DONOSTI AISIA 271 (FEBRERO 2017)

donostiaisia 271

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> otsailaren 2tik martxoaren 2ra // del 2 de febrero al 2 de marzo de 2017

Ihauteriak - Carnaval DÍAS DE COLOR E INGENIO DÍSA

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 271 DONOSTI AISIA Nº 271 - Febrero 2017

8 IHAUTERIAK / CARNAVAL DONOSTIARRA

11 Antzerkia / Teatro

“Jainko Basatia” Txalo Produkzioak

26 Ondojan.com

Txingudi Beer Week Feria de Cerveza Artesana

28 Ondojan.com

Acuerdo gastronómico Donostia - Japón

t

AGENDA ........................................................... 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal...... 6 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera.......... 7 IHAUTERIAK / CARNAVALES 2017 ..................... 8 MUSIKA: Euskal Metal Fest. John Mayall ..................... 10 ANTZERKIA / TEATRO: “Cuando perdí la cabeza”, “Jainko Basatia”, “Serlo o no”. ................................ 11 ZINEMA / CINE: Recomendaciones y estrenos ..... 12 ERAKUSKETAK / EXPOSICIONES .......................... 14 KIROLAK / DEPORTES ........................................ 16

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA) COMER DE PINTXOS: Borda Berri (Parte Vieja)...... 18 LA SENDA DEL PINTXO: Vizcacha (Amara)............. 20 LOCALES CON ENCANTO: Portuetxe (Ibaeta).............. 22 AL DENTE: Eneko Atxa inició el Txotx ........................... 24 Txingudi Beer Week, Feria cervecera en Ficoba..... 26 La gastronomía donostiarra inspira a Japón......... 28 Donosti Aisia encara su 20º Aniversario .............. 30 LA ROUTE DES PINTXOS: Casa Urola (Parte Vieja)... 36 THE PINTXO TRAIL: Teresatxo (Igara) .................. 38 DI... VINOS: Manu Méndez ................................. 40 AL DENTE: Mesón Lugaritz .................................. 40 COMER EN DONOSTIA....................................... 41 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 55 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 57 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 60 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 63

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI. Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: zum@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografía portada: Sara Santos.

Fotografías: Ritxar Tolosa, Sara Santos y Archivo.

Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Ganboa Centro Gráfico.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda

El Palacio Kursaal acogerá a inicios de febrero, el I Salón internacional donostiarra dedicado al Cómic y el Manga.

OTSAILAFEBRERO 2-19 OTSAILA FEBRERO Festival de Teatro de Bolsillo: Por toda la ciudad

3 OSTIRALA VIERNES Salón Internacional del cómic y Manga de Donostia: Palacio Kursaal, varias salas.

4 LARUNBATA SÁBADO Salón Internacional del cómic y Manga de Donostia: Palacio Kursaal, varias salas.

Cine Infantil: Nahia eta Neo. Larrotxene Kultur Etxea, 17:30 Payasos: Potxin eta Patxin. Okendo Kultur Etxea, 17:00 Teatro juvenil: Go!azen (Pausoka). Teatro Principal, 20:00 Teatro: Errefusa (Xepeta Produkzioak). Egia Kultur Etxea, 20:00 Teatro: Escuadra hacia la muerte (Alfonso Sastre).Victoria Eugenia, 20:00 Concierto: Bigott + Los Hormigones: Intxaurrondo Kultur Etxea, 22:00 Carnavales: Caldereros de la Hungría. Parte Vieja, 22:00 (Ver página 8)

5 IGANDEA DOMINGO Salón Internacional del cómic y Manga de Donostia:

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Palacio Kursaal, varias salas.

Carnavales: Iñudeak eta Artzaiak. Parte Vieja, 12:00 (Ver página 8) Concierto: Lau Behi. Victoria Eugenia, 19:00

6 ASTELEHENA LUNES Cine: Supersalidos. Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15

8 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

Música: Euskal Metal Fest (Ver pág. 10)

12 IGANDEA DOMINGO Teatro Infantil: Zapatilla gorridun mutikoa (Ados Teatroa). Victoria Eugenia, 17:30 Teatro: Hil eta bizi. Katramila Antzerki Eskola,Andoain.

Egia Kultur Etxea, 19:00 Ópera: Carmen. Auditorio Kursaal, 19:00 h.

Cine: Oporrak. Tabakalera, 20:00

13 ASTELEHENA LUNES

10 OSTIRALA VIERNES

Cine: 50/50. Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15

Cine: Al otro lado. Aiete Kultur Etxea, 18:45 Cine: Freistatt. Okendo Kultur Etxea, 19:00 Música: Euskal Metal Fest (Ver pág. 10) Ópera: Carmen. Auditorio Kursaal, 20:00 h.

Concierto: Maddi Oihenart & Sokahots orkestra. Lugaritz Kultur Etxea, 21:00

Cine: Billy Elliott. Lugaritz Kultur Etxea, 17:30 Cine documental: Luz de mar, la historia de los últimos careros. Okendo Kultur Etxea, 19:00 Concierto: John Mayall (Ver pág. 10)

11 LARUNBATA SÁBADO Espectáculo infantil: Tor Magoa: Amarru. Aiete Kultur Etxea, 17:00 Teatro Infantil: Euria (Markeliñe). Egia Kultur Etxea, 18:00 Danza: Jesús Herrera: Dantzari, Bailaor. Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Jainko basatia (Ver pág. 11) Teatro: Cuando perdí la cabeza (Ver pág. 11)

14 ASTEARTEA MARTES

15 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine: Atrapa el fuego. Egia Kultur Etxea, 19:15 Cine: La octava mujer de Barba Azul.Tabakalera, 20:00 Danza: Les Ballets de Montecarlo: Romeo y Julieta.Auditorio Kursaal, 20:00

16 OSTEGUNA JUEVES Danza: Atalak XXVIII (Dantzaz). Victoria Eugenia Club, 21:00

17 OSTIRALA VIERNES Cine: Brooklyn. Okendo Kultur Etxea, 19:00

MARTXOAMARZO 2 OSTEGUNA JUEVES Espectáculo musical: Les Luthiers.Auditorio Kursaal, 20:00

3 OSTIRALA VIERNES Espectáculo musical: Les Luthiers.Auditorio Kursaal, 20:00 Concierto: Juventud Juché + Señores. Dabadaba, 20:30

5 LARUNBATA SÁBADO Espectáculo musical: Les Luthiers.Auditorio Kursaal, 20:00 Concierto: 7 notas 7 colores. Intxaurrondo Kultur Etxea, 22:00

Argazkia: Sara Santos

Teatro: Serlo o no. (Ver pág. 11) Concierto: Javier Sun. Belgrado Taberna (Gros), 20:00

18 LARUNBATA SÁBADO Teatro infantil: Marikixkur eta hiru hartzak (Glu-glu).

Lugaritz Kultur Etxea, 18:00 Cine: Doble sesión.Atrapado en el tiempo + Grease.Teatro Principal, 19:30 Danza: Antonio Ruiz: Double Bach. Egia Kultur Etxea, 20:00 Teatro: Serlo o no (Ver pág. 11)

20 ASTELEHENA LUNES Cine: Mientras dormías.Tomasene Kultur Etxea, 18:30 Cine: La boda de mi mejor amiga. Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15

21 ASTEARTEA MARTES Jornadas de Arqueología. Museo San Telmo, 19:00 Semana de la Salud: Okendo Kultur Etxea, 19:00 Cine documental:Tosta, Atlantikoko hizkuntza aniztasunean barrena. Teatro Principal, 19:00

22 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Jornadas de Arqueología. Museo San Telmo, 19:00 Semana de la Salud: Okendo Kultur Etxea, 19:00 Audiovisual: Increíble india. Intxaurrondo Kultur Etxea, 19:30 Cine: Medianoche. Tabakalera, 20:00

LASTER / PRÓXIMAMENTE

23 OSTEGUNA JUEVES Carnavales de Donostia (Ver página 8) Jornadas de Arqueología. Museo San Telmo, 19:00 Semana de la Salud: Okendo Kultur Etxea, 19:00

24 OSTIRALA VIERNES Carnavales de Donostia (Ver página 8) Jornadas de Arqueología. Museo San Telmo, 19:00 Semana de la Salud: Okendo Kultur Etxea, 19:00 Teatro infantil: Azken eguzkilorea (Patata Tropikala).

Loiola Kultur Etxea, 18:00 Música: Garai bateko haize leunak. Aiete K. E. 19:00 Concierto: Iván Ferreiro + Beñat Igerabide. Intxaurrondo Kultur Etxea, 22:00

25 LARUNBATA SÁBADO Carnavales de Donostia (Ver página 8) Teatro infantil: Plisti-plasta (Pantzart). Ernest Lluch Kultur Etxea, 17:30 Concierto: Dani Martín. Auditorio Kursaal, 20:30 Fiesta: Fiesta de Carnaval Gay Les Bi Trans. Egia Kultur Etxea, 24:00

26 IGANDEA DOMINGO Carnavales de Donostia (Ver página 8)

27 ASTELEHENA LUNES Carnavales de Donostia (Ver página 8) Cine: Y de repente, tú. Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15

+ Mojo Workin’ 2017. Los días 16, 17, 18 y 19 de marzo de 2017 tendrá lugar la VIII edición del festival Mojo Workin', con las actuaciones de Betty Harris, Spyder Turner, Brenda Holloway y los Contours como platos fuertes.

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desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: FEBRERO

José Ángel Igarzabal Escritor

En esta ocasión, con referencia al mes más corto del año, el pretérito lo hacemos presente teniendo como eje Donostia. Hace sesenta años, a primeros de febrero de 1957, se da cuenta de la elección de nuestra ciudad por parte del consejo de ministros como sede de la Primera Feria del Mar. Tendrá lugar durante los meses de agosto y septiembre acogiendo cuestiones relacionadas desde la pesca en sus diferentes vertientes (bajura, altura, deportiva...) hasta lo referente a su industria. También registramos la actuación en el Teatro Monumental de Madrid del Orfeón Donostiarra junto a la Orquesta Nacional, Cuarteto Solista y Escolanía Sacramentina. Bajo la dirección del maestro Argenta ofrecen el Oratorio "Elías" de Mendelssohn. La actuación de la laureada masa coral donostiarra supone un rotundo éxito a juicio de los críticos musicales. En cuanto a la cartelera cinematográfica, destaca la proyección en el Teatro Principal de "La herida luminosa", coproducción mejicano-española , rodada en 1956, figurando en el reparto Amparo Rivelles, Arturo de Córdoba y José María Rodero. Recordamos que esta exitosa película, todo un drama, se presenta en 1997 en versión de José Luis Garci contando con Fernando Guillén, Mercedes Sampietro, Cayetana Guillén Cuervo, Julia Gutiérrez Caba y María Massip. Cerramos el encuentro con la actualidad donostiarra de febrero de 1957 fijando la atención en la cronica de sucesos. El dia 9, en Industria Gráfica Valverde se produce un incendio de grandes proporciones. Se inicia en el ter# donostiaisia/271> 6

Santo Tomás

cer piso que resulta arrasado por las llamas afectando igualmente al piso superior. Al parecer el fuego sucede al prender un carbón del arco voltaico material fotográfico que queda totalmente destruido alcanzando además a un bidón de líquido inflamable. Cuatro empleados resultan con heridas leves y las pérdidas materiales son valoradas en algo más de dos millones de pesetas. Cinco días más tarde, un impresionante temporal azota nuestra costa. A unas 65 millas de Pasaia sufre una avería y se hunde el pesquero "Pax" propieddad de Pesquerías Renterianas sin que afortunadamente se registren víctimas. En Donostia las olas alcanzan alturas considerables llegando incluso a topar con el edificio de la SADE. En el Paseo Nuevo el embravecido mar destroza el pretil y arranca los bancos instalados en la zona.

Este viaje en el tiempo nos conduce a 1967.

Descubrimos apuntes donostiarras que nos remontan cincuenta años atrás. A lo largo de febrero, la Compañía de Zarzuela de José Luna ofrece en el Principal "Los claveles", "La del Soto del Parral", "La del manojo de rosas", "Katiuska", "Los Gavilanes"; "La Tabernera del Puerto", "La Rosa del Azafrán" y "El Caserío".-A primeros de mes, bajo la presidencia del alcalde de la ciudad, José Manuel Elosegui, celebra sesión plenaria el CAT (Centro de Atracción y Turismo). Se trata, entre otros asuntos, de la iniciativa de homenajear al escultor donostiarra de renombre y prestigio internacional Eduardo Chillida. Con tal motivo se colocará en el Paseo del

Tenis una obra del homenajeado denominada "El peine del viento". También se pretende la publicación de un libro que refleje la vida y obra del genial artista.En este febrero de 1967, un año más, Donostia cumple con la tradición. Recorren las calles de la ciudad los coros de Santa Agueda a cargo del grupo "Oinkari" que recauda 8.071 pesetas. Esta cantidad es entregada a últimos de mes al alcalde como donación para fines benéficos. También llega anunciando el carnaval bien dirigida por el popular Joshe Aldanondo la comparsa de caldereros poniendo su conocida nota colorista y de humor. Por otro lado, es nombrado alcalde honorario de Igeldo Florencio Aizpitarte, exteniente de alcalde de la ciudad. El acto se desarrolla en las Escuelas Municipales del barrio y finaliza con la entrega de un artístico bastón de mando al señor Aizpitarte.

La gente del mar celebra su fiesta. El día 19, se festeja el Día del Arrantzale. Con asistencia de autoridades el obispo de la diócesis en la iglesia de San Pedro del Muelle oficia una misa que finaliza con el rezo de un responso en recuerdo de las almas de los arrantzales fallecidos. Después en el Portalón el presidente de la Federación Gipuzkoana de Cofradías Leandro Amunarriz descubre una placa de mármol que constituye un homenaje a los pescadores. En la misma figura una trainera remada por arratzales y la leyenda "San Sebastian a los bravos arrantzales. 19 de febrero de 1967". "Donostiko arrantzale kementsuak bejonda izutula. Donosti´n 1967ko otsailak 19". En la sociedad "Ollagorra" tiene lugar la comida de homenaje a los arrantzales de mayor edad. En esta ocasión tal honor corresponde a Martin Vicuña Asin, Manuel Arritañubeitia Galdos y Francisco Enezabal Berasaluce. Como cierre de esta crónica retrospectiva vamos con un apunte deportivo. En febrero de 1967 el Real Club de Tenis da cuenta de la confirmación oficial de celebración en Ondarreta de la primera fase eliminatoria de la Copa Davis a disputarse a primeros de mayo.

elabogadoresponde CONTRATACIÓN DE LUZ Y GAS Y ACCIDENTE A PAGAR Mi consulta es la siguiente: hace un par de meses vinieron a mi casa unos comerciales de Naturgas ofreciéndome una serie de descuentos para el suministro de gas y luz.

Yo tengo la luz con Iberdrola y les dije que no me interesaba cambiar; no firmé ningún papel ni autorice nada de nada.

Cual es mi sorpresa que al paso de las semanas la factura de Iberdrola no llegaba, y de repente a los dÍas me llegan las facturas de la luz y del gas, todo por Naturgas.

Inmediatamente llamo a Iberdrola, y me dicen que ya no soy cliente suyo porque Naturgas les solicitó el cambio.

Luego llamo a Naturgas, me confirman lo dicho y después de montarles un buen jaleo me dicen que yo he autorizado el cambio.

Ya he dado la orden para volver a Iberdrola, pero me encuentro engañada. ¿Puedo hacer algo ante este atropello?

A.L.Ordizia Esta práctica abusiva es cada vez más corriente y se han dado muchos casos en nuestra zona.

Con esta incómoda maniobra pretenden robarse clientes entre las compañías y, ante este abuso, lo que se debe hacer es plantear una queja: llama a Naturgas y que te faciliten un número de fax para enviarle una reclamación al departamento de atención al cliente.

En esta reclamación indica tu número de cliente, tu deseo de baja en el servi-

cio y solicita la devolución del importe total de la última factura, y muy importante, solicita justificante por escrito y/u oral del supuesto cambio que tú autorizaste.

Lo más normal es que te llamen para pedirte disculpas, pero insísteles en la devolución de lo pagado en la factura.

No estaría de más que llevases una copia de esta reclamación a la Oficina de Consumidor para que así el propio Gobierno Vasco les ponga en su sitio y no se repitan estas actuaciones.

Hace unos dias me llegó una carta de la Diputacion Foral de Gipuzkoa donde se me reclamaba una factura de unos 1.200 euros en concepto de limpieza de calzada, unos metros de valla quitamiedos y horas de trabajo de 3 operarios. Creo que esto es a raíz de una salida de calzada que tuve hace tiempo. ¿Tengo que pagar esta factura?. ¿El mantenimiento de las carreteras no es obligación de la Diputación?.

G.G.Idiazabal Es cierto que las carreteras son competencia de la Diputación Foral, pero cuando nos encontramos ante daños provocados por los conductores y sus vehículos, la responsabilidad es de estos; o sea, te toca pagar la factura por causar unos daños en la vía.

Una vez que pasa el accidente, la Diputación tiene obligación de reparar los daños ocasionados y restablecer

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

todos los elementos de seguridad, limpieza… para que la carretera esté en perfectas condiciones; evidentemente la propia Diputación se informa de cómo y quién ha producido los daños para pasarle la correspondiente factura.

Lo que suele suceder es que si el accidente no fue por tu culpa y tampoco hubo alcoholemia, esa factura se la deberías hacer llegar a tu seguro para que la abone, porque estos gastos se consideran daños a terceros.

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sansebastián

TODO LISTO PARA EL CARNAVAL Los caldereros (4 de febrero) y las comparsas de Iñudes y Artzaias (5 de febrero) anunciarán el Carnaval de 2017 que se celebrará entre los días 23 y 27 de febrero Fotografías: Sara Santos

Todo está ya listo en Donostia para la celebración del Carnaval, con diferentes actos a lo largo del mes y el epicentro en la celebración del Carnaval propiamente dicho que tendrá lugar entre el jueves 23 y el lunes 27.

Caldereros de la Hungría Los Caldereros de la Hungría serán, como siempre, los primeros en anunciar el Carnaval. Estas comparsas de caldereros, que conmemoran la llegada de los caldereros a la ciudad y el anuncio del Carnaval (junto con el desfile de iñudeak eta artzaiak), recorren las calles donostiarras el primer sábado de febrero o el siguiente a la Candelaria (2 de febrero) por la noche. La comparsa tradicional de caldereros este año 2017 sale el día 4 de febrero en la Parte Vieja y está compuesta por 18 tribus, que atizan sus cazos y sartenes al ritmo de las melodías de Raimundo Sarriegui, además de los personajes como la Reina, las Damas, el Director y sus ayudantes, el oso, la osezna y su domador.

Aunque tuvo algunos antecedentes en los Carnavales de la primera mitad del siglo XIX, la originaria Comparsa de Caldereros Húngaros desfiló en Donostia / San Sebastián la mañana del sábado 2 de febrero de 1884, católica festividad de la Candelaria, y desapareció posteriormente en 1912 de la mano del papa Pío X. Las comparsas de caldereros fueron impulsadas por la sociedad Gaztelupe en 1924 y posteriormente por Gaztelubide en 1942.

Iñudeak eta artzaiak El domingo posterior al sábado de caldereros, en este caso el 5 de febrero, se celebrará el día # donostiaisia/271> 8

de Iñudeak eta Artzaiak, que recuerda el galanteo entre nodrizas y pastores cuando estos bajaban a la ciudad, y representa también la vacunación de los niños. El repertorio musical es básicamente del Maestro Raimundo Sarriegi, el mismo que compuso los diferentes sones de la Tamborrada, y en el desfile participan unas 30 parejas de iñudes y artzaiak, unos 60 tamborreros, y otros personajes como el alcalde y su mujer, el secretario, el obispo, el cura, monaguillos, miqueletes, el barquillero, un limpiabotas, una panadera, un barrendero y otros personajes de la época.

Esta celebración desapareció en 1912 cuando el papa Pío X declaró laborable el hasta entonces festivo día de la Candelaria, aunque la Sociedad Kresala la recuperó definitivamente dentro de las actividades previstas para celebrar su décimo aniversario en 1977.

Carnaval, Carnaval El Carnaval propiamente dicho, es decir, el Carnaval, Carnaval arrancará el día 23, Jueves Gordo, con un programa en el que el Dios Momo será el protagonista principal. Antes de su llegada a la ciudad, que marcará el inicio de la fiesta (19:00), se celebrarán los tradicionales talleres y fiestas de carnaval en diferentes haurtxokos y gaztelekus de la ciudad, actos que se repetirán al día siguiente.

La recepción al Dios Momo tendrá lugar a las 19:30 en el Hotel Londres, donde se le hará entrega de llaves en la que será su residencia durante los días que dure el Carnaval.

El viernes 24, a las 18:30 se celebrará la kalejira que acompañará al Dios Momo desde su residencia, por el Paseo de La Concha, hasta el puerto, y de ahí, a la Plaza Constitución. A la

misma hora, la comparsa de Los Bebés de la Bulla iniciará su recorrido desde la calle Euskal Herria, acto que repetirán las próximas dos jornadas. A continuación tendrán lugar diferentes desfiles de Comparsas.

Desfile de Carnaval El acto central del fin de semana lo constituirá, tanto sábado como domingo, el desfile de Carnaval, con el Concurso de Comparsas y Carrozas, ambos días, a las 17:00. Realizarán un amplio recorrido que partirá desde el Boulevard y se extenderá por toda la zona Centro de la ciudad. Más de 2.000 personas, repartidas en más de 25 comparsas, abordando los temas más diversos y divertidos.

Las 9:00 del domingo marcarán la Diana Carnavalera con la Banda Municipal de Txistularis. A las 11:30 será el turno del desfile infantil de Carnaval, en el que participará una decena de comparsas txikis por el Boulevard y calles adyacentes, con una actuación 45 minutos después en la Plaza Constitución.

Entierro de la Sardina El punto y final a estos cinco días de Carnaval llegará la noche del lunes día 27 con el Entierro de la Sardina (19:30), popular parodia en la que el cortejo fúnebre estará acompañado de diferentes txarangas.

A las 20:00, junto al quiosco del Boulevard tendrá lugar la quema de la sardina, cierre tradicional de la fiesta carnavalera.

Por supuesto, serán muchas más las actividades que tendrán lugar a lo largo de estos días.

Todas ellas serán oportunamente dadas a conocer en los diferentes medios según se vaya cerrando definitivamente el programa.

musikamúsica

* IMANOL A. SALVADOR > JOHN MAYAL & THE BLUESBRAKERS: LIVIN´& LOVIN´ THE BLUES TOUR 2017 John Mayall, maestro del blues y figura clave en la música contemporánea, ha publicado ya más de 60 álbumes, muchos de los cuales han supuesto nuevos patrones dentro del rock blues y han contado con estupendas críticas y aceptación por parte del público, como Behind The Iron Curtain, Chicago Line o Wake Up Call, Blues For the Lost Days y Padlock On The Blues.

El Livin' & Lovin' The Blues Tour 2017 llega a San Sebastián con un John Mayall pletórico que dará un repaso a la historia del blues y a su nuevo disco Find a way to care.

(14 de febrero, 20:00 h. Victoria Eugenia Antzokia. Entradas: 24 euros)

> VIII EUSKAL METAL FEST La Casa de Cultura de Larratxo acogerá, el viernes 10 y el sábado 11 de febrero los sonidos más duros de la escena actual en un festival en el que actuarán grupos de las más variopintas nacionalidades.

El viernes 10 comenzará el festival con la celebración de la “Viking Gaua” en la que se asomarán al escenario los siguientes combos: Finsterforst: Grupo danés que encabezará el concierto presentando su exitoso Rastlos.

Ithilien: Folk Core Metal belga.

Pimeä Metsä: Banda de Viking Metal madrileña que viene por primera vez a tocar a Donostia.

Incursed: Banda bilbaína. Su álbum Fimbulwinter ha recibido muy buenas críticas en todo el mundo.

Sovengar: Formación marciana que presentó en el 2016 su nuevo álbum Metal March.

El sábado 11, por su parte, será el turno de la “Rock Metal Gaua” con la actuación de las siguientes formaciones: Eternal Idol: Banda italiana de Heavy Modern Class Rock creada en 2016.

Phoenix Rising: Grupo de Alcorcón (Madrid) que ha llegado a firmar un contrato con la prestigiosa discográfica japonesa Hydrant Music promocionándose en Japón con contenido extra.

Beethoven R: La legendaria banda madrileña regresa con su disco A fuego en la piel.

Sylvania: Grupo valenciano de Heavy Metal Sinfónico creado en 2007.

El Festival se completará el próximo 1 de abril, sábado, con la actuación, dentro de la “Brutal Gaua” de Obscura, la sensación actual del Death Metal Progresivo, que ofrecerá su único concierto en el norte en Larratxo.

(Viernes 10 y sábado 11 de febrero, 1 de abril. 19:00 h. Larratxo Kultur Etxea. Entradas: Viernes: 20 euros -16 anticipada-. Sábado: 22 euros -18 anticipada- 1 de abril: 24 euros -20 anticipada-)

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antzerkiateatro

> “CUANDO PERDÍ LA CABEZA“ (IGNACIO ANDREU) “Temprano; las ocho de la mañana. Yo estaba encerrado en una habitación… Este podría ser el punto de partida de esta historia pero también podría ser: Encerrado en mi propia cabeza.

Ensimismado entre mis propios pensamientos.

Engullido por lo que me rodea. Incluso, soy un ratón de laboratorio ¿Cuándo perdí la cabeza…?

La locura ¿Qué es la locura sino perder la razón? Y… ¿Quién tiene la razón? Estaremos de acuerdo en que la razón nunca es absoluta ¿verdad? ¿Quién está loco…? Todos o ninguno… Entonces digamos que partimos de… una alteración de la realidad. Si, eso si. Espero disfruten esta maravillosa locura.”

Así resume Ignacio Andreu su última obra, estrenada en 2015 y realizada en colaboración con Jorge Barroso “Bifu”, un monólogo en el que el autor ha buscado un clown más marcado, coreografías, pantomima… convirtiendo el espectáculo en una realidad poética.

(11 de febrero, 20:00 h / 12 de febrero, 19:30 h.

Lugaritz Kultur Etxea. Entrada: 10 euros)

* IMANOL A. SALVADOR

> “JAINKO BASATIA” (TXALO PRODUKZIOAK) Jainko Basatia komedia dramatikoa da. Bi bikote elkartzen dira euren seme-alaben arteko liskarrak konpontzeko asmoz; izan ere, bikote baten semeak besteari eraso egin omen dio. Edukazio handiz abiatu den bilerak beste bide bat hartuko du, elkarri kristorenak eta bi esaten hasten direnean, bata eta besteen frustrazio eta mixeriak azalduz. Aitziber Garmendia, Mikel Losada, Andoni Agirregomezkorta eta Tessa Andonegi dira lan honen protagonistak, Begoña Bilbaoren zuzendaritzapean.

(Otsailak 11 eta 12an, 20:00etan, Antzoki Zaharra. Sarrerak: 18 / 10 euro)

> “SERLO O NO” (TALLER 75 & TEATRE LLIURE) Dos vecinos se encuentran a menudo en el rellano de la escalera. ¿Qué puede llegar a ocurrir cuando uno de ellos descubre por internet que el otro es judío? De esta manera arranca esta pieza que, mediante un diálogo incisivo entre sus dos personajes y a través de un irresistible e inteligentísimo humor, nos lleva a interrogarnos sobre los temas más importantes de la condición humana: el compromiso ético, social y moral con uno mismo, con propios y extraños, con la lengua, la cultura, la historia. ¿De dónde somos? ¿Quiénes somos? ¿Qué somos?. Por parte de Taller 75 & Teatre Lliure Josep María Flotats dirige e interpreta, junto a Arnau Puig, esta obra del dramaturgo francés Jean-Claude Grumberg.

(17 y 18 de febrero, 20:00 h. Teatro Victoria Eugenia. Entradas: 28 / 18 / 10 euros)

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zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

CINCUENTA SOMBRAS MÁS OSCURAS

Secuela de "50 sombras de Grey", en la que Christian Grey sigue explorando sus demonios interiores y la joven Anastasia confronta sus sentimientos, confusión y rabia sobre su relación con el atractivo millonario, una tipo misterioso lleno de secretos. USA 2017. Director: James Foley. Con Dakota Johnson, Jamie Dornan, Bella Heathcote, Kim Basinger, Hugh Dancy, Eric Johnson, Max Martini, Eloise Mumford, Luke Grimes, Rita Ora, Tyler Hoechlin, Marcia Gay Harden, Fay Masterson, Robinne Lee (Estreno: 10 de febrero) RINGS

> T2: TRAINSPOTTING Veinte años después, continúan las peripecias del grupo de ya no tan jóvenes heroinómanos de los suburbios de Edimburgo encabezados por Mark Renton (Ewan McGregor), que no tienen otra aspiración en la vida salvo drogarse y conseguir dinero sucio. Tras un bache en sus negocios y después del costoso divorcio de su mujer, Sick Boy (Jonny Lee Miller) descubre una oportunidad que puede cambiarle la vida. En Edimburgo surge un lucrativo negocio basado en vídeos porno grabados en las trastiendas de los pubs, con los clientes del local como actores principales. Tras conocer esto, Sick Boy intentará hacer una película porno de categoría capaz de venderse internacionalmente. Inspirada en la novela Porno de Irvine Welsh, que continúa la historia del grupo de amigos de Edimburgo, Danny Boyle retoma la dirección de la secuela de Trainspotting, contando con el equipo original de la película tanto en el guión como en la interpretación.

Ficha Técnica:

Título original: T2: Trainspotting. País: Reino Unido. Año: 2017. Género: Drama / Secuela: Danny Boyle. Interpretación: Ewan McGregor, Robert Carlyle, Jonny Lee Miller, Ewen Bremner. (Estreno: 24 de febrero)

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Precuela de 'The Ring', que contará la historia de cómo una joven descubre la cinta de vídeo de Samara y se convierte en su primera víctima. USA 2017. Director: F. Javier Gutiérrez. Con Matilda Anna Ingrid Lutz, Aimee Teegarden, Johnny Galecki, Alex Roe, Brandon Larracuente, Andrea Powell, NM Garcia, Chris Greene, Adam Fristoe, Jill Jane Clements, Ricky Muse, Wing Liu (Estreno: 10 de febrero) EL NACIMIENTO DE UNA NACIÓN

Narra la historia real de Nat Turner, predicador y ex esclavo, que tras presenciar innumerables atrocidades liderará en Virginia, en 1831, una rebelión contra la esclavitud. Un drama potente y emocionante que es ya candidato a unos cuantos Óscars 2017. USA 2016. Director: Nate Parker. Con Nate Parker, Armie Hammer, Jackie Earle Haley, Gabrielle Union, Aja Naomi King, Penelope Ann Miller, Aunjanue Ellis, Mark Boone Junior, Colman Domingo, Roger Guenveur Smith, Griffin Freeman, Jeryl Prescott, Steve Coulter, Katie Garfield, Cullen Moss, Aiden Flowers (Estreno: 17 de febrero)

ES POR TU BIEN

La peor pesadilla que un padre puede tener con una hija es que ésta crezca y llegue el día en que le presente a su novio, y qué esté sea un tipo despreciable que busca una sola cosa de su preciada y amada niñita. Y ese día es precisamente el que les llega a tres padres, a Arturo, Poli y Chus: sus dulces hijas han decidido tirar su futuro a la basura echándose tres novios abominables. Así que la única solución es aunar fuerzas para librarse de ellos como sea. ¡Es la guerra!. España 2017. Director: Carlos Theron. Con José Coronado, Javier Cámara, Roberto Álamo, Pilar Castro, Carmen Ruiz, Silvia Alonso.

(Estreno: 24 de febrero) FENCES

En los años 50, un padre afroamericano lucha contra los prejuicios raciales mientras trata de sacar adelante a su familia en una serie de eventos fundamentales en su vida para él y para los suyos...

Denzel Washington lleva al cine una obra de teatro que ya interpretó en Broadway. USA 2016. Director: Denzel Washington. Con Denzel Washington, Viola Davis, Mykelti Williamson, Russell Hornsby, Saniyya Sidney.

(Estreno: 24 de febrero) BAJO EL SOL

Tres historias de amor ambientadas en Croacia a lo largo de tres décadas. Las historias están conectadas por el hecho de que el amor entre un hombre croata y una mujer serbia está de algún modo prohibido ya se esté en 1991, en 2001 o en 2011. Croacia, 2015. Director: Dalibor Matanic. Con Tihana Lazovic, Goran Markovic, Nives Ivankovic, Mira Banjac, Slavko Sobin, Dado Cosic, Trpimir Jurkic, Lukrecija Tudor.

(Estreno: 24 de febrero)

erakusketakexposiciones ESTIMULANTES: CIRCULACIÓN Y EUFORIA. EXPOSICIÓN EN TABAKALERA HASTA JUNIO Esta exposición tiene como objeto de estudio los estimulantes – tales como el café, el azúcar, el cacao, el tabaco o el opio cuya circulación fue activada a un nivel global a partir de los viajes de exploración transoceánica que cobran especial relevancia en el siglo XV. Estos flujos de intercambio de mercancías inauguran una época en la que la razón económica pasa a ser entendida como el fundamento para la vida colectiva.

La exposición Estimulantes: circulación y euforia presenta producciones de artistas elaboradas específicamente para el proyecto, junto con otras obras de arte y materiales provenientes de archivos y museos. También incluye distintos documentos generados durante el programa de conferencias, seminarios y talleres desarrollado en el bienio 2015 - 2016 en el Centro Internacional de Cultura Contemporánea Tabakalera.

Desconocidas en el mundo Europeo hasta el siglo XV, cuando comienzan su circulación transoceánica, sustancias como el café, el azúcar, el cacao o el opio se integran, en algunos casos inmediatamente, en otros gradualmente, en la vida cotidiana de los países europeos, en principio como productos de lujo y, más tarde, popularizados hasta generar unos hábitos de consumo que implican al conjunto de la sociedad.

A otra escala, el uso de los estimulantes crea en el organismo unas dinámicas con efectos similares a los movimientos de la circulación global; excitando y ampliando el campo de acción del cuerpo humano, y dando lugar a un sinfín de relaciones en las que las correspondencias entre deseo y voluntad, ebriedad y capitalismo o subjetividad y cosmovisión cobran una especial relevancia.

Se trata de un sistema de relaciones comparable al del sistema nervioso, cuyo análisis se podría llevar a cabo, tal y como propone esta exposición, completandolo con un tercer movimiento y cambio de escala; dando un salto desde ese plano interno y microscópico hacia un horizonte que supera la intervención humana, el de la circulación de las fuerzas que determinan la rotación planetaria y, con ello, la actividad en la tierra, el día y la noche, las estaciones del año o las mareas. Un plano que, a su vez, se configura como

escenario para la búsqueda de sentido y la pregunta por la naturaleza de las cosas.

Comisario: Oier Etxeberria.

Comité asesor: Max Jorge Hinderer Cruz y Pablo Lafuente.

Artistas participantes: Lorea Alfaro, Ibon Aranberri, Erick Beltrán, Alice Creischer, Ines Doujak & John Barker, Fernando Palma, Otobong Nkanga, Juan Luis Moraza y José Miguel Prada Poole.

Esta exposición cuenta, además, con obras de: Jorge Oteiza, Maruja Mallo, Henri Michaux, Mark Lombardi, Santiago Ramón y Cajal y Nicolas de Lekuona, entre otros. >> TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Martes - Jueves: 12:00 - 20:00. Viernes: 12:00-21:00. Sábado: 10:00-21:00 Domingo: 10:00-20:00 (Del 17 de febrero al 11 de junio)

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 HOY TOCA EL PRADO. La exposición accesible Hoy toca el Prado presenta reproducciones en relieve de algunas de las pinturas más representativas del Museo del Prado. Son el Noli me tangere, de Correggio, La Gioconda, del taller de Leonardo da Vinci, La fragua de Vulcano, de Velázquez, El caballero de la mano en el pecho, del Greco, el Bodegón con alcachofas, flores y recipientes de vidrio, de Van der Hamen, y El quitasol, de Goya. Se muestra también la reproducción de una obra del Museo San Telmo, Hamarretako o Tipos Vascos, de Zuloaga. Una audioguía ofrece las indicaciones necesarias para hacer el recorrido táctil de las piezas expuestas. La exposición cuenta también con paneles y cartelas en braille. Es, por tanto, especialmente accesible a personas con algún tipo de discapacidad visual.

Además, se ofrecen gafas opacas —que impiden la visión— para facilitar esta interesante experiencia sensorial a todo tipo de público del Museo. (Hasta el 12 de febrero) 1936. JOSÉ MARÍA SERT Y LA SOCIEDAD DE LAS NACIONES. ÓPTICA Y DIPLOMACIA. La exposición # donostiaisia/271> 14

muestra y contextualiza las pinturas murales realizadas por Sert para la sede de la Sociedad de las Naciones en Ginebra (los bocetos, documentos y fotografías de la instalación original) enfrentándola a los 17 paños y 11 lienzos murales sobre el pueblo guipuzcoano que Sert elaboró para el Museo San Telmo, una de las sedes del proyecto Tratado de Paz. 1936. José María Sert y la Sociedad de las Naciones. Óptica y diplomacia es una exposición caso de estudio incluida en el proyecto Tratado de paz de San Sebastián 2016, Capital Europea de la Cultura, y tiene lugar en el Museo San Telmo. Antes, la exposición también ha estado en la Sala de exposiciones Cielo de Salamanca de la Universidad de

Salamanca. (Hasta el 5 de marzo) UNA MODERNIDAD SINGULAR.“ARTE NUEVO”ALREDEDOR DE GIPUZKOA,. 1925-1936. Esta exposición es un caso de estudio dentro de la actual vorágine revisionista de la modernidad y sus narrativas. Su eje pivota sobre una década decisiva del pasado siglo XX, los años 30, y un contexto geográfico “alrededor” de la ciudad de San Sebastián. Aquí confluyó un periodo alto para el arte y la cultura que ocupa un momento fundacional para el arte vasco y también un lugar destacado dentro de la vanguardia histórica española. Este esplendor desde mediados de los años 20 alcanza su momento más alto en la Segunda República Española viéndose truncado con la Guerra Civil en 1936.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpre-

* IMANOL A. SALVADOR tación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos vídeos podrán verse también en la exposición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63)

Hasta el 12 de febrero Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 EL GRAN GIGANTE BONACHÓN. QUENTIN BLAKE. En 2016, las celebraciones del centenario del nacimiento del escritor galés Roald Dahl (1916-1990) se han plasmado en diferentes eventos y exposiciones. El Centro Cultural Aiete de San Sebastián se suma al aniversario con una exposición de ilustraciones de Quentin Blake, uno de los ilustradores infantiles más queridos y premiados, basada en el libro El gran gigante bonachón de Roald Dahl.

La exposición, comisariada por el propio Quentin Blake, contiene 40 obras de arte, incluidas ilustraciones inéditas. Estas ilustraciones estaban entre los primeros diseños, pero no se utilizaron cuando el libro fue publicado por primera vez en 1982. Son imágenes que nos proporcio-

nan una visión única en el desarrollo del carácter de uno de los personajes más emblemáticos de la literatura infantil.

Hasta octubre estas imágenes estuvieron expuestas al público por primera vez en la House of Illustration de Londres, y a partir del 2 de diciembre tenemos la oportunidad de verlas en Donostia.

SALA KUBO (Palacio Kursaal. Avda. Zurriola, 1)

Hasta el 21 de mayo Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 RICARDO MARTÍN: FOTÓGRAFO Y ESPECTADOR. Miquel Navarro es un escultor valenciano perteneciente a la generación de artistas españoles nacidos en torno a la década de los cuarenta que trabajan y desarrollan los nuevos preceptos de la escultura derivados de los movimientos neoconstructivista, minimalista y con-

ceptual. Su exposición se inaugurará el 17 de febrero y podrá verse hasta el 21 de mayo.

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943.440.099 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.

Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943.481.580 Martes: 10:00-14:00 / 16:00-20:00. Miércoles-Sábados: 10:00-14:00. Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943.462.833 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943.012.478 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619.727.387 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días.

10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943.364.192 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943. 428.417 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

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kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

© Real Sociedad

REAL SOCIEDAD: DOBLE DERBI EN ANOETA

La Real Sociedad encara este mes de febrero plena de orgullo e ilusión, con 35 valiosos puntos en el ecuador de la liga, un altísimo rendimiento que únicamente fue mejorado en una ocasión en los últimos 29 años.

Los de Eusebio intentarán no perder el ritmo en el que será uno de los meses claves de la temporada. Se enfrentarán en Anoeta ante Osasuna (domingo 5 de febrero, 18:30), Villarreal (domingo 19 de febrero, 12:00) y Eibar (miércoles 1 de marzo, 20:00). Por otro lado, este periodo se completará con desplazamientos a Barcelona, para jugar contra el Espanyol (10 de febrero, 20:45), y a Canarias, para enfrentarse a Las Palmas (24 de febrero, 20:45).

Derbi contra Osasuna Arrancará el mes con un primer derbi, al que sus protagonistas llegarán desde perspectivas bien distintas. La Real, metida de lleno en la lucha por las posiciones europeas, mientras que el Osasuna se presenta en febrero con el objetivo de dejar el farolillo rojo y salir de los puestos de descenso. No faltará intensidad en el campo. En el encuentro de la primera vuelta los blanquiazules vencieron 0-2 > BALONMANO: SUMAR Y SEGUIR Super Amara Bera Bera prosigue en su envidiable línea de resultados positivos y después de cerrar una primera vuelta liguera imbatidas, tienen por delante una segunda vuelta sumamente prometedora. En el momento de cerrar estas páginas, 12 victorias en su casillero sustentan una primera posición después de una docena de partidos.

En las próximas jornadas, el Polideportivo de Bidebieta acogerá un único partido, el duelo correspondiente a la jornada número 15 entre el Bera Bera y el Elche Mustang(sábado 11 de febrero). Las donostiarras ganaron en el encuentro de la primera vuelta por un apretado 27-29. Las de Elche ocupan actualmente la décima plaza en la clasificación, con sólo cuatro victorias.

A lo largo de este periodo, por otra parte, el conjunto dirigido por Montse Puche rendirá visitas al Aula Valladolid (4 febrero) y al Canyamelar Valencia (25 febrero).

Ambos partidos, al igual que el encuentro ante el Mus# donostiaisia/271> 16

La siguiente jornada estará reservada para el Espanyol. La Real visitará el estadio de Cornellà el 10 de febrero. En la memoria, el partido de la anterior temporada, saldado a favor de la Real con un abultado 5-0.

Vuelta a Anoeta el 19 de febrero para un nuevo enfrentamiento entre Real Sociedad y Villarreal, para ser más exactos, el cuarto de esta campaña. Tras eliminar a los de Castellón en octavos de final de la Copa, estos buscarán su particular revancha. Por si fuera poco el Villarreal es un rival directo en lo alto de la tabla desde los primeros compases de la temporada, emparejado con los donostiarras y el Atlético de Madrid en la batalla por la cuarta posición.

La Real, que perdió en el antiguo Madrigal (ahora Estadio de la Cerámica) 21, supo corregir sus errores para así eliminarlos de Copa. El 3-1 conseguido en Anoeta en la ida fue la clave de la eliminatoria, especialmente para acudir a Castellón con gran parte del trabajo ya realizado.Y así fue, la Real empató con un gol de Mikel Oyarzabal al cuarto de hora de empezar el encuentro, y logró ponerse así en los cuartos de final de la Copa.

Duelo guipuzcoano El 24 de febrero vuelo a Canarias para medir fuerzas con Las Palmas. La Real, que presentaba una mala racha de no ganar ningún partido a los canarios desde 2009, acabó con esa inercia en la primera vuelta gracias al 4-1 que le hizo en Anoeta. Este partido, será uno de los más especiales del año para Willian José.

El brasileño militó en las filas de Las Palmas durante la temporada 2015/2016, y los dos partidos en los que se enfrentó ante la Real Sociedad, los de Eusebio encajaron un gol suyo en cada encuentro. En el partido de ida de esta temporada, dos de los cuatro goles que hizo la Real fueron de Willian José, un dato curioso a tener en cuenta de cara al partido.

Para estrenar marzo, la Real se querrá hacer con el derbi guipuzcoano. El Eibar, que ganó 2-0 en Ipurua, tendrá oportunidad de demostrar su valía en Anoeta aunque los locales no podrán permitirse ningún despiste si quieren seguir en la zona más exigente de la clasificación y mantener la vista en el horizonte europeo.

tang deberían ser resueltos por las guipuzcoanas con otros tantos triunfos. > BALONCESTO: IDK Y GBC Con la segunda vuelta de la liga femenina recién iniciada, el IDK tiene por delante un exigente camino.

Partiendo de una triste décima plaza y un balance de 6 victorias contra 10 derrotas, las jugadoras dirigidas por Azu Muguruza tendrán que apurar todas las opciones para estar presentes entre los seis equipos del play-off de abril.

Las próximas semanas depararán enfrentamientos de suma importancia de cara a la batalla por un lugar en los play-offs, encuentros en los que la puesta a punto de la escolta Paola Ferrari y las pivots Nadia Colhado y Adut Bulgak será decisiva.

Dos partidos en el Polideportivo Josean Gascay otros dos a domicilio definirán la candidatura donostiarra.

Por San Sebastián pasarán dos rivales directos de cara al play-off: Ferrol (4 febrero) y Araski (25 febrero). En las salidas previstas, otro aspirante al play-

off, el Extremadura (18 febrero), y el colista Gran Canaria (1 marzo) aguardarán al IDK. En la LEB Oro, mientras, el Retabet.es GBCafronta febrero convertido en uno de los gallitos de la competición. Las próximas semanas el Polideportivo Josean Gasca propondrá a los aficionados dos citas en las que los donostiarras deberían ampliar su número de victorias como local, frente a dos equipos ubicados en la parte baja de la tabla: CB Clavijo (3 de febrero) y Cáceres (17 febrero).

Para mantenerse en lo alto de la clasificación las victorias como local serán un obligación, así como no fallar a domicilio, y menos aún ante otros aspirantes a la zona más noble de la clasificación. En esa tesitura se encontrará el GBC el 10 de febrero, en su visita a un ambicioso Burgos, así como el 24 de febrero, para medirse a otro de los grandes de la categoría, el Palencia.

(Las días de partido reflejados pueden sufrir modificaciones por ajustes de calendarios)

ONDOJAN.com donostia

las páginas gastronómicas de donostiaisia

Zorionak - Felicidades !!

En el número anterior de Donosti Aisia cometimos el garrafal error, tras haber sacado esta fotografía en el puesto de Pescadería Espe, en el Mercado de la Bretxa, de no publicarla. En realidad, no publicamos ni la fotografía ni la felicitación del día de San Sebastián que querían ofrecer desde este emblemático puesto. Pues bien, a pesar de que los responsables del mismo no nos han tenido en cuenta el error, no nos hemos resistido a publicar la fotografía, porque en el fondo siempre hay algo por lo que alegrarse y algo por lo que felicitar a los que nos rodean. Este mes la felicitación puede ser por motivo de los Carnavales, deseando que la gente los disfrute a tope. Y el mes que viene podemos felicitar a la gente y desearles lo mejor de cara a las vacaciones de Semana Santa... ¿Por qué no??. Zorionak, Felicidades, lectores y lectoras, de parte de la dirección y el personal de Pescadería Espe.

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ondojan.com COMER DE PINTXOS

BORDA BERRI:

ERES GRANDE, PEQUEÑO !!

Lo grande de Marc Clua es su modestia y su sencillez. Modestia, porque no pretende arrogarse méritos y no reniega de sus orígenes: "La mía es una cocina continuista de La Cuchara de San Telmo”, comenta el joven chef sin que por ello se le caigan los anillos, “una cocina que me encantaba degustar como cliente, me encantó trabajar como cocinero de dicho bar y me encanta seguir elaborando en Borda Berri". Y sencillez, porque su cocina se basa en el producto, puro y duro, sin apenas enmascararlo ni tratar de llevarlo por caminos innovadores o innecesarios.

Eso sí, detrás de esa modestia y esa sencillez hay un gran trabajo, muchas pruebas, muchas catas, tanto en su bar como en otros locales, muchas ganas por seguir aprendiendo y, sobre todo, una precisión matemática en las cocciones, en los puntos de plancha y tostado... para conseguir unas texturas que rayan la perfección y que marcan la diferencia respecto a otras propuestas similares.

Lo pudimos comprobar en nuestras propias carnes y, sobre todo, en nuestros propios paladares, cuando una semana después de la celebración de la Tamborrada, acudimos a la entrada # donostiaisia/271> 18

de la Fermín Calbetón, un lugar de gran valor estratégico en el que siempre había destacado el bar que nos ocupa y que cada vez destaca más teniendo en cuenta los derroteros que va tomando la zona como efecto del turismo y de la falta de escrúpulos culinarios de la que hacen gala los nuevos “hosteleros” que están aterrizando, cual elefante en cacharrería, en lo viejo.

Ajeno a las nuevas tendencias, Borda Berri es un refugio al que acudimos huyendo de la vulgaridad circundante y del que siempre salimos contentos, comamos lo que comamos. En nuestro caso, la genial ronda de pintxos a la que nos somete Marc comienza con su exquisita y trabajada Sopa de ajo, un producto que difícilmente podríamos calificar como pintxo a pesar de encontrarse expuesto en la pizarra como el resto de propuestas en miniatura. Y es que la sopa de ajo es más bien una media ración, o mejor dicho una ración, pues ya hemos visto sopas “de carta” con menos cantidad y fundamento que la que prepara Marc siempre que llega el invierno. La nuestra se acompañaba de pulpo, pero a veces la sirven con morro, con oreja... “siempre lleva algo que la acompaña” nos aclara Marc, mien-

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

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tras apuramos el cuenco de la sopa que hacia el final de su degustación aporta un toque picante que no entorpece para nada la degustación de este producto original, sencillo y de gran suculencia.

Mientras nos relamemos, Marc termina de preparar la segunda propuesta de su menú de pintxos, el Taco de morcilla con alubias del país, que viene a ser una ración de alubias deconstruída. “Este es un pintxo 100% giputxi”, nos comenta el creativo cocinero, “ya que lleva Morcilla de Beasain, Alubia de Tolosa, y guindilla de Ibarra”. Al final, nos encontramos ante un pintxo que no destaca por su originalidad (unas alubias deconstruidas) sino por su suculencia, así como por el atrevido punto de cocción de la legumbre, servida conscientemente al dente.

Sigue el desfile con un Ravioli de langostino y bacon, sobre una salsa elaborada con las pieles de los langostinos, soja, clavo, gengibre... que aporta un toque de más sabor, si cabe, al pintxo, que en boca resulta persistente y suculento. A continuación un producto de estación, la Alcachofa de Tudela, protagoniza el siguiente pintxo, en el que el prestigioso vegetal es simplemente salteado y acompañado de unos hongos. El conjunto es sabroso y equilibrado, aunque quien nos sigue sabe bien que en nuestro caso no hubieramos añadido nada más a estas auténticas “kokotxas de la huerta”.

Y si la alcachofa nos sorprende y nos maravilla, igual van haciéndolo a continuación y uno por uno los pintxos de Merluza a la plancha con cus-cus, sencillamente soberbia en sabor y ejecución, Pulpo a plancha con membrillo y crema de coliflor y Kebab de costilla de cerdo con puré de manzana. El de Kebab es, a día de hoy, uno de los pintxos más demandados de la pizarra de

este bar y uno de los más mencionados al hablar del Borda Berri. Marc prepara estse pintxo con auténtica costilla de Basatxerri y lo reboza generosamente en Ras Al Hanout y Curry Madras, dos mezclas de especias que aportan una gracia especial al bocado. Y antes del postre, consistente en unas rodajas de Queso con dulce de manzana, Marc nos termina de sorprender con un nuevo producto: la Picaña. Se trata de un corte del cerdo que coincide con la tapilla y que se sirve fileteado y acompañado de berenjena con aceite de pimentón de Ezpeleta. La berenjena, escalibada, aporta un punto de ahumado al conjunto que hace que el pintxo, jugoso a más no poder, parezca haber sido hecho a la brasa.

En su actual etapa en solitario contando, eso sí, con la impagable colaboración y complicidad de Lucía Hueso, Marc demuestra no sólo que se vale por sí mismo, sino que es capaz de ofrecer una de las mejores propuestas de cocina en miniatura de la ciudad, manteniendo los clásicos irrenunciables, creando nuevos platos y jugando con el producto de temporada, renovando la carta en cada estación.

Y todo ello en una cocina de muy pocos metros cuadrados, aguantando avalanchas en verano y días desoladores en invierno, trabajando de sol a sol y sin perder la sonrisa, como quedó más que claro en el menú descrito, un inolvidable alarde de sabor, color, técnica y buen gusto que nos volvió a cautivar una vez más. Lo dicho... eres grande, pequeño !!!

> BORDA BERRI FERMÍN CALBETÓN, 12 (Parte Vieja) TF: 943 43 02 42 - DONOSTIA # donostiaisia/271> 19

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA

LA SENDA DEL PINTXO

VIZCACHA ENSALADILLA RUSA El Vizcacha es uno de los secretos mejor guardados de Amara. Este pequeño local, situado al final de Sancho el Sabio, casi llegando al parque de Álava, y cuyo nombre hace alusión a un pequeño roedor sudamericano, es, sin embargo, un bar imprescindible e irrenunciable para todos aquellos que traspasan su umbral y se dejan seducir por su aparentemente corta pero muy cuidada oferta.

El secreto del éxito de este establecimiento reside, sin duda, en la templanza de Javi Ramos, el responsable del mismo, veterano camarero que mamó desde pequeño el ambiente tabernario de la calle Viteri de Errenteria, en cuyo bar más emblemático, el Juli, trabajaba su madre de cocinera. Tras “formarse” en las artes de la barra en varios establecimientos de dicha zona Javi volvió, en cuanto pudo, a su ciudad natal para hacerse, en 2011, con un local con el tamaño ideal para poder ser llevado de manera individual y personal, sin “intermediarios”.

Aciudimos al Vizcacha atraídos por sus pintxos, que si bien son contados y limitados, guardan todos ellos el sabor de lo auténtico, la cocina de siempre, ejecutada por “Dosi” o Eudosia, la madre de Javi, que se encarga de las elaboraciones caseras como las albóndigas, los callos o las melosas carrilleras de ternera.

A pesar de encontrarnos en invierno, optamos por un clásico entre clásicos: la Ensaladilla rusa, pintxo que goza de gran éxito en el bar que nos ocupa.

“Intentamos evitar que la mayonesa destaque sobre el resto, nos comenta Javi, a quien no le preocupa dar a conocer los ingredientes

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de su pintxo estrella: Mucha base de atún y patata, un poco de aceituna y chalota o cebolleta, y algo de antxoa y pimieto rojo para decorar. Así de simple y así de efectivo.

Como hemos dicho, la ensaladilla no es la única especialidad que encontraremos en Vizcacha. Llaman también la atención los croquetonoes de carne de cocido, y las hermosas albóndigas, que han ido evolucionando con el tiempo. “Antes las hacíamos con un 70% de ternera y un 30% de cerdo, y a raíz de un despiste las empezamos a hacer al 100% con ternera. El resultado es que son más rígidas, pero con mucho más sabor”.

Además de la ensaladilla y las albóndigas, en Vizcacha encontraremos otras tentaciones como los Callos “de la Dosi”, los morros de ternera, el rabo de ternera al vino tinto, la gigantesca tortilla de patatas... platos tradicionales y suculentos a más no poder. Además, Javi suma a su buena oferta de picoteo una gran pasión por el vino, lo que le convierte en consejero y asesor enológico de sus clientes que mayoritariamente se dejan llevar por su criterio.

Asimismo, Javi atesora en Vizcacha cerca de 70 whiskys de calidad que sirve a su clientela en copa o en txupito, para que el desembolso económico sea más llevadero. “Tengo una clientela muy aficionada a los buenos whiskys, entrada en años pero muy perseverante, de esos que no perdonan el chupito, y les intento sorprender siempre que puedo”. Esperamos que nuestros lectores también se dejen sorprender y no dejen de conocer este gran bar.

> VIZCACHA “ENSALADILLA” (2,30 EUROS) SANCHO EL SABIO, 11. AMARA TF. 616 52 92 08. DONOSTIA

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA

LOCALES CON ENCANTO

PORTUETXE:

ESPLENDOR ENTRE EL CEMENTO

Con más de 400 años de antigüedad, 35 de los cuales los ha pasado cobijando un emblemático y prestigioso asador, el caserío Portuetxe es uno de los edificios más representativos de Donostia, un icono mundialmente conocido que recuerda, en cierto modo, a las catedrales e iglesias de Manhattan que tras haber sido rodeadas por los rascacielos, hoy en día se reflejan en las cristaleras de estos. De la misma manera, cuando en 1982 Josetxo Perurena y Javier Bereciartua, conocidos pelotaris, deciden hacerse con Portuetxe y convertirlo en un asador de alta gama, el caserío se encontraba en las afueras de la ciudad, en un paraje al borde del río al que se accedía siguiendo una carretera mal asfaltada, un bucólico rincón en el que el tiempo se detenía y en cuya terraza reinaba la paz.

Todo esto cambió durante la primera década del siglo XXI. Los contornos de Portuetxe se poblaron de altos edificios de oficinas y lo que habían sido frondosos bosques se convirtió en una selva de hormigón, eso sí, respetando el histórico caserío, su jardín y su aparcamiento, de manera que a día de hoy, aunque los garajes, las oficinas y los centros de padel rodean Portuetxe, la terraza de este restaurante, que cuenta incluso con una mesa “escondida” entre la vegetación y unas parrillas exteriores en las que se asan pescados de temporada de cara al público, sigue siendo un remanso de paz al que apenas llega el jaleo y el ajetreo que imperan en sus proximidades.

Y si el exterior de esta gran casa, que en su día cobijó las dependencias de la Autoridad Portuaria local, resulta un lugar tranquilo y discreto, qué decir sobre su precioso comedor interior, un espacio cálido y acogedor decorado con tonos azules en el que sobresalen las hermosas kupelas, ya en desuso, que dan a la sala una apariencia de sidrería clásica, aunque los elegantes manteles y la cubertería dejan bien claro que no nos encontramos en una sagardotegi.

El producto es el rey de la carta de Portuetxe, en la que siempre encontraremos las últimas novedades de la huerta y los pescados más frescos. En nuestro caso, optamos por arrancar con unos cogollos de Tudela con antxoas que resultan una auténtica delicia, tanto por la calidad de las antxoas que los acompañan como por el atinado aliñado. Continuamos con un revuelto de kokotxas que resulta un prodigio de jugosidad y sabor, al igual que la sopa de pescado que sigue, una sopa de intenso sabor y cremosa textura que se acerca más a una crema de marisco que a una sopa de pescado al uso. En cualquier caso, una auténtica delicia que prepara nuestras papilas para el Lenguado a la parrilla perfectamente asado que elegimos como plato principal y que nos es limpiado y servido en la propia mesa, un detalle que no se ofrece en todos los establecimientos y que siempre se agradece.

Un sorbete al Cava y una pantxineta casera suponen el colofón a una opípara comida en este restaurante al que deseamos volver para probar otras sonadas especialidades de su carta como el revuelto de hongos, los txipirones Pelayo, los Mariscos recién pescados o la Chuleta de buey a la parrilla. Poderosas razones para regresar, sin duda!

> ASADOR PORTUETXE ERRETEGIA PORTUETXE, 43 (IGARA). TF. 943 21 50 18 DONOSTIA. WWW.ASADORPORTUETXE.COM # donostiaisia/271> 22

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ENEKO ATXA INAUGURÓ LA TEMPORADA DEL TXOTX "Elegante, tánica, muy aromática y con cuerpo", así definió el pasado 11 de enero Joxe Angel Goñi, portavoz de los sidreros de Gipuzkoa, a la sidra que a partir de ese día puede ser degustada en las diferentes sidrerías de la provincia.

Astigarraga fue, una vez más, el escenario en el que tuvo lugar el "Sagardo Berriaren Eguna", la jornada que tradicionalmente marca el pistoletazo de salida de la temporada del "Txotx". Como todos los años, una cara conocida se encargó de degustar el primer vaso de sidra y pronunciar las palabras "mágicas" que dan inicio a la temporada: "Hau da gure sagardo berria !". Este año la responsabilidad recayó en el cocinero vizcaíno Eneko Atxa, propietario y chef del restaurante Azurmendi de Larrabetzu y poseedor de tres estrellas Michelin. Eneko no redundó, como suelen hacer habitualmente los invitados a este acto, en su relación personal con la sidra, sino que puso en valor las historias familiares y personales y el trabajo y el esfuerzo que hay detrás de cada botella de sidra y

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cada sidrería. "Tenemos que valorar ese esfuerzo, ese trabajo. Se trata de un valor intangible que se encuentra en cada sorbo de sidra" afirmó, acertadamente, el joven sukaldari.

Eneko compareció ante los medios y los numerosos invitados en la Casa de la Cultura de Astigarraga, arropado por los productores de sidra locales y diferentes representantes institucionales como Bittor Oroz,Alfredo Retortillo, Denis Itxaso y Ainhoa Aizpuru. En la mesa estaban también presentes el portavoz de los productores de sidra y propietario de la sidrería Gurutzeta Joxe Angel Goñi y la teniente de alcalde de Astigarraga, Zorione Etxezarraga, que hizo entrega a Eneko de un plato conmemorativo.

El "Sagardo Berriaren Eguna" se inició así, con su acto más institucional, cargado de mensajes positivos, no sólo en relación a la calidad de la sidra obtenida este año, sino relativos a la reciente presentación de la Denominación de Ori-

* JOSEMA AZPEITIA / FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

gen Euskal Sagardoa, que ha conseguido lo que hace unos pocos años parecía imposible: que todos los sidreros del País Vasco remaran en la misma dirección.

Sin duda, una gran noticia.

Tras los discursos, más bien monocordes, de políticos y productores, Eneko Atxa fue conducido al exterior de la Casa de Cultura, donde se encuentran las instalaciones de Sagardoetxea, en cuyos jardines el joven cocinero realizó la plantación simbólica de un manzano, acompañado de los bertsos de Jon Maia y Amets Arzalluz.

Los asistentes a la larga jornada tuvieron entonces ocasión de acudir brevemente a los bares de la villa, donde a lo largo del día los hosteleros instalan kupelas de sidra en el exterior de los locales, invitando a los clientes a sidra y pintxos.

A continuación, todos los participantes en el "Sagardo Berriaren Eguna" se trasladaron a la Sidrería Zapiain, donde tras ser agasajado con la plástica y colorista "Sagar Dantza", Eneko Atxa procedió a degustar la primera sidra de temporada. A partir de ese momento, el numeroso público asistente tuvo acceso a las diferentes kupelas de sidra y disfrutó de un generoso menú de sidrería servido

Diferentes momentos de la presentación de la sidra 2017, que fue amenizada por los bertsos de Jon Maia y Amets Arzalluz, y que contó por cuarto año consecutivo con la interpretación de la “Sagar Dantza”, baile que está convirtiéndose en toda una tradición asociada a este día. por el equipo de Zapiain. Tras un aperitivo consistente en sendos pintxos de chorizo y morcilla de Orio, la comida consistió, como no podía ser de otra forma, en tortilla de bacalao (la emblemática tortilla redonda de Zapiain, jugosa y suculenta a más no poder), un exquisito bacalao frito con pimientos verdes y rojos, un correcto chuletón a la parrilla, queso, membrillo y nueces. El buen ambiente se prolongó hasta el anochecer.

Las kupelas ya están abiertas y las sidrerías y los 14 millones de litros de sidra producidos esta temporada esperan, como todos los años, a los miles de visitantes que abarrotarán diariamente sus dependencias. ¿Os lo vais a perder ??

Más información: http://www.sagardoarenlurraldea.com # donostiaisia/271> 25

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FICOBA ACOGERÁ LA II TXINGUDI BEER WEEK Del 27 de febrero al 5 de marzo tendrá lugar en la comarca del Bidasoa la 2ª Edición de la Txingudi Beer Week, un evento cervecero de primer orden que durará toda la semana y que culminará con una gran Feria de la Cerveza en FICOBA durante todo el fin de semana, concretamente el sábado 4 y el domingo 5 de marzo.

Importante Feria en FICOBA Dicha feria va a ser el mayor y más interesante encuentro de productores y amantes de la cerveza artesana celebrado hasta la fecha en Gipuzkoa. Juntará a más de 25 cerveceras, locales, nacionales e internacionales que acudirán con su mejor género, contará con talleres, eventos, juegos para niños (hinchables), actuaciones de DJs... además de todas las medidas necesarias de seguridad, ambulancia, vigilancia, etc... a lo largo de toda la feria. Y para acompañar la cerveza, contará con la presencia de 8 Food Trucks que ofrecerán diferentes tipos de comida informal a lo largo de toda la jornada.

La entrada a FICOBA costará 5 euros con el vaso oficial de la feria y se sortearán lotes de cerveza entre los asistentes. Y se dará también la opción de acceder a la feria sin el vaso por 2 euros.

Los horarios de la feria serán los siguientes: -Sábado de 11:00 a 0:00 -Domingo de 11:00 a 21:00

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Son ya varios los productores de cerveza artesana que han confirmado ya su asistencia a la Txingudi Beer Week. De momento, las cerveceras confirmadas que contarán con stand en la Feria son: Bidassoa Basque Brewery, Mala Gissona, Basqueland Brewing Project, Laugar, Naparbier, Gross, ZarautzBeer, Sesma Brewing, Drunken Bros, Falken, Brew & Roll, Biribil Brewing, Garagart, Bobs Beer, La Quince, Guineu, La Pirata, Populus, Arriaca y Littel Bichos. Asimismo, acudirán 4 cerveceras internacionales invitadas: Moor (Inglaterra), De Molen (Holanda), Tempest (Escocia), Free Lions (Italia) y una qauinta por confirmar, además las que se sumen a lo largo del mes que falta para la fecha.

* JOSEMA AZPEITIA / FOTOGRAFÍAS: TXINGUDI BEER WEEK Son igualmente muchas las empresas y personas que están trabajando para que la Txingudi Beer Week sea un éxito. Como organizadores, figuran las cerveceras Bidassoa Basque Brewery y Mala Gissona, los bares Boulevard y Estebenea (ambos de Irun) y el propio FICOBA. Y como colaboradores encontramos casas como Localbier, Zapiain Distribución, IRC Distribución, Beerbao Quality Beers y Comercial Sobrinos de Amador Aldama.

Otras actividades Respecto a las actividades que se celebrarán a lo largo de toda la semana, aunque todavía no está del todo terminado el programa, podemos adelantar que se realizarán varios eventos por toda la provincia, que tendrán especial intensidad en la zona de Txingudi, donde todos los días habrá gran cantidad de locales que ofrecerán pintxo + cerveza artesana todos los días.

Y el Viernes 3, como antesala de la feria que comenzará al día siguiente, tendrá lugar un poteo popular por la zona de San Juan y Moscú con los cerveceros que acudirán a la feria.

Se puede adelantar también que a lo largo de la semana habrá diferentes actividades en todos estos establecimientos especializados en cerveza: -Irun: Aia, Sanwico, Kabigorri, Orrua, The Bohemian, Estebenea, Boulevard, Tap Room de Bidassoa Basque Brewery y alguno más por confirmar -Hondarribia: Basque, Etxeberria, Kai Zahar, Sebastian y alguno más por confirmar -Donosti: Bar Desy, Pub Drop, Mala Gissona Beer House y alguno mas por confirmar -Eibar: EzDok -Beasain: Irizar Etxea Se puede seguir la programación actualizada de la Feria y la Semana en redes sociales: -Facebook: txingudi beer week -Twitter: txingudibw -Instagram: txingudibw Y también en la web: www.txingudibeerweek.com

Página anterior: Arriba: Instalaciones de Ficoba, donde tendrá lugar el acto más importante de la II Txingudi Beer Week: la Feria que se celebrará el fin de semana del 4 y 5 de marzo.

Abajo: Logotipos de los organizadores de la Txingudi Beer Week.

En este página: Logotipo oficial de la Txingudi Beer Week y logos de tan solo algunas de las cerveceras que acudirán a la misma. # donostiaisia/271> 27

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DONOSTIA Y SU GASTRONOMÍA INSPIRAN A JAPÓN El pasado viernes 13, tuvimos la suerte de acudir como testigos privilegiados a una jornada que ha pasado totalmente desapercibida para los medios de comunicación pero que, en nuestra opinión, puede tener una gran importancia para Donostia, además de mostrar claramente lo eficaces que son los japoneses a la hora de tejer relaciones. El "proceso" se inició cuando hace unos meses recibimos una llamada de nuestro amigo Itaru Ishii, miembro del Consejo Asesor para la Promoción del Turismo en Japón, persona de gran influencia en el Gobierno del país del sol naciente. Nuestro amigo nos trasladó que Taki, una ciudad de Japón con gran importancia en lo relativo a la gastronomía, quería entablar lazos de amistad con Donostia y estaban planeando desplazarse a nuestra capital. Querían reunirse con el alcalde Eneko Goia, con la Escuela Irizar con quien Itaru guarda relación como fruto de anteriores viajes a Donostia y con Juan Mari

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y Elena Arzak. Nos encargamos inmediatamente de coordinar las visitas y poner a los nipones en contacto con los agentes mencionados, y en menos de dos meses una delegación japonesa visitaba la bella Easo en una visita relámpago de 24 horas.

No era una delegación cualquiera. En ella se encontraba, además del mencionado consejero del Gobierno japonés, el alcalde de la ciudad de Taki, Yukio Kubo, algunos de sus consejeros, y Hironobu Tsujiguchi, un reconocido repostero. Tras visitar la Escuela Irizar, Eneko Goia recibió a la delegación. A lo largo de una cordial visita de una hora, el alcalde donostiarra se comprometió en estrechar los lazos de colaboración con la ciudad de Taki, en la que se está preparando un gran proyecto directamente relacionado con la gastronomía en el que se prevé la construcción de un gran complejo con escuelas de cocina, hoteles y

* JOSEMA AZPEITIA restaurantes. Hay que tener en cuenta, además, que la prefectura de Taki recibe anualmente alrededor de 10 millones de turistas, y uno de los objetivos del acuerdo de colaboración contempla la promoción recíproca de ambas ciudades, algo que, si se lleva a cabo como es debido, resultará altamente beneficioso para Donostia, pues bien es sabido que el turismo japonés es uno de los más codiciados por las ciudades centradas en la gastronomía y el turismo de calidad. Eneko Goia actuó de una manera cordial y abierta y no tuvo ningún empacho, a pesar de no estar obligado a ello, en firmar directamente el acuerdo propuesto por la delegación japonesa. Un simple gesto que arrancó las alabanzas y aplausos de los 6 japoneses presentes en el Ayuntamiento y que puede resultar altamente beneficioso para el turismo local si a partir de ahora se siguen haciendo bien las cosas.

La delegación japonesa se trasladó, acto seguido, al restaurante Arzak, en el que antes de pasar a comer pudieron reunirse con Juan Mari y Elena. Los japoneses encontraron, por parte de los emblemáticos restauradores, la misma disposición a colaborar en cualquier proyecto que encontraron en el Ayuntamiento. La satisfacción de los representantes de Taki no podía ser mayor a la hora de concluir su apresurado viaje.

Siendo como somos siempre críticos con operaciones ostentosas y caras como la ya enterrada capitalidad cultural donostiarra, no podemos sino asombrarnos ante la eficacia japonesa. Sin alardes mediáticos, discretamente y gastando en lo esencial, la delegación que nos visitó cerró en 24 horas un acuerdo de colaboración con una de las más importantes ciudades gastronómicas del mundo y con su restaurante más emblemático. Ignoramos a cuánto puede ascender el presupuesto del traslado en avión de 6 personas de Taki a Donostia, la pernoctación de una noche en el hotel Londres y una comida en Arzak, pero apostamos a que mucho menos que, por poner un ejemplo, el lamentable acto de inauguración de Donostia 2016. Sin embargo, los beneficios para la ciudad que ha promovido la operación serán bastante mayores que los que originó aquel olvidado acto.

Eso sí, Donostia saldrá también beneficiada de la discreta visita del 13 de enero e, insistimos, en gran parte debido al acertado comportamiento de Eneko Goia que actuó, de manera sobria y sin alardes mediáticos, como un buen embajador de Donostia.

Algunos momentos de la visita de la Delegación Japonesa a Donostia. En la página anterior, recepción en el Ayuntamiento de Donostia. Sobre estas líneas, visita a los bares Azkena (Mercado de La Bretxa) y Bergara (Gros).

Bajo estas líneas: visita al restaurante Arzak

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DONOSTI AISIA ENCARA SU 20º ANIVERSARIO 2017 es un año muy importante para ZUM Edizioak, empresa editora de Ondojan.com. Por una parte, el próximo mes de marzo publicaremos el número 150 de nuestra revista, nacida en julio de 2003, y por otra parte, el 2 de julio se celebrará el 20º aniversario de nuestra revista Donosti Aisia, y la creación de la empresa.

Unas fechas tan importantes serán celebradas como es debido, pero mientras llegan dichas efemérides, quisimos empezar el año disfrutando de una jornada familiar con nuestros colaboradores más directos, aquellas personas que a día de hoy se implican de manera totalmente desinteresada con nuestra publicación, gente maravillosa que generosa y amistosamente nos ayuda a seguir adelante y a la que tratamos de corresponder de la misma manera siguiendo lía bonita filosofa del "hoy por ti, mañana por mi".

Primera etapa: Bar Gain y Chillida Leku Para ello preparamos un bonito programa que arrancó a las 11:30 de la mañana con un "hamaiketako" oficiado por Igor Intxauspe, responsable del bar Gain, también conocido como "Axi Taberna", la excelente tasca situada en la gasolinera existente entre Lasarte y Hernani.

Intxauspe nos dio a degustar los exquisitos embutidos que tanto se cuidan en su bar, así como una suculenta oreja rebozada y unos callos caseros de levantar la boina.Todo ello regado con un buen vino del año y diversas bebidas.

A continuación nos dirigimos a pie hasta Chillida Leku, el gran espacio, actualmente cerrado al público, en el que las estatuas del gran Eduardo Chillida esperan, erguidas e imponentes, a que en un futuro este espacio pueda ser disfrutado por guipuzcoanos y visitantes como hubiera querido su autor.

Allí nos esperaba Mikel Chillida, nieto del gran escultor como dejaban bien claras sus facciones, que tuvo a bien recorrer con nosotros el museo y compartir con # donostiaisia/271> 30

los miembros de la familia ZUM la pasión que siente por su abuelo y su obra, pasión que nos contagió a todos los asistentes gracias a sus explicaciones, amenas, directas, claras y muy didácticas. Mikel nos llenó de ganas de saber más sobre la obra de su aitona y nos incito a tocar y a sentir las esculturas.

Segunda etapa: Sansonategi jatetxea La culminación de la jornada fue la comida y la larga sobremesa de las que disfrutamos en el restaurante Sansonategi, de Hernani, dirigido por Aritz Ansola, un alarde de excelente cocina tradicional sin pretensiones ni ínfulas de ningún tipo, una cocina basada en el producto y en su elaboración, sin ocultarlo ni camuflarlo de ninguna manera y preocupándose, principalmente, por el buen sabor de los platos.

Comenzamos, además, con el privilegio de degustar la sidra "Lurra", el último proyecto de Dani Corman, elaborada en colaboración con Demetrio Terradillos, de la sidrería Urbitarte de Ataun. "Lurra" encantó al conjunto de los presentes por su profundo pero equilibrado gusto a manzana, su ligera acidez y su aromática ligereza, que la convierte en una sidra suave y muy fácil de beber.

El menú consistió en un interesante desfile de algunas de las especialidades de Sansonategi: ensalada de salmón, hojaldre de puerros, risotto de hongos, rape al horno, cordero asado con ensalada y degustación de postres.

La comida sirvió para que los amigos y colaboradores de ZUM se conocieran entre ellos y para que los editores de la publicación pudiéramos expresarles nuestro agradecimiento por la manera en que nos arropan y ayudan de manera totalmente desinteresada. Y es que de esta casa que tantos momentos, buenos y malos, ha vivido en los 20 años que lleva en marcha, no podemos sino agradecer el trabajo y la amistad que nos brindan las personas presentes en la comida del día 14:

* JOSEMA AZPEITIA Iñigo Etxenike,comercial de nuestras publicaciones, repartidor ocsional de las mismas y conductor del programa "Musikaz Blai" de Radio Segura; Manu Méndez,responsable de la Vinatería de Gros, colaborador desinteresado de ambas publicaciones; Jose Ángel Igarzabal, periodista zumarragatarra autor de la "crónica nostálgica" de los tiempos pasados, tanto para Donosti Aisia como para GIDA; Mikel Corcuera, colaborador mensual en Ondojan, y crítico gastronómico que informa a menudo sobre nuestras actividades desde su atalaya gastronómica en Noticias de Gipuzkoa; Dani Corman, cuya sapiencia vinícola y experiencias ponen los dientes muy largos a nuestros lectores desde su sección en Ondojan; Arnau Estrader, que empezó a hablar de cerveza en nuestras páginas cuando la gente todavía apenas salía de la Keler y cuatro más; Sergio Errasti, antiguo colaborador fijo de Donosti Aisia que hoy difunde nuestra actualidad desde los micrófonos de Onda Vasca, nos acompaña en tours gastronómicos y redactó el prólogo de la última edición de "La Senda del Pintxo"; Mikel Otto, especialista en redes sociales quien además de escribir una de las introducciones de "La Senda del Pintxo" nos acompaña en nuestras incursiones culinarias; Yoana Salvador, fotógrafa gastronómica que nos ha cedido en varias ocasiones sus extraordinarias y certeras imágenes; Jacques Ballarin, periodista gastronómico del diario Sud Ouest de Burdeos, quien nos promociona más allá de los Pirineos abriéndonos una ventana a territorio francés para nuestros clientes y amigos; José Manuel Pérez-Rey,enfant terrible de la crítica gastronómica quien, además de promocionarnos en su web territoriogastronomico.com, nos ha cedido artículos de gran recorrido; June Yamaguchi, redactora de una de las introducciones de la última edición de "La Senda del Pintxo" y presente en nuestras incursiones gastronómicas; Aitor Buendía, periodista eibarrés, que nos dedica una atención especial desde los micrófonos de Radio Vitoria-Radio Euskadi en su programa "La Ruta Slow" y que cuenta con su propia columna en Ondojan.com; Igor Cubillo, periodista bilbaíno, creador y máximo responsable de la web loquecomadonmanuel.com y que cuenta actualmente con su propia columna en Ondojan.com; Andoni Alonso, miembro de ZUM, responsable de comunicación de la Quincena Musical y "promotor" de las páginas deportivas de Donosti Aisia.

Por diversas circunstancias no pudieron acudir el poeta José Luis Padrón, colaborador literario de GIDA, Salvador Navarro, comercial y gran amigo de la misma, Asier Zaldua y Marta San Sebastián, autores respectivamente de la crónica de Goierri y la crónica de Tolosaldea de GIDA, Josetxo y Miren, repartidores de GIDA y Ondojan, Javier Mosquera, abogado autor de la exitosa sección "El abogado responde", Juanjo Quintana, fotógrafo colaborador y Joxean Telleria, responsable de ACV y, por ende, de nuestra web. A todos ellos va también dirigido el agradecimiento que expresamos a los presentes en la jornada.

Al igual que expresamos nuestro agradecimiento, como no, a todos los anunciantes que mes a mes confían en nuestra publicación, a las instituciones públicas y privadas (pocas pero fieles) que nos apoyan como Goitur, Euskadi Gastronomika, Lenbur fundazioa, Academia Vasca de Gastronomía, Cofradía Vasca de Gastronomía, Donostia Turismo, Ayuntamiento de Donostia, etc...

Este año es nuestro 20º Aniversario, pero también publicaremos, en marzo, el nº 150 de Ondojan.com. Esa fecha, 9 de marzo, será aprovechada para realizar la presentación de dicha revista en el Restaurante Aratz, en un acto lúdico-gastronómico abierto a todos ellos, amigos, anunciantes e instituciones. Nos vemos en marzo. # donostiaisia/271> 31

Matrícula abierta, curso 2016/17 1

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Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

2 1 4 6 5 7 8

10

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Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

13

26 22

18

25 19

14

11 10

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7

13 14

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2

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7 13

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16

4

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8

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3

22

20

12 5

18

12

1

6

4 3

15

8

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19

9 2

11

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5

27

27

17 9

Secundino Esnaola 39, (Gros)

30

1

10

eta 14 (FRANCÉS) me, 10

3

2

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7

4

6 8 18 10

9

17

Mundaiz, 8

Moraza 5, bajo (Centro) 11

16

Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

12 19

15

21

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

LA ROUTE DES PINTXOS

“TXAPELA” DE CÈPE BRAISÉ AVEC PIGNONS DE PIN ET JAUNE D'OEUF CASA UROLA:

Ingrédients 8 ou 16 petits cèpes (selon la taille), 2 dl. d'huile d'olive confite avec 4 dents d'ail, 1 cuillerée de pignons de pin grillés, 8 jaunes d'oeuf, 2 dl. de jus de canard (fait avec des carcasses de canard, légumes, pois chiches, aromates, armagnac, brisures de cèpe et poivre noir); 1 petite feuille de romarin.

• Pour la mousse de pomme de terre: 350gr. de pomme de terre cuite, 125 gr. de bouillon de cuisson de la pomme de terre, 125 gr. de crème fraîche, 65 gr. D'huile d'olive arbequina et sel..

Préparation Pour les cèpes: nettoyez-les, coupez à la moitié la tige, que vous hacherez pour faire sauter avec les pignons de pin, et introduisez la partie de la tête (Txapela ou béret en basque) dans une poche sous-vide avec l'huile à l'ail et du sel, et faites-la confire dans la Roner à 85ºC environ 20 minutes.

Pour la mousse de pomme de terre: triturez tous les ingrédients, placez-les et introduisez-les dans un siphon avec une charge de gaz. Réservez.

Finition et présentation: passez au four les têtes de cèpe (Txapelas). Déposez un filet de jus de canard dans l'assiette, puis sur un côté formez comme un volcan avec l'émincé de cèpe et de pignons de pins sautés, puis par-dessus déposez le jaune d'oeuf chauffé en salamandre, ensuite sur un autre côté les têtes de cèpe et au centre la mousse de pomme de terre tiède.

En dernier, décorez avec une petite feuille de romarin et quelques écailles de sel. # donostiaisia/271> 36

> CASA UROLA Les pintxos élaborés avec des produits de saison sont le moteur du comptoir de ce restaurant vétéran de la Vieille Ville qui a acquis une intéressante vitesse de croisière depuis que le chef Pablo Loureiro Rodil, originaire de Saint-Sébastien, a repris les rênes en 2012.Ainsi, ce petit comptoir bien fourni se renouvelle à chaque saison, nous proposant des pintxos de gibier et cochon ibérique frais en hiver, des petits pois de “lágrima” au printemps, cèpes en été et à l'automne et une multitude de délices du moment.

En passant à la salle de restaurant de l'étage, on pourra se régaler d'une carte où Pablo a rénovée, sans esclandre, le classicisme qui a toujours caractérisé cette grande maison, mais en maintenant le caractère traditionnel de sa cuisine et l'élégance du décor. Il a actualisé les cuissons et les présentations tout en conservant quelques emblèmes du restaurant comme l'indispensable Côte de boeuf grillée..

Ce pintxo a été sélectionné pour apparaître dans le livre La Route des Pintxos, écrit par Josema Azpeitia et Ritxar Tolosa, publié en Juillet 2015 par ZUM Edizioak et traduit par Sylvain Foucaud. La Route des Pintxos peut être acheté dans les meilleurs bars à pintxo de Saint Sébastien, dans les librairies de la ville et à l´office de tourisme du Boulevard. Il peut aussi être acheté online sur www.elkar.com.

Autres pintxos: 1. “Urola” (Cuillerée de sauté de homard) 2. Brochette de poulpe et de gorge de porc avec soupe de patate 3. Morue confite, zurrukutuna (soupe d'ail, morue et oeuf) et pomme de terre frite en rondelles 4. Noix de Saint-Jacques à la crème d'ajoblanco et vinaigrette de café 5. Joue mijotée, petits légumes et mousse de pomme de terre 6. Foie gras à la plancha et compote de pêche 7. Morceau de côte de boeuf et piquillo

CASA UROLA Fermín Calbetón 20 (Vieille Ville).

943 44 13 71

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

THE PINTXO TRAIL

>TERESATXO:

“BERRIA” TERESATXO:

Le Teresatxo actuel est la suite du bar ouvert à l'origine par María, la grand-mère de Garbiñe Arrizabalaga. Garbiñe a ouvert en 2006 le bar actuel sur un emplacement quasiment identique au précédent.

Garbiñe a maintenu la philosophie de sa grand-mère en proposant des produits de qualité et une ambiance accueillante et chaleureuse. Cela ne lui a pas été difficile. D'un côté sa mère, Isabel a continué de s'occuper de la cuisine pendant les premières années. D'un autre, Garbiñe a continué à travailler avec les fournisseurs de sa grand-mère. Le résultat est un Teresatxo qui mantient l'enchantement de l'ancien bar. Et sa cuisine traditionnelle se reflète dans ses menus soignés, ainsi que dans sa grande offre de pintxos, de grands sandwichs et de hamburgers. Poissons frais tous les jours, agneau de lait les dimanches, pintxo-pote (happy hour) les jeudis... Il n'existe pas de journée sans une raison pour venir dans ce bar.

This pintxo, like all of the others described in this section, appears in the The Pintxo Trail, written by Josema Azpeitia and Ritxar Tolosa, published in July 2015 by ZUM Edizioak and translated by Careen Irwin. The Pintxo Trail is available for purchase from San Sebastián’s best pintxo bars and hotels and from bookshops throughout Gipuzkoa. It can also be ordered online from www.elkar.com.

Other pintxos:

Ingredients 1 petit pain, 1 tranche de fromage à fondre, 1 tranche de jambon de Jabugo, 1 filet de poitrine de poulet, 2-3 pleurotes de panicaut, 1/2 poivron vert, Chips de pomme de terre, Sel et huile.

Preparation Salez et poivrez la poitrine de poulet selon votre goût et passez-la à la plancha d'un côté et de l'autre. Réservez-la.

Coupez les pleurotes de panicaut en lamelles et faites-les sauter à feu vif. Réservez-les.

Passez la moitié du poivron vert dans la friteuse et finissez de la cuire à la plancha. Réservezla.

Ouvrez un petit pain et déposez premièrement la tranche de fromage, puis celle de jambon ibérique.

Sur le jambon déposez le filet de poulet et, sur celui-ci, les pleurotes sautés.

Couronnez le pintxo avec la moitié de poivron vert frit et refermez le petit pain.

Servez sur assiette, accompagné de chips de pomme de terre. (*) Le “Berria” est devenu, malgré sa simplicité l'un des pin-txos les plus demandés par la clientèle du Teresatxo, tout en étant une des stars du pintxo-pote du jeudi après-midi, pendant lequel une version du même pintxo est servie avec du pain normal. # donostiaisia/271> 38

1. Oeufs et rondelles de pomme de terre frites 2. Brochette crevettes bacon aux champignons 3. Artichaut fourré au jambon 4. Brochette de sèche 5. Poivrons farcis à la morue 6. Mini-sandwich de poulet, jambon, fromage et champignons 7. Brochette de viande pimentée 8. Foie gras à la plancha et sa gelée de raisin 9. Aubergine panée avec tocineta et Roquefort 10. Tortillas variées

TERESASATXO Avda. Zarautz 85 (Igara) 943 21 33 08

ondojan.com

* JOSEMA AZPEITIA >> AL DENTE

DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Pago de Larrainzar Res. Especial 2009 (D.O. Navarra) Pago de Larrainzar es el resultado de un sueño personal, el de Miguel Canalejo Larrainzar, reconocido empresario pamplonés vinculado, desde su infancia, al mundo vitivinícola.Es una pequeña bodega familiar sita en Ayegui, colindante con el Monasterio de Irache, a los pies de Montejurra. En esta propiedad, Luis Larrainzar, bisabuelo del fundador esta bodega, estableció un viñedo de Tempranillo, y una pequeña y limitada bodegaque llegó a ganar la medalla de oro en la Expo de Barcelona en 1929.

Bodegas Pago de Larrainzar elabora vinos de alta calidad, con personalidad propia, adaptados a los gustos de las nuevas generaciones y con una clara proyección internacional. Por eso, su filosofía empresarial se basa en tener un viñedo excepcional, en donde la uva alcance todo su potencial y transmita la personalidad del terruño. Buscan vinos donde la buena fruta destaque y se complete con los taninos suaves de las mejores barricas. Vinos de guarda, que vayan ganando en complejidad con el paso del tiempo. Y, ante todo, elegancia, equilibrio, armonía. Este PAGO DE vino, en concreto, está elaboLARRAINZAR Reserva Esp. 2009 rado con uva propia, proveBodegas Pago de niente de Pago de Larrainzar.

Larrainzar. Ayegi Merlot (50%), Cabernet SauD.O. Navarra vignon (35%), Tempranillo (10%), Garnacha (5%).

17 meses de crianza en barricas de roble francés.

Presenta un bonito color rojo cereza con sorprendentes ribetes amoratados que delatan su buena conservación y larga vida. En nariz muestra el carácter y la personalidad de este vino, con todo un abanico de frutas de bosque, notas de pastelería y cacao, maderas limpias y monte bajo sobre tierra húmeda. En boca está vivo, sabroso, con esa mezcla de fruta y campo que aparece en la nariz. El paso es lento, elegante, dejando su huella y perfectamente pulido al final. Una gran añada con larga vida por delante. Su precio aproximado en tienda especializada es de 24 euros. # donostiaisia/271> 40

MESÓN LUGARITZ: DONDE PRODUCTO, VINOS Y SERVICIO SE DAN LA MANO Recientemente hemos vuelto a tener el placer de pasar por Mesón Lugaritz, el escondido bar-restaurante de Lorea dirigido por las hermanas Mamen y Mertxe Beraiz, encargadas de los fogones y la sala, y Antonio Cano “Toñín”, responsable de la barra.

Mesón Lugaritz es uno de esos establecimientos en los que nunca sabemos lo que vamos a encontrar en la barra o en la carta, ya que sus abnegadas cocineras no son de esas que se acomodan fácilmente a la rutina. Mertxe Beraiz gusta de trabajar con el producto de temporada, como hizo con las alcachofas que nos ofreció en nuestra última visita, apenas cocidas, tersas y sabrosas a más no poder, sin artificios ni elaboraciones complicadas.

La pequeña degustación se completó con el riquísimo chorizo criollo con pimientos morrones, un producto que casi siempre encontraremos en barra, y unos pintxitos de ajoarriero que señalan las raíces navarras (concretamente de Olazagutia) de ambas hermanas.

Todavía quedan sitios auténticos, honestos y económicos en Donostia, una ciudad que, a pesar de los pesares, todos los días nos ofrece una sorpresa gastronómica. Este local, sin duda, es una de ellas.

MESÓN LUGARITZ Avda Tolosa, 79 (El Antiguo) - DONOSTIA. Tf: 943 21 85 03

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 34-35

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

En 2011 se inauguró este atractivo restaurante de cocina catalana de montaña situado en Martutene, a 25 metros escasos del apeadero de Renfe. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz, que atesoran 27 años de experiencia elaborando cocina catalana de montaña en el Valle d´Aran. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera...Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada, compuesto por aperitivo, pa amb tumaca, calçots de Valls a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava. Menú calçotada: 35€ (Bebida e IVA incluido). Menú del día: 20€ (Día y noche, fines de semana incluidos) Cierra: Martes y miércoles (Salvo festivos y vísperas) Tarjetas: Visa y Mastercard.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

11

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BAZTAN

4

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres rellenos de diferentes productos, todo elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

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DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

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DONOSTIA

BERA-BERA

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Desde el 1 de agosto, Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga, que han ejercido durante más de 15 años como jefe de cocina y jefa de sala en el restaurante Olentzo de Zizurkil, han pasado a ocuparse de la gestión del restaurante del hotel Palacio de Aiete. En este elegante y acogedor espacio, Javi aplica sus platos de cocina tradicional que tan buenos resultados le han proporcionado en sus anteriores destinos, como la Ensalada templada de pulpo, los Chipirones a la plancha con chimichurri, el Cordero asado, el Soufflé de chocolate... y un largo etcétera. En Bera-Bera, además, pueden celebrarse bodas de hasta 160 personas. Javier e Izaskun llevan también la gerencia de la cafetería del hotel donde pueden degustarse pintxos, bocadillos, sandwiches, cazuelitas y unos sorprendentes huevos rotos con patatas y jamón. Menú del día (mediodía y noche): 15,40€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche.

BORDA-BERRI AKÍ SE GUISA!!

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 03 42

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

CAFÉ SAIGÓN

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COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

CAFÉ S7ETE

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DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su atractiva y renovada oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Bacalao con crema de guisantes, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Taco de foie, Torre de champi plancha relleno, Pintxos de temporada... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Risotto de hongos, Taco de entrecot con puré de patata casero y crema de champis... y una completa variedad de Ensaladas, Entrepanes, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Tostas. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ (fin de semana, 16€) Martes: Ibérico-pote (Crianza + tapa de ibéricos: 3€). Miércoles: Pintxo-pote temático. Posibilidad de KARAOKE para cenas de grupos.

CAFÉ SANTANA

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DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

OFERTA VARIADA

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix,Tartaleta de txangurro,Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde ha incorporado a su oferta una parrilla, por lo que a partir de ahora puede degustarse un excelente Chuletón, ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa.

También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. En Casa Alcalde también encontraremos Hamburguesas normales o vegetales, una carta de Arroces, paellas (para dos personas) y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas:Todas menos A. E.

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CASA TIBURCIO

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

CASA VALLÉS EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

DONOSTIA 10

REYES CATÓLICOS, 10 TEL. 943 45 22 10 www.barvalles.com

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa del navarro Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo, excelente tortilla de bacalao...), la leyenda (bar donde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con un comedor disponible para grupos, reuniones familiares y de empresa y todo tipo de celebraciones, en el que se sirven menús concertados. Plato del día: 6€ Tarjetas: Todas. Dispone de menú de pintxos.

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CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que cuenta con platos como Atún en salazón casero con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (o dos medios, aperitivo y bebida): 12,50€ Tarjetas: todas. Cierra: Lunes noche y martes todo el día.

GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ # donostiaisia/271> 45

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

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DONOSTIA Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

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HIDALGO 56

DONOSTIA 6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ILLARRA BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

DONOSTIA

11

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla del estado en el I Concurso Nacional de parrilleros. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú del día: 17€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 18€ Carta: 50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo a martes. Illarra es un local ideal para celebraciones de todo tipo, dotado, además de jardín y zona infantil.

DONOSTIA

ITURRIOZ

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SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

3

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

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LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA

LA PLATA

9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 25€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación: 33€ (Fin de semana: 39€) Los precios incluyen la bebida.

10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

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EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degustación: 35€ (Fin de semana: 38€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

LA TAGLIATELLA

DONOSTIA 6

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MIRADOR DE ULIA VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

DONOSTIA

MESÓN MARTÍN

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

PIÑUDI

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

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DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

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REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

DONOSTIA

11

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

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QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

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DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

SANSSE

3

DONOSTI TOTAL BAR

DONOSTIA SAN MARCIAL, 37 TF. 943 43 49 22 www.sansse.com

PURA ESENCIA DONOSTIARRA

Recién inauturado en julio de 2015, el Bar-Restaurante Sansse está situado entre el Hotel de Londres y el Mercado de San Martín, en la atractiva zona peatonal de la calle San Marcial. Sansse es un lugar en el que se respiran nuevos aires, la pura esencia donostiarra en su cocina, ambiente y decoración. Dotado de una amplia barra de pintxos fríos y calientes, en su carta de restaurante descubrimos especialidades como la Ensalada donostiarra (Tomate, Bonito de Ondarroa, Antxoa del Cantábrico y Guindilla), la Txuleta de Viejo “Premium”, un manjar para los amantes de la buena carne, las míticas Piparras de Ibarra, únicas en el mundo, la deliciosa Merluza con salsa de chipirón (receta recuperada del mítico Restaurante Azaldegui)... así como platos de temporada fuera de carta en todo momento.

En suma, un sinfín de especialidades que podrás degustar en un local con gran encanto en el centro de la ciudad. Cocina ininterrumpida de 10:00 a 24:00.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TATAMI

DONOSTIA 25

S. FRANCISCO, 49 (GROS) TEL. 943 29 04 07 www.restaurantejapones-tatami.es

GASTRONOMÍA Y AMBIENTE JAPONÉS EN PLENO CORAZÓN DE GROS

En el corazón de Gros, a un paso de la Zurriola, se encuentra el restaurante japonés Tatami, abierto en marzo de 2013. La principal particularidad de este gran restaurante de 300 metros cuadrados, son sus comedores de estilo japonés, que pueden ser divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal para 45 comensales en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Rollo japonés con carne y verduras, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Fideos udón con langostinos, Pato asado con salsa japonesa...Tatami cuenta con otro restaurante en Santander. Carta: 30€ Menú del día: 12€ y 14€ Platos de sushi: Entre 9,8 y 26,50€ Menús degustación: 25 y 32 € Tarjetas:Todas menos A. E. No cierra.

TOKI EDER

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AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y GRAN OFERTA DE VINOS POR COPAS

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

A 200 metros de la playa de Ondarreta, este nuevo establecimiento cuenta con una envidiable variedad de vinos por copas, con botellas como Baigorri, Luis Cañas, Muga,Azpilicueta, Pago de Carraovejas... así como coctelería, zumos y sangrías naturales. En su barra podemos disfrutar de pintxos fríos y calientes de cocina como Croqueta de jamón, Bola de carne o pollo, Foie a la plancha, Pulpo a la plancha con puré de patata, Pintxo de Txuleta... de elaboración casera. En raciones, encontraremos una gran variedad de Brochetas,Tostas, Ensaladas, Bocadillos, Hamburguesas, y Platos de la casa como Pollo al strogonoff, Picaña con yuca, Merluza rebozada o a la plancha, Ensalada Toki Eder, Tempura de verdua o de langostinos... y el espectacular Chuletón de vaca con patatas y pimientos. Toki Eder abre todos los días a las 10 ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche. Plato de la casa entre 8 y 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

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TSI TAO

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXUBILLO FUSIÓN VASCO-JAPONESA

1

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

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TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA 11

PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

9

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

DONOSTIA

UREPEL

PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

Tras tres años y medio cerrado, este clásico de la gastronomía donostiarra abre de nuevo sus puertas de la mano de Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado respetando el estilo y la esencia del Urepel de siempre, dándole un tono más minimalista y tendiendo a que este establecimiento sea un restaurante sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina tradicional siempre acompañada con toques de innovación, buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada: De lunes a viernes: 27€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 37 y 41 €(IVA y bebida aparte).Tarjetas:Todas.Cierra:Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra)

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

XANTI

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DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

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DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku,“Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla.Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas.

En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes“Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte) Carta: 25-30€ Tarjetas:Todas. No cierra.

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SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 18€(Fines de semana: 25€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

“FÉLIX, PREPÁRANOS LO QUE TE APETEZCA”

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

“Félix, prepáranos lo que te apetezca”, va a ser una de las opciones que ofrecerá la renovada oferta del bar Gaztelumendi de Irun. Con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente desde hace 10 años por Félix Manso junto a Ángela Basabe, este emblemático bar del centro de Irun mantiene sus pintxos de barra y sus famosos picantes y bolas de queso, que se complementarán con media docena de pintxos de cocina que irán cambiando regularmente. Además, salvo en “horas punta”, podrá hacerse lo comentado al inicio, solicitar que el cocinero prepare un pintxo a su antojo, en función de los productos del mercado y la temporada. El Gaztelumendi abre todos los días a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de contar con servicio de menú del día, raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos nacionales e internacionalesl. Menú del día: 12€

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 ha cumplido 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 120 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Tabla de quesos del país... Carta: 50-60€ Menú sidrería: 35€ (+ IVA) Menú: 22€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Noches de domingo a jueves. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

COCINA ORIGINAL Y SORPRENDENTE EN UN MARCO ÍNTIMO Y ACOGEDOR

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años por Ángela Basabe bajo la dirección culinaria de Félix Manso, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Félix Manso se sirve de este agradable espacio para dar rienda suelta a su creatividad elaborando platos que conjugan tradición y modernidad buscando siempre sorprender al personal y hacerle vivir una grata experiencia culinaria. La oferta gastronómica se basa en menús degustación que cambian todas las semanas, aunque la mejor opción es no optar por el menú escrito y dejar que sea el chef el que elija los platos. Menú del día:25€(lunes a viernes, elaborado con productos de mercado) Menú degustación:40€(aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne y postre. Bebida aparte. -con maridaje de vinos: 60 €-) Gran menú degustación:100€(aperitivo, 7 platos, prepostre y postre. Incluye maridaje de vinos) Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

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BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA...

Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

MAITTE COMIDA PARA LLEVAR ELABORADA CON CARIÑO

LAZKAO ELOSEGI 22 TEL. 943 08 76 74 www.maitte.es

Inaugurado en septiembre de 2008, Maitte es un precioso establecimiento que combina la venta de productos precocinados con una acogedora cafetería en la que, además, podemos consumir las especialidades de la casa. Quien lo desee, además, puede optar por el Menú del día (12€ en local, 8,5€ para llevar) o el Plato del día, consistente en una ración que varía cada día (Paella, Alubias, Ensalada...) acompañada de pan o agua y café al competitivo precio de 6 euros. La cocina de Maitte es casera y elaborada con cariño, con especialidades como Fritos (de hongos, de txanpi, de jamón, de bacalao, mixtas,

tigres...), Albóndigas, Callos, Rabo en salsa, Txipirones tinta o plancha, Ajoarriero, Bacalao al estilo Maitte, Tarta de manzana, Pantxineta... Horario: Lunes a sábado: 07:30-20:30. Cierra: Domingos

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MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

BEHArrI

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

BErA-BErA

ALL I OLI

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ArATZ ErrETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943

BrANKA

Pescados a la parrilla y vistas de excepción Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAFé SANTANA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391 Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBUrCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

ESSENCIA

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIDE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

CASA UrOLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

BOrDA BErrI

CAFé SAIGÓN

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

CAFé S7ETE

CASA MArUXA

BErGArA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

AMBIGÚ ESTACIÓN

AZKENA

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

CASA vALLéS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

CASA vErGArA

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210

EZKUrrA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GALErNA jAN ETA EDAN Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365

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609 47 11 26 # donostiaisia/271> 57

DONOSTIAN NON JAN? Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KENjI SUSHI BAr

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251 Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

LA BOULE (CASINO KUrSAAL)

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEvA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423 Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITUrrIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12

Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

OrIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

OrIENTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

Excelentes menús de temporada Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

KOSTALDE

LA BrASSErIE MArI GALANT

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

ILLArrA ErrETEGIA

LA TAGLIATELLA

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

IKAITZ

La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

LA FÁBrICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MUrALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092

LUKAS BENTA BErrI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi. Pº Oriamendi, 14-. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

MESÓN LUGArITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

MESÓN MArTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

PAULANEr BIErHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIñUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

POrTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Prontxio. San Marcial, 6. 943 559917

qING wOK

MIL CATAS

Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

MIrADOr DE ULIA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Munto. Bº Aiete

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

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609 47 11 26

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

rOjO Y NEGrO

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

SANSSE

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

SPOrT K

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TErESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUBILLO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255

Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UrEPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

YAKINIKU

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZErUKO

TXULETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

IGELDO BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

salir en donostia cervecerías BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

PARTE VIEJA + IZKIÑA (Menú: 12,05 €) F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Especial: 19,23 €. Degust: 27€.

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

informática

disco-bares

gay

ZARRANET INTERNET ACCES S. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

gastronomía

hospedaje HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

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CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA, AHORA TAMBIÉN EN EL MERCADO DE GROS CALLE CARQUIZANO, 6 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72 / GROSEKO AZOKA (MERCADO DE GROS), PUESTO Nº 2 - TF. 943 50 80 53

En marzo de 2014 Leo Chamorro cumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

Desde el pasado mes de septiembre, además, Chamorro se ha desdoblado, ofreciendo también servicio desde el puesto nº 2 del Mercado de Gros (Pza. Nafarroa Behera), en lo que fue la ubicación original de esta carnicería. En este puesto, de 8 de la mañana a 2 del mediodía, y los jueves y viernes también de 5:30 a 20:00, podremos encontrar toda la oferta de carnes, charcutería e ibéricos de Chamorro. # donostiaisia/271> 60

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KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA

MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com # donostiaisia/271> 61

JENNY SUSHI: SUSHI ELABORADO A DIARIO CON PRODUCTOS FRESCOS MERCADO DE SAN MARTÍN (C/ URBIETA, 9 -CENTRO- DONOSTIA), PLANTA -1- TF. 943 42 19 38

Nigiris, Uramakis, Tropical Rolls, Futomakis... piezas de sushi de todos los formatos y colores son elaborados día a día por Damara Uriarte en Jenny Sushi, el puesto de sushi situado delante de la carnicería Iñaki & Jenny, en el Mercado de San Martín. El sushi de Jenny Sushi se elabora a diario con producto fresco provineente del mismo mercado, cuidando todos los detalles de elaboración, higiene y originalidad. Además de las piezas clásicas de sushi de pescado (salmón, atún, dorada, pez mantequilla...), en este puesto encontraremos opciones diferentes como el Sushi vegetal, elaborado con verduras y frutas frescas, o el Sushi Fusión, consistente en piezas de Sushi acevichado, con queso Parmesano o con anguila, acompañadas de salsas de elaboración propia. En Jenny Sushi podemos optar por adquirir las piezas individualmente, con precios que oscilan entre los 1,50 y los 2 euros, adquirir sus bandejas preparadas de 6 piezas (6 €) o 18 piezas (20 €), o elegir el Menú Fusión, consistiente en 6 piezas de fusión, 2 nigiris, ensalada y bebida, por 12 €. Los Jueves, además, Jenny Sushi ofrece de 7 a 10 de la noche la fórmula de “Gastro-pote”, consistente en 4 piezas de sushi (o 3 de sushi fusión) al precio de 2 euros.

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BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales... # donostiaisia/271> 62

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

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HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

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HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com