Socialista de Euskadi, Jesús Eguiguren, y el líder de Batasuna, Arnaldo Otegi, en el caserio Txillarre, de Elgoibar (Gipuzkoa), que tienen lugar desde 2000 a 2004. Se cuentan los encuentros entre Josu Ternera y Eguiguren en Suiza y las distintas fases -favorables y negativas- que se alternaron en esas conversaciones, con más viajes a Suiza y Noruega, al tiempo que se narran las conversaciones con la izquierda abertzale, en muchas ocasiones con la participación del PNV de Josu Jon Imaz e Íñigo Urkullu. La llegada a ETA de una nueva dirección militar con Francisco Javier López Peña, "Thierry", representante del ala más dura de la organización, está a punto de desbaratar todo lo que hasta entonces se había adelantado.

Ficha Técnica:

Título original: El fin de ETA. País: España.

Año: 2016. Género: Documental Dirección: Justin Webster. Interpretación: Jesús Eguiguren, Alfredo Pérez Rubalcaba, Arnaldo Otegi, Ibon Etxerrate, Maixabel Lasa, Iñigo Urkullu, José Antonio Ardanza

# donostiaisia/270> 18

CALLBACK

Larry (Martin Bacigalupo) es un ferviente cristiano evangélico que trabaja como mozo de mudanzas, aunque su gran aspiración es convertirse en actor profesional de anuncios publicitarios.

Vive inmerso en una solitaria rutina de traslados en casas ajenas, disputas con su jefe (Larry Fessenden) y continuos cástings, a la espera de una gran oportunidad.

Su suerte parece cambiar el día que Alexandra (Lilli Stein) entra en su vida, sin embargo, pronto las cosas empezarán a torcerse, cada vez más. España, 2016. Director: Carles Torras, con Martin Bacigalupo, Lilli Stein, Larry Fessenden, Timothy Gibbs, Rigoberto García, Kathryn Kuhn, Paulina Simkin, Dave Bobb, Butch McCain.

(Estreno: 20 de enero) SHIN GODZILLA

Godzilla, fuerza destructiva insondable para el hombre, resucita en el Tokio de hoy en día para acosar de nuevo a la civilización. Un país aún atormentado por las secuelas de un desastre natural, experimenta de repente el horror catastrófico de Godzilla. Apremiado por la muerte y la desesperación, Japón deberá encontrar el poder para superar este desafío.

Primera película de Godzilla realizada en Japón desde "Godzilla: Final Wars" (2004) de Ryuhei Kitamura. Directores: Hideaki Anno, Shinji Higuchi. Con Satomi Ishihara, Hiroki Hasegawa, Yutaka Takenouchi (Estreno: 20 de enero) MÚLTIPLE

A pesar de que Kevin (James McAvoy) le ha demostrado a su psiquiatra de confianza, la Dra. Fletcher (Betty Buckley), que posee 23 personalidades diferentes, aún queda una por emerger, decidida a dominar a todas las demás. Obligado a raptar a tres chicas ado-

lescentes encabezadas por la decidida y observadora Casey (Anya Taylor-Joy), Kevin lucha por sobrevivir contra todas sus personalidades y la gente que le rodea, a medida que las paredes de sus compartimentos mentales se derrumban.

USA, 2016. Director: M. Night Shyamalan. Con James McAvoy, Anya Taylor Joy, Betty Buckley, Brad William Henke, Haley Lu Richardson, Sterling K. Brown, Kim Director, (Estreno: 16 de diciembre) DIRÉ TU NOMBRE

Durante una misión de rescate, Wren (Charlize Theron), directora de una organización de ayuda humanitaria conoce a Miguel (Javier Bardem), un apasionado médico que ha dedicado su vida a trabajar en los países más peligrosos del continente africano. Wren y Miguel se enamoran e inician una relación en medio de la barbarie que los rodea. La crítica ha sido despiadada con esta película a la que han calificado de "lamentable", "frívola", "sonrojante", "desastroso relato", "cursi", "la peor interpretación de Bardem en años", "Una de las peores de Theron..." USA, 2016. Director: Sean Penn. Con Charlize Theron, Javier Bardem, Adèle Exarchopoulos, Jean Reno, Jared Harris (Estreno: 27 de enero) COMO PERROS SALVAJES

Cuenta la historia de tres ex convictos contratados para llevar a cabo un secuestro en la ciudad de Los Ángeles. Tras el intento fallido de cumplir esta misión, el trío se verá envuelto en una huida que provoca que sus vidas estén fuera de control, lo que les compromete a echarse a la carretera e intentar no volver a la cárcel cueste lo que cueste. USA, 2016. Director: Paul Schrader. Con Nicolas Cage, Willem Dafoe, Kayla Perkins, Magi Avila, Reynaldo Gallegos, Christopher Matthew Cook, Omar J. Dorsey, Melissa Bolona.

erakusketakexposiciones 1936. JOSÉ MARÍA SERT Y LA SOCIEDAD DE LAS NACIONES. ÓPTICA Y DIPLOMACIA La exposición muestra y contextualiza las pinturas murales realizadas por Sert para la sede de la Sociedad de las Naciones en Ginebra (los bocetos, documentos y fotografías de la instalación original) enfrentándola a los 17 paños y 11 lienzos murales sobre el pueblo guipuzcoano que Sert elaboró para el Museo San Telmo, una de las sedes del proyecto Tratado de Paz. 1936. José María Sert y la Sociedad de las Naciones. Óptica y diplomacia es una exposición caso de estudio incluida en el proyecto Tratado de paz de San Sebastián 2016, Capital Europea de la Cultura, y tiene lugar en el Museo San Telmo. Antes, la exposición también ha estado en la Sala de exposiciones Cielo de Salamanca de la Universidad de Salamanca. >> MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 (Hasta el 5 de marzo)

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 HOY TOCA EL PRADO. La exposición accesible Hoy toca el Prado presenta reproducciones en relieve de algunas de las pinturas más representativas del Museo del Prado. Son el Noli me tangere, de Correggio, La Gioconda, del taller de Leonardo da Vinci, La fragua de Vulcano, de Velázquez, El caballero de la mano en el pecho, del Greco, el Bodegón con alcachofas, flores y recipientes de vidrio, de Van der Hamen, y El quitasol, de Goya. Se muestra también la reproducción de una obra del Museo San Telmo, Hamarretako o Tipos Vascos, de Zuloaga. Una audioguía ofrece las indicaciones necesarias para hacer el recorrido táctil de las piezas expuestas. La exposición cuenta también con paneles y cartelas en braille. Es, por tanto, especialmente accesible a personas con algún tipo de discapacidad visual.

Además, se ofrecen gafas opacas —que impiden la visión— para facilitar esta interesante experiencia sensorial a todo tipo de público del Museo. (Hasta el 12 de febrero, 2017)

# donostiaisia/270> 20

LUCÍA MOHOLY. La aportación de Lucia Moholy a la cultura como fotógrafa, crítica de arte, historiadora y docente perdura y gana mayor reconocimiento cada día. Su trabajo ha sido particularmente relevante para promover la estética y la filosofía de la Bauhaus. En esta exposición podemos ver una selección de 48 fotografías tomadas durante los 15 años que Moholy trabajó como fotógrafa. (Hasta el 22 de enero, 2017) UNA MODERNIDAD SINGULAR.“ARTE NUEVO”ALREDEDOR DE GIPUZKOA,. 1925-1936. Esta exposición es un caso de estudio dentro de la actual vorágine revisionista de la modernidad y sus narrativas. Su eje pivota sobre una década decisiva del pasado siglo XX, los años 30, y un contexto geográfico “alrededor” de la ciudad de San Sebastián. Aquí confluyó un periodo alto para el arte y la cultura que ocupa un momento fundacional para el arte vasco y también un lugar destacado dentro de la vanguardia histórica española. Este esplendor desde mediados de los años 20 alcanza su momento más alto en la Segunda República Española viéndose truncado con la Guerra Civil en 1936.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos vídeos podrán verse también en la ex-

posición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Hasta el 5 de febrero Martes-Jueves: 12:00-20:00. Viernes: 12:00-21:00.

Sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-20:00 AGENCIA DE ORGANISMOS VIVIENTES La exposición Agencia de Organismos Vivientes, comisariada por Pauline Doutreluingne, comisaria independiente e investigadora visual belga, toma como punto de partida la relación entre las estructuras sociales y la naturaleza, desde la perspectiva del arte contemporáneo. En ella participan 13 creadores de ámbito internacional: Anne Duk Hee Jordan, Esther Kokmeijer, Gerard Ortín, Iain Ball, Iratxe Jaio & Klaas van Gorkum, Lara Almarcegui, Maider López, New Mineral Collective, Tere Recarens, Tue Greenfort, El Conde de Torrefiel, Koenraad van des Driessche y Nader Koochaki.

Agencia de Organismos Vivientes es una exposición que muestra la interacción y la comunicación entre diferentes fenómenos y ecosistemas presentes en la litosfera, la atmósfera, la biosfera y la hidrosfera. Las obras y artistas seleccionados para la muestra, se acercan, desde diferentes perspectivas, a la huella que los humanos estamos dejando en el planeta. La naturaleza está siendo moldeada por la humanidad, generando una nueva forma de naturaleza. Esta consiste en la suma de todos los cambios causados por los seres humanos en la tierra; la tecnoesfera y la biosfera interactúan en la formación de un fenómeno neo-natural. El nexo común entre todas las obras y ar-

* IMANOL A. SALVADOR RICARDO MARTÍN: FOTÓGRAFO Y ESPECTADOR. Ricardo Martín (Donostia, 1882-1936), de profesión administrador, fue trabajador del banco Urquijo. Aficionado a la fotografía desde temprana edad, abrió un estudio fotográfico en 1914 en el nº 2 de la calle Fuenterrabia con el nombre de Photo Carte. Publicó en la revista “Novedades” (1909-1919) reportajes sobre temas de actualidad, y corresponsal de la revista “La Esfera” entre 1918 y 1936. Excepcionales son sus imágenes de carreras de coches en el Circuito Automovilístico de Lasarte, publicadas en revistas de Italia y Suiza.

tistas participantes en la exposición es la mirada crítica con la que observan y/o intervienen sobre dicha transformación que está sufriendo la naturaleza a manos del ser humano.

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63)

Hasta el 12 de febrero Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 EL GRAN GIGANTE BONACHÓN. QUENTIN BLAKE. En 2016, las celebraciones del centenario del nacimiento del escritor galés Roald Dahl (1916-1990) se han plasmado en diferentes eventos y exposiciones. El Centro Cultural Aiete de San Sebastián se suma al aniversario con una exposición de ilustraciones de Quentin Blake, uno de los ilustradores infantiles más queridos y premiados, basada en el libro El gran gigante bonachón de Roald Dahl.

La exposición, comisariada por el propio Quentin Blake, contiene 40 obras de arte, incluidas ilustraciones inéditas. Estas ilustraciones estaban entre los primeros diseños, pero no se utilizaron cuando el libro fue publicado por primera vez en 1982. Son imágenes que nos proporcionan una visión única en el desarrollo del carácter de uno de los personajes más emblemáticos de la literatura infantil.

Hasta octubre estas imágenes estuvieron expuestas al público por primera vez en la House

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles. of Illustration de Londres, y a partir del 2 de diciembre tenemos la oportunidad de verlas en Donostia.

SALA KUBO (Palacio Kursaal. Avda. Zurriola, 1)

Hasta el 22 de enero Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943.440.099 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.

Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943.481.580 Martes: 10:00-14:00 / 16:00-20:00. Miércoles-Sábados: 10:00-14:00. Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943.462.833 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943.012.478 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619.727.387 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días.

10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943.364.192 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943. 428.417 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

posiciones/urgull/eu/ # donostiaisia/270> 21

kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

Visita al Bernabeu Para comenzar la segunda mitad, la Real tendrá que salir a por todas al Santiago Bernabeu (domingo 29 de enero, 20:45 h). La ambición realista bien podría deparar un interesante resultado en Madrid, aunque, de entrada, la última visita trae consigo un desagradable recuerdo, la lesión de Imanol Agirretxe, uno de los muchos jugadores marcados por las complicaciones

> CROSS CON MAYÚSCULAS Tras las citas de la Zurriola y Elgoibar, el espectáculo del cross se traslada, el domingo 29 de enero, al hipódromo de Zubieta para la celebración del 62 Cross Internacional de San Sebastián. La veterana y laureada cita donostiarra, heredera de un recordado Cross de las Naciones, desarrollará en el escenario hípico un abultado conjunto de carreras para diferentes categorías desde las 10:05 h. El punto álgido de la matinal atlética llegará con las pruebas absolutas.A las 12:30 h. se celebrará la carrera femenina sobre 8.140 metros, y a las 13:15 h. tendrá lugar la carrera másculina, sobre 10.142 metros.

Mañana atlética de nivel que contará en ambas carreras con una destacada presencia de atletas procedentes del circuito internacional. En la memoria más reciente, el doblete etíope de la edición anterior, con Imane Merga y Hiwot Ayalew como triunfadores en el hipódromo. > BALONMANO: EN EL CAMINO El Super Amara Bera Beratendrá en este periodo dos # donostiaisia/270> 22

© Real Sociedad

REAL SOCIEDAD: DESAFÍO GALLEGO EN ANOETA Tras el buen arranque del año, venciendo al Villarreal en Copa (3-1), la Real Sociedad tendrá que ponerse las pilas en Liga y superar el bache con sabor andaluz. El conjunto vasco tendrá oportunidad de retomar la línea marcada antes del naufragio sufrido ante su público frente al Sevilla (0-4). Y, aunque sea fuera lejos de su feudo, podrá recuperar el paso en su visita al Málaga el lunes 16 de enero (Rosaleda, 20:45 h.).

En el último enfrentamiento entre ambos equipos, los donostiarras empataron contra el Málaga (1-1). Gracias a un gol de Agirretxe en el minuto 81, los de Eusebio pudieron sacar un punto, ya que los boquerones se habían puesto por delante con un gol de Duje Cop. Un partido, por otra parte, sumamente emotivo para Juanmi que vuelve a la que fue su casa durante siete años.

El tercer partido que se jugará en Anoeta de este 2017 será contra el Celta de Vigo, el lunes 23 de enero, a las 20:45 h. La Real no sabe lo que es ganar al Celta desde el 2013, y fue precisamente en uno de los mejores partidos que ha vivido Anoeta en los últimos años. En aquel encuentro se llegó al descanso con la Real perdiendo 1-3 y finalizó 4-3 para los locales, con un Carlos Vela increíble, autor de los cuatro goles y a un nivel que toda la afición realista espera que el mexicano recupere.

El conjunto vasco, querrá poner punto y final a la sequía de victorias ante el club gallego, y concluir así la primera vuelta de la Liga en línea ascendente.

físicas en lo que llevamos de temporada.

Y es que el conjunto txuri urdin afronta enero con un buen número de tocados.

En la lista de lesionados figuran ya desde hace un tiempo Mikel González y Raúl Navas. Junto a ellos, nuevas incorporaciones como Yuri, Aritz, Illarramendi, Zurutuza y Vela, también con problemas físicos. La ausencia de estos efectivos provocaría un agujero importante en la defensa y en el mediocentro, perdiendo a jugadores de referencia y dejando solo a Xabi Prieto, como único centrocampista titular disponible.

A lo largo de este mes de enero, salvo sorpresa, el aficionado tendrá oportunidad de disfrutar de una nueva eliminatoria de Copa. Si la Real consigue acceder a los cuartos de final y dependiendo de los sorteos, el partido correspondiente a Anoeta podría ser el 18 o el 26 de enero.

compromisos a los que llegará con 10 triunfos en otras tantas jornadas y al frente de la clasificación, haciendo su camino hacia el que sería su quinto título de Liga consecutivo. En ese recorrido, el sábado 21 de enero las guipuzcoanas visitarán a las vizcaínas del Prosetecnisa, un rival duro y correoso que en estos momentos ocupa la cuarta plaza en la tabla.

A lo largo de estas semanas el Polideportivo de Bidebieta únicamente acogerá un enfrentamiento (sábado 28 de enero) con protagonistas en posiciones opuestas, las donostiarras como líderes y el León Balonmano como farolillo rojo. Duelo entre extremos, con las locales como máximas goleadoras de la competición y equipo que menos goles ha encajado, justo todo lo contrario que las leonesas, formación que todavía no ha conseguido sumar su primera victoria y con un balance de goles a favor y en contra considerablemente negativo. > BALONCESTO: IDK Y GBC Si el deseo del IDK para este 2017 es entrar y luchar en los play-offs de la máxima división del baloncesto femenino, el sábado 21 de enero en el Polidepor-

tivo Josean Gasca (18:00 h.) el equipo de Azu Muguruza tendrá la oportunidad de poner a prueba su rendimiento ante las líderes del campeonato, el todopoderoso Perfumerías Avenida. El enfrentamiento se presenta sumamente complicado ante un conjunto que en 14 jornadas sólo ha perdido un partido, aunque sí servirá a las donostiarras para valorar su máxima capacidad de juego.

El domingo 29 de enero, el IDK disputará su segundo partido del año fuera de casa y será ante el Mann-Filter, rival actualmente empatado a victorias y derrotas con las guipuzcoanas y un enemigo directo en la lucha por entrar en play-offs.

Por otra parte, el GBC, tras empezar con buen pie el 2017 ganando al Palma Air Europa, tropezó en el único derbi vasco de la LEB Oro ante el Araberri por 77-60, siendo así su cuarto partido seguido perdiendo a domicilio. Los de Porfi Fisac intentarán cerrar esta mala racha ante el Ourense Baloncesto, el viernes 20 de enero en tierras gallegas.

(Las días de partido reflejados pueden sufrir modificaciones por ajustes de calendarios)

ONDOJAN.com donostia

las páginas gastronómicas de donostiaisia

Japoperú

“Nikkei” es la manera de denominar, de manera general, a los emigrantes japoneses, sea cual sea el país de acogida de estos. Pero en términos gastronómicos, se concretiza en la cocina mestiza que surgió en Perú tras la llegada, a finales del siglo XIX, de varios miles de emigrantes nipones que eligieron el país sudamericano como destino y se quedaron en él influenciando a su cocina hasta el punto de que los ceviches actuales, elaborados en todo el mundo como ejemplo de la gastronomía peruana, no se entenderían sin la aportación japonesa a dicho plato, que originariamente se sometía a una maceración mucho más prolongada del pescado. Desde hace escasos meses, Kenji Takahashi, un “Nikkei” asentado desde hace más de una década en Donostia y Rubén Martínez, peruano responsable del bar Nikkei del centro, dirigen Punta Sal, restaurante y Pisco Bar en el que encontraremos los mejores platos de la cocina de fusión japoperuana adornados de algún que otro toque de gastronomía euskaldun. El chef peruano Orcemio Martínez, hermano de Rubén, es la tercera pata de este banco que ha empezado con muy buen pie. PUNTA SAL. Secundino Esnaola, 7 (Gros). Tf: 943 559 946

# donostiaisia/270> 23

ondojan.com COMER DE PINTXOS

PIÑUDI:

LA AUTENTICIDAD NO TIENE PRECIO

En estos momentos en los que los amantes de la gastronomía y los pintxos se llevan las manos a la cabeza ante la tendencia actual de muchos mal llamados bares de la Parte Vieja donostiarra transformados y reconvertidos con el único fin de recaudar con el mínimo coste posible hasta el último céntimo del turista y del foodie incauto, nos paramos en un pequeño local de esos que pasa desapercibido para el turista y para no pocos locales, un diminuto establecimiento con casta y tronío, de los que resiste ahora y siempre al invasor.

Se trata del Piñudi, comandado por Óscar Campos y su inseparable Esti. El bar con más banderolas de fútbol por milímetro cuadrado del mundo que se encuentra situado al fondo a la izquierda de la calle Narrika según avanzamos por ella dejando a nuestra espalda el Boulevard y acercándonos a la Iglesia de San Vicente. Óscar es de estos hosteleros honestos que suda tinta china para ofrecer calidad al cliente y no subir los precios. Un cocinero que disfruta con su trabajo # donostiaisia/270> 24

y que no da gato por liebre, echando mano de buenos proveedores y buscando por su cuenta los productos que mejor se adecuen a la oferta del local. Un barero de los que se preocupa por la felicidad y el bolsillo de sus clientes ofreciéndoles un caldito extraordinario por menos de dos euros, un plato del día rico y con fundamento que cambia día a día (el día que acudimos nosotros habíla un rico arroz con costilla), un menú de pintxos a precio irrisorio... y es que en algunos sitios, la calidad y la autenticidad no tienen precio.

Los pintxos del Piñudi son, además de generosos en tamaño, suculentos, sabrosos, consistentes, bien ejecutados, de esos que nos dejan siempre un buen sabor de boca, tanto al degustarlos como al pagarlos, y el ambiente del bar es eso, un ambiente de bar, sencillo, cercano y cordial. No en vano es uno de los locales preferidos por no pocos hosteleros cercanos que acuden al Piñudi a comer el plato del día o a disfrutar de la primera

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

2

3

4

5

6

7

8

9

cerveza en libertad tras terminar la jornada laboral.

No es la primera vez que elegimos el Piñudi para protagonizar esta sección "Comer de Pintxos", y es que este bar, a pesar de su reducido tamaño, está continuamente cambiando su oferta, probando nuevos productos y nuevos ingredientes, improvisando pintxos del día... con lo que su oferta varía sin cesar permitiéndonos repetir la experiencia sin repetir los pintxos a degustar y comentar.

Tras alegrarnos las entrañas con un rico e intenso Caldito, elaborado con solomillo, cobrado al razonable precio de 1,50 euros y disponible todos los días de otoño-invierno y no pocos de primavera-verano, comenzamos degustando, en formato pintxo, el Arroz que ese día se sirve en el Plato del día. Óscar puntualiza que habría que llamarlo “Platón” por el tamaño del mismo. El precio del plato, con bebida, es de 6,50 euros, y en él tiene mucha importancia la comida casera, de cuchara, con platos como Lentejas, Garbanzos con callos o con espinacas, Arroces de todo tipo (incluso con carrilleras), Vainas, Pastas de todos los colores...

Seguimos la ronda de pintxos con el Txipirón a la plancha, pequeñito pero tierno, jugoso, y acompañado de un ajili-mójilis de limón, vino blanco y vinagre que le aporta una sana alegría, al igual que produce alegría la contemplación de la Kokotxa en salsa verde con pimentón, otro de los pintxos más emblemáticos del bar, como el que le sigue: Bacalao al pil-pil con salsa de piquillo. Se trata éste de un pintxo que habitualmente no está recogido en la carta, pero se ha convertido en uno de los favoritos de la clientela, por lo que Óscar lo elabora a menudo y trata de que esté disponible.

Pasamos a la carne con el “Jimmy”, solomillo de buey con foie, uno de los clásicos de la casas y el favorito de las hordas de australianos amantes del fútbol que frecuentan este txoko durante los meses de verano.

“Jimmy” es uno de esos pintxos, exquisitos y adictivos, que demuestran que en la sencillez radica el gusto. Y sigue al Jimmy otro bocado igual de sencillo y efectivo: el Solomillo de cerdo con piquillo y salsa de setas, un capricho de sabor intenso y amplia persistencia.

Los tres últimos pintxos presentan la cara más tranquila de Óscar, su savoir faire como cocinero tradicional que cuida con paciencia la elaboración de salsas y guisos. Empezamos con el Pollo con salsa de reineta y pasas, una salsa que sería ideal para acompañar a un foie a la plancha, dulzona y potente. Le siguen las Carrilleras al vino tinto con arroz, un plato que sale muy bien, también como plato del día, y al que Óscar le quiere dar una vuelta y probar qué tal sale rebozado, como si de lengua se tratara.

Terminamos el alarde de pintxos con una fundente Costilla de cerdo acompañada de una salsa elaborada con Coca Cola Zero, apta para diabéticos. Inicialmente, este pintxo se acompañaba de una salsa de cerveza, pero al no poder consumirlo uno de los clientes fijos del bar, Óscar buscó una alternativa que ha encantado a todo el mundo, y es que una de las características que hace grande a este pequeño local es que se adapa a los gustos y necesidades de su clientela. ¿Así cómo no va a ser fiel?

> PIÑUDI NARRIKA, 27 (Parte Vieja) DONOSTIA # donostiaisia/270> 25

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA

LA SENDA DEL PINTXO

TXULETA IDIBURGER Aviso para navegantes: en este recién empezado año de 2017, se cumplirán 10 años, toda una década, desde que Ander Esarte y Marian Garmendia se hicieron con las riendas del asador Txuleta, uno de los pocos establecimientos de la Parte Vieja que cuenta con parrilla. A lo largo del año, por lo tanto, se sucederán diferentes eventos y celebraciones en este emblemático restaurante, de las que iremos dando cuenta en estas páginas y en nuestra revista hermana, Ondojan.com.

Para empezar este importante año, traemos al Txuleta a la sección “La Senda del Pintxo” para presentar a nuestros lectores y lectoras el Idiburger, la suculenta minihamburguesa de faldilla de txuleta que Ander elabora con el producto que da fama y nombre al establecimiento.

El bocado en cuestión, al igual que la cocina de Ander en general, destaca por su absoluta sencillez: se trata de una hamburguesa artesana elaborada con la faldilla de la chuleta previamente picada que se elabora a la plancha y se coloca en un pan untado en la base con ali-oli sobre el que descansa una cama de cebolla frita crujiente. El conjunto se adoran con unas patatas paja que algunos clientes, incluso, introducen en la hamburguesa para consumir todo en conjunto.

No es ésta la primera vez que Ander Esarte apuesta por las diferentes partes de la txuleta para elaborar los pintxos que ofrece en la barra de su restaurante. El primero con el que dio la campanada fue la Croqueta de txuleta, elaborada con las partes sobrantes de las txuletas,

# donostiaisia/270> 26

ha convertido en uno de los productos más solicitados del local. A éstas les siguió el Pintxo de txuleta, una pequeña brocheta elaborada con trozos, esta vez del centro, de la txuleta, y el bocadillo de txuleta, una opción informal de degustar el producto estrella de la casa que ha obtenido un éxito arrollador.

Recomendamos a nuestros lectores que no dejen pasar este aniversario sin visitar este restaurante, disfrutar de su barra y su cocina en miniatura... y en caso de quedar satisfechos pasar al comedor, verdadero corazón del Txuleta, donde podrán degustar su excelente cocina tradicional traducida en platos como sus melosos pimientos rellenos de rabo, su espectacular pulpo a la brasa, su engañador entrecot de atún, elaborado como si de carne se tratara... y, por supuesto, su insuperable carne a la parrilla. esas que se rechazan antes de servir la carne al cliente. Ander era consciente de que era mucha la carne que se desperdiciaba en el proceso, así que ideó estas croquetas, un genial ejemplo de cocina de aprovechamiento, que se

> ASADOR TXULETA “IDIBURGER” (2,00 EUROS) PLAZA DE LA TRINIDAD, 2 PARTE VIEJA, DONOSTIA

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA

LOCALES CON ENCANTO

EGUZKI BISTRO BAR: Conocimos a Jon Bizarro elaborando los libros "De Pintxos por Gipuzkoa" que realizamos a lo largo de los dos últimos años por encargo para la casa Representaciones Alai. Por aquel entonces, este joven hostelero donostiarra gobernaba, tras haber pasado, en sus palabras, "por algunos locales no muy recomendables", la barra y los fogones del Zuketz, un bar restaurante de Errenteria en el que desde que entramos nos encantó su propuesta gastronómica y la informalidad de su cocina, que rondaba entre la modernidad, la simplicidad, el color y el cachondeo, conformando una propuesta original, divertida y muy meritoria.

"Lo que a mí me gusta es crear, no cocinar" nos confiesa Jon admitiendo que cuando montó el Zuketz, el local en el que más tiempo ha asentado sus posaderas (11 años nada menos) lo hizo sin intención de entrar en la cocina. Cuando se le fue el cocinero, Bizarro se puso a los fogones y hasta ahora, pues tras acabar su aventura errenteritarra, en Donostia Jon no tiene otra que cocinar, atender la barra... y lo que se tercie.

En Eguzki, Jon atiende el negocio con su mujer, María González, y la ayuda de Minerva Bascón y Aritz Escobar. La oferta culinaria se centra sobre todo en la barra de pintxos fríos, embutidos y latas de conserva de calidad que se abren delante del cliente, y los jueves y viernes por la tarde, el sábado todo el día y los domingos al mediodía también podemos optar a pintxos calientes y raciones como los Calamares frescos, que se presentan en una cajita de madera y triunfan entre la clientela o las Bravas, que tienen su punto de originalidad ya que se confitan, pacientemente, a baja temperatura.

En nuestra primera incursión, Jon tuvo a bien prepararnos dos de sus pintxos calientes: el Txangurro en pasta brick y el Pulpo braseado.

Ambos nos reafirmaron en nuestra impresión de que si bien Jon insiste en que cocinar no es lo suyo, algo le tiene que gustar habida cuenta de los excelentes resultados que consigue. Los tres pintxos, además de contar con una factura impecable, resultan equilibrados y sabrosos a más no poder.

Eguzki Bistro Bar, situado en Gros en el cruce de las calles Secundino Esnaola y Segundo Izpizua abre todos los días a las 11 de la mañana presentando una barra llena de pintxos sencillos pero resultones como las potxas con callos que también probamos y disfrutamos gustosamente a pesar de no ser un prodigio de elaboración. También cuenta con una buena oferta de vinos y vermuts, variados y diferentes, así como buenos gin-tonics premium y un ambiente alegre y desenfadado.

Un establecimiento, en suma, más que recomendable en este Gros que a cada día que pasa resulta un barrio hostelera y gastronómicamente más atractivo.

> EGUZKI BISTRO BAR SECUNDINO ESNAOLA, CRUCE CON SEGUNDO IZPIZUA (GROS) # donostiaisia/270> 28

EL TXOKO DE JON BIZARRO

ondojan.com AL DENTE

PINTXOS DE LEYENDA: UN NUEVO PREMIO “GOURMAND” PARA LOS PINTXOS DONOSTIARRAS

El pasado mes de julio nos hicimos eco en esta misma revista de la publicación y presentación del libro “Pintxos de Leyenda de Donostia”, un extenso volumen ideado y escrito por nuestro coordinador Josema Azpeitia, publicado por Ttarttalo, brazo de la editorial Elkar. “Pintxos de Leyenda” es un libro que recoge, en cinco capítulos y 25 bares, la historia viva del pintxo donostiarra haciendo hincapié en los establecimientos que representan la evolución de la cocina en miniatura donostiarra y que, además, no han cambiado de manos desde su apertura, suponiendo algunos de ellos como el Tiburcio, Paco Bueno, Casa Vallés, La Espiga o Ezkurra, auténticas muestras de la más viva, muy viva, arqueología gastronómica donostiarra.

Pues bien, el 2016 no pudo terminar con una mejor noticia para el mencionado periodista, pues el 25 de diciembre, día de Navidad, el director de los Premios Gourmand, Edouard Cointreau, le comunicó personalmente que “Pintxos de Leyenda” había sido seleccionado por el jurado de los Gourmand Awards 2016 como Mejor libro de España en la categoría “Special Award”. Los premios Gourmand son considerados en todo el mundo como los “Oscars” de los libros de gastronomía y los editores culinarios suspiran por que sus libros sean elegidos por los mismos, ya que ello aumenta el prestigio de los volúmenes… y sus ventas. En el caso de Azpeitia, el veterano periodista gastronómico que también ejerce como profesor de Gastronomía Vasca en el Basque Culinary Center, no puede estar más satisfecho ya que hace dos años su libro “La Senda del Pintxo”, elaborado al alimón con su socio, el fotógrafo Ritxar Tolosa, fue elegido como mejor libro del Estado y segundo mejor libro del Mundo en la categoría “Culinary Travel” de los sonados premios.

Resulta paradójico que este premio llegue al final de un año, 2016, que ha resultado muy negativo para el pintxo donostiarra. El aumento del turismo en la capital guipuzcoana ha traído consigo una afluencia de grupos inversores que se están haciendo, poco a poco, con interesantes bares de la ciudad que cierran por finalización de contrato, agotamiento o jubilación, principalmente de la Parte Vieja donostiarra, implantando en ellos un modelo de negocio en el que impera la vulgaridad, los pintxos convencionales de calidad discutible, los altos precios y el plato ofrecido sin mediación, directamente, al morro # donostiaisia/270> 30

* MIKEL CORCUERA del cliente que se acerque a la barra, sea éste turista o local. Esta tendencia imparable está propiciando que muchos donostiarras hayan empezado a evitar la Parte Vieja en sus rondas gastronómicas. Josema Azpeitia, precisamente, ha criticado duramente esta práctica recientemente mediante un post publicado el 21 de diciembre en su muro de Facebook bajo el nombre “S.O.S. Parte Vieja” que ha sido compartido y comentado masivamente creando un efecto dominó que ha llegado hasta las más altas esferas de la hostelería donostiarra que tarde o temprano se van a ver obligadas a tomar cartas en un asunto que puede afectar a la imagen turística y gastronómica de calidad de la Bella Easo.

Las dos obras comentadas de Azpeitia, tanto “La Senda del Pintxo” como “Pintxos de leyenda” ahondan, precisamente, en la necesidad de defender una gastronomía en miniatura de calidad, huyendo del plato y la vulgaridad. Ambos volúmenes son, además de dos libros con miga teórica y gran cantidad de recetas, dos buenas guías para internarse con todas las garantías en el cada vez más engañoso mundo de los pintxos de nuestra ciudad.

Sea como sea, con éste ya es el tercer premio Gourmand (dos primeros premios estatales y un Segundo internacional) que Azpeitia ha conse-

guido para los pintxos donostiarras. El libro “Pintxos de Leyenda” compite ahora, al igual que su antecesor, con los volúmenes de otros países, en la final internacional cuyos premios serán proclamados y repartidos en la ciudad de Yantai (China) el próximo 28 de mayo.

En 2015, el Gobierno Vasco, por medio de la agencia Basquetour y el programa Euskadi Gastronomika, colaboró para que Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa pudieran estar en Yantai defendiendo su candidatura, hecho que sin duda facilitó la consecución del segundo puesto en el palmarés mundial. No estaría de más que las instituciones, y no hablo necesariamente del Gobierno Vasco sino de entes más próximos como la Diputación foral de Gipuzkoa o el Ayuntamiento donostiarra, valoraran como es debido el esfuerzo que este gastrónomo guipuzcoano está realizando por potenciar los pintxos de calidad de nuestra ciudad y se dignaran a colaborar, tras los muchos despilfarros y desaciertos de 2016, en la discreta pero efectiva labor de este periodista para que en mayo en China nuestros pintxos puedan acceder al altavoz internacional de los Premios Gourmand.

Algunos de los bocados recogidos en el libro “Pintxos de Leyenda” retratados por el certero ojo de José López, de Diaporama Estudio Foto.

De izquierda a derecha: Gilda (Casa Vallés), Taco de bonito a la vinagreta (Casa Tiburcio) y “Bob Limón” (Bar Zeruko)

# donostiaisia/270> 31

Matrícula abierta, curso 2016/17 1

*

3

9

Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

2 1 4 6 5 7 8

10

11

Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

13

26 22

18

25 19

14

11 10

23

7

13 14

16

23

2

28

6

25

24

21

7 13

28 29

20

16

4

15

8

24 21

3

22

20

12 5

18

12

1

6

4 3

15

8

26

19

9 2

11

17

5

27

27

17 9

Secundino Esnaola 39, (Gros)

30

1

10

eta 14 (FRANCÉS) me, 10

3

2

5

7

4

6 8 18 10

9

17

Mundaiz, 8

Moraza 5, bajo (Centro) 11

16

Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

12 19

15

21

13

14

20

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

LA ROUTE DES PINTXOS

ASPERGE PANNÉE ET FOURRÉE À LA SAUCE ROMESCO LA PLATA: LE TOUT-TERRAIN DU QUARTIER GROS

Ingrédients 1 asperge de Navarre; Truite fumée; Farine; Oeuf. Pour la sauce romesco: Tomate; Poivron rouge; Poivron vert; Amandes; Huile d'olive; Piment de Cayenne; Ail. Pour la vinaigrette: Ail; Persil; Huile d'olive.

Préparation Pour la sauce romesco: hachez très finement l'ail, le poivron rouge et le poivron vert et coupez la tomate. Faites revenir le tout, ajoutez le piment de Cayenne et les amandes pilées et, quand ceci est fait, passez le tout au turmix.

Pour la vinaigrette: hachez très finement l'ail et le persil, mélangez-les avec l'huile d'olive extra vierge et laissez à portée de main dans un bol.

Coupez l'asperge en deux moitiés dans la longueur fourrez-la de petites lanières de truite fumée. Refermez l'asperge et roulez-la dans la farine et l'oeuf dur râpé très soigneusement puis faites-la frire dans l'huile d'olive.

Servez l'asperge accompagnée d'un petit ramequin de sauce romesco et assaisonnez avec quelques cuillerées de vinaigrette d'ail, huile et persil. # donostiaisia/270> 36

> LA PLATA: VARIÉTÉ Jorge Menéndez Estomba dirige avec un grand professionnalisme cet établissement tout-terrain situé en plein coeur de Gros, qui ouvre ses portes à 9 heures du matin pour commencer à proposer une large variété de petits-déjeuners et Pintxos, bouillon maison et une carte informelle composée de Plats garnis, Salades, Sandwichs, Mini sandwichs, Hamburgers, Rations et Desserts. Parmi ses spécialités le Hamburger “La Plata” (Aioli, laitue, tomate, sauce d'oignon, steak haché, bacon, fromage, oeuf et pommes de terre) ou même la Salade “La Plata” (Tomate, laitue, oignon, crème d'avocat, crevettes et jambon) sortent du lot. Et aussi parmi les pintxos la Croquette de chipiron ou le Figón, un pintxo de Zamora enveloppé dans de la pâte Orly se font remarquer. Tous les jeudis de 19 à 23 heures est proposé le pintxo-pote (une sorte d'happyhours où un pintxo est offert pour une consommation achetée).

Ce pintxo a été sélectionné pour apparaître dans le livre La Route des Pintxos, écrit par Josema Azpeitia et Ritxar Tolosa, publié en Juillet 2015 par ZUM Edizioak et traduit par Sylvain Foucaud. La Route des Pintxos peut être acheté dans les meilleurs bars à pintxo de Saint Sébastien, dans les librairies de la ville et à l´office de tourisme du Boulevard. Il peut aussi être acheté online sur www.elkar.com.

Autres pintxos: 1. Croquette de jambon maison 2. Croquette de chipiron maison 3. Figón 4. Foie gras à la plancha 5. Txalupa 6. Poivron farci à la morue 7. Brochette de crevettes 8.Noix de Saint-Jacques 9. Boulette de fromage 10. Boulette de viande

LA PLATA Padre Larroca, 14 (Gros).

943 29 02 39

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

THE PINTXO TRAIL

OYSTER MUSHROOM TARTLET CAFÉ SANTANA: ENGLISH BREAKFAST, PINTXOS AND GOOD COFFEE

>SANTANA: SINCE 1939 If any of the bars in San Sebastián have undergone radical metamorphosis it is the Frutería Santana, opened in 1939 by Antolín Santana and Mª Luisa Labaca. Later run by their son Carlos, it was their grandchildren Arantxa and Carlos who decided to turn the business around on its heel and make it into one of the busiest cafeterias on the Boulevard. Since 19th January 1998, Café Santana and its terrace have witnessed reconstruction of the Kursaal, regeneration of the Boulevard and rebirth of the Victoria Eugenia Theatre... This bar, in a privileged setting, opens its doors at 7 o’clock sharp every morning, stays open throughout the day until 10 at night and serves excellent breakfasts (continental and English), pintxos, sandwiches, salads, platters...

This pintxo, like all of the others described in this section, appears in the The Pintxo Trail, written by Josema Azpeitia and Ritxar Tolosa, published in July 2015 by ZUM Edizioak and translated by Careen Irwin. The Pintxo Trail is available for purchase from San Sebastián’s best pintxo bars and hotels and from bookshops throughout Gipuzkoa. It can also be ordered online from www.elkar.com.

Other pintxos: 1. Prawns in batter 2. King prawn brochette 3. Griddled foie gras with tomato marmalade 4. Goat’s cheese, walnut and raspberry sauce roulade 5. Cod with onions 6. Mushroom with cheese and ham 7. Ham, cod or porcini mushroom croquette 8. Artichoke heart with Iberian ham slivers 9. Meat, seafood or black pudding in batter 10. Assorted bread roll ‘trainerillas’

Ingredients 4 king oyster mushrooms, 4 savoury tartlets or vol-au-vents, 1/2 onion, 2 slices bacon, Single cream, Grated Gouda cheese, Olive oil

Preparation Chop the onion very finely and sweat in a little virgin olive oil. Add the onions, also finely chopped and cook until well done. When almost ready, add a little grated Gouda cheese and the bacon, cut into tiny cubes.

Fry all together briefly and add the single cream, leaving the mixture to boil a little at low heat.

Split the mixture into the four savoury vol-au-vents and sprinkle with grated Gouda.

Put all four vol-au-vents in a dish and bake.

The pintxo will be ready to serve when the cheese melts.

# donostiaisia/270> 38

CAFÉ SANTANA Reina Regenta, 6 (Old Town) Saint-Sébastien 943 43 21 62

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA >> AL DENTE

DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Pago de los Balagueses 2014 (D.O. Utiel-Requena) Bodegas Vegalfaro se encuentra en el interior de la provincia de Valencia, en la comarca de la Plana de Requena-Utiel. Elaboran vinos a partir de uvas procedentes de su propia Denominación de Origen, Los Balagueses, además de estar acogidos a la DOP Utiel-Requena. Las 60 hectáreas de viñedo están distribuidas en tres fincas muy diferentes entre sí por suelo, microclima y variedades de uva. Todas las parcelas están certificadas con el sello de Cultivo Ecológico, así como la bodega e instalaciones enológicas.

El Pago de Los Balagueses es un paraje privilegiado para el cultivo de la vid, rodeado de bosque de pinos, carrascas y plantas aromáticas, ubicado dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. El terreno de naturaleza calcáreo-arenosa de este Pago y las noches frescas del verano favorecen la alta calidad de los vinos.

Syrah y Garnacha tintorera son las variedades predominantes, además de una pequeña parcela de Merlot y de Chardonnay.

El vino que presentamos es Pago de Los Balagueses Garnacha Tintorera y Merlot. En PAGO DE LOS su elaboración se ha seguido BALAGUESES Garnacha tintorera el método tradicional consiguiendo extraer la tipicidad de y Merlot. Valencia D.O. Utiel-Requena la variedad. Crianza sobre sus lías finas empleando la técnica del removido con bastón en barrica para conseguir plenitud en boca. El vino ha tenido una permanencia de 10 meses en barrica de roble francés.

Granate de media capa. La nariz resulta intensa y expresiva, flor morada, fruta negra en sazón, toques balsámicos y un fondo con suaves tostados. Con la aireación aparecen algunos toques de vainilla, delicados y no muy dulces.

En boca tiene buen ataque, con cuerpo medio, buena acidez y los taninos son suaves.

Su precio aproximado en tienda especializada es de 15 euros. # donostiaisia/270> 40

LA TXISTORRA DE PATXI LARRAÑAGA SIGUE COSECHANDO TRIUNFOS La txistorra es, sin duda, junto con la morcilla, el embutido más emblemático de Euskal Herria. Esta exquisitez elaborada con carne de cerdo, panceta y tocino tiene gran fama en tierras navarras, pero no son pocos los chacineros guipuzcoanos que elaboran de manera magistral el mismo. Es el caso de Patxi Larrañaga, charcutero y carnicero zarauztarra asentado hace décadas en Lasarte-Oria y campeón de Euskadi en elaboración de Txistorra Artesana en los años 2002 y 2008.

Este invierno, este carnicero ha estado a punto de traerse otro oro para casa, aunque se ha tenido que conformar, que no es poco, con quedar segundo en los dos campeonatos más importantes que se celebran en Gipuzkoa a lo largo del invierno, la estación ideal para el consumo de la txistorra: el Concurso de Txistorra de Ordizia, que se celebra en el marco del mercado local de los miércoles y el Concurso de Txistorra de Ormaiztegi.

Quede primera o segunda, la txistorra que Patxi Larrañaga elabora junto a su mujer Ana y su hija Naroa sigue siendo la favorita para muchos consumidores de Lasarte, Donostia y alrededores. Requerido sobre el secreto de la misma, el popular carnicero lo tiene claro: “Aquí no hay ningún secreto” afirma convencido, “el único secreto radica en la emulsión, es decir, no sólo contar con ingredientes de primera calidad en su elaboración, sino en trabajar pacientemente la

masa interior, despacio, con cariño, haciendo que se emulsione completamente, igual que se hace para elaborar unas buenas croquetas.

Tomamos nota de lo comentado por Larrañaga, y es que, al final, la txistorra de Patxi, va a compartir slogan con una conocida gran cadena de pizzerías en aquello de “el secreto está en la masa”.

CARNICERÍA PATXI LARRAÑAGA Nagusia, 39 - LASARTE-ORIA www.patxilarranaga.com

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 34-35

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

En 2011 se inauguró este atractivo restaurante de cocina catalana de montaña situado en Martutene, a 25 metros escasos del apeadero de Renfe. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz, que atesoran 27 años de experiencia elaborando cocina catalana de montaña en el Valle d´Aran. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera...Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada, compuesto por aperitivo, pa amb tumaca, calçots de Valls a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava. Menú calçotada: 35€ (Bebida e IVA incluido). Menú del día: 20€ (Día y noche, fines de semana incluidos) Cierra: Martes y miércoles (Salvo festivos y vísperas) Tarjetas: Visa y Mastercard.

AMBIGÚ ESTACIÓN ORIGINAL FUSIÓN CULINARIA Y EXQUISITAS AREPAS

DONOSTIA 22

ALDAMAR, 12 (P. VIEJA) TF. 943 04 97 01 www.ambiguestacion.com

Abierto el 4 de julio de 2014,Ambigú Estación es un contemporáneo espacio gastronómico dirigido por el donostiarra Natxo Valle y el venezolano Luis Pulido.Alejándose del bar de pintxos, sus responsables lo definen como un café-restaurante, un lugar al que la gente puede acudir a comer tranquilamente, sentados o en la barra. Entre sus especialidades destacan las Arepas, una especie de híbrido entre talo y sandwich, muy típico de venezuela, que se rellena con pollo, o con carne mechada. En su carta también encontraremos Ensalada de tomates y tataki de atún, Cous-cous con vegetales de temporada,Arroz negro de chipis, Causa limeña de txangurro,Almejas en txakoli y achiote, Pulpo asado con puré de aguacate, Merluza en papillote con chips de plátano, Hamburguesas, Papas bravas... y una excelente selección de vinos muy especiales, procedentes de pequeñas producciones. Ambigú Estación abre a las 10:00 y su cocina permanece abierta hasta las 23:00. Cierra: Domingos noche y lunes todo el día.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

11

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BERA-BERA COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

DONOSTIA GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

Desde el 1 de agosto, Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga, que han ejercido durante más de 15 años como jefe de cocina y jefa de sala en el restaurante Olentzo de Zizurkil, han pasado a ocuparse de la gestión del restaurante del hotel Palacio de Aiete. En este elegante y acogedor espacio, Javi aplica sus platos de cocina tradicional que tan buenos resultados le han proporcionado en sus anteriores destinos, como la Ensalada templada de pulpo, los Chipirones a la plancha con chimichurri, el Cordero asado, el Soufflé de chocolate... y un largo etcétera. En Bera-Bera, además, pueden celebrarse bodas de hasta 160 personas. Javier e Izaskun llevan también la gerencia de la cafetería del hotel donde pueden degustarse pintxos, bocadillos, sandwiches, cazuelitas y unos sorprendentes huevos rotos con patatas y jamón. Menú del día (mediodía y noche): 15,40€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche.

# donostiaisia/270> 42

BAZTAN

4

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres rellenos de diferentes productos, todo elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

21

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

BORDA-BERRI

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 03 42

AKÍ SE GUISA!!

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

CAFÉ SANTANA OFERTA VARIADA

25

DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

CAFÉ SAIGÓN

27

COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

CAFÉ S7ETE

13

DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su atractiva y renovada oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Bacalao con crema de guisantes, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Taco de foie, Torre de champi plancha relleno, Pintxos de temporada... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Risotto de hongos, Taco de entrecot con puré de patata casero y crema de champis... y una completa variedad de Ensaladas, Entrepanes, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Tostas. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ (fin de semana, 16€) Martes: Ibérico-pote (Crianza + tapa de ibéricos: 3€). Miércoles: Pintxo-pote temático. Posibilidad de KARAOKE para cenas de grupos.

# donostiaisia/270> 43

CASA ALCALDE

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix,Tartaleta de txangurro,Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde ha incorporado a su oferta una parrilla, por lo que a partir de ahora puede degustarse un excelente Chuletón, ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa.

También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. En Casa Alcalde también encontraremos Hamburguesas normales o vegetales, una carta de Arroces, paellas (para dos personas) y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas:Todas menos A. E.

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

# donostiaisia/270> 44

CASA TIBURCIO

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

CASA VALLÉS EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

DONOSTIA 10

REYES CATÓLICOS, 10 TEL. 943 45 22 10 www.barvalles.com

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa del navarro Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo, excelente tortilla de bacalao...), la leyenda (bar donde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con un comedor disponible para grupos, reuniones familiares y de empresa y todo tipo de celebraciones, en el que se sirven menús concertados. Plato del día: 6€ Tarjetas: Todas. Dispone de menú de pintxos.

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que actualmente cuenta con platos como Atún en salazón hecho en casa con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (Aperitivo y plato): 11€ (Bebida aparte) Tarjetas: todas. Cierra: Lunes

# donostiaisia/270> 45

GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56

DONOSTIA 6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

# donostiaisia/270> 46

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

6

DONOSTIA Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

DONOSTIA

ILLARRA

11

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla del estado en el I Concurso Nacional de parrilleros. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú del día: 17€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 18€ Carta: 50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo a martes. Illarra es un local ideal para celebraciones de todo tipo, dotado, además de jardín y zona infantil.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

DONOSTIA

ITURRIOZ

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

# donostiaisia/270> 47

LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

3

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 25€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación: 33€ (Fin de semana: 39€) Los precios incluyen la bebida.

10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

# donostiaisia/270> 48

LA CUEVA

DONOSTIA 9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degustación: 35€ (Fin de semana: 38€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA

LA TAGLIATELLA

16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

MESÓN MARTÍN

DONOSTIA 6

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MIL CATAS PARRILLA DE CARBÓN EN LO MEJORCITO DE GROS

22

DONOSTIA ZABALETA, 55 (GROS) TEL. 943 32 16 56

Establecimiento dirigido por el veterano hostelero Jesús Pablos, que se destaca por su terraza, su amplia gama de pintxos de foie (Con virutas de Idiazabal, Sobre caramelo de Martini, Sobre manzana y Oporto...), sus excelentes Croquetas caseras y su Parrilla de carbón, en la que diariamente se asan las chuletas servidas por Guikar, así como otras especialidades como Carabineros, Rape, Rodaballo de ración... Llama también la atención su gran variedad de Raciones (Chipirones a la plancha con “ájili-mójili”, Hongos salteados al horno, Carrilleras al vino tinto...), Ensaladas templadas (De foie, de queso de cabra, de chipirones...) y las exitosas Tostas con tomate y aceite (De jamón ibérico, de lomo ibérico, de queso de cabra...). Por encargo, se asa Cordero, Cabrito y Cochinillo. Carta: 15-20€ Menú del día: 11,50€ Menú fin de semana: 20€. Tarjetas: Todas. No cierra.

# donostiaisia/270> 49

MIRADOR DE ULIA

DONOSTIA

VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

PIÑUDI

26

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

DONOSTIA 10

8

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

# donostiaisia/270> 50

DONOSTIA

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

11

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

SANSSE DONOSTI TOTAL BAR PURA ESENCIA DONOSTIARRA

3

DONOSTIA SAN MARCIAL, 37 TF. 943 43 49 22 www.sansse.com

Recién inauturado en julio de 2015, el Bar-Restaurante Sansse está situado entre el Hotel de Londres y el Mercado de San Martín, en la atractiva zona peatonal de la calle San Marcial. Sansse es un lugar en el que se respiran nuevos aires, la pura esencia donostiarra en su cocina, ambiente y decoración. Dotado de una amplia barra de pintxos fríos y calientes, en su carta de restaurante descubrimos especialidades como la Ensalada donostiarra (Tomate, Bonito de Ondarroa, Antxoa del Cantábrico y Guindilla), la Txuleta de Viejo “Premium”, un manjar para los amantes de la buena carne, las míticas Piparras de Ibarra, únicas en el mundo, la deliciosa Merluza con salsa de chipirón (receta recuperada del mítico Restaurante Azaldegui)... así como platos de temporada fuera de carta en todo momento.

En suma, un sinfín de especialidades que podrás degustar en un local con gran encanto en el centro de la ciudad. Cocina ininterrumpida de 10:00 a 24:00.

QING WOK

11

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TATAMI

DONOSTIA 25

GASTRONOMÍA Y AMBIENTE JAPONÉS EN PLENO CORAZÓN DE GROS

S. FRANCISCO, 49 (GROS) TEL. 943 29 04 07 www.restaurantejapones-tatami.es

En el corazón de Gros, a un paso de la Zurriola, se encuentra el restaurante japonés Tatami, abierto en marzo de 2013. La principal particularidad de este gran restaurante de 300 metros cuadrados, son sus comedores de estilo japonés, que pueden ser divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal para 45 comensales en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Rollo japonés con carne y verduras, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Fideos udón con langostinos, Pato asado con salsa japonesa...Tatami cuenta con otro restaurante en Santander. Carta: 30€ Menú del día: 12€ y 14€ Platos de sushi: Entre 9,8 y 26,50€ Menús degustación: 25 y 32 € Tarjetas:Todas menos A. E. No cierra.

# donostiaisia/270> 51

DONOSTIA

TOKI EDER AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y ENVIDIABLE OFERTA DE VINOS POR COPAS

CALLE VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

Estratégicamente situado a 200 metros de la playa de Ondarreta, frente al Hotel Aranzazu, el establecimiento conocido antiguamente como “Manex” ha sido renovado y redecorado con un mobiliario y unos tonos que le dotan de un aspecto más moderno, cálido y acogedor. Su oferta gastronómica también ha sido renovada y ahora cuenta con una envidiable variedad de vinos por copas, con botellas tan prestigiosas como Baigorri, Luis Cañas, Muga, Azpilicueta, Pago de Carraovejas... así como coctelería, zumos y sangrías naturales, tanto de vino como de Cava. En su barra podemos disfrutar de una amplia oferta de pintxos fríos y pintxos calientes de cocina como Croqueta de jamón, Bola de carne o de pollo, Foie a la plancha con puré de manzana, Pulpo a la plancha con puré de patata, Pintxo de Txuleta... todo ello de elaboración casera, como todos los platos del bar. En el apartado de raciones, en Toki Eder encontraremos una gran variedad de Brochetas, Tostas, Ensaladas, Bocadillos, Hamburguesas, y Platos de la casa como Pollo al strogonoff, Picaña con yuca, Merluza rebozada o a la plancha, Ensalada Toki Eder, Tempura de verdua o de langostinos... y el espectacular Chuletón de vaca con patatas y pimientos. Toki Eder abre todos los días a las 10 de la mañana ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche (media hora más tarde los fines de semana). De lunes a viernes, también se ofrece el Plato de la casa a un precio que oscila entre los 8 y los 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

# donostiaisia/270> 52

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA

TXUBILLO

11

PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

9

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

FUSIÓN VASCO-JAPONESA

1

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

Tras tres años y medio cerrado, este clásico de la gastronomía donostiarra abre de nuevo sus puertas de la mano de Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado respetando el estilo y la esencia del Urepel de siempre, dándole un tono más minimalista y tendiendo a que este establecimiento sea un restaurante sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina tradicional siempre acompañada con toques de innovación, buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada: De lunes a viernes: 27€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 37 y 41 €(IVA y bebida aparte).Tarjetas:Todas.Cierra:Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra)

# donostiaisia/270> 53

DONOSTIA

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku, nombre que significa “Barbacoa japonesa” es un concepto totalmente nuevo en Donostia aunque muy habitual en Asia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, eso sí, con todas las medidas de seguridad para que el fuego no pueda salir al exterior ni quemarse nadie al manipularla. Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el restaurante Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno ofrece la posibilidad de comer a la carta en la planta baja o con la parrilla en el piso superior, donde cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos ideales para parejas hasta una gran mesa para 10 personas. En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es también muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo) que se sirve en grandes tazones y en diferentes variedades. Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las mesas con barbacoa incorporada... toda una experiencia. Menú degustación de Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ +IVA Menú degustación de Barbacoa “B” (11 platos + postre): 50€ +IVA (Ambos con bebida aparrte) Precio medio de carta: 25-30€ Tarjetas: Todas. No cierra.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

14

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose ahora degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 40€. Menú: 14,50€ (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

# donostiaisia/270> 54

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

“FÉLIX, PREPÁRANOS LO QUE TE APETEZCA”

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

“Félix, prepáranos lo que te apetezca”, va a ser una de las opciones que ofrecerá la renovada oferta del bar Gaztelumendi de Irun. Con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente desde hace 10 años por Félix Manso junto a Ángela Basabe, este emblemático bar del centro de Irun mantiene sus pintxos de barra y sus famosos picantes y bolas de queso, que se complementarán con media docena de pintxos de cocina que irán cambiando regularmente. Además, salvo en “horas punta”, podrá hacerse lo comentado al inicio, solicitar que el cocinero prepare un pintxo a su antojo, en función de los productos del mercado y la temporada. El Gaztelumendi abre todos los días a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de contar con servicio de menú del día, raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos nacionales e internacionalesl. Menú del día: 12€

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 18€(Fines de semana: 25€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

COCINA ORIGINAL Y SORPRENDENTE EN UN MARCO ÍNTIMO Y ACOGEDOR

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años por Ángela Basabe bajo la dirección culinaria de Félix Manso, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Félix Manso se sirve de este agradable espacio para dar rienda suelta a su creatividad elaborando platos que conjugan tradición y modernidad buscando siempre sorprender al personal y hacerle vivir una grata experiencia culinaria. La oferta gastronómica se basa en menús degustación que cambian todas las semanas, aunque la mejor opción es no optar por el menú escrito y dejar que sea el chef el que elija los platos. Menú del día:25€(lunes a viernes, elaborado con productos de mercado) Menú degustación:40€(aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne y postre. Bebida aparte. -con maridaje de vinos: 60 €-) Gran menú degustación:100€(aperitivo, 7 platos, prepostre y postre. Incluye maridaje de vinos) Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

# donostiaisia/270> 55

LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA...

Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

# donostiaisia/270> 56

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 ha cumplido 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 120 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Tabla de quesos del país... Carta: 50-60€ Menú sidrería: 35€ (+ IVA) Menú: 22€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Noches de domingo a jueves. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

BEHARRI

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

BERA-BERA

All I OlI

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

AMBIGÚ ESTACIÓN

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA AlCAlDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943

BRANKA

Pescados a la parrilla y vistas de excepción Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAfé SANTANA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

ESSENCIA

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391 Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIDE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

CASA UROlA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

BORDA BERRI

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

CAfé SAIGÓN

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

CAfé S7ETE

CASA MARUXA

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

AZKENA

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

CASA vAlléS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

CASA vERGARA

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GAlERNA JAN ETA EDAN Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL

609 47 11 26 # donostiaisia/270> 57

DONOSTIAN NON JAN? Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

HIDAlGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

lA BOUlE (CASINO KURSAAl)

Excelentes menús de temporada Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

lA CUEvA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423 Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

ORIENTAl II

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

lA BRASSERIE MARI GAlANT

IllARRA ERRETEGIA

ORIENTAl

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

KOSTAlDE

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

lA TAGlIATEllA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

lUKAS BENTA BERRI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi. Pº Oriamendi, 14-. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

MESÓN lUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

lA fÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

lA MURAllA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

lA PlATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

PAUlANER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIñUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

PORTUETXE

MESÓN MARTÍN

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

MIl CATAS

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

MIRADOR DE UlIA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797

QING wOK

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL # donostiaisia/270> 58

609 47 11 26

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

ROJO Y NEGRO

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

SANSSE

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

SPORT K

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOlA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUBIllO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255

Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEl

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEl ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

YAKINIKU

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

TXUlETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

IGELDO BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

salir en donostia cervecerías BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

PARTE VIEJA + IZKIÑA (Menú: 12,05 €) F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Especial: 19,23 €. Degust: 27€.

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

informática

disco-bares

gay

ZARRANET INTERNET ACCES S. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

gastronomía

hospedaje HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

# donostiaisia/270> 59

18

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com # donostiaisia/270> 60

ESPE: BUENAS SUGERENCIAS PARA FINAL DE AÑO MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 53 55 - DONOSTIA

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos día a día directamente de la lonja de Pasaia, abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y para el final del año, Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas, como cortar el krabarroka en lomos y prepararlo en salsa verde. Carol también insiste en que ya está entrando la Erla, las Doradas grandes, la Urta, el Lamote... y por supuesto, nos recuerda que en Espe encontraremos el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...), Gambas de Huelva y unos Langostinos Gigantes espectaculares. Espe abre de martes a sábado de 8 a 14 h y cuenta con servicio a domicilio en todo Donosti.

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA

AMALUR GASTRONOMIKA: ARTESANÍA GASTRONÓMICA FERMÍN CALBETÓN, 11 (PTE. VIEJA) TF. 943 906 319

MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com

La principal característica de los productos a la venta en Amalur es su carácter artesano, como atestiguan sus Anchoas en conserva, preparadas expresamente para Amalur por Codesa, de Laredo, o su Turrón artesano (duro, blando o de chocolate), elaborado en exclusiva por el maestro artesano de Jijona Pablo Picó y disponible todo el año. Destacan también sus Embutidos de Señorío de Olivenza (Extremadura), su variedad en Aceites de Oliva Vírgenes (Eusko Label de Álava, ecológicos de Navarra, Jaen, Girona...) su exquisita selección de Vinos de diferentes D.O. a muy buen precio y su gama de Quesos (De pastor de Idiazabal, Artesanos de cabra de Extremadura...).

En Amalur encontraremos, asimismo, esos productos diferentes, ideales para regalo o para celebraciones como Galletas escocesas, Especias variadas, Productos de Ezpeleta, Infusiones para el Gin-Tonic, Croquetas hechas con leche de caserío de Urdiain... Información y pedidos en: www.amalur.biz # donostiaisia/270> 61

14

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD

LA SEVILLANA: DE TODA LA VIDA

MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

ESTERLINES, 4 (PARTE VIEJA) - TF. 943 42 15 63 SAN LORENZO, 6 (PARTE VIEJA) - TF. 943 43 49 23

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

Abierto en 1944, y especializado en todo tipo de aceitunas naturales o con los mejores aliños, La Sevillana es uno de esos pocos comercios que quedan con ese encanto de siempre. Adecuándose a los nuevos tiempos, recientemente ha abierto un nuevo local en la calle San Lorenzo. En ambos locales encontraremos conservas de gran calidad de Anchoas y Bonito del Cantábrico así como conservas de primera categoría de la huerta navarra (espárragos, alcachofas, pimientos...). En La Sevillana también se trabaja uno de los mejores bacalaos del mundo, procecente de Islandia, tanto salado como desalado, así como excelentes quesos y embutidos ibéricos, una gran selección de txakolís y vinos de diferentes denominaciones, y los aceites de oliva más premiados del país. Los vermouths locales y las cervezas artesanas también cuentan con un hueco en este paraíso para los sentidos.

11

CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

CARQUIZANO, 6 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

En marzo de 2014 Leo Chamorrocumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... # donostiaisia/270> 62

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

3

8

HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

14

HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com