DONOSTI AISIA 273 (MAYO 2017)

donostiaisia 273

OCIO CULTURA GASTRONOMĂ?A

> apirilaren 6tik maiatzaren 4ra // del 6 de abril al 4 de mayo de 2017

Ondojan.com: 150 nĂşmeros como 150 soles

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 273 DONOSTI AISIA Nº 273 - Abril 2017

6 REVOLUTION JAM ROCK’

13 Antzerkia

Teatro

20 Kirolak

Deportes

21 Ondojan.com

Ondojan publica su número 150

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AGENDA ........................................................... 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal.... 10 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera........ 11 MUSIKA: Gatibu + Pelayo y sus malditos, Sorkun Loquillol, Cracker ......................................................... 12 ANTZERKIA / TEATRO: Último tren a Treblinka, Fakiu, Cabaret. El musical.................................................. 13 ZINEMA / CINE: Recomendaciones y estrenos ..... 14 ERAKUSKETAK / EXPOSICIONES .......................... 18 KIROLAK / DEPORTES ........................................ 20

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA) PRESENTACIÓN DEL Nº 150 DE ONDOJAN.COM ..... 22 ONDOJAN 150: Paul Arrillaga y Dani Negreira........ 26 COMER DE PINTXOS: Azpikoetxea (Legazpi).......... 28 LA SENDA DEL PINTXO: Hidalgo 56 (Donostia)...... 30 LOCALES CON ENCANTO: Txartel Txoko (Lasarte) ...... 34 AL DENTE: 10º Aniversario de Txuleta...................... 36 AL DENTE: Campeonato de pintxos de Gipuzkoa........ 38 DI... VINOS: Manu Méndez ................................. 40 AL DENTE: Jornada de Txuleta y vino en Aratz....... 40 COMER EN DONOSTIA....................................... 41 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 54 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 57 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 60 PLACERES GASTRONÓMICOS: La Sevillana ........ 61 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 63

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI. Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: zum@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografías: Ritxar Tolosa, Yoana Salvador y Archivo.

Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Ganboa Centro Gráfico.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda

> “CABARET: EL MUSICAL DE BROADWAY” (20, 21, 22 Y 23 DE ABRIL)

APIRILAABRIL 11 ASTEARTEA MARTES

atro Principal, 17:30

Teatro. Cabaret, el musical de Broadway (Ver pág. 13)

17ASTELEHENA LUNES

22 LARUNBATA SÁBADO

Cine infantil. 101 Dálmatas.Aiete Kultur Etxea, 11:00 Teatro. Declaración de Guillermo (José Cruz Gurrutxaga & Bernardo Atxaga). Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:30

Mercado de Artesanía. La Bretxa, 10:00-14:30 y 16:30-20:00

12 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

Cine infantil. Los Pitufos 2. Aiete Kultur Etxea, 11:00 Cine infantil.Aviones. Equipo de rescate. Okendo Kultur Etxea, 11:00

Teatro infantil. Hiru ipuin, hamaika irri (Tomaxen Abenturak). Aiete Kultur Etxea, 17:00 Música. Tchaikowsky Symphony Orchestra: “El lago de los cisnes”. Auditorio Kursaal, 20:00 Revolution Jam Rock Festival: Información en pág. 6 Teatro. Cabaret, el musical de Broadway (Ver pág. 13) Dantza. Gernika-Guernica (Kukai Dantza Taldea). San Telmo Museoa, 18:00 y 19:00

Cine infantil. Rio. Aiete Kultur Etxea, 11:00 Cine infantil. Iparraldeko Norman. Okendo Kultur Etxea, 11:00

13 OSTEGUNA JUEVES Mercado de Artesanía. La Bretxa, 10:00-14:30 y 16:30-20:00

14 OSTIRALA VIERNES Mercado de Artesanía. La Bretxa, 10:00-14:30 y 16:30-20:00

15 LARUNBATA SÁBADO Teatro. Tristana (Secuencia 3).Teatro Victoria Eugenia, 20:00

16 IGANDEA DOMINGO Mercado de Artesanía. La Bretxa, 10:00-14:30 y 16:30-20:00 Musical infantil.Txanogorritxo Rock (T Diferencia). Te-

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18 ASTEARTEA MARTES

19 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine infantil. Barbie eta diamantezko gaztelua. Aiete Kultur Etxea, 11:00 Cine. Philomena (Stephen Frears) Egia Kultur Etxea, 19:45

20 OSTEGUNA JUEVES Cine infantil. Atrapa la bandera. Aiete Kultur Etxea, 11:00 Cine infantil.4 Fantastikoak. Okendo Kultur Etxea, 11:00 Teatro. Cabaret, el musical de Broadway (Ver pág. 13)

21 OSTIRALA VIERNES Cine infantil. Maroons. Aiete Kultur Etxea, 11:00 Revolution Jam Rock Festival: Información en pág. 6 Musika: Gatibu + Pelayo y sus malditos (Ver pág. 12)

23 IGANDEA DOMINGO Día Internacional del Libro. Feria en Plaza de Gipuzkoa, de 09:30 a 20:00 Revolution Jam Rock Festival: Información en pág. 6 Teatro. Cabaret, el musical de Broadway (Ver pág. 13)

24 ASTELEHENA LUNES Cine. Las Invasiones bárbaras. Ernest Lluch Kultur Etxea, 19:15 XXIII Semana Viajera. Audiovisual: Biziminez (Josu Iztueta). Intxaurrondo Kultur Etxea, 20:00

25 ASTEARTEA MARTES XXIII Semana Viajera. Audiovisual: Japonia, iragana eta etorkizuna (Aitor Casado). Intxaurrondo Kultur

> AITOR CASADO: JAPÓN (25 DE MAYO)

Teatro. Fakiu (Ver pág. 13)

27 OSTEGUNA JUEVES XXIII Semana Viajera. Audiovisual: Australia Bizikletaz (Idoia Pagadizabal). Intxaurrondo Kultur Etxea, 20:00 Cine documental: Amateurs in space. Tomasene Kultur Etxea, 18:00 Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi.Auditorio Kursaal, 20:00 Música. Sur Le Feel. Bar el Muro, Sagues, 20:00 Teatro. Fakiu (Ver pág. 13)

28 OSTIRALA VIERNES

Etxea, 20:00 Música. Humer Quartet. Okendo Kultur Etxea, 18:30

26 ASTEAZKENA MIÉRCOLES XXIII Semana Viajera. Audiovisual: Cuatro por el mundo (Julio Santos). Intxaurrondo Kultur Etxea, 20:00 Cine Club Nosferatu. En este mundo traidor. Tabakalera, 20:00

XXIII Semana Viajera. Audiovisual: Etiopioa, zaporeak biziz (Félix Etxeberria). Intxaurrondo Kultur Etxea, 20:00 Cine Francés. La bataille de Solférino. Okendo Kultur Etxea, 19:00 Música. Orquesta Sinfónica de Euskadi.Auditorio Kursaal, 20:00 Musika. Itzal Zaunka (Jexuxmai Lopetegi & Noizbehinka Banda). Teatro Principal, 20:00 Música. Virenque. Bar el Muro, Sagues, 20:00 Danza. Quatrt tendances, Ballet de l´Opéra National de Bordeaux.Teatro Victoria Eugenia, 20:00

29 LARUNBATA SÁBADO Cine infantil. Los Minions. Aiete Kultur Etxea, 17:00 Teatro infantil. Patxistein Doktorea (Txirri, Mirri eta Txiribitos). Gasteszena (Egia Kultur Etxea), 18:00 Cine doble. Sospechosos habituales + Amor a quemarropa. Teatro Principal, 19:30

> LOQUILLO (5 DE MAYO)

Musika: Sorkun (Ver pág. 12) Teatro. Último tren a Treblinka (Ver pág. 13)

30 IGANDEA DOMINGO Dantza. XXI Gala del Día Internacional de la Danza.Teatro Victoria Eugenia, 19:30 Teatro. Último tren a Treblinka (Ver pág. 13)

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agenda > PROTOJE

> REVOLUTION JAM ROCK: EL FESTIVAL REGGAE

> MELLOW MOOD

> REVOLUTIONARY BROTHERS

El festival de reggae y hip hop donostiarra Revolution JamRock da un paso de gigante con la ampliación de uno a tres días que tendrán lugar el 20, 21 y 22 de abril en Tabakalera y Gastezena (Donostia).

Con un gran cartel de más de una docena de artistas internacionales y nacionales, esta sexta edición se convierte así en el festival reggae y hip hop más grande del Estado español organizado en sala.

Tras quince años de trayectoria cultural como Revolutionary Brothers, Iker y Unai han queriro con esta fiesta dar el primer paso de una nueva fase mucho más organizativa y comprometida.

PROGRAMA: Jueves 21 Abril: JamRock Cultural Lugar: Kutxa Kultur Plaza (Tabakalera) 18h. Charlas: - 15 años de asociacionismo cannábico en Donostia (Ganjazz) - 15 años de lucha musical (Revolutionary Brothers) 19h: Documental: Sound Of Roots: Ska eta Reggae Musika EHn. 20h: Concierto Acústico: Kaxueria (Reggae Brazil)

Sábado 22 Abril. Gazteszena (Egia, Donostia).

Viernes 21 Abril. Gazteszena (Egia, Donostia).

Festival Musical día 1: Hermano L (Mallorca); Tosko (Madrid); Lasai (Madrid); Irie Angel (Cataluña) All Stars Showcase (EH): Peca&Samu Kulto Kultibo, Ras Lujah, Gustab, Sista Eider, Beñaranks, Bojaman Revolutionary Brothers

MAIATZAMAYO 1ASTELEHENA LUNES Teatro. Último tren a Treblinka (Ver pág. 13)

2 ASTEARTEA MARTES Teatro. Último tren a Treblinka (Ver pág. 13)

3 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Teatro. Último tren a Treblinka (Ver pág. 13) # donostiaisia/273> 6

Festival Musical día 2: Protoje & Indiggination Band (Jamaica) Dub Files: Paolo Baldini, Mellow Mood, Jules I, Andrew I (Italia) Sistah Awa (Italia-Africa) King Konsul (EH) Sustrajah Band (EH) Lion Ant & Navoo Dread (Cataluña) Revolutionary Brothers (EH)

Cine Club Nosferatu. El bazar de las sorpresas. Tabakalera, 20:00 Música: Jarabe de palo. Teatro Victoria Eugenia, 20:00

4 OSTEGUNA JUEVES Teatro. Último tren a Treblinka (Ver pág. 13)

5 OSTIRALA VIERNES Música: Loquillo. (Ver pág. 12) Música: Cracker + Los Bracco. (Ver pág. 12)

Música: An evening with... James Rhodes.Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Música. Asier L.I. Lugaritz Kultur Etxea, 21:00 Musika. Musikal guztiak, ia ia (Demodé Quartet). Teatro Principal, 20:00 Teatro y Danza. Una conferencia bailada (Toni Jodar).

Gazteszena (Egia Kultur Etxea), 19:00 Teatro. Último tren a Treblinka (Ver pág. 13)

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: ABRIL Lourdes Iriondo

José Ángel Igarzabal Escritor

Recalamos en el mes que meteorológicamente se distingue por su inestabilidad.Alternan días soleados con otros lluviosos. Lo subraya el refranero: "Abril tan pronto llorar como reir".También nos visita el cuco.Ahí está el dicho : " Abril abriluco tu verás el cuco".

Con este apunte, a modo de introducción, abordamos fijando la mirada en el "retrovisor" la mensual crónica que "desempolva" información de antaño. En el punto de partida una luctuosa noticia que nos conduce a la actualidad donostiarra de hace sesenta años. En abril de 1957 fallece en nuestra ciudad el jesuita P. Manuel María Menchaca, uno de los impulsores del monumento al Sagrado Corazón de Jesús erigido en el Urgull . Su inauguración -recordamos- tiene lugar el 19 de noviembre de 1950.

Cambiada su posición a 1967 nuestro particular "retrovisor" nos acerca a una serie de noticias que acapararon la atención cincuenta años atrás. A primeros de mes se apunta el anuncio de la celebración en junio del Rallye Aéreo Europeo que tendrá como punto de partida a efectos de cronometraje, precisamente el monumento del Sagrado Corazón. Intervendrán 120 avionetas . - Noticia con nombre propio: El pequeño, de siete años, Juan Ramón Iglesias, alumno de la Escuela María Reina resulta galardonado con el cuarto premio en un concurso de dibujos infantiles sobre tráfico convocado a nivel estatal por la Jefatura Central de Tráfico al que concurre alumnado de centros docentes de todo el Estado.-- En esta panorámica informativa contamos con un curioso apunte: en el Matadero Municipal donostiarra es sacrificado un toro de 32 meses que en vivo da en báscula un peso de 1.037 kilos y en canal 643. El astado ha sido criado en el ca# donostiaisia/273> 10

serío Sarobe de Aia. En este abril de hace cincuenta años destaca como protagonista donostiarra un triunfo obtenido en el marco musical. A Jose Antonio Ontoria, de ocho años, se le otorga el primer premio correspondiente al Concurso Internacional de Acordeón celebrado en la ciudad italiana de Recanati. El también donostiarra, Jose Luis Orotegui de doce años se clasifica en noveno lugar. Ambos niños son aventajados alumnos de Miguel Vicondoa quien por cierto en el certámen de referencia recibe Diploma de Honor y una medalla. Metidos en el campo musical añadimos que la popular "fanfare" de nuestra ciudad "Los Pomposhos" revela que proximamente grabará en los estudios "Columbia" un disco que incluirá canciones inéditas, entre ellas, la titulada "Ecos Donostiarras" que alcanzó un notable éxito en su estreno en el festival de clausura del concurso de artistas noveles organizado por La Voz de España.-- Echamos un vistazo a la cartelera cinematográfica. En abril de 1967 destaca la inclusión de una película de cinco Oscar e igual número de nominaciones, además de otros cinco galardones a los "Globos de Oro". Nos referimos a uno de los filmes más taquilleros de la historia del cine. Se trata de "Doctor Zhivago", protagonizada, entre otros, por Omar Shariff, Julie Christie y Geraldine Chaplin. -- En la festividad de San Jorge, jornada en la que Cataluña celebra la Fiesta de la Rosa, Montserrat Albiol Guitart, de 17 años, es elegida "pubilla" del casal de Cataluña en Donostia. Cuatro días más tarde, la colonia catalana residente en nuestra ciudad celebra la fiesta de la Virgen de la Merced asistiendo a una misa oficiada en la Iglesia de San Ignacio por el canónigo Ramón Masramón. Después se reunieron en una comida.--

Turno para la actualidad deportiva en este abril de 1967. Viene determinada por varios frentes. En el plano pelotazale figura la designación por parte de la Delegación Nacional de Educación Física y Deportes de Jesús Fernandez Iriondo como presidente de la Federación Gipuzkoana de Pelota. Desde el deporte rural se dan a conocer los pormenores del I Campeonato del País Vasco de Aizkolaris a celebrarse en mayo teniendo como escenario el Velódromo de Anoeta. El trabajo consistirá en el corte de nueve troncos (tres de 54 pulgadas, otros tres de 72 y el resto de 80). Para alzarse con el título dotado con 100.000 pesetas y trofeo, contenderán los navarros Miguel Beracoechea y Francisco Astibia, campeón y subcampeón del estatal respectivamente, junto a Ramón Latasa y Miguel Cestao,además del azkoitiarra José Ignacio Orbegozo " Arria II" y el ataundarra Marcelino Ceberio. Un referente de relieve en la historia del ciclismo gipuzkoano, José Luis Miner, es homenajeado en la centenaria sociedad gastronómica Ollagorra. Su vicepresidente señor Velilla en representación del presidente ausente por enfermedad impone al homenajeado la insignia de oro de la sociedad ante gran concurrencia de personas provenientes del mundo del pedal.-- En 2017 Se cumplen cincuenta años del retorno a Primera División de la Real Sociedad tras cinco años ausente de la misma. La expectación se centra en Puertollano en donde el conjunto txuri-udin debe enfrentarse al Calvo Sotelo.Lo hace el 23 de abril de 1967. Le basta el empate para ascender el peldaño que conduce a la División de Honor.Al día siguiente resulta apotéosico el recibimiento tributado en Gipuzkoa al conjunto blanquiazul. En Donostia la población se agolpa en las calles. El Ayuntamiento ofrece una recepción a los jugadores. En el momento de la salida de los componentes de la Real Sociedad al balcon principal de la Casa Consistorial la banda de música "Ciudad de San Sebastian", "Los Pomposhos" y la tamborrada de "Ondar-Gaiñ" interpretan la marcha de San Sebastián. En el recuerdo la alineación txuriurdin actuante en Puertollano: Zubizarreta; Gorriti, Martínez, Iguaran; Lasa, Lema, Urreisti, Arzac, Arregui, Arambarri (que debuta) y Boronat.

elabogadoresponde VOLUNTADES ANTICIPADAS Y VENTA DE PISO A MEDIAS Recientemente ha fallecido un familiar por causa de un cáncer, y la verdad es que sufriendo mucho, con grandes dolores... He oído hablar de un documento por el que se puede solicitar a los médicos que te apliquen terapias para morir más rápido, para evitar esos dolores. ¿Es cierto esto? ¿Cómo se puede hacer? D. L. (E-mail) A lo que te refieres es el Documento de Voluntades Anticipadas (DVA) o Testamento Vital. Como su nombre indica es un documento por el cual tú decides que para el caso de una enfermedad terminal, un estado vegetativo… no deseas que te mantengan vivo de una manera artificial (enchufado a una maquina, como vulgarmente se diría), sino que solicitas que los médicos no prolonguen tu vida ni tu sufrimiento innecesariamente.

Para realizar este Testamento Vital, el Gobierno Vasco promulgó una Ley que recoge cómo hacerlo, en qué casos se aplicaría y la obligación de los médicos de conocerlo y respetarlo.

Este documento se puede hacer ante Notario, ante el propio Gobierno Vasco, o a nivel privado junto a la firma de tres testigos. Una vez firmado se envía al Registro de Voluntades Anticipadas, donde se inscribe, además de comunicarlo a Osakidetza y al INSALUD para que cualquier médico de Euskadi o España pueda acceder a él para el caso de que sea necesario.

Como cualquier otro testamento se puede revocar en cualquier momento si es que cambiaras de opinión.

Hace varios años compré un piso a medias con un amigo. Ahora mi amigo me dice que quiere venderme el piso y que le pague una cantidad de dinero que yo no estoy dispuesto a pagarle. ¿Puede obligarme a comprárselo, y encima al precio que él quiera? G.M. (Donostia) Se entiende que cuando uno de los codueños desea vender su parte, y el otro, en este caso tú, no desea pagar un determinado precio, la ley dice que se procederá a vender la cosa y se repartirá el resultado entre los dos.

Hay que partir de la base de que si uno quiere vender, el otro no se puede negar; a lo que si se puede negar es a pagar un precio que no es el justo. Es por ello que lo normal y habitual es que lleguéis a un arreglo sobre el precio (tasador...), y uno de vosotros se adjudique el piso. Si no hay acuerdo, no le puedes obligar a tu amigo a estar indefinidamente en proindivisión, así que lo mejor es que pongáis en venta el piso y que sea un tercero el que os pague el valor normal de mercado.

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

Piensa que si tampoco os ponéis de acuerdo en esto, solo os queda la via judicial, y la verdad es que no merece la pena, ni en tiempo ni en dinero.

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musikamúsica

> GATIBU + PELAYO Y SUS MALDITOS Tras presentar su sexto álbum de estudio 'Aske maitte, aske bizi' en la pasada Feria de Durango, el grupo de Gernika Gatibu llega a Donostia para ofrecer en directo los 7 temas que componen el trabajo.

Gatibu, mediante su música, nos invita con este disco a viajar a distintos lugares de ensueño. Una travesía repleta de positivas sensaciones en el que encontraremos presentes ritmos ágiles y bailongos diluidos con el rock o el pop, exponiendo con valentía leves incursiones a la electrónica más efectiva.

PELAYO Y SUS MALDITOS: son una banda donostiarra de Rock & Roll que se encuentran presentando su 2º trabajo 'Andate con Ojo' editado a finales del 2016. La banda está compuesta por Xabier Muñoz (voz y armónica), Mikel Sotillos (guitarra), Telmo Mella (guitarra), Martin Apalategui (batería), Markel Alonso (bajo) y Kimetz Galarraga (teclado).

(21 de abril, 22:00 h. Intxaurrondo Kultur Etxea. Entradas: 18 y 15 euros)

> LOQUILLO Loquillo es un valor seguro para los que quieren ver un gran concierto de rock. Una trayectoria de más de 35 años y un repertorio imbatible le avalan. Tras el histórico concierto de Las Ventas, recala en el Kursaal para presentar su último disco.

(Viernes, 5 de mayo, 20:00 h. Auditorio Kursaal. Entrada: 25 euros)

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* IMANOL A. SALVADOR

> SORKUN Sorkun (Errenteria, 1977) ha grabado cuatro discos, formó parte de la banda de rock Kashbad durante la década de 1990, y ha grabado con grupos y músicos como Negu Gorriak, Joxe Ripiau, Flitter y Fermin Muguruza, entre otros.

(29 de abril, 18:30 h. Le Bukowski. Entrada: 5 euros). > CRACKER Cracker es una banda norteamericana de rock alternativo liderada por el antiguo miembro de Camper Van Beethoven, el cantante David Lowery, con el guitarrista Johnny Hickman. Conocidos mundialmente por temas como "Low" o "Teen Angst (What the World Needs Now)", Cracker mezcla de forma fácil influencias y sonidos que van desde clásico country-rock, psicodelia, punk y folk, en un cóctel de Americana. Llegan a Donostia con su último disco 'Berkeley To Bakersfield' [2014] que en su día fue presentado como un viaje por California. Berkeley y Bakersfield están solo a cinco horas en coche pero su escena musical no pueden ser más distintas entre sí.

(Viernes, 5 de mayo, 22.00 h, Intxaurondo Kultur Etxea. Entradas: 15 y 18 euros)

antzerkiateatro

> ÚLTIMO TREN A TREBLINKA (VAIVÉN PRODUCCIONES) Fascinante historia la de Janusz Korczak, doctor y pedagogo judío que regentaba un orfanato con doscientos niños judíos en un gueto de Varsovia. Con la colaboración de su inseparable Stefania Wilczynska, formó en aquel orfanato una verdadera república infantil en el que existían leyes, reglamentos y hasta un código penal.

Un homenaje a los niños y niñas que sufren situaciones de conflicto y que terminan por convertirse en las mayores víctimas.

Espectadores sobre literas Los espectadores se sentirán como uno de esos doscientos niños. Aposentados en sus literas o en las mesas donde se reunían, el espectador observará sus rutinas, su organización interna, sus miedos, sus alegrías. Asistirá a uno de sus juicios. Y será también testigo del momento en el que reciben la más cruel de las noticias: deben abandonar el orfanato y dirigirse al tren que les conducirá a Treblinka.

* IMANOL A. SALVADOR

> FAKIU (ATX TEATROA) Gosea, txizalarria, maitasuna, gorrotoa, egarria, sexua, beldurra... eta zelan ez... biolentzia. Besteak beste, gure instintoetako batzuk dira hauek. Haiei esker bizirauten dugu Historiaurretik gaur egun arte. Oinarrizko erremintak izan dira, badira eta izango dira bizitzan aurrera egiteko, animalia guztiekin partekatzen ditugun tresnak.

Ezin izango genuke bizi haietariko bat kentzen badigute, ez ginateke bete-beteak izango. Baina ez!!!

Biolentzia ez!!! Gizakiok ezin dugu erabili biolentzia!!! Eta egia da, arrazoirik gabeko biolentzia ezin da erabili... baina arrazoia dagoenean, eta batez be, beste biderik ez dagoenean?... zer egin genezake bizirauteko?

(Apirilak 26 eta 27, 21:00 h. Victoria Eugenioa Antzokiko Klub Aretoa. Prezioa: 12 euro).

(29 de abril - 7 mayo, 20:00 h. Larratxo Kultur Etxea. Entradas: 15 euros. 6 de mayo, versión en euskara)

> CABARET: EL MUSICAL DE BROADWAY El 20 de noviembre de 1966 CABARET se estrenó en el Broadhurst Theatre de Broadway, producido y dirigido por el mítico Harold Prince. Premiado con 8 Oscar, 12 Premios Tony, 3 Premios Oliver y 3 Premios Drama Desk, se ha representado en más de 50 países y traducido a más de 30 idiomas.

Elegido Mejor Musical de la temporada, y con varias de las canciones más emblemáticas de la historia de los musicales - Willkomen, Cabaret, Money Money , CABARET es el musical que todo el mundo debería ver. Anticipando la celebración de su 50 Aniversario, esta nueva producción de la versión original adaptada y dirigida por Jaime Azpilicueta, se estrenó en el Teatro Rialto de Madrid consagrándose como el gran éxito de la temporada con más de 200.000 espectadores.

(Del 20 al 23 de abril, Teatro Victoria Eugenia. Horarios: 20 abr.: 20:00h. / 21 y 22 abr: 18:00h. + 22:00h. / 23 abr: 17:00h. + 21:00h. Precios entrada: 49, 44, 38, 21 euros (23 abr. 17:00h.: 55, 50, 42 euros) # donostiaisia/273> 13

zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

ÓRBITA 9

Helena (Clara Lago) lleva preparándose para una misión de supervivencia desde que nació. Aunque ella no lo sabe, forma parte de un ensayo científico de gran envergadura. Su destino cambiará cuando Álex (Álex González) se cruce en su vida y le haga descubrir una nueva realidad, totalmente inimaginable para ella. Pero la historia de amor en la que ambos se embarcan pondrá en riesgo un experimento de vital importancia para toda la humanidad.

España 2017. Director: Hatem Khraiche. Con Álex González, Clara Lago, Belén Rueda, Andrés Parra, Kristina Lilley, John Alex Castillo (Estreno: 7 de abril) NIEVE NEGRA

> LADY MACBETH La Inglaterra rural de 1865. Katherine (Florence Pugh) vive angustiada por culpa de su matrimonio con un hombre amargado al que no quiere y que le dobla la edad, y de su fría y despiadada familia. Cuando se embarca en un apasionado idilio con un joven trabajador de la finca de su marido, en su interior se desata una fuerza tan poderosa que nada le impedirá intentar conseguir lo que desea.

Esta película recibió el Premio de la Crítica (FIPRESCI) en la última edición del Festival Internacional de Cine de Donostia.

Ficha Técnica:

Títulko original: Lady Macbeth. País: Reino Unido. Año: 2016. Género: Drama, Siglo XIX. Dirección: William Oldroyd. Interpretación: Florence Pugh, Christopher Fairbank, Cosmo Jarvis, Naomi Ackie, Bill Fellows, Ian Conningham, Paul Hilton, Joseph Teague, Golda Rosheuvel, Rebecca Manley. (Estreno: 28 de abril)

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Acusado de haber matado a su hermano durante la adolescencia, Salvador (Ricardo Darín) vive aislado en el medio de la Patagonia. Tras varias décadas sin verse, su hermano Marcos (Leo Sbaraglia) y su cuñada Laura, llegan para convencerlo de vender las tierras que comparten por herencia. El cruce, en medio de un paraje solitario e inaccesible, reaviva el duelo dormido donde los roles de víctima y asesino se trastocan una y otra vez.

Argentina, 2017. Director: Martín Hodara. Con Ricardo Darín, Leonardo Sbaraglia, Laia Costa, Dolores Fonzi, Federico Luppi, Biel Montoro, Mikel Iglesias, Liah O'Prey, Andrés Herrera (Estreno: 14 de abril) STEFAN ZWEIG: ADIÓS A EUROPA

Biopic sobre el intelectual austriaco Stefan Zweig, centrado en los años de exilio del famoso escritor y activista social. Zweig fue uno de los personajes más irrepetibles del siglo XX. Como judío se vio obligado a huir de su país debido

al régimen nazi. En su huida hacia adelante, se refugió en París primero y, más tarde, en Londres, pero Zweig acabó huyendo de Europa junto a su esposa a Sudamérica, instalándose finalmente en Brasil, donde acabará suicidándose en 1942 debido a su miedo a que el nazismo se extendiera por todo el mundo.

Austria, 2016. Directora: María Schrader. Con Tómas Lemarquis, Barbara Sukowa, Nicolau Breyner, Charly Hübner, Lenn Kudrjawizki, Ivan Shvedoff, Josef Hader, Harvey Friedman, Nahuel Pérez Biscayart, André Szymanski, Matthias Brandt, Nathalie Lucia Hahnen, Oscar Ortega Sánchez, Vincent Nemeth, João Cabral, Márcia Breia (Estreno: 21 de abril) PLAN DE FUGA

Víctor es un atracador profesional que se introduce en una peligrosa banda de delincuentes compuesta en su totalidad por exmilitares del Este. Un grupo cerrado que, ante la muerte de uno de los suyos, se ve obligado a reclutar a un nuevo miembro para robar un banco. El trabajo de Víctor: perforar la cámara acorazada. Premio a la mejor música en el Festival de Málaga 2017.

España, 2017. Director: Iñaki Dorronsoro. Con Luis Tosar, Javier Gutiérrez, Alain Hernández, Alba Galocha, Florín Opritescu (Estreno: 28 de abril) UNA HISTORIA DE VENGANZA

Arnold Schwarzenegger, a pesar de tener una edad, sigue aguantando el tipo y se mete en la piel de un ciudadano anónimo que, a pesar de no ser el Gobernador de California y a falta de poder firmar penas de muerte, buscará venganza con sus propias manos contra el controlador del aeropuerto responsable del fallecimiento de su mujer e hija.

Film basado en hechos reales, en los que en julio de 2002 un avión se estrelló dejando numerosas víctimas mortales. Estados Unidos, 2017.

(Estreno: 28 de abril)

erakusketakexposiciones WASTE LANDS: TIERRAS DEVASTADAS. EXPOSICIÓN COLECTIVA 13 mujeres artistas (de Afganistán, Argelia, Azerbaiyán, Egipto, Emiratos Árabes Unidos, Irán, Líbano, Marruecos y Palestina) muestran paisajes destruidos y empobrecidos, desde el 2000 hasta hoy. Reflejan tierras usurpadas, bienes saqueados y lugares de sangre, a través de esculturas, videos, fotos...

La exposición, que reúne obra de trece artistas mujeres, propone analizar y repensar las crisis latentes y sin resolver, desde la creación contemporánea. Piedad Solans, comisaría de la exposición, hilvana una narración sobre conflictos, zanjas y heridas, para entenderlos mejor y decodificarlos.

28 obras de trece artistas entre esculturas, instalaciones, vídeos, fotografías, libros y novela gráfica. La exposición se complementa con documentación de artistas vinculados a su temática.

El museo San Telmo ha programado actividades que servirán tanto para conocer mejor a las artistas y sus obras, como para profundizar en los conflictos que se tratan en la exposicion: jornadas, visitas guiadas realizadas por las artistas, la comisaria y expertos, y talleres famliares.

Puede consultarse el programa de estas actividades en la web www.santelmomuseoa.eus.

También pueden concertarse visitas guiadas para grupos en el 943 48 15 61 Comisaria: Piedad Solans MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes-Domingo: 10:00-20:00 (Martes, entrada gratuita) Hasta el 21 de mayo.

> MIQUEL NAVARRO

SALA KUBO (Palacio Kursaal. Avda. Zurriola, 1)

Martes - Domingo: 1:30-13:30 / 17:00-21:00 MIQUEL NAVARRO: ARQUEOLOGÍAS IMAGINADAS. Las ciudades de Miquel Navarro están compuestas por un considerable número de piezas, cientos de unidades, que se extienden sobre el territorio y se apoderan de él; pieza a pieza, barrio a barrio, lo ocupan: casas, edificios, plazas, torres, fábricas, carreteras, aeropuertos automóviles, insectos, murallas…, volúmenes básicos o transformados que se agrupan, interrelacionan y conectan formando una obra unitaria. Tres de estas ciudades se presentan en esta exposición: La Ciutat (1984-1985), Ciudad roja (1994-1995) y Entre muros (2000).

(Hasta el 21 de mayo) MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 GIPUZKOA REVELADA. Selección de un centenar de fotografías de la colección del Museo San Telmo, de 1855 a 1936. A lo largo de su recorrido además de contemplar diversos soportes, técnicas y proce# donostiaisia/273> 18

dimientos fotográficos correspondientes a ese periodo, la exposición nos acercará a aspectos históricos y sociales de Donostia y Gipuzkoa, y a sus protagonistas, subrayando de esta manera el valor documental de la fotografía.

Soportes, técnicas y narrativas se imbricarán con el objetivo principal de dar a conocer y poner en valor la colección del museo. (Hasta el 21 de mayo) UNA MODERNIDAD SINGULAR.“ARTE NUEVO”ALREDEDOR DE GIPUZKOA,. 1925-1936. Esta exposición es un caso de estudio dentro de la actual vorágine revisionista de la modernidad y sus narrativas. Su eje pivota sobre una década decisiva del pasado siglo XX, los años 30, y un contexto geográfico “alrededor” de la ciudad de San Sebastián. Aquí confluyó un periodo alto para el arte y la cultura que ocupa un momento fundacional para el arte vasco y también un lugar destacado dentro de la vanguardia histórica española. Este esplendor desde mediados de los años 20 alcanza su momento más alto en la Segunda República Española viéndose truncado con la Guerra Civil en 1936.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos vídeos podrán verse también en la exposición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa. >> TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Hasta el 11 de junio Martes - Jueves: 12:00 - 20:00.Viernes: 12:00-21:00.

Sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-20:00 ESTIMULANTES. CIRCULACIÓN Y EUFORIA. Esta exposición tiene como objeto de estudio los estimulantes – tales como el café, el azúcar, el cacao, el tabaco o el opio cuya circulación fue activada a un nivel global a partir de los viajes de exploración

* IMANOL A. SALVADOR transoceánica que cobran especial relevancia en el siglo XV. Estos flujos de intercambio de mercancías inauguran una época en la que la razón económica pasa a ser entendida como el fundamento para la vida colectiva.

La exposición Estimulantes: circulación y euforia presenta producciones de artistas elaboradas específicamente para el proyecto, junto con otras obras de arte y materiales provenientes de archivos y museos. También incluye distintos documentos generados durante el programa de conferencias, seminarios y talleres desarrollado en el bienio 2015 - 2016 en el Centro Internacional de Cultura Contemporánea Tabakalera.

sición de viñetas gráficas para conocer los 30 articulos de la Declaración Universal de Derechos Humanos de una forma amena y educativa. (Del 15 de marzo al 23 de junio) BEGOÑA DURRUTY. Cada tres meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Begoña Durruty, ilustradora que estuvo en candelero el pasado mes de diciembre al presentar un cómic en forma de novela gráfica sobre su padre, paracaidista en la Guerra de Argel. (Del 22 de marzo al 11 de junio)

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

Del 15 de marzo al 23 de abril Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 LA TIRA POR LOS DERECHOS HUMANOS. Expo-

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Hiribidea, 7. Gros)

Lunes-Viernes: 10:00-14:00 /16:00-20:30

> BEGOÑA DURRUTY

EL PAN DE CADA DÍA (LEIRE ARANBURU DE LA CAL) Leire Aranburu nació en 1992 y aunque hoy en día vive su pueblo, Lezo, también ha residido en Bilbao, México y Australia. Estudió Bellas Artes experimentando diferentes ámbitos artísticos como escultura, pintura, grabado, fotografía y dibujo, siendo este último el que más ha profundizado. Para ella el arte es una herramienta con la que puede llegar a la gente. Sus dibujos parten de fotomontajes y, aunque en algunos utilice sus propias fotografías para mostrar la realidad, casi siempre juega con la composición y el significado de las imágenes que nos enseña la mass media día a día.

EL PAN DE CADA DÍA: Esta colección creada durante los años 2013 – 2015 parte de una realidad de México. En los 6 cuadros que completan la serie, además de la influencia mexicana, también denuncia algunas situaciones violentas e injustas que se están sufriendo en diferentes lugares del mundo.

(Del 3 de marzo al 28 de abril)

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.

Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619 72 73 87 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días.

10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943 36 41 92 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943 42 84 17 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

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kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

Revancha ante el Depor El tercer partido como local en el mes de abril será ante el Deportivo de La Coruña (sábado 23 de abril, 12:00). En Riazor los realistas en-

> BALONMANO: BERA BERA Las jugadoras del Super Amara Bera Bera harán frente a dos partidos en las próximas semanas de abril. Las guipuzcoanas, liderando la clasificación, seguirán apuntando al triplete aunque su plantilla se verá puesta a prueba en unas jornadas en las que no podrán contar con dos de sus principales referentes en ataque, las lesionadas Esther Arrojeria y Alicia Fernández.

El 8 de abril recibirán en el Polideportivo de Bidebieta al Helvetia Alcobendas, un rival, en teoría asequible. Más complicada se presenta, a priori, la salida prevista para el 22 de abril, jornada en la que lucharán a domicilio contra el Atlético Guardés, conjunto que persigue a las # donostiaisia/273> 20

© Real Sociedad

REAL SOCIEDAD, EUROPEA COMO META La Real Sociedad encara el tramo final de la temporada, con un ajetreado mes de abril por delante en el que deberá afrontar hasta 7 partidos y con el reto de consolidarse en los puestos que dan derecho a participar en la competición continental.

A los partidos ya jugados ante el Leganés y el Atlético de Madrid, se le sumarán tres encuentros en casa relativamente asequibles, frente al Sporting de Gijón, Deportivo de La Coruña y Granada. Fuera de Anoeta, los txuri-urdines tendrán que viajar al Mediterráneo un par de veces, para enfrentarse al F.C. Barcelona y al Valencia.

La primera cita a tener en cuenta deparará un enfrentamiento contra el Sporting de Gijón en Anoeta (lunes 10 de abril, 20:45). El partido de ida, los donostiarras hicieron suyo el partido muy pronto; y se pusieron por delante en el minuto 20 con un gol del recién renovado Xabi Prieto, pero la alegría sólo duró ocho minutos porque el Sporting igualó el encuentro. Después del descanso, Zurutuza e Iñigo Martínez sentenciaron el partido.

Cinco días más tarde, los de Eusebio viajarán a la Ciudad Condal, para enfrentarse al todopoderoso F.C. Barcelona. El conjunto blaugrana, que eliminó a la Real en cuartos de la Copa del Rey, y consiguió una de las remontadas más épicas de los últimos años ante el PSG, saldrá sin miramientos a por los guipuzcoanos, ya que desean ante todo acabar en lo más alto de la tabla a final de temporada, para consagrarse campeones de Liga por tercera vez consecutiva.

cajaron nada más y nada menos que un 5-1. En Anoeta los blanquiazules tendrán una nueva oportunidad para mejorar su triste balance de triunfos ante el Depor, a los que únicamente han ganado en dos ocasiones en la última década.

El 26 de abril, la Real viajará a la capital de la Comunidad Valenciana con el objetivo de alcanzar tres puntos que, a buen seguro, serán vitales para poder alcanzar la meta de entrar en Europa. Pero el Valencia no pondrá las cosas fáciles a los de Eusebio, ya que el equipo che ha pasado por un complicado año y querrá maquillar la temporada escalando algunas posiciones.

Para finalizar el mes más movido de la temporada, los realistas tendrán que hacer frente al Granada (Anoeta, domingo 30 de abril). Volverá a San Sebastián el canterano y cedido por la Real Héctor Hernández. El lateral no disfrutó de muchos minutos en Anoeta y tuvo que hacer las maletas en busca de minutos. El equipo andaluz, enfrascado en la lucha por la permanencia, visitará el campo donostiarra con necesidad de puntos.

guipuzcoanas en la clasificación, unicamente con una diferencia de un partido ganado entre ambos equipos. > BALONCESTO: GBC La liga regular llega a sus semanas finales en la Leb Oro y el Retabet.es GBC afrontará las cuatro últimas jornadas con la mirada puesta en lo más alto de la tabla clasificatoria. La lucha por la primera plaza y el derecho al ascenso directo son el gran premio. En caso de no lograr la primera posición, mantenerse en las posiciones más altas servirá para afrontar los play-offs con el factor cancha a favor.

De los cuatro encuentros previstos para este periodo, únicamente uno de ellos se jugará en

el Polideportivo Josean Gasca (21 de abril), frente al Leyma gallego, equipo necesitado de victorias para no descolgarse de la zona de play-offs.

Tres encuentros a domicilio completarán el calendario del GBC en la conclusión de la liga regular, los correspondientes a las visitas al Magia Huesca (7 abril), Melilla (16 abril) y Marín (28 abril).

Estos compases finales prometen duros enfrentamientos en los que cualquier conjunto podría dar un disgusto a los conjuntos de cabeza, tal y como ya sucedió al GBC en su visita al Prat.

(Los días de partido reflejados pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario)

ONDOJAN.com donostia

las páginas gastronómicas de donostiaisia

Zorionak, Ondojan.com !!

Ondojan.com llega a su nº 150 Este mes de marzo ha sido publicado el nº 150 de Ondojan.com, la revista gastronómica hermana de Donosti Aisia. Corría julio de 2003 cuando vio la luz el primer ejemplar de esta publicación que mes a mes ha ido informando sobre la actualidad gastronómica de nuestra provincia. Un número tan especial no podía pasar desapercibido, y ZUM Edizioak ha editado un ejemplar de más de 100 páginas en el que además de las secciones habituales, se ofrece una completa guía gastronómica de la provincia dedicando media página a cada uno de los restaurantes recogidos en la misma. También llama la atención una encuesta sobre nuestra publicación que ha sido respondida por algunos de los más importantes agentes gastronómicos de Gipuzkoa. La llegada del n1 150 fue celebrada con una fiesta en el Asador Aratz que describimos en las próximas páginas.

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© Yoana Salvador Sanz “Bixigarri”

ondojan.com

EXITOSA PRESENTACIÓN DEL ONDOJAN 150 El pasado jueves 9 de marzo, varios privilegiados (concretamente más de 100) tuvieron el placer de acudir a celebrar la publicación del nº 150 de Ondojan.com, esta pequeña gran publicación que todos los meses nos pone en marcha los jugos gástricos merced a las apetitosas portadas y fotos interiores de Ritxar Tolosa y los textos paridos, en su mayoría, por la pluma de Josema Azpeitia. La cita tuvo lugar en el Asador Aratz de Ibaeta, el recientemente renovado feudo de los hermanos Xabier e Iker Zabaleta que, junto a su bien entrenado equipo, se ocuparon de que no faltara de nada a los asistentes a tan importante acto.

técnico de Basquetour, agencia de Turismo del Gobierno Vasco y coordinador del programa Euskadi Gastronomika. También acudió el confitero Rafa Gorrotxategi que se ocupó, además, de endulzar el lunch con sus Gorrotxas, sus pasteles y sus pantxinetas, el chef “estrellado” Hilario Arbelaitz, el responsable del laboratorio Arzak y novelista Xabier Gutiérrez o Mikel Ubarretxena, Presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa. Todos ellos apoyaron, arroparon y pusieron en valor con su presencia la labor de Ondojan.com, que también atrajo la presencia de algunas curiosas “celebrities” locales como Joxe Felipe Auzmendi, antiguo presentador de EITB y actual productor de programas como “Pintxo Personalidades gastronómicas e institucionales & Pote”, o Loyola Garmendia, Manu Romano y Mikel Urreizti, tres de los cuatro Y es que entre las cuatro paredes del prestigioso asador se dio cita lo más miembros de los Golden Apple Quartet, el descacharrante cuarteto vocal que granado de la gastronomía y la hostelería local. Por citar algunos de los más re- protagoniza el espacio “cocinando con…” del ultimo ejemplar de la revista. presentativos asistentes, comentaremos que acudieron al llamamiento de Ritxar y Josema personalidades del mundo culinario como Mª Mar Churruca, Presidenta Importante presencia de la canallesca de la Academia Vasca de Gastronomía, Luis Mokoroa, Presidente de la Cofradía El mundo de la crítica y el periodismo gastronómico tampoco se quiso perder Vasca de Gastronomía, Juan Manuel Garmendia, Presidente de la Federación de esta “celebración de etapa” de sus colegas, y además del que esto firma, se deCofradías Gastronómicas, Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center, jaron ver por Aratz amigos de la profesión como Aitor Azurki, Mikel Corcuera y Niko Osinalde, director de Goitur, agencia de Turismo del Goierri, o Iker Urcelay, su inseparable Anxo Badia (Noticias de Gipuzkoa), Ernesto Agote, Peio García

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA | FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

Clientes y amigos Eso sí, aun conscientes de la importancia que tiene el juntar a estas personalidades bajo el mismo techo, las presencias más valoradas por los convocantes fueron las de los cocineros, hosteleros y amigos que a lo largo de 150 ejemplares, a lo largo de 14 años, han apoyado moral y económicamente esta revista confiando en sus páginas para anunciarse y darse a conocer al público gipuzkoano y a los visitants del territorio que también encuentran la publicación en los hoteles, cámpings y oficinas de Turismo del mismo. No faltaron los responsables de restaurantes y bares como los donostiarras Bar Azkena (Iñigo Mas y Mertxe Bengoetxea), Casa Tiburcio (Tibur Eskisabel), Mesón Martín (Joaquín Martín),Amet-

zagaña (Alberto Benedicto), Café Viena (Jesus Mari Pérez Muriel), Hotel Palacio de Aiete (Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga), Casa Urola (Pablo Loureiro), Casa Vergara (Álvaro Manso y Vera María Cruz) o Txuleta (Ander Esarte) así como de otros establecimientos del resto de la provincia y más allá como Félix Manso y Sonia García Olazabal de Félix Manso Ibarla (Irun), Nicolás Ramírez del Túbal (Tafalla), Asier Antia y Gurutze Villar del Ezkiña (Arrasate), Txemari Esteban del Botarri (Tolosa), Juanan Jiménez y Kini Fernández, de Altamira (Ordizia), Anne Otegi y Aritz Urretabizkaia de Aramako Ostatua (Arama), Aritz Ansola de Sansonategi (Hernani), Aitor Amutxastegi y Jon Couso Apeztegia del Arraunlari Berri (Hondarribia), Lander Urkizu del Allerru (Lasarte Oria), Juan José y Borja Martínez de Rituerto del Aldasoro Berri (Lazkao), o Iñaki Gesalaga y Gotzone Makazaga de Otzarreta (Zarautz), entre otros.Todo ello sin olvidar la cantidad de congregados del mundo de la distribución y la alimentación como Kiko Agudo (Aurki), Juan y Óscar Cintero (Representaciones Alai), Liteo Leibar (Sobrinos de Amador Aldama) Antonio Gil y Ramón Errasti (Bodegas Mitarte), Zorion Arruti (Añada Real)... así como representantes de las casas Salanort, Illy, Okeletxe y más. Del Mercado de la Bretxa se acercaron el charcutero Iker Alzugaray, la pescatera Carol Archeli (Pescadería Espe) y los bacaladeros Andoni Pablo y Rakel Corchero (Bacalaos Uranzu) a quienes acompañaban el directivo de la Unión Arte-

© Yoana Salvador Sanz “Bixigarri”

Amiano, Sergio Errasti (Onda Vasca), Aitor Buendía (Radio Vitoria-Radio Euskadi), Igor Cubillo (Weg Lo que diga Don Manuel), Mikel Zeberio (Deia y BCC), Teresa Zarco (Gara), Iñigo Etxenike (Segura Irratia), José Manuel Pérez Rey (Territorio Gastronómico), Catherine Marchand (La Semaine du Pays Basque), Amaia Velasco (Ajilimójili) o Mikel Otto (Gastrolover), acompañado, como no, de la fotógrafo gastronómica Yoana Salvador. También se dieron cita en Aratz la comunicadora gastronómica Nere Ariztoy acompañada de su hermana Sonia Ariztoy, conocida en el mundillo gastro como “Gourmande Rebelle”.

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ondojan.com sana Santi Pablo y el popular cocinero amateur Joaquín Benito Martín.

Tampoco se perdieron la cita los carniceros Patxi Larrañaga y Ana Iparragirre, recién llegados de Lasarte, ni Jesús Portugal, técnico del Ayuntamiento de Ermua y organizador de todos los eventos gastronómicos de dicha villa.

Los diseñadores y publicistas se reconocen entre la marabunta y así, acabaron departiendo en un rincón Josetxo Sastre (Truke), Iñigo Aranburu (ACC) y Joxean Telleria (ACV). También pululaba por Aratz Juan Luis Caballero de Alfil Comunicación, Nagore Rodríguez, comunicadora freelance, Benito Pastor, informático y experto en redes a quien acompañaba el empresario Imanol G. Balda.Y tampoco faltaron muchos más amigos como el Editor de Sua Edizioak Txusma Pérez Azazeta y su mujer, Sara Carte, la traductora escocesa Careen Irwin y su amigo Sergio Basurko, el empresario Alfredo Medina, el representante Hyla Carmona, y otros amigos y familiares como Urtzi Alberdi, Mikel Aizpuru, Enrike Azpeitia, José Azpeitia, Mª Ángeles Salvador... y, por supuesto, más personas que se nos quedan en el tintero y a las que rogamos nos disculpen el no nombrarles, así como muchos acompañantes y parejas de los asistentes, cuyos nombres desconocemos y cuya totalidad nos es imposible de citar en el espacio de este artículo.

Opíparo lunch... e incontables gin-tonics Los Zabaleta dieron generosamente de comer y de beber a todos los asistentes, no sin contar para ello con la implicación de no pocas casas del mundo de la alimentación. El lunch consistió en gran cantidad de platos de Jamón Ibérico gentileza de Balín, Mousse de foie con crema de hongos donada por Aurki, Salpicón de pulpo gentileza de Salanort, Croquetas de mejillón, queso de cabra y bacalao ajoarriero cedidas por Otordu, pintxos de Txuleta deshuesada de cárnicas Okeletxe, pasteles y dulces de Rafa Gorrotxategi y queso de Artzai Gazta. El pan surtido corrió a cargo de Labegoxo, y del vino se ocuparon Bodegas Mitarte y Representaciones Alai que contribuyó con Vinos Homenaje y Marco Real. Tampoco faltó el café, tanto el ofrecido por Illy, que montó un pequeño stand en la presentación como el cedido por Cafés Aitona, proveedor habitual de la casa. Finalmente, quien quiso pudo disfrutar de una exclusiva carta de Gin Tonics elaborada expresamente para la ocasión por el coctelero Alberto Benedicto en colaboración con Schweppes y Gin Brokers. De hecho, entre Alberto y su colaborador Andrés Mejías, elaboraron frente a los sedientos asistentes más de 100 gintonics de factura impecable.

Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa estuvieron radiantes, repartiendo tiempo, abrazos y sonrisas con todos los asistentes, y compartieron la mesa de presentación con el gastrónomo y veterano colaborador de Ondojan.com Mikel Corcuera, quien dirigió al público asistentes las siguientes palabras: “Quiero congratularme por lo que ha supuesto en los últimos años mi modesta colaboración en su revista (Ondojan.com).Así, me ha servido para poner los pies en la tierra y no sólo mirarse el ombligo de la cocina de ringo rango. Obligándome a conocer tascucios donde se flipa con comidas canallas, bodegones donde se mima el producto y al cliente, baretos singulares que “avant la lettre”ya habían descubierto, lo que hoy se usa y abusa al denominarlos como Gastrobares, casas de comida con guisanderas y guisanderos de aupa, de zampar las mejores ensaladillas rusas, tortillas de patata de perder el sentido, orejas de cerdo casi celestiales, callos y morros para rebañar insaciablemente. Y suma y sigue. Hasta el punto que he mantenido la pasión por la buena cocina, que no es sólo la popular, o la clásica o la moderna y molecular, sino valga la perogrullada, la buena”.

Sin duda, buena comida, buena bebida y muy buena gente fue la que se citó el 9 de marzo en Aratz. ¡¡ Y que lo volvamos a ver con nuestro número 200 !! # donostiaisia/273> 24

ondojan.com

DANI NEGREIRA Y PAUL ARRILLAGA SE MIDIERON EN EL ZAZPI El pasado 20 de marzo, el bar-restaurante Zazpi de Donostia, el emergente espacio gastronómico gobernado por el chef Paul Arrillaga y su mujer Maite Mujika, fue el escenario de un “combate a 4 manos” entre el mencionado cocinero y Dani Negreira, chef natural de Santiago de Compostela, formado en Donostia y actualmente residente en Taipei (Taiwan).

El encuentro entre ambos cocineros fue propiciado por Ondojan.com, que dentro de la celebración por la publicación de su nº 150, contempla la celebración de una serie de actividades de carácter gastronómico, siendo ésta la primera de ellas.

Dani y Paul son viejos conocidos. Nacidos en 1977 y 1988 respectivamente, los destinos de los jóvenes cocineros se cruzaron hace unos doce años cuando ambos coincidieron trabajando en los fogones del Illarra de Ibaeta, a las órdenes de Asier Abal y Josean Eizmendi. En aquellos tiempos Dani participó en el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros, una dura y exigente competición en la que el galaicodonostiarra hizo podio quedando segundo. Tras aquella fructífera y agotadora etapa en común, cada cocinero siguió su camino. Paul com# donostiaisia/273> 26

pletó su formación en diferentes restaurantes hasta que le surgió la oportunidad de tomar el Zazpi pudiendo dirigir su propio negocio, y Dani se trasladó a China donde además de destacarse como cocinero, autor de libros gastronómicos y asesor culinario, formó su familia y recondujo su vida.

La idea de juntar a ambos cocineros en un evento surgió como tantas ideas peregrinas en un calentón chateando en Messenger. Queríamos organizar algo original, la idea fue lanzada por nuestra parte y en cuanto los dos jóvenes cocineros vieron la oportunidad de volver a combartir mandil y cuchillo ya nada les echó atrás. Dani tuvo la deferencia con esta casa de trasladarse a Donostia en pleno proceso de puesta en marcha del que será su próximo restaurante en Taiwan, “Hidden”, y Paul cedió las instalaciones de su pequeño pero bien aprovechado y exitoso restaurante para la celebración del evento. La suerte estaba echada.

Impresionante menú El “duelo” entre ambos chefs se consumó, por lo tanto, el pasado 20 de marzo, 11 días después de la exitosa presentación del nº 150 de Ondojan.com (ver págs. 22-24). El menú

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA | FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

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consistió en una sucesión de 10 platos intercalándose los autores. Curiosamente, empezó Dani con una yema inyectada con erizo y sésamo y finalizó Paul con un Falso huevo y salsa verde de menta (Fotos 1 y 9) que fueron, tal vez, las propuestas peor recibidas o “comprendidas” de la noche.

Entre ambas, sin embargo, la degustación constituyó un gozo “in crescendo” de delicias como Foie de rape al estragón y crujiente de algas; Salmón marinado con esponja de soja (2); Carabinero en texturas (3); Mini txipirón, consomé ahumado y ali-oli (4); Guisante de lágrima con yema de jamón (5); Pollo con foie y algas (6); Papada con cigala, apionabo y encurtidos (7) y La vela “pide un deseo” (8). La bodega, correcta y adecuada, corrió a cargo

de Distribuciones Otordu cuyo responsable Iñaki Cenzano, acudió al acto.

Color, sabor, combinaciones sorprendentes, buen producto y excelentes ejecuciones fueron la tónica de la noche en el festín en “petit comité” al que acudieron algunos “pesos pesados” de la gastronomía local como los cocineros Rubén Trincado (Mirador de Ulia), Jorge Asenjo y Rebeca Barainca (Galerna); el hostelero Iñigo Mas Lago (Bar Azkena, La Bretxa); los comunicadores gastronómicos Iñigo Galatas, Rafael García Santos, Nere Ariztoy y Mikel Otto, así como diferentes amigos que supieron, gracias al boca a boca o Facebook, de la celebración de este irrepetible evento que, pensamos, dejó plenamente satisfechos a todos los participantes.

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ondojan.com COMER DE PINTXOS

AZPIKOETXE: DE PINTXOS POR EL VALLE DEL HIERRO A pesar de que el ámbito de Donosti Aisia se cirscuncribe principalmente a la capital gipuzkoana, nos gusta, de vez en cuando, traer a nuestras secciones gastronómicas a establecimientos de la provincia que, como dice la guía Michelin al referirse a los locales de tres estrellas “justifican el viaje”.

Así, por esta sección han pasado el Gaztelumendi-Antxon y el Danako de Irun, el Aldasoro Berri de Lazkao... y en esta ocasión es el turno del Azpikoetxe de Legazpi. Además, en este caso, el bar-restaurante que comentamos no sólo “justifica el viaje”, sino que dicho viaje lo podemos realizar con una gran comodidad y tranquilidad ya que Azpikoetxe se encuentra situado a cinco minutos a pie del apeadero de RENFE de Legazpi y hay servicio de tren desde Irun a cada hora.

Un bonito día para visitar Legazpi y comer de pintxos en Azpikoetxe puede ser el viernes, día en que se celebra el mercado semanal, o bien el domingo, aprovechando para ver cualquiera de los atractivos turísticos que nos ofrece la Fundación Lenbur (ver págs 16 y 17). # donostiaisia/273> 28

Una casa con solera La del Azpikoetxe es ya una larga historia. De hecho, en 2013 se cumplieron 25 años de su inauguración. En este cuarto de siglo, no ha habido grandes cambios en la cocina de esta casa, que ha sido dirigida desde sus inicios por Gregoria Igoa y Juanjo Intxausti, madre e hijo respectivamente.

Gregoria trabajó durante años en Casa Nicolasa, cuando el mítico restaurante donostiarra era dirigido por Pepita Fernández y Paco Urrestarazu, y Juanjo además de lo aprendido a la vera de su madre, se formó varios años en Arzak con lo que adquirió una sólda base que mezcla tradición y modernidad a partes iguales.

El resultado es un bar-restaurante en el que podemos disfrutar de una cocina vasca clásica y tradicional si optamos por el comedor y su carta o menú del día, y una cocina más vanguardista y osada en su mostrador y en la pizarra que nos indica los pintxos disponibles de cocina.

Para la sección de hoy optamos, por supuesto, por la se-

* TEXTO Y FOTOGRAFÍAS: JOSEMA AZPEITIA 1

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gunda opción, dejándonos llevar por el criterio del propio Juanjo.

Comienza nuestra degustación con un pintxo de Anguila con foie y salsa de mango, que nos deja claro el dominio de las combinaciones de sabor por parte de Juanjo. En este caso, ni el foie ni la salsa de mango, a pesar de su potencia, logran disimular el original y persistente sabor de la anguila, que está presente en boca y mente durante toda la degustación de este pintxo, con todo su gusto y todo su umami. Sigue a éste un Revuelto de hongos servido en “cuero de trigo”, un formato de presentación similar a una tartaleta, que aporta un excelente sabor complementario y una textura similar a la del barquillo al ya de por sí excelente revuelto. Y continuamos con una de las vedettes del bar: las Alcachofas con foie y kikos, un pintxo disponible todo el año que destaca por su sabor y sus contrastes en texturas.

Pasamos a una de las últimas incorporaciones de Azpikoetxe: el Tentaculillo de pulpo a feira con cachelos. Juanjo compra en entero y cuece él mismo el pulpo, dejando las patas para pintxo y destinando el resto a otro rico pintxo: el Timbal de pulpo. El tentáculo se presenta terso, al dente, terminado a la plancha y acompañado de unos cachelos. Un auténtico disfrute.

Resulta también un disfrute el Irlandés de foie, hongos y crema de queso, una de las últimas incorporaciones a la pizarra de pintxos del Azpikoetxe, un alarde de potencia y sabor es-

polvoreado, además, con trufa negra. Y volvemos al mar con los dos siguientes pintxos: Bacalao al pil-pil y Tataki de atún con crema de tomate.

Todo un clásico en sabor y ejecución el primero, con un excelente pil-pil terminado en el momento previo al servicio del pintxo, y un guiño a la modernidad y a las últimas tendencias de oriente el segundo, que supone al igual que el “irlandés” una de las últimas incorporaciones del local.

Pasamos a la carne con unas untuosas Carrilleras de ternera al Rioja Alavesa con Romesco. La carne se presenta bien cocida, fundente, acompañada de una salsa tradicional como hoy en día no se encuentra, y el romesco aporta su toque dulzón y fresco al pintxo, creando un divertido contraste. Y terminamos la carne y, de paso, la degustación con la gelatinosa y muy sabrosa Oreja a la plancha, una de las concesiones de Juanjo a la casquería, como hace con sus manitas deshuesadas o sus “Morritos Jagger”, y el sabroso 10 Kebab, un pedazo de costilla de cordero acompañado de kikos,pimentón y patatas, aunque el día de nuestra visita fue acompañado, muy acertadamente, de los garbanzos del menú del día.

Variedad, originalidad, sabor... Legazpi está a tiro de piedra y una horita en tren. Sin duda, merece la pena acercarse.

AZPIKOETXE TABERNA JATETXEA Azpikoetxe, 1 - LEGAZPI. Tf: 943 73 13 87 # donostiaisia/273> 29

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* JOSEMA AZPEITIA

LA SENDA DEL PINTXO

HIDALGO 56 ANTXOA ESCABECHADA... ... Y OTRAS DELICIAS Hay locales a los que es peligroso asomarse, y si no se lo creen, lean nuestra experiencia.

Teníamos cita a la 13:00 h. en Hidalgo 56, el restaurante que regentan Juan Mari Humada y Nubia Regalado en el nº 15 del Paseo de Colón (Gros-Donostia). Posteriormente, habíamos quedado con unos amigos a las 13:45 h. en un local distante a unos pocos pasos. Nuestra visita al Hidalgo tenía como objetivo fotografiar y comentar un pintxo para la sección "La Senda del Pintxo" para el próximo ejemplar de Donosti Aisia. Teníamos tiempo de sobra.

Mientras Nubia nos servía un excelente Ribera de Duero, Juan Mari decidió inmediatamente cuál sería el pintxo. "Una antxoita escabechada, ahora que ha empezado a entrar la antxoa de aquí y está riquísima". Dicho y hecho, en menos de un minuto el pintxo de antxoa estaba listo para ser inmortalizado.

"Llevamos años haciendo escabeches" nos comentó Juan Mari. "Empezamos hace 3 ó 4 años (cómo pasa el tiempo) con el 'pato de verano', un pato en escabeche que tuvo un éxito tremendo, escabechamos caza en temporada y, por supuesto la antxoa, todos los años cuando hay. A la gente le gusta mucho".

No nos extraña. Tras fotografiar el pintxo tenemos la ocasión de probarlo y, además de una antxoa con un calibre, un sabor y una textura ideal, el pintxo cuenta con zanahoria, cebolla en Juliana, cebolleta morada... (todas las verduras son ecológicas, adquiridas en el mercado de San Martín) y el escabeche lleva clavo, laurel, pimienta... entre que se degusta la antxoa, se complementa con las verduras y se termina con el perfumado y sa-

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brosísimo caldo, el pintxo resulta divertido, variado, y un auténtico disfrute de aroma y gusto.

Terminamos el pintxo con tiempo de sobra para acudir a nuestra siguiente cita, nos despedimos de Nubia y nos dispusimos a salir para acudir puntuales a nuestro siguiente compromiso cuando una voz a nuestras espaldas exclamó: - ¿Dónde vais?!!

Al girarnos nos encontramos con la visión de Juan Mari Humada, saliendo de la cocina con otros tres pintxos, dos de ellos de rabiosa temporada: El revuelto de antxoa individual que se sirve en sartén, recién hecho, meloso, jugoso, hecho al mínimo, la alcachofa en tres texturas, un clásico de la casa consistente en un pintxo que presenta una alcachofa cocida y terminada a la plancha, coronada con unas láminas de alcachofa frita y

presentada sobre una crema de alcachofa, y un pintxo de "Mar y dehesa", con el que Juan Mari ganó el Concurso de Pintxos Donostia 2016, un rico bocado consistente en una gamba en tempura envuelta en jamón, acompañada de un caldito de jamón con aire de jamón que asemeja visualmente una cerveza. Sencillamente exquisito, no hay otra forma de catalogarlo.

Por supuesto, acudimos tarde a nuestra cita y recibimos todo tipo de improperios por parte de nuestros amigos, que nos tacharon de informales, faltos de seriedad y todos los epítetos que en su aburrimiento nos pudieron dirigir.

Así que ya lo saben. El que avisa no es traidor.

Es peligroso asomarse a Hidalgo 56. Uno sabe cuando entra, pero no cuando sale. El abuso de este establecimiento puede hacer que peligre el mantenimiento de sus amistades... ustedes mismos !!

> HIDALGO 56 “ANTXOA ESCABECHADA” (2,50 EUROS) Pº DE COLÓN, 15 (GROS) TF. 943 279 654. DONOSTIA

Matrícula abierta, curso 2016/17 1

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Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

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Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

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Secundino Esnaola 39, (Gros)

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eta 14 (FRANCÉS) me, 10

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Mundaiz, 8

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Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

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* JOSEMA AZPEITIA

LOCALES CON ENCANTO

TXARTEL TXOKO: EL “ESCONDIDO” DE LASARTE-ORIA No hay como seguir las recomendaciones de los cocineros que, en sus contados días libres, aprovechan para visitar y conocer otros restaurantes.

En este caso, fue un consejo de Ander Esarte, del Txuleta de la Parte Vieja, el que nos puso tras la pista de este escondido restaurante. Y decimos escondido porque, si bien se encuentra en los bajos del hotel Txartel, la entrada del restaurante se puede confundir con la entrada de la cafetería-restaurante del hotel, en la que también dan de comer, pero de manera más informal.

Txartel Txoko, el restaurante que nos ocupa tiene su entrada justo a la derecha de la entrada de la cafetería, pero compartiendo el mismo vestíbulo de entrada.

Nada más llegar pudimos comprobar que Txartel Txoko cuenta con una buena respuesta del público. Siendo un miércoles normal, el restaurante estaba lleno y había gente esperando, aunque en menos de cinco minutos nos habían atendido y ya estábamos esperando para hacer la comanda.

Txartel Txoko lleva cinco años dirigido por Sonia Gómez, que antes había trabajado en la sala del Txuleta, y Xabier Vegas, amigo de la misma, que ya trabajaba de cocinero aquí antes de la llegada de Sonia.Ambos se reparten, con la ayuda de un eficaz equipo, los dos espacios del local: la sala para Sonia y la cocina para Xabier, conformando un tándem solvente y profesional.

A pesar de su sencillez, este pequeño gran restaurante está lleno de detalles que lo convierten en un lugar especial. La mantelería, la cubertería, la iluminación, la decoración... todo está especialmente cuidado para hacernos sentir a gusto y disfrutar de la experiencia.

Entre semana, Sonia y Xabier trabajan principalmente menú: el menú del día a 15 euros + IVA de lunes a viernes al mediodía y el menú especial a 20 euros + IVA de lunes a viernes mediodía y noche. Nos decantamos por el menú especial aunque el menú del día contaba con opciones que no nos hubiera importado degustar (Pochas, Vainas salteadas con jamón, Bacalao con salsa de piquillos, Solomillo de cerdo con salsa de hongos...) Ante la atractiva oferta del menú especial, optamos por el Revuelto de hongos, meloso y sabroso.

"Los hongos son uno de los productos que más cuidamos aquí. Siempre trabajamos con hongo fresco y bueno" nos comenta posteriormente Sonia.También probamos el Arroz con almejas, cuya exquisitez deja claro que es una de las especialidades del lugar. De segundo, nuestra elección fue el Cogote de merluza a la plancha, que nos fue servido en su punto ideal de cocción, y el Entrecot, servido, al igual que el pescado, en su punto y acompañado de unas ricas patatas caseras. Para el postre nos dejamos llevar por Sonia, disfrutando de una excelente Pantxineta y unas golosas Manzanas asadas con natillas.

Felices con la experiencia, antes del cierre navideño tuvimos la ocasión de volver por Txartel-Txoko, esta vez para disfrutar de su carta. Nos encantó la menestra, con las verduras servidas al dente y cocidas de manera independiente, así como las melosas kokotxas rebozadas. De segundo disfrutamos asimismo de dos platos estrella: la merluza rellena, suculenta y fundente, y el solomillo al foie, contundente y de una calidad excepcional. Finalizamos con dos golosos y adictivos postres caseros, los chuchos y la pantxineta, disfrutando también de la acertada selección de vinos propuesta por Sonia.

El fin de semana, hay un menú especial por 25 euros + IVA con especialidades como Hongos gratinados con foie fresco, Arroz cremoso con hongos y Parmesano, Ensalada de marisco y bogavante, Txangurro al horno, Chuletillas de cordero lechal a la plancha... y por encargo Paella de marisco y bogavante, Mariscadas, Cochinillo asado, Caza... una oferta variada y tentadora. # donostiaisia/273> 34

Una grata sorpresa, este modesto pero muy completo restaurante que merece las tres "E" de Exquisito, Elegante y Económico, por su superioridad frente a las tres "B" de Bueno, Bonito y Barato, aunque también las incluye.

TXARTEL TXOKO Zirkuitu Ibilbidea 1, LASARTE-ORIA Tf: 943 370 192. www.txarteltxoko.com

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TXULETA CELEBRÓ SUS 10 AÑOS DE VIDA Un auténtico gentío es lo que que se alargó el acto. se juntó el lunes, 27 de marzo, Tampoco faltó la ambientaen la entrada de la plaza de la ción musical proporcionada por Trinidad de la Parte Vieja donosla txaranga "The Joselontxos" tiarra para celebrar los primeros que intercaló piezas clásicas 10 años de vida del Txuleta, el con temas de ACDC o himnos de asador dirigido por Ander Esarte los tiempos del RRV... hasta que y Marian Garmendia. la policía municipal ordenó Periodistas, distribuidores, parar la fiesta. hosteleros, cocineros, publicisFue el único incidente negatas, fotógrafos, bloggers, estilistivo de una gran celebración que tas, políticos, empresarios, no logró, además, apagar la alemúsicos, escritores, funcionagría, ya que la txaranga siguió rios... una fauna de lo más variotocando en el interior del estapinta disfrutó, tanto fuera como dentro del restaurante de la barra libre y blecimiento y los congregados siguieron disfrutando del gran ambiente los pintxos ofrecidos por los responsables del local que no escatimaron dentro y fuera, pues hay que subrayar también que el clima acompañó, y en nada. Txistorra, croquetas de Txuleta, brochetas de txuleta, miniham- cómo, al evento. burguesas... no faltó absolutamente de nada a lo largo de las varias horas Zorionak Ander eta Marian, Zorionak Txuleta... eta urte askotarako !!

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA. FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

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AL DENTE

PRESENTADO EL CAMPEONATO DE PINTXOS DE GIPUZKOA Las instalaciones de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa fueron el escenario para la presentación del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa, que se celebrará el 25 de abril, martes, en el Hotel María Cristina. La Asociación de Barmen de Gipuzkoa da, así, un paso adelante en la calidad y la excelencia del que debería ser el más importante de los Campeonatos de cocina en miniatura de Euskal Herria.

A la hora de cerrar esta edición de Donosti Aisia, ya se había realizado la fase de clasificación del campeonato, tras pasar un jurado por los establecimientos participantes y, como nos adelantó Alberto Benedicto, actual presidente de la Asociación de Barmen de Gipuzkoa, los finalistas serán los siguientes 21 bares: Donostia: Zibbibo, Casa Tiburcio, Mesón Martín, Ametzagaña Gastrobar, Galerna Jan eta Edan, Boulevard 9, Oquendo, Apitxin, Zeruko, Zazpi, Aldaba, Next, La Perla y Café Kursaal. Irun: El ensanche, Danako, Gaztelumendi-Antxon y Félix Manso Ibarla. Hondarribia: Sardara, Gran Sol e Itxaspe.

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Alberto Benedicto se mostraba satisfecho: “Este año ha habido 47 bares participantes frente a los 32 del año pasado, una clara señal de que estamos haciendo las cosas mejor que en anteriores ediciones”.

Como hemos comentado, la final será el 25 de abril a las 16:00 en el Hotel María Cristina, y será abierta al público. La entrega de premios se efectuará en el Salón de dicho hotel el mismo día de la final, y serán entregados 5 premios especiales: Plato de Oro 2017 al mejor pintxo, Plato de Plata 2017 al segundo y Plato de Bronce 2017 al tercero, así como Label Vasco 2017 y Premio a la Originalidad 2017. Hay que destacar que optarán al premio Label Vasco todos aquellos pintxos cuyo ingrediente principal sea procedente de Euskal Herria y que solo se darán a conocer los cinco premiados sin hacer públicas el resto de puntuaciones.

Hasta que llegue la fecha de la final, quien lo desee puede pasarse por los bares finalistas indicados en los que podrán degustarse hasta el día 25 los pintxos que optan al podio del campeonato.

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COMER EN GIPUZKOA

RUBIORENA:

COLOR E IMAGINACIÓN EN BEASAIN

Recientemente tuvimos la suerte de entarnos a mesa puesta en el Rubiorena de Beasain, el restaurante en el que han recalado Urki Balerdi y Lizbeth, la pareja que tan buenos ratos nos hizo pasar en el Ostatu de Zerain, donde se dieron a conocer practicando durante años una cocina poco o nada habitual en una zona como el Goierri.

La de Urki es una cocina colorista, ligeramente atrevida, en la que las presentaciones y las combinaciones de sabores cobran una gran importancia, aunque consciente del lugar en el que se encuentra, nunca olvida la base tradicional en la que se sustenta.

Otra de las características de Rubiorena es la importancia que cobra en la carta la parte vegetariana, hasta el punto de ofrecer los fines de semana un menú compuesto exclusivamente de platos vegetales. En la carta, además, hay un apartado vegetariano con especialidades como las Albóndigas de cereales con verduras, el Aroz cremoso de hongos y espinacas, las Verduras variadas salteadas con cereales, el Salteado de vainas, espinacas y hongos con espuma de calabacín y huevo...

En cualquier caso, en lo que se refiere a nuestra degustación, Urki nos dió a probar platos en los que la carne y el pescado también hacen su aparición, como acompañamiento a veces o asumiendo todo el protagonismo.

Así, empezamos con una exquisita Ensalada de vainas con jamón y aceite de zizas (foto 1), excelente plato de temporada en el que el punto de cocción de las vainas, tersas y crujientes, deja claro que Urki controla los puntos y tendencias culinarias a la perfección.

Seguimos con un Arroz cremoso de pato (foto 2) en el que el animalito cobra una gran presencia en 3 formas: pedazos de confit que aparecen mezclados con el meloso y sápido arroz, rodajas de foie que coronan el plato y que pueden disfrutarse aparte o bien mezclarse con el arroz para dotarlo aún de una mayor cremosidad y lonchas de jamón de pato que aportan una segunda textura y gran sabor al conjunto. Un plato redondo y suculento, de esos que pueden llegar a crear adicción.

Pasamos a los platos principales con la Merluza “a nuestra manera” como marisco (foto 3), un capricho en el que el pescado es presentado en unas bolitas simulando pedazos de marisco, rellenos de txangurro para acrecentar aún más la sensación. Un divertido juego con un potente y atractivo sabor.

Antes del postre disfrutamos de lo lindo con las Kokotxas de bacalao con pisto y txangurro (foto 4). Una explosión de gusto y sabrosura, tiernas, fundentes... una combinación sencillamente irresistible.

Terminamos la degustación con dos postres ideales, tanto por la época del año como por la contundencia del menú, que pide un colofón suave y refrescante: una ligera y gustosa Macedonia de frutas de temporada con su infusión y espuma de yogur (foto 5) y un Milhojas de chocolate con mousse de avellana (foto 6) al que las fresas y el helado de fruta de la pasión que lo acompañan lo convierten en un postre de gran finura que hace que terminemos con una agradabilísima sensación en boca.

Rubiorena ofrece todos los días entre semana un cuidado menú del día por 12 euros, y los fines de semana se puede optar por el menú degustación, todo un alarde de saber culinario, colores y sabores al ajustado precio de 25 euros. Rubiorena se encuentra, además, a menos de 10 minutos de cómodo paseo de la estación de RENFE de Beasain, por lo que el desplazamiento desde Donostia o una buena cantidad de localidades de Gipuzkoa puede realizarse sin necesidad de mover el coche, con la gran cantidad de ventajas que ello acarrea.

Las instalaciones de Rubiorena, además, han sido reformadas por la pareja responsable actual y, además de reducir el número de mesas para que los comensales se sientan más cómodos con más distancia entre ellos, Urki y Lizbeth han añadido una zona de descanso (ver foto en página precedente) dotada de sillones y sofás para que tras la comida podamos disfrutar de una infusión, de una copa, o sencillamente de un momento de relax.

Volveremos, sin duda, a esta acogedora casa a disfrutar de la cocina y el cálido trato que ofrece esta joven y dinámica pareja.

> RUBIORENA ZALDIZURRETA 7, BEASAIN TF: 943 08 95 19 # donostiaisia/273> 39

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* JOSEMA AZPEITIA >> AL DENTE

DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Jean León Cabernet Sauvignon 2011. (D.O. Penedès) Jean Leon nació en Santander en 1928 y su verdadero nombre era Ceferino Carrión. Con 19 años, emprendió un largo y difícil viaje que le llevó a París, Nueva York y finalmente a Hollywood. Allí, se asoció con James Dean para crear un restaurante único en el mundo: ‘La Scala’ en Beverly Hills, que se convirtió en punto de referencia del glamour de la meca del cine. En 1962 Jean Leon adquirió las tierras del ‘Pago Jean Leon’. Fue pionero en plantar variedades nobles en España de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Chardonnay, procedentes todas ellas de bodegas francesas de reconocido prestigio Hoy en día, los vinos continúan siendo fieles al dictado del hombre que los creó, elaborando vinos de máxima expresión y calidad, para que cada botella guarde en su interior toda la magia de su creador.

La bodega se integra en el grupo Torres en el año 1995.

Gracias a los sabios consejos de Jaume Rovira, primer enólogo de Jean Leon, los vinos continúan fieles a su estilo y a los ideales de calidad de su creador.

JEAN LEÓN Viña Le Havre es un tinto reCABERNET SAUVIGNON 2011 serva que está elaborado con 85% Cabernet Sauvignon Bodegas TORRES y 15% Cabernet Franc de D.O. Penedès unos 40 años de edad, procedentes de injertos de Lafite-Rotschild y Château La Lagune. Se crió en barricas de roble francés y americano durante 18 meses. Color rojo intenso. En nariz destaca por la armonía de sus aromas: fruta roja madura, pasas y ciruelas, sobre un fondo de especies y tostados provenientes de su crianza en barrica. En boca tiene una entrada voluptuosa y una excelente estructura. Se caracteriza por una gran elegancia. Su postgusto es largo. Para comer con carnes rojas a la brasa, cocina picante, guisos de pollo...

Su precio aproximado en tienda especializada es de 17,90 euros. # donostiaisia/273> 40

ARATZ FUE EL ESCENARIO DE LA VII JORNADA DE CATA DE TXULETA Y VINO El pasado 27 de marzo tuvo lugar en el Asador Aratz de Ibaeta la cata anual de Txuletas y Vinos organizada por Manu Méndez, fundador retirado de la Vinatería de Gros. Manu aprovechó para entregar el premio Baccus, galardón que la Asociación de Amigos del Vino de Donostia entrega anualmente a una persona que se haya destacado por su apoyo a la cultura del vino. En esta ocasión el reconocimiento ha recaído en Casiano Olano y Mª Carmen Otaegui, el matrimonio que durante décadas ha dirigido el restaurante Izkiña de Pasaia, que hace unos meses cerró sus puertas definitivamente.

Tras la entrega del premio, la jornada se inició con una cata a ciegas de cuatro vinos que fueron servidos y degustados antes de empezar a comer. Los participantes contaban con una ficha en la que tenían que puntuarlos entre 1 y 5. Una vez emitidos los veredictos personales se pasó a la parte sólida y masticable de la jornada, aunque los vinos catados no fueron desvelados hasta el final de la misma. Manu Méndez dejó muy claro desde el principio, eso sí, que eran vinos "que no se beben todos los días.

Siguió la jornada con la degustación de unas antxoas y atún de Conservas Yurrita, y siguió con la cata de cuatro tipos de txulentas provenientes de las cuatro esquinas del globo terráqueo. Al igual que con los tintos, la cata se efectuó a ciegas Finalmente, en vinos se impuso el Tinto Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2004 (D.O. Penedès): Único vino de finca de la D.O. y actualmente perteneciente al Grupo Torres, y en carnes, laVaca Frisona de Polonia. Las carnes fueron provistas por la empresa Dastatzen, de Asteasu.

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 34-35

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

En 2011 se inauguró este atractivo restaurante de cocina catalana de montaña situado en Martutene, a 25 metros escasos del apeadero de Renfe. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz, que atesoran 27 años de experiencia elaborando cocina catalana de montaña en el Valle d´Aran. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera...Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada, compuesto por aperitivo, pa amb tumaca, calçots de Valls a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava. Menú calçotada: 35€ (Bebida e IVA incluido). Menú del día: 20€ (Día y noche, fines de semana incluidos) Cierra: Martes y miércoles (Salvo festivos y vísperas) Tarjetas: Visa y Mastercard.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

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DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BAZTAN

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DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres rellenos de diferentes productos, todo elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

21

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

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DONOSTIA

BERA-BERA

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Desde el 1 de agosto, Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga, que han ejercido durante más de 15 años como jefe de cocina y jefa de sala en el restaurante Olentzo de Zizurkil, han pasado a ocuparse de la gestión del restaurante del hotel Palacio de Aiete. En este elegante y acogedor espacio, Javi aplica sus platos de cocina tradicional que tan buenos resultados le han proporcionado en sus anteriores destinos, como la Ensalada templada de pulpo, los Chipirones a la plancha con chimichurri, el Cordero asado, el Soufflé de chocolate... y un largo etcétera. En Bera-Bera, además, pueden celebrarse bodas de hasta 160 personas. Javier e Izaskun llevan también la gerencia de la cafetería del hotel donde pueden degustarse pintxos, bocadillos, sandwiches, cazuelitas y unos sorprendentes huevos rotos con patatas y jamón. Menú del día (mediodía y noche): 15,40€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche.

BORDA-BERRI AKÍ SE GUISA!!

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 03 42

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

CAFÉ SAIGÓN

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COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

CAFÉ S7ETE

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DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su atractiva y renovada oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Bacalao con crema de guisantes, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Taco de foie, Torre de champi plancha relleno, Pintxos de temporada... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Risotto de hongos, Taco de entrecot con puré de patata casero y crema de champis... y una completa variedad de Ensaladas, Entrepanes, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Tostas. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ (fin de semana, 16€) Martes: Ibérico-pote (Crianza + tapa de ibéricos: 3€). Miércoles: Pintxo-pote temático. Posibilidad de KARAOKE para cenas de grupos.

CAFÉ SANTANA

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DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

OFERTA VARIADA

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix,Tartaleta de txangurro,Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde ha incorporado a su oferta una parrilla, por lo que a partir de ahora puede degustarse un excelente Chuletón, ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa.

También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. En Casa Alcalde también encontraremos Hamburguesas normales o vegetales, una carta de Arroces, paellas (para dos personas) y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas:Todas menos A. E.

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CASA TIBURCIO

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

CASA VALLÉS EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

DONOSTIA 10

REYES CATÓLICOS, 10 TEL. 943 45 22 10 www.barvalles.com

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa del navarro Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo, excelente tortilla de bacalao...), la leyenda (bar donde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con un comedor disponible para grupos, reuniones familiares y de empresa y todo tipo de celebraciones, en el que se sirven menús concertados. Plato del día: 6€ Tarjetas: Todas. Dispone de menú de pintxos.

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CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que cuenta con platos como Atún en salazón casero con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (o dos medios, aperitivo y bebida): 12,50€ Tarjetas: todas. Cierra: Lunes noche y martes todo el día.

GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ # donostiaisia/273> 45

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

6

DONOSTIA Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

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HIDALGO 56

DONOSTIA 6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ILLARRA BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

DONOSTIA

11

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla del estado en el I Concurso Nacional de parrilleros. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú del día: 17€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 18€ Carta: 50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo a martes. Illarra es un local ideal para celebraciones de todo tipo, dotado, además de jardín y zona infantil.

DONOSTIA

ITURRIOZ

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

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ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

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LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA

LA PLATA

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PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

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EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2016 cumplió 17 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana...

Carta cerrada: 28,6€ (Fin de semana: 41,8€) Menú degustación: 36,3€ (Fin de semana: 44€) Los precios incluyen la bebida y el IVA. Tarjetas: Todas.

LA TAGLIATELLA

DONOSTIA 6

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MIRADOR DE ULIA VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

DONOSTIA

MESÓN MARTÍN

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

PIÑUDI

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

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DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

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8

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

DONOSTIA

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PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

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QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

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DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

SANSSE

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DONOSTI TOTAL BAR

DONOSTIA SAN MARCIAL, 37 TF. 943 43 49 22 www.sansse.com

PURA ESENCIA DONOSTIARRA

Recién inauturado en julio de 2015, el Bar-Restaurante Sansse está situado entre el Hotel de Londres y el Mercado de San Martín, en la atractiva zona peatonal de la calle San Marcial. Sansse es un lugar en el que se respiran nuevos aires, la pura esencia donostiarra en su cocina, ambiente y decoración. Dotado de una amplia barra de pintxos fríos y calientes, en su carta de restaurante descubrimos especialidades como la Ensalada donostiarra (Tomate, Bonito de Ondarroa, Antxoa del Cantábrico y Guindilla), la Txuleta de Viejo “Premium”, un manjar para los amantes de la buena carne, las míticas Piparras de Ibarra, únicas en el mundo, la deliciosa Merluza con salsa de chipirón (receta recuperada del mítico Restaurante Azaldegui)... así como platos de temporada fuera de carta en todo momento.

En suma, un sinfín de especialidades que podrás degustar en un local con gran encanto en el centro de la ciudad. Cocina ininterrumpida de 10:00 a 24:00.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TATAMI

DONOSTIA 25

S. FRANCISCO, 49 (GROS) TEL. 943 29 04 07 www.restaurantejapones-tatami.es

GASTRONOMÍA Y AMBIENTE JAPONÉS EN PLENO CORAZÓN DE GROS

En el corazón de Gros, a un paso de la Zurriola, se encuentra el restaurante japonés Tatami, abierto en marzo de 2013. La principal particularidad de este gran restaurante de 300 metros cuadrados, son sus comedores de estilo japonés, que pueden ser divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal para 45 comensales en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Rollo japonés con carne y verduras, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Fideos udón con langostinos, Pato asado con salsa japonesa...Tatami cuenta con otro restaurante en Santander. Carta: 30€ Menú del día: 12€ y 14€ Platos de sushi: Entre 9,8 y 26,50€ Menús degustación: 25 y 32 € Tarjetas:Todas menos A. E. No cierra.

TOKI EDER

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AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y GRAN OFERTA DE VINOS POR COPAS

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

A 200 metros de la playa de Ondarreta, este nuevo establecimiento cuenta con una envidiable variedad de vinos por copas, con botellas como Baigorri, Luis Cañas, Muga,Azpilicueta, Pago de Carraovejas... así como coctelería, zumos y sangrías naturales. En su barra podemos disfrutar de pintxos fríos y calientes de cocina como Croqueta de jamón, Bola de carne o pollo, Foie a la plancha, Pulpo a la plancha con puré de patata, Pintxo de Txuleta... de elaboración casera. En raciones, encontraremos una gran variedad de Brochetas,Tostas, Ensaladas, Bocadillos, Hamburguesas, y Platos de la casa como Pollo al strogonoff, Picaña con yuca, Merluza rebozada o a la plancha, Ensalada Toki Eder, Tempura de verdua o de langostinos... y el espectacular Chuletón de vaca con patatas y pimientos. Toki Eder abre todos los días a las 10 ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche. Plato de la casa entre 8 y 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

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TSI TAO

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXUBILLO FUSIÓN VASCO-JAPONESA

1

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

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TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA 11

PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

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PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

DONOSTIA

UREPEL

PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

Un clásico de la gastronomía donostiarra reabierto por Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla.El local ha sido reformado respetando la esencia del Urepel de siempre,y su carta posee una base de cocina tradicional con toques de innovación,buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada:30,8€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 42 €(bebida aparte). Menú degustación:40€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 49 € (bebida aparte).Aparte de los menús, se ofrece una carta de “Platos caprichosos” compuesta por platos especiales y sugerencias de temporada que se facturan con un incremento sobre el precio de carta: Callos caseros, Paloma -en temporada- Solomillo al foie, Chuletón... Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra).

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

XANTI

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DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

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DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku,“Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla.Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas.

En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes“Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte) Carta: 25-30€ Tarjetas:Todas. No cierra.

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SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 18€(Fines de semana: 25€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

“FÉLIX, PREPÁRANOS LO QUE TE APETEZCA”

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

“Félix, prepáranos lo que te apetezca”, va a ser una de las opciones que ofrecerá la renovada oferta del bar Gaztelumendi de Irun. Con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente desde hace 10 años por Félix Manso junto a Ángela Basabe, este emblemático bar del centro de Irun mantiene sus pintxos de barra y sus famosos picantes y bolas de queso, que se complementarán con media docena de pintxos de cocina que irán cambiando regularmente. Además, salvo en “horas punta”, podrá hacerse lo comentado al inicio, solicitar que el cocinero prepare un pintxo a su antojo, en función de los productos del mercado y la temporada. El Gaztelumendi abre todos los días a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de contar con servicio de menú del día, raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos nacionales e internacionalesl. Menú del día: 12€

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 ha cumplido 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 120 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Tabla de quesos del país... Carta: 50-60€ Menú sidrería: 35€ (+ IVA) Menú: 22€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Noches de domingo a jueves. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

COCINA ORIGINAL Y SORPRENDENTE EN UN MARCO ÍNTIMO Y ACOGEDOR

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años por Ángela Basabe bajo la dirección culinaria de Félix Manso, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Félix Manso se sirve de este agradable espacio para dar rienda suelta a su creatividad elaborando platos que conjugan tradición y modernidad buscando siempre sorprender al personal y hacerle vivir una grata experiencia culinaria. La oferta gastronómica se basa en menús degustación que cambian todas las semanas, aunque la mejor opción es no optar por el menú escrito y dejar que sea el chef el que elija los platos. Menú del día:25€(lunes a viernes, elaborado con productos de mercado) Menú degustación:40€(aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne y postre. Bebida aparte. -con maridaje de vinos: 60 €-) Gran menú degustación:100€(aperitivo, 7 platos, prepostre y postre. Incluye maridaje de vinos) Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

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BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA...

Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

MAITTE COMIDA PARA LLEVAR ELABORADA CON CARIÑO

LAZKAO ELOSEGI 22 TEL. 943 08 76 74 www.maitte.es

Inaugurado en septiembre de 2008, Maitte es un precioso establecimiento que combina la venta de productos precocinados con una acogedora cafetería en la que, además, podemos consumir las especialidades de la casa. Quien lo desee, además, puede optar por el Menú del día (12€ en local, 8,5€ para llevar) o el Plato del día, consistente en una ración que varía cada día (Paella, Alubias, Ensalada...) acompañada de pan o agua y café al competitivo precio de 6 euros. La cocina de Maitte es casera y elaborada con cariño, con especialidades como Fritos (de hongos, de txanpi, de jamón, de bacalao, mixtas,

tigres...), Albóndigas, Callos, Rabo en salsa, Txipirones tinta o plancha, Ajoarriero, Bacalao al estilo Maitte, Tarta de manzana, Pantxineta... Horario: Lunes a sábado: 07:30-20:30. Cierra: Domingos

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MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

BEHARRI

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

BERA-BERA

ALL I OLI

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943

BRAnKA

Pescados a la parrilla y vistas de excepción Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAfé SAnTAnA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391 Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

ESSEnCIA

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIDE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

CASA UROLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

BORDA BERRI

CAfé SAIGÓn

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

CAfé S7ETE

CASA MARUXA

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

AMBIGÚ ESTACIÓn

AZKEnA

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

BAZTAn

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

CASA vALLéS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

CASA vERGARA

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GALERnA jAn ETA EDAn Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL

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DONOSTIAN NON JAN? Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMEnDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KEnjI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251 Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

LA BOULE (CASInO KURSAAL)

Excelentes menús de temporada Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

LA CUEvA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423 Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12

Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIEnTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

ORIEnTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

KOSTALDE

LA BRASSERIE MARI GALAnT

ILLARRA ERRETEGIA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

LA TAGLIATELLA

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

IKAITZ

La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

LA fÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092

LUKAS BEnTA BERRI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi Pº Oriamendi, 14. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

MESÓn LUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

MESÓn MARTÍn

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

PAULAnER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIñUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Prontxio. San Marcial, 6. 943 559917

qInG wOK

MIL CATAS

Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

MIRADOR DE ULIA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL # donostiaisia/273> 58

609 47 11 26

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

ROjO Y nEGRO

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

SAnSSE

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

SPORT K

TXOLA

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUBILLO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

TXULETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XAnTI (HOTEL AnOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

YAKInIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

IGELDO BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

salir en donostia cervecerías

PARTE VIEJA + JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

gastronomía

hospedaje

disco-bares

gay

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

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CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA

CALLE CARQUIZANO, 6 -GROS - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72 MERCADO GROS (PUESTO Nº 2) - DONOSTIA - TF. 943 50 80 53

MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

En marzo de 2014 Leo Chamorro cumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com

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LA SEVILLANA: SOLERA Y CALIDAD Que La Sevillana es un establecimiento “de toda la vida” es algo que muy poca gente pone en duda en Donostia. Eso sí, mucha gente no es consciente de que al decir “de toda la vida”, se refiere a eso, a toda una vida, ya que fue nada menos que en 1944 cuando Miguel Usandizaga fundó este establecimiento que en 2019 celebrará sus bodas de diamante.

Miguel era el abuelo de Carlos Usandizaga, actual propietario de la tienda, que dirige con la ayuda de su brazo derecho, Txema Errandonea. Carlos nos cuenta como su aitona Miguel “marchó a Sevilla durante la Guerra Civil y estuvo trabajando en un almacén de aceitunas. Eso le dio la idea de abrir un establecimiento similar en Donostia. Ya desde el inicio, además de traer aceituna manzanilla y cacereña, el abuelo elaboraba su propio coñac y despachaba todo tipo de licores. Fue él también el que empezó a trabajar con conservas de pescado de la Casa Ortiz y con bacalaos, es decir, que no se limitaba a las aceitunas”.

De todas formas, las aceitunas han sido siempre el puntal de la casa. “Tenemos alrededor de 20 tipos de aceitunas que se venden a granel las traemos directamente de andalucía, salvo alguna aragonesa y alguna cacereña.

La reina, sin duda, es la Manzanilla. Es la que más clase tiene. Compararla con otras es como comparar un jamón de pata negra y otro normal” afirma convencido Carlos, “no será la mejor para hacer aceite pero sí para comer.

Además, aquí sólo vendemos la de categoría extra. De hecho, cuando alguien acude a un almacén de Sevilla y dice que es de Donostia, le darán directamente esa categoría sin preguntar, a no ser que él pida otra. Y también tenemos otros tipos de aceitunas, así como encurtidos de guindilla, cebolleta, pepinillos, alcaparras...”. Preguntado por otras modalidades, Carlos nos comenta que a la Manzanilla le sigue “la Negra cacereña y, por detrás, la Aragonesa, esa aceituna negra arrugadita. Cuando mis padres se hicieron cargo de la tienda entró también Manzanilla con sabor a antxoa, que tuvo un gran éxito, y ahora vamos a introducir la “Prieta”, una Manzanilla que dejan madurar mucho en el árbol hasta que se queda negra y la aliñan con ñora y orégano. Es una aceituna de aspecto muy feo pero muy sabrosa”.

Cuando el abuelo Miguel se retiró, fue el padre de Carlos, tambíen Miguel, quien cogió las riendas del negocio, con la imprescindible ayuda de Nieves Ormazabal, su mujer (quien aparece en la foto superior con Carlos y Txema).

“Nieves ha sido la cara más visible de La Sevillana” comenta su hijo “siempre en la tienda mientras Miguel se encargaba del almacén, las visitas a los bares, etc... Mi madre ha pasado 56 años de su vida al frente del negocio, hasta que le ha llegado la hora de la jubilación” reconoce Carlos con profundo respeto.

En 2001 La Sevillana, originalmente situada en el nº 4 de la calle Esterlines, pasó a las manos de Carlos, y hace dos años, se abrió la actual tienda como complemento, aunque finalmente se ha optado por cerrar la vieja y centrarse en el local actual, más cómodo y espacioso. A día de hoy, en La Sevillana, además de aceitunas y conservas podemos encontrar buenos embutidos ibéricos, chorizos riojanos, aceites premium normales y aromatizados, legumbres de toda España, patata de Álava, quesos de Irati, Idiazabal y Roncal así como manchegos, y otros productos como vermouths, bebida en la que se han especializado ofreciendo unas 15 variedades, principalmente nacionales. “Intentamos acudir directamente a los productores” nos comenta Carlos “para conseguir productos de calidad a buen precio. Asimismo acudimos a todas las ferias que podemos para estar al día y nos encanta asimismo viajar por España, buscar y descubrir nuevos productos y venirnos con ellos”. Queda claro que la pasión y el dinamismo son dos cualidades que no faltan en este recomendable establecimiento.

LA SEVILLANA San Lorenzo, 6 (Parte Vieja). Tf: 943 43 49 23

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JENNY SUSHI: ELABORADO A DIARIO

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD

MERCADO DE SAN MARTÍN. - PLANTA 1ª - TF. 943 42 19 38

MERCADO DE LA BRETXA - DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Nigiris, Uramakis, Futomakis... todo tipo de piezas de sushi son elaboradas día a día por Damara Uriarte en Jenny Sushi con producto fresco proveniente del mismo mercado, cuidando todos los detalles de elaboración, higiene y originalidad. Además de las piezas clásicas de sushi (salmón, atún, dorada, pez mantequilla...), cuenta con opciones como el Sushi vegetal, con verduras y frutas frescas, o el Sushi Fusión, (Sushi acevichado, con Parmesano o con anguila, y salsas de elaboración propia. En Jenny Sushi podemos adquirir las piezas individualmente, con precios entre los 1,50 y los 2 euros, adquirir sus bandejas preparadas de 6 piezas (6 €) o 18 piezas (20 €), o elegir el Menú Fusión, consistiente en 6 piezas de fusión, 2 nigiris, ensalada y bebida, por 12 €. Los Jueves, además, Jenny Sushi ofrece de 7 a 10 de la noche “Gastro-pote”con sushi.

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

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VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com # donostiaisia/273> 62

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

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HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

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HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com