DONOSTI AISIA 275 (JUNIO 2017) by ZUM Edizioak

donostiaisia 275

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> ekainaren 1etik uztailaren 6era // del 1 de junio al 6 de julio de 2017

La hora del cóctel LA HOSTELERÍA GUIPUZCOANA SACA PECHO

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 275 DONOSTI AISIA Nº 275 - Junio 2017

14 MÚSICA

Robe

15 Teatro y Danza

Mayumaná

22 Gastronomía

Campeonato de Coctelería de Gipuzkoa

26 Gastronomía

Casa Urola

AGENDA ........................................................... 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal.... 10 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera........ 12 MUSIKA: Robe; Su ta Gar; El desvän del macho; Fermín Muguruza ......................................................... 14 ANTZERKIA / TEATRO: Mayumaná; Secuencia 3; Txalo Produkzioak............................................................. 15 ZINEMA / CINE: Recomendaciones y estrenos ..... 16 ERAKUSKETAK / EXPOSICIONES .......................... 18 KIROLAK / DEPORTES ........................................ 20

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA) CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE GIPUZKOA ...... 22 Crónica gráfica del Campeonato ..................... 22-24 COMER DE PINTXOS: Casa Urola (Parte Vieja) ...... 26 LA SENDA DEL PINTXO: Zazpi (Centro) ................. 28 LOCALES CON ENCANTO: Québec (Parte Vieja).......... 30 AL DENTE: El premiado ausente ............................. 22 AL DENTE: Jornadas Urola Gustagarri ...................... 34 AL DENTE: Paul Arrillaga conquistó Japón................. 36 AL DENTE: Cena solidaria contra el trabajo infantil ..... 38 DI... VINOS: Manu Méndez ................................. 38 COMER EN DONOSTIA .................................. 39-52 COMER EN GIPUZKOA.................................. 53-55 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 56 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 59 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 63

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI. Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: zum@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia. Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso. Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez. Fotografías portada: Ritxar Tolosa. Fotografías: Ritxar Tolosa y Archivo. Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26). Maquetación: Ritxar Tolosa. Impresión: Gráficas Lizarra. Depósito legal: SS-966/97. DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas. Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas. Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda EKAINAJUNIO 3 LARUNBATASÁBADO Música: León Benavente + Pet Fennec. Intxaurrondo Kultur Etxea, 22:00 Cine infantil: Peter Pan. Aiete Kultur Etxea, 17:00 Liñiou Faté Eguna: Actividades para todo el público entre las 16 y las 20 en el Museo de San Telmo relacionadas con la exposición Liñiou Faté: Los olvidados (ver página 18). Entrada libre. Euskararen aldeko Amara Berriko Krossa: Cross popular para niños y mayores. Plaza prebostes a partir de las 17:00 Festival de sevillanas: Larratxo Kultur Etxea, 18:00

4 IGANDEA DOMINGO Bertso jaialdia: Festival de bertsolaris con Oihana Iguaran,Agin Laburu, Beñat Gaztelumendi y Amets Arzallus. Plaza Roja (Altza), 18:00

7 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Urteko Andrea.Tabakalera, 20:00 Cine Infantil: Oker. Egia Kultur Etxea, 17:15

8 OSTEGUNA JUEVES Música: Su Ta Gar: Bira Antzokietan (Ver pág. 14) Cine: Todos los gobiernos mienten. Tomasene Kultur Etxea, 19:00)

9 OSTIRALA VIERNES Música: Gillen Munguía, tenor; Josu Okiñena, piano. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Música: Orquesta Sinfónica de Euskadi.Auditorio Kursaal, 20:00 Cine: Senso.Aiete Kultur Etxea, 18:45 Teatro: El amor a juicio (Taller de Teatro Gautena). Lugaritz Kultur Etxea, 17:00 Teatro: Erdibana (Txalo Produkzioak). Ver página 15

10 LARUNBATA SÁBADO Música: Encuentro musikagela con Adrián Costa y concierto Adrian Costa & The Criers + Noa Voll Damm & The Hell Drinkers + Latitud 43. Intxaurrondo Kultur Etxea. (Encuentro: 18:00-20:00. Concierto: 21:30) Teatro: Erdibana (Txalo Produkzioak). Ver página 15 Cine infantil: Garfield 2. Aiete Kultur Etxea, 17:00 Música: Kantujira con los gaiteros de la Escuela de Música Pasaia Musikal. Calle Iglesia, 12:00 Fiestas: Fiestas de Herrera

12 ASTELEHENA LUNES

14 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

11 IGANDEA DOMINGO

Fiestas: Fiestas de Herrera

Teatro: Pareja abierta (Darío Fo). Ver página 15. Música: El Desvän del macho. Ver página 14. Fiestas: Fiestas de Herrera

Cine: Cocoon. Lugaritz Kultur Etxea, 17:30 Fiestas: Fiestas de Herrera

Cine Club Nosferatu: Los Blandings ya tienen casa.Tabakalera, 20:00 Cine: Matrimonio de conveniencia. Egia Kultur Etxea, 19:15

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> MAYUMANÁ: RUMBA (1 Y 2 DE JULIO)

13 ASTEARTEA MARTES

agenda 21 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Música: Adarra Saria: Fermín Muguruza. Ver pág. 14. Fiestas: Fiestas de Herrera

22 OSTEGUNA JUEVES Música: Orquesta Sinfónica de Euskadi.Auditorio Kursaal, 20:00 Fiestas: Fiestas de Herrera

23 OSTIRALA VIERNES Noche de San Juan: Plaza de la Constitución y otros espacios. A partir de las 21:00 Música: Obaneuke Musika Taldea. Sagües, 22:30 Música: Mikel Uskola, contratenor; Itziar Barredo, piano. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Pareja abierta (La Rata India). Lugaritz Kultur Etxea, 19:30 Monólogo: #quenonosfrunjanlafiesta (David Guapo). Teatro Principal, 20:00 Fiestas: Fiestas de Herrera

24 LARUNBATA SÁBADO Monólogo: #quenonosfrunjanlafiesta (David Guapo). Teatro Principal, 20:00 Cine Infantil: Barbie Zisneen Aintziran. Aiete Kultur Etxea, 17:00 > EL CASINO KURSAAL ACOGERÁ EL PREMUNDIAL DE MUS DE EUSKADI El Premundial de MUS de Euskadi en su 40 Edición se celebrará entre el 10 y el 17 de Junio. Los ganadores representarán a Euskadi en el Mundial de Mus de Colectividades vascas que se desarrollará entre el 25 de agosto y el 3 de septiembre en California (Estados Unidos) y concretamente en la ciudad de San Francisco y Chino. El importe de inscripción por pareja es de 80n euros y se juega a 8 reyes. Y con 64 parejas se reparten más de 2.000 euros en premios. Las obras de mejora que se están realizando en el Casino Kursaal harán que varios de los actos de este evento tenga que celebrarse en el Hotel Amara Plaza. Así, la primera jornada comenzará a las 19h00 con el tradicional Cóctel de bienvenida en el Hotel Amara Plaza y dando comienzo las partidas a las 20h00. Las parejas que continúen en el torneo jugarán los días 12, 13, 14 y 15 en el Casino Kursaal. La Final y la comida de entrega de premios será el sábado 17 en el Hotel Amara Plaza. Inscripciones e información: en el Casino Kursaal desde las 10h00 y en otros puntos de la ciudad y la provincia. Información completa en Facebook: Premundial Mus Euskadi La fotografía muestra a los dos ganadores de la anterior edición: Fernando Mas y Lucas Herrador. Música: Concierto homenaje a Iñaki Sedano. Okendo Kultur Etxea, 19:00 Fiestas: Fiestas de Herrera

15 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Camargo (Secuencia 3). Ver página 15 Fiestas: Fiestas de Herrera Música: Robe Ver página 14

16 OSTIRALA VIERNES Teatro: Camargo (Secuencia 3). Ver página 15 Fiestas: Fiestas de Herrera

17 LARUNBATA SÁBADO Cine infantil: Rompe, Ralph. Aiete Kultur Etxea, 17:00 Payasos: Gari, Montxo eta Jose Lontxo. Plaza Prebostes, Amara, 17:30 Teatro infantil: Txapela buruan eta dantza munduan (Eidabe). San Luis Gonzaga plaza, 17:30 Teatro de calle: A cal y canto (Trapu Zaharra). Plaza # donostiaisia/275> 6

Gaskuña, 13:00 Teatro: Inseparables (Emakume ausartak). Lugaritz Kultur Etxea, 20:00 Música: Les Fous + O´Club + New Straits. Loiola Kultur Etxea, 22:30 Cine: Sesión doble: Aterriza como puedas + Tiburón.Teatro Principal, 19:30 Teatro: Camargo (Secuencia 3). Ver página 15 Fiestas: Fiestas de Herrera

18 IGANDEA DOMINGO Fiestas: Fiestas de Herrera

19 ASTELEHENA LUNES

25 IGANDEA DOMINGO Música: Adiós a la bohemia. Teatro Victoria Eugenia, 19:00 Animación infantil: Pac Man Dantz (Ameztu). Oleta plaza, 17:30

27 ASTEARTEA MARTES Cine infantil:El viaje de Arlo. Okendo Kultur Etxea, 11:00

28 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Infantil: Barbie eta intxaur hauskailua. Aiete Kul

29 OSTEGUNA JUEVES Cine Infantil: Katu bat Parisen. Okendo Kultur Etxea, 11:00

30 OSTIRALA VIERNES Teatro: En el desierto (Losdedae). Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Cine infantil: Las aventuras de Tadeo Jones. Aiete Kultur Etxea, 11:00 Teatro infantil: Walk Man (Ganso & Cía). Altzagaina, 17:00

UZTAILAJULIO 1 LARUNBATA SÁBADO Cine Infantil: Mulan. Aiete Kultur Etxea, 17:00 Mayumaná: Rumba ! Ver página 15

2 IGANDEA DOMINGO Mayumaná: Rumba ! Ver página 15

3 ASTELEHENA LUNES Fiesta: Celebración del 20º Aniversario de la revista Donosti Aisia. 19:30 h, Asador Txuleta, Parte Vieja.

5 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

Música: Orquesta Sinfónica de Euskadi.Auditorio Kursaal, 20:00 Fiestas: Fiestas de Herrera

Cine infantil: Robots. Aiete Kultur Etxea, 11:00

20 ASTEARTEA MARTES

Cine: El maravilloso reino de Papa Alaev. Tomasene Kultur Etxea, 19:00

Fiestas: Fiestas de Herrera

6 OSTEGUNA JUEVES

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: JUNIO Desde esta página, recuperamos para la memoria algunas de las noticias que tejieron en su momento la actualidad donostiarra. Echamos un vistazo a la hemeroteca teniendo como eje de la información a junio, mes que nos conecta con el verano y las tradicones que encierra el solsticio estival. Anclado el "retrovisor" en 1957 abrimos camino al recuerdo. El deporte rural nos ofrece esta noticia fechada a primeros de junio de hace sesenta años. En la plaza de toros se disputa el I Campeonato del País Vasco de levantamiento de piedra alzándose con el título Angel Albizu "Soarte". Tras el cómputo total de las tres tandas la clasificación es como sigue: "Soarte", 118 alzadas; "Manterola", 118; Achaga 103; Galarraga, 100 y "Aguerre", 71 alzadas. Se hace obligado el desempate que no se produce ya que generosamente Juan Ibarguren "Manterola" cede el título a su maestro "Soarte". El Festival Internacional de Cine de San Sebastián acapara también la atención informativa. Su Comité Ejecutivo nombra director del mencionado certámen cinematográfico al donostiarra Antonio Zulueta. Destacamos que durante sus cuatro ediciones como director se logra que el festival alcance la categoría "A" y se instaure la "Concha de Oro". A los pocos días, se designan los miembros del jurado que fallará los premios "Concha de Oro" a las mejores películas en largometraje y cortometraje. Lo integran Juan Pagola (Presidente del Comité Ejecutivo y alcalde la ciudad) y en su condición de vocales el historiador y escritor José Camón Aznar, el director de cine José Luis Saez de Heredia, el crítico cinematográfico Alfonso Sánchez, el cineasta Antonio de la Cueva, Pietro Gadda (Italia), Fabré Lebré (Francia),Walter Starkie (Reino Unido) y Victor Waner (Alemania). La acrobacia aerea se hace presente en la ciudad a mediados de junio de 1957. Nos hacemos eco de un respectáculo que entusiamó a donostiarras y gipuzkoanos. En dos jornadas actúa el famoso aviador rumano conocido como el Príncipe Cantacuceno. El primer día en el entorno de Anoeta se presenta con sus arriesgadas evoluciones con la avioneta y el segundo lo hace teniendo como telón de fondo la belleza que encierra la bahía de La Concha. Recordamos que un año más tarde este intrépido piloto acrobático falleció tras una intervención quirúrgica. # donostiaisia/275> 10

Nicanor Zabaleta

José Ángel Igarzabal Escritor

Donostia prestigio de la Alta Costura. El equipo de modistas donostiarras integrado por Alicia Barron, Ignacia Izaguirre y María Jesús Urbieta retornan a la ciudad con el primer premio del Concurso Nacional de Modistería de Alta Costura celebrado en Madrid a primeros de mes. Por último anotamos que en este junio del 57 el mundillo del espectáculo nos tráe al Principal la actuación de Juanito Valderrama y Antonio Machín. Completamos lo que resta de página orientando el "retrovisor" a junio de 1967. Hace cincuenta años, teniendo como escenario la piscina de Gudamendi se desarrolla un glamouroso acontecimineto centrado en el desfile de las reinas de las sociedades donostiarras que concurren a la elección de la correspondiente a San Sebastián. Después, en el museo de San Telmo, una brillante gala constituye marco para dar a conocer el fallo del jurado. Paloma García, de la Peña Anastasio, resulta elegida reina de San Sebastián. También centro de atención informativa de primer orden supone la celebración del Festival Internacional de Cine de San Sebastián. Concretamente el 12 de junio de 1967, en el museo de San Telmo, presentado el acto por la televisiva donostiarra Marisol González, queda inaugurada su décimo quinta edición siendo declarado abierto el certamen por el Subdirector General de Cimematografía. Por su parte el arpista donostiarra Nicanor Zabaleta ofrece un recital de música. Como colofón frente al Palacio del Festival se quema una colección de fuegos artificiales. Nueve días después, una elegante ceremonia clausura en el Victoria Eugenia este prestigioso evento cinematográfico. Concurren artistas de la categoría de Vittorio Gassman,

Martina Hyer, Isabel Garcés, Eleanor Parker o Mikaela Ofielova. El Jurado Internacional, presidido por la actriz Conchita Montes, otorga la Gran Concha de Oro a "Two for the road" ("El brindis del recuerdo") dirigida por Stanley Donen (Estados Unidos). El Hotel Monte Igeldo acoge la cena de clausura en la que se entregan los premios no oficiales. José Maria Garcia Escudero, Director de Cinematografía y Teatro, en nombre del ministro de Información y Turismo clausura el Festival con un ¡Hasta el año que viene!. Otro acontecimiento de relieve que nos depara junio cincuenta años atrás se refiere a la final del Campeonato del País Vasco de Bertsolaris con un frontón Anoeta al completo. Por tercera vez consecutiva es proclamado campeón el zestoarra Uztapide al que impone la "txapela" D. Manuel Lecuona, presidente de la Academia de la Lengua Vasca. El resto de la clasificación es como sigue: Subcampeón, Xalbador (Urepel); Tercero, Lopategui (Muxika); Cuarto, Lazkao-Txiki (Lazkao); Quinto, Gorrochategui (Bergara); Sexto, Arozamena (Lesaka); Séptimo, Garmendia (Berrobi) y Octavo, Madariaga (Arantza). Fiesta por todo lo alto en las calles donostiarras. Se hace patente a través del desfile de once carrozas presentadas por las entidades "Umore-Ona", "Amaika.bat", Centro Burgalés, "Loyolotarra", "Gimnástica de Ulía", "Atlético de San Sebastián", "Unión Artesana", "Moto Club", "Círculo Mercantil", "Sociedad de Amara" y "Peña Anastasio". Son acompañadas por grupos folclóricos de Francia, Irlanda, Finlandia, Portigal y el donostiarra "Arguia", además de las fanfares "Los Pomposhos", "Jostallu" y "Los Cherubinots". La reina de San Sebastián, Paloma García, ocupa la carroza de la Peña Anastasio. Una semana después, en Anoeta la nota colorista la pone el Festival Folklórico Internacional que en su tercera edición es organizado por el CAT. Con notable éxito concurren agrupaciones de Italia, Francia, Checoslovaquia, Estados Unidos, Portugal, Irlanda y "Arguia" de nuestra ciudad. Celebremos la llegada del solsticio de verano inmersos en esa mágica noche del 23 de junio que acoge ancestrales rituales alrededor de las hogueras.

elabogadoresponde ACCIDENTE DE COChE y TImOS PUbLICITARIOS Hace unos días tuve un accidente de tráfico y el conductor del coche que me golpeó iba borracho y encima tenía el seguro caducado. Menos mal que vino la Ertzantza e hizo un atestado, ya que el conductor quería escaparse y dejarme allí con mi coche destrozado. Mi pregunta es: ¿si el conductor no tenía seguro, quién me va a arreglar el coche?.Gracias. B.M. (Ordizia) Para estos casos en que sucede un accidente de tráfico y ante una alcoholemia, los seguros no responden. En tu caso concreto, encima sin seguro, está estipulado que sea el Consorcio de Compensación de Seguros el que se haga cargo de los gastos de reparación del vehículo y de las lesiones corporales, si las hubiera. Lo que debes hacer es poner todos los datos (atestado de la Ertzantza, presupuestos, facturas…) en conocimiento del seguro de tu vehículo. Ellos serán los que harán la reclamación pertinente al Consorcio, y a pesar de que es un trámite más lento, existe la obligación legal de compensarte, reparar el vehiculo…. El Consorcio de Compensación de Seguros es un ente al que todas las compañías aseguradoras dan una cantidad de dinero por cada uno de los seguros que hacen; es como un fondo común para estos casos, y para que nadie se quede sin cobertura . Para tu tranquilidad, el conductor culpable de tu accidente no se va a ir de rositas: se va a abrir un juicio penal por un delito contra la seguridad del tráfico (prisión, multa económica…) y se le va a condenar a abonar todos los gastos como responsable civil.

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Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com

Soy dueña de una tienda y me ha llegado una factura de una empresa que me quiere cobrar 400 euros por publicidad en guías telefónicas. Me están llamando y amenazando con llevar a juicio si no pago. Yo no he contratado esa publicidad ni he dado autorización para que mi nombre aparezca en ningun lado. ¿Qué puedo hacer contra estos estafadores?¿Pueden hacer algo contra mí? M.K. (E-mail) Si como dices no has firmado ningún contrato de publicidad ni has dado tu consentimiento por escrito ni por grabación telefónica, evidentemente no pagues nada. Es un fraude muy habitual el que empresas que se hacen pasar por Telefónica, Paginas Amarillas, Páginas Blancas… intenten el cobro de unos servicios que no has contratado, y que muchas veces no son ni ciertos. Estas empresas juegan al engaño no identificándose correctamente o diciéndote que son

Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

una empresa a la que Telefónica u otra les han encargado la inscripción en las guías, el tratamiento de publicidad... A veces ellos mismos publican unas guías publicitarias con tu nombre e intentan justificar el cobro de su factura bajo amenazas, coacciones, engaños… Mi consejo es que no abones ni un euro; si te llaman, diles que les vas a denunciar ante la Ertzantza por acoso y falsedad, y ante una hipotética llamada de su “gabinete jurídico”, indícales que si tienen algo contra ti que te denuncien ante los juzgados. En general con esto dejarán de molestarte y pasarán a por su siguiente víctima.

musikamúsica

> EL DESVÄN DEL MACHO Es probable que El Desvän del Macho sea para una inmensa mayoría una banda del todo desconocida, o como ya se dijera de otros grupos como Claustrofobia, pasen por ser incapaces de dejar legado alguno, de crear escuela. La razón de semejante ostracismo bien pudiera estar en lo crudo, sangrante y directo de unas letras escritas desde las vísceras; o en sus sonidos oscuros, industriales y chirriantes, que conforman un estilo estrictamente personal, una apuesta altamente arriesgada no apta para todos los públicos. Y sin embargo, que proyectos como el de El Desván del Macho puedan tener un hueco y continuidad en la escena musical patria constituye un serio motivo de alegría y esperanza. (11 de junio. 20:00 h, Le Bukowsky. Entrada: 7 euros)

> ARGAZKIA: JON IRAUNDEGI

> ROBE: “BIENVENIDOS AL TEMPORAL” Roberto Iniesta, Robe (Plasencia, 1962), funda en 1983 Extremoduro, grupo de rock transgresivo del que es cantante, guitarrista y autor de las canciones y con el que, hasta el momento, ha grabado once discos de estudio. En 2015 Robe vio publicado su primer trabajo en solitario, “Lo que aletea en nuestras cabezas”, siendo disco de oro en pocas semanas y número uno de ventas en España; el pasado 18 de noviembre vio la luz su segundo disco, “Destrozares, canciones para el final de los tiempos”, álbum que fue recibido por público y crítica de forma igualmente espectacular. Tanto para la composición de las canciones como para los conciertos Robe, desde que iniciara su actual andadura, cuenta con los siguientes músicos: Carlitos Pérez, al violín; David Lerman, al clarinete; Álvaro Rodríguez, al piano; Alber Fuentes, a la batería y a las percusiones; y Lorenzo González, a los coros. (15 de junio, 20:30 h. Auditorio Kursaal. Entrada: Sin determinar)

* IMANOL A. SALVADOR

> SU TA GAR: BIRA ANTZOKIETAN 2017 Su Ta Gar antzokietan egiten ari den biran aurkezten ari den ikuskizuna intimoa, pasioz betea, sentibera eta aldi berean dinamiko eta energikoa da, non Maitasunari pasioa disko berriko kantek eta aurreko diskoetako balada batzuek bat egingo duten. Aitor Gorosabel (ahotsa, gitarrak, teklatuak), Xabi Bastida (gitarrak), Igor Diez (baxua), Galder Arrillaga (bateria) (Ekainak 8, 20:00etan, Victoria Eugenia Antzokian. Sarrera: 15 euro) # donostiaisia/275> 14

> ADARRA SARIA 2017: FERMIN MUGURUZA Fermin Muguruzak, aurtengo Adarra saridunak, kontzertu oso berezia eskainiko du Musikaren Nazioarteko Egunean. Bere ibilbideko kantuak, estreinakoz, Micaela Chalmeta Big Band - Taller de Músics Barcelonak lagunduta eskainiko ditu. (Ekainak 21, 20:00etan, Victoria Eugenia Antzokia. Sarrera: 18 euro)

antzerkiateatro

> SECUENCIA 3: CAMARGO Entre diciembre de 1984 y febrero de 1986 una ola de terror sacudió al Ecuador. Pilas de cadáveres de mujeres entre los ocho y los 20 años de edad, todas vírgenes; fueron encontrados en lugares apartados, solitarios y boscosos. Según las investigaciones, las muertes habían sido producidas por estrangulamiento y asfixia mecánica con signos de violación casi al mismo momento de morir. Nadie imaginó que detrás de estas extrañas y atroces desapariciones estaría un hombre amable de débil aspecto, el colombiano Daniel Camargo Barbosa. Esta pieza teatral basada en hechos reales, descubre, a través del misterio y el suspense, la vida íntima y los oscuros parajes mentales de uno de los asesinos en serie mas aterradores de Latinoamérica. (15-15 de junio, Teatro Victoria Eugenia. 15 y 16: 20:00. 17: 18:30 + 20:30. Entrada: 15 euros)

> DESCALZOS PRODUCCIONES: PAREJA ABIERTA ¿Es posible el entendimiento en la pareja? ¿Se puede ser libre dentro de ella? ¿Y fuera de ella? En Pareja abierta el juego de ser marido y mujer, novios o enamorados, padres, esposos despechados, niños caprichosos o adultos frívolos se revela como un combate en el que las armas son los celos ridículos y la amenaza de suicidio, la política y la inconsistencia del discurso moderno sobre la vida matrimonial. La puesta en escena del director Gabriel Olivares con Carmen Conesa y Víctor Ullate de protagonistas, convierte Pareja abierta en un musical. (11 de junio. 20:00 h, Teatro Principal. Entrada: 10 y 18 euros)

* IMANOL A. SALVADOR

> MAYUMANA: RUMBA! Mayumana es el grupo de percusión, ritmo y danza más importante del mundo, cuyos espectáculos han sido aplaudidos por más de 8 millones de espectadores. En su nuevo espectáculo, Rumba!, ha elegido la música de Estopa como banda sonora e hilo narrativo para ofrecer una propuesta renovada respecto a sus anteriores creaciones. La música de Estopa aporta la banda sonora de un espectáculo desbordante, interpretado por un extraordinario elenco de artistas que cantan, bailan y tocan todos los instrumentos para generar el milagro rítmico y visual que distingue a todos los espectáculos de Mayumana. Rumba! es una coproducción de Mayumana y SOM Produce. SOM Produce es la productora líder de grandes espectáculos musicales en España como Priscilla, Cabaret o Billy Elliot. Recomendado para todos los públicos. (1 y 2 de julio, Auditorio Kursaal. 1 de julio: 19:00 y 22:00. 2 de julio: 18:00 y 20:30. Entradas: 20, 30, 35 y 38 euros)

> TXALO PRODUKZIOAK: ERDIBANA Bere azkenetan den ama, enbolia eta gripeak jota, hiltzeko batere asmorik gabe eta bi seme. Amari bultzadatxo bat eman nahian, amaigabeko gau batean, ezkutuan gordetako sekretuez gain, elementu gehiago azalduko dira: soka bat, lanpara bat eta leihoak zabal-zabalik negu gorrian, kuxin bat eta ogi-mami apurrak,,, A! eta txirrinak jo eta jo... txirrin festa. Jose Ramon Soroiz eta Iker Galartza dira komedia beltz honen protagonista. (Ekainak 9 eta 10, 20:00etan, Antzoki Zaharra. Sarrra: 10 eta 15 euro) # donostiaisia/275> 15

zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

> COLOSSAL Gloria (Anne Hathaway) decide dejar Nueva York y regresar a su ciudad natal tras haber perdido su trabajo y su novio. Pero, cuando en las noticias informan de que un monstruo gigantesco está destruyendo la ciudad de Seúl, Gloria se va dando cuenta poco a poco de que, a través de su mente, está conectada de forma extraña con estos acontecimientos. Para evitar que la destrucción vaya a más tendrá que averiguar el papel de su insignificante existencia en un evento colosal que podría cambiar el destino del mundo. 10 años después de Los Cronocrímenes, Nacho Vigalondo da el salto definitivo a Estados Unidos con este largometraje que aborda temas más serios de los que parecen a primera vista. Ficha Técnica:

Título original: Colossal. País: Estados Unidos. Año: 2016. Género: Ciencia ficción. Monstruos. Alcoholismo. Dirección: Nacho Vigalondo. Interpretación: Anne Hathaway, Dan Stevens, Jason Sudeikis, Austin Stowell, Tim Blake Nelson, Agam Darshi, Hannah Cheramy, Christine Lee (Estreno: 30 de junio)

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MARIE CURIE

Al poco tiempo de que el matrimonio formado por Marie Curie (Karolina Gruszka) y Pierre Curie (Charles Berling) obtuviera el Nobel de Física, Pierre muere en un trágico accidente. Sola con dos niños, la treinteañera Marie se aferra a sus estudios científicos en un mundo dominado por los hombres, conviertiéndose en la primera mujer en recibir una cátedra en la Universidad Sorbona de París. Cuando se enamora de un científico casado e inicia una aventura con él, la mujer de éste, celosa, hace pública su relación, al mismo tiempo que se anuncia su premio Nobel de Química. En lugar de disfrutar de la fama que se ha ganado por su portentoso trabajo de investigación, Marie se ve difamada por cometer adulterio. Alemania, 2016. Directora: Marie Noëlle. Con Karolina Gruszka, Arieh Worthalter, Charles Berling, Izabela Kuna, Malik Zidi, André Wilms, Daniel Olbrychski, Marie Denarnaud, Samuel Finzi, Piotr Glowacki, Jan Frycz, Sabin Tambrea, Sasha Crapanzano, Rose Montron, Adele Schmitt, Emma Pokromska, Edgar Sehr, Nikolaus Frei, Artur Dziurman. (Estreno: 2 de junio) NORMAN, EL HOMBRE QUE LO CONSEGUÍA TODO

Un hombre de negocios de poca monta llamado Norman Oppenheimer se hace amigo de un joven político en un momento bajo y solitario de su vida. Tres años más tarde, cuando ese político se convierte en un líder mundial influyente, la vida de Norman cambia dramáticamente. Para bien. Y para mal. Estados Unidos, 2016. Director: Joseph Cedar. Con Richard Gere, Lior Ashkenazi, Michael Sheen, Charlotte Gainsbourg, Dan Stevens, Steve Buscemi, Jonathan Avigdori, Yehuda Almagor, Caitlin O'Connell, Hank Azaria, Harris Yulin, Miranda Bailey, Andrew Polk, Jorge Pupo, Maryann Urbano, Jay Patterson (Estreno: 2 de junio)

EL INVIERNO

El viejo capataz de un rancho en la Patagonia es despedido de su trabajo. Un peón más joven le reemplaza. El cambio no será fácil para ninguno de los dos. Cada uno, a su manera, deberá sobrevivir al siguiente invierno. Película galardonada con el Premio Especial del Jurado y fotografía en el Zinemaldia donostiarra de 2016 Portugal, 2016. Director: Emiliano Torres. Con Alejandro Sieveking, Cristian Salguero, Adrián Fondari, Pablo Cedrón, Mara Bestelli, Violeta Vidal, Raphaël Turrents, Rodrigo Iturralde, Omar Baigorria, Perro El Diablo. (Estreno: 23 de junio) GRU, MI VILLANO FAVORITO 3

Tercera entrega de la saga “Gru, mi villano favorito” en la que podremos disfrutar, una vez más, de las descerebradas maldades del blando villano Gru y, como no, las descacharrantes travesuras de los mundialmente conocidos Minions. Estados Unidos, 2017. Directores: Kyle Balda, Pierre Coffin, Eric Guillon. (Estreno: 30 de junio) EN ESTE RINCÓN DEL MUNDO

Aclamada película de animación que narra la vida de una familia residente en la ciudad de Kure (Hiroshima) durante la II Guerra Mundial. Allí conocemos a Suzu Urano, una joven esposa que se muda a la ciudad de Kure desde un pequeño pueblo pesquero tras casarse con Shusaku Hojo, un oficial de la marina que le propone matrimonio y al que conoce desde que eran niños. Suzu perservará con gran determinación y valor a través de esa dura época del país. Japón, 2016. Director: Sunao Katabuchi. (Estreno: 30 de junio)

erakusketakexposiciones LA MAR DE JUGUETES Esta exposición ofrece una muestra significativa de la historia de los juguetes relacionados con el mar, fabricados desde finales del siglo XIX hasta el siglo XXI. Las piezas expuestas proceden en su mayor parte de la colección Quiroga-Monte, importante colección particular de juguetes de fabricación española, aunque incluye también algunas piezas pertenecientes a los fondos del Untzi Museoa-Museo Naval. Los juguetes son instrumentos que ayudan en la infancia a adentrarse en el mundo. Instrumentos para el juego y la diversión que contribuyen al desarrollo de aptitudes y capacidades físicas, intelectuales y sociales.“El juguete favorece que los niños crezcan, se desarrollen y experimenten en un entorno lúdico, en el que se fomentan y potencian sus propias capacidades, desde la felicidad y la motivación” (Gonzalo Jover, director del Observatorio del Juego Infantil). La evolución de la juguetería refleja los cambios sociales, políticos, culturales y tecnológicos. El visitante tiene la oportunidad de conocer, junto a los clásicos juguetes de madera –cuyo origen se remonta a los inicios de la humanidad–, los juguetes de hojalata que comenzaron a fabricarse en España a finales del siglo XIX, hasta llegar a la producción juguetera en plástico que tiene sus inicios en 1949. Abundan en la exposición los barcos de juguete. Barcos de vela, mercantes de vapor, transatlánticos, embarcaciones de recreo, buques de guerra… Desde los más deseados, accionados por resortes de relojería o por otros sistemas más o menos sofisticados, a otros modelos más modestos, pero no menos evocadores, como los veleros impulsados por el viento o las embarcaciones de arrastre manual. Otros juguetes nos llevarán al disfrute en las playas, al misterioso mundo submarino, a los viajes transoceánicos mediante juegos de mesa o a la recreación dramática de la aventura marinera a través de escenarios teatrales de cartón troquelado. La exposición, en suma, permite conocer la evolución del juguete marítimo y su relación con la mentalidad, el imaginario y la cultura de las diferentes épocas. (Del 16 de febrero al 15 de septiembre) MUSEO NAVAL - ONTZI MUSOA (Muelle, 24. Parte Vieja)

Martes-sábado: 10:00-14:00 /16:00-19:00 Domingos y festivos: 11:00-14:00

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 LIÑIOU FATÉ: LOS OLVIDADOS. Bibendum (nombre original del hombre rueda de Michelin) es uno de los iconos comerciales más conocidos de la historia del diseño y el marketing. Una enseña occidental que ha traspasado fronteras hasta llegar a puntos del planeta como el África Subsahariana, donde scomo en tantos otros sitios, para señalizar los talleres de reparación de pinchazos y de ruedas. Sus dueños son artesanos, capaces de reparar una rueda de camión cosiéndola con una cuerda o con una chapa y tornillos; y también son artistas que pintan su Bibendum para indicar la actividad que realizan ante la ausencia de enseñas oficiales. El Bibendum aparece con una aureola naif en algunas ocasiones; o de forma libre y artística, como lenguaje de arte en la calle, como marketing, en otras. Es un intento de emular a una marca, pero siempre hay algo más. ‘Liñiou faté’ significa ‘los olvidados’ en wolof, la lengua hablada en Senegal y Gambia. Esta exposición muestra la creatividad en torno al icono Bibendum, a través de fotografías, vídeos y objetos originales, encontrados en Mauritania, Se# donostiaisia/275> 18

negal, Mali, Burkina Faso, Gambia y Benin. Una muestra de la creatividad en torno al Bibendum que ha rescatado Juan Mari Indo en sus viajes por el continente africano. En los sitios más increíbles, desiertos, carreteras, ciudades, poblados, pistas de piedra o arena… ha encontrado estas pinturas creadas por artistas locales y en muchos casos anónimos, reproduciendo

este símbolo en todo tipo de materiales: chapas desplegadas de bidones, tableros de madera, pilas de cubiertas, paredes de edificios y casetas... La exposición tiene además una lectura sociológica y económica. Habla del Sur, de los países en desarrollo y del abandono de estos lugares por parte de occidente y de sus enseñas. Habla de la creatividad en la escasez, pero también del olvido. Son imágenes olvidadas, condenadas a desaparecer. (Hasta el 2 de julio) UNA MODERNIDAD SINGULAR.“ARTE NUEVO”ALREDEDOR DE GIPUZKOA,. 1925-1936. Esta exposición es un caso de estudio dentro de la actual vorágine revisionista de la modernidad y sus narrativas. Su eje pivota sobre una década decisiva del pasado siglo XX, los años 30, y un contexto geográfico “alrededor” de la ciudad de San Sebastián. Aquí confluyó un periodo alto para el arte y la cultura que ocupa un momento fundacional para el arte vasco y también un lugar destacado dentro de la vanguardia histórica española. Este esplendor desde mediados de los años 20 alcanza su momento más alto en la Segunda República Española viéndose truncado con la Guerra Civil en 1936. VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de

* IMANOL A. SALVADOR tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea. Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos vídeos podrán verse también en la exposición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull. GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa. >> TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Hasta el 11 de junio Martes - Jueves: 12:00 - 20:00.Viernes: 12:00-21:00. Sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-20:00 ESTIMULANTES. CIRCULACIÓN Y EUFORIA. Esta exposición tiene como objeto de estudio los estimulantes – tales como el café, el azúcar, el cacao, el tabaco o el opio cuya circulación fue activada a un nivel global a partir de los viajes de exploración transoceánica que cobran especial relevancia en el siglo XV. Estos flujos de intercambio de mercancías inauguran una época en la que la razón eco-

nómica pasa a ser entendida como el fundamento para la vida colectiva. La exposición Estimulantes: circulación y euforia presenta producciones de artistas elaboradas específicamente para el proyecto, junto con otras obras de arte y materiales provenientes de archivos y museos. También incluye distintos documentos generados durante el programa de conferencias, seminarios y talleres desarrollado en el bienio 2015 - 2016 en el Centro Internacional de Cultura Contemporánea Tabakalera. AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63)

Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 BEGOÑA DURRUTY. Cada tres meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Begoña Durruty, ilustradora que estuvo en candelero el pasado mes de diciembre al presentar un cómic en forma de novela gráfica sobre su padre, paracaidista en la Guerra de Argel. (Del 22 de marzo al 11 de junio)

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca. SALA KUBO (Palacio Kursaal. Avda. Zurriola, 1)

Martes - Domingo: 1:30-13:30 / 17:00-21:00 BALERDI (1934-1992). La sala de Exposiciones del Palacio Kursaal acogerá, hasta el 24 de septiembre, una exposición antológica con la obra del pintor abstracto donostiarra. (Del 9 de junio al 24 de septiembre)

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619 72 73 87 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días. 10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943 36 41 92 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943 42 84 17 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

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kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

JUNIO, TRIATLÓN PARA TODOS Las dos primeras pruebas llegan de la mano de Triku Kirol Elkartea y ambas se corresponden con la filosofía del club: fomentar la práctica del deporte, especialmente entre las mujeres. Siguiendo esa línea de acción, el domingo 11 de junio se celebrarán el III Triatlón Popular Donostriku y el VII Triatlón Familiar. En ambos casos el perfil de las pruebas es eminentemente popular y las distancias a cubrir se corresponden con esa filosofía. La línea de salida y meta estarán situadas ambas en Ondarreta. El Triatlón Popular partirá a las 9:30 h. (375 m.de natación / 10 km. sobre la bicicleta / 2,5 km. de carrera pedestre). El Triatlón Familiar tendrá su salida en el mismo lugar a las 12:00 h.(150 m. de natación / 4 km. de ciclismo / 1 km de carrera a pie).

Memorial Onditz La gran cita donostiarra llegará el domingo 25 de junio, con la disputa de la edición número 32 del Memorial Onditz, organizado por el Club Atlético de San Sebastián. La prueba, como viene siendo habitual, tendrá como punto de referencia (salida, meta y boxes) en la propia sede del club en el Paseo de La Concha. A las 9:15 h. tendrá lugar la salida para las participantes femeninas, mientras que para los competidores masculinos el pistoletazo de salida se realizará a las 9:30 h. La prueba se disputará en distancia olímpica: 1,5 kilómetros (natación) + 40 kilómetros (ciclismo) + 10

> CARRERA NOCTURNA El C.D. Internacional de Intxaurrondo añade en junio una nueva carrera al calendario atlético popular de la ciudad, la prueba nocturna Korre Night Music, que se celebrará el sábado 10 de junio. La carrera saldrá (22:00 h.) y concluirá en Alderdi Eder, tras un recorrido de 10 kilómetros. El circuito contará con un total de 15 puntos de animación musical. Los participantes se dirigirán de Alderdi Eder a Ondarreta para volver con destino a Sagüés. El último # donostiaisia/275> 20

tramo de la prueba les conducirá desde la Zurriola a Alderdi Eder pasando antes por el Paseo Nuevo. > DEPORTE Y DIVERSIÓN EN ZUBIETA El domingo 11 de junio tendrá lugar en las instalaciones deportivas de la Real Sociedad de Fútbol en Zubieta la quinta edición del Día de la Fundación Real Sociedad, una gran fiesta que reunirá a miles de aficionados, sobre todo niños y niñas, en torno a tres ideas: deporte, diversión y solidaridad. Las actividades comenzarán a las 9:30 h. con partidos entre sesenta escuelas de fútbol guipuzcoa-

> CARRERAS DE CABALLOS La temporada de verano de carreras de caballos del Hipódromo donostiarra comienza a sonar y el calendario ya se puede consultar en su web oficial. Antes de las grandes citas de julio y agosto, junio arranca con un intenso calendario de pruebas. Para el mes de junio ya están anunciadas cuatro reuniones, previstas las siguientes fechas: viernes 2, miércoles 7, viernes 16 y miércoles 21. En julio están previstas otras cuatro jornadas (9, 16, 23 y 30), en agosto se celebrarán cinco reuniones (6, 12, 15, 20 y 27) y la temporada concluirá en septiembre con dos citas (2 y 9).

Francisco Godoy, vencedor en 2016 (Foto Festak.com)

kilómetros (carrera pedestre). Tras el segmento acuático en La Concha, los participantes se dirigirán con sus bicicletas por un circuito que les llevará hasta Orio para retornar a San Sebastián por Igeldo, principal complicación de la carrera. Los kilómetros de la carrera pedestre discurrirán en torno a la bahía donostiarra sobre un recorrido al que deberán dar 3 vueltas. Previamente, el sábado 24 de junio se disputará la novena edición del Triatlón de la Mujer, también bajo la organización del Atlético San Sebastián y con el fomento de esta disciplina entre las deportistas femeninas como objetivo. La prueba, en distancia supersprint (300 m. natación / 8 km. ciclismo / 2 km. carrera a pie), discurrirá en torno a La Concha y tendrá como horario de salida las 15:00 horas. nas. A lo largo de la jornada se desarrollará un programa variado con lugar para juegos con balón, futbolín humano, deporte adaptado, hockey y atletismo. Además de las actividades deportivas, también habrá oportunidad de disfrutar de otras propuestas: talleres de pintura, hinchables, payasos (Ane eta Piratekin Parrandan!) y visitas guiadas a las instalaciones (12:00-14:00). > FINAL DEL CAMPEONATO INTERPUEBLOS El frontón Atano III acogerá el sábado 1 de julio una nueva final del tradicional Torneo Interpueblos de Gipuzkoa en su modalidad de mano parejas. La competición, una de las citas con mayor solera en el campo aficionado, alcanza en esta ocasión su edición número 50 y lo hace con un total de 21 municipios en liza. Celebradas ya las primeras rondas y a falta de resultados al cierre de este ejemplar Azpeitia, Azkoitia, Oiartzun y Hernani se presentan como las localidades que más suenan para tomar parte en las finales del Atano, finales que este año de manera excepcional se celebrarán un sábado por la tarde (16:30 h.).

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las páginas gastronómicas de donostiaisia

El premiado ausente El 27 de mayo tuvo lugar en Yantai (China) la ceremonia de entrega de los Premios Gourmand Awards 2016. A lo largo de la misma, fue anunciada la decisión del jurado de los Premios de otorgar la Mención Especial de 2016 como mejor libro del año en el estado español al libro “Pintxos de Leyenda” de nuestro coordinador Josema Azpeitia, libro editado por Ttarttalo el año pasado, recogiendo una particular historia de los pintxos donostiarras. En esta ocasión, sin embargo, al contrario que en 2015 cuando Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa acudieron con la ayuda del Gobierno Vasco a Yantai a recoger el premio al 2º mejor libro del mundo, nadie se levantó para subir al escenario a recoger el galardón. Nos consolaremos con recibir por correo el certificado que acredita al mencionado libro como el mejor libro estatal del año y cruzaremos los dedos para que en un hipotético futuro nuestras instituciones muestren un mayor interés y sensibilidad en que la gastronomía vasca sea representada por personas con nombre y rostro cuando se premia internacionalmente.

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CRISTIAN MARTINO Y SERGIO SANTAMARÍA: MEJORES BARMEN DE GIPUZKOA 2017 Cristian Martino y Sergio Santamaría resultaron el pasado 15 de mayo ganadores del 64 Campeonato de Coctelería de Gipuzkoa que se celebró en la discoteca Bataplán durante toda la tarde y buena parte de la noche. Martino quedó ganador en la modalidad Jefes de bar (mayores de 27 años) mientras que Santamaría fue el mejor Joven Barman (menores de 27 años). El campeonato se dividió en tres categorías: Campeonato de Coctelería de Gipuzkoa, Campeonato Tiki de Gipuzkoa y Campeonato de Gin-Tonics de Gipuzkoa.

1.- 64. Campeonato de Coctelería de Gipuzkoa Cada barman tuvo que realizar 5 cocteles de la modalidad Sparkling, es decir, acabando el coctel con un cava o vino espumoso. En este campeo-

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nato hay dos modalidades: Jefes de bar (Barmans mayores de 27 años) y Jóvenes Barmans, (Barmans menores de 27 años). El campeón de cada categoría representará a Gipuzkoa en el Campeonato Nacional de Coctelería de 2018. Los campeones de esta categoría fueron: 1º Premio al Jefe de bar: Cristian Martino (Stick Cocktails) 1º Premio al Joven Barman: Sergio Santamaría (Stick Cocktails) 2º Premio al Jefe de bar: Ander Sánchez (Kairos) 2º Premio al Joven Barman: Diego Aragoneses (Stick Cocktails) 3º Premio al Jefe de bar: Mikel del Río (Boulevard 9) 3º Premio al Joven Barman: Ander Díez (Astoria 7 Cocktail Bar)

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA | FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 2.- I Campeonato Tiki de Gipuzkoa Cada Barman tuvo que realizar dos cocteles Tiki, en tan solo 5 minutos, usando purés infusionados de Real Ingredients y al menos dos marcas de las siguientes: Capucana Cachaça, Ron Kraken y/o Ron Diplomático. La coctelería Tiki esta ambientanda en los años 30, en la Polinesya. Estos cócteles se caracterizan por ser muy refrescantes y hechos a base de zumos. El ganador tendrá la oportunidad de realizar un Guest Bartending en una de las mejores coctelerias de Madrid o Barcelona a su elección y con todos los gastos pagados. Los campeones de esta categoría fueron: 1º Premio: Santi García (Sirimiri Gastrobar) 2º Premio: Jesús Barrero (Ametzagaña Gastrobar) 3º Premio: Sergio Santamaría (Stick Cocktails) (Sigue en la página 24)

Imágenes En la página anterior, arriba, Cristian Martino, de Stick Cocktails, proclamado campeón de Gipuzkoa de Coctelería en el campeonato celebrado en Bataplán el 15 de mayo. Debajo, de izquierda a derecha, Ander Sánchez (Kairos) y Mikel Díaz del Río (Boulevard 9), que se hicieron con la 2ª y 3ª plaza respectivamente. En esta página, de arriba a abajo, los ganadores de la categoría Jóvenes Barmen (menores de 27 años): Sergio Santamaría (Stick Cocktails), Diego Aragoneses (Stick Cocktails) y Ander Díez (Astoria 7 Cocktail Bar). Bajo estas líneas, el jurado del concurso.

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ondojan.com (Viene de la página 23)

3.- XII Campeonato de Gin-Tonic de Gipuzkoa Cada Barman tuvo que realizar dos gin tonic en 5 minutos. En esta ocasión los gin tonic nos transportaron al Mediterráneo, ya que la ginebra que se usó fue Gin Mare, una Mediterranean Gin, completándose el gin-tonic con una tónica Schweppes Premium Mixer. Los campeones de esta categoría fueron: 1º Premio: Jon Pavón (Patricio Pub) 2º Premio: Kevin Blázquez (Uxoa) 3º Premio: Jesús Barrero (Ametzagaña Gastrobar) No fueron pocos los profesionales del gremio de la Hostelería que se acercaron a este campeonato que se celebró en un ambiente alegre y de camaradería.

Imágenes A la derecha, los dos ganadores de las restantes categorías, Jon Pavón, de Patricio Pub, proclamado campeón de Gipuzkoa de Gin-Tonics. Debajo, Santi García de Sirimiri, ganador de coctelería Tiki. Bajo estas líneas, dos imágenes de la jornada: a la izquierda, Patxi Troitiño (Stick Cocktails) con sus discípulos que se hicieron nada menos que con cuatro premios del Campeonato. Y a la derecha, los miembros de la Asociación de Barmen de Gipuzkoa, organizadora del evento. Abajo, los tres cócteles ganadores del Campeonato Tiki de Gipuzkoa, modalidad que se celebraba por primera vez en nuestro territorio.

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA | FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

ondojan.com COMER DE PINTXOS

CASA UROLA: PABLO, EN MINIATURA Casa Urola es uno de los más reputados restaurantes de Donostia, un clásico que, aunque ha conocido ligeros altibajos a lo largo de su historia, ha tenido la suerte de ser dignamente dirigido por todos los equipos que han estado a su cargo, con lo que su nombre es, ha sido y no dudamos que seguirá siendo una referencia dentro de la Parte Vieja. Este restaurante-asador está viviendo una de sus más interesantes etapas desde que hace cinco años, exactamente el 13 de agosto de 2012, comenzara a ser dirigido por Pablo Loureiro Rodil, cocinero de larga trayectoria que desde un principio tuvo muy claro que la mejor estrategia al hacerse con un icono tan importante como el que estamos comentando, consistía en mantener los que habían sido sus principales fuertes a lo largo de los últimos años (la chuleta y los pescados a la parrilla, la barra de pintxos...) y añadir a esa oferta su impronta personal, una gastronomía de producto elaborada utilizando las técnicas más actuales y adornada con toques de autor, y una gran preocupación por el producto de temporada. # donostiaisia/275> 26

Esa pasión por el producto de temporada ha sido trasladada por Pablo Loureiro, además, a los pintxos que se sirven en la zona de bar de Casa Urola, pintxos que muchas veces son versiones en miniatura de algunos platos que podremos encontrar en la carta que se sirve en la planta superior del restaurante. Pablo ha convertido, así, su pizarra de pintxos en un pequeño muestrario de lo que podemos encontrar si subimos las escaleras y pasamos al elegante comedor superior. La apuesta por el producto de temporada, además, no es el más sencillo de los caminos. Este año, por ejemplo, Pablo no ha podido servir los mejillones en escabeche que prepara todos los años en primavera porque, en su opinión, “este año el mejillón no ha sido bueno”. Asimismo, en su día tuvo que retirar de su carta de otoño, muy marcada por la caza, el muslo de liebre, ya que se encontró con problemas de suministro. Además de que en todo momento tiene que estar cambiando de oferta de pintxos debido a los vaivenes de

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

las temporadas. “Ya se está acabando la alcachofa, así que pronto la tendremos que quitar de la carta”, nos comenta Pablo “y pronto pasará lo mismo con el espárrago, pero en julio vendrá la vaina y haremos un buen pintxo de temporada con ella, y también llegará el bonito y podremos ofrecer la hamburguesa de su carne, y tendremos buen tomate y haremos gazpacho de bogavante...”

Nuestra degustación: 9 joyitas fijas y de estación. En esta ocasión acudimos a Casa Urola a probar la versión en miniatura de Pablo Loureiro, tanto en lo referente a los pintxos de temporada como a los fijos de carta. Comenzamos con la Cucharita de bogavante (foto 1), a la que deberíamos apodar “la deseada” ya que es generalmente el primer pintxo que se agota. Se trata de un pintxo que Pablo elabora con las partes de dicho marisco que no se utilizan para la Ensalada de bogavante que se sirve en el comedor. Por lo tanto, se preparan los pintxos en función de la cantidad de bogavantes que se pelen cada día, con lo que cuando se acaba, se acaba y hay que esperar al día siguiente para consumirlo. Esta circunstancia lo ha convertido en un pintxo buscado codiciosamente, sobre todo por la la clientela habitual del local. Seguimos con otra cucharita, en este caso la de Guisante de lágrima (foto 2) acompañada de su caldito de jamón, un pintxo de rabiosa temporada que pronto dejará de servirse, como pasará también con el siguiente pintxo, la Ensalada de primavera (foto 3), que además de las lechugas lleva langostino, zizas de primavera finamente cortadas, habas repeladas, piel de espá-

rrago... y un toque genial aportado por la original vinagreta de café. No podíamos disfrutar de una degustación de primavera sin unos Espárragos asados (foto 4), que son servidos en un punto perfecto, tersos, al dente. Les sigue el Pulpo a la parrilla (foto 5), un pintxo disponible todo el año, igualmente sabroso y hecho en un punto ideal de tersura. También está disponible todo el año la Vieira (foto 6), que se acompaña de alga frita con sésamo, cebolla pochada con pimiento verde, pistacho, almendra y un poco de vinagreta de café. Pasamos a otro pintxo de temporada: la Txapela de hongo asado con piñones y yema (foto 7), un pintxo legendario de Pablo Loureiro que el chef nos pudo servir porque tuvo una entrada de hongos frescos en mayo. Eso sí, Pablo no puede asegurar que durante las próximas semanas este pintxo vaya a estar disponible, algo que será más habitual a finales del verano y durante el otoño. Terminamos con dos pintxos disponibles todo el año, el Taco de txuleta (foto 8) y la Torrija (foto 9), sabrosa, intensa, fundente... un broche de oro a una degustación inolvidable. Como se ve, ideas no le faltan a este cocinero que, además, ve recompensados sus desvelos, ya que, según nos asegura, “cada vez sale más el pintxo de temporada”... por algo será.

CASA UROLA Fermín Calbetón 20 (Parte Vieja) DONOSTIA Tf: 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es # donostiaisia/275> 27

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* JOSEMA AZPEITIA

LA SENDA DEL PINTXO

ZAZPI “ESPÁRRAGO CON YEMAS Y YEMA DE ESPÁRRAGO” Tal como adelantamos en el anterior ejemplar de Donosti Aisia, prácticamente dedicado de manera monográfica al XIX Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa, Paul Arrillaga y su pintxo “Espárrago con yemas y yema de espárrago” han sido los ganadores del Campeonato, haciéndose con el Plato de Oro del mismo, el Premio Eusko Label y la reválida del certamen, ya que Paul era el poseedor del título de campeón que consiguió en la pasada edición (2016) con un extraordinario pintxo de txipirón. Así, este joven chef se hace, en dos años consecutivos, con el máximo galardón al que puede aspirar un bar de pintxos en Donostia, y todo gracias a un ocurrente pintxo de temporada que, como pasa habitualmente en estos casos, es bastante más complicado de lo que puede parecer a simple vista. El mes pasado describíamos en la crónica del campeonato este pintxo de la siguiente manera: “Sobre una tejita de wantun frito con polvo de tomate, descansa un canelón de espárrago crudo relleno de una suave mousse de espárrago. Sobre el canelón encontramos unos puntos de crema de yema con mantequilla, brotes de guisante y caviar de aceite de oliva, así como dos puntitos de alioli entre el canelón y la teja. Junto al canelón, en una cucharita se sirve una yema a la que se le ha vaciado una parte y se ha rellenado con una crema de espárragos templada. Por encima lleva, además, polvo de jamón frito y unos guisantes de lágrima. Debe comerse el canelón y terminar con la yema, de un solo bocado”.

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Como puede verse, todo un alarde de imaginación, buen gusto y, por supuesto, técnica, mucha técnica culinaria. Como nos recuerda Paul, “Espárrago con yemas...” es un pintxo de estricta temporada, ya que su ingrediente principal es el espárrago fresco. “A la hora de presentarme este año, quise buscar un pintxo rico y atractivo y pensé en un plato que a mi me encanta, que es el típico espárrago fresco asado acompañado de una yema de huevo. Pero también me gusta mucho dar un mordisco a los espárragos antes de cocerlos para ver qué tal están de sabor, y quise añadir esa sensación, esa textura del espárrago en crudo al pintxo aunque, eso sí, para suavizarlo, rellenamos el espárrago crudo de

esa vichysoisse de espárrago. Y el resto fue hacer pruebas, degustar, y decidir” nos cuenta Paul. Debido a la dificultad de su elaboración, este pintxo solo está disponible los fines de semana y, además, al ser un bocado de temporada, tan solo será servido los próximos fines de semana, el del 3 y 4 de junio y el del 10 y 11 ya que, a partir de entonces, será difícil encontrar buen espárrago para preparar el pintxo en condiciones. En cualquier caso, que no sufran los amantes de la cocina en miniatura. Aunque deje de servirse este espárrago, la pizarra de pintxos del Zazpi sigue en el bar con sus tentaciones habituales: Arroz verde, alga y mejillón; Bacalao con ajoarriero de sus callos; Rodaballo y velouté de mar; Rabo con foie; Oreja guisada; Carrillera ibérica en su jugo con chips; Txuleta con cenizas; Huevo, jamón, patata y trufa...

> BAR ZAZPI “ESPÁRRAGO CON YEMAS Y YEMA DE ESPÁRRAGO” (4,50 EUROS) SAN MARCIAL, 7 (CENTRO) TF. 943 506 767. DONOSTIA

ondojan.com LOCALES CON ENCANTO

QUÉBEC: MUCHO MÁS QUE UNA CRÊPERIE El 20 de mayo se han cumplido 7 años desde que el joven quebequés Pascal Blanchet se animara a abrir uno de los establecimientos más singulares de la Parte Vieja: la crepería Québec Café. Singular, decimos, porque a pesar de que a día de hoy en la Parte Vieja podemos encontrar, como efecto del turismo, locales especializados en cocina japonesa, italiana, fusión, hamburgueserías franquiciadas... Pascal no abrió su establecimiento para aprovecharse de dicha ola turística. Fue una opción personal el abrir un establecimiento en el que la oferta y el concepto sirviera para “vender” su país. La afluencia turística, por supuesto, le ha sido provechosa, aunque este incansable hostelero no olvida que para sobrevivir en la Parte Vieja hay que trabajar todo el año y no sólo durante la temporada. Así pues, Pascal intenta innovar y mejorar su oferta siempre que puede. Este invierno, por ejemplo, ha cambiado la decoración, dándole al local unos tonos más suaves, más ligeros, más luminosos... convirtiéndolo, en suma, en un lugar más acogedor.

El principal producto: los crêpes dulces y salados En el interior de Québec, Pascal nos ofrece una variedad de cerca de 30 crêpes dulces y otros tantos salados elaborados, de manera artesanal. Él mismo se encarga, desde primera hora de la mañana, de preparar la masa. En su caso, aprendió a preparar los crêpes de la mano de su abuela, que le preparaba este producto durante su infancia. En aquellos tiempos no hubiera sospechado siquiera que iba a terminar elaborando crêpes a diario en un lugar tan lejano como Donostia. Los crêpes de Québec Café pueden ser endulzados con una infinidad de productos como chocolate, azúcar moreno, mermelada, Nutella, compotas... aunque la recomendación de Pascal es que los endulcemos con sirope de arce, un producto totalmente natural y muy sano que recibe directamente de su tierra natal. El sirope de arce procede de un tipo de arce de azúcar que sólo crece por aquéllas latitudes, y no tiene nada que ver con el tristemente famoso sirope de las “dietas milagro”. “El sirope de arce -explica Pascal- es un producto de consumo habitual en Québec, y me sirve para dar a conocer los sabores de mi país”. Además, los productos del Arce en sus diferentes formas pueden ser adquiridos en Québec, desde el agua de arce que brota directa mente del árbol y que actua como una bebida isotónica, hasta una crema de arce conocida como “mantequilla de arce”. Otra cosa son los crêpes salados, un producto al que no estamos tan habituados, y que puede servir como una comida. Los crêpes salados de este establecimiento son elaborados al 50% con masa de trigo normal y con trigo sarraceno, acercándose poco a poco al cocepto de la “galette” bretona, pero sin hacerlo al 100% con trigo sarraceno, producto que, cree, sería algo fuerte para funcionar bien. En cualquier caso, Pascal no para tampoco de innovar con estos crêpes y este año ha creado uno relleno de humus, aceitunas, rúcula, nueces y un toque de miel, aunque uno de los más exitosos sigue siendo el de jamón serrano con Idiazabal.

Zumos naturales y novedosos helados de gran calidad Además de los crêpes, podemos optar por una gran variedad de Zumos naturales, elaborados en el mismo local, producto en el que Pascal juega con la fruta de temporada ofreciendo una carta en continuo cambio.Tanto los zumos como los batidos también pueden ser endulzados con sirope de arce u otros productos. Todo ello sin olvidar una de las grandes novedades de esta temporada: los Helados de la casa Antolin (Francia).“Se trata de unos helados de alta gama con unos sabores fantásticos como el de vainilla, que es delicioso, el de pistacho, muy sorprendente, el de chocolate crujiente, el de Donatella, que viene a tener un sabor similar a la Nutella... todos están buenísimos” nos subraya Pascal.

QUÉBEC CAFÉ. Fermin Calbeton 11 (Parte Vieja) Tf: 943 90 05 60 # donostiaisia/275> 30

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Matrícula abierta VERANO, y CURSO 2017/18 1

Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

2 1 4 6 5 7 8

Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

26 22

25 19

11 10

13 14

7 13

28 29

24 21

12 5

4 3

9 2

17 9

Secundino Esnaola 39, (Gros)

eta 14 (FRANCĂ&#x2030;S) me, 10

6 8 18 10

Mundaiz, 8

Moraza 5, bajo (Centro) 11

Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

12 19

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JORNADAS GASTRONÓMICAS UROLA GUSTAGARRI:

SÚBETE AL TREN DE LA GASTRONOMÍA El pasado 19 de mayo se presentó en el Museo Vasco del Ferrocarril de Azpeitia la Edición "Sabores de Primavera" de las Jornadas "Urola Gustagarri", un evento gastronómico que viene celebrándose en la comarca de Urola Erdia desde hace tres años aproximadamente. A lo largo de estas jornadas, entre el 19 de mayo y el 11 de junio, 7 restaurantes de la comarca están ofreciendo un menú cerrado cuyo precio oscila entre los 15 y los 20 euros, con platos en los que tienen que estar presentes las verduras de la huerta de la comarca, el pollo Lumagorri y la sidra Denominación de Origen Euskal Sagardoa. Los menús podrán ser degustados en los restaurantes Abaraxka Mikel Uria de Azkoitia; Uranga de Loiola, sidrería Landeta de Azpeitia, San Agustin y Polideportivo de Azpeitia; Aranburu de Aizarna y en el Merendero Bekoetxe de Iraeta. Asimismo, en 14 bares de la comarca podrán degustarse pintxos elaborados con los mismos ingredientes. Dichos bares son los siguientes: Latz, Orbela, Ttakun y Zurt (Azkoitia); Aisialdi, Etxaun, ISB, Juantxo Txiki, Topa, Uranga y Zuhatz (Azpeitia); Fati y Mollergi (Zestoa); Troxka (Aizarnazabal) Hay que destacar que estas jornadas se organizan con el fin de apoyar el consumo de productos locales y para impulsar a los productores de la zona, motivo por el que el programa también incluye la visita a dos caseríos de la comarca: Jauregi (Azkoitia) que se dedica a la cría de pollos Lumagorri y Sakona (Azpeitia) dedicado al cultivo de verduras ecológicas. La visita a Jauregi se realizó el 27 de mayo y la de Sakona tendrá lugar el 10 de junio. Para tomar parte en ella, es imprescindible reservar plaza en la Oficina de Turismo de Loiola (943 151 878).

Una animada presentación La presentación del día 19 corrió a cargo de nuestro coordinador, Josema Azpeitia, que hizo una breve exposición acerca de las características y los objetivos de las jornadas Urola Gustagarri, para pasar la palabra a las instituciones y los organismos colaboradores con las mismas. A continuación, los asistentes pudieron realizar un pequeño trayecto en la locomotora de vapor "Aurrera", conducida por el director del museo, Juanjo Olaizola, hasta el apeadero de Lasao. Para amenizar el viaje, les fue servida una bandejita con dos pintxos gentileza de los bares azkoitiarras Ttakun y Orbela, participantes en las jornadas. Finalizado el viaje, fue ofrecida una degustación en las cocheras del museo en la que participaron otros dos bares inscritos en las jornadas, Topa y Aisialdia, ambos de Azkoitia. Asimismo, dos de los restaurantes implicados en Urola Gustagarri, Abaraxka Mikel Uria y Bekoetxe Merenderoa ofrecieron también algunos platos de sus menús, mientras Unai Agirre, gerente de la D.O. Euskal Sagardoak vaciaba docenas de botellas de sidra. Contemplaba el cuadro una mesa en la que podían observarse el resto de los pintxos ideados por los bares participantes en las jornadas. Urola Gustagarri ya está en marcha, y resulta, sin duda, una oportunidad inmejorable para disfrutar de unos menús a un precio muy competitivo y conocer los recursos de una comarca con un gran atractivo turístico # donostiaisia/275> 34

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y espacios visitables tan interesantes como el mencionado Museo del Ferrocarril, el Santuario de Loiola, los cascos históricos de Azkoitia y Azpeitia, las localidades rurales de Aizarnazabal Beizama o Errezil, las cuevas de Ekainberri en Zestoa...

Satisfactoria prueba en el restaurante Uranga En nuestro caso, el mismo día de la presentación tuvimos la oportunidad de comenzar nuestra experiencia "Urola Gustagarri" acudiendo a comer al restaurante Uranga de Loiola. Tanto el salteado de verduras como el Pollo lumagorri con salsa Teriyaki que componían el menú estaban espectaculares, además de que nos encantó el acogedor restaurante, dirigido por un nuevo y joven equipo que está haciendo muy bien las cosas. Las jornadas Urola Gustagarri ya están en marcha y todavía es posible subirse al tren gastronómico del Urola y aprovechar los dos últimos fines de semana de las mismas. Esperemos que cumplan las expectativas puestas en ellas y sigamos disfrutando de las mismas en los próximos años. Más información: www.urolagustagarri.eus Fotografías: Además de los productos en torno a los cuales se han articulado estas jornadas, las imágenes nos muestran a algunos de los protagonistas de las mismas: Mikel Uria, del restaurante Abaraxka; el responsable del Merendero Bekoetxe y la joven pareja que guía el gastro-toki Aisialdia, de Azpeitia. En la fotografía inferior, Aiora Etxeberria y Ioritz Igarataundi, del caserío Sakona, proveedor de las verduras.

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PAUL ARRILLAGA CONQUISTÓ JAPÓN El pasado 11 de mayo, Paul Arrillaga, el joven responsable del Bar Zazpi, de la calle San Marcial de Donostia (ver artículo “La Senda del Pintxo” en página 28), regresó a La Bella Easo tras un viaje a Japón en el que se embarcó el martes 25 de abril, justo un día después de meterse en el bolsillo el Plato de Oro en el Campeonato de Gipuzkoa de pintxos.

Menús de pintxos en Shirahama Por primera vez en su vida, Paul ha acudido al país del sol naciente, convocado por un grupo de inversores interesados en su cocina y aconsejados por Ibai Viñas Ameztoy, donostiarra afincado en Japón que les recomendó a Paul para su proyecto: un bar-restaurante de pintxos eventual, instalado en el emplazamiento de un antiguo club de buceo en la ciudad de Shirahama, un enclave turístico conocido por sus playas, sus puestas de sol y su gastronomía, en el que el donostiarra ha servido cada día unos 150 cubiertos. Aunque ha disfrutado como un niño, no es un viaje de placer el que Paul ha protagonizado en Japón. Según nos contó el cocinero, cada día ha estado trabajando del orden de 18 horas dirigiendo a un equipo de cocina que ha elaborado junto a él algunas de las propuestas más representativas del Zazpi: Taco de txuleta, Rabo con foie, Arroz negro de txipirón, Papada, Vasito de manzana con crema de queso y azahar… El evento empezó el 29 de abril y se alargó hasta el 7 de mayo, una dura semana en la que Paul recibió la visita de numerosos medios de comunicación, así como la del más importante crítico gastronómico japonés que, según nos ha comentado Paul "salió encantado" y publicó un elogioso artículo. En cualquier caso, Paul está especialmente contento porque cientos de gourmets han acudido a conocer su cocina, llegados de diferentes puntos de la isla viajando, en algunos casos, más de 6 horas por carretera para poder probar sus pintxos.

Pintxos y cocina donostiarra en Osaka Finalmente, el lunes 8 de mayo, Paul se trasladó a Osaka donde, a lo largo de dos movidas jornadas, presidió los fogones del restaurante vasco japonés Etxola, donde volvió a atraer a cientos de sibaritas interesados en los pintxos y la cocina donostiarra, de la que Paul ha actuado como eficaz embajador. Paul ya se encuentra de vuelta a Donostia, de nuevo inmerso al 100% en su familia y su restaurante, aunque puede que con este regreso no termine, ni mucho menos, la relación que este chef ha entablado con el singular país asiático... tiempo al tiempo !!

(En las fotografías, algunos de los momentos de las cenas que Paul Arrillaga ofreció a lo largo de la primera quincena de mayo ante cientos de japoneses llegados de toda la isla) # donostiaisia/275> 36

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DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Interamnum Mencía Roble, 2011 (D.O. Bierzo) La Mencía es una variedad aromática con una alta presencia de fruto rojo unido a un carácter mineral o de pizarra que lo aporta el terruño. No da un elevado grado alcohólico, es de baja acidez y de considerable contenido en azúcar. Es una variedad del Bierzo que ofrece excelentes resultados para tintos jóvenes, para cortas crianza, para maceraciones carbónicas, en rosados. Los vinos de uva Mencía son vinos con cuerpo, de estructura medio-alta, de sensaciones en boca aterciopeladas, llenas, sedosas. En nariz son muy afrutados –frutas rojas, maduras, herbáceos, minerales. Los tintos crianza Mencía destacan por su notable capacidaz de envejecimiento. Viñas de Viñales elabora este Interamnum en Bembibre en el Bierzo Alto (León). Esta zona tiene un terroir y climatología entre atlántico y septentrional, diferente a la del Bierzo Bajo. Es una bodega antigua con más de 60 años. Tienen un viñedo con una altitud entre 680 y 750 metros de altitud en espaldera y vaso. Están orientadas al este y muy INTERAMNUM ´11 ventiladas a través del valle Bodegas del Rio Noceda. Este factor Viñas de Viñales ayuda enormemente a tener Bembibre (León) D.O. Bierzo una uva muy sana y es que por algo los romanos lo denominaron Viñales (tierra de viñas). Interamnum ha sido elaborado por José Manuel Ulloa Rodríguez, con métodos artesanales, en una bodega antigua equipada con los equipos técnicos más novedosos. 100 % Mencía y 8 meses de crianza. Color cereza opaco. Aroma a fruta madura, frutas confitadas, especias dulces. Sabroso en boca, taninos maduros, especiado, cierta persistencia. Los vinos del Bierzo de Mencía maridan con carnes de caza rojas y blancas, quesos curados, pescado azul, pasta y platos tradicionales gallégos como la empanada, el pulpo o la lamprea. Su precio aproximado en tienda especializada es de 10 euros. # donostiaisia/275> 38

DONOSTIA ACOGERÁ UNA CENA SOLIDARIA EN CONTRA DEL TRABAJO INFANTIL Con motivo del Día Internacional contra el Trabajo Infantil, la Organización No Gubernamental Semilla para el Cambio organiza un año más una cena solidaria en las distintas ciudades en las que cuenta con grupos de voluntariado. El objetivo es conmemorar esta importante fecha y apoyar los proyectos que la ONG desarrolla en Varanasi (India). Las cenas, que se celebrarán en Madrid, Barcelona, Donosti, Vigo, A Coruña y Granada, serán el viernes 9 de junio y tendrán un precio común de 20 euros para adultos y 12 euros para niños/as. Todos los beneficios se destinarán a financiar los proyectos de educación, sanidad, nutrición y mujer de Semilla, contribuyendo así a disminuir el trabajo infantil entre las comunidades de los slums y los ghats de Varanasi con las que trabaja la ONG. . Antes de la puesta en marcha de los proyectos de Semilla, en especial el Programa de Educación Integral, el 76% de los niños/as menores de 14 años que vivían en los slums de Sigra trabajaban. Actualmente, sólo el 47% lo hace y el

objetivo de esta ONG es seguir reduciendo este porcentaje hasta la total erradicación. El grupo de Euskadi, este año, ha decidido celebrar este año la cena en la Casa de La Rioja de Donostia, donde serán los propios voluntarios/as de Semilla para el Cambio los encargados de preparar la cena. Además actuará el grupo Sebastopol Dantza Taldea y se sorteará un lote de vinos cedido por la Vinatería Manu Méndez. Las personas que quieran apuntarse a esta cena solidarias, pueden confirmar su reserva a través del correo: euskadi@semillaparaelcambio.org. Y aquellas personas que no puedan asistir a las cenas pero quieran participar igualmente con una aportación económica de 10 euros, puedes hacerlo a través de la web www.regalossolidarios.org.es, en la denominada “Mesa 0”, donde hay distintas opciones de formalización del pago. Desde Donosti Aisia, deseamos un gran éxito a esta encomiable iniciativa.

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

ALBIZTUR THE TXOTX GOURMET UN NUEVO CONCEPTO DE SIDRERÍA GOURMET EN EL CORAZÓN DE EL ANTIGUO

DONOSTIA MATIA, 52 (EL ANTIGUO) TEL. 943 47 71 31 www.albiztur-sagardotegia.com

Los argentinos Diego Martín Zanuttini y Paola Cerchiara, que actualmente dirigen la cafetería Errotaburu junto a las torres de Hacienda, son los responsables de este establecimiento situado en la calle Matia, a un paso de la Playa de Ondarreta. Tanto Diego como Paula llevan 14 años en el País Vasco y cuentan con una dilatada experiencia. Diego había ejercido como jefe de cocina en el sur de Argentina, realizó 3 meses de prácticas en Mugaritz y pasó al Bodegón Alejandro, del que fue jefe de cocina hasta 2007. Por su parte Paola fue cocinera en el restaurante Kursaal Martín Berasategui (actual Nineu), da clases para entusiastas en el Basque Culinary Center y se dedica a asesorar a empresas alimentarias. La idea base de The Txotx Gourmet es que éste funcione como una sidrería, con una buena tortilla de bacalao, bacalao frito, sidra al txotx... y que a su vez cuente con una buena parrilla donde además de los chuletones se sirvan Cogotes de merluza, Rodaballos... acompañados de una buena ensalada. Diego y Paola dan una gran importancia a la procedencia del género, así la sidra es de Saizar, las carnes de Txogitxu, los dulces y quesos de Goenaga, las nueces de Aitor Lasa, los pescados de Xabi, pescatero del barrio... Otras especialidades que podemos disfrutar en Albiztur son los Gambones a la brasa, la Ensalada de bacalao o su Torrija en pan de brioche caramelizada, que está causando sensación. Precio Medio de carta: 28-30€. Menú de sidrería: 36€. Menú de del día: 15€ (incluye txotx o agua). Cierra: Martes noche.

DONOSTIA

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

En 2011 se inauguró este atractivo restaurante de cocina catalana de montaña situado en Martutene, a 25 metros escasos del apeadero de Renfe. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz, que atesoran 27 años de experiencia elaborando cocina catalana de montaña en el Valle d´Aran. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero, y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots de Valls (servidos en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera... Menú del día: 20€ (Día y noche, fines de semana incluidos) Cierra: Martes y miércoles (Salvo festivos y vísperas) Tarjetas: Visa y Mastercard.

BAZTAN PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres rellenos de diferentes productos, todo elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

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ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BERA-BERA COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

DONOSTIA GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

Desde el 1 de agosto, Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga, que han ejercido durante más de 15 años como jefe de cocina y jefa de sala en el restaurante Olentzo de Zizurkil, han pasado a ocuparse de la gestión del restaurante del hotel Palacio de Aiete. En este elegante y acogedor espacio, Javi aplica sus platos de cocina tradicional que tan buenos resultados le han proporcionado en sus anteriores destinos, como la Ensalada templada de pulpo, los Chipirones a la plancha con chimichurri, el Cordero asado, el Soufflé de chocolate... y un largo etcétera. En Bera-Bera, además, pueden celebrarse bodas de hasta 160 personas. Javier e Izaskun llevan también la gerencia de la cafetería del hotel donde pueden degustarse pintxos, bocadillos, sandwiches, cazuelitas y unos sorprendentes huevos rotos con patatas y jamón. Menú del día (mediodía y noche): 15,40€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche.

BERGARA

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

CAFÉ SAIGÓN

COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

BORDA-BERRI

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 03 42

AKÍ SE GUISA!!

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

CAFÉ SANTANA OFERTA VARIADA

DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

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CAFÉ S7ETE

DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS... Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su atractiva y renovada oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Bacalao con crema de guisantes, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Taco de foie, Torre de champi plancha relleno, Pintxos de temporada... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Risotto de hongos, Taco de entrecot con puré de patata casero y crema de champis... y una completa variedad de Ensaladas, Entrepanes, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Tostas. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ (fin de semana, 16€) Martes: Ibérico-pote (Crianza + tapa de ibéricos: 3€). Miércoles: Pintxo-pote temático. Posibilidad de KARAOKE para cenas de grupos.

CASA MARUXA UN RINCÓN DE GALICIA EN DONOSTIA

DONOSTIA Pº DE VIZCAYA, 14 TEL. 943 46 10 62

“Simpatía, precio, calidad, cantidad y buen ambiente” es el slogan que suele utilizar Sebas Liñeiro al referirse a su restaurante, Casa Maruxa, galardonado en 2015 con el premio Más Gastronomía al mejor tratamiento del producto gallego. Sebas aprendió a cocinar con su madre, Maruxa Liñeiro, que llegó a Donostia procedente de A Coruña en 1967 y abrió en 1984 el restaurante actual que ha pasado a dirigir Sebas a partir de enero de 2010 junto con su compañera,Ana Bermejo. Sebas sigue la tradición familiar cocinando como lo hacía su madre, en los mismos pucheros de los que salen las mejores especialidades gallegas: pulpos cocinados divinamente, caldos gallegos, caldeiradas, y mariscos de primera categoría traídos casi a diario de Finisterre. En Maruxa se sirve también un gran jamón ibérico de Fran Rodel, arroces y hermosas mariscadas y parrilladas por encargo y una amplia variedad de pintxos que salen al 100% de la cocina. Otras especialidades son el Lacón con Grelos, la Caldeirada de merluza, el Rabo de vaca estofado, el Pernil asado... Carta: 20-25€ Menú: 11,30€ Menú fin de semana: 18,50€ Menú Galicia: 37€ (2 personas). Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes.

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CASA ALCALDE

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix,Tartaleta de txangurro,Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde ha incorporado a su oferta una parrilla, por lo que a partir de ahora puede degustarse un excelente Chuletón, ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa. También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. En Casa Alcalde también encontraremos Hamburguesas normales o vegetales, una carta de Arroces, paellas (para dos personas) y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas:Todas menos A. E.

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

CASA VALLÉS EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

DONOSTIA 10

REYES CATÓLICOS, 10 TEL. 943 45 22 10 www.barvalles.com

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantilla de uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas como despacho de vinos en 1942 por iniciativa del navarro Blas Vallés, abuelo de Antxon y Blas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la calidad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, Chorizo Joselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo, excelente tortilla de bacalao...), la leyenda (bar donde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del bar por los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos. En su planta baja cuenta con un comedor disponible para grupos, reuniones familiares y de empresa y todo tipo de celebraciones, en el que se sirven menús concertados. Plato del día: 6€ Tarjetas: Todas. Dispone de menú de pintxos.

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EZKURRA

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO... AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA). TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ # donostiaisia/275> 44

GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que cuenta con platos como Atún en salazón casero con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (o dos medios, aperitivo y bebida): 12,50€ Tarjetas: todas. Cierra: Lunes noche y martes todo el día.

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

HIDALGO 56

DONOSTIA

IKAITZ

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos... Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ILLARRA BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

DONOSTIA

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla del estado en el I Concurso Nacional de parrilleros. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú del día: 17€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 18€ Carta: 50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo a martes. Illarra es un local ideal para celebraciones de todo tipo, dotado, además de jardín y zona infantil.

DONOSTIA Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA

SAN MARTIN, 30 (CENTRO). TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

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KHAKI CAMPBELL BAR “DE DIARIO” CON UNA AMPLIA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA RAMÓN Y CAJAL, 3 (GROS) TEL. 843 98 14 10 Facebook: Khaki Campbell San Sebastian

El Khaki Campbell es una raza de pato hogareña y doméstica que permanece en el mismo sitio todo el año, al contrario de la mayoría de los patos, que viajan y emigran constantemente buscando el buen tiempo (o huyendo del malo, en función de cómo queramos contar la historia). Este animalito, que se refleja en el logo, tarjetas, decoración... de este bar es el que inspiró a Berta del Barrio cuando se animó, en septiembre de 2015, a poner en marcha su establecimiento, un bar pensado en que sea una guarida para todos los días, una especie de refugio con una oferta variada, sana y asequible, un lugar en el que podamos cubrir desde el desayuno hasta la cena, pasando por el pintxo del mediodía, el vermouth o la cañita de antes de comer... En Khaki Campbell, además, obedeciendo a la tradición sureña de su propietaria, nos será servida una tapa gratis por cada caña o vino (u otro producto) que consumamos en la barra. Entre sus especialidades destacan los platos mexicanos como Cochinita pibil, Pollo al mole, Quesadillas con guacamole...y la cocina nacional e internacional: reflejada en platos como Burrata al pesto, Pollo al curry, Tataki de atún, Salmorejo, Secreto ibérico... Plato del día: 8€ (siempre acompañado de bol de ensalada). Menú de fin de semana: 21,5€ (Bebida, IVA y café incluidos). Plato diario de legumbre con sus sacramentos: 6€ Bol de buffet de ensalada: 8 y 5€ Tarjetas: Todas. No cierra.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA). TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

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KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada. En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

LA CUEVA

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

DONOSTIA 9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación. Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium. Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2016 cumplió 17 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 28,6€ (Fin de semana: 41,8€) Menú degustación: 36,3€ (Fin de semana: 44€) Los precios incluyen la bebida y el IVA. Tarjetas: Todas.

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LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA

LA TAGLIATELLA

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

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SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón). También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

MESÓN MARTÍN

DONOSTIA 6

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MIRADOR DE ULIA VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PIÑUDI

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

DONOSTIA

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

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QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TOKI EDER AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y ENVIDIABLE OFERTA DE VINOS POR COPAS

DONOSTIA CALLE VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

Estratégicamente situado a 200 metros de la playa de Ondarreta, frente al Hotel Aranzazu, el establecimiento conocido antiguamente como “Manex” ha sido renovado y redecorado con un mobiliario y unos tonos que le dotan de un aspecto más moderno, cálido y acogedor. Su oferta gastronómica también ha sido renovada y ahora cuenta con una envidiable variedad de vinos por copas, con botellas tan prestigiosas como Baigorri, Luis Cañas, Muga, Azpilicueta, Pago de Carraovejas... así como coctelería, zumos y sangrías naturales, tanto de vino como de Cava. En su barra podemos disfrutar de una amplia oferta de pintxos fríos y pintxos calientes de cocina como Croqueta de jamón, Bola de carne o de pollo, Foie a la plancha con puré de manzana, Pulpo a la plancha con puré de patata, Pintxo de Txuleta... todo ello de elaboración casera, como todos los platos del bar. En el apartado de raciones, en Toki Eder encontraremos una gran variedad de Brochetas, Tostas, Ensaladas, Bocadillos, Hamburguesas, y Platos de la casa como Pollo al strogonoff, Picaña con yuca, Merluza rebozada o a la plancha, Ensalada Toki Eder, Tempura de verdua o de langostinos... y el espectacular Chuletón de vaca con patatas y pimientos. Toki Eder abre todos los días a las 10 de la mañana ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche (media hora más tarde los fines de semana). De lunes a viernes, también se ofrece el Plato de la casa a un precio que oscila entre los 8 y los 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

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TSI TAO

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXUBILLO FUSIÓN VASCO-JAPONESA

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA 11

PORTUETXE 53 (IGARA). TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA). TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€. Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

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DONOSTIA

UREPEL

PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

Un clásico de la gastronomía donostiarra reabierto por Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla.El local ha sido reformado respetando la esencia del Urepel de siempre,y su carta posee una base de cocina tradicional con toques de innovación,buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada:30,8€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 42 €(bebida aparte). Menú degustación:40€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 49 € (bebida aparte).Aparte de los menús, se ofrece una carta de “Platos caprichosos” compuesta por platos especiales y sugerencias de temporada que se facturan con un incremento sobre el precio de carta: Callos caseros, Paloma -en temporada- Solomillo al foie, Chuletón... Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra).

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

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XANTI

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA). TEL. 943 45 74 36

COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku,“Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla.Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes“Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte) Carta: 25-30€ Tarjetas:Todas. No cierra.

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 19€(Fines de semana: 26€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

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LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

DE TODA LA VIDA EN PLENO CENTRO DE IRUN

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3. TEL. 943 63 05 12

Situado en pleno centro de Irun, frente al Ayuntamiento de la villa, con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente por Ángela Basabe, este emblemático bar del centro de Irun mantiene sus pintxos de barra y sus famosos picantes y bolas de queso, que se complementarán con media docena de pintxos de cocina que irán cambiando regularmente. Además, en breve, el Gaztelumendi se dotará de una terraza cubierta en la que podrán disfrutarse de una carta informal con algunos toques de fusión en la que no faltarán las Raciones, los Pintxos, las Hamburguesas... El Gaztelumendi abre todos los días a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de contar con servicio de menú del día, raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos nacionales e internacionalesl. Menú del día: 12€ Gaztelumendi ha resultado merecedor del Plato de bronce (3º Premio) en el Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa 2017 con su pintxo “Tximeleta”

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 ha cumplido 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Tabla de quesos del país... Carta: 50-60€ Menú sidrería: 35€ (+ IVA) Menú: 22€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

COCINA ORIGINAL Y SORPRENDENTE EN UN MARCO ÍNTIMO Y ACOGEDOR

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3. TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años y dirigdo culinariamente por Ángela Basabe, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Ángela se sirve de este agradable espacio para dar rienda suelta a su creatividad elaborando platos que conjugan tradición y modernidad buscando siempre sorprender al personal y hacerle vivir una grata experiencia culinaria. La oferta gastronómica se basa en menús degustación que cambian todas las semanas, aunque la mejor opción es no optar por el menú escrito y dejar que sea el chef el que elija los platos. Menú del día: 25€ (lunes a viernes, elaborado con productos de mercado) Menú degustación: 40€ (aperitivo, 3 entrantes, pescado, carne y postre. Bebida aparte. -con maridaje de vinos: 60 €-) Gran menú degustación: 100€ (aperitivo, 7 platos, prepostre y postre. Incluye maridaje de vinos) Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA... Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

MAITTE COMIDA PARA LLEVAR ELABORADA CON CARIÑO

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

LAZKAO ELOSEGI 22 TEL. 943 08 76 74 www.maitte.es

Inaugurado en septiembre de 2008, Maitte es un precioso establecimiento que combina la venta de productos precocinados con una acogedora cafetería en la que, además, podemos consumir las especialidades de la casa. Quien lo desee, además, puede optar por el Menú del día (12€ en local, 8,5€ para llevar) o el Plato del día, consistente en una ración que varía cada día (Paella, Alubias, Ensalada...) acompañada de pan o agua y café al competitivo precio de 6 euros. La cocina de Maitte es casera y elaborada con cariño, con especialidades como Fritos (de hongos, de txanpi, de jamón, de bacalao, mixtas,

tigres...), Albóndigas, Callos, Rabo en salsa, Txipirones tinta o plancha, Ajoarriero, Bacalao al estilo Maitte, Tarta de manzana, Pantxineta... Horario: Lunes a sábado: 07:30-20:30. Cierra: Domingos

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DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc. Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

BAZtAn

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

BeHArrI

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

All I OlI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

BerA-BerA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

AMBIGÚ eStACIÓn

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

ArAtZ erreteGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

AZKenA

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304

CAfé S7ete

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke! Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA AlCAlde

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

eSSenCIA

CASA MArUXA

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

BerGArA

Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

BOrdA BerrI

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

CAfé SAIGÓn

Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAfé SAntAnA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

CASA tIBUrCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

CASA UrOlA

etXAIde 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

etXeBe

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

CASA vAlléS

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

CASA verGArA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25. Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28. Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9. Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717

eZKUrrA

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GAlernA jAn etA edAn Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

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609 47 11 26

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? GASteIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUdAMendI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPe

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

ItUrrIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KenjI SUSHI BAr

HIdAlGO 56

lA PlAtA

Desayunos, pintxos, platos combinados... Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

lA tAGlIAtellA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAItZ

KOStAlde

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

lA BOUle (CASInO KUrSAAl)

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

IllArrA erreteGIA

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

lA CUevA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

lA fÁBrICA

Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

lA MUrAllA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

OrIentAl

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

OrIentAl II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

lUKAS BentA BerrI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi Pº Oriamendi, 14. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

MeSÓn lUGArItZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

PAUlAner BIerHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIñUdI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

POrtUetXe

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Prontxio. San Marcial, 6. 943 559917

PUntA SAl

MeSÓn MArtÍn

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MIrAdOr de UlIA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661

qInG wOK

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169

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DONOSTIAN NON JAN? Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558

rOjO Y neGrO

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

SAnSSe

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

tereSAtXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas... Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

tSI tAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

SPOrt K

tXOlA

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

tAtAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

tXUBIllO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

tXUletA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401

Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UrePel

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XAntI (HOtel AnOetA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

YAKInIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

ZerUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

ZIBBIBO GAStrOleKU

Pintxos, gastronomía y cócteles Pza. Sarriegi, 8 (Parte Vieja). 943 42 53 34

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO

PARTE VIEJA

CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

salir en donostia cervecerías

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

gastronomía

hospedaje

disco-bares

gay

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo. Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha. 943 425835 (www.pensionjoakina.com)

BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

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MERTXE: FRUTAS, VERDURAS Y DELICATESSEN

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA

MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 35 - TF. 669 658 897

MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

María Gómez dirige este atractivo puesto de frutas y verduras puesto en marcha en 1948, cuando el mercado estaba en la planta superior, por su abuela Xabina Urbiria, y continuado por su madre, Mertxe Gómez, quien dio su nombre al establecimiento. Mertxe trabaja principalmente las frutas y verduras locales y de temporada, además de delicatessen como los Espárragos “Crema” de El Juncal y diferentes conservas de verduras, aceites de oliva, vinagres... de calidad reconocida. De cara a junio, María nos recomienda seguir consumiendo espárragos frescos así como la fruta de verano (cerezas, melocotones... y fruta “con hueso” en general). También nos recuerda que están al caer las guindillas frescas, que ella trae de Usurbil, y los pimientos de Gernika. Todo un mundo de sabor y salud a nuestro alcance.

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com

CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA, AHORA TAMBIÉN EN EL MERCADO DE GROS CALLE CARQUIZANO, 6 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72 / GROSEKO AZOKA (MERCADO DE GROS), PUESTO Nº 2 - TF. 943 50 80 53

En marzo de 2014 Leo Chamorro cumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... Desde el pasado mes de septiembre, además, Chamorro se ha desdoblado, ofreciendo también servicio desde el puesto nº 2 del Mercado de Gros (Pza. Nafarroa Behera), en lo que fue la ubicación original de esta carnicería. En este puesto, de 8 de la mañana a 2 del mediodía, y los jueves y viernes también de 5:30 a 20:00, podremos encontrar toda la oferta de carnes, charcutería e ibéricos de Chamorro. # donostiaisia/275> 59

JENNY SUSHI: SUSHI ELABORADO A DIARIO CON PRODUCTOS FRESCOS MERCADO DE SAN MARTÍN. C/ URBIETA 9 (CENTRO) - DONOSTIA - PLANTA 1ª - TF. 943 42 19 38

Nigiris, Uramakis, Tropical Rolls, Futomakis... piezas de sushi de todos los formatos y colores son elaborados día a día por Damara Uriarte en Jenny Sushi, el puesto de sushi situado delante de la carnicería Iñaki & Jenny, en el Mercado de San Martín. El sushi de Jenny Sushi se elabora a diario con producto fresco provineente del mismo mercado, cuidando todos los detalles de elaboración, higiene y originalidad. Además de las piezas clásicas de sushi de pescado (salmón, atún, dorada, pez mantequilla...), en este puesto encontraremos opciones diferentes como el Sushi vegetal, elaborado con verduras y frutas frescas, o el Sushi Fusión, consistente en piezas de Sushi acevichado, con queso Parmesano o con anguila, acompañadas de salsas de elaboración propia. En Jenny Sushi podemos optar por adquirir las piezas individualmente, con precios que oscilan entre los 1,50 y los 2 euros, adquirir sus bandejas preparadas de 6 piezas (6 €) o 18 piezas (20 €), o elegir el Menú Fusión, consistiente en 6 piezas de fusión, 2 nigiris, ensalada y bebida, por 12 €. Los Jueves, además, Jenny Sushi ofrece de 7 a 10 de la noche la fórmula de “Gastro-pote”, consistente en 4 piezas de sushi (o 3 de sushi fusión) al precio de 2 euros.

LA SEVILLANA: DE TODA LA VIDA

ESPE: LOS MEJORES PESCADOS DE TEMPORADA

SAN LORENZO, 6 (PARTE VIEJA) - TF. 943 43 49 23

MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 53 55 - DONOSTIA

Abierto en 1944, y especializado en todo tipo de aceitunas naturales o con los mejores aliños, La Sevillana es uno de esos pocos comercios que quedan con ese encanto de siempre. Adecuándose a los nuevos tiempos, en 2016 se trasladaron a un nuevo local en la calle San Lorenzo. En este nuevo emplazamiento que, además, ha sido recientemente ampliado, encontraremos conservas de gran calidad de Anchoas y Bonito del Cantábrico así como conservas de primera categoría de la huerta navarra (espárragos, alcachofas, pimientos...). En La Sevillana también se trabaja uno de los mejores bacalaos del mundo, procecente de Islandia, tanto salado como desalado, así como excelentes quesos y embutidos ibéricos, una gran selección de txakolís y vinos de diferentes denominaciones, y los aceites de oliva más premiados del país. Los vermouths locales y las cervezas artesanas también cuentan con un hueco en este paraíso para los sentidos.

El año va para adelante, y Carol Archeli nos insiste en que sigamos convirtiendo el momento de la cena en un momento de disfrute ofreciendo a los nuestros el mejor pescado fresco y de temporada traído día a día de la lonja de Pasaia. Estamos en plena temporada del verdel, pescado económico y versátil donde los haya, que además de que aporta el valioso Omega 3 a nuestros seres queridos, nos permite cocinarlo de mil maneras: frito, al horno, a la plancha, en ﬁletes... Tampoco debemos perder de vista a la sardina, ya presente en Espe, otro pescado azul que nos aportará las vitaminas necesarias para nuestro quehacer diario. Pescadería Espe fue fundada por la abuela de Carol, Amalia Berastegui, en 1938, y desde siempre ha ofrecido los mejores pescados de temporada abarcando todo tipo de pescados y mariscos, así como todo tipo de precios. Espe abre de martes a sábado de 8 a 14 h y cuenta con servicio a domicilio en todo Donosti.

www.bacalaosuranzu.com

BACALAOS URANZU: ORIGEN, CALIDAD, VARIEDAD Y PROFESIONALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 2 - DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 / MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan, desde 2007 en Irun y desde noviembre de 2011 en la Bretxa, estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe, origen de los mejores bacalaos del mundo. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa, por lo que los responsables del establecimiento saben de primera mano lo que compran y lo que venden. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos (formato ideal para croquetas o pimientos rellenos), así hasta 25 tipos de formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enterasde diversos tamaños, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta se conserve varios días y pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta de Uranzu una corta pero cuidada variedad de productos delicatessen como Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Guindillas de Ibarra, Hongos, Pimentón, Sales... Más información en Facebook y en www.bacalaosuranzu.com 18

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinosy sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com # donostiaisia/275> 62

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados... Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera ﬁla de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden conﬁgurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad. Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha. 40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche. Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales. Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wiﬁ y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com